ΠΡΟΜΗΘΕΙΑ ΑΡΤΟΥ ΓΙΑ 1 ΕΤΟΣ ΓΙΑ ΚΑΛΥΨΗ ΑΝΑΓΚΩΝ ΤΟΥ 518 Μ/Π ΤΠ

Επιχείρηση: « ΠΙΤΕΝΗ ΑΛΙΚΗ » (ΑΦΜ:027242572) Διάρκεια Ισχύος 4 Νοεμβρίου 2021 4 Νοεμβρίου 2022 Κ. Νευροκόπι, 4 Οκτωβρίου 2021 10 ΣΥΝΤΑΓΜΑ ΠΕΖΙΚΟΥ«Χ ΜΠ» 4ο ΕΠΙΤΕΛΙΚΟ ΓΡΑΦΕΙΟ ΣΥΜΒΑΣΗ ΥΠ’ ΑΡΙΘΜ. 7/2021 Για την προμήθεια άρτου για ένα έτος για την κάλυψη των αναγκών του 518 Μ/Π ΤΠ

-- 1 of 19 --

Σελίδα 2

-- 2 of 19 --

Σελίδα 3 ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ ................................................................................................................................ 1 1. ΟΡΟΣ 1ΟΣ ................................................................................................................ 4 1.1 Τόπος και χρόνος υπογραφής σύμβασης – συμβαλλόμενα μέλη ..................... 4 1.2 Εκτιμώμενη Αξία Σύμβασης ............................................................................. 4 1.3 Υποστηρικτικά έγγραφα της σύμβασης ............................................................ 5 2. ΟΡΟΣ 2ΟΣ ................................................................................................................ 5 2.1 Διάρκεια σύμβασης .......................................................................................... 5 2.2 Δυνατότητα Παράτασης σύμβασης .................................................................. 5 2.3 Λύση σύμβασης ............................................................................................... 5 3. ΟΡΟΣ 3ΟΣ ................................................................................................................ 6 3.1 Παραγγελίες – Ποσότητες - Παράδοση ............................................................ 6 3.2 Διακίνηση προϊόντων ....................................................................................... 6 3.3 Αδυναμία εκτέλεσης παραγγελίας .................................................................... 7 3.4 Ανάγκες ΛΑΦ Σερρών ..................................................................................... 7 3.5 Είδη προϊόντων πώλησης................................................................................ 7 4. ΟΡΟΣ 4ΟΣ ................................................................................................................ 7 4.1 Έλεγχος Εγκαταστάσεων και Προϊόντων ......................................................... 7 4.2 Ποιοτικός Έλεγχος ........................................................................................... 8 4.3 Είδη ελέγχων ................................................................................................... 8 4.4 Είδη εργαστηριακών εξετάσεων....................................................................... 9 4.5 Δειγματοληψία - Κόστος .................................................................................. 9 5. ΟΡΟΣ 5ΟΣ .............................................................................................................. 10 Συσκευασία .............................................................................................................. 10 6. ΟΡΟΣ 6ΟΣ .............................................................................................................. 10 Προδιαγραφές άρτου ................................................................................................ 10 7. ΟΡΟΣ 7ΟΣ .............................................................................................................. 11 Πληρωμή - Δικαιολογητικά ....................................................................................... 11 8. ΟΡΟΣ 8ΟΣ .............................................................................................................. 12 Κρατήσεις –Έξοδα ................................................................................................... 12 9. ΟΡΟΣ 9ΟΣ .............................................................................................................. 12 9.1 Κυρώσεις ....................................................................................................... 12 9.2 Κήρυξη του Προμηθευτή Έκπτωτου .............................................................. 13 9.3 Είσπραξη προστίμου ..................................................................................... 14 9.4 Εξαίρεση Επιβολής Κυρώσεων ..................................................................... 14 10. ΟΡΟΣ 10ΟΣ ........................................................................................................ 15 Αποκλεισμός Προμηθευτή από τις Προμήθειες των ΕΔ ............................................ 15 11. ΟΡΟΣ 11ΟΣ ........................................................................................................ 15 Εγγύηση Καλής Εκτέλεσης της Σύμβασης ................................................................ 15 12. ΟΡΟΣ 12ΟΣ ........................................................................................................ 15 Λοιπά ....................................................................................................................... 15 ΠΑΡΑΡΤΗΜΑΤΑ .......................................................................................................... 17 ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ «Α» – Είδη Άρτου για Προμήθεια – Τιμές Ειδών ................................ 17 ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ «Β» – Γενικές και Ειδικές Προδιαγραφές Άρτου ................................. 18 Β.1 Γενικές προδιαγραφές ................................................................................... 18 Β.2 Ειδικές προδιαγραφές .................................................................................... 18 Β.3 Αρτοποιητικά υλικά ........................................................................................ 19 Β.4 Αρτίδια ........................................................................................................... 19

-- 3 of 19 --

Σελίδα 4 1. ΟΡΟΣ 1ος 1.1 Τόπος και χρόνος υπογραφής σύμβασης – συμβαλλόμενα μέλη Στο Κ. Νευροκόπι, σήμερα την 4 του μηνός Νοεμβρίου του έτους 2021 ημέρα της εβδομάδας Πέμπτη και ώρα 09:30 οι παρακάτω συμβαλλόμενοι: α. Αντισυνταγματάρχης (ΠΖ) Τσιπλάκης Πέτρος, Δκτής 518 ΜΠ/ΤΠ, ως εκπρόσωπος της Στρατιωτικής Υπηρεσίας (ΑΦΜ: 090153025 – Διεύθυνση: Στρατόπεδο «ΛΓΟΥ ΤΣΙΑ ΑΡΙΣΤΕΙΔΗ», Κάτω Νευροκόπι, ΤΚ: 66035 (τηλ. 25230- 22224 και 25230-22205), mail: 10spz@army.gr) β. Πιτένη Αλίκη, με ΑΔΤ: ΑΕ404469, ως εκπρόσωπος της επιχείρησης ΠΙΤΕΝΗ (ΑΦΜ: 027242572, Διεύθυνση: Ελευθερίου Βενιζέλου 54, ΤΚ:66035, Τηλέφωνο: 2523022422, mail: pitenialiki@gmail.com). π ρ ο β ή κ α μ ε στην υπογραφή της παρούσας σύμβασης προμήθειας άρτου για ένα έτος για την κάλυψη των αναγκών του 518 ΜΠ/ΤΠ , με τις τιμές ανά είδος, όπως φαίνονται στο Παράρτημα «Α» της παρούσας, σε εκτέλεση των παρακάτω: α. Φ.611/107/44932/Σ.7881/10 Δεκ 20/Γ΄ΣΣ/Β2 (Έγκριση προμήθειας άρτου από το ελεύθερο εμπόριο, χωρίς άλευρα της Υπηρεσίας) β. Φ.600/343/7372/Σ.1834/27 Σεπ 21/10 ΣΠ/4ο ΕΓ (Πρόσκληση Υποβολής Οικονομικών Προσφορών για την Προμήθεια Άρτου), η οποία καταχωρήθηκε στο «ΔΙΑΥΓΕΙΑ» με ΑΔΑ: 94656-2Ω4, και στο ΚΗΜΔΗΣ με ΑΔΑΜ: 21PROC009267061. γ. Φ.830/206/18524/Σ.2160/3 Νοε 21/10 ΣΠ/4ο ΕΓ (Απόφαση Κατακύρωσης της απευθείας ανάθεσης), η οποία καταχωρήθηκε στο «ΔΙΑΥΓΕΙΑ» και στο ΚΗΜΔΗΣ. 1.2 Εκτιμώμενη Αξία Σύμβασης 1.2.1 Οι ποσότητες των προς προμήθεια ειδών και η συνολική αξία της προμήθειας, δεν δύναται να υπολογιστούν με ακρίβεια, καθόσον εξαρτώνται από τις ανάγκες και την επάνδρωση της Μονάδας. 1.2.2 Η αξία της προμήθειας, για ένα έτος, εκτιμάται ότι θα κυμανθεί κατά μέσο όρο, στο ποσό των δεκαπέντε χιλιάδων ευρώ (15.000,00 €), χωρίς να συμπεριλαμβάνεται ο ΦΠΑ, στα είδη που κατατάσσονται στους κωδικούς του Κοινού Λεξιλογίου δημοσίων συμβάσεων (CPV), όπως στον παρακάτω πίνακα: α. Άρτος 500 γραμμαρίων (Ψωμί με CPV 15811100-7) β. Άρτος 500 γραμμαρίων ολικής άλεσης (Ψωμί με CPV 15811100-7) και γ. Αρτίδια 100 γραμμαρίων (Ψωμάκια με CPV 15811200-8). 1.2.3 Η επίτευξη της παραπάνω εκτιμώμενης αξίας της προμήθειας (τζίρος) ή

-- 4 of 19 --

Σελίδα 5 οποιουδήποτε άλλης, δεν αποτελεί δέσμευση για τη Στρατιωτική Υπηρεσία. 1.3 Υποστηρικτικά έγγραφα της σύμβασης Η σύμβαση στηρίζεται: α. Στις προδιαγραφές του άρτου (Γενικές και Ειδικές). β. Στην εθνική και κοινοτική νομοθεσία, για την ασφάλεια και υγιεινή καθώς και σε λοιπές διατάξεις που αφορούν σε τρόφιμα. γ. Στους παρακάτω επί μέρους όρους. 2. ΟΡΟΣ 2ος 2.1 Διάρκεια σύμβασης Η διάρκεια της σύμβασης είναι 1 έτους με ισχύ από 04 Νοεμβρίου 2021 μέχρι 04 Νοεμβρίου 2022. 2.2 Δυνατότητα Παράτασης σύμβασης Παρέχεται στην Στρατιωτική Υπηρεσία η δυνατότητα παράτασης της σύμβασης για 1 τρίμηνο με τους ίδιους όρους και τις ίδιες τιμές, μονομερώς με σχετική απόφαση του 10 ΣΠ και επιπλέον ενός τριμήνου κατόπιν συμφωνίας και των δύο συμβαλλόμενων μερών. 2.3 Λύση σύμβασης Το 10 ΣΠ διατηρεί το δικαίωμα λύσης της σύμβασης οποτεδήποτε, μετά από 10ήμερη προειδοποίηση του προμηθευτή, εφόσον κρίνει ότι ο διαγωνισμός δεν απέδωσε τα αναμενόμενα αποτελέσματα (τιμή, ποιότητα κλπ) ή για τους παρακάτω λόγους: α. Όταν ανασταλεί η άδεια λειτουργίας της επιχείρησης του προμηθευτή. β. Όταν εκδοθεί από δικαστήριο κατάσχεση εις χείρας τρίτων (της Στρατιωτικής Υπηρεσίας εν προκειμένω), για οφειλές του προμηθευτή στο Δημόσιο, Οργανισμούς κοινής ωφελείας ή και ιδιώτες. γ. Όταν διαταχθεί από Προϊστάμενη Αρχή. δ. Εάν καταληφθεί ο προμηθευτής να έχει προσφέρει στην Υπηρεσία ακατάλληλα για κατανάλωση, προϊόντα. ε. Εάν διαπιστωθεί η με οποιοδήποτε τρόπο, παρακώλυση του υγειονομικού ελέγχου εκ μέρους του προμηθευτή. στ. Εάν αποδειχθεί ότι, η συναλλαγή με τον προμηθευτή θίγει τα συμφέροντα της Υπηρεσίας ή του Δημοσίου γενικότερα. ζ. Σε περίπτωση διάλυσης του Στρατιωτικού Πρατηρίου (ΣΠ) Σερρών.

-- 5 of 19 --

Σελίδα 6 3. ΟΡΟΣ 3ος 3.1 Παραγγελίες – Ποσότητες - Παράδοση 3.1.1 Το 518 Μ/Π ΤΠ θα παραγγέλνει τις απαιτούμενες ποσότητες άρτου, σύμφωνα με τις ανάγκες τους και κατόπιν συνεννόησης με τον προμηθευτή. Ο προμηθευτής θα παραδίδει τα προϊόντα στο στρατόπεδο «ΛΓΟΥ ΤΣΙΑ ΑΡΙΣΤΕΙΔΗ (Κ. Νευροκόπι) στο 518 Μ/Π ΤΠ. 3.1.2 Η παράδοση του άρτου θα πραγματοποιείται καθημερινά (εκτός Κυριακής), κατόπιν παραγγελίας του 518 Μ/Π ΤΠ, μέχρι 08:30 ώρα, για κατανάλωση στο γεύμα και δείπνο της ίδιας ημέρας και πρωινό της επόμενης ημέρας. 3.1.3 Τονίζεται ότι ο άρτος που παραδίδεται καθημερινά, πρέπει να έχει παρασκευαστεί την ημέρα παράδοσης. 3.1.4 Η παραλαβή θα γίνεται από τα αρμόδια όργανα (επιτροπή) κάθε Μονάδας, παρουσία του προμηθευτή ή νόμιμου εκπρόσωπου. 3.1.5 Όλες οι ποσότητες του άρτου θα ζυγίζονται κατά την παράδοσή τους, παρουσία του προμηθευτή ή του αντιπροσώπου του και του εκπροσώπου της Μονάδας - Ανεξ. Υπομονάδας - Υπηρεσίας. Για το σκοπό αυτό ο προμηθευτής υποχρεούται να τοποθετήσει στο χώρο παραλαβής, δική του ζυγαριά που θα έχει ελεγχθεί για την ακρίβειά της από την αρμόδια αγορανομική αρχή. 3.1.6 Κατά την παράδοση των προϊόντων, θα εκτελείται έλεγχος, ως προς την ποιότητα των παραλαμβανομένων ειδών και την εφαρμογή των όρων της σύμβασης, από τα αρμόδια όργανα (επιτροπές). Σε περίπτωση που ποσότητα προϊόντων, κατά τον έλεγχο θεωρηθεί μη αποδεκτή για την στρατιωτική υπηρεσία, δεν θα παραλαμβάνεται και θα αντικαθίσταται αμέσως από τον προμηθευτή, χωρίς καμία επιβάρυνση της Υπηρεσίας. 3.1.7 Σε κάθε παράδοση, ο προμηθευτής εκδίδει διπλότυπο Δελτίο Αποστολής, στο όνομα του ΣΠ Σερρών αναγράφοντας εντός παρενθέσεως τη Μονάδα παραλαβής (518 Μ/Π ΤΠ), θεωρημένο από την οικεία ΔΟΥ (1 στέλεχος, και 1 αντίτυπο που θα δίδεται στη Μονάδα), στο οποίο θα περιγράφεται με λεπτομέρεια το είδος και η ποσότητα που παρέλαβε η Μονάδα. Τα εκδιδόμενα δελτία θα υπογράφονται από τον υπεύθυνο παραλαβής της Μονάδας (υπογραφή, ονοματεπώνυμο). 3.1.8 Σε περίπτωση μη εφαρμογής των παραπάνω να ενημερώνεται αρχικά τηλεφωνικά και στη συνέχεια εγγράφως το 4ο ΕΓ και θα επιβάλλονται οι προβλεπόμενες κυρώσεις. 3.2 Διακίνηση προϊόντων 3.2.1 Η μεταφορά και παράδοση των προϊόντων θα γίνεται με μέριμνα και κατάλληλα μεταφορικά μέσα του προμηθευτή, ώστε να εξασφαλίζονται οι προϋποθέσεις υγειονομικής μεταφοράς και τοποθέτησης των ειδών (μεταφορά εντός καθαρών συσκευασιών, καθαριότητα και απολύμανση χώρων ευθύνης του). 3.2.2 Προς τούτο, να συσκευάζονται κατά τρόπο ώστε να εξασφαλίζεται η

-- 6 of 19 --

Σελίδα 7 προστασία τους κατά την μεταφορά και αποθήκευση και να ανταποκρίνονται πλήρως στις εμπορικές απαιτήσεις. 3.3 Αδυναμία εκτέλεσης παραγγελίας Σε περίπτωση που ο προμηθευτής αδυνατεί να εκτελέσει (με υπαιτιότητά του) μέρος ή όλη την παραγγελία, ή αδυνατεί να αντικαταστήσει απορριφθείσα ποσότητα, η αναθέτουσα αρχή έχει το δικαίωμα να προμηθεύεται τα αναγκαιούντα είδη από το ελεύθερο εμπόριο, η δε διαφορά τιμής που θα προκύπτει θα βαρύνει τον προμηθευτή και το αντίστοιχο ποσό θα παρακρατείται από μελλοντικές πληρωμές του, από το ΣΠ Σερρών. Στην προκειμένη περίπτωση η αναθέτουσα αρχή διατηρεί το δικαίωμα να επιβάλει επιπλέον και τις προβλεπόμενες κυρώσεις. 3.4 Ανάγκες ΛΑΦ Κ. Νευροκοπίου Η Λέσχη Αξιωματικών Κ.Νευροκοπίου (ΛΑΦ Κ. ΝΕΥΡΟΚΟΠΙΟΥ), χωρίς να αποτελεί υποχρέωση της Υπηρεσίας, δύναται να προμηθεύεται άρτο κατόπιν παραγγελίας από τον προμηθευτή, με τις τιμές που κατακυρώθηκαν, σύμφωνα με την σύμβαση, κατά την κρίση της. 3.5 Είδη προϊόντων πώλησης Τα προϊόντα πώλησης του προμηθευτή, φαίνονται στο Παράρτημα «Α». 4. ΟΡΟΣ 4ος 4.1 Έλεγχος Εγκαταστάσεων και Προϊόντων 4.1.1 Ο προμηθευτής πρέπει να τηρεί επακριβώς τις προβλεπόμενες αγορανομικές - υγειονομικές διατάξεις και τους όρους που καθορίζονται από τις αρμόδιες κρατικές υπηρεσίες. 4.1.2 Οι εγκαταστάσεις πρέπει να είναι γενικά καθαρές, ευκατάστατες και να μην υπάρχουν πηγές μόλυνσης στον περιβάλλοντα χώρο (ακάλυπτα σκουπίδια, λιμνάζοντα νερά, καταστάσεις που δημιουργούν σκόνες, ανοιχτές αποχετεύσεις κλπ). 4.1.3 Να μην υπάρχουν στην εγκατάσταση αποθηκευμένες επικίνδυνες ή δύσοσμες ουσίες. 4.1.4 Να υπάρχουν αυστηρά μέτρα καταπολέμησης εντόμων και τρωκτικών. 4.1.5 Να γίνεται συχνός καθαρισμός - απολύμανση δαπέδων, τοίχων κλπ. 4.1.6 Η υπηρεσία έχει το δικαίωμα του ελέγχου όλων των εγκαταστάσεων, των χώρων αποθήκευσης και των μεταφορικών μέσων του προμηθευτή σε οποιοδήποτε χρόνο. Εάν κριθεί αναγκαίο, δύναται να παραστεί επιτροπή Αξιωματικών, κατά την παρασκευή των ειδών, στις εγκαταστάσεις του προμηθευτή. Δικαίωμα εφαρμογής των ελέγχων έχουν αρμόδια όργανα της Στρατιωτικής Υπηρεσίας, όπως ο υπεύθυνος Στρατιωτικός Κτηνίατρος, ο ιατρός της Μονάδας, τα υπεύθυνα όργανα της Μονάδας, καθώς και τριμελείς επιτροπές που ορίζονται για το σκοπό αυτό από την Μονάδα ή το 10 ΣΠ. Σε περίπτωση που διαπιστωθεί, μη τήρηση των όρων υγιεινής ή της προβλεπόμενης ποιότητας των προς διάθεση ειδών, το 10 ΣΠ διατηρεί το δικαίωμα εφαρμογής των

-- 7 of 19 --

Σελίδα 8 καθοριζόμενων στην παράγραφο 5.3 (Κυρώσεις σε Βάρος του προμηθευτή – Ποινικές Ρήτρες). 4.2 Ποιοτικός Έλεγχος 4.2.1 Ο ποιοτικός έλεγχος, γίνεται με μακροσκοπική εξέταση ή με εργαστηριακή εξέταση. Ο άρτος θα ελέγχεται με βάση τον Κώδικα Τροφίμων και Ποτών και την ισχύουσα Εθνική και Κοινοτική νομοθεσία, καθώς και με τις καθοριζόμενες από την Υπηρεσία τεχνικές προδιαγραφές. Τυχόν δειγματοληψία, για εργαστηριακή εξέταση, θα γίνεται παρουσία του προμηθευτή και η αξία των δειγμάτων και των εργαστηριακών εξετάσεων βαρύνει αυτόν [Υ.Α Φ.800/87/131377/Σ.1896 (ΦΕΚ1401 Β’/6 Αυγ 07)]. Σε περίπτωση που ο προμηθευτής μέσα σε εύλογο χρονικό διάστημα (ένα μήνα από την ενημέρωσή του) δεν προσέλθει να τακτοποιήσει τις οφειλές του στις οικείες διαχειρίσεις χρηματικού θα κηρύσσεται έκπτωτος με ταυτόχρονη επιβολή των κυρώσεων που προβλέπονται στην ισχύουσα νομοθεσία και τον 8ο όρο, παρ. 1 (δ), (ε) της παρούσας. 4.2.2 Δικαίωμα ελέγχου, έχουν οι υπεύθυνοι στρατιωτικοί κτηνίατροι που ορίζονται για το σκοπό αυτό από την Στρατιωτική Υπηρεσία και η αρμόδια επιτροπή παραλαβής της Μονάδας. 4.2.3 Χρόνος και συχνότητα ελέγχων: (α) Περιοδικά, κατά τη διάρκεια ισχύος της σύμβασης, στα είδη που προσκομίζονται κάθε φορά και κατά την κρίση των αρμοδίων οργάνων της Υπηρεσίας. (β) Έκτακτα και κατά κανόνα χωρίς προειδοποίηση, κατά την κρίση των υγειονομικών οργάνων, στο χώρο παράδοσης των ειδών ή στους χώρους αποθήκευσης - διακίνησης του προμηθευτή. (γ) Ο έλεγχος εφαρμόζεται κατά την στιγμή της παράδοσης των προϊόντων, παρουσία του προμηθευτή ή του νομίμου αντιπροσώπου του. (δ) Ο προμηθευτής προσυπογράφει στο σχετικό δελτίο δειγματοληψίας, στο οποίο αναγράφεται το όνομά του καθώς και η ιδιότητά του όταν πρόκειται για αντιπρόσωπο. Στο έντυπο αυτό (και μόνο αυτό) δηλώνεται ενυπογράφως από τον νόμιμο αντιπρόσωπο, η επιθυμία ή όχι της επιχείρησης για κατ’ έφεση εξέταση, προκειμένου να ληφθεί έγκαιρα ικανός αριθμός αντιδειγμάτων. (ε) Το 518 Μ/Π ΤΠ, δύναται να διενεργεί δειγματοληψίες και εν απουσία του προμηθευτή, σε εξαιρετικές περιπτώσεις. Βασική προϋπόθεση είναι ότι η δειγματοληψία γίνεται από τριμελή επιτροπή, ένα μέλος της οποίας είναι ο κτηνίατρος ή ο ιατρός της Μονάδας. 4.3 Είδη ελέγχων 4.3.1 Μακροσκοπικός - Οργανοληπτικός έλεγχος Οι διαπιστούμενες μακροσκοπικά εκτροπές δίνουν το δικαίωμα της απόρριψης και μη παραλαβής των προϊόντων, χωρίς να απαιτείται υποχρεωτικά παραπέρα εργαστηριακός έλεγχος. Ενδεικτικά αναφέρονται, προϊόν υπό σύνθλιψη ή σήψη,

-- 8 of 19 --

Σελίδα 9 ανώμαλες οσμές ή γεύσεις, απουσία επισημάνσεων ή στοιχείων του προμηθευτή, εκτροπές τεχνικών προδιαγραφών και ποιότητας κλπ. 4.3.2 Εργαστηριακός έλεγχος Διενεργείται με σκοπό τη διαπίστωση της καλής ποιότητας και της τήρησης των απαιτήσεων των προδιαγραφών σε προϊόντα τα οποία, μακροσκοπικά τουλάχιστον, εμφανίζονται κανονικά. Απαραίτητη προϋπόθεση για τη διενέργεια εργαστηριακού ελέγχου είναι η λήψη δειγμάτων και η αποστολή τους στα αρμόδια στρατιωτικά εργαστήρια. 4.4 Είδη εργαστηριακών εξετάσεων 4.4.1 Μικροβιολογικές Στοχεύουν στη διαπίστωση της μικροβιολογικής εικόνας του προϊόντος, η οποία δεν θα πρέπει να διαφοροποιείται από εκείνη που προβλέπεται. 4.4.2 Χημικές Αποσκοπούν στη διαπίστωση της ποιοτικής κατάστασης του προϊόντος (σταθμική ανάλυση, ακαταλληλότητα υλικών συσκευασίας, διαπίστωση της κανονικότητας των σταθερών και ορίων των προϊόντων). 4.5 Δειγματοληψία - Κόστος 4.5.1 Για τον έλεγχο της ποιότητας λαμβάνονται τα παρακάτω δείγματα: (α) Για μικροβιολογικές εξετάσεις: πέντε (5) τεμάχια κατ’ ελάχιστο. (β) Για χημικές εξετάσεις: πέντε (5) τεμάχια κατ’ ελάχιστο. 4.5.2 Το κόστος των λαμβανόμενων δειγμάτων βαρύνουν τον προμηθευτή. 4.5.3 Τα αποτελέσματα των εργαστηριακών εξετάσεων παρέχουν πληροφορίες για την ποιότητα και την κανονικότητα ή μη των προϊόντων. Υπεύθυνος για την ενημέρωση και τον έλεγχο του προμηθευτή είναι το 10 ΣΠ/4ο ΕΓ. 4.5.4 Ως μικροβιολογικά, χημικά, κριτήρια λαμβάνονται αυτά που έχουν εγκριθεί κάθε φορά από τα αρμόδια υπουργεία, τη Στρατιωτική Υπηρεσία και τα προβλεπόμενα από τον ΚΤΠ. 4.5.5. Το προσωπικό των εργαστηρίων και το εργαστήριο του προμηθευτή πρέπει να διέπεται από τις καθορισμένες κατά περίπτωση διατάξεις. 4.5.6 Κατ' έφεση εργαστηριακές εξετάσεις: (α) Όταν γίνεται δειγματοληψία πρέπει στο πρωτόκολλο δειγματοληψίας που συντάσσεται, ο κάτοχος του δείγματος να δηλώνει εγγράφως αν επιθυμεί η κατ' έφεση εξέταση του δευτέρου δείγματος να γίνει παρουσία νόμιμου επιστημονικού εκπροσώπου του προμηθευτή, οπότε αναγράφεται συγχρόνως το ονοματεπώνυμο και η διεύθυνσή του ή αν επιθυμεί να γίνει η έφεση χωρίς την παρουσία ιδιώτη

-- 9 of 19 --

Σελίδα 10 χημικού ή ότι δεν επιθυμεί την άσκηση έφεσης. Σε περίπτωση που δεν έγινε στο πρωτόκολλο δειγματοληψίας καμία δήλωση, τότε ο κύριος του είδους, από τον οποίο ελήφθη το δείγμα, ή ο κάτοχός του, στερείται του δικαιώματος άσκησης έφεσης. (β) Σε περίπτωση διαπίστωσης νοθείας των προϊόντων ή σοβαρής υγειονομικής παράβασης, που θέτει σε κίνδυνο την υγεία των καταναλωτών, ύστερα από εργαστηριακή εξέταση ή από διαπίστωση της αρμόδιας επιτροπής, ο προμηθευτής θα κηρύσσεται υποχρεωτικά έκπτωτος, χωρίς άλλη διαδικασία και θα αποστέλλεται και σχετική ειδοποίηση στις αρμόδιες υγειονομικές υπηρεσίες του δημοσίου για ενημέρωση. Επιπρόσθετα, η Στρατιωτική Υπηρεσία διατηρεί το δικαίωμα εφαρμογής κυρώσεων σε βάρος του προμηθευτή (Ποινικές Ρήτρες). 5. ΟΡΟΣ 5ος Συσκευασία 5.1 O άρτος πρέπει να συσκευάζεται, αφού αποκτήσει τη θερμοκρασία του περιβάλλοντος και στη συσκευασία να δηλώνονται με ανεξίτηλη σφραγίδα η ημερομηνία παρασκευής και οι άλλες ενδείξεις που προβλέπονται από τις σχετικές διατάξεις. 5.2 Ως υλικά συσκευασίας άρτου επιτρέπονται: (α) Χάρτης συσκευασίας. (β) Αναγεννημένη κυτταρίνη (σελοφάν). (γ) Πλαστικές ύλες από τις επιτρεπόμενες για συσκευασία τροφίμων. Τα χρησιμοποιούμενα υλικά συσκευασίας πρέπει να πληρούν τους όρους των αντιστοίχων άρθρων του Κώδικα Tρoφίμων. 5.3 Κατά την μεταφορά του άρτου συσκευασμένου ή μη, πρέπει να χρησιμοποιούνται κιβώτια κλειστά από διάφορες ύλες που επιτρέπονται για συσκευασία τροφίμων, αρκεί αυτά να μην επηρεάζουν τον περιεχόμενο άρτο, προσδίδοντας σε αυτόν οσμή, και εφόσον πληρούν από υγιεινής άποψης και προστασίας αυτού τις υπάρχουσες διατάξεις. Προκειμένου για την μεταφορά άρτου με κλειστά αυτοκίνητα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ειδικά κάνιστρα, που να πληρούν τους παραπάνω όρους υγιεινής. 6. ΟΡΟΣ 6ος Προδιαγραφές άρτου 6.1 H ονομασία «Άρτος» (χωρίς άλλη ένδειξη) αποδίδεται σε προϊόν που παρασκευάζεται με ψήσιμο σε ειδικούς κλιβάνους, σε καθορισμένες συνθήκες μάζας αποτελούμενης από άλευρο σίτου, νερό, ζύμη και μικρή ποσότητα άλατος. 6.2 Ο άρτος πρέπει να πληροί τις προδιαγραφές που καθορίζονται στο άρθρο 111 (έκδοση 2η/Απρίλιος 2014) του Κώδικα Τροφίμων και Ποτών (ΚΤΠ).

-- 10 of 19 --

Σελίδα 11 6.3 Γενικές και ειδικές προδιαγραφές, όπως στο Παράρτημα «Β» της παρούσας σύμβασης. 7. ΟΡΟΣ 7ος Πληρωμή - Δικαιολογητικά 7.1 Σε κάθε παράδοση, ο προμηθευτής θα εκδίδει δελτίο αποστολής (διπλότυπο), θεωρημένο από την εφορία, όπου θα αναγράφεται η ποσότητα του προϊόντος και η επωνυμία (είδος) του προϊόντος. 7.2 Η πληρωμή του προμηθευτή από το ΣΠ Σερρών, θα γίνεται το αργότερο μέσα σε 90 ημέρες από την έκδοση των τιμολογίων, όπου θα προσέρχεται ύστερα από τηλεφωνική ειδοποίησή του, προσκομίζοντας τα στελέχη των δελτίων αποστολής για αντιπαραβολή και έλεγχο με τα αντίστοιχα δελτία που θα παραδίδει η Μονάδα. 7.3 Στο εκδιδόμενο τιμολόγιο, οι τιμές των ειδών, θα είναι σύμφωνα με τις τιμές που καθορίστηκαν στην παρούσα σύμβαση (Παράρτημα «Α»). 7.4 Παραστατικά πληρωμής, θα αποτελούν τα εκδιδόμενα τιμολόγια του προμηθευτή προς το ΣΠ Σερρών, το οποίο θα ελέγχει τις τιμές των προϊόντων, ανά είδος, με τα κάτωθι δικαιολογητικά: (α) Αποδεικτικό φορολογικής ενημερότητας του αρμόδιου Δημοσίου Ταμείου, δηλαδή βεβαίωση του Ταμείου αυτού ότι δεν εκκρεμεί καμία οφειλή σε βάρος του προμηθευτή, στην περίπτωση που το καταλογιστέο ποσό που θα πληρωθεί υπερβαίνει τα χίλια πεντακόσια ευρώ (1.500 €). (β) Βεβαίωση ασφαλιστικής ενημερότητας του αρμοδίου φορέα, στην περίπτωση που το ποσό που θα πληρωθεί υπερβαίνει τα τρεις χιλιάδες (3.000) €. 7.5 Τα κενά είδη συσκευασίας, δε θα χρεώνονται, αλλά θα επιστρέφονται στον προμηθευτή, μέσα σε εύλογο χρονικό διάστημα. 7.6 Δικαιολογητικά πληρωμής θα αποτελούν το εκδιδόμενο τιμολόγιο του προμηθευτή που θα καταχωρούνται συγκεντρωτικά οι παραδοθείσες ποσότητες στην Μονάδα (σύμφωνα με τα εκδιδόμενα δελτία αποστολής) και τα αντίστοιχα δελτία αποστολής. 7.7 Με την υπογραφή της σύμβασης θα προσκομίσει στο ΣΠ Σερρών, φορολογική και ασφαλιστική ενημερότητα, οι οποίες θα ανανεώνονται 10 ημέρες πριν τη λήξη ισχύος τους. 7.8 Ακόμη, θα γίνεται παρακράτηση 4% υπέρ φόρου εισοδήματος, σύμφωνα με το άρθρο 24 του Ν. 2198/94. 7.9 Η πληρωμή διέπεται από τα καθοριζόμενα στο Π.Δ. 166/2003 (ΦΕΚ138/Α/ 5.6.2003) “Προσαρμογή της Ελληνικής νομοθεσίας στην οδηγία 2003/35/της 29.06.2000 για την καταπολέμηση των καθυστερήσεων πληρωμών στις εμπορικές συναλλαγές”.

-- 11 of 19 --

Σελίδα 12 7.10 Σε περίπτωση που η εξόφληση των τιμολογίων γίνει μετά την πιο πάνω προθεσμία, η Υπηρεσία καθίσταται υπερήμερη, σύμφωνα με τις διατάξεις του Π.Δ. 166/2003 «Προσαρμογή της Ελληνικής Νομοθεσίας στην οδηγία 2000/35 της 29- 6-2000 για την καταπολέμηση των καθυστερήσεων πληρωμών στις εμπορικές συναλλαγές» (Φ.Ε.Κ. Α΄ 138/5-6-2003) και το οφειλόμενο ποσό καταβάλλεται έντοκα, εφόσον υποβληθεί σχετική αίτηση του προμηθευτή, με επιτόκιο που ισούται με το άθροισμα του επιτοκίου που εφαρμόζεται για τις κύριες πράξεις αναχρηματοδότησης της Ευρωπαϊκής Κεντρικής Τράπεζας (επιτόκιο αναφοράς) προσαυξημένο κατά δύο (2,00) ποσοστιαίες μονάδες (περιθώριο). 8. ΟΡΟΣ 8ος Κρατήσεις –Έξοδα Τον προμηθευτή βαρύνουν τα παρακάτω έξοδα: (α) Μεταφορικά - ζυγιστικά και λοιπά έξοδα μέχρι την παράδοση των ειδών στην έδρα της Μονάδας. (β) Η αξία των δειγμάτων που θα ληφθούν για έλεγχο από την Υπηρεσία καθώς και των εργαστηριακών εξετάσεων. 9. ΟΡΟΣ 9ος 9.1 Κυρώσεις 9.1.1 Σε περίπτωση παράβασης εκ μέρους του προμηθευτή οποιουδήποτε από τους όρους της σύμβασης ή σε περίπτωση που προϊόν (τρόφιμο) χαρακτηρισθεί επιβλαβές ή επικίνδυνο για τον άνθρωπο, η Υπηρεσία επιβάλλει κατά τη κρίση της, αθροιστικά ή διαζευκτικά, οποιαδήποτε από τις παρακάτω κυρώσεις: (α) Έγγραφη σύσταση. (β) Πρώτη φορά, πρόστιμο μέχρι 25% του ύψους της εγγυητικής επιστολής καλής εκτέλεσης το οποίο παρακρατείται εντός 30ημέρου από την επιβολή του και αποδίδεται στο Μετοχικό Ταμείο Στρατού. (γ) Δεύτερη φορά, πρόστιμο μέχρι 50% του ύψους της εγγυητικής επιστολής καλής εκτέλεσης το οποίο παρακρατείται εντός 30ημέρου από την επιβολή του και αποδίδεται στο Μετοχικό Ταμείο Στρατού. (δ) Για τις επόμενες φορές, εφόσον παρουσιαστούν, κατά την κρίση της Αναθέτουσας Αρχής και με την επιφύλαξη των καθοριζομένων στο Ν.4412/2016: (1) Θα επιβάλλεται πρόστιμο με προσαύξηση του αμέσως προηγούμενου προστίμου, σε ποσοστό που θα καθορίζεται από την Αναθέτουσα Αρχή. (2) Κήρυξη του προμηθευτή έκπτωτου.

-- 12 of 19 --

Σελίδα 13 9.1.2 Οι καταστάσεις (μη εξαιρουμένων λοιπών σύμφωνα με την κείμενη νομοθεσία) και τα γεγονότα που συνιστούν παράβαση των όρων της σύμβασης, αποτελούν ενδεικτικά οι κατωτέρω περιπτώσεις: (α) Επαναλαμβανόμενης άρνησης εκτέλεσης προμήθειας χωρίς προηγούμενη έγκριση. (β) Άρνησης αντικατάστασης προς προμήθεια ειδών τα οποία δεν ανταποκρίνονται στις τεχνικές προδιαγραφές κατόπιν μακροσκοπικής ή μικροσκοπικής εξέτασης. (γ) Μη ύπαρξης συνθηκών προβλεπόμενης καθαριότητος – υγιεινής, κατά τη συσκευασία, μεταφορά και παράδοση των προς προμήθεια ειδών. (δ) Μη συμμόρφωσης του προμηθευτή στην έγγραφη υπόδειξη, η οποία καταδεικνύει μη τήρηση των υποχρεώσεών του κατά την υλοποίηση της προμήθειας. (ε) Μη τακτοποίησης παρατηρήσεων δευτερεύουσας σημασίας, που θέτουν σε άμεσο κίνδυνο τα είδη και για τις οποίες έχει ενημερωθεί να επιλύσει εντός συγκεκριμένου χρονικού διαστήματος. (στ) Παράβασης των Κανόνων Διακίνησης και Εμπορίας Προϊόντων, του Κώδικα Τροφίμων και Ποτών και των ειδικώς οριζομένων στις γενικές και ειδικές προδιαγραφές του άρτου, σύμφωνα με το Παράρτημα «Β». 9.1.3 Οι παραπάνω κυρώσεις είναι ανεξάρτητες από κάθε αξίωση της Υπηρεσίας για ζημιά που θα προέλθει άμεσα ή έμμεσα από την άρνηση του προμηθευτή να πραγματοποιήσει έγκαιρα τις συμβατικές του υποχρεώσεις. 9.1.4 Ένσταση στην επιβολή κύρωσης μπορεί να υποβληθεί για λόγους νομιμότητας και ουσίας μέσα σε ανατρεπτική προθεσμία τριάντα (30) ημερών, από την ημερομηνία που έλαβε γνώση της σχετικής απόφασης από το 10 ΣΠ. Επί της προσφυγής, αποφασίζει το 10 ΣΠ. Η εν λόγω απόφαση δεν επιδέχεται προσβολή με άλλη οιασδήποτε φύσης διοικητική προσφυγή. 9.2 Κήρυξη του Προμηθευτή Έκπτωτου 9.2.1 Ο ανάδοχος προμηθευτής κηρύσσεται υποχρεωτικά έκπτωτος από τη σύμβαση και από κάθε δικαίωμα που απορρέει από αυτήν, με απόφαση της αναθέτουσας αρχής, ύστερα από γνωμοδότηση του αρμόδιου οργάνου, εφόσον δεν παραδώσει ή αντικαταστήσει τα συμβατικά υλικά μέσα στον συμβατικό χρόνο ή στον χρόνο παράτασης που του δοθεί, σύμφωνα με όσα προβλέπονται στο άρθρο 206 του ν. 4412/2016. 9.2.2 Δεν κηρύσσεται έκπτωτος όταν: (α) το υλικό δεν παραδοθεί ή αντικατασταθεί με ευθύνη του φορέα που εκτελεί τη σύμβαση. (β) συντρέχουν λόγοι ανωτέρας βίας.

-- 13 of 19 --

Σελίδα 14 9.2.3 Με την κήρυξη του προμηθευτή ως έκπτωτου από την σύμβαση, με απόφαση του αποφαινόμενου οργάνου, ύστερα από γνωμοδότηση του αρμοδίου οργάνου, το οποίο υποχρεωτικά καλεί τον ανάδοχο προς παροχή εξηγήσεων, η αναθέτουσα αρχή δύναται να προβεί στα κάτωθι: (α) Διακοπή της προμήθειας της Μονάδας - Ανεξ. Υπομονάδων και Υπηρεσιών της και λύση της σύμβασης. (β) Κατάπτωση της εγγυητικής επιστολής καλής εκτέλεσης της συμβάσεως, υπέρ του ΜΤΣ. (γ) Προμήθεια των ειδών από άλλον προμηθευτή, είτε με τη διενέργεια νέου διαγωνισμού είτε χωρίς διαγωνισμό κατά την κρίση της. Η επιπλέον διαφορά τιμής βαρύνει τον έκπτωτο προμηθευτή για το διάστημα που μεσολαβεί από την ημερομηνία κήρυξης του ως έκπτωτου, μέχρι την ημερομηνία λήξης της σύμβασης. Η είσπραξη της παραπάνω διαφορά γίνεται είτε από όσα τυχόν χρήματα δικαιούται προς είσπραξη, είτε από την ιδιαιτέρα περιουσία του κατά τις διατάξεις περί δημοσίων εσόδων. 9.2.4 Σε περίπτωση που το είδος, κατόπιν διενέργειας εργαστηριακών εξετάσεων, βρεθεί «μη κανονικό» ή το προϊόν χαρακτηρισθεί «Ακατάλληλο για την Στρατιωτική Υπηρεσία» ή «Ακατάλληλο για βρώση» ή «Επιβλαβές» ή «Επικίνδυνο για τον άνθρωπο», εφαρμόζεται η παράγραφος 9.2.1 του παρόντος άρθρου μέχρι και διακοπής της σύμβασης (προσωρινής ή οριστικής). 9.3 Είσπραξη προστίμου 9.3.1 Η είσπραξη του προστίμου θα πραγματοποιείται με την παρακάτω σειρά: (α) Απευθείας πληρωμή από τον προμηθευτή στη Διαχείριση Χρηματικού του ΣΠ Σερρών. (β) Είσπραξη από τα δικαιώματα έναντι της Υπηρεσίας (αξία εμπορευμάτων - παρακράτηση του αντίτιμου των τιμολογίων). (γ) Παρακράτηση από την εγγυητική επιστολή καλής εκτέλεσης των όρων της σύμβασης. 9.4 Εξαίρεση Επιβολής Κυρώσεων 9.4.1 Δεν επιβάλλονται κυρώσεις στον προμηθευτή εφόσον διαπιστωθεί ανωτέρα βία, λόγω της οποίας αδυνατεί να παραδώσει τα είδη μέσα στον συμβατικό χρόνο. Η απόδειξη της ανωτέρας βίας βαρύνει τον προμηθευτή. Σαν περιπτώσεις ανωτέρας βίας ενδεικτικά αναφέρονται οι παρακάτω: (α) Γενική ή μερική απεργία, που να συνεπάγεται τη διακοπή των εργασιών του εργοστασίου ή του καταστήματος του προμηθευτή. (β) Πυρκαγιά στο εργοστάσιο ή κατάστημα του προμηθευτή. (γ) Πλημμύρα

-- 14 of 19 --

Σελίδα 15 (δ) Σεισμός (ε) Πόλεμος (στ) Διακοπή του ηλεκτρικού ρεύματος ή αποδειγμένη βλάβη των μηχανημάτων που να επιδρά στην εκτέλεση της σύμβασης. (ζ) Εμπορικός αποκλεισμός μεταφορών (Διεθνούς δικτύου). (η) Εμπορικός αποκλεισμός εισαγωγής (EMBARGO). 9.4.2 Τα παραπάνω γεγονότα πρέπει να αναφερθούν εγγράφως στην υπηρεσία μέσα σε ανατρεπτική προθεσμία 2 ημερών από την εκδήλωσή τους, ενώ στην περίπτωση που διαρκούν, ο προμηθευτής θα πρέπει να αναφέρει μέσα στην ίδια προθεσμία την έναρξη και τη λήξη τους και να βεβαιωθούν από αρμόδια κρατική αρχή. 10. ΟΡΟΣ 10ος Αποκλεισμός Προμηθευτή από τις Προμήθειες των ΕΔ Με απόφαση του Υπουργού Ανάπτυξης, ύστερα από γνωμοδότηση της Επιτροπής Πολιτικής Προγραμματισμού Προμηθειών (παρ. 1 και 2 του άρθρου 6 του ν.2286/1995), η οποία υποχρεωτικά καλεί τον ενδιαφερόμενο για παροχή εξηγήσεων και, μετά από αιτιολογημένη εισήγηση του φορέα που διενεργεί τον διαγωνισμό, μπορεί να αποκλεισθεί προμηθευτής για ορισμένο ή αόριστο χρόνο από το σύνολο των προμηθειών του δημοσίου τομέα λόγω ανάρμοστης συμπεριφοράς σε διαδικασία προμήθειας ή λόγω παράβασης των διατάξεων περί προστασίας του καταναλωτή ή του Ενιαίου Φορέα Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ), για την οποία έχει καταδικαστεί αμετάκλητα. 11. ΟΡΟΣ 11ος Εγγύηση Καλής Εκτέλεσης της Σύμβασης 11.1 Ο προμηθευτής κατέθεσε εγγυητική επιστολή καλής εκτέλεσης της σύμβασης, ποσού εξακοσίων ευρώ (600,00 €). 11.2 Η εγγυητική επιστολή καλής εκτέλεσης θα επιστραφεί μέσα σε τριάντα (30) ημέρες από την εκπλήρωση κάθε συμβατικής υποχρέωσης του προμηθευτή. 12. ΟΡΟΣ 12ος Λοιπά 12.1 Αποκλείεται στον προμηθευτή η εκχώρηση των δικαιωμάτων και των υποχρεώσεών του, συνολικά ή μερικά σε οποιοδήποτε τρίτο. 12.2 Τα δικαιώματα της Υπηρεσίας, λόγω μη εφαρμογής των όρων συμφωνιών και συμβάσεων, εισπράττονται από όσα ο προμηθευτής έχει να λαμβάνει από το δημόσιο και σε περίπτωση ανεπάρκειας αυτών, σύμφωνα με τις διατάξεις περί

-- 15 of 19 --

Σελίδα 16 είσπραξης Δημοσίων Εσόδων. 12.3 Το κείμενο της σύμβασης κατισχύει κάθε άλλου κειμένου στο οποίο τούτο στηρίζεται, όπως προσφορά, διακήρυξη και απόφαση κατακύρωσης ή ανάθεσης, εκτός κατάδηλων σφαλμάτων ή παραδρομών. 12.4 Η Υπηρεσία δεν αναλαμβάνει καμία υποχρέωση για τυχόν μέτρα που θα ληφθούν από οποιαδήποτε αρχή και αυξήσεις φόρων, τελών κλπ και δεν αποδέχεται καμία επίδραση στην ποιότητα, τιμή και στον χρόνο παράδοσης των ειδών. 12.5 Κάθε διαφορά για την ερμηνεία και την εκτέλεση της σύμβασης λύνεται, εφόσον από την κείμενη νομοθεσία προβλέπεται τέτοιου είδους προσφυγή, από το δικαστήριο της περιοχής που διεξάγεται ο διαγωνισμός, με εφαρμογή του Ελληνικού Δικαίου. 12.6 Ο προμηθευτής υποχρεούται να αποδέχεται τους προβλεπόμενους από την υπηρεσία χρονικούς περιορισμούς (ωράριο) και τις διαδικασίες ελέγχου κατά την είσοδο, παραμονή και έξοδο από τα Στρατόπεδα. 12.7 Ο προμηθευτής υποχρεούται να προσκομίσει στο Στρατόπεδο «Κλεισάρη» (Σέρρες) και «Σιάμη – Κυριακίδη» (Σιδηρόκαστρο) 2 φωτογραφίες του ιδίου και του κάθε εκπροσώπου του (ο οποίος θα είναι εξουσιοδοτημένος να υπογράφει τα πρωτόκολλα δειγματοληψίας ή απόρριψης όταν απαιτείται) που θα εισέρχονται σ’ αυτά για τη μεταφορά των προϊόντων προκειμένου να εκδοθούν δελτία εισόδου τους. Με το πέρας των συμβατικών υποχρεώσεων τους τα δελτία θα επιστραφούν στο στρατόπεδο. 12.8 Η παρούσα σύμβαση και όλες οι λεπτομέρειες για την εκτέλεση της προμήθειας διέπονται από τις διατάξεις του Ν.4412/16 «Δημόσιες Συμβάσεις Έργων, Προμηθειών και Υπηρεσιών (προσαρμογή στις Οδηγίες 2014/24/ΕΕ και 2014/25/ΕΕ)»

-- 16 of 19 --

Σελίδα 17 ΠΑΡΑΡΤΗΜΑΤΑ ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ «Α» – Είδη Άρτου για Προμήθεια – Τιμές Ειδών Α/Α Κατηγορία Είδους Ειδή για Προμήθεια Τιμή (χωρίς ΦΠΑ) Τιμή (με ΦΠΑ 13%) 1 Ψωμί (CPV: 15811100-7) Άρτος 500 γραμμαρίων 0,60 € 0,678 € 2 Ψωμί (CPV: 15811100-7) Άρτος 500 γραμμαρίων ολικής άλεσης 0,69 € 0,780 € Ψωμάκια (CPV: 15811200-8) Αρτίδια 100 γραμμαρίων 0,30 € 0,339 €

-- 17 of 19 --

ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ «Β» – Γενικές και Ειδικές Προδιαγραφές Άρτου Β.1 Γενικές προδιαγραφές Ο άρτος πρέπει να πληροί τα παρακάτω: Β.1.1 Οι πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή άρτου πρέπει να πληρούν όλους τους όρους και τις διατάξεις του ΚΠΤ. Β.1.2 Το νερό που χρησιμοποιείται στην αρτοποιία, πρέπει να είναι πόσιμο. Β.1.3 O άρτος πρέπει υποχρεωτικά να παρασκευάζεται και να διατίθεται στην κατανάλωση από τύπους και κατηγορίες αλεύρου που αναφέρονται στις ειδικές προδιαγραφές του παρόντος Παραρτήματος, σύμφωνα με τις Αγορανομικές Διατάξεις. Β.1.4 Οι αρτοποιοί υποχρεούνται πριν από τη ζύμωση της αρτομάζας να κοσκινίζουν με επιμέλεια τα χρησιμοποιούμενα άλευρα, έτσι ώστε o παρασκευαζόμενος άρτος να είναι ολότελα απαλλαγμένος από οποιαδήποτε ξένα σώματα, π.χ. σχοινιά, κόκκους, πέτρες, παράσιτα, έντομα ή άλλα αντικείμενα. Τα για σκοπό αυτό χρησιμοποιούμενα κόσκινα πρέπει να είναι από γαλβανισμένο συρμάτινο πλέγμα No 9, No 12, No 14, No 16. Β.1.5 Απαγορεύεται η τοποθέτηση των τεμαχίων τoυ άρτου στo φούρνο (κλίβανο) για ψήσιμο, κατά τρόπο προκαλούντα μεταξύ αυτών επαφή, επιτρεπόμενης ανοχής μέχρι πoσoστoύ 15% επί τoυ αριθμού των άρτων. Β.1.6 Επιτρέπεται η στίλβωση του άρτου με ψεκασμό με πόσιμο νερό, απαγορευμένης της επάλειψης με ψήκτρες ή με άλλη μέθοδο. Β.1.7 Απαγορεύεται απολύτως η χρησιμοποίηση αποξηραμένων τεμαχίων άρτου ή αρτομάζας, κατά την παρασκευή άρτου, εκτός εκείνων της προηγουμένης ημέρας. Β.1.8 Το ψήσιμο του άρτου πρέπει να είναι κανονικό και ομοιογενές, το δε φλόγωμα αυτού (κόρα) ομοιογενές και κανονικό σε όλη την επιφάνεια. Β.1.9 Το ποσοστό του προστιθεμένου άλατος δεν πρέπει να είναι ανώτερο από 1,5% και να πληροί τους όρους του μαγειρικού άλατος. Β.1.10 O άρτος πρέπει να διατίθεται στην κατανάλωση μισή ώρα τουλάχιστον μετά την απόκτηση της θερμοκρασίας του χώρου. Β.1.11 Απαγορεύεται η διάθεση στην κατανάλωση άρτου, που υπέστη οποιανδήποτε αλλοίωση. Β.2 Ειδικές προδιαγραφές Ο παρασκευασμένος άρτος πρέπει να παρουσιάζει τα εξής χαρακτηριστικά: Β.2.1 Για την παρασκευή του άρτου να χρησιμοποιείται αλεύρι τύπου 70%. Β.2.2 Να είναι σε σχήμα φραντζόλας βάρους 500 γραμμαρίων η κάθε μία, εντός ή εκτός φόρμας, με ομοιόμορφη κυρτή την επάνω επιφάνεια. Το παραπάνω βάρος πρέπει να ευρίσκεται μετά παρέλευση 12 ωρών από την αποκλιβάνευση του άρτου. Β.2.3 Να είναι καλά ψημένος. Β.2.4 Η ψίχα του να είναι ομοιογενούς συστάσεως (καλά ζυμωμένη).

-- 18 of 19 --

Σελίδα 19 Β.2.5 Η επάνω επιφάνεια (κόρα) να είναι πάχους κατά μέγιστο τέσσερα (4) χιλιοστά, να έχει συνέχεια με την ψίχα, από την οποία να αποσπάται εύκολα με το χέρι και να μην παρουσιάζει ρωγμές ή διογκώσεις. Β.2.6 Η κάτω επιφάνεια (κάτω κόρα) να είναι πιο κιτρινωπού χρώματος από την επάνω το δε πάχος μικρότερο από τέσσερα (4) χιλιοστά και να μην παρουσιάζει κενά με την ψίχα, αλλά να είναι σε συνέχεια αυτής. Β.2.7 Να είναι αρίστης ποιότητας, δηλαδή να παρουσιάζει μισή ώρα μετά την αποκλιβάνευση, τα παρακάτω χαρακτηριστικά του καλά ψημένου άρτου: (α) Βάρος 20-25 γραμμαρίων περίπου παραπάνω του κανονικού (ήτοι 520-525 γραμμάρια ο άρτος). (β) Να αποδίδει κτυπώμενος με τα δάκτυλα στην κάτω επιφάνεια του ήχο υπόκωφο. (γ) Να έχει σε ολόκληρη την επιφάνειά του χρώμα ερυθροκίτρινο. (δ) Να έχει γεύση γλυκιά, που να προκαλεί την όρεξη και μυρωδιά ευχάριστη και όχι βαριά υπόξινη. (ε) Όταν πιέζεται σε ολόκληρη την επιφάνειά του από πάνω προς τα κάτω με ελαφρά πίεση, να παρουσιάζει ελαστικότητα δηλαδή μετά την πίεση να επανέρχεται στην αρχική του κατάσταση. (στ) Όταν κοπεί με μαχαίρι σε φέτες, αυτές να παρουσιάζουν τις ίδιες ιδιότητες όπως και στην παραπάνω παράγραφο. (ζ) Εξετάζοντας την ψίχα, μετά το κόψιμο σε φέτες πρέπει να είναι σπογγώδης και με μικρές ομοιόμορφες οπές. Όταν πιεσθεί και αυτή όπως ολόκληρος ο άρτος πρέπει να παρουσιάζει την ίδια ελαστικότητα και επιπλέον κατά την αφή των δακτύλων με την ψίχα να μη δίνει το αίσθημα της υγρασίας αλλά να είναι στεγνή και να μην κολλά στα δάκτυλα. Β.3 Αρτοποιητικά υλικά Τα αρτοποιητικά υλικά που χρησιμοποιούνται από τον προμηθευτή για την παρασκευή του άρτου, πρέπει να είναι σύμφωνα με το Παράρτημα «Ζ» της ΠαΔ 6- 14/2012/ΓΕΣ (Κλίμακα με αριθμό «7» - Αρτοποιητικά Υλικά). Β.4 Αρτίδια Για την προμήθεια των αρτιδίων, ισχύουν οι ίδιες γενικές και ειδικές προδιαγραφές που καθορίζονται για τον άρτο. Το βάρος του αρτιδίου, μετά παρέλευση 12 ωρών από την αποκλιβάνευση του, πρέπει να είναι 100 γραμμαρίων. Μετά τη συναποδοχή και απόλυτη συμφωνία επί όλων των αναγραφομένων όρων, και αφού αναγνώσθηκαν και βεβαιώθηκαν τα αναγραφόμενα, υπογράφεται η παρούσα σύμβαση σε τρία (3) αντίτυπα (από ένα για 10 ΣΠ/4Ο ΕΓ, ΣΠ Σερρών και ανάδοχο προμηθευτή), όπως παρακάτω: ΤΑ ΣΥΜΒΑΛΛΟΜΕΝΑ ΜΕΡΗ Για την Αναθέτουσα Αρχή Για τον Προμηθευτή

-- 19 of 19 --