Διακήρυξη Συνοπτικού Διαγωνισμού υπ’ αρίθμ. 96/19 του 201ΚΕΦΑ για την Ανάδειξη Αναδόχου Εκμετάλλευσης των Κυλικείων της ΔΑΥ και του 201 ΚΕΦΑ (Α/Δ Ελευσίνας).

1 ΑΝΑΡΤΗΤΕΑ ΣΤΟ ΔΙΑΔΙΚΤΥΟ ΠΟΛΕΜΙΚΗ ΑΕΡΟΠΟΡΙA 201 ΚΕΝΤΡΟ ΕΦΟΔΙΑΣΜΟΥ ΑΕΡΟΠΟΡΙΑΣ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΟΥ FAX No : 210 5504567 ΤΗΛ:210-550 4398 Φ.831/ΑΔ.16208/Σ.5616 ΕΛΕΥΣΙΝΑ,11-09-19 ΘΕΜΑ: Διακήρυξη Συνοπτικού Διαγωνισμού υπ’ αρίθμ. 96/19 του 201ΚΕΦΑ για την Ανάδειξη Αναδόχου Εκμετάλλευσης των Κυλικείων της ΔΑΥ και του 201 ΚΕΦΑ (Α/Δ Ελευσίνας). 1. Έχοντας υπόψη τις διατάξεις: α. Του Ν.Δ. 721/70 (ΦΕΚ Α/251/70) «Περί Οικονομικής Μέριμνας και Λογιστικού των ΕΔ» β. Του N.2690/99 «Κύρωση του Κώδικα Διοικητικής Διαδικασίας και άλλες διατάξεις», όπως τροποποιήθηκε με τις διατάξεις του Ν.4024/11 και του Ν.4250/14. γ. Του Ν.3861/10 «Ενίσχυση της διαφάνειας με την υποχρεωτική ανάρτηση νόμων και πράξεων των κυβερνητικών, διοικητικών και αυτοδιοικητικών οργάνων στο διαδίκτυο “Πρόγραμμα Διαύγεια” και άλλες διατάξεις», όπως τροποποιήθηκε με τις διατάξεις του Ν.4210/13. δ. Του N.3871/10 (ΦΕΚ Α’ 112/13-07-2010) «Δημοσιονομική Διαχείριση και Ευθύ- νη», όπως ισχύει. ε. Του Ν.4013/11 «Σύσταση Ενιαίας Ανεξάρτητης Αρχής Δημοσίων Συμβάσεων και Κεντρικού Ηλεκτρονικού Μητρώου Δημοσίων Συμβάσεων», όπως τροποποιήθηκε και ισχύει. στ. Του Ν.4152/13 «Προσαρμογή της ελληνικής νομοθεσίας στην Οδηγία 2011/7 για την καταπολέμηση των καθυστερήσεων πληρωμών στις εμπορικές συναλλαγές», όπως τροποποιή- θηκε και ισχύει. ζ. Του Ν.4172/13 (ΦΕΚ τ.Α’ 167/23-07-13) «Φορολογία εισοδήματος, επείγοντα μέ- τρα εφαρμογής του Ν.4046/2012, του Ν.4093/2012 και του Ν.4127/2013 και άλλες διατάξεις», όπως τροποποιήθηκε και ισχύει. η. Του Ν.4270/14 «Αρχές δημοσιονομικής διαχείρισης και εποπτείας (ενσωμάτωση της οδηγίας 2011/85/ΕΕ) - Δημόσιο λογιστικό και άλλες διατάξεις». θ. Του Ν.4412/16 (ΦΕΚ Α' 147/08-08-16) «Δημόσιες Συμβάσεις έργων, Προμηθειών και Υπηρεσιών (προσαρμογή στις Οδηγίες 2014/24/ΕΕ και 2014/25/ΕΕ). ι. Του άρθρου 47 του Ν.4472/16 (ΦΕΚ Α' 74) «Συνταξιοδοτικές διατάξεις δημοσίου και τροποποίηση διατάξεων του Ν.4387/16, μέτρα εφαρμογής των δημοσιονομικών στόχων και με- ταρρυθμίσεων, μέτρα κοινωνικής στήριξης και εργασιακές ρυθμίσεις, Μεσοπρόθεσμο Πρόγραμμα Δη- μοσιονομικής Στρατηγικής 2018-21 και λοιπές διατάξεις». ια. Του Π.Δ. 80/16 «Ανάληψη υποχρεώσεων από τους διατάκτες» καθώς και τις οδη- γίες ορθής εφαρμογής του βάσει του υπ΄αριθμ. πρωτ. 2/1000018/0026/30-12-16 εγγράφου του Υ- πουργείου Οικονομικών. ιβ. Του Ν. 4413/2016 (ΦΕΚ τ.Α΄ 148/8-8-16) «Ανάθεση και εκτέλεση συμβάσεων παρα- χώρησης – Εναρμόνιση με την οδηγία 2014/23/ΕΕ».

-- 1 of 72 --

2 2. Επίσης λαμβάνοντας υπόψη τις κάτωθι αποφάσεις : α. Την υπ' αριθ. Φ.800/133/134893/19-11-2007 Απόφαση ΥΦΕΘΑ (ΦΕΚ 2300Β/3-12- 2007) «Περί μεταβίβασης Οικονομικής Εξουσίας σε Κεντρικά και Περιφερειακά όργανα της Διοίκησης των Ενόπλων Δυνάμεων και σε Προϊσταμένους των Υπηρεσιών που εξαρτώνται από αυτές», όπως αυτή έχει τροποποιηθεί - συμπληρωθεί με την υπ' αριθμ. Φ.800/88/131798/Σ.2063/25- 07-2008 από- φαση ΥΦΕΘΑ (ΦΕΚ Β' 1753). β. Την υπ' αριθ. Υ1γ/Γ.Π./οικ.47829/23-06-2019 Απόφαση του Υπ. Υγείας (ΦΕΚ 2161Β/23-06-2007) «Υγειονομικοί όροι και προϋποθέσεις λειτουργίας επιχειρήσεων τροφίμων / ποτών και άλλες διατάξεις». γ. Τo Εγχειρίδιο υπ΄αριθ. ΕΠΑ Δ-12/Απρίλιος 2018 περί «Προμηθειών – Προπληρωμών». δ. Το Φ.831/ΑΔ.13428/Σ.4577/25-07-2019/201ΚΕΦΑ/Δ5/3, αίτημα εκμετάλλευσης των κυλικείων θέματος με αριθμό καταχώρησης πρωτογενούς αιτήματος ΑΔΑΜ: 19REQ005527664. ε. Την Φ.830/ΑΔ.3603/Σ.916/01-08-2019/ΔΑΥ/Γ3/5γ εντολή διενέργειας συνοπτικού μει- οδοτικού διαγωνισμού της Προϊστάμενης Αρχής (Διοίκηση Αεροπορικής Υποστήριξης /ΔΑΥ) προς εκμετάλλευση των κυλικείων θέματος. στ. Τα καθοριζόμενα στον Κώδικα Τροφίμων και Ποτών (ΚΠΤ), στις γενικές προδιαγρα- φές εμπορίας, στις αγορανομικές διατάξεις καθώς και στην εθνική και κοινοτική νομοθεσία περί τροφί- μων. ΠΡΟΚΗΡΥΣΣΟΥΜΕ 3. Συνοπτικό διαγωνισμό ενός σταδίου, με γραπτές σφραγισμένες προσφορές και με κριτήριο ανάθεσης την πλέον συμφέρουσα από οικονομική άποψη προσφορά, η οποία προσδιορίζεται στη βάση της τιμής σε ευρώ (χαμηλότερη τιμή) για την ανάδειξη αναδόχου εκμετάλλευσης κυλικείων θέματος, έναντι καταβολής μηνιαίου μισθώματος, και τη σύναψη σύμβασης διάρκειας δύο (2) ετών, με δικαίωμα ανανέωσης για ένα (1) συν ένα (1) επιπλέον έτος. Ο χρόνος έναρξης της σύμβασης ορίζε- ται η 18-01-2020. 4. Ως κριτήριο κατακύρωσης του διαγωνισμού ορίζεται η πλέον συμφέρουσα από οικο- νομική άποψη προσφορά με βάση την τιμή η οποία θα προκύψει από το υψηλότερο ποσοστό (%) έκπτωσης επί των τιμών των βασικών ειδών που ορίζονται στο προσηρτημένο στους παρόντες όρους παράρτημα «Γ΄». 5. Αναθέτουσα Αρχή είναι το 201 Κέντρο Εφοδιασμού (201ΚΕΦΑ) της Πολεμικής Αεροπο- ρίας (ΠΑ). 6. Ο Συνοπτικός Διαγωνισμός θα διενεργηθεί σε ένα στάδιο. Ως ημερομηνία διενέργειας του διαγωνισμού ορίζεται η 10-10-2019, ημέρα Πέμπτη και ώρα 10:00 π.μ. 7. Οι ενδιαφερόμενοι που επιθυμούν να λάβουν μέρος στον διαγωνισμό μπορούν να υπο- βάλουν τους φακέλους προσφοράς τους, σύμφωνα με τα οριζόμενα στην παρούσα διακήρυξη ως εξής : α. Αποστολή τους στην διεύθυνση 201 ΚΕΦΑ, ΔΝΣΗ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΟΥ, ΑΕΡΟΔΡΟ- ΜΙΟ ΕΛΕΥΣΙΝΑΣ, Λ. ΓΕΛΑΣ 1, ΤΚ.19200 ταχυδρομικά, με συστημένη επιστολή ή courier ή με οποι- ονδήποτε άλλο τρόπο, με την απαραίτητη, όμως, προϋπόθεση ότι αυτές θα περιέρχονται στην Υπη- ρεσία ( Κεντρική Γραμματεία του 201ΚΕΦΑ),από την οποία θα χαρακτηρίζονται με σχετικό πρωτόκολ- λο, μέχρι την 09-10-2019 ημέρα Τετάρτη και ώρα 14:00. Στην περίπτωση ταχυδρομικής αποστολής, η Υπηρεσία ουδεμία ευθύνη φέρει για το χρόνο και το περιεχόμενο των φακέλων προσφοράς που θα αποσταλούν.

-- 2 of 72 --

3 β. Κατάθεση τους ιδιοχείρως, είτε αυτοπροσώπως είτε με ειδικά προς τούτο εξουσιο- δοτημένο εκπρόσωπό, στην Επιτροπή διενέργειας του διαγωνισμού την ημερομηνία και ώρα διενέρ- γειας του, ήτοι έως την 10-10-2019 Πέμπτη και ώρα 10:00 πμ. γ. Η παραλαβή των προσφορών μπορεί να συνεχισθεί και μετά την ώρα λήξης, αν η υποβολή, που έχει εμπρόθεσμα αρχίσει, συνεχίζεται χωρίς διακοπή λόγω του πλήθους των προσελ- θόντων ενδιαφερομένων οικονομικών φορέων. Η λήξη της παραλαβής κηρύσσεται από τον πρόεδρο του αρμόδιου γνωμοδοτικού οργάνου, με προειδοποίηση ολίγων λεπτών της ώρας και μετά την κήρυ- ξη της λήξης δεν γίνεται δεκτή άλλη προσφορά ή αίτηση συμμετοχής. δ. Προσφορές που κατατίθενται μετά τις κατά περίπτωση οριζόμενες παραπάνω ημε- ρομηνίες και ώρα, είναι εκπρόθεσμες και επιστρέφονται χωρίς να αποσφραγισθούν. ε. Οι υποψήφιοι οικονομικοί φορείς δεν έχουν δικαίωμα να αποσύρουν την προσφορά τους ή μέρος της μετά την κατάθεσή της.Σ ε περίπτωση που η προσφορά ή μέρος της αποσυρθεί , ο διαγωνιζόμενος υπόκειται σε κυρώσεις και ειδικότερα έκπτωση και απώλεια κάθε δικαιώματος για κα- τακύρωση. 8. Για πληροφορίες οι ενδιαφερόμενοι μπορούν να απευθύνονται ως ακολούθως: 201 ΚΕΦΑ Διεύθυνση Οικονομικού (Δ5) Τμήμα Προμηθειών Εσωτερικού (3) τηλ. 2105504398 και fax. 2105504567/ 2105558144 Aρμόδιος Χειριστής: Σγος (Ο) Χάσουλα Δήμητρα e-mail : dimitra.chasoula@haf.gr 9. Πληροφορίες και διευκρινίσεις υποβάλλονται στην Αναθέτουσα Αρχή έξι (6) ημέρες πριν από τη λήξη της προθεσμίας υποβολής των προσφορών. Εάν οι οικονομικοί φορείς αιτηθούν πληρο- φορίες μετά την πάροδο της ως άνω προθεσμίας η Αναθέτουσα Αρχή έχει τη δυνατότητα να μην α- παντήσει στον ενδιαφερόμενο εντός του εναπομείναντος χρόνου. 10. Τουλάχιστον μία (1) ημέρα πριν την είσοδο τους στις εγκαταστάσεις του Α/Δ Ελευ- σίνας, οι ενδιαφερόμενοι οφείλουν να εξασφαλίσουν άδεια εισόδου από το γραφείο ασφαλεί- ας της Μονάδας μας (τηλ. 210-5504398). 11. Η αποσφράγιση των προσφορών θα γίνει δημόσια, από το αρμόδιο συλλογικό όργανο της Υπηρεσίας, ήτοι την επιτροπή διενέργειας και αξιολόγησης των αποτελεσμάτων του διαγωνισμού, όπως ορίστηκε με την υπ' αριθμ. Φ.831/ΑΔ.16207/Σ.5615/11-09-19/201ΚΕΦΑ/Δ5/3 (ΑΔΑ:ΩΛΑΞ6-8ΙΒ) απόφαση της Μονάδας. 12. Κατά τη διενέργεια του διαγωνισμού δικαιούνται να παρίστανται οι προσφέροντες ή οι εξουσιοδοτημένοι εκπρόσωποί τους, εφόσον διαθέτουν παραστατικό εκπροσώπησης (Ν.4412/16, άρ- θρο 93, εδάφιο δδ) ή εφόσον αυτό έχει δηλωθεί στο Μέρος ΙΙ, Β, 2 του ΤΕΥΔ. 13. Κατά τη διαδικασία αξιολόγησης των προσφορών ή αιτήσεων συμμετοχής, η αναθέτουσα αρχή μπορεί να καλεί εγγράφως τους προσφέροντες να διευκρινίζουν ή να συμπληρώνουν τα έγγρα- φα ή δικαιολογητικά που έχουν υποβάλει, μέσα σε εύλογη προθεσμία, η οποία δεν μπορεί να είναι μικρότερη από επτά (7) ημέρες από την ημερομηνία κοινοποίησης σε αυτούς της σχετικής πρόσκλη- σης, σύμφωνα με τα οριζόμενα στο άρθρο 102 του Ν.4412/16. 14. Εναλλακτικές προσφορές δε γίνονται δεκτές και απορρίπτονται ως απαράδεκτες. 15. Αντίγραφα πλήρους σώματος της διακήρυξης διατίθενται σε ηλεκτρονική μορφή (.pdf) από την επίσημη ιστοσελίδα της Πολεμικής Αεροπορίας (www.haf.gr) και τα προγράμματα «ΔΙΑΥΓΕΙ- Α» και «ΚΗΜΔΗΣ». Σμήναρχος (Ε) Κωνσταντίνος Γ. Καραδημητρίου Διοικητής Ακριβές Αντίγραφο

-- 3 of 72 --

4 Σγος (Ο) Χάσουλα Δήμητρα Τμ. Προμηθειών Εσωτερικού ‘’Α” ΓΕΝΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΥ "Β” ΕΙΔΙΚΟΙ ΟΡΟΙ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΥ ‘‘Γ” ΒΑΣΙΚΑ/ ΕΝΔΕΙΚΤΙΚΑ – ΕΙΔΗ ‘'Δ'' ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΠΕΡΙΓΡΑΦΕΣ ΒΑΣΙΚΩΝ ΕΙΔΩΝ ‘’Ε'' ΣΧΕΔΙΟ ΣΥΜΒΑΣΗΣ ΠΟΥ ΘΑ ΥΠΟΓΡΑΦΕΙ

-- 4 of 72 --

5 ΓΕΝΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΤΟΥ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΥ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΕΙΔΟΥΣ Η σύναψη σύμβασης για την ανάθεση της εκμετάλλευσης των κυλικείων της ΔΑΥ και του 201 ΚΕΦΑ, έναντι καταβολής μηνιαίου μισθώματος. ΔΙΑΡΚΕΙΑ ΤΗΣ ΣΥΜΒΑΣΗΣ Δύο (2) έτη (Από 18-01-2020) , με δικαίωμα ανανέωσης για ένα (1) συν ένα (1) επιπλέον έτος. ΑΝΑΘΕΤΟΥΣΑ ΑΡΧΗ 201 ΚΕΦΑ ΥΠΗΡΕΣΙΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΟΠΟΙΑ ΠΡΟΟΡΙ- ΖΕΤΑΙ ΔΑΥ-201ΚΕΦΑ CPV 55410000 – 7 (Υπηρεσίες διαχείρισης κυλικείου) ΚΡΙΤΗΡΙΟ ΚΑΤΑΚΥΡΩΣΗΣ Η πλέον συμφέρουσα από οικονομική άποψη προσφορά με βάση την τιμή, η οποία θα προκύψει από το υψηλότερο πο- σοστό (%) έκπτωσης επί των τιμών των βασικών ειδών που ορίζονται στο προσηρτημένο στους παρόντες όρους παράρ- τημα «Γ΄». ΕΚΤΙΜΩΜΕΝΟΣ ΕΤΗΣΙΟΣ ΚΥΚΛΟΣ ΕΡΓΑΣΙΩΝ (ΑΝΑ ΚΥΛΙΚΕΙΟ) ΔΑΥ:18.000,00 € 201ΚΕΦΑ:17.000,00€ ΣΥΝΟΛΟ: 35.000,00€ ΠΡΟΫΠΟΛΟΓΙΣΜΟΣ (ΜΙΣΘΩΜΑ 4ΕΤΙΑΣ ΑΝΑ ΚΥΛΙΚΕΙΟ) ΔΑΥ:150X12=1.800,00 Χ 4 =7.200,00 201ΚΕΦΑ: 150X12=1.800,00 Χ 4 =7.200,00 ΣΥΝΟΛΟ: 14.400,00€ ΑΡΙΘΜΟΣ ΔΙΑΔΙΚΤΥΑΚΗΣ ΑΝΑΡΤΗΣΗΣ ΜΗΤΡΩΟΥ (ΑΔΑΜ) Πρωτογενές Αίτημα:19REQ005527664 Εγκεκριμένο Αίτημα:19REQ005527680 ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ ΔΙΕΝΕΡΓΕΙΑΣ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΥ 10-10-2019, ημέρα Πέμπτη και ώρα (10:00 π.μ.) ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ ΥΠΟΒΟΛΗΣ ΤΩΝ ΠΡΟΣΦΟΡΩΝ α.09-10-2019, ημέρα Τετάρτη και ώρα 14:00 π.μ. (Ταχυδρο- μική αποστολή) β.10-10-2019, ημέρα Πέμπτη και ώρα 10:00 (δια ζώσης υ- ποβολή) ΔΙΑΡΚΕΙΑ ΙΣΧΥΟΣ ΠΡΟΣΦΟΡΩΝ Έξι (6) μήνες από την επόμενη της διενέργειας της διαδικα- σίας ανάθεσης (παρ.4 άρθρου 97 του Ν.4412/16) ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ «Α» 201 ΚΕΦΑ ΤΗΣ Φ.831/ΑΔ.16208 ΔΝΣΗ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΟΥ ΤΜΗΜΑ ΔΙΕΝ. ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΩΝ ΕΛΕΥΣΙΝΑ,11-09-2019

-- 5 of 72 --

6 Ο διαγωνισμός θα διεξαχθεί σύμφωνα με τους όρους που περιέχονται στη παρούσα Διακήρυξη καθώς και των Παραρτημάτων αυτής, τα οποία αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της διακήρυξης. Σμήναρχος (E) Ιωάννης Γ. Κρουστάλης Υποδιοικητής Ακριβές Αντίγραφο Σγος (Ο) Χάσουλα Δήμητρα Τμ. Προμηθειών Εσωτερικού

-- 6 of 72 --

7 ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ «Β» ΤΗΣ Φ.831/ΑΔ.16208 201 ΚΕΦΑ ΔΝΣΗ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΟΥ ΤΜΗΜΑ ΔΙΕΝ. ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΩΝ ΕΛΕΥΣΙΝΑ,11-09-2019 ΕΙΔΙΚΟΙ ΟΡΟΙ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΥ Άρθρο 1ο Αντικείμενο Διαγωνισμού 1. Συνοπτικό διαγωνισμό ενός σταδίου, με γραπτές σφραγισμένες προσφορές και με κριτήριο ανάθεσης την πλέον συμφέρουσα από οικονομική άποψη προσφορά, η οποία προσδιορίζεται στη βά- ση της τιμής σε ευρώ (χαμηλότερη τιμή) για την ανάδειξη αναδόχου εκμετάλλευσης κυλικείων θέμα- τος έναντι καταβολής μηνιαίου μισθώματος και τη σύναψη σύμβασης διάρκειας δύο (2) ετών, με δι- καίωμα ανανέωσης για ένα (1) συν ένα (1) επιπλέον έτος. Ο χρόνος έναρξης της σύμβασης ορίζεται η 18-01-2020. 2. Οι συμμετέχοντες στο διαγωνισμό θα υποβάλουν προσφορά για το σύνολο των εκμε- ταλλεύσεων (για τα δύο κυλικεία). 3. Διευκρινίζεται ότι το ποσοστό έκπτωσης θα είναι ενιαίο και για τα δύο κυλικεία καθώς και για όλα τα προς πώληση είδη. 4. Μειοδότης θα αναδειχθεί ο οικονομικός φορέας που θα προσφέρει την χαμηλό- τερη τιμή ,ως ενιαίο ποσοστό έκπτωσης επί των τιμών των βασικών ειδών που ορίζονται στο προ- σηρτημένο στους παρόντες όρους παράρτημα «Γ΄». 5. Το ανωτέρω ποσοστό έκπτωσης θα χρησιμοποιηθεί για την αξιολόγηση των οικονομι- κών προσφορών του διαγωνισμού και την κατάταξη των μειοδοτών βάσει του κριτηρίου κατακύρωσης του παρόντος διαγωνισμού. 6. Ο υπολογισμός των τελικών τιμών πώλησης των ειδών θα γίνει ως ακολούθως : α. Η προσφερθείσα έκπτωση θα γίνει επί των τιμών άνευ ΦΠΑ. β. Στη συνέχεια, θα προστεθεί ο αναλογούν ΦΠΑ και θα γίνει στρογγυλοποίηση των τιμών προς το πλησιέστερο πεντάλεπτο. 7. Οι συμμετέχοντες ανάδοχοι δύνανται να προσφέρουν και άλλα ανάλογα είδη, πέραν των υποχρεωτικών – βασικών, (ενδεικτικά αναφέρονται ορισμένα στον πίνακα ‘2’ του παραρτήματος «Γ΄» της παρούσας) που τυχόν διαθέτουν, υπό την προϋπόθεση να αναφέρουν ακριβή στοιχεία σύν- θεσης – προέλευσης αυτών και τιμές. Τυχόν προσφορά για επιπρόσθετα είδη θα πρέπει να αναγρα- φεί σε ξεχωριστό έγγραφο και θα επισυναφθεί ως επιπλέον δικαιολογητικό στον υποφάκελο της οικο- νομικής προσφοράς. Στις τιμές των ειδών, δε θα συμπεριλαμβάνεται ο ΦΠΑ, θα πρέπει όμως τα προ- βλεπόμενα ποσοστά και ποσά που αναλογούν σε κάθε είδος, να αναγράφονται σε ιδιαίτερη στήλη στο υπόψη έντυπο. Τα στοιχεία της οικονομικής προσφοράς με είδη πέραν των υποχρεωτικών – βασικών δε θα ληφθούν υπόψη κατά την αξιολόγηση της προσφοράς. Σημειώνεται σχετικά ότι τα επιπλέον είδη θα πρέπει να γίνουν αποδεκτά από την Υπηρεσία προκειμένου να συμπεριληφθούν στη σύμβα- ση. Επισημαίνεται ότι η Υπηρεσία έχει το δικαίωμα αποδοχής του συνόλου ή μέρους αυτών, καθώς και διαπραγμάτευσης των τιμών πώλησης αυτών. 8. Αναλυτικά οι εκμεταλλεύσεις, ο εκτιμώμενος, βάσει απολογιστικών στοιχείων, ετήσιος κύκλος εργασιών, καθώς και το μηνιαίο μίσθωμα, έχουν ως κάτωθι : α. Για τη ΔΑΥ : (1) Εκμεταλλεύσεις : Ένα (1) κυλικείο. (2) Ετήσιος κύκλος εργασιών: 18.000,00 ευρώ. (3) Μηνιαίο μίσθωμα: 150,00 ευρώ.

-- 7 of 72 --

8 β. Για το 201 ΚΕΦΑ : (1) Εκμεταλλεύσεις : Ένα (1) κυλικείο (2) Ετήσιος κύκλος εργασιών: 17.000,00 ευρώ. (3) Μηνιαίο μίσθωμα: 150,00 ευρώ. 9. Τα μηνιαία μισθώματα, κατά τη χρονική διάρκεια της σύμβασης και με βάση τα ΄΄Ζ΄΄ των ταμειακών μηχανών, θα επικαιροποιούνται ανάλογα, σύμφωνα με τα προβλεπόμενα στο άρθρο 14 του παρόντος παραρτήματος, εφόσον διαπιστωθούν αποκλίσεις σε ποσοστό άνω του 10% μεταξύ του αρχικά εκτιμώμενου και του πραγματικού κύκλου εργασιών των κυλικείων κατά αντίστοιχο ποσο- στό της ενδεχόμενης αύξησης ή μείωσης. 10. Το ωράριο λειτουργίας των κυλικείων θα είναι τις εργάσιμες ημέρες Δευτέρα –Παρασκευή) και ώρα 07:00 π.μ. έως 14:00 π.μ. Ειδικά κατά την περίοδο ασκήσεων ή επιφυλακής δύναται να δια- φοροποιείται (διευρύνεται) το ωράριο λειτουργίας , κατόπιν ενημέρωσης του αναδόχου τουλάχιστον τρείς ημέρες νωρίτερα. 11. Επισημαίνεται ότι οι ενδιαφερόμενοι οικονομικοί φορείς προκειμένου να καταρτίσουν την προσφορά τους , έχουν τη δυνατότητα να προβούν σε επιτόπιους ελέγχους , προκειμένου να ενημε- ρωθούν για τους χώρους , τις συνθήκες , την υποδομή και τον εξοπλισμό των κυλικείων, . Άρθρο 2ο Δικαίωμα Συμμετοχής 1. Υποψήφιοι ή προσφέροντες και σε περίπτωση ενώσεων, τα μέλη αυτών μπορούν να εί- ναι φυσικά ή νομικά πρόσωπα ή δημόσιοι φορείς ή ενώσεις των ανωτέρω προσώπων ή/και φορέων συμπεριλαμβανομένων των προσώπων συμπράξεων επιχειρήσεων εφόσον πληρούν τους όρους και τις προϋποθέσεις που καθορίζονται στην Διακήρυξη και είναι εγκατεστημένα : α. σε κράτος - μέλος της Ένωσης, β. σε κράτος - μέλος του Ευρωπαϊκού Οικονομικού Χώρου (Ε.Ο.Χ.) γ. σε τρίτες χώρες που έχουν υπογράψει και κυρώσει τη ΣΔΣ, στο βαθμό που η υπό ανάθεση δημόσια σύμβαση καλύπτεται από τα Παραρτήματα 1, 2, 4 και 5 και τις γενικές σημειώσεις του σχετικού με την Ένωση Προσαρτήματος I της ως άνω Συμφωνίας καθώς και δ. σε τρίτες χώρες που δεν εμπίπτουν στην περίπτωση γ' της παρούσας παραγρά- φου και έχουν συνάψει διμερείς ή πολυμερείς συμφωνίες με την Ένωση σε θέματα διαδικασιών ανά- θεσης δημοσίων συμβάσεων. 2. Στο βαθμό που καλύπτονται από τα Παραρτήματα 1, 2, 4 και 5 και τις γενικές σημειώσεις του σχετικού με την Ένωση Προσαρτήματος I της ΣΔΣ, καθώς και τις λοιπές διεθνείς συμφωνίες από τις οποίες δεσμεύεται η Ένωση, οι αναθέτουσες αρχές επιφυλάσσουν για τα έργα, τα αγαθά, τις υπη- ρεσίες και τους οικονομικούς φορείς των χωρών που έχουν υπογράψει τις εν λόγω συμφωνίες μετα- χείριση εξίσου ευνοϊκή με αυτήν που επιφυλάσσουν για τα έργα, τα αγαθά, τις υπηρεσίες και τους οι- κονομικούς φορείς της Ένωσης. 3. Ο όρος «οικονομικός φορέας» αφορά όλες τις προαναφερθείσες στην ανωτέρω παρά- γραφο κατηγορίες. 4. Οι ενώσεις και οι προσωρινές συμπράξεις οικονομικών φορέων δεν υποχρεούνται να λά- βουν ορισμένη νομική μορφή προκειμένου να υποβάλουν προσφορά. Η επιλεγείσα ένωση ή σύμπρα- ξη υποχρεούται να πράξει τούτο εάν κατακυρωθεί σε αυτή η Σύμβαση, εφόσον η λήψη ορισμένης νο- μικής μορφής κριθεί αναγκαία για την ικανοποιητική εκτέλεση της Σύμβασης.

-- 8 of 72 --

9 5. Σε περίπτωση υποβολής προσφοράς από ένωση οικονομικών φορέων, όλα τα μέλη της ευθύνονται έναντι της αναθέτουσας αρχής αλληλέγγυα και εις ολόκληρων. Σε περίπτωση ανάθεσης της σύμβασης στην ένωση, η ευθύνη αυτή εξακολουθεί μέχρι πλήρους εκτέλεσης της σύμβασης. 6. Κατά τη διενέργεια του διαγωνισμού δικαιούνται να παρίστανται οι προσφέροντες ή οι νόμιμοι εκπρόσωποί τους, εφόσον πληρούνται οι προϋποθέσεις της παραγράφου 12 της παρούσας διακήρυξης. Άρθρο 3ο Κατάρτιση, υποβολή και αποσφράγιση προσφορών 1. Οι προσφορές και τα περιλαμβανόμενα σε αυτές στοιχεία πρέπει: α. Να έχουν συνταχθεί στην Ελληνική γλώσσα ή να συνοδεύονται από επίσημη μετά- φρασή τους στην ελληνική γλώσσα. Στα αλλοδαπά δημόσια έγγραφα και δικαιολογητικά εφαρμόζεται η Συνθήκη της Χάγης της 5ης. 10.1961, που κυρώθηκε με το Ν.1497/1984 (Α' 188).Οι τεχνικοί όροι που αναφέρονται στην προσφορά , μπορούν να υποβάλλονται στην Αγγλική γλώσσα, εφόσον δεν είναι δυνατόν να αποδοθούν στην ελληνική. β. Να είναι δακτυλογραφημένες και να μη φέρουν παράτυπες διορθώσεις, σβησίματα, διαγραφές, προσθήκες, κλπ. Εάν υπάρχει στην προσφορά οποιαδήποτε διόρθωση, αυτή πρέπει να είναι καθαρογραμμένη και μονογραμμένη από τον προσφέροντα, η δε αρμόδια επιτροπή αποσφράγι- σης κατά τον έλεγχο θα μονογράψει τις διορθώσεις, προσθήκες, κλπ. και γενικά θα επιβεβαιώνει ότι αυτές έγιναν πριν την αποσφράγιση της προσφοράς. 2. Προσφορά που είναι αόριστη και ανεπίδεκτη εκτίμησης ή είναι υπό αίρεση, απορρίπτεται ως απαράδεκτη, μετά από γνωμοδότηση της επιτροπής διενέργειας/αξιολόγησης του διαγωνισμού. Επιπλέον ως απαράδεκτες προσφορές θεωρούνται: α. Όσες υποβάλλονται από προσφέροντες οι οποίοι δεν διαθέτουν τα απαιτούμενα προ- σόντα, β. Όσων η τιμή υπερβαίνει τον προϋπολογισμό της αναθέτουσας αρχής , όπως καθορί- στηκε και τεκμηριώθηκε πριν την έναρξη της διαδικασίας σύναψης σύμβασης. γ. Όσες παρουσιάζουν αποκλίσεις από τις τεχνικές προδιαγραφές της διακήρυξης ή πα- ρουσιάζουν έλλειψη οποιουδήποτε δικαιολογητικού ή/και παράβαση οποιασδήποτε υποχρέωσης που απορρέει από τους όρους της παρούσας διακήρυξης . Η διαπίστωση για τη συμφωνία ή ασυμφωνία με τις τεχνικές προδιαγραφές και τους λοιπούς όρους που ορίζονται στην παρούσα διακήρυξη, γίνεται μετά από αιτιολογημένη εισήγηση της Επιτροπής του Διαγωνισμού και την έκδοση σχετικής απόφασης από το 201 ΚΕΦΑ. δ. Όσων υπάρχει έλλειψη μετάφρασης δικαιολογητικών στην Ελληνική, γλώσσα σε περί- πτωση εγκατάστασης στην αλλοδαπή. 3. Μη κανονικές προσφορές θεωρούνται: α. Όσες δεν πληρούν τις προϋποθέσεις των εγγράφων της σύμβασης, β. Όσες περιέχουν ατέλειες, ελλείψεις ,ασάφειες ή σφάλματα, εφόσον αυτά δεν επιδέχο- νται συμπλήρωση ή διόρθωση ή εφόσον επιδέχονται, δεν έχουν αποκατασταθεί κατά την αποσαφήνι- ση και συμπλήρωση ή δεν έχουν παρασχεθεί εξηγήσεις εντός της προκαθορισμένης προθεσμίας ή η εξήγηση δεν είναι αποδεκτή από την αναθέτουσα αρχή, σύμφωνα με τα καθοριζόμενα στο άρθρο 102 του Ν.4412/16, γ. Όσες παρελήφθησαν εκπρόθεσμα,

-- 9 of 72 --

10 δ. Όταν υπάρχουν αποδεικτικά στοιχεία αθέμιτης πρακτικής, όπως συμπαιγνίας ή διαφ- θοράς, ε. Όσες κρίνονται από την αναθέτουσα αρχή ασυνήθιστα χαμηλές. 4. Δεν επιτρέπεται η υποβολή εναλλακτικών προσφορών. Εφόσον αυτές υποβληθούν θα απορρίπτονται ως απαράδεκτες. 5. Οι προσφορές υποβάλλονται πρωτότυπες εις απλούν και εντός σφραγισμένου φα- κέλου. Η αρίθμηση των σελίδων είναι υποχρεωτική. 6. Οι προσφορές υπογράφονται και μονογράφονται ανά φύλλο από τον οικονομικό φορέα ή σε περίπτωση νομικών προσώπων, από το νόμιμο εκπρόσωπο αυτών. 7. Η ένωση οικονομικών φορέων υποβάλλει κοινή προσφορά, η οποία υπογράφεται υπο- χρεωτικά είτε από όλους τους οικονομικούς φορείς που αποτελούν την ένωση είτε από εκπρόσωπό τους νομίμως εξουσιοδοτημένο. 8. Στον κεντρικό φάκελο της προσφοράς αναγράφονται ευκρινώς υποχρεωτικά οι ακόλου- θες ενδείξεις: ΠΡΟΣΦΟΡΑ (με κεφαλαία) ΑΝΑΘΕΤΟΥΣΑ ΑΡΧΗ (201 ΚΕΦΑ/Δ5/3) ΔΙΑΚΗΡΥΞΗ ΑΡ. ΠΡΩΤ. ΣΥΝΟΠΤΙΚΟΣ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΣ για (Ο τίτλος της Σύμβασης) Η ΚΑΤΑΛΗΚΤΙΚΗ ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ ΥΠΟΒΟΛΗΣ ΠΡΟΣΦΟΡΩΝ ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΟΥ ΦΟΡΕΑ ( ΕΠΩΝΥΜΙΑ, ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ, ΑΦΜ, ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑΣ ΚΛΠ) 9. Προσφορές που δεν φέρουν τα ανωτέρω στοιχεία απορρίπτονται διότι δεν συμμορφώνο- νται με τους όρους της Διακήρυξης. 10. Ο κεντρικός φάκελος κάθε προσφοράς θα πρέπει να περιλαμβάνει τους τρεις (3) παρακά- τω ανεξάρτητους και σφραγισμένους υποφακέλους καθένας εκ των οποίων θα φέρει τις ενδείξεις του κυρίως φακέλου όπως αναφέρονται στην παρ. 9 του παρόντος άρθρου, καθώς και Πίνακα περιεχομέ- νων με συνεχή αρίθμηση των σελίδων όλων των υποβληθέντων στοιχείων (1,2,3....). α. Υποφάκελο με την ένδειξη «Δικαιολογητικά συμμετοχής» που θα περιλαμβάνει τα κατωτέρω δικαιολογητικά : (1) Πιστοποιητικό του Οικείου Επιμελητηρίου, σύμφωνα με τα οριζόμενα στην παρ. 2 του άρθρου 75 του Ν4412/16, με το οποίο θα πιστοποιείται αφενός η εγγραφή του προσφέρο- ντος σε αυτό και το ειδικό επάγγελμά του, κατά την ημερομηνία διενέργειας του διαγωνισμού και αφε- τέρου ότι εξακολουθεί να παραμένει εγγεγραμμένος σε αυτό. . (2) Τυποποιημένο Έντυπο Υπεύθυνης Δήλωσης (ΤΕΥΔ), ως το υπόδειγμα της προσθήκης «1» του παρόντος παραρτήματος, το οποίο φέρει ημερομηνία εντός των τελευταίων τριά- ντα (30) ημερολογιακών ημερών προ της καταληκτικής ημερομηνίας υποβολής προσφορών και δεν απαιτείται βεβαίωση του γνησίου της υπογραφής από αρμόδια διοικητική αρχή ή ΚΕΠ. Το ΤΕΥΔ αφο- ρά ιδίως: 1/ Στις περιπτώσεις εταιρειών περιορισμένης ευθύνης (Ε.Π.Ε.) και προ- σωπικών εταιρειών (Ο.Ε. και Ε.Ε.), τους διαχειριστές, 2/ Στις περιπτώσεις ανωνύμων εταιρειών (Α.Ε.), τον Διευθύνοντα Σύμ- βουλο, καθώς και όλα τα μέλη του Διοικητικού Συμβουλίου. 3/ Στις περιπτώσεις των συνεταιρισμών τα μέλη του Διοικητικού Συμβου- λίου.

-- 10 of 72 --

11 4/ Η υποβολή του Τυποποιημένου Έντυπου Υπεύθυνης Δήλωσης (ΤΕΥΔ) είναι δυνατή, με μόνη την υπογραφή του κατά περίπτωση εκπροσώπου του οικονομικού φορέα για το σύνολο των φυσικών προσώπων που είναι μέλη του διοικητικού, διευθυντικού ή εποπτικού οργάνου του ή έχουν εξουσία εκπροσώπησης, λήψης αποφάσεων ή ελέγχου σε αυτόν. 5/ Ως εκπρόσωπος του οικονομικού φορέα για την εφαρμογή των ανωτέρω, νοείται ο νόμιμος εκπρόσωπος αυτού, όπως προκύπτει από το ισχύον καταστατικό ή το πρακτικό εκ- προσώπησής του κατά το χρόνο υποβολής της προσφοράς ή αίτησης συμμετοχής ή το αρμοδίως ε- ξουσιοδοτημένο φυσικό πρόσωπο να εκπροσωπεί τον οικονομικό φορέα για διαδικασίες σύναψης συμβάσεων ή για συγκεκριμένη διαδικασία σύναψης σύμβασης. (3). Αποδεικτικά έγγραφα νομιμοποίησης του προσφέροντος ή του υποψηφίου νομικού προσώπου (ΦΕΚ, καταστατικό και τροποποιήσεις αυτού) από τα οποία να πηγάζει ο έχων την αρμοδιότητα υπογραφής - υποβολής προσφοράς (Ν. 4412/16, άρθρο 93 εδάφιο γγ). (4). Παραστατικό εκπροσώπησης, εφόσον ο προσφέρων συμμετέχει στο Διαγω- νισμό με εκπρόσωπό του ( Ν. 4412/16, άρθρο 93, εδάφιο δδ) και δεν έχει ορίσει εκπροσώπηση στο ΤΕΥΔ (Μέρος ΙΙ ,Β,2). (5). Οι ενώσεις οικονομικών φορέων που υποβάλλουν κοινή προσφορά, υπο- βάλλουν τα παραπάνω κατά περίπτωση δικαιολογητικά των περιπτώσεων για κάθε οικονομικό φορέα που συμμετέχει στην ένωση. (6). Σε περίπτωση μη υποβολής των αναφερόμενων πιο πάνω δικαιολογητικών, η προσφορά απορρίπτεται ως απαράδεκτη. β. Υποφάκελο με την ένδειξη «ΤΕΧΝΙΚΗ ΠΡΟΣΦΟΡΑ» ο οποίος θα περιλαμβάνει πλήρη περιγραφή των προσφερόμενων ειδών ,τα τεχνικά στοιχεία σύμφωνα με τις τεχνικές απαιτήσεις που αναφέρονται στα παραρτήματα «Γ» και «Δ», τα οποία αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της πα- ρούσας. Πιο συγκεκριμένα, ο φάκελος της τεχνικής προσφοράς θα πρέπει οπωσδήποτε να περιλαμ- βάνει, επί ποινή απόρριψης: (1). Πλήρη τεχνική περιγραφή στην ελληνική γλώσσα, σε πλήρη ανταπόκριση- παραπομπή (ανά κεφάλαιο και παράγραφο), τόσο με την τεχνική προδιαγραφή (Παράρτημα Γ και Δ της παρούσας) και τους λοιπούς όρους της διακήρυξης. Η τεχνική προσφορά μπορεί επίσης να περι- λαμβάνει τυχόν υλικό τεκμηρίωσης, κατασκευαστικά σχέδια ή πρότυπα, Prospectus, φωτογραφίες, μεθοδολογία παραγωγής και εγκρίσεις αυτής, παραπομπή σε επίσημη και έγκυρη βιβλιογραφία, μεθο- δολογία ελέγχου καταλληλότητας των ειδών, τυχόν εγκρίσεις που έχουν λάβει, συσκευασία, παρεχό- μενες εγγυήσεις κλπ, από τα οποία θα προκύπτει η κάλυψη των απαιτήσεων της διακήρυξης. Στο φύλλο της τεχνικής προσφοράς θα καταγράφονται όλα τα κατατιθέμενα δικαιολογητικά. (2). υπεύθυνη δήλωσή προς τον φορέα, της παρ. 4 του άρθρου 8 του Ν.1599/1986, η οποία φέρει ημερομηνία εντός των τελευταίων τριάντα (30) ημερολογιακών ημερών προ της προθεσμίας υποβολής προσφορών και δεν απαιτείται βεβαίωση του γνήσιου της υπογραφής από αρμόδια διοικητική αρχή ή τα ΚΕΠ τους: (α) Ότι κατά την εκτέλεση της σύμβασης ο ανάδοχος τηρεί τις υποχρεώσεις του που απορρέουν από τις διατάξεις της περιβαλλοντικής, κοινωνικοασφαλιστικής και εργατικής νο- μοθεσίας (άρθρο 18 παραγρ. 2 του Ν. 4412/16), που έχουν θεσπισθεί με το δίκαιο της Ένωσης, το εθνικό δίκαιο, συλλογικές συμβάσεις ή διεθνείς διατάξεις περιβαλλοντικού, κοινωνικού και εργατικού δικαίου, οι οποίες απαριθμούνται στο Παράρτημα X του Προσαρτήματος Α΄ του Ν. 4412/2016. (β) Ότι κατά την εκτέλεση της σύμβασης ο ανάδοχος τηρεί τις υποχρεώσεις του που απορρέουν από τις υγειονομικές και αγορανομικές διατάξεις και καθορίζονται στον Οδηγό Υγιεινής Νο 1 του ΕΦΕΤ, στον Κώδικα Τροφίμων και Ποτών (ΚΤΠ) και γενικότερα στην Εθνική και Κοινοτική Νομοθεσία.

-- 11 of 72 --

12 (γ) Επιτρέπεται η ελεύθερη πρόσβαση των αρμοδίων Οργάνων της ΠΑ στις εγκαταστάσεις τους για υγειονομικό έλεγχο, παρέχοντάς τους κάθε διευκόλυνση και διευκρίνιση που τυχόν τους ζητηθεί. (δ) Θα δηλώνονται τα πλήρη στοιχεία των συνεργαζόμενων προμηθευτών τους (με αναλυτικά στοιχεία όπως διακριτικός τίτλος, διεύθυνση, πεδίο δραστηριότητας, στοιχεία επι- κοινωνίας) από τους οποίους θα προμηθεύονται τα είδη για όλο το χρονικό διάστημα ισχύος της σύμ- βασης. Σε περίπτωση οποιασδήποτε διαφοροποίησης (τροποποίηση των δηλουμένων στοιχεί- ων ή προμηθευτών, διακοπή της συνεργασίας κλπ) θα ενημερώνουν την Υπηρεσία άμεσα και θα δεσμεύονται ότι η αλλαγή των προμηθευτών θα γίνεται χωρίς να διακόπτεται η τροφοδοσία– λειτουργία των εκμεταλλεύσεων και χωρίς να τίθεται σε κίνδυνο η ασφάλεια των τροφίμων. (3). Αντίγραφο της άδειας λειτουργίας της επιχείρησης, σύμφωνα με τα οριζόμενα στην υπ΄ αριθμ. Υ1γ/Γ.Π./οικ.47829/23 Ιουν 17 Απόφαση του Υπουργείου Υγείας (ΦΕΚ τ.Β΄ 2161/2017). (4). Αντίγραφο πιστοποιητικού κατά το διεθνές πρότυπο ISO 9001:2015 ή άλλο αναγνωρισμένο πρότυπο βασισμένο στις αρχές του συστήματος HACCP καθώς και αντίστοιχα ισοδύ- ναμα ισχύοντα διεθνή ή/και ευρωπαϊκά ή/και εθνικά πιστοποιητικά, το οποίο θα αφορά στο αντικείμε- νο του διαγωνισμού (Διαχείριση Επιχειρήσεων Τροφίμων Κατηγορίας IV – Μαζικής Εστίασης και Ανα- ψυχής). (5). Για το ανωτέρω πιστοποιητικό διευκρινίζονται τα ακόλουθα : (α) Το πιστοποιητικό θα έχει εκδοθεί από φορέα διαπιστευμένο από το ΕΣΥΔ ή άλλο φορέα διαπίστευσης, που μετέχει σε Συμφωνία Αμοιβαίας Ισότιμης Αναγνώρισης με το ΕΣΥΔ σχετικά με την Πιστοποίηση Συστημάτων Διαχείρισης της Ποιότητας. (β) Σε περίπτωση ιδιωτικού εγγράφου απαιτείται θεώρηση από τις υπη- ρεσίες και τους φορείς της περίπτωσης α΄ του άρθρου 1 του Ν.4250/14, είτε επικύρωση από δικηγόρο. (γ) Η πιστοποίηση, θα πρέπει να είναι σε ισχύ καθ΄ όλη τη διάρκεια της σύμβασης (αρχική και τυχόν ανανέωση). Σε περίπτωση λήξης κατά τη χρονική διάρκεια της σύμβασης, ο ανάδοχος υποχρεούται, επί ποινή έκπτωσης, για την ανανέωση της ισχύος του. (δ) Σε περίπτωση που το πιστοποιητικό βρίσκεται σε διαδικασία ανανέω- σης ο οικονομικός φορέας οφείλει να προσκομίσει τη σχετική αλληλογραφία που θα αποδεικνύει την ισχύ για το συγκεκριμένο χρονικό διάστημα. Σε περίπτωση λήξης του πιστοποιητικού, ο ανάδοχος δε- σμεύεται να προσκομίσει αντίγραφο του νέου σε χρονικό διάστημα όχι μεγαλύτερο των πέντε (5) ερ- γάσιμων ημερών. (6). Κατάσταση στην οποία θα περιγράφεται ο εξοπλισμός (έπιπλα, βιτρίνες, ψυ- γεία, καφετιέρες, τοστιέρες, κλπ.) που θα διαθέσουν για την προετοιμασία, τη συντήρηση και την πώ- ληση των ειδών. (7). Κατάσταση των ειδών που θα διαθέτουν με αναλυτικά στοιχεία αυτών (ακρι- βής ονομασία, περιγραφή, βάρος, πρώτες ύλες, σύνθεση και αναλογία υλικών, χρονικό όριο ανάλω- σης πέρα από το οποίο το προϊόν θα αντικαθίσταται, χώρα προέλευσης, τρόπος συσκευασίας). Ειδικά για τα συσκευασμένα, θα δεσμεύονται ότι θα αναγράφονται επί των ειδών τα στοιχεία της επιχείρησης, καθώς και του προϊόντος (σύνθεση, βάρος, ημερομηνία παρασκευής ή λήξης αυτού, κλπ.). (8). Κατάσταση των κυριότερων υπηρεσιών που έχουν παρασχεθεί κατά τα τε- λευταία τρία (3) έτη , όπου θα αναφέρεται η αξία, η ημερομηνία παροχής και οι αποδέκτες του (δημό- σιοι ή ιδιωτικοί φορείς ). (9). Στα περιεχόμενα του φακέλου της τεχνικής προσφοράς δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να εμφανίζονται οικονομικά στοιχεία. Τυχόν εμφάνιση οικονομικών στοιχείων (συμπερι- λαμβανομένων λέξεων όπως «δωρεάν») αποτελεί λόγο απόρριψης της προσφοράς.

-- 12 of 72 --

13 (10). Αποκλίσεις από τους απαράβατους όρους της διακήρυξης έχουν ως συνέ- πεια τον αποκλεισμό των προσφορών. Επισημαίνεται ότι τα τεχνικά χαρακτηριστικά αποτελούν στο σύνολό τους απαράβατους όρους και η οποιαδήποτε μη συμμόρφωση προς αυτά συνεπάγεται την απόρριψη της προσφοράς γ. Υποφάκελο με την ένδειξη «ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΗ ΠΡΟΣΦΟΡΑ», ο οποίος θα περιλαμ- βάνει : (1). Το (ποσοστό (%) έκπτωσης επί των τιμών (άνευ Φ.Π.Α.) των βασικών ειδών που ορίζονται στο προσηρτημένο στους παρόντες όρους παράρτημα «Γ΄» το οποίο θα αναγράφεται αριθμητικώς και ολογράφως. Σε περίπτωση διαφοροποίησης μεταξύ της αναγραφόμενης τιμής αριθ- μητικώς και ολογράφως, λαμβάνεται υπόψη η τιμή ολογράφως. (2). Η προσφερθείσα έκπτωση θα γίνει επί των τιμών άνευ Φ.Π.Α. εν συνεχεία θα προστεθεί ο αναλογούν Φ.Π.Α. και θα γίνει στρογγυλοποίηση των τιμών προς το πλησιέστερο πε- ντάλεπτο. (3) Για την σύγκριση των προσφορών θα λαμβάνεται υπόψη ως τιμή προσφο- ράς η τιμή που προκύπτει από την αφαίρεση του ενιαίου ποσοστού της έκπτωσης που προ- σφέρουν οι συμμετέχοντες από την τιμή του προϋπολογισμού (μίσθωμα 4ετίας), όπως τίθεται στην παρούσα διακήρυξη, ορθά υπολογισμένη και στρογγυλοποιημένη σε δύο (2) δεκαδικά ψηφί- α.(Υπόδειγμα Προσθήκης 2, παρόντος Παραρτήματος). (4) Τυχόν προσφορά για επιπρόσθετα είδη. (5). Το χρόνο ισχύος της προσφοράς. (6). Οι τιμές της οικονομικής προσφοράς είναι δεσμευτικές για τον εκάστοτε μει- οδότη μέχρι τη λήξη της σύμβασης που θα υπογραφεί. Άρθρο 4ο Ισχύς Προσφορών 1. Οι προσφορές ισχύουν και δεσμεύουν τους προμηθευτές για έξι (6) μήνες από την επό- μενη της διενέργειας της διαδικασίας ανάθεσης (παρ.4, άρθρου 97 του Ν4412/16). Προσφορά που ορίζει μικρότερο χρόνο ισχύος απορρίπτεται ως απαράδεκτη. 2. Παράταση της ισχύος της προσφοράς μπορεί να λαμβάνει χώρα κατ' ανώτατο όριο για χρονικό διάστημα ίσο με την προβλεπόμενη από τα έγγραφα της σύμβασης αρχική διάρκεια ισχύος της προσφοράς. Μετά τη λήξη και του παραπάνω ανώτατου ορίου χρόνου παράτασης ισχύος της προσφοράς, τα αποτελέσματα της διαδικασίας ανάθεσης ματαιώνονται, εκτός αν η αναθέτουσα αρχή κρίνει, κατά περίπτωση, αιτιολογημένα, ότι η συνέχιση της διαδικασίας εξυπηρετεί το δημόσιο συμφέ- ρον, οπότε οι οικονομικοί φορείς που συμμετέχουν στη διαδικασία μπορούν να επιλέξουν είτε να πα- ρατείνουν την προσφορά τους, εφόσον τους ζητηθεί πριν την πάροδο του ανωτέρω ανώτατου ορίου παράτασης της προσφοράς τους είτε όχι. Στην τελευταία περίπτωση, η διαδικασία συνεχίζεται με ό- σους παρέτειναν τις προσφορές τους και αποκλείονται οι λοιποί οικονομικοί φορείς. 3. Η ισχύς των προσφορών παρατείνεται αυτοδικαίως για όσο χρονικό διάστημα ενδεχομέ- νως ανασταλεί η διαδικασία του Διαγωνισμού ή εμποδιστεί η πρόοδος αυτού, συνεπεία άσκησης έν- στασης ή ενδίκου μέσου ή βοηθήματος κατά πράξεων ή παραλείψεων των αρμοδίων οργάνων της Αναθέτουσας Αρχής, οι οποίες αφορούν στον Διαγωνισμό. Άρθρο 5ο Αποσφράγιση- Αξιολόγηση Προσφορών 1. Το αρμόδιο όργανο ( επιτροπή διενέργειας) προβαίνει στην έναρξη της διαδικασίας απο- σφράγισης των προσφορών την ημερομηνία και ώρα που ορίζεται στο παράρτημα ‘’Α’’ της παρούσας διακήρυξης . Η αποσφράγιση διενεργείται δημόσια, παρουσία των προσφερόντων/συμμετεχόντων ή των νομίμως εξουσιοδοτημένων εκπροσώπων τους, οι οποίοι λαμβάνουν γνώση των λοιπών συμμε-

-- 13 of 72 --

14 τεχόντων στη διαδικασία και των στοιχείων που υποβλήθηκαν από αυτούς, όπως ειδικότερα ορίζεται στα έγγραφα της σύμβασης, σύμφωνα με το άρθρο 21 του Ν.4412/16. 3. H αποσφράγιση των προσφορών θα γίνει σε ένα στάδιο και ισχύουν τα εξής: α. Αποσφραγίζεται ο κυρίως φάκελος της προσφοράς στον οποίο περιλαμβάνονται τα δικαιολογητικά συμμετοχής, η Τεχνική και η Οικονομική προσφορά και η Επιτροπή μονογράφει και σφραγίζει κάθε υποφάκελο. β. Εν συνεχεία αποσφραγίζονται οι τρεις επί μέρους υποφάκελοι και η επιτροπή μο- νογράφει κάθε φύλλο των εν λόγω δικαιολογητικών. γ. Η Επιτροπή, σύμφωνα με την διακήρυξη εξετάζει τη νομιμότητα και πληρότητα των δικαιολογητικών συμμετοχής που υποβάλλονται , προβαίνει στην τεχνική αξιολόγηση των προσφορών και ελέγχει τις οικονομικές προσφορές, κατατάσσοντας τους προμηθευτές βάσει της προσφερθείσας τιμής σύμφωνα με τη χαμηλότερη τιμή. δ. Στην συνέχεια η Επιτροπή καταρτίζει πρακτικό, εις τριπλούν (3) ως εξής : (1). Απορρίπτει τις προσφορές που δεν έγιναν αποδεκτές, αναφέροντας αναλυ- τικά τους λόγους απόρριψης. (2). Κατατάσσει τις προσφορές που έγιναν αποδεκτές βάσει της χαμηλότερης προσφερθείσας τιμής και (3). Αναδεικνύει τον τελικό μειοδότη σύμφωνα με τη χαμηλότερη τιμή 3. Για την σύγκριση των προσφορών θα λαμβάνεται υπόψη η τιμή που προκύπτει από την αφαίρεση του ενιαίου ποσοστού της έκπτωσης που προσφέρουν από την τιμή του προϋ- πολογισμού (μίσθωμα 4ετίας). 4. Σε περίπτωση ισότιμων προσφορών, δηλαδή προσφορών με την ίδια ακριβώς τιμή η α- ναθέτουσα αρχή επιλέγει τον ανάδοχο με κλήρωση μεταξύ των οικονομικών φορέων που υπέβαλαν ισότιμες προσφορές. Η κλήρωση γίνεται ενώπιον του αρμοδίου συλλογικού οργάνου και παρουσία αυτών των οικονομικών φορέων. 5. Μετά την αξιολόγηση των προσφορών, ο προσφέρων στον οποίο πρόκειται να γίνει η κατακύρωση (προσωρινός ανάδοχος), εντός προθεσμίας δέκα (10) ημερών από την κοινοποίηση της σχετικής έγγραφης ειδοποίησης σε αυτόν από την Υπηρεσία, οφείλει να υποβάλει στην Επιτροπή Αξι- ολόγησης του διαγωνισμού, σε σφραγισμένο φάκελο, τα εξής πρωτότυπα έγγραφά και δικαιολογητικά ή αντίγραφα που εκδίδονται, σύμφωνα με τις διατάξεις του άρθρου 1 του ν. 4250/2014 (Α' 74) και τα οποία αποσφραγίζονται και ελέγχονται από την αυτήν: α. Πιστοποιητικό αρμόδιας δικαστικής ή διοικητικής αρχής από το οποίο να προκύπτει ότι δεν τελούν σε πτώχευση και επίσης ότι δεν έχει υπαχθεί σε διαδικασία εξυγίανσης ή ειδικής εκκαθάρι- σης ή τελεί υπό αναγκαστική διαχείριση από εκκαθαριστή ή από το δικαστήριο ή έχει υπαχθεί σε δια- δικασία πτωχευτικού συμβιβασμού ή έχει αναστείλει τις επιχειρηματικές του δραστηριότητες ή βρίσκε- ται σε οποιαδήποτε ανάλογη κατάσταση προκύπτουσα από παρόμοια διαδικασία, προβλεπόμενη σε εθνικές διατάξεις νόμου. β Πιστοποιητικό που εκδίδεται από αρμόδια κατά περίπτωση αρχή, από το οποίο να προκύπτει ότι είναι ενήμεροι ως προς τις υποχρεώσεις τους που αφορούν τις εισφορές κοινωνικής ασφάλισης (κύριας και επικουρικής) και ως προς τις φορολογικές υποχρεώσεις τους. γ. Πιστοποιητικό του οικείου Επιμελητηρίου, με το οποίο θα πιστοποιείται αφενός η εγγραφή τους σ' αυτό και το ειδικό επάγγελμά τους, κατά την ημέρα διενέργειας του διαγωνισμού, και αφετέρου ότι εξακολουθούν να παραμένουν εγγεγραμμένοι μέχρι της επίδοσης της ως άνω έγγραφης ειδοποίησης. δ Απόσπασμα ποινικού μητρώου εκδόσεως του τελευταίου εξαμήνου , από το οποίο προκύπτει ότι πληρούνται οι προϋποθέσεις της παραγράφου 1 του άρθρου 73 του Ν.4412/12.

-- 14 of 72 --

15 ε. Δήλωση περί του ολικού ύψους του κύκλου εργασιών του έτους 2018. στ. Οποιοδήποτε άλλο δικαιολογητικό κρίνει αναγκαίο η αναθέτουσα αρχή. 6. Τα εν λόγω δικαιολογητικά πρέπει να καταλαμβάνουν τον χρόνο της υποβολής της προ- σφοράς έως και τον χρόνο σύναψης της σύμβασης. 7. Επισημαίνεται ότι λόγω του σύντομου χρόνου ισχύος των δικαιολογητικών της παραγρά- φου 5(β) του παρόντος άρθρου οι οικονομικοί φορείς πρέπει να μεριμνούν να αποκτούν εγκαίρως τα εν λόγω πιστοποιητικά, ώστε να καλύπτουν και το χρόνο υποβολής της προσφοράς , ώστε να τα υ- ποβάλλουν εφόσον αναδειχθούν προσωρινοί ανάδοχοι . 8. Επιπρόσθετα τα δικαιολογητικά των παραγράφων 5(α) και (δ) του παρόντος άρθρου δεν είναι απαραίτητο να εκδίδονται και κατά το χρόνο υποβολής της προσφοράς, δεδομένου ότι βεβαιώ- νουν έννομες καταστάσεις μέχρι και το χρόνο έκδοσής τους. 9. Αν δεν προσκομισθούν τα παραπάνω δικαιολογητικά ή υπάρχουν ελλείψεις σε αυτά που υποβλήθηκαν, παρέχεται προθεσμία στον προσωρινό ανάδοχο να τα προσκομίσει ή να τα συμπλη- ρώσει εντός πέντε (5) ημερών από την κοινοποίηση σχετικής έγγραφης ειδοποίησης σε αυτόν. Η ανα- θέτουσα αρχή μπορεί να παρατείνει την ως άνω προθεσμία, εφόσον αιτιολογείται αυτό επαρκώς και κατ' ανώτατο όριο για δεκαπέντε (15) επιπλέον ημέρες. 10. Εάν ο προς ον η κατακύρωση μειοδότης, δεν υποβάλει εντός του ανωτέρω χρόνου των δέκα (10) ημερών, όπως τυχόν παρατάθηκε, το φάκελο των δικαιολογητικών, ή τα υποβληθέντα δικαι- ολογητικά δεν πληρούν τους όρους της διακήρυξης, τότε κηρύσσεται έκπτωτος με όλες τις προβλεπό- μενες συνέπειες που προβλέπονται στις παραγράφους (3) έως (5), άρθρου 103 του Ν.4412/16 και η κατακύρωση γίνεται στον προμηθευτή με την αμέσως επόμενη χαμηλότερη τιμή και ούτω καθεξής. 11. Η διαδικασία ελέγχου των παραπάνω δικαιολογητικών ολοκληρώνεται με τη σύνταξη πρακτικού από το αρμόδιο γνωμοδοτικό όργανο και τη διαβίβαση του φακέλου στο αποφαινόμενο όρ- γανο της αναθέτουσας αρχής για τη λήψη απόφασης είτε για την κήρυξη του προσωρινού αναδόχου ως εκπτώτου είτε για τη ματαίωση της διαδικασίας είτε κατακύρωσης της σύμβασης. Τα αποτελέσματα του ελέγχου των παραπάνω δικαιολογητικών, επικυρώνονται με την απόφαση κατακύρωσης της Ανα- θέτουσας Αρχής. 12. Όσοι υπέβαλαν παραδεκτές προσφορές λαμβάνουν γνώση των παραπάνω δικαιολογητι- κών που κατατέθηκαν. Άρθρο 6ο Εγγυήσεις 1. Οι εγγυήσεις εκδίδονται από πιστωτικά ιδρύματα που λειτουργούν νόμιμα στα κράτη - μέλη της Ένωσης ή του Ευρωπαϊκού Οικονομικού Χώρου ή στα κράτη - μέλη της Συμφωνίας περί Δη- μοσίων Συμβάσεων και έχουν, σύμφωνα με τις ισχύουσες διατάξεις, το δικαίωμα αυτό. Μπορούν, επί- σης να εκδίδονται από το Ε.Τ.Α.Α. - Τ.Σ.Μ.Ε.Δ.Ε. ή να παρέχονται με γραμμάτιο του Ταμείου Παρακα- ταθηκών και Δανείων με παρακατάθεση σε αυτό του αντίστοιχου χρηματικού ποσού. Αν συσταθεί πα- ρακαταθήκη με γραμμάτιο παρακατάθεσης χρεογράφων στο Ταμείο Παρακαταθηκών και Δανείων, τα τοκομερίδια ή μερίσματα που λήγουν κατά τη διάρκεια της εγγύησης επιστρέφονται μετά τη λήξη τους στον υπέρ ου η εγγύηση οικονομικό φορέα. 2. Για την καλή εκτέλεση των όρων της σύμβασης που θα υπογραφεί, o ανάδοχος είναι υ- ποχρεωμένος να καταθέσει έως την υπογραφή της, εγγυητική επιστολή ποσού επτακοσίων είκοσι ευ- ρώ (720,00€) ήτοι ποσοστού πέντε τοις εκατό (5%) επί των συνολικών μισθωμάτων σε βάθος τετραε- τίας. Ο χρόνος ισχύος της εγγύησης καλής εκτέλεσης ορίζεται για διάστημα ίσο με το διπλάσιο του χρόνου ολοκλήρωσης των συμβατικών υποχρεώσεων του αναδόχου.

-- 15 of 72 --

16 3. Εγγύηση για την συμμετοχή των προμηθευτών στον παρόντα διαγωνισμό δεν α- παιτείται. 4. Επισημαίνεται ότι οι εγγυήσεις πρέπει να περιέχουν οπωσδήποτε τα στοιχεία της παρα- γράφου 4 του άρθρου 302 του Ν. 4412/16, διότι διαφορετικά δεν θα γίνονται δεκτές, με συνέπεια την απόρριψη της προσφοράς. 5. Η αναθέτουσα αρχή επικοινωνεί με τους φορείς που φέρονται να έχουν εκδώσει τις εγγυ- ητικές επιστολές προκειμένου να διαπιστώσει την εγκυρότητά τους. Αν διαπιστωθεί η πλαστότητα εγ- γυητικής επιστολής, ο οικονομικός φορέας αποκλείεται από το διαγωνισμό και υποβάλλεται μηνυτήρια αναφορά στον αρμόδιο εισαγγελέα. Άρθρο 7ο Επιλογή Προμηθευτή Και Κατάρτιση Σύμβασης 1. Η επιλογή του και η κατακύρωση των αποτελεσμάτων του διαγωνισμού θα γίνει με από- φαση της Μονάδας, μετά από εισήγηση της Επιτροπής Διενέργειας/Αξιολόγησης του διαγωνισμού. 2. Η αναθέτουσα αρχή κοινοποιεί αμέσως την απόφαση κατακύρωσης, μαζί με αντίγραφο όλων των πρακτικών της διαδικασίας ελέγχου και αξιολόγησης των προσφορών, σε κάθε προσφέρο- ντα εκτός από τον προσωρινό ανάδοχο με κάθε πρόσφορο τρόπο, όπως με τηλεομοιοτυπία, ηλεκτρο- νικό ταχυδρομείο κ.λπ., επί αποδείξει. 3. Η σύμβαση θα καταρτισθεί σύμφωνα με το υπόδειγμα του παραρτήματος «Ε» της πα- ρούσας διακήρυξης. Δεν χωρεί οποιαδήποτε διαπραγμάτευση στο κείμενο της σύμβασης που επισυ- νάπτεται στη διακήρυξη, ούτε καθ' οιονδήποτε τρόπο τροποποίηση ή συμπλήρωση της προσφοράς του προμηθευτή. 4. Μετά την επέλευση των εννόμων αποτελεσμάτων της απόφασης κατακύρωσης, η αναθέ- τουσα αρχή προσκαλεί τον ανάδοχο να προσέλθει για την υπογραφή του σχεδίου σύμβασης του Πα- ραρτήματος «Ε» της παρούσας διακήρυξης, εντός είκοσι (20) ημερών από την κοινοποίηση σχετικής έγγραφης ειδικής πρόσκλησης. 5. Η υπογραφή της σύμβασης έχει αποδεικτικό χαρακτήρα. Εάν ο ανάδοχος δεν προσέλθει για την υπογραφή, μέσα στην προθεσμία που ορίζεται στην ειδική πρόκληση, κηρύσσεται από την Αναθέτουσα Αρχή έπειτα από γνωμοδότηση του αρμόδιου συλλογικού οργάνου, έκπτωτος με όλες τις λοιπές προβλεπόμενες από το Ν. 4412/16 συνέπειες, και η κατακύρωση γίνεται στον προσφέροντα που υπέβαλε την αμέσως επόμενη πλέον συμφέρουσα από οικονομική άποψη προσφορά. Αν κανέ- νας από τους προσφέροντες δεν προσέλθει για την υπογραφή της σύμβασης, η διαδικασία ανάθεσης ματαιώνεται, σύμφωνα με την περίπτωση δ' της παραγράφου 2 του άρθρου 106 του Ν.4412/16. Άρθρο 8ο Ενστάσεις – Προσφυγές 1. Ένσταση επιτρέπεται κατά της Διακήρυξης καθώς και κατά πράξης της αναθέτουσας αρ- χής έως και την κατακυρωτική απόφαση. Ενστάσεις που υποβάλλονται για οποιουσδήποτε άλλους λόγους από τους προαναφερόμενους δεν γίνονται δεκτές. 2. Σε περίπτωση ένστασης κατά πράξης της αναθέτουσας αρχής, η προθεσμία άσκησής της είναι πέντε (5) ημέρες από την κοινοποίηση της προσβαλλόμενης πράξης στον ενδιαφερόμενο οικο- νομικό φορέα. Για την άσκηση ένστασης κατά της διακήρυξης ή της πρόσκλησης, η ένσταση υποβάλ- λεται μέχρι πέντε (5) ημέρες πριν από την καταληκτική ημερομηνία υποβολής προσφορών. 3. Η ένσταση υποβάλλεται ενώπιον της αναθέτουσας αρχής, η οποία αποφασίζει, σύμφωνα με τα οριζόμενα και στο άρθρο 221 του Ν.4412/16, εντός προθεσμίας δέκα (10) ημερών, μετά την ά- πρακτη πάροδο της οποίας τεκμαίρεται η απόρριψη της ένστασης.

-- 16 of 72 --

17 4. Για το παραδεκτό της άσκησης ένστασης, απαιτείται, με την κατάθεση της ένστασης, η καταβολή παραβόλου υπέρ του Δημοσίου ποσού ίσου με το ένα τοις εκατό (1%) επί της εκτιμώμενης αξίας της σύμβασης. Το παράβολο αυτό αποτελεί δημόσιο έσοδο. Το παράβολο επιστρέφεται με πρά- ξη της αναθέτουσας αρχής, αν η ένσταση γίνει δεκτή από το αποφασίζον διοικητικό όργανο. Άρθρο 9ο Υποχρεώσεις Αναδόχου 1. Βασικές, Γενικές Υποχρεώσεις – Επιβαρύνσεις : α. Ο ανάδοχος υποχρεούται να τηρεί όλες τις σχετικές υγειονομικές, αγορανομι- κές και άλλες διατάξεις [υπ΄ αριθμ. Υ1γ/Γ.Π./οικ.47829/23 Ιουν 17 Απόφαση του Υπ.Υγείας (ΦΕΚ τ.Β΄ 2161/2017), Οδηγός Υγιεινής Νο 1 του ΕΦΕΤ, Κώδικας Τροφίμων και Ποτών (ΚΤΠ), κλπ.]. β. Ο ανάδοχος υποχρεούται να τηρεί απόρρητες οποιασδήποτε φύσης και εί- δους πληροφορίες που περιέρχονται σε αυτόν τυχαία ή ένεκα της εκτέλεσης των εργασιών που θα αναλάβει. Η υποχρέωση αυτή αφορά και στο προσωπικό του. γ. Ο ανάδοχος υποχρεούται να λαμβάνει κάθε μέτρο ασφάλειας και προστασίας για την αποτροπή ζημιάς, φθοράς ή βλάβης σε πράγματα και σε εγκαταστάσεις των εκμεταλλεύσεων και είναι υπεύθυνος για την αποκατάσταση κάθε είδους ζημιάς, φθοράς ή βλάβης σε πράγματα και σε εγκαταστάσεις της Υπηρεσίας που θα προκληθούν από πράξεις ή παραλείψεις του προσωπικού του ή ακόμα και από ελαττωματικό εξοπλισμό, κατά την εκτέλεση της σύμβασης, χωρίς να δικαιούται να προβάλει αξίωση για οποιαδήποτε δική του αποζημίωση. δ. Ο ανάδοχος οφείλει να ακολουθεί τις οδηγίες και τις υποδείξεις της αρμόδιας Επιτροπής και να αποκαθιστά άμεσα κάθε έλλειψη ή πλημμελή εργασία που θα παρατηρείται και θα γνωστοποιείται σε αυτόν εγγράφως. ε. Ο ανάδοχος επιβαρύνεται : (1) Με κάθε νόμιμη ασφαλιστική εισφορά και κράτηση υπέρ Νομικών Προσώπων ή άλλων Οργανισμών, η οποία κατά νόμο βαρύνει τον παρέχοντα τις υπηρεσίες αναδό- χου. (2) Με φόρους, δασμούς, κρατήσεις υπέρ τρίτων και με κάθε άλλη νόμιμη επιβάρυνση, καθώς και με κάθε άλλου είδους δαπάνη που πιθανόν πραγματοποιήσει ο ίδιος. (3) Με τα ποσά που αναλογούν στις υποχρεώσεις που απορρέουν από την εργατική νομοθεσία για το προσωπικό που θα απασχολεί (μισθοδοσία, μηνιαία απόδοση του Φό- ρου Μισθωτών Υπηρεσιών και των ασφαλιστικών εισφορών). στ. Ο ανάδοχος δεν θα έχει καμία αξίωση από την Υπηρεσία για ζημία ή φθορά ή απώλεια που τυχόν προκληθεί από οποιαδήποτε αιτία ή ανωτέρα βία (σεισμό, πυρκαγιά, κλοπή, διείσδυση υγρών, κλπ.), στον εξοπλισμό του ή στα προς διάθεση είδη. 2. Εγκαταστάσεις – Υποδομή : α. Χώροι : (1) Ο ανάδοχος θα παραλάβει τους χώρους των εκμεταλλεύσεων αποδε- χόμενος ότι είναι της αρεσκείας του, σε άριστη κατάσταση και απόλυτα κατάλληλοι για τη χρήση που αυτοί προορίζονται. (2) Ο ανάδοχος δύναται να διαμορφώσει με δικά του έξοδα τους χώρους των εκμεταλλεύσεων σύμφωνα με την αρχιτεκτονική του πρόταση, κατόπιν σχετικής έγκρισης της Μο- νάδας.

-- 17 of 72 --

18 (3) Οι εργασίες για τη διαμόρφωση, επιδιόρθωση, επισκευή και συντή- ρηση των χώρων, καθ΄ όλη τη διάρκεια της σύμβασης, θα γίνονται με αποκλειστική ευθύνη και έξοδα του αναδόχου. β. Εξοπλισμός : (1) Όσον αφορά στον εξοπλισμό που θα διατεθεί από τον ανάδοχο, ι- σχύουν τα ακόλουθα : (α) Η αγορά εξοπλισμού (έπιπλα, μηχανήματα, συσκευές, κλπ) που απαιτείται για τη λειτουργία των εκμεταλλεύσεων, ο οποίος θα πρέπει να είναι κατάλληλος για τη χρήση που προορίζεται, βαρύνει τον ανάδοχο. (β) Τα έξοδα επισκευής ή και αντικατάστασης του εξοπλισμού λόγω φυσιολογικής φθοράς ή οποιουδήποτε είδους βλάβης, βαρύνουν ομοίως τον ανάδοχο. (2) Όσον αφορά στον εξοπλισμό της Υπηρεσίας που θα διατεθεί στον ανάδοχο, ισχύουν τα ακόλουθα : (α) Ο υπάρχων εξοπλισμός που θα διατεθεί από την Υπηρεσία ανά εκμετάλλευση, θα συντηρείται και θα επισκευάζεται σε οποιαδήποτε περίπτωση βλάβης ή φθοράς με έξοδα του αναδόχου. (β) Η αντικατάστασή του εξοπλισμού επιτρέπεται μόνο σε περί- πτωση μόνιμης βλάβης, μετά από έγγραφη άδεια της Μονάδας και ο νέος εξοπλισμός θα παραμείνει στην ιδιοκτησία της Υπηρεσίας μετά τη λήξη της σύμβασης. (γ) Η αντικατάστασή του θα γίνεται με έξοδα του αναδόχου, εφό- σον ευθύνεται ο ίδιος για τη βλάβη και με έξοδα της Υπηρεσίας, εφόσον η βλάβη οφείλεται σε φυσιο- λογική φθορά ή σε ανωτέρα βία (πχ. σεισμός, πυρκαγιά, κλπ). (δ) Απαγορεύεται η μετακίνηση του εξοπλισμού της Υπηρεσίας σε άλλη εγκατάσταση ή εκμετάλλευση από τον ανάδοχο. (ε) Εφόσον ο ανάδοχος δεν επιθυμεί να χρησιμοποιήσει τον συ- γκεκριμένο εξοπλισμό, αυτός φυλάσσεται εντός χώρων που θα εξευρεθούν από την Υπηρεσία. γ. Παράδοση χώρων – εξοπλισμού : (1) Η παράδοση–παραλαβή των χώρων και του εξοπλισμού θα γίνει με βάση αντίστοιχα Πρωτόκολλα που θα συνταχθούν –υπογραφούν και από τα δύο (2) μέρη, τόσο κατά την υπογραφή– έναρξη της σύμβασης, όσο και κατά τη λήξη αυτής. (2) Ο ανάδοχος υποχρεούται να αποδώσει, μετά τη λήξη ή τη λύση της σύμβασης και εντός πέντε (5) εργάσιμων ημερών το αργότερο, τους χώρους στην Υπηρεσία, όπως αρχικά του παραδόθηκαν και διαμορφώθηκαν με έγκριση της Υπηρεσίας, αποσύροντας μόνο τον εξο- πλισμό ιδιοκτησίας του. Σε διαφορετική περίπτωση : (α) Ο ανάδοχος υποχρεούται στην καταβολή αποζημίωσης στην Υπηρεσία για κάθε αποθετική ζημιά που έπαθε εξαιτίας της μη έγκαιρης απόδοσης των εκμεταλλεύ- σεων. (β) Η Υπηρεσία θα έχει το δικαίωμα απομάκρυνσης του εξοπλι- σμού του αναδόχου από τους χώρους των εκμεταλλεύσεων και αποθήκευσης σε άλλο χώρο, χωρίς να φέρει ευθύνη για οποιαδήποτε ζημία ή απώλεια που τυχόν συμβεί κατά την απομάκρυνση–μεταφορά– αποθήκευση του εξοπλισμού. δ. Υλικά σερβιρίσματος :

-- 18 of 72 --

19 (1) Τα υλικά σερβιρίσματος (ποτήρια–πιάτα–μαχαιροπήρουνα μιας χρή- σης, χαρτοπετσέτες, καλαμάκια, κλπ.) για την απρόσκοπτη λειτουργία των κυλικείων, βαρύνουν τον ανάδοχο. (2) Όλα τα εν λόγω υλικά που θα χρησιμοποιεί ο ανάδοχος, θα πρέπει να τηρούν τα οριζόμενα στην Εθνική και Κοινοτική Νομοθεσία και στον Κώδικα Τροφίμων και Ποτών (ΚΤΠ), όσον αφορά στις διατάξεις των υλικών που έρχονται σε επαφή άμεσα ή έμμεσα με τα Τρόφιμα. ε. Καθαριότητα : (1) Ο ανάδοχος υποχρεούται να τηρεί αυστηρή καθαριότητα τόσο στα σκεύη, έπιπλα και μηχανήματα, όσο και σε ολόκληρο το χώρο των εκμεταλλεύσεων. (2) Η καθαριότητα, η απολύμανση και τα μέτρα απεντόμωσης– μυοκτονίας για τους χώρους των εκμεταλλεύσεων, αποτελούν αποκλειστική ευθύνη του αναδόχου. (3) Το κόστος όλων των υλικών – εργασιών για τα ανωτέρω, βαρύνουν αποκλειστικά και μόνο τον ανάδοχο. (4) Τα απορρίμματα που θα προέρχονται από τη χρήση του μισθίου, θα συγκεντρώνονται και θα τοποθετούνται με μέριμνα του αναδόχου εντός των κάδων που είναι τοποθε- τημένοι σε συγκεκριμένους χώρους και θα του υποδειχθούν από τη Μονάδα. 3. Προσωπικό : α. Νόμιμος εκπρόσωπος του αναδόχου ή ορισμένο από τον νόμιμο εκπρόσωπό του άτομο, οφείλει να βρίσκεται περιοδικά (δύο τουλάχιστον φορές την εβδομάδα) ή όποτε κληθεί για οποιοδήποτε λόγο στις εκμεταλλεύσεις. Τα στοιχεία του εν λόγω ατόμου, για κάθε εκμετάλλευση ξε- χωριστά, θα γνωστοποιούνται στην Υπηρεσία εγγράφως από τον ανάδοχο. β. Το προσωπικό του αναδόχου που θα εργάζεται στις Εκμεταλλεύσεις : (1) Θα αποτελείται από άτομα που γνωρίζουν πολύ καλά την Ελληνική Γλώσσα. Σε περίπτωση που το απασχολούμενο προσωπικό δεν προέρχεται από χώρα μέλος της Ευ- ρωπαϊκής Ένωσης, θα πρέπει οπωσδήποτε να έχει άδεια διαμονής και εργασίας στη χώρα. (2) Θα τηρεί όσα ορίζονται στην Εθνική και Κοινοτική Νομοθεσία Τροφί- μων, θα φέρει ειδική, ομοιόμορφη αμφίεση και θα τηρεί τα προβλεπόμενα για την υγιεινή του χώρου και των τροφίμων. (3) Θα είναι εφοδιασμένο με βιβλιάριο υγείας, θα φροντίζει για την προ- σωπική του υγιεινή και θα έχει υποβληθεί στους εμβολιασμούς και στις λοιπές ιατρικές εξετάσεις που προβλέπονται από τις ισχύουσες υγειονομικές διατάξεις. Τα έξοδα εμβολιασμών και εξετάσεων βαρύ- νουν τον ανάδοχο. (4) Θα είναι ευγενικό, συνεπές και θα δέχεται κάθε έλεγχο από τα αρμό- δια Όργανα της Υπηρεσίας. γ. Η Υπηρεσία διατηρεί το δικαίωμα να αιτηθεί από τον ανάδοχο την αντικατά- σταση μέλους του προσωπικού του για παράπτωμα ή συμπεριφορά που σχετίζεται με την επαγγελμα- τική του διαγωγή ή επάρκεια. δ. Ο ανάδοχος οφείλει να τηρεί απαρέγκλιτα τις διατάξεις της εργατικής και α- σφαλιστικής νομοθεσίας, δηλαδή καταβολή των νόμιμων αποδοχών, οι οποίες σε καμία περίπτωση δε μπορεί να είναι κατώτερες των προβλεπόμενων από την οικεία Συλλογική Σύμβαση Εργασίας (ΣΣΕ) ή Διαιτητικής Απόφασης (ΔΑ), τήρηση του νόμιμου ωραρίου, ασφαλιστική κάλυψη, όροι υγιεινής και α- σφάλειας των εργαζομένων, καθώς και κάθε υποχρέωση που προκύπτει από αυτές. Επιπλέον υπο- χρεούται να εκπληρώνει όλες του τις υποχρεώσεις απέναντι στο Δημόσιο, τους ασφαλιστικούς φορείς και κάθε τρίτο, έγκαιρα και εμπρόθεσμα.

-- 19 of 72 --

20 ε. Το προσωπικό που θα χρησιμοποιεί ο ανάδοχος κατά τη διάρκεια της εκτέλε- σης της σύμβασης, δεν θα τελεί σε σχέση ή σε οποιαδήποτε εξάρτηση υπηρεσιακή από την Υπηρεσία, ούτε θα δημιουργεί προϋποθέσεις μόνιμου ή προσωρινού διορισμού του σε αυτή αλλά παρά μόνο από τον ανάδοχο, που θα τυγχάνει ο μοναδικός εργοδότης του ως άνω προσωπικού και θα υπέχει αποκλειστικά όλες τις από τη σύμβαση εργασίας και οποιασδήποτε φύσης υποχρεώσεις και ευθύνες, αστικές και ποινικές. στ. Ο ανάδοχος υποχρεούται να εξασφαλίσει την αδιάλειπτη παροχή των υπηρε- σιών του σε περίπτωση απεργιών του προσωπικού του ή άλλων φορέων (π.χ. μέσα μαζικής μεταφο- ράς). Κατά τη διάρκεια της άδειας του προσωπικού του, τα άτομα που θα απουσιάζουν θα αντικαθί- στανται με μέριμνα του αναδόχου. ζ. Ο ανάδοχος οφείλει να ενημερώσει το προσωπικό του ότι απαγορεύεται ρητά να αφαιρέσει οποιοδήποτε αντικείμενο ανήκει στην Υπηρεσία, ακόμη και αν είναι αποδεδειγμένα ά- χρηστο, καθώς και να λαμβάνει γνώση εγγράφων που δεν το αφορούν άμεσα. 4. Προσφερόμενα Είδη – Ποιότητα : α. Όλα τα προσφερόμενα είδη (τρόφιμα και ποτά), θα είναι άριστης ποιότητας και θα πληρούν τις τεχνικές προδιαγραφές που καθορίζονται στις διατάξεις του ΚΤΠ και στην Εθνική και Κοινοτική Νομοθεσία, καθώς και τις προδιαγραφές της Υπηρεσίας, ως Παράρτημα «Δ΄» των πα- ρόντων όρων. β. Η χρησιμοποίηση παραγώγων–υποκατάστατων στο τελικό προϊόν, αποτελεί βασικό λόγο επιβολής προστίμου. γ. Η συσκευασία των ειδών και τα υλικά που έρχονται σε επαφή (απευθείας ή εμμέσως) με τα τρόφιμα θα είναι σύμφωνα με τις διατάξεις του ΚΤΠ, την Εθνική και Κοινοτική Νομοθε- σία και τις τεχνικές προδιαγραφές της Υπηρεσίας χωρίς άλλη χρηματική επιβάρυνση. δ. Όλα τα υλικά συσκευασίας των Τροφίμων και Ποτών θα είναι κατάλληλα για Τρόφιμα σύμφωνα με το άρθρο 9 Κεφ. ΙΙ του ΚΤΠ. Γίνονται αποδεκτά και Τρόφιμα ή Ποτά που διατί- θενται με συσκευασία τροποποιημένης ατμόσφαιρας ή κενού. ε. Όλα τα είδη (Τρόφιμα και Ποτά) που διατίθενται για κατανάλωση, θα φέρουν υποχρεωτικά τις επισημάνσεις των άρθρων 10 και 11 του ΚΤΠ, καθώς και της Εθνικής και Κοινοτικής Νομοθεσίας (π.χ. αλλεργιογόνα). στ. Σε εμφανές σημείο της συσκευασίας των ειδών που θα διατίθενται από τα κυλικεία θα αναγράφονται, πέραν των ανωτέρω, οι παρακάτω ενδείξεις : (1) Επωνυμία παραγωγού. (2) Είδος και ποσότητα προϊόντος. (3) Καθαρό βάρος προϊόντος και (προαιρετικά) μικτό βάρος του. (4) Ημερομηνία παραγωγής–λήξης προϊόντος (μόνο για τρόφιμα– ποτά). ζ. Η επισήμανση των Τροφίμων θα είναι ευανάγνωστη και θα είναι έκτυπη με μελάνι κατάλληλο για συσκευασίες Τροφίμων, είτε επί της συσκευασίας, είτε σε ειδικές αυτοκόλλητες ετικέτες και σε ενιαίο οπτικό πεδίο. η. Στα είδη που από τη φύση τους δεν προβλέπεται ατομική συσκευασία (π.χ. διάφορα αρτοσκευάσματα, γλυκίσματα, κλπ), οι ανωτέρω επισημάνσεις και τα στοιχεία αυτών θα ανα- γράφονται υποχρεωτικά στη δεύτερη συσκευασία (π.χ. χαρτοκιβώτια) ή στο εμπορικό συνοδευτικό έγγραφο.

-- 20 of 72 --

21 5. Έλεγχος : α. Καθ΄ όλη τη διάρκεια της σύμβασης η Υπηρεσία δύναται να προβαίνει σε υ- γειονομικό έλεγχο των εγκαταστάσεων του αναδόχου ή και των συνεργαζόμενων προμηθευτών του. β. Ο έλεγχος αφορά στην τήρηση της Εθνικής και Κοινοτικής Νομοθεσίας Τρο- φίμων και Καταστημάτων Υγειονομικού Ενδιαφέροντος (ΚΥΕ), του ΚΤΠ, των Συστημάτων Διαχείρισης Ασφάλειας των Τροφίμων και των προβλέψεων της σύμβασης και αποσκοπεί στην ορθή λειτουργία των κυλικείων, στη διαχείριση της ασφάλειας των Τροφίμων, στην ασφάλεια του προσωπικού της Υ- πηρεσίας και των χώρων της Μονάδας. γ. Επίσης η Υπηρεσία, κατά την κρίση της και με την παρουσία του αναδόχου ή του εκπροσώπου του, δύναται να λαμβάνει δείγματα των ειδών τα οποία θα προσκομίζονται στο Στρατιωτικό Χημείο ή σε αντίστοιχο Χημείο, για τη διενέργεια μικροβιολογικού ελέγχου, χημικής ανά- λυσης και των ελέγχων που προβλέπονται στο Παράρτημα IV του Κανονισμού (ΕΚ) υπ’αριθμ. 1148/2001 της Επιτροπής της 12ης Ιουνίου 2001. Το κόστος των ελέγχων βαρύνουν τον ανάδοχο. δ. Τα αποτελέσματα των ελέγχων, θα πρέπει να είναι απολύτως σύμφωνα με τα οριζόμενα στον ΚΤΠ και στην Εθνική και Κοινοτική Νομοθεσία που αναφέρονται σε θέματα ελέγχου Τροφίμων. Σε αντίθετη περίπτωση, επιβάλλονται στον ανάδοχο οι προβλεπόμενες κυρώσεις. ε. Όλα τα αποτελέσματα θα γνωστοποιούνται εγγράφως στον ανάδοχο. στ. Ο ανάδοχος οφείλει να δέχεται οποιονδήποτε έλεγχο στους χώρους των εκμε- ταλλεύσεων, στις εγκαταστάσεις, στον εξοπλισμό, στα οχήματά του, καθώς και στα προσφερόμενα είδη από αρμόδια Επιτροπή, συνοδεία του Κτηνιάτρου ή ελλείψει αυτού του Ιατρού της Μονάδας, η οποία θα υποβάλει εισηγήσεις–παρατηρήσεις σε μορφή Πρακτικού προς τα αρμόδια όργανα της Υπη- ρεσίας. ζ. Κατά τη διενέργεια του ελέγχου στις εκμεταλλεύσεις, το προσωπικό του ανα- δόχου οφείλει να συνεργάζεται με τα αρμόδια Όργανα της Υπηρεσίας και να προσφέρει οποιαδήποτε πληροφορία του ζητηθεί, ώστε να τεκμηριώνεται η ορθή λειτουργία αυτών. 6. Χρόνος αντικατάστασης των προσφερομένων ειδών : α. Απαγορεύεται η παρουσία ειδών των οποίων έχει παρέλθει η ημερομηνία λή- ξης στο χώρο όπου προσφέρονται είδη προς κατανάλωση. Τα ληγμένα τρόφιμα και ποτά θα πρέπει να βρίσκονται σε ειδικό χώρο, απρόσιτα στους καταναλωτές, με ειδική σήμανση, έως ότου απομα- κρυνθούν από το χώρο των εκμεταλλεύσεων. β. Ο ανάδοχος οφείλει να ενημερώνεται για την κατάσταση των προσφερομένων ειδών. Η μη απομάκρυνση ή μη αντικατάσταση ληγμένων ειδών αποτελεί βασική αιτία επιβολής προ- στίμου. 7. Διακίνηση ειδών : α. Η διακίνηση των Τροφίμων, των Ποτών και των λοιπών ειδών των εκμεταλ- λεύσεων θα γίνεται με μέριμνα και έξοδα του αναδόχου. β. Ειδικά για τη διακίνηση τροφίμων, ο ανάδοχος θα πρέπει να μεριμνήσει ώστε τα οχήματα μεταφοράς να είναι κατάλληλα. Οι προϋποθέσεις υγειονομικής μεταφοράς και τοποθέτη- σης των τροφίμων (μεταφορά εντός καθαρών συσκευασιών, καθαριότητα και απολύμανση των χώρων τοποθέτησης των τροφίμων, κλπ), θα πρέπει να εξασφαλίζονται από τον ανάδοχο και να είναι σύμφω- νες με την Εθνική και Κοινοτική Νομοθεσία και το Σύστημα Διαχείρισης Ασφάλειας των Τροφίμων. Όπου απαιτείται από τη φύση των προϊόντων, η διακίνηση θα γίνεται με οχήματα αυτοδύναμου ψύξε- ως και θερμοκρασία μεταφοράς 0–7 ºC για τα νωπά και μικρότερο ή ίσο του –15 ºC για τα κατεψυγμέ- να είδη.

-- 21 of 72 --

22 Άρθρο 10ο Υποχρεώσεις Υπηρεσίας 1. Η Υπηρεσία υποχρεούται : α. Να παρέχει στον ανάδοχο τους χώρους και την υποδομή (χρήση των υπαρ- χόντων μηχανημάτων–επίπλων και σύνδεση με τα δίκτυα ηλεκτρισμού, ύδρευσης και αποχέτευσης), για την καλή και σύμφωνη με τις ισχύουσες υγειονομικές διατάξεις λειτουργία των παρεχόμενων υπη- ρεσιών. Επισημαίνεται ότι οι κοινόχρηστες δαπάνες και οι δαπάνες ΔΕΚΟ (ηλεκτροδότηση–ύδρευση), επιβαρύνουν οικονομικά την Υπηρεσία και όχι τον ανάδοχο. β. Να παραδώσει στον ανάδοχο τον υπάρχοντα εξοπλισμό, βάσει Πρωτοκόλλων Παράδοσης–Παραλαβής που θα υπογραφούν και θα επισυναφθούν στη σύμβαση. γ. Να αντικαταστήσει τα μηχανήματα ιδιοκτησίας της, σε περιπτώσεις αποκλει- στικά και μόνο φυσιολογικής φθοράς ή λόγω ανωτέρας βίας και όχι βλαβών που οφείλονται σε κακή χρήση εκ μέρους του προσωπικού του αναδόχου. δ. Να επιτρέπει στον ανάδοχο να ρυθμίσει, βελτιώσει, τροποποιήσει και να δια- μορφώσει τους χώρους των εκμεταλλεύσεων, κατόπιν σύμφωνης γνώμης των Μονάδων. Οποιαδήπο- τε μεταρρύθμιση γίνει, παραμένει προς όφελος του μισθίου, χωρίς να γεννά κανένα απολύτως δικαίω- μα αποζημίωσης του αναδόχου. 2. Επισημαίνεται ότι όλοι οι ενδιαφερόμενοι, πριν από τη συμμετοχή τους στο διαγωνι- σμό και σε συνεργασία με τις Μονάδες, δύνανται να προβούν σε επιτόπιους ελέγχους για να ενημε- ρωθούν για τους χώρους των εκμεταλλεύσεων, τις συνθήκες, την υποδομή, τον υπάρχοντα εξοπλι- σμό, τις ανάγκες και τις απαιτήσεις της Υπηρεσίας, ώστε να καταθέσουν ανάλογη προσφορά. Άρθρο 11ο Παρακολούθηση έργου 1. Σε κάθε Μονάδα (Μ.ΔΑΥ-201 ΚΕΦΑ) θα συγκροτείται Επιτροπή, η οποία θα έχει ως αντικείμενο–έργο : α. Την παρακολούθηση και τον έλεγχο σε μηνιαία βάση της λειτουργίας των εκ- μεταλλεύσεων. β. Τη σύνταξη σχετικού Πρωτοκόλλου Ποιοτικής και Ποσοτικής Παραλαβής των παρεχόμενων υπηρεσιών στο τέλος κάθε μήνα, στο οποίο θα καταγράφονται τα αποτελέσματα του ελέγχου, καθώς και οι τυχόν διαπιστωθείσες παρατηρήσεις. 2. Σε περίπτωση που κατά την εκτέλεση του έργου παρατηρηθούν παραλήψεις ή μη τή- ρηση των συμφωνηθέντων στη σύμβαση, εφαρμόζονται τα κάτωθι : α. Με μέριμνα της εμπλεκόμενης Μονάδας και με βάση το Πρωτόκολλο της Επι- τροπής, θα ενημερώνεται εγγράφως ο ανάδοχος και θα ζητείται η λήψη των μέτρων και η εκδήλωση των διορθωτικών ενεργειών που απαιτούνται για την επίλυση των παρατηρήσεων, εντός συγκεκριμέ- νου χρονικού διαστήματος που ορίζεται από τη Μονάδα. β. Ο ανάδοχος υποχρεούται να αποκαθιστά κάθε έλλειψη ή πλημμελή εργασία ή παρατήρηση εντός του ορισθέντος από τη Μονάδα χρόνου, ή να ζητά αιτιολογημένα, ανάλογη παρά- ταση του χρονικού διαστήματος για την τακτοποίηση των παρατηρήσεων. 3. Επισημαίνεται ότι η μη αποκατάσταση των παρατηρήσεων δηλώνει τη μη συμμόρ- φωση του αναδόχου στις υποδείξεις της Μονάδας και αποτελεί λόγο επιβολής κυρώσεων. Άρθρο 12ο

-- 22 of 72 --

23 Κανόνες Λειτουργίας Εκμεταλλεύσεων 1. Η εξυπηρέτηση των πελατών θα γίνεται με σύστημα SELF SERVICE. 2. Σε όλες τις εκμεταλλεύσεις και υποχρεωτικά για όλα τα διατιθέμενα είδη, θα γίνε- ται χρήση ταμειακών μηχανών οι οποίες θα ανήκουν στον ανάδοχο, θα έχουν προηγουμένως ελεγ- χθεί και δηλωθεί στην αρμόδια ΔΟΥ. Αντίγραφο της δήλωσης της κάθε ταμειακής μηχανής της αρμό- διας ΔΟY, θα προσκομιστεί στο Τμήμα Οικονομικού της Μονάδας, το οποίο δύναται να προβεί σε ε- παλήθευσή της. 3. Η μη έκδοση ταμειακής απόδειξης, αποτελεί φορολογική παράβαση και λόγο επιβο- λής προστίμου. Στην περίπτωση αυτή επιβάλλονται οι κάτωθι κυρώσεις : α. Πρόστιμο το εικοσαπλάσιο της αξίας του είδους που πουλήθηκε χωρίς απόδειξη. β. Σε περίπτωση επανάληψης της παράβασης περισσότερες από δυο (2) φορές, θα γίνεται έγγραφη καταγγελία του αναδόχου στην αρμόδια ΔΟΥ, εκτός εάν αποδειχθεί ότι η παράβαση έγινε εν αγνοία του, οπότε αποπέμπεται αμέσως ο υπάλληλος που ενέχεται. 4. Απαγορεύεται στους χώρους των εκμεταλλεύσεων : α. Να υπάρχουν εύφλεκτες ύλες. β. Να λειτουργούν συσκευές που δημιουργούν θόρυβο ή ρύπανση ή οτιδήποτε αντίκειται στη χρήση του χώρου. γ. Να λειτουργούν τυχερά ή μηχανικά παιχνίδια ή να πωλούνται παιγνιόχαρτα, λαχεία, κλπ. δ. Να πωλούνται οινοπνευματώδη ποτά και είδη καπνού ε. Να αναρτώνται ή να τοιχοκολλούνται διαφημίσεις ή ανακοινώσεις χωρίς την άδεια της Υπηρεσίας. 5. Η λειτουργία των εκμεταλλεύσεων θα πρέπει να είναι συνεχής και ο εφοδιασμός τους σε είδη πλήρης, καθ΄ όλο το ωράριο εξυπηρέτησης του προσωπικού. Σε καμία περίπτωση και για κα- νένα λόγο δεν θα αναστέλλεται ή θα διακόπτεται η λειτουργία των εκμεταλλεύσεων, πλην περιπτώσε- ων έκτακτης ανάγκης για τις οποίες δεν θα ευθύνεται ο ανάδοχος (σεισμός, πυρκαγιά, κλπ). 6. Τιμοκατάλογοι των ειδών θα είναι αναρτημένοι σε εμφανή σημεία, σε όλους τους χώ- ρους πώλησής τους, με ευθύνη του αναδόχου. Επιπλέον οι τιμές θα αναγράφονται σε ειδικά καρτελά- κια, μπροστά από τα είδη, ώστε να είναι εμφανές το περιεχόμενο και η τιμή αυτών (πχ. διάκριση των σφολιατοειδών εντός της βιτρίνας–θερμοθαλάμου με βάση το περιεχόμενο και την τιμή). 7. Υφίσταται η δυνατότητα delivery, εφόσον προταθεί από τον ανάδοχο και συμφωνήσει η Μονάδα. Επισημαίνεται ότι η συγκεκριμένη δυνατότητα είναι προαιρετική και δεν εντάσσεται στις υποχρεώσεις του αναδόχου. Άρθρο 13ο Ωράριο λειτουργίας – Προσωπικό στελέχωσης κυλικείων 1. Το ωράριο λειτουργίας και των δύο κυλικείων (ΔΑΥ-201ΚΕΦΑ) θα είναι τις εργάσιμες ημέ- ρες (Δευτέρα –Παρασκευή) και ώρα 07:00 π.μ. έως 14:30 π.μ. 2. Επισημαίνεται ότι :

-- 23 of 72 --

24 α. Εργάσιμες ημέρες θεωρούνται οι ημέρες της εβδομάδας από τη Δευτέρα έως και την Παρασκευή, πλην των ημερών που είναι είτε επίσημες αργίες για το Δημόσιο, είτε αργίες για την Πολεμική Αεροπορία. β. Ειδικά κατά την περίοδο ασκήσεων ή επιφυλακής δύναται να διαφοροποιείται (διευρύνεται) το ωράριο λειτουργίας , κατόπιν ενημέρωσης του αναδόχου τουλάχιστον τρείς ημέρες νωρίτερα. 3. Το προσωπικό που απαιτείται για τη λειτουργία των κυλικείων είναι συνολικά δύο άτομα (Ένα άτομο για έκαστο κυλικείο). Άρθρο 14ο Καταβολή μισθώματος – Καταστάσεις ‘’Ζ’’ 1. Το μίσθωμα θα καταβάλλεται κάθε μήνα, στη Διαχείριση Χρηματικού των Μονάδων, από τις οποίες θα εκδίδεται ισόποση διπλότυπη απόδειξη. 2. Το ποσό θα κατανέμεται και θα αποδίδεται στα δικαιούχα ταμεία, σύμφωνα με την εκάστοτε ισχύουσα απόφαση κατανομής κερδών κυλικείων. 3. Ο ανάδοχος υποχρεούται, παράλληλα με την καταβολή του μηνιαίου μισθώματος, να παραδίδει στις Διαχειρίσεις Χρηματικού των Μονάδων, κατάσταση με τα ημερήσια δελτία κίνησης “Ζ” (ανά ταμειακή μηχανή), η οποία θα υπογράφεται από κοινού από τα αρμόδια Όργανα των Μονάδων. Επιπλέον η Υπηρεσία διατηρεί το δικαίωμα ελέγχου των δελτίων “Ζ”, καθ΄ όλη τη διάρκεια της σύμβα- σης, καθολικά ή δειγματοληπτικά. 4. Βασική Επισήμανση : α. Κατά τη χρονική διάρκεια της σύμβασης και με βάση τα “Ζ”, θα επικαιροποι- ούνται ανάλογα τα ποσά των μισθωμάτων, εφόσον διαπιστωθούν αποκλίσεις σε ποσοστό άνω του 10% μεταξύ του αρχικά εκτιμώμενου και του πραγματικού κύκλου εργασιών των κυλικείων κατά αντί- στοιχο ποσοστό της ενδεχόμενης αύξησης ή μείωσης. β. Η αναπροσαρμογή των ποσών των μισθωμάτων θα γίνεται στο τέλος κάθε έτους, αναδρομικά για το συγκεκριμένο χρονικό διάστημα και θα καταβάλλεται ως ακολούθως : (1) Σε περίπτωση αύξησης, το επιπλέον ποσό που θα προκύπτει θα κα- ταβάλλεται από τον ανάδοχο εντός δύο (2) μηνών το αργότερο από την έκδοση σχετικής απόφασης από την Αναθέτουσα Αρχή. (2) Σε περίπτωση μείωσης, το ποσό της διαφοράς που θα προκύπτει θα αφαιρείται από τα μισθώματα των δύο (2) επόμενων μηνών από την έκδοση σχετικής απόφασης από την Αναθέτουσα Αρχή. Άρθρο 15ο Βασικές Επισημάνσεις 1. Κατά την εκτέλεση της σύμβασης εφαρμόζονται οι διατάξεις του Ν.4413/16 (ΦΕΚ τ.Α΄ 148) «Ανάθεση και εκτέλεση συμβάσεων παραχώρησης» και του Ν.4412/16 (ΦΕΚ τ.Α΄ 147) «Δημόσι- ες συμβάσεις έργων, προμηθειών και υπηρεσιών και συμπληρωματικά ο Αστικός Κώδικας, οι διατά- ξεις του Ν.4235/14 «Διοικητικά Μέτρα, Διαδικασίες και Κυρώσεις στην Εφαρμογή της Ενωσιακής και Εθνικής Νομοθεσίας στους Τομείς των Τροφίμων, των Ζωοτροφών και της Υγείας και Προστασίας των Ζώων και άλλες Διατάξεις Αρμοδιότητας του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων», καθώς και γενικότερα οι διατάξεις περί Ασφάλειας Τροφίμων.

-- 24 of 72 --

25 2. Επισημαίνεται ότι η Ασφάλεια των Τροφίμων αποτελεί σημαντική αρχή για την προ- στασία του εξυπηρετούμενου προσωπικού και ως εκ τούτου οι συμμετέχοντες θα πρέπει να εξασφαλί- ζουν την πλήρη συμμόρφωσή τους με την αντίστοιχη εθνική και κοινοτική νομοθεσία. 3. Επισημαίνεται ότι η Αναθέτουσα Αρχή δεν δεσμεύεται για την τελική ανάθεση της σύμβασης και δικαιούται, με αιτιολογημένη απόφασή της, να την αναθέσει ή όχι, να τη ματαιώσει, να επαναλάβει τη σχετική διαδικασία για όλες τις εκμεταλλεύσεις ή για μέρος αυτών, χωρίς ουδεμία υπο- χρέωση για καταβολή αμοιβής ή αποζημίωσης εξ αυτού του λόγου στους συμμετέχοντες στο διαγωνι- σμό. Άρθρο 16ο Γενικές Επισημάνσεις 1. Στην περίπτωση που παρουσιάζονται αποκλίσεις ή διαφοροποιήσεις από αυτά που καθορίζονται στην παρούσα διακήρυξη, θα πρέπει ΑΠΑΡΑΙΤΗΤΑ να αναφέρονται με λεπτομέρεια στην προσφορά των οικονομικών φορέων. 2. Η Υπηρεσία διατηρεί το δικαίωμα : α. Μονομερούς λύσης της σύμβασης, σε οποιοδήποτε χρόνο κατά τη διάρκεια αυτής, εφόσον δημιουργηθούν προβλήματα στην υλοποίησή της ή κριθεί ασύμφορη. β. Τροποποίησης όρων της σύμβασης, εφόσον απαιτηθεί, κατόπιν κοινής συμ- φωνίας των αντισυμβαλλομένων μερών και ύστερα από γνωμοδότηση του αρμόδιου συλλογικού ορ- γάνου καθώς επίσης και επέκτασή της προς κάλυψη απαιτήσεων άλλων Μονάδων της ΠΑ κατόπιν σύμφωνης γνώμης του αναδόχου, κατά την διάρκειά της, υπό τις προϋποθέσεις που προβλέπονται στο άρθρο 132 του Ν. 4412/16 και ύστερα από γνωμοδότηση του αρμοδίου οργάνου (άρθρο 201 του εν λόγω νόμου). 3. Η Υπηρεσία δεν αναλαμβάνει καμία υποχρέωση για μέτρα που τυχόν θα ληφθούν από οποιαδήποτε αρχή κατά τη διάρκεια της σύμβασης, περί αύξησης των κάθε φύσεως δαπανών, φόρων, τελών και δεν ευθύνεται ούτε αποδέχεται οποιαδήποτε επίδραση επί της ποιότητας και της τιμής των ειδών και γενικότερα της τήρησης των όρων της σύμβασης. 4. Εξαίρεση αποτελούν οι συντελεστές ΦΠΑ, οι οποίοι κάθε φορά θα καθορίζονται από τις εκάστοτε ισχύουσες σχετικές διατάξεις. Σε περίπτωση οποιασδήποτε αύξησης ή μείωσης των συ- ντελεστών, θα διαμορφώνονται αναλόγως οι τιμές των ειδών, με τροποποίηση των τιμοκαταλόγων. 5. Οποιαδήποτε μεταβολή στην ισχύουσα νομοθεσία που διέπει την παρούσα διακήρυ- ξη/σύμβαση, αφενός είναι δεσμευτική για τον ανάδοχο ο οποίος και οφείλει να εφαρμόσει τις τυχόν αλλαγές άμεσα και αφετέρου, δεν δύναται σε καμία περίπτωση η μεταβολή αυτή να προκαλέσει ο- ποιαδήποτε πρόσθετη οικονομική επιβάρυνση για την Υπηρεσία. 6. Άπαντες οι όροι της σύμβασης θεωρούνται ουσιώδεις. 7. Η σύμβαση κατισχύει κάθε άλλου κειμένου στο οποίο στηρίζεται, όπως προσφορά, διακήρυξη, απόφαση κατακύρωσης ή ανάθεσης, εκτός καταδήλων σφαλμάτων ή παραδρομών. 8. Σε περίπτωση που η σύμβαση που θα υπογραφεί καταλείπει κενών, επειδή τα αντι- συμβαλλόμενα μέρη δεν προέβλεψαν κάποιο ή κάποια συγκεκριμένα θέματα, τότε αυτά θα συμπλη- ρωθούν με συμπληρωματική ερμηνεία, σύμφωνα με την καλή πίστη και τα συναλλακτικά ήθη και ύ- στερα από γνωμοδότηση του αρμόδιου συλλογικού οργάνου. 9. Οποιοδήποτε ζήτημα αναφύεται κατά την υλοποίηση της σύμβασης, θα επιλύεται στο πλαίσιο της καλής πίστης και των συναλλακτικών ηθών. Οι διαφορές που αφορούν ζητήματα ερμηνεί- ας και εκτέλεσης των συμβατικών όρων, υπάγονται στη δικαιοδοσία του αρμόδιου Δικαστηρίου στην περιφέρεια του οποίου καταρτίστηκε η σύμβαση.

-- 25 of 72 --

26 10. Σε περίπτωση ασυμφωνίας μεταξύ των συμβαλλομένων μερών ως προς την ερμηνεία και την εκτέλεση της σύμβασης καθ΄ όλη τη διάρκειά τη, η διαφορά θα τίθεται κατόπιν προσφυγής του ενός εκ των δύο μερών υπό την κρίση των αρμοδίων δικαστηρίων, εφαρμοζόμενου του Ελληνικού Δι- καίου και των οποίων η απόφαση καθίσταται τελεσιδίκως οριστική για αμφοτέρους. Τα δικαστικά έξο- δα βαρύνουν τον εκ των συμβαλλομένων καταδικαζόμενο. Άρθρο 17 Κήρυξη Αναδόχου ως Εκπτώτου 1. Ο ανάδοχος κηρύσσεται υποχρεωτικά έκπτωτος από την ανάθεση που έγινε στο όνομα του και από κάθε δικαίωμα που απορρέει από αυτήν (άρθρο 203 του Ν.4412/2016 αναλογικά εφαρμοζόμενου), με απόφαση του αρμοδίου αποφαινόμενου οργάνου, ύστερα από γνωμοδότηση του αρμόδιου οργάνου. 2. Στον ανάδοχο που κηρύσσεται έκπτωτος από την κατακύρωση, ανάθεση ή σύμβαση, επιβάλλονται, με απόφαση του αποφαινόμενου οργάνου, ύστερα από γνωμοδότηση του αρμοδίου οργάνου, το οποίο υποχρεωτικά καλεί τον ενδιαφερόμενο προς παροχή εξηγήσεων, αθροιστικά, οι παρακάτω κυρώσεις : α. Ολική κατάπτωση της εγγύησης καλής εκτέλεσης της σύμβασης. 3. Επιπλέον μπορεί να επιβληθεί προσωρινός αποκλεισμός του αναδόχου από το σύνολο των συμβάσεων προμηθειών ή υπηρεσιών των φορέων που εμπίπτουν στο πεδίο εφαρμογής του Ν. 4412/2016, κατά τα ειδικότερα προβλεπόμενα στο άρθρο 74 αυτού. 4. Η Υπηρεσία κηρύττει τον ανάδοχο έκπτωτο απευθείας στις κάτωθι περιπτώσεις : α. Εάν ο ανάδοχος προβεί σε πώληση ειδών με αυθαίρετη αύξηση τιμών. β. Εάν ο ανάδοχος αρνηθεί την αντικατάσταση ειδών τα οποία δεν ανταποκρίνο- νται στις τεχνικές προδιαγραφές, κατόπιν μακροσκοπικής ή μικροσκοπικής εξέτασης. γ. Εάν ο ανάδοχος δεν εξασφαλίσει την ανανέωση ισχύος των Πιστοποιητικών κατά το διεθνές Πρότυπο ISO κατά τη διάρκεια της σύμβασης. δ. Εάν οι εγκαταστάσεις του αναδόχου, σε υγειονομικό έλεγχο που θα διενεργη- θεί κατά τη διάρκεια της σύμβασης, κριθούν μη αποδεκτές. ε. Εάν αρνηθεί να αντικαταστήσει προμηθευτή του οποίου οι εγκαταστάσεις κρί- θηκαν ως μη αποδεκτές σε υγειονομικό έλεγχο που θα διενεργηθεί. στ. Εάν διαπιστωθεί παράβαση των διατάξεων περί εργατικής νομοθεσίας, αμοι- βών, ωραρίου εργασίας, κοινωνικών παροχών, υγιεινής, φόρων, κλπ. ζ. Εάν ο ανάδοχος προβεί σε αναστολή ή παύση της λειτουργίας των εκμεταλ- λεύσεων [εξαιρούνται οι περιπτώσεις έκτακτης ανάγκης για τις οποίες δεν θα ευθύνεται ο ανάδοχος (σεισμός, πυρκαγιά, κλπ]. Σε αυτή την περίπτωση, επιπλέον της έκπτωσης, η Υπηρεσία διατηρεί το δικαίωμα σε διάστημα 48 ωρών να προβεί σε καταγραφή των υλικών–μηχανημάτων του ανάδοχου, μεταφορά αυτών σε χώρο ασφαλείας και εκκένωση των χώρων προς άμεση εκμετάλλευση αυτών για την κάλυψη των αναγκών της. 5. Η Υπηρεσία δικαιούται να καταγγείλει αμέσως και αζημίως εν όλω ή εν μέρει κατά την κρίση της την παρούσα, είτε να υπαναχωρήσει της σύμβασης εν όλω ή εν μέρει κατά την κρίση της, επιφυλασσόμενη κάθε άλλου νομίμου δικαιώματός του, στην περίπτωση που : α. Δεν εκτελέσει ο ανάδοχος τα συμφωνηθέντα στα προηγούμενα άρθρα.

-- 26 of 72 --

27 β. Δεν τηρήσει ο ανάδοχος οποιοδήποτε όρο της σύμβασης και της σχετικής δι- ακήρυξης, τούτων θεωρουμένων όλων ουσιωδών. γ. Ο ανάδοχος πτωχεύσει, τεθεί υπό αναγκαστική διαχείριση ή εκκαθάριση, λυ- θεί ή ανακληθεί η άδεια λειτουργίας του ή γίνουν πράξεις αναγκαστικής εκτελέσεως σε βάρος του, στο σύνολο ή σε σημαντικό μέρος των περιουσιακών του στοιχείων, σε εκτέλεση τελεσίδικων δικαστικών αποφάσεων. 6. Η Υπηρεσία δεν ευθύνεται για τυχόν έξοδα, απώλειες, ζημιές και δαπάνες του αναδό- χου που προκλήθηκαν από την άσκηση ένδικων μέσων κατά του σχετικού διαγωνισμού. 7. Εκτός από τις κυρώσεις που προβλέπονται στο Ν. 4412/16, o ανάδοχος ευθύνεται και για κάθε ζημία που τυχόν θα προκύψει εις βάρος της Υπηρεσίας από την μη εκτέλεση ή την κακή εκτέ- λεση της σύμβασης. 8. Ο ανάδοχος υποχρεούται στην καταβολή αποζημίωσης στην Υπηρεσία, σε περίπτω- ση που το συμβατικό αντικείμενο εκτελεστεί πλημμελώς και προκληθεί βλάβη, φθορά ή καταστροφή υλικού και εγκαταστάσεων της Υπηρεσίας. Άρθρο 18ο Κυρώσεις σε Βάρος του Αναδόχου – Ποινικές Ρήτρες 1. Σε περίπτωση που ο ανάδοχος παραβεί τους όρους της σύμβασης, επιβάλλονται με βάση το πρωτόκολλο της Επιτροπής (στο οποίο θα αναφέρεται η παράβαση, καθώς και η περίπτωση στην οποία εμπίπτει), κατόπιν εισήγησης της εμπλεκόμενης Μονάδας, γνωμοδότησης του αρμόδιου συλλογικού Οργάνου και απόφασης της Αναθέτουσας Αρχής, και κατ΄ αναλογικής εφαρμογής των καθοριζομένων στο άρθρο 218 του Ν. 4412/2016, οι παρακάτω κυρώσεις : α. Όσον αφορά στις περιπτώσεις : (1) Επαναλαμβανόμενης έλλειψης βασικών ειδών. (2) Χρησιμοποίησης παραγώγων–υποκατάστατων. (3) Πώλησης ειδών με τιμές που δεν καθορίζονται στους τιμοκαταλόγους. (4) Παραβίασης των ωραρίων λειτουργίας. (5) Άρνησης αντικατάστασης ειδών τα οποία δεν ανταποκρίνονται στις τεχνικές προδιαγραφές, κατόπιν μακροσκοπικής ή μικροσκοπικής εξέτασης. (6) Επαναλαμβανόμενης απαίτησης της Υπηρεσίας [άνω των δύο (2) φορών] για αντικατάσταση των ειδών λόγω μη τήρησης των τεχνικών προδιαγραφών, η οποία κατα- δεικνύει μη συμμόρφωση του αναδόχου. (7) Μη ύπαρξης συνθηκών της προβλεπομένης καθαριότητος–υγιεινής, τόσο κατά την παρασκευή, όσο και κατά τη συσκευασία, μεταφορά και διάθεση των υπόψη ειδών. (8) Μη συμμόρφωσης του αναδόχου στις έγγραφες υποδείξεις της Μο- νάδος, η οποία καταδεικνύει μη τήρηση των υποχρεώσεών του κατά την υλοποίηση του έργου. (9) Αθέτησης των οικονομικών συμβατικών υποχρεώσεων του αναδό- χου. (10) Μη προσκόμισης των καταστάσεων “Ζ”.

-- 27 of 72 --

28 (11) Μη τακτοποίησης παρατηρήσεων δευτερεύουσας σημασίας, που δεν θέτουν σε άμεσο κίνδυνο την Ασφάλεια των Τροφίμων και για τις οποίες ο ανάδοχος είχε ενημερωθεί να επιλύσει εντός συγκεκριμένου χρονικού διαστήματος και δεν το έπραξε, επιβάλλεται ▬ Για την πρώτη παράβαση, έγγραφη σύσταση. ▬ Για τη δεύτερη παράβαση, πρόστιμο εκατόν πενήντα ευρώ (€150,00). ▬ Για την τρίτη παράβαση, πρόστιμο τριακόσια ευρώ (€300,00) ▬ Για την τέταρτη παράβαση, πρόστιμο πεντακόσια ευρώ (€500,00). ▬ Για την πέμπτη παράβαση, έκπτωση. β. Όσον αφορά στα προβληματικά σε ποιότητα προϊόντα, τα οποία είναι επιβλα- βή και ενέχουν σοβαρούς κινδύνους για τη δημόσια υγεία ή είναι ακατάλληλα για ανθρώπινη κατανά- λωση (με τοξικές ουσίες, ουσίες που υπέχουν μόλυνση κλπ.), σύμφωνα με τις διατάξεις του Κ.Τ.Π 2012 και της κείμενης Νομοθεσίας, επιβάλλεται : (1) Για την πρώτη παράβαση, πρόστιμο τρεις χιλιάδες ευρώ (€3.000). Παράλληλα γίνεται έγγραφη ενημέρωση του κινδύνου στον ΕΦΕΤ και στο ΓΕΑ/ΔΥΓ, ενώ διακόπτεται η προμήθεια των εν λόγω ειδών έως ότου υπάρξουν διορθώσεις και διορθωτικές ενέργειες για το συγκε- κριμένο πρόβλημα και έλεγχος της αποτελεσματικότητας αυτών των ενεργειών με ανάλογο αποδεικτι- κό από τον ανάδοχο. (2) Για τη δεύτερη παράβαση, ή σε περίπτωση που δεν αποκατασταθεί η πρώτη, έκπτωση. 2. Οι ανωτέρω κυρώσεις είναι ανεξάρτητες από κάθε άλλη αξίωση της Υπηρεσίας για κάθε θετική ή αποθετική ζημιά της, που προήλθε άμεσα ή έμμεσα από την άρνηση του αναδόχου να εκπληρώσει τις συμβατικές του υποχρεώσεις. 3. Το ισόποσο οποιασδήποτε γενικής ζημιάς που προκαλείται από αθέτηση κάποιου όρου της σύμβασης από τον ανάδοχο, εισπράττεται από όσα ο ανάδοχος έχει λαμβάνειν για οποιαδή- ποτε αιτία από το Δημόσιο και σε περίπτωση ανυπαρξίας ή ανεπάρκειας των λογαριασμών αυτών, εισπράττεται κατά τις διατάξεις περί είσπραξης δημοσίων εσόδων. Επίσης με τον ίδιο τρόπο και με τα ίδια μέσα, εισπράττονται τα ποσά που προέρχονται από ποινικές ρήτρες. Η διαδικασία είσπραξης των προστίμων θα αρχίζει μετά τη λήψη από τον ανάδοχο της σχετικής γνωστοποίησης της ΠΑ. Άρθρο 19ο Ανωτέρα Βία 1. Δεν επιβάλλονται κυρώσεις στον ανάδοχο, αλλά χορηγείται κατά την κρίση της Αναθέ- τουσας Αρχής παράταση των συμβατικών προθεσμιών εφόσον διαπιστωθεί υπαιτιότητα της Υπηρεσί- ας ή ανωτέρα βία εξ αιτίας της οποίας προκαλείται αδυναμία εκτέλεσης των συμβατικών υποχρεώσε- ων μέσα στο συμβατικό χρόνο. 2. Η απόδειξη της ανωτέρας βίας βαρύνει τον ανάδοχο, ο οποίος μέσα σε είκοσι (20) η- μέρες από τότε που συνέβησαν τα περιστατικά της ανωτέρας βίας οφείλει να αναφέρει αυτά εγγράφως στην Υπηρεσία προσκομίζοντας τα απαραίτητα αποδεικτικά στοιχεία (άρθρο 204 του Ν.4412/2016). 3. Ως περιπτώσεις ανωτέρας βίας αναφέρονται ενδεικτικά οι παρακάτω :

-- 28 of 72 --

29 α. Γενική ή μερική απεργία που συνεπάγεται τη διακοπή των εργασιών του κα- ταστήματος ή του εργοστασίου του αναδόχου. β. Γενική ή μερική πυρκαγιά στο κατάστημα ή στο εργοστάσιο του αναδόχου. γ. Πλημμύρα. δ. Σεισμός. ε. Διακοπή παροχής του ηλεκτρικού ρεύματος στον ανάδοχο ή τους υπεργολά- βους ή τους συνεργάτες του ή βλάβη των μηχανημάτων αυτών, που πιστοποιείται από αρμόδιο όργα- νο του ΥΠΕΘΑ στη βάση επηρεασμού εκτέλεσης της σύμβασης και των εκτελεστικών συμβάσεων αυ- τής. στ. Εμπορικός αποκλεισμός μεταφορών (διεθνούς δικτύου). ζ. Εμπορικός αποκλεισμός εισαγωγής (EMBARGO). η. Τρομοκρατική Ενέργεια. 4. Δεν συνιστούν λόγους ανωτέρας βίας : α. Η μερική/ολική επιστράτευση ή ο πόλεμος. β. Γεγονότα που εντάσσονται στο πλαίσιο των κινδύνων της επαγγελματικής δραστηριότητας του αναδόχου, των υπεργολάβων και των συνεργατών του, δυνάμενα να επηρεάσουν δυσμενώς την εκπλήρωση των συμβατικών υποχρεώσεων. Άρθρο 20ο Λοιπές Διατάξεις 1. Για ό,τι δεν προβλέπεται σαφώς από τους όρους της Διακήρυξης, ισχύουν οι διατά- ξεις του Ν. 4412/16. 2. Όλοι οι όροι της Διακήρυξης είναι ουσιώδεις. Σμήναρχος (E) Ιωάννης Γ. Κρουστάλης Υποδιοικητής Ακριβές Αντίγραφο Σγος (Ο) Χάσουλα Δήμητρα Τμ. Προμηθειών Εσωτερικού ΠΡΟΣΘΗΚΕΣ «1» Υπόδειγμα ΤΕΥΔ «2» Υπόδειγμα Οικονομικής Προσφοράς

-- 29 of 72 --

30 ΠΡΟΣΘΗΚΗ «1» Στο ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ «Β» 201 ΚΕΦΑ ΤΗΣ Φ.831/ΑΔ.16208 ΔΝΣΗ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΟΥ ΤΜΗΜΑ ΔΙΕΝ. ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΩΝ ΕΛΕΥΣΙΝΑ,11-09-2019 ΤΥΠΟΠΟΙΗΜΕΝΟ ΕΝΤΥΠΟ ΥΠΕΥΘΥΝΗΣ ΔΗΛΩΣΗΣ (TEΥΔ) [άρθρου 79 παρ. 4 Ν. 4412/2016 (Α 147)] για διαδικασίες σύναψης δημόσιας σύμβασης κάτω των ορίων των οδηγιών Μέρος Ι: Πληροφορίες σχετικά με την αναθέτουσα αρχή/αναθέτοντα φορέαi και τη διαδικασία ανάθεσης Παροχή πληροφοριών δημοσίευσης σε εθνικό επίπεδο, με τις οποίες είναι δυνατή η αδιαμφι- σβήτητη ταυτοποίηση της διαδικασίας σύναψης δημόσιας σύμβασης: Α: Ονομασία, διεύθυνση και στοιχεία επικοινωνίας της Αναθέτουσας Αρχής (ΑΑ)/ Αναθέτοντα Φορέα (ΑΦ) - Ονομασία: [201 ΚΕΦΑ] - Κωδικός Αναθέτουσας Αρχής / Αναθέτοντα Φορέα ΚΗΜΔΗΣ : [76874] - Ταχυδρομική διεύθυνση / Πόλη / Ταχ. Κωδικός: [ΓΕΛΑΣ 1, ΑΕΡΟΔΡΟΜΙΟ ΕΛΕΥΣΙΝΑΣ,Τ.Κ. 19200] - Αρμόδιος για πληροφορίες: [ΣΓΟΣ (Ο) ΧΑΣΟΥΛΑ ΔΗΜΗΤΡΑ] - Τηλέφωνο: [2105504398] - Ηλ. ταχυδρομείο: [dimitra.chasoula@haf.gr] - Διεύθυνση στο Διαδίκτυο (διεύθυνση δικτυακού τόπου): [haf.gr] Β: Πληροφορίες σχετικά με τη διαδικασία σύναψης σύμβασης - Τίτλος ή σύντομη περιγραφή της δημόσιας σύμβασης: [ΕΚΜΕΤΑΛΛΕΥΣΗ ΚΥΛΙΚΕΙΩΝ ΔΑΥ-201 ΚΕΦΑ CPV : [554100000-7] - Κωδικός στο ΚΗΜΔΗΣ: [19PROC005605049] - Η σύμβαση αναφέρεται σε έργα, προμήθειες, ή υπηρεσίες : [ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ] - Εφόσον υφίστανται, ένδειξη ύπαρξης σχετικών τμημάτων : 1 τμήμα] - Αριθμός αναφοράς που αποδίδεται στον φάκελο από την αναθέτουσα αρχή (Φ.831/ΑΔ.16208): ΟΛΕΣ ΟΙ ΥΠΟΛΟΙΠΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΣΕ ΚΑΘΕ ΕΝΟΤΗΤΑ ΤΟΥ ΤΕΥΔ ΘΑ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΣΥΜΠΛΗ- ΡΩΘΟΥΝ ΑΠΟ ΤΟΝ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΟ ΦΟΡΕΑ. Μέρος II: Πληροφορίες σχετικά με τον οικονομικό φορέα Α: Πληροφορίες σχετικά με τον οικονομικό φορέα Στοιχεία αναγνώρισης: Απάντηση: Πλήρης Επωνυμία: [ ] Αριθμός φορολογικού μητρώου (ΑΦΜ): Εάν δεν υπάρχει ΑΦΜ στη χώρα εγκατάστασης του οικονομικού φορέα, αναφέρετε άλλον εθνικό αριθμό ταυτοποίησης, εφόσον απαιτείται και υπάρχει [ ] Ταχυδρομική διεύθυνση: [……] Αρμόδιος ή αρμόδιοι : Τηλέφωνο: Ηλ. ταχυδρομείο: Διεύθυνση στο Διαδίκτυο (διεύθυνση δικτυακού τόπου) (εάν υπάρχει): [……] [……] [……] [……] Γενικές πληροφορίες: Απάντηση: Ο οικονομικός φορέας είναι πολύ μικρή, μικρή ή μεσαία επιχείρηση; Κατά περίπτωση, ο οικονομικός φορέας είναι εγγε- γραμμένος σε επίσημο κατάλογο/Μητρώο εγκεκριμέ- [] Ναι [] Όχι [] Άνευ αντικειμένου

-- 30 of 72 --

31 νων οικονομικών φορέων ή διαθέτει ισοδύναμο πιστο- ποιητικό (π.χ. βάσει εθνικού συστήματος (προεπιλο- γής); Εάν ναι: Απαντήστε στα υπόλοιπα τμήματα της παρούσας ενό- τητας, στην ενότητα Β και, όπου απαιτείται, στην ενότη- τα Γ του παρόντος μέρους, συμπληρώστε το μέρος ΙV κατά περίπτωση, και σε κάθε περίπτωση συμπληρώ- στε και υπογράψτε το μέρος V. α) Αναφέρετε την ονομασία του καταλόγου ή του πι- στοποιητικού και τον σχετικό αριθμό εγγραφής ή πι- στοποίησης, κατά περίπτωση: β) Εάν το πιστοποιητικό εγγραφής ή η πιστοποίηση διατίθεται ηλεκτρονικά, αναφέρετε: γ) Αναφέρετε τα δικαιολογητικά στα οποία βασίζεται η εγγραφή ή η πιστοποίηση και, κατά περίπτωση, την κατάταξη στον επίσημο κατάλογο: δ) Η εγγραφή ή η πιστοποίηση καλύπτει όλα τα απαι- τούμενα κριτήρια επιλογής; ε) Ο οικονομικός φορέας θα είναι σε θέση να προσκο- μίσει βεβαίωση πληρωμής εισφορών κοινωνικής α- σφάλισης και φόρων ή να παράσχει πληροφορίες που θα δίνουν τη δυνατότητα στην αναθέτουσα αρχή ή στον αναθέτοντα φορέα να τη λάβει απευθείας μέσω πρό- σβασης σε εθνική βάση δεδομένων σε οποιοδήποτε κράτος μέλος αυτή διατίθεται δωρεάν; Εάν η σχετική τεκμηρίωση διατίθεται ηλεκτρονικά, ανα- φέρετε: α) [……] β) (διαδικτυακή διεύθυνση, αρχή ή φορέας έκδοσης, επακριβή στοιχεία αναφοράς των εγγράφων):[……][……][……][……] γ) [……] δ) [] Ναι [] Όχι ε) [] Ναι [] Όχι (διαδικτυακή διεύθυνση, αρχή ή φορέας έκ- δοσης, επακριβή στοιχεία αναφοράς των εγ- γράφων): [……][……][……][……] Τρόπος συμμετοχής: Απάντηση: Ο οικονομικός φορέας συμμετέχει στη διαδικασία σύ- ναψης δημόσιας σύμβασης από κοινού με άλλους; [] Ναι [] Όχι Εάν ναι, μεριμνήστε για την υποβολή χωριστού εντύπου ΤΕΥΔ από τους άλλους εμπλεκόμενους οι- κονομικούς φορείς. Εάν ναι: α) Αναφέρετε τον ρόλο του οικονομικού φορέα στην ένωση ή κοινοπραξία (επικεφαλής, υπεύθυνος για συγκεκριμένα καθήκοντα …): β) Προσδιορίστε τους άλλους οικονομικούς φορείς που συμμετέχουν από κοινού στη διαδικασία σύναψης δη- μόσιας σύμβασης: γ) Κατά περίπτωση, επωνυμία της συμμετέχουσας έ- νωσης ή κοινοπραξίας. α) [……] β) [……] γ) [……] Τμήματα Απάντηση: Κατά περίπτωση, αναφορά του τμήματος ή των τμη- μάτων για τα οποία ο οικονομικός φορέας επιθυμεί να υποβάλει προσφορά. [ ] Β: Πληροφορίες σχετικά με τους νόμιμους εκπροσώπους του οικονομικού φορέα 1. Κατά περίπτωση, αναφέρετε το όνομα και τη διεύθυνση του προσώπου ή των προσώπων που είναι μέλος του διοικητικού, διευθυντικού ή εποπτικού οργάνου του εν λόγω οικονομικού φορέα ή έχει εξουσία εκπροσώπησης, λήψης αποφάσεων ή ελέγχου σε αυτό και υπόκεινται στην υποχρέωση απόδειξης λόγων μη αποκλεισμού από την παρούσα διαδικασία ανάθεσης δημόσιας σύμβασης:

-- 31 of 72 --

32 Εκπροσώπηση, εάν υπάρχει: Απάντηση: Ονοματεπώνυμο συνοδευόμενο από την ημερομηνία και τον τόπο γέννησης εφόσον απαιτείται: [……] [……] Θέση/Ενεργών υπό την ιδιότητα [……] Ταχυδρομική διεύθυνση: [……] Τηλέφωνο: [……] Ηλ. ταχυδρομείο: [……] Εάν χρειάζεται, δώστε λεπτομερή στοιχεία σχετικά με την εκπροσώπηση (τις μορφές της, την έκταση, τον σκοπό …): [……] 2. Κατά περίπτωση, αναφέρετε το όνομα και τη διεύθυνση του προσώπου ή των προσώπων που είναι αρμόδια/εξουσιοδοτημένα να εκπροσωπούν τον οικονομικό φορέα και να παρίστανται κατά την διενέργεια του διαγωνισμού. Εκπροσώπηση, εάν υπάρχει: Απάντηση: Ονοματεπώνυμο συνοδευόμενο από την ημερομηνία και τον τόπο γέννησης εφόσον απαιτείται: [……] [……] Θέση/Ενεργών υπό την ιδιότητα [……] Ταχυδρομική διεύθυνση: [……] Τηλέφωνο: [……] Ηλ. ταχυδρομείο: [……] Εάν χρειάζεται, δώστε λεπτομερή στοιχεία σχετικά με την εκπροσώπηση (τις μορφές της, την έκταση, τον σκοπό …): [……] Γ: Πληροφορίες σχετικά με τη στήριξη στις ικανότητες άλλων ΦΟΡΕΩΝ Στήριξη: Απάντηση: Ο οικονομικός φορέας στηρίζεται στις ικανότητες άλλων οικονομικών φορέων προκειμένου να α- νταποκριθεί στα κριτήρια επιλογής που καθορίζο- νται στο μέρος IV και στα (τυχόν) κριτήρια και κα- νόνες που καθορίζονται στο μέρος V κατωτέρω; []Ναι []Όχι Εάν ναι, επισυνάψτε χωριστό έντυπο ΤΕΥΔ με τις πληροφορίες που απαιτούνται σύμφωνα με τις ενό- τητες Α και Β του παρόντος μέρους και σύμφωνα με το μέρος ΙΙΙ, για κάθε ένα από τους σχετι- κούς φορείς, δεόντως συμπληρωμένο και υπογεγραμμένο από τους νομίμους εκπροσώπους αυτών. Επισημαίνεται ότι θα πρέπει να περιλαμβάνονται επίσης το τεχνικό προσωπικό ή οι τεχνικές υπηρεσίες, είτε ανήκουν απευθείας στην επιχείρηση του οικονομικού φορέα είτε όχι, ιδίως οι υπεύθυνοι για τον έλεγχο της ποιότητας και, όταν πρόκειται για δημόσιες συμβάσεις έργων, το τεχνικό προσωπικό ή οι τεχνικές υπηρεσίες που θα έχει στη διάθεσή του ο οικονομικός φορέας για την εκτέλεση της σύμβασης. Εφόσον είναι σχετικές για την ειδική ικανότητα ή ικανότητες στις οποίες στηρίζεται ο οικονομικός φορέ- ας, παρακαλείσθε να συμπεριλάβετε τις πληροφορίες που απαιτούνται σύμφωνα με τα μέρη IV και V για κάθε ένα από τους οικονομικούς φορείς. Δ: Πληροφορίες σχετικά με υπεργολάβους στην ικανότητα των οποίων δεν στηρίζεται ο οικο- νομικός φορέας (Η παρούσα ενότητα συμπληρώνεται μόνον εφόσον οι σχετικές πληροφορίες απαιτούνται ρη- τώς από την αναθέτουσα αρχή ή τον αναθέτοντα φορέα) Υπεργολαβική ανάθεση : Απάντηση: Ο οικονομικός φορέας προτίθεται να αναθέσει ο- ποιοδήποτε μέρος της σύμβασης σε τρίτους υπό []Ναι []Όχι Εάν ναι παραθέστε κατάλογο των προτεινόμενων

-- 32 of 72 --

33 μορφή υπεργολαβίας; υπεργολάβων και το ποσοστό της σύμβασης που θα αναλάβουν: […] Εάν η αναθέτουσα αρχή ή ο αναθέτων φορέας ζητούν ρητώς αυτές τις πληροφορίες (κατ' εφαρμογή του άρθρου 131 παρ. 5 ή εφόσον ο προσφέρων / υποψήφιος οικονομικός φορέας προτίθεται να αναθέσει σε τρίτους υπό μορφή υπεργολαβίας τμήμα της σύμβασης που υπερ- βαίνει το ποσοστό του 30% της συνολικής αξίας της σύμβασης σύμφωνα με το άρθρο 131 παρ. 6 και 7, επιπλέον των πληροφοριών που προβλέπονται στην παρούσα ενότητα, παρακαλείσθε να παράσχετε τις πληροφορίες που απαιτούνται σύμφωνα με τις ενότητες Α και Β του παρό- ντος μέρους και σύμφωνα με το μέρος ΙΙΙ για κάθε υπεργολάβο (ή κατηγορία υπεργολάβων). Μέρος III: Λόγοι αποκλεισμού Α: Λόγοι αποκλεισμού που σχετίζονται με ποινικές καταδίκες Στο άρθρο 73 παρ. 1 ορίζονται οι ακόλουθοι λόγοι αποκλεισμού: 1. συμμετοχή σε εγκληματική οργάνωση· 2. δωροδοκία 3. απάτη 4. τρομοκρατικά εγκλήματα ή εγκλήματα συνδεόμενα με τρομοκρατικές δραστηριότητες 5. νομιμοποίηση εσόδων από παράνομες δραστηριότητες ή χρηματοδότηση της τρομο- κρατίας 6. παιδική εργασία και άλλες μορφές εμπορίας ανθρώπων. Λόγοι που σχετίζονται με ποινικές καταδίκες: Απάντηση: Υπάρχει αμετάκλητη καταδικαστική απόφαση εις βάρος του οικονομικού φορέα ή οποιουδήποτε προσώπου το οποίο είναι μέλος του διοικητικού, διευθυντικού ή εποπτικού του οργάνου ή έχει ε- ξουσία εκπροσώπησης, λήψης αποφάσεων ή ε- λέγχου σε αυτό για έναν από τους λόγους που παρατίθενται ανωτέρω (σημεία 1-6), ή καταδικα- στική απόφαση η οποία έχει εκδοθεί πριν από πέ- ντε έτη κατά το μέγιστο ή στην οποία έχει οριστεί απευθείας περίοδος αποκλεισμού που εξακολου- θεί να ισχύει; [] Ναι [] Όχι Εάν η σχετική τεκμηρίωση διατίθεται ηλεκτρονικά, αναφέρετε: (διαδικτυακή διεύθυνση, αρχή ή φορέ- ας έκδοσης, επακριβή στοιχεία αναφοράς των εγ- γράφων): [……][……][……][……] Εάν ναι, αναφέρετε: α) Ημερομηνία της καταδικαστικής απόφασης προσδιορίζοντας ποιο από τα σημεία 1 έως 6 α- φορά και τον λόγο ή τους λόγους της καταδίκης, β) Προσδιορίστε ποιος έχει καταδικαστεί [ ]· γ) Εάν ορίζεται απευθείας στην καταδικαστική απόφαση: α) Ημερομηνία:[ ], σημείο-(-α): [ ], λόγος(-οι):[ ] β) [……] γ) Διάρκεια της περιόδου αποκλεισμού [……] και σχετικό(-ά) σημείο(-α) [ ] Εάν η σχετική τεκμηρίωση διατίθεται ηλεκτρονικά, αναφέρετε: (διαδικτυακή διεύθυνση, αρχή ή φορέ- ας έκδοσης, επακριβή στοιχεία αναφοράς των εγ- γράφων): [……][……][……][……] Σε περίπτωση καταδικαστικής απόφασης, ο οικο- νομικός φορέας έχει λάβει μέτρα που να αποδει- κνύουν την αξιοπιστία του παρά την ύπαρξη σχε- τικού λόγου αποκλεισμού («αυτοκάθαρση»); [] Ναι [] Όχι

-- 33 of 72 --

34 Εάν ναι, περιγράψτε τα μέτρα που λήφθηκαν: [……] Β: Λόγοι που σχετίζονται με την καταβολή φόρων ή εισφορών κοινωνικής ασφάλισης Πληρωμή φόρων ή εισφορών κοινωνικής α- σφάλισης: Απάντηση: 1) Ο οικονομικός φορέας έχει εκπληρώσει όλες τις υποχρεώσεις του όσον αφορά την πληρωμή φόρων ή εισφορών κοινωνικής ασφάλισης, στην Ελλάδα και στη χώρα στην οποία είναι τυχόν εγκατεστημένος ; [] Ναι [] Όχι Εάν όχι αναφέρετε: α) Χώρα ή κράτος μέλος για το οποίο πρόκειται: β) Ποιο είναι το σχετικό ποσό; γ)Πως διαπιστώθηκε η αθέτηση των υποχρεώσε- ων; 1) Μέσω δικαστικής ή διοικητικής απόφασης; - Η εν λόγω απόφαση είναι τελεσίδικη και δεσμευ- τική; - Αναφέρατε την ημερομηνία καταδίκης ή έκδοσης απόφασης - Σε περίπτωση καταδικαστικής απόφασης, εφό- σον ορίζεται απευθείας σε αυτήν, τη διάρκεια της περιόδου αποκλεισμού: 2) Με άλλα μέσα; Διευκρινίστε: δ) Ο οικονομικός φορέας έχει εκπληρώσει τις υ- ποχρεώσεις του είτε καταβάλλοντας τους φόρους ή τις εισφορές κοινωνικής ασφάλισης που οφείλει συμπεριλαμβανόμενων κατά περίπτωση, των δεδουλευμένων τόκων ή των προστίμων, είτε υ- παγόμενος σε δεσμευτικό διακανονισμό για την καταβολή τους ; ΦΟΡΟΙ α)[……] β)[……] γ.1) [] Ναι [] Όχι -[] Ναι [] Όχι -[……]· -[……]· γ.2)[……]· δ) [] Ναι [] Όχι Εάν ναι, να αναφερθούν λεπτομερείς πληροφορί- ες [……] ΕΙΣΦΟΡΕΣ ΚΟΙΝΩΝΙ- ΚΗΣ ΑΣΦΑΛΙΣΗΣ α)[……] β)[……] γ.1) [] Ναι [] Όχι -[] Ναι [] Όχι -[……]· -[……]· γ.2)[……]· δ) [] Ναι [] Όχι Εάν ναι, να αναφερθούν λεπτομερείς πληροφορί- ες [……] Εάν η σχετική τεκμηρίωση όσον αφορά την κατα- βολή των φόρων ή εισφορών κοινωνικής ασφάλι- σης διατίθεται ηλεκτρονικά, αναφέρετε: (διαδικτυακή διεύθυνση, αρχή ή φορέας έκδοσης, επακριβή στοιχεία αναφοράς των εγγράφων): [……][……][……] Γ: Λόγοι που σχετίζονται με αφερεγγυότητα, σύγκρουση συμφερόντων ή επαγγελματικό πα- ράπτωμα Πληροφορίες σχετικά με πιθανή αφερεγγυότη- τα, σύγκρουση συμφερόντων ή επαγγελματικό παράπτωμα Απάντηση: Ο οικονομικός φορέας έχει, εν γνώσει του, αθε- τήσει τις υποχρεώσεις του στους τομείς του πε- ριβαλλοντικού, κοινωνικού και εργατικού δι- καίου; [] Ναι [] Όχι Εάν ναι, ο οικονομικός φορέας έχει λάβει μέτρα που να αποδεικνύουν την αξιοπιστία του παρά την ύπαρξη αυτού του λόγου αποκλεισμού («αυ- τοκάθαρση»); [] Ναι [] Όχι Εάν το έχει πράξει, περιγράψτε τα μέτρα που λήφθηκαν: […….............] Βρίσκεται ο οικονομικός φορέας σε οποιαδήποτε από τις ακόλουθες καταστάσεις : α) πτώχευση, ή β) διαδικασία εξυγίανσης, ή γ) ειδική εκκαθάριση, ή δ) αναγκαστική διαχείριση από εκκαθαριστή ή από [] Ναι [] Όχι

-- 34 of 72 --

35 το δικαστήριο, ή ε) έχει υπαχθεί σε διαδικασία πτωχευτικού συμβι- βασμού, ή στ) αναστολή επιχειρηματικών δραστηριοτήτων, ή ζ) σε οποιαδήποτε ανάλογη κατάσταση προκύ- πτουσα από παρόμοια διαδικασία προβλεπόμενη σε εθνικές διατάξεις νόμου Εάν ναι: - Παραθέστε λεπτομερή στοιχεία: - Διευκρινίστε τους λόγους για τους οποίους ω- στόσο ο οικονομικός φορέας, θα δύναται να εκτε- λέσει τη σύμβαση, λαμβανόμενης υπόψη της ε- φαρμοστέας εθνικής νομοθεσίας και των μέτρων σχετικά με τη συνέχιση της επιχειρηματικής του λειτουργίας υπό αυτές τις περιστάσειςii Εάν η σχετική τεκμηρίωση διατίθεται ηλεκτρονικά, αναφέρετε: -[.......................] -[.......................] (διαδικτυακή διεύθυνση, αρχή ή φορέας έκδοσης, επακριβή στοιχεία αναφοράς των εγγράφων): [……][……][……] Έχει διαπράξει ο οικονομικός φορέας σοβαρό επαγγελματικό παράπτωμαiii; Εάν ναι, να αναφερθούν λεπτομερείς πληροφορί- ες: [] Ναι [] Όχι [.......................] Εάν ναι, έχει λάβει ο οικονομικός φορέας μέτρα αυτοκάθαρσης; [] Ναι [] Όχι Εάν το έχει πράξει, περιγράψτε τα μέτρα που λήφθηκαν: [..........……] Έχει συνάψει ο οικονομικός φορέας συμφωνίες με άλλους οικονομικούς φορείς με σκοπό τη στρέβλωση του ανταγωνισμού; Εάν ναι, να αναφερθούν λεπτομερείς πληροφορί- ες: [] Ναι [] Όχι […...........] Εάν ναι, έχει λάβει ο οικονομικός φορέας μέτρα αυτοκάθαρσης; [] Ναι [] Όχι Εάν το έχει πράξει, περιγράψτε τα μέτρα που λήφθηκαν: [……] Γνωρίζει ο οικονομικός φορέας την ύπαρξη τυχόν σύγκρουσης συμφερόντωνiv, λόγω της συμμε- τοχής του στη διαδικασία ανάθεσης της σύμβασης; Εάν ναι, να αναφερθούν λεπτομερείς πληροφορί- ες: [] Ναι [] Όχι [.........…] Έχει παράσχει ο οικονομικός φορέας ή επιχείρηση συνδεδεμένη με αυτόν συμβουλές στην αναθέ- τουσα αρχή ή στον αναθέτοντα φορέα ή έχει με άλλο τρόπο αναμειχθεί στην προετοιμασία της διαδικασίας σύναψης της σύμβασης; Εάν ναι, να αναφερθούν λεπτομερείς πληροφορί- ες: [] Ναι [] Όχι [...................…] Έχει επιδείξει ο οικονομικός φορέας σοβαρή ή επαναλαμβανόμενη πλημμέλεια κατά την εκτέλεση ουσιώδους απαίτησης στο πλαίσιο προηγούμενης δημόσιας σύμβασης, προηγούμενης σύμβασης με αναθέτοντα φορέα ή προηγούμενης σύμβασης παραχώρησης που είχε ως αποτέλεσμα την πρό- ωρη καταγγελία της προηγούμενης σύμβασης , αποζημιώσεις ή άλλες παρόμοιες κυρώσεις; [] Ναι [] Όχι

-- 35 of 72 --

36 Εάν ναι, να αναφερθούν λεπτομερείς πληροφορί- ες: [….................] Εάν ναι, έχει λάβει ο οικονομικός φορέας μέτρα αυτοκάθαρσης; [] Ναι [] Όχι Εάν το έχει πράξει, περιγράψτε τα μέτρα που λήφθηκαν: [……] Μπορεί ο οικονομικός φορέας να επιβεβαιώσει ότι: α) δεν έχει κριθεί ένοχος σοβαρών ψευδών δηλώ- σεων κατά την παροχή των πληροφοριών που απαιτούνται για την εξακρίβωση της απουσίας των λόγων αποκλεισμού ή την πλήρωση των κριτηρί- ων επιλογής, β) δεν έχει αποκρύψει τις πληροφορίες αυτές, γ) ήταν σε θέση να υποβάλλει χωρίς καθυστέρηση τα δικαιολογητικά που απαιτούνται από την ανα- θέτουσα αρχή/αναθέτοντα φορέα δ) δεν έχει επιχειρήσει να επηρεάσει με αθέμιτο τρόπο τη διαδικασία λήψης αποφάσεων της ανα- θέτουσας αρχής ή του αναθέτοντα φορέα, να απο- κτήσει εμπιστευτικές πληροφορίες που ενδέχεται να του αποφέρουν αθέμιτο πλεονέκτημα στη δια- δικασία ανάθεσης ή να παράσχει εξ αμελείας πα- ραπλανητικές πληροφορίες που ενδέχεται να επη- ρεάσουν ουσιωδώς τις αποφάσεις που αφορούν τον αποκλεισμό, την επιλογή ή την ανάθεση; [] Ναι [] Όχι Δ. ΑΛΛΟΙ ΛΟΓΟΙ ΑΠΟΚΛΕΙΣΜΟΥ ΑΛΛΟΙ ΛΟΓΟΙ ΑΠΟΚΛΕΙΣΜΟΥ Απάντηση: O οικονομικός φορέας έλαβε γνώση της διάταξης της παρ.12 του άρθρου 66 του Α.Ν. 1400/1973 ότι δεν θα χρησιμοποιήσει ως άμεσους ή έμμεσους αντιπροσώπους μόνιμους στην εφεδρεία Αξιωμα- τικός των τριών κλάδων των ΕΔ, για τους οποίους δεν παρήλθε πενταετία από την αποστρατεία τους.. [] Ναι [] Όχι O οικονομικός φορέας έλαβε γνώση και αποδέχε- ται το σύνολο των Γενικών και Ειδικών όρων της διακήρυξης καθώς και των διατάξεων που διέπουν τους διαγωνισμούς του Ελληνικού Δημοσίου [] Ναι [] Όχι Μέρος IV: Κριτήρια επιλογής Όσον αφορά τα κριτήρια επιλογής (ενότητα ή ενότητες Α έως Δ του παρόντος μέρους), ο οικονομικός φορέας δηλώνει ότι: α: Γενική ένδειξη για όλα τα κριτήρια επιλογής Εκπλήρωση όλων των απαιτούμενων κριτηρί- ων επιλογής Απάντηση Πληροί όλα τα απαιτούμενα κριτήρια επιλογής; [] Ναι [] Όχι

-- 36 of 72 --

37 Μέρος V: Τελικές δηλώσεις Ο κάτωθι υπογεγραμμένος, δηλώνω επισήμως ότι τα στοιχεία που έχω αναφέρει σύμφω- να με τα μέρη Ι – ιV ανωτέρω είναι ακριβή και ορθά και ότι έχω πλήρη επίγνωση των συνε- πειών σε περίπτωση σοβαρών ψευδών δηλώσεων. Ο κάτωθι υπογεγραμμένος, δηλώνω επισήμως ότι είμαι σε θέση, κατόπιν αιτήματος και χωρίς καθυστέρηση, να προσκομίσω τα πιστοποιητικά και τις λοιπές μορφές αποδεικτικών εγγράφων που αναφέρονται, εκτός εάν : α) η αναθέτουσα αρχή ή ο αναθέτων φορέας έχει τη δυνατότητα να λάβει τα σχετικά δικαιολογητικά απευθείας με πρόσβαση σε εθνική βάση δεδομένων σε οποιοδήποτε κράτος μέλος αυτή διατίθεται δωρεάν. β) η αναθέτουσα αρχή ή ο αναθέτων φορέας έχουν ήδη στην κατοχή τους τα σχετικά έγγραφα. Ο κάτωθι υπογεγραμμένος δίδω επισήμως τη συγκατάθεσή μου στ... [προσδιορισμός της αναθέτου- σας αρχής ή του αναθέτοντα φορέα, όπως καθορίζεται στο μέρος Ι, ενότητα Α], προκειμένου να απο- κτήσει πρόσβαση σε δικαιολογητικά των πληροφοριών τις οποίες έχω υποβάλλει στ... [να προσδιορι- στεί το αντίστοιχο μέρος/ενότητα/σημείο] του παρόντος Τυποποιημένου Εντύπου Υπεύθυνης Δήλω- σης για τους σκοπούς τ... [προσδιορισμός της διαδικασίας προμήθειας: (συνοπτική περιγραφή, παρα- πομπή στη δημοσίευση στον εθνικό τύπο, έντυπο και ηλεκτρονικό, αριθμός αναφοράς)]. Ημερομηνία, τόπος και, όπου ζητείται ή είναι απαραίτητο, υπογραφή(-ές): [……] Ακριβές Αντίγραφο Σγος (Ο) Χάσουλα Δήμητρα Τμ. Προμηθειών Εσωτερικού Σμχος (Ο) Γεώργιος Θώδης Δντής Δ5

-- 37 of 72 --

38 ΠΡΟΣΘΗΚΗ «2» Στο ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ «Β» 201 ΚΕΦΑ ΤΗΣ Φ.831/ΑΔ.16208 ΔΝΣΗ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΟΥ ΤΜΗΜΑ ΔΙΕΝ. ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΩΝ ΕΛΕΥΣΙΝΑ,11-09-2019 ΥΠΟΔΕΙΓΜΑ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΗΣ ΠΡΟΣΦΟΡΑΣ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΗ ΠΡΟΣΦΟΡΑ Επωνυμία Οικονομικού Φορέα: ΑΦΜ: Στοιχεία Επικοινωνίας: ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΕΚΜΕΤΑΛΛΕΥΣΗΣ ΜΙΣΘΩΜΑ € ΠΟΣΟΣΤΟ ΕΚΠΤΩ- ΣΗΣ % ΠΑΡΑΔΕΙΓΜΑ ΜΗΝΙΑΙΟ ΜΙΣΘΩΜΑ ΔΑΥ (Ένα κυλικείο) 150,00 (1) 5% ΜΗΝΙΑΙΟ ΜΙΣΘΩΜΑ 201ΚΕΦΑ (Ένα κυλικείο) 150,00 (2) 5% ΣΥΝΟΛΙΚΟ ΜΗΝΙΑΙΟ ΜΙΣΘΩΜΑ 300,00 (3) 5% ΣΥΝΟΛΙΚΟ ΕΤΗΣΙΟ ΜΙΣΘΩΜΑ 3.600,00 (4) 5% ΣΥΝΟΛΙΚΗ Π/Υ ΔΑΠΑΝΗ (ΜΙΣΘΩΜΑ ΤΕΤΡΑΕΤΙΑΣ) 14.400,00 (5) 14.400,00 Χ ΠΟ- ΣΟΣΤΟ ΕΚΠΤΩΣΗΣ %(4) 720,00 ΠΡΟΣΦΕΡΘΕΙΣΑ ΤΙΜΗ € (6) 14.400,00-(5) 13.680,00 ΧΡΟΝΟΣ ΙΣΧΥΟΣ ΠΡΟΣΦΟΡΑΣ ΕΞΙ (6) ΜΗΝΕΣ Οδηγίες Συμπλήρωσης: (1)-(4) Αναγράφεται το ενιαίο ποσοστό έκπτωσης επί των τιμών των βασικών ειδών (5) Αναγράφεται το ποσοστό έκπτωσης επί της συνολικής προϋπολογισθείσας αξίας, ως το γινόμενο της προϋπολογισθείσας δαπάνης και του ποσοστού έκπτωσης (πεδίο 1-4) (7) Αναγράφεται η προσφερόμενη Τιμή ως η διαφορά της συνολικής προϋπολογισθείσας αξίας με το πεδίο (6) (8) Αναγράφεται ο χρόνος ισχύος της προσφοράς, σύμφωνα με τους όρους της διακήρυξης. Ακριβές Αντίγραφο Σγος (Ο) Χάσουλα Δήμητρα Τμ. Προμηθειών Εσωτερικού Σμχος (Ο) Γεώργιος Θώδης Δντής Δ5

-- 38 of 72 --

39 ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ «Γ» 201 ΚΕΦΑ ΤΗΣ Φ.831/ΑΔ.16208 ΔΝΣΗ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΟΥ ΤΜΗΜΑ ΔΙΕΝ. ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΩΝ ΕΛΕΥΣΙΝΑ,11-09-2019 Πίνακας 1ος ΒΑΣΙΚΑ – ΕΙΔΗ (Ευρείας κατανάλωσης) ΒΑΣΙΚΑ ΕΙΔΗ ΚΥΛΙΚΕΙΩΝ Α/Α ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΤΙΜΗ ΣΕ ΕΥΡΩ ΑΝΕΥ ΦΠΑ Ρ ο φ ή μ α τ α 1. Καφές Ελληνικός (μονός) 0,50 2. Καφές Ελληνικός (διπλός) 0,70 3. Καφές στιγμιαίος ζεστός ή φραπέ 0,90 4. Καφές στιγμιαίος ζεστός ή φραπέ με γάλα 1,00 5. Καφές φίλτρου 0,80 6. Καφές φίλτρου με γάλα 0,90 7. Espresso μονός 0,70 8. Espresso διπλός 1,20 9. Espresso freddo 1,20 10. Cappuccino ζεστός ή freddo 1,30 11. Σοκολάτα (ζεστή ή κρύα) 0,90 12. Τσάϊ ή χαμομήλι (φακελάκι) 0,50 Νερά – Αναψυκτικά – Χυμοί 13. Νερό 0,5 Lit 0,30 14. Νερό 1,5 Lit 0,60 15. Αναψυκτικά 330ml (τύπου COLA, λεμονάδα, πορτοκαλάδα, σόδα κλπ.) 0,70 16. Φυσικοί χυμοί διάφοροι (250ml) 0,90 Γαλακτοκομικά 17. Γιαούρτι Αγελάδας 200 γρ. 3,85% 1,00 18. Γιαούρτι στραγγιστό 200 γρ. 1,40 19. Γάλα 0,5 lt 3,5% λιπαρά και 1,5% λιπαρά 0,90 20. Γάλα 0,5 lt σοκολατούχο 1,70 Σφολιατοειδή 21. Τυρόπιτα (βάρους κατ΄ελάχιστο 95γρ.) 0,70 22. Κασερόπιτα (βάρους κατ΄ ελάχιστο 100γρ.) 0,90 23. Σπανακοτυρόπιτα (βάρους κατ΄ ελάχιστο 100γρ.) 0,90 24. Λουκανικόπιτα ή πιροσκί (βάρους κατ΄ ελάχιστο 90γρ.) 0,90 25. Μπουγάτσα (βάρους κατ΄ ελάχιστο 100γρ.) 0,90 Αρτοσκευάσματα 26 Toστ ζαμπόν–τυρί (βάρους κατ΄ελάχιστο 90γρ.) 0,80 27 Σάντουιτς ζαμπόν–τυρί (βάρους κατ΄ελάχιστο 100γρ.) 1,00 28 Σάντουιτς καπνιστή γαλοπούλα–τυρί (βάρους κατ΄ελάχιστο 100γρ.) 1,10 29 Μπαγκέτα ζαμπόν–τυρί (βάρους κατ΄ελάχιστο 150γρ.) 1,60 30 Μπαγκέτα καπνιστή γαλοπούλα–τυρί–μαγιονέζα (βάρους κατ΄ ελάχιστο 170γρ.) 1,70 31 Σησαμένιο κουλούρι (βάρους κατ΄ελάχιστο 50γρ.) 0,40 32 Πίτσα ατομική (βάρους κατ΄ελάχιστο 150γρ.) 1,30 33 Μηλόπιτα ή κερασόπιτα (βάρους κατ΄ ελάχιστο 80γρ.) 0,70

-- 39 of 72 --

40 34 Κέικ ατομικό (βάρους περίπου 80–90γρ.) 0,70 35 Κρουασάν με πραλίνα ή μαρμελάδα (βάρους περίπου 80–100γρ.) 0,70 Πίνακας 2ος ΕΠΙΠΛΕΟΝ (ΕΝΔΕΙΚΤΙΚΑ) ΕΙΔΩΝ ΕΙΔΗ ΚΥΛΙΚΕΙΩΝ Α/Α ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΕΙΔΟΥΣ 1. Διάφορα είδη ροφημάτων 2. Διάφορα είδη αρτοσκευασμάτων –σφολιατοειδών 3. Διάφορα είδη επιδορπίων – γλυκά – παγωτά 4. Τυποποιημένα Snacks (μπισκότα, φρυγανιές, σοκολάτες, πατατάκια, καραμέλες, ξηροί καρποί κλπ.) 5. Είδη καθημερινής φροντίδας (ξυριστικά, οδοντόκρεμα, σαμπουάν, σαπούνι κλπ.) 6. Είδη υγιεινής (χαρτομάντιλα, χαρτί, χαρτοπετσέτες κλπ.) 7. Είδη γραφικής ύλης (στυλό, μπλοκ, φάκελοι κλπ.) 8. Κάρτες τηλεφωνίας (αναγραφόμενες τιμές) Σμήναρχος (E) Ιωάννης Γ. Κρουστάλης Υποδιοικητής Ακριβές Αντίγραφο Σγος (Ο) Χάσουλα Δήμητρα Τμ. Προμηθειών Εσωτερικού

-- 40 of 72 --

41 ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ «Δ» 201 ΚΕΦΑ ΤΗΣ Φ.831/ΑΔ.16208 ΔΝΣΗ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΟΥ ΤΜΗΜΑ ΔΙΕΝ. ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΩΝ ΕΛΕΥΣΙΝΑ,11-09-2019 ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΠΕΡΙΓΡΑΦΕΣ ΒΑΣΙΚΩΝ ΕΙΔΩΝ 1. Αρτοσκευάσματα : α. Τοστ : (1) Περιγραφή : Παρασκευάζονται με δύο φέτες ψωμιού ειδικού τύπου (ψωμί τύπου τοστ) ανάμεσα στις οποίες τοποθετούνται κατά στρώσεις τυρί ειδικού τύπου, κρεατο- σκευάσματα ή αλλαντικά σε φέτες και μικρή ποσότητα βουτύρου ή μαργαρίνης. Διατίθενται στην κατα- νάλωση ως έχουν σε αυτοτελή συσκευασία ή μετά από ψήσιμο σε θερμαινόμενες πλάκες (τοστιέρα). Υπάρχουν παραλλαγές όπου προστίθεται μαγιονέζα, νωπό βούτυρο, λαχανικά εποχής ή σαλάτες τύ- που κέτσαπ. (2) Βάρος κατά τεμάχιο 90γρ. κατ’ ελάχιστο. (3) Εκατοστιαία σύνθεση : Ψωμί τύπου τοστ 50%, τυρί που πρόκειται να χρησιμοποιηθεί 20%, το είδος του αλλαντικού που πρόκειται να χρησιμοποιηθεί 20% και μαργαρίνη 10%. (4) Επιμέρους σύνθεση συστατικών : (α) Ψωμί τύπου τοστ : Πρέπει να πληροί τους όρους περί αρτο- ποίησης, να είναι πάντοτε προσφάτου παραγωγής και να φέρεται σε φέτες πάχους 1εκ. περίπου. Είναι προϊόν με μειωμένο ποσοστό υγρασίας (άρθρο 114 του ΚΤΠ). (β) Τυρί ειδικού τύπου : –Τυρί τύπου Gouda. Πρέπει να πληροί τους όρους και τις διατάξεις του άρθρου 83, παρ. 4(γ) του ΚΤΠ που αναφέρεται στους ειδικούς τυρούς (υγρασία 45%, λίπος επί ξηρού 46%). –Τυρί τύπου Edam. Ομοίως ως ανωτέρω κατά το άρθρο 83 παρ. 4(β) του ΚΤΠ που προβλέπει υγρα- σία 45% και λίπος επί ξηρού 40%. –Λοιπά Ελληνικά τυριά της αυτής κατηγορίας. (γ) Αλλαντικό : Από τον ανάδοχο θα δηλώνεται στην προ- σφορά του με σαφήνεια το είδος του αλλαντικού που προτίθεται να χρησιμοποιήσει. Αυτό θα πρέπει να είναι σύμφωνο με τις εκάστοτε αποφάσεις του ΑΧΣ και τις διατάξεις του ΚΤΠ για τα προϊόντα κρέα- τος και κρεατοσκευάσματα. Γίνονται αποδεκτά σαν κανονικά προϊόντα όπου χρησιμοποιείται ζαμπόν βιομηχανικού τύπου (μάλαξης) υπό την προϋπόθεση ότι το περιεχόμενο ποσοστό λειοτριβέντος κρέα- τος δεν υπερβαίνει το 10%. (5) Ειδικοί όροι – Απαγορεύσεις : –Απαγορεύεται η χρησιμοποίηση μετουσιωμένων ή ανακατεργασμένων τυριών. –Απαγορεύεται η τεχνητή χρώση των επιμέρους συστατικών του προϊόντος. –Το προϊόν μπορεί να διατίθεται και χωρίς αλλαντικό οπότε χαρακτηρίζεται σαν "τοστ απλό". Στην πε- ρίπτωση αυτή το βάρος κατά τεμάχιο παραμένει το ίδιο και τροποποιούνται τα ποσοστά τυριού σε 35% και βουτύρου ή μαργαρίνης σε 15%. –Η συσκευασία θα φέρει υποχρεωτικά σήμανση με την ημερομηνία λήξης και την επωνυμία της βιοτε- χνίας. Η σήμανση θα είναι έκτυπος και όχι με αυτοκόλλητη ετικέτα τύπου σούπερ μάρκετ.

-- 41 of 72 --

42 –Όλα τα ανωτέρω βάρη και ποσοστά συστατικών αναφέρονται σε προϊόντα που δεν έχουν υποστεί ψήσιμο ή οποιαδήποτε θερμική επεξεργασία. –Μεταφορά και συντήρηση του προϊόντος υπό ψύξη (+5ºC κατά μέγιστο). –Συσκευασία: Ατομική συσκευασία από εύκαμπτη σελλοφάνη ή άκαμπτη κρυσταλλική κυτταρίνη (θή- κη) κατάλληλη για τρόφιμα. Όλες οι μορφές συσκευασίας θα είναι εγκεκριμένες από τον ΚΤΠ (άρθρα 21, 22, 24). –Απαγορεύεται η χρησιμοποίηση απομιμήσεων ή υποκατάστατων τυριών. (6) Εργαστηριακές σταθερές : (α) Μικροβιολογικές. Για προϊόντα που διατίθενται σε ατομική συσκευασία ή όχι αλλά συντηρούνται υπό ψύξη και διατίθε- νται στην κατανάλωση μετά από θερμική επεξεργασία ή όχι. –Σαλμονέλλα spp απουσία στα 25γρ. –E. Coli μέχρι 102 ανά γρ. –Σταφυλόκοκκος παθογόνος μέχρι 102 ανά γρ. –ΟΜΧ (ολική μεσόφιλη χλωρίδα) μέχρι 104 ανά γρ. –Θειοαναγωγικά κλωστρίδια μέχρι 10 ανά γρ. (β) Χημικές. –Υγρασία επί αρτοσκευάσματος 22%. –Λίπος τυρού ως έχει 20%. –Ολικές πρωτεΐνες επί αλλαντικού 12%. –Επιτρέπεται η χρησιμοποίηση ως συντηρητικών των προπιονικών (Ε280, Ε281, Ε282, Ε283 ) σε ποσοστό που δεν θα ξεπερνά το 0,3% επί του ετοίμου προϊόντος. (γ) Ιστολογικές. –Ισχύουν οι σταθερές που αναφέρονται στην λουκανικόπιτα. –Το βραστό σαλάμι τύπου Ουγγαρίας να περιέχει τεμαχίδια κρέατος μηχανικά διαχωριζόμενα τουλά- χιστον κατά 15%, η πάριζα κατά 40% και το αλλαντικό τύπου "φιλέτο" να περιέχει τεμαχίδια κρέατος μηχανικά διαχωριζόμενα τουλάχιστον κατά 70%. β. Σάντουιτς : (1) Περιγραφή : Παρασκευάζονται με ενθήκευση μιας ποσότητας τυρού ή τυρού και αλλαντικού σε αρτοσκευάσματα (ψωμάκια) καταλλήλου σχήματος και μεγέθους. Υπάρχουν παραλλαγές όπου προστίθενται φέτες από ρολό κοτόπουλο, κρέας τόνου, λαχανικά εποχής, βούτυρο ή μαγιονέζα ή σαλάτες τύπου κέτσαπ. (2) Βάρος κατά τεμάχιο 100γρ. ως έχει κατ΄ ελάχιστο. (3) Εκατοστιαία σύνθεση : Αρτοσκεύασμα 60%, οποιοδήποτε σκληρό ή ημίσκληρο τυρί το είδος του οποίου αναφέρεται στη σύμβαση 15%, αλλαντικό το είδος του οποίου α- ναφέρεται στην σύμβαση 15% και βούτυρο ή μαργαρίνη 10%. (4) Επιμέρους σύνθεση συστατικών : (α) Αρτοσκεύασμα : Πρέπει να πληροί τους όρους περί αρτο- ποιήσεως και να είναι προσφάτου παραγωγής (όχι μεγαλύτερης των 24 ωρών). Δύναται να περιέχει μικρή ποσότητα πλήρους γάλακτος. (β) Αλλαντικό : Πρέπει να αναφέρεται στην προσφορά του ανα- δόχου και να πληροί τους όρους των άρθρων 88, 89, 90 και 91 του ΚΤΠ. (γ) Τυρί ειδικού τύπου : Όπως περιγράφεται στα είδη τοστ. (5) Ειδικοί όροι – Απαγορεύσεις –Απαγορεύεται η χρησιμοποίηση μετουσιωμένων ή ανακατεργασμένων τύπων τυρών. –Απαγορεύεται η χρησιμοποίηση απομιμήσεων ή υποκατάστατων τυρών.

-- 42 of 72 --

43 –Απαγορεύεται η χρησιμοποίηση αλλαντικών που δεν πληρούν τις διατάξεις των άρθρων 90 και 91 του ΚΤΠ. –Το βούτυρο (ή η μαργαρίνη) δύναται να αντικαθίσταται με ίση ποσότητα μαγιονέζας, σάλτσας τύπου κέτσαπ ή παραλλαγές σαλάτας. –Σε ό,τι αφορά το αρτοσκεύασμα το προϊόν θα εναρμονίζεται πλήρως με τις διατάξεις του άρθρου 114 του ΚΤΠ. –Η συσκευασία κατά τεμάχιο θα φέρει υποχρεωτικά σήμανση με την ημερομηνία λήξεως και την επω- νυμία της βιοτεχνίας. Η σήμανση θα είναι έκτυπος και όχι με αυτοκόλλητες ετικέτες τύπου σούπερ μάρκετ. –Μεταφορά, συσκευασία και διάθεση του προϊόντος σε υλικό συσκευασίας κατάλληλο και εγκεκριμένο για τρόφιμα, υπό θερμοκρασία συντήρησης όχι ανώτερη από +5ºC. (6) Εργαστηριακές σταθερές : (α) Μικροβιολογικές. Για προϊόντα που διατίθενται σε ατομική συσκευασία ή όχι αλλά συντηρούνται υπό ψύξη και καταναλί- σκονται ως έχουν. –Σαλμονέλλα spp απουσία στα 25γρ δείγματος. –Ε. coli μέχρι 102 ανά γρ. δείγματος. –Σταφυλόκοκκος παθογόνος μέχρι 102 ανά γρ. –ΟΜΧ μέχρι 10 ανά γρ. (β) Χημικές. –Υγρασία επί του αρτοσκευάσματος 22%. –Λίπος ως έχει επί του τυρού 20%. –Ολικές πρωτεΐνες επί του αλλαντικού κατ΄ ελάχιστο 12%. (γ) Ιστολογικές. Ισχύουν οι σταθερές που αναφέρονται στα είδη τοστ. γ. Ατομική πίτσα : (1) Περιγραφή : Παρασκευάζεται με αρτοσκεύασμα ειδικού τύπου (πίτα, βάση πίτσας) πάνω στο οποίο τοποθετούνται τεμάχια αλλαντικού σε φέτες, τυρός και σάλτσα ντομά- τας, που μπορεί να συνδυάζονται με ποικίλες ποσότητες λαχανικών εποχής και μπαχαρικών. Σαν συνδετικό των ανωτέρω χρησιμοποιείται ο τυρός που στο έτοιμο προϊόν βρίσκεται σε κατάσταση τή- ξεως. Διακινούνται στο εμπόριο σαν νωπές ή κατεψυγμένες και διατίθενται στην κατανάλωση πάντα μετά από ψήσιμο. (2) Βάρος κατά τεμάχιο 150–180γρ. Το βάρος αναφέρεται σε έτοιμο προ- ϊόν που έχει υποστεί έψηση και που κατά τη ζύγισή του βρίσκεται σε θερμοκρασία περιβάλλοντος. (3) Εκατοστιαία σύνθεση (τα ποσοστά αναφέρονται σε έτοιμα προϊόντα που έχουν υποστεί έψηση) : Αρτοσκεύασμα 50%, αλλαντικό 20%, τυρί ειδικού τύπου 20%, συστατικά σάλτσας ντομάτας 5% και λοιπά–αρτύματα 5%. (4) Επιμέρους σύνθεση συστατικών : (α) Αρτοσκεύασμα : Πρέπει να πληροί τους όρους περί αρτο- ποιήσεως, να είναι προσφάτου παραγωγής, προκειμένου για νωπή πίτσα και να εναρμονίζεται πλή- ρως με τις διατάξεις του άρθρου 114 του ΚΤΠ. (β) Τυριά ειδικού τύπου : Όπως περιγράφονται στα είδη τοστ. (γ) Συστατικά ντομάτας : Τα χρησιμοποιούμενα συστατικά ντομά- τας θα πρέπει να είναι σύμφωνα με τις διατάξεις του άρθρου 124 του ΚΤΠ.

-- 43 of 72 --

44 (δ) Λοιπά συστατικά : Λιπαρές ύλες, όπως περιγράφονται στην τυρόπιτα, καρυκεύματα, μαγειρικό άλας, λαχανικά εποχής και αρτύματα κατά την κρίση του αναδόχου. (ε) Αλλαντικό : Τα είδη που θα χρησιμοποιήσει ο ανάδοχος, ό- πως έχει δηλώσει στην προσφορά του. Επιπρόσθετα θα πρέπει να καθορίζονται και τα επιμέρους ποσοστά των αλλαντικών αν υπάρχουν. Τα χρησιμοποιούμενα αλλαντικά θα πρέπει να πληρούν τις διατάξεις των άρθρων 88 έως 91 του ΚΤΠ. Αναφορικά με το αλλαντικό ζαμπόν, διευκρινίζεται ότι γίνο- νται αποδεκτά σαν κανονικά προϊόντα όπου το χρησιμοποιούμενο είδος είναι ζαμπόν βιομηχανικού τύπου (ζαμπόν μάλαξης) με ποσοστό λειοτριβέντος κρέατος όχι μεγαλύτερο από 10%. (5) Ειδικοί όροι – Απαγορεύσεις : –Απαγορεύεται η χρησιμοποίηση μετουσιωμένων ή ανακατεργασμένων τύπων τυρών. –Απαγορεύεται η τεχνητή χρώση του προϊόντος. –Απαγορεύεται η χρησιμοποίηση υποπροϊόντων αλλαντοποιίας (πόλοι αλλαντικών, αλλαντικά ακαθο- ρίστου προελεύσεως.) –Συσκευασία. Το προϊόν φέρεται έτοιμο για ψήσιμο μέσα σε ειδικό πιάτο αλουμινίου και καλύπτεται με διαφανή μεμβράνη σελλοφάνης, Αντί σελλοφάνης δύναται να χρησιμοποιηθεί πολυπροπυλένιο ή ανα- λόγου τύπου συσκευασία πάντοτε όμως μέσα στα πλαίσια των εγκεκριμένων για τρόφιμα συσκευα- σιών (άρθρα 21, 22, 24 του ΚΤΠ). –Συντήρηση–Διακίνηση. Οι πίτσες νωπού τύπου διακινούνται σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από τους +5ºC. Οι κατεψυγμένες πίτσες συντηρούνται σε θαλάμους καταψύξεως με θερμοκρασία –18ºC τουλάχιστον. –Όρια συντηρήσεως–επισημάνσεις : Για την νωπή πίτσα 3 ημέρες κατ΄ ανώτατο και για την κατεψυγ- μένη 2 μήνες. –Το προϊόν θα φέρει υποχρεωτικά σήμανση με την ημερομηνία λήξεως, την σύνθεση, τους κωδικούς των χρησιμοποιουμένων βελτιωτικών–συντηρητικών, την επωνυμία και τη διεύθυνση της βιοτεχνίας. Η σήμανση θα είναι έκτυπος και όχι με αυτοκόλλητη ετικέτα τύπου σουπερμάρκετ. –Απαγορεύεται η διάθεση προϊόντων που έχουν υποστεί έψηση εκτός χώρου όπου διατίθενται. –Απαγορεύεται η χρησιμοποίηση απομιμήσεων ή υποκατάστατων τυριών. (6) Εργαστηριακές σταθερές : (α) Μικροβιολογικές Για προϊόντα σε ατομική συσκευασία που δεν έχουν υποστεί έψηση και συντηρούνται σε κατάψυξη. –Σαλμονέλα spp απουσία στα 25γρ. δείγματος. –Ε. coli μέχρι 102 ανά γρ. δείγματος. –Σταφυλόκοκκος παθογόνος μέχρι 102 ανά γρ. δείγματος. –Θειοαναγωγικά κλωστηρίδια μέχρι 10 ανά γρ. δείγματος. Για προϊόντα σε ατομική συσκευασία που έχουν υποστεί έψηση. –Σαλμονέλλα spp απουσία στα 25γρ. δείγματος. –Ε coli απουσία ανά γρ. δείγματος. –Σταφυλόκοκκος παθογόνος απουσία ανά γρ. δείγματος. –Θειοαναγωγικά κλωστηρίδια μέχρι 5 ανά γρ. δείγματος. –ΟΜΧ (ολική μεσόφιλη χλωρίδα) μέχρι 104 ανά γρ. δείγματος. (β) Χημικές. –Υγρασία επί του αρτοσκευάσματος κατά μέγιστο 22%. –Ολικά λιπαρά επί του αρτοσκευάσματος κατ’ ελάχιστο 12%. –Λίπος τυρού ως έχει κατ’ ελάχιστο 20%. –Ολικές πρωτεΐνες επί του αλλαντικού 12%. (γ) Ιστολογικές. Ισχύουν οι σταθερές που αναφέρονται στα είδη τοστ. δ. Κέικ : (1) Περιγραφή : Παρασκευάζονται με ζύμη ζαχαροπλαστικής στην οποία προστίθενται κατά περίπτωση σακχαρόπηκτα τεμάχια φρούτων, κακάο ή προϊόντα κακάου, ξηροί καρποί, σταφίδες. Υπάρχουν παραλλαγές με επικάλυψη σοκολάτας ή με απομίμηση σοκολάτας.

-- 44 of 72 --

45 (2) Βάρος : Για κέικ φρούτου βάρος κατά τεμάχιο 90γρ. κατ’ ελάχιστο και για κέικ με επικάλυψη σοκολάτας βάρος κατά τεμάχιο 80γρ. (3) Εκατοστιαία σύνθεση : (α) Κέικ φρούτου : Αλεύρι ζαχαροπλαστικής 20%, μαργαρίνη 20%, αυγά πλήρη 10%, πλήρες γάλα 10%, ζάχαρη 20%, φρούτα (σακχαρόπηκτα) 15%, διογκωτικά– αρτύματα–λοιπά.5%. (β) Κέικ σοκολάτας : Αλεύρι ζαχαροπλαστικής 25%, μαργαρίνη 10%, αυγά πλήρη 8%, πλήρες γάλα 6%, κακάο 10%, ζάχαρη 35%, ξηροί καρποί 5%, διογκωτικά– αρτύματα–λοιπά 1%. (4) Ειδικοί όροι–Απαγορεύσεις : –Το προϊόν θα εναρμονίζεται πλήρως με τις διατάξεις του άρθρου 114 του ΚΤΠ. –Τα συστατικά κακάου θα είναι σύμφωνα με το ΠΔ 527/83 που αναφέρεται σε προϊόντα κακάου που προορίζονται για ανθρώπινη κατανάλωση. –Για τα προϊόντα που φέρουν επικάλυψη σοκολάτας ή απομίμηση σοκολάτας, αυτή θα πρέπει να α- ντιπροσωπεύει το 15% του ολικού βάρους του προϊόντος κατ’ ελάχιστο. –Τα προϊόντα που φέρουν επικάλυψη με απομίμηση σοκολάτας θα φέρουν επί της συσκευασίας τους σε εμφανή θέση την φράση "επικάλυψη με απομίμηση σοκολάτας". –Η συσκευασία κατά τεμάχιο θα φέρει υποχρεωτικά σήμανση με την ημερομηνία λήξεως, τη σύνθεση, τους κωδικούς των τυχόν χρησιμοποιουμένων βελτιωτικών ή συντηρητικών, την επωνυμία και τη διεύ- θυνση της βιοτεχνίας. –Επιτρέπεται η χρησιμοποίηση συντηρητικών όπως αυτά περιγράφονται στο άρθρο 34 παρ. 7 του ΚΤΠ (σορβικό οξύ, προπιονικό οξύ, οξικό οξύ και τα άλατά τους). –Μεταφορά, συσκευασία και διάθεση του προϊόντος σε υλικό συσκευασίας κατάλληλο και εγκεκριμένο για τρόφιμα από τον ΚΤΠ απαγορευμένης της διάθεσής του σε χύδην μορφή. (5) Εργαστηριακές σταθερές : (α) Μικροβιολογικές. –Σαλμονέλλα spp.απουσία στα 25γρ. δείγματος. –Ζύμες-Μύκητες απουσία στο 1γρ. δείγματος. –ΟΜΧ…μέχρι 104 ανά γρ. δείγματος. (β) Χημικές. –Υγρασία κατά μέγιστο 22%. –Λίπος κατ’ ελάχιστο 15%. –Ανίχνευση συνθετικών χρωστικών αρνητική. –Σορβικό οξύ και τα άλατά του (Ε200, Ε201, Ε202, Ε203) 0,1% (κατά μέγιστο στο τελικό προ- ϊόν, το καθένα μόνο του ή σε μείγμα μεταξύ τους). –Προπιονικό οξύ και τα άλατά του (Ε260, Ε261, Ε262, Ε263) 0,3% (κατά μέγιστο στο τελικό προ- ϊόν, το καθένα μόνο του ή σε μείγμα μεταξύ τους). –Οξικό οξύ και τα άλατά του (Ε260, Ε261, Ε262, Ε263) 0,3% (κατά μέγιστο στο τελικό προϊόν, το καθένα μόνο του ή σε μείγμα μεταξύ τους). ε. Μηλόπιτα : (1) Περιγραφή : Παρασκευάζεται με ειδική ζύμη ζαχαροπλαστικής στην οποία ενθηκεύεται με μορφή γεμίσματος μία ποσότητα από ανάλογη μαρμελάδα. Σαν παρεμφερές προϊόν αναφέρεται η κερασόπιτα. (2) Βάρος κατά τεμάχιο κατ’ ελάχιστο 80γρ. (3) Εκατοστιαία σύνθεση : Αλεύρι ζαχαροπλαστικής 40%, μαργαρίνη 15%, αυγά πλήρη 10%, ζάχαρη 15%, συστατικά μαρμελάδας 15%, διογκωτικά–αρτύματα–λοιπά 5%.

-- 45 of 72 --

46 (4) Επιμέρους σύνθεση συστατικών : (α) Ζύμη ζαχαροπλαστικής : Το προϊόν μετά τον κλιβανισμό πρέπει να έχει ομογενή υφή, να διατηρεί ευχάριστους οργανοληπτικούς χαρακτήρες χωρίς κατάλοιπα οσμών από διογκωτικά, να μην είναι εύθρυπτο αλλά ούτε και ζυμώδους υφής. (β) Μαρμελάδα : Θα πρέπει να είναι καλής ποιότητος, να αντα- ποκρίνεται στο αντιστοίχως δηλούμενο είδος και να πληροί όλους τους όρους και τις διατάξεις των άρ- θρων 131 και 132 του ΚΤΠ. (5) Ειδικοί όροι–Απαγορεύσεις : –Απαγορεύεται η προσθήκη συντηρητικών σε είδος και ποσότητα που δεν προβλέπεται από τον ΚΤΠ. –Απαγορεύεται η τεχνητή χρώση του προϊόντος. –Το προϊόν θα εναρμονίζεται πλήρως με τις διατάξεις του άρθρου 114 του ΚΤΠ. –Η συσκευασία κατά τεμάχιο θα φέρει υποχρεωτικά σήμανση με την ημερομηνία λήξεως, τη σύνθεση, τους κωδικούς των τυχόν χρησιμοποιουμένων βελτιωτικών ή συντηρητικών, την επωνυμία και τη διεύ- θυνση της βιοτεχνίας. –Μεταφορά, συσκευασία και διάθεση όπως περιγράφεται στα είδη κέικ. (6) Εργαστηριακές σταθερές : Όπως περιγράφονται στα είδη κέικ. στ. Κρουασάν : (1) Περιγραφή : Αρτοσκεύασμα ειδικού τύπου που παρασκευάζεται από σφολιάτα, φέρεται στην κατανάλωση υπό αυστηρά καθορισμένο σχήμα και φέρει γέμισμα που είναι συνήθως πραλίνα φουντουκιού, ενώ υπάρχουν παραλλαγές με γέμισμα μέλι, μαρμελάδα ή σακχαρό- πηκτα. (2) Βάρος κατά τεμάχιο 100γρ. κατ’ ελάχιστο. Το βάρος αναφέρεται σε προϊόν που έχει υποστεί κλιβανισμό και που κατά τη ζύγισή του βρίσκεται σε θερμοκρασία περιβάλλο- ντος. (3) Εκατοστιαία σύνθεση : Σφολιάτα 75%, γέμισμα πραλίνας φουντουκιού ή μαρμελάδας 25%. (4) Επιμέρους σύνθεση συστατικών (για τα κρουασάν με πραλίνα) : (α) Συστατικά σφολιάτας : Αλεύρι ζαχαροπλαστικής 47%, φυτικά λίπη 15%, βούτυρο γάλακτος 3%, ζάχαρη 17%, αυγά πλήρη 6,5%, μαγιά 1%, νερό 10%, αρτύματα– λοιπά 0,5%. (β) Συστατικά πραλίνας φουντουκιού : Κακάο 7%, ζάχαρη 48%, πολτός φουντουκιού 7%, φυτικά έλαια 27%, γάλα σκόνη 5%, ορός γάλακτος 2,8%, λεκιθίνη (Ε322) 1%, άμυλο αραβοσίτου 1%, φυτικά αρώματα– βανιλίνη 1,2%. (5) Ειδικοί όροι – Απαγορεύσεις : –Απαγορεύεται η τεχνητή χρώση του προϊόντος. –Απαγορεύεται η χρησιμοποίηση απομίμησης πραλίνας, ή πραλίνας στην οποία απουσιάζουν τα συ- στατικά φουντουκιού ή έχουν υποκατασταθεί από essence φουντουκιού. –Για προϊόντα τα οποία φέρουν γέμισμα από μαρμελάδα, αυτή θα πρέπει να εναρμονίζεται με τα άρ- θρα 131, 132, 134, 136, του ΚΤΠ. Η προστιθέμενη μαρμελάδα θα πρέπει να αποτελεί το 20% της εκα- τοστιαίας σύνθεσης. –Η συσκευασία κατά τεμάχιο θα φέρει υποχρεωτικά σήμανση με την ημερομηνία λήξεως, τη σύνθεση, τους κωδικούς των τυχόν χρησιμοποιουμένων βελτιωτικών ή συντηρητικών, την επωνυμία και τη διεύ- θυνση της βιοτεχνίας. Η σήμανση θα γίνεται με έκτυπους χαρακτήρες και όχι με αυτοκόλλητη ετικέτα τύπου supermarket. –Απαγορεύεται η διάθεση προϊόντων που η εσωτερική επιφάνεια της συσκευασίας τους φέρει εκτετα- μένες επαλείψεις που προέρχονται από εκροή του γεμίσματος.

-- 46 of 72 --

47 –Απαγορεύεται η διάθεση προϊόντων που έχουν συμπιεσθεί ή κακοποιηθεί λόγω κακής μεταφοράς ή κακής τεχνολογίας της συσκευασίας. –Μεταφορά, συσκευασία και διάθεση όπως περιγράφεται στα είδη κέικ. (6) Εργαστηριακές σταθερές : Μικροβιολογικές και Χημικές, όπως περι- γράφονται στα είδη κέικ και Ιστολογικές : Αναζήτηση φυτικών ιστών καρπού φουντουκιού στην πραλί- να. ζ. Κουλούρι : (1) Περιγραφή : Έδεσμα από ψωμί και σησάμι, με σχήμα κύκλου, που παρασκευάζεται από ένα κυλινδρικό κομμάτι ψωμιού. (2) Βάρος κατά τεμάχιο 50γρ. κατ’ ελάχιστο. (3) Το αλεύρι πρέπει να είναι τουλάχιστον 60% ολικής άλεσης επί της συνολικής ποσότητας του αλεύρου και το ποσοστό αυτό οπωσδήποτε να αναγράφεται επί της συ- σκευασίας .Να είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη και αλάτι , όσο το δυνατόν περισσότερο το επιτρέπον τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του τελικού προϊόντος . (4) Ειδικοί όροι–Απαγορεύσεις : -Μη χρήση φυτικών λιπών (π.χ. μαργαρίνη) και φυτικών ελαίων (π.χ. σπορέλαια), παρά μόνο καθαρό ελαιόλαδο. - Να μη χρησιμοποιείται σιρόπι γλυκόζης και άλλες γλυκαντικές ουσίες (π.χ αμυλοσιρόπι, μαλτροδεξτρόζη, φρουκτόζη κ.λπ.). -Απαλλαγμένα ή περιορισμένα στο ελάχιστο trans και κορεσμένων λι- παρών οξέων -Απαλλαγμένα μυκοτοξινών, κάτω από το όριο ανίχνευσησης. (5) Εργαστηριακές σταθερές : (α) Μικροβιολογικές. –Σαλμονέλλα spp.απουσία στα 25γρ. δείγματος. –Ζύμες-Μύκητες απουσία στο 1γρ. δείγματος. –ΟΜΧ…μέχρι 104 ανά γρ. δείγματος. (β) Χημικές. - Νάτριο ανά 100gr. προϊόντος <0,5γρ. –Ολικά λιπαρά ανά 100gr. προϊόντος <10γρ. – Κορεσμένα λιπαρά ανά 100gr. προϊόντος <3γρ. -Τρανς (% επί των ολικών λιπιδίων) <0,1% –Ζάχαρη ανά 100gr. προϊόντος <10γρ. 2. Σφολιατοειδή : α. Τυρόπιτα : (1) Περιγραφή : Παρασκευάζεται από σφολιάτα μέσα στην οποία ενθη- κεύεται μία ποσότητα από γέμισμα που αποτελείται συνήθως από τυρί φέτα, οπότε αναφέρεται σαν παραδοσιακή ή χωριάτικη τυρόπιτα ή με μία τουλάχιστον από τις κατηγορίες τυρών που καθορίζονται στο άρθρο 83 του ΚΤΠ. (2) Βάρος κατά τεμάχιο 95γρ. κατ’ ελάχιστο. Το βάρος αναφέρεται σε προϊόντα που έχουν υποστεί κλιβανισμό και που κατά τη ζύγισή τους βρίσκονται σε θερμοκρασία πε- ριβάλλοντος. (3) Εκατοστιαία σύνθεση : Σφολιάτα 80% και κρέμα γεμίσματος 20%. (4) Επιμέρους σύνθεση συστατικών :

-- 47 of 72 --

48 (α) Σφολιάτα : Αλεύρι αρτοποιίας σκληρό 53%, μαργαρίνη 44%, μαγειρικό αλάτι 1%. (β) Κρέμα γεμίσματος : Σιμιγδάλι 30%, γάλα 55%, πλήρη αυγά 15 %, τυρός μυζήθρα λίπος τυριού ως έχει κατ ελάχιστο 8%, τυρός φέτα λίπος τυριού ως έχει κατ’ ε- λάχιστο 15%. (5) Ειδικοί όροι–Απαγορεύσεις : –Παραδοσιακή ή χωριάτικη τυρόπιτα. Περιέχει τυρό φέτα σε ποσοστό 30% ο οποίος προστίθεται σε αδρομερή μορφή (τρίματα). Λίπος τυρού γεμίσματος κατ’ ελάχιστο 12% ως έχει. –Η λιπαρή ύλη που χρησιμοποιείται στη σφολιάτα δεν θα πρέπει να παρουσιάζει σημείο τήξεως ανώ- τερο από 42ºC. –Το προϊόν θα εναρμονίζεται πλήρως με τις διατάξεις του άρθρου 114 του ΚΤΠ, όπως αυτό τροπο- ποιήθηκε με την 679/86 ΑΧΣ . –Η μεταφορά του προϊόντος πρέπει να γίνεται με κατάλληλα οχήματα κλειστού τύπου που προορίζο- νται αποκλειστικά για μεταφορά τροφίμων. Πρέπει να είναι συσκευασμένα σε ειδικά χαρτοκιβώτια ή μεταλλικά σκεύη που εσωτερικά φέρουν πρόσφατη επένδυση από αδιάβροχο χαρτί (λαδόκολλα) και ανάλογο κάλυμμα. –Το προϊόν τοποθετείται και μεταφέρεται σε μία στρώση, απαγορευμένης της μεταφοράς του με "χύ- δην" μορφή. –Ο ανάδοχος υποχρεούται να αντικαθιστά τα προϊόντα της προηγούμενης ημέρας απαγορευμένης της διάθεσής τους στην κατανάλωση. –Το προϊόν κατά τη διάθεσή του συνοδεύεται από χαρτοπετσέτα με μικρή χαρτοσακούλα ή αδιάβροχο χαρτί κατάλληλο για τρόφιμα. Άπαντα βαρύνουν τον ανάδοχο. –Το προϊόν κατά τη διάθεσή του πρέπει να βρίσκεται σε θερμοκρασία ≥60˚C. Τη θερμοκρασία αυτή θα πρέπει να έχει το προϊόν στο ψυχρότερο σημείο του. –Απαγορεύεται η χρησιμοποίηση απομιμήσεων–υποκατάστατων τυριών. (6) Εργαστηριακές σταθερές : (α) Μικροβιολογικές επί εψημένων προϊόντων. –Σαλμονέλλα spp…απουσία στα 25γρ. –Ε. coli .απουσία στο 1γρ. –Σταφυλόκοκκος παθογόνος απουσία στο 1γρ. –ΟΜΧ (ολική μεσόφιλη χλωρίδα) μέχρι 104 . (β) Μικροβιολογικές επί προϊόντων που είναι άψητα ή υπό κα- τάψυξη. –Σαλμονέλλα spp απουσία στα 25γρ. –E. coli .μέχρι 102 ανά γρ. –Σταφυλόκοκκος παθογόνος .μέχρι 102 ανά γρ. (γ) Χημικές. –Σταθμική ανάλυση συστατικών. –Ολικά λιπαρά επί του γεμίσματος ως έχει επί ετοίμου προϊόντος .8%. –Ολικά λιπαρά σφολιάτας επί ετοίμου προϊόντος 10%. –Υγρασία επί της σφολιάτας 22%. β. Κασερόπιτα – Ζαμπονοκασερόπιτα : (1) Περιγραφή : Παρασκευάζεται όπως και η τυρόπιτα. Δύναται να απου- σιάζει από το γέμισμα η κρέμα και το τυρί που προστίθεται είναι αποκλειστικά κασέρι. Το τυρί γεμίσμα- τος δύναται να συνδυάζεται με κάποιο τύπο αλλαντικών (συνήθως ζαμπόν μάλαξης) οπότε αναφέρεται με την ονομασία "ζαμπονοκασερόπιτα". (2) Βάρος κατά τεμάχιο 100γρ. κατ’ ελάχιστο. Το βάρος αναφέρεται σε προϊόντα που έχουν υποστεί κλιβανισμό και που κατά τη ζύγισή τους βρίσκονται σε θερμοκρασία πε- ριβάλλοντος.

-- 48 of 72 --

49 (3) Eκατοστιαία σύνθεση : Σφολιάτα 65%, τυρός κασέρι με κρέμα γεμί- σματος 35%, λίπος τυρού ως έχει όχι λιγότερο από 16%. (4) Ειδικοί όροι–Απαγορεύσεις : –Απαγορεύεται η μερική ή ολική προσθήκη μετουσιωμένου – ανακατεργασμένου τυρού. –Απαγορεύεται η τεχνητή χρώση και ο αρωματισμός του προϊόντος. -Η λιπαρή ύλη που χρησιμοποιείται στην σφολιάτα δεν θα πρέπει να παρουσιάζει σημείο τήξεως ανώ- τερο των 42ºC. –Εφόσον στο προϊόν περιέχεται και αλλαντικό, ο ανάδοχος υποχρεούται να δηλώνει στην προσφορά του με σαφήνεια τον τύπο και την προέλευσή του. Το αλλαντικό θα πρέπει να εναρμονίζεται πλήρως με τις διατάξεις του ΚΤΠ. Γίνονται αποδεκτά σαν κανονικά προϊόντα όπου χρησιμοποιείται ζαμπόν βιομηχανικού τύπου (μάλαξης), υπό την προϋπόθεση ότι το ποσοστό του λειοτριβέντος κρέατος δεν υπερβαίνει το 10%. –Το προστιθέμενο αλλαντικό υποκαθιστά τον τυρό κασέρι στο γέμισμα σε ποσότητα 10γρ. κατ’ ελάχι- στο. –Μεταφορά, συσκευασία και διάθεση του προϊόντος όπως και στη τυρόπιτα. –Το προϊόν θα εναρμονίζεται πλήρως με τις διατάξεις του άρθρου 114 του ΚΤΠ. –Απαγορεύεται η χρησιμοποίηση απομιμήσεων – υποκατάστατων τυριών. (5) Εργαστηριακές σταθερές : (α) Μικροβιολογικές. Ισχύουν οι σταθερές όπως αυτές περιγρά- φονται στο είδος τυρόπιτα. (β) Χημικές. –Σταθμική ανάλυση συστατικών. –Ολικά λιπαρά του τυρού γεμίσματος ως έχει επί ετοίμου προϊόντος 16%. –Ολικά λιπαρά επί της σφολιάτας στο έτοιμο προϊόν 10%. –Υγρασία επί της σφολιάτας 22%. (γ) Ιστολογικές (επί παρουσίας αλλαντικού). –Απουσία απαγορευμένων ιστών όπως προσδιορίζεται από τον ΚΤΠ (άρθρο 89 παρ.2). –Απαγορεύεται η χρησιμοποίηση κρέατος από το οποίο με οποιονδήποτε τρόπο έχουν αφαιρεθεί συ- στατικά. –Απαγορεύεται η χρησιμοποίηση σόγιας με οποιαδήποτε μορφή. –Απαγορεύεται η χρησιμοποίηση αλλαντικών με εμπορική ονομασία που δεν περιλαμβάνεται στον ΚΤΠ. –Σε περιπτώσεις που ο τύπος του αλλαντικού δεν προβλέπεται από τον ΚΤΠ, ο ανάδοχος υποχρεού- ται να προσκομίζει και σχετική άδεια του ΓΧΚ καθώς και τη σύνθεση του προϊόντος. γ. Σπανακόπιτα – Σπανακοτυρόπιτα : (1) Περιγραφή : Παρασκευάζεται με σφολιάτα και σπανάκι που έχει υ- ποστεί καθαρισμό και κατεργασία με βρασμό ή ατμό. Το γέμισμα είναι συνδυασμός από σπανάκι ή σπανάκι και τυρός φέτα. (2) Βάρος κατά τεμάχιο 100γρ. κατ’ ελάχιστο. Το βάρος αναφέρεται σε προϊόντα που έχουν υποστεί κλιβανισμό και που κατά τη ζύγισή τους βρίσκονται σε θερμοκρασία πε- ριβάλλοντος. (3) Εκατοστιαία σύνθεση : Σφολιάτα 65%, γέμισμα (σπανάκι ή σπανάκι με τυρό) 35%. (4) Επιμέρους σύνθεση συστατικών : (α) Σφολιάτα : Όπως περιγράφεται στην τυρόπιτα. (β) Γέμισμα : Αποτελείται από σπανάκι πρώτης ποιότητος, α- παλλαγμένο από γαιώδεις προσμίξεις, φυτοφάρμακα ή φυτικούς ιστούς σε κατάσταση σήψεως. Το

-- 49 of 72 --

50 λαχανικό έχει υποστεί κατεργασία με βρασμό, έχει προστεθεί μείγμα αυγού και τυρού φέτα σε τρίματα. Υπάρχει παραλλαγή του προϊόντος που δεν συνοδεύεται από αυγά και τυρό φέτα και φέρεται στην κατανάλωση σαν νηστίσιμο. (5) Ειδικοί όροι – Απαγορεύσεις : –Προσθήκη μαγειρικού άλατος και καρυκευμάτων κατά την κρίση του αναδόχου. –Απαγορεύεται η παρουσία ξένων φυτικών ιστών ή αδρανών προσμίξεων. –Το προϊόν θα εναρμονίζεται πλήρως με τις διατάξεις του άρθρου 114 του ΚΤΠ. –Μεταφορά, συσκευασία και διάθεση του προϊόντος όπως περιγράφεται στην τυρόπιτα. (6) Εργαστηριακές σταθερές. (α) Μικροβιολογικές. Ισχύουν οι σταθερές που αναφέρονται στην τυρόπιτα. (β) Χημικές. –Ολικά λιπαρά επί της σφολιάτας στο έτοιμο προϊόν κατ’ ελάχιστο 10%. –Υγρασία επί της σφολιάτας 22%. (γ) Ιστολογικές. –Φυτικοί ιστοί ξένοι προς το λαχανικό όχι περισσότερο από 2%. –Απουσία ξένων σωμάτων και γαιωδών προσμίξεων. δ. Λουκανικόπιτα – Πιροσκί : (1) Περιγραφή : Η λουκανικόπιτα παρασκευάζεται με σφολιάτα μέσα στην οποία ενθηκεύεται ένα "αυτοτελές" τεμάχιο από λουκάνικο. Το πιροσκί είναι παραλλαγή του ανω- τέρω όπου αντί για σφολιάτα υπάρχει απτοσκεύασμα ειδικού τύπου μέσα στο οποίο ενθηκεύεται ένα τεμάχιο από λουκάνικο (συνήθως βραστό τύπου Φραγκφούρτης). (2) Βάρος κατά τεμάχιο 90γρ. κατ’ ελάχιστο. Το βάρος αναφέρεται σε προϊόντα που έχουν υποστεί κλιβανισμό και που κατά τη ζύγισή τους βρίσκονται σε θερμοκρασία πε- ριβάλλοντος. (3) Εκατοστιαία σύνθεση : Σφολιάτα ή αρτοσκεύασμα 70–75% και αλλα- ντικό–λοιπά συστατικά 30–25%. (4) Επιμέρους σύνθεση συστατικών : (α) Σφολιάτα, όπως περιγράφεται στην τυρόπιτα ή αρτοσκεύα- σμα. (β) Αλλαντικό : Αυτοτελές τεμάχιο από λουκάνικο Φραγκφούρτης που έχει υποστεί βρασμό ή λουκάνικο χωριάτικο που έχει υποστεί έψηση. Το βάρος του αλλαντικού κυμαίνεται από 30 έως 35γρ. επί του ετοίμου προϊόντος. (5) Ειδικοί όροι–Απαγορεύσεις : –Απαγορεύεται η χρησιμοποίηση τεμαχίων αλλαντικού. Το λουκάνικο που προστίθεται θα είναι αυτο- τελές και αναλόγου βάρους. –Ο ανάδοχος υποχρεούται να δηλώνει στην προσφορά του τον τύπο του αλλαντικού που προτίθεται να χρησιμοποιήσει. –Το αλλαντικό, εφόσον είναι βραστού τύπου, θα υφίσταται προκατεργασία βρασμού πριν από τη χρη- σιμοποίησή του. –Το προϊόν θα πρέπει να εναρμονίζεται πλήρως με τις διατάξεις του άρθρου 114 του ΚΤΠ. –Μεταφορά, συσκευασία και διάθεση του προϊόντος, όπως περιγράφεται στο είδος τυρόπιτα. (6) Εργαστηριακές σταθερές :

-- 50 of 72 --

51 (α) Μικροβιολογικές. Ισχύουν οι σταθερές που αναφέρονται στην τυρόπιτα. (β) Χημικές. –Ολικά λιπαρά σφολιάτας στο έτοιμο προϊόν κατ’ ελάχιστο 10% –Υγρασία επί της σφολιάτας 22%. (γ) Ιστολογικές (επί παρουσίας αλλαντικού). –Απουσία απαγορευμένων ιστών όπως καθορίζονται στον ΚΤΠ άρθρο 89 παρ.2. –Απαγορεύεται η χρησιμοποίηση μη πλήρους κρέατος. –Απαγορεύεται η χρησιμοποίηση φυτικών πρωτεϊνών με σκοπό την υποκατάσταση πρωτεϊνών κρέα- τος πέραν του 2%. –Απαγορεύεται η χρησιμοποίηση αλλαντικών με εμπορική ονομασία που δεν περιλαμβάνεται ή δεν περιγράφεται στη σύμβαση. Σε περιπτώσεις που ο τύπος του αλλαντικού δεν προβλέπεται από τον ΚΤΠ, ο ανάδοχος υποχρεούται να προσκομίζει σχετική άδεια του ΓΧΚ, καθώς και τη σύνθεση του προ- ϊόντος. ε. Μπουγάτσα : (1) Περιγραφή : Παρασκευάζεται με σφολιάτα και ειδικό συνήθως υπό- γλυκο γέμισμα κρέμας. Διατίθεται στην κατανάλωση με επίπαση άχνης ζάχαρης και κανέλλας. (2) Βάρος κατά τεμάχιο 100γρ. κατ’ ελάχιστο. Το βάρος αναφέρεται σε έτοιμο προϊόν που έχει υποστεί κλιβανισμό και που κατά τη ζύγισή του βρίσκεται σε θερμοκρασία πε- ριβάλλοντος. (3) Eκατοστιαία σύνθεση : Σφολιάτα 65% και κρέμα γεμίσματος 35%. (4) Επιμέρους σύνθεση συστατικών : (α) Σφολιάτα, όπως περιγράφεται στην τυρόπιτα (β) Κρέμα γεμίσματος : Σιμιγδάλι 35%, πλήρες γάλα 30%, πλήρη αυγά 15%, ζάχαρη 15% και βούτυρο 5%. (5) Ειδικοί όροι–Απαγορεύσεις : Όπως περιγράφονται στην τυρόπιτα. (6) Εργαστηριακές σταθερές : (α) Μικροβιολογικές. Ισχύουν οι αναφερόμενες στην τυρόπιτα. (β) Χημικές. –Ολικά λιπαρά σφολιάτας στο έτοιμο προϊόν κατ’ ελάχιστο 10%. –Υγρασία επί σφολιάτας 22%. 3. Γαλακτοκομικά : α. Παστεριωμένο Γάλα Πλήρες : (1) Να έχει υποβληθεί σε επεξεργασία που να περιλαμβάνει την έκθεση σε υψηλή θερμοκρασία για μικρό χρονικό διάστημα (τουλάχιστον 71,7ο C για 15 δευτερόλεπτα ή ισο- δύναμος συνδυασμός) ή σε διαδικασία παστερίωσης που χρησιμοποιεί διαφορετικούς συνδυασμούς χρόνου και θερμοκρασίας για την επίτευξη ισοδύναμου αποτελέσματος. (2) Να παρουσιάζει αρνητική αντίδραση στη δοκιμασία φωσφατάσης και θετική αντίδραση στη δοκιμασία υπεροξειδάσης. (3) Να είναι ομογενοποιημένο.

-- 51 of 72 --

52 (4) Αμέσως μετά την παστερίωση, να ψύχεται το συντομότερο δυνατόν, σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 6ο C. (5) Να προέρχεται από αγελαδινό γάλα. (6) Να έχει λιποπεριεκτικότητα ανώτερη από 3,5%. (7) Να είναι συσκευασμένο σε αδιαφανείς περιέκτες τύπου tetra pack, χωρητικότητας πεντακοσίων (500) ml, με την προβλεπόμενη από την κείμενη νομοθεσία σήμανση. (8) Να έχει Στερεό Υπόλειμμα άνευ Λίπους (Σ.Υ.Α.Λ.) 8,5% κατ’ ελάχι- στο. (9) Να έχει διάρκεια ζωής επτά (7) ημέρες. β. Παστεριωμένο Γάλα Ημιαποβουτυρωμένο (ελαφρύ) : (1) Να έχει υποβληθεί σε επεξεργασία που να περιλαμβάνει την έκθεση σε υψηλή θερμοκρασία για μικρό χρονικό διάστημα (τουλάχιστον 71,7ο C για 15 δευτερόλεπτα ή ισο- δύναμος συνδυασμός) ή σε διαδικασία παστερίωσης που χρησιμοποιεί διαφορετικούς συνδυασμούς χρόνου και θερμοκρασίας για την επίτευξη ισοδύναμου αποτελέσματος. (2) Να παρουσιάζει αρνητική αντίδραση στη δοκιμασία φωσφατάσης και θετική αντίδραση στη δοκιμασία υπεροξειδάσης. (3) Να είναι ομογενοποιημένο. (4) Αμέσως μετά την παστερίωση, να ψύχεται το συντομότερο δυνατόν, σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 6ο C. (5) Να προέρχεται από αγελαδινό γάλα. (6) Να έχει λιποπεριεκτικότητα μικρότερη από 1,5% έως 1,8%. (7) Να είναι συσκευασμένο σε αδιαφανείς περιέκτες τύπου tetra pack, χωρητικότητας πεντακοσίων (500) ml, με την προβλεπόμενη από την κείμενη νομοθεσία σήμανση. (8) Να έχει Στερεό Υπόλειμμα άνευ Λίπους (Σ.Υ.Α.Λ.) 8,5% κατ’ ελάχι- στο. (9) Να έχει διάρκεια ζωής επτά (7) ημέρες. γ. Γιαούρτι από Πλήρες Φρέσκο Γάλα Αγελάδος : (1) Θα πρέπει να προκύπτει από την πήξη αποκλειστικά και μόνο γάλα- κτος αγελάδος με την επίδραση καλλιέργειας ζύμης που προκαλεί ειδική γι’ αυτό ζύμωση. (2) Να έχει λίπος 3,85% κατ’ ελάχιστο. (3) Να έχει Στερεό Υπόλειμμα άνευ Λίπους (Σ.Υ.Α.Λ.) 9,35% κατ’ ελάχι- στο. (4) Να είναι συσκευασμένο σε αδιαφανείς περιέκτες κατάλληλους για το συγκεκριμένο προϊόν, χωρητικότητας εκατόν ογδόντα (180) έως διακοσίων είκοσι (220) γραμμαρίων, με την προβλεπόμενη από την κείμενη νομοθεσία σήμανση.

-- 52 of 72 --

53 4. Χυμοί Φρούτων : α. Είναι το ζυμώσιμο αλλά μη ζυμωθέν προϊόν που λαμβάνεται από το βρώσιμο τμήμα υγιών και ώριμων φρούτων, ενός ή πολλών ειδών, νωπών ή διατηρημένων με ψύξη ή κατάψυ- ξη και έχει το χρώμα, το άρωμα και τη χαρακτηριστική γεύση του χυμού των φρούτων από τα οποία προέρχεται. β. Θα πρέπει να πληροί όλες τις προϋποθέσεις που περιγράφονται στα Άρθρα 118, 126 και 127 του ΚΤΠ περί «Διάκρισης και Γενικών Όρων Διαφόρων Τροφίμων Φυτικής Προέλευ- σης», «Χυμών Φρούτων και Ομοειδών Προϊόντων» και «Παρασκευής-Συσκευασίας και Αναλυτικών Προδιαγραφών Χυμών Φρούτων και Ορισμένων Ομοειδών Προϊόντων», αντίστοιχα. γ. Οι υπό προμήθεια χυμοί θα είναι αποκλειστικά φυσικοί χυμοί σε συσκευασίες των 250ml. 5. Λοιπά Είδη, (ροφήματα, νερά, αναψυκτικά) : Ισχύουν οι Προδιαγραφές που καθορίζονται στον Κώδικα Τροφίμων και Ποτών. Σμήναρχος (E) Ιωάννης Γ. Κρουστάλης Υποδιοικητής Ακριβές Αντίγραφο Σγος (Ο) Χάσουλα Δήμητρα Τμ. Προμηθειών Εσωτερικού

-- 53 of 72 --

54 ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ «Ε» 201 ΚΕΦΑ ΤΗΣ Φ.831/ΑΔ.16208 ΔΝΣΗ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΟΥ ΤΜΗΜΑ ΔΙΕΝ. ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΩΝ ΕΛΕΥΣΙΝΑ,11-09-2019 ΣΧΕΔΙΟ ΣΥΜΒΑΣΗΣ ΠΙΝΑΚΑΣ ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΩΝ ΣΥΜΒΑΣΗΣ Α. ΜΕΡΟΣ ΠΡΩΤΟ ΓΕΝΙΚΟΙ ΟΡΟΙ Άρθρο 1ο : Γενικοί Όροι Β. ΜΕΡΟΣ ΔΕΥΤΕΡΟ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΟΙ ΟΡΟΙ Άρθρο 2ο : Περιγραφή - Τιμή αντικειμένου - Κρατήσεις – Λοιπά Έξοδα Άρθρο 3ο : Ωράριο λειτουργίας – Προσωπικό στελέχωσης κυλικείων Άρθρο 4ο : Καταβολή μισθώματος – Καταστάσεις ‘’Ζ’’ Άρθρο 5ο : Εγγυοδοσία Γ. ΜΕΡΟΣ ΤΡΙΤΟ ΤΕΧΝΙΚΟΙ ΟΡΟΙ Άρθρο 6ο : Υποχρεώσεις Αναδόχου Άρθρο 7ο : Υποχρεώσεις Υπηρεσίας Άρθρο 8ο : Παρακολούθηση έργου Άρθρο 9ο : Κανόνες Λειτουργίας Εκμεταλλεύσεων Δ. ΜΕΡΟΣ ΤΕΤΑΡΤΟ ΕΚΠΤΩΣΗ ΑΝΑΔΟΧΟΥ-ΚΥΡΩΣΕΙΣ Άρθρο 10ο : Κήρυξη Αναδόχου ως Εκπτώτου Άρθρο 11ο : Κυρώσεις σε Βάρος του Αναδόχου – Ποινικές Ρήτρες Άρθρο 12ο : Ανωτέρα Βία Ε. ΜΕΡΟΣ ΠΕΜΠΤΟ ΛΟΙΠΟΙ ΟΡΟΙ Άρθρο 13o : Βασικές Επισημάνσεις Άρθρο 14o: Γενικές Επισημάνσεις Άρθρο 15o: Γενικά

-- 54 of 72 --

55 201 ΚΕΝΤΡΟ ΕΦΟΔΙΑΣΜΟΥ ΑΕΡΟΠΟΡΙΑΣ ΔΝΣΗ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΟΥ ΤΜΗΜΑ ΔΙΕΝΕΡΓΕΙΑΣ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΩΝ ΕΛΕΥΣΙΝΑ, ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΟ ΣΥΜΒΑΣΗΣ: Μίσθωση/εκμετάλλευση των κυλικείων της ΔΑΥ και του 201 ΚΕΦΑ ΠΟΣΟ ΣΥΜΒΑΣΗΣ :14.400,00€ Σήμερα την στα γραφεία της Δνσης Οικονομικού 201 ΚΕΦΑ οι υπογεγραμμένοι αφ' ενός μεν ο Σμχος (Ε) Κωνσταντίνος Γ. Καραδημητρίου ως Δκτής 201 ΚΕΦΑ που εκπροσωπεί το Ελληνικό Δη- μόσιο, σύμφωνα με την υπ' αριθμ. Κατακυρωτική απόφαση και αφ' ετέρου δε ο οικονομικός φορέας Α.Φ.Μ. ... ΔΟΥ ..., νομίμως εκπροσωπούμενος/η από τον ... με Α.Δ.Τ ... Οδός ..., αριθ. ..., Τηλ. ... - FAX ...,συμφώνησαν και συναποδέχθηκαν, ο πρώτος των συμβαλλομένων με την εκτεθείσα ιδιό- τητά του την κατακύρωση στον δεύτερο, καλούμενο στο εξής «Προμηθευτής», της επισκευής του συμ- βατικού είδους όπως αναφέρονται λεπτομερώς στο Άρθρο 2 «Περιγραφή - Τιμή Αντικειμένου - Κρατή- σεις - Λοιπά Έξοδα» της Σύμβασης.

-- 55 of 72 --

56 Μ Ε Ρ Ο Σ Π Ρ Ω Τ Ο Γ Ε Ν Ι Κ Ο Ι Ο Ρ Ο Ι Ά ρ θ ρ ο 1ο 1. Οποιαδήποτε διαφορά που αφορά στην ερμηνεία και εκτέλεση σύμβασης ή παραγγελίας των προμηθευτών Π.Α λύεται, εφόσον από την κείμενη νομοθεσία προβλέπεται τέτοια προσφυγή, από το δικαστήριο της περιοχής διενέργειας του διαγωνισμού, εφαρμοζομένου του Ελληνικού Δικαίου. 2. Τα κάθε είδους δικαιώματα του Δημοσίου ή των Νομικών Προσώπων Δημοσίου Δικαίου των Ε.Δ. των Οργανισμών και γενικά των εκμεταλλεύσεων των Ενόπλων Δυνάμεων εξαιτίας της μη συμ- μόρφωσης με τους όρους των συμφωνιών και τη σύμβαση, εισπράττονται από όσα ο προμηθευτής έχει να λαμβάνει από οποιαδήποτε αιτία από το Δημόσιο και σε περίπτωση που αυτοί δεν επαρκούν, σύμφωνα με τις διατάξεις του Νόμου περί εισπράξεως Δημοσίων εσόδων. 3. Η σύμβαση υπερισχύει παντός άλλου κειμένου, στο οποίο στηρίζεται (διακήρυξη, όροι συμ- φωνιών, προσφοράς κ.λ.π) εκτός προφανών σφαλμάτων ή παραδρομών. 4. Υπηρεσία δεν αναλαμβάνει υποχρέωση για τυχόν μέτρα και αυξήσεις των πάσης φύσεως δαπανών, φόρων, τελών κ.λ.π, που λαμβάνονται από οποιαδήποτε Αρχή και δεν ευθύνεται ούτε α- ποδέχεται οποιαδήποτε επίδραση επί της ποιότητας, τιμής και χρόνου παράδοσης των ειδών. 5. Η παρούσα διέπεται από τις διατάξεις του Ν.4412/16.

-- 56 of 72 --

57 Μ Ε Ρ Ο Σ Δ Ε Υ Τ Ε Ρ Ο Ο Ι Κ Ο Ν Ο Μ Ι Κ Ο Ι Ο Ρ Ο Ι Α ρ θ ρ ο 2ο Περιγραφή - Τιμή Αντικειμένου –Λοιπά Έξοδα 1. Η παρούσα σύμβαση αφορά στη μίσθωση και εκμετάλλευση κυλικείων θέματος έναντι καταβολής μηνιαίου μισθώματος ……………………. Ευρώ. 2. Η συνολική διάρκεια της σύμβασης ορίζεται σε δύο (2) έτη, με δικαίωμα ανανέωσης για ένα (1) συν ένα (1) επιπλέον έτος. 3.Ο χρόνος έναρξης της σύμβασης ορίζεται η 18-01-2020. 4.Οι τιμές πώλησης των σχετικών ειδών φαίνονται στον τιμοκατάλογο ειδών της οικονομικής προσφοράς του αναδόχου που επισυνάπτεται ως Παράρτημα «A». Άρθρο 3ο Ωράριο λειτουργίας – Προσωπικό στελέχωσης κυλικείων 1. Το ωράριο λειτουργίας και των δύο κυλικείων (ΔΑΥ-201ΚΕΦΑ) θα είναι τις εργάσιμες ημέ- ρες (Δευτέρα –Παρασκευή) και ώρα 07:00 π.μ. έως 14:30 π.μ. 2. Επισημαίνεται ότι : α. Εργάσιμες ημέρες θεωρούνται οι ημέρες της εβδομάδας από τη Δευτέρα έως και την Παρασκευή, πλην των ημερών που είναι είτε επίσημες αργίες για το Δημόσιο, είτε αργίες για την Πολεμική Αεροπορία. β. Ειδικά κατά την περίοδο ασκήσεων ή επιφυλακής δύναται να διαφοροποιείται (διευρύνεται) το ωράριο λειτουργίας , κατόπιν ενημέρωσης του αναδόχου τουλάχιστον τρείς ημέρες νωρίτερα. 3. Το προσωπικό που απαιτείται για τη λειτουργία των κυλικείων είναι συνολικά δύο άτομα (Ένα άτομο για έκαστο κυλικείο). Άρθρο 4ο Καταβολή μισθώματος – Καταστάσεις ‘’Ζ’’ 1. Το μίσθωμα θα καταβάλλεται κάθε μήνα, στη Διαχείριση Χρηματικού των Μονάδων, από τις οποίες θα εκδίδεται ισόποση διπλότυπη απόδειξη. 2. Το ποσό θα κατανέμεται και θα αποδίδεται στα δικαιούχα ταμεία, σύμφωνα με την εκάστοτε ισχύουσα απόφαση κατανομής κερδών κυλικείων. 3. Ο ανάδοχος υποχρεούται, παράλληλα με την καταβολή του μηνιαίου μισθώματος, να παραδίδει στις Διαχειρίσεις Χρηματικού των Μονάδων, κατάσταση με τα ημερήσια δελτία κίνησης “Ζ” (ανά ταμειακή μηχανή), η οποία θα υπογράφεται από κοινού από τα αρμόδια Όργανα των Μονάδων. Επιπλέον η Υπηρεσία διατηρεί το δικαίωμα ελέγχου των δελτίων “Ζ”, καθ΄ όλη τη διάρκεια της σύμβα- σης, καθολικά ή δειγματοληπτικά. 4. Βασική Επισήμανση :

-- 57 of 72 --

58 α. Κατά τη χρονική διάρκεια της σύμβασης και με βάση τα “Ζ”, θα επικαιροποι- ούνται ανάλογα τα ποσά των μισθωμάτων, εφόσον διαπιστωθούν αποκλίσεις σε ποσοστό άνω του 10% μεταξύ του αρχικά εκτιμώμενου και του πραγματικού κύκλου εργασιών των κυλικείων κατά αντί- στοιχο ποσοστό της ενδεχόμενης αύξησης ή μείωσης. β. Η αναπροσαρμογή των ποσών των μισθωμάτων θα γίνεται στο τέλος κάθε έτους, αναδρομικά για το συγκεκριμένο χρονικό διάστημα και θα καταβάλλεται ως ακολούθως : (1) Σε περίπτωση αύξησης, το επιπλέον ποσό που θα προκύπτει θα κα- ταβάλλεται από τον ανάδοχο εντός δύο (2) μηνών το αργότερο από την έκδοση σχετικής απόφασης από την Αναθέτουσα Αρχή. (2) Σε περίπτωση μείωσης, το ποσό της διαφοράς που θα προκύπτει θα αφαιρείται από τα μισθώματα των δύο (2) επόμενων μηνών από την έκδοση σχετικής απόφασης από την Αναθέτουσα Αρχή. Άρθρο 5ο Εγγυοδοσία 1.Ο Προμηθευτής κατέθεσε ως εγγύηση, για την καλή εκτέλεση των όρων της Σύμβασης, την υπ' αριθ. ... Εγγυητική Επιστολή Καλής Εκτέλεσης, χρονικής διάρκειας έως ..., της Τράπεζας ... ποσού €###.###,##, το οποίο αντιστοιχεί σε ποσοστό 5% επί της συνολικής συμβατικής αξίας των συμβατι- κών ειδών, χωρίς Φ.Π.Α., η οποία θα επιστραφεί σ' αυτόν με αίτησή του, μετά την πλήρη και καλή ε- κτέλεση των όρων της Σύμβασης. 2.Σε περίπτωση τροποποίησης της σύμβασης κατά το άρθρο 14 της παρούσας Σύμβασης, η οποία συνεπάγεται αύξηση της συμβατικής αξίας, ο ανάδοχος είναι υποχρεωμένος να καταθέσει πριν την τροποποίηση, συμπληρωματική εγγύηση το ύψος της οποίας ανέρχεται σε ποσοστό 5% επί του ποσού της αύξησης εκτός ΦΠΑ. 3.Η εγγύηση καλής εκτέλεσης της σύμβασης καλύπτει συνολικά και χωρίς διακρίσεις την εφαρ- μογή όλων των όρων της σύμβασης και κάθε απαίτηση της αναθέτουσας αρχής ή του κυρίου του έρ- γου έναντι του αναδόχου. Μ Ε Ρ Ο Σ ΤΡΙΤΟ ΤΕΧΝΙΚΟΙ ΟΡΟΙ Άρθρο 6ο Υποχρεώσεις Αναδόχου 1. Βασικές, Γενικές Υποχρεώσεις – Επιβαρύνσεις : α. Ο ανάδοχος υποχρεούται να τηρεί όλες τις σχετικές υγειονομικές, αγορανομι- κές και άλλες διατάξεις [υπ΄ αριθμ. Υ1γ/Γ.Π./οικ.47829/23 Ιουν 17 Απόφαση του Υπ.Υγείας (ΦΕΚ τ.Β΄ 2161/2017), Οδηγός Υγιεινής Νο 1 του ΕΦΕΤ, Κώδικας Τροφίμων και Ποτών (ΚΤΠ), κλπ.]. β. Ο ανάδοχος υποχρεούται να τηρεί απόρρητες οποιασδήποτε φύσης και εί- δους πληροφορίες που περιέρχονται σε αυτόν τυχαία ή ένεκα της εκτέλεσης των εργασιών που θα αναλάβει. Η υποχρέωση αυτή αφορά και στο προσωπικό του. γ. Ο ανάδοχος υποχρεούται να λαμβάνει κάθε μέτρο ασφάλειας και προστασίας για την αποτροπή ζημιάς, φθοράς ή βλάβης σε πράγματα και σε εγκαταστάσεις των εκμεταλλεύσεων και είναι υπεύθυνος για την αποκατάσταση κάθε είδους ζημιάς, φθοράς ή βλάβης σε πράγματα και σε εγκαταστάσεις της Υπηρεσίας που θα προκληθούν από πράξεις ή παραλείψεις του προσωπικού του ή ακόμα και από ελαττωματικό εξοπλισμό, κατά την εκτέλεση της σύμβασης, χωρίς να δικαιούται να προβάλει αξίωση για οποιαδήποτε δική του αποζημίωση.

-- 58 of 72 --

59 δ. Ο ανάδοχος οφείλει να ακολουθεί τις οδηγίες και τις υποδείξεις της αρμόδιας Επιτροπής και να αποκαθιστά άμεσα κάθε έλλειψη ή πλημμελή εργασία που θα παρατηρείται και θα γνωστοποιείται σε αυτόν εγγράφως. ε. Ο ανάδοχος επιβαρύνεται : (1) Με κάθε νόμιμη ασφαλιστική εισφορά και κράτηση υπέρ Νομικών Προσώπων ή άλλων Οργανισμών, η οποία κατά νόμο βαρύνει τον παρέχοντα τις υπηρεσίες αναδό- χου. (2) Με φόρους, δασμούς, κρατήσεις υπέρ τρίτων και με κάθε άλλη νόμιμη επιβάρυνση, καθώς και με κάθε άλλου είδους δαπάνη που πιθανόν πραγματοποιήσει ο ίδιος. (3) Με τα ποσά που αναλογούν στις υποχρεώσεις που απορρέουν από την εργατική νομοθεσία για το προσωπικό που θα απασχολεί (μισθοδοσία, μηνιαία απόδοση του Φό- ρου Μισθωτών Υπηρεσιών και των ασφαλιστικών εισφορών). στ. Ο ανάδοχος δεν θα έχει καμία αξίωση από την Υπηρεσία για ζημία ή φθορά ή απώλεια που τυχόν προκληθεί από οποιαδήποτε αιτία ή ανωτέρα βία (σεισμό, πυρκαγιά, κλοπή, διείσδυση υγρών, κλπ.), στον εξοπλισμό του ή στα προς διάθεση είδη. 2. Εγκαταστάσεις – Υποδομή : α. Χώροι : (1) Ο ανάδοχος θα παραλάβει τους χώρους των εκμεταλλεύσεων αποδε- χόμενος ότι είναι της αρεσκείας του, σε άριστη κατάσταση και απόλυτα κατάλληλοι για τη χρήση που αυτοί προορίζονται. (2) Ο ανάδοχος δύναται να διαμορφώσει με δικά του έξοδα τους χώρους των εκμεταλλεύσεων σύμφωνα με την αρχιτεκτονική του πρόταση, κατόπιν σχετικής έγκρισης της Μο- νάδας. (3) Οι εργασίες για τη διαμόρφωση, επιδιόρθωση, επισκευή και συντή- ρηση των χώρων, καθ΄ όλη τη διάρκεια της σύμβασης, θα γίνονται με αποκλειστική ευθύνη και έξοδα του αναδόχου. β. Εξοπλισμός : (1) Όσον αφορά στον εξοπλισμό που θα διατεθεί από τον ανάδοχο, ι- σχύουν τα ακόλουθα : (α) Η αγορά εξοπλισμού (έπιπλα, μηχανήματα, συσκευές, κλπ) που απαιτείται για τη λειτουργία των εκμεταλλεύσεων, ο οποίος θα πρέπει να είναι κατάλληλος για τη χρήση που προορίζεται, βαρύνει τον ανάδοχο. (β) Τα έξοδα επισκευής ή και αντικατάστασης του εξοπλισμού λόγω φυσιολογικής φθοράς ή οποιουδήποτε είδους βλάβης, βαρύνουν ομοίως τον ανάδοχο. (2) Όσον αφορά στον εξοπλισμό της Υπηρεσίας που θα διατεθεί στον ανάδοχο, ισχύουν τα ακόλουθα : (α) Ο υπάρχων εξοπλισμός που θα διατεθεί από την Υπηρεσία ανά εκμετάλλευση, θα συντηρείται και θα επισκευάζεται σε οποιαδήποτε περίπτωση βλάβης ή φθοράς με έξοδα του αναδόχου. (β) Η αντικατάστασή του εξοπλισμού επιτρέπεται μόνο σε περί- πτωση μόνιμης βλάβης, μετά από έγγραφη άδεια της Μονάδας και ο νέος εξοπλισμός θα παραμείνει στην ιδιοκτησία της Υπηρεσίας μετά τη λήξη της σύμβασης.

-- 59 of 72 --

60 (γ) Η αντικατάστασή του θα γίνεται με έξοδα του αναδόχου, εφό- σον ευθύνεται ο ίδιος για τη βλάβη και με έξοδα της Υπηρεσίας, εφόσον η βλάβη οφείλεται σε φυσιο- λογική φθορά ή σε ανωτέρα βία (πχ. σεισμός, πυρκαγιά, κλπ). (δ) Απαγορεύεται η μετακίνηση του εξοπλισμού της Υπηρεσίας σε άλλη εγκατάσταση ή εκμετάλλευση από τον ανάδοχο. (ε) Εφόσον ο ανάδοχος δεν επιθυμεί να χρησιμοποιήσει τον συ- γκεκριμένο εξοπλισμό, αυτός φυλάσσεται εντός χώρων που θα εξευρεθούν από την Υπηρεσία. γ. Παράδοση χώρων – εξοπλισμού : (1) Η παράδοση–παραλαβή των χώρων και του εξοπλισμού θα γίνει με βάση αντίστοιχα Πρωτόκολλα που θα συνταχθούν–υπογραφούν και από τα δύο (2) μέρη, τόσο κατά την υπογραφή–έναρξη της σύμβασης, όσο και κατά τη λήξη αυτής. (2) Ο ανάδοχος υποχρεούται να αποδώσει, μετά τη λήξη ή τη λύση της σύμβασης και εντός πέντε (5) εργάσιμων ημερών το αργότερο, τους χώρους στην Υπηρεσία, όπως αρχικά του παραδόθηκαν και διαμορφώθηκαν με έγκριση της Υπηρεσίας, αποσύροντας μόνο τον εξο- πλισμό ιδιοκτησίας του. Σε διαφορετική περίπτωση : (α) Ο ανάδοχος υποχρεούται στην καταβολή αποζημίωσης στην Υπηρεσία για κάθε αποθετική ζημιά που έπαθε εξαιτίας της μη έγκαιρης απόδοσης των εκμεταλλεύ- σεων. (β) Η Υπηρεσία θα έχει το δικαίωμα απομάκρυνσης του εξοπλι- σμού του αναδόχου από τους χώρους των εκμεταλλεύσεων και αποθήκευσης σε άλλο χώρο, χωρίς να φέρει ευθύνη για οποιαδήποτε ζημία ή απώλεια που τυχόν συμβεί κατά την απομάκρυνση–μεταφορά– αποθήκευση του εξοπλισμού. δ. Υλικά σερβιρίσματος : (1) Τα υλικά σερβιρίσματος (ποτήρια–πιάτα–μαχαιροπήρουνα μιας χρή- σης, χαρτοπετσέτες, καλαμάκια, κλπ.) για την απρόσκοπτη λειτουργία των κυλικείων, βαρύνουν τον ανάδοχο. (2) Όλα τα εν λόγω υλικά που θα χρησιμοποιεί ο ανάδοχος, θα πρέπει να τηρούν τα οριζόμενα στην Εθνική και Κοινοτική Νομοθεσία και στον Κώδικα Τροφίμων και Ποτών (ΚΤΠ), όσον αφορά στις διατάξεις των υλικών που έρχονται σε επαφή άμεσα ή έμμεσα με τα Τρόφιμα. ε. Καθαριότητα : (1) Ο ανάδοχος υποχρεούται να τηρεί αυστηρή καθαριότητα τόσο στα σκεύη, έπιπλα και μηχανήματα, όσο και σε ολόκληρο το χώρο των εκμεταλλεύσεων. (2) Η καθαριότητα, η απολύμανση και τα μέτρα απεντόμωσης– μυοκτονίας για τους χώρους των εκμεταλλεύσεων, αποτελούν αποκλειστική ευθύνη του αναδόχου. (3) Το κόστος όλων των υλικών – εργασιών για τα ανωτέρω, βαρύνουν αποκλειστικά και μόνο τον ανάδοχο. (4) Τα απορρίμματα που θα προέρχονται από τη χρήση του μισθίου, θα συγκεντρώνονται και θα τοποθετούνται με μέριμνα του αναδόχου εντός των κάδων που είναι τοποθε- τημένοι σε συγκεκριμένους χώρους και θα του υποδειχθούν από τη Μονάδα. 3. Προσωπικό :

-- 60 of 72 --

61 α. Νόμιμος εκπρόσωπος του αναδόχου ή ορισμένο από τον νόμιμο εκπρόσωπό του άτομο, οφείλει να βρίσκεται περιοδικά (δύο τουλάχιστον φορές την εβδομάδα) ή όποτε κληθεί για οποιοδήποτε λόγο στις εκμεταλλεύσεις. Τα στοιχεία του εν λόγω ατόμου, για κάθε εκμετάλλευση ξε- χωριστά, θα γνωστοποιούνται στην Υπηρεσία εγγράφως από τον ανάδοχο. β. Το προσωπικό του αναδόχου που θα εργάζεται στις Εκμεταλλεύσεις : (1) Θα αποτελείται από άτομα που γνωρίζουν πολύ καλά την Ελληνική Γλώσσα. Σε περίπτωση που το απασχολούμενο προσωπικό δεν προέρχεται από χώρα μέλος της Ευ- ρωπαϊκής Ένωσης, θα πρέπει οπωσδήποτε να έχει άδεια διαμονής και εργασίας στη χώρα. (2) Θα τηρεί όσα ορίζονται στην Εθνική και Κοινοτική Νομοθεσία Τροφί- μων, θα φέρει ειδική, ομοιόμορφη αμφίεση και θα τηρεί τα προβλεπόμενα για την υγιεινή του χώρου και των τροφίμων. (3) Θα είναι εφοδιασμένο με βιβλιάριο υγείας, θα φροντίζει για την προ- σωπική του υγιεινή και θα έχει υποβληθεί στους εμβολιασμούς και στις λοιπές ιατρικές εξετάσεις που προβλέπονται από τις ισχύουσες υγειονομικές διατάξεις. Τα έξοδα εμβολιασμών και εξετάσεων βαρύ- νουν τον ανάδοχο. (4) Θα είναι ευγενικό, συνεπές και θα δέχεται κάθε έλεγχο από τα αρμό- δια Όργανα της Υπηρεσίας. γ. Η Υπηρεσία διατηρεί το δικαίωμα να αιτηθεί από τον ανάδοχο την αντικατά- σταση μέλους του προσωπικού του για παράπτωμα ή συμπεριφορά που σχετίζεται με την επαγγελμα- τική του διαγωγή ή επάρκεια. δ. Ο ανάδοχος οφείλει να τηρεί απαρέγκλιτα τις διατάξεις της εργατικής και α- σφαλιστικής νομοθεσίας, δηλαδή καταβολή των νόμιμων αποδοχών, οι οποίες σε καμία περίπτωση δε μπορεί να είναι κατώτερες των προβλεπόμενων από την οικεία Συλλογική Σύμβαση Εργασίας (ΣΣΕ) ή Διαιτητικής Απόφασης (ΔΑ), τήρηση του νόμιμου ωραρίου, ασφαλιστική κάλυψη, όροι υγιεινής και α- σφάλειας των εργαζομένων, καθώς και κάθε υποχρέωση που προκύπτει από αυτές. Επιπλέον υπο- χρεούται να εκπληρώνει όλες του τις υποχρεώσεις απέναντι στο Δημόσιο, τους ασφαλιστικούς φορείς και κάθε τρίτο, έγκαιρα και εμπρόθεσμα. ε. Το προσωπικό που θα χρησιμοποιεί ο ανάδοχος κατά τη διάρκεια της εκτέλε- σης της σύμβασης, δεν θα τελεί σε σχέση ή σε οποιαδήποτε εξάρτηση υπηρεσιακή από την Υπηρεσία, ούτε θα δημιουργεί προϋποθέσεις μόνιμου ή προσωρινού διορισμού του σε αυτή αλλά παρά μόνο από τον ανάδοχο, που θα τυγχάνει ο μοναδικός εργοδότης του ως άνω προσωπικού και θα υπέχει αποκλειστικά όλες τις από τη σύμβαση εργασίας και οποιασδήποτε φύσης υποχρεώσεις και ευθύνες, αστικές και ποινικές. στ. Ο ανάδοχος υποχρεούται να εξασφαλίσει την αδιάλειπτη παροχή των υπηρε- σιών του σε περίπτωση απεργιών του προσωπικού του ή άλλων φορέων (π.χ. μέσα μαζικής μεταφο- ράς). Κατά τη διάρκεια της άδειας του προσωπικού του, τα άτομα που θα απουσιάζουν θα αντικαθί- στανται με μέριμνα του αναδόχου. ζ. Ο ανάδοχος οφείλει να ενημερώσει το προσωπικό του ότι απαγορεύεται ρητά να αφαιρέσει οποιοδήποτε αντικείμενο ανήκει στην Υπηρεσία, ακόμη και αν είναι αποδεδειγμένα ά- χρηστο, καθώς και να λαμβάνει γνώση εγγράφων που δεν το αφορούν άμεσα. 4. Προσφερόμενα Είδη – Ποιότητα : α. Όλα τα προσφερόμενα είδη (τρόφιμα και ποτά), θα είναι άριστης ποιότητας και θα πληρούν τις τεχνικές προδιαγραφές που καθορίζονται στις διατάξεις του ΚΤΠ και στην Εθνική και Κοινοτική Νομοθεσία, καθώς και τις προδιαγραφές της Υπηρεσίας, ως Παράρτημα «Δ΄» των πα- ρόντων όρων.

-- 61 of 72 --

62 β. Η χρησιμοποίηση παραγώγων–υποκατάστατων στο τελικό προϊόν, αποτελεί βασικό λόγο επιβολής προστίμου. γ. Η συσκευασία των ειδών και τα υλικά που έρχονται σε επαφή (απευθείας ή εμμέσως) με τα τρόφιμα θα είναι σύμφωνα με τις διατάξεις του ΚΤΠ, την Εθνική και Κοινοτική Νομοθε- σία και τις τεχνικές προδιαγραφές της Υπηρεσίας χωρίς άλλη χρηματική επιβάρυνση. δ. Όλα τα υλικά συσκευασίας των Τροφίμων και Ποτών θα είναι κατάλληλα για Τρόφιμα σύμφωνα με το άρθρο 9 Κεφ. ΙΙ του ΚΤΠ. Γίνονται αποδεκτά και Τρόφιμα ή Ποτά που διατί- θενται με συσκευασία τροποποιημένης ατμόσφαιρας ή κενού. ε. Όλα τα είδη (Τρόφιμα και Ποτά) που διατίθενται για κατανάλωση, θα φέρουν υποχρεωτικά τις επισημάνσεις των άρθρων 10 και 11 του ΚΤΠ, καθώς και της Εθνικής και Κοινοτικής Νομοθεσίας (π.χ. αλλεργιογόνα). στ. Σε εμφανές σημείο της συσκευασίας των ειδών που θα διατίθενται από τα κυλικεία θα αναγράφονται, πέραν των ανωτέρω, οι παρακάτω ενδείξεις : (1) Επωνυμία παραγωγού. (2) Είδος και ποσότητα προϊόντος. (3) Καθαρό βάρος προϊόντος και (προαιρετικά) μικτό βάρος του. (4) Ημερομηνία παραγωγής–λήξης προϊόντος (μόνο για τρόφιμα– ποτά). ζ. Η επισήμανση των Τροφίμων θα είναι ευανάγνωστη και θα είναι έκτυπη με μελάνι κατάλληλο για συσκευασίες Τροφίμων, είτε επί της συσκευασίας, είτε σε ειδικές αυτοκόλλητες ετικέτες και σε ενιαίο οπτικό πεδίο. η. Στα είδη που από τη φύση τους δεν προβλέπεται ατομική συσκευασία (π.χ. διάφορα αρτοσκευάσματα, γλυκίσματα, κλπ), οι ανωτέρω επισημάνσεις και τα στοιχεία αυτών θα ανα- γράφονται υποχρεωτικά στη δεύτερη συσκευασία (π.χ. χαρτοκιβώτια) ή στο εμπορικό συνοδευτικό έγγραφο. 5. Έλεγχος : α. Καθ΄ όλη τη διάρκεια της σύμβασης η Υπηρεσία δύναται να προβαίνει σε υ- γειονομικό έλεγχο των εγκαταστάσεων του αναδόχου ή και των συνεργαζόμενων προμηθευτών του. β. Ο έλεγχος αφορά στην τήρηση της Εθνικής και Κοινοτικής Νομοθεσίας Τρο- φίμων και Καταστημάτων Υγειονομικού Ενδιαφέροντος (ΚΥΕ), του ΚΤΠ, των Συστημάτων Διαχείρισης Ασφάλειας των Τροφίμων και των προβλέψεων της σύμβασης και αποσκοπεί στην ορθή λειτουργία των κυλικείων, στη διαχείριση της ασφάλειας των Τροφίμων, στην ασφάλεια του προσωπικού της Υ- πηρεσίας και των χώρων της Μονάδας. γ. Επίσης η Υπηρεσία, κατά την κρίση της και με την παρουσία του αναδόχου ή του εκπροσώπου του, δύναται να λαμβάνει δείγματα των ειδών τα οποία θα προσκομίζονται στο Στρατιωτικό Χημείο ή σε αντίστοιχο Χημείο, για τη διενέργεια μικροβιολογικού ελέγχου, χημικής ανά- λυσης και των ελέγχων που προβλέπονται στο Παράρτημα IV του Κανονισμού (ΕΚ) υπ’αριθμ. 1148/2001 της Επιτροπής της 12ης Ιουνίου 2001. Το κόστος των ελέγχων βαρύνουν τον ανάδοχο. δ. Τα αποτελέσματα των ελέγχων, θα πρέπει να είναι απολύτως σύμφωνα με τα οριζόμενα στον ΚΤΠ και στην Εθνική και Κοινοτική Νομοθεσία που αναφέρονται σε θέματα ελέγχου Τροφίμων. Σε αντίθετη περίπτωση, επιβάλλονται στον ανάδοχο οι προβλεπόμενες κυρώσεις. ε. Όλα τα αποτελέσματα θα γνωστοποιούνται εγγράφως στον ανάδοχο.

-- 62 of 72 --

63 στ. Ο ανάδοχος οφείλει να δέχεται οποιονδήποτε έλεγχο στους χώρους των εκμε- ταλλεύσεων, στις εγκαταστάσεις, στον εξοπλισμό, στα οχήματά του, καθώς και στα προσφερόμενα είδη από αρμόδια Επιτροπή, συνοδεία του Κτηνιάτρου ή ελλείψει αυτού του Ιατρού της Μονάδας, η οποία θα υποβάλει εισηγήσεις–παρατηρήσεις σε μορφή Πρακτικού προς τα αρμόδια όργανα της Υπη- ρεσίας. ζ. Κατά τη διενέργεια του ελέγχου στις εκμεταλλεύσεις, το προσωπικό του ανα- δόχου οφείλει να συνεργάζεται με τα αρμόδια Όργανα της Υπηρεσίας και να προσφέρει οποιαδήποτε πληροφορία του ζητηθεί, ώστε να τεκμηριώνεται η ορθή λειτουργία αυτών. 6. Χρόνος αντικατάστασης των προσφερομένων ειδών : α. Απαγορεύεται η παρουσία ειδών των οποίων έχει παρέλθει η ημερομηνία λή- ξης στο χώρο όπου προσφέρονται είδη προς κατανάλωση. Τα ληγμένα τρόφιμα και ποτά θα πρέπει να βρίσκονται σε ειδικό χώρο, απρόσιτα στους καταναλωτές, με ειδική σήμανση, έως ότου απομα- κρυνθούν από το χώρο των εκμεταλλεύσεων. β. Ο ανάδοχος οφείλει να ενημερώνεται για την κατάσταση των προσφερομένων ειδών. Η μη απομάκρυνση ή μη αντικατάσταση ληγμένων ειδών αποτελεί βασική αιτία επιβολής προ- στίμου. 7. Διακίνηση ειδών : α. Η διακίνηση των Τροφίμων, των Ποτών και των λοιπών ειδών των εκμεταλ- λεύσεων θα γίνεται με μέριμνα και έξοδα του αναδόχου. β. Ειδικά για τη διακίνηση τροφίμων, ο ανάδοχος θα πρέπει να μεριμνήσει ώστε τα οχήματα μεταφοράς να είναι κατάλληλα. Οι προϋποθέσεις υγειονομικής μεταφοράς και τοποθέτη- σης των τροφίμων (μεταφορά εντός καθαρών συσκευασιών, καθαριότητα και απολύμανση των χώρων τοποθέτησης των τροφίμων, κλπ), θα πρέπει να εξασφαλίζονται από τον ανάδοχο και να είναι σύμφω- νες με την Εθνική και Κοινοτική Νομοθεσία και το Σύστημα Διαχείρισης Ασφάλειας των Τροφίμων. Όπου απαιτείται από τη φύση των προϊόντων, η διακίνηση θα γίνεται με οχήματα αυτοδύναμου ψύξε- ως και θερμοκρασία μεταφοράς 0–7 ºC για τα νωπά και μικρότερο ή ίσο του –15 ºC για τα κατεψυγμέ- να είδη. Άρθρο 7ο Υποχρεώσεις Υπηρεσίας 1. Η Υπηρεσία υποχρεούται : α. Να παρέχει στον ανάδοχο τους χώρους και την υποδομή (χρήση των υπαρ- χόντων μηχανημάτων–επίπλων και σύνδεση με τα δίκτυα ηλεκτρισμού, ύδρευσης και αποχέτευσης), για την καλή και σύμφωνη με τις ισχύουσες υγειονομικές διατάξεις λειτουργία των παρεχόμενων υπη- ρεσιών. Επισημαίνεται ότι οι κοινόχρηστες δαπάνες και οι δαπάνες ΔΕΚΟ (ηλεκτροδότηση–ύδρευση), επιβαρύνουν οικονομικά την Υπηρεσία και όχι τον ανάδοχο. β. Να παραδώσει στον ανάδοχο τον υπάρχοντα εξοπλισμό, βάσει Πρωτοκόλλων Παράδοσης–Παραλαβής που θα υπογραφούν και θα επισυναφθούν στη σύμβαση. γ. Να αντικαταστήσει τα μηχανήματα ιδιοκτησίας της, σε περιπτώσεις αποκλει- στικά και μόνο φυσιολογικής φθοράς ή λόγω ανωτέρας βίας και όχι βλαβών που οφείλονται σε κακή χρήση εκ μέρους του προσωπικού του αναδόχου. δ. Να επιτρέπει στον ανάδοχο να ρυθμίσει, βελτιώσει, τροποποιήσει και να δια- μορφώσει τους χώρους των εκμεταλλεύσεων, κατόπιν σύμφωνης γνώμης των Μονάδων. Οποιαδήπο- τε μεταρρύθμιση γίνει, παραμένει προς όφελος του μισθίου, χωρίς να γεννά κανένα απολύτως δικαίω- μα αποζημίωσης του αναδόχου.

-- 63 of 72 --

64 Άρθρο 8ο Παρακολούθηση έργου 1. Σε κάθε Μονάδα (Μ.ΔΑΥ-201 ΚΕΦΑ) θα συγκροτείται Επιτροπή, η οποία θα έχει ως αντικείμενο–έργο : α. Την παρακολούθηση και τον έλεγχο σε μηνιαία βάση της λειτουργίας των εκ- μεταλλεύσεων. β. Τη σύνταξη σχετικού Πρωτοκόλλου Ποιοτικής και Ποσοτικής Παραλαβής των παρεχόμενων υπηρεσιών στο τέλος κάθε μήνα, στο οποίο θα καταγράφονται τα αποτελέσματα του ελέγχου, καθώς και οι τυχόν διαπιστωθείσες παρατηρήσεις. 2. Σε περίπτωση που κατά την εκτέλεση του έργου παρατηρηθούν παραλήψεις ή μη τή- ρηση των συμφωνηθέντων στη σύμβαση, εφαρμόζονται τα κάτωθι : α. Με μέριμνα της εμπλεκόμενης Μονάδας και με βάση το Πρωτόκολλο της Επι- τροπής, θα ενημερώνεται εγγράφως ο ανάδοχος και θα ζητείται η λήψη των μέτρων και η εκδήλωση των διορθωτικών ενεργειών που απαιτούνται για την επίλυση των παρατηρήσεων, εντός συγκεκριμέ- νου χρονικού διαστήματος που ορίζεται από τη Μονάδα. β. Ο ανάδοχος υποχρεούται να αποκαθιστά κάθε έλλειψη ή πλημμελή εργασία ή παρατήρηση εντός του ορισθέντος από τη Μονάδα χρόνου, ή να ζητά αιτιολογημένα, ανάλογη παρά- ταση του χρονικού διαστήματος για την τακτοποίηση των παρατηρήσεων. 3. Επισημαίνεται ότι η μη αποκατάσταση των παρατηρήσεων δηλώνει τη μη συμμόρ- φωση του αναδόχου στις υποδείξεις της Μονάδας και αποτελεί λόγο επιβολής κυρώσεων. Άρθρο 9ο Κανόνες Λειτουργίας Εκμεταλλεύσεων 1. Η εξυπηρέτηση των πελατών θα γίνεται με σύστημα SELF SERVICE. 2. Σε όλες τις εκμεταλλεύσεις και υποχρεωτικά για όλα τα διατιθέμενα είδη, θα γίνε- ται χρήση ταμειακών μηχανών οι οποίες θα ανήκουν στον ανάδοχο, θα έχουν προηγουμένως ελεγ- χθεί και δηλωθεί στην αρμόδια ΔΟΥ. Αντίγραφο της δήλωσης της κάθε ταμειακής μηχανής της αρμό- διας ΔΟY, θα προσκομιστεί στο Τμήμα Οικονομικού της Μονάδας, το οποίο δύναται να προβεί σε ε- παλήθευσή της. 3. Η μη έκδοση ταμειακής απόδειξης, αποτελεί φορολογική παράβαση και λόγο επιβο- λής προστίμου. Στην περίπτωση αυτή επιβάλλονται οι κάτωθι κυρώσεις : α. Πρόστιμο το εικοσαπλάσιο της αξίας του είδους που πουλήθηκε χωρίς απόδειξη. β. Σε περίπτωση επανάληψης της παράβασης περισσότερες από δυο (2) φορές, θα γίνεται έγγραφη καταγγελία του αναδόχου στην αρμόδια ΔΟΥ, εκτός εάν αποδειχθεί ότι η παράβαση έγινε εν αγνοία του, οπότε αποπέμπεται αμέσως ο υπάλληλος που ενέχεται. 4. Απαγορεύεται στους χώρους των εκμεταλλεύσεων : α. Να υπάρχουν εύφλεκτες ύλες. β. Να λειτουργούν συσκευές που δημιουργούν θόρυβο ή ρύπανση ή οτιδήποτε αντίκειται στη χρήση του χώρου.

-- 64 of 72 --

65 γ. Να λειτουργούν τυχερά ή μηχανικά παιχνίδια ή να πωλούνται παιγνιόχαρτα, λαχεία, κλπ. δ. Να πωλούνται οινοπνευματώδη ποτά και είδη καπνού ε. Να αναρτώνται ή να τοιχοκολλούνται διαφημίσεις ή ανακοινώσεις χωρίς την άδεια της Υπηρεσίας. 5. Η λειτουργία των εκμεταλλεύσεων θα πρέπει να είναι συνεχής και ο εφοδιασμός τους σε είδη πλήρης, καθ΄ όλο το ωράριο εξυπηρέτησης του προσωπικού. Σε καμία περίπτωση και για κα- νένα λόγο δεν θα αναστέλλεται ή θα διακόπτεται η λειτουργία των εκμεταλλεύσεων, πλην περιπτώσε- ων έκτακτης ανάγκης για τις οποίες δεν θα ευθύνεται ο ανάδοχος (σεισμός, πυρκαγιά, κλπ). 6. Τιμοκατάλογοι των ειδών θα είναι αναρτημένοι σε εμφανή σημεία, σε όλους τους χώ- ρους πώλησής τους, με ευθύνη του αναδόχου. Επιπλέον οι τιμές θα αναγράφονται σε ειδικά καρτελά- κια, μπροστά από τα είδη, ώστε να είναι εμφανές το περιεχόμενο και η τιμή αυτών (πχ. διάκριση των σφολιατοειδών εντός της βιτρίνας–θερμοθαλάμου με βάση το περιεχόμενο και την τιμή). 7. Υφίσταται η δυνατότητα delivery, εφόσον προταθεί από τον ανάδοχο και συμφωνήσει η Μονάδα. Επισημαίνεται ότι η συγκεκριμένη δυνατότητα είναι προαιρετική και δεν εντάσσεται στις υποχρεώσεις του αναδόχου. Μ Ε Ρ Ο Σ Τ ΕΤΑΡΤ Ο ΕΚΠΤΩΣΗ ΑΝΑΔΟΧΟΥ-ΚΥΡΩΣΕΙΣ Άρθρο 10 Κήρυξη Αναδόχου ως Εκπτώτου 1. Ο ανάδοχος κηρύσσεται υποχρεωτικά έκπτωτος από την ανάθεση που έγινε στο όνομα του και από κάθε δικαίωμα που απορρέει από αυτήν (άρθρο 203 του Ν.4412/2016 αναλογικά εφαρμοζόμενου), με απόφαση του αρμοδίου αποφαινόμενου οργάνου, ύστερα από γνωμοδότηση του αρμόδιου οργάνου. 2. Στον ανάδοχο που κηρύσσεται έκπτωτος από την κατακύρωση, ανάθεση ή σύμβαση, επιβάλλονται, με απόφαση του αποφαινόμενου οργάνου, ύστερα από γνωμοδότηση του αρμοδίου οργάνου, το οποίο υποχρεωτικά καλεί τον ενδιαφερόμενο προς παροχή εξηγήσεων, αθροιστικά, οι παρακάτω κυρώσεις : α. Ολική κατάπτωση της εγγύησης καλής εκτέλεσης της σύμβασης. 3. Επιπλέον μπορεί να επιβληθεί προσωρινός αποκλεισμός του αναδόχου από το σύνολο των συμβάσεων προμηθειών ή υπηρεσιών των φορέων που εμπίπτουν στο πεδίο εφαρμογής του Ν. 4412/2016, κατά τα ειδικότερα προβλεπόμενα στο άρθρο 74 αυτού. 4. Η Υπηρεσία κηρύττει τον ανάδοχο έκπτωτο απευθείας στις κάτωθι περιπτώσεις : α. Εάν ο ανάδοχος προβεί σε πώληση ειδών με αυθαίρετη αύξηση τιμών. β. Εάν ο ανάδοχος αρνηθεί την αντικατάσταση ειδών τα οποία δεν ανταποκρίνο- νται στις τεχνικές προδιαγραφές, κατόπιν μακροσκοπικής ή μικροσκοπικής εξέτασης. γ. Εάν ο ανάδοχος δεν εξασφαλίσει την ανανέωση ισχύος των Πιστοποιητικών κατά το διεθνές Πρότυπο ISO κατά τη διάρκεια της σύμβασης. δ. Εάν οι εγκαταστάσεις του αναδόχου, σε υγειονομικό έλεγχο που θα διενεργη- θεί κατά τη διάρκεια της σύμβασης, κριθούν μη αποδεκτές. ε. Εάν αρνηθεί να αντικαταστήσει προμηθευτή του οποίου οι εγκαταστάσεις κρί- θηκαν ως μη αποδεκτές σε υγειονομικό έλεγχο που θα διενεργηθεί.

-- 65 of 72 --

66 στ. Εάν διαπιστωθεί παράβαση των διατάξεων περί εργατικής νομοθεσίας, αμοι- βών, ωραρίου εργασίας, κοινωνικών παροχών, υγιεινής, φόρων, κλπ. ζ. Εάν ο ανάδοχος προβεί σε αναστολή ή παύση της λειτουργίας των εκμεταλ- λεύσεων [εξαιρούνται οι περιπτώσεις έκτακτης ανάγκης για τις οποίες δεν θα ευθύνεται ο ανάδοχος (σεισμός, πυρκαγιά, κλπ]. Σε αυτή την περίπτωση, επιπλέον της έκπτωσης, η Υπηρεσία διατηρεί το δικαίωμα σε διάστημα 48 ωρών να προβεί σε καταγραφή των υλικών–μηχανημάτων του ανάδοχου, μεταφορά αυτών σε χώρο ασφαλείας και εκκένωση των χώρων προς άμεση εκμετάλλευση αυτών για την κάλυψη των αναγκών της. 5. Η Υπηρεσία δικαιούται να καταγγείλει αμέσως και αζημίως εν όλω ή εν μέρει κατά την κρίση της την παρούσα, είτε να υπαναχωρήσει της σύμβασης εν όλω ή εν μέρει κατά την κρίση της, επιφυλασσόμενη κάθε άλλου νομίμου δικαιώματός του, στην περίπτωση που : α. Δεν εκτελέσει ο ανάδοχος τα συμφωνηθέντα στα προηγούμενα άρθρα. β. Δεν τηρήσει ο ανάδοχος οποιοδήποτε όρο της σύμβασης και της σχετικής δι- ακήρυξης, τούτων θεωρουμένων όλων ουσιωδών. γ. Ο ανάδοχος πτωχεύσει, τεθεί υπό αναγκαστική διαχείριση ή εκκαθάριση, λυ- θεί ή ανακληθεί η άδεια λειτουργίας του ή γίνουν πράξεις αναγκαστικής εκτελέσεως σε βάρος του, στο σύνολο ή σε σημαντικό μέρος των περιουσιακών του στοιχείων, σε εκτέλεση τελεσίδικων δικαστικών αποφάσεων. 6. Η Υπηρεσία δεν ευθύνεται για τυχόν έξοδα, απώλειες, ζημιές και δαπάνες του αναδό- χου που προκλήθηκαν από την άσκηση ένδικων μέσων κατά του σχετικού διαγωνισμού. 7. Εκτός από τις κυρώσεις που προβλέπονται στο Ν. 4412/16, o ανάδοχος ευθύνεται και για κάθε ζημία που τυχόν θα προκύψει εις βάρος της Υπηρεσίας από την μη εκτέλεση ή την κακή εκτέ- λεση της σύμβασης. 8. Ο ανάδοχος υποχρεούται στην καταβολή αποζημίωσης στην Υπηρεσία, σε περίπτω- ση που το συμβατικό αντικείμενο εκτελεστεί πλημμελώς και προκληθεί βλάβη, φθορά ή καταστροφή υλικού και εγκαταστάσεων της Υπηρεσίας. Άρθρο 11ο Κυρώσεις σε Βάρος του Αναδόχου – Ποινικές Ρήτρες 1. Σε περίπτωση που ο ανάδοχος παραβεί τους όρους της σύμβασης, επιβάλλονται με βάση το πρωτόκολλο της Επιτροπής (στο οποίο θα αναφέρεται η παράβαση, καθώς και η περίπτωση στην οποία εμπίπτει), κατόπιν εισήγησης της εμπλεκόμενης Μονάδας, γνωμοδότησης του αρμόδιου συλλογικού Οργάνου και απόφασης της Αναθέτουσας Αρχής, και κατ΄ αναλογικής εφαρμογής των καθοριζομένων στο άρθρο 218 του Ν. 4412/2016, οι παρακάτω κυρώσεις : α. Όσον αφορά στις περιπτώσεις : (1) Επαναλαμβανόμενης έλλειψης βασικών ειδών. (2) Χρησιμοποίησης παραγώγων–υποκατάστατων. (3) Πώλησης ειδών με τιμές που δεν καθορίζονται στους τιμοκαταλόγους. (4) Παραβίασης των ωραρίων λειτουργίας. (5) Άρνησης αντικατάστασης ειδών τα οποία δεν ανταποκρίνονται στις τεχνικές προδιαγραφές, κατόπιν μακροσκοπικής ή μικροσκοπικής εξέτασης.

-- 66 of 72 --

67 (6) Επαναλαμβανόμενης απαίτησης της Υπηρεσίας [άνω των δύο (2) φορών] για αντικατάσταση των ειδών λόγω μη τήρησης των τεχνικών προδιαγραφών, η οποία κατα- δεικνύει μη συμμόρφωση του αναδόχου. (7) Μη ύπαρξης συνθηκών της προβλεπομένης καθαριότητος–υγιεινής, τόσο κατά την παρασκευή, όσο και κατά τη συσκευασία, μεταφορά και διάθεση των υπόψη ειδών. (8) Μη συμμόρφωσης του αναδόχου στις έγγραφες υποδείξεις της Μο- νάδος, η οποία καταδεικνύει μη τήρηση των υποχρεώσεών του κατά την υλοποίηση του έργου. (9) Αθέτησης των οικονομικών συμβατικών υποχρεώσεων του αναδό- χου. (10) Μη προσκόμισης των καταστάσεων “Ζ”. (11) Μη τακτοποίησης παρατηρήσεων δευτερεύουσας σημασίας, που δεν θέτουν σε άμεσο κίνδυνο την Ασφάλεια των Τροφίμων και για τις οποίες ο ανάδοχος είχε ενημερωθεί να επιλύσει εντός συγκεκριμένου χρονικού διαστήματος και δεν το έπραξε, επιβάλλεται ▬ Για την πρώτη παράβαση, έγγραφη σύσταση. ▬ Για τη δεύτερη παράβαση, πρόστιμο εκατόν πενήντα ευρώ (€150,00). ▬ Για την τρίτη παράβαση, πρόστιμο τριακόσια ευρώ (€300,00) ▬ Για την τέταρτη παράβαση, πρόστιμο πεντακόσια ευρώ (€500,00). ▬ Για την πέμπτη παράβαση, έκπτωση. β. Όσον αφορά στα προβληματικά σε ποιότητα προϊόντα, τα οποία είναι επιβλα- βή και ενέχουν σοβαρούς κινδύνους για τη δημόσια υγεία ή είναι ακατάλληλα για ανθρώπινη κατανά- λωση (με τοξικές ουσίες, ουσίες που υπέχουν μόλυνση κλπ.), σύμφωνα με τις διατάξεις του Κ.Τ.Π 2012 και της κείμενης Νομοθεσίας, επιβάλλεται : (1) Για την πρώτη παράβαση, πρόστιμο τρεις χιλιάδες ευρώ (€3.000). Παράλληλα γίνεται έγγραφη ενημέρωση του κινδύνου στον ΕΦΕΤ και στο ΓΕΑ/ΔΥΓ, ενώ διακόπτεται η προμήθεια των εν λόγω ειδών έως ότου υπάρξουν διορθώσεις και διορθωτικές ενέργειες για το συγκε- κριμένο πρόβλημα και έλεγχος της αποτελεσματικότητας αυτών των ενεργειών με ανάλογο αποδεικτι- κό από τον ανάδοχο. (2) Για τη δεύτερη παράβαση, ή σε περίπτωση που δεν αποκατασταθεί η πρώτη, έκπτωση. 2. Οι ανωτέρω κυρώσεις είναι ανεξάρτητες από κάθε άλλη αξίωση της Υπηρεσίας για κάθε θετική ή αποθετική ζημιά της, που προήλθε άμεσα ή έμμεσα από την άρνηση του αναδόχου να εκπληρώσει τις συμβατικές του υποχρεώσεις. 3. Το ισόποσο οποιασδήποτε γενικής ζημιάς που προκαλείται από αθέτηση κάποιου όρου της σύμβασης από τον ανάδοχο, εισπράττεται από όσα ο ανάδοχος έχει λαμβάνειν για οποιαδή- ποτε αιτία από το Δημόσιο και σε περίπτωση ανυπαρξίας ή ανεπάρκειας των λογαριασμών αυτών, εισπράττεται κατά τις διατάξεις περί είσπραξης δημοσίων εσόδων. Επίσης με τον ίδιο τρόπο και με τα ίδια μέσα, εισπράττονται τα ποσά που προέρχονται από ποινικές ρήτρες. Η διαδικασία είσπραξης των προστίμων θα αρχίζει μετά τη λήψη από τον ανάδοχο της σχετικής γνωστοποίησης της ΠΑ.

-- 67 of 72 --

68 Άρθρο 12ο Ανωτέρα Βία 1. Δεν επιβάλλονται κυρώσεις στον ανάδοχο, αλλά χορηγείται κατά την κρίση της Αναθέ- τουσας Αρχής παράταση των συμβατικών προθεσμιών εφόσον διαπιστωθεί υπαιτιότητα της Υπηρεσί- ας ή ανωτέρα βία εξ αιτίας της οποίας προκαλείται αδυναμία εκτέλεσης των συμβατικών υποχρεώσε- ων μέσα στο συμβατικό χρόνο. 2. Η απόδειξη της ανωτέρας βίας βαρύνει τον ανάδοχο, ο οποίος μέσα σε είκοσι (20) η- μέρες από τότε που συνέβησαν τα περιστατικά της ανωτέρας βίας οφείλει να αναφέρει αυτά εγγράφως στην Υπηρεσία προσκομίζοντας τα απαραίτητα αποδεικτικά στοιχεία (άρθρο 204 του Ν.4412/2016). 3. Ως περιπτώσεις ανωτέρας βίας αναφέρονται ενδεικτικά οι παρακάτω : α. Γενική ή μερική απεργία που συνεπάγεται τη διακοπή των εργασιών του κα- ταστήματος ή του εργοστασίου του αναδόχου. β. Γενική ή μερική πυρκαγιά στο κατάστημα ή στο εργοστάσιο του αναδόχου. γ. Πλημμύρα. δ. Σεισμός. ε. Διακοπή παροχής του ηλεκτρικού ρεύματος στον ανάδοχο ή τους υπεργολά- βους ή τους συνεργάτες του ή βλάβη των μηχανημάτων αυτών, που πιστοποιείται από αρμόδιο όργα- νο του ΥΠΕΘΑ στη βάση επηρεασμού εκτέλεσης της σύμβασης και των εκτελεστικών συμβάσεων αυ- τής. στ. Εμπορικός αποκλεισμός μεταφορών (διεθνούς δικτύου). ζ. Εμπορικός αποκλεισμός εισαγωγής (EMBARGO). η. Τρομοκρατική Ενέργεια. 4. Δεν συνιστούν λόγους ανωτέρας βίας : α. Η μερική/ολική επιστράτευση ή ο πόλεμος. β. Γεγονότα που εντάσσονται στο πλαίσιο των κινδύνων της επαγγελματικής δραστηριότητας του αναδόχου, των υπεργολάβων και των συνεργατών του, δυνάμενα να επηρεάσουν δυσμενώς την εκπλήρωση των συμβατικών υποχρεώσεων. Άρθρο 13ο Βασικές Επισημάνσεις 1. Κατά την εκτέλεση της σύμβασης εφαρμόζονται οι διατάξεις του Ν.4413/16 (ΦΕΚ τ.Α΄ 148) «Ανάθεση και εκτέλεση συμβάσεων παραχώρησης» και του Ν.4412/16 (ΦΕΚ τ.Α΄ 147) «Δημόσι- ες συμβάσεις έργων, προμηθειών και υπηρεσιών και συμπληρωματικά ο Αστικός Κώδικας, οι διατά- ξεις του Ν.4235/14 «Διοικητικά Μέτρα, Διαδικασίες και Κυρώσεις στην Εφαρμογή της Ενωσιακής και Εθνικής Νομοθεσίας στους Τομείς των Τροφίμων, των Ζωοτροφών και της Υγείας και Προστασίας των Ζώων και άλλες Διατάξεις Αρμοδιότητας του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων», καθώς και γενικότερα οι διατάξεις περί Ασφάλειας Τροφίμων. 2. Επισημαίνεται ότι η Ασφάλεια των Τροφίμων αποτελεί σημαντική αρχή για την προ- στασία του εξυπηρετούμενου προσωπικού και ως εκ τούτου οι συμμετέχοντες θα πρέπει να εξασφαλί- ζουν την πλήρη συμμόρφωσή τους με την αντίστοιχη εθνική και κοινοτική νομοθεσία.

-- 68 of 72 --

69 Άρθρο 14ο Γενικές Επισημάνσεις 1. Στην περίπτωση που παρουσιάζονται αποκλίσεις ή διαφοροποιήσεις από αυτά που καθορίζονται στην παρούσα διακήρυξη, θα πρέπει ΑΠΑΡΑΙΤΗΤΑ να αναφέρονται με λεπτομέρεια στην προσφορά των οικονομικών φορέων. 2. Η Υπηρεσία διατηρεί το δικαίωμα : α. Μονομερούς λύσης της σύμβασης, σε οποιοδήποτε χρόνο κατά τη διάρκεια αυτής, εφόσον δημιουργηθούν προβλήματα στην υλοποίησή της ή κριθεί ασύμφορη. β. Τροποποίησης όρων της σύμβασης, εφόσον απαιτηθεί, κατόπιν κοινής συμ- φωνίας των αντισυμβαλλομένων μερών και ύστερα από γνωμοδότηση του αρμόδιου συλλογικού ορ- γάνου καθώς επίσης και επέκτασή της προς κάλυψη απαιτήσεων άλλων Μονάδων της ΠΑ κατόπιν σύμφωνης γνώμης του αναδόχου, κατά την διάρκειά της, υπό τις προϋποθέσεις που προβλέπονται στο άρθρο 132 του Ν. 4412/16 και ύστερα από γνωμοδότηση του αρμοδίου οργάνου (άρθρο 201 του εν λόγω νόμου). 3. Η Υπηρεσία δεν αναλαμβάνει καμία υποχρέωση για μέτρα που τυχόν θα ληφθούν από οποιαδήποτε αρχή κατά τη διάρκεια της σύμβασης, περί αύξησης των κάθε φύσεως δαπανών, φόρων, τελών και δεν ευθύνεται ούτε αποδέχεται οποιαδήποτε επίδραση επί της ποιότητας και της τιμής των ειδών και γενικότερα της τήρησης των όρων της σύμβασης. 4. Εξαίρεση αποτελούν οι συντελεστές ΦΠΑ, οι οποίοι κάθε φορά θα καθορίζονται από τις εκάστοτε ισχύουσες σχετικές διατάξεις. Σε περίπτωση οποιασδήποτε αύξησης ή μείωσης των συ- ντελεστών, θα διαμορφώνονται αναλόγως οι τιμές των ειδών, με τροποποίηση των τιμοκαταλόγων. 5. Οποιαδήποτε μεταβολή στην ισχύουσα νομοθεσία που διέπει την παρούσα διακήρυ- ξη/σύμβαση, αφενός είναι δεσμευτική για τον ανάδοχο ο οποίος και οφείλει να εφαρμόσει τις τυχόν αλλαγές άμεσα και αφετέρου, δεν δύναται σε καμία περίπτωση η μεταβολή αυτή να προκαλέσει ο- ποιαδήποτε πρόσθετη οικονομική επιβάρυνση για την Υπηρεσία. 6. Άπαντες οι όροι της σύμβασης θεωρούνται ουσιώδεις. 7. Η σύμβαση κατισχύει κάθε άλλου κειμένου στο οποίο στηρίζεται, όπως προσφορά, διακήρυξη, απόφαση κατακύρωσης ή ανάθεσης, εκτός καταδήλων σφαλμάτων ή παραδρομών. 8. Σε περίπτωση που η σύμβαση που θα υπογραφεί καταλείπει κενών, επειδή τα αντι- συμβαλλόμενα μέρη δεν προέβλεψαν κάποιο ή κάποια συγκεκριμένα θέματα, τότε αυτά θα συμπλη- ρωθούν με συμπληρωματική ερμηνεία, σύμφωνα με την καλή πίστη και τα συναλλακτικά ήθη και ύ- στερα από γνωμοδότηση του αρμόδιου συλλογικού οργάνου. 9. Οποιοδήποτε ζήτημα αναφύεται κατά την υλοποίηση της σύμβασης, θα επιλύεται στο πλαίσιο της καλής πίστης και των συναλλακτικών ηθών. Οι διαφορές που αφορούν ζητήματα ερμηνεί- ας και εκτέλεσης των συμβατικών όρων, υπάγονται στη δικαιοδοσία του αρμόδιου Δικαστηρίου στην περιφέρεια του οποίου καταρτίστηκε η σύμβαση. 10. Σε περίπτωση ασυμφωνίας μεταξύ των συμβαλλομένων μερών ως προς την ερμηνεία και την εκτέλεση της σύμβασης καθ΄ όλη τη διάρκειά τη, η διαφορά θα τίθεται κατόπιν προσφυγής του ενός εκ των δύο μερών υπό την κρίση των αρμοδίων δικαστηρίων, εφαρμοζόμενου του Ελληνικού Δι- καίου και των οποίων η απόφαση καθίσταται τελεσιδίκως οριστική για αμφοτέρους. Τα δικαστικά έξο- δα βαρύνουν τον εκ των συμβαλλομένων καταδικαζόμενο.

-- 69 of 72 --

70 Άρθρο 15ο Γενικά 1.Η Σύμβαση συντάχθηκε σε δύο (2) πρωτότυπα και, αφού αναγνώσθηκε και βεβαιώθηκε, υπογράφεται από τους συμβαλλομένους. Σμήναρχος (E) Ιωάννης Γ. Κρουστάλης Υποδιοικητής Ακριβές Αντίγραφο Σγος (Ο) Χάσουλα Δήμητρα Τμ. Προμηθειών Εσωτερικού ΠΑΡΑΡΤΗΜΑΤΑ ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ «Α» : ΠΡΟΣΦΟΡΑ ΠΡΟΜΗΘΕΥΤΗ ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ «Β» : ΔΙΑΚΗΡΥΞΗ 96/19 ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ «Γ» : ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ ΚΥΛΙΚΕΙΩΝ ΔΑΥ-201ΚΕΦΑ

-- 70 of 72 --

71 ΠΡΟΣΘΗΚΗ «1» Στο ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ «Δ» 201 ΚΕΦΑ ΤΗΣ Φ.831/ΑΔ.16208 ΔΝΣΗ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΟΥ ΤΜΗΜΑ ΔΙΕΝ. ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΩΝ ΕΛΕΥΣΙΝΑ,11-09-2019 ΥΠΟΔΕΙΓΜΑ ΕΓΓΥΗΤΙΚΗΣ ΕΠΙΣΤΟΛΗΣ ΚΑΛΗΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ ΕΓΓΥΗΣΗ ΚΑΛΗΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ Ονομασία Τράπεζας………………………… Κατάστημα……………………………………. (Δ/νση οδός – αριθμός ΤΚ, Fax) Ημερομηνία έκδοσης …………………… Προς : Αναγράφεται η Υπηρεσία διενέργειας του διαγωνισμού προς την οποία απευθύνεται) Εγγύηση μας υπ’ αριθ. ………………………………. για ποσό ΕΥΡΩ ………………………………………. Έχουμε την τιμή να σας γνωρίσουμε ότι εγγυώμεθα δια της παρούσας εγγυητικής επιστολής ανέκκλη- τα και ανεπιφύλακτα, παραιτούμενοι του δικαιώματος της διαιρέσεως και διυζήσεως μέχρι του ποσού των ΕΥΡΩ ... (και ολογράφως) ... στο οποίο και μόνο περιορίζεται η υποχρέωσή μας, υπέρ της εται- ρείας ..., ΑΦΜ......,Ταχ. Δνση ... για την καλή εκτέλεση από αυτήν των όρων της υπ’ αριθ. .../...Σύμβασης, που υπέγραψε μαζί σας για την προμήθεια ... (Αρ. Διακήρυξης .../...,Ημ/νία Διενέργειας Διαγωνισμού ..................) προς κάλυψη αναγκών του .... και το οποίο ποσό καλύπτει το 5% της συμ- βατικής προ Φ.Π.Α. αξίας ... ΕΥΡΩ αυτής. Το παραπάνω ποσό τηρούμε στην διάθεσή σας και θα καταβληθεί ολικά ή μερικά χωρίς καμία από μέρος μας αντίρρηση ή ένσταση και χωρίς να ερευνηθεί το βάσιμο ή μη της απαίτησης μέσα σε πέντε (5) ημέρες από απλή έγγραφη ειδοποίησή σας. Σε περίπτωση κατάπτωσης της εγγύησης το ποσό της κατάπτωσης υπόκειται στο εκάστοτε ισχύον τέλος χαρτοσήμου. Η παρούσα εγγύησή μας αφορά μόνο την παραπάνω αιτία και ισχύει μέχρι................., οπότε γίνεται αυτοδίκαια άκυρη και δεν έχει απέναντί μας καμία ισχύ. Ο χρόνος ισχύος της εγγύησης αυτής θα παραταθεί εφόσον ζητηθεί από την υπηρεσία σας πριν από την ημερομηνία λήξης της. Βεβαιώνουμε ότι το ποσό των εγγυήσεων μας, που έχουν δοθεί στο Δημόσιο και τα Νομικά Πρόσωπα Δημοσίου Δικαίου, μαζί με το ποσό της εγγύησης αυτής, δεν υπερβαίνει το όριο των εγγυήσεων που έχει καθοριστεί για την Τράπεζα μας. (Εξουσιοδοτημένη υπογραφή) Σμχος (Ο) Γεώργιος Θώδης Δντής Δ5 Ακριβές Αντίγραφο Σμηναγός (Ο) Χάσουλα Δήμητρα Τμ. Προμηθειών Εσωτερικού

-- 71 of 72 --

72

-- 72 of 72 --