Διακήρυξη Συνοπτικού Διαγωνισμού (Δ.02/2019) για την Προμήθεια Νωπών και Κατεψυγμένων Χοιρινών Κρεάτων προς Κάλυψη Αναγκών Τροφοδοσίας Μονάδων Α/Β Δεκέλειας και 2ου ΑΚΕ

«ΑΝΑΡΤΗΤΕΑ ΣΤΟ ΔΙΑΥΓΕΙΑ» ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΑΕΡΟΠΟΡΙΚΗΣ ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗΣ ΔΟΥ Α/Β ΔΕΚΕΛΕΙΑΣ/ΤΜΗΜΑ ΕΚΜΕΤΑΛΛΕΥΣΕΩΝ ΔΙΑΚΗΡΥΞΗ ΣΥΝΟΠΤΙΚΟΥ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΥ ΣΕ ΕΥΡΩ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΡΟΜΗΘΕΙΑ ΝΩΠΩΝ ΚΑΙ ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΩΝ ΧΟΙΡΙΝΩΝ ΚΡΕΑΤΩΝ ΠΡΟΣ ΚΑΛΥΨΗ ΑΝΑΓΚΩΝ ΤΡΟΦΟΔΟΣΙΑΣ ΜΟΝΑΔΩΝ Α/Β ΔΕΚΕΛΕΙΑΣ ΚΑΙ 2ου ΑΚΕ (Δ.02/2019)

-- 1 of 86 --

2 ΠΡΟΣ: ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΑΕΡΟΠΟΡΙΚΗΣ ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗΣ Πίνακας Αποδεκτών ΔΟΥ/ΤΜΗΜΑ ΕΚΜΕΤΑΛΛΕΥΣΕΩΝ ΚΟΙΝ : Τηλ.: 210-8191264 Φ.831/ΑΔ.651 Σ.150 Δεκέλεια, 27 Φεβ 19 ΘΕΜΑ : Διακήρυξη Συνοπτικού Διαγωνισμού (Δ.02/2019) για την Προμήθεια Νωπών και Κατεψυγμένων Χοιρινών Κρεάτων προς Κάλυψη Αναγκών Τροφοδοσίας Μονάδων Α/Β Δεκέλειας και 2ου ΑΚΕ ΣΧΕΤ : α. Φ.800/ΑΔ.608/Σ.137/22-01-19/ΣΙ β. Φ.600/ΑΔ.1501/Σ.215/06-02-19/123 ΣΤΕ γ. ΥΣ.188/12-02-19/2ο ΑΚΕ δ. Φ.800/ΑΔ.794/Σ.133/12-02-19/ΣΜΥΑ ε. Φ.831/ΑΔ.1495/Σ.316/14-02-19/ΣΙ 1. Έχοντας υπόψη: α. Τις διατάξεις του ΝΔ 721/70 (ΦΕΚ Α’ 251/23-11-1970) περί «Οικονομικής Μερίμνης και Λογιστικού των Ενόπλων Δυνάμεων», όπως ισχύει. β. Τις διατάξεις του N.2690/99 (ΦΕΚ Α’ 45/9-3-1999) «Κύρωση του Κώδικα Διοικητικής Διαδικασίας και άλλες διατάξεις», όπως ισχύει. γ. Τις διατάξεις του Ν.3861/10 (ΦΕΚ Α΄ 112/13-07-2010) «Ενίσχυση της διαφάνειας με την υποχρεωτική ανάρτηση νόμων και πράξεων των κυβερνητικών, διοικητικών και αυτοδιοικητικών οργάνων στο διαδίκτυο “Πρόγραμμα Διαύγεια” και άλλες διατάξεις», όπως ισχύει. δ. Τις διατάξεις του Ν.3871/10 (ΦΕΚ Α’ 141/17-8-2010) «Δημοσιονομική Διαχείριση και Ευθύνη», όπως ισχύει. ε. Τις διατάξεις του Ν.4013/11 (ΦΕΚ Α΄ 204/15-09-11) «Σύσταση ενιαίας Ανεξάρτητης Αρχής Δημοσίων Συμβάσεων και Κεντρικού Ηλεκτρονικού Μητρώου Δημοσίων Συμβάσεων», όπως ισχύει. στ. Τις διατάξεις του Ν.4152/13 (ΦΕΚ Α’ 107/09-05-13) «Επείγοντα Μέτρα Εφαρμογής των Νόμων 4046/12, 4093/12 και 4127/13» και ειδικότερα επί της παραγράφου Ζ «Προσαρμογή της Ελληνικής Νομοθεσίας στην οδηγία 2011/7 της 16ης Φεβρουαρίου 2011 για την καταπολέμηση των καθυστερήσεων στις εμπορικές συναλλαγές», όπως ισχύει. ζ. Τις διατάξεις του Ν. 4172/2013 (ΦΕΚ τ.Α΄ 167/23-7-13) «Φορολογία εισοδήματος, επείγοντα μέτρα εφαρμογής του Ν.4046/2012, του Ν.4093/2012 και του Ν.4127/2013 και άλλες διατάξεις», όπως τροποποιήθηκε και ισχύει.

-- 2 of 86 --

3 η. Τις διατάξεις του Ν.4270/14 «Αρχές δημοσιονομικής διαχείρισης και εποπτείας (ενσωμάτωση της οδηγίας 2011/85/ΕΕ) - Δημόσιο λογιστικό και άλλες διατάξεις», όπως ισχύει. θ. Τις διατάξεις του Ν.4412/16 (ΦΕΚ Α΄ 147/08-08-16) «Δημόσιες Συμβάσεις Έργων, Προμηθειών και Υπηρεσιών (προσαρμογή στις Οδηγίες 2014/24/ΕΕ και 2014/25/ΕΕ», όπως ισχύει. ι. Τις διατάξεις του άρθρου 47 του Ν.4472/17 (ΦΕΚ Α΄ 74) περί «Συνταξιοδοτικές διατάξεις Δημοσίου και τροποποίηση διατάξεων του Ν.4387/16, μέτρα εφαρμογής των δημοσιονομικών στόχων και μεταρρυθμίσεων, μέτρα κοινωνικής στήριξης και εργασιακές ρυθμίσεις, Μεσοπρόθεσμο Πλαίσιο Δημοσιονομικής Στρατηγικής 2018-21 και λοιπές διατάξεις». ια. Τις διατάξεις του ΠΔ 80/16 «Ανάληψη υποχρεώσεων από τους διατάκτες» καθώς και τις οδηγίες ορθής εφαρμογής του βάσει του υπ΄ αρ. πρωτ. 2/1000018/0026/30-12-16 εγγράφου του Υπουργείου Οικονομικών, όπως ισχύει. ιβ. Την υπ’ αρίθμ. Φ.800/133/134893/19-11-2007 Απόφαση ΥΕΘΑ (ΦΕΚ Β΄ 2300/03-12-07) «Περί Μεταβίβασης Οικονομικής Εξουσίας σε Κεντρικά και Περιφερειακά Όργανα της Διοίκησης των Ενόπλων Δυνάμεων και σε Προϊσταμένους των Υπηρεσιών που εξαρτώνται από αυτές», όπως ισχύει. ιγ. Την υπ΄ αρίθμ. Π1/2380/18 Δεκ 2012 Απόφαση για τη «Ρύθμιση των ειδικότερων θεμάτων λειτουργίας και διαχείρισης του Κεντρικού Ηλεκτρονικού Μητρώου Δημοσίων Συμβάσεων του Υπουργείου Ανάπτυξης, Ανταγωνιστικότητας, Υποδομών, Μεταφορών και Δικτύων». ιδ. Την υπ΄ αρίθμ. 15143 Απόφαση του Υπουργείου Οικονομικών (ΦΕΚ Β΄ 3335/11-12-14) περί «Καθορισμός του τρόπου υπολογισμού, της διαδικασίας παρακράτησης και απόδοσης της κράτησης υπέρ ΕΑΑΔΗΣΥ, καθώς και των λοιπών λεπτομερειών εφαρμογής της παραγράφου 3, άρθρου 4 του Ν.4013/11» (ΦΕΚ Α΄ 204), όπως ισχύει. ιε. Την υπ΄ αρίθμ. 158/2016/25-10-16 (ΦΕΚ Β΄ 3698/16-11-16) Απόφαση της ΕΑΑΔΗΣΥ περί «Έγκριση Τυποποιημένου Εντύπου Υπεύθυνης Δήλωσης (ΤΕΥΔ) του άρθρου 79 παρ.4 του Ν.4412/16 (ΦΕΚ Α΄ 147), για διαδικασίες σύναψης δημοσίας σύμβασης κάτω των ορίων των οδηγιών», όσον αφορά παρ.4 άρθρου 79 Ν.4412/16 (ΦΕΚ Α΄ 147). ιστ. Την υπ΄ αρίθμ. 1191/14-03-17 Απόφαση των Υπουργού Δικαιοσύνης, Διαφάνειας και Ανθρωπίνων Δικαιωμάτων και Αναπληρωτή Υπουργού Οικονομικών περί «Καθορισμού του χρόνου, τρόπου υπολογισμού της διαδικασίας παρακράτησης και απόδοσης της κράτησης 0,06% υπέρ της Αρχής Εξέτασης Προδικαστικών Προσφυγών (ΑΕΠΠ), καθώς και των λοιπών λεπτομερειών εφαρμογής της παρ. 3 άρθρου 350 του Ν.4412/16 (ΦΕΚ Α΄ 147)». ιζ. Την υπ΄ αρίθμ. 57654/22-05-17 (ΦΕΚ Β΄ 1781/23-05-17) Απόφαση του Υπουργού Οικονομίας περί «Ρύθμιση ειδικότερων θεμάτων λειτουργίας και

-- 3 of 86 --

4 διαχείρισης του Κεντρικού Ηλεκτρονικού Μητρώου Δημοσίων Συμβάσεων (ΚΗΜΔΗΣ) του Υπουργείου Οικονομίας και Ανάπτυξης». ιη. Το ΕΠΑ Δ-15/2018 «Περί Εντεταγμένων Εκμεταλλεύσεων Εξυπηρέτησης Προσωπικού ΠΑ». ιθ. Το Γ-15/2018 Εγχειρίδιο Τροφοδοσίας Αεροπορίας (ΕΤΡΑ) . κ. Το Γενικό Κανονισμό Τροφοδοσίας των Ενόπλων Δυνάμεων (ΓΚΤΕΔ). κα. Το ΕΠΑ Δ-7/2018 «Περί Παροχών Οπλιτών - Μαθητών ΠΑ» . κβ. Το ΕΠΑ Δ-12/2018 «Περί Προμηθειών - Πληρωμών ΠΑ» . κγ. Τα ανωτέρω (α), (β), (γ) και (δ) σχετικά με τα οποία έχουν υποβληθεί οι ετήσιες απαιτήσεις των Μονάδων και έχουν δρομολογηθεί οι διαδικασίες για τη διενέργεια δημόσιων διαγωνισμών για είδη τροφοδοσίας προς κάλυψη αναγκών Μονάδων. κδ. Το (ε) όμοιο με το οποίο υποβλήθηκαν από την αρμόδια επιτροπή οι Τεχνικές Προδιαγραφές Νωπών και Κατεψυγμένων Χοιρινών Κρεάτων. κε. Το γεγονός ότι η δαπάνη θα καταλογιστεί σε βάρος μερίδων εσωτερικών πόρων που τηρούνται στη Διαχείριση Χρηματικού της Διεύθυνσης, για την κάλυψη των αναγκών τροφοδοσίας των Μονάδων Α/Β Δεκέλειας και 2ου ΑΚΕ. Προκηρύσσουμε 2. Συνοπτικό Διαγωνισμό σε ένα στάδιο σύμφωνα με την παρ. 4 του άρθρου 117 του Ν.4412/16 για την Προμήθεια Νωπών και Κατεψυγμένων Χοιρινών Κρεάτων προς κάλυψη αναγκών τροφοδοσίας Μονάδων Α/Β Δεκέλειας και 2ου ΑΚΕ, με έγγραφες ενσφράγιστες προσφορές και με κριτήριο κατακύρωσης την πλέον συμφέρουσα από οικονομική άποψη προσφορά με κριτήριο μόνο την τιμή (χαμηλότερη τιμή ανά κατηγορία ειδών). 3. Η προϋπολογισθείσα αξία της δαπάνης ανέρχεται σε ποσό Ευρώ Εξήντα Επτά Χιλιάδων Επτακοσίων Τριάντα Επτά και Ογδόντα Πέντε Λεπτών (67.737,85€), συμπεριλαμβανομένου ΦΠΑ και κρατήσεων και λοιπών εξόδων που προβλέπονται στη διακήρυξη. 4. Ο συνοπτικός διαγωνισμός θα διενεργηθεί στις 14 Μαρτίου 2019, ημέρα Πέμπτη και ώρα 10:00 π.μ. στα γραφεία της ΔΑΕ/ΔΟΥ Α/Β ΔΕΚΕΛΕΙΑΣ. 5. Οι ενδιαφερόμενοι που επιθυμούν να λάβουν μέρος στο διαγωνισμό μπορούν να υποβάλλουν τους φακέλους προσφοράς τους, σύμφωνα με τα οριζόμενα στην παρούσα διακήρυξη με τους εξής τρόπους: α. Την αποστολή τους στη Διεύθυνση ΔΑΕ/ΔΟΥ Α/Β ΔΕΚΕΛΕΙΑΣ (Α/Β Δεκέλειας, ΤΓΑ 1010, Λεωφόρος Τατοΐου) ταχυδρομικά, με συστημένη επιστολή ή courrier

-- 4 of 86 --

5 ή με οποιονδήποτε άλλο τρόπο, με την απαραίτητη, όμως, προϋπόθεση ότι αυτές θα περιέρχονται στην Υπηρεσία μέχρι την 13 Μαρτίου 2019, ημέρα Τετάρτη και ώρα 14:00. Στην περίπτωση της ταχυδρομικής αποστολής, η Υπηρεσία ουδεμία ευθύνη φέρει για το χρόνο και το περιεχόμενο των φακέλων προσφοράς που θα αποσταλούν. β. Την κατάθεσή τους ιδιοχείρως, είτε αυτοπροσώπως, είτε με ειδικά προς τούτο εξουσιοδοτημένο εκπρόσωπο, στην Επιτροπή διενέργειας του διαγωνισμού την ημερομηνία και ώρα διενέργειάς του. 6. Προσφορές που υποβάλλονται ή περιέρχονται με οποιονδήποτε άλλο τρόπο στην Υπηρεσία μετά τις παραπάνω ημερομηνίες και ώρες, θεωρούνται ως μη κανονικές και επιστρέφονται χωρίς να αποσφραγιστούν. 7. Η αποσφράγιση των προσφορών θα γίνει δημόσια, από το αρμόδιο συλλογικό όργανο της Υπηρεσίας, ήτοι την Επιτροπή διενέργειας και αξιολόγησης των αποτελεσμάτων του διαγωνισμού. 8. Κατά τη διενέργεια του διαγωνισμού δικαιούνται να παρίστανται οι προσφέροντες ή οι εξουσιοδοτημένοι εκπρόσωποί τους, εφόσον αυτό έχει δηλωθεί στο Μέρος ΙΙ, Β του Τυποποιημένου Εντύπου Υπευθύνου Δηλώσεως (ΤΕΥΔ). 9. Αιτήματα για την παροχή πρόσθετων πληροφοριών υποβάλλονται έγκαιρα στην αναθέτουσα αρχή προκειμένου να μην απαιτηθεί παράταση της προθεσμίας παραλαβής των προσφορών σύμφωνα με το άρθρο 60, παρ. 3α του Ν.4412/2016. 10. Αντίγραφα του πλήρους σώματος της διακήρυξης διατίθενται ως ακολούθως σε ηλεκτρονική μορφή (.pdf) από την επίσημη ιστοσελίδα της Πολεμικής Αεροπορίας (www.haf.gr) και στο ΚΗΜΔΗΣ. 11. Για πληροφορίες που αφορούν στους όρους της παρούσας προμήθειας, οι ενδιαφερόμενοι μπορούν να απευθύνονται στο Τμήμα Εκμεταλλεύσεων της Διεύθυνσης Οικονομικών Υπηρεσιών της ΔΑΕ, στο τηλέφωνο 210-8191231 αρμόδιος Επγός (ΥΟΚ) Παναγιώτης Οικονομου, στο τηλέφωνο 210-8191232, αρμόδια Ανθσγός (Ο) Δανάη Γούσιου, ενώ για διευκρινίσεις επί των τεχνικών προδιαγραφών στη ΣΙ, στο τηλέφωνο 210- 8193722, αρμόδιος Σγός (ΤΗΓ) Γεώργιος Κυρατζής και στην 123 ΣΤΕ, στο τηλέφωνο 210- 8195776, αρμόδιος Υπσγός (ΥΟ) Αθανάσιος Νεοφύτου. Ακριβές Αντίγραφο Υπτχος (Ι) Φώτιος Τζάλλας Διοικητής ΔΑΕ Ανθσγός (Ο) Δανάη Γούσιου Βοηθός Τμ. Εκμεταλλεύσεων ΠΙΝΑΚΑΣ ΑΠΟΔΕΚΤΩΝ Αποδέκτες για Ενέργεια ΔΑΕ/ΔΟΥ Α/Β ΔΕΚΕΛΕΙΑΣ Αποδέκτες για Πληροφορία ΣΙ ΣΜΥΑ 123 ΣΤΕ 2ο ΑΚΕ

-- 5 of 86 --

6 ΠΑΡΑΡΤΗΜΑΤΑ «Α» Γενικά Στοιχεία Διαγωνισμού «B» Ειδικοί Όροι Διαγωνισμού «Γ» Τεχνικές Προδιαγραφές «Δ» Σχέδιο Σύμβασης Προς Υπογραφή

-- 6 of 86 --

Α-1 ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΑΕΡΟΠΟΡΙΚΗΣ ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗΣ ΔΟΥ Α/Β ΔΕΚΕΛΕΙΑΣ ΤΜΗΜΑ ΕΚΜΕΤΑΛΛΕΥΣΕΩΝ 27 Φεβ 19 ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ «A» ΣΤΗ Φ.831/ΑΔ.651 /Σ.150 ΓΕΝΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΤΟΥ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΥ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΕΙΔΟΥΣ Νωπά και Κατεψυγμένα Χοιρινά Κρέατα προς Κάλυψη Αναγκών Τροφοδοσίας Μονάδων Α/Β Δεκέλειας και 2ου ΑΚΕ ΥΠΗΡΕΣΙΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΟΠΟΙΑ ΠΡΟΟΡΙΖΕΤΑΙ Μονάδες Α/Β Δεκέλειας και 2ου ΑΚΕ CPV 15113000-3 ΚΡΙΤΗΡΙΟ ΑΝΑΘΕΣΗΣ Πλέον συμφέρουσα από οικονομική άποψη προσφορά με κριτήριο μόνο την τιμή (χαμηλότερη τιμή ανά κατηγορία ειδών) ΠΡΟΫΠΟΛΟΓΙΣΘΕΙΣΑ ΔΑΠΑΝΗ ΣΥΜΠΕΡΙΛΑΜΒΑΝΟΜΕΝΟΥ ΤΟΥ ΦΠΑ Όπως περιγράφονται στο Άρθρο 1 των Ειδικών Όρων του Διαγωνισμού ΣΥΝΟΛΟ ΚΡΑΤΗΣΕΩΝ (%) 0,12432 % (οι κρατήσεις να συμπεριλαμβάνονται στην τιμή της προσφοράς) ΦΟΡΟΣ ΕΙΣΟΔΗΜΑΤΟΣ (Ν.4172/13, άρθρο 64) Κατά την πληρωμή θα παρακρατείται ο προβλεπόμενος από άρθρο 64 του Ν.4172/13 φόρος εισοδήματος (4 % επί της καθαρής συμβατικής αξίας μετά την αφαίρεση των κρατήσεων) ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ ΔΙΕΝΕΡΓΕΙΑΣ 14 Μαρτίου 2019 ΠΡΟΘΕΣΜΙΑ ΥΠΟΒΟΛΗΣ ΠΡΟΣΦΟΡΩΝ 13 Μαρτίου 2019 ΧΡΟΝΟΣ ΠΑΡΑΔΟΣΗΣ Ο προμηθευτής υποχρεούται για την παράδοση των ειδών εντός 24 ωρών από την τοποθέτηση της παραγγελίας (τηλεφωνικής ή έγγραφης), ανεξάρτητα από το μέγεθος αυτής. Σε εξαιρετικές περιπτώσεις, ο χρόνος αυτός δύναται να παραταθεί, μετά από σύμφωνη γνώμη της Μονάδας, κατά 24 επιπλέον ώρες. ΤΟΠΟΣ ΠΑΡΑΔΟΣΗΣ Η παράδοση των ειδών θα γίνεται με μέσα και έξοδα (μεταφορικά, εκφορτωτικά και λοιπά έξοδα) του προμηθευτή, άνευ επιβάρυνσης της Υπηρεσίας, στις Διαχειρίσεις Τροφοδοσίας και Λέσχη Αξκών της Αεροπορικής Βάσης Δεκέλειας (Τατόι) και στη Διαχείριση Τροφοδοσίας του 2ου ΑΚΕ (όρος Πάρνηθα). Ο διαγωνισμός θα διεξαχθεί σύμφωνα με τους όρους της παρούσας διακήρυξης και τα Παραρτήματα της, που αποτελούν αναπόσπαστο μέρος αυτής. Ακριβές Αντίγραφο Ασμχος (Ο) Αχ. Παπαδημητρίου Δντής Ανθσγός (Ο) Δανάη Γούσιου Βοηθός Τμ. Εκμεταλλεύσεων

-- 7 of 86 --

Β - 1 ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΑΕΡΟΠΟΡΙΚΗΣ ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗΣ ΔΟΥ Α/Β ΔΕΚΕΛΕΙΑΣ ΤΜΗΜΑ ΕΚΜΕΤΑΛΛΕΥΣΕΩΝ 27 Φεβ 19 ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ «Β» ΣΤΗ Φ.831/ΑΔ.651/Σ.150 ΕΙΔΙΚΟΙ ΟΡΟΙ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΥ Άρθρο 1ο Αντικείμενο Προμήθειας 1. Η προϋπολογισθείσα αξία της δαπάνης ανέρχεται στο ποσό των Ευρώ Εξήντα Επτά Χιλιάδων Επτακοσίων Τριάντα Επτά και Ογδόντα Πέντε Λεπτών (67.737,85€), συμπεριλαμβανομένου ΦΠΑ και των κρατήσεων ποσοστού 0,12432% και αφορά στην προμήθεια Νωπών Κρεάτων προς κάλυψη αναγκών τροφοδοσίας Μονάδων Α/Β Δεκέλειας και 2ου ΑΚΕ, ως ο κάτωθι πίνακας: Α/Α Είδος CPV Εκτιμώμενη Π/Υ Αξία Εκτιμώμενη ποσότητα σε κιλά Τιμή σε ευρώ άνευ ΦΠΑ ανά κιλό Συνολική Αξία σε ευρώ άνευ ΦΠΑ 1 ΧΟΙΡΙΝΕΣ ΜΠΡΙΖΟΛΕΣ ΛΑΙΜΟΥ ΑΝΕΥ ΟΣΤΟΥ 250ΓΡ ΝΩΠΕΣ 15113000-3 3.000,00 4,00€ 12.000,00€ 2 ΧΟΙΡΙΝΕΣ ΜΠΡΙΖΟΛΕΣ ΛΑΙΜΟΥ ΑΝΕΥ ΟΣΤΟΥ 250ΓΡ ΚΤΨ 15113000-3 2.900,00 4,00€ 11.600,00€ 3 ΧΟΙΡΙΝΕΣ ΜΠΡΙΖΟΛΕΣ ΜΕ ΟΣΤΟ ΚΤΨ 15113000-3 1.200,00 3,50€ 4.200,00€ 4 ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΠΟΥΤΙ ΑΝΕΥ ΟΣΤΟΥ ΝΩΠΟ 15113000-3 1.000,00 3,50€ 3.500,00€ 5 ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΠΟΥΤΙ ΑΝΕΥ ΟΣΤΟΥ ΚΤΨ 15113000-3 1.100,00 3,00€ 3.300,00€ 6 ΧΟΙΡΙΝΕΣ ΠΑΝΣΕΤΕΣ ΝΩΠΕΣ 15113000-3 2.000,00 4,10€ 8.200,00€ 7 ΧΟΙΡΙΝΕΣ ΠΑΝΣΕΤΕΣ ΚΤΨ 15113000-3 2.000,00 4,10€ 8.200,00€ 8 ΧΟΙΡΙΝΕΣ ΜΠΡΙΖΟΛΕΣ ΛΑΙΜΟΣ ΜΕ ΟΣΤΟ ΝΩΠΕΣ 15113000-3 920,00 4,50€ 4.140,00€ 9 ΧΟΙΡΙΝΗ ΣΠΑΛΑ ΑΝΕΥ ΟΣΤΟΥ ΝΩΠΗ 15113000-3 550,00 4,70€ 2.585,00€

-- 8 of 86 --

Β - 2 10 ΧΟΙΡΙΝΟ ΓΔΑΡΤΟ ΝΩΠΟ 15113000-3 300,00 5,00€ 1.500,00€ 11 ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΙΣΑΔΙ ΝΩΠΟ 15113000-3 50,00 3,00€ 150,00€ 12 ΨΑΡΟΝΕΦΡΙ ΝΩΠΟ 15113000-3 60,00 9,50€ 570,00€ ΣΥΝΟΛΟ 59.945,00€ ΦΠΑ (13%) 7.792,85€ ΣΥΝΟΛΟ 67.737,85€ 2. Η προμήθεια των ανωτέρω ειδών θα γίνει βάσει των Τεχνικών Προδιαγραφών (ΤΠ) του Παραρτήματος «Γ» του παρόντος. 3. Οι ανωτέρω ποσότητες είναι εκτιμώμενες και παρέχεται στην Υπηρεσία η δυνατότητα αυξομείωσης των υπό προμήθεια ειδών κατά τα προβλεπόμενα από το άρθρο 105 του Ν.4412/16. Ειδικότερα, επισημαίνεται ότι υφίσταται η δυνατότητα επαύξησης της υπό προμήθεια ποσότητας κατά ποσοστό 30% και μείωσης κατά ποσοστό 50%, εντός της προϋπολογισθείσας αξίας του διαγωνισμού. Άρθρο 2ο Δικαίωμα Συμμετοχής 1. Δικαίωμα συμμετοχής έχουν: α. Τα φυσικά ή νομικά πρόσωπα. β. Δημόσιοι φορείς. γ. Ενώσεις των ανωτέρω προσώπων ή/και φορέων συμπεριλαμβανομένων των προσωρινών συμπράξεων επιχειρήσεων εφόσον πληρούν τους όρους και τις προϋποθέσεις που καθορίζονται στην Διακήρυξη και είναι εγκατεστημένες σε: (1) Κράτος – μέλος της Ένωσης. (2) Κράτος – μέλος του Ευρωπαϊκού Οικονομικού Χώρου (Ε.Ο.Χ.). (3) Τρίτες χώρες που έχουν υπογράψει και κυρώσει τη Συμφωνία Δημοσίων Συμβάσεων (ΣΔΣ), στο βαθμό που η υπό ανάθεση δημόσια σύμβαση καλύπτεται από τα Παραρτήματα 1, 2, 4 και 5 και τις γενικές σημειώσεις που σχετίζονται με την Ένωση Προσαρτήματος Ι της ως άνω Συμφωνίας. (4) Τρίτες χώρες που δεν εμπίπτουν στις ανωτέρω περιπτώσεις της παρούσης παραγράφου και έχουν συνάψει διμερείς ή πολυμερείς συμφωνίες με την Ένωση σε θέματα διαδικασιών ανάθεσης δημοσίων συμβάσεων. 2. Ο όρος «οικονομικός φορέας» αφορά όλες τις προαναφερθείσες στην ανωτέρω παράγραφο κατηγορίες. 3. Οι ενώσεις και οι προσωρινές συμπράξεις οικονομικών φορέων δεν υποχρεούνται να λάβουν ορισμένη νομική μορφή προκειμένου να υποβάλουν προσφορά. Η επιλεγείσα ένωση ή σύμπραξη υποχρεούται να πράξει τούτο εάν κατακυρωθεί σε αυτή η

-- 9 of 86 --

Β - 3 Σύμβαση, εφόσον η λήψη ορισμένης νομικής μορφής κριθεί αναγκαία για την ικανοποιητική εκτέλεση της Σύμβασης. 4. Σε περίπτωση υποβολής προσφοράς από ένωση οικονομικών φορέων, όλα τα μέλη της ευθύνονται έναντι της Αναθέτουσας Αρχής, αλληλέγγυα και εις ολόκληρον. Σε περίπτωση ανάθεσης της σύμβασης στην ένωση, η ευθύνη αυτή εξακολουθεί μέχρι πλήρους εκτέλεσης της σύμβασης. Άρθρο 3ο Κατάρτιση και Υποβολή Προσφορών 1. Οι προσφορές και τα περιλαμβανόμενα σε αυτές στοιχεία πρέπει: α. Να έχουν συνταχθεί στην ελληνική γλώσσα ή να συνοδεύονται από επίσημη μετάφραση στην ελληνική γλώσσα, με εξαίρεση τεχνικά φυλλάδια και άλλα έντυπα – εταιρικά ή μη – που αναφέρονται στην προσφορά και περιέχουν ειδικό τεχνικό περιεχόμενο, τα οποία μπορούν να υποβάλλονται σε άλλη γλώσσα, χωρίς να συνοδεύονται από μετάφραση στην ελληνική. β. Να είναι δακτυλογραφημένες και να μη φέρουν παράτυπες διορθώσεις, σβησίματα, διαγραφές, προσθήκες, κλπ. Εάν υπάρχει στην προσφορά οποιαδήποτε διόρθωση, αυτή πρέπει να είναι καθαρογραμμένη και μονογραμμένη από τον προσφέροντα, η δε αρμόδια επιτροπή αποσφράγισης κατά τον έλεγχο θα μονογράψει τις διορθώσεις, προσθήκες, κλπ. και γενικά θα επιβεβαιώνει ότι αυτές έγιναν πριν την αποσφράγιση της προσφοράς. 2. Μη κανονικές προσφορές θεωρούνται: α. Όσες δεν πληρούν τις προϋποθέσεις των εγγράφων της σύμβασης. β. Όσες παρελήφθησαν εκπρόθεσμα. γ. Όσες περιέχουν αποδεικτικά στοιχεία αθέμιτης πρακτικής, όπως συμπαιγνίας ή διαφθοράς. δ. Όσες κρίνονται από την αναθέτουσα αρχή ασυνήθιστα χαμηλές. 3. Απαράδεκτες προσφορές θεωρούνται: α. Όσες υποβάλλονται από προσφέροντες οι οποίοι δεν διαθέτουν τα απαιτούμενα προσόντα. β. Όσων η τιμή κατ’ είδος υπερβαίνει τον προϋπολογισμό της αναθέτουσας αρχής ανά κατηγορία όπως περιγράφονται στο Άρθρο 1 των Ειδικών Όρων του Διαγωνισμού και, όπως καθορίσθηκε και τεκμηριώθηκε πριν την έναρξη της διαδικασίας σύναψης σύμβασης.

-- 10 of 86 --

Β - 4 γ. Όσες αφορούν μέρος της ποσότητας του κάθε είδους που ορίζει η διακήρυξη. Επισημαίνεται ότι οι συμμετέχοντες οικονομικοί φορείς δεν υποχρεούνται στην κατάθεση προσφορών για το σύνολο των κατηγοριών, υποχρεούνται ωστόσο να καλύπτουν τις απαιτήσεις (ποσότητες και τεχνικές προδιαγραφές) για όλα τα είδη που περιλαμβάνονται σε κάθε κατηγορία για την οποία υποβάλλουν προσφορά. 4. Οι προσφορές πρέπει να υποβληθούν εις απλούν και σε σφραγισμένο φάκελο. Η αρίθμηση των σελίδων είναι υποχρεωτική. 5. Επί του φακέλου της προσφοράς αναγράφονται ευκρινώς οι ακόλουθες ενδείξεις: α. ΠΡΟΣΦΟΡΑ (με κεφαλαία γράμματα). β. Την επωνυμία της Αναθέτουσας Αρχής (ΔΟΥ Α/Β ΔΕΚΕΛΕΙΑΣ). γ. Τον τίτλο της σύμβασης. δ. Την καταληκτική ημερομηνία (ημερομηνία λήξης προθεσμίας υποβολής προσφορών). ε. Τα στοιχεία του οικονομικού φορέα. 6. Ο φάκελος προσφοράς θα πρέπει να περιλαμβάνει τους τρεις (3) παρακάτω ανεξάρτητους και σφραγισμένους φακέλους, καθένας εκ των οποίων φέρει τα ακόλουθα δικαιολογητικά: α. Φάκελος με την ένδειξη «ΔΙΚΑΙΟΛΟΓΗΤΙΚΑ ΣΥΜΜΕΤΟΧΗΣ», ο οποίος πρέπει να περιέχει: (1) Πιστοποιητικό του Οικείου Επιμελητηρίου, σύμφωνα με τα οριζόμενα στην παρ. 2 του άρθρου 75 του Ν. 4412/16, με το οποίο θα πιστοποιείται αφενός η εγγραφή του προσφέροντος σε αυτό και το ειδικό επάγγελμά του, κατά την ημέρα διενέργειας του Διαγωνισμού και αφετέρου ότι εξακολουθεί να παραμένει εγγεγραμμένος μέχρι της επίδοσης της ως άνω έγγραφης ειδοποίησης. (2) Τυποποιημένο Έντυπο Υπεύθυνης Δήλωσης (ΤΕΥΔ) ως το υπόδειγμα της Προσθήκης «1» του παρόντος Παραρτήματος, η οποία φέρει ημερομηνία εντός των τελευταίων τριάντα (30) ημερολογιακών ημερών προ της καταληκτικής ημερομηνίας υποβολής των προσφορών και δεν απαιτείται βεβαίωση του γνήσιου της υπογραφής από αρμόδια διοικητική αρχή ή ΚΕΠ. (3) Αποδεικτικά έγγραφα νομιμοποίησης του προσφέροντος ή του υποψηφίου νομικού προσώπου (ΦΕΚ, καταστατικό και τροποποιήσεις αυτού) από τα οποία να πηγάζει ο έχων την αρμοδιότητα υπογραφής - υποβολής προσφοράς (Ν. 4412/16, άρθρο 93, εδάφιο γγ).

-- 11 of 86 --

Β - 5 β. Φάκελος με την ένδειξη «ΤΕΧΝΙΚΗ ΠΡΟΣΦΟΡΑ» ο οποίος πρέπει να περιέχει τα τεχνικά στοιχεία σύμφωνα με την Τεχνική Προδιαγραφή του Παραρτήματος «Γ» της Διακήρυξης και πιο συγκεκριμένα θα πρέπει οπωσδήποτε να περιέχει, επί ποινή απόρριψης: (1) Αντίγραφο της Άδειας Λειτουργίας της Επιχείρησης από την αρμόδια Υπηρεσία, σύμφωνα με το ΠΔ 79/07 (ΦΕΚ Α’95/2007) και την υπ’αρίθμ. Υ1γ/Γ.Π./ οικ.96967/8-10-12 Απόφαση του Υπ.Υγείας (ΦΕΚ Β’2718/2012). Σε περίπτωση που ο συμμετέχων δε διαθέτει εγκαταστάσεις που υπάγονται στο Άρθρο 3 του ανωτέρω Π.Δ. και του Άρθρου 4 του κανονισμού (ΕΚ) 853/2004, θα προσκομίζει Υπεύθυνη Δήλωση με την οποία θα βεβαιώνει ότι δεν εκτελεί εργασίες που υπόκεινται στα ανωτέρω Άρθρα. (2) Αντίγραφο Πιστοποιητικού κατά το διεθνές Πρότυπο ISO 22000:2005 ή BRC Food ή IFS Food ή FSSC 22000 ή άλλο αναγνωρισμένο Πρότυπο βασισμένο στις Αρχές του HACCP. Το Πιστοποιητικό θα πρέπει να αφορά στην παραγωγή, παρασκευή, επεξεργασία, αποθήκευση, διακίνηση ή/και εμπορία των προϊόντων, να έχει εκδοθεί από φορέα πιστοποιημένο από το Εθνικό Σύστημα Διαπίστευσης (Ε.ΣΥ.Δ.) ή άλλο ευρωπαϊκό οργανισμό διαπιστεύσεων χώρας-μέλους της Ε.Ε., να είναι σε ισχύ κατά το χρονικό διάστημα διενέργειας του διαγωνισμού και σε περίπτωση λήξης κατά τη χρονική διάρκεια της σύμβασης, ο προμηθευτής θα υποχρεούται, επί ποινή έκπτωσης, για την ανανέωση της ισχύος του. (3) Υπεύθυνη Δήλωση όπου βεβαιώνεται ότι η μεταφορά των ειδών θα γίνεται με οχήματα αυτοδύναμου ψύξεως ή κλειστού τύπου, τα οποία θα είναι εφοδιασμένα με Βεβαίωση Καταλληλότητας Οχήματος από Υγειονομικής πλευράς η οποία εκδίδεται από τις κατά τόπους Διευθύνσεις Δημόσιας Υγείας των Περιφερειών, καθώς και Άδεια Κυκλοφορίας Οχήματος Μεταφοράς, η οποία εκδίδεται από τις κατά τόπους Κτηνιατρικές Υπηρεσίες, για το κάθε όχημα που θα χρησιμοποιεί για τη μεταφορά των ειδών. (4) Υπεύθυνη Δήλωση με την οποία θα βεβαιώνουν ότι, για τυχόν αλλαγή των στοιχείων των εγκαταστάσεων που αφορούν στην παραγωγική διαδικασία ή/και εμπορία του προϊόντος, θα ενημερώνουν την Υπηρεσία τριάντα (30) ημέρες πριν την αλλαγή. Επισημαίνεται ότι, αρμόδια Επιτροπή της Υπηρεσίας θα προβαίνει στον υγειονομικό έλεγχο των νέων εγκαταστάσεων και σε περίπτωση που αυτές κριθούν μη αποδεκτές, ο προμηθευτής κηρύσσεται έκπτωτος με όλες τις προβλεπόμενες από το Ν.4412/16 συνέπειες. (5) Υπεύθυνη Δήλωση με την οποία θα δηλώνουν ότι επιτρέπουν την ελεύθερη πρόσβαση των αρμοδίων οργάνων της ΠΑ στις εγκαταστάσεις τους για έλεγχο, παρέχοντας κάθε διευκόλυνση-διευκρίνηση που αφορά στο τελικό προϊόν και όλη την παραγωγική διαδικασία από την προμήθεια των πρώτων υλών έως την τελική διάθεση του. Ο έλεγχος θα αφορά στην τήρηση των όρων της Σύμβασης, την εθνική και κοινοτική νομοθεσία και τη διαχείριση της ασφάλειας των τροφίμων. (6) Επιπλέον των ανωτέρω, οι συμμετέχοντες, αναλόγως της ιδιότητάς τους, θα πρέπει υποχρεωτικά να υποβάλουν τα κάτωθι δικαιολογητικά:

-- 12 of 86 --

Β - 6 α. Οι συμμετέχοντες που έχουν την ιδιότητα του παραγωγού (εργοστάσια ή εγκαταστάσεις επεξεργασίας κρέατος), Υπεύθυνη Δήλωση με την οποία: (1) Θα βεβαιώνουν ότι η Επιχείρησή τους είναι καταχωρημένη στους Εθνικούς Καταλόγους Εγκεκριμένων Εγκαταστάσεων του Υπ. Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων (ΥΠΑΑΤ) ή στους αντίστοιχους Καταλόγους των χωρών της Ε.Ε. και ότι δε βρίσκεται σε διαδικασία αναστολής ή ανάκλησης της έγκρισής της. (2) Θα δηλώνουν τον αριθμό έγκρισης της Επιχείρησης που αφορά στο αντικείμενο του διαγωνισμού κατά τα προβλεπόμενα στα Άρθρα 6 και 8 του ΠΔ 79/07. β. Οι συμμετέχοντες στο διαγωνισμό που έχουν την ιδιότητα του εμπόρου: (1) Υπεύθυνη Δήλωση στην οποία θα δηλώνουν τα πλήρη στοιχεία των συνεργαζόμενων προμηθευτών τους, καθώς και την υποχρέωση ενημέρωσης της Υπηρεσίας σε περίπτωση τροποποίησης των δηλουμένων στοιχείων ή προμηθευτών, τριάντα (30) ημέρες πριν την οποιαδήποτε διαφοροποίηση. (2) Υπεύθυνη Δήλωση των εμπόρων και των παραγωγών που συνεργάζονται, μόνο εφόσον οι εγκαταστάσεις τους είναι εντός της Ελληνικής Επικράτειας, με την οποία: α. Θα βεβαιώνουν ότι η Επιχείρησή τους είναι καταχωρημένη στους Εθνικούς Καταλόγους εγκεκριμένων εγκαταστάσεων του Υπ. Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων (ΥΠΑΑΤ) ή στους αντίστοιχους Καταλόγους των χωρών της Ε.Ε. και ότι δε βρίσκεται σε διαδικασία αναστολής ή ανάκλησης της έγκρισής της. β. Θα δηλώνουν τον αριθμό έγκρισης της Επιχείρησης που αφορά στο αντικείμενο του διαγωνισμού κατά τα προβλεπόμενα στα Άρθρα 6 και 8 του ΠΔ79/07. γ. Θα βεβαιώνουν ότι θα προμηθεύουν το συγκεκριμένο προμηθευτή με τα είδη σε περίπτωση κατακύρωσης σε αυτόν του διαγωνισμού, για όλο το χρονικό διάστημα ισχύος της σύμβασης. δ. Θα δηλώνουν ότι επιτρέπουν την ελεύθερη πρόσβαση των αρμοδίων οργάνων της ΠΑ στις εγκαταστάσεις τους για έλεγχο, παρέχοντας κάθε διευκόλυνση-διευκρίνηση που αφορά στο τελικό προϊόν και όλη την παραγωγική διαδικασία από την προμήθεια των πρώτων υλών έως την τελική διάθεση του. Ο έλεγχος θα αφορά στην τήρηση των όρων της Σύμβασης, την εθνική και κοινοτική νομοθεσία και τη διαχείριση της ασφάλειας των τροφίμων. (3) Έγγραφο των εμπόρων και των παραγωγών που συνεργάζονται, εφόσον οι εγκαταστάσεις τους είναι εκτός της Ελληνικής Επικράτειας, με το οποίο θα βεβαιώνουν ότι θα προμηθεύουν το συγκεκριμένο προμηθευτή με τα είδη σε

-- 13 of 86 --

Β - 7 περίπτωση κατακύρωσης σε αυτόν του διαγωνισμού, για όλο το χρονικό διάστημα ισχύος της σύμβασης. (7) Υπεύθυνη Δήλωση στην οποία να αναφέρεται συμμόρφωση προς όλες τις τεχνικές απαιτήσεις της Υπηρεσίας, όπως αυτές αναφέρονται στο Παράρτημα «Γ» της διακήρυξης και προς όλους τους λοιπούς όρους της διακήρυξης. γ. Φάκελος με την ένδειξη «ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΗ ΠΡΟΣΦΟΡΑ», ο οποίος περιέχει, επί ποινή απόρριψης, τα είδη που περιέχονται στην «ΤΕΧΝΙΚΗ ΠΡΟΣΦΟΡΑ», συμπληρώνοντας τα κάτωθι, σύμφωνα με το υπόδειγμα της Προσθήκης «2», του παρόντος Παραρτήματος: (1) Την προσφερόμενη τιμή σε ευρώ ανά κατηγορία ειδών, η οποία θα αναγράφεται αριθμητικώς και ολογράφως. Σε περίπτωση διαφοροποίησης μεταξύ της αναγραφόμενης τιμής αριθμητικώς και ολογράφως, λαμβάνεται υπόψη η τιμή ολογράφως. Στην τιμή θα περιλαμβάνονται οι νόμιμες κρατήσεις και οι επιβαρύνσεις επί των κρατήσεων. Επιπρόσθετα, όλα τα έξοδα παράδοσης, μεταφοράς του υπό προμήθεια είδους, στο χώρο που θα υποδειχθεί στον προμηθευτή από την Υπηρεσία επιβαρύνουν τον προμηθευτή. Επισημαίνεται ότι η/οι προσφερθείσα/είσες τιμή/ές θα παραμείνει/ουν σταθερή/ές καθ’ όλη τη διάρκεια ισχύος της σύμβασης. (2) Το ποσοστό ΦΠΑ επί τοις εκατό, στο οποίο υπάγονται τα υπό προμήθεια είδη. (3) Το χρόνο ισχύος της προσφοράς. Άρθρο 4ο Λόγοι απόρριψης προσφορών 1. Η αναθέτουσα αρχή με βάση τα αποτελέσματα του ελέγχου και της αξιολόγησης των προσφορών, απορρίπτει, σε κάθε περίπτωση, προσφορά: α. Η οποία αποκλίνει από τα άρθρα 92 έως 100, και 102 έως 104 του Ν. 4412/16 ή υποβλήθηκε κατά παράβαση των απαράβατων όρων περί σύνταξης και υποβολής της προσφοράς, όπως οι όροι αυτοί ορίζονται στα έγγραφα της σύμβασης. β. Η οποία περιέχει ατέλειες, ελλείψεις, ασάφειες ή σφάλματα, εφόσον αυτά δεν επιδέχονται συμπλήρωση ή διόρθωση ή, εφόσον επιδέχονται συμπλήρωση ή διόρθωση, δεν έχουν αποκατασταθεί κατά την αποσαφήνιση και την συμπλήρωση της, σύμφωνα με το άρθρο 102 του Ν.4412/16. γ. Για την οποία ο προσφέρων δεν έχει παράσχει τις απαιτούμενες εξηγήσεις, εντός της προκαθορισμένης προθεσμίας ή η εξήγηση δεν είναι αποδεκτή από την αναθέτουσα αρχή, σύμφωνα με το άρθρο 102. δ. Η οποία είναι εναλλακτική προσφορά, εάν τέτοια δεν επιτρέπεται ή, εάν επιτρέπεται, δεν πληροί τις ελάχιστες απαιτήσεις των εγγράφων της σύμβασης. ε. Η οποία υποβάλλεται από έναν προσφέροντα που έχει υποβάλει δύο ή περισσότερες προσφορές εκτός εάν επιτρέπεται η υποβολή εναλλακτικής προσφοράς. Ο

-- 14 of 86 --

Β - 8 περιορισμός αυτός ισχύει, υπό τους όρους της παρ. 4 του άρθρου 73, και στην περίπτωση ενώσεων οικονομικών φορέων με κοινά μέλη, καθώς και στην περίπτωση οικονομικών φορέων που συμμετέχουν είτε αυτοτελώς είτε ως μέλη ενώσεων. στ. Υπό αίρεση. ζ. Η οποία θέτει όρο αναπροσαρμογής, χωρίς αυτό να προβλέπεται από τα έγγραφα της σύμβασης ή, εφόσον στα έγγραφα της σύμβασης προβλέπεται η κατάθεση δειγμάτων, η μη προσήκουσα κατάθεση τους. η. Της οποίας η τιμή κατ’ είδος υπερβαίνει τον προϋπολογισμό της αναθέτουσας αρχής ανά κατηγορίας ειδών όπως περιγράφονται στο Άρθρο 1 των Ειδικών Όρων του Διαγωνισμού και, όπως καθορίσθηκε και τεκμηριώθηκε πριν την έναρξη της διαδικασίας σύναψης σύμβασης. Άρθρο 5ο Ισχύς Προσφορών 1. Οι προσφορές ισχύουν και δεσμεύουν τους προμηθευτές για εκατόν ογδόντα (180) ημέρες από την επόμενη μέρα της καταληκτικής ημερομηνίας υποβολής τους. Προσφορά που ορίζει μικρότερο χρόνο ισχύος, απορρίπτεται ως απαράδεκτη σύμφωνα με την παρ. 1 του άρθρου 97 του Ν.4412/16. 2. Εναλλακτικές προσφορές δε γίνονται δεκτές. 3. Η ισχύς της προσφοράς μπορεί να παρατείνεται εγγράφως, εφόσον τούτο ζητηθεί από την Υπηρεσία, πριν από τη λήξη της, κατ’ ανώτατο όριο για χρονικό διάστημα ίσο με το προβλεπόμενο από τη διακήρυξη. Μετά τη λήξη και του παραπάνω ανώτατου ορίου χρόνου παράτασης ισχύος της προσφοράς, τα αποτελέσματα του διαγωνισμού υποχρεωτικά ματαιώνονται, εκτός εάν η Αναθέτουσα Αρχή κρίνει, κατά περίπτωση, αιτιολογημένα ότι η συνέχιση του διαγωνισμού εξυπηρετεί το δημόσιο συμφέρον, οπότε οι συμμετέχοντες στον διαγωνισμό μπορούν να επιλέξουν, είτε να παρατείνουν την προσφορά τους, εφόσον τους ζητηθεί πριν την πάροδο του ανωτέρω ανώτατου ορίου παράτασης της προσφοράς τους, είτε όχι. Στην τελευταία περίπτωση, η διαδικασία του διαγωνισμού συνεχίζεται με όσους παρέτειναν τις προσφορές τους και αποκλείονται οι λοιποί οικονομικοί φορείς. 4. Η ισχύς των προσφορών παρατείνεται αυτοδικαίως για όσο χρονικό διάστημα ενδεχομένως ανασταλεί η διαδικασία του Διαγωνισμού ή εμποδιστεί η πρόοδος αυτού, συνεπεία άσκησης ένστασης ή ενδίκου μέσου ή βοηθήματος κατά πράξεων ή παραλείψεων των αρμοδίων οργάνων της Αναθέτουσας Αρχής, οι οποίες αφορούν στον Διαγωνισμό. Άρθρο 6ο Ενστάσεις 1. Ένσταση επιτρέπεται κατά πράξης της Αναθέτουσας Αρχής. Ενστάσεις που υποβάλλονται για οποιουσδήποτε άλλους λόγους από τους προαναφερόμενους δεν γίνονται δεκτές. Κατά τα λοιπά, για τους λόγους, την προθεσμία και τη διαδικασία

-- 15 of 86 --

Β - 9 υποβολής ενστάσεων και εξέτασής τους ισχύουν τα οριζόμενα στο άρθρο 127 του Ν.4412/16. 2. Για το παραδεκτό της άσκησης ένστασης, απαιτείται, με την κατάθεση της ένστασης, η καταβολή παραβόλου υπέρ του Δημοσίου ποσού ίσου με το ένα τοις εκατό (1%) επί της εκτιμώμενης αξίας της σύμβασης. Το παράβολο αυτό αποτελεί δημόσιο έσοδο. Το παράβολο επιστρέφεται με πράξη της Αναθέτουσας αρχής, αν η ένσταση γίνει δεκτή από το αποφασίζον διοικητικό όργανο. Άρθρο 7ο Αποσφράγιση – Αξιολόγηση Προσφορών 1. Η αποσφράγιση των προσφορών γίνεται σε μία (1) δημόσια συνεδρίαση (άρθρο 117, παρ. 4 του Ν. 4412/16) στην οποία αποσφραγίζεται ο κυρίως φάκελος της προσφοράς, όπου περιλαμβάνονται τα Δικαιολογητικά Συμμετοχής, η Τεχνική και η Οικονομική Προσφορά και η Επιτροπή μονογράφει κάθε φύλλο των εν λόγω δικαιολογητικών. Μετά το πέρας της δημόσιας συνεδρίασης η Επιτροπή ελέγχει τα κατατεθέντα δικαιολογητικά. 2. Η Επιτροπή διενέργειας και αξιολόγησης, [η οποία θα ενισχυθεί με ένα (1) επιπλέον μέλος ο οποίος θα είναι Αξκός Υγειονομικού], προβαίνει στις ακόλουθες ενέργειες: α. Εξέταση των εγκαταστάσεων του μειοδότη (συμπεριλαμβανομένων και των συνεργαζόμενων προμηθευτών του μειοδότη ή ορισμένων εξ΄ αυτών (δειγματοληπτικά), κατά την κρίση της Επιτροπής, εκτός αυτών των οποίων οι εγκαταστάσεις παραγωγής είναι εκτός Ελλάδας) που έχει προσκομίσει πλήρη και ορθά δικαιολογητικά συμμετοχής και τεχνική προσφορά, με επιτόπιες επισκέψεις, για τη διαπίστωση των πραγματικών δυνατοτήτων παραγωγής, την εξέταση των Πρώτων και Βοηθητικών Υλών, καθώς και την υγειονομική καταλληλότητα στο χώρο των Αποθηκών και των Οχημάτων μεταφοράς των ειδών. Σε περίπτωση ακαταλληλότητας τουλάχιστον μιας εκ των παραπάνω εγκαταστάσεων ή αδυναμίας υπογραφής σύμβασης από την πλευρά του μειοδότη, η ανωτέρω διαδικασία θα διενεργείται στον αμέσως επόμενο μειοδότη, έως την υπογραφή σχετικής σύμβασης. β. Σύνταξη Έκθεσης με τις διαπιστώσεις και τη σχετική βαθμολογία, ως το υπόδειγμα της Προσθήκες «4» και «5» του παρόντος Παραρτήματος, με τις διαπιστωθείσες παρατηρήσεις και τη σχετική βαθμολογία, λαμβάνοντας υπόψη και τα καθοριζόμενα στην υπ΄ αρίθμ. Υ1γ/Γ.Π./οικ.9697/8-10-12 Απόφαση του Υπουργείου Υγείας (ΦΕΚ Β΄ 2718/2012). Διευκρινίζεται ότι το επίπεδο για να χαρακτηρισθεί μια εταιρεία ως αποδεκτή, είναι τα 650 μόρια. 3. Για όλα τα παραπάνω η επιτροπή καταρτίζει πρακτικό, το οποίο υποβάλλεται μαζί με το φάκελο του Διαγωνισμού στο Τμήμα Οικονομικού της Μονάδας για την έκδοση σχετικής πράξης της Αναθέτουσας Αρχής.

-- 16 of 86 --

Β -10 Άρθρο 8ο Επιλογή Προσφέροντος και Κατάρτιση Σύμβασης 1. Η επιλογή του προσφέροντος και η κατακύρωση των αποτελεσμάτων του διαγωνισμού θα γίνει με απόφαση της Αναθέτουσας Αρχής, μετά από εισήγηση της Επιτροπής Διενέργειας/Αξιολόγησης του διαγωνισμού. 2. Σε περίπτωση όπου η αναθέτουσα αρχή επιθυμεί την προσκόμιση δικαιολογητικών πριν την κατακύρωση, τα έγγραφα αυτά θα πρέπει να προσκομιστούν από τον οικονομικό φορέα εντός χρονικού διαστήματος δέκα (10) έως είκοσι (20) ημερών από την κοινοποίηση της έγγραφης ειδοποίησης σε αυτόν. 3. Η σύμβαση θα καταρτισθεί σύμφωνα με το υπόδειγμα του Παραρτήματος «Δ» της διακήρυξης. Δεν χωρεί οποιαδήποτε διαπραγμάτευση στο κείμενο της σύμβασης που επισυνάπτεται στη διακήρυξη, ούτε καθ’ οιονδήποτε τρόπο τροποποίηση ή συμπλήρωση της προσφοράς του προμηθευτή. 4. Προσφέρων πoυ δεv προσέρχεται μέσα στηv προθεσμία πoυ τoυ ορίστηκε, vα υπoγράψει τη σχετική σύμβαση, κηρύσσεται υποχρεωτικά έκπτωτος από τηv κατακύρωση ή ανάθεση πoυ έγινε στo όνομά τoυ και από κάθε δικαίωμα πoυ απορρέει από αυτήν, με όλες τις λοιπές προβλεπόμενες από το Ν.4412/16 συνέπειες, μετά από απόφαση της Αναθέτουσας Αρχής και ύστερα από γνωμοδότηση τoυ αρμοδίου οργάνου. Σε τέτοια περίπτωση η κατακύρωση γίνεται στον προσφέροντα που υπέβαλλε την αμέσως επόμενη πλέον συμφέρουσα από οικονομική άποψη προσφορά. Αν κανένας από τους προσφέροντες δεν προσέλθει για την υπογραφή της σύμβασης, η διαδικασία ανάθεσης ματαιώνεται, σύμφωνα με την περίπτωση δ’ της παραγράφου 2 του άρθρου 106 του Ν. 4412/16. 5. Κατά τη διενέργεια του διαγωνισμού και κατά την εκτέλεση της σύμβασης, θα εφαρμοσθούν αναλογικά οι διατάξεις του Ν.4412/16, σχετικά με τις γνωμοδοτήσεις συλλογικών οργάνων, επί θεμάτων αξιολόγησης προσφορών και θεμάτων που προκύπτουν κατά την εκτέλεση της σύμβασης. Άρθρο 9ο Εγγύηση Καλής Εκτέλεσης 1. Οι εγγυήσεις καλής εκτέλεσης εκδίδονται από πιστωτικά ιδρύματα που λειτουργούν νόμιμα στα κράτη – μέλη της Ένωσης ή του Ευρωπαϊκού Οικονομικού Χώρου ή στα κράτη – μέλη της Συμφωνίας περί Δημοσίων Συμβάσεων και έχουν, σύμφωνα με τις ισχύουσες διατάξεις, το δικαίωμα αυτό. Μπορούν, επίσης να εκδίδονται από το ΕΤΑΑ – ΤΣΜΕΔΕ ή να παρέχονται με γραμμάτιο του Ταμείου Παρακαταθηκών και Δανείων με παρακατάθεση σε αυτό του αντίστοιχου χρηματικού ποσού. Αν συσταθεί παρακαταθήκη με γραμμάτιο παρακατάθεσης χρεογράφων στο Ταμείο Παρακαταθηκών και Δανείων, τα τοκομερίδια ή μερίσματα που λήγουν κατά τη διάρκεια της εγγύησης επιστρέφονται μετά τη λήξη τους στον υπέρ ου η εγγύηση οικονομικό φορέα. 2. Ο οικονομικός φορέας στον οποίο θα κατακυρωθεί η προμήθεια των ειδών παρ. 1 της παρούσας Διακήρυξης, είναι υποχρεωμένος να καταθέσει, πριν ή κατά την υπογραφή της σύμβασης, εγγυητική επιστολή καλής εκτέλεσης των όρων της σύμβασης, που να καλύπτει το 5% της συνολικής συμβατικής αξίας των ειδών, χωρίς ΦΠΑ. Ο χρόνος

-- 17 of 86 --

Β -11 ισχύος της εγγύησης θα πρέπει να είναι μεγαλύτερος από το συμβατικό χρόνο παράδοσης των ειδών κατά δύο (2) μήνες τουλάχιστον. 3. Κατά τα λοιπά, ως προς ό, τι αφορά τις εγγυήσεις, ισχύουν τα αναφερόμενα στο άρθρο 72 του Ν. 4412/16. Επισημαίνεται ότι οι εγγυήσεις πρέπει να περιέχουν οπωσδήποτε τα στοιχεία της παραγράφου 4 του άρθρου 72 του Ν. 4412/16, διότι διαφορετικά δεν θα γίνονται δεκτές, με συνέπεια την απόρριψη της προσφοράς. 4. Υπόδειγμα Εγγυητικής Επιστολής Καλής Εκτέλεσης της Σύμβασης παρατίθεται στην Προσθήκη «3» της παρούσας. Άρθρο 10ο Χρόνος Παράδοσης 1. Ο προμηθευτής υποχρεούται για την παράδοση των ειδών εντός 24 ωρών από την τοποθέτηση της παραγγελίας (τηλεφωνικής ή έγγραφης), ανεξάρτητα από το μέγεθος αυτής. Σε εξαιρετικές περιπτώσεις, ο χρόνος αυτός δύναται να παραταθεί, μετά από σύμφωνη γνώμη της Μονάδας, κατά 24 επιπλέον ώρες. 2. Οι εκάστοτε παραγγελίες θα τοποθετούνται σύμφωνα με τις απαιτήσεις των Μονάδων, λαμβανομένων υπόψη και ετέρων παραγόντων, όπως είναι η εποχικότητα, οι περίοδοι εορτών και νηστείας κλπ. Άρθρο 11ο Παράδοση – Παραλαβή Υλικών 1. Τα υπό προμήθεια είδη θα παραδοθούν με έξοδα του οικονομικού φορέα είτε στις Διαχειρίσεις Τροφοδοσίας, είτε στις Λέσχη Αξκών, σε χώρο που θα του υποδειχθεί από την κάθε Μονάδα, κατά τις εργάσιμες ημέρες και ώρες (από Δευτέρα έως και Παρασκευή). Σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορεί να ζητηθεί η παράδοση προϊόντων Σάββατο, Κυριακή ή αργίες. 2. Η οριστική παραλαβή τους των ειδών θα γίνεται από τα αρμόδια Όργανα της κάθε Μονάδας, παρουσία Ιατρού ή Κτηνιάτρου και κατόπιν σχετικού ελέγχου, σύμφωνα με τη διαδικασία που προβλέπεται από τις οικίες διατάξεις: α. Το προσωπικό του προμηθευτή θα πρέπει να έχει εξουσιοδότηση από το γραφείο Ασφάλειας για την είσοδό του στις Μονάδες, να είναι κατάλληλα εκπαιδευμένο, να επιδεικνύει άψογη συμπεριφορά έναντι του Οργάνων της Υπηρεσίας και να σέβεται τους νόμους και τον κανονισμό λειτουργίας των Μονάδων. β. Ο προμηθευτής είναι αποκλειστικά και μόνο υπεύθυνος (ποινικά και αστικά) για κάθε ατύχημα που τυχόν θα συμβεί στο εισερχόμενο στις Μονάδες προσωπικό του και υποχρεούται να γνωστοποιεί στο προσωπικό του εγγράφως ότι δε θα έχει καμιά εργασιακή, οικονομική, ασφαλιστική κλπ, εξάρτηση από την ΠΑ και ότι θα τηρεί την κείμενη νομοθεσία σχετικά με την ασφάλεια των εργαζομένων. γ. Σε περίπτωση που προξενηθεί ατύχημα από αμέλεια του προσωπικού του σε οιονδήποτε, ο προμηθευτής ευθύνεται απεριόριστα.

-- 18 of 86 --

Β -12 Άρθρο 12ο Πληρωμή – Δικαιολογητικά 1. Η πληρωμή του οικονομικού φορέα θα γίνει μετά την οριστική ποιοτική και ποσοτική παραλαβή των συμβατικών ειδών από τα αρμόδια όργανα της Υπηρεσίας. Ειδικότερα: α. Η πληρωμή του προμηθευτή θα διενεργείται από το τμήμα Οικονομικών Υπηρεσιών της ΔΟΥ Α/Β Δεκέλειας, σύμφωνα με τις ισχύουσες διατάξεις και διαδικασίες, συγκεντρωτικά για τα τιμολόγια κάθε μήνα εντός του πρώτου δεκαπενθήμερο του επόμενου μήνα, για τις ποσότητες που παραδόθηκαν, με βάση τα προβλεπόμενα δικαιολογητικά, υπό τον όρο ότι δεν συντρέχει περίπτωση παραλαβής συμβατικών ειδών με έκπτωση ή περίπτωση επιβολής προστίμων ή άλλων οικονομικών κυρώσεων εις βάρος του οικονομικού φορέα. β. Ο χρόνος εξόφλησης είναι εξήντα (60) ημέρες, υπολογιζόμενων από την επόμενη της υποβολής του τιμολογίου και των λοιπών δικαιολογητικών της παρ. 2 του παρόντος άρθρου από τον οικονομικό φορέα και υπό την προϋπόθεση ότι έχει ολοκληρωθεί η οριστική ποιοτική και ποσοτική παραλαβή των συμβατικών ειδών. γ. Η προμήθεια υπόκειται στις διατάξεις του Ν.4152/2013 «Προσαρμογή της Ελληνικής Νομοθεσίας στην οδηγία 2011/07 της 16ης Φεβρουαρίου 2011 για την καταπολέμηση των καθυστερήσεων πληρωμών στις εμπορικές συναλλαγές» και σε περίπτωση καθυστέρησης πληρωμής πλέον των εξήντα (60) ημερών, η Υπηρεσία καθίσταται υπερήμερη και το οφειλόμενο ποσό καταβάλλεται έντοκα, χωρίς να απαιτείται όχληση, με επιτόκιο αναφοράς για το πρώτο εξάμηνο του σχετικού έτους, το επιτόκιο που ίσχυε την 1η Ιανουαρίου του εν λόγω έτους και για το δεύτερο εξάμηνο του σχετικού έτους, το επιτόκιο που ίσχυε την 1η Ιουλίου του εν λόγω έτους. δ. Η προθεσμία πληρωμής αναστέλλεται: (1) Για το χρονικό διάστημα τυχόν δικαστικών διενέξεων. (2) Στις περιπτώσεις κατά τις οποίες ο χρόνος καθυστέρησης της πληρωμής οφείλεται σε υπαιτιότητα του οικονομικού φορέα (μη έγκαιρη υποβολή των αναγκαίων δικαιολογητικών, παραλαβή των συμβατικών ειδών με έκπτωση λόγω των αποκλίσεων από τις τεχνικές προδιαγραφές κλπ). ε. Ο φόρος προστιθέμενης αξίας (ΦΠΑ) βαρύνει την αναθέτουσα αρχή. στ. Ο οικονομικός φορέας βαρύνεται με τις νόμιμες κρατήσεις (0,124320%), οι οποίες αναλύονται ακολούθως: (1) Υπέρ ΕΑΑΔΗΣΥ 0,06%, σύμφωνα με τις διατάξεις της παρ. 7 του άρθρου 26 του Ν.4115/2013(Α’24), όπως τροποποιήθηκε από την παρ. 5 του άρθρου 375 του Ν.4412/16.

-- 19 of 86 --

Β -13 (2) Υπέρ Χαρτοσήμου 0,0018% (0,06*3%) και ΟΓΑ χαρτοσήμου 0,00036% (0,0018*20%), σύμφωνα με τις διατάξεις του άρθρου 7 της υπ’αριθμ 5143/11- 12-2014(ΦΕΚ Β’ 3335) Υ.Α. (3) Υπέρ Αρχής Εξέτασης Προδικαστικών Προσφυών (ΑΕΠΠ) 0,06%, σύμφωνα με τις διατάξεις των παρ. 2 του άρθρου 3 και 3 Άρθρου 2 της υπ. Αρ.1191/14-03-17 (ΦΕΚ Β΄ 969) Απόφασης των Υπουργών Δικαιοσύνης, Διαφάνειας και Ανθρωπίνων Δικαιωμάτων και του Αναπληρωτή Υπουργού Οικονομικών. (4) Υπέρ Χαρτοσήμου ΑΕΕΠ 0,0018% (0,06*3%) και ΟΓΑ χαρτοσήμου ΑΕΠΠ 0,00036% (0,0018*20%), σύμφωνα με τις διατάξεις άρθρου 6 της υπ. Αρ.1191/14-03-17 (ΦΕΚ Β΄ 969) Απόφασης των Υπουργών Δικαιοσύνης, Διαφάνειας και Ανθρωπίνων Δικαιωμάτων και του Αναπληρωτή Υπουργού Οικονομικών. ζ. Το ποσό της κράτησης παρακρατείται συγκεντρωτικά από την Αναθέτουσα Αρχή (ΔΟΥ Α/Β Δεκέλειας) κατά την τελευταία πληρωμή, στο όνομα και για λογαριασμό της Αρχής. η. Κατά την πληρωμή θα γίνεται παρακράτηση του Φόρου Εισοδήματος (ΦΕ), σύμφωνα με τις διατάξεις του άρθρου 64 του Ν.4172/13, όπως τροποποιήθηκε με το Ν.4254/2014. θ. Με απόφαση της Υπηρεσίας και ύστερα από πρόταση της αρμόδιας Επιτροπής, διακόπτεται η χρηματοδότηση και καταγγέλλεται η σύμβαση εφόσον ο οικονομικός φορέας υπαιτίως δεν ενεργεί σύμφωνα με αυτή. Για τα θέματα κήρυξης του οικονομικού φορέα ως έκπτωτου και τις επιβαλλόμενες σε αυτόν κυρώσεις, έχουν ανάλογη εφαρμογή οι διατάξεις του άρθρου 203 του Ν.4412/16. 2. Ως προς τα δικαιολογητικά πληρωμής και λοιπά στοιχεία ισχύουν τα όσα αναφέρονται στο άρθρο 200 του Ν. 4412/16 και ειδικότερα έχουν ως κάτωθι: α. Η πιστοποίηση της καταλληλότητας των παραλαμβανομένων ειδών από τα αρμόδια Όργανα των Μονάδων, σύμφωνα με τις εκάστοτε ισχύουσες αγορανομικές διατάξεις, την εθνική και κοινοτική νομοθεσία, καθώς και τον Κ.Τ.Π.. β. Τιμολόγιο πώλησης αγαθών, εκδοθέν από τον οικονομικό φορέα με ημερομηνία έκδοσης όχι νωρίτερα από την έναρξη ισχύος της Σύμβασης. γ. Πιστοποιητικό φορολογικής ενημερότητας με αιτιολογία «για είσπραξη χρημάτων από Φορείς Κεντρικής Διοίκησης». δ. Πιστοποιητικό που εκδίδεται από αρμόδια κατά περίπτωση αρχή, από το οποίο να προκύπτει ότι ο υποψήφιος οικονομικός φορέας είναι ενήμερος ως προς τις εισφορές κοινωνικής ασφάλισης (κύριας και επικουρικής). ε. Λοιπά προβλεπόμενα δικαιολογητικά (ενδεικτικά έλεγχοι από το Χημείο, σε περίπτωση που ζητηθεί από αρμόδια όργανα της Υπηρεσίας για περαιτέρω έλεγχο του προϊόντος).

-- 20 of 86 --

Β -14 Άρθρο 13ο Κυρώσεις σε Βάρος του Οικονομικού Φορέα 1. Σε περίπτωση παράβασης των όρων της σύμβασης, επιβάλλονται στον προμηθευτή, κατόπιν σχετικής εισήγησης του αρμόδιου συλλογικού οργάνου και έγκρισης της Αναθέτουσας Αρχής, οι παρακάτω κυρώσεις: α. Όσον αφορά στις περιπτώσεις: (1) Αδυναμίας υλοποίησης παραγγελιών – ελλείψεις προϊόντων. (2) Χρονικής καθυστέρησης στην παράδοση των προϊόντων. (3) Άρνησης αντικατάστασης προϊόντων τα οποία δεν ανταποκρίνονται στις τεχνικές προδιαγραφές, κατόπιν μακροσκοπικής ή μικροσκοπικής εξέτασης, ή χρονικής καθυστέρησης πέραν των είκοσι τεσσάρων (24) ωρών στην αντικατάσταση αυτών. (4) Επαναλαμβανόμενης απαίτησης της Υπηρεσίας για αντικατάσταση των προϊόντων λόγω ακαταλληλότητας. (5) Μη ύπαρξης συνθηκών προβλεπομένης καθαριότητος, τόσο κατά την παρασκευή, όσο και κατά τη συσκευασία και μεταφορά των προϊόντων. (6) Μη συμμόρφωσης του προμηθευτή στις υποδείξεις της Υπηρεσίας, επιβάλλεται ▬ Για την πρώτη παράβαση, πρόστιμο 1.000,00€. ▬ Για τη δεύτερη παράβαση, πρόστιμο 1.500,00€. ▬ Για την τρίτη παράβαση, πρόστιμο 2.000,00€. ▬ Για την τέταρτη παράβαση, έκπτωση. β. Όσον αφορά στα προβληματικά σε ποιότητα προϊόντα, τα οποία είναι επιβλαβή και ενέχουν σοβαρούς κινδύνους για τη δημόσια υγεία, ή είναι ακατάλληλα για ανθρώπινη κατανάλωση (με τοξικές ουσίες, ουσίες που υπέχουν μόλυνση κλπ.), σύμφωνα με τα οριζόμενα στον ΚΤΠ και στις διατάξεις της κείμενης Νομοθεσίας, επιβάλλεται: (1) Για την πρώτη παράβαση, πρόστιμο πέντε χιλιάδων ευρώ (€ 5.000,00). Παράλληλα γίνεται έγγραφη ενημέρωση του κινδύνου στον ΕΦΕΤ και στο ΓΕΑ/ΔΥΓ, ενώ διακόπτεται η προμήθεια έως ότου υπάρξουν διορθώσεις και διορθωτικές ενέργειες για το συγκεκριμένο πρόβλημα και έλεγχος της αποτελεσματικότητας αυτών των ενεργειών με ανάλογο αποδεικτικό από τον προμηθευτή. Για το χρονικό διάστημα που θα μεσολαβήσει, η Υπηρεσία μπορεί να προμηθεύεται τα απαιτούμενα προϊόντα από άλλον προμηθευτή.

-- 21 of 86 --

Β -15 (2) Για τη δεύτερη παράβαση, ή σε περίπτωση που δεν αποκατασταθεί η πρώτη, έκπτωση. 2. Κυρώσεις δεν επιβάλλονται όταν, με απόφαση της Αναθέτουσας Αρχής και εφόσον συντρέχουν λόγοι ανωτέρας βίας ή άλλοι ιδιαίτερα σοβαροί λόγοι που καθιστούν αντικειμενικώς αδύνατη την εμπρόθεσμη παράδοση των συμβατικών ειδών και παρατείνεται ανάλογα ο χρόνος παράδοσης (άρθρο 206, παρ. 4 του Ν. 4412/16). 3. Σε περίπτωση ανωτέρας βίας, η απόδειξή της βαρύνει τον οικονομικό φορέα, ο οποίος υποχρεούται να αναφέρει εγγράφως και να προσκομίσει αποδεικτικά στοιχεία για τα περιστατικά που συνιστούν την ανωτέρω βία , εντός είκοσι (20) ημερών από τότε που συνέβησαν. 4. Επίσης, δεν επιβάλλονται κυρώσεις αν υπάρχει υπαιτιότητα της Αναθέτουσας Αρχής για την μη υπογραφή ή τη μη εκτέλεση της σύμβασης. 5. Για τα θέματα κήρυξης του οικονομικού φορέα ως έκπτωτου και τις επιβαλλόμενες σε αυτόν κυρώσεις, έχουν ανάλογη εφαρμογή οι διατάξεις του άρθρου 203 του Ν.4412/16. Άρθρο 14ο Διενέργεια Ελέγχων – Δειγματοληπτικών Εξετάσεων 1. Καθ’ όλη τη διάρκεια της σύμβασης, τα αρμόδια όργανα της Υπηρεσίας που είναι υπεύθυνα για την παρακολούθηση της και την ποσοτική και ποιοτική παραλαβή των ειδών (με συμμετοχή υποχρεωτικά, Αξκού Ειδικότητας Υγειονομκού), δύναται να προβαίνει σε υγειονομικό έλεγχο των εγκαταστάσεων του προμηθευτή (καθώς και των συνεργαζόμενων προμηθευτών/παραγωγών του), ώστε να διαπιστώνεται η συμμόρφωσή του με τις εκάστοτε ισχύουσες υγειονομικές διατάξεις. 2. Ο προμηθευτής υποχρεούται να θέτει τους χώρους και τα είδη παρασκευής – συσκευασίας των προϊόντων στη διάθεση της εκάστοτε αρμόδιας Επιτροπής της Υπηρεσίας, προκειμένου να ελέγχεται η υγειονομική τους καταλληλότητα. 3. Επίσης, η Υπηρεσία κατά την κρίση της και παρουσία του προμηθευτή ή του αντιπροσώπου του, δύναται να λαμβάνει δείγματα των προς κατανάλωση ειδών τα οποία θα προσκομίζονται στο Στρατιωτικό Χημείο ή σε αντίστοιχο Χημείο (όταν δεν υπάρχει Στρατιωτικό) προς υποβολή τους στους παρακάτω ελέγχους: α. Μικροβιολογικό β. Χημική Ανάλυση. γ. Ιστολογική Εξέταση. 4. Το κόστος των δειγμάτων και των χημικών αναλύσεων αυτών θα βαρύνει τον προμηθευτή, ανεξαρτήτως αποτελέσματος. 5. Τα αποτελέσματα των δειγματοληπτικών εξετάσεων, πρέπει να είναι απολύτως σύμφωνα με τα καθοριζόμενα στον ΚΤΠ και στην Εθνική και Κοινοτική

-- 22 of 86 --

Β -16 Νομοθεσία Τροφίμων. Σε αντίθετη περίπτωση, επιβάλλονται στον προμηθευτή οι προβλεπόμενες κυρώσεις. 6. Επισημαίνεται ότι, όλες οι διαδικασίες που αφορούν στη διενέργεια των εργαστηριακών ελέγχων, καθορίζονται στο Άρθρο 214 του Ν.4412/16, περί «Δείγματα – Δειγματοληψία – Εργαστηριακές Εξετάσεις». Άρθρο 15ο Λοιπές Διατάξεις 1. Για ό,τι δεν προβλέπεται από τους όρους της παρούσας διακήρυξης, ισχύουν οι διατάξεις του Ν.4412/16. 2. Το ισόποσο οποιασδήποτε γενικής ζημιάς που προκαλείται από αθέτηση κάποιου όρου της σύμβασης από τον οικονομικό φορέα, εισπράττεται από όσα ο οικονομικός φορέας λαμβάνει για οποιαδήποτε αιτία από το Δημόσιο και, σε περίπτωση ανυπαρξίας ή ανεπάρκειας των λογαριασμών αυτών, εισπράττεται κατά τις διατάξεις περί είσπραξης δημοσίων εσόδων. Με τον ίδιο τρόπο και με τα ίδια μέσα, εισπράττονται τα δικαιώματα του ΜΤΑ που προέρχονται από ποινικές ρήτρες. 1. Όλοι οι όροι της παρούσας κηρύσσονται ουσιώδεις. Ακριβές Αντίγραφο Ασμχος (Ο) Αχ. Παπαδημητρίου Δντής Ανθσγός (Ο) Δανάη Γούσιου Βοηθός Τμ. Εκμεταλλεύσεων ΠΡΟΣΘΗΚΕΣ «1» Υπόδειγμα ΤΕΥΔ «2» Υπόδειγμα Οικονομικής Προσφοράς «3» Υπόδειγμα Εγγυητικής Επιστολής Καλής Εκτέλεσης Σύμβασης «4» Φύλλο Επιθεώρησης Βιομηχανιών – τροφίμων – και φύλλο βαθμολογήσεως επιθεωρήσεως βιομηχανιών – τροφίμων «5» Φύλλο επιθεωρήσεως αντιπροσώπων – μεταπωλητών και φύλλο βαθμολογήσεως επιθεωρήσεως αντιπροσώπων – μεταπωλητών

-- 23 of 86 --

Β-1-1 ΠΡΟΣΘΗΚΗ «1» ΣΤΟ ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ “Β” ΣΤΗ Φ.831/ΑΔ.651/Σ.150 ΥΠΟΔΕΙΓΜΑ ΤΕΥΔ ΤΥΠΟΠΟΙΗΜΕΝΟ ΕΝΤΥΠΟ ΥΠΕΥΘΥΝΗΣ ΔΗΛΩΣΗΣ (TEΥΔ) [άρθρου 79 παρ. 4 ν. 4412/2016 (Α 147)] για διαδικασίες σύναψης δημόσιας σύμβασης κάτω των ορίων των οδηγιών Μέρος Ι: Πληροφορίες σχετικά με την αναθέτουσα αρχή/αναθέτοντα φορέα και τη διαδικασία ανάθεσης Παροχή πληροφοριών δημοσίευσης σε εθνικό επίπεδο, με τις οποίες είναι δυνατή η αδιαμφισβήτητη ταυτοποίηση της διαδικασίας σύναψης δημόσιας σύμβασης: Α: Ονομασία, διεύθυνση και στοιχεία επικοινωνίας της αναθέτουσας αρχής (αα)/ αναθέτοντα φορέα (αφ) - Ονομασία: ΔΑΕ/ΔΟΥ Α/Β ΔΕΚΕΛΕΙΑΣ - Κωδικός Αναθέτουσας Αρχής / Αναθέτοντα Φορέα ΚΗΜΔΗΣ : [77043] - Ταχυδρομική διεύθυνση / Πόλη / Ταχ. Κωδικός: ΑΕΡΟΠΟΡΙΚΗ ΒΑΣΗ ΔΕΚΕΛΕΙΑΣ, ΤΓΑ1010 - Αρμόδιος για πληροφορίες: Ανθσγός (Ο) Δανάη Γούσιου - Τηλέφωνο: 2108191232 - Ηλ. ταχυδρομείο: dapdoy@gmail.com - Διεύθυνση στο Διαδίκτυο (διεύθυνση δικτυακού τόπου) (εάν υπάρχει): - Β: Πληροφορίες σχετικά με τη διαδικασία σύναψης σύμβασης - Τίτλος ή σύντομη περιγραφή της δημόσιας σύμβασης (συμπεριλαμβανομένου του σχετικού CPV): Προμήθεια Νωπών και Κατεψυγμένων Χοιρινών Κρεάτων προς κάλυψη αναγκών τροφοδοσίας Μονάδων Α/Β Δεκέλειας και 2ου ΑΚΕ (CPV:15113000-3) - Κωδικός στο ΚΗΜΔΗΣ: - - Η σύμβαση αναφέρεται σε έργα, προμήθειες, ή υπηρεσίες : προμήθεια - Εφόσον υφίστανται, ένδειξη ύπαρξης σχετικών τμημάτων : - - Αριθμός αναφοράς που αποδίδεται στον φάκελο από την αναθέτουσα αρχή (εάν υπάρχει): Σύμβαση 0/2019 της ΔΑΕ/ΔΟΥ Α/Β Δεκέλειας ΟΛΕΣ ΟΙ ΥΠΟΛΟΙΠΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΣΕ ΚΑΘΕ ΕΝΟΤΗΤΑ ΤΟΥ ΤΕΥΔ ΘΑ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΣΥΜΠΛΗΡΩΘΟΥΝ ΑΠΟ ΤΟΝ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΟ ΦΟΡΕΑ ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΑΕΡΟΠΟΡΙΚΗΣ ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗΣ ΔΟΥ Α/Β ΔΕΚΕΛΕΙΑΣ ΤΜΗΜΑ ΕΚΜΕΤΑΛΛΕΥΣΕΩΝ 27 Φεβ 19

-- 24 of 86 --

Β-1- 2 Μέρος II: Πληροφορίες σχετικά με τον οικονομικό φορέα Α: Πληροφορίες σχετικά με τον οικονομικό φορέα Στοιχεία αναγνώρισης: Απάντηση: Πλήρης Επωνυμία: [ ] Αριθμός φορολογικού μητρώου (ΑΦΜ): Εάν δεν υπάρχει ΑΦΜ στη χώρα εγκατάστασης του οικονομικού φορέα, αναφέρετε άλλον εθνικό αριθμό ταυτοποίησης, εφόσον απαιτείται και υπάρχει [ ] Ταχυδρομική διεύθυνση: [……] Αρμόδιος ή αρμόδιοι1: Τηλέφωνο: Ηλ. ταχυδρομείο: Διεύθυνση στο Διαδίκτυο (διεύθυνση δικτυακού τόπου) (εάν υπάρχει): [……] [……] [……] [……] Γενικές πληροφορίες: Απάντηση: Ο οικονομικός φορέας είναι πολύ μικρή, μικρή ή μεσαία επιχείρηση2; Κατά περίπτωση, ο οικονομικός φορέας είναι εγγεγραμμένος σε επίσημο κατάλογο/Μητρώο εγκεκριμένων οικονομικών φορέων ή διαθέτει ισοδύναμο πιστοποιητικό (π.χ. βάσει εθνικού συστήματος (προ)επιλογής); [] Ναι [] Όχι [] Άνευ αντικειμένου Εάν ναι: Απαντήστε στα υπόλοιπα τμήματα της παρούσας ενότητας, στην ενότητα Β και, όπου απαιτείται, στην ενότητα Γ του παρόντος μέρους, συμπληρώστε το μέρος V κατά περίπτωση, και σε κάθε περίπτωση συμπληρώστε και υπογράψτε το μέρος VI. α) Αναφέρετε την ονομασία του καταλόγου ή του πιστοποιητικού και τον σχετικό αριθμό εγγραφής ή πιστοποίησης, κατά περίπτωση: β) Εάν το πιστοποιητικό εγγραφής ή η πιστοποίηση διατίθεται ηλεκτρονικά, αναφέρετε: α) [……] β) (διαδικτυακή διεύθυνση, αρχή ή φορέας έκδοσης, επακριβή στοιχεία αναφοράς των εγγράφων):[……][……][……][……] 1 Επαναλάβετε τα στοιχεία των αρμοδίων, όνομα και επώνυμο, όσες φορές χρειάζεται. 2 Βλέπε σύσταση της Επιτροπής, της 6ης Μαΐου 2003, σχετικά με τον ορισμό των πολύ μικρών, των μικρών και των μεσαίων επιχειρήσεων (ΕΕ L 124 της 20.5.2003, σ. 36). Οι πληροφορίες αυτές απαιτούνται μόνο για στατιστικούς σκοπούς. Πολύ μικρή επιχείρηση: επιχείρηση η οποία απασχολεί λιγότερους από 10 εργαζομένους και της οποίας ο ετήσιος κύκλος εργασιών και/ή το σύνολο του ετήσιου ισολογισμού δεν υπερβαίνει τα 2 εκατομμύρια ευρώ. Μικρή επιχείρηση: επιχείρηση η οποία απασχολεί λιγότερους από 50 εργαζομένους και της οποίας ο ετήσιος κύκλος εργασιών και/ή το σύνολο του ετήσιου ισολογισμού δεν υπερβαίνει τα 10 εκατομμύρια ευρώ. Μεσαίες επιχειρήσεις: επιχειρήσεις που δεν είναι ούτε πολύ μικρές ούτε μικρές και οι οποίες απασχολούν λιγότερους από 250 εργαζομένους και των οποίων ο ετήσιος κύκλος εργασιών δεν υπερβαίνει τα 50 εκατομμύρια ευρώ και/ή το σύνολο του ετήσιου ισολογισμού δεν υπερβαίνει τα 43 εκατομμύρια ευρώ.

-- 25 of 86 --

Β-1- 3 γ) Αναφέρετε τα δικαιολογητικά στα οποία βασίζεται η εγγραφή ή η πιστοποίηση και, κατά περίπτωση, την κατάταξη στον επίσημο κατάλογο3: δ) Η εγγραφή ή η πιστοποίηση καλύπτει όλα τα απαιτούμενα κριτήρια επιλογής; ε) Ο οικονομικός φορέας θα είναι σε θέση να προσκομίσει βεβαίωση πληρωμής εισφορών κοινωνικής ασφάλισης και φόρων ή να παράσχει πληροφορίες που θα δίνουν τη δυνατότητα στην αναθέτουσα αρχή ή στον αναθέτοντα φορέα να τη λάβει απευθείας μέσω πρόσβασης σε εθνική βάση δεδομένων σε οποιοδήποτε κράτος μέλος αυτή διατίθεται δωρεάν; Εάν η σχετική τεκμηρίωση διατίθεται ηλεκτρονικά, αναφέρετε: γ) [……] δ) [] Ναι [] Όχι ε) [] Ναι [] Όχι (διαδικτυακή διεύθυνση, αρχή ή φορέας έκδοσης, επακριβή στοιχεία αναφοράς των εγγράφων): [……][……][……][……] Τρόπος συμμετοχής: Απάντηση: Ο οικονομικός φορέας συμμετέχει στη διαδικασία σύναψης δημόσιας σύμβασης από κοινού με άλλους4; [] Ναι [] Όχι Εάν ναι, μεριμνήστε για την υποβολή χωριστού εντύπου ΤΕΥΔ από τους άλλους εμπλεκόμενους οικονομικούς φορείς. Εάν ναι: α) Αναφέρετε τον ρόλο του οικονομικού φορέα στην ένωση ή κοινοπραξία (επικεφαλής, υπεύθυνος για συγκεκριμένα καθήκοντα …): β) Προσδιορίστε τους άλλους οικονομικούς φορείς που συμμετέχουν από κοινού στη διαδικασία σύναψης δημόσιας σύμβασης: γ) Κατά περίπτωση, επωνυμία της συμμετέχουσας ένωσης ή κοινοπραξίας. α) [……] β) [……] γ) [……] Τμήματα Απάντηση: Κατά περίπτωση, αναφορά του τμήματος ή των τμημάτων για τα οποία ο οικονομικός φορέας επιθυμεί να υποβάλει προσφορά. [ ] 3 Τα δικαιολογητικά και η κατάταξη, εάν υπάρχουν, αναφέρονται στην πιστοποίηση. 4 Ειδικότερα ως μέλος ένωσης ή κοινοπραξίας ή άλλου παρόμοιου καθεστώτος.

-- 26 of 86 --

Β-1- 4 Β: Πληροφορίες σχετικά με τους νόμιμους εκπροσώπους του οικονομικού φορέα Κατά περίπτωση, αναφέρετε το όνομα και τη διεύθυνση του προσώπου ή των προσώπων που είναι αρμόδια/εξουσιοδοτημένα να εκπροσωπούν τον οικονομικό φορέα για τους σκοπούς της παρούσας διαδικασίας ανάθεσης δημόσιας σύμβασης: Εκπροσώπηση, εάν υπάρχει: Απάντηση: Ονοματεπώνυμο συνοδευόμενο από την ημερομηνία και τον τόπο γέννησης εφόσον απαιτείται: [……] [……] Θέση/Ενεργών υπό την ιδιότητα [……] Ταχυδρομική διεύθυνση: [……] Τηλέφωνο: [……] Ηλ. ταχυδρομείο: [……] Εάν χρειάζεται, δώστε λεπτομερή στοιχεία σχετικά με την εκπροσώπηση (τις μορφές της, την έκταση, τον σκοπό …): [……] §

-- 27 of 86 --

Β-1- 5 Γ: Πληροφορίες σχετικά με τη στήριξη στις ικανότητες άλλων ΦΟΡΕΩΝ5 Στήριξη: Απάντηση: Ο οικονομικός φορέας στηρίζεται στις ικανότητες άλλων οικονομικών φορέων προκειμένου να ανταποκριθεί στα κριτήρια επιλογής που καθορίζονται στο μέρος IV και στα (τυχόν) κριτήρια και κανόνες που καθορίζονται στο μέρος V κατωτέρω; []Ναι []Όχι Εάν ναι, επισυνάψτε χωριστό έντυπο ΤΕΥΔ με τις πληροφορίες που απαιτούνται σύμφωνα με τις ενότητες Α και Β του παρόντος μέρους και σύμφωνα με το μέρος ΙΙΙ, για κάθε ένα από τους σχετικούς φορείς, δεόντως συμπληρωμένο και υπογεγραμμένο από τους νομίμους εκπροσώπους αυτών. Επισημαίνεται ότι θα πρέπει να περιλαμβάνονται επίσης το τεχνικό προσωπικό ή οι τεχνικές υπηρεσίες, είτε ανήκουν απευθείας στην επιχείρηση του οικονομικού φορέα είτε όχι, ιδίως οι υπεύθυνοι για τον έλεγχο της ποιότητας και, όταν πρόκειται για δημόσιες συμβάσεις έργων, το τεχνικό προσωπικό ή οι τεχνικές υπηρεσίες που θα έχει στη διάθεσή του ο οικονομικός φορέας για την εκτέλεση της σύμβασης. Εφόσον είναι σχετικές για την ειδική ικανότητα ή ικανότητες στις οποίες στηρίζεται ο οικονομικός φορέας, παρακαλείσθε να συμπεριλάβετε τις πληροφορίες που απαιτούνται σύμφωνα με τα μέρη IV και V για κάθε ένα από τους οικονομικούς φορείς. 5 Επισημαίνεται ότι σύμφωνα με το δεύτερο εδάφιο του άρθρου 78 “Όσον αφορά τα κριτήρια που σχετίζονται με τους τίτλους σπουδών και τα επαγγελματικά προσόντα που ορίζονται στην περίπτωση στ΄ του Μέρους ΙΙ του Παραρτήματος ΧΙΙ του Προσαρτήματος Α΄ ή με την σχετική επαγγελματική εμπειρία, οι οικονομικοί φορείς, μπορούν ωστόσο να βασίζονται στις ικανότητες άλλων φορέων μόνο εάν οι τελευταίοι θα εκτελέσουν τις εργασίες ή τις υπηρεσίες για τις οποίες απαιτούνται οι συγκεκριμένες ικανότητες.”

-- 28 of 86 --

Β-1- 6 Δ: Πληροφορίες σχετικά με υπεργολάβους στην ικανότητα των οποίων δεν στηρίζεται ο οικονομικός φορέας (Η παρούσα ενότητα συμπληρώνεται μόνον εφόσον οι σχετικές πληροφορίες απαιτούνται ρητώς από την αναθέτουσα αρχή ή τον αναθέτοντα φορέα) Υπεργολαβική ανάθεση : Απάντηση: Ο οικονομικός φορέας προτίθεται να αναθέσει οποιοδήποτε μέρος της σύμβασης σε τρίτους υπό μορφή υπεργολαβίας; []Ναι []Όχι Εάν ναι παραθέστε κατάλογο των προτεινόμενων υπεργολάβων και το ποσοστό της σύμβασης που θα αναλάβουν: […] i. Εάν η αναθέτουσα αρχή ή ο αναθέτων φορέας ζητούν ρητώς αυτές τις πληροφορίες (κατ' εφαρμογή του άρθρου 131 παρ. 5 ή εφόσον ο προσφέρων / υποψήφιος οικονομικός φορέας προτίθεται να αναθέσει σε τρίτους υπό μορφή υπεργολαβίας τμήμα της σύμβασης που υπερβαίνει το ποσοστό του 30% της συνολικής αξίας της σύμβασης σύμφωνα με το άρθρο 131 παρ. 6 και 7, επιπλέον των πληροφοριών που προβλέπονται στην παρούσα ενότητα, παρακαλείσθε να παράσχετε τις πληροφορίες που απαιτούνται σύμφωνα με τις ενότητες Α και Β του παρόντος μέρους και σύμφωνα με το μέρος ΙΙΙ για κάθε υπεργολάβο (ή κατηγορία υπεργολάβων).

-- 29 of 86 --

Β-1- 7 Μέρος III: Λόγοι αποκλεισμού Α: Λόγοι αποκλεισμού που σχετίζονται με ποινικές καταδίκες6 Στο άρθρο 73 παρ. 1 ορίζονται οι ακόλουθοι λόγοι αποκλεισμού: 1. συμμετοχή σε εγκληματική οργάνωση7· 2. δωροδοκία8 9 · 3. απάτη10 · 4. τρομοκρατικά εγκλήματα ή εγκλήματα συνδεόμενα με τρομοκρατικές δραστηριότητες11 5. νομιμοποίηση εσόδων από παράνομες δραστηριότητες ή χρηματοδότηση της τρομοκρατίας12 · 6. παιδική εργασία και άλλες μορφές εμπορίας ανθρώπων 13. Λόγοι που σχετίζονται με ποινικές καταδίκες: Απάντηση: Υπάρχει τελεσίδικη καταδικαστική απόφαση εις βάρος του οικονομικού φορέα ή οποιουδήποτε προσώπου14 το οποίο είναι μέλος του διοικητικού, διευθυντικού ή εποπτικού του οργάνου ή έχει εξουσία εκπροσώπησης, λήψης αποφάσεων ή ελέγχου [] Ναι [] Όχι 6 Σύμφωνα με τις διατάξεις του άρθρου 73 παρ. 3 α, εφόσον προβλέπεται στα έγγραφα της σύμβασης είναι δυνατή η κατ' εξαίρεση παρέκκλιση από τον υποχρεωτικό αποκλεισμό για επιτακτικούς λόγους δημόσιου συμφέροντος, όπως δημόσιας υγείας ή προστασίας του περιβάλλοντος. 7 Όπως ορίζεται στο άρθρο 2 της απόφασης-πλαίσιο 2008/841/ΔΕΥ του Συμβουλίου, της 24ης Οκτωβρίου 2008, για την καταπολέμηση του οργανωμένου εγκλήματος (ΕΕ L 300 της 11.11.2008, σ. 42). 8 Σύμφωνα με άρθρο 73 παρ. 1 (β). Στον Κανονισμό ΕΕΕΣ (Κανονισμός ΕΕ 2016/7) αναφέρεται ως “διαφθορά”. 9 Όπως ορίζεται στο άρθρο 3 της Σύμβασης περί της καταπολέμησης της δωροδοκίας στην οποία ενέχονται υπάλληλοι των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων ή των κρατών μελών της Ευρωπαϊκής Ένωσης (ΕΕ C 195 της 25.6.1997, σ. 1) και στην παράγραφο 1 του άρθρου 2 της απόφασης-πλαίσιο 2003/568/ΔΕΥ του Συμβουλίου, της 22ας Ιουλίου 2003 για την καταπολέμηση της δωροδοκίας στον ιδιωτικό τομέα (ΕΕ L 192 της 31.7.2003, σ. 54). Περιλαμβάνει επίσης τη διαφθορά όπως ορίζεται στο ν. 3560/2007 (ΦΕΚ 103/Α), «Κύρωση και εφαρμογή της Σύμβασης ποινικού δικαίου για τη διαφθορά και του Πρόσθετου σ΄ αυτήν Πρωτοκόλλου» (αφορά σε προσθήκη καθόσον στο ν. Άρθρο 73 παρ. 1 β αναφέρεται η κείμενη νομοθεσία). 10 Κατά την έννοια του άρθρου 1 της σύμβασης σχετικά με τη προστασία των οικονομικών συμφερόντων των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων (ΕΕ C 316 της 27.11.1995, σ. 48) όπως κυρώθηκε με το ν. 2803/2000 (ΦΕΚ 48/Α) "Κύρωση της Σύμβασης σχετικά με την προστασία των οικονομικών συμφερόντων των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων και των συναφών με αυτήν Πρωτοκόλλων. 11 Όπως ορίζονται στα άρθρα 1 και 3 της απόφασης-πλαίσιο του Συμβουλίου, της 13ης Ιουνίου 2002 για την καταπολέμηση της τρομοκρατίας (ΕΕ L 164 της 22.6.2002, σ. 3). Αυτός ο λόγος αποκλεισμού περιλαμβάνει επίσης την ηθική αυτουργία ή την απόπειρα εγκλήματος, όπως αναφέρονται στο άρθρο 4 της εν λόγω απόφασης-πλαίσιο. 12 Όπως ορίζεται στο άρθρο 1 της οδηγίας 2005/60/ΕΚ του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, της 26ης Οκτωβρίου 2005, σχετικά με την πρόληψη της χρησιμοποίησης του χρηματοπιστωτικού συστήματος για τη νομιμοποίηση εσόδων από παράνομες δραστηριότητες και τη χρηματοδότηση της τρομοκρατίας (ΕΕ L 309 της 25.11.2005, σ.15) που ενσωματώθηκε με το ν. 3691/2008 (ΦΕΚ 166/Α) “Πρόληψη και καταστολή της νομιμοποίησης εσόδων από εγκληματικές δραστηριότητες και της χρηματοδότησης της τρομοκρατίας και άλλες διατάξεις”. 13 Όπως ορίζεται στο άρθρο 2 της οδηγίας 2011/36/ΕΕ του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, της 5ης Απριλίου 2011, για την πρόληψη και την καταπολέμηση της εμπορίας ανθρώπων και για την προστασία των θυμάτων της, καθώς και για την αντικατάσταση της απόφασης-πλαίσιο 2002/629/ΔΕΥ του Συμβουλίου (ΕΕ L 101 της 15.4.2011, σ. 1) η οποία ενσωματώθηκε στην εθνική νομοθεσία με το ν. 4198/2013 (ΦΕΚ 215/Α)"Πρόληψη και καταπολέμηση της εμπορίας ανθρώπων και προστασία των θυμάτων αυτής και άλλες διατάξεις.". 14 Η εν λόγω υποχρέωση αφορά ιδίως: α) στις περιπτώσεις εταιρειών περιορισμένης ευθύνης (Ε.Π.Ε) και προσωπικών εταιρειών (Ο.Ε και Ε.Ε), τους διαχειριστές, β) στις περιπτώσεις ανωνύμων εταιρειών (Α.Ε), τον Διευθύνοντα Σύμβουλο καθώς και όλα τα μέλη του Διοικητικού Συμβουλίου ( βλ. τελευταίο εδάφιο της παρ. 1 του άρθρου 73 )

-- 30 of 86 --

Β-1- 8 σε αυτό για έναν από τους λόγους που παρατίθενται ανωτέρω (σημεία 1-6), ή καταδικαστική απόφαση η οποία έχει εκδοθεί πριν από πέντε έτη κατά το μέγιστο ή στην οποία έχει οριστεί απευθείας περίοδος αποκλεισμού που εξακολουθεί να ισχύει; Εάν η σχετική τεκμηρίωση διατίθεται ηλεκτρονικά, αναφέρετε: (διαδικτυακή διεύθυνση, αρχή ή φορέας έκδοσης, επακριβή στοιχεία αναφοράς των εγγράφων): [……][……][……][……]15 Εάν ναι, αναφέρετε16: α) Ημερομηνία της καταδικαστικής απόφασης προσδιορίζοντας ποιο από τα σημεία 1 έως 6 αφορά και τον λόγο ή τους λόγους της καταδίκης, β) Προσδιορίστε ποιος έχει καταδικαστεί [ ]· γ) Εάν ορίζεται απευθείας στην καταδικαστική απόφαση: α) Ημερομηνία:[ ], σημείο-(-α): [ ], λόγος(-οι):[ ] β) [……] γ) Διάρκεια της περιόδου αποκλεισμού [……] και σχετικό(-ά) σημείο(-α) [ ] Εάν η σχετική τεκμηρίωση διατίθεται ηλεκτρονικά, αναφέρετε: (διαδικτυακή διεύθυνση, αρχή ή φορέας έκδοσης, επακριβή στοιχεία αναφοράς των εγγράφων): [……][……][……][……]17 Σε περίπτωση καταδικαστικής απόφασης, ο οικονομικός φορέας έχει λάβει μέτρα που να αποδεικνύουν την αξιοπιστία του παρά την ύπαρξη σχετικού λόγου αποκλεισμού («αυτοκάθαρση»)18; [] Ναι [] Όχι Εάν ναι, περιγράψτε τα μέτρα που λήφθηκαν19: [……] § 15 Επαναλάβετε όσες φορές χρειάζεται. 16 Επαναλάβετε όσες φορές χρειάζεται. 17 Επαναλάβετε όσες φορές χρειάζεται. 18 Οικονομικός φορέας που έχει αποκλειστεί με τελεσίδικη απόφαση από τη συμμετοχή σε διαδικασία σύναψης σύμβασης ή ανάθεσης παραχώρησης δε μπορεί να κάνει χρήση αυτής της δυνατότητας κατά την περίοδο αποκλεισμού που ορίζεται στην εν λόγω απόφαση (άρθρο 73 παρ. 7 τελευταίο εδάφιο) 19 Λαμβανομένου υπόψη του χαρακτήρα των εγκλημάτων που έχουν διαπραχθεί (μεμονωμένα, κατ᾽ εξακολούθηση, συστηματικά ...), η επεξήγηση πρέπει να καταδεικνύει την επάρκεια των μέτρων που λήφθηκαν.

-- 31 of 86 --

Β-1- 9 Β: Λόγοι που σχετίζονται με την καταβολή φόρων ή εισφορών κοινωνικής ασφάλισης Πληρωμή φόρων ή εισφορών κοινωνικής ασφάλισης: Απάντηση: 1) Ο οικονομικός φορέας έχει εκπληρώσει όλες τις υποχρεώσεις του όσον αφορά την πληρωμή φόρων ή εισφορών κοινωνικής ασφάλισης20, στην Ελλάδα και στη χώρα στην οποία είναι τυχόν εγκατεστημένος ; [] Ναι [] Όχι Εάν όχι αναφέρετε: α) Χώρα ή κράτος μέλος για το οποίο πρόκειται: β) Ποιο είναι το σχετικό ποσό; γ)Πως διαπιστώθηκε η αθέτηση των υποχρεώσεων; 1) Μέσω δικαστικής ή διοικητικής απόφασης; - Η εν λόγω απόφαση είναι τελεσίδικη και δεσμευτική; - Αναφέρατε την ημερομηνία καταδίκης ή έκδοσης απόφασης - Σε περίπτωση καταδικαστικής απόφασης, εφόσον ορίζεται απευθείας σε αυτήν, τη διάρκεια της περιόδου αποκλεισμού: 2) Με άλλα μέσα; Διευκρινήστε: δ) Ο οικονομικός φορέας έχει εκπληρώσει τις υποχρεώσεις του είτε καταβάλλοντας τους φόρους ή τις εισφορές κοινωνικής ασφάλισης που οφείλει συμπεριλαμβανόμενων κατά περίπτωση, των δεδουλευμένων τόκων ή των προστίμων, είτε υπαγόμενος σε δεσμευτικό διακανονισμό για την καταβολή τους ;21 ΦΟΡΟΙ ΕΙΣΦΟΡΕΣ ΚΟΙΝΩΝΙΚΗΣ ΑΣΦΑΛΙΣΗΣ α)[……]· β)[……] γ.1) [] Ναι [] Όχι -[] Ναι [] Όχι -[……]· -[……]· γ.2)[……]· δ) [] Ναι [] Όχι Εάν ναι, να αναφερθούν λεπτομερείς πληροφορίες [……] α)[……]· β)[……] γ.1) [] Ναι [] Όχι -[] Ναι [] Όχι -[……]· -[……]· γ.2)[……]· δ) [] Ναι [] Όχι Εάν ναι, να αναφερθούν λεπτομερείς πληροφορίες [……] Εάν η σχετική τεκμηρίωση όσον αφορά την καταβολή των φόρων ή εισφορών κοινωνικής ασφάλισης διατίθεται ηλεκτρονικά, (διαδικτυακή διεύθυνση, αρχή ή φορέας έκδοσης, επακριβή στοιχεία αναφοράς των εγγράφων): 22 20 Στην περίπτωση που ο οικονομικός φορέας είναι Έλληνας πολίτης ή έχει την εγκατάστασή του στην Ελλάδα, οι υποχρεώσεις του που αφορούν τις εισφορές κοινωνικής ασφάλισης καλύπτουν τόσο την κύρια όσο και την επικουρική ασφάλιση (άρθρο 73 παρ. 2 δεύτερο εδάφιο). 21 Σημειώνεται ότι, σύμφωνα με το άρθρο 73 παρ. 3 περ. α και β, εφόσον προβλέπεται στα έγγραφα της σύμβασης είναι δυνατή η παρέκκλιση από τον υποχρεωτικό αποκλεισμό λόγω αθέτησης υποχρεώσεων καταβολής φόρων ή ασφαλιστικών εισφορών κατ’ εξαίρεση, για επιτακτικούς λόγους δημόσιου συμφέροντος, όπως δημόσιας υγείας ή προστασίας του περιβάλλοντος ή/και όταν ο αποκλεισμός θα ήταν σαφώς δυσανάλογος, ιδίως όταν μόνο μικρά ποσά των φόρων ή των εισφορών κοινωνικής ασφάλισης δεν έχουν καταβληθεί, ή όταν ο οικονομικός φορέας ενημερώθηκε σχετικά με το ακριβές ποσό που οφείλεται λόγω αθέτησης των υποχρεώσεών του όσον αφορά στην καταβολή φόρων ή εισφορών κοινωνικής ασφάλισης σε χρόνο κατά τον οποίο δεν είχε τη δυνατότητα να λάβει μέτρα, σύμφωνα με το τελευταίο εδάφιο της παραγράφου 2 του άρθρου 73, πριν από την εκπνοή της προθεσμίας αίτησης συμμετοχής ή σε ανοικτές διαδικασίες της προθεσμίας υποβολής προσφοράς 22 Επαναλάβετε όσες φορές χρειάζεται.

-- 32 of 86 --

Β-1-10 αναφέρετε: [……][……][……]

-- 33 of 86 --

Β-1-11 Γ: Λόγοι που σχετίζονται με αφερεγγυότητα, σύγκρουση συμφερόντων ή επαγγελματικό παράπτωμα Πληροφορίες σχετικά με πιθανή αφερεγγυότητα, σύγκρουση συμφερόντων ή επαγγελματικό παράπτωμα Απάντηση: Ο οικονομικός φορέας έχει, εν γνώσει του, αθετήσει τις υποχρεώσεις του στους τομείς του περιβαλλοντικού, κοινωνικού και εργατικού δικαίου23; [] Ναι [] Όχι Εάν ναι, ο οικονομικός φορέας έχει λάβει μέτρα που να αποδεικνύουν την αξιοπιστία του παρά την ύπαρξη αυτού του λόγου αποκλεισμού («αυτοκάθαρση»); [] Ναι [] Όχι Εάν το έχει πράξει, περιγράψτε τα μέτρα που λήφθηκαν: […….............] Βρίσκεται ο οικονομικός φορέας σε οποιαδήποτε από τις ακόλουθες καταστάσεις 24: α) πτώχευση, ή β) διαδικασία εξυγίανσης, ή γ) ειδική εκκαθάριση, ή δ) αναγκαστική διαχείριση από εκκαθαριστή ή από το δικαστήριο, ή ε) έχει υπαχθεί σε διαδικασία πτωχευτικού συμβιβασμού, ή στ) αναστολή επιχειρηματικών δραστηριοτήτων, ή ζ) σε οποιαδήποτε ανάλογη κατάσταση προκύπτουσα από παρόμοια διαδικασία προβλεπόμενη σε εθνικές διατάξεις νόμου Εάν ναι: - Παραθέστε λεπτομερή στοιχεία: - Διευκρινίστε τους λόγους για τους οποίους ωστόσο ο οικονομικός φορέας, θα δύναται να εκτελέσει τη σύμβαση, λαμβανόμενης υπόψη της εφαρμοστέας εθνικής νομοθεσίας και των μέτρων σχετικά με τη συνέχε συνέχιση της επιχειρηματικής του λειτουργίας υπό αυτές αυτές τις περιστάσεις25 Εάν η σχετική τεκμηρίωση διατίθεται [] Ναι [] Όχι -[.......................] -[.......................] (διαδικτυακή διεύθυνση, αρχή ή φορέας 23 Όπως αναφέρονται για τους σκοπούς της παρούσας διαδικασίας σύναψης δημόσιας σύμβασης στις κείμενες διατάξεις, στα έγγραφα της σύμβασης ή στο άρθρο 18 παρ. 2 . 24 Η απόδοση όρων είναι σύμφωνη με την παρ. 4 του άρθρου 73 που διαφοροποιείται από τον Κανονισμό ΕΕΕΣ (Κανονισμός ΕΕ 2016/7) 25 Άρθρο 73 παρ. 5.

-- 34 of 86 --

Β-1-12 ηλεκτρονικά, αναφέρετε: έκδοσης, επακριβή στοιχεία αναφοράς των εγγράφων): [……][……][……] Έχει διαπράξει ο οικονομικός φορέας σοβαρό επαγγελματικό παράπτωμα26; Εάν ναι, να αναφερθούν λεπτομερείς πληροφορίες: [] Ναι [] Όχι [.......................] Εάν ναι, έχει λάβει ο οικονομικός φορέας μέτρα αυτοκάθαρσης; [] Ναι [] Όχι Εάν το έχει πράξει, περιγράψτε τα μέτρα που λήφθηκαν: [..........……] Έχει συνάψει ο οικονομικός φορέας συμφωνίες με άλλους οικονομικούς φορείς με σκοπό τη στρέβλωση του ανταγωνισμού; Εάν ναι, να αναφερθούν λεπτομερείς πληροφορίες: [] Ναι [] Όχι […...........] Εάν ναι, έχει λάβει ο οικονομικός φορέας μέτρα αυτοκάθαρσης; [] Ναι [] Όχι Εάν το έχει πράξει, περιγράψτε τα μέτρα που λήφθηκαν: [……] Γνωρίζει ο οικονομικός φορέας την ύπαρξη τυχόν σύγκρουσης συμφερόντων 27, λόγω της συμμετοχής του στη διαδικασία ανάθεσης της σύμβασης; Εάν ναι, να αναφερθούν λεπτομερείς πληροφορίες: [] Ναι [] Όχι [.........…] Έχει παράσχει ο οικονομικός φορέας ή επιχείρηση συνδεδεμένη με αυτόν συμβουλές στην αναθέτουσα αρχή ή στον αναθέτοντα φορέα ή έχει με άλλο τρόπο αναμειχθεί στην προετοιμασία της διαδικασίας σύναψης της σύμβασης28; Εάν ναι, να αναφερθούν λεπτομερείς πληροφορίες: [] Ναι [] Όχι [...................…] 26 Εφόσον στα έγγραφα της σύμβασης γίνεται αναφορά σε συγκεκριμένη διάταξη, να συμπληρωθεί ανάλογα το ΤΕΥΔ πχ άρθρο 68 παρ. 2 ν. 3863/2010 . 27 Όπως προσδιορίζεται στο άρθρο 24 ή στα έγγραφα της σύμβασης 28 Πρβλ άρθρο 48.

-- 35 of 86 --

Β-1-13 Έχει επιδείξει ο οικονομικός φορέας σοβαρή ή επαναλαμβανόμενη πλημμέλεια29 κατά την εκτέλεση ουσιώδους απαίτησης στο πλαίσιο προηγούμενης δημόσιας σύμβασης, προηγούμενης σύμβασης με αναθέτοντα φορέα ή προηγούμενης σύμβασης παραχώρησης που είχε ως αποτέλεσμα την πρόωρη καταγγελία της προηγούμενης σύμβασης , αποζημιώσεις ή άλλες παρόμοιες κυρώσεις; Εάν ναι, να αναφερθούν λεπτομερείς πληροφορίες: [] Ναι [] Όχι [….................] Εάν ναι, έχει λάβει ο οικονομικός φορέας μέτρα αυτοκάθαρσης; [] Ναι [] Όχι Εάν το έχει πράξει, περιγράψτε τα μέτρα που λήφθηκαν: [……] Μπορεί ο οικονομικός φορέας να επιβεβαιώσει ότι: α) δεν έχει κριθεί ένοχος σοβαρών ψευδών δηλώσεων κατά την παροχή των πληροφοριών που απαιτούνται για την εξακρίβωση της απουσίας των λόγων αποκλεισμού ή την πλήρωση των κριτηρίων επιλογής, β) δεν έχει αποκρύψει τις πληροφορίες αυτές, γ) ήταν σε θέση να υποβάλλει χωρίς καθυστέρηση τα δικαιολογητικά που απαιτούνται από την αναθέτουσα αρχή/αναθέτοντα φορέα δ) δεν έχει επιχειρήσει να επηρεάσει με αθέμιτο τρόπο τη διαδικασία λήψης αποφάσεων της αναθέτουσας αρχής ή του αναθέτοντα φορέα, να αποκτήσει εμπιστευτικές πληροφορίες που ενδέχεται να του αποφέρουν αθέμιτο πλεονέκτημα στη διαδικασία ανάθεσης ή να παράσχει εξ αμελείας παραπλανητικές πληροφορίες που ενδέχεται να επηρεάσουν ουσιωδώς τις αποφάσεις που αφορούν τον αποκλεισμό, την επιλογή ή την ανάθεση; [] Ναι [] Όχι 29 Η απόδοση όρων είναι σύμφωνη με την περιπτ. στ παρ. 4 του άρθρου 73 που διαφοροποιείται από τον Κανονισμό ΕΕΕΣ (Κανονισμός ΕΕ 2016/7)

-- 36 of 86 --

Β-1-14 Δ. ΑΛΛΟΙ ΛΟΓΟΙ ΑΠΟΚΛΕΙΣΜΟΥ Άλλοι λόγοι αποκλεισμού Απάντηση Ο οικονομικός φορέας έλαβε γνώση της διάταξης της παρ. 12 του άρθρου 66 του α.ν.1400/1973 και ότι δεν θα χρησιμοποιήσει ως άμεσους ή έμμεσους αντιπροσώπους μόνιμους στην εφεδρεία Αξιωματικούς των τριών κλάδων των ΕΔ, για τους οποίους δεν παρήλθε πενταετία από την αποστρατεία αυτών; [] Ναι [] Όχι Ο οικονομικός φορέας έλαβε γνώση και αποδέχεται το σύνολο των Γενικών και Ειδικών όρων της Διακήρυξης, καθώς και ότι έλαβε γνώση των διατάξεων που διέπουν τους Διαγωνισμούς του Ελληνικού Δημοσίου; [] Ναι [] Όχι §

-- 37 of 86 --

Β-1-15 Μέρος IV: Κριτήρια επιλογής Όσον αφορά τα κριτήρια επιλογής, ο οικονομικός φορέας δηλώνει ότι: α: Γενική ένδειξη για όλα τα κριτήρια επιλογής Εκπλήρωση όλων των απαιτούμενων κριτηρίων επιλογής Απάντηση Πληροί όλα τα απαιτούμενα κριτήρια επιλογής; [] Ναι [] Όχι § ii. Μέρος VI: Τελικές δηλώσεις Ο κάτωθι υπογεγραμμένος, δηλώνω επισήμως ότι τα στοιχεία που έχω αναφέρει σύμφωνα με τα μέρη Ι – IV ανωτέρω είναι ακριβή και ορθά και ότι έχω πλήρη επίγνωση των συνεπειών σε περίπτωση σοβαρών ψευδών δηλώσεων. Ο κάτωθι υπογεγραμμένος, δηλώνω επισήμως ότι είμαι σε θέση, κατόπιν αιτήματος και χωρίς καθυστέρηση, να προσκομίσω τα πιστοποιητικά και τις λοιπές μορφές αποδεικτικών εγγράφων που αναφέρονται30, εκτός εάν : α) η αναθέτουσα αρχή ή ο αναθέτων φορέας έχει τη δυνατότητα να λάβει τα σχετικά δικαιολογητικά απευθείας με πρόσβαση σε εθνική βάση δεδομένων σε οποιοδήποτε κράτος μέλος αυτή διατίθεται δωρεάν31 β) η αναθέτουσα αρχή ή ο αναθέτων φορέας έχουν ήδη στην κατοχή τους τα σχετικά έγγραφα. Ο κάτωθι υπογεγραμμένος δίδω επισήμως τη συγκατάθεσή μου στ... [προσδιορισμός της αναθέτουσας αρχής ή του αναθέτοντα φορέα, όπως καθορίζεται στο μέρος Ι, ενότητα Α], προκειμένου να αποκτήσει πρόσβαση σε δικαιολογητικά των πληροφοριών τις οποίες έχω υποβάλλει στ... [να προσδιοριστεί το αντίστοιχο μέρος/ενότητα/σημείο] του παρόντος Τυποποιημένου Εντύπου Υπεύθυνης Δήλωσης για τους σκοπούς τ... [προσδιορισμός της διαδικασίας προμήθειας: (συνοπτική περιγραφή, παραπομπή στη δημοσίευση στον εθνικό τύπο, έντυπο και ηλεκτρονικό, αριθμός αναφοράς)]. Ημερομηνία, τόπος και, όπου ζητείται ή είναι απαραίτητο, υπογραφή(-ές): [……] Ακριβές Αντίγραφο Επγός (ΥΟΚ) Παναγιώτης Οικονόμου Τμηματάρχης Εκμεταλλεύσεων Ανθσγός (Ο) Δανάη Γούσιου Βοηθός Τμ. Εκμεταλλεύσεων 30 Πρβλ και άρθρο 1 ν. 4250/2014 31 Υπό την προϋπόθεση ότι ο οικονομικός φορέας έχει παράσχει τις απαραίτητες πληροφορίες (διαδικτυακή διεύθυνση, αρχή ή φορέα έκδοσης, επακριβή στοιχεία αναφοράς των εγγράφων) που παρέχουν τη δυνατότητα στην αναθέτουσα αρχή ή στον αναθέτοντα φορέα να το πράξει. Όπου απαιτείται, τα στοιχεία αυτά πρέπει να συνοδεύονται από τη σχετική συγκατάθεση για την εν λόγω πρόσβαση.

-- 38 of 86 --

Β-2-1 ΠΡΟΣΘΗΚΗ «2» ΣΤΟ ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ “Β” ΣΤΗ Φ.831/ΑΔ.651/Σ.150 ΥΠΟΔΕΙΓΜΑ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΗΣ ΠΡΟΣΦΟΡΑΣ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΗ ΠΡΟΣΦΟΡΑ Επωνυμία Οικονομικού Φορέα: ΑΦΜ: Στοιχεία Επικοινωνίας: …………………….. Σφραγίδα Προμηθευτή Παρατηρήσεις: 1. Η ανωτέρω τιμή συμπεριλαμβάνονται οι κρατήσεις υπέρ δημοσίου ποσοστού 0,12432% και η παρακράτηση φόρου εισοδήματος ποσοστού 4% (για υλικά), ποσά τα οποία θα παρακρατηθούν κατά την εξόφληση. 2. Πλέον των ανωτέρω, ο Προμηθευτής βαρύνεται με τα ακόλουθα λοιπά έξοδα: α. Μεταφορικά, ζυγιστικά, εκφορτωτικά, πάσης μορφής έξοδα ελέγχου – δοκιμών και λοιπά έξοδα, τα οποία απαιτούνται μέχρι την Οριστική Ποιοτική και Ποσοτική Παραλαβή των συμβατικών ειδών στον τόπο παράδοσης. β. Όλα τα έξοδα πιστοποίησης, διασφάλισης ποιότητας, ασφαλίσεων, καθώς και όσων εξόδων προκύψουν σε περίπτωση απόρριψης συμβατικών ειδών ή καθυστερημένων παραδόσεων. ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΑΕΡΟΠΟΡΙΚΗΣ ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗΣ ΔΟΥ Α/Β ΔΕΚΕΛΕΙΑΣ ΤΜΗΜΑ ΕΚΜΕΤΑΛΛΕΥΣΕΩΝ 27 Φεβ 19 Α/Α Περιγραφή Είδους CPV Ποσότητα Τιμή ανά ΜΜ χωρίς ΦΠΑ (€) Συνολική Αξία χωρίς ΦΠΑ (€) Ολογράφως ΦΠΑ (%) Σύνολο χωρίς ΦΠΑ (€) ΦΠΑ (€) Σύνολο με ΦΠΑ (€)

-- 39 of 86 --

Β-2-2 3. Ισχύς προσφοράς : Εκατόν Ογδόντα (180) ημέρες. …………………….. Σφραγίδα Προμηθευτή Ακριβές Αντίγραφο Επγός (ΥΟΚ) Παναγιώτης Οικονόμου Τμηματάρχης Εκμεταλλεύσεων Ανθσγός (Ο) Δανάη Γούσιου Βοηθός Τμ. Εκμεταλλεύσεων

-- 40 of 86 --

Β-3-1 ΠΡΟΣΘΗΚΗ «3» ΣΤΟ ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ «Β» ΣΤΗ Φ.831/ΑΔ. 651/Σ.150 ΥΠΟΔΕΙΓΜΑ ΕΓΓΥΗΤΙΚΗΣ ΕΠΙΣΤΟΛΗΣ ΚΑΛΗΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ Ονομασία Τράπεζας ………………………….. Κατάστημα …………………………. (Δ/νση οδός -αριθμός TK fax ).............................. Ημερομηνία έκδοσης ……………… ΠΟΣΟ ΕΥΡΩ …………………… Προς: (Αναγράφεται η Υπηρεσία διενέργειας του διαγωνισμού προς την οποία απευθύνεται) ΕΓΓΥΗΤΙΚΗ ΕΠΙΣΤΟΛΗ ΚΑΛΗΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ ΑΡ. …… ΕΥΡΩ ……….. -Έχουμε την τιμή να σας γνωρίσουμε ότι εγγυώμεθα δια της παρούσας εγγυητικής επιστολής ανέκκλητα και ανεπιφύλακτα, παραιτούμενοι του δικαιώματος της διαιρέσεως και διζήσεως μέχρι του ποσού των ΕΥΡΩ. …………………(και ολογράφως) …………..……….. ……. στο οποίο και μόνο περιορίζεται η υποχρέωσή μας, υπέρ της εταιρείας ……………………………………….. Δ\νση …………………………………………………………. ΑΦΜ ........................................... για την καλή εκτέλεση από αυτήν των όρων της με αριθμό …………. σύμβασης, που υπέγραψε μαζί σας για την προμήθεια ……………………………………(αρ.διακ/ξης ……/….) προς κάλυψη αναγκών του ……………. και το οποίο ποσό καλύπτει το πέντε τοις εκατό (5%) της συμβατικής προ Φ.Π.Α. αξίας ………............................ΕΥΡΩ αυτής. - Το παραπάνω ποσό τηρούμε στη διάθεσή σας και θα καταβληθεί ολικά ή μερικά χωρίς καμία από μέρος μας αντίρρηση ή ένσταση και χωρίς να ερευνηθεί το βάσιμο ή μη της απαίτησης μέσα σε πέντε (5) ημέρες από απλή έγγραφη ειδοποίησή σας. - Σε περίπτωση κατάπτωσης της εγγύησης το ποσό της κατάπτωσης υπόκειται στο εκάστοτε ισχύον τέλος χαρτοσήμου. - Η παρούσα εγγύησή ισχύει μέχρι την ................................... - Βεβαιούται υπεύθυνα ότι το ποσό των εγγυητικών μας επιστολών που έχουν δοθεί στο Δημόσιο και ΝΠΔΔ, συνυπολογίζοντας και το ποσό της παρούσας, δεν υπερβαίνει το όριο των εγγυήσεων που έχει καθορισθεί από το Υπουργείο Οικονομικών για την Τράπεζά μας. ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΑΕΡΟΠΟΡΙΚΗΣ ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗΣ ΔΟΥ Α/Β ΔΕΚΕΛΕΙΑΣ ΤΜΗΜΑ ΕΚΜΕΤΑΛΛΕΥΣΕΩΝ 27 Φεβ 19 Ακριβές Αντίγραφο Επγός (ΥΟΚ) Παναγιώτης Οικονόμου Τμηματάρχης Εκμεταλλεύσεων Ανθσγός (Ο) Δανάη Γούσιου Βοηθός Τμ. Εκμεταλλεύσεων

-- 41 of 86 --

B-4-1 ΠΡΟΣΘΗΚΗ «4» ΣΤΟ ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ “Β” ΣΤΗ Φ.831/ΑΔ.651 /Σ.150 ΦΥΛΛΟ ΕΠΙΘΕΩΡΗΣΕΩΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΩΝ – ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΟΝΟΜΑ ΕΡΓΟΣΤΑΣΙΟΥ____________________________________________________ ΑΡΙΘΜΟΣ ΤΗΛΕΦΩΝΟΥ ΕΡΓΟΣΤΑΣΙΟΥ______________________________________ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ΕΡΓΟΣΤΑΣΙΟΥ________________________________________________ ΙΔΙΟΚΤΗΤΗΣ ΕΡΓΟΣΤΑΣΙΟΥ________________________________________________ ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΟΣ ΕΡΓΟΣΤΑΣΙΟΥ____________________________________________ ΕΙΔΟΣ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ ΤΗΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑΣ α.________________________________________________________________ β.________________________________________________________________ ΑΡΙΘΜΟΣ ΠΡΟΣΩΠΙΚΟΥ________________________________________(ολογράφως) ΑΔΕΙΑ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑΣ α. (εκδίδουσα αρχή) _____________________(ημερομ. Έκδοσης)_____________ β. ισχύς άδειας μέχρι ________________________________________________ ΕΠΙΘΕΩΡΗΣΗ ΕΡΓΟΣΤΑΣΙΟΥ ΑΠΟ ΑΛΛΕΣ ΑΡΧΕΣ α. Αστυκτηνιατρική Υπηρεσία__________________________________________ β. Αστιατρική Υπηρεσία_______________________________________________ γ. Άλλες αρχές (Δημόσιες – Στρατιωτικές)_________________________________ ΕΠΙΤΡΟΠΗ ΕΠΙΘΕΩΡΗΣΗΣ α._______________________________________________________(Πρόεδρος) β.____________________________________________________________ γ._____________________________________________________________ δ.___________________________________________________________(μέλη) ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ ΕΠΙΘΕΩΡΗΣΗΣ_____________________________________________ ΔΙΑΤΑΓΗ ΕΠΙΘΕΩΡΗΣΗΣ__________________________________________________ ΣΗΜΕΙΩΣΗ : Στην επιτροπή θα πρέπει να συμμετέχει υποχρεωτικά και Υγειονομικός Αξκος. ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΑΕΡΟΠΟΡΙΚΗΣ ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗΣ ΔΟΥ Α/Β ΔΕΚΕΛΕΙΑΣ ΤΜΗΜΑ ΕΚΜΕΤΑΛΛΕΥΣΕΩΝ 27 Φεβ 19

-- 42 of 86 --

B-4-2 Α/Α ΘΕΜΑΤΑ ΕΠΙΘΕΩΡΗΣΗΣ ΙΔΙΑΙΤΕΡΕΣ ΛΕΠΤΟΜΕΡΕΙΕΣ ΠΑΡΑΤΗ- ΡΗΣΕΙΣ ΒΑΘΜΟ- ΛΟΓΙΑ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ 1. Πηγές μολύνσεως έξω από τις εγκαταστάσεις. Επιθεωρήστε σε μια λογική ακτίνα περίπου 250 μέτρων από τις κύριες εγκαταστάσεις για: •Καταστάσεις που δημιουργούν σκόνη •Βιομηχανίες που μολύνουν •Λιμνάζοντα νερά •Μετεωρολογικές καταστάσεις που μολύνουν το περιβάλλον •Εγκαταστάσεις εκτροφής ζώων •Ανοικτές αποχετεύσεις •Ακάλυπτα σκουπίδια •Περίφραξη αυλής 2. Υγιεινή της αυλής της εγκατάστασης. •Μέγεθος της αυλής •Κατάσταση επιφάνειας εδάφους •Λιμνάζοντα νερά •Ανοικτές αποχετεύσεις •Ακάλυπτα σκουπίδια •Καθαριότητα της αυλής •Προστασία κατά εντόμων •Καταπολέμηση πτηνών ΚΤΙΡΙΑ 3. Δάπεδα, Πατώματα και Οροφές •Λεία τοιχώματα •Ρωγμές •Καθαριότητα •Συχνότητα και επάρκεια καθαριότητος και απολυμάνσεως •Προστασία από ιπτάμενα έντομα •Μέτρα ελέγχου τρωκτικών •Αυτοματισμός στις πόρτες •Μέσα καθαρισμού •Χρήση ανεπεξέργαστου αμιάντου •Σχετικές επιγραφές και σήματα 4. Αερισμός •Επάρκεια μηχανικού φυσικού αερισμού •Φίλτρα •Κλιματισμός 5. Φωτισμός •Καταλληλότητα φωτισμού •Επάρκεια φυσικού φωτισμού •Επάρκεια τεχνητού φωτισμού 6. Παροχή νερού •Προέλευση νερού •Ποσιμότητα •Κρύο νερό •Ζεστό νερό •Μορφή επεξεργασίας

-- 43 of 86 --

B-4-3 Α/Α ΘΕΜΑΤΑ ΕΠΙΘΕΩΡΗΣΗΣ ΙΔΙΑΙΤΕΡΕΣ ΛΕΠΤΟΜΕΡΕΙΕΣ ΠΑΡΑΤΗ- ΡΗΣΕΙΣ ΒΑΘΜΟ- ΛΟΓΙΑ 7. Τουαλέτες •Αριθμός διαθεσίμων – τύποι •Δάπεδα – τοιχώματα •Στεγνωτήρια χεριών •Εξαερισμός •Καθρέπτες •Φωτισμός •Απολύμανση και καθαριότητα •Παροχές νερού, επάρκεια, διανομή. •Σαπούνι •Χαρτί τουαλέτας •Επικοινωνία με τους χώρους W.C. •Ενδιάμεσος αεριζόμενος χώρος •Ανεξαρτησία σε ευκολίες καθαριότητος •Επιγραφές και σήματα 8. Αποχέτευση •Έλεγχος για ανοικτά σημεία στο σύστημα αποχέτευσης •Συνέχεια αποχετεύσεως •Επάρκεια λειτουργίας •Βιολογικός καθαρισμός ΜΗΧΑΝΟΛΟΓΙΚΟΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ 9. Επάρκεια εξοπλισμού •Επάρκεια σε κάθε ιδιαίτερο αντικείμενο σύμφωνα με την αλυσίδα παραγωγής ( καθυστερήσεις) •Επιφάνεια εργασίας – τύπος •Όργανα ελέγχου 10. Συντήρηση εξοπλισμού •Περιοδική συντήρηση •Ικανότητα για επισκευή βλαβών •Ικανότητα αντικατάστασης ανταλλακτικών ή μηχανημάτων 11. Συχνότητα και επάρκεια καθαριότητας και απολυμάνσεως μηχανημάτων •Συχνότητα •Αποτελεσματικότητα •Μέθοδοι 12. Εκσυγχρονισμός μηχανημάτων •Χρησιμοποίηση συγχρόνων μηχανημάτων •Πρόγραμμα για μελλοντικό εκσυγχρονισμό ΑΠΟΘΗΚΕΣ – ΠΡΩΤΕΣ ΥΛΕΣ – ΤΕΛΙΚΟ ΠΡΟΪΟΝ 13. Αποθήκες πρώτων υλών •Δυνατότητα •Δάπεδο –τοιχώματα-οροφές •Κοινή αποθήκευση προϊόντων •Αερισμός •Φωτισμός 14. Αποθήκες για τα τελικά προϊόντα •Συχνότητα και επάρκεια καθαριότητας και απολυμάνσεως •Μέτρα ελέγχου τρωκτικών •Αποθήκευση •Θερμοκρασία •Υγρασία •Όργανα μέτρησης υγρασίας •Όργανα μέτρησης θερμοκρασίας

-- 44 of 86 --

B-4-4 15. Προέλευση πρώτων υλών •Διαχωρισμός των καθαρών και μη χώρων •Ταυτότητα πρώτων υλών 16. Επιθεώρηση των πρώτων υλών κατά την διάρκεια της παραγωγής (αλυσίδα παραγωγής) •Συχνότητα •Αριθμός δειγμάτων που στέλνονται για εργαστηριακή εξέταση •Είδος εργαστηριακής εξέτασης 17. Εργαστηριακές εγκαταστάσεις και υποστήριξη •Επάρκεια του χρησιμοποιουμένου εργαστηρίου •Όργανα •Επιστημονικό προσωπικό •Τεχνικό προσωπικό 18. Υγιεινή προσωπικού •Επάρκεια •Κατάσταση υγείας προσωπικού •Προσωπική υγιεινή •Περιοδικός έλεγχος βιβλιαρίων υγείας •Εργαστηριακές εξετάσεις προσωπικού εφ’ όσον απαιτείται και συχνότητα •Καθαριότητα και ευκολίες λουτρών πλυσίματος. •Προστατευτικός ιματισμός. •Καθαριότητα ιματισμού. •Απολυμαντικά μέσα χειρών •Αυτοματισμοί απολυμάνσεως 19. Μέσα μεταφοράς •Επάρκεια του δικτύου μεταφορών •Συχνότητα καθαριότητας – απολύμανσης •Μεταφορική ικανότητα •Αριθμός ψυκτικών μηχανημάτων • Δυνατότητα ελέγχου θερμοκρασίας – υγρασίας χώρου μεταφοράς 20. Ικανότητα ημερήσιας παραγωγής •Ποια η ποσότητα που παράγεται στις εγκαταστάσεις α. τεμάχια σε 24 ώρες β. τεμάχια σε 12 ώρες 21. Γενικές Παρατηρήσεις •Προηγούμενες αποδόσεις •Θέσεις της βιομηχανίας •Βιωσιμότητα •Επάρκεια εργατικού δυναμικού •Εμπειρία •Επίβλεψη και διοίκηση •Αντιπυρικά μέτρα •Ασφάλεια προσωπικού •Ευκολίες πρώτων βοηθειών •Κάθε άλλο στοιχείο κατά την κρίση των επιτροπών, από την συνδρομή του οποίου εξαρτάται η εμπρόθεσμη, άρτια και συμφέρουσα για την Υπηρεσία εκτέλεση των προμηθειών.

-- 45 of 86 --

B-4-5 Καταγράψτε τα προϊόντα που εκπροσωπούνται: __________________________

Παρατηρήσεις:______________________________________________________

Γενικά σχόλια και συστάσεις :

(Ημερομηνία) Η ΕΠΙΤΡΟΠΗ Ο ΤΑ ΠΡΟΕΔΡΟΣ ΜΕΛΗ ΣΗΜΕΙΩΣΗ : Όταν δεν υπάρχουν παρατηρήσεις ή σχόλια αναγράφεται η λέξη «ουδέν».

-- 46 of 86 --

B-4-6 ΦΥΛΛΟ ΒΑΘΜΟΛΟΓΗΣΕΩΣ ΕΠΙΘΕΩΡΗΣΕΩΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΩΝ – ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΟΝΟΜΑ ΕΡΓΟΣΤΑΣΙΟΥ_________________________________________________ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ __________________________________________________________ ΠΑΡΑΓΩΓΙΚΗ ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΑ__________________________________________ Α/Α ΘΕΜΑΤΑ ΕΛΕΓΧΟΥ ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΗΣ ΒΑΘΜΟΙ ΜΟΝΑΔΕΣ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ 1 Πηγές μολύνσεως έξω από τις εγκαταστάσεις 10 Χ 2 Υγιεινή της αυλής των εγκαταστάσεων 12 Χ ΚΤΙΡΙΑ 3 Δάπεδα – τοιχώματα 15 Χ 4 Αερισμός 6 Χ 5 Φωτισμός 6 Χ 6 Νερό 10 Χ 7 Τουαλέτες 10 Χ 8 Αποχέτευση 8 Χ ΜΗΧΑΝΟΛΟΓΙΚΟΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ 9 Επάρκεια 18 Χ 10 Συντήρηση μηχανολογικού εξοπλισμού 12 Χ 11 Συχνότητα και επάρκεια καθαριότητος και απολυμάνσεως των μηχανημάτων 11 Χ 12 Εκσυγχρονισμός εξοπλισμού 11 Χ ΑΠΟΘΗΚΕΣ – ΠΡΩΤΕΣ ΥΛΕΣ – ΤΕΛΙΚΟ ΠΡΟΪΟΝ 13 Αποθήκες για πρώτες ύλες 20 Χ 14 Αποθήκες για τελικά προϊόντα 14 Χ 15 Προέλευση πρώτων υλών 5 Χ 16 Έλεγχος κατά την διάρκεια της παραγωγής 34 Χ 17 Εργαστηριακές εξετάσεις και υποστήριξη 33 Χ 18 Υγιεινή προσωπικού 60 Χ 19 Μέσα μεταφοράς 16 Χ 20 Ημερήσια ικανότητα παραγωγής 11 Χ 21 Γενικές παρατηρήσεις 11 Χ Συνολική βαθμολογία σε μόρια ΓΝΩΜΑΤΕΥΣΗ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑ ΠΑΡΑΔΕΚΤΗ – ΜΗ ΠΑΡΑΔΕΚΤΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΥΠΗΡΕΣΙΑ ΣΗΜΕΙΩΣΗ : Όταν ένα θέμα ελέγχου δεν προβλέπεται να υπάρχει τότε δίδεται ο Βαθμός 2. Αυτό θα εξασφαλίσει δίκαιο τελικό αριθμό μονάδων στο φύλλο επιθεώρησης. Η ΕΠΙΤΡΟΠΗ Ο ΤΑ ΠΡΟΕΔΡΟΣ ΜΕΛΗ

-- 47 of 86 --

B-4-7 Ε ΕΠ ΠΕ ΕΞ ΞΗ ΗΓ ΓΗ ΗΣ ΣΕ ΕΙΙΣ Σ Η κλίμακα βαθμολογήσεως για κάθε παράμετρο είναι χωρισμένη σε τέσσερις βαθμίδες ως ακολούθως : 0 = μη αποδεκτό 1 = ανεπιθύμητο αλλά αποδεκτό 2 = αποδεκτό 3 = πολύ αποδεκτό Οι επεξηγήσεις που ακολουθούν είναι τα κριτήρια για βαθμολόγηση Βαθμός 3 Πολύ αποδεκτό – Υποδειγματική εγκατάσταση – Εξοπλισμός άρτιος – πρακτική εργασίας – Δεν αναμένονται σφάλματα – Εντύπωση αρίστη Βαθμός 2 Αποδεκτό – Ικανοποιητική εγκατάσταση – Ικανοποιητική Υγιεινή – Πρακτική εργασίας – Σύγχρονος εξοπλισμός – Εντύπωση καλή – λίαν καλή Βαθμός 1 Ανεπιθύμητο – Γενικό επίπεδο Αλλά αποδεκτό – Πρακτική εργασίας – Εξοπλισμός κλπ. – αφήνουν περιθώρια για βελτίωση, αλλά δεν είναι απειλή για την αξιοπιστία της ποιότητας του προϊόντος. Βαθμός 0 Μη αποδεκτό – Πρακτική εργασίας – Εξοπλισμός κλπ με σοβαρές ατέλειες – Η αξιοπιστία της ποιότητας του προϊόντος θα έμπαινε σε αμφισβήτηση. Η απόδοση του βαθμού 0 (μηδέν) σε μία από τις παραμέτρους κάνει την εγκατάσταση ή βιομηχανία μη αποδεκτή μέχρι να γίνουν οι κατάλληλες βελτιώσεις. Η επιτροπή που θα ελέγξει τους χώρους θα συμπληρώσει το φύλλο επιθεωρήσεως Βιομηχανιών – Τροφίμων με την κατάλληλη βαθμολογία αναλυτικά για κάθε αντικείμενο θέματος. Ο μέσος όρος της βαθμολογίας των 21 κατηγοριών (σε ακέραιο αριθμό) θα μεταφερθεί αντίστοιχα στο φύλλο βαθμολογήσεως προκειμένου μετά τον πολλαπλασιασμό τους με τους αντίστοιχους συντελεστές να προκύψει η συνολική βαθμολογία. Το βαθμολογικό σύστημα είναι σχεδιασμένο έτσι ώστε ο υψηλότερος δυνατός βαθμός των μορίων να είναι 999. Το επίπεδο για να χαρακτηρισθεί ως αποδεκτή μια βιομηχανία είναι τα 650 μόρια (65%). Ακριβές Αντίγραφο Επγός (ΥΟΚ) Παναγιώτης Οικονόμου Τμηματάρχης Εκμεταλλεύσεων Ανθσγός (Ο) Δανάη Γούσιου Βοηθός Τμ. Εκμεταλλεύσεων

-- 48 of 86 --

Β-5-1 ΠΡΟΣΘΗΚΗ “5” ΣΤΟ ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ “Β” ΣΤΗ Φ.831/ΑΔ.651 /Σ.150 ΦΥΛΛΟ ΕΠΙΘΕΩΡΗΣΕΩΣ ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΩΝ – ΜΕΤΑΠΩΛΗΤΩΝ ΟΝΟΜΑ_________________________________________________________________ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ________________________________________ΤΗΛ_________________ ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΟΣ – ΜΕΤΑΠΩΛΗΤΗΣ ΕΡΓΟΣΤΑΣΙΟΥ_____________________________ ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΟΣ – ΜΕΤΑΠΩΛΗΤΗΣ ΕΡΓΟΣΤΑΣΙΟΥ_____________________________ ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΟΣ – ΜΕΤΑΠΩΛΗΤΗΣ ΕΡΓΟΣΤΑΣΙΟΥ_____________________________ ΑΡΙΘΜΟΣ ΠΡΟΣΩΠΙΚΟΥ________________________________________(ολογράφως) ΑΔΕΙΑ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑΣ α. (εκδίδουσα αρχή)_____________________(ημερομ. Έκδοσης)_____________ β. ισχύς άδειας μέχρι ________________________________________________ ΕΠΙΘΕΩΡΗΣΗ ΑΠΟΘΗΚΩΝ ΑΠΟ ΑΛΛΕΣ ΑΡΧΕΣ α. Αστυκτηνιατρική Υπηρεσία__________________________________________ β. Αστιατρική Υπηρεσία_______________________________________________ γ. Άλλες αρχές (Δημόσιες – Στρατιωτικές)_________________________________

ΕΠΙΤΡΟΠΗ ΕΠΙΘΕΩΡΗΣΗΣ α._______________________________________________________(Πρόεδρος) β._____________________________________________________________ γ._____________________________________________________________ δ.___________________________________________________________(μέλη) ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ ΕΠΙΘΕΩΡΗΣΗΣ_____________________________________________ ΔΙΑΤΑΓΗ ΕΠΙΘΕΩΡΗΣΗΣ__________________________________________________ ΣΗΜΕΙΩΣΗ : Στην επιτροπή θα πρέπει να συμμετέχει υποχρεωτικά και Υγειονομικός Αξκος. ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΑΕΡΟΠΟΡΙΚΗΣ ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗΣ ΔΟΥ Α/Β ΔΕΚΕΛΕΙΑΣ ΤΜΗΜΑ ΕΚΜΕΤΑΛΛΕΥΣΕΩΝ 27 Φεβ 19

-- 49 of 86 --

Β-5-2 ΘΕΜΑΤΑ ΕΠΙΘΕΩΡΗΣΗΣ ΙΔΙΑΙΤΕΡΕΣ ΛΕΠΤΟΜΕΡΕΙΕΣ ΠΑΡΑΤΗ- ΡΗΣΕΙΣ ΒΑΘΜΟ- ΛΟΓΙΑ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ 1. Πηγές μολύνσεως έξω από τις εγκαταστάσεις. Επιθεωρήστε σε μια λογική ακτίνα περίπου 250 μέτρων από τις κύριες εγκαταστάσεις για: •Καταστάσεις που δημιουργούν σκόνη •Βιομηχανίες που μολύνουν •Λιμνάζοντα νερά •Μετεωρολογικές καταστάσεις που μολύνουν το περιβάλλον •Εγκαταστάσεις εκτροφής ζώων •Ανοικτές αποχετεύσεις •Ακάλυπτα σκουπίδια •Περίφραξη αυλής 2. Υγιεινή της αυλής της εγκατάστασης. •Μέγεθος της αυλής •Κατάσταση επιφάνειας εδάφους •Λιμνάζοντα νερά •Ανοικτές αποχετεύσεις •Ακάλυπτα σκουπίδια •Καθαριότητα της αυλής •Προστασία κατά εντόμων •Καταπολέμηση πτηνών ΚΤΙΡΙΑ 3. Δάπεδα, Πατώματα και Οροφές •Λεία τοιχώματα •Ρωγμές •Καθαριότητα •Συχνότητα και επάρκεια καθαριότητος και απολυμάνσεως •Προστασία από ιπτάμενα έντομα •Μέτρα ελέγχου τρωκτικών •Αυτοματισμός στις πόρτες •Μέσα καθαρισμού •Χρήση ανεπεξέργαστου αμιάντου •Σχετικές επιγραφές και σήματα 4. Αερισμός •Επάρκεια μηχανικού φυσικού αερισμού •Φίλτρα •Κλιματισμός 5. Φωτισμός •Καταλληλότητα φωτισμού •Επάρκεια φυσικού φωτισμού •Επάρκεια τεχνητού φωτισμού 6. Παροχή νερού •Προέλευση νερού •Ποσιμότητα •Κρύο νερό •Ζεστό νερό •Μορφή επεξεργασίας

-- 50 of 86 --

Β-5-3 Α/Α ΘΕΜΑΤΑ ΕΠΙΘΕΩΡΗΣΗΣ ΙΔΙΑΙΤΕΡΕΣ ΛΕΠΤΟΜΕΡΕΙΕΣ ΠΑΡΑΤΗ- ΡΗΣΕΙΣ ΒΑΘΜΟ -ΛΟΓΙΑ 7. Τουαλέτες •Αριθμός διαθεσίμων – τύποι •Δάπεδα – τοιχώματα •Στεγνωτήρια χεριών •Εξαερισμός •Καθρέπτες •Φωτισμός •Απολύμανση και καθαριότητα •Παροχές νερού, επάρκεια, διανομή. •Σαπούνι •Χαρτί τουαλέτας •Επικοινωνία με τους χώρους W.C. •Ενδιάμεσος αεριζόμενος χώρος •Ανεξαρτησία σε ευκολίες καθαριότητος •Επιγραφές και σήματα 8. Αποχέτευση •Έλεγχος για ανοικτά σημεία στο σύστημα αποχέτευσης •Συνέχεια αποχετεύσεως •Επάρκεια λειτουργίας •Βιολογικός καθαρισμός ΜΗΧΑΝΟΛΟΓΙΚΟΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ 9. Επάρκεια εξοπλισμού •Επάρκεια σε κάθε ιδιαίτερο αντικείμενο σύμφωνα με την αλυσίδα παραγωγής ( καθυστερήσεις) •Επιφάνεια εργασίας – τύπος •Όργανα ελέγχου 10.Συντήρηση εξοπλισμού •Περιοδική συντήρηση •Ικανότητα για επισκευή βλαβών •Ικανότητα αντικατάστασης ανταλλακτικών ή μηχανημάτων 11.Συχνότητα και επάρκεια καθαριότητας και απολυμάνσεως μηχανημάτων •Συχνότητα •Αποτελεσματικότητα •Μέθοδοι 12. Εκσυγχρονισμός μηχανημάτων •Χρησιμοποίηση συγχρόνων μηχανημάτων •Πρόγραμμα για μελλοντικό εκσυγχρονισμό ΑΠΟΘΗΚΕΣ – ΠΡΩΤΕΣ ΥΛΕΣ – ΤΕΛΙΚΟ ΠΡΟΪΟΝ 13. Αποθήκες πρώτων υλών •Δυνατότητα •Δάπεδο –τοιχώματα-οροφές •Κοινή αποθήκευση προϊόντων •Αερισμός •Φωτισμός 14. Αποθήκες για τα τελικά προϊόντα •Συχνότητα και επάρκεια καθαριότητας και απολυμάνσεως •Μέτρα ελέγχου τρωκτικών •Αποθήκευση •Θερμοκρασία •Υγρασία •Όργανα μέτρησης υγρασίας •Όργανα μέτρησης θερμοκρασίας

-- 51 of 86 --

Β-5-4 15. Προέλευση πρώτων υλών •Διαχωρισμός των καθαρών και μη χώρων •Ταυτότητα πρώτων υλών 16.Επιθεώρηση των πρώτων υλών κατά την διάρκεια της παραγωγής (αλυσίδα παραγωγής) •Συχνότητα •Αριθμός δειγμάτων που στέλνονται για εργαστηριακή εξέταση •Είδος εργαστηριακής εξέτασης 17.Εργαστηριακές εγκαταστάσεις και υποστήριξη •Επάρκεια του χρησιμοποιουμένου εργαστηρίου •Όργανα •Επιστημονικό προσωπικό •Τεχνικό προσωπικό 18. Υγιεινή προσωπικού •Επάρκεια •Κατάσταση υγείας προσωπικού •Προσωπική υγιεινή •Περιοδικός έλεγχος βιβλιαρίων υγείας •Εργαστηριακές εξετάσεις προσωπικού εφ’ όσον απαιτείται και συχνότητα •Καθαριότητα και ευκολίες λουτρών πλυσίματος. •Προστατευτικός ιματισμός. •Καθαριότητα ιματισμού. •Απολυμαντικά μέσα χειρών •Αυτοματισμοί απολυμάνσεως 19. Μέσα μεταφοράς •Επάρκεια του δικτύου μεταφορών •Συχνότητα καθαριότητας – απολύμανσης •Μεταφορική ικανότητα •Αριθμός ψυκτικών μηχανημάτων • Δυνατότητα ελέγχου θερμοκρασίας – υγρασίας χώρου μεταφοράς 20. Ικανότητα ημερήσιας παραγωγής •Ποια η ποσότητα που παράγεται στις εγκαταστάσεις α. τεμάχια σε 24 ώρες β. τεμάχια σε 12 ώρες 21.Γενικές Παρατηρήσεις •Προηγούμενες αποδόσεις •Θέσεις της βιομηχανίας •Βιωσιμότητα •Επάρκεια εργατικού δυναμικού •Εμπειρία •Επίβλεψη και διοίκηση •Αντιπυρικά μέτρα •Ασφάλεια προσωπικού •Ευκολίες πρώτων βοηθειών •Κάθε άλλο στοιχείο κατά την κρίση των επιτροπών, από την συνδρομή του οποίου εξαρτάται η εμπρόθεσμη, άρτια και συμφέρουσα για την Υπηρεσία εκτέλεση των προμηθειών.

-- 52 of 86 --

Β-5-5 Καταγράψτε τα προϊόντα που εκπροσωπούνται _________________________________

Παρατηρήσεις______________________________________________________________________________________________________________________________________

Γενικά σχόλια και συστάσεις

(Ημερομηνία) Η ΕΠΙΤΡΟΠΗ Ο ΤΑ ΠΡΟΕΔΡΟΣ ΜΕΛΗ ΣΗΜΕΙΩΣΗ : Όταν δεν υπάρχουν παρατηρήσεις ή σχόλια αναγράφεται η λέξη «ουδέν». – Ελέγχονται οι παραγωγικές μονάδες που αντιπροσωπεύουν ή προμηθεύονται οι αντιπρόσωποι – μεταπωλητές τα αντίστοιχα προϊόντα και επισυνάπτονται τα αναλυτικά φύλλα επιθεώρησής των όπως καθορίζεται στο παράρτημα «Α» για κάθε παραγωγική μονάδα ξεχωριστά. – Οι αντιπρόσωποι – μεταπωλητές θα απορρίπτονται για τα είδη που παράγουν παραγωγικές μονάδες που έχουν απορριφθεί.

-- 53 of 86 --

Β-5-6 ΦΥΛΛΟ ΒΑΘΜΟΛΟΓΗΣΕΩΣ ΕΠΙΘΕΩΡΗΣΕΩΣ ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΩΝ – ΜΕΤΑΠΩΛΗΤΩΝ ΟΝΟΜΑ ΕΡΓΟΣΤΑΣΙΟΥ____________________________________________________ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ____________________________________________________________ ΠΑΡΑΓΩΓΙΚΗ ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΑ_____________________________________________ Α/Α ΘΕΜΑΤΑ ΕΛΕΓΧΟΥ ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΗΣ ΒΑΘΜΟΙ ΜΟΝΑΔΕΣ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ 1 Πηγές μολύνσεως έξω από τις εγκαταστάσεις 10 Χ 2 Υγιεινή της αυλής των εγκαταστάσεων 12 Χ ΚΤΙΡΙΑ 3 Δάπεδα – τοιχώματα 15 Χ 4 Αερισμός 6 Χ 5 Φωτισμός 6 Χ 6 Νερό 10 Χ 7 Τουαλέτες 10 Χ 8 Αποχέτευση 8 Χ ΜΗΧΑΝΟΛΟΓΙΚΟΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ 9 Επάρκεια 34 Χ 10 Συντήρηση μηχανολογικού εξοπλισμού 35 Χ 11 Συχνότητα και επάρκεια καθαριότητος και απολυμάνσεως των μηχανημάτων 25 Χ 12 Εκσυγχρονισμός εξοπλισμού 11 Χ ΑΠΟΘΗΚΕΣ – ΠΡΩΤΕΣ ΥΛΕΣ – ΤΕΛΙΚΟ ΠΡΟΪΟΝ 13 Αποθήκες 64 Χ 14 Υγιεινή προσωπικού 60 Χ 15 Μέσα μεταφοράς 16 Χ 16 Γενικές παρατηρήσεις 11 Χ Συνολική βαθμολογία σε μόρια ΓΝΩΜΑΤΕΥΣΗ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑ ΠΑΡΑΔΕΚΤΗ – ΜΗ ΠΑΡΑΔΕΚΤΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΥΠΗΡΕΣΙΑ ΣΗΜΕΙΩΣΗ : Όταν ένα θέμα ελέγχου δεν προβλέπεται να υπάρχει τότε δίδεται ο Βαθμός 2. Αυτό θα εξασφαλίσει δίκαιο τελικό αριθμό μονάδων στο φύλλο επιθεώρησης. Η ΕΠΙΤΡΟΠΗ Ο ΤΑ ΠΡΟΕΔΡΟΣ ΜΕΛΗ

-- 54 of 86 --

Β-5-7 ΕΠΕΞΗΓΗΣΕΙΣ Η κλίμακα βαθμολογήσεως για κάθε παράμετρο είναι χωρισμένη σε τέσσερις βαθμίδες ως ακολούθως : 0 = μη αποδεκτό 1 = ανεπιθύμητο αλλά αποδεκτό 2 = αποδεκτό 3 = πολύ αποδεκτό Οι επεξηγήσεις που ακολουθούν είναι τα κριτήρια για βαθμολόγηση Βαθμός 3 Πολύ αποδεκτό – Υποδειγματική εγκατάσταση – Εξοπλισμός άρτιος – πρακτική εργασίας – Δεν αναμένονται σφάλματα – Εντύπωση αρίστη Βαθμός 2 Αποδεκτό – Ικανοποιητική εγκατάσταση – Ικανοποιητική Υγιεινή – Πρακτική εργασίας – Σύγχρονος εξοπλισμός – Εντύπωση καλή – λίαν καλή Βαθμός 1 Ανεπιθύμητο – Γενικό επίπεδο Αλλά αποδεκτό – Πρακτική εργασίας – Εξοπλισμός κλπ. – αφήνουν περιθώρια για βελτίωση, αλλά δεν είναι απειλή για την αξιοπιστία της ποιότητας του προϊόντος. Βαθμός 0 Μη αποδεκτό – Πρακτική εργασίας – Εξοπλισμός κλπ με σοβαρές ατέλειες – Η αξιοπιστία της ποιότητας του προϊόντος θα έμπαινε σε αμφισβήτηση. Η απόδοση του βαθμού 0 (μηδέν) σε μία από τις παραμέτρους κάνει την εγκατάσταση ή βιομηχανία μη αποδεκτή μέχρι να γίνουν οι κατάλληλες βελτιώσεις Η επιτροπή που θα ελέγξει τους χώρους θα συμπληρώσει το φύλλο επιθεωρήσεως Βιομηχανιών – Τροφίμων με την κατάλληλη βαθμολογία αναλυτικά για κάθε αντικείμενο θέματος. Ο μέσος όρος της βαθμολογίας των 21 κατηγοριών (σε ακέραιο αριθμό) θα μεταφερθεί αντίστοιχα στο φύλλο βαθμολογήσεως προκειμένου μετά τον πολλαπλασιασμό τους με τους αντίστοιχους συντελεστές να προκύψει η συνολική βαθμολογία. Το βαθμολογικό σύστημα είναι σχεδιασμένο έτσι ώστε ο υψηλότερος δυνατός βαθμός των μορίων να είναι 999. Το επίπεδο για να χαρακτηρισθεί ως αποδεκτή μια βιομηχανία είναι τα 650 μόρια (65%). Ακριβές Αντίγραφο Επγός (ΥΟΚ) Παναγιώτης Οικονόμου Τμηματάρχης Εκμεταλλεύσεων Ανθσγός (Ο) Δανάη Γούσιου Βοηθός Τμ. Εκμεταλλεύσεων

-- 55 of 86 --

Γ-1 ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ «Γ» ΣΤΗ Φ.831/ΑΔ.651/Σ.150 Τεχνική Προδιαγραφή Νωπών και Κατεψυγμένων Χοιρινών Κρεάτων ΤΕΧΝΙΚΗ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΗ ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΟΥ ΧΟΙΡΙΝΟΥ ΚΡΕΑΤΟΣ (ΒΑΘΕΙΑΣ ΚΑΤΑΨΥΞΕΩΣ) 1. Εισαγωγή 1.1 Σκοπός Η προδιαγραφή αυτή αποσκοπεί στον καθορισμό των απαιτήσεων της Στρατιωτικής Υπηρεσίας, για την προμήθεια τεμαχίων βαθέως κατεψυγμένων χοιρινών σφαγίων, τα οποία έχουν υποστεί τεμαχισμό (ημιμόρια τύπου καρέ) και έχει αφαιρεθεί το λίπος εσωτερικό και εξωτερικό, για τις ανάγκες της Στρατιωτικής Υπηρεσίας. 1.2 Ορισμός 1.2.1 Με τον όρο, βαθέως κατεψυγμένο χοιρινό κρέας, νοούνται τα κατεψυγμένα προϊόντα (βαθειάς καταψύξεως), που παρασκευάζονται από σφάγια ζώων που έχουν διατραφεί και αναπτυχθεί καλά και που έχουν υποβληθεί σε κατάλληλη διαδικασία κατάψυξης, αποκαλούμενη «βαθειά κατάψυξη», η οποία επιτρέπει στο προϊόν να περάσει όσο γρήγορα χρειάζεται, ανάλογα με τη φύση του, τη ζώνη μέγιστης κρυστάλλωσης και έχει ως αποτέλεσμα, μετά την αποκατάσταση θερμικής ισορροπίας, τη συνεχή διατήρηση της θερμοκρασίας του προϊόντος σε όλα του τα σημεία σε τιμή ίση ή χαμηλότερη από -18 °C και που διατίθενται στο εμπόριο κατά τρόπο που δείχνει ότι διαθέτουν το χαρακτηριστικό αυτό (Οδηγία 89/108/ΕΟΚ). 1.2.2 Με τον όρο, ημιμόρια ή ήμισυ σφαγίου ονομάζονται τα ημίσεια ολόκληρου σφαγίου, τεμαχισμένου σε δύο ίσα περίπου μέρη με τομή κατά μήκος της σπονδυλικής στήλης και του στέρνου και εις το μέσο περίπου αυτών, αφαιρουμένου του νωτιαίου μυελού. 1.2.3 Με τον όρο, τεμαχισμός τύπου «καρέ» , γενικά, εννοείται το μισό ολόκληρου σφαγίου χοίρου χωρίς δέρμα και ύστερα από πλήρη απολίπωση της εσωτερικής και εξωτερικής επιφάνειας και από το οποίο έχει αφαιρεθεί το κεφάλι, το μετακάρπιο από τον καρπό, το μετατάρσιο από τον ταρσό, το κάτω μισό των κοιλιακών τοιχωμάτων και πλευρών αποχωριζόμενα με τομή που αρχίζει από την επιγονάτιο πτυχή, φέρεται κατά μήκος και παράλληλα προς τη σπονδυλική στήλη και καταλήγει στην άρθρωση του αγκώνα. Απομένει ο μηρός από τον ταρσό και πάνω, το άνω μισό των κοιλιακών τοιχωμάτων, η οσφύς με τον ψοϊτη μυ (ψαρονέφρι), όλη η χώρα των θωρακικών και τραχηλικών σπονδύλων, το πάνω μισό των πλευρών και η ωμοπλάτη μέχρι της άρθρωσης του καρπού. Ο τεμαχισμός, θα γίνεται αφού πρώτα το σφάγιο θα διαχωρίζεται σε ημιμόρια. 1.2.4 «Μηχανικώς διαχωρισμένο κρέας» ή «ΜΔΚ»: το προϊόν που λαμβάνεται με την αφαίρεση κρέατος από οστά που φέρουν σάρκα πριν την αποστέωση ή από σφάγια πουλερικών, με τη χρήση μηχανικών μέσων που οδηγούν στην απώλεια ή τη μεταβολή της δομής των μυϊκών ινών. 1.3 Ταξινόμηση κατά ονομασία τεμαχίων κρέατος 1.3.1 Ωμοπλάτη (σπάλα) χοιρινού, άνευ οστών. 1.3.2 Μπριζόλες και κόντρα χοιρινού, με οστά. 1.3.3 Μηρός (χοιρινό μπούτι) χοιρινού, άνευ οστών. 1.4 Κωδικοί CPV 1.4.1 15113000-3 ΧΟΙΡΙΝΟ ΚΡΕΑΣ ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΑΕΡΟΠΟΡΙΚΗΣ ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗΣ ΔΟΥ Α/Β ΔΕΚΕΛΕΙΑΣ ΤΜΗΜΑ ΕΚΜΕΤΑΛΛΕΥΣΕΩΝ 27 Φεβ 19

-- 56 of 86 --

Γ- 2 2. Απαιτήσεις Στρατιωτικής Υπηρεσίας 2.1 Γενικά 2.1.1 Το χοιρινό κατεψυγμένο κρέας, πρέπει να προέρχεται από ζώα που έχουν διατραφεί και αναπτυχθεί καλά, είτε αρσενικά που δεν έφθασαν στο στάδιο γεννητικής ωριμότητας είτε θηλυκά που δεν χρησιμοποιήθηκαν για αναπαραγωγή. 2.1.2 Η κατάψυξη του κρέατος πρέπει να γίνεται εντός 3 ημερών από την ημερομηνία σφαγής των ζώων. 2.1.3 Η διαμόρφωση πρέπει να είναι τέτοια ώστε τα σφάγια να είναι ογκώδη στην εμφάνιση, να έχουν ανεπτυγμένες μυϊκές μάζες, κυρίως στους μηρούς και ωμοπλάτες και να είναι κατηγορίας S ή E ή U ή R, σύμφωνα με την κλίμακα ταξινόμησης που προβλέπει ο ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) αριθ. 1234/2007 ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ ή αντιστοίχων ποιοτικών διαβαθμίσεων που ισχύουν στη χώρα προελεύσεως του εφοδίου (προκειμένου για προμήθεια από το εξωτερικό). 2.1.4 Η κατάσταση παχύνσεως πρέπει να είναι τέτοια ώστε το λίπος να είναι κατανεμημένο, λευκωπό, όχι μαλακό και ελαιώδες . Να έχει γίνει πλήρης αφαίρεση του εσωτερικού λίπους και αφαίρεση του εξωτερικού λίπους ώστε το πάχος που απομένει να είναι μικρότερο από 5 χιλιοστόμετρα. Η μέτρηση μπορεί να γίνει σε κάθε σημείο του σφαγίου. 2.1.5 Ο μηρός (μπούτι) και η ωμοπλάτη (σπάλα) να αποστεώνονται. 2.1.6 Το βάρος κάθε ημιμορίου να είναι μέχρι 30 χιλιόγραμμα. 2.1.7 Τα ζώα από τα οποία προέρχεται το κρέας, να είναι υγιή και απαλλαγμένα από νοσήματα και να έχουν υποστεί κτηνιατρικό έλεγχο πριν και μετά τη σφαγή. 2.1.8 Η κλίμακα κατάταξης των σφαγίων, σύμφωνα με την παράγραφο 2.1.2, καθορίζεται με σφράγιση από επίσημο εκτιμητή της χώρας προέλευσης των σφαγίων, χωρίς αυτό να αποκλείει τον έλεγχο για επαλήθευση της διαβάθμισης από την επιτροπή παρακολούθησης της παραγωγικής διαδικασίας και την επιτροπή παραλαβής. 2.1.9 Ο χρόνος παράδοσης των κρεάτων στη μονάδα παραλαβής, θα ορίζεται από τον εκάστοτε φορέα προμηθείας. 2.1.10 Τα σφάγια, να προέρχονται από ζώα σφαγής, τα οποία έχουν υποβληθεί σε υγειονομική εξέταση και έχουν κριθεί μετά απ’ αυτή την εξέταση κατάλληλα να σφαγούν. 2.1.11 Η φόρτωση και στοίβαξη του εφοδίου στους ψυκτικούς θαλάμους των μεταφορικών μέσων, να γίνεται κατά παρτίδα παραγωγής. Η στοίβαξη πρέπει να γίνεται κατά τέτοιο τρόπο ώστε να μην αναμιγνύονται οι διάφορες παρτίδες. Η φόρτωση- εκφόρτωση θα γίνεται επίσης κατά παρτίδα παραγωγής ούτως ώστε να αποκλείεται η παράδοση αναμεμιγμένων παρτίδων. 2.1.12 Σαν μεταφορικά μέσα, από τους ψυκτικούς θαλάμους των τόπων επεξεργασίας μέχρι τον τόπο παραδόσεως, να χρησιμοποιούνται, οχήματα ψυγεία που θα εξασφαλίζουν θερμοκρασία, σύμφωνα με τις οδηγίες 89/108/ΕΟΚ, 92/1/ΕΟΚ και 92/2/ΕΟΚ και με την εκάστοτε ισχύουσα νομοθεσία. Η θερμοκρασία των μεταφορικών μέσων θα ελέγχεται από καταγραφικό θερμόμετρο που θα υπάρχει υποχρεωτικά, εξωτερικά ή εσωτερικά του θαλάμου καταψύξεως του οχήματος. Η παραπάνω υποχρέωση ισχύει και για μεταφορά με πλοία. Επιπλέον, για περιπτώσεις μεταφοράς μεπλοία, η επιτροπή παραλαβής μπορεί να συμβουλεύεται και το ημερολόγιο του πλοίου, όπου καταχωρείται η θερμοκρασία του θαλάμου κατάψυξης. 2.2 Προμηθευόμενα Τεμάχια κρέατος 2.2.1 Το προς προμήθεια κρέας να είναι σε ημιμόρια και σε τεμαχισμό τύπου καρέ.

-- 57 of 86 --

Γ- 3 2.2.2 Τα ημιμόρια των χοιρινών σφαγίων, μετά τη διαμόρφωσή τους σε ημιμόρια τύπου καρέ, υφίστανται παραπέρα τεμαχισμό ως εξής: 2.2.2.1 Μία τομή κάθετη στη σπονδυλική στήλη που διέρχεται μεταξύ του τελευταίου οσφυϊκού και πρώτου ιερού σπονδύλου. Το τμήμα που διαχωρίζεται αποτελεί το μηρό (χοιρινό μπούτι). Ο μηρός αποστεώνεται, σύμφωνα με την παράγραφο 1.3.3 και συσκευάζεται αποστεωμένος. 2.2.2.2 Μία τομή κάθετη που διέρχεται μεταξύ τρίτης και τέταρτης πλευράς και των αντίστοιχων θωρακικών σπονδύλων. Το ένα από τα δύο τμήματα που προκύπτουν αποτελεί το τμήμα, μπριζόλες – κόντρα, σύμφωνα με την παράγραφο 1.3.2 και το άλλο τμήμα την ωμοπλάτη (σπάλα) , σύμφωνα με την παράγραφο 1.3.1.Η ωμοπλάτη (σπάλα) αποστεώνεται και συσκευάζεται αποστεωμένη. 2.2.3 Ειδικά όμως για τις ανάγκες της υπηρεσίας από το παραπάνω περιγραφόμενο χοίρειο καρέ θα έχουν αφαιρεθεί επί πλέον οι επτά (7) τραχηλικοί σπόνδυλοι και τα αντιβράχια από τους αγκώνες. 2.2.4 Η αναλογία των χαρτοκιβωτίων με τα διαφορετικά τεμάχια κρέατος (ωμοπλάτη χωρίς κόκαλο, μπριζόλα και κόντρα με κόκαλο, μηρός χωρίς κόκαλο) ανά μερίδα παραγωγής, θα είναι αυτή που προκύπτει κατά την παραγωγή. 2.2.5 Να διατίθεται σε τεμάχια 2.3 Μακροσκοπικά Χαρακτηριστικά Εφοδίου 2.3.1 Το προϊόν πρέπει να έχει ένα κανονικό χρώμα χαρακτηριστικό του είδους που υπέστη κατάλληλη μεταποίηση. 2.3.2 Να μην περιέχει ξένα σώματα. 2.3.3 Να είναι καλά συντηρημένο και καθαρό. 2.3.4 Να μην έχει αποψυχθεί μερικά ή ολικά και επανακαταψυχθεί. 2.3.5 Να μην είναι αφυδατωμένο, σάπιο, ευρωτιασμένο ή ταγγισμένο. 2.3.6 Δεν γίνεται δεκτή η ύπαρξη: 2.3.6.1Πρόσθετου λίπους, εκτός του συνδεόμενου φυσικώς με το κρέας. 2.3.6.2 Μικρών τεμαχίων κρέατος (TRIMMINGS) και αποξεσμάτων οστών. 2.4 Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά Εφοδίου 2.4.1 Οι οργανοληπτικοί χαρακτήρες του τελικού προϊόντος πρέπει να είναι άψογοι, χωρίς να παρέχουν ενδείξεις για ατελή επεξεργασία ή χρησιμοποίηση ακατάλληλων πρώτων υλών. 2.4.2 Να μην έχει υποστεί μεταβολή των οργανοληπτικών του χαρακτηριστικών όπως επίσης και αλλοιώσεις που μπορεί να επιδράσουν στην υγεία των καταναλωτών ή στη συντήρησή του. 2.4.3 Να μην αναδύει δυσάρεστες οσμές κατά την κατάψυξη ή απόψυξη. 2.5 Φυσικοχημικά Χαρακτηριστικά Εφοδίου 2.5.1 Απαγορεύεται η ύπαρξη βαρέων μετάλλων πέραν των ορίων που προβλέπονται από τις σχετικές διατάξεις της κοινοτικής και ελληνικής νομοθεσίας, κατά τον χρόνο παραλαβής του εφοδίου (Κανονισμός ΕΚ αριθ. 1881/2006). 2.5.2 Απαγορεύεται η παρουσία διοξινών και των παρόμοιων με τις διοξίνες PCB, πέραν των ορίων που καθορίζονται από τις σχετικές διατάξεις της ισχύουσας κοινοτικής και ελληνικής νομοθεσίας, κατά τον χρόνο παραλαβής του εφοδίου (Κανονισμός ΕΚ αριθ. 1881/2006). 2.5.3 Απαγορεύεται η παρουσία καταλοίπων κτηνιατρικών φαρμάκων, αντιμικροβιακών παραγόντων, πέραν των ορίων που καθορίζονται από τις σχετικές διατάξεις της ισχύουσας Ελληνικής και Ευρωπαϊκής Νομοθεσίας , κατά το χρόνο παραλαβής του εφοδίου (ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ ΕΟΚ αριθ. 2377/90 ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ).

-- 58 of 86 --

Γ- 4 2.6 Ιστολογικά Χαρακτηριστικά 2.6.1 Το κρέας να μην εμφανίζει παρασιτική μόλυνση. 2.7 Μικροβιολογικά Χαρακτηριστικά Εφοδίου 2.7.1 Salmonella, απουσία σε 25gr (n=5, c=0), EN/ISO6579, Κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 178/2002. 2.7.2 E. coli O157:H7, απουσία σε 25gr (n=5, c=0), ISO 16649, Κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 178/2002. 2.7.3 Λοιποί παθογόνοι οργανισμοί σύμφωνα με ισχύουσα εθνική και κοινοτική νομοθεσία. 2.8 Συσκευασία 2.8.1 Γενικά 2.8.1.1 Κάθε τεμάχιο χοιρινού, σύμφωνα με τις παραγράφους 2.2.2.1 και 2.2.2.2, θα συσκευάζεται, σε διαφανή προσυσκευασία, κατάλληλη για τρόφιμα, που θα το προστατεύει από έξωθεν μικροβιακούς ή άλλους παράγοντες καθώς και από την απώλεια υγρασίας (Οδηγία 89/108/ΕΟΚ). 2.8.1.2 Οι διαφανείς προσυσκευασίες της ίδιας κατηγορίας (ομοειδείς) σύμφωνα με την παράγραφο 2.8.1.1 (ωμοπλάτη-σπάλα χωρίς κόκαλο, μπριζόλες και κόντρα με κόκαλο και μηρός-χοιρινό μπούτι χωρίς κόκαλο), θα συσκευάζονται, στη συνέχεια σε χαρτοκιβώτια. 2.8.1.3 Το καθαρό βάρος του περιεχομένου των χαρτοκιβωτίων, να είναι 10 κιλά (±10 %), εκτός των μπριζόλων και κόντρα με κόκαλο που μπορεί να είναι 10 κιλά (±20 %), εκτός και αν η υπηρεσία προμήθειας απαιτήσει αλλιώς. 2.8.2 Χαρακτηριστικά Χαρτοκιβωτίων Οι διαφανείς προσυσκευασίες, θα συσκευάζονται σε χαρτοκιβώτια κυματοειδούς χαρτονιού, με τα παρακάτω χαρακτηριστικά: 2.8.2.1 Το μέγεθος των χαρτοκιβωτίων μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με τα περιεχόμενα τμήματα του σφαγίου (ωμοπλάτη χωρίς κόκαλο, μπριζόλα και κόντρα χοιρινού με κόκαλο και μηρός χωρίς κόκαλο, με την προϋπόθεση ότι τα χαρτοκιβώτια που περιέχουν ίδιο τμήμα του σφαγίου θα έχουν ίδιες διαστάσεις. 2.8.2.2 Αντοχή στη Διάρρηξη κυματοειδούς χαρτονιού, BST, μεγαλύτερη από 1300 KPa. 2.8.2.3 Τα χαρτοκιβώτια πρέπει να προσδένονται και με τους δύο παρακάτω τρόπους. 2.8.2.3.1Με πλαστικά τσέρκια, που τοποθετούνται ένα κατά μήκος και δύο κατά πλάτος, είναι καλά τεντωμένα και το μεγαλύτερο απ' αυτά τοποθετείται πρώτο. 2.8.2.3.2Με πλαστική αυτοκόλλητη ταινία ή με συγκόλληση των αναδιπλώσεων, έτσι ώστε να μην υπάρχουν προεξέχοντα τμήματα του χαρτοκιβωτίου. 3. Επισημάνσεις 3.1 Ημιμόρια χοιρινού κρέατος Πάνω στη σάρκα των σφαγίων και σε τουλάχιστον 4 σημεία του ημιμορίου (ωμοπλάτες και εξωτερική πλευρά των μηρών) πρέπει να υπάρχει με ανεξίτηλο τρόπο, δια μελάνης ή πυρός ή σήμανση της σφραγίδας καταλληλότητας. 3.2 Τεμάχια κατεψυγμένου χοιρινού κρέατος Εσωτερικά της διαφανούς προσυσκευασίας και πάνω σε κάθε τεμάχιο χοιρινού κρέατος, να υπάρχει ετικέτα, κατάλληλη για τρόφιμα, στην οποία αναγράφονται, κατ’ ελάχιστο, στην ελληνική και προαιρετικά και στην αγγλική ή γαλλική γλώσσα, όταν πρόκειται για προϊόντα εξωτερικού, τα εξής:

-- 59 of 86 --

Γ- 5 3.2.1 Καταγωγή-προέλευση του κρέατος, σύμφωνα με ΦΕΚ 631, τεύχος Β, 3 Απριλίου 2009. 3.2.2 Αριθμό έγκρισης του σφαγείου. 3.2.3 Τίτλος και αριθμός εγκρίσεως λειτουργίας εργαστηρίου τεμαχισμού. 3.2.4 Η ημερομηνία σφαγής και καταψύξεως. 3.2.5 Η κλίμακα ταξινόμησης (παράγραφος 2.1.3) όπως είναι γνωστή στη χώρα προελεύσεως στην Ελληνική, προαιρετικά και στην αγγλική γλώσσα. 3.2.6 Η ένδειξη, Κατεψυγμένο Χοιρινό Κρέας καθώς και φράση προσδιορισμού του περιεχομένου δηλ. ωμοπλάτη (σπάλα) χωρίς κόκαλο, μπριζόλες και κόντρα χοιρινού κρέατος με κόκαλο και μηρός (χοιρινό μπούτι) χωρίς κόκαλο, κατά περίπτωση, σύμφωνα με τα καθοριζόμενα στην παράγραφο 2.2. 3.2.7 Ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας. 3.2.8 Το καθαρό βάρος του περιεχομένου αναγράφεται επί αυτοκόλλητης ετικέτας ηλεκτρονικής ζυγαριάς του εργοστασίου που επικολλάται επί της συσκευασίας. 3.2.9 Η φράση «απαγορεύεται η εκ νέου κατάψυξη μετά την απόψυξη». 3.2.10 Λοιπές προαιρετικές ενδείξεις προβλεπόμενες από ισχύουσα νομοθεσία. 3.3 Χαρτοκιβώτια Πάνω στα χαρτοκιβώτια και στις δύο κατακόρυφες μεγαλύτερες πλευρές, επικολλούνται ετικέτες, με τις εξής ενδείξεις στην ελληνική και προαιρετικά και στην αγγλική γλώσσα: 3.3.1 Καταγωγή-προέλευση του κρέατος, σύμφωνα με ΦΕΚ 631, τεύχος Β, 3 Απριλίου 2009. 3.3.2 Τίτλος, έδρα και αριθμός εγκρίσεως λειτουργίας της σφαγειοτεχνικής εγκαταστάσεως. 3.3.3 Η σήμανση καταλληλότητας. 3.3.4 Η κλίμακα ταξινόμησης (παράγραφος 2.1.3) όπως είναι γνωστή στη χώρα προελεύσεως στην Ελληνική, προαιρετικά και στην Αγγλική γλώσσα. 3.3.5 Η ένδειξη, Κατεψυγμένο Χοιρινό Κρέας καθώς και φράση προσδιορισμού του περιεχομένου δηλ. ωμοπλάτη (σπάλα) χωρίς κόκαλο, μπριζόλες και κόντρα χοιρινού κρέατος με κόκαλο και μηρός (χοιρινό μπούτι) χωρίς κόκαλο, κατά περίπτωση, σύμφωνα με τα καθοριζόμενα στην παράγραφο 2.2. 3.3.6 Η ένδειξη «ΠΟΛΕΜΙΚΗ ΑΕΡΟΠΟΡΙΑ». 3.3.7 Η ημερομηνία σφαγής και κατάψυξης. 3.3.8 Αριθμός Σύμβασης. 3.3.9 Ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας. 3.3.10 Το καθαρό βάρος του περιεχομένου αναγράφεται επί αυτοκόλλητης ετικέτας ηλεκτρονικής ζυγαριάς του εργοστασίου που επικολλάται επί της συσκευασίας. 3.3.11 Η φράση « απαγορεύεται η εκ νέου κατάψυξη μετά την απόψυξη» 3.3.12 Λοιπές επισημάνσεις, σύμφωνα με την εκάστοτε ισχύουσα νομοθεσία. 4. Μεταφορά 4.1 Η αποθήκευση και η μεταφορά να πραγματοποιείται σύμφωνα με τα προβλεπόμενα από τον Κ.Τ.Π και τον αντίστοιχο οδηγό Υγιεινής του Ε.Φ.Ε.Τ.

-- 60 of 86 --

Γ- 6 4.1.1 Τα οχήματα μεταφοράς κρέατος και πουλερικών πρέπει να είναι κατάλληλα και να χρησιμοποιούνται αποκλειστικά για τον σκοπό αυτό. Τέτοια οχήματα είναι: 4.1.1.1 Ισόθερμα: Με αμάξωμα ή κιβώτιο (θάλαμο) του οποίου τα τοιχώματα, οι πόρτες, η οροφή και τα δάπεδα φέρουν μόνωση για τον περιορισμό των εναλλαγών της θερμότητας μεταξύ του εσωτερικού τους και του περιβάλλοντος. Απαιτείται έγκριση από την Κτηνιατρική Υπηρεσία Νομαρχιακού επιπέδου για τα μέσα μεταφοράς προϊόντων ζωικής προέλευσης. 4.1.1.2 Αυτοδύναμου ψύξεως: Τα ισόθερμα τα οποία φέρουν μηχανικό εξοπλισμό ο οποίος επιτρέπει την πτώση και τήρηση της θερμοκρασίας στο εσωτερικό του θαλάμου μέσα στα προβλεπόμενα κατά περίπτωση επίπεδα. Με τα οχήματα αυτά πρέπει να εξασφαλίζεται σε όλη τη διάρκεια της μεταφοράς θερμοκρασία ≤ 4ο C για τα ψυγμένα και ≤ -18ο C για τα βαθιάς καταψύξεως κρέατα. Η θερμοκρασία αυτή μπορεί να ελέγχεται με τη χρήση κατάλληλων αυτογραφικών θερμομέτρων. 4.1.2 Τα οχήματα πρέπει να έχουν πόρτες με λάστιχα και μηχανισμό κλεισίματος που μπορεί να ασφαλίζεται. 4.1.3 Τα εσωτερικά τοιχώματα των μέσων μεταφοράς πρέπει να είναι από ανοξείδωτο ή άλλο υλικό κατάλληλο, λείο και αδιαπότιστο ώστε να καθαρίζονται και να απολυμαίνονται εύκολα 4.1.4 Τα οχήματα μεταφοράς ή / και οι περιέκτες θα πρέπει να διατηρούνται καθαρά και σε καλή κατάσταση. Επίσης να συντηρούνται ή να αντικαθίσταται όταν χρειάζεται. 4.1.5 Απαγορεύεται η μεταφορά κρέατος με άλλα οχήματα (ιδιωτικής χρήσεως επιβατικά αυτοκίνητα) που δεν πληρούν τις σχετικές με τη μεταφορά κρέατος προδιαγραφές. 4.1.6 Στο εσωτερικό των μέσων μεταφοράς σφαγίων κρέατος πρέπει να υπάρχουν επαρκή σε αριθμό ανοξείδωτα στηρίγματα αναρτήσεως (άγκιστρα, τσιγκέλια), τοποθετημένα σε ύψος ανάλογο με το μεταφερόμενο κρέας, έτσι ώστε αυτό να μην ακουμπά στο δάπεδο του μέσου μεταφοράς 4.1.7 Για τη μεταφορά συσκευασμένου κρέατος ή κρέατος σε δοχεία προτείνεται η χρησιμοποίηση ανθεκτικών πλαστικών παλετών ή η χρησιμοποίηση ανθεκτικών ραφιών. 4.1.8 Δεν επιτρέπεται η μεταφορά ασυσκεύαστου κρέατος ή παρασκευασμάτων με τρόπο ώστε αυτά να στοιβάζονται ή να έρχονται σε άμεση επαφή με το δάπεδο των μέσων μεταφοράς 4.1.9 Το συσκευασμένο κρέας και συσκευασμένο κρέας πουλερικών πρέπει να μεταφέρεται με ξεχωριστά μεταφορικά μέσα από το ασυσκεύαστο, εκτός εάν μέσα στο ίδιο μεταφορικό μέσο υπάρχει επαρκής διαχωρισμός ώστε να προφυλάσσεται το ασυσκεύαστο κρέας από το συσκευασμένο. 4.1.10 Οι περιέκτες που χρησιμοποιούνται για την μεταφορά κρέατος πουλερικών πρέπει να πλένονται και αν είναι δυνατόν να απολυμαίνονται μετά από κάθε χρήση εάν πρόκειται να επαναχρησιμοποιηθούν. 4.1.11 Τα δοχεία που χρησιμοποιούνται για τη μεταφορά παραπροϊόντων πρέπει να είναι ανθεκτικά και αδιάβροχα στα υγρά και τις λιπαρές ουσίες. 4.1.12 Τα δοχεία αυτά δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται για άλλα προϊόντα ή για τοξικά υλικά, όπως για παράδειγμα για χημικά καθαριστικά. 4.1.13 Τα δοχεία αυτά πρέπει να πλένονται και να απολυμαίνονται αποτελεσματικά εφόσον πρόκειται να επαναχρησιμοποιηθούν

-- 61 of 86 --

Γ- 7 4.1.14 Για το κρέας και τα πουλερικά μπορούν να χρησιμοποιούνται περιέκτες από κατάλληλο πλαστικό, μέταλλο ή άλλο υλικό που καθαρίζεται εύκολα . 4.2 Κατά την παραλαβή θα πρέπει να γίνονται έλεγχοι για την επιβεβαίωση της καταλληλότητας των κρεάτων ή/ και των πουλερικών. 4.3 Τα κρέατα ή/ και τα πουλερικά πρέπει να προέρχονται από εγκεκριμένες εγκαταστάσεις που να ανταποκρίνεται στις απαιτήσεις υγιεινής και να φέρουν σήμα ή σφραγίδα καταλληλότητας. 4.4 Τα σφάγια βοοειδών πρέπει να φέρουν ετικέτες για την πρόσθετη επισήμανσή τους. Οι ετικέτες, πρέπει να είναι απαραβίαστες, ανθεκτικές στο σκίσιμο και καλά κολλημένες στο κάθε τεταρτημόριο, τεμάχιο κρέατος ή συσκευασία. Οι ενδείξεις που πρέπει να αναγράφονται πάνω σε κάθε ετικέτα αναφέρονται στη σχετική νομοθεσία. 4.5 Κατά την παραλαβή πρέπει να ελέγχεται η θερμοκρασία μεταφοράς τους, είτε πρόκειται για προϊόντα υπό ψύξη είτε υπό κατάψυξη. 4.6 Κατά την παραλαβή τα προϊόντα πρέπει να χειρίζονται ταχύτατα και να αποθηκεύονται το συντομότερο δυνατό στις ενδεδειγμένες συνθήκες ψύξεως ή κατάψυξης. 4.7 Τα συσκευασμένα προϊόντα θα πρέπει να χρησιμοποιούνται εντός του αναγραφόμενου στην ετικέτα χρόνου διατήρησής τους. 4.8 Δεν θα γίνονται αποδεκτά αλλοιωμένα κρέατα ή πουλερικά ή παραπροϊόντα ή τρόφιμα στα οποία έχει λήξει ο προβλεπόμενος χρόνος διατήρησης τους, ή τρόφιμα που δεν τηρήθηκε η σωστή θερμοκρασία μεταφοράς, ή τρόφιμα με κατεστραμμένη συσκευασία. Αυτά θα πρέπει να επιστρέφονται στο προμηθευτή και θα αντικαθίστανται από τον προμηθευτή με δική του οικονομική επιβάρυνση. 5. Σχετική Νομοθεσία 5.1. Κ.Τ.Π.. 5.2. Αγορανομική Διάταξη 14/89. 5.3. ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ 466/2001 θέτοντας τα ανώτατα όρια για συγκεκριμένους ρυπαντές και τις όποιες τροποποιήσεις αυτού. 5.4. ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ 178/2002 περί καθορισμού των γενικών αρχών και απαιτήσεων της Νομοθεσίας για τα τρόφιμα, των γενικών διαδικασιών για την ασφάλεια των τροφίμων και την θέσπιση της Ευρωπαϊκής Αρχής Ασφάλειας των τροφίμων. 5.5. ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ 178/2002 άρθρου 18 για την ιχνηλασιμότητα των τροφίμων όπως και η εφαρμογή του άρθρου 11 του Κ.Τ.Π παράγρ. 13 περί ενδείξεως αναγνώρισης παρτίδας προϊόντος και της οδηγίας 92/59 Ε.Ο.Κ του Συμβουλίου για την γενική ασφάλεια των τροφίμων. 5.6. ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ 1829/2003 για τα γενετικώς τροποποιημένα τρόφιμα και ζωοτροφές Κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 1830/2003 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου της 22ας Σεπτεμβρίου 2003 σχετικά με την ιχνηλασιμότητα και την επισήμανση γενετικώς τροποποιημένων οργανισμών και την ιχνηλασιμότητα τροφίμων και ζωοτροφών που παράγονται από γενετικώς τροποποιημένους οργανισμούς, και για την τροποποίηση της οδηγίας 2001/18/ΕΚ. 5.7. ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) αριθ. 1830/2003 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου της 22ας Σεπτεμβρίου 2003 σχετικά με την ιχνηλασιμότητα και την επισήμανση γενετικώς τροποποιημένων οργανισμών και την ιχνηλασιμότητα τροφίμων και ζωοτροφών που παράγονται από γενετικώς τροποποιημένους οργανισμούς, και για την τροποποίηση της οδηγίας 2001/18/ΕΚ. 5.8. ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ 852/2004 Κανονισμός Υγιεινής Τροφίμων- προς αντικατάσταση της 93/43 οδηγίας (ΕΟΚ). 5.9. ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ 853/2004 Κανονισμός για τον καθορισμό ειδικών κανόνων υγιεινής για τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης.

-- 62 of 86 --

Γ- 8 5.10. ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ 854/2004 Κανονισμός για τον επίσημο έλεγχο τροφίμων ζωικής προέλευσης. 5.11. ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ 882/2004 Κανονισμός για την διεξαγωγή του επίσημου ελέγχου των τροφίμων 5.12. ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ 1935/2004 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου σχετικά με τα υλικά και αντικείμενα που προορίζονται να έρθουν σε επαφή με τα τρόφιμα και με την κατάργηση των οδηγιών 80/590/ ΕΟΚ και 89/109/ΕΟΚ. 5.13. ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ 2073/2005 και 1441/2007 σχετικά με τα μικροβιολογικά κριτήρια των τροφίμων. 5.14. ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ 2074/2005 για την θέσπιση μέτρων εφαρμογής για ορισμένα προϊόντα βάσει του κανονισμού (Ε.Κ) αριθ.853/2004, 854/2004, 882/2004, για την παρέκκλιση από τον κανονισμό 852/2004 και για τροποποίηση των κανονισμών 853/2004 και 854/2004. 5.15. ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) αριθ. 2075/2005 για τη θέσπιση ειδικών κανόνων σχετικά με τους επίσημους ελέγχους για ανίχνευση Trichinella στο κρέας. 5.16. ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ 2076/2005 για τη θέσπιση μεταβατικών διατάξεων σχετικά με την εφαρμογή του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου (Ε.Κ.) 853/2004, 882/2004, και για την τροποποίηση των κανονισμών 853/2004 και 854/2004. 5.17. ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ 396/2005/Ε.Κ του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου για τα ανώτατα όρια καταλοίπων φυτοφαρμάκων στα τρόφιμα και για την τροποποίηση της Οδηγίας 91/414/ΕΟΚ του Συμβουλίου. 5.18. Κ.Υ.Α 15523/31-08-2006 Περί Αναγκαίων συμπληρωματικών μέτρων εφαρμογής των Κανονισμών 178/2002, 852/2004, 853/2004, 854/2004 και 882/2004 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου και εναρμόνιση της Οδηγίας 2004/41/Ε.Κ. του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου. 5.19. ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ 1924/2006 σχετικά με τους Ισχυρισμούς επί θεμάτων Διατροφής και Υγείας που διατυπώνονται στα τρόφιμα. 5.20. KΑΝΟΝΙΣΜΟΣ 2023/2006 της Επιτροπής σχετικά με την ορθή πρακτική παραγωγής υλικών και αντικειμένων που προορίζονται να έλθουν σε επαφή με τα τρόφιμα. 5.21. ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) αριθ. 510/20.03.2006 για την προστασία των γεωγραφικών ενδείξεων και των ονομασιών προέλευσης των γεωργικών προϊόντων και των τροφίμων. 5.22. ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) αριθ. 1183/2006 περί της κοινοτικής κλίμακας κατάταξης σφαγίων των χονδρών βοοειδών. 5.23. ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ 1898/2006/ΕΚ της Επιτροπής της 14ης Δεκεμβρίου 2006 σχετικά με τη θέσπιση λεπτομερών κανόνων εφαρμογής του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006 του Συμβουλίου για την προστασία των γεωγραφικών ενδείξεων και των ονομασιών προέλευσης των γεωργικών προϊόντων και των τροφίμων. 5.24. ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) αριθ. 1441/2007 για την τροποποίηση του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 2073/2005 της Επιτροπής περί μικροβιολογικών κριτηρίων για τα τρόφιμα. 5.25. ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ 1234/2007 του Συμβουλίου για την θέσπιση κοινής οργάνωσης των γεωργικών αγορών και ειδικών διατάξεων για ορισμένα γεωργικά προϊόντα(ενιαίος κανονισμός ΚΟΑ). 5.26. ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ 361/2007/Ε.Κ «Εμπορία κρέατος βοοειδών ηλικίας το πολύ 12 μηνών). 5.27. ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ 566/2008/Ε.Κ της Επιτροπής σχετικά με την θέσπιση λεπτομερών κανόνων εφαρμογής του Κανονισμού 1234/2007 του Συμβουλίου όσον αφορά την εμπορία του κρέατος βοοειδών ηλικίας το πολύ 12 μηνών.

-- 63 of 86 --

Γ- 9 5.28. ΚΑΝΟΝΙΣΜΌΣ (EE) αριθ. 1337/2013 για τη θέσπιση κανόνων εφαρμογής του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1169/2011 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου όσον αφορά την ένδειξη της χώρας καταγωγής ή του τόπου προέλευσης για τα νωπά, διατηρημένα με απλή ψύξη ή κατεψυγμένα κρέατα χοιροειδών, προβατοειδών, αιγοειδών και πουλερικών. 5.29. Οδηγία 89/108/ΕΟΚ. 5.30. Οδηγία 89/107/ΕΟΚ., για την προσέγγιση των νομοθεσιών των κρατών μελών σχετικά με τα πρόσθετα που μπορούν να χρησιμοποιούνται στα τρόφιμα τα οποία προορίζονται για ανθρώπινη διατροφή και όπως έχει αυτή τροποποιηθεί (94/34/ΕΚ, 292/97). 5.31. Οδηγία 89/107/ΕΟΚ. σχετικά με τα πρόσθετα των τροφίμων και όπως έχει αυτή τροποποιηθεί. 5.32. Οδηγία 90/642/ΕΟΚ του Συμβουλίου που αφορά τον καθορισμό των ανωτάτων περιεκτικοτήτων για τα κατάλοιπα των φυτοφαρμάκων επάνω ή μέσα σε ορισμένα προϊόντα φυτικής προέλευσης, συμπεριλαμβανομένων των οπωροκηπευτικών και τις όποιες τροποποιήσεις αυτής. 5.33. Την Οδηγία 2004/41 Ε.Κ του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου για την κατάργηση ορισμένων οδηγιών σχετικών με την υγιεινή των τροφίμων και τους υγειονομικούς όρους για την παραγωγή και διάθεση στην αγορά ορισμένων προϊόντων ζωικής προέλευσης που προορίζονται για ανθρώπινη κατανάλωση και για την τροποποίηση των οδηγιών του Συμβουλίου 89/662 ΕΟΚ. και 92/118/ΕΟΚ και της απόφασης 95/408 ΕΚ του Συμβουλίου. 5.34. Την Οδηγία 2000/13/Ε.Κ του Συμβουλίου για προσέγγιση των νομοθεσιών των κρατών μελών σχετικά με την επισήμανση, την παρουσίαση και την διαφήμιση των τροφίμων και τις όποιες τροποποιήσεις αυτής από τις Οδηγίες 2007/68/ΕΚ, 2008/5 E.K, 2005/26 E.K,2001/101/ Ε.Κ της Επιτροπής, 2002/86/Ε.Κ της Επιτροπής και της Οδηγίας 2003/89/Ε.Κ του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, για την τροποποίηση της Οδηγίας 2000/13/Ε.Κ όσον αφορά την αναγραφή των συστατικών των τροφίμων. 5.35. ΕΦΕΤ ΟΔΗΓΟΣ ΥΓΙΕΙΝΗΣ Νο 9.

-- 64 of 86 --

Γ-10 ΤΕΧΝΙΚΗ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΗ ΝΩΠΟΥ ΧΟΙΡΙΝΟΥ ΚΡΕΑΤΟΣ 1. Εισαγωγή 1.1 Σκοπός Η προδιαγραφή αυτή αποσκοπεί στον καθορισμό των απαιτήσεων για την προμήθεια νωπών τεμαχίων χοιρινών σφαγίων, τα οποία έχουν υποστεί τεμαχισμό και έχει αφαιρεθεί το λίπος εσωτερικό και εξωτερικό, για τις ανάγκες της Πολεμικής Αεροπορίας. 1.2 Ορισμός 1.2.1 Με τον όρο, νωπό χοιρινό κρέας, νοούνται τα τεμάχια κρέατος, που παρασκευάζονται από σφάγια ζώων που έχουν διατραφεί και αναπτυχθεί καλά. 1.2.2 Με τον όρο, ημιμόρια ή ήμισυ σφαγίου ονομάζονται τα ημίσεια ολόκληρου σφαγίου, τεμαχισμένου σε δύο ίσα περίπου μέρη με τομή κατά μήκος της σπονδυλικής στήλης και του στέρνου και εις το μέσο περίπου αυτών, αφαιρουμένου του νωτιαίου μυελού. 1.2.3 Με τον όρο, τεμαχισμός τύπου «καρέ» , γενικά, εννοείται το μισό ολόκληρου σφαγίου χοίρου χωρίς δέρμα και ύστερα από πλήρη απολίπωση της εσωτερικής και εξωτερικής επιφάνειας και από το οποίο έχει αφαιρεθεί το κεφάλι, το μετακάρπιο από τον καρπό, το μετατάρσιο από τον ταρσό, το κάτω μισό των κοιλιακών τοιχωμάτων και πλευρών αποχωριζόμενα με τομή που αρχίζει από την επιγονάτιο πτυχή, φέρεται κατά μήκος και παράλληλα προς τη σπονδυλική στήλη και καταλήγει στην άρθρωση του αγκώνα. Απομένει ο μηρός από τον ταρσό και πάνω, το άνω μισό των κοιλιακών τοιχωμάτων, η οσφύς με τον ψοϊτη μυ (ψαρονέφρι), όλη η χώρα των θωρακικών και τραχηλικών σπονδύλων, το πάνω μισό των πλευρών και η ωμοπλάτη μέχρι της άρθρωσης του καρπού. Ο τεμαχισμός, θα γίνεται αφού πρώτα το σφάγιο θα διαχωρίζεται σε ημιμόρια. 1.3 Ταξινόμηση κατά ονομασία τεμαχίων κρέατος 1.3.1 Ωμοπλάτη (σπάλα) χοιρινού, άνευ οστών. 1.3.2 Μπριζόλες και κόντρα χοιρινού, με οστά. 1.3.3 Μηρός (χοιρινό μπούτι) χοιρινού, με οστό 1.3.4 Μηρός (χοιρινό μπούτι) χοιρινού, άνευ οστών 1.3.5 Μπριζόλες λαιμός χοιρινού, άνευ οστών 1.4 Κωδικοί CPV 1.4.1 15113000-3 ΧΟΙΡΙΝΟ ΚΡΕΑΣ 2. Απαιτήσεις Στρατιωτικής Υπηρεσίας 2.1 Γενικά 2.1.1 Το χοιρινό κρέας, πρέπει να προέρχεται από ζώα που έχουν διατραφεί και αναπτυχθεί καλά, είτε αρσενικά που δεν έφθασαν στο στάδιο γεννητικής ωριμότητας είτε θηλυκά που δεν χρησιμοποιήθηκαν για αναπαραγωγή. 2.1.2 Η διαμόρφωση πρέπει να είναι τέτοια ώστε τα σφάγια να είναι ογκώδη στην εμφάνιση, να έχουν ανεπτυγμένες μυϊκές μάζες, κυρίως στους μηρούς και ωμοπλάτες και να είναι κατηγορίας E ή U ή R, σύμφωνα με την κλίμακα ταξινόμησης που προβλέπει ο ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΟΚ) αριθ. 3220/84 ή αντιστοίχων ποιοτικών διαβαθμίσεων που ισχύουν στη χώρα προελεύσεως του εφοδίου (προκειμένου για προμήθεια από το εξωτερικό). 2.1.3 Η κατάσταση παχύνσεως πρέπει να είναι τέτοια ώστε το λίπος να είναι κατανεμημένο, λευκωπό, όχι μαλακό και ελαιώδες . Να έχει γίνει πλήρης αφαίρεση του εσωτερικού λίπους και αφαίρεση του εξωτερικού λίπους ώστε το πάχος που

-- 65 of 86 --

Γ-11 απομένει να είναι μικρότερο από 5 χιλιοστόμετρα. Η μέτρηση μπορεί να γίνει σε κάθε σημείο του σφαγίου. 2.1.4 Ο μηρός (μπούτι) και η ωμοπλάτη (σπάλα) να αποστεώνονται, εκτός και αν η υπηρεσία προμήθειας απαιτεί με οστό. 2.1.5 Τα ζώα από τα οποία προέρχεται το κρέας, να είναι υγιή και απαλλαγμένα από νοσήματα και να έχουν υποστεί κτηνιατρικό έλεγχο πριν και μετά τη σφαγή. 2.1.6 Η κλίμακα κατάταξης των σφαγίων, σύμφωνα με την παράγραφο 2.1.2, καθορίζεται με σφράγιση από επίσημο εκτιμητή της χώρας προέλευσης των σφαγίων, χωρίς αυτό να αποκλείει τον έλεγχο για επαλήθευση της διαβάθμισης από την επιτροπή παραλαβής. 2.1.7 Τα σφάγια, να προέρχονται από ζώα σφαγής, τα οποία έχουν υποβληθεί σε υγειονομική εξέταση και έχουν κριθεί μετά απ’ αυτή την εξέταση κατάλληλα να σφαγούν. 2.1.8 Το κρέας να διατίθεται σε τεμάχια. 2.1.9 Η φόρτωση και στοίβαξη του εφοδίου στους ψυκτικούς θαλάμους των μεταφορικών μέσων, να γίνεται κατά παρτίδα παραγωγής. Η στοίβαξη πρέπει να γίνεται κατά τέτοιο τρόπο ώστε να μην αναμιγνύονται οι διάφορες παρτίδες. Η φόρτωση- εκφόρτωση θα γίνεται επίσης κατά παρτίδα παραγωγής ούτως ώστε να αποκλείεται η παράδοση αναμεμιγμένων παρτίδων. 2.1.10 Σαν μεταφορικά μέσα, από τους ψυκτικούς θαλάμους των τόπων επεξεργασίας μέχρι τον τόπο παραδόσεως, να χρησιμοποιούνται, οχήματα ψυγεία που θα εξασφαλίζουν θερμοκρασία, σύμφωνα με τις οδηγίες 89/108/ΕΟΚ, 92/1/ΕΟΚ και 92/2/ΕΟΚ και με την εκάστοτε ισχύουσα νομοθεσία. Η θερμοκρασία των μεταφορικών μέσων θα ελέγχεται από καταγραφικό θερμόμετρο που θα υπάρχει υποχρεωτικά, εξωτερικά ή εσωτερικά του θαλάμου ψύξεως του οχήματος. 2.2 Προμηθευόμενα Τεμάχια κρέατος 2.2.1 Το προς προμήθεια κρέας να είναι σε ημιμόρια και σε τεμαχισμό τύπου καρέ ή σε τεμάχια σφαγίου. 2.2.2 Τα ημιμόρια των χοιρινών σφαγίων, μετά τη διαμόρφωσή τους σε ημιμόρια τύπου καρέ, υφίστανται παραπέρα τεμαχισμό ως εξής: 2.2.2.1 Μία τομή κάθετη στη σπονδυλική στήλη που διέρχεται μεταξύ του τελευταίου οσφυϊκού και πρώτου ιερού σπονδύλου. Το τμήμα που διαχωρίζεται αποτελεί το μηρό (χοιρινό μπούτι). Ο μηρός αποστεώνεται, σύμφωνα με την παράγραφο 1.3.3 και συσκευάζεται αποστεωμένος. 2.2.2.2 Μία τομή κάθετη που διέρχεται μεταξύ τρίτης και τέταρτης πλευράς και των αντίστοιχων θωρακικών σπονδύλων. Το ένα από τα δύο τμήματα που προκύπτουν αποτελεί το τμήμα, μπριζόλες – κόντρα, σύμφωνα με την παράγραφο 1.3.2 και το άλλο τμήμα την ωμοπλάτη (σπάλα) , σύμφωνα με την παράγραφο 1.3.1.Η ωμοπλάτη (σπάλα) αποστεώνεται και συσκευάζεται αποστεωμένη. 2.2.3 Ειδικά όμως για τις ανάγκες της υπηρεσίας από το παραπάνω περιγραφόμενο χοίρειο καρέ θα έχουν αφαιρεθεί επί πλέον οι επτά (7) τραχηλικοί σπόνδυλοι και τα αντιβράχια από τους αγκώνες. 2.2.4 Το κρέας να διατίθεται σε τεμάχια. 2.3 Μακροσκοπικά Χαρακτηριστικά Εφοδίου 2.3.1 Το προϊόν πρέπει να έχει ένα κανονικό χρώμα χαρακτηριστικό του είδους που υπέστη κατάλληλη μεταποίηση. 2.3.2 Να μην περιέχει ξένα σώματα. 2.3.3 Να είναι καλά συντηρημένο και καθαρό.

-- 66 of 86 --

Γ-12 2.3.4 Να μην είναι αφυδατωμένο, σάπιο, ευρωτιασμένο ή ταγγισμένο. 2.3.5 Δεν γίνεται δεκτή η ύπαρξη: 2.3.5.1 Πρόσθετου λίπους, εκτός του συνδεόμενου φυσικώς με το κρέας. 2.3.5.2 Μικρών τεμαχίων κρέατος (TRIMMINGS) και αποξεσμάτων οστών. 2.4 Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά Εφοδίου 2.4.1 Οι οργανοληπτικοί χαρακτήρες του τελικού προϊόντος πρέπει να είναι άψογοι, χωρίς να παρέχουν ενδείξεις για ατελή επεξεργασία ή χρησιμοποίηση ακατάλληλων πρώτων υλών. 2.4.2 Να μην έχει υποστεί μεταβολή των οργανοληπτικών του χαρακτηριστικών όπως επίσης και αλλοιώσεις που μπορεί να επιδράσουν στην υγεία των καταναλωτών ή στη συντήρησή του. 2.4.3 Να μην αναδύει δυσάρεστες οσμές. 2.5 Φυσικοχημικά Χαρακτηριστικά Εφοδίου 2.5.1 Απαγορεύεται η ύπαρξη βαρέων μετάλλων πέραν των ορίων που προβλέπονται από τις σχετικές διατάξεις της κοινοτικής και ελληνικής νομοθεσίας, κατά τον χρόνο παραλαβής του εφοδίου (Κανονισμός ΕΚ αριθ. 1881/2006). 2.5.2 Απαγορεύεται η παρουσία διοξινών και των παρόμοιων με τις διοξίνες PCB, πέραν των ορίων που καθορίζονται από τις σχετικές διατάξεις της ισχύουσας κοινοτικής και ελληνικής νομοθεσίας, κατά τον χρόνο παραλαβής του εφοδίου (Κανονισμός ΕΚ αριθ. 1881/2006). 2.5.3 Απαγορεύεται η παρουσία καταλοίπων κτηνιατρικών φαρμάκων, αντιμικροβιακών παραγόντων, πέραν των ορίων που καθορίζονται από τις σχετικές διατάξεις της ισχύουσας Ελληνικής και Ευρωπαϊκής Νομοθεσίας , κατά το χρόνο παραλαβής του εφοδίου (ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ ΕΟΚ αριθ. 2377/90 ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ). 2.6 Ιστολογικά Χαρακτηριστικά 2.6.1 Το κρέας να μην εμφανίζει παρασιτική μόλυνση. 2.7 Μικροβιολογικά Χαρακτηριστικά Εφοδίου 2.7.1 Salmonella, aπουσία σε 25g (n=5, c=0), EN/ISO6579, Κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 178/2002. 2.7.2 E. coli O157:H7, aπουσία σε 25g (n=5, c=0), ISO 16649, Κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 178/2002. 2.7.3 Λοιποί παθογόνοι οργανισμοί σύμφωνα με ισχύουσα εθνική και κοινοτική νομοθεσία. 2.8 Συσκευασία 2.8.1 Γενικά 2.8.1.1 Κάθε τεμάχιο χοιρινού, σύμφωνα με τις παραγράφους 2.2.2.1 και 2.2.2.2, θα συσκευάζεται, σε διαφανή προσυσκευασία, κατάλληλη για τρόφιμα, που θα το προστατεύει από έξωθεν μικροβιακούς ή άλλους παράγοντες καθώς και από την απώλεια υγρασίας (Οδηγία 89/108/ΕΟΚ). 2.8.1.2 Οι διαφανείς προσυσκευασίες της ίδιας κατηγορίας (ομοειδείς) (ωμοπλάτη-σπάλα χωρίς κόκαλο, μπριζόλες και κόντρα με κόκαλο και μηρός- χοιρινό μπούτι χωρίς κόκαλο κλπ), θα συσκευάζονται, στη συνέχεια σε χαρτοκιβώτια. 2.8.2 Χαρακτηριστικά Χαρτοκιβωτίων Οι διαφανείς προσυσκευασίες, θα συσκευάζονται σε χαρτοκιβώτια κυματοειδούς χαρτονιού, με τα παρακάτω χαρακτηριστικά: 2.8.2.1 Το μέγεθος των χαρτοκιβωτίων μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με τα περιεχόμενα τμήματα του σφαγίου (ωμοπλάτη χωρίς κόκαλο, μπριζόλα

-- 67 of 86 --

Γ-13 και κόντρα χοιρινού με κόκαλο και μηρός χωρίς κόκαλο κλπ), με την προϋπόθεση ότι τα χαρτοκιβώτια που περιέχουν ίδιο τμήμα του σφαγίου θα έχουν ίδιες διαστάσεις. 2.8.2.2 Αντοχή στη Διάρρηξη κυματοειδούς χαρτονιού, BST, μεγαλύτερη από 1300 KPa. 2.8.2.3 Τα χαρτοκιβώτια πρέπει να προσδένονται και με τους δύο παρακάτω τρόπους. 2.8.2.3.1 Με πλαστικά τσέρκια, που τοποθετούνται ένα κατά μήκος και δύο κατά πλάτος, είναι καλά τεντωμένα και το μεγαλύτερο απ' αυτά τοποθετείται πρώτο. 2.8.2.3.2 Με πλαστική αυτοκόλλητη ταινία ή με συγκόλληση των αναδιπλώσεων, έτσι ώστε να μην υπάρχουν προεξέχοντα τμήματα του χαρτοκιβωτίου. 3. Επισημάνσεις 3.1 Ημιμόρια χοιρινού κρέατος Πάνω στη σάρκα των σφαγίων και σε τουλάχιστον 4 σημεία του ημιμορίου (ωμοπλάτες και εξωτερική πλευρά των μηρών) πρέπει να υπάρχει με ανεξίτηλο τρόπο, δια μελάνης ή πυρός ή σήμανση της σφραγίδας καταλληλότητας. 3.2 Τεμάχια χοιρινού κρέατος Εσωτερικά της διαφανούς προσυσκευασίας και πάνω σε κάθε τεμάχιο χοιρινού κρέατος, να υπάρχει ετικέτα, κατάλληλη για τρόφιμα, στην οποία αναγράφονται, κατ’ ελάχιστο, στην ελληνική και προαιρετικά και στην αγγλική γλώσσα, όταν πρόκειται για προϊόντα εξωτερικού, τα εξής: 3.2.1 Καταγωγή-προέλευση του κρέατος, σύμφωνα με ΦΕΚ 631, τεύχος Β, 3 Απριλίου 2009. 3.2.2 Αριθμό έγκρισης του σφαγείου. 3.2.3 Τίτλος και αριθμός εγκρίσεως λειτουργίας εργαστηρίου τεμαχισμού. 3.2.4 Η ημερομηνία σφαγής 3.2.5 Η κλίμακα ταξινόμησης (παράγραφος 2.1.2) όπως είναι γνωστή στη χώρα προελεύσεως στην Ελληνική, προαιρετικά και στην Αγγλική γλώσσα. 3.2.6 Η ένδειξη, Χοιρινό Κρέας καθώς και φράση προσδιορισμού του περιεχομένου δηλ. ωμοπλάτη (σπάλα) χωρίς κόκαλο, μπριζόλες και κόντρα χοιρινού κρέατος με κόκαλο και μηρός (χοιρινό μπούτι) χωρίς κόκαλο, κατά περίπτωση, σύμφωνα με τα καθοριζόμενα στην παράγραφο 2.2. 3.2.7 Ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας. 3.2.8 Το καθαρό βάρος του περιεχομένου αναγράφεται επί αυτοκόλλητης ετικέτας ηλεκτρονικής ζυγαριάς του εργοστασίου που επικολλάται επί της συσκευασίας. 3.2.9 Λοιπές προαιρετικές ενδείξεις προβλεπόμενες από ισχύουσα νομοθεσία. 3.3 Χαρτοκιβώτια Πάνω στα χαρτοκιβώτια και στις δύο κατακόρυφες μεγαλύτερες πλευρές, επικολλούνται ετικέτες, με τις εξής ενδείξεις στην ελληνική και προαιρετικά και στην αγγλική γλώσσα: 3.3.1 Καταγωγή-προέλευση του κρέατος, σύμφωνα με ΦΕΚ 631, τεύχος Β, 3 Απριλίου 2009. 3.3.2 Τίτλος, έδρα και αριθμός εγκρίσεως λειτουργίας της σφαγειοτεχνικής εγκαταστάσεως. 3.3.3 Η σήμανση καταλληλότητας. 3.3.4 Η κλίμακα ταξινόμησης (παράγραφος 2.1.2) όπως είναι γνωστή στη χώρα προελεύσεως στην Ελληνική, προαιρετικά και στην Αγγλική γλώσσα. 3.3.5 Η ένδειξη, Χοιρινό Κρέας καθώς και φράση προσδιορισμού του περιεχομένου δηλ. ωμοπλάτη (σπάλα) χωρίς κόκαλο, μπριζόλες και κόντρα

-- 68 of 86 --

Γ-14 χοιρινού κρέατος με κόκαλο και μηρός (χοιρινό μπούτι) χωρίς κόκαλο, κατά περίπτωση, σύμφωνα με τα καθοριζόμενα στην παράγραφο 2.2. 3.3.6 Η ημερομηνία σφαγής. 3.3.7 Ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας. 3.3.8 Το καθαρό βάρος του περιεχομένου αναγράφεται επί αυτοκόλλητης ετικέτας ηλεκτρονικής ζυγαριάς του εργοστασίου που επικολλάται επί της συσκευασίας. 3.3.9 Λοιπές επισημάνσεις, σύμφωνα με την εκάστοτε ισχύουσα νομοθεσία. 4. Μεταφορά 4.1 Η αποθήκευση και η μεταφορά να πραγματοποιείται σύμφωνα με τα προβλεπόμενα από τον Κ.Τ.Π και τον αντίστοιχο οδηγό Υγιεινής του Ε.Φ.Ε.Τ. 4.1.1 Τα οχήματα μεταφοράς κρέατος και πουλερικών πρέπει να είναι κατάλληλα και να χρησιμοποιούνται αποκλειστικά για τον σκοπό αυτό. Τέτοια οχήματα είναι: 4.1.1.1 Ισόθερμα: Με αμάξωμα ή κιβώτιο (θάλαμο) του οποίου τα τοιχώματα, οι πόρτες, η οροφή και τα δάπεδα φέρουν μόνωση για τον περιορισμό των εναλλαγών της θερμότητας μεταξύ του εσωτερικού τους και του περιβάλλοντος. Απαιτείται έγκριση από την Κτηνιατρική Υπηρεσία Νομαρχιακού επιπέδου για τα μέσα μεταφοράς προϊόντων ζωικής προέλευσης. 4.1.1.2 Αυτοδύναμου ψύξεως: Τα ισόθερμα τα οποία φέρουν μηχανικό εξοπλισμό ο οποίος επιτρέπει την πτώση και τήρηση της θερμοκρασίας στο εσωτερικό του θαλάμου μέσα στα προβλεπόμενα κατά περίπτωση επίπεδα. Με τα οχήματα αυτά πρέπει να εξασφαλίζεται σε όλη τη διάρκεια της μεταφοράς θερμοκρασία ≤ 4ο C για τα ψυγμένα και ≤ -18ο C για τα βαθιάς καταψύξεως κρέατα. Η θερμοκρασία αυτή μπορεί να ελέγχεται με τη χρήση κατάλληλων αυτογραφικών θερμομέτρων. 4.1.2 Τα οχήματα πρέπει να έχουν πόρτες με λάστιχα και μηχανισμό κλεισίματος που μπορεί να ασφαλίζεται. 4.1.3 Τα εσωτερικά τοιχώματα των μέσων μεταφοράς πρέπει να είναι από ανοξείδωτο ή άλλο υλικό κατάλληλο, λείο και αδιαπότιστο ώστε να καθαρίζονται και να απολυμαίνονται εύκολα 4.1.4 Τα οχήματα μεταφοράς ή / και οι περιέκτες θα πρέπει να διατηρούνται καθαρά και σε καλή κατάσταση. Επίσης να συντηρούνται ή να αντικαθίσταται όταν χρειάζεται. 4.1.5 Απαγορεύεται η μεταφορά κρέατος με άλλα οχήματα (ιδιωτικής χρήσεως επιβατικά αυτοκίνητα) που δεν πληρούν τις σχετικές με τη μεταφορά κρέατος προδιαγραφές. 4.1.6 Στο εσωτερικό των μέσων μεταφοράς σφαγίων κρέατος πρέπει να υπάρχουν επαρκή σε αριθμό ανοξείδωτα στηρίγματα αναρτήσεως (άγκιστρα, τσιγκέλια), τοποθετημένα σε ύψος ανάλογο με το μεταφερόμενο κρέας, έτσι ώστε αυτό να μην ακουμπά στο δάπεδο του μέσου μεταφοράς 4.1.7 Για τη μεταφορά συσκευασμένου κρέατος ή κρέατος σε δοχεία προτείνεται η χρησιμοποίηση ανθεκτικών πλαστικών παλετών ή η χρησιμοποίηση ανθεκτικών ραφιών. 4.1.2 Δεν επιτρέπεται η μεταφορά ασυσκεύαστου κρέατος ή παρασκευασμάτων με τρόπο ώστε αυτά να στοιβάζονται ή να έρχονται σε άμεση επαφή με το δάπεδο των μέσων μεταφοράς 4.1.3 Το συσκευασμένο κρέας και συσκευασμένο κρέας πουλερικών πρέπει να μεταφέρεται με ξεχωριστά μεταφορικά μέσα από το ασυσκεύαστο, εκτός εάν μέσα στο ίδιο μεταφορικό μέσο υπάρχει επαρκής διαχωρισμός ώστε να προφυλάσσεται το ασυσκεύαστο κρέας από το συσκευασμένο.

-- 69 of 86 --

Γ-15 4.1.4 Οι περιέκτες που χρησιμοποιούνται για την μεταφορά κρέατος πουλερικών πρέπει να πλένονται και αν είναι δυνατόν να απολυμαίνονται μετά από κάθε χρήση εάν πρόκειται να επαναχρησιμοποιηθούν. 4.1.5 Τα δοχεία που χρησιμοποιούνται για τη μεταφορά παραπροϊόντων πρέπει να είναι ανθεκτικά και αδιάβροχα στα υγρά και τις λιπαρές ουσίες. 4.1.6 Τα δοχεία αυτά δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται για άλλα προϊόντα ή για τοξικά υλικά, όπως για παράδειγμα για χημικά καθαριστικά. 4.1.7 Τα δοχεία αυτά πρέπει να πλένονται και να απολυμαίνονται αποτελεσματικά εφόσον πρόκειται να επαναχρησιμοποιηθούν 4.1.8 Για το κρέας και τα πουλερικά μπορούν να χρησιμοποιούνται περιέκτες από κατάλληλο πλαστικό, μέταλλο ή άλλο υλικό που καθαρίζεται εύκολα . 4.2 Κατά την παραλαβή θα πρέπει να γίνονται έλεγχοι για την επιβεβαίωση της καταλληλότητας των κρεάτων ή/ και των πουλερικών. 4.3 Τα κρέατα ή/ και τα πουλερικά πρέπει να προέρχονται από εγκεκριμένες εγκαταστάσεις που να ανταποκρίνεται στις απαιτήσεις υγιεινής και να φέρουν σήμα ή σφραγίδα καταλληλότητας. 4.4 Τα σφάγια βοοειδών πρέπει να φέρουν ετικέτες για την πρόσθετη επισήμανσή τους. Οι ετικέτες, πρέπει να είναι απαραβίαστες, ανθεκτικές στο σκίσιμο και καλά κολλημένες στο κάθε τεταρτημόριο, τεμάχιο κρέατος ή συσκευασία. Οι ενδείξεις που πρέπει να αναγράφονται πάνω σε κάθε ετικέτα αναφέρονται στη σχετική νομοθεσία. 4.5 Κατά την παραλαβή πρέπει να ελέγχεται η θερμοκρασία μεταφοράς τους, είτε πρόκειται για προϊόντα υπό ψύξη είτε υπό κατάψυξη. 4.6 Κατά την παραλαβή τα προϊόντα πρέπει να χειρίζονται ταχύτατα και να αποθηκεύονται το συντομότερο δυνατό στις ενδεδειγμένες συνθήκες ψύξεως ή κατάψυξης. 4.7 Τα συσκευασμένα προϊόντα θα πρέπει να χρησιμοποιούνται εντός του αναγραφόμενου στην ετικέτα χρόνου διατήρησής τους. 4.8 Δεν θα γίνονται αποδεκτά αλλοιωμένα κρέατα ή πουλερικά ή παραπροϊόντα ή τρόφιμα στα οποία έχει λήξει ο προβλεπόμενος χρόνος διατήρησης τους, ή τρόφιμα που δεν τηρήθηκε η σωστή θερμοκρασία μεταφοράς, ή τρόφιμα με κατεστραμμένη συσκευασία. Αυτά θα πρέπει να επιστρέφονται στο προμηθευτή και θα αντικαθίστανται από τον προμηθευτή με δική του οικονομική επιβάρυνση. 5. Σχετική Νομοθεσία 5.1. Κ.Τ.Π.. 5.2. Αγορανομική Διάταξη 14/89. 5.3. ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ 466/2001 θέτοντας τα ανώτατα όρια για συγκεκριμένους ρυπαντές και τις όποιες τροποποιήσεις αυτού. 5.4. ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ 178/2002 περί καθορισμού των γενικών αρχών και απαιτήσεων της Νομοθεσίας για τα τρόφιμα, των γενικών διαδικασιών για την ασφάλεια των τροφίμων και την θέσπιση της Ευρωπαϊκής Αρχής Ασφάλειας των τροφίμων. 5.5. ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ 178/2002 άρθρου 18 για την ιχνηλασιμότητα των τροφίμων όπως και η εφαρμογή του άρθρου 11 του Κ.Τ.Π παράγρ. 13 περί ενδείξεως αναγνώρισης παρτίδας προϊόντος και της οδηγίας 92/59 Ε.Ο.Κ του Συμβουλίου για την γενική ασφάλεια των τροφίμων. 5.6. ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ 1829/2003 για τα γενετικώς τροποποιημένα τρόφιμα και ζωοτροφές Κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 1830/2003 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου της 22ας Σεπτεμβρίου 2003 σχετικά με την ιχνηλασιμότητα και την επισήμανση γενετικώς τροποποιημένων οργανισμών και την ιχνηλασιμότητα τροφίμων και ζωοτροφών που παράγονται από γενετικώς τροποποιημένους οργανισμούς, και για την τροποποίηση της οδηγίας 2001/18/ΕΚ.

-- 70 of 86 --

Γ-16 5.7. ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) αριθ. 1830/2003 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου της 22ας Σεπτεμβρίου 2003 σχετικά με την ιχνηλασιμότητα και την επισήμανση γενετικώς τροποποιημένων οργανισμών και την ιχνηλασιμότητα τροφίμων και ζωοτροφών που παράγονται από γενετικώς τροποποιημένους οργανισμούς, και για την τροποποίηση της οδηγίας 2001/18/ΕΚ. 5.8. ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ 852/2004 Κανονισμός Υγιεινής Τροφίμων- προς αντικατάσταση της 93/43 οδηγίας (ΕΟΚ). 5.9. ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ 853/2004 Κανονισμός για τον καθορισμό ειδικών κανόνων υγιεινής για τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης. 5.10. ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ 854/2004 Κανονισμός για τον επίσημο έλεγχο τροφίμων ζωικής προέλευσης. 5.11. ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ 882/2004 Κανονισμός για την διεξαγωγή του επίσημου ελέγχου των τροφίμων 5.12. ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ 1935/2004 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου σχετικά με τα υλικά και αντικείμενα που προορίζονται να έρθουν σε επαφή με τα τρόφιμα και με την κατάργηση των οδηγιών 80/590/ ΕΟΚ και 89/109/ΕΟΚ. 5.13. ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ 2073/2005 και 1441/2007 σχετικά με τα μικροβιολογικά κριτήρια των τροφίμων. 5.14. ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ 2074/2005 για την θέσπιση μέτρων εφαρμογής για ορισμένα προϊόντα βάσει του κανονισμού (Ε.Κ) αριθ.853/2004, 854/2004, 882/2004, για την παρέκκλιση από τον κανονισμό 852/2004 και για τροποποίηση των κανονισμών 853/2004 και 854/2004. 5.15. ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) αριθ. 2075/2005 για τη θέσπιση ειδικών κανόνων σχετικά με τους επίσημους ελέγχους για ανίχνευση Trichinella στο κρέας. 5.16. ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ 2076/2005 για τη θέσπιση μεταβατικών διατάξεων σχετικά με την εφαρμογή του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου (Ε.Κ.) 853/2004, 882/2004, και για την τροποποίηση των κανονισμών 853/2004 και 854/2004. 5.17. ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ 396/2005/Ε.Κ του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου για τα ανώτατα όρια καταλοίπων φυτοφαρμάκων στα τρόφιμα και για την τροποποίηση της Οδηγίας 91/414/ΕΟΚ του Συμβουλίου. 5.18. Κ.Υ.Α 15523/31-08-2006 Περί Αναγκαίων συμπληρωματικών μέτρων εφαρμογής των Κανονισμών 178/2002, 852/2004, 853/2004, 854/2004 και 882/2004 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου και εναρμόνιση της Οδηγίας 2004/41/Ε.Κ. του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου. 5.19. ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ 1924/2006 σχετικά με τους Ισχυρισμούς επί θεμάτων Διατροφής και Υγείας που διατυπώνονται στα τρόφιμα. 5.20. KΑΝΟΝΙΣΜΟΣ 2023/2006 της Επιτροπής σχετικά με την ορθή πρακτική παραγωγής υλικών και αντικειμένων που προορίζονται να έλθουν σε επαφή με τα τρόφιμα. 5.21. ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) αριθ. 510/20.03.2006 για την προστασία των γεωγραφικών ενδείξεων και των ονομασιών προέλευσης των γεωργικών προϊόντων και των τροφίμων. 5.22. ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) αριθ. 1183/2006 περί της κοινοτικής κλίμακας κατάταξης σφαγίων των χονδρών βοοειδών. 5.23. ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ 1898/2006/ΕΚ της Επιτροπής της 14ης Δεκεμβρίου 2006 σχετικά με τη θέσπιση λεπτομερών κανόνων εφαρμογής του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006 του Συμβουλίου για την προστασία των γεωγραφικών ενδείξεων και των ονομασιών προέλευσης των γεωργικών προϊόντων και των τροφίμων. 5.24. ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) αριθ. 1441/2007 για την τροποποίηση του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 2073/2005 της Επιτροπής περί μικροβιολογικών κριτηρίων για τα τρόφιμα.

-- 71 of 86 --

Γ-17 5.25. ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ 1234/2007 του Συμβουλίου για την θέσπιση κοινής οργάνωσης των γεωργικών αγορών και ειδικών διατάξεων για ορισμένα γεωργικά προϊόντα(ενιαίος κανονισμός ΚΟΑ). 5.26. ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ 361/2007/Ε.Κ «Εμπορία κρέατος βοοειδών ηλικίας το πολύ 12 μηνών). 5.27. ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ 566/2008/Ε.Κ της Επιτροπής σχετικά με την θέσπιση λεπτομερών κανόνων εφαρμογής του Κανονισμού 1234/2007 του Συμβουλίου όσον αφορά την εμπορία του κρέατος βοοειδών ηλικίας το πολύ 12 μηνών. 5.28. ΚΑΝΟΝΙΣΜΌΣ (EE) αριθ. 1337/2013 για τη θέσπιση κανόνων εφαρμογής του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1169/2011 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου όσον αφορά την ένδειξη της χώρας καταγωγής ή του τόπου προέλευσης για τα νωπά, διατηρημένα με απλή ψύξη ή κατεψυγμένα κρέατα χοιροειδών, προβατοειδών, αιγοειδών και……. πουλερικών. 5.29. Οδηγία 89/108/ΕΟΚ. 5.30. Οδηγία 89/107/ΕΟΚ., για την προσέγγιση των νομοθεσιών των κρατών μελών σχετικά με τα πρόσθετα που μπορούν να χρησιμοποιούνται στα τρόφιμα τα οποία προορίζονται για ανθρώπινη διατροφή και όπως έχει αυτή τροποποιηθεί (94/34/ΕΚ, 292/97). 5.31. Οδηγία 89/107/ΕΟΚ. σχετικά με τα πρόσθετα των τροφίμων και όπως έχει αυτή τροποποιηθεί. 5.32. Οδηγία 90/642/ΕΟΚ του Συμβουλίου που αφορά τον καθορισμό των ανωτάτων περιεκτικοτήτων για τα κατάλοιπα των φυτοφαρμάκων επάνω ή μέσα σε ορισμένα προϊόντα φυτικής προέλευσης, συμπεριλαμβανομένων των οπωροκηπευτικών και τις όποιες τροποποιήσεις αυτής. 5.33. Την Οδηγία 2004/41 Ε.Κ του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου για την κατάργηση ορισμένων οδηγιών σχετικών με την υγιεινή των τροφίμων και τους υγειονομικούς όρους για την παραγωγή και διάθεση στην αγορά ορισμένων προϊόντων ζωικής προέλευσης που προορίζονται για ανθρώπινη κατανάλωση και για την τροποποίηση των οδηγιών του Συμβουλίου 89/662 ΕΟΚ. και 92/118/ΕΟΚ και της απόφασης 95/408 ΕΚ του Συμβουλίου. 5.34. Την Οδηγία 2000/13/Ε.Κ του Συμβουλίου για προσέγγιση των νομοθεσιών των κρατών μελών σχετικά με την επισήμανση, την παρουσίαση και την διαφήμιση των τροφίμων και τις όποιες τροποποιήσεις αυτής από τις Οδηγίες 2007/68/ΕΚ, 2008/5 E.K, 2005/26 E.K,2001/101/ Ε.Κ της Επιτροπής, 2002/86/Ε.Κ της Επιτροπής και της Οδηγίας 2003/89/Ε.Κ του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, για την τροποποίηση της Οδηγίας 2000/13/Ε.Κ όσον αφορά την αναγραφή των συστατικών των τροφίμων. 5.35. ΕΦΕΤ ΟΔΗΓΟΣ ΥΓΙΕΙΝΗΣ Νο 9. Ακριβές Αντίγραφο Ασμχος (Ο) Αχ. Παπαδημητρίου Δντής Ανθσγός (Ο) Δανάη Γούσιου Βοηθός Τμ. Εκμεταλλεύσεων

-- 72 of 86 --

Δ-1 ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΑΕΡΟΠΟΡΙΚΗΣ ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗΣ ΔΟΥ Α/Β ΔΕΚΕΛΕΙΑΣ ΤΜΗΜΑ ΕΚΜΕΤΑΛΛΕΥΣΕΩΝ 27 Φεβ 19 ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ «Δ» ΣΤΗ Φ.831/ΑΔ.651/Σ.150 ΠΟΛΕΜΙΚΗ ΑΕΡΟΠΟΡΙΑ ΔΑΕ/ΔΟΥ Α/Β ΔΕΚΕΛΕΙΑΣ ΣΥΜΒΑΣΗ Νο …../ 19 ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΡΟΜΗΘΕΙΑ ΝΩΠΩΝ ΚΑΙ ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΩΝ ΧΟΙΡΙΝΩΝ ΚΡΕΑΤΩΝ ΠΡΟΣ ΚΑΛΥΨΗ ΑΝΑΓΚΩΝ ΤΡΟΦΟΔΟΣΙΑΣ ΜΟΝΑΔΩΝ Α/Β ΔΕΚΕΛΕΙΑΣ ΚΑΙ 2ου ΑΚΕ ΠΡΟΜΗΘΕΥΤΗΣ : …………………………………………….

-- 73 of 86 --

Δ - 2 Π Ι Ν Α Κ Α Σ Π Ε Ρ Ι Ε Χ Ο Μ Ε Ν Ω Ν Σ Υ Μ Β Α Σ Η Σ …/19 Α. ΜΕΡΟΣ ΠΡΩΤΟ ΓΕΝΙΚΟΙ ΟΡΟΙ Άρθρο 1 ο : Γενικοί Όροι Β. ΜΕΡΟΣ ΔΕΥΤΕΡΟ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΟΙ ΟΡΟΙ Άρθρο 2ο : Περιγραφή – Τιμή Αντικειμένου – Κρατήσεις Άρθρο 3ο : Πληρωμή – Δικαιολογητικά Άρθρο 4ο : Κυρώσεις σε Βάρος του Οικονομικού Φορέα Άρθρο 5ο : Κήρυξη Προμηθευτή ως Εκπτώτου Άρθρο 6ο : Διενέργεια Ελέγχων – Δειγματοληπτικών Εξετάσεων Άρθρο 7ο : Εξαίρεση Επιβολής Κυρώσεων Άρθρο 8ο : Εγγυήσεις Γ. ΜΕΡΟΣ ΤΡΙΤΟ ΤΕΧΝΙΚΟΙ ΟΡΟΙ Άρθρο 9ο : Τεχνικές Προδιαγραφές - Παροχές Εγγυήσεων κλπ Δ. ΜΕΡΟΣ ΤΕΤΑΡΤΟ ΟΡΟΙ ΠΑΡΑΔΟΣΗΣ – ΠΑΡΑΛΑΒΗΣ Άρθρο 10ο : Χρόνος Παράδοσης Άρθρο 11ο : Παράδοση – Παραλαβή Άρθρο 12ο : Συσκευασία – Μεταφορά Άρθρο 13o : Απόρριψη Υλικού – Παραπομπή σε Δευτεροβάθμια Επιτροπή Άρθρο 14ο : Εισπράξεις Δικαιωμάτων του Δημοσίου Ε. ΜΕΡΟΣ ΠΕΜΠΤΟ ΛΟΙΠΟΙ ΟΡΟΙ Άρθρο 15o : Τροποποίηση Όρων Υπογραφής Σύμβασης Άρθρο 16o : Ολοκλήρωση Σύμβασης

-- 74 of 86 --

Δ - 3 ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΕΘΝΙΚΗΣ ΑΜΥΝΑΣ ΠΟΛΕΜΙΚΗ ΑΕΡΟΠΟΡΙΑ ΔΑΕ/ΔΟΥ Α/Β ΔΕΚΕΛΕΙΑΣ ΤΗΛ. : 210-8191232 ΑΡΙΘΜΟΣ ΣΥΜΒΑΣΗΣ: ………./19 ΠΟΣΟΝ ΣΥΜΒΑΣΗΣ : (…………….€) ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΡΟΜΗΘΕΙΑ ΝΩΠΩΝ ΚΑΙ ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΩΝ ΧΟΙΡΙΝΩΝ ΚΡΕΑΤΩΝ ΠΡΟΣ ΚΑΛΥΨΗ ΑΝΑΓΚΩΝ ΤΡΟΦΟΔΟΣΙΑΣ ΜΟΝΑΔΩΝ Α/Β ΔΕΚΕΛΕΙΑΣ ΚΑΙ 2ου ΑΚΕ Στη Δεκέλεια σήμερα ……………………………….. στα Γραφεία της ΔΑΕ/ΔΟΥ Α/Β ΔΕΚΕΛΕΙΑΣ (ΤΓΑ 1010 Αεροδρόμιο Δεκελείας), οι υπογεγραμμένοι : …………………………………. Επιτελάρχης της ΔΑΕ, ως εκπρόσωπος της ΠΑ, σύμφωνα με την υπ’ αρίθμ. Φ.831/ΑΔ……../Σ……./……….. Κατακυρωτική Απόφαση και η εταιρεία «…………………………..» ΑΦΜ ……………………….. που εκπροσωπείται από τον ………………………………………………….. με ΑΔΤ …………………………, Οδός………………, αρίθμ.…...., Τηλ. ……………… – FAX. ……………, συμφώνησαν και συναποδέχθηκαν, ο πρώτος των συμβαλλομένων με την εκτεθείσα ιδιότητά του την ανάθεση στο δεύτερο, καλούμενο στο εξής “Προμηθευτή” των αγαθών όπως αναφέρεται λεπτομερώς στο άρθρο δύο (2) της σύμβασης. .

-- 75 of 86 --

Δ - 4 ΜΕΡΟΣ ΠΡΩΤΟ ΓΕΝΙΚΟΙ ΟΡΟΙ Άρθρο 1ο Γενικοί Όροι 1. Η παρούσα διέπεται από τις διατάξεις του Ν.4412/16 (ΦΕΚ Α΄ 147/08-08- 16) «Δημόσιες Συμβάσεις Έργων, Προμηθειών και Υπηρεσιών (προσαρμογή στις Οδηγίες 2014/24/ΕΕ και 2014/25/ΕΕ», όπως ισχύει. 2. Η αναθέτουσα αρχή δεν αναλαμβάνει υποχρέωση για τυχόν μέτρα και αυξήσεις των πάσης φύσεως δαπανών, φόρων, τελών κλπ που λαμβάνονται από οποιαδήποτε Αρχή και δεν ευθύνεται ούτε αποδέχεται οποιαδήποτε επίδραση επί της ποιότητας, τιμής και χρόνου παράδοσης των ειδών. ΜΕΡΟΣ ΔΕΥΤΕΡΟ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΟΙ ΟΡΟΙ Άρθρο 2ο Περιγραφή – Τιμή Αντικειμένου – Κρατήσεις 1. Το αντικείμενο της παρούσας σύμβασης αφορά στην προμήθεια Νωπών και Κατεψυγμένων Χοιρινών Κρεάτων προς κάλυψη αναγκών τροφοδοσίας Μονάδων Α/Β Δεκέλειας και 2ου ΑΚΕ, ως εξής: 2. Στις παραπάνω τιμές περιλαμβάνονται οι νόμιμες κρατήσεις (0,12432%), οι οποίες αναλύονται ακολούθως: α. Υπέρ ΕΑΑΔΗΣΥ 0,06%, σύμφωνα με τις διατάξεις της παρ. 7 του άρθρου 26 του Ν.4115/2013(Α’24), όπως τροποποιήθηκε από την παρ. 5 του άρθρου 375 του Ν.4412/16. β. Υπέρ Χαρτοσήμου 0,0018% (0,06*3%) και ΟΓΑ χαρτοσήμου 0,00036% (0,0018*20%), σύμφωνα με τις διατάξεις του άρθρου 7 της υπ’αριθμ 5143/11- 12-2014(ΦΕΚ Β’ 3335) Υ.Α. γ. Υπέρ Αρχής Εξέτασης Προδικαστικών Προσφυών (ΑΕΠΠ) 0,06%, σύμφωνα με τις διατάξεις των παρ. 2 του άρθρου 3 και 3 Άρθρου 2 της υπ. Αρ.1191/14- Α/Α Περιγραφή Είδους CPV ΜΜ Εκτιμώμενη Ποσότητα σε κιλά Τιμή ανά ΜΜ χωρίς ΦΠΑ (€) Συνολική Αξία χωρίς ΦΠΑ (€) ΦΠΑ (%) Σύνολο χωρίς ΦΠΑ (€) ΦΠΑ (€) Σύνολο με ΦΠΑ (€)

-- 76 of 86 --

Δ - 5 03-17 (ΦΕΚ Β΄ 969) Απόφασης των Υπουργών Δικαιοσύνης, Διαφάνειας και Ανθρωπίνων Δικαιωμάτων και του Αναπληρωτή Υπουργού Οικονομικών. δ. Υπέρ Χαρτοσήμου ΑΕΕΠ 0,0018% (0,06*3%) και ΟΓΑ χαρτοσήμου ΑΕΠΠ 0,00036% (0,0018*20%), σύμφωνα με τις διατάξεις άρθρου 6 της υπ. Αρ.1191/14- 03-17 (ΦΕΚ Β΄ 969) Απόφασης των Υπουργών Δικαιοσύνης, Διαφάνειας και Ανθρωπίνων Δικαιωμάτων και του Αναπληρωτή Υπουργού Οικονομικών. Ειδικά στην περίπτωση τμηματικών παραδόσεων – παραλαβών και αντιστοίχων πληρωμών, οι κρατήσεις υπολογίζονται και παρακρατούνται συγκεντρωτικά κατά την τελευταία πληρωμή. 3. Η προμήθεια απαλλάσσεται κρατήσεων υπέρ ασφαλιστικών ταμείων. 4. Κατά την πληρωμή θα γίνεται παρακράτηση του Φόρου Εισοδήματος (ΦΕ) ποσοστού 4%, σύμφωνα με τις διατάξεις του άρθρου 64 του Ν.4172/13, όπως τροποποιήθηκε με το Ν.4254/2014. 5. Πλέον των ανωτέρω, ο Προμηθευτής βαρύνεται με τα ακόλουθα λοιπά έξοδα: α. Μεταφορικά, ζυγιστικά, εκφορτωτικά, πάσης μορφής έξοδα ελέγχου – δοκιμών, εργαστηριακών ελέγχων και λοιπά έξοδα, τα οποία απαιτούνται μέχρι την Οριστική Ποιοτική και Ποσοτική Παραλαβή των συμβατικών ειδών στον τόπο παράδοσης. β. Πιστοποίησης, διασφάλισης ποιότητας, ασφαλίσεων, καθώς και όσων εξόδων προκύψουν σε περίπτωση απόρριψης συμβατικών ειδών ή καθυστερημένων παραδόσεων. γ. Κάθε άλλο κρυφό έξοδο το οποίο δεν προσδιορίσθηκε στην προσφορά του Προμηθευτή (ενδεικτικά έλεγχοι από το Χημείο, σε περίπτωση που ζητηθεί από αρμόδια όργανα της Υπηρεσίας για περαιτέρω έλεγχο του προϊόντος). 6. Η σύμβαση έχει ισχύ από την υπογραφή της και έως την ανάλωση του συνόλου της προϋπολογισθείσας αξίας του διαγωνισμού (εκτιμώμενη διάρκεια τέσσερεις (4) μήνες). Άρθρο 3ο Πληρωμή – Δικαιολογητικά 1. Η πληρωμή του οικονομικού φορέα θα γίνει μετά την οριστική ποιοτική και ποσοτική παραλαβή των συμβατικών ειδών από τα αρμόδια όργανα της Υπηρεσίας. Ειδικότερα: α. Η πληρωμή του προμηθευτή θα διενεργείται από το τμήμα Οικονομικών Υπηρεσιών της ΔΟΥ Α/Β Δεκέλειας, σύμφωνα με τις ισχύουσες διατάξεις και διαδικασίες, συγκεντρωτικά για τα τιμολόγια κάθε μήνα εντός του πρώτου δεκαπενθήμερο του επόμενου μήνα, για τις ποσότητες που παραδόθηκαν, με βάση τα προβλεπόμενα δικαιολογητικά, υπό τον όρο ότι δεν συντρέχει περίπτωση παραλαβής

-- 77 of 86 --

Δ - 6 συμβατικών ειδών με έκπτωση ή περίπτωση επιβολής προστίμων ή άλλων οικονομικών κυρώσεων εις βάρος του οικονομικού φορέα. β. Ο χρόνος εξόφλησης είναι εξήντα (60) ημέρες, υπολογιζόμενων από την επόμενη της υποβολής του τιμολογίου και των λοιπών δικαιολογητικών της παρ. 2 του παρόντος άρθρου από τον οικονομικό φορέα και υπό την προϋπόθεση ότι έχει ολοκληρωθεί η οριστική ποιοτική και ποσοτική παραλαβή των συμβατικών ειδών. γ. Η προμήθεια υπόκειται στις διατάξεις του Ν.4152/2013 «Προσαρμογή της Ελληνικής Νομοθεσίας στην οδηγία 2011/07 της 16ης Φεβρουαρίου 2011 για την καταπολέμηση των καθυστερήσεων πληρωμών στις εμπορικές συναλλαγές» και σε περίπτωση καθυστέρησης πληρωμής πλέον των εξήντα (60) ημερών, η Υπηρεσία καθίσταται υπερήμερη και το οφειλόμενο ποσό καταβάλλεται έντοκα, χωρίς να απαιτείται όχληση, με επιτόκιο αναφοράς για το πρώτο εξάμηνο του σχετικού έτους, το επιτόκιο που ίσχυε την 1η Ιανουαρίου του εν λόγω έτους και για το δεύτερο εξάμηνο του σχετικού έτους, το επιτόκιο που ίσχυε την 1η Ιουλίου του εν λόγω έτους. δ. Η προθεσμία πληρωμής αναστέλλεται: (1) Για το χρονικό διάστημα τυχόν δικαστικών διενέξεων. (2) Στις περιπτώσεις κατά τις οποίες ο χρόνος καθυστέρησης της πληρωμής οφείλεται σε υπαιτιότητα του οικονομικού φορέα (μη έγκαιρη υποβολή των αναγκαίων δικαιολογητικών, παραλαβή των συμβατικών ειδών με έκπτωση λόγω των αποκλίσεων από τις τεχνικές προδιαγραφές κλπ). ε. Ο φόρος προστιθέμενης αξίας (ΦΠΑ) βαρύνει την αναθέτουσα αρχή. στ. Ο οικονομικός φορέας βαρύνεται με τις νόμιμες κρατήσεις (0,124320%), οι οποίες αναλύονται ακολούθως: (1) Υπέρ ΕΑΑΔΗΣΥ 0,06%, σύμφωνα με τις διατάξεις της παρ. 7 του άρθρου 26 του Ν.4115/2013(Α’24), όπως τροποποιήθηκε από την παρ. 5 του άρθρου 375 του Ν.4412/16. (2) Υπέρ Χαρτοσήμου 0,0018% (0,06*3%) και ΟΓΑ χαρτοσήμου 0,00036% (0,0018*20%), σύμφωνα με τις διατάξεις του άρθρου 7 της υπ’αριθμ 5143/11- 12-2014(ΦΕΚ Β’ 3335) Υ.Α. (3) Υπέρ Αρχής Εξέτασης Προδικαστικών Προσφυών (ΑΕΠΠ) 0,06%, σύμφωνα με τις διατάξεις των παρ. 2 του άρθρου 3 και 3 Άρθρου 2 της υπ. Αρ.1191/14-03-17 (ΦΕΚ Β΄ 969) Απόφασης των Υπουργών Δικαιοσύνης, Διαφάνειας και Ανθρωπίνων Δικαιωμάτων και του Αναπληρωτή Υπουργού Οικονομικών. (4) Υπέρ Χαρτοσήμου ΑΕΕΠ 0,0018% (0,06*3%) και ΟΓΑ χαρτοσήμου ΑΕΠΠ 0,00036% (0,0018*20%), σύμφωνα με τις διατάξεις άρθρου 6 της υπ. Αρ.1191/14-03-17 (ΦΕΚ Β΄ 969) Απόφασης των Υπουργών Δικαιοσύνης, Διαφάνειας και Ανθρωπίνων Δικαιωμάτων και του Αναπληρωτή Υπουργού Οικονομικών.

-- 78 of 86 --

Δ - 7 ζ. Το ποσό της κράτησης παρακρατείται από την Αναθέτουσα Αρχή (ΔΟΥ Α/Β Δεκέλειας) κατά την τελευταία πληρωμή, στο όνομα και για λογαριασμό της Αρχής. η. Κατά την πληρωμή θα γίνεται παρακράτηση του Φόρου Εισοδήματος (ΦΕ), σύμφωνα με τις διατάξεις του άρθρου 64 του Ν.4172/13, όπως τροποποιήθηκε με το Ν.4254/2014. θ. Με απόφαση της Υπηρεσίας και ύστερα από πρόταση της αρμόδιας Επιτροπής, διακόπτεται η χρηματοδότηση και καταγγέλλεται η σύμβαση εφόσον ο οικονομικός φορέας υπαιτίως δεν ενεργεί σύμφωνα με αυτή. Για τα θέματα κήρυξης του οικονομικού φορέα ως έκπτωτου και τις επιβαλλόμενες σε αυτόν κυρώσεις, έχουν ανάλογη εφαρμογή οι διατάξεις του άρθρου 203 του Ν.4412/16. 2. Ως προς τα δικαιολογητικά πληρωμής και λοιπά στοιχεία ισχύουν τα όσα αναφέρονται στο άρθρο 200 του Ν. 4412/16 και ειδικότερα έχουν ως κάτωθι: α. Η πιστοποίηση της καταλληλότητας των παραλαμβανομένων ειδών από τα αρμόδια Όργανα των Μονάδων, σύμφωνα με τις εκάστοτε ισχύουσες αγορανομικές διατάξεις, την εθνική και κοινοτική νομοθεσία, καθώς και τον Κ.Τ.Π.. β. Τιμολόγιο πώλησης αγαθών, εκδοθέν από τον οικονομικό φορέα με ημερομηνία έκδοσης όχι νωρίτερα από την έναρξη ισχύος της Σύμβασης. γ. Πιστοποιητικό φορολογικής ενημερότητας με αιτιολογία «για είσπραξη χρημάτων από Φορείς Κεντρικής Διοίκησης». δ. Πιστοποιητικό που εκδίδεται από αρμόδια κατά περίπτωση αρχή, από το οποίο να προκύπτει ότι ο υποψήφιος οικονομικός φορέας είναι ενήμερος ως προς τις εισφορές κοινωνικής ασφάλισης (κύριας και επικουρικής). ε. Λοιπά προβλεπόμενα δικαιολογητικά (ενδεικτικά έλεγχοι από το Χημείο, σε περίπτωση που ζητηθεί από αρμόδια όργανα της Υπηρεσίας για περαιτέρω έλεγχο του προϊόντος). 3. Η εξόφληση του Προμηθευτή θα γίνεται υπό τις εξής προϋποθέσεις: α. Δεν θα υφίστανται παρατηρήσεις ή επιφυλάξεις κατά την παραλαβή των συμβατικών ειδών από τα αρμόδια όργανα της Υπηρεσίας. β. Θα έχουν καταλογισθεί οι προβλεπόμενες κυρώσεις στον Προμηθευτή σε περίπτωση παραλαβής συμβατικών ειδών με παρεκκλίσεις ή καθυστέρησης παράδοσης των συμβατικών ειδών ή παραβίασης λοιπών όρων της Σύμβασης. γ. Ο Προμηθευτής θα έχει προσκομίσει όλα τα προβλεπόμενα από την Σύμβαση δικαιολογητικά.

-- 79 of 86 --

Δ - 8 Άρθρο 4ο Κυρώσεις σε Βάρος του Οικονομικού Φορέα 1. Σε περίπτωση παράβασης των όρων της σύμβασης, επιβάλλονται στον προμηθευτή, κατόπιν σχετικής εισήγησης του αρμόδιου συλλογικού οργάνου και έγκρισης της Αναθέτουσας Αρχής, οι παρακάτω κυρώσεις: α. Όσον αφορά στις περιπτώσεις: (1) Αδυναμίας υλοποίησης παραγγελιών – ελλείψεις προϊόντων. (2) Χρονικής καθυστέρησης στην παράδοση των προϊόντων. (3) Άρνησης αντικατάστασης προϊόντων τα οποία δεν ανταποκρίνονται στις τεχνικές προδιαγραφές, κατόπιν μακροσκοπικής ή μικροσκοπικής εξέτασης, ή χρονικής καθυστέρησης πέραν των είκοσι τεσσάρων (24) ωρών στην αντικατάσταση αυτών. (4) Επαναλαμβανόμενης απαίτησης της Υπηρεσίας για αντικατάσταση των προϊόντων λόγω ακαταλληλότητας. (5) Μη ύπαρξης συνθηκών προβλεπομένης καθαριότητος, τόσο κατά την παρασκευή, όσο και κατά τη συσκευασία και μεταφορά των προϊόντων. (6) Μη συμμόρφωσης του προμηθευτή στις υποδείξεις της Υπηρεσίας, επιβάλλεται ▬ Για την πρώτη παράβαση, πρόστιμο 1.000,00€. ▬ Για τη δεύτερη παράβαση, πρόστιμο 1.500,00€. ▬ Για την τρίτη παράβαση, πρόστιμο 2.000,00€. ▬ Για την τέταρτη παράβαση, έκπτωση. β. Όσον αφορά στα προβληματικά σε ποιότητα προϊόντα, τα οποία είναι επιβλαβή και ενέχουν σοβαρούς κινδύνους για τη δημόσια υγεία, ή είναι ακατάλληλα για ανθρώπινη κατανάλωση (με τοξικές ουσίες, ουσίες που υπέχουν μόλυνση κλπ.), σύμφωνα με τα οριζόμενα στον ΚΤΠ και στις διατάξεις της κείμενης Νομοθεσίας, επιβάλλεται: (1) Για την πρώτη παράβαση, πρόστιμο πέντε χιλιάδων ευρώ (€ 5.000,00). Παράλληλα γίνεται έγγραφη ενημέρωση του κινδύνου στον ΕΦΕΤ και στο ΓΕΑ/ΔΥΓ, ενώ διακόπτεται η προμήθεια έως ότου υπάρξουν διορθώσεις και διορθωτικές ενέργειες για το συγκεκριμένο πρόβλημα και έλεγχος της αποτελεσματικότητας αυτών των ενεργειών με ανάλογο αποδεικτικό από τον προμηθευτή. Για το χρονικό διάστημα που θα μεσολαβήσει, η Υπηρεσία μπορεί να προμηθεύεται τα απαιτούμενα προϊόντα

-- 80 of 86 --

Δ - 9 από άλλον προμηθευτή, επιβαρύνοντας το συμβασιούχο με την επιπλέον διαφορά που θα προκύψει στην τιμή. (2) Για τη δεύτερη παράβαση, ή σε περίπτωση που δεν αποκατασταθεί η πρώτη, έκπτωση. 2. Κυρώσεις δεν επιβάλλονται όταν, με απόφαση της Αναθέτουσας Αρχής και εφόσον συντρέχουν λόγοι ανωτέρας βίας ή άλλοι ιδιαίτερα σοβαροί λόγοι που καθιστούν αντικειμενικώς αδύνατη την εμπρόθεσμη παράδοση των συμβατικών ειδών και παρατείνεται ανάλογα ο χρόνος παράδοσης (άρθρο 206, παρ. 4 του Ν. 4412/16). 3. Σε περίπτωση ανωτέρας βίας, η απόδειξή της βαρύνει τον οικονομικό φορέα, ο οποίος υποχρεούται να αναφέρει εγγράφως και να προσκομίσει αποδεικτικά στοιχεία για τα περιστατικά που συνιστούν την ανωτέρω βία , εντός είκοσι (20) ημερών από τότε που συνέβησαν. 4. Επίσης, δεν επιβάλλονται κυρώσεις αν υπάρχει υπαιτιότητα της Αναθέτουσας Αρχής για την μη υπογραφή ή τη μη εκτέλεση της σύμβασης. 5. Για τα θέματα κήρυξης του οικονομικού φορέα ως έκπτωτου και τις επιβαλλόμενες σε αυτόν κυρώσεις, έχουν ανάλογη εφαρμογή οι διατάξεις του άρθρου 203 του Ν.4412/16. Άρθρο 5ο Κήρυξη Προμηθευτή ως Εκπτώτου Στον Προμηθευτή που κηρύσσεται έκπτωτος από την κατακύρωση επιβάλλονται, με απόφαση του αρμόδιου για την διοίκηση του φορέα οργάνου (ΕΟΕ), ύστερα από γνωμοδότηση του αρμόδιου οργάνου, το οποίο υποχρεωτικά καλεί τον ενδιαφερόμενο προς παροχή εξηγήσεων, αθροιστικά, οι παρακάτω κυρώσεις: α. Ολική κατάπτωση της εγγύησης καλής εκτέλεσης της σύμβασης. β. Δύναται να επιβληθεί προσωρινός αποκλεισμός του Προμηθευτή από το σύνολο των συμβάσεων προμηθειών ή υπηρεσιών των φορέων που εμπίπτουν στο πεδίο εφαρμογής του Ν. 4412/16 κατά τα ειδικότερα προβλεπόμενα στο άρθρο 74 του νόμου. Άρθρο 6ο Διενέργεια Ελέγχων – Δειγματοληπτικών Εξετάσεων 1. Καθ’ όλη τη διάρκεια της σύμβασης, τα αρμόδια όργανα της Υπηρεσίας που είναι υπεύθυνα για την παρακολούθηση της και την ποσοτική και ποιοτική παραλαβή των ειδών (με συμμετοχή υποχρεωτικά, Αξκού Ειδικότητας Υγειονομκού), δύναται να προβαίνει σε υγειονομικό έλεγχο των εγκαταστάσεων του προμηθευτή (καθώς και των συνεργαζόμενων προμηθευτών/παραγωγών του), ώστε να διαπιστώνεται η συμμόρφωσή του με τις εκάστοτε ισχύουσες υγειονομικές διατάξεις. 2. Ο προμηθευτής υποχρεούται να θέτει τους χώρους και τα είδη παρασκευής – συσκευασίας των προϊόντων στη διάθεση της εκάστοτε αρμόδιας Επιτροπής της Υπηρεσίας, προκειμένου να ελέγχεται η υγειονομική τους καταλληλότητα.

-- 81 of 86 --

Δ -10 3. Επίσης, η Υπηρεσία κατά την κρίση της και παρουσία του προμηθευτή ή του αντιπροσώπου του, δύναται να λαμβάνει δείγματα των προς κατανάλωση ειδών τα οποία θα προσκομίζονται στο Στρατιωτικό Χημείο ή σε αντίστοιχο Χημείο (όταν δεν υπάρχει Στρατιωτικό) προς υποβολή τους στους παρακάτω ελέγχους: α. Μικροβιολογικό β. Χημική Ανάλυση. γ. Ιστολογική Εξέταση. 4. Το κόστος των δειγμάτων και των χημικών αναλύσεων αυτών θα βαρύνει τον προμηθευτή. 5. Τα αποτελέσματα των δειγματοληπτικών εξετάσεων, πρέπει να είναι απολύτως σύμφωνα με τα καθοριζόμενα στον ΚΤΠ και στην Εθνική και Κοινοτική Νομοθεσία Τροφίμων. Σε αντίθετη περίπτωση, επιβάλλονται στον προμηθευτή οι προβλεπόμενες κυρώσεις. 6. Επισημαίνεται ότι, όλες οι διαδικασίες που αφορούν στη διενέργεια των εργαστηριακών ελέγχων, καθορίζονται στο Άρθρο 214 του Ν.4412/16, περί «Δείγματα – Δειγματοληψία – Εργαστηριακές Εξετάσεις». Άρθρο 7ο Εξαίρεση Επιβολής Κυρώσεων 1. Ο Προμηθευτής δεν κηρύσσεται έκπτωτος από την Σύμβαση όταν: α. Το συμβατικό είδος δεν παραδόθηκε ή αντικαταστάθηκε με ευθύνη του Δημοσίου. β. Συντρέχουν λόγοι ανωτέρας βίας. Ως περιπτώσεις ανωτέρας βίας αναφέρονται ενδεικτικά οι παρακάτω. (1) Γενική ή μερική απεργία που συνεπάγεται την διακοπή των εργασιών του καταστήματος ή του εργοστασίου του Προμηθευτή. (2) Γενική ή μερική πυρκαγιά, στο κατάστημα ή στο εργοστάσιο του Προμηθευτή. (3) Πλημμύρα. (4) Σεισμός. (5) Πόλεμος. (6) Διακοπή παροχής του ηλεκτρικού ρεύματος ή βλάβη των μηχανημάτων, που πιστοποιείται από το αρμόδιο όργανο και υπό την προϋπόθεση ότι

-- 82 of 86 --

Δ -11 αυτή επιδρά στην εκτέλεση της Σύμβασης από τον ίδιο ή υποπρομηθευτή / υποκατασκευαστή δευτερευόντων εξαρτημάτων ή πρώτων υλών. (7) Εμπορικός αποκλεισμός μεταφορών (Διεθνούς Δικτύου). (8) Εμπορικός αποκλεισμός εισαγωγής (EMBARGO). 2. Ο Προμηθευτής που επικαλείται ανωτέρω βία υποχρεούται, μέσα σε είκοσι (20) ημέρες από τότε που συνέβησαν τα περιστατικά που συνιστούν την ανωτέρω βία, να αναφέρει εγγράφως αυτά και να προσκομίσει στην αναθέτουσα αρχή τα απαραίτητα αποδεικτικά στοιχεία. Άρθρο 8ο Εγγυήσεις Ο προμηθευτής κατέθεσε ως εγγύηση, για την καλή εκτέλεση των όρων της παρούσας σύμβασης, την υπ’ αριθμ. ……………………………. επιστολή, ισχύος μέχρι την………………………. ποσού ευρώ …………………………………. που αντιστοιχεί σε ποσοστό πέντε τοις εκατό (5%) επί της αξίας των υπό προμήθεια ειδών, χωρίς ΦΠΑ, η οποία θα επιστραφεί σ’ αυτόν με αίτησή του, μετά την πλήρη και καλή εκτέλεση των όρων της παρούσας σύμβασης. ΜΕΡΟΣ ΤΡΙΤΟ ΤΕΧΝΙΚΟΙ ΟΡΟΙ Άρθρο 9ο Τεχνικές Προδιαγραφές – Παροχή Εγγυήσεων κλπ 1. Η προμήθεια των Νωπών Κρεάτων προς κάλυψη αναγκών τροφοδοσίας Μονάδων Α/Β Δεκέλειας και 2ου ΑΚΕ θα γίνει με βάση τις Τεχνικές Προδιαγραφές της Υπηρεσίας ως το Παράρτημα «Α» της παρούσας 2. Ο Προμηθευτής παρέχει όλες τις εγγυήσεις ως και κάθε άλλη υποχρέωση που ανέλαβε με την προσφορά του που υπέβαλε κατά την διενέργεια του υπ’ αρίθμ. 02/18 Διαγωνισμού, ως το Παράρτημα «Β» της Σύμβασης, και σύμφωνα με τη δέσμευσή του, στο κατατεθέν ΤΕΥΔ, με την οποία απεδέχθη πλήρως και ανεπιφύλακτα τους όρους της προμήθειας. ΜΕΡΟΣ ΤΕΤΑΡΤΟ ΟΡΟΙ ΠΑΡΑΔΟΣΗΣ – ΠΑΡΑΛΑΒΗΣ Άρθρο 10ο Χρόνος Παράδοσης 1. Ο προμηθευτής υποχρεούται για την παράδοση των ειδών εντός 24 ωρών από την τοποθέτηση της παραγγελίας (τηλεφωνικής ή έγγραφης), ανεξάρτητα από το μέγεθος αυτής. Σε εξαιρετικές περιπτώσεις, ο χρόνος αυτός δύναται να παραταθεί, μετά από σύμφωνη γνώμη της Μονάδας, κατά 24 επιπλέον ώρες.

-- 83 of 86 --

Δ -12 2. Οι εκάστοτε παραγγελίες θα τοποθετούνται σύμφωνα με τις απαιτήσεις των Μονάδων, λαμβανομένων υπόψη και ετέρων παραγόντων, όπως είναι η εποχικότητα, οι περίοδοι εορτών και νηστείας κλπ. Άρθρο 11ο Παράδοση – Παραλαβή 1. Τα υπό προμήθεια είδη θα παραδοθούν με έξοδα του οικονομικού φορέα είτε στις Διαχειρίσεις Τροφοδοσίας, είτε στις Λέσχη Αξκών, σε χώρο που θα του υποδειχθεί από την κάθε Μονάδα, κατά τις εργάσιμες ημέρες και ώρες (από Δευτέρα έως και Παρασκευή). Σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορεί να ζητηθεί η παράδοση προϊόντων Σάββατο, Κυριακή ή αργίες. 2. Η οριστική παραλαβή τους των ειδών θα γίνεται από τα αρμόδια Όργανα της κάθε Μονάδας, παρουσία Ιατρού ή Κτηνιάτρου και κατόπιν σχετικού ελέγχου, σύμφωνα με τη διαδικασία που προβλέπεται από τις οικίες διατάξεις: α. Το προσωπικό του προμηθευτή θα πρέπει να έχει εξουσιοδότηση από το γραφείο Ασφάλειας για την είσοδό του στις Μονάδες, να είναι κατάλληλα εκπαιδευμένο, να επιδεικνύει άψογη συμπεριφορά έναντι του Οργάνων της Υπηρεσίας και να σέβεται τους νόμους και τον κανονισμό λειτουργίας των Μονάδων. β. Ο προμηθευτής είναι αποκλειστικά και μόνο υπεύθυνος (ποινικά και αστικά) για κάθε ατύχημα που τυχόν θα συμβεί στο εισερχόμενο στις Μονάδες προσωπικό του και υποχρεούται να γνωστοποιεί στο προσωπικό του εγγράφως ότι δε θα έχει καμιά εργασιακή, οικονομική, ασφαλιστική κλπ, εξάρτηση από την ΠΑ και ότι θα τηρεί την κείμενη νομοθεσία σχετικά με την ασφάλεια των εργαζομένων. γ. Σε περίπτωση που προξενηθεί ατύχημα από αμέλεια του προσωπικού του σε οιονδήποτε, ο προμηθευτής ευθύνεται απεριόριστα. Άρθρο 12ο Συσκευασία – Μεταφορά Η συσκευασία των υλικών της σύμβασης, οι επισημάνσεις επί αυτών και η μεταφορά αυτών διέπεται από την ισχύουσα Εθνική και Κοινοτική νομοθεσία, τις διατάξεις του ΚΤΠ και το Παράρτημα «Α» της Σύμβασης. Άρθρο 13ο Απόρριψη Υλικού – Παραπομπή σε Δευτεροβάθμια Επιτροπή 1. Για περιπτώσεις απόρριψης – αντικατάστασης συμβατικών υλικών ισχύουν τα προβλεπόμενα στο άρθρο 213 του Ν.4412/16. 2. Για περιπτώσεις παραπομπής σε δευτεροβάθμια Επιτροπή Παραλαβής ισχύουν τα προβλεπόμενα στο άρθρο 208 του Ν.4412/16.

-- 84 of 86 --

Δ -13 Άρθρο 14ο Εισπράξεις Δικαιωμάτων του Δημοσίου Το ισόποσο οποιασδήποτε γενικής ζημιάς που προκαλείται από αθέτηση κάποιου όρου της σύμβασης από τον προμηθευτή, εισπράττεται από όσα ο προμηθευτής έχει λαμβάνειν για οποιαδήποτε αιτία από το Δημόσιο και σε περίπτωση ανυπαρξίας ή ανεπάρκειας των λογαριασμών αυτών, εισπράττεται κατά τις διατάξεις του Κώδικα Είσπραξης Δημοσίων Εσόδων (ΚΕΔΕ). Με τον ίδιο τρόπο και με τα ίδια μέσα, εισπράττονται τα δικαιώματα του Μ.Τ.Α που προέρχονται από ποινικές ρήτρες. ΜΕΡΟΣ ΠΕΜΠΤΟ ΛΟΙΠΟΙ ΟΡΟΙ Άρθρο 15ο Τροποποίηση Όρων Υπογραφής Σύμβασης Τροποποίηση σύμβασης κατά τη διάρκεια της επιτρέπεται σύμφωνα με τις διατάξεις του άρθρου 132 του Ν. 4412/16. Η τροποποίηση της σύμβασης γίνεται ύστερα από γνωμοδότηση του αρμόδιου συλλογικού οργάνου της αναθέτουσας αρχής. Άρθρο 16ο Ολοκλήρωση Σύμβασης Η Σύμβαση θεωρείται ότι εκτελέστηκε όταν συντρέχουν οι εξής προϋποθέσεις: α. Παραδόθηκε ολόκληρη η ποσότητα ή σε περίπτωση διαιρετού υλικού, η ποσότητα που παραδόθηκε υπολείπεται της συμβατικής, κατά μέρος που κρίνεται ως ασήμαντο από το αρμόδιο όργανο. β. Παραλήφθηκαν οριστικά ποσοτικά και ποιοτικά τα υλικά που παραδόθηκαν. γ. Έγινε η αποπληρωμή του συμβατικού τιμήματος, αφού προηγουμένως επιβλήθηκαν τυχόν κυρώσεις ή εκπτώσεις. δ. Εκπληρώθηκαν και οι τυχόν λοιπές συμβατικές υποχρεώσεις και από τα δύο συμβαλλόμενα μέρη και αποδεσμεύθηκαν οι σχετικές εγγυήσεις κατά τα προβλεπόμενα από την Σύμβαση. ΓΕΝΙΚΑ 1. Άπαντες οι όροι της σύμβασης θεωρούνται ουσιώδεις. 2. Η σύμβαση κατισχύει κάθε άλλου κειμένου στο οποίο στηρίζεται, όπως προσφορά, διακήρυξη, απόφαση κατακύρωσης ή ανάθεσης, εκτός καταδήλων σφαλμάτων ή παραδρομών. 3. Οποιαδήποτε διαφορά που αφορά στην ερμηνεία και στην εκτέλεση σύμβασης ή παραγγελίας των προμηθευτών της ΠΑ λύεται, εφόσον από την κείμενη

-- 85 of 86 --

Δ -14 νομοθεσία προβλέπεται τέτοια προσφυγή, από το δικαστήριο της περιοχής διενέργειας του διαγωνισμού, εφαρμοζομένου του Ελληνικού Δικαίου. 4. Η παρούσα συντάχθηκε εις διπλούν και αφού αναγνώσθηκε και βεβαιώθηκε, υπογράφεται από τους συμβαλλομένους. ΟΙ ΣΥΜΒΑΛΛΟΜΕΝΟΙ Ο Ο ΔΙΕΥΘΥΝΤΗΣ ΠΡΟΜΗΘΕΥΤΗΣ ΠΑΡΑΡΤΗΜΑΤΑ «Α» Τεχνική Περιγραφή – Προδιαγραφή Υπηρεσίας «Β» Προσφορά Προμηθευτή Οικονομική και Τεχνική Ακριβές Αντίγραφο Ασμχος (Ο) Αχ. Παπαδημητρίου Δντής Ανθσγός (Ο) Δανάη Γούσιου Βοηθός Τμ. Εκμεταλλεύσεων

-- 86 of 86 --