ΔΙΑΚΗΡΥΞΗ ΜΕ ΑΡΙΘΜΟ 5/2025 ΔΗΜΟΣΙΟΥ ΑΝΟΙΚΤΟΥ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΥ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΡΟΜΗΘΕΙΑ ΚΡΕΑΤΟΣ ΠΕ ΧΑΝΙΩΝ

ΠΡΟΣ : 44 ΣΤΡΑΤΙΩΤΙΚΗ ΔΙΟΙΚΗΣΗ «ΤΑΛΩΣ» 4ο ΕΠΙΤΕΛΙΚΟ ΓΡΑΦΕΙΟ Πίνακας Αποδεκτών 2ο ΤΜΗΜΑ Τηλέφ.: 2814402243 ΚΟΙΝ. : Φ.600.163/86/29878 Σ.3167 Ηράκλειο, 07 Δεκ 25 ΘΕΜΑ : Συμβάσεις – Διαγωνισμοί (Διακήρυξη με Αριθμό 5/2025 Δημόσιου Ανοικτού Διαγωνισμού για την Προμήθεια Κρέατος) ΣΧΕΤ. : α. Ν.Δ 721/70 «Περί Οικονομικής Μερίμνης και Λογιστικού των ΕΔ» β. ΚΤΠ «Κώδικας Τροφίμων & Ποτών» γ. ΣΚ 422-10/1979 περί «Ελέγχου Τροφίμων» δ. Ν.2690/1999 «Κύρωση του Κώδικα Διοικητικής Διαδικασίας και άλλες Διατάξεις» (ΦΕΚ 45/1999, τ. Α΄) ε. Ν.Δ.Α 1/2008/ΓΔΟΣΥ/ΔΟΙ «Μεταβίβαση Οικονομικής Εξουσίας» (ΦΕΚ 2300/2008, τ. Β΄) στ. Ν.4727/2020 «Ψηφιακή Διακυβέρνηση (Ενσωμάτωση στην Ελληνική Νομοθεσία της Οδηγίας (ΕΕ) 2016/2102 και της Οδηγίας (ΕΕ) 2019/1024) Ηλεκτρονικές Επικοινωνίες (Ενσωμάτωση στο Ελληνικό Δίκαιο της Οδηγίας (ΕΕ) 2018/1972) και άλλες διατάξεις.» (ΦΕΚ 184/2020, τ. Α΄) ζ. Ν.4013/2011 «Σύσταση Ενιαίας Αρχής Δημοσίων Συμβάσεων και Κεντρικού Ηλεκτρονικού Μητρώου Δημοσίων Συμβάσεων (ΚΗΜΔΗΣ)» (ΦΕΚ 204/2011, τ. Α΄) η. Ν.4155/2013 «Εθνικό Σύστημα Ηλεκτρονικών Δημοσίων Συμβάσεων & άλλες Διατάξεις» (ΦΕΚ 120/2013, τ. Α΄) θ. N.4152/2013 «Προσαρμογή της Ελληνικής Νομοθεσίας στην Οδηγία 2011/2007 της 16.2.2011 για την καταπολέμηση των Καθυστερήσεων Πληρωμών στις Εμπορικές Συναλλαγές (ΦΕΚ 107/2013, τ. Α΄) ι. Ν.4270/2014 «Αρχές Δημοσιονομικής Διαχείρισης και Εποπτείας – Δημόσιο Λογιστικό & Άλλες Διατάξεις» (ΦΕΚ 143/2014, τ. Α΄). ια. ΠΔ 28/2015 «Κωδικοποίηση των Διατάξεων για την Πρόσβαση σε Δημόσια Έγγραφα – Στοιχεία» (ΦΕΚ 34/2015, τ. Α’) ιβ. Ν.4412/2016 «Δημόσιες Συμβάσεις Έργων, Προμηθειών και Υπηρεσιών» (ΦΕΚ 147/2016, τ. Α’). ιγ. Π.Δ 39/2017 «Κανονισμός Εξέτασης Προδικαστικών Προσφυγών Ενώπιον της Αρχής Εξέτασης Προδικαστικών Προσφυγών» (ΦΕΚ 64/2017, τ. Α’ ) ιδ. KΥΑ/76928/13-7-2021 «Ρύθμιση Ειδικότερων Θεμάτων Λειτουργίας και Διαχείρισης του Κεντρικού Ηλεκτρονικού Μητρώου Δημοσίων Συμβάσεων (ΚΗΜΔΗΣ) (ΦΕΚ 3075/2021, τ.Β΄) ιε. Φ.800/135698/Σ.19686/01 Νοε 24/ ΓΔΟΣΥ/ΔΟΙ ιστ. Φ.815/9/29471/Σ.3107/01 Δεκ 25/44 ΣΔΙ/ΔΟΙ (ΑΔΑ: ΨΤ3Α6-Ν4Β ΑΔΑΜ:25REQ018065355)

-- 1 of 151 --

-2- 1. Αφού λάβαμε υπόψη: α. Τα (α) έως (ιδ) σχετικά, που αφορούν στο ισχύον κανονιστικό πλαίσιο που διέπει τις διαδικασίες σύναψης σύμβασης και ειδικότερες διατάξεις προμήθειας τροφίμων. β. Το (ιε) σχετικό, με το οποίο η 44 ΣΔΙ έχει θεσμικώς αρμοδιότητα διενέργειας διαγωνιστικών διαδικασιών ως «Χωριστή Επιχειρησιακή Μονάδα του ΓΕΣ, ανεξαρτήτως υπεύθυνη για τη σύναψη συμβάσεων». γ. Το (ιστ) σχετικό, με το οποίο εγκρίθηκε η δέσμευση πίστωσης σε βάρος πόρων του ΣΠ Χανίων για την προμήθεια κρέατος προς κάλυψη των αναγκών των Μονάδων, Ανεξάρτητων Υπομονάδων και Υπηρεσιών της ΠΕ Χανίων. δ. Των, σε εκτέλεση των ανωτέρω νόμων, εκδοθείσων κανονιστικών πράξεων, των λοιπών διατάξεων που αναφέρονται ρητά ή απορρέουν από τα οριζόμενα στα συμβατικά τεύχη της παρούσας, καθώς και του συνόλου των διατάξεων του ασφαλιστικού, εργατικού, κοινωνικού, περιβαλλοντικού και φορολογικού δικαίου που διέπει την ανάθεση και εκτέλεση της παρούσας σύμβασης, έστω και αν δεν αναφέρονται ρητά παραπάνω, Διακηρύσσουμε δημόσιο ηλεκτρονικό διαγωνισμό για την προμήθεια κρέατος προς κάλυψη των αναγκών των Μονάδων, Ανεξάρτητων Υπομονάδων και Υπηρεσιών της ΠΕ Χανίων, με προσφυγή στην ανοιχτή διαδικασία του άρθρου 27 του Ν.4412/16. 2. Κριτήριο ανάθεσης της σύμβασης, η πλέον συμφέρουσα από οικονομική άποψη προσφορά που προσδιορίζεται αποκλειστικά βάσει της τιμής, σύμφωνα με τις παραγράφους 1.3 και 2.3 του τεύχους αυτής. 3. Η διάρκεια της σύμβασης που θα συναφθεί, θα είναι χρονικής διάρκειας ενός (1) έτους, με δυνατότητα παράτασής της για έξι (6) επιπλέον μήνες, με τη σύμφωνη γνώμη των αντισυμβαλλομένων. 4. Η συνολική εκτιμώμενη αξία της παρούσας διαδικασίας σύναψης σύμβασης, ανέρχεται στο ποσό των διακοσίων ενενήντα τριών χιλιάδων ενενήντα εννέα ευρώ και σαράντα λεπτών (293.099,40€) άνευ ΦΠΑ, συμπεριλαμβανομένης της αξίας της δυνατής παράτασής της. 5. Τα προς προμήθεια εφόδια φέρουν τους κάτωθι κωδικούς του Κοινού Λεξιλογίου δημοσίων συμβάσεων (CPV): Μοσχαρίσιο Κρέας: 15111200-1, Χοιρινό Κρέας: 15113000-3, Αρνίσιο Κρέας: 15115100-8, Πουλερικά: 15112000-6 και Παρασκευάσματα από Κρέας: 15131700-2. 6. Η τελική ποσότητα των υπό προμήθεια εφοδίων, δε δύναται να υπολογισθεί με ακρίβεια καθόσον εξαρτάται από λόγους μη δυνάμενους να προβλεφθούν μελλοντικά, όπως αριθμός των συσσιτούντων, οι ανάγκες της Στρατιωτικής Υπηρεσίας, η χορήγηση τροφίμων υπηρεσίας κ.λ.π.

-- 2 of 151 --

-3- 7. Οι όροι και η διαδικασία περιγράφονται στην με αριθμό 5/2025 διακήρυξη του Παραρτήματος «Α». 8. Η διαδικασία θα πραγματοποιηθεί με χρήση της πλατφόρμας του ΟΠΣ Εθνικού Συστήματος Ηλεκτρονικών Δημοσίων Συμβάσεων (ΕΣΗΔΗΣ), στην οποία ο διαγωνισμός έχει λάβει συστημικό 387981 και είναι προσβάσιμη μέσω της διαδικτυακής πύλης www.promitheus.gov.gr, από την 11 Δεκεμβρίου 2025, ημέρα Πέμπτη και ώρα 14:00 μ.μ. και μετά. 9. Προκήρυξη του Διαγωνισμού απεστάλη με ηλεκτρονικά μέσα για δημοσίευση την 08 Δεκεμβρίου 2025 στην υπηρεσία εκδόσεων της Ευρωπαϊκής Ένωσης. 10. Το πλήρες σώμα της Διακήρυξης του διαγωνισμού θα αναρτηθεί σε ηλεκτρονική μορφή (ηλ. Αρχείο σε μορφότυπο .pdf) στο ΔΙΑΥΓΕΙΑ και μέσω της διαδικτυακής πύλης www.promitheus.gov.gr στο ΚΗΜΔΗΣ και το ΕΣΗΔΗΣ. 11. Τα έγγραφα της σύμβασης είναι διαθέσιμα για ελεύθερη, πλήρη, άμεση και δωρεάν ηλεκτρονική πρόσβαση μέσω της διαδικτυακής πύλης www.promitheus.gov.gr του ΕΣΗΔΗΣ. 12. Ως καταληκτική ημερομηνία υποβολής των προσφορών, ορίζεται η 13 Ιανουαρίου 2026, ημέρα Τρίτη και ώρα 15:00 μμ. Μετά την παρέλευση της υπόψη ημερομηνίας και ώρας, δεν υπάρχει η δυνατότητα υποβολής προσφοράς στο ΕΣΗΔΗΣ. Ο χρόνος υποβολής της προσφοράς και οποιαδήποτε ηλεκτρονική επικοινωνία μέσω του ΕΣΗΔΗΣ, βεβαιώνεται αυτόματα από το ΕΣΗΔΗΣ με υπηρεσίες χρονοσήμανσης. Λοιπές λεπτομέρειες σχετικές με τη διαδικασία του διαγωνισμού, θα γνωστοποιούνται αυτόματα μέσω του ΕΣΗΔΗΣ. 13. Η αποσφράγιση των προσφορών, θα γίνει ηλεκτρονικά από το αρμόδιο πιστοποιημένο στο σύστημα συλλογικό όργανο (επιτροπή διενέργειας του διαγωνισμού), όπως αναλυτικά περιγράφεται στο τεύχος της διακήρυξης, εφαρμοζόμενων κατά τα λοιπά, των κείμενων διατάξεων για την ανάθεση δημοσίων συμβάσεων και διαδικασιών. 14. Τα έξοδα δημοσίευσης των ανακοινώσεων στον ελληνικό τύπο, βαρύνουν τον ανάδοχο. 15. Αιτήματα για την παροχή πληροφοριών, υποβάλλονται ηλεκτρονικά, μέσω της διαδικτυακής πύλης www.promitheus.gov.gr του ΕΣΗΔΗΣ μόνο από εγγεγραμμένους στο σύστημα οικονομικούς φορείς, δηλαδή από αυτούς που χορηγήθηκαν σχετικά διαπιστευτήρια (όνομα χρήστη και κωδικός πρόσβασης) και φέρουν ψηφιακή υπογραφή. Τα υπόψη αιτήματα/ερωτήματα υποβάλλονται αποκλειστικά στην ελληνική γλώσσα, εντός των προθεσμιών που καθορίζονται στη διακήρυξη. Η 44 ΣΔΙ θα απαντήσει σε ερωτήματα – αιτήματα που θα υποβληθούν μόνο με την παραπάνω διαδικασία. 16. Λοιπές λεπτομέρειες επί της διαδικασίας σύναψης σύμβασης σύμφωνα με τη διακήρυξη με αριθμό 5/2025 του Παραρτήματος «Α».

-- 3 of 151 --

-4- 17. Χειριστής θέματος: Ίλαρχος Ειρήνη Στειακάκη, Επιτελής 44 ΣΔΙ/4ου ΕΓ/ΙΙ, τηλέφ. (ΟΤΕ): 2814 – 402243 και διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου: 44sdi.4eg@gmail.com. Ακριβές Αντίγραφο Ταξίαρχος Θεόδωρος Δρακόπουλος Διοικητής Ίλαρχος Ειρήνη Στειακάκη Επιτελής 4ου ΕΓ/ΙΙ ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ «Α» Διακήρυξη με Αριθμό 5/2025 ΠΙΝΑΚΑΣ ΑΠΟΔΕΚΤΩΝ Αποδέκτες για Ενέργεια Επιτροπή Διενέργειας Διαγωνισμού Αποδέκτες για Πληροφορία ΑΣΔΑΑΜ/Γ1 – ΔΕΜ - ΔΟΙ 5η Α/Μ ΤΑΞ/4ο ΕΓ 44 ΣΔΙ/4ο ΕΓ - ΔΟΙ ΣΠ ΧΑΝΙΩΝ

-- 4 of 151 --

Σελίδα 1 44 ΣΤΡΑΤΙΩΤΙΚΗ ΔΙΟΙΚΗΣΗ «ΤΑΛΩΣ» 4ο ΕΠΙΤΕΛΙΚΟΓΡΑΦΕΙΟ 2ο ΤΜΗΜΑ ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ «Α» ΣΤΗ 07 Δεκ 25 Φ.600.163/86/29878/Σ.3167 44 ΣΤΡΑΤΙΩΤΙΚΗ ΔΙΟΙΚΗΣΗ «ΤΑΛΩΣ» 4ο ΕΠΙΤΕΛΙΚΟ ΓΡΑΦΕΙΟ ΔΙΑΚΗΡΥΞΗ ΜΕ ΑΡΙΘΜΟ 5/2025 ΑΝΟΙΚΤΟΣ ΔΗΜΟΣΙΟΣ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΡΟΜΗΘΕΙΑ ΚΡΕΑΤΟΣ ΠΡΟΣ ΚΑΛΥΨΗ ΤΩΝ ΑΝΑΓΚΩΝ ΤΩΝ ΜΟΝΑΔΩΝ, ΑΝΕΞΑΡΤΗΤΩΝ ΥΠΟΜΟΝΑΔΩΝ ΚΑΙ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ ΤΗΣ ΠΕ ΧΑΝΙΩΝ ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2025

-- 5 of 151 --

Σελίδα 2 Περιεχόμενα ΠΕΡΙΕΧΌΜΕΝΑ ........................................................................................................................................................... 2 1. ΑΝΑΘΕΤΟΥΣΑ ΑΡΧΗ ΚΑΙ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΟ ΣΥΜΒΑΣΗΣ ........................................................................................... 4 1.1 ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΑΝΑΘΕΤΟΥΣΑΣ ΑΡΧΗΣ ................................................................................................................................ 4 1.2 ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑΣ - ΧΡΗΜΑΤΟΔΟΤΗΣΗ .................................................................................................................. 4 1.3 ΣΥΝΟΠΤΙΚΗ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΦΥΣΙΚΟΥ ΚΑΙ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΟΥ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΟΥ ΤΗΣ ΣΥΜΒΑΣΗΣ ............................................................ 5 1.4 ΘΕΣΜΙΚΟ ΠΛΑΙΣΙΟ .................................................................................................................................................. 5 1.5 ΠΡΟΘΕΣΜΙΑ ΠΑΡΑΛΑΒΗΣ ΠΡΟΣΦΟΡΩΝ ....................................................................................................................... 7 1.6 ΔΗΜΟΣΙΟΤΗΤΑ ...................................................................................................................................................... 7 1.7 ΑΡΧΕΣ ΕΦΑΡΜΟΖΟΜΕΝΕΣ ΣΤΗ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΣΥΝΑΨΗΣ ...................................................................................................... 8 2. ΓΕΝΙΚΟΙ ΚΑΙ ΕΙΔΙΚΟΙ ΟΡΟΙ ΣΥΜΜΕΤΟΧΗΣ ........................................................................................................... 9 2.1 ΓΕΝΙΚΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ........................................................................................................................................... 9 2.1.1 Έγγραφα της σύμβασης ................................................................................................................................ 9 • H Αναλυτική Περιγραφή Φυσικού και Οικονομικού Αντικειμένου της Σύμβασης (ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ Ι) ................. 9 • H Ειδική Συγγραφή Υποχρεώσεων – Προδιαγραφές Εφοδίων (ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ ΙΙ) .............................................. 9 • Το Ευρωπαϊκό Ενιαίο Έγγραφο Σύμβασης [ΕΕΕΣ] (ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ ΙΙΙ)................................................................. 9 • Τα Υποδείγματα Εγγυητικών Επιστολών [Συμμετοχής – Εκτέλεσης] (ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ ΙV) ................................... 9 • To Υπόδειγμα Οικονομικής Προσφοράς (ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ VΙ) ............................................................................... 9 • Το Υπόδειγμα περιεχομένου Υ.Δ. (ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ VII) ........................................................................................ 9 • To Υπόδειγμα περιεχομένου Υ.Δ. περί μη ρωσικής εμπλοκής (ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ VIΙΙ) ........................................... 9 • H Ενημέρωση για την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων (ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ IX) ............................................. 9 • Φύλλα επιθεώρησης Βιομηχανιών – Εργαστηρίων Τροφίμων και Φύλλα βαθμολογήσεως επιθεώρησης (ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ Χ) ......................................................................................................................................................... 9 • Το Σχέδιο της Σύμβασης με τα Παραρτήματά της (ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ XI) ................................................................ 9 2.1.2 Επικοινωνία - Πρόσβαση στα έγγραφα της Σύμβασης ................................................................................. 9 2.1.3 Παροχή Διευκρινίσεων ............................................................................................................................... 10 2.1.4 Γλώσσα........................................................................................................................................................ 10 2.1.5 Εγγυήσεις .................................................................................................................................................... 11 2.1.6 Προστασία Προσωπικών Δεδομένων ......................................................................................................... 11 2.2 ΔΙΚΑΙΩΜΑ ΣΥΜΜΕΤΟΧΗΣ - ΚΡΙΤΗΡΙΑ ΠΟΙΟΤΙΚΗΣ ΕΠΙΛΟΓΗΣ .......................................................................................... 11 2.2.1 Δικαίωμα συμμετοχής ................................................................................................................................ 11 2.2.2 Εγγύηση συμμετοχής .................................................................................................................................. 12 2.2.3 Λόγοι αποκλεισμού ..................................................................................................................................... 13 2.2.4 Καταλληλότητα άσκησης επαγγελματικής δραστηριότητας ...................................................................... 17 Στην περίπτωση ένωσης οικονομικών φορέων η καταλληλότητα άσκησης επαγγελματικής δραστηριότητας θα πρέπει να καλύπτεται από όλα τα μέλη της ένωσης. .............................................................................................. 18 2.2.5 Οικονομική και χρηματοοικονομική επάρκεια ........................................................................................... 18 2.2.6 Τεχνική και επαγγελματική ικανότητα........................................................................................................ 18 2.2.7 Πρότυπα διασφάλισης ποιότητας και πρότυπα περιβαλλοντικής διαχείρισης ......................................... 19 2.2.8 Στήριξη στην ικανότητα τρίτων – Υπεργολαβία .......................................................................................... 19 2.2.8.1. Στήριξη στην ικανότητα τρίτων ..................................................................................................................................19 2.2.8.2. Υπεργολαβία ..............................................................................................................................................................20 2.2.9 Κανόνες απόδειξης ποιοτικής επιλογής ...................................................................................................... 20 2.2.9.1 Προκαταρκτική απόδειξη κατά την υποβολή προσφορών .................................................................................20 2.2.9.2 Αποδεικτικά μέσα ................................................................................................................................................22 2.3 ΚΡΙΤΗΡΙΑ ΑΝΑΘΕΣΗΣ ............................................................................................................................................. 26 2.3.1 Κριτήριο ανάθεσης ..................................................................................................................................... 26 2.4 ΚΑΤΑΡΤΙΣΗ - ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ ΠΡΟΣΦΟΡΩΝ ................................................................................................................ 26 2.4.1 Γενικοί όροι υποβολής προσφορών ........................................................................................................... 26 2.4.2 Χρόνος και Τρόπος υποβολής προσφορών ................................................................................................ 27 2.4.3 Περιεχόμενα Φακέλου «Δικαιολογητικά Συμμετοχής- Τεχνική Προσφορά» ............................................. 29 2.4.3.1 Δικαιολογητικά Συμμετοχής .......................................................................................................................................29 2.4.3.2 Τεχνική προσφορά ......................................................................................................................................................30 2.4.4 Περιεχόμενα Φακέλου «Οικονομική Προσφορά» / Τρόπος σύνταξης και υποβολής οικονομικών προσφορών .............................................................................................................................................................. 30 2.4.5 Χρόνος ισχύος των προσφορών .................................................................................................................. 31

-- 6 of 151 --

Σελίδα 3 2.4.6 Λόγοι απόρριψης προσφορών .................................................................................................................... 31 3. ΔΙΕΝΕΡΓΕΙΑ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑΣ - ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗ ΠΡΟΣΦΟΡΩΝ .....................................................................................33 3.1 ΑΠΟΣΦΡΑΓΙΣΗ ΚΑΙ ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗ ΠΡΟΣΦΟΡΩΝ ............................................................................................................ 33 3.1.1 Ηλεκτρονική αποσφράγιση προσφορών .................................................................................................... 33 3.1.2 Αξιολόγηση προσφορών ............................................................................................................................. 33 3.2 ΠΡΟΣΚΛΗΣΗ ΥΠΟΒΟΛΗΣ ΔΙΚΑΙΟΛΟΓΗΤΙΚΩΝ ΠΡΟΣΩΡΙΝΟΥ ΑΝΑΔΟΧΟΥ - ΔΙΚΑΙΟΛΟΓΗΤΙΚΑ ΠΡΟΣΩΡΙΝΟΥ ΑΝΑΔΟΧΟΥ ................... 35 3.3 ΚΑΤΑΚΥΡΩΣΗ - ΣΥΝΑΨΗ ΣΥΜΒΑΣΗΣ .......................................................................................................................... 37 3.4 ΠΡΟΔΙΚΑΣΤΙΚΕΣ ΠΡΟΣΦΥΓΕΣ - ΠΡΟΣΩΡΙΝΗ ΚΑΙ ΟΡΙΣΤΙΚΗ ΔΙΚΑΣΤΙΚΗ ΠΡΟΣΤΑΣΙΑ ................................................................ 38 3.5 ΜΑΤΑΙΩΣΗ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑΣ ........................................................................................................................................ 41 4. ΟΡΟΙ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ ΤΗΣ ΣΥΜΒΑΣΗΣ ......................................................................................................................42 4.1 ΕΓΓΥΗΣΕΙΣ (ΚΑΛΗΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ) ............................................................................................................................... 42 4.2 ΣΥΜΒΑΤΙΚΟ ΠΛΑΙΣΙΟ - ΕΦΑΡΜΟΣΤΕΑ ΝΟΜΟΘΕΣΙΑ ..................................................................................................... 42 4.3 ΌΡΟΙ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ ΤΗΣ ΣΥΜΒΑΣΗΣ.............................................................................................................................. 42 4.4 ΥΠΕΡΓΟΛΑΒΙΑ ...................................................................................................................................................... 43 4.5 ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗ ΣΥΜΒΑΣΗΣ ΚΑΤΑ ΤΗ ΔΙΑΡΚΕΙΑ ΤΗΣ ....................................................................................................... 44 4.6 ΔΙΚΑΙΩΜΑ ΜΟΝΟΜΕΡΟΥΣ ΛΥΣΗΣ ΤΗΣ ΣΥΜΒΑΣΗΣ ........................................................................................................ 44 5. ΕΙΔΙΚΟΙ ΟΡΟΙ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ ΤΗΣ ΣΥΜΒΑΣΗΣ .........................................................................................................45 5.1 ΤΡΟΠΟΣ ΠΛΗΡΩΜΗΣ ............................................................................................................................................. 45 5.2 ΚΗΡΥΞΗ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΟΥ ΦΟΡΕΑ ΕΚΠΤΩΤΟΥ - ΚΥΡΩΣΕΙΣ ................................................................................................. 46 5.3 ΔΙΟΙΚΗΤΙΚΕΣ ΠΡΟΣΦΥΓΕΣ ΚΑΤΑ ΤΗ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ ΤΩΝ ΣΥΜΒΑΣΕΩΝ ...................................................................... 48 5.4 ΔΙΚΑΣΤΙΚΗ ΕΠΙΛΥΣΗ ΔΙΑΦΟΡΩΝ ............................................................................................................................... 48 6. ΧΡΟΝΟΣ ΚΑΙ ΤΡΟΠΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ .....................................................................................................................49 6.1 ΧΡΟΝΟΣ ΠΑΡΑΔΟΣΗΣ ΑΓΑΘΩΝ ................................................................................................................................ 49 6.2 ΠΑΡΑΛΑΒΗ ΑΓΑΘΩΝ - ΧΡΟΝΟΣ ΚΑΙ ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΛΑΒΗΣ ΑΓΑΘΩΝ .................................................................................. 49 6.3 ΕΙΔΙΚΟΙ ΟΡΟΙ ΝΑΥΛΩΣΗΣ – ΑΣΦΑΛΙΣΗΣ - ΑΝΑΚΟΙΝΩΣΗΣ ΦΟΡΤΩΣΗΣ ΚΑΙ ΠΟΙΟΤΙΚΟΥ ΕΛΕΓΧΟΥ ΣΤΟ ΕΞΩΤΕΡΙΚΟ ........................... 50 6.4 ΑΠΟΡΡΙΨΗ ΣΥΜΒΑΤΙΚΩΝ ΑΓΑΘΩΝ – ΑΝΤΙΚΑΤΑΣΤΑΣΗ .................................................................................................. 50 6.5 ΔΕΙΓΜΑΤΑ – ΔΕΙΓΜΑΤΟΛΗΨΙΑ – ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑΚΕΣ ΕΞΕΤΑΣΕΙΣ .......................................................................................... 51 6.6 ΕΓΓΥΗΜΕΝΗ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑ ΠΡΟΜΗΘΕΙΑΣ ...................................................................................................................... 51 6.7 ΑΝΑΠΡΟΣΑΡΜΟΓΗ ΤΙΜΗΣ ...................................................................................................................................... 51 6.8 ΕΠΙΚΑΙΡΟΠΟΙΗΣΗ ΤΕΧΝΙΚΩΝ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΩΝ ΚΑΤΑ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΤΗΣ ΣΥΜΒΑΣΗΣ ............................................................. 52 ΠΑΡΑΡΤΗΜΑΤΑ .........................................................................................................................................................53 ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ Ι – ΑΝΑΛΥΤΙΚΗ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΦΥΣΙΚΟΥ ΚΑΙ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΟΥ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΟΥ ΤΗΣ ΣΥΜΒΑΣΗΣ .......................................... 53 ΠΡΟΣΘΗΚΗ «1» ΣΤΟ ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ Ι – ΠΙΝΑΚΑΣ ΕΚΤΙΜΩΜΕΝΗΣ ΑΞΙΑΣ ΤΗΣ ΠΑΡΟΥΣΑΣ ΔΙΑΚΗΡΥΞΗΣ ΜΕ ΒΑΣΗ ΤΗΝ ΚΑΤΑ ΕΙΔΟΣ ΕΚΤΙΜΩΜΕΝΗ ΠΡΟΜΗΘΕΥΟΜΕΝΗ ΠΟΣΟΤΗΤΑ........................................................................................................................ 55 ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ ΙΙ – ΕΙΔΙΚΗ ΣΥΓΓΡΑΦΗ ΥΠΟΧΡΕΩΣΕΩΝ – ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ ΕΦΟΔΙΩΝ ....................................................................... 56 ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ ΙΙI – ΕΕΕΣ .................................................................................................................................................. 83 ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ ΙV – ΥΠΟΔΕΙΓΜΑΤΑ ΕΓΓΥΗΤΙΚΩΝ ΕΠΙΣΤΟΛΩΝ [ΣΥΜΜΕΤΟΧΗΣ – ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ]............................................................ 84 ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ V – ΥΠΟΔΕΙΓΜΑ ΤΕΧΝΙΚΗΣ ΠΡΟΣΦΟΡΑΣ .......................................................................................................... 86 ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ VI – ΥΠΟΔΕΙΓΜΑ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΗΣ ΠΡΟΣΦΟΡΑΣ................................................................................................... 89 ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ VIΙ – ΥΠΟΔΕΙΓΜΑ ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟΥ ΥΠΕΥΘΥΝΗΣ ΔΗΛΩΣΗΣ ................................................................................... 92 ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ VIII – ΥΠΟΔΕΙΓΜΑ ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟΥ ΥΠΕΥΘΥΝΗΣ ΔΗΛΩΣΗΣ ΠΕΡΙ ΜΗ ΡΩΣΙΚΗΣ ΕΜΠΛΟΚΗΣ........................................... 93 ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ ΙΧ – ΕΝΗΜΕΡΩΣΗ ΦΥΣΙΚΩΝ ΠΡΟΣΩΠΩΝ ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΠΡΟΣΩΠΙΚΩΝ ΔΕΔΟΜΕΝΩΝ ......................................... 94 ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ X – ΦΥΛΛΑ ΕΠΙΘΕΩΡΗΣΗΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΩΝ – ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΚΑΙ ΦΥΛΛΑ ΒΑΘΜΟΛΟΓΗΣΕΩΣ ΕΠΙΘΕΩΡΗΣΗΣ ..... 95 2. ΦΥΛΛΟ ΒΑΘΜΟΛΟΓΗΣΕΩΣ ΕΠΙΘΕΩΡΗΣΕΩΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ........................................................ 100 ΓΝΩΜΑΤΕΥΣΗ ......................................................................................................................................................... 100 ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ XΙ – ΣΧΕΔΙΟ ΣΥΜΒΑΣΗΣ .............................................................................................................................. 109

-- 7 of 151 --

Σελίδα 4 1. ΑΝΑΘΕΤΟΥΣΑ ΑΡΧΗ ΚΑΙ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΟ ΣΥΜΒΑΣΗΣ 1.1 Στοιχεία Αναθέτουσας Αρχής Επωνυμία 44 ΣΤΡΑΤΙΩΤΙΚΗ ΔΙΟΙΚΗΣΗ (44 ΣΔΙ) Αριθμός Φορολογικού Μητρώου (Α.Φ.Μ.) 090153025 Κωδικός Αναθέτουσας Αρχής για την ηλεκτρονική τιμολόγηση 1011.2020000000.0047 Ταχυδρομική διεύθυνση Νέα Αλικαρνασσός Ηρακλείου Κρήτης Πόλη Ηράκλειο Ταχυδρομικός Κωδικός 71601 Χώρα Ελλάδα Κωδικός ΝUTS EL431 Τηλέφωνο 2814-402243 Ηλεκτρονικό Ταχυδρομείο (e-mail) 44sdi.4eg@gmail.com Αρμόδιος για πληροφορίες Ίλαρχος Ειρήνη Στειακάκη Γενική Διεύθυνση στο διαδίκτυο (URL) https://www.army.gr/ Διεύθυνση του προφίλ αγοραστή στο διαδίκτυο (URL) https://www.army.gr/ Είδος Αναθέτουσας Αρχής Η Αναθέτουσα Αρχή είναι Στρατιωτική Υπηρεσία και ανήκει στις Κεντρικές Αναθέτουσες Αρχές. Κύρια δραστηριότητα Α.Α. Η κύρια δραστηριότητα της Αναθέτουσας Αρχής είναι η Άμυνα. Εφαρμοστέο εθνικό δίκαιο είναι το Ελληνικό. Στοιχεία Επικοινωνίας α) Τα έγγραφα της σύμβασης είναι διαθέσιμα για ελεύθερη, πλήρη, άμεση & δωρεάν ηλεκτρονική πρόσβαση μέσω της Διαδικτυακής Πύλης (www.promitheus.gov.gr) του ΟΠΣ ΕΣΗΔΗΣ. β) Κάθε είδους επικοινωνία και ανταλλαγή πληροφοριών πραγματοποιείται μέσω του ΕΣΗΔΗΣ Προμήθειες και Υπηρεσίες (εφεξής ΕΣΗΔΗΣ), το οποίο είναι προσβάσιμο από τη Διαδικτυακή Πύλη (www.promitheus.gov.gr) του ΟΠΣ ΕΣΗΔΗΣ. γ) Περαιτέρω πληροφορίες είναι διαθέσιμες στην ηλ. Διεύθυνση https://www.army.gr και μέσω του email: 44sdi.4eg@gmail.com. 1.2 Στοιχεία Διαδικασίας - Χρηματοδότηση Είδος διαδικασίας Ο διαγωνισμός θα διεξαχθεί με την ανοικτή διαδικασία του άρθρου 27 του ν. 4412/16. Χρηματοδότηση της σύμβασης Φορέας χρηματοδότησης της παρούσας σύμβασης είναι το Στρατιωτικό Πρατήριο Χανίων μέσω πόρων αυτού.

-- 8 of 151 --

Σελίδα 5 Η δαπάνη για την εν λόγω σύμβαση βαρύνει τους πόρους του Στρατιωτικού Πρατηρίου Χανίων των οικονομικών ετών 2026 και 2027. Για την παρούσα διαδικασία έχει εκδοθεί Φ.815/9/29471/Σ.3107/01 Δεκ 25/44 ΣΔΙ/ΔΟΙ (ΑΔΑ: ΨΤ3Α6-Ν4Β ΑΔΑΜ:25REQ018065355) απόφαση ανάληψης υποχρέωσης – δέσμευσης πίστωσης της 44 ΣΔΙ. 1.3 Συνοπτική Περιγραφή φυσικού και οικονομικού αντικειμένου της σύμβασης Αντικείμενο της σύμβασης είναι η προμήθεια κρέατος προς κάλυψη των αναγκών των Μονάδων, Ανεξάρτητων Υπομονάδων και Υπηρεσιών της Περιφερειακής Ενότητας (ΠΕ) Χανίων. Τα προς προμήθεια είδη κατατάσσονται στους ακόλουθους κωδικούς του Κοινού Λεξιλογίου δημοσίων συμβάσεων (CPV): Μοσχαρίσιο Κρέας: 15111200-1 Χοιρινό Κρέας: 15113000-3 Αρνίσιο Κρέας: 15115100-8 Πουλερικά: 15112000-6 και Παρασκευάσματα από Κρέας: 15131700-2 Η παρούσα σύμβαση δεν υποδιαιρείται σε τμήματα. Η συνολική εκτιμώμενη αξία της σύμβασης ανέρχεται στο ποσό των διακοσίων ενενήντα τριών χιλιάδων ενενήντα εννέα ευρώ και σαράντα λεπτών (293.099,40€) άνευ Φ.Π.Α. [ήτοι τριακόσιες τριάντα μία χιλιάδες διακόσια δυο ευρώ και τριάντα δύο λεπτά (331.202,32€) με Φ.Π.Α. 13%], συμπεριλαμβανομένης της αξίας της δυνατής παράτασης της σύμβασης. Η διάρκεια της σύμβασης που θα συναφθεί θα είναι για ένα (1) έτος από την υπογραφής της, με δυνατότητα παράτασής της για έξι (6) επιπλέον μήνες με τη σύμφωνη γνώμη των δύο μερών. Αναλυτική περιγραφή του φυσικού και οικονομικού αντικειμένου της σύμβασης δίδεται στο ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ Ι. Η σύμβαση θα ανατεθεί με το κριτήριο της πλέον συμφέρουσας από οικονομική άποψη προσφοράς, βάσει τιμής. 1.4 Θεσμικό πλαίσιο Η ανάθεση και εκτέλεση της σύμβασης διέπονται από την κείμενη νομοθεσία και τις κατ΄ εξουσιοδότηση αυτής εκδοθείσες κανονιστικές πράξεις, όπως ισχύουν, και ιδίως: - του ν. 4412/2016 (Α’ 147) “Δημόσιες Συμβάσεις Έργων, Προμηθειών και Υπηρεσιών (προσαρμογή στις Οδηγίες 2014/24/ ΕΕ και 2014/25/ΕΕ)», - του ν. 4700/2020 (Α’ 127) «Ενιαίο κείμενο Δικονομίας για το Ελεγκτικό Συνέδριο, ολοκληρωμένο νομοθετικό πλαίσιο για τον προσυμβατικό έλεγχο, τροποποιήσεις στον Κώδικα Νόμων για το Ελεγκτικό Συνέδριο, διατάξεις για την αποτελεσματική απονομή της δικαιοσύνης και άλλες διατάξεις» και ιδίως των άρθρων 324-337, - του ν. 4622/2019 (Α’ 133) «Επιτελικό Κράτος: οργάνωση, λειτουργία & διαφάνεια της Κυβέρνησης, των κυβερνητικών οργάνων & της κεντρικής δημόσιας διοίκησης» και ιδίως του άρθρου 37, - του ν. 4601/2019 (Α’ 44) «Εταιρικοί μετασχηματισμοί και εναρμόνιση του νομοθετικού πλαισίου με τις διατάξεις της Οδηγίας 2014/55/ΕΕ του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου της 16ης Απριλίου 2014 για την έκδοση ηλεκτρονικών τιμολογίων στο πλαίσιο δημόσιων συμβάσεων και λοιπές διατάξεις», - του άρθρου 11 του ν. 4013/2011 (Α’ 204) «Σύσταση ενιαίας Ανεξάρτητης Αρχής Δημοσίων Συμβάσεων και Κεντρικού Ηλεκτρονικού Μητρώου Δημοσίων Συμβάσεων…»,

-- 9 of 151 --

Σελίδα 6 - του ν. 3548/2007 (Α’ 68) «Καταχώριση δημοσιεύσεων των φορέων του Δημοσίου στο νομαρχιακό και τοπικό Τύπο και άλλες διατάξεις», - του άρθρου 4 του π.δ. 118/2007 (Α’ 150), - του ν. 3310/2005 (Α’ 30) «Μέτρα για τη διασφάλιση της διαφάνειας και την αποτροπή καταστρατηγήσεων κατά τη διαδικασία σύναψης δημοσίων συμβάσεων», του π.δ/τος 82/1996 (Α’ 66) «Ονομαστικοποίηση μετοχών Ελληνικών Ανωνύμων Εταιρειών που μετέχουν στις διαδικασίες ανάληψης έργων ή προμηθειών του Δημοσίου ή των νομικών προσώπων του ευρύτερου δημόσιου τομέα», της κοινής απόφασης των Υπουργών Ανάπτυξης και Επικρατείας με αρ. 20977/2007 (Β’ 1673) σχετικά με τα «Δικαιολογητικά για την τήρηση των μητρώων του ν.3310/2005, όπως τροποποιήθηκε με τον ν.3414/2005», καθώς και των υπουργικών αποφάσεων, οι οποίες εκδίδονται, κατ’ εξουσιοδότηση του άρθρου 65 του ν. 4172/2013 (Α’167) για τον καθορισμό: α) των μη «συνεργάσιμων φορολογικά» κρατών και β) των κρατών με «προνομιακό φορολογικό καθεστώς», - του π.δ. 39/2017 (Α’ 64) «Κανονισμός εξέτασης προδικαστικών προσφυγών ενώπιων της Α.Ε.Π.Π.», - της υπ’ αριθμ. της υπ΄ αριθμ. Κ.Υ.Α. 52445 ΕΞ 2023 (B’ 2385/12.04.2023) «Υποχρέωση υποβολής ηλεκτρονικών τιμολογίων από τους οικονομικούς φορείς», - της υπ’ αριθμ. 102080/24-10-2022 (Β΄5623/02.11.2022) απόφασης του Υπουργού Ανάπτυξης και Επενδύσεων «Ρύθμιση θεμάτων σχετικά με την εξέταση επανορθωτικών μέτρων από την Επιτροπή της παρ. 9 του άρθρου 73 του ν. 4412/2016», - της υπ' αριθμ. 76928/13.07.2021 Απόφασης των Υπουργών Ανάπτυξης και Επενδύσεων και Επικρατείας,: “Ρύθμιση ειδικότερων θεμάτων λειτουργίας και διαχείρισης του Κεντρικού Ηλεκτρονικού Μητρώου Δημοσίων Συμβάσεων (ΚΗΜΔΗΣ)” (Β’ 3075), - της υπ΄αριθμ. 64233/08.06.2021 (Β΄2453/ 09.06.2021) Κοινής Απόφασης των Υπουργών Ανάπτυξης και Επενδύσεων και Ψηφιακής Διακυβέρνησης, με θέμα «Ρυθμίσεις τεχνικών ζητημάτων που αφορούν την ανάθεση των Δημοσίων Συμβάσεων Προμηθειών και Υπηρεσιών με χρήση των επιμέρους εργαλείων και διαδικασιών του Εθνικού Συστήματος Ηλεκτρονικών Δημοσίων Συμβάσεων (ΕΣΗΔΗΣ)», - της υπ’ αριθμ. 63446/2021 Κ.Υ.Α. (B’ 2338/02.06.2021) «Καθορισμός Εθνικού Μορφότυπου ηλεκτρονικού τιμολογίου στο πλαίσιο των Δημοσίων Συμβάσεων», - της υπ΄ αριθμ. Κ.Υ.Α. οικ. 98979 ΕΞ2021 (B’ 3766/13.08.2021) «Ηλεκτρονική Τιμολόγηση στο πλαίσιο των Δημόσιων Συμβάσεων δυνάμει του ν. 4601/2019» (Α΄44), - του ν. 5005/2022 (Α’ 236) «Ενίσχυση δημοσιότητας και διαφάνειας στον έντυπο και ηλεκτρονικό Τύπο - Σύσταση ηλεκτρονικών μητρώων εντύπου και ηλεκτρονικού Τύπου - Διατάξεις αρμοδιότητας της Γενικής Γραμματείας Επικοινωνίας και Ενημέρωσης και λοιπές επείγουσες ρυθμίσεις», - του ν. 4919/2022 (Α’ 71) «Σύσταση εταιρειών μέσω των Υπηρεσιών Μιας Στάσης (Υ.Μ.Σ.) και τήρηση του Γενικού Εμπορικού Μητρώου (Γ.Ε.ΜΗ.) - Ενσωμάτωση της Οδηγίας (ΕΕ) 2019/1151 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου της 20ής Ιουνίου 2019 για την τροποποίηση της Oδηγίας (ΕΕ) 2017/1132, όσον αφορά τη χρήση ψηφιακών εργαλείων και διαδικασιών στον τομέα του εταιρικού δικαίου (L 186) και λοιπές επείγουσες διατάξεις», - του ν. 4914/2022 (Α’61) «Διαχείριση, έλεγχος και εφαρμογή αναπτυξιακών παρεμβάσεων για την Προγραμματική Περίοδο 2021-2027, σύσταση Ανώνυμης Εταιρείας «Εθνικό Μητρώο Νεοφυών Επιχειρήσεων Α.Ε.» και άλλες διατάξεις», - του ν. 4727/2020 (Α’ 184) «Ψηφιακή Διακυβέρνηση (Ενσωμάτωση στην Ελληνική Νομοθεσία της Οδηγίας (ΕΕ) 2016/2102 και της Οδηγίας (ΕΕ) 2019/1024) – Ηλεκτρονικές Επικοινωνίες (Ενσωμάτωση στο Ελληνικό Δίκαιο της Οδηγίας (ΕΕ) 2018/1972 και άλλες διατάξεις», - του ν. 4624/2019 (Α’ 137) «Αρχή Προστασίας Δεδομένων Προσωπικού Χαρακτήρα, μέτρα εφαρμογής του Κανονισμού (ΕΕ) 2016/679 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου της 27ης Απριλίου 2016 για την προστασία των φυσικών προσώπων έναντι της επεξεργασίας δεδομένων προσωπικού χαρακτήρα

-- 10 of 151 --

Σελίδα 7 και ενσωμάτωση στην εθνική νομοθεσία της Οδηγίας (ΕΕ) 2016/680 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου της 27ης Απριλίου 2016 και άλλες διατάξεις», - του ν. 4270/2014 (Α’ 143) «Αρχές δημοσιονομικής διαχείρισης και εποπτείας (ενσωμάτωση της Οδηγίας 2011/85/ΕΕ) – δημόσιο λογιστικό και άλλες διατάξεις», - της παρ. Ζ του ν. 4152/2013 (Α’ 107) «Προσαρμογή της ελληνικής νομοθεσίας στην Οδηγία 2011/7 της 16.2.2011 για την καταπολέμηση των καθυστερήσεων πληρωμών στις εμπορικές συναλλαγές», - του ν. 3419/2005 (Α’ 297) «Γενικό Εμπορικό Μητρώο (Γ.Ε.ΜΗ.) και εκσυγχρονισμός της Επιμελητηριακής Νομοθεσίας», - του ν. 2859/2000 (Α’ 248) «Κύρωση Κώδικα Φόρου Προστιθέμενης Αξίας», - του ν.2690/1999 (Α’ 45) «Κύρωση του Κώδικα Διοικητικής Διαδικασίας και άλλες διατάξεις» και ιδίως των άρθρων 1,2, 7, 11 και 13 έως 15, - του ν. 2121/1993 (Α’ 25) «Πνευματική Ιδιοκτησία, Συγγενικά Δικαιώματα και Πολιτιστικά Θέματα», - του π.δ. 80/2016 (Α’ 145) «Ανάληψη υποχρεώσεων από τους Διατάκτες», - του π.δ 28/2015 (Α’ 34) «Κωδικοποίηση διατάξεων για την πρόσβαση σε δημόσια έγγραφα και στοιχεία», - του Κανονισμού (ΕΕ) 2022/576 του Συμβουλίου της 8ης Απριλίου 2022 για την τροποποίηση του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 833/2014 σχετικά με περιοριστικά μέτρα λόγω ενεργειών της Ρωσίας που αποσταθεροποιούν την κατάσταση στην Ουκρανία, - του Κανονισμού (ΕΕ) 2016/679 του ΕΚ και του Συμβουλίου, της 27ης Απριλίου 2016, για την προστασία των φυσικών προσώπων έναντι της επεξεργασίας των δεδομένων προσωπικού χαρακτήρα και για την ελεύθερη κυκλοφορία των δεδομένων αυτών και την κατάργηση της οδηγίας 95/46/ΕΚ (Γενικός Κανονισμός για την Προστασία Δεδομένων) (Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ) OJ L 119, - των σε εκτέλεση των ανωτέρω νόμων εκδοθεισών κανονιστικών πράξεων, των λοιπών διατάξεων που αναφέρονται ρητά ή απορρέουν από τα οριζόμενα στα συμβατικά τεύχη της παρούσας, καθώς και του συνόλου των διατάξεων του ασφαλιστικού, εργατικού, κοινωνικού, περιβαλλοντικού και φορολογικού δικαίου που διέπει την ανάθεση και εκτέλεση της παρούσας σύμβασης, έστω και αν δεν αναφέρονται ρητά παραπάνω, - του Κώδικα Τροφίμων και Ποτών (όπως τροποποιήθηκε και ισχύει), - των Τεχνικών Προδιαγραφών των Ειδών που περιγράφονται στο ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ ΙΙ της παρούσας, - του ΣΚ 422-10/1979 περί «Ελέγχου Τροφίμων». - της κείμενης εθνικής και ενωσιακής νομοθεσίας. 1.5 Προθεσμία παραλαβής προσφορών Η καταληκτική ημερομηνία παραλαβής των προσφορών είναι η 13 Ιανουαρίου 2026 και ώρα 15:00. Η διαδικασία θα διενεργηθεί με χρήση του Εθνικού Συστήματος Ηλεκτρονικών Δημόσιων Συμβάσεων (ΕΣΗΔΗΣ) Προμήθειες και Υπηρεσίες του ΟΠΣ ΕΣΗΔΗΣ (Διαδικτυακή Πύλη www.promitheus.gov.gr) https://portal.eprocurement.gov.gr/webcenter/portal/TestPortal 1.6 Δημοσιότητα Α. Δημοσίευση στην Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης Προκήρυξη της παρούσας σύμβασης απεστάλη με ηλεκτρονικά μέσα για δημοσίευση στις 08 Δεκεμβρίου 2025 στην Υπηρεσία Εκδόσεων της Ευρωπαϊκής Ένωσης (Αρ. Προκήρυξης 816372-2025). Β. Δημοσίευση σε εθνικό επίπεδο

-- 11 of 151 --

Σελίδα 8 Το πλήρες κείμενο της παρούσας Διακήρυξης καταχωρίστηκαν στο Κεντρικό Ηλεκτρονικό Μητρώο Δημοσίων Συμβάσεων (ΚΗΜΔΗΣ). Τα έγγραφα της σύμβασης της παρούσας Διακήρυξης καταχωρίστηκαν στη σχετική ηλεκτρονική διαδικασία σύναψης δημόσιας σύμβασης στο ΕΣΗΔΗΣ, η οποία έλαβε Συστημικό Αύξοντα Αριθμό: 387981 και αναρτήθηκαν στη Διαδικτυακή Πύλη (www.promitheus.gov.gr) του ΟΠΣ ΕΣΗΔΗΣ. Περίληψη της παρούσας Διακήρυξης δημοσιεύεται και στον Ελληνικό Τύπο, σύμφωνα με το άρθρο 66 του Ν. 4412/2016 στην εφημερίδα «ΧΑΝΙΩΤΙΚΑ ΝΕΑ». Η Διακήρυξη, όπως προβλέπεται στην περίπτωση (ιστ) της παραγράφου 3 του άρθρου 76 του Ν.4727/2020, αναρτήθηκε στο διαδίκτυο, στον ιστότοπο http://et.diavgeia.gov.gr/ (ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΔΙΑΥΓΕΙΑ). Η Διακήρυξη θα καταχωριστεί στο διαδίκτυο, στην ιστοσελίδα της αναθέτουσας αρχής, στη διεύθυνση (URL): www.army.gr. Γ. Έξοδα δημοσιεύσεων Οι δαπάνες δημοσίευσης, καταβάλλονται από τον φορέα που έδωσε την εντολή καταχώρισης στην εφημερίδα, εντός των προθεσμιών του άρθρου 69Ζ του ν. 4270/2014 (Α’ 143). Σε περίπτωση ανακήρυξης αναδόχου της δημοσιευόμενης διαδικασίας, οι ως άνω δαπάνες παρακρατούνται από τον φορέα και αφαιρούνται από το τίμημα που οφείλει στον ανάδοχο για την προμήθεια. 1.7 Αρχές εφαρμοζόμενες στη διαδικασία σύναψης Οι οικονομικοί φορείς δεσμεύονται ότι: α) τηρούν και θα εξακολουθήσουν να τηρούν κατά την εκτέλεση της σύμβασης, εφόσον επιλεγούν, τις υποχρεώσεις τους που απορρέουν από τις διατάξεις της περιβαλλοντικής, κοινωνικοασφαλιστικής και εργατικής νομοθεσίας, που έχουν θεσπιστεί με το δίκαιο της Ένωσης, το εθνικό δίκαιο, συλλογικές συμβάσεις ή διεθνείς διατάξεις περιβαλλοντικού, κοινωνικού και εργατικού δικαίου, οι οποίες απαριθμούνται στο Παράρτημα Χ του Προσαρτήματος Α του ν. 4412/2016. Η τήρηση των εν λόγω υποχρεώσεων ελέγχεται και βεβαιώνεται από τα όργανα που επιβλέπουν την εκτέλεση των δημοσίων συμβάσεων και τις αρμόδιες δημόσιες αρχές και υπηρεσίες που ενεργούν εντός των ορίων της ευθύνης και της αρμοδιότητάς τους, β) δεν θα ενεργήσουν αθέμιτα, παράνομα ή καταχρηστικά καθ΄ όλη τη διάρκεια της διαδικασίας ανάθεσης, αλλά και κατά το στάδιο εκτέλεσης της σύμβασης, εφόσον επιλεγούν, γ) λαμβάνουν τα κατάλληλα μέτρα για να διαφυλάξουν την εμπιστευτικότητα των πληροφοριών που έχουν χαρακτηρισθεί ως τέτοιες.

-- 12 of 151 --

Σελίδα 9 2. ΓΕΝΙΚΟΙ ΚΑΙ ΕΙΔΙΚΟΙ ΟΡΟΙ ΣΥΜΜΕΤΟΧΗΣ 2.1 Γενικές Πληροφορίες 2.1.1 Έγγραφα της σύμβασης Τα έγγραφα της παρούσας διαδικασίας σύναψης σύμβασης, είναι τα ακόλουθα: 1. η με αρ. 816372-2025 Προκήρυξη της Σύμβασης, όπως αυτή έχει δημοσιευτεί στην Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης 2. το Ευρωπαϊκό Ενιαίο Έγγραφο Σύμβασης [ΕΕΕΣ] 3. οι συμπληρωματικές πληροφορίες που τυχόν παρέχονται στο πλαίσιο της διαδικασίας, ιδίως σχετικά με τις προδιαγραφές και τα σχετικά δικαιολογητικά 4. η παρούσα διακήρυξη με τα ακόλουθα παραρτήματά της: • H Αναλυτική Περιγραφή Φυσικού και Οικονομικού Αντικειμένου της Σύμβασης (ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ Ι) • H Ειδική Συγγραφή Υποχρεώσεων – Προδιαγραφές Εφοδίων (ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ ΙΙ) • Το Ευρωπαϊκό Ενιαίο Έγγραφο Σύμβασης [ΕΕΕΣ] (ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ ΙΙΙ) • Τα Υποδείγματα Εγγυητικών Επιστολών [Συμμετοχής – Εκτέλεσης] (ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ ΙV) • To Υπόδειγμα Τεχνικής Προσφοράς (ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ V) • To Υπόδειγμα Οικονομικής Προσφοράς (ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ VΙ) • Το Υπόδειγμα περιεχομένου Υ.Δ. (ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ VII) • To Υπόδειγμα περιεχομένου Υ.Δ. περί μη ρωσικής εμπλοκής (ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ VIΙΙ) • H Ενημέρωση για την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων (ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ IX) • Φύλλα επιθεώρησης Βιομηχανιών – Εργαστηρίων Τροφίμων και Φύλλα βαθμολογήσεως επιθεώρησης (ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ Χ) • Το Σχέδιο της Σύμβασης με τα Παραρτήματά της (ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ XI) 2.1.2 Επικοινωνία - Πρόσβαση στα έγγραφα της Σύμβασης Όλες οι επικοινωνίες σε σχέση με τα βασικά στοιχεία της διαδικασίας σύναψης της σύμβασης, καθώς και όλες οι ανταλλαγές πληροφοριών, ιδίως η ηλεκτρονική υποβολή, εκτελούνται με τη χρήση της πλατφόρμας του Εθνικού Συστήματος Ηλεκτρονικών Δημοσίων Συμβάσεων (ΕΣΗΔΗΣ), η οποία είναι προσβάσιμη μέσω της Διαδικτυακής Πύλης (www.promitheus.gov.gr). Κατ' εξαίρεση το σώμα της διακήρυξης διατίθεται στα γραφεία της αναθέτουσας αρχής κατά τις εργάσιμες ημέρες από 08.00-14.00. Για την παραλαβή των τευχών οι ενδιαφερόμενοι καταβάλλουν τη δαπάνη αναπαραγωγής τους , που ανέρχεται σε 15,00 ευρώ, εκτός αν ο ενδιαφερόμενος αναλάβει με δαπάνη και επιμέλειά του την αναπαραγωγή. Οι ενδιαφερόμενοι μπορούν να παραλάβουν τα παραπάνω στοιχεία και ταχυδρομικά, εφόσον τα ζητήσουν έγκαιρα και εμβάσουν, κατόπιν συνεννόησης με την αναθέτουσα αρχή, πέραν της αναφερομένης στο πρώτο εδάφιο δαπάνης και τη δαπάνη της ταχυδρομικής αποστολής τους. Η αναθέτουσα αρχή αποστέλλει τα ζητηθέντα στοιχεία μέσω των Ελληνικών Ταχυδρομείων ή ιδιωτικών εταιρειών μεταφοράς αλληλογραφίας και χωρίς να φέρει ευθύνη για την έγκαιρη άφιξη τους στον ενδιαφερόμενο.

-- 13 of 151 --

Σελίδα 10 2.1.3 Παροχή Διευκρινίσεων Τα σχετικά αιτήματα παροχής διευκρινίσεων υποβάλλονται ηλεκτρονικά, το αργότερο (8) ημέρες πριν την καταληκτική ημερομηνία υποβολής προσφορών και απαντώνται αντίστοιχα, στο πλαίσιο της παρούσας, στη σχετική ηλεκτρονική διαδικασία σύναψης δημόσιας σύμβασης στην πλατφόρμα του ΕΣΗΔΗΣ, η οποία είναι προσβάσιμη μέσω της Διαδικτυακής Πύλης (www.promitheus.gov.gr). Αιτήματα παροχής συμπληρωματικών πληροφοριών – διευκρινίσεων υποβάλλονται από εγγεγραμμένους στο σύστημα οικονομικούς φορείς, δηλαδή από εκείνους που διαθέτουν σχετικά διαπιστευτήρια που τους έχουν χορηγηθεί (όνομα χρήστη και κωδικό πρόσβασης) και απαραίτητα το ηλεκτρονικό αρχείο με το κείμενο των ερωτημάτων είναι ηλεκτρονικά υπογεγραμμένο. Αιτήματα παροχής διευκρινίσεων που είτε υποβάλλονται με άλλον τρόπο, είτε το ηλεκτρονικό αρχείο που τα συνοδεύει δεν είναι ηλεκτρονικά υπογεγραμμένο, δεν εξετάζονται. Η αναθέτουσα αρχή παρατείνει την προθεσμία παραλαβής των προσφορών, ούτως ώστε όλοι οι ενδιαφερόμενοι οικονομικοί φορείς να μπορούν να λάβουν γνώση όλων των αναγκαίων πληροφοριών για την κατάρτιση των προσφορών στις ακόλουθες περιπτώσεις: α) όταν, για οποιονδήποτε λόγο, πρόσθετες πληροφορίες, αν και ζητήθηκαν από τον οικονομικό φορέα έγκαιρα, δεν έχουν παρασχεθεί το αργότερο έξι (6) ημέρες πριν από την προθεσμία που ορίζεται για την παραλαβή των προσφορών, β) όταν τα έγγραφα της σύμβασης υφίστανται σημαντικές αλλαγές. Η διάρκεια της παράτασης θα είναι ανάλογη με τη σπουδαιότητα των πληροφοριών ή των αλλαγών. Όταν οι πρόσθετες πληροφορίες δεν έχουν ζητηθεί έγκαιρα ή δεν έχουν σημασία για την προετοιμασία κατάλληλων προσφορών, η παράταση της προθεσμίας εναπόκειται στη διακριτική ευχέρεια της αναθέτουσας αρχής. Η αναθέτουσα αρχή, με ειδικά αιτιολογημένη απόφασή της, δύναται να παρατείνει την προθεσμία παραλαβής των προσφορών, τηρουμένων σε κάθε περίπτωση των αρχών της ίσης μεταχείρισης και της διαφάνειας. Τροποποίηση των όρων της διαγωνιστικής διαδικασίας (πχ αλλαγή/μετάθεση της καταληκτικής ημερομηνίας υποβολής προσφορών καθώς και σημαντικές αλλαγές των εγγράφων της σύμβασης, σύμφωνα με την προηγούμενη παράγραφο) δημοσιεύεται στην ΕΕΕΕ (με το τυποποιημένο έντυπο «Διορθωτικό») και στο ΚΗΜΔΗΣ. 2.1.4 Γλώσσα Τα έγγραφα της σύμβασης έχουν συνταχθεί στην ελληνική γλώσσα. Τυχόν προδικαστικές προσφυγές υποβάλλονται στην ελληνική γλώσσα. Οι προσφορές, τα στοιχεία που περιλαμβάνονται σε αυτές, καθώς και τα αποδεικτικά έγγραφα σχετικά με τη μη ύπαρξη λόγου αποκλεισμού και την πλήρωση των κριτηρίων ποιοτικής επιλογής συντάσσονται στην ελληνική γλώσσα ή συνοδεύονται από επίσημη μετάφρασή τους στην ελληνική γλώσσα. Τα αλλοδαπά δημόσια και ιδιωτικά έγγραφα συνοδεύονται από μετάφρασή τους στην ελληνική γλώσσα επικυρωμένη, είτε από πρόσωπο αρμόδιο κατά τις κείμενες διατάξεις της εθνικής νομοθεσίας είτε από πρόσωπο κατά νόμο αρμόδιο της χώρας στην οποία έχει συνταχθεί το έγγραφο. Ενημερωτικά και τεχνικά φυλλάδια και άλλα έντυπα, εταιρικά ή μη, με ειδικό τεχνικό περιεχόμενο, δηλαδή έντυπα με αμιγώς τεχνικά χαρακτηριστικά, όπως αριθμούς, αποδόσεις σε διεθνείς μονάδες, μαθηματικούς τύπους και σχέδια, που είναι δυνατόν να διαβαστούν αγγλική γλώσσα και δεν είναι απαραίτητη η μετάφραση τους, μπορούν να υποβάλλονται σε άλλη γλώσσα, χωρίς να συνοδεύονται από μετάφραση στην ελληνική. Κάθε μορφής επικοινωνία με την αναθέτουσα αρχή, καθώς και μεταξύ αυτής και του αναδόχου, θα γίνονται υποχρεωτικά στην ελληνική γλώσσα.

-- 14 of 151 --

Σελίδα 11 2.1.5 Εγγυήσεις Οι εγγυητικές επιστολές των παραγράφων 2.2.2 και 4.1. εκδίδονται από πιστωτικά ιδρύματα ή χρηματοδοτικά ιδρύματα ή ασφαλιστικές επιχειρήσεις κατά την έννοια των περιπτώσεων β΄ και γ΄ της παρ. 1 του άρθρου 14 του ν. 4364/ 2016 (Α΄13), που λειτουργούν νόμιμα στα κράτη - μέλη της Ένωσης ή του Ευρωπαϊκού Οικονομικού Χώρου ή στα κράτη-μέρη της ΣΔΣ και έχουν, σύμφωνα με τις ισχύουσες διατάξεις, το δικαίωμα αυτό. Μπορούν, επίσης, να εκδίδονται από το Τ.Μ.Ε.Δ.Ε. ή να παρέχονται με γραμμάτιο του Ταμείου Παρακαταθηκών και Δανείων με παρακατάθεση σε αυτό του αντίστοιχου χρηματικού ποσού. Αν συσταθεί παρακαταθήκη με γραμμάτιο παρακατάθεσης χρεογράφων στο Ταμείο Παρακαταθηκών και Δανείων, τα τοκομερίδια ή μερίσματα που λήγουν κατά τη διάρκεια της εγγύησης επιστρέφονται μετά τη λήξη τους στον υπέρ ου η εγγύηση οικονομικό φορέα. Οι εγγυητικές επιστολές εκδίδονται κατ’ επιλογή των οικονομικών φορέων από έναν ή περισσότερους εκδότες της παραπάνω παραγράφου. Οι εγγυήσεις αυτές περιλαμβάνουν κατ’ ελάχιστον τα ακόλουθα στοιχεία: α) την ημερομηνία έκδοσης, β) τον εκδότη, γ) την αναθέτουσα αρχή προς την οποία απευθύνονται, δ) τον αριθμό της εγγύησης, ε) το ποσό που καλύπτει η εγγύηση, στ) την πλήρη επωνυμία, τον Α.Φ.Μ. και τη διεύθυνση του οικονομικού φορέα υπέρ του οποίου εκδίδεται η εγγύηση (στην περίπτωση ένωσης αναγράφονται όλα τα παραπάνω για κάθε μέλος της ένωσης), ζ) τους όρους ότι: αα) η εγγύηση παρέχεται ανέκκλητα και ανεπιφύλακτα, ο δε εκδότης παραιτείται του δικαιώματος της διαιρέσεως και της διζήσεως και ββ) ότι σε περίπτωση κατάπτωσης αυτής, το ποσό της κατάπτωσης υπόκειται στο εκάστοτε ισχύον τέλος χαρτοσήμου, η) τα στοιχεία της σχετικής διακήρυξης και την καταληκτική ημερομηνία υποβολής προσφορών, θ) την ημερομηνία λήξης ή τον χρόνο ισχύος της εγγύησης, ι) την ανάληψη υποχρέωσης από τον εκδότη της εγγύησης να καταβάλει το ποσό της εγγύησης ολικά ή μερικά εντός πέντε (5) ημερών μετά από απλή έγγραφη ειδοποίηση εκείνου προς τον οποίο απευθύνεται και ια) στην περίπτωση των εγγυήσεων καλής εκτέλεσης και προκαταβολής, τον αριθμό και τον τίτλο της σχετικής σύμβασης. Η περ. αα’ του προηγούμενου εδαφίου ζ΄ δεν εφαρμόζεται για τις εγγυήσεις που παρέχονται με γραμμάτιο του Ταμείου Παρακαταθηκών και Δανείων. Υποδείγματα των εγγυητικών επιστολών παρατίθενται στο Παράρτημα ΙV. Η αναθέτουσα αρχή επικοινωνεί με τους εκδότες των εγγυητικών επιστολών, προκειμένου να διαπιστώσει την εγκυρότητά τους. 2.1.6 Προστασία Προσωπικών Δεδομένων Η αναθέτουσα αρχή ενημερώνει το φυσικό πρόσωπο που υπογράφει την προσφορά ως Προσφέρων ή ως Νόμιμος Εκπρόσωπος Προσφέροντος, ότι η ίδια ή και τρίτοι, κατ’ εντολή και για λογαριασμό της, θα επεξεργάζονται προσωπικά δεδομένα που περιέχονται στους φακέλους της προσφοράς και τα αποδεικτικά μέσα τα οποία υποβάλλονται σε αυτήν, στο πλαίσιο του παρόντος Διαγωνισμού, για τον σκοπό της αξιολόγησης των προσφορών και της ενημέρωσης έτερων συμμετεχόντων σε αυτόν, λαμβάνοντας κάθε εύλογο μέτρο για τη διασφάλιση του απόρρητου και της ασφάλειας της επεξεργασίας των δεδομένων και της προστασίας τους από κάθε μορφής αθέμιτη επεξεργασία, σύμφωνα με τις διατάξεις της κείμενης νομοθεσίας περί προστασίας προσωπικών δεδομένων, κατά τα αναλυτικώς αναφερόμενα στην αναλυτική ενημέρωση του Παραρτήματος ΙΧ της παρούσας. 2.2 Δικαίωμα Συμμετοχής - Κριτήρια Ποιοτικής Επιλογής 2.2.1 Δικαίωμα συμμετοχής 1. Δικαίωμα συμμετοχής στη διαδικασία σύναψης της παρούσας σύμβασης έχουν φυσικά ή νομικά πρόσωπα και, σε περίπτωση ενώσεων οικονομικών φορέων, τα μέλη αυτών, που είναι εγκατεστημένα σε: α) κράτος-μέλος της Ένωσης, β) κράτος-μέλος του Ευρωπαϊκού Οικονομικού Χώρου (Ε.Ο.Χ.),

-- 15 of 151 --

Σελίδα 12 γ) τρίτες χώρες που έχουν υπογράψει και κυρώσει τη ΣΔΣ, στον βαθμό που η υπό ανάθεση δημόσια σύμβαση καλύπτεται από τα Παραρτήματα 1, 2, 4, 5, 6 και 7 και τις γενικές σημειώσεις του σχετικού με την Ένωση Προσαρτήματος I της ως άνω Συμφωνίας, καθώς και δ) σε τρίτες χώρες που δεν εμπίπτουν στην περίπτωση γ΄ της παρούσας παραγράφου και έχουν συνάψει διμερείς ή πολυμερείς συμφωνίες με την Ένωση σε θέματα διαδικασιών ανάθεσης δημοσίων συμβάσεων. Στον βαθμό που καλύπτονται από τα Παραρτήματα 1, 2, 4 και 5, 6 και 7 και τις γενικές σημειώσεις του σχετικού με την Ένωση Προσαρτήματος I της ΣΔΣ, καθώς και τις λοιπές διεθνείς συμφωνίες από τις οποίες δεσμεύεται η Ένωση, οι αναθέτουσες αρχές επιφυλάσσουν για τα έργα, τα αγαθά, τις υπηρεσίες και τους οικονομικούς φορείς των χωρών που έχουν υπογράψει τις εν λόγω συμφωνίες μεταχείριση εξίσου ευνοϊκή με αυτήν που επιφυλάσσουν για τα έργα, τα αγαθά, τις υπηρεσίες και τους οικονομικούς φορείς της Ένωσης. 2. Οικονομικός φορέας συμμετέχει είτε μεμονωμένα είτε ως μέλος ένωσης. Οι ενώσεις οικονομικών φορέων, συμπεριλαμβανομένων και των προσωρινών συμπράξεων, δεν απαιτείται να περιβληθούν συγκεκριμένη νομική μορφή για την υποβολή προσφοράς. Η αναθέτουσα αρχή μπορεί να απαιτήσει από τις ενώσεις οικονομικών φορέων να περιβληθούν συγκεκριμένη νομική μορφή, εφόσον τους ανατεθεί η σύμβαση. Στις περιπτώσεις υποβολής προσφοράς από ένωση οικονομικών φορέων, όλα τα μέλη της ευθύνονται έναντι της αναθέτουσας αρχής αλληλεγγύως και εις ολόκληρον. 2.2.2 Εγγύηση συμμετοχής 2.2.2.1. Για την έγκυρη συμμετοχή στη διαδικασία σύναψης της παρούσας σύμβασης, κατατίθεται από τους συμμετέχοντες οικονομικούς φορείς (προσφέροντες), εγγυητική επιστολή συμμετοχής, ύψους – ποσού ίσου με ποσοστό δύο τοις εκατό (2%) της εκτιμώμενης αξίας της παρούσας, μη συνυπολογιζόμενων των δικαιωμάτων προαίρεσης και παράτασης της. Το ύψος της εγγύησης συμμετοχής που θα πρέπει να κατατεθεί από τους συμμετέχοντες στην παρούσα διαδικασία σύναψης σύμβασης είναι ποσού τριών χιλιάδων εννιακοσίων επτά ευρώ και ενενήντα εννέα λεπτών (3.907,99 €). Υπόδειγμα εγγυητικής επιστολής συμμετοχής, παρατίθενται στο Παράρτημα ΙV. Στην περίπτωση ένωσης οικονομικών φορέων, η εγγύηση συμμετοχής περιλαμβάνει και τον όρο ότι η εγγύηση καλύπτει τις υποχρεώσεις όλων των οικονομικών φορέων που συμμετέχουν στην ένωση. Η εγγύηση συμμετοχής πρέπει να ισχύει τουλάχιστον για τριάντα (30) ημέρες μετά τη λήξη του χρόνου ισχύος της προσφοράς του άρθρου 2.4.5 της παρούσας, ήτοι μέχρι 14 Αυγούστου 2026, άλλως η προσφορά απορρίπτεται. Η αναθέτουσα αρχή μπορεί, πριν από τη λήξη της προσφοράς, να ζητά από τους προσφέροντες να παρατείνουν, πριν τη λήξη τους, τη διάρκεια ισχύος της προσφοράς και της εγγύησης συμμετοχής. Οι πρωτότυπες εγγυήσεις συμμετοχής, πλην των εγγυήσεων που εκδίδονται ηλεκτρονικά, προσκομίζονται, σε κλειστό φάκελο με ευθύνη του οικονομικού φορέα, το αργότερο πριν την ημερομηνία και ώρα αποσφράγισης των προσφορών που ορίζεται στην παρ. 3.1 της παρούσας, άλλως η προσφορά απορρίπτεται ως απαράδεκτη, μετά από γνώμη της Επιτροπής Διαγωνισμού. 2.2.2.2. Η εγγύηση συμμετοχής επιστρέφεται στον ανάδοχο με την προσκόμιση της εγγύησης καλής εκτέλεσης. Η εγγύηση συμμετοχής επιστρέφεται στους λοιπούς προσφέροντες, σύμφωνα με τα ειδικότερα οριζόμενα στην παρ. 3 του άρθρου 72 του ν. 4412/2016. 2.2.2.3. Η εγγύηση συμμετοχής καταπίπτει εάν ο προσφέρων: α) αποσύρει την προσφορά του κατά τη διάρκεια ισχύος αυτής, β) παρέχει, εν γνώσει του, ψευδή στοιχεία ή πληροφορίες που αναφέρονται στις παραγράφους 2.2.3 έως 2.2.8 γ) δεν προσκομίσει εγκαίρως τα προβλεπόμενα από την παρούσα δικαιολογητικά (παράγραφοι 2.2.9 και 3.2), δ) δεν προσέλθει εγκαίρως για υπογραφή του συμφωνητικού, ε) υποβάλει μη κατάλληλη προσφορά, με την έννοια της περ. 46 της παρ. 1 του άρθρου 2 του ν. 4412/2016,

-- 16 of 151 --

Σελίδα 13 στ) δεν ανταποκριθεί στη σχετική πρόσκληση της αναθέτουσας αρχής να εξηγήσει την τιμή ή το κόστος της προσφοράς του εντός της τεθείσας προθεσμίας και η προσφορά του απορριφθεί, ζ) στις περιπτώσεις των παρ. 3, 4 και 5 του άρθρου 103 του ν. 4412/2016, περί πρόσκλησης για υποβολή δικαιολογητικών από τον προσωρινό ανάδοχο, αν, κατά τον έλεγχο των παραπάνω δικαιολογητικών, σύμφωνα με τις παραγράφους 3.2 και 3.4 της παρούσας, διαπιστωθεί ότι τα στοιχεία που δηλώθηκαν στο ΕΕΕΣ είναι εκ προθέσεως απατηλά, ή ότι έχουν υποβληθεί πλαστά αποδεικτικά στοιχεία, ή αν, από τα παραπάνω δικαιολογητικά που προσκομίσθηκαν νομίμως και εμπροθέσμως, δεν αποδεικνύεται η μη συνδρομή των λόγων αποκλεισμού της παραγράφου 2.2.3 ή η πλήρωση μιας ή περισσότερων από τις απαιτήσεις των κριτηρίων ποιοτικής επιλογής. 2.2.3 Λόγοι αποκλεισμού Αποκλείεται από τη συμμετοχή στην παρούσα διαδικασία σύναψης σύμβασης (διαγωνισμό) οικονομικός φορέας, εφόσον συντρέχει στο πρόσωπό του (εάν πρόκειται για μεμονωμένο φυσικό ή νομικό πρόσωπο) ή σε ένα από τα μέλη του (εάν πρόκειται για ένωση οικονομικών φορέων) ένας ή περισσότεροι από τους ακόλουθους λόγους: 2.2.3.1. Όταν υπάρχει σε βάρος του αμετάκλητη – τελεσίδικη καταδικαστική απόφαση για ένα από τα ακόλουθα εγκλήματα: α) συμμετοχή σε εγκληματική οργάνωση, όπως αυτή ορίζεται στο άρθρο 2 της απόφασης-πλαίσιο 2008/841/ΔΕΥ του Συμβουλίου της 24ης Οκτωβρίου 2008, για την καταπολέμηση του οργανωμένου εγκλήματος (ΕΕ L 300 της 11.11.2008 σ.42), και τα εγκλήματα του άρθρου 187 του Ποινικού Κώδικα (εγκληματική οργάνωση), β) ενεργητική δωροδοκία, όπως ορίζεται στο άρθρο 3 της σύμβασης περί της καταπολέμησης της δωροδοκίας στην οποία ενέχονται υπάλληλοι των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων ή των κρατών-μελών της Ένωσης (ΕΕ C 195 της 25.6.1997, σ. 1) και στην παρ. 1 του άρθρου 2 της απόφασης-πλαίσιο 2003/568/ΔΕΥ του Συμβουλίου της 22ας Ιουλίου 2003, για την καταπολέμηση της δωροδοκίας στον ιδιωτικό τομέα (ΕΕ L 192 της 31.7.2003, σ. 54), καθώς και όπως ορίζεται στο εθνικό δίκαιο του οικονομικού φορέα, και τα εγκλήματα των άρθρων 159Α (δωροδοκία πολιτικών προσώπων), 236 (δωροδοκία υπαλλήλου), 237 παρ. 2-4 (δωροδοκία δικαστικών λειτουργών), 237Α παρ. 2 (εμπορία επιρροής – μεσάζοντες), 396 παρ. 2 (δωροδοκία στον ιδιωτικό τομέα) του Ποινικού Κώδικα, γ) απάτη εις βάρος των οικονομικών συμφερόντων της Ένωσης, κατά την έννοια των άρθρων 3 και 4 της Οδηγίας (ΕΕ) 2017/1371 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου της 5ης Ιουλίου 2017 σχετικά με την καταπολέμηση, μέσω του ποινικού δικαίου, της απάτης εις βάρος των οικονομικών συμφερόντων της Ένωσης (L 198/28.07.2017) και τα εγκλήματα των άρθρων 159Α (δωροδοκία πολιτικών προσώπων), 216 (πλαστογραφία), 236 (δωροδοκία υπαλλήλου), 237 παρ. 2-4 (δωροδοκία δικαστικών λειτουργών), 242 (ψευδής βεβαίωση, νόθευση κ.λπ.) 374 (διακεκριμένη κλοπή), 375 (υπεξαίρεση), 386 (απάτη), 386Α (απάτη με υπολογιστή), 386Β (απάτη σχετική με τις επιχορηγήσεις), 390 (απιστία) του Ποινικού Κώδικα και των άρθρων 155 επ. του Εθνικού Τελωνειακού Κώδικα (ν. 2960/2001, Α’ 265), όταν αυτά στρέφονται κατά των οικονομικών συμφερόντων της Ευρωπαϊκής Ένωσης ή συνδέονται με την προσβολή αυτών των συμφερόντων, καθώς και τα εγκλήματα των άρθρων 23 (διασυνοριακή απάτη σχετικά με τον ΦΠΑ) και 24 (επικουρικές διατάξεις για την ποινική προστασία των οικονομικών συμφερόντων της Ευρωπαϊκής Ένωσης) του ν. 4689/2020 (Α’ 103), δ) τρομοκρατικά εγκλήματα ή εγκλήματα συνδεόμενα με τρομοκρατικές δραστηριότητες, όπως ορίζονται, αντιστοίχως, στα άρθρα 3-4 και 5-12 της Οδηγίας (ΕΕ) 2017/541 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου της 15ης Μαρτίου 2017 για την καταπολέμηση της τρομοκρατίας και την αντικατάσταση της απόφασης-πλαισίου 2002/475/ΔΕΥ του Συμβουλίου και για την τροποποίηση της απόφασης 2005/671/ΔΕΥ του Συμβουλίου (ΕΕ L 88/31.03.2017) ή ηθική αυτουργία ή συνέργεια ή απόπειρα διάπραξης εγκλήματος, όπως ορίζονται στο άρθρο 14 αυτής, και τα εγκλήματα των άρθρων 187Α και 187Β του Ποινικού Κώδικα, καθώς και τα εγκλήματα των άρθρων 32-35 του ν. 4689/2020 (Α’103), ε) νομιμοποίηση εσόδων από παράνομες δραστηριότητες ή χρηματοδότηση της τρομοκρατίας, όπως αυτές ορίζονται στο άρθρο 1 της Οδηγίας (ΕΕ) 2015/849 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου της

-- 17 of 151 --

Σελίδα 14 20ης Μαΐου 2015, σχετικά με την πρόληψη της χρησιμοποίησης του χρηματοπιστωτικού συστήματος για τη νομιμοποίηση εσόδων από παράνομες δραστηριότητες ή για τη χρηματοδότηση της τρομοκρατίας, την τροποποίηση του κανονισμού (ΕΕ) αριθμ. 648/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, και την κατάργηση της οδηγίας 2005/60/ΕΚ του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου και της οδηγίας 2006/70/ΕΚ της Επιτροπής (ΕΕ L 141/05.06.2015) και τα εγκλήματα των άρθρων 2 και 39 του ν. 4557/2018 (Α’ 139), στ) παιδική εργασία και άλλες μορφές εμπορίας ανθρώπων, όπως ορίζονται στο άρθρο 2 της Οδηγίας 2011/36/ΕΕ του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου της 5ης Απριλίου 2011, για την πρόληψη και την καταπολέμηση της εμπορίας ανθρώπων και για την προστασία των θυμάτων της, καθώς και για την αντικατάσταση της απόφασης-πλαίσιο 2002/629/ΔΕΥ του Συμβουλίου (ΕΕ L 101 της 15.4.2011, σ. 1), και τα εγκλήματα του άρθρου 323Α του Ποινικού Κώδικα (εμπορία ανθρώπων). Ο οικονομικός φορέας αποκλείεται, επίσης, όταν το πρόσωπο εις βάρος του οποίου εκδόθηκε αμετάκλητη καταδικαστική απόφαση είναι μέλος του διοικητικού, διευθυντικού ή εποπτικού οργάνου του ή έχει εξουσία εκπροσώπησης, λήψης αποφάσεων ή ελέγχου σε αυτό. Η υποχρέωση του προηγούμενου εδαφίου αφορά: - στις περιπτώσεις εταιρειών περιορισμένης ευθύνης (Ε.Π.Ε.), ιδιωτικών κεφαλαιουχικών εταιρειών (Ι.Κ.Ε.) και προσωπικών εταιρειών (Ο.Ε. και Ε.Ε.) τους διαχειριστές. - στις περιπτώσεις ανωνύμων εταιρειών (Α.Ε.), τον διευθύνοντα Σύμβουλο, τα μέλη του Διοικητικού Συμβουλίου, καθώς και τα πρόσωπα στα οποία με απόφαση του Διοικητικού Συμβουλίου έχει ανατεθεί το σύνολο της διαχείρισης και εκπροσώπησης της εταιρείας. - στις περιπτώσεις Συνεταιρισμών, τα μέλη του Διοικητικού Συμβουλίου. - σε όλες τις υπόλοιπες περιπτώσεις νομικών προσώπων, τον κατά περίπτωση νόμιμο εκπρόσωπο. Εάν στις ως άνω περιπτώσεις (α) έως (στ) η κατά τα ανωτέρω, περίοδος αποκλεισμού δεν έχει καθοριστεί με αμετάκλητη απόφαση, αυτή ανέρχεται σε πέντε (5) έτη από την ημερομηνία της καταδίκης με αμετάκλητη απόφαση. 2.2.3.2. Στις ακόλουθες περιπτώσεις: α) όταν ο οικονομικός φορέας έχει αθετήσει τις υποχρεώσεις του όσον αφορά στην καταβολή φόρων ή εισφορών κοινωνικής ασφάλισης και αυτό έχει διαπιστωθεί από δικαστική ή διοικητική απόφαση με τελεσίδικη και δεσμευτική ισχύ, σύμφωνα με διατάξεις της χώρας όπου είναι εγκατεστημένος ή την εθνική νομοθεσία ή β) όταν η αναθέτουσα αρχή μπορεί να αποδείξει με τα κατάλληλα μέσα ότι ο οικονομικός φορέας έχει αθετήσει τις υποχρεώσεις του όσον αφορά την καταβολή φόρων ή εισφορών κοινωνικής ασφάλισης. Αν ο οικονομικός φορέας είναι Έλληνας πολίτης ή έχει την εγκατάστασή του στην Ελλάδα, οι υποχρεώσεις του που αφορούν στις εισφορές κοινωνικής ασφάλισης καλύπτουν τόσο την κύρια όσο και την επικουρική ασφάλιση. Οι υποχρεώσεις των περ. α’ και β’ της παρ. 2.2.3.2 θεωρείται ότι δεν έχουν αθετηθεί εφόσον δεν έχουν καταστεί ληξιπρόθεσμες ή εφόσον αυτές έχουν υπαχθεί σε δεσμευτικό διακανονισμό που τηρείται. Δεν αποκλείεται ο οικονομικός φορέας, όταν έχει εκπληρώσει τις υποχρεώσεις του είτε καταβάλλοντας τους φόρους ή τις εισφορές κοινωνικής ασφάλισης που οφείλει, συμπεριλαμβανομένων, κατά περίπτωση, των δεδουλευμένων τόκων ή των προστίμων είτε υπαγόμενος σε δεσμευτικό διακανονισμό για την καταβολή τους στο μέτρο που τηρεί τους όρους του δεσμευτικού κανονισμού. 2.2.3.3 Δεν προβλέπονται για την παρούσα διαδικασία σύναψης σύμβασης επιτακτικοί λόγοι δημοσίου συμφέροντος οι οποίοι να συνεπάγονται εξαίρεση από τον αποκλεισμό για τους λόγους των ανωτέρω παραγράφων. 2.2.3.4. Αποκλείεται από τη συμμετοχή στη διαδικασία σύναψης της παρούσας σύμβασης, οικονομικός φορέας σε οποιαδήποτε από τις ακόλουθες καταστάσεις:

-- 18 of 151 --

Σελίδα 15 (α) εάν έχει αθετήσει τις υποχρεώσεις που προβλέπονται στην παρ. 2 του άρθρου 18 του ν. 4412/2016, περί αρχών που εφαρμόζονται στις διαδικασίες σύναψης δημοσίων συμβάσεων, (β) εάν τελεί υπό πτώχευση ή έχει υπαχθεί σε διαδικασία ειδικής εκκαθάρισης ή τελεί υπό αναγκαστική διαχείριση από εκκαθαριστή ή από το δικαστήριο ή έχει υπαχθεί σε διαδικασία πτωχευτικού συμβιβασμού ή έχει αναστείλει τις επιχειρηματικές του δραστηριότητες ή έχει υπαχθεί σε διαδικασία εξυγίανσης και δεν τηρεί τους όρους αυτής ή εάν βρίσκεται σε οποιαδήποτε ανάλογη κατάσταση προκύπτουσα από παρόμοια διαδικασία, προβλεπόμενη σε εθνικές διατάξεις νόμου. Η αναθέτουσα αρχή μπορεί να μην αποκλείει έναν οικονομικό φορέα ο οποίος βρίσκεται σε μία εκ των καταστάσεων που αναφέρονται στην περίπτωση αυτή, υπό την προϋπόθεση ότι αποδεικνύει ότι ο εν λόγω φορέας είναι σε θέση να εκτελέσει τη σύμβαση, λαμβάνοντας υπόψη τις ισχύουσες διατάξεις και τα μέτρα για τη συνέχιση της επιχειρηματικής του λειτουργίας, (γ) εάν, με την επιφύλαξη της παραγράφου 3Γ του άρθρου 44 του ν. 3959/2011 περί ποινικών κυρώσεων και άλλων διοικητικών συνεπειών, υπάρχουν επαρκώς εύλογες ενδείξεις που οδηγούν στο συμπέρασμα ότι ο οικονομικός φορέας συνήψε συμφωνίες με άλλους οικονομικούς φορείς με στόχο τη στρέβλωση του ανταγωνισμού, δ) εάν μία κατάσταση σύγκρουσης συμφερόντων κατά την έννοια του άρθρου 24 του ν. 4412/2016, δεν μπορεί να θεραπευθεί αποτελεσματικά με άλλα, λιγότερο παρεμβατικά, μέσα, (ε) εάν μία κατάσταση στρέβλωσης του ανταγωνισμού από την πρότερη συμμετοχή του οικονομικού φορέα κατά την προετοιμασία της διαδικασίας σύναψης σύμβασης, σύμφωνα με όσα ορίζονται στο άρθρο 48 του ν. 4412/2016, δεν μπορεί να θεραπευθεί με άλλα, λιγότερο παρεμβατικά, μέσα, (στ) εάν έχει επιδείξει σοβαρή ή επαναλαμβανόμενη πλημμέλεια κατά την εκτέλεση ουσιώδους απαίτησης στο πλαίσιο προηγούμενης δημόσιας σύμβασης, προηγούμενης σύμβασης με αναθέτοντα φορέα ή προηγούμενης σύμβασης παραχώρησης που είχε ως αποτέλεσμα την πρόωρη καταγγελία της προηγούμενης σύμβασης, αποζημιώσεις ή άλλες παρόμοιες κυρώσεις. Κυρώσεις των άρθρων 206, 207, 208, 213, 218, 219 και 220 του ν.4412/16 συνολικού ύψους που δεν ξεπερνά τις δύο εκατοστιαίες μονάδες (2%), επί της αξίας της σύμβασης στο πλαίσιο της οποίας επιβλήθηκαν για την πλημμελή εκτέλεση απαίτησης σε οικονομικό φορέα δεν θεωρούνται σοβαρή πλημμέλεια (λόγος αποκλεισμού), εφόσον ο οικονομικός φορέας έχει εξοφλήσει το σύνολο του ποσού στην αναθέτουσα αρχή, εκτός αν η αναθέτουσα αρχή κρίνει διαφορετικά. (ζ) εάν έχει κριθεί ένοχος εκ προθέσεως σοβαρών απατηλών δηλώσεων κατά την παροχή των πληροφοριών που απαιτούνται για την εξακρίβωση της απουσίας των λόγων αποκλεισμού ή την πλήρωση των κριτηρίων επιλογής, έχει αποκρύψει τις πληροφορίες αυτές ή δεν είναι σε θέση να προσκομίσει τα δικαιολογητικά που απαιτούνται κατ’ εφαρμογή της παραγράφου 2.2.9.2 της παρούσας, (η) εάν επιχείρησε να επηρεάσει με αθέμιτο τρόπο τη διαδικασία λήψης αποφάσεων της αναθέτουσας αρχής, να αποκτήσει εμπιστευτικές πληροφορίες που ενδέχεται να του αποφέρουν αθέμιτο πλεονέκτημα στη διαδικασία σύναψης σύμβασης ή να παράσχει με απατηλό τρόπο παραπλανητικές πληροφορίες που ενδέχεται να επηρεάσουν ουσιωδώς τις αποφάσεις που αφορούν τον αποκλεισμό, την επιλογή ή την ανάθεση, (θ) εάν η αναθέτουσα αρχή μπορεί να αποδείξει, με κατάλληλα μέσα ότι έχει διαπράξει σοβαρό επαγγελματικό παράπτωμα, το οποίο θέτει εν αμφιβόλω την ακεραιότητά του. Εάν στις ως άνω περιπτώσεις (α) έως (θ) η περίοδος αποκλεισμού δεν έχει καθοριστεί με αμετάκλητη απόφαση, αυτή ανέρχεται σε τρία (3) έτη από την ημερομηνία έκδοσης πράξης που βεβαιώνει το σχετικό γεγονός. 2.2.3.5. Απαγορεύεται η ανάθεση της παρούσας σύμβασης, σε: α) Ρώσο υπήκοο ή φυσικό ή νομικό πρόσωπο, οντότητα ή φορέα που έχει την έδρα του στη Ρωσία β) νομικό πρόσωπο, οντότητα ή φορέα του οποίου τα δικαιώματα ιδιοκτησίας κατέχει άμεσα ή έμμεσα σε ποσοστό άνω του 50 % οντότητα αναφερόμενη στο στοιχείο α) της παρούσας παραγράφου· ή

-- 19 of 151 --

Σελίδα 16 γ) φυσικό ή νομικό πρόσωπο, οντότητα ή φορέα που ενεργεί εξ ονόματος ή κατ’ εντολή οντότητας αναφερόμενης στο στοιχείο α) ή β) της παρούσας παραγράφου, συμπεριλαμβανομένων, όταν αντιστοιχούν σε περισσότερο από το 10 % της αξίας της σύμβασης, των υπεργολάβων, προμηθευτών ή οντοτήτων (τρίτων) στις ικανότητες των οποίων στηρίζεται, κατά την έννοια των οδηγιών για τις δημόσιες συμβάσεις.» 2.2.3.6. Ο οικονομικός φορέας αποκλείεται σε οποιοδήποτε χρονικό σημείο κατά τη διάρκεια της διαδικασίας σύναψης της παρούσας σύμβασης, όταν αποδεικνύεται ότι βρίσκεται, λόγω πράξεων ή παραλείψεών του, είτε πριν είτε κατά τη διαδικασία, σε μία από τις ως άνω περιπτώσεις. 2.2.3.7. Οικονομικός φορέας που εμπίπτει σε μία από τις καταστάσεις που αναφέρονται στις παραγράφους 2.2.3.1 και 2.2.3.4, εκτός από την περ. β αυτής, μπορεί να προσκομίζει στοιχεία, προκειμένου να αποδείξει ότι τα μέτρα που έλαβε επαρκούν για να αποδείξουν την αξιοπιστία του, παρότι συντρέχει ο σχετικός λόγος αποκλεισμού (αυτoκάθαρση). Για τον σκοπό αυτόν, ο οικονομικός φορέας αποδεικνύει ότι έχει καταβάλει ή έχει δεσμευθεί να καταβάλει αποζημίωση για ζημίες που προκλήθηκαν από το ποινικό αδίκημα ή το παράπτωμα, ότι έχει διευκρινίσει τα γεγονότα και τις περιστάσεις με ολοκληρωμένο τρόπο, μέσω ενεργού συνεργασίας με τις ερευνητικές αρχές, και έχει λάβει συγκεκριμένα τεχνικά και οργανωτικά μέτρα, καθώς και μέτρα σε επίπεδο προσωπικού κατάλληλα για την αποφυγή περαιτέρω ποινικών αδικημάτων ή παραπτωμάτων. Τα μέτρα που λαμβάνονται από τους οικονομικούς φορείς αξιολογούνται σε συνάρτηση με τη σοβαρότητα και τις ιδιαίτερες περιστάσεις του ποινικού αδικήματος ή του παραπτώματος. Εάν τα στοιχεία κριθούν επαρκή, ο εν λόγω οικονομικός φορέας δεν αποκλείεται από τη διαδικασία σύναψης σύμβασης. Αν τα μέτρα κριθούν ανεπαρκή, γνωστοποιείται στον οικονομικό φορέα το σκεπτικό της απόφασης αυτής. Οικονομικός φορέας που έχει αποκλειστεί, σύμφωνα με τις κείμενες διατάξεις, με τελεσίδικη απόφαση, σε εθνικό επίπεδο, από τη συμμετοχή σε διαδικασίες σύναψης σύμβασης ή ανάθεσης παραχώρησης δεν μπορεί να κάνει χρήση της ανωτέρω δυνατότητας κατά την περίοδο του αποκλεισμού που ορίζεται στην εν λόγω απόφαση. Η εξέταση των, κατά τα ανωτέρω, προσκομισθέντων από τον οικονομικό φορέα στοιχείων, για τη διαπίστωση της επάρκειας η μη των επανορθωτικών μέτρων που έλαβε και επικαλείται, θα πραγματοποιηθεί κατά το στάδιο της εξέτασης των δικαιολογητικών κατακύρωσης. 2.2.3.8. Η απόφαση για τη διαπίστωση της επάρκειας ή μη των επανορθωτικών μέτρων κατά την προηγούμενη παράγραφο, εκδίδεται σύμφωνα με τα οριζόμενα στις παρ. 8 και 9 του άρθρου 73 του ν. 4412/2016 καθώς και στις υπ’ αριθμ. 102080/24-10-2022 (Β΄5623/02.11.2022), 7122/21.04.2023 (ΑΔΑ: 6Β6Ξ46ΜΤΛΡ-ΩΟ0) αποφάσεις του Υπουργού Ανάπτυξης και Επενδύσεων με θέμα: «Ρύθμιση θεμάτων σχετικά με την εξέταση επανορθωτικών μέτρων από την Επιτροπή της παρ. 9 του άρθρου 73 του ν. 4412/2016» και «Οδηγίες προς τις αναθέτουσες αρχές αναφορικά με την υποβολή αιτημάτων για παροχή σύμφωνης γνώμης από την Επιτροπή της παρ. 9 του άρθρου 73 του ν. 4412/2016 (περί επάρκειας ή μη μέτρων αυτοκάθαρσης)» αντίστοιχα. Η αναθέτουσα αρχή αποστέλλει στην Επιτροπή εξέτασης επανορθωτικών μέτρων της παρ. 9 του άρθρου 73 του ν. 4412/2016 το σχέδιο της απόφασής της περί της διαπίστωσης της επάρκειας ή μη των ληφθέντων από τον οικονομικό φορέα επανορθωτικών μέτρων, συνοδευόμενο από πλήρη φάκελο που περιλαμβάνει όλα τα σχετικά με την υπόθεση στοιχεία. Το σχέδιο της απόφασης της αναθέτουσας αρχής, μαζί με όλα τα σχετικά με την υπόθεση στοιχεία αποστέλλονται, ηλεκτρονικά στη διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου epanorthotika@eaadhsy.gr Στην περίπτωση που ο οικονομικός φορέας δεν έχει προσκομίσει, με δική του πρωτοβουλία, τα στοιχεία, με τα οποία αποδεικνύονται τα επικαλούμενα μέτρα αυτοκάθαρσης (εκδοθείσες αποφάσεις διοίκησης, αποδεικτικά εξόφλησης προστίμων, αλληλογραφία με αρμόδιες ελεγκτικές αρχές κ.λπ.), η αναθέτουσα αρχή, πριν από τη σύνταξη και αποστολή του σχεδίου απόφασης στην Επιτροπή, υποχρεούται να ζητήσει από τον οικονομικό φορέα την προσκόμισή τους, εντός προθεσμίας που δεν υπερβαίνει τις δέκα (10) ημέρες. Με την παρέλευση της ανωτέρω προθεσμίας, θεωρείται ότι τα αιτούμενα στοιχεία δεν προσκομίστηκαν. Στην περίπτωση που ο οικονομικός φορέας υποβάλει αίτημα για παράταση της ως άνω προθεσμίας, συνοδευόμενο από έγγραφα, με τα οποία αποδεικνύεται ότι έχει αιτηθεί τη χορήγηση των

-- 20 of 151 --

Σελίδα 17 στοιχείων, η αναθέτουσα αρχή παρατείνει την προθεσμία υποβολής, για όσο χρόνο απαιτηθεί για τη χορήγησή τους από τις αρμόδιες δημόσιες αρχές. Αν η αναθέτουσα αρχή κρίνει ότι τα στοιχεία που προσκόμισε ο οικονομικός φορέας δεν είναι πλήρη ή απαιτούνται διευκρινίσεις, πριν από την αποστολή του σχεδίου της απόφασής της στην Επιτροπή, καλεί τον οικονομικό φορέα για τη συμπλήρωση των σχετικών στοιχείων ή/και την παροχή διευκρινίσεων, εντός προθεσμίας, που δεν υπερβαίνει τις δέκα (10) ημέρες. Αν ο οικονομικός φορέας δεν ανταποκριθεί στην πρόσκληση της αναθέτουσας αρχής, το γεγονός αυτό μνημονεύεται στο σχέδιο της απόφασης. Με την επιφύλαξη της επόμενης παραγράφου, δεν εξετάζονται από την Επιτροπή επανορθωτικά μέτρα που επικαλείται ένας οικονομικός φορέας, προκειμένου να αποδείξει την αξιοπιστία του, εφόσον αυτά έχουν ληφθεί μετά την ημερομηνία λήξης υποβολής των προσφορών. Στην περίπτωση αυτή, η αναθέτουσα αρχή δεν τα λαμβάνει υπόψη και δεν τα μνημονεύει στο σχέδιο της απόφασής της που αποστέλλει στην Επιτροπή. Στην περίπτωση που, κατά την υποβολή του ΕΕΕΣ, από τον οικονομικό φορέα, δεν συνέτρεχε στο πρόσωπο του κάποιος από τους λόγους αποκλεισμού της παρ. 1 και της παρ. 4, εκτός από την περ. β’ αυτής, του άρθρου 73 του ν. 4412/2016, αλλά η συνδρομή του προέκυψε, κατά τη διάρκεια της παρούσας διαδικασίας (οψιγενής μεταβολή), τα μέτρα αυτοκάθαρσης που επικαλείται, λαμβάνονται υπόψη από την αναθέτουσα αρχή, κατά τη σύνταξη του σχεδίου απόφασής της και εξετάζονται από την Επιτροπή. Οι διαδικαστικές λεπτομέρειες εξέτασης και επανεξέτασης των επανορθωτικών μέτρων ρυθμίζονται αναλυτικά στην ως άνω υπουργική απόφαση. 2.2.3.9. Οικονομικός φορέας, σε βάρος του οποίου έχει επιβληθεί η κύρωση του οριζόντιου αποκλεισμού σύμφωνα με τις κείμενες διατάξεις και για το χρονικό διάστημα που αυτή ορίζει, αποκλείεται από την παρούσα διαδικασία σύναψης της σύμβασης. Κριτήρια Επιλογής 2.2.4 Καταλληλόλητα άσκησης επαγγελματικής δραστηριότητας Οι οικονομικοί φορείς που συμμετέχουν στη διαδικασία σύναψης της παρούσας σύμβασης απαιτείται να ασκούν εμπορική ή βιομηχανική ή βιοτεχνική δραστηριότητα συναφή με το αντικείμενο της προμήθειας. Οι οικονομικοί φορείς που είναι εγκατεστημένοι σε κράτος μέλος της Ευρωπαϊκής Ένωσης απαιτείται να είναι εγγεγραμμένοι σε ένα από τα επαγγελματικά ή εμπορικά μητρώα που τηρούνται στο κράτος εγκατάστασής τους ή να ικανοποιούν οποιαδήποτε άλλη απαίτηση ορίζεται στο Παράρτημα XI του Προσαρτήματος Α΄ του ν. 4412/2016. Στην περίπτωση οικονομικών φορέων εγκατεστημένων σε κράτος μέλους του Ευρωπαϊκού Οικονομικού Χώρου (Ε.Ο.Χ) ή σε τρίτες χώρες που έχουν προσχωρήσει στη ΣΔΣ, ή σε τρίτες χώρες που δεν εμπίπτουν στην προηγούμενη περίπτωση και έχουν συνάψει διμερείς ή πολυμερείς συμφωνίες με την Ένωση σε θέματα διαδικασιών ανάθεσης δημοσίων συμβάσεων, απαιτείται να είναι εγγεγραμμένοι σε αντίστοιχα επαγγελματικά ή εμπορικά μητρώα. Οι εγκατεστημένοι στην Ελλάδα οικονομικοί φορείς απαιτείται να είναι εγγεγραμμένοι στο Βιοτεχνικό ή Εμπορικό ή Βιομηχανικό Επιμελητήριο ή στο Μητρώο Κατασκευαστών Αμυντικού Υλικού.

-- 21 of 151 --

Σελίδα 18 Στην περίπτωση ένωσης οικονομικών φορέων η καταλληλόλητα άσκησης επαγγελματικής δραστηριότητας θα πρέπει να καλύπτεται από όλα τα μέλη της ένωσης. 2.2.5 Οικονομική και χρηματοοικονομική επάρκεια Δεν απαιτείται στην παρούσα διαδικασία σύναψης σύμβασης. 2.2.6 Τεχνική και επαγγελματική ικανότητα Όσον αφορά στην τεχνική και επαγγελματική ικανότητα για την παρούσα διαδικασία σύναψης σύμβασης, οι συμμετέχοντες οικονομικοί φορείς απαιτείται να διαθέτουν: 1. Άδεια λειτουργίας της Επιχείρησης από την αρμόδια Υπηρεσία. Η επιχείρηση πρέπει να διαθέτει καταχώρηση ή έγκριση εγκατάστασής τους ή και Πλήρους Έγκρισης/Έγκρισης υπό όρους Εγκατάστασης Επιχείρησης Τροφίμων (αναλόγως πεδίου δραστηριότητας εμπόρου ή παραγωγού), σύμφωνα με την K.Y.Α. Αριθμ. 15523 /2006 (ΦΕΚ 1187/Τ.Β΄/31-08-2006) τον (ΕΚ) αριθμ 853/2004 και την υπ’ αριθμ. Υ1γ/Γ.Π./οικ.47829/23-6-17 Απόφαση του Υπ.Υγείας (ΦΕΚ Β’ 2161/2017). Όλες οι επιχειρήσεις τροφίμων έχουν την υποχρέωση καταχώρησης ή έγκρισης των εγκαταστάσεων τους, σύμφωνα με το άρθρο 6 του Κανονισμού (ΕΚ) υπ’ αριθμ. 852/2004 Αναγκαία συμπληρωματικά μέτρα εφαρμογής των Κανονισμών (ΕΚ) υπ’ αριθμ. 178/2002, 852/2004, και 882/2004 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου και εναρμόνιση της Οδηγίας 2004/41/ΕΚ του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου για την υγιεινή των τροφίμων. 2. Πιστοποιητικό εγγραφής στο Εθνικό Μητρώο Παραγωγών (Ε.Μ.ΠΑ) του Ελληνικού Οργανισμού Ανακύκλωσης (Ε.Ο.ΑΝ) ή υπεύθυνη δήλωση μη απαίτησης εγγραφής. Στις συμβάσεις προμηθειών προϊόντων που εμπίπτουν στο πεδίο εφαρμογής του Ν.2939/2001, ο ανάδοχος υποχρεούται κατά την υπογραφή της σύμβασης και καθ’ όλη τη διάρκεια εκτέλεσης να τηρεί τις υποχρεώσεις των παραγράφων 2 και 11 του άρθρου 4β ή και της παρ. 1 του άρθρου 12 ή και της παρ. 1 του άρθρου 16 του ν.2939/2001. Η τήρηση των υποχρεώσεων ελέγχεται από την αναθέτουσα αρχή μέσω του αρχείου δημοσιοποίησης εγγεγραμμένων παραγωγών στο Εθνικό Μητρώο Παραγωγών (ΕΜΠΑ) που τηρείται στην ηλεκτρονική σελίδα του Ε.Ο.ΑΝ. εντός της προθεσμίας της παραγράφου 4 του άρθρου 105 του Ν. 4412/16 και αποτελεί προϋπόθεση για την υπογραφή του συμφωνητικού, στο οποίο γίνεται υποχρεωτικά μνεία του αριθμού ΕΜΠΑ του υπόχρεου παραγωγού. Η μη τήρηση των υποχρεώσεων του προηγούμενου εδαφίου έχει τις συνέπειες της παραγράφου 5 του άρθρου 105 του Ν. 4412/16. 3. Άδεια διάθεσης λυμάτων ή απαλλακτικό, όπως αυτή έχει ενσωματωθεί στην Έγκριση Περιβαλλοντολογικών Όρων (ΕΠΟ) ή στα Πρότυπα Περιβαλλοντολογικών Δεσμεύσεων (ΠΠΔ), εκδιδόμενη από τις κατά τόπους Υπηρεσίες Ύδρευσης και Αποχέτευσης ή άλλες αρμόδιες υπηρεσίες αναλόγως της φύσης και των ιδιαιτεροτήτων της περιοχής που εδρεύει η βιοτεχνία - βιομηχανία, καθώς και του τρόπου επεξεργασίας και διάθεσης των λυμάτων της ή βεβαίωση από τις αρμόδιες αρχές για τη συμμόρφωση τους ως προς τις απαιτήσεις της σχετικής νομοθεσίας αναφορικά με την επεξεργασία και τη διάθεση των λυμάτων τους. Σε περίπτωση δε που δεν υπάρχει δίκτυο, είναι απαραίτητη η προσκόμιση βεβαίωσης για το λόγο αυτό από τις αρμόδιες κατά τόπους Υπηρεσίες Ύδρευσης και Αποχέτευσης. 4. Κατάλληλα οχήματα διακίνησης προϊόντων της παρούσας διακήρυξης από Υγειονομικής πλευράς, για τα οποία να υφίσταται εν’ ισχύ: α) Βεβαιώσεις καταλληλότητας οι οποίες εκδίδονται από τις κατά τόπους Διευθύνσεις Δημόσιας Υγείας των Περιφερειών ή Κτηνιατρικές Υπηρεσίες και β) Άδειες Κυκλοφορίας Οχημάτων, για το σύνολο των υπόψη οχημάτων. Από τα ανωτέρω έγγραφα (βεβαιώσεις – άδειες) θα πιστοποιείται η καταλληλότητά τους για τη χρήση που προορίζονται, σύμφωνα με το άρθρο 12 της υπ. Αριθμ. Υ1γ/ΓΠ/οικ.47829/17 (ΦΕΚ 2161/Β/23-6-2017). 5. Σε περίπτωση που οι συμμετέχοντες στον διαγωνισμό δεν παράγουν οι ίδιοι το προϊόν (έχουν την ιδιότητα του εμπόρου) θα προσκομίζουν επιπλέον: α. τα ανωτέρω έγγραφα της επιχείρησης – εργοστασίου παραγωγής των ειδών β. Υπεύθυνη δήλωση του παραγωγού – παρασκευαστή ή συσκευαστή ότι έλαβε γνώση των όρων της διακήρυξης και θα προμηθεύει τον συμμετέχων ΟΦ με τα προϊόντα σε περίπτωση κατακύρωσης σε αυτόν του διαγωνισμού και

-- 22 of 151 --

Σελίδα 19 γ. αντίγραφο της έγκρισης με τον αριθμό καταχώρησης στο Μητρώο Εμπόρων ζωικών προϊόντων και προϊόντων ζωικής προέλευσης σύμφωνα με την ΚΥΑ 278701/ΦΕΚ 726/30-05-2005. Το εν λόγω δικαιολογητικό είναι απαιτητό από τους Εμπόρους ως νοούνται στο Άρθρο 2 της ανωτέρω απόφασης. Σε περίπτωση ένωσης οικονομικών φορέων, οι παραπάνω ελάχιστες απαιτήσεις καλύπτονται αθροιστικά από όλα τα μέλη της ένωσης. 2.2.7 Πρότυπα διασφάλισης ποιότητας και πρότυπα περιβαλλοντικής διαχείρισης Οι οικονομικοί φορείς για την παρούσα διαδικασία σύναψης σύμβασης οφείλουν (επί ποινή αποκλεισμού) να διαθέτουν Πιστοποιητικό συμμόρφωσης κατά ISO 22000:2018 ή άλλο αναγνωρισμένο πρότυπο βασισμένο στις αρχές του HACCP (FSSC, BRCGS, IFS Food) εν’ ισχύ από διαπιστευμένους οργανισμούς ελέγχου ποιότητας για τη δραστηριότητα (πεδίο εφαρμογής) της παρούσας διακήρυξης, ήτοι παρασκευή, επεξεργασία, τυποποίηση, αποθήκευση και διακίνηση των ειδών. Τα εν’ λόγω πιστοποιητικά θα αφορούν στην/ις έδρες της/των επιχειρηματικής/ών μονάδας/ων όπου γίνεται η παρασκευή, επεξεργασία, τυποποίηση, αποθήκευση και διακίνηση των ειδών. Εφόσον ο συμμετέχων οικονομικός φορέας δεν παράγει ο ίδιος το τελικό προϊόν θα πρέπει να προσκομίσει επιπλέον τα εν λόγω πιστοποιητικά τόσο του ιδίου όσο και της επιχειρηματικής μονάδας παραγωγής των προϊόντων με το ανάλογο πεδίο εφαρμογής. Η αναθέτουσα αρχή αναγνωρίζει ισοδύναμα πιστοποιητικά που έχουν εκδοθεί από φορείς διαπιστευμένους από ισοδύναμους Οργανισμούς διαπίστευσης, εδρεύοντες και σε άλλα κράτη - μέλη σύμφωνα με τον Κανονισμό 765/2008 και το άρθρο 56 του ν.4412/16. 2.2.8 Στήριξη στην ικανότητα τρίτων – Υπεργολαβία 2.2.8.1. Στήριξη στην ικανότητα τρίτων Οι οικονομικοί φορείς μπορούν, όσον αφορά στα κριτήρια της οικονομικής και χρηματοοικονομικής επάρκειας (της παραγράφου 2.2.5 – δεν απαιτείται στην παρούσα διαδικασία σύναψης σύμβασης) και τα σχετικά με την τεχνική και επαγγελματική ικανότητα (της παραγράφου 2.2.6), να στηρίζονται στις ικανότητες άλλων φορέων, ασχέτως της νομικής φύσης των δεσμών τους με αυτούς. Στην περίπτωση αυτή, αποδεικνύουν ότι θα έχουν στη διάθεσή τους τους αναγκαίους πόρους, με την προσκόμιση της σχετικής δέσμευσης των φορέων στην ικανότητα των οποίων στηρίζονται. Ειδικά, όσον αφορά τα κριτήρια επαγγελματικής ικανότητας που σχετίζονται με τους τίτλους σπουδών και τα επαγγελματικά προσόντα που ορίζονται στην περίπτωση στ΄ του Μέρους ΙΙ του Παραρτήματος ΧΙΙ του Προσαρτήματος Α΄ του ν. 4412/2016 ή με την σχετική επαγγελματική εμπειρία, οι οικονομικοί φορείς, μπορούν να στηρίζονται στις ικανότητες άλλων φορέων, μόνο εάν οι τελευταίοι θα εκτελέσουν τις εργασίες ή τις υπηρεσίες για τις οποίες απαιτούνται οι συγκεκριμένες ικανότητες. Tα φυσικά πρόσωπα που δηλώνονται από τον προσφέροντα στην Ομάδα Έργου και δεν αποτελούν ίδιους πόρους του προσφέροντος, κατά την παρ. 2.2.6.[Ι].γ της παρούσας, αποτελούν τρίτους, στην ικανότητα των οποίων στηρίζεται ο οικονομικός φορέας και απαιτείται η υποβολή διακριτών ΕΕΕΣ και των σχετικών αποδεικτικών μέσων, κατά τα ειδικότερα οριζόμενα στην παρούσα. Όταν οι οικονομικοί φορείς στηρίζονται στις ικανότητες άλλων φορέων όσον αφορά τα κριτήρια που σχετίζονται με την απαιτούμενη με τη διακήρυξη οικονομική και χρηματοοικονομική επάρκεια, οι εν λόγω οικονομικοί φορείς και αυτοί στους οποίους στηρίζονται είναι από κοινού υπεύθυνοι για την εκτέλεση της σύμβασης. Υπό τους ίδιους όρους οι ενώσεις οικονομικών φορέων μπορούν να στηρίζονται στις ικανότητες των συμμετεχόντων στην ένωση ή άλλων φορέων. Η αναθέτουσα αρχή ελέγχει αν οι φoρείς, στις ικανότητες των οποίων προτίθεται να στηριχθεί ο οικονομικός φορέας, πληρούν κατά περίπτωση τα σχετικά κριτήρια επιλογής και εάν συντρέχουν λόγοι αποκλεισμού της παραγράφου 2.2.3.. Ο οικονομικός φορέας υποχρεούται να αντικαταστήσει έναν φορέα στην ικανότητα του οποίου στηρίζεται, εφόσον ο τελευταίος δεν πληροί το σχετικό κριτήριο επιλογής ή για τον οποίο συντρέχουν λόγοι αποκλεισμού, εντός προθεσμίας τριάντα (30) ημερών από την σχετική πρόσκληση της αναθέτουσας αρχής, η οποία απευθύνεται στον οικονομικό φορέα μέσω της λειτουργικότητας

-- 23 of 151 --

Σελίδα 20 «Επικοινωνία» του ΕΣΗΔΗΣ. Ο φορέας που αντικαθιστά φορέα του προηγούμενου εδαφίου δεν επιτρέπεται να αντικατασταθεί εκ νέου. 2.2.8.2. Υπεργολαβία Ο οικονομικός φορέας αναφέρει στην προσφορά του το τμήμα της σύμβασης που προτίθεται να αναθέσει υπό μορφή υπεργολαβίας σε τρίτους, καθώς και τους υπεργολάβους που προτείνει. Στην περίπτωση που o προσφέρων αναφέρει στην προσφορά του ότι προτίθεται να αναθέσει τμήμα(τα) της σύμβασης υπό μορφή υπεργολαβίας σε τρίτους σε ποσοστό που υπερβαίνει το τριάντα τοις εκατό (30%) της συνολικής αξίας της σύμβασης, η αναθέτουσα αρχή ελέγχει ότι δεν συντρέχουν οι λόγοι αποκλεισμού της παραγράφου 2.2.3 της παρούσας. Ο οικονομικός φορέας υποχρεούται να αντικαταστήσει έναν υπεργολάβο, εφόσον συντρέχουν στο πρόσωπό του λόγοι αποκλεισμού της ως άνω παραγράφου 2.2.3. 2.2.9 Κανόνες απόδειξης ποιοτικής επιλογής Το δικαίωμα συμμετοχής των οικονομικών φορέων και οι όροι και προϋποθέσεις συμμετοχής τους, όπως ορίζονται στις παραγράφους 2.2.1 έως 2.2.8, κρίνονται, κατά την υποβολή της προσφοράς με το ΕΕΕΣ, σύμφωνα με τα οριζόμενα στην παράγραφο 2.2.9.1, κατά την υποβολή των δικαιολογητικών της παραγράφου 2.2.9.2 και κατά τη σύναψη της σύμβασης, με την υπεύθυνη δήλωση της περ. δ΄ της παρ. 3 του άρθρου 105 του ν. 4412/2016. Στην περίπτωση που ο οικονομικός φορέας στηρίζεται στις ικανότητες άλλων φορέων, σύμφωνα με την παράγραφο 2.2.8. της παρούσας, οι φορείς στην ικανότητα των οποίων στηρίζεται υποχρεούνται να αποδεικνύουν, κατά τα οριζόμενα στις παραγράφους 2.2.9.1 και 2.2.9.2, ότι δεν συντρέχουν οι λόγοι αποκλεισμού της παραγράφου 2.2.3 της παρούσας και ότι πληρούν τα σχετικά κριτήρια επιλογής κατά περίπτωση. Στην περίπτωση που o οικονομικός φορέας αναφέρει στην προσφορά του ότι προτίθεται να αναθέσει τμήμα(τα) της σύμβασης υπό μορφή υπεργολαβίας σε τρίτους σε ποσοστό που υπερβαίνει το τριάντα τοις εκατό (30%) της συνολικής αξίας της σύμβασης, οι υπεργολάβοι υποχρεούνται να αποδεικνύουν, κατά τα οριζόμενα στις παραγράφους 2.2.9.1 και 2.2.9.2, ότι δεν συντρέχουν οι λόγοι αποκλεισμού της παραγράφου 2.2.3 της παρούσας. Αν μετά τη συμπλήρωση του ΕΕΕΣ και μέχρι τη ημέρα της έγγραφης πρόσκλησης για τη σύναψη του συμφωνητικού επέλθουν μεταβολές στις προϋποθέσεις, τις οποίες οι προσφέροντες είχαν δηλώσει ότι πληρούν, οι προσφέροντες οφείλουν να ενημερώσουν αμελλητί την αναθέτουσα αρχή. 2.2.9.1 Προκαταρκτική απόδειξη κατά την υποβολή προσφορών Προς προκαταρκτική απόδειξη ότι οι προσφέροντες οικονομικοί φορείς: α) δεν βρίσκονται σε μία από τις καταστάσεις της παραγράφου 2.2.3 και β) πληρούν τα σχετικά κριτήρια επιλογής των παραγράφων 2.2.4, 2.2.5, 2.2.6 και 2.2.7 της παρούσας, προσκομίζουν κατά την υποβολή της προσφοράς τους, ως δικαιολογητικό συμμετοχής, το προβλεπόμενο από το άρθρο 79 παρ. 1 και 3 του ν. 4412/2016 Ευρωπαϊκό Ενιαίο Έγγραφο Σύμβασης (ΕΕΕΣ), σύμφωνα με το επισυναπτόμενο στην παρούσα Παράρτημα ΙΙΙ, το οποίο ισοδυναμεί με ενημερωμένη υπεύθυνη δήλωση, με τις συνέπειες του ν. 1599/1986. Το ΕΕΕΣ καταρτίζεται βάσει του τυποποιημένου εντύπου του Παραρτήματος 2 του Κανονισμού (ΕΕ) 2016/7 και συμπληρώνεται από τους προσφέροντες οικονομικούς φορείς σύμφωνα με τις οδηγίες του Παραρτήματος Ι. Το ΕΕΕΣ φέρει υπογραφή με ημερομηνία εντός του χρονικού διαστήματος κατά το οποίο μπορούν να υποβάλλονται προσφορές. Αν στο διάστημα που μεσολαβεί μεταξύ της ημερομηνίας υπογραφής του ΕΕΕΣ και της καταληκτικής ημερομηνίας υποβολής προσφορών έχουν επέλθει μεταβολές στα δηλωθέντα στοιχεία, εκ μέρους του, στο ΕΕΕΣ, ο οικονομικός φορέας αποσύρει την προσφορά του, χωρίς να απαιτείται απόφαση της αναθέτουσας αρχής. Στη συνέχεια μπορεί να την υποβάλει εκ νέου με επίκαιρο ΕΕΕΣ. Ο οικονομικός φορέας δύναται να διευκρινίζει τις δηλώσεις και πληροφορίες που παρέχει στο ΕΕΕΣ με συνοδευτική υπεύθυνη δήλωση, την οποία υποβάλλει μαζί με αυτό.

-- 24 of 151 --

Σελίδα 21 Κατά την υποβολή του ΕΕΕΣ, καθώς και της συνοδευτικής υπεύθυνης δήλωσης, είναι δυνατή, με μόνη την υπογραφή του κατά περίπτωση εκπροσώπου του οικονομικού φορέα, η προκαταρκτική απόδειξη των λόγων αποκλεισμού που αναφέρονται στην παράγραφο 2.2.3 της παρούσας, για το σύνολο των φυσικών προσώπων που είναι μέλη του διοικητικού, διευθυντικού ή εποπτικού οργάνου του ή έχουν εξουσία εκπροσώπησης, λήψης αποφάσεων ή ελέγχου σε αυτόν. Ως εκπρόσωπος του οικονομικού φορέα νοείται ο νόμιμος εκπρόσωπος αυτού, όπως προκύπτει από το ισχύον καταστατικό ή το πρακτικό εκπροσώπησής του κατά τον χρόνο υποβολής της προσφοράς ή το αρμοδίως εξουσιοδοτημένο φυσικό πρόσωπο να εκπροσωπεί τον οικονομικό φορέα για διαδικασίες σύναψης συμβάσεων ή για συγκεκριμένη διαδικασία σύναψης σύμβασης. Στην περίπτωση υποβολής προσφοράς από ένωση οικονομικών φορέων το ΕΕΕΣ υποβάλλεται χωριστά από κάθε μέλος της ένωσης. Ο οικονομικός φορέας φέρει την ειδική υποχρέωση να δηλώσει, μέσω του ΕΕΕΣ, την κατάστασή του σε σχέση με τους λόγους που προβλέπονται στο άρθρο 73 του ν. 4412/2016 και την παράγραφο 2.2.3 της παρούσας και ταυτόχρονα να επικαλεσθεί και τυχόν ληφθέντα μέτρα προς αποκατάσταση της αξιοπιστίας του. Ιδίως επισημαίνεται ότι κατά την απάντηση οικονομικού φορέα στο σχετικό πεδίο του ΕΕΕΣ για τυχόν σύναψη συμφωνιών με άλλους οικονομικούς φορείς με στόχο τη στρέβλωση του ανταγωνισμού, η συνδρομή περιστάσεων, όπως η πάροδος της τριετούς περιόδου της ισχύος του λόγου αποκλεισμού (παραγράφου 10 του άρθρου 73) ή η εφαρμογή της διάταξης της παραγράφου 3β του άρθρου 44 του ν. 3959/2011, σύμφωνα με την περ. γ της παραγράφου 2.2.3.4 της παρούσας, αναλύεται στο σχετικό πεδίο που προβάλλει κατόπιν θετικής απάντησης. Όσον αφορά στις υποχρεώσεις του, ως προς την καταβολή φόρων ή εισφορών κοινωνικής ασφάλισης (περ. α’ και β’ της παρ. 2 του άρθρου 73 του ν. 4412/2016), αυτές θεωρείται ότι δεν έχουν αθετηθεί, εφόσον δεν έχουν καταστεί ληξιπρόθεσμες ή εφόσον έχουν υπαχθεί σε δεσμευτικό διακανονισμό που τηρείται. Στην περίπτωση αυτή, ο οικονομικός φορέας δεν υποχρεούται να απαντήσει καταφατικά στο σχετικό πεδίο του ΕΕΕΣ με το οποίο ερωτάται εάν ο οικονομικός φορέας έχει ανεκπλήρωτες υποχρεώσεις όσον αφορά στην καταβολή φόρων ή εισφορών κοινωνικής ασφάλισης ή, κατά περίπτωση, εάν έχει αθετήσει τις παραπάνω υποχρεώσεις του. Στην περίπτωση που ένας οικονομικός φορέας, δηλώνει ότι εμπίπτει σε μία από τις καταστάσεις της παρ. 2.2.3.1 και 2.2.3.4, εκτός από την περ. β’ αυτής, για τις οποίες συντρέχει ο σχετικός λόγος αποκλεισμού, υποχρεούται, εφόσον επικαλεστεί μέτρα αυτοκάθαρσης για να αποδείξει την αξιοπιστία του, στο σχετικό πεδίο του ΕΕΕΣ, που εμφανίζεται κατόπιν της θετικής απάντησης που έδωσε περί συνδρομής κάποιου από τους ανωτέρω λόγους αποκλεισμού, να δηλώσει: α. εάν τα μέτρα αυτοκάθαρσης, τα οποία έλαβε για τον συγκεκριμένο λόγο αποκλεισμού που έχει δηλώσει στο ΕΕΕΣ, έχουν ήδη κριθεί σε προγενέστερη διαδικασία στην οποία συμμετείχε, βάσει απόφασης που εκδόθηκε από την ίδια ή άλλη αναθέτουσα αρχή, κατόπιν γνωμοδότησης της Επιτροπής εξέτασης επανορθωτικών μέτρων. β. εάν τα μέτρα κρίθηκαν ως επαρκή ή μη επαρκή, επισυνάπτοντας την απόφαση της περ. α με βάση την οποία έχουν κριθεί τα συγκεκριμένα μέτρα αυτοκάθαρσης. Περαιτέρω, δηλώνεται εάν η ως άνω απόφαση έχει καταστεί «δεσμευτική», με την έννοια ότι, είτε δεν έχουν ασκηθεί τα προβλεπόμενα μέσα έννομης προστασίας είτε ασκήθηκαν και έχει εκδοθεί σχετική απόφαση. γ. στην περίπτωση που τα μέτρα έχουν κριθεί ως μη επαρκή, εάν έχει λάβει πρόσθετα μέτρα αυτοκάθαρσης μετά την ημερομηνία που εκδόθηκε η απόφαση της περ. α και σε περίπτωση που ισχύει το ανωτέρω να προβεί σε ανάλυσή τους, αναγράφοντας υποχρεωτικά και την ημερομηνία κατά την οποία αυτά ελήφθησαν.

-- 25 of 151 --

Σελίδα 22 Ειδικά στην περίπτωση που έχουν συμπεριληφθεί στα έγγραφα της σύμβασης δυνητικοί λόγοι αποκλεισμού, για τους οποίους δεν έχουν προβλεφθεί πεδία δήλωσης πληροφοριών στο Ευρωπαϊκό Ενιαίο Έγγραφο Σύμβασης (ΕΕΕΣ), σχετικά με την λήψη, εκ μέρους των οικονομικών φορέων, επανορθωτικών μέτρων, αυτά θα δηλώνονται (αναφέρονται) στην συμπληρωματική υπεύθυνη δήλωση της παρ. 9, του άρθρου 79 του ν. 4412/2016. Επισημαίνεται, τέλος, ότι η δήλωση του οικονομικού φορέα περί μη ρωσικής εμπλοκής περιλαμβάνεται σε διακριτή υπεύθυνη δήλωση ή, εναλλακτικά, στη συνοδευτική υπεύθυνη δήλωση που δύναται να υποβάλλεται μαζί με το ΕΕΕΣ. Το περιεχόμενο της δήλωσης προβλέπεται στο Παράρτημα VΙΙI της παρούσας. 2.2.9.2 Αποδεικτικά μέσα Α. Για την απόδειξη της μη συνδρομής λόγων αποκλεισμού κατ’ άρθρο 2.2.3 και της πλήρωσης των κριτηρίων ποιοτικής επιλογής κατά τις παραγράφους 2.2.4, 2.2.5, 2.2.6 και 2.2.7, οι οικονομικοί φορείς προσκομίζουν τα δικαιολογητικά του παρόντος. Η προσκόμιση των εν λόγω δικαιολογητικών γίνεται κατά τα οριζόμενα στο άρθρο 3.2 από τον προσωρινό ανάδοχο. Η αναθέτουσα αρχή μπορεί να ζητεί από προσφέροντες, σε οποιοδήποτε χρονικό σημείο κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, να υποβάλουν όλα ή ορισμένα δικαιολογητικά, όταν αυτό απαιτείται για την ορθή διεξαγωγή της διαδικασίας. Οι οικονομικοί φορείς δεν υποχρεούνται να υποβάλλουν δικαιολογητικά ή άλλα αποδεικτικά στοιχεία, αν και στο μέτρο που η αναθέτουσα αρχή έχει τη δυνατότητα να λαμβάνει τα πιστοποιητικά ή τις συναφείς πληροφορίες απευθείας μέσω πρόσβασης σε εθνική βάση δεδομένων σε οποιοδήποτε κράτος - μέλος της Ένωσης, η οποία διατίθεται δωρεάν, όπως εθνικό μητρώο συμβάσεων, εικονικό φάκελο επιχείρησης, ηλεκτρονικό σύστημα αποθήκευσης εγγράφων ή σύστημα προεπιλογής. Η δήλωση για την πρόσβαση σε εθνική βάση δεδομένων εμπεριέχεται στο Ευρωπαϊκό Ενιαίο Έγγραφο Σύμβασης (ΕΕΕΣ), στο οποίο περιέχονται επίσης οι πληροφορίες που απαιτούνται για τον συγκεκριμένο σκοπό, όπως η ηλεκτρονική διεύθυνση της βάσης δεδομένων, τυχόν δεδομένα αναγνώρισης και, κατά περίπτωση, η απαραίτητη δήλωση συναίνεσης. Οι οικονομικοί φορείς δεν υποχρεούνται να υποβάλουν δικαιολογητικά, όταν η αναθέτουσα αρχή που έχει αναθέσει τη σύμβαση διαθέτει ήδη τα ως άνω δικαιολογητικά και αυτά εξακολουθούν να ισχύουν. Τα δικαιολογητικά του παρόντος υποβάλλονται και γίνονται αποδεκτά σύμφωνα με την παράγραφο 2.4.2.5. και 3.2 της παρούσας. Τα αποδεικτικά έγγραφα συντάσσονται στην ελληνική γλώσσα ή συνοδεύονται από επίσημη μετάφρασή τους στην ελληνική γλώσσα σύμφωνα με την παράγραφο 2.1.4. Β. 1. Για την απόδειξη της μη συνδρομής των λόγων αποκλεισμού της παραγράφου 2.2.3 οι προσφέροντες οικονομικοί φορείς προσκομίζουν αντίστοιχα τα δικαιολογητικά που αναφέρονται παρακάτω. Οι οικονομικοί φορείς μεριμνούν να διαθέτουν πιστοποιητικά, τα οποία να καλύπτουν και τον χρόνο υποβολής της προσφοράς, προκειμένου να τα υποβάλουν, εφόσον αναδειχθούν προσωρινοί ανάδοχοι. Τα εν λόγω πιστοποιητικά υποβάλλονται μαζί με τα υπόλοιπα αποδεικτικά μέσα της παραγράφου 3.2 της παρούσας, από τον προσωρινό ανάδοχο, μέσω του υποσυστήματος, στον φάκελο «δικαιολογητικά προσωρινού αναδόχου. Αν το αρμόδιο για την έκδοση των ανωτέρω κράτος-μέλος ή χώρα δεν εκδίδει τέτοιου είδους έγγραφα ή πιστοποιητικά ή όπου το έγγραφα ή τα πιστοποιητικά αυτά δεν καλύπτουν όλες τις περιπτώσεις που αναφέρονται στις παραγράφους 2.2.3.1 και 2.2.3.2 περ. α’ και β’, καθώς και στην περ. β΄ της παραγράφου 2.2.3.4, τα έγγραφα ή τα πιστοποιητικά μπορεί να αντικαθίστανται από ένορκη βεβαίωση ή, στα κράτη - μέλη ή στις χώρες όπου δεν προβλέπεται ένορκη βεβαίωση, από υπεύθυνη δήλωση του ενδιαφερομένου ενώπιον αρμόδιας δικαστικής ή διοικητικής αρχής, συμβολαιογράφου ή αρμόδιου επαγγελματικού ή εμπορικού οργανισμού του κράτους - μέλους ή της χώρας καταγωγής ή της χώρας όπου είναι εγκατεστημένος ο οικονομικός φορέας. Οι αρμόδιες δημόσιες αρχές παρέχουν, όπου κρίνεται αναγκαίο, επίσημη δήλωση στην οποία αναφέρεται ότι δεν εκδίδονται τα έγγραφα ή τα πιστοποιητικά της παρούσας παραγράφου ή ότι τα έγγραφα αυτά δεν καλύπτουν όλες τις περιπτώσεις που αναφέρονται στις παραγράφους 2.2.3.1 και 2.2.3.2 περ. α’ και β’, καθώς και στην περ. β΄ της παραγράφου 2.2.3.4. Οι επίσημες

-- 26 of 151 --

Σελίδα 23 δηλώσεις καθίστανται διαθέσιμες μέσω του επιγραμμικού αποθετηρίου πιστοποιητικών (e-Certis) του άρθρου 81 του ν. 4412/2016. Ειδικότερα οι οικονομικοί φορείς προσκομίζουν: α) για την παράγραφο 2.2.3.1: i) απόσπασμα του σχετικού μητρώου, όπως του ποινικού μητρώου ή, ελλείψει αυτού, ισοδύναμο έγγραφο που εκδίδεται από αρμόδια δικαστική ή διοικητική αρχή του κράτους-μέλους ή της χώρας καταγωγής ή της χώρας όπου είναι εγκατεστημένος ο οικονομικός φορέας, από το οποίο προκύπτει ότι πληρούνται αυτές οι προϋποθέσεις, που έχει εκδοθεί έως τρεις (3) μήνες πριν από την υποβολή του. Η υποχρέωση προσκόμισης του ως άνω αποσπάσματος αφορά και στα μέλη του διοικητικού, διευθυντικού ή εποπτικού οργάνου του εν λόγω οικονομικού φορέα ή στα πρόσωπα που έχουν εξουσία εκπροσώπησης, λήψης αποφάσεων ή ελέγχου σε αυτό κατά τα ειδικότερα αναφερόμενα στην ως άνω παράγραφο 2.2.3.1. ii) "(Μεταβατικά έως τη σύσταση και λειτουργία ποινικού μητρώου νομικών προσώπων/ οντοτήτων)” Για τα εγκατεστημένα στην Ελλάδα νομικά πρόσωπα και οντότητες, ως προς την ποινική ευθύνη του νομικού προσώπου/ οντότητας για τα αδικήματα δωροδοκίας, που περιλαμβάνονται στην παρ. 1 του άρθρου 73 του ν. 4412/2016, κατ’ εφαρμογή των άρθρων 134 και135 του ν. 5090/2024: ένορκη βεβαίωση του, ανά περίπτωση, νόμιμου εκπροσώπου του νομικού προσώπου/ οντότητας, στην οποία δηλώνει ότι το νομικό πρόσωπο/ οντότητα, το οποίο εκπροσωπεί νόμιμα, δεν έχει καταδικαστεί αμετάκλητα για κανένα από τα αδικήματα δωροδοκίας του άρθρου 73 παρ. 1 του ν.4412/2016, κατ’ εφαρμογή των διατάξεων των άρθρων 134- 135 του ν. 5090/2024. β) για την παράγραφο 2.2.3.2 πιστοποιητικό που εκδίδεται από την αρμόδια αρχή του οικείου κράτους - μέλους ή χώρας, που είναι εν ισχύ κατά τον χρόνο υποβολής του, άλλως, στην περίπτωση που δεν αναφέρεται σε αυτό χρόνος ισχύος, που έχει εκδοθεί έως τρεις (3) μήνες πριν από την υποβολή του. Ιδίως οι οικονομικοί φορείς που είναι εγκατεστημένοι στην Ελλάδα προσκομίζουν: i) Για την απόδειξη της εκπλήρωσης των φορολογικών υποχρεώσεων της παραγράφου 2.2.3.2 περίπτωση (α) αποδεικτικό ενημερότητας εκδιδόμενο από την Α.Α.Δ.Ε.. ii) Για την απόδειξη της εκπλήρωσης των υποχρεώσεων προς τους οργανισμούς κοινωνικής ασφάλισης της παραγράφου 2.2.3.2 περίπτωση α’ πιστοποιητικό εκδιδόμενο από τον e-ΕΦΚΑ. iii) Για την παράγραφο 2.2.3.2 περίπτωση α’, πλέον των ως άνω πιστοποιητικών, υπεύθυνη δήλωση ότι δεν έχει εκδοθεί δικαστική ή διοικητική απόφαση με τελεσίδικη και δεσμευτική ισχύ για την αθέτηση των υποχρεώσεών τους όσον αφορά στην καταβολή φόρων ή εισφορών κοινωνικής ασφάλισης. γ) για την παράγραφο 2.2.3.4 περίπτωση β΄ πιστοποιητικό που εκδίδεται από την αρμόδια αρχή του οικείου κράτους - μέλους ή χώρας, το οποίο έχει εκδοθεί έως τρεις (3) μήνες πριν από την υποβολή του. Ιδίως οι οικονομικοί φορείς που είναι εγκατεστημένοι στην Ελλάδα προσκομίζουν: i) Ενιαίο Πιστοποιητικό Δικαστικής Φερεγγυότητας από το αρμόδιο Πρωτοδικείο, από το οποίο προκύπτει ότι δεν τελούν υπό πτώχευση, πτωχευτικό συμβιβασμό ή υπό αναγκαστική διαχείριση ή δικαστική εκκαθάριση ή ότι δεν έχουν υπαχθεί σε διαδικασία εξυγίανσης. Ειδικά για τη διαδικασία εξυγίανσης προσκομίζεται επιπλέον υπεύθυνη δήλωση του νόμιμου εκπροσώπου του οικονομικού φορέα ότι τηρούνται οι όροι της συμφωνίας εξυγίανσης. Για τις ΙΚΕ προσκομίζεται επιπλέον και πιστοποιητικό του Γ.Ε.Μ.Η. περί μη έκδοσης απόφασης λύσης ή κατάθεσης αίτησης λύσης του νομικού προσώπου, ενώ για τις ΕΠΕ προσκομίζεται επιπλέον πιστοποιητικό μεταβολών. ii) Πιστοποιητικό του Γ.Ε.Μ.Η. από το οποίο προκύπτει ότι το νομικό πρόσωπο δεν έχει λυθεί και τεθεί υπό εκκαθάριση με απόφαση των εταίρων. iii) Εκτύπωση της καρτέλας “Στοιχεία Μητρώου/ Επιχείρησης” από την ηλεκτρονική πλατφόρμα της Ανεξάρτητης Αρχής Δημοσίων Εσόδων, όπως αυτά εμφανίζονται στο taxisnet, από την οποία να προκύπτει η μη αναστολή της επιχειρηματικής δραστηριότητάς τους.

-- 27 of 151 --

Σελίδα 24 Προκειμένου για τα σωματεία και τους συνεταιρισμούς, το Ενιαίο Πιστοποιητικό Δικαστικής Φερεγγυότητας εκδίδεται για τα σωματεία από το αρμόδιο Πρωτοδικείο, και για τους συνεταιρισμούς για το χρονικό διάστημα έως τις 31.12.2019 από το Ειρηνοδικείο και μετά την παραπάνω ημερομηνία από το Γ.Ε.Μ.Η. δ) για τις λοιπές περιπτώσεις της παραγράφου 2.2.3.4, υπεύθυνη δήλωση του προσφέροντος οικονομικού φορέα ότι δεν συντρέχουν στο πρόσωπό του οι οριζόμενοι στην παράγραφο λόγοι αποκλεισμού. ε) για την παράγραφο 2.2.3.9. υπεύθυνη δήλωση του προσφέροντος οικονομικού φορέα περί μη επιβολής σε βάρος του της κύρωσης του οριζόντιου αποκλεισμού, σύμφωνα τις διατάξεις της κείμενης νομοθεσίας. στ) για την παράγραφο 2.2.3.5α, υποβάλλεται από τον προσωρινό ανάδοχο, μαζί με τα υπόλοιπα δικαιολογητικά κατακύρωσης, υπεύθυνη δήλωση, στην οποία δηλώνεται ότι δεν συντρέχουν οι καταστάσεις ρωσικής εμπλοκής που περιγράφονται στην εν λόγω παράγραφο (υπόδειγμα του περιεχομένου της υπεύθυνης δήλωσης περιλαμβάνεται στο Παράρτημα VΙΙI της παρούσας Διακήρυξης). Η υπεύθυνη δήλωση υπογράφεται από τον νόμιμο εκπρόσωπο του οικονομικού φορέα, σύμφωνα με τα προβλεπόμενα στο άρθρο 79Α του ν. 4412/2016. B. 2. Για την απόδειξη της απαίτησης του άρθρου 2.2.4. (απόδειξη καταλληλότητας για την άσκηση επαγγελματικής δραστηριότητας) προσκομίζουν πιστοποιητικό/βεβαίωση του οικείου επαγγελματικού ή εμπορικού μητρώου του κράτους εγκατάστασης. Οι οικονομικοί φορείς που είναι εγκατεστημένοι σε κράτος μέλος της Ευρωπαϊκής Ένωσης προσκομίζουν πιστοποιητικό/βεβαίωση του αντίστοιχου επαγγελματικού ή εμπορικού μητρώου του Παραρτήματος XI του Προσαρτήματος Α΄ του ν. 4412/2016, με το οποίο πιστοποιείται αφενός η εγγραφή τους σε αυτό και αφετέρου το ειδικό επάγγελμά τους. Στην περίπτωση που χώρα δεν τηρεί τέτοιο μητρώο, το έγγραφο ή το πιστοποιητικό μπορεί να αντικαθίσταται από ένορκη βεβαίωση ή, στα κράτη - μέλη ή στις χώρες όπου δεν προβλέπεται ένορκη βεβαίωση, από υπεύθυνη δήλωση του ενδιαφερομένου ενώπιον αρμόδιας δικαστικής ή διοικητικής αρχής, συμβολαιογράφου ή αρμόδιου επαγγελματικού ή εμπορικού οργανισμού της χώρας καταγωγής ή της χώρας όπου είναι εγκατεστημένος ο οικονομικός φορέας ότι δεν τηρείται τέτοιο μητρώο και ότι ασκεί τη δραστηριότητα που απαιτείται για την εκτέλεση του αντικειμένου της υπό ανάθεση σύμβασης. Οι εγκατεστημένοι στην Ελλάδα οικονομικοί φορείς προσκομίζουν βεβαίωση εγγραφής στο Βιοτεχνικό ή Εμπορικό ή Βιομηχανικό Επιμελητήριο ή στο Μητρώο Κατασκευαστών Αμυντικού Υλικού ή πιστοποιητικό που εκδίδεται από την οικεία υπηρεσία του Γ.Ε.Μ.Η. των ως άνω Επιμελητηρίων. Για την απόδειξη άσκησης γεωργικού ή κτηνοτροφικού επαγγέλματος, οι αναθέτουσες αρχές απαιτούν σχετική βεβαίωση άσκησης επαγγέλματος, από αρμόδια διοικητική αρχή ή αρχή Οργανισμού Τοπικής Αυτοδιοίκησης. Επισημαίνεται ότι, τα δικαιολογητικά που αφορούν στην απόδειξη της απαίτησης του άρθρου 2.2.4 (απόδειξη καταλληλότητας για την άσκηση επαγγελματικής δραστηριότητας) γίνονται αποδεκτά, εφόσον έχουν εκδοθεί έως τριάντα (30) εργάσιμες ημέρες πριν από την υποβολή τους, εκτός εάν, σύμφωνα με τις ειδικότερες διατάξεις αυτών, φέρουν συγκεκριμένο χρόνο ισχύος. Β.3. Η απόδειξη της οικονομικής και χρηματοοικονομικής επάρκειας της παραγράφου 2.2.5 δεν αφορά στην παρούσα διαδικασία σύναψης σύμβασης Β.4. Για την απόδειξη της τεχνικής ικανότητας της παραγράφου 2.2.6 οι οικονομικοί φορείς προσκομίζουν της άδειες – βεβαιώσεις και λοιπά έγγραφα που απαιτούνται να διαθέτουν σύμφωνα με την υπόψη παράγραφο. Β.5. Για την απόδειξη της συμμόρφωσής τους με πρότυπα διασφάλισης ποιότητας και πρότυπα περιβαλλοντικής διαχείρισης της παραγράφου 2.2.7 οι οικονομικοί φορείς προσκομίζουν το/τα πιστοποιητικά συμμόρφωσης της υπόψη παραγράφου εν’ ισχύ εκδιδόμενα από διαπιστευμένο φορέα πιστοποίησης. Β.6. Για την απόδειξη της νόμιμης εκπροσώπησης, στις περιπτώσεις που ο οικονομικός φορέας είναι νομικό πρόσωπο και εγγράφεται υποχρεωτικά ή προαιρετικά, κατά την κείμενη νομοθεσία, και δηλώνει την εκπροσώπηση και τις μεταβολές της σε αρμόδια αρχή (πχ ΓΕΜΗ), προσκομίζει σχετικό πιστοποιητικό ισχύουσας εκπροσώπησης, το οποίο πρέπει να έχει εκδοθεί έως τριάντα (30) εργάσιμες ημέρες πριν από την υποβολή του, εκτός αν αυτό φέρει συγκεκριμένο χρόνο ισχύος.

-- 28 of 151 --

Σελίδα 25 Ειδικότερα για τους ημεδαπούς οικονομικούς φορείς προσκομίζονται: i) για την απόδειξη της νόμιμης εκπροσώπησης, στις περιπτώσεις που ο οικονομικός φορέας είναι νομικό πρόσωπο και υποχρεούται, κατά την κείμενη νομοθεσία, να δηλώνει την εκπροσώπηση και τις μεταβολές της στο ΓΕΜΗ, προσκομίζει σχετικό πιστοποιητικό ισχύουσας εκπροσώπησης, το οποίο πρέπει να έχει εκδοθεί έως τριάντα (30) εργάσιμες ημέρες πριν από την υποβολή του. ii) Για την απόδειξη της νόμιμης σύστασης και των μεταβολών του νομικού προσώπου γενικό πιστοποιητικό μεταβολών του ΓΕΜΗ, εφόσον έχει εκδοθεί έως τρεις (3) μήνες πριν από την υποβολή του. Στις λοιπές περιπτώσεις τα κατά περίπτωση νομιμοποιητικά έγγραφα σύστασης και νόμιμης εκπροσώπησης (όπως καταστατικά, πιστοποιητικά μεταβολών, αντίστοιχα ΦΕΚ, αποφάσεις συγκρότησης οργάνων διοίκησης σε σώμα, κλπ., ανάλογα με τη νομική μορφή του οικονομικού φορέα), συνοδευόμενα από υπεύθυνη δήλωση του νόμιμου εκπροσώπου ότι εξακολουθούν να ισχύουν κατά την υποβολή τους. Σε περίπτωση που για τη διενέργεια της παρούσας διαδικασίας ανάθεσης έχουν χορηγηθεί εξουσίες σε πρόσωπο πλέον αυτών που αναφέρονται στα παραπάνω έγγραφα, προσκομίζεται επιπλέον απόφαση- πρακτικό του αρμόδιου καταστατικού οργάνου διοίκησης του νομικού προσώπου με την οποία χορηγήθηκαν οι σχετικές εξουσίες. Όσον αφορά τα φυσικά πρόσωπα, εφόσον έχουν χορηγηθεί εξουσίες σε τρίτα πρόσωπα, προσκομίζεται εξουσιοδότηση του οικονομικού φορέα. Οι αλλοδαποί οικονομικοί φορείς προσκομίζουν τα προβλεπόμενα, κατά τη νομοθεσία της χώρας εγκατάστασης, αποδεικτικά έγγραφα και εφόσον δεν προβλέπονται, υπεύθυνη δήλωση του νόμιμου εκπροσώπου, από την οποία αποδεικνύονται τα ανωτέρω ως προς τη νόμιμη σύσταση, μεταβολές και εκπροσώπηση του οικονομικού φορέα. Οι ως άνω υπεύθυνες δηλώσεις γίνονται αποδεκτές, εφόσον έχουν συνταχθεί μετά την κοινοποίηση της πρόσκλησης για την υποβολή των δικαιολογητικών. Από τα ανωτέρω έγγραφα πρέπει να προκύπτουν η νόμιμη σύσταση του οικονομικού φορέα, όλες οι σχετικές τροποποιήσεις των καταστατικών, το/τα πρόσωπο/α που δεσμεύει/ουν νόμιμα την εταιρεία κατά την ημερομηνία διενέργειας του διαγωνισμού (νόμιμος εκπρόσωπος, δικαίωμα υπογραφής κλπ.), τυχόν τρίτοι, στους οποίους έχει χορηγηθεί εξουσία εκπροσώπησης, καθώς και η θητεία του/των ή/και των μελών του οργάνου διοίκησης/ νόμιμου εκπροσώπου. Β.7. Οι οικονομικοί φορείς που είναι εγγεγραμμένοι σε επίσημους καταλόγους που προβλέπονται από τις εκάστοτε ισχύουσες εθνικές διατάξεις ή διαθέτουν πιστοποίηση από οργανισμούς πιστοποίησης που συμμορφώνονται με τα ευρωπαϊκά πρότυπα πιστοποίησης, κατά την έννοια του Παραρτήματος VII του Προσαρτήματος Α΄ του ν. 4412/2016, μπορούν να προσκομίζουν στις αναθέτουσες αρχές πιστοποιητικό εγγραφής εκδιδόμενο από την αρμόδια αρχή ή το πιστοποιητικό που εκδίδεται από τον αρμόδιο οργανισμό πιστοποίησης. Στα πιστοποιητικά αυτά αναφέρονται τα δικαιολογητικά βάσει των οποίων έγινε η εγγραφή των εν λόγω οικονομικών φορέων στον επίσημο κατάλογο ή η πιστοποίηση και η κατάταξη στον εν λόγω κατάλογο. Η πιστοποιούμενη εγγραφή στους επίσημους καταλόγους από τους αρμόδιους οργανισμούς ή το πιστοποιητικό, που εκδίδεται από τον οργανισμό πιστοποίησης, συνιστά τεκμήριο καταλληλότητας όσον αφορά τις απαιτήσεις ποιοτικής επιλογής, τις οποίες καλύπτει ο επίσημος κατάλογος ή το πιστοποιητικό. Οι οικονομικοί φορείς που είναι εγγεγραμμένοι σε επίσημους καταλόγους απαλλάσσονται από την υποχρέωση υποβολής των δικαιολογητικών που αναφέρονται στο πιστοποιητικό εγγραφής τους. Ειδικώς, όσον αφορά την καταβολή των εισφορών κοινωνικής ασφάλισης και των φόρων και τελών, προσκομίζονται πέραν της βεβαίωσης εγγραφής στον επίσημο κατάλογο και πιστοποιητικά, κατά τα οριζόμενα ανωτέρω στην περίπτωση Β.1, υποπερ. i, ii και iii της περ. β. Β.8. Οι ενώσεις οικονομικών φορέων που υποβάλλουν κοινή προσφορά, υποβάλλουν τα παραπάνω, κατά περίπτωση δικαιολογητικά, για κάθε οικονομικό φορέα που συμμετέχει στην ένωση, σύμφωνα με τα ειδικότερα προβλεπόμενα στο άρθρο 19 παρ. 2 του ν. 4412/2016. Β.9. Στην περίπτωση που οικονομικός φορέας επιθυμεί να στηριχθεί στις ικανότητες άλλων φορέων, σύμφωνα με την παράγραφο 2.2.8 για την απόδειξη ότι θα έχει στη διάθεσή του τους αναγκαίους πόρους,

-- 29 of 151 --

Σελίδα 26 προσκομίζει, ιδίως, σχετική έγγραφη δέσμευση των φορέων αυτών για τον σκοπό αυτό. Ειδικότερα, προσκομίζεται έγγραφο (συμφωνητικό ή σε περίπτωση νομικού προσώπου απόφαση του αρμόδιου οργάνου διοίκησης αυτού ή σε περίπτωση φυσικού προσώπου υπεύθυνη δήλωση), δυνάμει του οποίου αμφότεροι, διαγωνιζόμενος οικονομικός φορέας και τρίτος φορέας, εγκρίνουν τη μεταξύ τους συνεργασία για την κατά περίπτωση παροχή προς τον διαγωνιζόμενο της χρηματοοικονομικής ή/και τεχνικής ή/και επαγγελματικής ικανότητας του φορέα, ώστε αυτή να είναι στη διάθεση του διαγωνιζομένου για την εκτέλεση της Σύμβασης. Η σχετική αναφορά πρέπει να είναι λεπτομερής και να αναφέρει κατ’ ελάχιστον τους συγκεκριμένους πόρους που θα είναι διαθέσιμοι για την εκτέλεση της σύμβασης και τον τρόπο με τον οποίο θα χρησιμοποιηθούν αυτοί για την εκτέλεση της σύμβασης. Ο τρίτος θα δεσμεύεται ρητά ότι θα διαθέσει στον διαγωνιζόμενο τους συγκεκριμένους πόρους κατά τη διάρκεια της σύμβασης και ο διαγωνιζόμενος ότι θα κάνει χρήση αυτών σε περίπτωση που του ανατεθεί η σύμβαση. Σε περίπτωση που ο τρίτος διαθέτει χρηματοοικονομική επάρκεια, θα δηλώνει επίσης ότι καθίσταται από κοινού με τον διαγωνιζόμενο υπεύθυνος για την εκτέλεση της σύμβασης. Σε περίπτωση που ο τρίτος διαθέτει στοιχεία τεχνικής ή επαγγελματικής καταλληλότητας που σχετίζονται με τους τίτλους σπουδών και τα επαγγελματικά προσόντα που ορίζονται στην περίπτωση στ’ του Μέρους ΙΙ του Παραρτήματος ΧΙΙ του Προσαρτήματος Α του ν. 4412/2016 ή με τη σχετική επαγγελματική εμπειρία, θα δεσμεύεται ότι θα εκτελέσει τις εργασίες ή υπηρεσίες για τις οποίες απαιτούνται οι συγκεκριμένες ικανότητες, δηλώνοντας το τμήμα της σύμβασης που θα εκτελέσει. Β.10. Στην περίπτωση που ο οικονομικός φορέας δηλώνει στην προσφορά του ότι θα κάνει χρήση υπεργολάβων, στις ικανότητες των οποίων δεν στηρίζεται, προσκομίζεται υπεύθυνη δήλωση του προσφέροντος με αναφορά του τμήματος της σύμβασης το οποίο προτίθεται να αναθέσει σε τρίτους υπό μορφή υπεργολαβίας και υπεύθυνη δήλωση των υπεργολάβων ότι αποδέχονται την εκτέλεση των εργασιών. Β.11. Επισημαίνεται ότι γίνονται αποδεκτές: • οι ένορκες βεβαιώσεις που αναφέρονται στην παρούσα Διακήρυξη, εφόσον έχουν συνταχθεί έως τρεις (3) μήνες πριν από την υποβολή τους, • οι υπεύθυνες δηλώσεις, εφόσον έχουν συνταχθεί μετά την κοινοποίηση της πρόσκλησης για την υποβολή των δικαιολογητικών. Σημειώνεται ότι δεν απαιτείται θεώρηση του γνησίου της υπογραφής τους. Τα αποδεικτικά μέσα που γίνονται αποδεκτά θεωρείται ότι ισχύουν και κατά τον χρόνο υπογραφής του Ευρωπαϊκού Ενιαίου Έγγραφου Σύμβασης (Ε.Ε.Ε.Σ.) του άρθρου 79, εκτός αν η αναθέτουσα αρχή, αυτεπαγγέλτως, ή έτερος οικονομικός φορέας που συμμετέχει στην οικεία διαδικασία ανάθεσης σύμβασης, με την άσκηση προσφυγής σύμφωνα με το Βιβλίο IV, αποδείξει ότι τα αναφερόμενα σε αυτά δεν ίσχυαν κατά τον χρόνο υπογραφής του Ε.Ε.Ε.Σ.». 2.3 Κριτήρια Ανάθεσης 2.3.1 Κριτήριο ανάθεσης Κριτήριο ανάθεσης της Σύμβασης είναι η πλέον συμφέρουσα από οικονομική άποψη προσφορά βάσει τιμής για το σύνολο της προς προμήθεια ποσότητας εφοδίων της παρούσας διακήρυξης [τιμή πεδίου - κελιού «ΣΥΝΟΛΙΚΗ ΤΙΜΗ ΠΡΟΜΗΘΕΙΑΣ (ΑΝΕΥ ΦΠΑ ΓΙΑ ΤΟ 1 ΕΤΟΣ + 6 ΜΗΝΕΣ ΤΗΣ ΣΥΜΒΑΣΗΣ)» της οικονομικής προσφοράς των συμμετεχόντων σύμφωνης με το υπόδειγμα του Παραρτήματος «VI»]. 2.4 Κατάρτιση - Περιεχόμενο Προσφορών 2.4.1 Γενικοί όροι υποβολής προσφορών Οι προσφορές υποβάλλονται με βάση τις απαιτήσεις – προδιαγραφές ειδών που ορίζονται στο Παράρτημα ΙΙ της Διακήρυξης, για το σύνολο της προκηρυχθείσας ποσότητας της προμήθειας της παρούσας διακήρυξης. Δεν επιτρέπονται εναλλακτικές προσφορές.

-- 30 of 151 --

Σελίδα 27 Η ένωση Οικονομικών Φορέων υποβάλλει κοινή προσφορά, η οποία υπογράφεται υποχρεωτικά ηλεκτρονικά είτε από όλους τους Οικονομικούς Φορείς που αποτελούν την ένωση, είτε από εκπρόσωπό τους νομίμως εξουσιοδοτημένο. Στην προσφορά δηλώνεται η έκταση και το είδος της συμμετοχής του κάθε μέλους της ένωσης, συμπεριλαμβανομένης της κατανομής αμοιβής μεταξύ τους, καθώς και ο εκπρόσωπος/συντονιστής αυτής. Η εν λόγω δήλωση περιλαμβάνεται είτε στο ΕΕΕΣ (Μέρος ΙΙ. Ενότητα Α) είτε στη συνοδευτική αυτού υπεύθυνη δήλωση που δύναται να υποβάλλουν τα μέλη της ένωσης. Για την υπογραφή της προδικαστικής προσφυγής από τον εκπρόσωπο / συντονιστή της ένωσης απαιτείται ρητή εξουσιοδότηση. Η εν λόγω εξουσιοδότηση μπορεί να περιλαμβάνεται είτε στο ΕΕΕΣ (Μέρος ΙΙ. Ενότητα Α), είτε στη συνοδευτική αυτού υπεύθυνη δήλωση, είτε στα έγγραφα συμφωνίας των οικονομικών φορέων για συμμετοχή στο διαγωνισμό ως ένωση, είτε στα πρακτικά των αρμοδίων οργάνων διοίκησης των μελών της ένωσης. Οι οικονομικοί φορείς δύναται να αποσύρουν την προσφορά ή την αίτηση συμμετοχής τους και να την υποβάλλουν εκ νέου έως την κατά περίπτωση καταληκτική ημερομηνία υποβολής προσφορών ή αιτήσεων συμμετοχής. 2.4.2 Χρόνος και Τρόπος υποβολής προσφορών 2.4.2.1. Οι προσφορές υποβάλλονται από τους ενδιαφερόμενους ηλεκτρονικά, μέσω του ΕΣΗΔΗΣ, μέχρι την καταληκτική ημερομηνία και ώρα που ορίζει η παρούσα διακήρυξη, στην Ελληνική Γλώσσα, σε ηλεκτρονικό φάκελο, σύμφωνα με τα αναφερόμενα στον ν.4412/2016, ιδίως στα άρθρα 36 και 37 και στην κατ’ εξουσιοδότηση της παρ. 5 του άρθρου 36 του ν.4412/2016 εκδοθείσα υπ΄ αριθμ. 64233/08.06.2021 (Β΄2453/ 09.06.2021) Κοινή Απόφαση των Υπουργών Ανάπτυξης και Επενδύσεων και Ψηφιακής Διακυβέρνησης, με θέμα «Ρυθμίσεις τεχνικών ζητημάτων που αφορούν την ανάθεση των Δημοσίων Συμβάσεων Προμηθειών και Υπηρεσιών με χρήση των επιμέρους εργαλείων και διαδικασιών του Εθνικού Συστήματος Ηλεκτρονικών Δημοσίων Συμβάσεων (ΕΣΗΔΗΣ)» (εφεξής Κ.Υ.Α. ΕΣΗΔΗΣ Προμήθειες και Υπηρεσίες). Για τη συμμετοχή στον διαγωνισμό οι ενδιαφερόμενοι οικονομικοί φορείς απαιτείται να διαθέτουν προηγμένη ηλεκτρονική υπογραφή που υποστηρίζεται τουλάχιστον από αναγνωρισμένο (εγκεκριμένο) πιστοποιητικό, το οποίο χορηγήθηκε από πάροχο υπηρεσιών πιστοποίησης, ο οποίος περιλαμβάνεται στον κατάλογο εμπίστευσης που προβλέπεται στην απόφαση 2009/767/ΕΚ και σύμφωνα με τα οριζόμενα στον Κανονισμό (ΕΕ) 910/2014 και να εγγραφούν στο ΕΣΗΔΗΣ, σύμφωνα με την περ. β της παρ. 2 του άρθρου 37 του ν. 4412/2016 και τις διατάξεις του άρθρου 6 της Κ.Υ.Α. ΕΣΗΔΗΣ Προμήθειες και Υπηρεσίες. 2.4.2.2. Ο χρόνος υποβολής της προσφοράς μέσω του ΕΣΗΔΗΣ βεβαιώνεται αυτόματα από το ΕΣΗΔΗΣ με υπηρεσίες χρονοσήμανσης, σύμφωνα με τα οριζόμενα στο άρθρο 37 του ν. 4412/2016 και τις διατάξεις του άρθρου 10 της ως άνω κοινής υπουργικής απόφασης. Μετά την παρέλευση της καταληκτικής ημερομηνίας και ώρας, δεν υπάρχει η δυνατότητα υποβολής προσφοράς στο ΕΣΗΔΗΣ. Σε περιπτώσεις τεχνικής αδυναμίας λειτουργίας του ΕΣΗΔΗΣ, η αναθέτουσα αρχή ρυθμίζει τα της συνέχειας του διαγωνισμού με αιτιολογημένη απόφασή της. 2.4.2.3. Οι οικονομικοί φορείς υποβάλλουν με την προσφορά τους τα ακόλουθα σύμφωνα με τις διατάξεις του άρθρου 13 της Κ.Υ.Α. ΕΣΗΔΗΣ Προμήθειες και Υπηρεσίες: (α) έναν ηλεκτρονικό (υπο)φάκελο με την ένδειξη «Δικαιολογητικά Συμμετοχής–Τεχνική Προσφορά», στον οποίο περιλαμβάνεται το σύνολο των κατά περίπτωση απαιτούμενων δικαιολογητικών και η τεχνική προσφορά, σύμφωνα με τις διατάξεις της κείμενης νομοθεσίας και την παρούσα. (β) έναν ηλεκτρονικό (υπο)φάκελο με την ένδειξη «Οικονομική Προσφορά», στον οποίο περιλαμβάνεται η οικονομική προσφορά του οικονομικού φορέα και το σύνολο των κατά περίπτωση απαιτούμενων δικαιολογητικών. Από τον Οικονομικό Φορέα σημαίνονται, με χρήση της σχετικής λειτουργικότητας του ΕΣΗΔΗΣ, τα στοιχεία εκείνα της προσφοράς του που έχουν εμπιστευτικό χαρακτήρα, σύμφωνα με τα οριζόμενα στο άρθρο 21 του ν. 4412/2016. Εφόσον ένας οικονομικός φορέας χαρακτηρίζει πληροφορίες ως εμπιστευτικές, λόγω

-- 31 of 151 --

Σελίδα 28 ύπαρξης τεχνικού ή εμπορικού απορρήτου, στη σχετική δήλωσή του αναφέρει ρητά όλες τις σχετικές διατάξεις νόμου ή διοικητικές πράξεις που επιβάλλουν την εμπιστευτικότητα της συγκεκριμένης πληροφορίας. Δεν χαρακτηρίζονται ως εμπιστευτικές, πληροφορίες σχετικά με τις τιμές μονάδας, τις προσφερόμενες ποσότητες, την οικονομική προσφορά και τα στοιχεία της τεχνικής προσφοράς που χρησιμοποιούνται για την αξιολόγησή της. 2.4.2.4. Εφόσον οι Οικονομικοί Φορείς καταχωρίσουν τα στοιχεία, με τα δεδομένα και συνημμένα ηλεκτρονικά αρχεία, που αφορούν δικαιολογητικά συμμετοχής-τεχνικής προσφοράς και οικονομικής προσφοράς τους στις αντίστοιχες ειδικές ηλεκτρονικές φόρμες του ΕΣΗΔΗΣ, στη συνέχεια, μέσω σχετικής λειτουργικότητας, εξάγουν αναφορές (εκτυπώσεις) σε μορφή ηλεκτρονικών αρχείων με μορφότυπο PDF, τα οποία αποτελούν συνοπτική αποτύπωση των καταχωρισμένων στοιχείων. Τα ηλεκτρονικά αρχεία των εν λόγω αναφορών (εκτυπώσεων) υπογράφονται ψηφιακά, σύμφωνα με τις προβλεπόμενες διατάξεις (περ. β της παρ. 2 του άρθρου 37) και επισυνάπτονται από τον Οικονομικό Φορέα στους αντίστοιχους υποφακέλους. Επισημαίνεται ότι η εξαγωγή και η επισύναψη των προαναφερθεισών αναφορών (εκτυπώσεων) δύναται να πραγματοποιείται για κάθε υποφακέλο ξεχωριστά, από τη στιγμή που έχει ολοκληρωθεί η καταχώριση των στοιχείων σε αυτόν. Καθώς οι τεχνικές προδιαγραφές και οι οικονομικοί όροι δεν έχουν αποτυπωθεί στο σύνολό τους στις ειδικές ηλεκτρονικές φόρμες του ΕΣΗΔΗΣ, θα επισυνάπτουν ηλεκτρονικά υπογεγραμμένα πρόσθετα, σε σχέση με τις αναφορές (εκτυπώσεις) της παραγράφου 2.4.2.4, σχετικά ηλεκτρονικά αρχεία (ως δικαιολογητικά συμμετοχής, τεχνικής και οικονομικής προσφορά) όπως στις παραγράφους 2.4.3 και 2.4.4 της παρούσας διακήρυξης καθορίζεται. 2.4.2.5. Ειδικότερα, όσον αφορά τα συνημμένα ηλεκτρονικά αρχεία της προσφοράς, οι Οικονομικοί Φορείς τα καταχωρίζουν στους ανωτέρω (υπο)φακέλους μέσω του Υποσυστήματος, ως εξής : Τα έγγραφα που καταχωρίζονται στην ηλεκτρονική προσφορά και δεν απαιτείται να προσκομισθούν και σε έντυπη μορφή, γίνονται αποδεκτά κατά περίπτωση, σύμφωνα με τα προβλεπόμενα στις διατάξεις: α) είτε των άρθρων 13, 14 και 28 του ν. 4727/2020 (Α΄ 184) περί ηλεκτρονικών δημοσίων εγγράφων που φέρουν ηλεκτρονική υπογραφή ή σφραγίδα και, εφόσον πρόκειται για αλλοδαπά δημόσια ηλεκτρονικά έγγραφα, εάν φέρουν επισημείωση e-Apostille β) είτε των άρθρων 15 και 27 του ν. 4727/2020 (Α΄ 184) περί ηλεκτρονικών ιδιωτικών εγγράφων που φέρουν ηλεκτρονική υπογραφή ή σφραγίδα γ) είτε του άρθρου 11 του ν. 2690/1999 (Α΄ 45), δ) είτε της παρ. 2 του άρθρου 37 του ν. 4412/2016, περί χρήσης ηλεκτρονικών υπογραφών σε ηλεκτρονικές διαδικασίες δημοσίων συμβάσεων, ε) είτε της παρ. 8 του άρθρου 92 του ν. 4412/2016, περί συνυποβολής υπεύθυνης δήλωσης στην περίπτωση απλής φωτοτυπίας ιδιωτικών εγγράφων. Επιπλέον, δεν προσκομίζονται σε έντυπη μορφή τα ΦΕΚ και ενημερωτικά και τεχνικά φυλλάδια και άλλα έντυπα, εταιρικά ή μη, με ειδικό τεχνικό περιεχόμενο, δηλαδή έντυπα με αμιγώς τεχνικά χαρακτηριστικά, όπως αριθμούς, αποδόσεις σε διεθνείς μονάδες, μαθηματικούς τύπους και σχέδια. Ειδικότερα, τα στοιχεία και δικαιολογητικά για τη συμμετοχή του Οικονομικού Φορέα στη διαδικασία καταχωρίζονται από αυτόν σε μορφή ηλεκτρονικών αρχείων με μορφότυπο PDF. Έως την ημέρα και ώρα αποσφράγισης των προσφορών προσκομίζονται με ευθύνη του οικονομικού φορέα στην αναθέτουσα αρχή, σε έντυπη μορφή και σε κλειστό-ούς φάκελο-ους, στον οποίο αναγράφεται ο αποστολέας και ως παραλήπτης η Επιτροπή Διαγωνισμού του παρόντος διαγωνισμού, τα στοιχεία της ηλεκτρονικής προσφοράς του, τα οποία απαιτείται να προσκομισθούν σε πρωτότυπη μορφή. Τέτοια στοιχεία και δικαιολογητικά ενδεικτικά είναι : α) η πρωτότυπη εγγυητική επιστολή συμμετοχής, πλην των περιπτώσεων που αυτή εκδίδεται ηλεκτρονικά, άλλως η προσφορά απορρίπτεται ως απαράδεκτη,

-- 32 of 151 --

Σελίδα 29 β) αυτά που δεν υπάγονται στις διατάξεις του άρθρου 11 παρ. 2 του ν. 2690/1999, γ) ιδιωτικά έγγραφα τα οποία δεν έχουν επικυρωθεί από δικηγόρο ή δεν φέρουν θεώρηση από υπηρεσίες και φορείς της περίπτωσης α΄ της παρ. 2 του άρθρου 11 του ν. 2690/1999 ή δεν συνοδεύονται από υπεύθυνη δήλωση για την ακρίβειά τους, καθώς και δ) τα αλλοδαπά δημόσια έντυπα έγγραφα που φέρουν την επισημείωση της Χάγης (Apostille), ή προξενική θεώρηση και δεν έχουν επικυρωθεί από δικηγόρο. Σε περίπτωση μη υποβολής ενός ή περισσότερων από τα ως άνω στοιχεία και δικαιολογητικά που υποβάλλονται σε έντυπη μορφή, πλην της πρωτότυπης εγγύησης συμμετοχής, η αναθέτουσα αρχή δύναται να ζητήσει τη συμπλήρωση και υποβολή τους, σύμφωνα με το άρθρο 102 του ν. 4412/2016. Στα αλλοδαπά δημόσια έγγραφα και δικαιολογητικά εφαρμόζεται η Συνθήκη της Χάγης της 5ης.10.1961, που κυρώθηκε με τον ν. 1497/1984 (Α΄188) , εφόσον συντάσσονται σε κράτη που έχουν προσχωρήσει στην ως άνω Συνθήκη, άλλως φέρουν προξενική θεώρηση. Απαλλάσσονται από την απαίτηση επικύρωσης (με Apostille ή Προξενική Θεώρηση) αλλοδαπά δημόσια έγγραφα όταν καλύπτονται από διμερείς ή πολυμερείς συμφωνίες που έχει συνάψει η Ελλάδα (ενδεικτικά «Σύμβαση νομικής συνεργασίας μεταξύ Ελλάδας και Κύπρου – 05.03.1984» (κυρωτικός ν.1548/1985, «Σύμβαση περί απαλλαγής από την επικύρωση ορισμένων πράξεων και εγγράφων – 15.09.1977» (κυρωτικός ν.4231/2014)). Επίσης, απαλλάσσονται από την απαίτηση επικύρωσης ή παρόμοιας διατύπωσης δημόσια έγγραφα που εκδίδονται από τις αρχές κράτους μέλους που υπάγονται στον Καν ΕΕ 2016/1191 για την απλούστευση των απαιτήσεων για την υποβολή ορισμένων δημοσίων εγγράφων στην ΕΕ, όπως, ενδεικτικά, το λευκό ποινικό μητρώο, υπό τον όρο ότι τα σχετικά με το γεγονός αυτό δημόσια έγγραφα εκδίδονται για πολίτη της Ένωσης από τις αρχές του κράτους μέλους της ιθαγένειάς του. Επίσης, γίνονται υποχρεωτικά αποδεκτά ευκρινή φωτοαντίγραφα εγγράφων που έχουν εκδοθεί από αλλοδαπές αρχές και έχουν επικυρωθεί από δικηγόρο, σύμφωνα με τα προβλεπόμενα στην παρ. 2 περ. β΄ του άρθρου 11 του ν. 2690/1999 “Κώδικας Διοικητικής Διαδικασίας”, όπως αντικαταστάθηκε ως άνω με το άρθρο 1 παρ.2 του ν.4250/2014. Οι πρωτότυπες εγγυήσεις συμμετοχής, πλην των εγγυήσεων που εκδίδονται ηλεκτρονικά, προσκομίζονται, με ευθύνη του οικονομικού φορέα, σε κλειστό φάκελο, στον οποίο αναγράφεται ο αποστολέας, τα στοιχεία του παρόντος διαγωνισμού και ως παραλήπτης η Επιτροπή Διαγωνισμού, το αργότερο πριν την ημερομηνία και ώρα αποσφράγισης των προσφορών που ορίζεται στην παρ. 3.1 της παρούσας, άλλως η προσφορά απορρίπτεται ως απαράδεκτη, μετά από γνώμη της Επιτροπής Διαγωνισμού. Η προσκόμιση των εγγυήσεων συμμετοχής πραγματοποιείται είτε με κατάθεση του ως άνω φακέλου στην υπηρεσία πρωτοκόλλου της αναθέτουσας αρχής, είτε με την αποστολή του ταχυδρομικώς, επί αποδείξει. Το βάρος απόδειξης της έγκαιρης προσκόμισης το φέρει ο οικονομικός φορέας. Το εμπρόθεσμο αποδεικνύεται με την επίκληση του αριθμού πρωτοκόλλου ή την προσκόμιση του σχετικού αποδεικτικού αποστολής κατά περίπτωση. Στην περίπτωση που επιλεγεί η αποστολή του φακέλου της εγγύησης συμμετοχής ταχυδρομικώς, ο οικονομικός φορέας αναρτά, εφόσον δεν διαθέτει αριθμό έγκαιρης εισαγωγής του φακέλου του στο πρωτόκολλο της αναθέτουσας αρχής, το αργότερο έως την ημερομηνία και ώρα αποσφράγισης των προσφορών, μέσω της λειτουργικότητας «Επικοινωνία», το σχετικό αποδεικτικό στοιχείο προσκόμισης (αποδεικτικό κατάθεσης σε υπηρεσίες ταχυδρομείου- ταχυμεταφορών), προκειμένου να ενημερώσει την αναθέτουσα αρχή περί της τήρησης της υποχρέωσής του σχετικά με την (εμπρόθεσμη) προσκόμιση της εγγύησης συμμετοχής του στον παρόντα διαγωνισμό. 2.4.3 Περιεχόμενα Φακέλου «Δικαιολογητικά Συμμετοχής- Τεχνική Προσφορά» 2.4.3.1 Δικαιολογητικά Συμμετοχής Τα στοιχεία και δικαιολογητικά για τη συμμετοχή των προσφερόντων στη διαγωνιστική διαδικασία περιλαμβάνουν με ποινή αποκλεισμού τα ακόλουθα υπό α και β στοιχεία:

-- 33 of 151 --

Σελίδα 30 α) το Ευρωπαϊκό Ενιαίο Έγγραφο Σύμβασης (ΕΕΕΣ), όπως προβλέπεται στις παρ. 1 και 3 του άρθρου 79 του ν. 4412/2016 και τη συνοδευτική υπεύθυνη δήλωση, με την οποία ο οικονομικός φορέας δύναται να διευκρινίζει τις πληροφορίες που παρέχει με το ΕΕΕΣ σύμφωνα με την παρ. 9 του ίδιου άρθρου, β) την εγγύηση συμμετοχής, όπως προβλέπεται στο άρθρο 72 του ν.4412/2016 και τις παραγράφους 2.1.5 και 2.2.2 αντίστοιχα της παρούσας διακήρυξης. Οι προσφέροντες συμπληρώνουν το σχετικό υπόδειγμα ΕΕΕΣ, το οποίο αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της παρούσας διακήρυξης ως Παράρτημα ΙΙΙ αυτής. Η συμπλήρωσή του δύναται να πραγματοποιηθεί με χρήση του υποσυστήματος Promitheus ESPDint, προσβάσιμου μέσω της Διαδικτυακής Πύλης ( https://espd.eprocurement.gov.gr/) του ΟΠΣ ΕΣΗΔΗΣ, ή άλλης σχετικής συμβατής πλατφόρμας υπηρεσιών διαχείρισης ηλεκτρονικών ΕΕΕΣ. Οι Οικονομικοί Φορείς δύνανται για τον σκοπό αυτό να αξιοποιήσουν το αντίστοιχο ηλεκτρονικό αρχείο με μορφότυπο XML που αποτελεί επικουρικό στοιχείο των εγγράφων της σύμβασης. Το συμπληρωμένο από τον Οικονομικό Φορέα ΕΕΕΣ, καθώς και η τυχόν συνοδευτική αυτού υπεύθυνη δήλωση, υποβάλλονται σύμφωνα με την περίπτωση δ΄ της παραγράφου 2.4.2.5 της παρούσας, σε ψηφιακά υπογεγραμμένο ηλεκτρονικό αρχείο με μορφότυπο PDF. Αναλυτικές οδηγίες και πληροφορίες για το θεσμικό πλαίσιο, τον τρόπο χρήσης και συμπλήρωσης ηλεκτρονικών ΕΕΕΣ και της χρήση του υποσυστήματος Promitheus ESPDint είναι αναρτημένες σε σχετική θεματική ενότητα στη Διαδικτυακή Πύλη (www.promitheus.gov.gr) του ΟΠΣ ΕΣΗΔΗΣ. 2.4.3.2 Τεχνική προσφορά H τεχνική προσφορά καλύπτει όλες τις απαιτήσεις και τις προδιαγραφές που έχουν τεθεί από την αναθέτουσα αρχή με το κεφάλαιο “Ειδική Συγγραφή Υποχρεώσεων – Προδιαγραφές Εφοδίων” του Παραρτήματος ΙΙ της Διακήρυξης, περιγράφοντας ακριβώς πώς οι συγκεκριμένες απαιτήσεις και προδιαγραφές πληρούνται. Περιλαμβάνει ιδίως τα έγγραφα και δικαιολογητικά, βάσει των οποίων θα αξιολογηθεί η καταλληλότητα των προσφερόμενων ειδών, με βάση το κριτήριο ανάθεσης, σύμφωνα με τα αναλυτικώς αναφερόμενα στο ως άνω Παράρτημα. Ειδικότερα στον ηλεκτρονικό (υπο)φάκελο με την ένδειξη «Δικαιολογητικά Συμμετοχής – Τεχνική Προσφορά», οι συμμετέχοντες οικονομικοί φορείς ως δικαιολογητικά τις τεχνικής προσφοράς τους πρέπει να επισυνάψουν: α) Τη συστημική (εξαγόμενο αρχείο pdf) αποδοχή της Τεχνικής Προδιαγραφής ψηφιακά υπογεγραμμένη. β) Υπεύθυνη δήλωση του ν. 1599/1986 όπου να δηλώνεται το τμήμα της σύμβασης που προτίθενται να αναθέσουν υπό μορφή υπεργολαβίας σε τρίτους, καθώς και τους υπεργολάβους που προτείνουν (εφόσον απαιτείται). γ) Υπεύθυνη δήλωση της παρ.4 του άρθρου 8 του ν. 1599/1986, αρμοδίως υπογεγραμμένη , στην οποία να δηλώνονται τα αναγραφόμενα στο Υπόδειγμα Περιεχομένου Υπεύθυνης Δήλωσης του Παραρτήματος VΙΙ. δ) Συμπληρωμένο το έντυπο τεχνικής προσφοράς αρμοδίως υπογεγραμμένο ηλεκτρονικά σύμφωνα με το υπόδειγμα του Παραρτήματος V. 2.4.4 Περιεχόμενα Φακέλου «Οικονομική Προσφορά» / Τρόπος σύνταξης και υποβολής οικονομικών προσφορών Η Οικονομική Προσφορά συντάσσεται με βάση το αναγραφόμενο στην παρ 2.3.1 της παρούσας κριτήριο ανάθεσης κατά περίπτωση. Οι οικονομικοί φορείς θα επισυνάψουν στον (υπο)φάκελο “οικονομική προσφορά” του ηλεκτρονικού συστήματος (ΟΠΣ ΕΣΗΔΗΣ) : α. Συμπληρωμένο το έντυπο οικονομικής προσφοράς αρμοδίως υπογεγραμμένo ηλεκτρονικά σύμφωνα με το υπόδειγμα του Παραρτήματος VΙ.

-- 34 of 151 --

Σελίδα 31 β. Την συστημική ηλεκτρονική οικονομική προσφορά του ηλεκτρονικά υπογεγραμμένη σε μορφή pdf. Στις ειδικές ηλεκτρονικές φόρμες του ΕΣΗΔΗΣ, οι Οικονομικούς Φορείς θα καταχωρίσουν την συνολική οικονομική τους προσφορά ήτοι την προσφερόμενη τιμή προμήθειάς για το σύνολο των ειδών για το 1 έτος + 6 μήνες της σύμβασης όπως προκύπτει από την οικονομική τους προσφορά του Παραρτήματος VI [τιμή πεδίου - κελιού «ΣΥΝΟΛΙΚΗ ΤΙΜΗ ΠΡΟΜΗΘΕΙΑΣ (ΑΝΕΥ ΦΠΑ ΓΙΑ ΤΟ 1 ΕΤΟΣ + 6 ΜΗΝΕΣ ΤΗΣ ΣΥΜΒΑΣΗΣ)»]. Η προσφερόμενη τιμή των προς προμήθεια εφοδίων (ανά Μ.Μ.) να δίδεται σε ευρώ με έως δύο (2) δεκαδικά ψηφία. Στην τιμή περιλαμβάνονται οι υπέρ τρίτων κρατήσεις, καθώς και κάθε άλλη επιβάρυνση, σύμφωνα με την κείμενη νομοθεσία, μη συμπεριλαμβανομένου Φ.Π.Α., για την παράδοση του αγαθού στον τόπο και με τον τρόπο που προβλέπεται στα έγγραφα της σύμβασης. Οι προσφερόμενες τιμές αναπροσαρμόζονται κατά τη διάρκεια της σύμβασης σύμφωνα με τα αναλυτικώς οριζόμενα στην παράγραφο 6.7 της παρούσας. Ως απαράδεκτες θα απορρίπτονται προσφορές στις οποίες: α) δεν δίνεται τιμή σε ΕΥΡΩ ή καθορίζεται σχέση ΕΥΡΩ προς ξένο νόμισμα, β) δεν προκύπτει με σαφήνεια η προσφερόμενη τιμή, με την επιφύλαξη του άρθρου 102 του ν. 4412/2016 και γ) η τιμή υπερβαίνει τον προϋπολογισμό της σύμβασης ανά τμήμα όπως καθορίζεται και τεκμηριώνεται από την αναθέτουσα αρχή στην παρ. 1.3 της παρούσας διακήρυξης. 2.4.5 Χρόνος ισχύος των προσφορών Οι υποβαλλόμενες προσφορές ισχύουν και δεσμεύουν τους οικονομικούς φορείς για διάστημα έξι (6) μηνών από την επόμενη της καταληκτικής ημερομηνίας υποβολής προσφορών. Προσφορά η οποία ορίζει χρόνο ισχύος μικρότερο από τον ανωτέρω προβλεπόμενο απορρίπτεται ως μη κανονική. Η ισχύς της προσφοράς μπορεί να παρατείνεται εγγράφως, εφόσον τούτο ζητηθεί από την αναθέτουσα αρχή, πριν από τη λήξη της, με αντίστοιχη παράταση της εγγυητικής επιστολής συμμετοχής σύμφωνα με τα οριζόμενα στο άρθρο 72 παρ. 1 του ν. 4412/2016 και την παράγραφο 2.2.2. της παρούσας, κατ' ανώτατο όριο για χρονικό διάστημα ίσο με την προβλεπόμενη ως άνω αρχική διάρκεια. Σε περίπτωση αιτήματος της αναθέτουσας αρχής για παράταση της ισχύος της προσφοράς, οι προσφορές των οικονομικών φορέων που αποδέχτηκαν την παράταση, πριν τη λήξη ισχύος των προσφορών τους, ισχύουν και τους δεσμεύουν για το επιπλέον αυτό χρονικό διάστημα. Μετά τη λήξη και του παραπάνω ανώτατου ορίου χρόνου παράτασης ισχύος της προσφοράς, τα αποτελέσματα της διαδικασίας ανάθεσης ματαιώνονται, εκτός αν η αναθέτουσα αρχή κρίνει, κατά περίπτωση, αιτιολογημένα, ότι η συνέχιση της διαδικασίας εξυπηρετεί το δημόσιο συμφέρον, οπότε οι οικονομικοί φορείς που συμμετέχουν στη διαδικασία μπορούν να επιλέξουν είτε να παρατείνουν την προσφορά και την εγγύηση συμμετοχής τους, εφόσον τους ζητηθεί πριν την πάροδο του ανωτέρω ανώτατου ορίου παράτασης της προσφοράς τους είτε όχι. Στην τελευταία περίπτωση, η διαδικασία συνεχίζεται με όσους παρατείνουν τις προσφορές τους και αποκλείονται οι λοιποί οικονομικοί φορείς. Σε περίπτωση που λήξει ο χρόνος ισχύος των προσφορών και δεν ζητηθεί παράταση της προσφοράς, η αναθέτουσα αρχή δύναται με αιτιολογημένη απόφασή της, εφόσον η εκτέλεση της σύμβασης εξυπηρετεί το δημόσιο συμφέρον, να ζητήσει εκ των υστέρων από τους οικονομικούς φορείς που συμμετέχουν στη διαδικασία να παρατείνουν την προσφορά τους. 2.4.6 Λόγοι απόρριψης προσφορών H αναθέτουσα αρχή με βάση τα αποτελέσματα του ελέγχου και της αξιολόγησης των προσφορών, απορρίπτει προσφορά: α) η οποία, με την επιφύλαξη του άρθρου 102 του ν. 4412/2016 περί συμπλήρωσης, αποκλίνει από απαράβατους όρους περί σύνταξης και υποβολής της προσφοράς, ή δεν υποβάλλεται εμπρόθεσμα με τον

-- 35 of 151 --

Σελίδα 32 τρόπο και με το περιεχόμενο που ορίζεται στην παρούσα και συγκεκριμένα στις παραγράφους 2.4.1 (Γενικοί όροι υποβολής προσφορών), 2.4.2. (Χρόνος και τρόπος υποβολής προσφορών), 2.4.3. (Περιεχόμενο φακέλων δικαιολογητικών συμμετοχής, τεχνικής προσφοράς, ειδικά ως προς τους όρους, οι οποίοι ρητώς έχουν καθοριστεί, επί ποινή αποκλεισμού, στην παρούσα Διακήρυξη), 2.4.4. (Περιεχόμενο φακέλου οικονομικής προσφοράς, τρόπος σύνταξης και υποβολής οικονομικών προσφορών, ειδικά ως προς τους όρους, οι οποίοι ρητώς έχουν καθοριστεί, επί ποινή αποκλεισμού, στην παρούσα Διακήρυξη), 2.4.5. (Χρόνος ισχύος προσφορών), 3.1. (Αποσφράγιση και αξιολόγηση προσφορών), 3.2 (Πρόσκληση υποβολής δικαιολογητικών προσωρινού αναδόχου) της παρούσας, β) η οποία περιέχει ατελείς, ελλιπείς, ασαφείς ή λανθασμένες πληροφορίες ή τεκμηρίωση, συμπεριλαμβανομένων των πληροφοριών που περιέχονται στο ΕΕΕΣ, εφόσον αυτές δεν επιδέχονται συμπλήρωσης, διόρθωσης, αποσαφήνισης ή διευκρίνισης ή, εφόσον επιδέχονται, δεν έχουν αποκατασταθεί από τον προσφέροντα, εντός της προκαθορισμένης προθεσμίας, σύμφωνα το άρθρο 102 του ν. 4412/2016 και την παρ. 3.1.2.1 της παρούσας διακήρυξης, γ) για την οποία ο προσφέρων δεν παράσχει τις απαιτούμενες εξηγήσεις, εντός της προκαθορισμένης προθεσμίας ή η εξήγηση δεν είναι αποδεκτή από την αναθέτουσα αρχή, σύμφωνα με την παρ. 3.1.2.1 της παρούσας και τα άρθρα 102 και 103 του ν. 4412/2016, δ) η οποία είναι εναλλακτική προσφορά, ή δεν πληροί τις ελάχιστες απαιτήσεις που ορίζονται στο παρούσα διακήρυξη ε) η οποία υποβάλλεται από έναν προσφέροντα που έχει υποβάλει δύο ή περισσότερες προσφορές. Ο περιορισμός αυτός ισχύει, υπό τους όρους της παραγράφου 2.2.3.4 περ. γ΄ της παρούσας ( περ. γ΄ της παρ. 4 του άρθρου73 του ν. 4412/2016) και στην περίπτωση ενώσεων οικονομικών φορέων με κοινά μέλη, καθώς και στην περίπτωση οικονομικών φορέων που συμμετέχουν είτε αυτοτελώς είτε ως μέλη ενώσεων. στ) η οποία είναι υπό αίρεση, ζ) η οποία θέτει όρο αναπροσαρμογής διαφορετικό από τον οριζόμενο στην παρ. 6.7 της παρούσας, η) για την οποία ο προσφέρων δεν παράσχει, εντός αποκλειστικής προθεσμίας είκοσι (20) ημερών από την κοινοποίηση σε αυτόν σχετικής πρόσκλησης της αναθέτουσας αρχής, εξηγήσεις αναφορικά με την τιμή ή το κόστος που προτείνει σε αυτήν, στην περίπτωση που η προσφορά του φαίνεται ασυνήθιστα χαμηλή σε σχέση με τα αγαθά, σύμφωνα με την παρ. 1 του άρθρου 88 του ν.4412/2016, θ) εφόσον διαπιστωθεί ότι είναι ασυνήθιστα χαμηλή διότι δε συμμορφώνεται με τις ισχύουσες υποχρεώσεις της παρ. 2 του άρθρου 18 του ν.4412/2016, ι) η οποία παρουσιάζει αποκλίσεις ως προς τους όρους και τις τεχνικές προδιαγραφές της σύμβασης που έχουν ρητώς καθοριστεί, επί ποινή αποκλεισμού, στην παρούσα Διακήρυξη, ια) η οποία παρουσιάζει ελλείψεις ως προς τα δικαιολογητικά που ζητούνται από τα έγγραφα της παρούσας Διακήρυξης, εφόσον αυτές δεν θεραπευτούν από τον προσφέροντα με την υποβολή ή τη συμπλήρωσή τους, εντός της προκαθορισμένης προθεσμίας, σύμφωνα με τα άρθρα 102 και 103 του ν.4412/2016, ιβ) εάν από τα δικαιολογητικά του άρθρου 103 του ν. 4412/2016, που προσκομίζονται από τον προσωρινό ανάδοχο, δεν αποδεικνύεται η μη συνδρομή των λόγων αποκλεισμού της παραγράφου 2.2.3 της παρούσας ή η πλήρωση μιας ή περισσότερων από τις απαιτήσεις των κριτηρίων ποιοτικής επιλογής, σύμφωνα με τις παραγράφους 2.2.4. επ., περί κριτηρίων επιλογής, ιγ) εάν κατά τον έλεγχο των ως άνω δικαιολογητικών του άρθρου 103 του ν.4412/2016, διαπιστωθεί ότι τα στοιχεία που δηλώθηκαν, σύμφωνα με το άρθρο 79 του ν. 4412/2016, είναι εκ προθέσεως απατηλά, ή ότι έχουν υποβληθεί πλαστά αποδεικτικά στοιχεία. ιδ) εάν οι εγκαταστάσεις οικονομικού φορέα κατά τον προέλεγχο αυτών από την αρμόδια επιτροπή συγκέντρωσαν βαθμολογία μικρότερη των 650 μορίων.

-- 36 of 151 --

Σελίδα 33 3. ΔΙΕΝΕΡΓΕΙΑ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑΣ - ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗ ΠΡΟΣΦΟΡΩΝ 3.1 Αποσφράγιση και αξιολόγηση προσφορών 3.1.1 Ηλεκτρονική αποσφράγιση προσφορών Το πιστοποιημένο στο ΕΣΗΔΗΣ, για την αποσφράγιση των προσφορών αρμόδιο όργανο της αναθέτουσας αρχής, ήτοι η επιτροπή διενέργειας/επιτροπή αξιολόγησης, εφεξής Επιτροπή Διαγωνισμού, προβαίνει στην έναρξη της διαδικασίας ηλεκτρονικής αποσφράγισης των φακέλων των προσφορών, κατά το άρθρο 100 του ν. 4412/2016, ακολουθώντας τα εξής στάδια: • Ηλεκτρονική Αποσφράγιση του (υπό)φακέλου «Δικαιολογητικά Συμμετοχής-Τεχνική Προσφορά» και του (υπό)φακέλου «Οικονομική Προσφορά», την Δευτέρα 19 Ιανουαρίου 2026 και ώρα 10:00. Στο στάδιο αυτό τα στοιχεία των προσφορών που αποσφραγίζονται είναι προσβάσιμα μόνο στα μέλη της Επιτροπής Διαγωνισμού και την αναθέτουσα αρχή. Σε κάθε στάδιο τα στοιχεία των προσφορών που αποσφραγίζονται είναι καταρχήν προσβάσιμα μόνο στα μέλη της Επιτροπής Διαγωνισμού και την αναθέτουσα αρχή. 3.1.2 Αξιολόγηση προσφορών 3.1.2.1 Μετά την κατά περίπτωση ηλεκτρονική αποσφράγιση των προσφορών η αναθέτουσα αρχή προβαίνει στην αξιολόγηση αυτών, μέσω των αρμόδιων πιστοποιημένων στο ΕΣΗΔΗΣ οργάνων της, εφαρμοζόμενων κατά τα λοιπά των κειμένων διατάξεων. Η αναθέτουσα αρχή, τηρώντας τις αρχές της ίσης μεταχείρισης και της διαφάνειας, ζητεί από τους προσφέροντες οικονομικούς φορείς, όταν οι πληροφορίες ή η τεκμηρίωση που πρέπει να υποβάλλονται είναι ή εμφανίζονται ελλιπείς ή λανθασμένες, συμπεριλαμβανομένων εκείνων στο ΕΕΕΣ, ή όταν λείπουν συγκεκριμένα έγγραφα, να υποβάλλουν, να συμπληρώνουν, να αποσαφηνίζουν ή να ολοκληρώνουν τις σχετικές πληροφορίες ή τεκμηρίωση, εντός προθεσμίας όχι μικρότερης των δέκα (10) ημερών και όχι μεγαλύτερης των είκοσι (20) ημερών από την ημερομηνία κοινοποίησης σε αυτούς της σχετικής πρόσκλησης. Η συμπλήρωση ή η αποσαφήνιση ζητείται και γίνεται αποδεκτή υπό την προϋπόθεση ότι δεν τροποποιείται η προσφορά του οικονομικού φορέα και ότι αφορά σε στοιχεία ή δεδομένα, των οποίων είναι αντικειμενικά εξακριβώσιμος ο προγενέστερος χαρακτήρας σε σχέση με το πέρας της καταληκτικής προθεσμίας παραλαβής προσφορών. Τα ανωτέρω ισχύουν κατ΄ αναλογίαν και για τυχόν ελλείπουσες δηλώσεις, υπό την προϋπόθεση ότι βεβαιώνουν γεγονότα αντικειμενικώς εξακριβώσιμα. Επισημαίνεται ότι οι διευκρινίσεις/ συμπληρώσεις, κατ΄ εφαρμογή της παρούσας παραγράφου, σύμφωνα με τα οριζόμενα στις διατάξεις του άρθρου 102 του ν.4412/2016, ζητούνται από την αρμόδια Επιτροπή Αξιολόγησης των Προσφορών (Επιτροπή Διενεργείας Διαγωνισμού), μέσω της λειτουργικότητας «Επικοινωνία»: ➢ είτε από την Επιτροπή, μέσω του πιστοποιημένου χρήστη της παρούσας ηλεκτρονικής διαδικασίας (χειριστή του διαγωνισμού), χωρίς τη σύνταξη διακριτού εγγράφου ➢ είτε, με αποστολή διακριτού εγγράφου της Επιτροπής, μέσω του πιστοποιημένου χρήστη της παρούσας ηλεκτρονικής διαδικασίας (χειριστή του διαγωνισμού), χωρίς, στην περίπτωση αυτή, να απαιτείται περαιτέρω έγκρισή του από το αποφαινόμενο όργανο. Σημειώνεται ότι, όσο διαρκεί η διαδικασία αξιολόγησης των προσφορών και μέχρι την αποστολή των σχετικών πρακτικών της Επιτροπής στον χειριστή του διαγωνισμού, προς έκδοση των σχετικών αποφάσεων, οι διευκρινίσεις ζητούνται από την Επιτροπή και δεν υπόκεινται σε προηγούμενη έγκριση του αποφαινομένου οργάνου.

-- 37 of 151 --

Σελίδα 34 Σε κάθε περίπτωση, μετά την ολοκλήρωση της διαδικασίας αξιολόγησης, εκ μέρους της Επιτροπής και τη διαβίβαση των σχετικών πρακτικών προς το αποφαινόμενο όργανο, το τελευταίο, δύναται, κατά την κρίση του, να ζητεί διευκρινίσεις, από τους προσφέροντες, για στοιχεία των προσφορών, για τα οποία δεν ζητήθηκαν, είτε ακόμη και για στοιχεία, για τα οποία έχει ήδη γνωμοδοτήσει σχετικώς η Επιτροπή. Το αποφαινόμενο όργανο διατηρεί το δικαίωμα να αναπέμψει στην Επιτροπή προς εξέταση και περαιτέρω διευκρινίσεις οποιοδήποτε ζήτημα, κατά την κρίση της, χρήζει διευκρινίσεων/ συμπληρώσεων. Τα ανωτέρω ισχύουν και ως προς τα αιτήματα παροχής διευκρινίσεων-συμπληρώσεων, σε περιπτώσεις ασυνήθιστα χαμηλών προσφορών, καθώς και στο στάδιο της υποβολής των δικαιολογητικών κατακύρωσης του προσωρινού αναδόχου]. Ειδικότερα : α) Η Επιτροπή Διαγωνισμού εξετάζει αρχικά την προσκόμιση της εγγύησης συμμετοχής, σύμφωνα με την παράγραφο 1 του άρθρου 72. Σε περίπτωση παράλειψης προσκόμισης, είτε της εγγύησης συμμετοχής ηλεκτρονικής έκδοσης, μέχρι την καταληκτική ημερομηνία υποβολής προσφορών, είτε του πρωτοτύπου της έντυπης εγγύησης συμμετοχής, μέχρι την ημερομηνία και ώρα αποσφράγισης, η Επιτροπή Διαγωνισμού συντάσσει πρακτικό στο οποίο εισηγείται την απόρριψη της προσφοράς ως απαράδεκτης. Στη συνέχεια εκδίδεται από την αναθέτουσα αρχή απόφαση, με την οποία επικυρώνεται το ανωτέρω πρακτικό. Η απόφαση απόρριψης της προσφοράς του παρόντος εδαφίου εκδίδεται πριν από την έκδοση οποιασδήποτε άλλης απόφασης σχετικά με την αξιολόγηση των προσφορών της οικείας διαδικασίας ανάθεσης σύμβασης και κοινοποιείται σε όλους τους προσφέροντες, μέσω της λειτουργικότητας της «Επικοινωνίας» του ηλεκτρονικού διαγωνισμού στο ΕΣΗΔΗΣ. Κατά της εν λόγω απόφασης χωρεί προδικαστική προσφυγή, σύμφωνα με τα οριζόμενα στην παράγραφο 3.4 της παρούσας. Η αναθέτουσα αρχή επικοινωνεί παράλληλα με τους φορείς που φέρονται να έχουν εκδώσει τις εγγυητικές επιστολές, προκειμένου να διαπιστώσει την εγκυρότητά τους. β) Μετά την έκδοση της ανωτέρω απόφασης η Επιτροπή Διαγωνισμού προβαίνει αρχικά στον έλεγχο των δικαιολογητικών συμμετοχής και εν συνεχεία στην αξιολόγηση των τεχνικών προσφορών των προσφερόντων των οποίων τα δικαιολογητικά συμμετοχής έκρινε πλήρη. Η αξιολόγηση γίνεται σύμφωνα με τους όρους της παρούσας και η διαδικασία αξιολόγησης ολοκληρώνεται με την καταχώριση σε πρακτικό των προσφερόντων, των αποτελεσμάτων του ελέγχου και της αξιολόγησης των δικαιολογητικών συμμετοχής και των τεχνικών προσφορών. γ) Στη συνέχεια η Επιτροπή Διαγωνισμού προβαίνει στην αξιολόγηση των οικονομικών προσφορών των προσφερόντων, των οποίων τα δικαιολογητικά συμμετοχής και η τεχνική προσφορά κρίθηκαν αποδεκτά, συντάσσει πρακτικό στο οποίο καταχωρίζονται οι οικονομικές προσφορές κατά σειρά μειοδοσίας και εισηγείται αιτιολογημένα την αποδοχή ή απόρριψή τους, την κατάταξη των προσφορών και την ανάδειξη του προσωρινού αναδόχου. Εάν οι προσφορές φαίνονται ασυνήθιστα χαμηλές σε σχέση με το αντικείμενο της σύμβασης, η αναθέτουσα αρχή απαιτεί από τους οικονομικούς φορείς, μέσω της λειτουργικότητας της «Επικοινωνίας» του ηλεκτρονικού διαγωνισμού στο ΕΣΗΔΗΣ, να εξηγήσουν την τιμή ή το κόστος που προτείνουν στην προσφορά τους, εντός αποκλειστικής προθεσμίας, κατά ανώτατο όριο είκοσι (20) ημερών από την κοινοποίηση της σχετικής πρόσκλησης. Στην περίπτωση αυτή εφαρμόζονται τα άρθρα 88 και 89 ν. 4412/2016. Εάν τα παρεχόμενα στοιχεία δεν εξηγούν κατά τρόπο ικανοποιητικό το χαμηλό επίπεδο της τιμής ή του κόστους που προτείνεται, η προσφορά απορρίπτεται ως μη κανονική. Σε κάθε περίπτωση η κρίση της Α.Α. σχετικά με τις ασυνήθιστα χαμηλές προσφορές και την αποδοχή ή όχι των σχετικών εξηγήσεων εκ μέρους των προσφερόντων ενσωματώνεται στην κατωτέρω ενιαία απόφαση. Στην περίπτωση ισότιμων προσφορών η αναθέτουσα αρχή επιλέγει τον ανάδοχο με κλήρωση μεταξύ των οικονομικών φορέων που υπέβαλαν ισότιμες προσφορές. Η κλήρωση γίνεται ενώπιον της Επιτροπής του Διαγωνισμού και παρουσία των οικονομικών φορέων που υπέβαλαν τις ισότιμες προσφορές.

-- 38 of 151 --

Σελίδα 35 Επισημαίνεται, ότι τα αποτελέσματα της κλήρωσης ενσωματώνονται ομοίως στην κατωτέρω ενιαία απόφαση. Στη συνέχεια, εφόσον το αποφαινόμενο όργανο της αναθέτουσας αρχής εγκρίνει τα ανωτέρω πρακτικά, εκδίδεται απόφαση για τα αποτελέσματα όλων των ως άνω σταδίων («Δικαιολογητικά Συμμετοχής», «Τεχνική Προσφορά» και «Οικονομική Προσφορά») και η αναθέτουσα αρχή προσκαλεί εγγράφως, μέσω της λειτουργικότητας της «Επικοινωνίας» του ηλεκτρονικού διαγωνισμού στο ΕΣΗΔΗΣ, τον πρώτο σε κατάταξη μειοδότη στον οποίον πρόκειται να γίνει η κατακύρωση («προσωρινός ανάδοχος») να υποβάλει τα δικαιολογητικά κατακύρωσης, σύμφωνα με όσα ορίζονται στο άρθρο 103 και την παράγραφο 3.2 της παρούσας, περί πρόσκλησης για υποβολή δικαιολογητικών. Η απόφαση έγκρισης των πρακτικών δεν κοινοποιείται στους προσφέροντες, δεν αναρτάται στο ΚΗΜΔΗΣ και στη «ΔΙΑΥΓΕΙΑ» και ενσωματώνεται στην απόφαση κατακύρωσης. 3.2 Πρόσκληση υποβολής δικαιολογητικών προσωρινού αναδόχου - Δικαιολογητικά προσωρινού αναδόχου 3.2.1 Μετά την αξιολόγηση των προσφορών, η αναθέτουσα αρχή αποστέλλει σχετική ηλεκτρονική πρόσκληση στον προσφέροντα, στον οποίο πρόκειται να γίνει η κατακύρωση («προσωρινό ανάδοχο»), μέσω της λειτουργικότητας της «Επικοινωνίας» του ηλεκτρονικού διαγωνισμού στο ΕΣΗΔΗΣ, και τον καλεί να υποβάλει εντός προθεσμίας δέκα (10) ημερών από την κοινοποίηση της σχετικής έγγραφης ειδοποίησης σε αυτόν, τα αποδεικτικά έγγραφα νομιμοποίησης και τα πρωτότυπα ή αντίγραφα όλων των δικαιολογητικών που περιγράφονται στην παράγραφο 2.2.9.2. της παρούσας Διακήρυξης, ως αποδεικτικά στοιχεία για τη μη συνδρομή των λόγων αποκλεισμού της παραγράφου 2.2.3 της Διακήρυξης, καθώς και για την πλήρωση των κριτηρίων ποιοτικής επιλογής των παραγράφων 2.2.4 - 2.2.8 αυτής. Ειδικότερα, το σύνολο των στοιχείων και δικαιολογητικών της ως άνω παραγράφου αποστέλλονται από αυτόν σε μορφή ηλεκτρονικών αρχείων με μορφότυπο PDF, σύμφωνα με τα ειδικώς οριζόμενα στην παράγραφο 2.4.2.5 της παρούσας. 3.2.2 Παράλληλα με την ανωτέρω πρόσκληση για υποβολή δικαιολογητικών προσωρινού/ων αναδόχου/χων θα ελέγχονται και οι εγκαταστάσεις τους υπό την προϋπόθεση να είναι εντός της Ελληνικής Επικράτειας. 3.2.3 Εφόσον κατά τον έλεγχο διαπιστωθεί ότι οι εγκαταστάσεις του/των προσωρινού/ων Αναδόχου/ων δεν πληρούν τα κριτήρια και δεν είναι αποδεκτές, η προσφορά του θα απορρίπτεται και η κατακύρωση θα γίνεται στον προσφέροντα που υπέβαλε την αμέσως επόμενη πλέον συμφέρουσα από οικονομική άποψη προσφορά, εφόσον βέβαια υφίσταται. 3.2.4 Η διενέργεια του υγειονομικού ελέγχου θα γίνεται ως ακολούθως: 3.2.4.1 Με μέριμνα της Επιτροπής Προελέγχου Βιομηχανιών-Τροφίμων της 44 ΣΔΙ. 3.2.4.2 Το έργο της Επιτροπής θα αφορά: 3.2.4.2.1 Στην εξέταση των εγκαταστάσεων του/των προσωρινού/νων Αναδόχου/ων με επιτόπια επίσκεψη, για τη διαπίστωση των πραγματικών δυνατοτήτων παραγωγής, την εξέταση των πρώτων & βοηθητικών υλών, καθώς και την υγειονομική καταλληλότητα των εγκαταστάσεων και των οχημάτων τους. 3.2.4.2.2 Στην ανάλογη συμπλήρωση των προβλεπόμενων Φύλλων Επιθεώρησης - Βαθμολόγησης Βιομηχανιών – Εργαστηρίων Τροφίμων του Παραρτήματος X της παρούσας διακήρυξης, με τις διαπιστωθείσες παρατηρήσεις και τη σχετική βαθμολογία, λαμβάνοντας υπόψη και τα καθοριζόμενα στην υπ’ αριθμ. Υ1γ/Γ.Π./οικ.47829/23-6-17 Απόφαση του Υπ. Υγείας (ΦΕΚ Β 2161/2017) και τον ΣΚ 422- 10/1979 περί «Ελέγχου Τροφίμων». 3.2.4.3 Τα εν λόγω Φύλλα Επιθεώρησης Βιομηχανιών – Εργαστηρίων Τροφίμων, επισυνάπτονται στο Πρακτικό της Επιτροπής του Διαγωνισμού, ως αναπόσπαστο μέρος αυτού. 3.2.4.4 Επισημαίνεται ότι το κατώτερο όριο για να χαρακτηρισθεί μια εταιρεία ως ΑΠΟΔΕΚΤΗ, είναι να έχει λάβει 650 μόρια.

-- 39 of 151 --

Σελίδα 36 3.2.4.5 Οι συμμετέχοντες καθώς και οι συνεργαζόμενοι υποχρεούνται να θέτουν τους χώρους και τα είδη παρασκευής - συσκευασίας των προϊόντων στη διάθεση της εκάστοτε αρμόδιας Επιτροπής της Υπηρεσίας, προκειμένου να ελέγχεται η υγειονομική τους καταλληλότητα. 3.2.4.6 Ανεξαρτήτως όλων των ανωτέρω, η Υπηρεσία διατηρεί το δικαίωμα ανάλογου υγειονομικού ελέγχου των εγκαταστάσεων του αναδόχου, των συνεργαζόμενων προμηθευτών – παραγωγών, δειγματοληπτικά και κατά την κρίση της, καθ’ όλη τη διάρκεια ισχύος της Σύμβασης. 3.2.5 Εντός της προθεσμίας υποβολής των δικαιολογητικών κατακύρωσης και το αργότερο έως την τρίτη εργάσιμη ημέρα από την καταληκτική ημερομηνία ηλεκτρονικής υποβολής των δικαιολογητικών κατακύρωσης, προσκομίζονται με ευθύνη του οικονομικού φορέα, στην αναθέτουσα αρχή, σε έντυπη μορφή και σε κλειστό φάκελο, στον οποίο αναγράφεται ο αποστολέας, τα στοιχεία του Διαγωνισμού και ως παραλήπτης η Επιτροπή Διαγωνισμού, τα στοιχεία και δικαιολογητικά, τα οποία απαιτείται να προσκομισθούν σε έντυπη μορφή (ως πρωτότυπα ή ακριβή αντίγραφα), σύμφωνα με τα προβλεπόμενα στις διατάξεις της ως άνω παραγράφου 2.4.2.5. Αν δεν προσκομισθούν τα παραπάνω δικαιολογητικά ή υπάρχουν ελλείψεις σε αυτά που υπoβλήθηκαν, η αναθέτουσα αρχή καλεί τον προσωρινό ανάδοχο να προσκομίσει τα ελλείποντα δικαιολογητικά ή να συμπληρώσει τα ήδη υποβληθέντα ή να παράσχει διευκρινίσεις κατά το άρθρο 102 του ν. 4412/2016, εντός δέκα (10) ημερών από την κοινοποίηση της σχετικής πρόσκλησης σε αυτόν. Ο προσωρινός ανάδοχος δύναται να υποβάλει προς την αναθέτουσα αρχή, μέσω της λειτουργικότητας της «Επικοινωνίας» του ηλεκτρονικού διαγωνισμού στο ΕΣΗΔΗΣ, αίτημα για παράταση της ως άνω προθεσμίας, συνοδευόμενο από αποδεικτικά έγγραφα περί αίτησης χορήγησης δικαιολογητικών προσωρινού αναδόχου. Στην περίπτωση αυτή η αναθέτουσα αρχή παρατείνει την προθεσμία υποβολής αυτών, για όσο χρόνο απαιτηθεί για τη χορήγησή τους από τις αρμόδιες δημόσιες αρχές. Ο προσωρινός ανάδοχος μπορεί να αξιοποιεί τη δυνατότητα αυτή τόσο εντός της αρχικής προθεσμίας για την υποβολή δικαιολογητικών, όσο και εντός της προθεσμίας για την προσκόμιση ελλειπόντων ή τη συμπλήρωση ήδη υποβληθέντων δικαιολογητικών, κατά την έννοια του άρθρου 102 του ν. 4412/2016, όπως προβλέπεται ανωτέρω. Η παρούσα ρύθμιση εφαρμόζεται αναλόγως και όταν η αναθέτουσα αρχή ζητήσει την προσκόμιση των δικαιολογητικών κατά τη διαδικασία αξιολόγησης των προσφορών ή αιτήσεων συμμετοχής και πριν από το στάδιο κατακύρωσης, κατ΄ εφαρμογή της διάταξης του πρώτου εδαφίου της παρ. 5 του άρθρου 79 του ν. 4412/2016, τηρουμένων των αρχών της ίσης μεταχείρισης και της διαφάνειας. 3.2.6 Απορρίπτεται η προσφορά του προσωρινού αναδόχου, καταπίπτει υπέρ της αναθέτουσας αρχής η εγγύηση συμμετοχής του και η κατακύρωση γίνεται στον προσφέροντα που υπέβαλε την αμέσως επόμενη πλέον συμφέρουσα από οικονομική άποψη προσφορά, τηρουμένης της ανωτέρω διαδικασίας, εάν: i) κατά τον έλεγχο των παραπάνω δικαιολογητικών διαπιστωθεί ότι τα στοιχεία που δηλώθηκαν με το Ευρωπαϊκό Ενιαίο Έγγραφο Σύμβασης (ΕΕΕΣ) είναι εκ προθέσεως απατηλά, ή έχουν υποβληθεί πλαστά αποδεικτικά στοιχεία , ή ii) δεν υποβληθούν στο προκαθορισμένο χρονικό διάστημα τα απαιτούμενα πρωτότυπα ή αντίγραφα των παραπάνω δικαιολογητικών, ή iii) από τα δικαιολογητικά που προσκομίσθηκαν νομίμως και εμπροθέσμως, δεν αποδεικνύεται η μη συνδρομή των λόγων αποκλεισμού, σύμφωνα με την παράγραφο 2.2.3 (λόγοι αποκλεισμού) ή η πλήρωση μιας ή περισσότερων από τις απαιτήσεις των κριτηρίων ποιοτικής επιλογής σύμφωνα με τις παραγράφους 2.2.4 έως 2.2.8 (κριτήρια ποιοτικής επιλογής) της παρούσας. iv) χαρακτηρισθούν εγκαταστάσεις του ως ΜΗ ΑΠΟΔΕΚΤΕΣ, ήτοι να έχει λάβει βαθμολογία κάτω των 650 μορίων κατά τον υγειονομικό έλεγχο - προέλεγχο αυτών από την Επιτροπή Προελέγχου Βιομηχανιών - Τροφίμων της 44 ΣΔΙ. 3.2.7 Σε περίπτωση έγκαιρης και προσήκουσας ενημέρωσης της αναθέτουσας αρχής για μεταβολές στις προϋποθέσεις, τις οποίες ο προσωρινός ανάδοχος είχε δηλώσει με το Ευρωπαϊκό Ενιαίο Έγγραφο Σύμβασης (ΕΕΕΣ) ότι πληροί, οι οποίες (μεταβολές) είτε επήλθαν, είτε έλαβε γνώση αυτών μετά τη δήλωση και μέχρι την ημέρα της σύναψης της σύμβασης (οψιγενείς μεταβολές), δεν καταπίπτει υπέρ της αναθέτουσας αρχής η εγγύηση συμμετοχής του.

-- 40 of 151 --

Σελίδα 37 3.2.8 Αν κανένας από τους προσφέροντες δεν υποβάλει αληθή ή ακριβή δήλωση ή δεν προσκομίσει ένα ή περισσότερα από τα απαιτούμενα έγγραφα και δικαιολογητικά ή δεν αποδείξει ότι: α) δεν βρίσκεται σε μία από τις καταστάσεις της παραγράφου 2.2.3 της παρούσας Διακήρυξης και β) πληροί τα σχετικά κριτήρια ποιοτικής επιλογής τα οποία έχουν καθοριστεί σύμφωνα με τις παραγράφους 2.2.4 -2.2.8 της παρούσας Διακήρυξης, η διαδικασία ματαιώνεται. 3.2.9 Η διαδικασία ελέγχου των παραπάνω δικαιολογητικών ολοκληρώνεται με τη σύνταξη πρακτικού από την Επιτροπή του Διαγωνισμού, στο οποίο αναγράφεται η τυχόν συμπλήρωση δικαιολογητικών σύμφωνα με όσα ορίζονται ανωτέρω (παράγραφος 3.1.2.1.) και τη διαβίβασή του στο αποφαινόμενο όργανο της αναθέτουσας αρχής για τη λήψη απόφασης είτε για την κατακύρωση της σύμβασης είτε για τη ματαίωση της διαδικασίας. 3.3 Κατακύρωση - σύναψη σύμβασης 3.3.1. Τα αποτελέσματα του ελέγχου των παραπάνω δικαιολογητικών και της εισήγησης της Επιτροπής επικυρώνονται με την απόφαση κατακύρωσης, στην οποία ενσωματώνεται η απόφαση έγκρισης των πρακτικών των περ. α΄ & β΄ της παρ. 2 του άρθρου 100 του ν. 4412/2016 (περί αξιολόγησης των δικαιολογητικών συμμετοχής, της τεχνικής και της οικονομικής προσφοράς). Η αναθέτουσα αρχή κοινοποιεί, μέσω της λειτουργικότητας της «Επικοινωνίας» του διαγωνισμού στο ΕΣΗΔΗΣ σε όλους τους οικονομικούς φορείς που έλαβαν μέρος στη διαδικασία ανάθεσης, εκτός από όσους αποκλείστηκαν οριστικά δυνάμει της παρ. 1 του άρθρου 72 του ν. 4412/2016, την απόφαση κατακύρωσης, στην οποία αναφέρονται υποχρεωτικά οι προθεσμίες για την αναστολή της σύναψης σύμβασης, σύμφωνα με τα άρθρα 360 έως 372 του ν. 4412/2016, μαζί με αντίγραφο όλων των πρακτικών της διαδικασίας ελέγχου και αξιολόγησης των προσφορών, και, επιπλέον, αναρτά τα δικαιολογητικά του προσωρινού αναδόχου στα «Συνημμένα Ηλεκτρονικού Διαγωνισμού». Μετά την έκδοση και κοινοποίηση της απόφασης κατακύρωσης οι προσφέροντες λαμβάνουν γνώση των λοιπών συμμετεχόντων στη διαδικασία και των στοιχείων που υποβλήθηκαν από αυτούς, με ενέργειες της αναθέτουσας αρχής. Κατά της απόφασης κατακύρωσης χωρεί προδικαστική προσφυγή ενώπιον της Ε.Α.ΔΗ.ΣΥ., σύμφωνα με την παράγραφο 3.4 της παρούσας. Δεν επιτρέπεται η άσκηση άλλης διοικητικής προσφυγής κατά της ανωτέρω απόφασης. 3.3.2. Η απόφαση κατακύρωσης καθίσταται οριστική, εφόσον συντρέξουν οι ακόλουθες προϋποθέσεις σωρευτικά: α) κοινοποιηθεί η απόφαση κατακύρωσης σε όλους τους οικονομικούς φορείς που δεν έχουν αποκλειστεί οριστικά, β) παρέλθει άπρακτη η προθεσμία άσκησης προδικαστικής προσφυγής ή σε περίπτωση άσκησης, παρέλθει άπρακτη η προθεσμία άσκησης αίτησης αναστολής και ακύρωσης κατά της απόφασης της Ε.Α.ΔΗ.ΣΥ και σε περίπτωση άσκησης αίτησης αναστολής και ακύρωσης κατά της απόφασης της Ε.Α.ΔΗ.ΣΥ., εκδοθεί απόφαση επί της αίτησης, με την επιφύλαξη της χορήγησης προσωρινής διαταγής, σύμφωνα με όσα ορίζονται στο τελευταίο εδάφιο της παρ. 4 του άρθρου 372 του ν. 4412/2016, γ) ολοκληρωθεί επιτυχώς ο προσυμβατικός έλεγχος από το Ελεγκτικό Συνέδριο, σύμφωνα με τα άρθρα 324 έως 327 του ν. 4700/2020, εφόσον απαιτείται, και δ) Στην περίπτωση άσκησης προδικαστικής προσφυγής κατά της απόφασης κατακύρωσης ο προσωρινός ανάδοχος υποβάλει, έπειτα από σχετική πρόσκληση, υπεύθυνη δήλωση, που υπογράφεται σύμφωνα με όσα ορίζονται στο άρθρο 79Α του ν. 4412/2016, στην οποία δηλώνεται ότι δεν έχουν επέλθει στο πρόσωπό του οψιγενείς μεταβολές κατά την έννοια του άρθρου 104 του ν. 4412/2016. Η υπεύθυνη δήλωση ελέγχεται από την αναθέτουσα αρχή και μνημονεύεται στο συμφωνητικό. Εφόσον δηλωθούν οψιγενείς μεταβολές, η δήλωση ελέγχεται από την Επιτροπή Διαγωνισμού, η οποία εισηγείται προς το αρμόδιο αποφαινόμενο όργανο. Μετά την οριστικοποίηση της απόφασης κατακύρωσης η αναθέτουσα αρχή προσκαλεί τον ανάδοχο, μέσω της λειτουργικότητας της «Επικοινωνίας» του ηλεκτρονικού διαγωνισμού στο ΕΣΗΔΗΣ, να προσέλθει για υπογραφή του συμφωνητικού, θέτοντάς του προθεσμία δεκαπέντε (15) ημερών από την κοινοποίηση της σχετικής ειδικής πρόσκλησης. Η σύμβαση θεωρείται συναφθείσα με την κοινοποίηση της πρόσκλησης του προηγούμενου εδαφίου στον ανάδοχο.

-- 41 of 151 --

Σελίδα 38 Στην περίπτωση που ο ανάδοχος δεν προσέλθει να υπογράψει το ως άνω συμφωνητικό μέσα στην ταχθείσα προθεσμία, με την επιφύλαξη αντικειμενικών λόγων ανωτέρας βίας, κηρύσσεται έκπτωτος, καταπίπτει υπέρ της αναθέτουσας αρχής η εγγυητική επιστολή συμμετοχής του και ακολουθείται η ίδια ως άνω διαδικασία για τον προσφέροντα που υπέβαλε την αμέσως επόμενη πλέον συμφέρουσα από οικονομική άποψη προσφορά. Αν κανένας από τους προσφέροντες δεν προσέλθει για την υπογραφή του συμφωνητικού, η διαδικασία ανάθεσης ματαιώνεται σύμφωνα με την παράγραφο 3.5 της παρούσας Διακήρυξης. Στην περίπτωση αυτή, η αναθέτουσα αρχή μπορεί να αναζητήσει αποζημίωση, πέρα από την καταπίπτουσα εγγυητική επιστολή, ιδίως δυνάμει των άρθρων 197 και 198 του ΑΚ. Εάν η αναθέτουσα αρχή δεν απευθύνει την ειδική πρόσκληση για την υπογραφή του συμφωνητικού εντός χρονικού διαστήματος εξήντα (60) ημερών από την οριστικοποίηση της απόφασης κατακύρωσης, με την επιφύλαξη της ύπαρξης επιτακτικού λόγου δημόσιου συμφέροντος ή αντικειμενικών λόγων ανωτέρας βίας, ο ανάδοχος δικαιούται να απέχει από την υπογραφή του συμφωνητικού, χωρίς να εκπέσει η εγγύηση συμμετοχής του, καθώς και να αναζητήσει αποζημίωση ιδίως δυνάμει των άρθρων 197 και 198 του ΑΚ. 3.4 Προδικαστικές Προσφυγές - Προσωρινή και οριστική Δικαστική Προστασία Α. Κάθε ενδιαφερόμενος, ο οποίος έχει ή είχε συμφέρον να του ανατεθεί η συγκεκριμένη δημόσια σύμβαση και έχει υποστεί ή ενδέχεται να υποστεί ζημία από εκτελεστή πράξη ή παράλειψη της αναθέτουσας αρχής κατά παράβαση της ενωσιακής ή εσωτερικής νομοθεσίας στον τομέα των δημοσίων συμβάσεων, έχει δικαίωμα να προσφύγει στην Ενιαία Αρχή Δημοσίων Συμβάσεων (Ε.Α.ΔΗ.ΣΥ.), σύμφωνα με τα ειδικότερα οριζόμενα στα άρθρα 346 επ. ν. 4412/2016 και 1 επ. του π.δ. 39/2017, στρεφόμενος με προδικαστική προσφυγή, κατά πράξης ή παράλειψης της αναθέτουσας αρχής, προσδιορίζοντας ειδικώς τις νομικές και πραγματικές αιτιάσεις που δικαιολογούν το αίτημά του . Σε περίπτωση προσφυγής κατά πράξης της αναθέτουσας αρχής, η προθεσμία για την άσκηση της προδικαστικής προσφυγής είναι: (α) δέκα (10) ημέρες από την κοινοποίηση της προσβαλλόμενης πράξης στον ενδιαφερόμενο οικονομικό φορέα αν η πράξη κοινοποιήθηκε με ηλεκτρονικά μέσα ή (β) δεκαπέντε (15) ημέρες από την κοινοποίηση της προσβαλλόμενης πράξης σε αυτόν αν χρησιμοποιήθηκαν άλλα μέσα επικοινωνίας, άλλως (γ) δέκα (10) ημέρες από την πλήρη, πραγματική ή τεκμαιρόμενη, γνώση της πράξης που βλάπτει τα συμφέροντα του ενδιαφερόμενου οικονομικού φορέα. Ειδικά για την άσκηση προσφυγής κατά προκήρυξης, η πλήρης γνώση αυτής τεκμαίρεται μετά την πάροδο δεκαπέντε (15) ημερών από τη δημοσίευση στο ΚΗΜΔΗΣ. Η ως άνω προθεσμία ισχύει και για κάθε τροποποίηση της διακήρυξης διαγωνισμού. Σε περίπτωση παράλειψης που αποδίδεται στην αναθέτουσα αρχή, η προθεσμία για την άσκηση της προδικαστικής προσφυγής είναι δεκαπέντε (15) ημέρες από την επομένη της συντέλεσης της προσβαλλόμενης παράλειψης. Οι προθεσμίες ως προς την υποβολή των προδικαστικών προσφυγών και των παρεμβάσεων αρχίζουν την επομένη της ημέρας της προαναφερθείσας κατά περίπτωση κοινοποίησης ή γνώσης και λήγουν όταν περάσει ολόκληρη η τελευταία ημέρα και ώρα 23:59:59 και, αν αυτή είναι εξαιρετέα ή Σάββατο, όταν περάσει ολόκληρη η επόμενη εργάσιμη ημέρα και ώρα 23:59:59. Η προδικαστική προσφυγή συντάσσεται υποχρεωτικά με τη χρήση του τυποποιημένου εντύπου του Παραρτήματος Ι του π.δ/τος 39/2017 και κατατίθεται ηλεκτρονικά μέσω της λειτουργικότητας «Επικοινωνία» στην ηλεκτρονική περιοχή του συγκεκριμένου διαγωνισμού, επιλέγοντας την ένδειξη «Προδικαστική Προσφυγή» σύμφωνα με το άρθρο 18 της Κ.Υ.Α. Προμήθειες και Υπηρεσίες. Σε περίπτωση τεχνικής αδυναμίας λειτουργίας του ΕΣΗΔΗΣ, η οποία ανακοινώνεται και πιστοποιείται εκ των προτέρων, για τις δημόσιες συμβάσεις προμηθειών και υπηρεσιών από τη Διεύθυνση Διαχείρισης, Ανάπτυξης και Υποστήριξης του ΕΣΗΔΗΣ του Υπουργείου Ψηφιακής Διακυβέρνησης και για τις δημόσιες συμβάσεις έργων, μελετών και παροχής τεχνικών και λοιπών συναφών επιστημονικών υπηρεσιών, από τη Γενική Γραμματεία Υποδομών του Υπουργείου Υποδομών και Μεταφορών, αναστέλλονται για το αντίστοιχο διάστημα οι σχετικές προθεσμίες. Σε περίπτωση αιφνίδιας τεχνικής αδυναμίας του ΕΣΗΔΗΣ, το προηγούμενο εδάφιο δεν εφαρμόζεται και η προσφυγή κατατίθεται στην ΕΑΔΗΣΥ με μήνυμα ηλεκτρονικού ταχυδρομείου, η δε

-- 42 of 151 --

Σελίδα 39 τεχνική αδυναμία πιστοποιείται σύμφωνα με τη διαδικασία του τρίτου εδαφίου, εκ των υστέρων. Η προδικαστική προσφυγή περιέχει τις νομικές και πραγματικές αιτιάσεις που δικαιολογούν το αίτημά της. Η έκταση της προσφυγής δεν υπερβαίνει το όριο των είκοσι πέντε (25) σελίδων. Υπέρβαση του ορίου των σελίδων δικαιολογείται μόνο σε εξαιρετικές περιστάσεις, όπως ιδίως, αν με την προσφυγή αμφισβητείται η πλήρωση πλήθους τεχνικών προδιαγραφών. Το Κλιμάκιο εξέτασης της προσφυγής μπορεί να ζητήσει, με πράξη του Προέδρου του, τον περιορισμό της αδικαιολόγητης έκτασής της. Αν ο προσφεύγων δεν συμμορφωθεί με την πράξη του προηγούμενου εδαφίου, καταβάλλει παράβολο ίσο προς το διπλάσιο του παραβόλου που προβλέπεται για την άσκηση της προσφυγής.» Για το παραδεκτό της άσκησης της προδικαστικής προσφυγής κατατίθεται παράβολο από τον προσφεύγοντα υπέρ του Ελληνικού Δημοσίου, σύμφωνα με όσα ορίζονται στο άρθρο 363 του ν. 4412/2016. Η επιστροφή του παραβόλου στον προσφεύγοντα γίνεται: α) σε περίπτωση ολικής ή μερικής αποδοχής της προσφυγής του, β) όταν η αναθέτουσα αρχή ανακαλεί την προσβαλλόμενη πράξη ή προβαίνει στην οφειλόμενη ενέργεια πριν από την έκδοση της απόφασης της Ε.Α.ΔΗ.ΣΥ επί της προσφυγής, γ) σε περίπτωση παραίτησης του προσφεύγοντος από την προσφυγή του έως και δέκα (10) ημέρες από την κατάθεση της προσφυγής. Η προθεσμία για την άσκηση της προδικαστικής προσφυγής και η άσκησή της κωλύουν τη σύναψη της σύμβασης επί ποινή ακυρότητας, η οποία διαπιστώνεται με απόφαση του οικείου κλιμακίου της Ε.Α.ΔΗ.ΣΥ. μετά από άσκηση προδικαστικής προσφυγής, σύμφωνα με τα άρθρα 368 του ν. 4412/2016 και 20 του π.δ. 39/2017. Όμως, μόνη η άσκηση της προδικαστικής προσφυγής δεν κωλύει την πρόοδο της διαγωνιστικής διαδικασίας, υπό την επιφύλαξη χορήγησης από το Κλιμάκιο μέτρων προσωρινής προστασίας, σύμφωνα με τα άρθρα 366 παρ. 1-2 ν. 4412/2016 και 15 παρ. 1-4 του π.δ. 39/2017. Η προηγούμενη παράγραφος δεν εφαρμόζεται στην περίπτωση που, κατά τη διαδικασία σύναψης της παρούσας σύμβασης, υποβληθεί μόνο μία (1) προσφορά. Μετά την, κατά τα ως άνω, ηλεκτρονική κατάθεση της προδικαστικής προσφυγής η αναθέτουσα αρχή, μέσω της λειτουργίας «Επικοινωνία»: α) Κοινοποιεί την προσφυγή το αργότερο έως την επόμενη εργάσιμη ημέρα από την κατάθεσή της σε κάθε ενδιαφερόμενο τρίτο, ο οποίος μπορεί να θίγεται από την αποδοχή της προσφυγής, προκειμένου να ασκήσει το, προβλεπόμενο από τα άρθρα 362 παρ. 3 και 7 του π.δ. 39/2017, δικαίωμα παρέμβασής του στη διαδικασία εξέτασης της προσφυγής, για τη διατήρηση της ισχύος της προσβαλλόμενης πράξης, προσκομίζοντας όλα τα κρίσιμα έγγραφα που έχει στη διάθεσή του. β) Διαβιβάζει στην Ε.Α.ΔΗ.ΣΥ., το αργότερο εντός δεκαπέντε (15) ημερών από την ημέρα κατάθεσης, τον πλήρη φάκελο της υπόθεσης, τα αποδεικτικά κοινοποίησης στους ενδιαφερόμενους τρίτους αλλά και την Έκθεση Απόψεών της επί της προσφυγής. Στην Έκθεση Απόψεων η αναθέτουσα αρχή μπορεί να παραθέσει αρχική ή συμπληρωματική αιτιολογία για την υποστήριξη της προσβαλλόμενης με την προδικαστική προσφυγή πράξης. γ) Κοινοποιεί σε όλα τα μέρη την Έκθεση Απόψεων, τις Παρεμβάσεις και τα σχετικά έγγραφα που τυχόν τη συνοδεύουν, μέσω του ηλεκτρονικού τόπου του διαγωνισμού το αργότερο έως την επόμενη εργάσιμη ημέρα από την κατάθεσή τους. δ)Συμπληρωματικά υπομνήματα κατατίθενται από οποιοδήποτε από τα μέρη μέσω της πλατφόρμας του ΕΣΗΔΗΣ, το αργότερο εντός πέντε (5) ημερών από την κοινοποίηση των απόψεων της αναθέτουσας αρχής. Η άσκηση της προδικαστικής προσφυγής αποτελεί προϋπόθεση για την άσκηση των ένδικων βοηθημάτων της αίτησης αναστολής και ακύρωσης του άρθρου 372 του ν. 4412/2016 κατά των εκτελεστών πράξεων ή παραλείψεων της αναθέτουσας αρχής . Β. Όποιος έχει έννομο συμφέρον μπορεί να ζητήσει, με το ίδιο δικόγραφο εφαρμοζόμενων αναλογικά των διατάξεων του π.δ. 18/1989, την αναστολή εκτέλεσης της απόφασης της Ε.Α.ΔΗ.ΣΥ. και την ακύρωσή της ενώπιον του αρμόδιου Πρωτοδικείου. Το αυτό ισχύει και σε περίπτωση σιωπηρής απόρριψης της προδικαστικής προσφυγής από την Ε.Α.ΔΗ.ΣΥ. Δικαίωμα άσκησης του ως άνω ένδικου βοηθήματος έχει και η αναθέτουσα αρχή, αν η Ε.Α.ΔΗ.ΣΥ. κάνει δεκτή την προδικαστική προσφυγή, αλλά και αυτός του οποίου έχει γίνει εν μέρει δεκτή η προδικαστική προσφυγή.

-- 43 of 151 --

Σελίδα 40 Με την απόφαση της Ε.Α.ΔΗ.ΣΥ. λογίζονται ως συμπροσβαλλόμενες και όλες οι συναφείς προς την ανωτέρω απόφαση πράξεις ή παραλείψεις της αναθέτουσας αρχής, εφόσον έχουν εκδοθεί ή συντελεστεί αντιστοίχως έως τη συζήτηση της ως άνω αίτησης στο Δικαστήριο. Η αίτηση αναστολής και ακύρωσης περιλαμβάνει μόνο αιτιάσεις που είχαν προταθεί με την προδικαστική προσφυγή ή αφορούν στη διαδικασία ενώπιον της Ε.Α.ΔΗ.ΣΥ. ή το περιεχόμενο των αποφάσεών της. Η αναθέτουσα αρχή, εφόσον ασκήσει την αίτηση της παρ. 1 του άρθρου 372 του ν. 4412/2016, μπορεί να προβάλει και οψιγενείς ισχυρισμούς αναφορικά με τους επιτακτικούς λόγους δημοσίου συμφέροντος, οι οποίοι καθιστούν αναγκαία την άμεση ανάθεση της σύμβασης. Η ως άνω αίτηση κατατίθεται στο αρμόδιο δικαστήριο μέσα σε προθεσμία δέκα (10) ημερών από την κοινοποίηση ή την πλήρη γνώση της απόφασης ή από την παρέλευση της προθεσμίας για την έκδοση της απόφασης επί της προδικαστικής προσφυγής, ενώ η δικάσιμος για την εκδίκαση της αίτησης δεν πρέπει να απέχει πέραν των εξήντα (60) ημερών από την κατάθεση του δικογράφου. Αντίγραφο της αίτησης με κλήση κοινοποιείται με τη φροντίδα του αιτούντος προς την Ε.Α.ΔΗ.ΣΥ., την αναθέτουσα αρχή, αν δεν έχει ασκήσει αυτή την αίτηση, και προς κάθε τρίτο ενδιαφερόμενο, την κλήτευση του οποίου διατάσσει με πράξη του ο Πρόεδρος ή ο προεδρεύων του αρμόδιου Δικαστηρίου ή Τμήματος έως την επόμενη ημέρα από την κατάθεση της αίτησης. Ο αιτών υποχρεούται, επί ποινή απαραδέκτου του ενδίκου βοηθήματος, να προβεί στις παραπάνω κοινοποιήσεις εντός αποκλειστικής προθεσμίας δύο (2) ημερών από την έκδοση και την παραλαβή της ως άνω πράξης του Δικαστηρίου. Εντός αποκλειστικής προθεσμίας δέκα (10) ημερών από την ως άνω κοινοποίηση της αίτησης κατατίθεται η παρέμβαση και διαβιβάζονται ο φάκελος και οι απόψεις των παθητικώς νομιμοποιούμενων. Εντός της ίδιας προθεσμίας κατατίθενται στο Δικαστήριο και τα στοιχεία που υποστηρίζουν τους ισχυρισμούς των διαδίκων. Επιπρόσθετα, η παρέμβαση κοινοποιείται με επιμέλεια του παρεμβαίνοντος στα λοιπά μέρη της δίκης εντός δύο (2) ημερών από την κατάθεσή της, αλλιώς λογίζεται ως απαράδεκτη. Το διατακτικό της δικαστικής απόφασης εκδίδεται εντός δεκαπέντε (15) ημερών από τη συζήτηση της αίτησης ή από την προθεσμία για την υποβολή υπομνημάτων. Η προθεσμία για την άσκηση και η άσκηση της αίτησης ενώπιον του αρμόδιου δικαστηρίου κωλύουν τη σύναψη της σύμβασης μέχρι την έκδοση της οριστικής δικαστικής απόφασης, εκτός εάν με προσωρινή διαταγή ο αρμόδιος δικαστής αποφανθεί διαφορετικά. Επίσης, η προθεσμία για την άσκηση και η άσκηση της αίτησης κωλύουν την πρόοδο της διαδικασίας ανάθεσης για χρονικό διάστημα δεκαπέντε (15) ημερών από την άσκηση της αίτησης, εκτός εάν με την προσωρινή διαταγή ο αρμόδιος δικαστής αποφανθεί διαφορετικά. Για την άσκηση της αίτησης κατατίθεται παράβολο, σύμφωνα με τα ειδικότερα οριζόμενα στο άρθρο 372 παρ. 5 του ν. 4412/2016. Αν ο ενδιαφερόμενος δεν αιτήθηκε ή αιτήθηκε ανεπιτυχώς την αναστολή και η σύμβαση υπογράφηκε και η εκτέλεσή της ολοκληρώθηκε πριν από τη συζήτηση της αίτησης, εφαρμόζεται αναλόγως η παρ. 2 του άρθρου 32 του π.δ. 18/1989. Αν το Δικαστήριο ακυρώσει πράξη ή παράλειψη της αναθέτουσας αρχής μετά τη σύναψη της σύμβασης, το κύρος της τελευταίας δεν θίγεται, εκτός αν πριν από τη σύναψη αυτής είχε ανασταλεί η διαδικασία σύναψης της σύμβασης. Στην περίπτωση που η σύμβαση δεν είναι άκυρη, ο ενδιαφερόμενος δικαιούται να αξιώσει αποζημίωση, σύμφωνα με τα αναφερόμενα στο άρθρο 373 του ν. 4412/2016. Με την επιφύλαξη των διατάξεων του ν. 4412/2016, για την εκδίκαση των διαφορών του παρόντος άρθρου εφαρμόζονται οι διατάξεις του π.δ. 18/1989. Γ. Οι προθεσμίες των άρθρων 365, 366 και 367 του ν. 4412/2016 για την εξέταση των προδικαστικών προσφυγών και την έκδοση της απόφασης της ΕΑΔΗΣΥ, αναστέλλονται κατά το διάστημα από τις 5 μέχρι και τις 20 Αυγούστου. Κατά το χρονικό διάστημα της αναστολής του πρώτου εδαφίου, οι προδικαστικές προσφυγές, τα αιτήματα αναστολής της διαγωνιστικής διαδικασίας και τα αιτήματα λήψης προσωρινών μέτρων που αφορούν κατεπείγουσες περιπτώσεις διαγωνιστικών διαδικασιών για λόγους δημοσίου συμφέροντος ή διαγωνιστικές διαδικασίες συναπτόμενες με έργα, υπηρεσίες ή προμήθειες, τα οποία χρηματοδοτούνται, εν όλω ή εν μέρει, από το Ταμείο Ανάκαμψης και Ανθεκτικότητας, εξετάζονται από Κλιμάκια Διακοπών της ΕΑΔΗΣΥ, τα οποία ορίζονται με απόφαση του Εκτελεστικού Συμβουλίου της, εντός

-- 44 of 151 --

Σελίδα 41 των προθεσμιών των άρθρων 365, 366 και 367». 3.5 Ματαίωση Διαδικασίας Η αναθέτουσα αρχή ματαιώνει ή δύναται να ματαιώσει εν όλω ή εν μέρει, αιτιολογημένα, τη διαδικασία ανάθεσης, για τους λόγους και υπό τους όρους του άρθρου 106 του ν. 4412/2016, μετά από γνώμη της αρμόδιας Επιτροπής του Διαγωνισμού. Επίσης, αν διαπιστωθούν σφάλματα ή παραλείψεις σε οποιοδήποτε στάδιο της διαδικασίας ανάθεσης, μπορεί, μετά από γνώμη της ως άνω Επιτροπής, να ακυρώσει μερικώς τη διαδικασία ή να αναμορφώσει ανάλογα το αποτέλεσμά της ή να αποφασίσει την επανάληψή της από το σημείο που εμφιλοχώρησε το σφάλμα ή η παράλειψη. Ειδικότερα, η αναθέτουσα αρχή ματαιώνει τη διαδικασία σύναψης όταν αυτή αποβεί άγονη είτε λόγω μη υποβολής προσφοράς είτε λόγω απόρριψης όλων των προσφορών, καθώς και στην περίπτωση του δεύτερου εδαφίου της παρ. 7 του άρθρου 105, περί κατακύρωσης και σύναψης σύμβασης. Επίσης, μπορεί να ματαιώσει τη διαδικασία: α) λόγω παράτυπης διεξαγωγής της διαδικασίας ανάθεσης, εκτός εάν μπορεί να θεραπεύσει το σφάλμα ή την παράλειψη σύμφωνα με την παρ. 3 του άρθρου 106 , β) αν οι οικονομικές και τεχνικές παράμετροι που σχετίζονται με τη διαδικασία ανάθεσης άλλαξαν ουσιωδώς και η εκτέλεση του συμβατικού αντικειμένου δεν ενδιαφέρει πλέον την αναθέτουσα αρχή ή τον φορέα για τον οποίο προορίζεται το υπό ανάθεση αντικείμενο, γ) αν λόγω ανωτέρας βίας, δεν είναι δυνατή η κανονική εκτέλεση της σύμβασης, δ) αν η επιλεγείσα προσφορά κριθεί ως μη συμφέρουσα από οικονομική άποψη, ε) στην περίπτωση των παρ. 3 και 4 του άρθρου 97, περί χρόνου ισχύος προσφορών, στ) για άλλους επιτακτικούς λόγους δημοσίου συμφέροντος, όπως ιδίως, δημόσιας υγείας ή προστασίας του περιβάλλοντος.

-- 45 of 151 --

Σελίδα 42 4. ΟΡΟΙ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ ΤΗΣ ΣΥΜΒΑΣΗΣ 4.1 Εγγυήσεις (καλής εκτέλεσης) 4.1.1 Εγγύηση καλής εκτέλεσης: Για την υπογραφή της σύμβασης απαιτείται η παροχή εγγύησης καλής εκτέλεσης, σύμφωνα με το άρθρο 72 παρ. 4 του ν. 4412/2016, το ύψος της οποίας ανέρχεται σε ποσοστό 4% επί της εκτιμώμενης αξίας της σύμβασης ή του/των τμήματος/ων της σύμβασης που ανατίθεται στον/στους ανάδοχο/ους, χωρίς να συμπεριλαμβάνονται τα δικαιώματα προαίρεσης και κατατίθεται μέχρι και την υπογραφή του συμφωνητικού. Η εγγύηση καλής εκτέλεσης, προκειμένου να γίνει αποδεκτή, πρέπει να περιλαμβάνει κατ' ελάχιστον τα αναφερόμενα στην παρ. 12 του άρθρου 72 του ν. 4412/2016 στοιχεία, πλην αυτού της περ. η (βλ. την παράγραφο 2.1.5. της παρούσας), και επιπλέον τον τίτλο και τον αριθμό της σχετικής σύμβασης, εφόσον ο τελευταίος είναι γνωστός. Το περιεχόμενό της είναι σύμφωνο με το υπόδειγμα που περιλαμβάνεται στο Παράρτημα IV της Διακήρυξης και τα οριζόμενα στο άρθρο 72 του ν. 4412/2016. Η εγγύηση καλής εκτέλεσης της σύμβασης καλύπτει συνολικά και χωρίς διακρίσεις την εφαρμογή όλων των όρων της σύμβασης και κάθε απαίτηση της αναθέτουσας αρχής έναντι του αναδόχου. Σε περίπτωση τροποποίησης της σύμβασης κατά την παράγραφο 4.5, η οποία συνεπάγεται αύξηση της συμβατικής αξίας, ο ανάδοχος οφείλει να καταθέσει μέχρι την υπογραφή της τροποποιημένης σύμβασης, συμπληρωματική εγγύηση καλής εκτέλεσης, το ύψος της οποίας ανέρχεται σε ποσοστό 4% επί του ποσού της αύξησης της αξίας της σύμβασης. Η εγγύηση καλής εκτέλεσης καταπίπτει υπέρ της αναθέτουσας αρχής στην περίπτωση παραβίασης, από τον ανάδοχο, των όρων της σύμβασης, όπως αυτή ειδικότερα ορίζει. Ο χρόνος ισχύος της εγγύησης καλής εκτέλεσης πρέπει να είναι μεγαλύτερος από τον συμβατικό χρόνο για διάστημα τριάντα (30) ημερών. Η/Οι εγγύηση/εις καλής εκτέλεσης επιστρέφεται/ονται στο σύνολό της/ους μετά από την ποσοτική και ποιοτική παραλαβή του συνόλου του αντικειμένου της σύμβασης. Σε περίπτωση που στο πρωτόκολλο ποιοτικής και ποσοτικής παραλαβής αναφέρονται παρατηρήσεις ή υπάρχει εκπρόθεσμη παράδοση, η επιστροφή των εγγυήσεων καλής εκτέλεσης γίνεται μετά από την αντιμετώπιση, σύμφωνα με όσα προβλέπονται, των παρατηρήσεων και του εκπροθέσμου. Αν τα αγαθά είναι διαιρετά και η παράδοση γίνεται, σύμφωνα με τη σύμβαση, τμηματικά, οι εγγυήσεις καλής εκτέλεσης και προκαταβολής αποδεσμεύονται σταδιακά, κατά το ποσό που αναλογεί στην αξία του μέρους της ποσότητας των αγαθών που παραλήφθηκε οριστικά. Για τη σταδιακή αποδέσμευσή τους απαιτείται προηγούμενη γνωμοδότηση του αρμόδιου συλλογικού οργάνου. Εάν στο πρωτόκολλο παραλαβής αναφέρονται παρατηρήσεις ή υπάρχει εκπρόθεσμη παράδοση, η παραπάνω σταδιακή αποδέσμευση γίνεται μετά την αντιμετώπιση, σύμφωνα με όσα προβλέπονται, των παρατηρήσεων και του εκπροθέσμου. 4.2 Συμβατικό Πλαίσιο - Εφαρμοστέα Νομοθεσία Κατά την εκτέλεση της σύμβασης εφαρμόζονται οι διατάξεις του ν. 4412/2016, οι όροι της παρούσας Διακήρυξης και συμπληρωματικά ο Αστικός Κώδικας. 4.3 Όροι εκτέλεσης της σύμβασης 4.3.1 Κατά την εκτέλεση της σύμβασης ο ανάδοχος τηρεί τις υποχρεώσεις στους τομείς του περιβαλλοντικού, κοινωνικοασφαλιστικού και εργατικού δικαίου, που έχουν θεσπιστεί με το δίκαιο της Ένωσης, το εθνικό δίκαιο, συλλογικές συμβάσεις ή διεθνείς διατάξεις περιβαλλοντικού, κοινωνικοασφαλιστικού και εργατικού δικαίου, οι οποίες απαριθμούνται στο Παράρτημα X του Προσαρτήματος Α΄ του ν.4412/16.

-- 46 of 151 --

Σελίδα 43 Η τήρηση των εν λόγω υποχρεώσεων από τον ανάδοχο και τους υπεργολάβους του ελέγχεται και βεβαιώνεται από τα όργανα που επιβλέπουν την εκτέλεση της σύμβασης και τις αρμόδιες δημόσιες αρχές και υπηρεσίες που ενεργούν εντός των ορίων της ευθύνης και της αρμοδιότητάς τους. 4.3.2 Στις συμβάσεις προμηθειών προϊόντων που εμπίπτουν στο πεδίο εφαρμογής του ν. 4819/2021, επιπλέον του όρου της παρ. 4.3.1 περιλαμβάνεται ο όρος ότι ο ανάδοχος υποχρεούται κατά την υπογραφή της σύμβασης και καθ’ όλη τη διάρκεια εκτέλεσης να τηρεί τις υποχρεώσεις των παραγράφων 1, 4 και 5 του άρθρου 11 του ν. 4819/2021. Η τήρηση των υποχρεώσεων ελέγχεται από την αναθέτουσα αρχή μέσω του αρχείου δημοσιοποίησης εγγεγραμμένων παραγωγών στο Εθνικό Μητρώο Παραγωγών (ΕΜΠΑ) που τηρείται στην ηλεκτρονική σελίδα του Ε.Ο.ΑΝ. εντός της προθεσμίας της παραγράφου 4 του άρθρου 105 του ν. 4412/2016 και αποτελεί προϋπόθεση για την υπογραφή του συμφωνητικού, στο οποίο γίνεται υποχρεωτικά μνεία του αριθμού ΕΜΠΑ του υπόχρεου παραγωγού. Η μη τήρηση των υποχρεώσεων της παρούσας παραγράφου έχει τις συνέπειες της παραγράφου 7 του άρθρου 105 του ν. 4412/2016. 4.3.3. Ο ανάδοχος δεσμεύεται ότι : α) σε όλα τα στάδια που προηγήθηκαν της σύμβασης δεν ενήργησε αθέμιτα, παράνομα ή καταχρηστικά και ότι θα εξακολουθήσει να μην ενεργεί κατ` αυτόν τον τρόπο κατά το στάδιο εκτέλεσης της σύμβασης, β) ότι θα δηλώσει αμελλητί στην αναθέτουσα αρχή, από τη στιγμή που λάβει γνώση, οποιαδήποτε κατάσταση (ακόμη και ενδεχόμενη) σύγκρουσης συμφερόντων (προσωπικών, οικογενειακών, οικονομικών, πολιτικών ή άλλων κοινών συμφερόντων, συμπεριλαμβανομένων και αντικρουόμενων επαγγελματικών συμφερόντων) μεταξύ των νόμιμων ή εξουσιοδοτημένων εκπροσώπων του καθώς και υπαλλήλων ή συνεργατών τους οποίους απασχολεί στην εκτέλεση της σύμβασης (π.χ. με σύμβαση υπεργολαβίας) και μελών του προσωπικού της αναθέτουσας αρχής που εμπλέκονται καθ’ οιονδήποτε τρόπο στη διαδικασία εκτέλεσης της σύμβασης ή/και μπορούν να επηρεάσουν την έκβαση και τις αποφάσεις της αναθέτουσας αρχής περί την εκτέλεσή της, οποτεδήποτε και εάν η κατάσταση αυτή προκύψει κατά τη διάρκεια εκτέλεσης της σύμβασης. Οι υποχρεώσεις και οι απαγορεύσεις της ρήτρας αυτής, στην περίπτωση που ο ανάδοχος είναι ένωση, ισχύουν για όλα τα μέλη της ένωσης, καθώς και για τους υπεργολάβους που χρησιμοποιεί. Στο συμφωνητικό περιλαμβάνεται σχετική δεσμευτική δήλωση τόσο του αναδόχου όσο και των υπεργολάβων του. 4.4 Υπεργολαβία 4.4.1. Ο ανάδοχος δεν απαλλάσσεται από τις συμβατικές του υποχρεώσεις και ευθύνες λόγω ανάθεσης της εκτέλεσης τμήματος/τμημάτων της σύμβασης σε υπεργολάβους. Η τήρηση των υποχρεώσεων της παρ. 2 του άρθρου 18 του ν. 4412/2016 από υπεργολάβους δεν αίρει την ευθύνη του κυρίου αναδόχου. 4.4.2. Κατά την υπογραφή της σύμβασης ο κύριος ανάδοχος υποχρεούται να αναφέρει στην αναθέτουσα αρχή το όνομα, τα στοιχεία επικοινωνίας και τους νόμιμους εκπροσώπους των υπεργολάβων του, οι οποίοι συμμετέχουν στην εκτέλεση αυτής, εφόσον είναι γνωστά τη συγκεκριμένη χρονική στιγμή. Επιπλέον, υποχρεούται να γνωστοποιεί στην αναθέτουσα αρχή κάθε αλλαγή των πληροφοριών αυτών, κατά τη διάρκεια της σύμβασης, καθώς και τις απαιτούμενες πληροφορίες σχετικά με κάθε νέο υπεργολάβο, τον οποίο ο κύριος ανάδοχος χρησιμοποιεί εν συνεχεία στην εν λόγω σύμβαση, προσκομίζοντας τα σχετικά συμφωνητικά/δηλώσεις συνεργασίας. Σε περίπτωση διακοπής της συνεργασίας του αναδόχου με υπεργολάβο/ υπεργολάβους της σύμβασης, αυτός υποχρεούται σε άμεση γνωστοποίηση της διακοπής αυτής στην αναθέτουσα αρχή, οφείλει δε να διασφαλίσει την ομαλή εκτέλεση του τμήματος/ των τμημάτων της σύμβασης είτε από τον ίδιο, είτε από νέο υπεργολάβο, τον οποίο θα γνωστοποιήσει στην αναθέτουσα αρχή κατά την ως άνω διαδικασία. 4.4.3. Η αναθέτουσα αρχή επαληθεύει τη συνδρομή των λόγων αποκλεισμού για τους υπεργολάβους, όπως αυτοί περιγράφονται στην παράγραφο 2.2.3. και με τα αποδεικτικά μέσα της παραγράφου 2.2.9.2 της παρούσας, εφόσον το(α) τμήμα(τα) της σύμβασης, το(α) οποίο(α) ο ανάδοχος προτίθεται να αναθέσει υπό μορφή υπεργολαβίας σε τρίτους, υπερβαίνουν σωρευτικά το ποσοστό του τριάντα τοις εκατό (30%) της συνολικής αξίας της σύμβασης. Επιπλέον, προκειμένου να μην αθετούνται οι υποχρεώσεις της παρ. 2 του άρθρου 18 του ν. 4412/2016, δύναται να επαληθεύσει τους ως άνω λόγους και για τμήμα ή τμήματα της σύμβασης που υπολείπονται του ως άνω ποσοστού.

-- 47 of 151 --

Σελίδα 44 Όταν από την ως άνω επαλήθευση προκύπτει ότι συντρέχουν λόγοι αποκλεισμού απαιτεί ή δύναται να απαιτήσει την αντικατάστασή του, κατά τα ειδικότερα αναφερόμενα στις παρ. 5 και 6 του άρθρου 131 του ν. 4412/2016. 4.5 Τροποποίηση σύμβασης κατά τη διάρκειά της Η σύμβαση μπορεί να τροποποιείται κατά τη διάρκειά της, χωρίς να απαιτείται νέα διαδικασία σύναψης σύμβασης, μόνο σύμφωνα με τους όρους και τις προϋποθέσεις του άρθρου 132 του ν. 4412/2016 και κατόπιν γνωμοδότησης της Επιτροπής της περ. β΄ της παρ. 11 του άρθρου 221 του ν. 4412/2016. Η σύμβαση δύναται να παραταθεί με τη σύμφωνη γνώμη των αντισυμβαλλομένων για ένα (1) επιπλέον έτος και επιπλέον είναι δυνατή η αναπροσαρμογή τιμής των προς προμήθεια ειδών σύμφωνα με την παράγραφο 6.7 της παρούσας περί αναπροσαρμογής της τιμής. Μετά τη λύση της σύμβασης λόγω της έκπτωσης του αναδόχου, σύμφωνα με το άρθρο 203 του ν. 4412/2016 και την παράγραφο 5.2. της παρούσας, όπως και σε περίπτωση καταγγελίας για όλους λόγους της παραγράφου 4.6, πλην αυτού της περ. (α), η αναθέτουσα αρχή δύναται να προσκαλέσει τον επόμενο, κατά σειρά κατάταξης οικονομικό φορέα που συμμετέχει στην παρούσα διαδικασία ανάθεσης της συγκεκριμένης σύμβασης και να του προτείνει να αναλάβει το ανεκτέλεστο αντικείμενο της σύμβασης, με τους ίδιους όρους και προϋποθέσεις και σε τίμημα που δεν θα υπερβαίνει την προσφορά που αυτός είχε υποβάλει (ρήτρα υποκατάστασης). Η σύμβαση συνάπτεται εφόσον εντός της ταχθείσας προθεσμίας περιέλθει στην αναθέτουσα αρχή έγγραφη και ανεπιφύλακτη αποδοχή της. Η άπρακτη πάροδος της προθεσμίας θεωρείται ως απόρριψη της πρότασης. 4.6 Δικαίωμα μονομερούς λύσης της σύμβασης 4.6.1. Η αναθέτουσα αρχή μπορεί, με τις προϋποθέσεις που ορίζουν οι κείμενες διατάξεις, να καταγγείλει τη σύμβαση κατά τη διάρκεια της εκτέλεσής της, εφόσον: α) η σύμβαση υποστεί ουσιώδη τροποποίηση, κατά την έννοια της παρ. 4 του άρθρου 132 του ν. 4412/2016, που θα απαιτούσε νέα διαδικασία σύναψης σύμβασης β) ο ανάδοχος, κατά τον χρόνο της ανάθεσης της σύμβασης, τελούσε σε μια από τις καταστάσεις που αναφέρονται στην παράγραφο 2.2.3.1 και, ως εκ τούτου, θα έπρεπε να έχει αποκλειστεί από τη διαδικασία σύναψης της σύμβασης, γ) η σύμβαση δεν έπρεπε να ανατεθεί στον ανάδοχο λόγω σοβαρής παραβίασης των υποχρεώσεων που υπέχει από τις Συνθήκες και την Οδηγία 2014/24/ΕΕ, η οποία έχει αναγνωριστεί με απόφαση του Δικαστηρίου της Ένωσης στο πλαίσιο διαδικασίας δυνάμει του άρθρου 258 της ΣΛΕΕ. δ) ο ανάδοχος καταδικαστεί αμετάκλητα, κατά τη διάρκεια εκτέλεσης της σύμβασης, για ένα από τα αδικήματα που αναφέρονται στην παρ. 2.2.3.1 της παρούσας, ε) ο ανάδοχος πτωχεύσει ή υπαχθεί σε διαδικασία ειδικής εκκαθάρισης ή τεθεί υπό αναγκαστική διαχείριση από εκκαθαριστή ή από το δικαστήριο ή υπαχθεί σε διαδικασία πτωχευτικού συμβιβασμού ή αναστείλει τις επιχειρηματικές του δραστηριότητες ή υπαχθεί σε διαδικασία εξυγίανσης και δεν τηρεί τους όρους αυτής ή εάν βρεθεί σε οποιαδήποτε ανάλογη κατάσταση, προκύπτουσα από παρόμοια διαδικασία, προβλεπόμενη σε εθνικές διατάξεις νόμου. Η αναθέτουσα αρχή μπορεί να μην καταγγείλει τη σύμβαση, υπό την προϋπόθεση ότι ο ανάδοχος ο οποίος θα βρεθεί σε μία από τις καταστάσεις που αναφέρονται στην περίπτωση αυτή αποδεικνύει ότι είναι σε θέση να εκτελέσει τη σύμβαση, λαμβάνοντας υπόψη τις ισχύουσες διατάξεις και τα μέτρα για τη συνέχιση της επιχειρηματικής του λειτουργίας. στ) ο ανάδοχος παραβεί αποδεδειγμένα τις υποχρεώσεις του που απορρέουν από τη δέσμευση ακεραιότητας της παρ. 4.3.3. της παρούσας, όπως αναλυτικά περιγράφονται στο συνημμένο στην παρούσα σχέδιο σύμβασης.

-- 48 of 151 --

Σελίδα 45 5. ΕΙΔΙΚΟΙ ΟΡΟΙ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ ΤΗΣ ΣΥΜΒΑΣΗΣ 5.1 Τρόπος πληρωμής 5.1.1. Η πληρωμή του αναδόχου θα πραγματοποιείται εντός εξήντα (60) ημερών από την έκδοση του ηλεκτρονικού τιμολογίου του αναδόχου σε ευρώ, μέσω συστημάτων πληρωμών ηλεκτρονικής τραπεζικής μετά την οριστική παραλαβή των προϊόντων μηνός όπου θα εξοφλούνται, από τη Διαχείριση Χρηματικού του Στρατιωτικού Πρατηρίου Χανίων με την προσκόμιση των νόμιμων παραστατικών και δικαιολογητικών που προβλέπονται από τις διατάξεις του άρθρου 200 παρ. 5 του ν. 4412/2016, ήτοι: α. Ηλεκτρονικό Τιμολόγιο (Μηνός) εκδιδόμενο ξεχωριστά κατά Μονάδα, Ανεξάρτητη Υπομονάδα και Υπηρεσία της ΠΕ Χανίων για τα προμηθευόμενα είδη κάθε μήνα όπου θα αναγράφονται υποχρεωτικά τα επιμέρους δελτία αποστολής των ειδών στην έδρα εκάστης (Μονάδας – Υπηρεσίας). β. Πιστοποιητικό φορολογικής ενημερότητας (για είσπραξη χρημάτων από φορείς της Κεντρικής Διοίκησης). γ. Βεβαίωση ασφαλιστικής ενημερότητας (για είσπραξη εκκαθαρισμένων απαιτήσεων από το Δημόσιο – για μη οφειλή για το προσωπικό, για τον εργοδότη και για συνεργαζόμενη στεγασμένη επιχείρηση). δ. Νόμιμο παραστατικό στο οποίο να αναγράφονται η επωνυμία του Αναδόχου και ο τραπεζικός λογαριασμός αυτού σε μορφή IBAN στον οποίο θα γίνει η κατάθεση του χρηματικού ποσού του συμβατικού κόστους. ε. Κάθε άλλου δικαιολογητικού που τυχόν ήθελε ζητηθεί από τις αρμόδιες υπηρεσίες που διενεργούν τον έλεγχο και την πληρωμή. Ο προμηθευτής θα εκδίδει τιμολόγιο στο όνομα του Στρατιωτικού Πρατηρίου Χανίων, ισόποσο σε ποσότητα και αξία με τιμή αγοράς του/των δελτίου/ων αποστολής. Στο τιμολόγιο θα γίνεται μνεία των στοιχείων των εκδοθέντων δελτίων αποστολής και όσα στοιχεία προβλέπονται στο άρθρο 13 του Ν.4177/13 και άρθρα 8 και 9 του ν. 4308/2014. Επί του τιμολογίου θα αναγράφονται υποχρεωτικά λεπτομερώς τα χαρακτηριστικά που προσδιορίζουν το είδος, την ποσότητα του προσφερόμενου είδους, την τιμή μονάδος, τη συνολική τιμή κλπ, ο αριθμός της σύμβασης, ο τόπος παράδοσης καθώς και τα στοιχεία της παρ. 5.1.4. Όλα τα τιμολόγια που εκδίδονται από τον Προμηθευτή θα είναι σε ευρώ (€), με δύο (2) δεκαδικά ψηφία. 5.1.2. Toν ανάδοχο βαρύνουν τα κάτωθι έξοδα - δαπάνες: α. Μεταφορικά, ζυγιστικά, υλικά συσκευασίας (χαρτοκιβώτια, τελάρα κλπ) και λοιπά έξοδα μέχρι την παράδοση των υπό προμήθεια ειδών, στην έδρα του ΣΠ Χανίων. β. Η αξία των δειγμάτων, που ενδέχεται να ληφθούν για έλεγχο καθώς και το κόστος των εργαστηριακών εξετάσεων (μακροσκοπικές, μικροβιολογικές, χημικές κα) στα αρμόδια εργαστήρια (στρατιωτικά ή ιδιωτικά), για την ανάλυσή τους. γ. Τα έξοδα δημοσιεύσεων στον Ελληνικό Τύπο που βαρύνουν τον ανάδοχο θα παρακρατούνται από το τιμολόγιο της πρώτης τμηματικής παραλαβής των συμβατικών ειδών σύμφωνα με την παρ. 1.6 της παρούσας διακήρυξης. δ. Κάθε θετική ζημία που τυχόν προκαλέσει το προσωπικό ή οχήματά του στις εγκαταστάσεις του ΣΠ Χανίων. ε. Πάσης φύσης λοιπές επιβαρύνσεις, σύμφωνα με την κείμενη νομοθεσία, για την παράδοση του αγαθού στον τόπο και με τον τρόπο που προβλέπεται στα έγγραφα της σύμβασης. Επί τιμολογίου θα παρακρατείται κατά την πληρωμή του ποσοστό 4% επί της καθαρής αξίας αυτού για τον αναλογούντα Φόρο Εισοδήματος του Ν.4172/13. Σύμφωνα με τις διατάξεις του άρθρου 18 του Ν.Δ 721/1970, οι Εκμεταλλεύσεις εξυπηρέτησης προσωπικού των Ενόπλων Δυνάμεων, στις οποίες περιλαμβάνονται μεταξύ άλλων τα Στρατιωτικά Πρατήρια,

-- 49 of 151 --

Σελίδα 46 απαλλάσσονται για την εν γένει δραστηριότητά τους, από παντός φόρου, τέλους, δικαιώματος και κρατήσεων υπέρ Δημοσίου και τρίτων συμπεριλαμβανομένων και των τελών και χαρτοσήμου. 5.1.3 Η Στρατιωτική Υπηρεσία ουδεμία υποχρέωση αναλαμβάνει για μέτρα, που τυχόν θα ληφθούν από οποιαδήποτε αρχή για αυξήσεις των κάθε φύσης δαπανών (φόρων, τελών κ.λπ.) και δεν ευθύνεται ούτε αποδέχεται οποιαδήποτε επίδραση επί της ποιότητας, τιμής και του χρόνου παράδοσης των ειδών. Επιφυλάσσεται δε για τη διενέργεια επιπλέον κρατήσεων, που ενδέχεται να θεσπιστούν. 5.1.4. Η διακίνηση – παραλαβή και διαχείριση των τιμολογίων παροχής υπηρεσιών του αναδόχου, θα γίνεται υποχρεωτικά ηλεκτρονικά σύμφωνα με την κείμενη νομοθεσία [ν. 4601/2019 και την με αριθμό 52445 ΕΞ 2023 (ΦΕΚ 2385/Β/12.04.2023)]. Στα πεδία του Εθνικού Μορφότυπου Ηλεκτρονικού Τιμολογίου (ΗΤ) «Αναθέτουσα Αρχή – Πλήρες Όνομα Αγοραστή» (Πεδίο ΗΤ: ΒΤ-44) θα πρέπει να καταχωρίζεται η τιμή «ΣΕΑΠ – 44 ΣΔΙ», στο πεδίο «Κωδικός Αναθέτουσας Αρχής (Πεδίο ΗΤ:ΒΤ-46) θα καταχωρίζεται ο κωδικός ΑΑΗΤ «1011.2020000000.0047» και στο πεδίο BT-11: Στοιχείο αναφοράς αγαθού «ΑΔΑ Ανάληψης» με στοιχεία «ΨΤ3Α6-Ν4Β». 5.2 Κήρυξη οικονομικού φορέα εκπτώτου - Κυρώσεις 5.2.1. Ο ανάδοχος κηρύσσεται υποχρεωτικά έκπτωτος από τη σύμβαση και από κάθε δικαίωμα που απορρέει από αυτήν, με απόφαση της αναθέτουσας αρχής, ύστερα από γνωμοδότηση του αρμόδιου συλλογικού οργάνου (Επιτροπή Παρακολούθησης και Παραλαβής): α) στην περίπτωση της παρ. 7 του άρθρου 105 περί κατακύρωσης και σύναψης σύμβασης, β) στην περίπτωση που δεν εκπληρώσει τις υποχρεώσεις του που απορρέουν από τη σύμβαση ή/και δεν συμμορφωθεί με τις σχετικές γραπτές εντολές της υπηρεσίας, που είναι σύμφωνες με τη σύμβαση ή τις κείμενες διατάξεις, εντός του συμφωνημένου χρόνου εκτέλεσης της σύμβασης, γ) εφόσον δεν φορτώσει, δεν παραδώσει ή δεν αντικαταστήσει τα συμβατικά αγαθά ή δεν επισκευάσει ή δεν συντηρήσει αυτά μέσα στον συμβατικό χρόνο ή στον χρόνο παράτασης που του δόθηκε, σύμφωνα με όσα προβλέπονται στο άρθρο 206 του ν. 4412/2016 και με βάση τους ειδικούς όρους εκτέλεσης της σύμβασης του Παραρτήματος II της παρούσας με την επιφύλαξη της επόμενης παραγράφου. Στην περίπτωση συνδρομής λόγου έκπτωσης του αναδόχου από σύμβαση κατά την ως άνω περίπτωση γ΄, η αναθέτουσα αρχή κοινοποιεί στον ανάδοχο ειδική όχληση, στην οποία μνημονεύει τις διατάξεις του άρθρου 203 του ν. 4412/20161 και περιλαμβάνει συγκεκριμένη περιγραφή των ενεργειών στις οποίες οφείλει να προβεί ο ανάδοχος, προκειμένου να συμμορφωθεί, μέσα στην προθεσμία από την κοινοποίηση της ανωτέρω όχλησης που θα του τίθεται. Αν η προθεσμία που τάχθηκε με την ειδική όχληση, παρέλθει, χωρίς ο ανάδοχος να συμμορφωθεί, κηρύσσεται έκπτωτος μέσα σε προθεσμία τριάντα (30) ημερών από την άπρακτη πάροδο της προθεσμίας συμμόρφωσης, με απόφαση της αναθέτουσας αρχής. Ο ανάδοχος δεν κηρύσσεται έκπτωτος για λόγους που ανάγονται σε υπαιτιότητα του φορέα εκτέλεσης της σύμβασης ή αν συντρέχουν λόγοι ανωτέρας βίας. Στον οικονομικό φορέα, που κηρύσσεται έκπτωτος από τη σύμβαση, επιβάλλονται, με απόφαση του αποφαινόμενου οργάνου, ύστερα από γνωμοδότηση του αρμόδιου οργάνου, το οποίο υποχρεωτικά καλεί τον ενδιαφερόμενο προς παροχή εξηγήσεων, αθροιστικά οι παρακάτω κυρώσεις: α) ολική κατάπτωση της εγγύησης συμμετοχής ή καλής εκτέλεσης της σύμβασης κατά περίπτωση, β) Καταλογισμός του διαφέροντος, που προκύπτει εις βάρος της αναθέτουσας αρχής, εφόσον αυτή προμηθευτεί τα αγαθά, που δεν προσκομίστηκαν προσηκόντως από τον έκπτωτο οικονομικό φορέα, αναθέτοντας το ανεκτέλεστο αντικείμενο της σύμβασης στον επόμενο κατά σειρά κατάταξης οικονομικό φορέα που είχε λάβει μέρος στη διαδικασία ανάθεσης της σύμβασης. Αν ο οικονομικός φορέας του προηγούμενου εδαφίου δεν αποδεχθεί την ανάθεση της σύμβασης, η αναθέτουσα αρχή μπορεί να προμηθευτεί τα αγαθά, που δεν προσκομίστηκαν προσηκόντως από τον έκπτωτο οικονομικό φορέα, από τρίτο οικονομικό φορέα, είτε με διενέργεια νέας διαδικασίας ανάθεσης σύμβασης, είτε με προσφυγή στη

-- 50 of 151 --

Σελίδα 47 διαδικασία διαπραγμάτευσης, χωρίς προηγούμενη δημοσίευση, εφόσον συντρέχουν οι προϋποθέσεις του άρθρου 32 του ν. 4412/2016. Το διαφέρον υπολογίζεται με τον ακόλουθο τύπο: Δ = (ΤΚΤ / ΤΚΕ) x Π Όπου: Δ = Διαφέρον που θα προκύψει εις βάρος της αναθέτουσας αρχής, εφόσον αυτή προμηθευτεί τα αγαθά που δεν προσκομίστηκαν προσηκόντως από τον έκπτωτο οικονομικό φορέα, σύμφωνα με τα ανωτέρω αναφερόμενα. Το διαφέρον λαμβάνει θετικές τιμές, αλλιώς θεωρείται ίσο με μηδέν. ΤΚΤ = Τιμή κατακύρωσης της προμήθειας των αγαθών, που δεν προσκομίστηκαν προσηκόντως από τον έκπτωτο οικονομικό φορέα στον νέο ανάδοχο. ΤΚΕ = Τιμή κατακύρωσης της προμήθειας των αγαθών, που δεν προσκομίστηκαν προσηκόντως από τον έκπτωτο οικονομικό φορέα, σύμφωνα με τη σύμβαση από την οποία κηρύχθηκε έκπτωτος ο οικονομικός φορέας. Π = Συντελεστής προσαύξησης προσδιορισμού της έμμεσης ζημίας που προκαλείται στην αναθέτουσα αρχή από την έκπτωση του αναδόχου ο οποίος λαμβάνει την τιμή 1,03. Ο καταλογισμός του διαφέροντος επιβάλλεται στον έκπτωτο οικονομικό φορέα με απόφαση της αναθέτουσας αρχής, που εκδίδεται σε αποκλειστική προθεσμία δεκαοκτώ (18) μηνών μετά την έκδοση και την κοινοποίηση της απόφασης κήρυξης εκπτώτου, και εφόσον κατακυρωθεί η προμήθεια των αγαθών που δεν προσκομίστηκαν προσηκόντως από τον έκπτωτο οικονομικό φορέα σε τρίτο οικονομικό φορέα. Για την είσπραξη του διαφέροντος από τον έκπτωτο οικονομικό φορέα μπορεί να εφαρμόζεται η διαδικασία του Κώδικα Είσπραξης Δημόσιων Εσόδων. Το διαφέρον εισπράττεται υπέρ της αναθέτουσας αρχής. δ) Επιπλέον, μπορεί να επιβληθεί προσωρινός αποκλεισμός του αναδόχου από το σύνολο των συμβάσεων προμηθειών ή υπηρεσιών των φορέων που εμπίπτουν στις διατάξεις του ν. 4412/2016 κατά τα ειδικότερα προβλεπόμενα στο άρθρο 74 του ως άνω νόμου, περί αποκλεισμού οικονομικού φορέα από δημόσιες συμβάσεις. ε) Σε περίπτωση παραβάσεων του αναδόχου οποιασδήποτε εκ των λοιπών συμβατικών υποχρεώσεών του, δύναται κατόπιν σχετικής εισήγησης της επιτροπής παρακολούθησης – παραλαβής της σύμβασης, να επιβάλει χρηματικό πρόστιμο που υπολογίζεται σε ποσοστό οκτώ επί τοις εκατό (8%) επί τις εγγύησης καλής εκτέλεσης της σύμβασης, αφού έχει προηγηθεί αντίστοιχη έγγραφη σύσταση (για την ίδια παρέκκλιση). Σε περίπτωση επανάληψης της συμβατικής παρέκκλισης εκ μέρους του αναδόχου, για την οποία του έχει ήδη επιβληθεί ποινή σύμφωνα με τα παραπάνω, το χρηματική πρόστιμο θα προσαυξάνεται επιπλέον σε ποσοστό 50%. Νέα ταυτόσημη συμβατική παρέκκλιση ή συσσώρευση περισσοτέρων των τριών (3) διαφορετικών παρεκκλίσεων για τις οποίες είτε έχει γίνει σύσταση ή και έχει επιβληθεί πρόστιμο κατά τα ανωτέρω, θα επάγεται κατά την κρίση της 44 ΣΔΙ, έκπτωση του αναδόχου. 5.2.2. Αν το αγαθό φορτωθεί - παραδοθεί ή αντικατασταθεί μετά τη λήξη του συμβατικού χρόνου και μέχρι τη λήξη του χρόνου της παράτασης που χορηγήθηκε, σύμφωνα με το άρθρο 206 του ν. 4412/16, επιβάλλεται πρόστιμο πέντε τοις εκατό (5%) επί της συμβατικής αξίας της ποσότητας που παραδόθηκε εκπρόθεσμα. Το παραπάνω πρόστιμο υπολογίζεται επί της συμβατικής αξίας των εκπρόθεσμα παραδοθέντων αγαθών, χωρίς ΦΠΑ. Εάν τα αγαθά που παραδόθηκαν εκπρόθεσμα επηρεάζουν τη χρησιμοποίηση των αγαθών που παραδόθηκαν εμπρόθεσμα, το πρόστιμο υπολογίζεται επί της συμβατικής αξίας της συνολικής ποσότητας αυτών. Κατά τον υπολογισμό του χρονικού διαστήματος της καθυστέρησης για φόρτωση- παράδοση ή αντικατάσταση των αγαθών, με απόφαση του αποφαινόμενου οργάνου, ύστερα από γνωμοδότηση του αρμόδιου οργάνου, δεν λαμβάνεται υπόψη ο χρόνος που παρήλθε πέραν του εύλογου, κατά τα διάφορα στάδια των διαδικασιών, για τον οποίο δεν ευθύνεται ο ανάδοχος και παρατείνεται, αντίστοιχα, ο χρόνος φόρτωσης - παράδοσης. Η είσπραξη του προστίμου γίνεται με παρακράτηση από το ποσό πληρωμής του αναδόχου ή, σε περίπτωση ανεπάρκειας ή έλλειψης αυτού, με ισόποση κατάπτωση της εγγύησης καλής εκτέλεσης, εφόσον ο ανάδοχος δεν καταθέσει το απαιτούμενο ποσό.

-- 51 of 151 --

Σελίδα 48 Σε περίπτωση ένωσης οικονομικών φορέων, το πρόστιμο επιβάλλονται αναλόγως σε όλα τα μέλη της ένωσης. Σε περίπτωση διαπίστωσης νοθείας των προϊόντων ή σοβαρής υγειονομικής παράβασης, που θέτει σε κίνδυνο την υγεία των καταναλωτών, ύστερα από εργαστηριακή εξέταση ή από διαπίστωση της αρμόδιας επιτροπής, ο προμηθευτής θα κηρύσσεται έκπτωτος, χωρίς άλλη διαδικασία και θα αποστέλλεται και σχετική ειδοποίηση στις αρμόδιες υγειονομικές υπηρεσίες του δημοσίου για ενημέρωση. 5.3 Διοικητικές προσφυγές κατά τη διαδικασία εκτέλεσης των συμβάσεων Ο ανάδοχος μπορεί κατά των αποφάσεων που επιβάλλουν σε βάρος του κυρώσεις, δυνάμει των όρων των άρθρων 5.2 (Κήρυξη οικονομικού φορέα εκπτώτου - Κυρώσεις), 6.1. (Χρόνος παράδοσης αγαθών), 6.4. (Απόρριψη συμβατικών αγαθών – αντικατάσταση), καθώς και κατ’ εφαρμογή των συμβατικών όρων, να ασκήσει προσφυγή για λόγους νομιμότητας και ουσίας ενώπιον του φορέα που εκτελεί τη σύμβαση μέσα σε ανατρεπτική προθεσμία (30) ημερών από την ημερομηνία της κοινοποίησης ή της πλήρους γνώσης της σχετικής απόφασης. Η εμπρόθεσμη άσκηση της προσφυγής αναστέλλει τις επιβαλλόμενες κυρώσεις. Επί της προσφυγής αποφασίζει το αρμοδίως αποφαινόμενο όργανο, ύστερα από γνωμοδότηση του προβλεπόμενου στο τελευταίο εδάφιο της περίπτωσης β΄ της παραγράφου 11 του άρθρου 221 του ν.4412/2016 οργάνου, εντός προθεσμίας τριάντα (30) ημερών από την άσκησή της, άλλως θεωρείται ως σιωπηρώς απορριφθείσα. Κατά της απόφασης αυτής δεν χωρεί η άσκηση άλλης οποιασδήποτε φύσης διοικητικής προσφυγής. Αν κατά της απόφασης που επιβάλλει κυρώσεις δεν ασκηθεί εμπρόθεσμα η προσφυγή ή αν απορριφθεί αυτή από το αποφαινόμενο αρμοδίως όργανο, η απόφαση καθίσταται οριστική. Αν ασκηθεί εμπρόθεσμα προσφυγή, αναστέλλονται οι συνέπειες της απόφασης μέχρι αυτή να οριστικοποιηθεί. 5.4 Δικαστική επίλυση διαφορών Κάθε διαφορά μεταξύ των συμβαλλόμενων μερών που προκύπτει από τη σύμβαση που συνάπτεται στο πλαίσιο της παρούσας Διακήρυξης, επιλύεται με την άσκηση προσφυγής ή αγωγής στο Διοικητικό Εφετείο της Περιφέρειας στην οποία εκτελείται η σύμβαση, κατά τα ειδικότερα οριζόμενα στις παρ. 1 έως και 6 του άρθρου 205Α του ν. 4412/2016. Πριν από την άσκηση της προσφυγής στο Διοικητικό Εφετείο προηγείται υποχρεωτικά η τήρηση της ενδικοφανούς διαδικασίας που προβλέπεται στο άρθρο 205 του ν. 4412/2016 και την παράγραφο 5.3 της παρούσας, διαφορετικά η προσφυγή απορρίπτεται ως απαράδεκτη. Αν ο ανάδοχος της σύμβασης είναι κοινοπραξία, η προσφυγή ασκείται είτε από την ίδια είτε από όλα τα μέλη της. Δεν απαιτείται η τήρηση ενδικοφανούς διαδικασίας αν ασκείται από τον ενδιαφερόμενο αγωγή, στο δικόγραφο της οποίας δεν σωρεύεται αίτημα ακύρωσης ή τροποποίησης διοικητικής πράξης ή παράλειψης.

-- 52 of 151 --

Σελίδα 49 6. ΧΡΟΝΟΣ ΚΑΙ ΤΡΟΠΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ 6.1 Χρόνος παράδοσης αγαθών 6.1.1. Ο ανάδοχος υποχρεούται να παραδώσει τα αγαθά κατά τα οριζόμενα στο Παράρτημα ΙΙ (Ειδική Συγγραφή Υποχρεώσεων – Προδιαγραφές Εφοδίων) της παρούσας. Ο συμβατικός χρόνος παράδοσης των αγαθών μπορεί να παρατείνεται, πριν από τη λήξη του αρχικού συμβατικού χρόνου παράδοσης, υπό τις ακόλουθες σωρευτικές προϋποθέσεις: α) τηρούνται οι όροι του άρθρου 132 περί τροποποίησης συμβάσεων κατά τη διάρκειά τους, β) έχει εκδοθεί αιτιολογημένη απόφαση του αρμόδιου αποφαινόμενου οργάνου της αναθέτουσας αρχής μετά από γνωμοδότηση αρμόδιου συλλογικού οργάνου, είτε με πρωτοβουλία της αναθέτουσας αρχής και εφόσον συμφωνεί ο ανάδοχος, είτε ύστερα από σχετικό αίτημα του αναδόχου, το οποίο υποβάλλεται υποχρεωτικά πριν από τη λήξη του συμβατικού χρόνου, γ) το χρονικό διάστημα της παράτασης είναι ίσο ή μικρότερο από τον αρχικό συμβατικό χρόνο παράδοσης. Στην περίπτωση παράτασης του συμβατικού χρόνου παράδοσης, ο χρόνος παράτασης δεν συνυπολογίζεται στον συμβατικό χρόνο παράδοσης. Στην περίπτωση παράτασης του συμβατικού χρόνου παράδοσης έπειτα από αίτημα του αναδόχου, επιβάλλονται οι κυρώσεις που προβλέπονται στην παράγραφο 5.2.2 της παρούσας. Με αιτιολογημένη απόφαση του αρμόδιου αποφαινόμενου οργάνου, η οποία εκδίδεται ύστερα από γνωμοδότηση του οργάνου της περ. β’ της παρ. 11 του άρθρου 221 του ν. 4412/2016, ο συμβατικός χρόνος φόρτωσης παράδοσης των αγαθών μπορεί να μετατίθεται. Μετάθεση επιτρέπεται μόνο όταν συντρέχουν λόγοι ανωτέρας βίας ή άλλοι ιδιαιτέρως σοβαροί λόγοι, που καθιστούν αντικειμενικώς αδύνατη την εμπρόθεσμη παράδοση των συμβατικών ειδών. Στις περιπτώσεις μετάθεσης του συμβατικού χρόνου φόρτωσης παράδοσης δεν επιβάλλονται κυρώσεις. 6.1.2. Εάν λήξει ο συμβατικός χρόνος παράδοσης, χωρίς να υποβληθεί εγκαίρως αίτημα παράτασης ή, εάν λήξει ο παραταθείς, κατά τα ανωτέρω, χρόνος, χωρίς να παραδοθεί το αγαθό, ο ανάδοχος κηρύσσεται έκπτωτος. 6.1.3. Ο ανάδοχος υποχρεούται να ειδοποιεί την υπηρεσία που εκτελεί την προμήθεια, την αποθήκη υποδοχής των αγαθών και την επιτροπή παραλαβής, για την ημερομηνία που προτίθεται να παραδώσει το αγαθό, τουλάχιστον μία (1) εργάσιμη ώρα νωρίτερα. Μετά από κάθε προσκόμιση αγαθού στην αποθήκη υποδοχής αυτών, ο ανάδοχος υποχρεούται να υποβάλει στην υπηρεσία αποδεικτικό, θεωρημένο από τον υπεύθυνο της αποθήκης, στο οποίο αναφέρεται η ημερομηνία προσκόμισης, το αγαθό, η ποσότητα και ο αριθμός της σύμβασης σε εκτέλεση της οποίας προσκομίστηκε. 6.2 Παραλαβή αγαθών - Χρόνος και τρόπος παραλαβής αγαθών 6.2.1. H παραλαβή των αγαθών γίνεται από επιτροπές, πρωτοβάθμιες ή και δευτεροβάθμιες, που συγκροτούνται σύμφωνα με την παρ. 11 περ. β του άρθρου 221 του ν. 4412/16 κατά τα οριζόμενα στο άρθρο 208 του ως άνω νόμου και το Παράρτημα ΙΙ (Ειδική Συγγραφή Υποχρεώσεων – Προδιαγραφές Εφοδίων) της παρούσας. Κατά την διαδικασία παραλαβής των αγαθών διενεργείται ποσοτικός και ποιοτικός έλεγχος και εφόσον το επιθυμεί μπορεί να παραστεί και ο προμηθευτής. Ο ποιοτικός έλεγχος των αγαθών γίνεται με τον/τους ακόλουθο/ους τρόπο/ους: μακροσκοπικός έλεγχος – εργαστηριακή εξέταση ληφθέντος δείγματος – πρακτική δοκιμασία σύμφωνα με το Παράρτημα ΙΙ (Ειδική Συγγραφή Υποχρεώσεων – Προδιαγραφές Εφοδίων) της παρούσας. Το κόστος της διενέργειας των ελέγχων βαρύνει τον/τους ανάδοχο/ους. Η επιτροπή παραλαβής, μετά τους προβλεπόμενους ελέγχους συντάσσει πρωτόκολλα (μακροσκοπικό – οριστικό - παραλαβής του αγαθού με παρατηρήσεις – απόρριψης των αγαθών) σύμφωνα με την παρ.3 του άρθρου 208 του ν. 4412/16. Τα πρωτόκολλα που συντάσσονται από τις επιτροπές (πρωτοβάθμιες – δευτεροβάθμιες) κοινοποιούνται υποχρεωτικά και στους αναδόχους.

-- 53 of 151 --

Σελίδα 50 Αγαθά που απορρίφθηκαν ή κρίθηκαν παραληπτέα με έκπτωση επί της συμβατικής τιμής, με βάση τους ελέγχους που πραγματοποίησε η πρωτοβάθμια επιτροπή παραλαβής, μπορούν να παραπέμπονται για επανεξέταση σε δευτεροβάθμια επιτροπή παραλαβής ύστερα από αίτημα του αναδόχου ή αυτεπάγγελτα σύμφωνα με την παρ. 5 του άρθρου 208 του ν.4412/16. Τα έξοδα βαρύνουν σε κάθε περίπτωση τον ανάδοχο. Επίσης, εάν ο τελευταίος διαφωνεί με τα αποτελέσματα των εργαστηριακών εξετάσεων που διενεργήθηκαν από πρωτοβάθμιες ή δευτεροβάθμιες επιτροπές παραλαβής μπορεί να ζητήσει εγγράφως εξέταση κατ΄ έφεση των οικείων αντιδειγμάτων, μέσα σε ανατρεπτική προθεσμία είκοσι (20) ημερών από την γνωστοποίηση σε αυτόν των αποτελεσμάτων της αρχικής εξέτασης, με τον τρόπο που περιγράφεται στην παρ. 8 του άρθρου 208 του ν. 4412/2016. Το αποτέλεσμα της κατ’ έφεση εξέτασης είναι υποχρεωτικό και τελεσίδικο και για τα δύο μέρη. Ο ανάδοχος δεν μπορεί να ζητήσει παραπομπή σε δευτεροβάθμια επιτροπή παραλαβής μετά τα αποτελέσματα της κατ’ έφεση εξέτασης. 6.2.2. Η παραλαβή των αγαθών και η έκδοση των σχετικών πρωτοκόλλων παραλαβής πραγματοποιείται μέσα στους κατωτέρω καθοριζόμενους χρόνους σύμφωνα με το Παράρτημα ΙΙ (Ειδική Συγγραφή Υποχρεώσεων – Προδιαγραφές Εφοδίων) της παρούσας. Αν η παραλαβή των αγαθών και η σύνταξη του σχετικού πρωτοκόλλου δεν πραγματοποιηθεί από την επιτροπή παρακολούθησης και παραλαβής μέσα στον οριζόμενο από τη σύμβαση χρόνο, σύμφωνα με όσα ορίζονται στο Παράρτημα ΙΙ (Ειδική Συγγραφή Υποχρεώσεων – Προδιαγραφές Εφοδίων) της παρούσας, θεωρείται ότι η παραλαβή συντελέστηκε αυτοδίκαια, με κάθε επιφύλαξη των δικαιωμάτων του Δημοσίου και εκδίδεται προς τούτο σχετική απόφαση του αρμόδιου αποφαινόμενου οργάνου, με βάση μόνο το θεωρημένο από την υπηρεσία που παραλαμβάνει τα αγαθά αποδεικτικό προσκόμισης τούτων, σύμφωνα δε με την απόφαση αυτή η αποθήκη του φορέα εκδίδει δελτίο εισαγωγής του αγαθού και εγγραφής του στα βιβλία της, προκειμένου να πραγματοποιηθεί η πληρωμή του αναδόχου. Ανεξάρτητα από την, κατά τα ανωτέρω, αυτοδίκαιη παραλαβή και την πληρωμή του αναδόχου, πραγματοποιούνται οι προβλεπόμενοι από τη σύμβαση έλεγχοι από επιτροπή που συγκροτείται με απόφαση του αρμόδιου αποφαινόμενου οργάνου, στην οποία δεν μπορεί να συμμετέχουν ο πρόεδρος και τα μέλη της επιτροπής που δεν πραγματοποίησε την παραλαβή στον προβλεπόμενο από τη σύμβαση χρόνο. Η παραπάνω επιτροπή παραλαβής προβαίνει σε όλες τις διαδικασίες παραλαβής που προβλέπονται από την ως άνω παράγραφο 1 και το άρθρο 208 του ν. 4412/2016 και συντάσσει τα σχετικά πρωτόκολλα. Οι εγγυητικές επιστολές προκαταβολής και καλής εκτέλεσης δεν επιστρέφονται πριν από την ολοκλήρωση όλων των προβλεπόμενων από τη σύμβαση ελέγχων και τη σύνταξη των σχετικών πρωτοκόλλων. 6.3 Ειδικοί όροι ναύλωσης – ασφάλισης - ανακοίνωσης φόρτωσης και ποιοτικού ελέγχου στο εξωτερικό Δεν αφορά στην παρούσα διαδικασία σύναψης σύμβασης. 6.4 Απόρριψη συμβατικών αγαθών – Αντικατάσταση 6.4.1. Σε περίπτωση οριστικής απόρριψης ολόκληρης ή μέρους της συμβατικής ποσότητας των αγαθών, με απόφαση του αποφαινόμενου οργάνου ύστερα από γνωμοδότηση του αρμόδιου οργάνου, μπορεί να εγκρίνεται αντικατάστασή της με άλλη, που να είναι σύμφωνη με τους όρους της σύμβασης, μέσα σε τακτή προθεσμία που ορίζεται από την απόφαση αυτή. 6.4.2. Αν η αντικατάσταση γίνεται μετά τη λήξη του συμβατικού χρόνου, η προθεσμία που ορίζεται για την αντικατάσταση δεν μπορεί να είναι μεγαλύτερη του 1/2 του συνολικού συμβατικού χρόνου, ο δε ανάδοχος θεωρείται ως εκπρόθεσμος και υπόκειται σε κυρώσεις λόγω εκπρόθεσμης παράδοσης. Αν ο ανάδοχος δεν αντικαταστήσει τα αγαθά που απορρίφθηκαν μέσα στην προθεσμία που του τάχθηκε και εφόσον έχει λήξει ο συμβατικός χρόνος, κηρύσσεται έκπτωτος και υπόκειται στις προβλεπόμενες κυρώσεις.

-- 54 of 151 --

Σελίδα 51 6.4.3. Η επιστροφή των αγαθών που απορρίφθηκαν γίνεται σύμφωνα με τα προβλεπόμενα στις παρ. 2 και 3 του άρθρου 213 του ν. 4412/2016 και το Παράρτημα ΙΙ (Ειδική Συγγραφή Υποχρεώσεων – Προδιαγραφές Εφοδίων) της παρούσας. 6.5 Δείγματα – Δειγματοληψία – Εργαστηριακές εξετάσεις Λήψη δειγμάτων θα πραγματοποιείται περιοδικά ή και έκτακτα κατά τη διάρκεια της σύμβασης σύμφωνα με το Παράρτημα ΙΙ (Ειδική Συγγραφή Υποχρεώσεων – Προδιαγραφές Εφοδίων) της παρούσας. 6.6 Εγγυημένη λειτουργία προμήθειας Δεν αφορά στην παρούσα διαδικασία σύναψης σύμβασης. 6.7 Αναπροσαρμογή τιμής 6.7.1 Προβλέπεται ρήτρα αναπροσαρμογής της τιμής των ειδών επί της/των σύμβασης/σεων που θα συναφθούν, η οποία εφαρμόζεται μόνο αν, κατά τον χρόνο παράδοσης των αγαθών, συντρέχουν αθροιστικά οι εξής συνθήκες: α) έχουν παρέλθει δώδεκα (12) μήνες τουλάχιστον από την καταληκτική ημερομηνία υποβολής των προσφορών, β) ο δείκτης τιμών καταναλωτή (ΔΤΚ) είναι μικρότερος από μείον τρία τοις εκατό (-3%) και μεγαλύτερος από τρία τοις εκατό (3%), γ) η αναθέτουσα αρχή διαθέτει τις απαραίτητες πιστώσεις για την εφαρμογή της αναπροσαρμογής της τιμής. δ) η σωρευτική αξία διαδοχικών τροποποιήσεων της σύμβασης, η οποία προκύπτει, μετά την εφαρμογή του μαθηματικού τύπου, είναι μικρότερη ή ίση του πενήντα τοις εκατό (50%) της αξίας της (αρχικά) συναφθείσας σύμβασης σύμφωνα με τις διατάξεις του άρθρου 132 του ν.4412/16. δ) προηγηθεί αίτηση αναπροσαρμογής εκ ενός των αντισυμβαλλομένων (αναθέτουσα αρχή – ανάδοχος). Σε περιπτώσεις τμηματικών παραδόσεων, η τιμή αναπροσαρμόζεται για τις ποσότητες που, σύμφωνα με τα έγγραφα της σύμβασης, προβλέπεται να παραδοθούν μετά την παρέλευση των δώδεκα (12) μηνών. 6.7.2 Για την αναπροσαρμογή της τιμής εφαρμόζεται ο τύπος: Τ = Τπροσφοράς Χ (1+ΔΤΚ) Όπου ΔΤΚ: ο δείκτης τιμών καταναλωτή της συγκεκριμένης κατηγορίας - είδους στην οποία υπάγονται τα αγαθά ήτοι της ΟΜΑΔΑΣ 1 [ΜΟΣΧΑΡΙ, ΧΟΙΡΙΝΟ, ΑΡΝΙ, ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ και ΠΑΡΑΣΚΕΥΑΣΜΑΤΑ ΜΕ ΒΑΣΗ ΤΟ ΚΡΕΑΣ], όπως έχει ανακοινωθεί από την Ελληνική Στατιστική Αρχή (ΕΛ.ΣΤΑΤ.) για τον μήνα που προηγείται του χρόνου παράδοσης των αγαθών, σε σχέση με τον ίδιο μήνα του έτους κατά το οποίο υποβλήθηκε η προσφορά του οικονομικού φορέα, και ανακοινώνεται σε μηνιαία βάση από το Υπουργείο Ανάπτυξης και Επενδύσεων. Τ - προσφοράς: η τιμή της οικονομικής προσφοράς του οικονομικού φορέα στον οποίο ανατίθεται η σύμβαση και Τ: η αναπροσαρμοσμένη τιμή. 6.7.3 Σε περίπτωση εκπρόθεσμης παράδοσης, με υπαιτιότητα του αναδόχου, ο χρόνος παράτασης δεν λαμβάνεται υπόψη για την αναπροσαρμογή. Προκαταβολή που χορηγήθηκε αφαιρείται από την προς αναπροσαρμογή συμβατική αξία. 6.7.4 Στην περίπτωση, που κατά τον χρόνο εφαρμογής της ρήτρας αναπροσαρμογής, η αναθέτουσα αρχή δεν διαθέτει τις, κατά περίπτωση, αναγκαίες πιστώσεις, μπορεί να προβαίνει σε αύξηση των τιμών μονάδας, με παράλληλη μείωση των προς παράδοση ποσοτήτων, υπό την προϋπόθεση ότι συναινεί ο ανάδοχος.

-- 55 of 151 --

Σελίδα 52 6.7.5 Το αίτημα αναπροσαρμογής τιμής της σύμβασης θα αξιολογείται από την επιτροπή παρακολούθησης της σύμβασης που θα ορισθεί για το σκοπό αυτό και θα εγκρίνεται εφόσον συντρέχουν οι ανωτέρω προϋποθέσεις με απόφαση της αναθέτουσας αρχής. 6.8 Επικαιροποίηση τεχνικών προδιαγραφών κατά την εκτέλεση της σύμβασης Εφόσον, μετά τη σύναψη της σύμβασης έχουν αντικατασταθεί, από την εταιρεία παραγωγής – παρασκευής - τυποποίησης, κάποια εκ των προσφερόμενων αγαθών με νεότερα είδη, ο ανάδοχος υποβάλλει στην αναθέτουσα αρχή πρόταση επικαιροποίησης, η οποία υπόκειται στην έγκριση της αναθέτουσας αρχής, κατόπιν γνωμοδότησης της Επιτροπής Παρακολούθησης- Παραλαβής. Στο πλαίσιο της πρότασης επικαιροποίησης, τα αγαθά που θα αντικαταστήσουν εκείνα που προσφέρθηκαν και αξιολογήθηκαν πρέπει είναι τουλάχιστον ισοδύναμα με τα προσφερθέντα. Εφόσον εγκριθεί η πρόταση, ο ανάδοχος υποχρεούται να προμηθεύσει τα επικαιροποιημένα αγαθά αντί των αρχικά προσφερθέντων, χωρίς πρόσθετη οικονομική επιβάρυνση της αναθέτουσας αρχής και χωρίς μεταβολή των όρων πληρωμής. Ο χρόνος παράδοσης των επικαιροποιημένων αγαθών, όπως έχει οριστεί στην παρ. 6.1.1. της παρούσας, εκκινεί από την κοινοποίηση της εγκριτικής απόφασης της αναθέτουσας αρχής στον ανάδοχο.

-- 56 of 151 --

Σελίδα 53 ΠΑΡΑΡΤΗΜΑΤΑ ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ Ι – Αναλυτική Περιγραφή Φυσικού και Οικονομικού Αντικειμένου της Σύμβασης ΜΕΡΟΣ Α - ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΦΥΣΙΚΟΥ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΟΥ ΤΗΣ ΣΥΜΒΑΣΗΣ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ ΤΗΣ ΣΥΜΒΑΣΗΣ Όπως παρ. 1.1 της παρούσας διακήρυξης ΣΚΟΠΟΣ ΚΑΙ ΣΤΟΧΟΙ ΤΗΣ ΣΥΜΒΑΣΗΣ Περιγραφή των αναγκών της Α.Α. Αντικείμενο της σύμβασης είναι η προμήθεια κρέατος προς κάλυψη των αναγκών των Μονάδων, Ανεξάρτητων Υπομονάδων και Υπηρεσιών της ΠΕ Χανίων. Η σύμβαση δεν υποδιαιρείται σε τμήματα. ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΟ ΤΗΣ ΣΥΜΒΑΣΗΣ Απαιτήσεις και Τεχνικές Προδιαγραφές ανά τμήμα αντικειμένου Όπως καθορίζεται στο Παράρτημα ΙΙ (Ειδική Συγγραφή Υποχρεώσεων – Προδιαγραφές Εφοδίων) Μεθοδολογία υλοποίησης Διάρκεια σύμβασης - Χρόνοι παράδοσης Η διάρκεια της σύμβασης που θα συναφθεί θα είναι για ένα (1) έτος από την υπογραφής της με δυνατότητα παράτασής της για έξι (6) επιπλέον μήνες με τη σύμφωνη γνώμη των δύο μερών. Ο χρόνος – τρόπος παράδοσης των εφοδίων όπως καθορίζεται στο Παράρτημα ΙΙ (Ειδική Συγγραφή Υποχρεώσεων – Προδιαγραφές Εφοδίων). Υπεργολαβία Όπως αναφέρεται στην παράγραφο 4.4 της παρούσας διακήρυξης. Τόπος υλοποίησης/παράδοσης Όπως καθορίζεται στο Παράρτημα ΙΙ (Ειδική Συγγραφή Υποχρεώσεων – Προδιαγραφές Εφοδίων) στις έδρες των Μονάδων - Υπηρεσιών. Παραδοτέα-Διαδικασία Παραλαβής/Παρακολούθησης Τα προϊόντα θα παραδίδονται – παραλαμβάνονται στη συχνότητα και τρόπο που καθορίζεται στο Παράρτημα ΙΙ (Ειδικοί Όροι – Προδιαγραφές) Παρατάσεις Όπως αναφέρεται στην παράγραφο 6.2 της παρούσας και στο Παράρτημα ΙΙ (Ειδική Συγγραφή Υποχρεώσεων – Προδιαγραφές Εφοδίων). Τροποποίηση Σύμβασης Όπως αναφέρεται στην παράγραφο 4.5 της παρούσας. ΜΕΡΟΣ Β- ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΟ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΟ ΤΗΣ ΣΥΜΒΑΣΗΣ Χρηματοδότηση Όπως Παρ. 1.2 της διακήρυξης Εκτιμώμενη αξία σύμβασης σε ευρώ, χωρίς ΦΠΑ Όπως Παρ. 1.3 της διακήρυξης Εκτιμώμενη αξία της σύμβασης σε ευρώ, χωρίς ΦΠΑ Όπως στην Προσθήκη «1» του παρόντος Παραρτήματος. Ανάλυση και Τεκμηρίωση προϋπολογισμού/Συνολική και ανά τμήμα/μονάδα

-- 57 of 151 --

Σελίδα 54 Η εκτιμώμενη αξία της παρούσας διακήρυξης προέκυψε από ετήσια απολογιστικά στοιχεία προμήθειας σύμφωνα με την Προσθήκη 1 του παρόντος Παραρτήματος. Αξία δικαιωμάτων προαίρεσης/παράτασης Όπως Παρ. 1.3 της διακήρυξης Φ.Π.Α.- Κρατήσεις-δικαιώματα τρίτων – επιβαρύνσεις Εφαρμογή του ισχύοντος ΦΠΑ ανά είδος - προϊόν. Λοιπές έξοδα – κρατήσεις που βαρύνουν των/τους ανάδοχο/ους όπως στις Παραγράφους 1.3 και 5.1 της παρούσας διακήρυξης. ΠΡΟΣΘΗΚΗ «1» Πίνακας Εκτιμώμενης Αξίας της Παρούσας Διακήρυξης με Βάση την κατά Είδος Εκτιμώμενη Προμηθευόμενη Ποσότητα.

-- 58 of 151 --

Σελίδα 55 ΠΡΟΣΘΗΚΗ «1» στο ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ Ι – Πίνακας Εκτιμώμενης Αξίας της Παρούσας Διακήρυξης με Βάση την κατά Είδος Εκτιμώμενη Προμηθευόμενη Ποσότητα Α/Α ΕΙΔΟΣ ΜΟΝΑΔΑ ΜΕΤΡΗΣΗΣ ΕΤΗΣΙΑ ΠΡΟΜΗΘΕΥΟΜΕΝΗ ΠΟΣΟΤΗΤΑ (ΣΕ Μ.Μ) ΕΤΗΣΙΑ ΠΡΟΥΠΟΛΟΓΙΣΘΕΙΣΑ ΑΞΙΑ (ΑΝΕΥ ΦΠΑ) 1 ΝΩΠΟ ΚΡΕΑΣ ΜΟΣΧΟΥ Α/Ο (ΣΠΑΛΑ) ΚΙΛΟ 1.416,00 19.158,48 2 ΝΩΠΟ ΚΡΕΑΣ ΜΟΣΧΟΥ Α/Ο (NOYA) ΚΙΛΟ 360,00 4.870,80 3 ΝΩΠΟ ΜΠΟΥΤΙ Α/Ο ΒΟΕΙΟ ΚΙΛΟ 360,00 4.870,80 4 ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΟ ΚΡΕΑΣ ΜΟΣΧΟΥ Α/Ο (ΚΥΛΟΤΟ) ΚΙΛΟ 4.080,00 51.612,00 5 ΝΩΠΟ ΚΡΕΑΣ ΧΟΙΡΟΥ Α/Ο (ΜΠΟΥΤΙ) ΚΙΛΟ 1.680,00 9.424,80 6 ΝΩΠΕΣ ΧΟΙΡΙΝΕΣ ΜΠΡΙΖΟΛΕΣ ΜΕ ΚΟΚΚΑΛΟ (ΑΠΌ ΠΛΕΥΡΟ) ΚΙΛΟ 960,00 5.385,60 7 ΝΩΠΕΣ ΧΟΙΡΙΝΕΣ ΜΠΡΙΖΟΛΕΣ ΜΕ ΚΟΚΚΑΛΟ (ΑΠΌ ΣΠΑΛΑ) ΚΙΛΟ 972,00 5.452,92 8 ΝΩΠΗ ΠΑΝΣΕΤΑ ΧΟΙΡΙΝΗ ΚΙΛΟ 960,00 6.124,80 9 ΝΩΠΟ ΚΡΕΑΣ ΧΟΙΡΟΥ ΣΝΙΤΣΕΛ ΚΙΛΟ 228,00 1.730,52 10 ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΕΣ ΧΟΙΡΙΝΕΣ ΜΠΡΙΖΟΛΕΣ (ΑΠΟ ΣΠΑΛΑ) ΚΙΛΟ 2.040,00 10.098,00 11 ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΟ ΚΡΕΑΣ ΧΟΙΡΟΥ Α/Ο (ΜΠΟΥΤΙ) ΚΙΛΟ 1.224,00 6.664,68 12 ΝΩΠΗ ΣΠΑΛΑ Α/Ο ΧΟΙΡΙΝΗ ΚΙΛΟ 180,00 950,40 13 ΝΩΠΟ ΣΟΥΒΛΑΚΙ ΧΟΙΡΙΝΟ ΚΙΛΟ 936,00 5.353,92 14 ΝΩΠΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ (ΟΛΟΚΛΗΡΟ ΤΥΠΟ 65%) ΚΙΛΟ 180,00 584,10 15 ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ (ΟΛΟΚΛΗΡΟ ΤΥΠΟΥ 65%) ΚΙΛΟ 7.200,00 23.364,00 16 ΝΩΠΟ ΦΙΛΕΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΙΛΟ 2.220,00 17.582,40 17 ΝΩΠΟ ΜΠΟΥΤΙ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΙΛΟ 180,00 584,10 18 ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΟ ΜΠΟΥΤΙ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΙΛΟ 360,00 1.128,60 19 ΝΩΠΟ ΣΝΙΤΣΕΛ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΙΛΟ 1.212,00 9.199,08 20 ΝΩΠΟ ΣΟΥΒΛΑΚΙ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΙΛΟ 840,00 6.375,60 21 ΝΩΠΑ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΧΩΡΙΑΤΙΚΑ ΚΙΛΟ 420,00 2.725,80 22 ΝΩΠΟ ΑΡΝΙ (ΠΛΗΡΕΣ ΣΦΑΓΙΟ ΤΟ ΟΠΟΙΟ ΔΕΝ ΥΠΕΡΒΑΙΝΕΙ ΤΑ 12 ΚΙΛΑ) ΚΙΛΟ 180,00 2.158,20 ΣΥΝΟΛΙΚΗ ΕΤΗΣΙΑ ΠΡΟΥΠΟΛΟΓΙΣΘΕΙΑΣ ΑΞΙΑ 195.399,60 ΣΥΝΟΛΙΚΗ ΠΡΟΥΠΟΛΟΓΙΣΘΕΙΑ ΑΞΙΑ ΓΙΑ ΤΟ 1 ΕΤΟΣ ΚΑΙ 6 ΜΗΝΕΣ ΤΗΣ ΣΥΜΒΑΣΗΣ 293.099,40

-- 59 of 151 --

Σελίδα 56 ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ ΙΙ – Ειδική Συγγραφή Υποχρεώσεων – Προδιαγραφές Εφοδίων Άρθρο 1ο Αντικείμενο Προμήθειας 1. Η παρούσα συγγραφή υποχρεώσεων, αφορά στον ανάδοχο - προμηθευτή για την προμήθεια τροφίμων προς κάλυψη των αναγκών των Μονάδων, Ανεξάρτητων Υπομονάδων της ν. Κρήτης (ΠΕ/44 ΣΔΙ). 2. Η προμήθεια αφορά στα παρακάτω είδη: Α/Α ΕΙΔΟΣ ΜΟΝΑΔΑ ΜΕΤΡΗΣΗΣ ΕΤΗΣΙΑ ΠΡΟΜΗΘΕΥΟΜΕΝΗ ΠΟΣΟΤΗΤΑ (ΣΕ Μ.Μ) ΕΤΗΣΙΑ ΠΡΟΥΠΟΛΟΓΙΣΘΕΙΣΑ ΑΞΙΑ (ΑΝΕΥ ΦΠΑ) 1 ΝΩΠΟ ΚΡΕΑΣ ΜΟΣΧΟΥ Α/Ο (ΣΠΑΛΑ) ΚΙΛΟ 1.416,00 19.158,48 2 ΝΩΠΟ ΚΡΕΑΣ ΜΟΣΧΟΥ Α/Ο (NOYA) ΚΙΛΟ 360,00 4.870,80 3 ΝΩΠΟ ΜΠΟΥΤΙ Α/Ο ΒΟΕΙΟ ΚΙΛΟ 360,00 4.870,80 4 ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΟ ΚΡΕΑΣ ΜΟΣΧΟΥ Α/Ο (ΚΥΛΟΤΟ) ΚΙΛΟ 4.080,00 51.612,00 5 ΝΩΠΟ ΚΡΕΑΣ ΧΟΙΡΟΥ Α/Ο (ΜΠΟΥΤΙ) ΚΙΛΟ 1.680,00 9.424,80 6 ΝΩΠΕΣ ΧΟΙΡΙΝΕΣ ΜΠΡΙΖΟΛΕΣ ΜΕ ΚΟΚΚΑΛΟ (ΑΠΌ ΠΛΕΥΡΟ) ΚΙΛΟ 960,00 5.385,60 7 ΝΩΠΕΣ ΧΟΙΡΙΝΕΣ ΜΠΡΙΖΟΛΕΣ ΜΕ ΚΟΚΚΑΛΟ (ΑΠΌ ΣΠΑΛΑ) ΚΙΛΟ 972,00 5.452,92 8 ΝΩΠΗ ΠΑΝΣΕΤΑ ΧΟΙΡΙΝΗ ΚΙΛΟ 960,00 6.124,80 9 ΝΩΠΟ ΚΡΕΑΣ ΧΟΙΡΟΥ ΣΝΙΤΣΕΛ ΚΙΛΟ 228,00 1.730,52 10 ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΕΣ ΧΟΙΡΙΝΕΣ ΜΠΡΙΖΟΛΕΣ (ΑΠΟ ΣΠΑΛΑ) ΚΙΛΟ 2.040,00 10.098,00 11 ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΟ ΚΡΕΑΣ ΧΟΙΡΟΥ Α/Ο (ΜΠΟΥΤΙ) ΚΙΛΟ 1.224,00 6.664,68 12 ΝΩΠΗ ΣΠΑΛΑ Α/Ο ΧΟΙΡΙΝΗ ΚΙΛΟ 180,00 950,40 13 ΝΩΠΟ ΣΟΥΒΛΑΚΙ ΧΟΙΡΙΝΟ ΚΙΛΟ 936,00 5.353,92 14 ΝΩΠΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ (ΟΛΟΚΛΗΡΟ ΤΥΠΟ 65%) ΚΙΛΟ 180,00 584,10 15 ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ (ΟΛΟΚΛΗΡΟ ΤΥΠΟΥ 65%) ΚΙΛΟ 7.200,00 23.364,00 16 ΝΩΠΟ ΦΙΛΕΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΙΛΟ 2.220,00 17.582,40 17 ΝΩΠΟ ΜΠΟΥΤΙ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΙΛΟ 180,00 584,10 18 ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΟ ΜΠΟΥΤΙ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΙΛΟ 360,00 1.128,60 19 ΝΩΠΟ ΣΝΙΤΣΕΛ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΙΛΟ 1.212,00 9.199,08 20 ΝΩΠΟ ΣΟΥΒΛΑΚΙ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΙΛΟ 840,00 6.375,60 21 ΝΩΠΑ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΧΩΡΙΑΤΙΚΑ ΚΙΛΟ 420,00 2.725,80 22 ΝΩΠΟ ΑΡΝΙ (ΠΛΗΡΕΣ ΣΦΑΓΙΟ ΤΟ ΟΠΟΙΟ ΔΕΝ ΥΠΕΡΒΑΙΝΕΙ ΤΑ 12 ΚΙΛΑ) ΚΙΛΟ 180,00 2.158,20

-- 60 of 151 --

Σελίδα 57 3. Τα ανωτέρω είδη και ποσότητες είναι ενδεικτικά όπως προκύπτουν από απολογιστικά στοιχεία προμήθειας του τελευταίου έτους και δύναται να αυξομειώνονται με βάση τη δύναμη συσσιτούντων των Μονάδων ή χορηγήσεων τροφίμων της Υπηρεσίας. 4. Οι Μονάδες - Υπηρεσίες της ΠΕ Χανίων, θα προμηθεύονται τα είδη του διαγωνισμού, μέσω του ΣΠ ΧΑΝΙΩΝ αποκλειστικά από τον ανάδοχο που θα αναδειχθεί. Άρθρο 2ο Παράδοση - Παραλαβή 1. Η παράδοση των προϊόντων θα γίνεται στις παρακάτω Διαχειρίσεις Μονάδων – Ανεξάρτητων Υπομονάδων - Υπηρεσιών της ΠΕ Χανίων: Α/Α ΜΟΝΑΔΑ ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ ΕΔΡΑ ΠΑΡ/ΣΕΙΣ Π.Ε. ΧΑΝΙΩΝ 1 1η ΜΚ/Δ Συσσιτίου Στρατόπεδο «ΕΦ. Ανθλγού (ΠΖ) Ν. ΑΠΟΣΤΟΛΑΚΗ» (ΜΑΛΕΜΕ ΧΑΝΙΑ) 2 ΛΣ/5ης Α/Μ ΤΑΞ Συσσιτίου Στρατόπεδο «Τχη (ΠΒ) Ι.ΣΤΕΦΑΝΑΚΗ» (ΒΛΗΤΕΣ ΧΑΝΙΩΝ). 3 ΛΑΦ ΧΑΝΙΩΝ - Οδός Ανδρέα Παπανδρέου Χανίων 4 44 ΤΥΠ Συσσιτίου Στρατόπεδο «Τχη (ΠΖ) Α.ΡΑΠΤΟΠΟΥΛΟΥ» (ΑΓΥΙΑ ΧΑΝΙΩΝ) 5 ΣΤΡΑΤΙΩΤΙΚΟ ΠΡΑΤΗΡΙΟ ΧΑΝΙΩΝ - Άγιος Ιωάννης Χανίων 2. Παραπάνω Στρδα – Υπηρεσίες παράδοσης των ειδών, δύναται να τροποποιηθούν κατά τη διάρκεια της σύμβασης από τη Στρατιωτική Υπηρεσία. 3. Η παράδοση των προϊόντων θα γίνεται στις έδρες των Μονάδων - Υπηρεσιών καθημερινά τις ημέρες από Δευτέρα έως και Παρασκευή και από ώρα 07:30 έως 11:30. Σε περίπτωση αργίας σε ημέρα που θα καθορίζεται από την 44 ΣΔΙ. 4. Κάθε Μονάδα - Υπηρεσία θα παραλαμβάνει τα υπό προμήθεια είδη, με βάση τα δελτία αποστολής που θα εκδίδει αναλυτικά κατά είδος, ο προμηθευτής. Απαγορεύεται η παραλαβή ειδών από τις Μονάδες με τιμολόγιο. Η παραλαβή θα γίνεται από τα αρμόδια όργανα (επιτροπή) κάθε Μονάδας, παρουσία του προμηθευτή ή νόμιμου εκπρόσωπου. Τα μέλη της επιτροπής παραλαβής της Μονάδας βεβαιώνουν με την υπογραφή τους, στο πρωτότυπο και αντίγραφο δελτίο αποστολής, το κανονικό της παραλαβής των ειδών και λαμβάνουν αντίγραφο αυτού. 5. Τα αρμόδια όργανα της 44 ΣΔΙ (Στρατιωτικός Κτηνίατρος – Ιατρός και επιτροπές παραλαβής) έχουν το δικαίωμα να παρευρίσκονται στην έδρα του προμηθευτή, να ελέγχουν τακτικά την ποιότητα των ειδών καθώς και τις εγκαταστάσεις, τους χώρους αποθήκευσης και τα μεταφορικά μέσα του προμηθευτή για την τήρηση των προβλεπόμενων όρων υγιεινής. 7. Όλες οι ποσότητες θα ζυγίζονται κατά την παράδοσή τους, παρουσία του προμηθευτή ή του αντιπροσώπου του και του εκπροσώπου των Μονάδων. Σε περίπτωση ελλειμματικής ποσότητας η διαφορά να συμπληρωθεί εντός δύο (2) ωρών με μέριμνα του προμηθευτή. 8. Σε περίπτωση που ο προμηθευτής αδυνατεί να εκτελέσει (με υπαιτιότητά του) μέρος ή όλη την παραγγελία, ή αδυνατεί να αντικαταστήσει απορριφθείσα ποσότητα, η 44 ΣΔΙ έχει το δικαίωμα να προμηθεύεται τα αναγκαιούντα είδη από το ελεύθερο εμπόριο, η δε διαφορά τιμής που θα προκύπτει θα βαρύνει τον προμηθευτή και το αντίστοιχο ποσό θα παρακρατείται από μελλοντικές πληρωμές του, από το

-- 61 of 151 --

Σελίδα 58 Στρατιωτικό Πρατήριο ΧΑΝΙΩΝ. Στην προκειμένη περίπτωση η 44 ΣΔΙ διατηρεί το δικαίωμα να επιβάλει επιπλέον και τις προβλεπόμενες κυρώσεις. 9. Η Στρατιωτική Υπηρεσία διατηρεί το δικαίωμα επιλογής των ειδών που θα προμηθεύεται και καθορισμού των παραγγελλομένων ποσοτήτων και σε καμία περίπτωση ο προμηθευτής δε δικαιούται να προβάλει αξιώσεις, για την υποχρεωτική διάθεση συγκεκριμένων ειδών του. 10. Τα προς παράδοση είδη πρέπει να είναι σύμφωνα με τις τεχνικές προδιαγραφές των άρθρων 1 και 6 του παρόντος Παραρτήματος, τους όρους του Κώδικα Τροφίμων και Ποτών (ΚΤΠ) και της εκάστοτε ειδικής νομοθεσίας. Είδη που δεν πληρούν τις παραπάνω προδιαγραφές δεν θα παραλαμβάνονται. Σε αυτή την περίπτωση θα αποσύρονται αμέσως και θα αναπληρώνονται από τον προμηθευτή τους με άλλα κατάλληλα, χωρίς καμιά επιβάρυνση της Υπηρεσίας. Επιπλέον, η 44 ΣΔΙ θα διατηρεί το δικαίωμα της να επιβάλει και τις προβλεπόμενες από τη σύμβαση ή/και τη νομοθεσία κυρώσεις. 11. Σε περίπτωση οριστικής απόρριψης κατά τον μακροσκοπικό έλεγχο από τα αρμόδια όργανα της 44 ΣΔΙ όλων ή μέρους των συμβατικών προϊόντων, ο προμηθευτής υποχρεούται να αντικαταστήσει εντός δύο (2) ωρών την απορριφθείσα ποσότητα με άλλη, η οποία να πληροί τους όρους και τις προδιαγραφές της υπηρεσίας. Τα προϊόντα που απορρίφθηκαν επιστρέφονται στον προμηθευτή με μέριμνα και δαπάνη του. Άρθρο 3ο Υποχρεώσεις Προμηθευτή 1. Ο προμηθευτής υποχρεούται για τα παρακάτω: α. Να εξασφαλίζει έγκαιρα τις απαραίτητες για την κάλυψη των αναγκών των Μονάδων - Υπηρεσιών ποσότητες, στα είδη που θα του ζητούνται. Σε περίπτωση μη ικανοποίησης των αναγκών, θα επιβάλλονται οι ποινικές ρήτρες. β. Να δέχεται τον έλεγχο των οργάνων της Υπηρεσίας και των εντεταλμένων κρατικών οργάνων, για διαπίστωση της ποιότητας, της ποσότητας και της προέλευσης των ειδών, καθώς και της διαδικασίας ζύγισης και χορήγησης των ειδών. γ. Να αποδέχεται το ωράριο λειτουργίας της Στρατιωτικής Υπηρεσίας. δ. Να μεταφέρει τα προϊόντα εντός κατάλληλων οχημάτων αυτοδύναμης ψύξης, τα οποία θα διαθέτουν την προβλεπόμενη άδεια. ε. Να αποδέχεται τους προβλεπόμενους από τη Στρατιωτική Υπηρεσία χρονικούς περιορισμούς και διαδικασίες ελέγχου κατά την είσοδο, παραμονή και έξοδό του από τα στρατόπεδα. Επίσης, υποχρεούται να προσκομίσει, σε κάθε στρατόπεδο, Υπεύθυνη Δήλωση στην οποία θα δηλώνονται οι αριθμοί κυκλοφορίας των οχημάτων που προορίζονται για τη μεταφορά των προϊόντων του εκ’ των δηλωθέντων κατάλληλων στο διαγωνισμό, δύο (2) φωτογραφίες των προσώπων που θα εισέρχονται σ’ αυτά, για τη μεταφορά των προϊόντων, προκειμένου να εκδοθούν τα απαραίτητα δελτία εισόδου, τα οποία με τη λήξη της σύμβασης θα πρέπει να επιστραφούν. στ. Τα χρησιμοποιούμενα μέσα μεταφοράς του πρέπει να είναι οχήματα - ψυγεία κλειστού τύπου, κατάλληλα για μεταφορά των ειδών που να εξασφαλίζουν κατάλληλη θερμοκρασία η οποία θα καταγράφεται σε καταγραφικό από την ώρα αναχώρησης του οχήματος από την έδρα του αναδόχου έως την παράδοση των ειδών στην έδρα της Μονάδος. Να χρησιμοποιούνται αποκλειστικά και μόνο για τη μεταφορά των ειδών αυτών, εφοδιασμένα με τις σχετικές άδειες - βεβαιώσεις καταλληλότητας των διακινούμενων εφοδίων όπως δηλώθηκαν στην προσφορά του. Οι χώροι των οχημάτων να είναι καθαροί, να απολυμαίνονται τακτικά ώστε τα προϊόντα που μεταφέρονται να προφυλάσσονται με αυτόν τον τρόπο από πιθανές μολύνσεις. Απαγορεύεται η μεταφορά προϊόντων με οχήματα που μεταφέρουν ρυπαρά

-- 62 of 151 --

Σελίδα 59 αντικείμενα ή τοξικές ύλες ή υγρά, τα οποία μπορούν να επηρεάσουν, με οιοδήποτε τρόπο, την ποιότητα και την υγιεινή των προϊόντων αυτών. Η Στρατιωτική Υπηρεσία έχει το δικαίωμα να ελέγχει την κατάσταση των μεταφορικών και εφόσον δεν πληρούν τις απαιτήσεις της σύμβασης ή της κείμενης νομοθεσίας, να επιβάλει κυρώσεις στον ανάδοχο ή και να κηρύξει αυτόν έκπτωτο. 2. Ο προμηθευτής θα είναι αποκλειστικά υπεύθυνος (ποινικά και αστικά) έναντι του προσωπικού του για κάθε ατύχημα που τυχόν θα συμβεί κατά την είσοδό του και παραμονή του σε στρατιωτικές εγκαταστάσεις και στρατόπεδα. Για το λόγο αυτό να γίνεται ιδιαίτερη ενημέρωση στο προσωπικό του για την εργασιακή ασφάλεια. Επιπλέον, υποχρεούται να ενημερώσει το προσωπικό του ότι δεν θα έχει καμία εργασιακή, οικονομική, ασφαλιστική κλπ. εξάρτηση από τη Στρατιωτική Υπηρεσία. 3. Επίσης, ο προμηθευτής ευθύνεται απεριόριστα για κάθε περίπτωση που θα προκληθεί ατύχημα, από αμέλεια του προσωπικού του σε οποιονδήποτε. Άρθρο 4ο Ποιότητα Προσφερόμενων Ειδών - Πρώτων Υλών - Έλεγχος Εγκαταστάσεων - Υγειονομικός - Ποιοτικός Έλεγχος 1. Τα προσφερόμενα είδη πρέπει να είναι Α’ ποιότητας και οι διαδικασίες παραγωγής – επεξεργασίας - αποθήκευσης - διακίνησής τους να ικανοποιούν αθροιστικά τις απαιτήσεις των: - άρθρου 6 των παρόντων ειδικών όρων, - Κώδικα Τροφίμων και Ποτών (ΚΤΠ) , - Αγορανομικής Διάταξης 14/1989. - ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΥ (ΕΟΚ) 1906/1990, σχετικά με ορισμένους κανόνες εμπορίας για το κρέας πουλερικών. - ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΥ (ΕΟΚ) 1538/1991 της Επιτροπής της 5ης Ιουνίου 1991, για τον καθορισμό λεπτομερών κανόνων ενόψει της εφαρμογής του Κανονισμού (ΕΟΚ) υπ’ αριθ. 1906/90 του Συμβουλίου σχετικά με ορισμένους κανόνες εμπορίας για το κρέας πουλερικών. - Π.Δ. 291/96 «Ενδοκοινοτικές συναλλαγές κρέατος πουλερικών σε συμμόρφωση με την Οδηγία 116/92/ΕΟΚ». - ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΥ (ΕΚ) αριθ. 466/2001, για τον καθορισμό μέγιστων τιμών ανοχής για ορισμένες προσμείξεις στα Τρόφιμα και (ΕΚ) αριθμ. 2375/2001. - ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΥ (ΕΚ) αριθ. 178/2002, περί καθορισμού των γενικών αρχών και απαιτήσεων της νομοθεσίας για τα τρόφιμα, των γενικών διαδικασιών για την ασφάλεια των τροφίμων και τη θέσπιση της Ευρωπαϊκής Αρχής Ασφάλειας των τροφίμων. - ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΥ (ΕΚ) αριθ. 178/2002 άρθρο 18, για την ιχνηλασιμότητα των τροφίμων όπως και η εφαρμογή του άρθρου 11 του Κ.Τ.Π παράγρ. 13 περί ενδείξεως αναγνώρισης παρτίδας προϊόντος και της οδηγίας 92/59 Ε.Ο.Κ του Συμβουλίου για την γενική ασφάλεια των τροφίμων. - ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΥ (ΕΚ) αριθ. 1829/2003, για τα γενετικώς τροποποιημένα τρόφιμα και ζωοτροφές. - ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΥ (ΕΚ) αριθ. 1830/2003 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου της 22ας Σεπτεμβρίου 2003, σχετικά με την ιχνηλασιμότητα και την επισήμανση γενετικώς τροποποιημένων οργανισμών και την ιχνηλασιμότητα τροφίμων και ζωοτροφών που παράγονται από γενετικώς τροποποιημένους οργανισμούς, και για την τροποποίηση της οδηγίας 2001/18/ΕΚ. - ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΥ (ΕΚ) αριθ. 852/2004, «Κανονισμός Υγιεινής Τροφίμων» προς αντικατάσταση της 93/43 οδηγίας (ΕΟΚ). - ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΥ (ΕΚ) αριθ. 853/2004, για τον καθορισμό ειδικών κανόνων υγιεινής για τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης.

-- 63 of 151 --

Σελίδα 60 - ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΥ (ΕΚ) αριθ. 854/2004, για τον καθορισμό ειδικών διατάξεων για την οργάνωση των επίσημων ελέγχων στα προϊόντα ζωικής προέλευσης που προορίζονται για κατανάλωση από τον άνθρωπο. - ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΥ (ΕΚ) αριθ. 882/2004, «Κανονισμός για την διεξαγωγή του επίσημου ελέγχου των τροφίμων». - ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΥ (ΕΚ) αριθ. 1935/2004 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, σχετικά με τα υλικά και αντικείμενα που προορίζονται να έρθουν σε επαφή με τα τρόφιμα και με την κατάργηση των οδηγιών 80/590/ ΕΟΚ και 89/109/ΕΟΚ. - ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΥ (ΕΚ) αριθ. 2073/2005 της Επιτροπής της 15ης Νοεμβρίου 2005, περί μικροβιολογικών κριτηρίων για τα τρόφιμα. - ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΥ (ΕΚ) αριθ. 2074/2005, για τη θέσπιση μέτρων εφαρμογής για ορισμένα προϊόντα βάσει του κανονισμού (ΕΚ) αριθ.853/2004, 854/2004, 882/2004, για την παρέκκλιση από τον κανονισμό 852/2004 και για τροποποίηση των κανονισμών 853/2004 και 854/2004. - ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΥ (ΕΚ) αριθ. 2075/2005, για τη θέσπιση ειδικών κανόνων σχετικά με τους επίσημους ελέγχους για ανίχνευση Trichinella στο κρέας. - ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΥ (ΕΚ) αριθ. 2076/2005, για τη θέσπιση μεταβατικών διατάξεων σχετικά με την εφαρμογή του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου (Ε.Κ.) 853/2004, 882/2004, και για την τροποποίηση των κανονισμών 853/2004 και 854/2004. - ΝΟΜΟΥ 3325/05 (ΦΕΚ 68/Α΄/11-3-2005), «Ίδρυση και Λειτουργία Βιομηχανικών - Βιοτεχνικών Εγκαταστάσεων». - ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΥ (ΕΚ) αριθ. 396/2005 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, για τα ανώτατα όρια καταλοίπων φυτοφαρμάκων στα τρόφιμα και για την τροποποίηση της Οδηγίας 91/414/ΕΟΚ του Συμβουλίου. - ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΥ (ΕΚ) αριθ. 1177/2006 της Επιτροπής της 1ης Αυγούστου 2006, για την εφαρμογή του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 2160/2003 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου όσον αφορά τις απαιτήσεις για τη χρησιμοποίηση ειδικών μεθόδων ελέγχου στο πλαίσιο των εθνικών προγραμμάτων για τον έλεγχο της σαλμονέλας στα πουλερικά. - Κ.Υ.Α 15523/31-08-2006 «Περί Αναγκαίων συμπληρωματικών μέτρων εφαρμογής των Κανονισμών Καν.178/2002, 852/2004, 853/2004, 854/2004 και 882/2004 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου και εναρμόνιση της Οδηγίας 2004/41/Ε.Κ του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου» - ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΥ (ΕΚ) αριθ. 1924/2006, σχετικά με τους ισχυρισμούς επί θεμάτων διατροφής και υγείας που διατυπώνονται στα τρόφιμα. - ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΥ (ΕΚ) αριθ. 2023/2006 της Επιτροπής, σχετικά με την ορθή πρακτική παραγωγής υλικών και αντικειμένων που προορίζονται να έλθουν σε επαφή με τα τρόφιμα. - ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΥ (ΕΚ) αριθ. 510/2006, για την προστασία των γεωγραφικών ενδείξεων και των ονομασιών προέλευσης των γεωργικών προϊόντων και των τροφίμων. - ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΥ (ΕΚ) αριθ. 1183/2006, περί της κοινοτικής κλίμακας κατάταξης σφαγίων των χονδρών βοοειδών. - ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΥ (ΕΚ) αριθ. 1898/2006, σχετικά με τη θέσπιση λεπτομερών κανόνων εφαρμογής του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006 του Συμβουλίου για την προστασία των γεωγραφικών ενδείξεων και των ονομασιών προέλευσης των γεωργικών προϊόντων και των τροφίμων. - Π.Δ. 79/07, «Αναγκαία συμπληρωματικά μέτρα εφαρμογής των Κανονισμών (ΕΚ) υπ’ αριθ. 178/2002, 852/2004, 853/2004, 854/2004 και 882/2004 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου όσον αφορά τους κανόνες υγιεινής για τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης, των επίσημων ελέγχων στα προϊόντα αυτά που προορίζονται για κατανάλωση από τον άνθρωπο και τους κανόνες υγείας και καλής διαβίωσης

-- 64 of 151 --

Σελίδα 61 των ζώων και εναρμόνιση της κτηνιατρικής νομοθεσίας προς την υπ’ αριθ. 2004/41/ΕΚ Οδηγία του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου». - ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΥ (ΕΚ) αριθ. 361/2007, περί εμπορίας κρέατος βοοειδών ηλικίας το πολύ 12 μηνών. - ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΥ (ΕΚ) αριθ. 1234/2007 του Συμβουλίου, για την θέσπιση κοινής οργάνωσης των γεωργικών αγορών και ειδικών διατάξεων τροφίμων. - ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΥ (ΕΚ) αριθ. 1441/2007, για την τροποποίηση του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 2073/2005 της Επιτροπής περί μικροβιολογικών κριτηρίων για τα τρόφιμα. - ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΥ (ΕΚ) αριθ. 543/2008, για τον καθορισμό λεπτομερών κανόνων εφαρμογής του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1234/2007 του Συμβουλίου σχετικά με τους κανόνες εμπορίας για το κρέας πουλερικών. - ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΥ (ΕΚ) αριθ. 566/2008 της Επιτροπής, σχετικά με τη θέσπιση λεπτομερών κανόνων εφαρμογής του Κανονισμού 1234/2007 του Συμβουλίου όσον αφορά στην εμπορία του κρέατος βοοειδών ηλικίας το πολύ 12 μηνών. - ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΥ (ΕΕ) αριθ. 1086/2011, για την τροποποίηση του παραρτήματος II του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 2160/2003 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, καθώς και του παραρτήματος I του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 2073/2005 της Επιτροπής όσον αφορά τη σαλμονέλα στο νωπό κρέας πουλερικών. - ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΥ (ΕΚ) αριθ. 1337/2013, για την ένδειξη της χώρας καταγωγής η του τόπου προέλευσης για τα νωπά, διατηρημένα με απλή ψύξη ή κατεψυγμένα κρέατα χοιροειδών και πουλερικών. - Οδηγίας 89/107/ΕΟΚ, για την προσέγγιση των νομοθεσιών των κρατών μελών σχετικά με τα πρόσθετα που μπορούν να χρησιμοποιούνται στα τρόφιμα τα οποία προορίζονται για ανθρώπινη διατροφή και όπως έχει αυτή τροποποιηθεί(94/34/ΕΚ, 292/97) . - Οδηγίας 2004/41 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, για την κατάργηση ορισμένων οδηγιών σχετικών με την υγιεινή των τροφίμων και τους υγειονομικούς όρους για την παραγωγή και διάθεση στην αγορά ορισμένων προϊόντων ζωικής προέλευσης που προορίζονται για ανθρώπινη κατανάλωση και για την τροποποίηση των οδηγιών του Συμβουλίου 89/662 ΕΟΚ. και 92/118/ΕΟΚ και της απόφασης 95/408 ΕΚ του Συμβουλίου. - Οδηγίας 2000/13 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, για προσέγγιση των νομοθεσιών των κρατών μελών σχετικά με την επισήμανση, την παρουσίαση και την διαφήμιση των τροφίμων και τις όποιες τροποποιήσεις αυτής από τις Οδηγίες 2007/68/ΕΚ, 2008/5 E.K, 2005/26 E.K,2001/101/ Ε.Κ της Επιτροπής, 2002/86/ Ε.Κ της Επιτροπής και της Οδηγίας 2003/89/Ε.Κ του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, για την τροποποίηση της Οδηγίας 2000/13/Ε.Κ όσον αφορά την αναγραφή των συστατικών των τροφίμων. - ΟΔΗΓΟΥ ΥΓΙΕΙΝΗΣ Νο 9 του Ε.Φ.Ε.Τ.. - διατάξεων της λοιπής εκάστοτε ισχύουσας ειδικής νομοθεσίας καθώς και των κανονισμών της Ευρωπαϊκής Ένωσης 2. Τα αρμόδια υγειονομικά όργανα της Υπηρεσίας (Στρατιωτικός Κτηνίατρος – Ιατρός) και η αρμόδια επιτροπή παραλαβής, έχουν το δικαίωμα να απορρίψουν, μετά από μακροσκοπικό - υγειονομικό και ποιοτικό έλεγχο, ολόκληρη την ποσότητα ή μέρος της παραγγελίας, εφόσον δεν πληρούν τις προβλεπόμενες υγειονομικές διατάξεις και δεν είναι σύμφωνα με τις ισχύουσες προδιαγραφές. Στην περίπτωση αυτή το εφόδιο θα αποσύρεται αμέσως και θα αναπληρώνεται εντός 24ώρου από τον προμηθευτή με άλλο κατάλληλο ενώ δύναται να επιβληθούν σε αυτόν οι κυρώσεις της παρ. 5.2 της παρούσας διακήρυξης κατά την κρίση της Αναθέτουσας Αρχής. 3. Επίσης ο προμηθευτής πρέπει να τηρεί επακριβώς τις προβλεπόμενες αγορανομικές - υγειονομικές διατάξεις και τους όρους που καθορίζονται από τις αρμόδιες κρατικές υπηρεσίες. Οι

-- 65 of 151 --

Σελίδα 62 χρησιμοποιούμενες από τους προμηθευτές εγκαταστάσεις πρέπει είναι καθαρές και ευκατάστατες, να πληρούν τους κανόνες υγιεινής και να λειτουργούν σύμφωνα με την ισχύουσα νομοθεσία. 4. Η Υπηρεσία έχει το δικαίωμα ελέγχου όλων των εγκαταστάσεων και μεταφορικών μέσων του προμηθευτή, σε οποιοδήποτε χρόνο. Δικαίωμα εφαρμογής των ελέγχων έχουν ο υπεύθυνος στρατιωτικός κτηνίατρος, καθώς και η Επιτροπή Προελέγχου Βιομηχανιών Τροφίμων της Υπηρεσίας. Στις εν λόγω Επιτροπές θα συμμετέχει ιατρός ή/και κτηνίατρος. 5. Εναπόκειται στη διακριτική ευχέρεια της Υπηρεσίας, με τα εντεταλμένα όργανά της, να ελέγχει, οποτεδήποτε κρίνει σκόπιμο, την ποιότητα των εφοδίων, των πρώτων υλών, τις εγκαταστάσεις, τους χώρους αποθήκευσης και τα μεταφορικά μέσα του προμηθευτή για την εξακρίβωση τήρησης των προβλεπόμενων όρων υγιεινής. 6. Ο ποιοτικός έλεγχος διενεργείται με μακροσκοπική ή/και με εργαστηριακή εξέταση των προϊόντων. Τα προσφερόμενα προϊόντα και οι πρώτες ύλες θα ελέγχονται με βάση τον Κώδικα Τροφίμων και Ποτών και την ισχύουσα Εθνική και Κοινοτική νομοθεσία. 7. Δειγματοληψία των προσφερόμενων ειδών καθώς για μακροσκοπική και εργαστηριακή εξέταση, θα διενεργείται σε οποιοδήποτε χρόνο και χώρο, από αρμόδια Επιτροπή, ή τον κτηνίατρο, ή τον ιατρό της εκάστοτε Μονάδας - Υπηρεσίας. Τα δείγματα θα λαμβάνονται παρουσία του προμηθευτή, ή αντιπροσώπου του, ο οποίος θα υπογράφει και το σχετικό πρωτόκολλο δειγματοληψίας και θα αναγράφει ολογράφως το ονοματεπώνυμο του, καθώς και την ιδιότητα του, όταν πρόκειται για αντιπρόσωπο. Εφόσον ο προμηθευτής για οποιοδήποτε λόγο δεν προσέλθει εντός εύλογου χρονικού διαστήματος από ειδοποίησής του, η δειγματοληψία θα διενεργείται απουσία του, από την Επιτροπή παραλαβής ή/και τον κτηνίατρο και θα συντάσσεται σχετικό πρωτόκολλο. Αυτό θα υπογράφεται από την Επιτροπή, το Διοικητή ή Υποδιοικητή της Μονάδας και τον κτηνίατρο ή τον ιατρό που εκτελεί τη δειγματοληψία. 8. Η αξία των δειγμάτων και των εργαστηριακών εξετάσεων βαρύνει τον προμηθευτή . Οι εργαστηριακές εξετάσεις, εφόσον δεν εξοφλούνται εντός μηνός από ειδοποίησης του προμηθευτή, δύνανται να εισπραχθούν είτε συμψηφιστικά από ότι έχει να λάβει ο προμηθευτής, είτε από την εγγύηση καλής εκτέλεσης της σύμβασης, είτε να εισπραχθούν σύμφωνα με τις διατάξεις του Κώδικα είσπραξης δημοσίων εσόδων. 9. Χρόνος και Συχνότητα των Ελέγχων α. Περιοδικά, κατά τη διάρκεια εφαρμογής της σύμβασης, σε όλα τα είδη που προσκομίζονται στο ΣΠ Χανίων. β. Έκτακτα και κατά κανόνα χωρίς προειδοποίηση, κατά την κρίση των υγειονομικών οργάνων, στην έδρα της Μονάδας ή στα εργοστάσια - εργαστήρια- εγκαταστάσεις-οχήματα του προμηθευτή. γ. Η παραλήπτρια Μονάδα δύναται να εφαρμόζει έκτακτους ελέγχους δειγματοληψίας και χωρίς την παρουσία του προμηθευτή ή αντιπροσώπου του, όταν διαπιστώνεται ότι ο προμηθευτής κατ’ επανάληψη εκτελεί παραδόσεις σε ακατάλληλες ή μη προβλεπόμενες ώρες. Σε αυτή την περίπτωση, η δειγματοληψία θα διενεργείται υποχρεωτικά από τριμελή Επιτροπή, ένα μέλος της οποίας θα είναι κτηνίατρος, ή ιατρός. 10. Ο προμηθευτής προσυπογράφει στο σχετικό δελτίο δειγματοληψίας, στο οποίο αναγράφεται το όνομά του καθώς και η ιδιότητά του, όταν πρόκειται για αντιπρόσωπο. Στο έντυπο αυτό (και μόνο αυτό) δηλώνεται ενυπογράφως από τον νόμιμο αντιπρόσωπο, η επιθυμία ή όχι της επιχείρησης για κατ’ έφεση εξέταση, προκειμένου να ληφθεί έγκαιρα ικανός αριθμός αντιδειγμάτων. 11. Είδη Ελέγχων

-- 66 of 151 --

Σελίδα 63 α. Μακροσκοπικός-οργανοληπτικός έλεγχος: Οι διαπιστούμενες μακροσκοπικά εκτροπές, δίνουν στην Υπηρεσία το δικαίωμα της απόρριψης και μη παραλαβής των προϊόντων, χωρίς να απαιτείται περεταίρω εργαστηριακός έλεγχος. Ενδεικτικά αναφέρονται η κατεστραμμένη συσκευασία, περιεχόμενο υπό σύνθλιψη, ανώμαλες οσμές ή γεύσεις, απουσία επισημάνσεων (στοιχεία προμηθευτή, ημερομηνία παραγωγής κλπ.), καθώς επίσης και αντικανονικές συνθήκες μεταφοράς. β. Εργαστηριακός έλεγχος: Διενεργείται με σκοπό τη διαπίστωση της καλής ποιότητας και της τήρησης των απαιτήσεων των προδιαγραφών, σε προϊόντα τα οποία μακροσκοπικά τουλάχιστον εμφανίζονται κανονικά. Απαραίτητη προϋπόθεση εφαρμογής εργαστηριακού ελέγχου είναι η λήψη δειγμάτων και η αποστολή τους μόνο στα Στρατιωτικά Κτηνιατρικά Εργαστήρια. 12. Είδη Εργαστηριακών Εξετάσεων α. Μικροβιολογικές: Στοχεύουν στη διαπίστωση της μικροβιολογικής εικόνας του προϊόντος, η οποία δεν θα πρέπει να διαφοροποιείται από εκείνη που προβλέπεται. β. Χημικές: Αποσκοπούν στη διαπίστωση της ποιοτικής κατάστασης του προϊόντος (σταθμική ανάλυση, ακαταλληλότητα υλικών συσκευασίας, διαπίστωση της κανονικότητας των σταθερών και ορίων των προϊόντων). γ. Ιστολογικές – ιστοχημικές προς ποιοτικό έλεγχο και ποσοτικό προσδιορισμό των εμπεριεχομένων ιστών και προς αναζήτηση μη επιτρεπόμενων ιστών. 13. Κατ' Έφεση Εργαστηριακές Εξετάσεις α. Όταν γίνεται δειγματοληψία πρέπει στο πρωτόκολλο δειγματοληψίας που συντάσσεται, ο κάτοχος του δείγματος να δηλώνει εγγράφως αν επιθυμεί η κατ' έφεση εξέταση του δευτέρου δείγματος να γίνει παρουσία νόμιμου επιστημονικού εκπροσώπου του προμηθευτή, οπότε αναγράφεται συγχρόνως το ονοματεπώνυμο και η διεύθυνσή του ή αν επιθυμεί να γίνει η έφεση χωρίς την παρουσία ιδιώτη χημικού ή ότι δεν επιθυμεί την άσκηση έφεσης. Σε περίπτωση που δεν έγινε στο πρωτόκολλο δειγματοληψίας καμία δήλωση, τότε ο κύριος του είδους, από τον οποίο ελήφθη το δείγμα, ή ο κάτοχός του, στερείται του δικαιώματος άσκησης έφεσης. β. Σε περίπτωση που δείγμα χαρακτηριστεί μη ασφαλές και επικίνδυνο για ανθρώπινη κατανάλωση, τότε η 44 ΣΔΙ, εκτός από τις προβλεπόμενες από τη σύμβαση κυρώσεις, θα αποστέλλει και σχετικό έγγραφο προς τις αρμόδιες υγειονομικές υπηρεσίες του δημοσίου για ενημέρωση. 14. Σε περίπτωση που ποσότητα προϊόντων κατά τον ποιοτικό έλεγχο βρεθεί ακατάλληλη, θα αντικαθίσταται αμέσως από τον προμηθευτή χωρίς καμιά επιβάρυνση της Υπηρεσίας. 15. Η Υπηρεσία έχει το δικαίωμα να δεσμεύσει μετά από υγειονομικό έλεγχο, ολόκληρη την ποσότητα ή μέρος των προϊόντων κατά τη διάρκεια της παραλαβής τους, εφόσον δεν πληρούν τις προβλεπόμενες υγειονομικές διατάξεις και δεν είναι σύμφωνα με τα καθοριζόμενα στους όρους του παρόντος. 16. Τα αποτελέσματα όλων γενικώς των εργαστηριακών εξετάσεων, τίθενται υπόψη της 44 ΣΔΙ, για λήψη αποφάσεων και επιβολή ή μη κυρώσεων, προστίμων, εκπτώσεων κλπ. Συσκευασία - Κενά Συσκευασίας Άρθρο 5ο 1. Τα είδη συσκευασίας βαρύνουν τον προμηθευτή.

-- 67 of 151 --

Σελίδα 64 2. Η συσκευασία των προϊόντων και τα υλικά παράθεσης θα εναρμονίζονται με τις διατάξεις του Κώδικα Τροφίμων και Ποτών, των Κανόνων Διακίνησης και Εμπορίας Προϊόντων, τους όρους της παρούσας Διακήρυξης και της ισχύουσας νομοθεσία αθροιστικά, ώστε να εξασφαλίζεται η καταλληλότητα προς κατανάλωση. Προδιαγραφές Τροφίμων Άρθρο 6ο 1. ΝΩΠΟ ΚΡΕΑΣ ΓΕΝΙΚΕΣ ΑΠΑΙΤΗΣΕΙΣ Γενικές Χαρακτηριστικές Ιδιότητες Νωπών Κρεάτων α. Να προέρχονται από νωπά κρέατα Α’ Ποιότητας, σε κατάλληλες Συσκευασίες όπως ορίζονται από τις διατάξεις του Κώδικα Τροφίμων και Ποτών και τους Κανόνες ∆ιακίνησης και Εμπορίας Προϊόντων και Παροχής Υπηρεσιών (∆ΙΕΠΠΥ), σύμφωνα με την Υπ.Αριθμ.Α2-861 Απόφαση (ΦΕΚ.2044/Β’/22-08-13), ώστε να εξασφαλίζεται η καταλληλότητα προς κατανάλωση. β. Το Ζώο (σφάγιο) να προέρχεται από χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης ή από Τρίτες Χώρες (σύμφωνα με τους όρους της διακήρυξης) με τους ισχύοντες περιορισμούς της Κοινοτικής Νομοθεσίας, όπου έχουν διατραφεί και αναπτυχθεί καλά, απαλλαγμένα από μεταδοτικά νοσήματα. γ. Τα κρέατα να προέρχονται από ζώα που έχουν σφαγεί πριν 3 έως 7 ημέρες, από εγκεκριμένα Σφαγεία (Ιδιωτικά, Δημοτικά, κλπ), όπου τηρείται απαραίτητα το Βιβλίο Σφαγών, σύμφωνα με το άρθρο16 της Υπ.Αριθμ.Α2-861 Απόφασης (ΦΕΚ.2044/Β’/22-08-3). δ. Τα σφάγια (ζώων) να έχουν υποστεί κρεοσκοπικό έλεγχο από αρμόδιο Κτηνίατρο της Νομοκτηνιατρικής Υπηρεσίας του τόπου σφαγής και να φέρουν τις προβλεπόμενες σφραγίδες. ε. Όλα τα Είδη Νωπού Κρέατος πρέπει να είναι εφοδιασμένα με ετικέτες που υφίσταται από τις ισχύουσες διατάξεις στις οποίες θα αναγράφονται ο αριθμός άδειας τεμαχισμού και κάθε άλλη προβλεπόμενη πληροφορία για τα σφάγια. στ. Η συσκευασία θα είναι υπό κενό (vacuum) σύμφωνα με τις εκάστοτε ισχύουσες διατάξεις. ζ. Να προέρχονται από κατάλληλα για κατανάλωση τμήματα Μοσχαριών, Χοίρων και Αρνιών, σύμφωνα με τα είδη της παρούσας Διακήρυξης, η δε ημερομηνία παράδοσης να είναι το πρώτο τέταρτο του χρόνου της συνολικής διατηρησιμότητάς του. Πέραν του χρόνου αυτού δεν θα γίνεται παραλαβή. η. Να μην έχουν υποστεί οποιαδήποτε επεξεργασία που να αποσκοπεί στην εξασφάλιση της συντήρησης τους. θ. Να μην περιέχουν επιβλαβείς ουσίες προερχόμενες από την διατροφή των ζώων ή άλλες ουσίες εξωγενούς προελεύσεως, όπως οιστρογόνα, αντιβιοτικά και θυρεοστατικά. ι. Να είναι καλά συντηρημένα, καθαρά και να μην είναι αφυδατωμένα, σάπια, ευρωτιασμένα ή ταγγισμένα, χωρίς να αναδίδουν δυσάρεστες οσμές και να πληρούν τους όρους υγιεινής και καταλληλότητας, καθώς και τις συστάσεις σύμφωνα με τις ισχύουσες διατάξεις. ια. Να έχουν κατά την παράδοση θερμοκρασία μικρότερη των 7°C στην εξωτερική τους επιφάνεια και 4-5°C στην εσωτερική και μην παρουσιάζουν οποιαδήποτε απόκλιση που αφορά στους μακροσκοπικούς – οργανοληπτικούς τους χαρακτήρες (π.χ. αλλοίωση από το χαρακτηριστικό χρώμα του σφαγίου, της οσμής, της σύστασης κτλ).

-- 68 of 151 --

Σελίδα 65 ιβ. Να μην έχουν υπερβολικό λίπος έκτος αυτού που συνδέεται με φυσικό τρόπο με το κρέας. ιγ. Οι οργανοληπτικοί τους χαρακτήρες (εμφάνιση, υφή, γεύση και οσμή) να είναι άψογοι, χωρίς να περιέχουν ενδείξεις για ατελή επεξεργασία ή χρησιμοποίηση ακατάλληλων πρώτων υλών. ιδ. Για τα προϊόντα με βάση το κρέας – παρασκευάσματα κρέατος ισχύουν τα αναφερόμενα στον ΚΤΠ και ειδικά τα άρθρα 88-91, ως αυτά έχουν τροποποιηθεί με την απόφαση 260/2013 (ΦΕΚ 525Β’ 28-02- 2014). ιε. Τα όρια παρουσίας διοξινών και παρόμοιων με τις διοξίνες PCB’s (πολυχλωριομέναδιφαινύλια) στα τρόφιμα ζωικής προέλευσης είναι τα καθορισμένα στον κανονισμό ΕΚ 1881/06 (Εφημερίδα Ε.Κ. L364/20-12-06) όπως ισχύει. Όσον αφορά σε γενετικά μεταλλαγμένα είδη ισχύουν τα καθοριζόμενα στην ισχύουσα εθνική νομοθεσία. 2. ΝΩΠΟ ΚΡΕΑΣ ΕΙΔΙΚΕΣ ΑΠΑΙΤΗΣΕΙΣ α. ΚΡΕΑΣ ΒΟΟΕΙΔΩΝ ΑΝΕΥ ΟΣΤΩΝ (1) Σκοπός Η προδιαγραφή αποσκοπεί στον καθορισμό των απαιτήσεων της Μονάδας, για την προμήθεια νωπών αυτοτελών ανατομικών τεμαχίων, αποστεωμένου, βόειου κρέατος. (2) Ορισμοί (α) Με τον όρο νωπό βόειο κρέας, για τις ανάγκες της παρούσας προδιαγραφής, νοούνται τα προϊόντα, που παρασκευάζονται από σφάγια ζώων που έχουν διατραφεί και αναπτυχθεί καλά και είναι ηλικίας από 12 έως 24 μηνών και που έχουν υποβληθεί σε κατάλληλη διαδικασία ψύξης. (β) Με τον όρο αυτοτελή ανατομικά τεμάχια κρέατος, ονομάζονται τεμάχια κρέατος, όπως ακριβώς καθορίζονται στο ΠΔ 186/1981. Διακρίνονται σε αυτοτελή τεμάχια πρώτης κατηγορίας «Α» όπως τράνς, νουά, κυλότο, μπριζόλες κλπ, σε αυτοτελή τεμάχια δεύτερης κατηγορίας «Β» όπως σπάλα, ποντίκι κλπ και σε αυτοτελή τεμάχια τρίτης κατηγορίας «Γ» όπως στήθος, στηθοπλευρές, λάπα, κότσι πρόσθιου άκρου κλπ. (3) Απαιτήσεις Υπηρεσίας (α) Γενικά 1/ Το αποστεωμένο βόειο κρέας πρέπει να προέρχεται από σφάγια ζώων που έχουν διατραφεί και αναπτυχθεί καλά, να είναι απαλλαγμένα από μεταδοτικά νοσήματα, να έχουν υποστεί κτηνιατρικό έλεγχο πριν και μετά την σφαγή, να έχουν κριθεί ανεπιφύλακτα κατάλληλα για κατανάλωση και είναι ηλικίας από 12 έως 24 μηνών. 2/ Τα σφάγια πρέπει να ανήκουν από άποψη διάπλασης, στη διαβάθμιση S ή E ή U, σύμφωνα με ΚΑΝΟΝΙΣΜΟ (ΕOΚ) αριθ. 1183/2006. 3/ Τα σφάγια πρέπει να ανήκουν ως προς την κατάσταση πάχυνσης στις διαβαθμίσεις «1», «2» ή «3» , σύμφωνα με ΚΑΝΟΝΙΣΜΟ (ΕOΚ) αριθ. 1183/2006. 4/ Σαν μεταφορικά μέσα, από τους ψυκτικούς θαλάμους των τόπων επεξεργασίας μέχρι τον τόπο παραδόσεως, να χρησιμοποιούνται, οχήματα ψυγεία που θα εξασφαλίζουν θερμοκρασία, σύμφωνα με τις οδηγίες 89/108/ΕΟΚ, 92/1/ΕΟΚ και 92/2/ΕΟΚ και με την εκάστοτε ισχύουσα νομοθεσία. Η θερμοκρασία των μεταφορικών μέσων θα ελέγχεται από καταγραφικό θερμόμετρο που θα

-- 69 of 151 --

Σελίδα 66 υπάρχει υποχρεωτικά, εξωτερικά ή εσωτερικά του θαλάμου καταψύξεως του οχήματος και θα εκτυπώνεται η καταγραφή θερμοκρασίας σε κάθε ζήτηση από τα αρμόδια όργανα της Υπηρεσίας. 5/ Η θερμοκρασία των κρεάτων κατά την παράδοση θα πρέπει να είναι 4-5oC εσωτερικά, ενώ η εξωτερική θερμοκρασία στην επιφάνειά τους να μην ξεπερνά τους 7oC. 6/ Τα υπ’ αριθμόν 1,2,3 είδη (ΜΠΟΥΤΙ, ΣΠΑΛΑ, ΛΑΠΑ) δύναται να ζητούνται σε κομμάτια ή κομμένα σε κιμά χωρίς επιπλέον χρέωση. (β) Προμηθευόμενες Κατηγορίες 1/ Το προς προμήθεια κρέας να είναι σε αυτοτελή ανατομικά κομμάτια των κατηγοριών «A», «B» και «Γ». 2/ Η κατηγορία «Α», να περιλαμβάνει τα κομμάτια που προέρχονται από τις περιοχές των μηρών, γλουτών, της οσφυϊκής χώρας και της ραχιαίας, με τα άνω τμήματα των 7 τελευταίων πλευρών και τους αντίστοιχους σπονδύλους. Τα κομμάτια αυτά είναι: «τράνς», «νουά», «ουρά», «στρογγυλό», «κυλότο», «μπον-φιλέ», «κόντρα» και «μπριζόλες». Τα κομμάτια αυτά θα πρέπει να είναι πλήρη έτσι ώστε να ανταποκρίνονται, από άποψης επί μέρους μυϊκών μαζών, στην ονομασία τους. α/ Ειδικότερα οι μπριζόλες πρέπει να είναι να είναι των κατηγοριών «σπάλας» και «κόντρα», βάρους από 300γρ έως 350γρ, να προέρχονται από κρέας κατηγορίας Ζ (ηλικίας άνω των 8 μηνών έως 12 μηνών, νεαρό μοσχάρι), όπως ορίζεται στον κανονισμό ΕΚ 566/2008, με μυϊκή διάπλαση, κατηγορίας E,U,R και κατάσταση πάχυνσης στις διαβαθμίσεις 1 και 2. β/ Ακόμη πιο αναλυτικά οι μπριζόλες τύπου Ribeye θα πρέπει να προέρχονται από τον 8ο έως τον 12ο θωρακικό σπόνδυλο και να ζυγίζουν από 300-400γρ γ/ Η κατηγορία «Β», να περιλαμβάνει τα κομμάτια που προέρχονται από την υπόλοιπη ραχιαία χώρα με τμήματα των 6 πρώτων πλευρών και τους αντίστοιχους σπονδύλους, την ωμοπλάτη και το βραχιόνιο οστό. Τα κομμάτια αυτά είναι οι «σπαλομπριζόλες», «σπάλα», «καπάκι» και «ποντίκι». Το λίπος στα κομμάτια της κατηγορίας δεν θα πρέπει να ξεπερνά το 20%. δ/ Η κατηγορία «Γ», να περιλαμβάνει τα κομμάτια «κότσι πρόσθιου άκρου», «τράχηλο», «στηθοπλευρές», «οπίσθιο κότσι», «λάπα» και «στήθος». Το λίπος στα κομμάτια της κατηγορίας δεν θα πρέπει να ξεπερνά το 25%. (γ) Μακροσκοπικά Χαρακτηριστικά 1/ Το προϊόν πρέπει να έχει ένα κανονικό χρώμα χαρακτηριστικό του είδους που υπέστη κατάλληλη μεταποίηση. 2/ Δεν πρέπει να περιέχει ξένα σώματα. 3/ Να είναι καλά συντηρημένο και καθαρό. 4/ Να μην είναι αφυδατωμένο, σάπιο, ευρωτιασμένο ή ταγγισμένο. 5/ Δεν γίνεται δεκτή η ύπαρξη: α/ Πρόσθετου λίπους, εκτός του συνδεόμενου φυσικώς με το κρέας. β/ Μικρών τεμαχίων κρέατος (TRIMMINGS) και αποξεσμάτων οστών.

-- 70 of 151 --

Σελίδα 67 (δ) Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά 1/ Οι οργανοληπτικοί χαρακτήρες του τελικού προϊόντος πρέπει να είναι άψογοι, χωρίς να παρέχουν ενδείξεις για ατελή επεξεργασία ή χρησιμοποίηση ακατάλληλων πρώτων υλών. 2/ Να μην έχει υποστεί μεταβολή των οργανοληπτικών του χαρακτήρων όπως επίσης και αλλοιώσεις που μπορεί να επιδράσουν στην υγεία των καταναλωτών ή στη συντήρησή του. 3/ Να μην αναδύει δυσάρεστες οσμές. (ε) Συσκευασία Γενικά 1/ Κάθε αυτοτελές ανατομικό τεμάχιο, θα συσκευάζεται από τον παρασκευαστή ή τον συσκευαστή, σε διαφανή προσυσκευασία, κατάλληλη για τρόφιμα, που θα το προστατεύει από εξωτερικούς μικροβιακούς ή άλλους παράγοντες καθώς και από την απώλεια υγρασίας (Οδηγία 89/108/ΕΟΚ). 2/ Τα αυτοτελή διαφορετικά ανατομικά τεμάχια της ίδιας κατηγορίας, συσκευασμένα, σύμφωνα με την προηγούμενη παράγραφο, θα συσκευάζονται στη συνέχεια σε χαρτοκιβώτια. (στ) Επισημάνσεις 1/ Αυτοτελή ανατομικά τεμάχια 2/ Εξωτερικά της διαφανούς προσυσκευασίας και πάνω σε κάθε αυτοτελές ανατομικό τεμάχιο, να υπάρχει ετικέτα, κατάλληλη για τρόφιμα, στην οποία αναγράφονται στην ελληνική γλώσσα τα εξής: 3/ Χώρα καταγωγής, σύμφωνα με το άρθρο 13 του Ευρωπαϊκού Κανονισμού (ΕΚ) 1760/2000. 4/ Αριθμό ή κωδικό αναφοράς που δηλώνει τη σχέση μεταξύ του κρέατος και του ζώου ή των ζώων. Ο αριθμός αυτός μπορεί να είναι αριθμός αναγνώρισης του ζώου από το οποίο προέρχεται το βόειο κρέας ή αριθμός αναγνώρισης ομάδας ζώων. 5/ Αριθμό έγκρισης του σφαγείου, σύμφωνα με τον Κανονισμό (ΕΚ) 1760/2000. 6/ Τίτλος και αριθμός εγκρίσεως λειτουργίας εργαστηρίου τεμαχισμού σύμφωνα με τον Κανονισμό (ΕΚ) 1760/2000. 7/ Η ημερομηνία σφαγής. 8/ Η κατηγορία του κρέατος σύμφωνα με τα καθοριζόμενα στην παράγραφο 2.α.(2)(β). 9/ Η κατηγορία ταξινόμησης του κρέατος από το οποίο προήλθε το αυτοτελές ανατομικό τεμάχιο. 10/ Το καθαρό βάρος του περιεχομένου. 11/ Ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας.

-- 71 of 151 --

Σελίδα 68 12/ Λοιπές προαιρετικές ενδείξεις προβλεπόμενες από ισχύουσα νομοθεσία. (ζ) Χαρτοκιβώτια Πάνω στα χαρτοκιβώτια να υπάρχουν ετικέτες με τις εξής ενδείξεις στην ελληνική: 1/ Χώρα καταγωγής, σύμφωνα με το άρθρο 13 του Ευρωπαϊκού Κανονισμού (ΕΚ) 1760/2000. 2/ Τίτλος, έδρα και αριθμός έγκρισης λειτουργίας της σφαγειοτεχνικής εγκαταστάσεως. 3/ Η ένδειξη «Αποστεωμένο Βόειο Κρέας». 4/ Η ημερομηνία σφαγής. 5/ Η κατηγορία του κρέατος η οποία θα δηλώνεται με την επισήμανση: «Αυτοτελές Κρέας Κατηγορίας «Α» ή «Αυτοτελές Κρέας Κατηγορίας «Β» ή «Αυτοτελές Κρέας Κατηγορίας «Γ». 6/ Το καθαρό βάρος του περιεχομένου αναγράφεται επί αυτοκόλλητης ετικέτας ηλεκτρονικής ζυγαριάς του εργοστασίου που επικολλάται επί της συσκευασίας. 7/ Λοιπές επισημάνσεις, σύμφωνα με την εκάστοτε ισχύουσα νομοθεσία. β. ΚΡΕΑΣ ΝΩΠΟ ΧΟΙΡΙΝΟ ΑΝΕΥ ΟΣΤΩΝ • Σκοπός Η προδιαγραφή αποσκοπεί στον καθορισμό των απαιτήσεων της Μονάδας, για την προμήθεια νωπών τεμαχίων χοιρινών σφαγίων, τα οποία έχουν υποστεί τεμαχισμό και έχει αφαιρεθεί το λίπος εσωτερικό και εξωτερικό, για τις ανάγκες της Υπηρεσίας. • Ορισμοί (α) Με τον όρο, νωπό χοιρινό κρέας, νοούνται τα τεμάχια κρέατος, που παρασκευάζονται από σφάγια ζώων που έχουν διατραφεί και αναπτυχθεί καλά. (β) Με τον όρο, ημιμόρια ή ήμισυ σφαγίου ονομάζονται τα ημίσεια ολόκληρου σφαγίου, τεμαχισμένου σε δύο ίσα περίπου μέρη με τομή κατά μήκος της σπονδυλικής στήλης και του στέρνου και εις το μέσο περίπου αυτών, αφαιρουμένου του νωτιαίου μυελού. (γ) Με τον όρο, τεμαχισμός τύπου «καρέ» , γενικά, εννοείται το μισό ολόκληρου σφαγίου χοίρου χωρίς δέρμα και ύστερα από πλήρη απολίπωση της εσωτερικής και εξωτερικής επιφάνειας και από το οποίο έχει αφαιρεθεί το κεφάλι, το μετακάρπιο από τον καρπό, το μετατάρσιο από τον ταρσό, το κάτω μισό των κοιλιακών τοιχωμάτων και πλευρών αποχωριζόμενα με τομή που αρχίζει από την επιγονάτιο πτυχή, φέρεται κατά μήκος και παράλληλα προς τη σπονδυλική στήλη και καταλήγει στην άρθρωση του αγκώνα. Απομένει ο μηρός από τον ταρσό και πάνω, το άνω μισό των κοιλιακών τοιχωμάτων, η οσφύς με τον ψοϊτη μυ (ψαρονέφρι), όλη η χώρα των θωρακικών και τραχηλικών σπονδύλων, το πάνω μισό των πλευρών και η ωμοπλάτη μέχρι της άρθρωσης του καρπού. Ο τεμαχισμός, θα γίνεται αφού πρώτα το σφάγιο θα διαχωρίζεται σε ημιμόρια

-- 72 of 151 --

Σελίδα 69 • Ταξινόμηση κατά ονομασία τεμαχίων κρέατος (α) Ωμοπλάτη (σπάλα) χοιρινού, άνευ οστών. (β) Μπριζόλες και κόντρα χοιρινού, με οστά. (γ) Μηρός (χοιρινό μπούτι) χοιρινού, άνευ οστών. • Απαιτήσεις Υπηρεσίας (α) Γενικά 1/ Το χοιρινό κρέας, πρέπει να προέρχεται από ζώα που έχουν διατραφεί και αναπτυχθεί καλά, είτε αρσενικά που δεν έφθασαν στο στάδιο γεννητικής ωριμότητας είτε θηλυκά που δεν χρησιμοποιήθηκαν για αναπαραγωγή. 2/ Η διαμόρφωση πρέπει να είναι τέτοια ώστε τα σφάγια να είναι ογκώδη στην εμφάνιση, να έχουν ανεπτυγμένες μυϊκές μάζες, κυρίως στους μηρούς και ωμοπλάτες και να είναι κατηγορίας E ή U ή R, σύμφωνα με την κλίμακα ταξινόμησης που προβλέπει ο ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΥ (ΕΟΚ) αριθ. 3220/84 ή αντιστοίχων ποιοτικών διαβαθμίσεων που ισχύουν στη χώρα προελεύσεως του εφοδίου (προκειμένου για προμήθεια από το εξωτερικό). 3/ Η κατάσταση παχύνσεως πρέπει να είναι τέτοια ώστε το λίπος να είναι κατανεμημένο, λευκωπό, όχι μαλακό και ελαιώδες . Να έχει γίνει πλήρης αφαίρεση του εσωτερικού λίπους και αφαίρεση του εξωτερικού λίπους ώστε το πάχος που απομένει να είναι μικρότερο από 5 χιλιοστόμετρα. Η μέτρηση μπορεί να γίνει σε κάθε σημείο του σφαγίου. 4/ Ο μηρός (μπούτι) και η ωμοπλάτη (σπάλα) να αποστεώνονται. 5/ Τα ζώα από τα οποία προέρχεται το κρέας, να είναι υγιή και απαλλαγμένα από νοσήματα και να έχουν υποστεί κτηνιατρικό έλεγχο πριν και μετά τη σφαγή. 6/ Η κλίμακα κατάταξης των σφαγίων, καθορίζεται με σφράγιση από επίσημο εκτιμητή της χώρας προέλευσης των σφαγίων. 7/ Τα σφάγια, να προέρχονται από ζώα σφαγής, τα οποία έχουν υποβληθεί σε υγειονομική εξέταση και έχουν κριθεί μετά απ’ αυτή την εξέταση κατάλληλα να σφαγούν. 8/ Σαν μεταφορικά μέσα, από τους ψυκτικούς θαλάμους των τόπων επεξεργασίας μέχρι τον τόπο παραδόσεως, να χρησιμοποιούνται, οχήματα ψυγεία που θα εξασφαλίζουν θερμοκρασία, σύμφωνα με τις οδηγίες 89/108/ΕΟΚ, 92/1/ΕΟΚ και 92/2/ΕΟΚ και με την εκάστοτε ισχύουσα νομοθεσία. Η θερμοκρασία των μεταφορικών μέσων θα ελέγχεται από καταγραφικό θερμόμετρο που θα υπάρχει υποχρεωτικά, εξωτερικά ή εσωτερικά του θαλάμου καταψύξεως του οχήματος και θα εκτυπώνεται η καταγραφή θερμοκρασίας σε κάθε ζήτηση από τα αρμόδια όργανα της Υπηρεσίας. 9/ Η θερμοκρασία των κρεάτων κατά την παράδοση θα πρέπει να είναι 4-5oC εσωτερικά, ενώ η εξωτερική θερμοκρασία στην επιφάνειά τους να μην ξεπερνά τους 7oC. (β) Προμηθευόμενα Τεμάχια Κρέατος 1/ Το προς προμήθεια κρέας να είναι σε ημιμόρια και σε τεμαχισμό τύπου καρέ ή σε τεμάχια σφαγίου. 2/ Τα ημιμόρια των χοιρινών σφαγίων, μετά τη διαμόρφωσή τους σε ημιμόρια

-- 73 of 151 --

Σελίδα 70 τύπου καρέ, υφίστανται παραπέρα τεμαχισμό ως εξής: 3/ Μία τομή κάθετη στη σπονδυλική στήλη που διέρχεται μεταξύ του τελευταίου οσφυϊκού και πρώτου ιερού σπονδύλου. Το τμήμα που διαχωρίζεται αποτελεί το μηρό (χοιρινό μπούτι). Ο μηρός αποστεώνεται και συσκευάζεται αποστεωμένος. 4/ Μία τομή κάθετη που διέρχεται μεταξύ τρίτης και τέταρτης πλευράς και των αντίστοιχων θωρακικών σπονδύλων. Το ένα από τα δύο τμήματα που προκύπτουν αποτελεί το τμήμα, μπριζόλες – κόντρα, σύμφωνα με την παράγραφο 2.β.(3)(β) και το άλλο τμήμα την ωμοπλάτη (σπάλα) , σύμφωνα με την παράγραφο 2.β.(3)(α). Η ωμοπλάτη (σπάλα) αποστεώνεται και συσκευάζεται αποστεωμένη. (γ) Μακροσκοπικά Χαρακτηριστικά 1/ Το προϊόν πρέπει να έχει ένα κανονικό χρώμα χαρακτηριστικό του είδους που υπέστη κατάλληλη μεταποίηση. 2/ Να μην περιέχει ξένα σώματα. 3/ Να είναι καλά συντηρημένο και καθαρό. 4/ Να μην είναι αφυδατωμένο, σάπιο, ευρωτιασμένο ή ταγγισμένο. 5/ Δεν γίνεται δεκτή η ύπαρξη: 6/ Πρόσθετου λίπους, εκτός του συνδεόμενου φυσικώς με το κρέας. 7/ Μικρών τεμαχίων κρέατος (TRIMMINGS) και αποξεσμάτων οστών. (δ) Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά 1/ Οι οργανοληπτικοί χαρακτήρες του τελικού προϊόντος πρέπει να είναι άψογοι, χωρίς να παρέχουν ενδείξεις για ατελή επεξεργασία ή χρησιμοποίηση ακατάλληλων πρώτων υλών. 2/ Να μην έχει υποστεί μεταβολή των οργανοληπτικών του χαρακτηριστικών όπως επίσης και αλλοιώσεις που μπορεί να επιδράσουν στην υγεία των καταναλωτών ή στη συντήρησή του. 3/ Να μην αναδύει δυσάρεστες οσμές. (ε) Συσκευασία 1/ Γενικά α/ Κάθε τεμάχιο χοιρινού θα συσκευάζεται, σε διαφανή προσυσκευασία, κατάλληλη για τρόφιμα, που θα το προστατεύει από έξωθεν μικροβιακούς ή άλλους παράγοντες καθώς και από την απώλεια υγρασίας (Οδηγία 89/108/ΕΟΚ). β/ Οι διαφανείς προσυσκευασίες της ίδιας κατηγορίας (ομοειδείς) (ωμοπλάτη-σπάλα χωρίς κόκαλο, μπριζόλες και κόντρα με κόκαλο και μηρός-χοιρινό μπούτι χωρίς κόκαλο), θα συσκευάζονται, στη συνέχεια σε χαρτοκιβώτια. 2/ Χαρακτηριστικά Χαρτοκιβωτίων α/ Οι διαφανείς προσυσκευασίες, θα συσκευάζονται σε χαρτοκιβώτια

-- 74 of 151 --

Σελίδα 71 κυματοειδούς χαρτονιού κατάλληλα για το σκοπό που προορίζονται. (στ) Επισημάνσεις 1/ Ημιμόρια Χοιρινού κρέατος Πάνω στη σάρκα των σφαγίων και σε τουλάχιστον 4 σημεία του ημιμορίου (ωμοπλάτες και εξωτερική πλευρά των μηρών) πρέπει να υπάρχει με ανεξίτηλο τρόπο, δια μελάνης ή πυρός ή σήμανση της σφραγίδας καταλληλότητας. 2/ Τεμάχια Χοιρινού Κρέατος Εξωτερικά της διαφανούς προσυσκευασίας και πάνω σε κάθε τεμάχιο χοιρινού κρέατος, να υπάρχει ετικέτα, κατάλληλη για τρόφιμα, στην οποία αναγράφονται, κατ’ ελάχιστο, στην ελληνική, τα εξής: α/ Καταγωγή-προέλευση του κρέατος, σύμφωνα με ΦΕΚ 631, τεύχος Β, 3 Απριλίου 2009. β/ Αριθμό έγκρισης του σφαγείου. γ/ Τίτλος και αριθμός εγκρίσεως λειτουργίας εργαστηρίου τεμαχισμού. δ/ Η ημερομηνία σφαγής και καταψύξεως. ε/ Η κλίμακα ταξινόμησης. στ/ Η ένδειξη, Χοιρινό Κρέας καθώς και φράση προσδιορισμού του περιεχομένου δηλ. ωμοπλάτη (σπάλα) χωρίς κόκαλο, μπριζόλες και κόντρα χοιρινού κρέατος με κόκαλο και μηρός (χοιρινό μπούτι) χωρίς κόκαλο, κατά περίπτωση, σύμφωνα με τα καθοριζόμενα στην παράγραφο 2.β.(3). ζ/ Ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας. η/ Το καθαρό βάρος του περιεχομένου. θ/ Λοιπές προαιρετικές ενδείξεις προβλεπόμενες από ισχύουσα νομοθεσία. 3/ Χαρτοκιβώτια Πάνω στα χαρτοκιβώτια και στις δύο κατακόρυφες μεγαλύτερες πλευρές, επικολλούνται ετικέτες, χρώματος όμοιου με τα πλαστικά τσέρκια, με τις εξής ενδείξεις στην ελληνική: α/ Καταγωγή-προέλευση του κρέατος, σύμφωνα με ΦΕΚ 631, τεύχος Β, 3 Απριλίου 2009. β/ Τίτλος, έδρα και αριθμός εγκρίσεως λειτουργίας της σφαγειοτεχνικής εγκαταστάσεως. γ/ Η σήμανση καταλληλότητας. δ/ Η κλίμακα ταξινόμησης. ε/ Η ένδειξη, Χοιρινό Κρέας καθώς και φράση προσδιορισμού του

-- 75 of 151 --

Σελίδα 72 περιεχομένου δηλ. ωμοπλάτη (σπάλα) χωρίς κόκαλο, μπριζόλες και κόντρα χοιρινού κρέατος με κόκαλο και μηρός (χοιρινό μπούτι) χωρίς κόκαλο, κατά περίπτωση, σύμφωνα με τα καθοριζόμενα στην παράγραφο 2.β.(3). στ/ Η ημερομηνία σφαγής και κατάψυξης. ζ/ Ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας. η/ Το καθαρό βάρος του περιεχομένου. θ/ Λοιπές επισημάνσεις, σύμφωνα με την εκάστοτε ισχύουσα νομοθεσία. γ. ΚΡΕΑΣ ΝΩΠΟ ΑΜΝΟΕΡΙΦΙΩΝ (1) Σκοπός Η προδιαγραφή αποσκοπεί στον καθορισμό των απαιτήσεων της Μονάδας, για την προμήθεια νωπών τεμαχίων αρνίσιων σφαγίων, τα οποία έχουν υποστεί τεμαχισμό και έχει αφαιρεθεί το λίπος εσωτερικό και εξωτερικό, για τις ανάγκες της Υπηρεσίας. (2) Απαιτήσεις Υπηρεσίας (α) Τα αμνοερίφια να προέρχονται από ζώα γάλακτος, 8-12 κιλών, σύμφωνα με τους κανονισμούς 1183/2006 και 1234/2007, κατά προτίμηση Ελληνικής παραγωγής, ολόκληρα, πρόσφατης σφαγής, χωρίς κεφάλι, χωρίς εντόσθια (εκτός από τις ημέρες των εορτών σύμφωνα με την Αγορανομική Διάταξη 14/89). (β) Τα αρνίσια παϊδάκια να προέρχονται από αρνί μεγαλύτερο των 16 κιλών, ενώ θα προέρχονται μόνο από τις πλευρές του ζώου από τον 8ο μέχρι τον 15ο σπόνδυλο (και όχι από το μπούτι). Τα παϊδάκια να έχουν λεπτό, μακρύ κόκκαλο με κρέας κατά μήκος τους, που καταλήγει σε κυκλικού σχήματος ψαχνό. Το πάχος τους να είναι περίπου ένα έως δύο εκατοστά. (γ) Να φέρουν τις προβλεπόμενες από τη Νομοθεσία απαραίτητες σημάνσεις. δ. ΝΩΠΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ (1) Ορισμοί Σύμφωνα με τον Κανονισμό 1234/2007 (Παράρτημα XIV) νοούνται ως: (α) «Κρέας Πουλερικών»: το κρέας των πουλερικών που είναι κατάλληλο για ανθρώπινη κατανάλωση και το οποίο δεν έχει υποστεί άλλη επεξεργασία πλην της επεξεργασίας με ψύχος, (β) «Νωπό Κρέας Πουλερικών»: το κρέας των πουλερικών το οποίο δεν έχει ουδέποτε σκληρυνθεί με τη διαδικασία ψύχους πριν διατηρηθεί συνεχώς σε θερμοκρασία όχι χαμηλότερη από – 2° C και όχι υψηλότερη από + 4° C. (2) Γενικές Απαιτήσεις (α) Τα κοτόπουλα, πρέπει να προέρχονται από πτηνά απόλυτα υγιή, φυλών κρεατοπαραγωγής και των δύο γενών, καλά αναπτυγμένα, ηλικίας μέχρι τριών (3) μηνών (BROILER). (β) Τα κοτόπουλα να έχουν εκτραφεί με 100% φυτική διατροφή, το οποίο θα

-- 76 of 151 --

Σελίδα 73 πιστοποιείται από κρατικό φορέα (AGROCERT). (γ) Να έχουν βάρος από 1300 έως και 2000 γραμμάρια. (δ) Να είναι κατηγορίας «Α», σύμφωνα με το Άρθρο 7 του (ΕΚ) αριθ. 543/2008. (ε) Να μην έχουν υποστεί οποιαδήποτε ακτινοβολία ή επεξεργασία με ιονίζουσες ή υπεριώδεις ακτίνες ή επίδραση λευκαντικών ουσιών που δίδουν τεχνητό χρωματισμό ή γεύση. Επίσης να μην έχουν υποστεί επεξεργασία με χρωστικές φυσικές ή τεχνητές, με αντιβιοτικά ή με συντηρητικές ή τρυφεροποιητικές ουσίες. (στ) Να προέρχονται από ζώα τα οποία έχουν υποβληθεί σε υγειονομική επιθεώρηση πριν τη σφαγή και τα οποία μετά την επιθεώρηση αυτή, κρίθηκαν κατάλληλα προς σφαγή για την εμπορία κρέατος πουλερικών. (ζ) Να έχουν υποβληθεί σε υγειονομική επιθεώρηση μετά τη σφαγή και να μην έχουν κριθεί ακατάλληλα για ανθρώπινη κατανάλωση. (η) Να προέρχονται από εγκεκριμένο σφαγείο, το οποίο υπόκειται σε έλεγχο από την αρμόδια αρχή, το οποίο έχει αριθμό έγκρισης στον κατάλογο των εγκεκριμένων εγκαταστάσεων. (θ) Τα νωπά κοτόπουλα να είναι τύπου 65%, δηλαδή χωρίς εντόσθια, (να είναι απαλλαγμένα από κεφάλια, τράχηλους, άκρα από τον ταρσό και κάτω (η τομή να γίνεται στο μέσο της άρθρωσης), την τραχεία τον οισοφάγο, τα έντερα, τα γεννητικά όργανα, τους αδένες της αμάρας, τη χοληδόχο κύστη, τα πνευμόνια, την καρδιά, το στομάχι, τη σπλήνα και το συκώτι. Ο τράχηλος να κόβεται από το σώμα και να απορρίπτεται (δεν θα περιέχεται στο συσκευασμένο προϊόν). (ι) Η φόρτωση και στοίβαξη του εφοδίου στους ψυκτικούς θαλάμους των μεταφορικών μέσων, να γίνεται κατά παρτίδα παραγωγής. Η στοίβαξη πρέπει να γίνεται κατά τέτοιο τρόπο ώστε να μην αναμιγνύονται οι διάφορες παρτίδες. Η φόρτωση-εκφόρτωση θα γίνεται επίσης κατά παρτίδα παραγωγής ούτως ώστε να αποκλείεται η παράδοση αναμεμιγμένων παρτίδων. (ια) Τα σφάγια και τα τεμάχια πουλερικών που διέπονται από τον ΕΚ 543/2008 πρέπει να είναι: 1/ Ανέπαφα, λαμβανομένη υπόψη της παρουσίασης. 2/ Καθαρά, χωρίς κανένα ορατό ξένο σώμα, ακαθαρσία ή αίμα. 3/ Χωρίς οποιαδήποτε ξένη οσμή. 4/ Χωρίς ορατές κηλίδες αίματος, εκτός από όσες είναι μικρού μεγέθους και ασήμαντες . 5/ Χωρίς εξέχοντα σπασμένα κόκαλα. 6/ Χωρίς σοβαρούς μώλωπες. 7/ Επιπλέον να είναι σύμφωνα, γενικώς με την εκάστοτε ισχύουσα Εθνική και κοινοτική νομοθεσία και την παρούσα προδιαγραφή. (3) Ταξινόμηση

-- 77 of 151 --

Σελίδα 74 Για την ταξινόμηση στην κατηγορία «Α» τα σφάγια και τα τεμάχια πουλερικών πρέπει να ανταποκρίνονται στους ακόλουθους όρους: (α) Πρέπει να έχουν καλή όψη. Το κρέας να είναι παχύ, το στήθος ανεπτυγμένο φαρδύ, μακρύ και σαρκώδες, όπως σαρκώδη πρέπει να είναι και τα πόδια. Όσον αφορά τα κοτόπουλα, πρέπει να υπάρχει ένα λεπτό και κανονικό στρώμα λίπους στο στήθος, την πλάτη και τους μηρούς. (β) Λίγα μικρά πούπουλα, τμήματα στελεχών (άκρες καλάμων) και τρίχες (filoplumes) είναι δυνατόν να υπάρχουν πάνω στο στήθος, τα πόδια, την πλάτη, τις κλειδώσεις των κάτω άκρων και οι κότες που προορίζονται για βράσιμο τα προαναφερόμενα στοιχεία είναι δυνατόν να υπάρχουν και πάνω σε άλλα μέρη των σφαγίων. (γ) Ορισμένα ίχνη από κτυπήματα, μώλωπες και αλλοιώσεις του χρώματος επιτρέπεται να υπάρχουν, υπό την προϋπόθεση ότι οι αλλοιώσεις αυτές θα είναι λίγες, περιορισμένες και ασήμαντες και δεν θα βρίσκονται στο στήθος ή τα πόδια. Η άκρη της φτερούγας μπορεί να λείπει. Μια ελαφρά κοκκινάδα επιτρέπεται στις άκρες από τις φτερούγες και στα θυλάκια. (4) Φυσικοχημικά - Μικροβιολογικά Χαρακτηριστικά (α) Η ποσότητα των οροαιματηρών υγρών (νερό εξωγενούς προέλευσης) ή αλλιώς, της τεχνικά αναπόφευκτης απορρόφησης ύδατος , να είναι σύμφωνη με τα όρια της εκάστοτε εφαρμοζόμενης μεθόδου των Στρατιωτικών Κτηνιατρικών εργαστηρίων. (β) Απαγορεύεται η ύπαρξη βαρέων μετάλλων πέραν των ορίων που προβλέπονται από τις σχετικές διατάξεις της κοινοτικής και ελληνικής νομοθεσίας, κατά τον χρόνο παραλαβής του εφοδίου (Κανονισμός ΕΟΚ αριθ. 1881/2006), όπως τροποποιήθηκε από ΕΕ 2015/1005 (για Μόλυβδο) και ΕΕ 2015/1006 (για Αρσενικό). (γ) Απαγορεύεται η παρουσία διοξινών και των παρόμοιων με τις διοξίνες PCB, πέραν των ορίων που καθορίζονται από τις σχετικές διατάξεις της ισχύουσας κοινοτικής και ελληνικής νομοθεσίας , κατά τον χρόνο παραλαβής του εφοδίου (Κανονισμός ΕΟΚ αριθ. 1881/2006). (δ) Απαγορεύεται η παρουσία καταλοίπων κτηνιατρικών φαρμάκων, αντιμικροβιακών παραγόντων, πέραν των ορίων που καθορίζονται από τις σχετικές διατάξεις της ισχύουσας Ελληνικής και Ευρωπαϊκής Νομοθεσίας, κατά το χρόνο παραλαβής του εφοδίου. (ε) Μικροβιολογικά κριτήρια σύμφωνα με την εκάστοτε ισχύουσα νομοθεσία. (5) Συσκευασία Τα είδη θα πρέπει να διακινούνται σφραγισμένα εντός vacuum συσκευασιών οι οποίες θα μεταφέρονται εντός πλαστικών κιβωτίων (τελάρων). Προστασία θα πρέπει να υπάρχει στο επάνω μέρος του τελάρου για να αποφεύγεται η επαφή των ειδών με σκόνη, αέρα και τον ήλιο κατά την μεταφορά τους. Αυτή η προστασία μπορεί να παρέχεται με τοποθέτηση χάρτινων περιτυλιγμάτων (χαρτιών κρεοπωλείου) που χρησιμοποιείται στη συσκευασία των κρεάτων. (6) Επισημάνσεις Κάθε κοτόπουλο θα φέρει ταμπέλα όπου θα αναφέρονται οι προβλεπόμενες ενδείξεις από την ισχύουσα νομοθεσία. (7) Περιγραφή ειδών (α) Νωπά Ολόκληρα Κοτόπουλα

-- 78 of 151 --

Σελίδα 75 Να είναι τύπου «Α» 65% αερόψυκτα, βάρους των 1200 gr – 2000 gr άνευ αποκλίσεως των ανωτέρω τιμών (ακριβώς προσδιοριζόμενων) και συσκευασμένα σε χαρτοκιβώτιο των δέκα (10) τεμαχίων, όπου θα αναγράφονται στην Ελληνική γλώσσα: 1/ Η ονομασία και η κατηγορία του σφαγίου (κατηγορία Α). 2/ Η χώρα προέλευσης. 3/ Το σήμα της φυτικής διατροφής. 4/ Η επωνυμία και η έδρα της επιχείρησης. 5/ Ο αριθμός έγκρισης του σφαγείου, και σήμανση καταλληλότητας σύμφωνα με την 92/116/ΕΟΚ. 6/ Η ημερομηνία σφαγής. 7/ Η ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας, όπως αυτά αναφέρονται στο Π.Δ.291/1996 Κεφάλαιο ΧΙΙ, στον Κανονισμό 853/2004, 854/2004. (β) Κοτόπουλο Μπούτι – στήθος Τα τεμάχια του νωπού κοτόπουλου να προέρχονται από νωπά ολόκληρα κοτόπουλα τύπου «Α» 65% αερόψυκτα, βάρους των 1200 gr – 2000 gr και βάρους τεμαχίων και θα αφορούν τεμαχισμένα οπίσθια τεταρτημόρια (μπούτια νωπά) και τεμαχισμένα στήθη νωπά, βάρους 300- 350 gr για τα μπούτια και 600-700 gr για τα στήθη και φιλέτο και συσκευασμένα (πρώτη συσκευασία), όχι σκαφάκι, κατά προτίμηση (VACUUM) και σε δεύτερη συσκευασία μέσα σε χαρτοκιβώτια. Οι συσκευασίες θα είναι σε κατάλληλες για τρόφιμα και θα φέρουν ετικέτα που θα αναγράφεται ο κωδικός αριθμός έγκρισης Ε.Ε. του σφαγείου ή του τυποποιητηρίου, η θερμοκρασία συντήρησης, η ημερομηνία σφαγής, η ημερομηνία λήξης και το βάρος. 3. ΚΡΕΑΤΟΣΚΕΥΑΣΜΑΤΑ α. Σκοπός Η προδιαγραφή αποσκοπεί στον καθορισμό των απαιτήσεων της Μονάδας, για την προμήθεια παρασκευασμάτων κρέατος, ως αυτά περιγράφονται στο ΚΤΠ, άρθρο 91. β. Ορισμοί Με τον όρο παρασκευάσματα κρέατος ονομάζονται τα προϊόντα που περιγράφονται στο Παράρτημα Ι, σημείο 1.15 του Κανονισμού (ΕΚ) 853/2004 και περιλαμβάνουν προϊόντα όπως (γύρος, σουβλάκι, σνίτσελ, σουτζουκάκια, κεμπάπ κτλ.). γ. Απαιτήσεις Υπηρεσίας (1) Γενικά (α) Το κρέας πρέπει να προέρχεται από σφάγια ζώων που έχουν διατραφεί και αναπτυχθεί καλά, να είναι απαλλαγμένα από μεταδοτικά νοσήματα, να έχουν υποστεί κτηνιατρικό έλεγχο πριν και μετά την σφαγή, να έχουν κριθεί ανεπιφύλακτα κατάλληλα για κατανάλωση. (β) Σαν μεταφορικά μέσα, από τους ψυκτικούς θαλάμους των τόπων επεξεργασίας

-- 79 of 151 --

Σελίδα 76 μέχρι τον τόπο παραδόσεως, να χρησιμοποιούνται, οχήματα ψυγεία που θα εξασφαλίζουν θερμοκρασία, σύμφωνα με τις οδηγίες 89/108/ΕΟΚ, 92/1/ΕΟΚ και 92/2/ΕΟΚ και με την εκάστοτε ισχύουσα νομοθεσία. Η θερμοκρασία των μεταφορικών μέσων θα ελέγχεται από καταγραφικό θερμόμετρο που θα υπάρχει υποχρεωτικά, εξωτερικά ή εσωτερικά του θαλάμου καταψύξεως του οχήματος και θα εκτυπώνεται η καταγραφή θερμοκρασίας σε κάθε ζήτηση από τα αρμόδια όργανα της Υπηρεσίας. (γ) Η θερμοκρασία των παρασκευασμάτων κρέατος κατά την παράδοση θα πρέπει να είναι 4-5oC εσωτερικά, ενώ η εξωτερική θερμοκρασία στην επιφάνειά τους να μην ξεπερνά τους 7oC. (2) Προμηθευόμενες Κατηγορίες (α) Το προς προμήθεια κρεατοσκευάσματα και οι επιμέρους τεχνικές προδιαγραφές τους αναφέρονται στον ακόλουθο πίνακα. Κατηγορία Προϊόντος (Κρεατοσκευάσματα) Παράμετρος Ελάχιστη τιμή Μέγιστη τιμή Προϊόντα από τεμαχισμένο (σύγκοπτο) κρέας που έχουν υποστεί μερική ζύμωση (λουκάνικο χοιρινό) 100- 120γρ. Η κρεατομάζα είναι χονδροτεμαχισμένη και ενθηκευμένη σε βρώσιμα φυσικά έντερα Απαγορεύεται η χρήση αμύλου Ποσοστό μυϊκών ινών 12% Ποσοστό λίπους 30% Προϊόντα από αυτοτελή τεμάχια κρέατος (σουβλάκι χοιρινό) 100-120γρ. Διατίθενται νωπά σε τεμάχια σχήματος κύβου 2 cm3 (2x2x2) 5 cm3 (5x5x5) Επιτρεπόμενα πρόσθετα από 1333/2008 ΕΚ Μυϊκός Ιστός 80% Ποσοστό λίπους 20% Προϊόντα από αυτοτελή τεμάχια κρέατος (σουβλάκι κοτόπουλο) 100- 120γρ. θα προέρχεται από κομμάτια (μη κατεψυγμένων) τμημάτων από το «Μπούτι» του Κοτόπουλου που θα αποτελούν και την πρώτη ύλη, μαριναρισμένο με αλάτι, πιπέρι, ρίγανη είτε μίγμα μπαχαρικών, τοποθετημένα ομοιόμορφα σε κατάλληλο ξύλινο υποστήριγμα. Διατίθενται νωπά σε τεμάχια σχήματος κύβου 2 cm3 (2x2x2) 5 cm3 (5x5x5) Επιτρεπόμενα πρόσθετα από 1333/2008 ΕΚ Μυϊκός Ιστός (μπούτι) 80% Ποσοστό λίπους 20% Παρασκευάσματα από σύγκοπτο κρέας (μπιφτέκι, σουτζουκάκι) 120-150γρ. Προπαρασκευασμένα προϊόντα από νωπό κιμά

-- 80 of 151 --

Σελίδα 77 Ποσοστό κρέατος 50% Ποσοστό μυϊκών ινών 12% Ποσοστό λίπους 25% Επιτρέπεται η προσθήκη τροφίμων φυτικής προέλευσης καθώς και ψωμιού ή παραγώγων του σε ποσοστό μεγαλύτερο του 8%. Επιτρέπεται η χρήση πρωτεϊνών γάλακτος, αυγού και σόγιας σε ποσοστό μέχρι 2%, και η προσθήκη φυτικών ινών και σακχάρων σε ποσοστό μέχρι 1,5%. Παρασκευάσματα από αυτοτελή τεμάχια νωπού κρέατος [σνίτσελ (250 - 350γρ.), ρολό (2-3κιλ.), κοτομπουκιές] Προπαρασκευασμένα προϊόντα από αυτοτελή τεμάχια νωπού κρέατος, χοιρινού ή κοτόπουλου Επιτρέπεται η χρήση καρυκευμάτων και άλλων εδώδιμων προϊόντων Ποσοστό κρέατος 75% (β) Διευκρινίζεται ότι στις επιτρεπόμενες πρώτες ύλες (κύρια συστατικά) για την παρασκευή προϊόντων με βάση το κρέας, δεν περιλαμβάνεται το μηχανικώς διαχωριζόμενο κρέας (υπ’ αρίθμ. 853/2004 Κανονισμός ΕΚ), παρά μόνο σε προϊόντα (κρεατοσκευάσματα) τα οποία υφίστανται και θερμική επεξεργασία στο στάδιο παραγωγής τους. Στην περίπτωση αυτή, είναι υποχρεωτική η αναγραφή του στα συστατικά. Μικροβιολογικά κριτήρια σύμφωνα με την εκάστοτε ισχύουσα Ενωσιακή νομοθεσία. (γ) Συσκευασία 1/ Το υλικό της συσκευασίας πρέπει να είναι κατάλληλο για επαφή με τρόφιμα, σύμφωνα με τις διατάξεις τόσο της ενωσιακής (Κανονισμός 1935/2004) όσο και της εθνικής νομοθεσίας (ΚΤΠ) και σύμφωνα με τις διατάξεις του Κανονισμού 2023/2006 σχετικά με τις ορθές πρακτικές παραγωγής υλικών και αντικειμένων, που προορίζονται να έλθουν σε επαφή με τρόφιμα. Θα είναι συσκευασμένα ομαδικώς (και ξεχωριστά ανά είδος), σε χαρτί περιτυλίγματος (κρεοπωλείου) με εσωτερική διάφανη μεμβράνη, κατάλληλο για τρόφιμα, εντός κλειστού χαρτοκιβωτίου ή νάιλον σακούλας, που να το προστατεύει από έξωθεν μμικροβιακούς ή άλλους παράγοντες, καθώς και από την απώλεια υγρασίας, εντός χαρτοκιβωτίου, που να το προστατεύει από έξωθεν μικροβιακούς ή άλλους παράγοντες. 2/ Η διατήρηση, μεταφορά και διακίνηση γίνεται με ευθύνη των επιχειρήσεων τροφίμων και με τέτοιο τρόπο ώστε να πληρούνται οι απαιτήσεις της νομοθεσίας για την ασφαλή διακίνηση και τη μη διατάραξη της ψυκτικής αλυσίδας (Καν. (ΕΚ) 178/2002, 852/2004, 853/2004). Η συσκευασία τους γίνεται με κατάλληλα υλικά και μεθόδους που πληρούν τους όρους της σχετικής εθνικής και κοινοτικής

-- 81 of 151 --

Σελίδα 78 νομοθεσίας, με ευθύνη των επιχειρήσεων τροφίμων. 3/ Το βάρος ανά τεμάχιο προσφερόμενου προϊόντος θα καθορίζεται κατ΄ απόλυτη επιλογή της Μονάδας, εντός των ανωτέρω αναφερόμενων στην τεχνική περιγραφή ορίων. 4. ΠΟΙΟΤΗΤΑ-ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΩΝ ΚΡΕΑΤΩΝ α. Με τον όρο, κατεψυγμένα κρέατα, νοούνται τα κατεψυγμένα προϊόντα (βαθειάς κατάψυξης), που παρασκευάζονται από σφάγια ζώων που έχουν διατραφεί και αναπτυχθεί καλά και που έχουν υποβληθεί σε κατάλληλη διαδικασία κατάψυξης, αποκαλούμενη «βαθειά κατάψυξη», η οποία επιτρέπει στο προϊόν να περάσει όσο γρήγορα χρειάζεται, ανάλογα με τη φύση του, τη ζώνη μέγιστης κρυστάλλωσης και έχει ως αποτέλεσμα, μετά από την αποκατάσταση θερμικής ισορροπίας, τη συνεχή διατήρηση της θερμοκρασίας του προϊόντος σε όλα του τα σημεία σε τιμή ίση ή χαμηλότερη από -18°C και που διατίθενται στο εμπόριο κατά τρόπο που δείχνει ότι διαθέτουν το χαρακτηριστικό αυτό (Οδηγία 89/108/ΕΟΚ). β. Με τον όρο κατεψυγμένα κρέατα άνευ οστών (αποστεωμένα), εννοούνται τα κομμάτια του σφαγίου, τα οποία δεν έχουν υποστεί άλλη επεξεργασία εκτός από την αποστέωση, την αφαίρεση μεγάλων τενόντων και υπερβάλλοντος λίπους και την κατάψυξη. γ. Τα κατεψυγμένα κρέατα να προέρχονται από νωπά κρέατα Α΄ ποιότητας, όπως αυτά ορίζονται και περιγράφονται στα άρθρα 88, 88(1) και 89 του ΚΤΠ και Λοιπών Αντικειμένων Κοινής Χρήσεως. Τα παραδιδόμενα κρέατα, θα προέρχονται από χώρες της Ε.Ε. και από εγκεκριμένα σφαγεία. δ. Τα κρέατα να είναι παραγωγής όχι μεγαλύτερης από 30 ημέρες περίπου, υπολογιζόμενες από την ημερομηνία φορτώσεως στα μεταφορικά μέσα της χώρας προελεύσεως. ε. Ειδικότερα: (1) Βόειο Κατεψυγμένο Κρέας (α) Να προέρχεται από κατάλληλα για κατανάλωση σφάγια βόειου, που έχουν διατραφεί και αναπτυχθεί καλά και να είναι ηλικίας 12-24 μηνών. (β) Να μην έχει υποστεί οποιαδήποτε επεξεργασία που να αποσκοπεί στην εξασφάλιση της συντήρησής του. (γ) Να έχει υποστεί κρεοσκοπικό έλεγχο. (δ) Να πληρεί τους όρους υγιεινής και καταλληλότητας και τις συστάσεις σύμφωνα με τις εκάστοτε ισχύουσες διατάξεις. (ε) Να μην περιέχει επιβλαβείς ουσίες προερχόμενες από την διατροφή των ζώων ή άλλες ουσίες εξωγενούς προελεύσεως, όπως οιστρογόνα, αντιβιοτικά και θυρεοστατικά. (στ) Να έχει ένα κανονικό χρώμα, χαρακτηριστικό του σφάγιου (κόκκινο χρώμα, χωρίς αίματα). (ζ) Να μην έχει υποστεί ολική ή μερική απόψυξη και επανακατάψυξη. (η) Να είναι καλά συντηρημένο και καθαρό και να μην είναι αφυδατωμένο ή ταγγισμένο. (θ) Να μην αναδίδει μη φυσιολογικές οσμές κατά την κατάψυξη. (ι) Να μην έχει λίπος, εκτός του συνδεόμενου φυσικώς με το κρέας. (ια) Οι οργανοληπτικοί χαρακτήρες να είναι άψογοι, χωρίς να παρέχουν ενδείξεις για ατελή επεξεργασία ή χρησιμοποίηση ακατάλληλων πρώτων υλών. (ιβ) Να μην έχει υποστεί μεταβολή των οργανοληπτικών του χαρακτήρων όπως επίσης και αλλοιώσεις που μπορεί να επιδράσουν στην υγεία των καταναλωτών ή στη συντήρησή του.

-- 82 of 151 --

Σελίδα 79 (ιγ) Να είναι απαλλαγμένο από οστά (το άνευ οστών), λίπος, τένοντες κλπ. και να παραδίδεται σε συσκευασία αυτοτελών ανατομικών τεμαχίων κρέατος, όπως αυτά ακριβώς καθορίζονται στο ΠΔ 186/1981 . (ιδ) Να ανήκει από άποψη διάπλασης στις διαβαθμίσεις των κατηγοριών Ε, U, R, και ως προς την κατάσταση πάχυνσης να ανήκει στις διαβαθμίσεις 1 και 2 όπως αυτές ορίζονται στους Κανονισμούς 1183/2006 και 1234/2007 . (2) Χοιρινό Κατεψυγμένο Κρέας (α) Να προέρχεται από ζώα που έχουν εκτραφεί και αναπτυχθεί καλά (αρσενικά πριν το στάδιο της γεννητικής ωριμότητας, θηλυκά που δεν χρησιμοποιήθηκαν για αναπαραγωγή). (β) Τα ζώα από τα οποία θα προέρχεται το κρέας, να είναι υγιή και απαλλαγμένα από νοσήματα και να έχουν υποστεί κτηνιατρικό έλεγχο πριν και μετά τη σφαγή και έχουν κριθεί μετά απ’ αυτή την εξέταση κατάλληλα να σφαγούν και διατεθούν στην κατανάλωση. (γ) Να έχει ένα κανονικό χρώμα χαρακτηριστικό του είδους που υπέστη κατάλληλη μεταποίηση. (δ) Να μην περιέχει ξένα σώματα. (ε) Να είναι καλά συντηρημένο και καθαρό. (στ) Να μην έχει αποψυχθεί μερικά ή ολικά και επανακαταψυχθεί. (ζ) Να μην είναι αφυδατωμένο, σάπιο, ευρωτιασμένο ή ταγγισμένο. (η) Να μην υπάρχει πρόσθετο λίπος, εκτός του συνδεόμενου φυσικώς με το κρέας, μικρά τεμάχια κρέατος (TRIMMINGS) και αποξέσματα οστών. (θ) Οι οργανοληπτικοί χαρακτήρες του τελικού προϊόντος πρέπει να είναι άψογοι, χωρίς να παρέχουν ενδείξεις για ατελή επεξεργασία ή χρησιμοποίηση ακατάλληλων πρώτων υλών. (ι) Να μην έχει υποστεί μεταβολή των οργανοληπτικών του χαρακτηριστικών όπως επίσης και αλλοιώσεις που μπορεί να επιδράσουν στην υγεία των καταναλωτών ή στη συντήρησή του. (ια) Να μην αναδύει δυσάρεστες οσμές κατά την κατάψυξη ή απόψυξη. (ιβ) Η διαμόρφωση πρέπει να είναι τέτοια ώστε να έχουν ανεπτυγμένους μύες κυρίως στους μηρούς και να είναι κατηγορίας Ε ή U ή R όπως προβλέπονται στον Κανονισμό 1234/2007 . (ιγ) Η κατάσταση της πάχυνσης να είναι τέτοια ώστε το λίπος να είναι κατανεμημένο, λευκωπό, όχι μαλακό και ελαιώδες. Να έχει γίνει πλήρης αφαίρεση του λίπους τόσο εσωτερικά όσο και εξωτερικά. στ. Τα κατεψυγμένα κρέατα θα παραδίδονται σύμφωνα με τις εκάστοτε ισχύουσες αγορανομικές, κτηνιατρικές και υγειονομικές διατάξεις, η δε ημερομηνία παράδοσης θα είναι το πρώτο τέταρτο του χρόνου της συνολικής διατηρησιμότητάς του. Πέραν του χρόνου αυτού δεν θα γίνεται η παραλαβή των προϊόντων. ζ. Ο προμηθευτής υποχρεούται να παρέχει στην επιτροπή παραλαβής κάθε πληροφορία και στοιχείο που θα της ζητείται σχετικά με τον προσδιορισμό του είδους (τεμάχιο) και της ποιοτικής κατάταξης των παραδιδόμενων κατεψυγμένων κρεάτων. η. Σε κάθε χάρτινη εξωτερική δεύτερη συσκευασία η επισήμανση να είναι στην Ελληνική γλώσσα και σε εμφανές σημείο, και σύμφωνη με τις ακόλουθες δια τάξεις: α) Κανονισμός 8 5 3 /2 0 0 4 , 8 5 4 /2 0 0 4 β) Κανονισμός (ΕΕ) α ριθ. 1169/2011 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου της 25ης Οκτωβρίου 201 1 σχετικά με την παροχή πληροφοριών για τα τρόφιμα στους καταναλωτές, την τροποποίηση των κανονισμών του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου (ΕΚ) αριθ. 1924/2006

-- 83 of 151 --

Σελίδα 80 και (ΕΚ) αριθ. 1925/2006 και την κατάργηση της οδηγίας 87/250/ΕΟΚ της Επιτροπής, τη ς οδηγίας 90/496/ΕΟΚ του Συμβουλίου, της οδηγίας 1999/10/ΕΚ της Επιτροπής, της οδηγίας 2000/13/ΕΚ του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, των οδηγιών της Επιτροπής 2002/67/ΕΚ και 2008/5/ΕΚ και του κανονισμού (Ε Κ) αριθ. 608/2004 της Επιτροπής . γ) Εκτελεστικός Κανονισμός (ΕΕ) αριθμ.1337/2013 για την θέσπιση κανόνων εφαρμογής του Καν.αριθμ.1169/2011 όσον αφορά την ένδειξη της χώρας καταγωγής ή του τόπου προέλευσης για τα κρέατα χοριοειδών, προβατοειδών, αιγοειδών και πουλερικών. θ. ΥΠΟΔΕΙΓΜΑ ΕΠΙΣΗΜΑΝΣΗΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ • Η περιγραφή του προϊόντος και η κατηγορία του σφαγίου (κατηγορία Α ). • Η χώρα προέλευσης . • Το σήμα της φυτικής διατροφής . • Η επωνυμία και η έδρα της επιχείρησης . • Ο αριθμός έγκρισης του τυποποιητηρίου – συσκευαστηρίου - σφαγείου, και σήμα καταλληλότητας σύμφωνα με την 92/116/ ΕΟΚ. • Η ημερομηνία σφαγής και κατάψυξης . • Η ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας. • Η θερμοκρασία συντήρησης. • Το καθαρός βάρος. • Κωδικός παρτίδας 5. ΠΟΙΟΤΗΤΑ - ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΩΝ ΠΟΥΛΕΡΙΚΩΝ α. Να είναι Α΄ ποιότητας και να τηρούνται οι όροι όπως ορίζονται και περιγράφονται στα άρθρα 88, 88(1) και 89 του Κώδικα Τροφίμων, Ποτών και Λοιπών Αντικειμένων Κοινής Χρήσεως και να πληρούν τις εκάστοτε Υγειονομικές, Κτηνιατρικές και Κοινοτικές διατάξεις: β. Να είναι κατηγορίας Α σύμφωνα με τον Κανονισμό ΕΟΚ 1538/91 Άρθρο 6, ο οποίος αντικαταστάθηκε με τον 543/2008, να προέρχονται από πουλερικά απόλυτα υγιή, φυλών κρεατοπαραγωγής και των δύο γενών καλά ανεπτυγμένα ηλικίας μέχρι τριών (3) μηνών. γ. Σύμφωνα με τον Κανονισμό 1234/2007 παράρτημα ΧΙV ως «Κατεψυγμένο κρέας πουλερικών» χαρακτηρίζεται το κρέας πουλερικών το οποίο έχει καταψυχθεί το συντομότερο δυνατόν στο πλαίσιο των κανονικών διαδικασιών σφαγής και το οποίο πρέπει να διατηρείται συνεχώς σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους -12°C. δ. Ως «Κρέας πουλερικών βαθειάς κατάψυξης» χαρακτηρίζεται το κρέας πουλερικών το οποίο πρέπει να διατηρείται συνεχώς σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους -18°C, εντός των ορίων ανοχής που προβλέπει η οδηγία 89/108/ΕΟΚ του Συμβουλίου της 21ης Δεκεμβρίου 1988 για την προσέγγιση των νομοθεσιών των κρατών μελών σχετικά με τα τρόφιμα βαθειάς κατάψυξης που προορίζονται για την διατροφή του ανθρώπου. ε. Τα παραπάνω κατεψυγμένα προϊόντα πουλερικών να είναι ολόκληρα κοτόπουλα βάρους των 1300 gr έως 1600 gr τύπου Α 65%. στ. Το δέρμα δεν θα φέρει υπολείμματα φτερών, αμυχές, σκασίματα ή αιματώματα (Κανονισμός ΕΟΚ 1538/91 ο οποίος αντικαταστάθηκε με τον 543/2008). ζ. Να έχουν εκτραφεί με 100% φυτική διατροφή, η οποία να πιστοποιείται από Κρατικό φορέα (AGROCERT) .

-- 84 of 151 --

Σελίδα 81 η. Να είναι ανέπαφα και αρτιμελή χωρίς κανένα ορατό ξένο σώμα, ακαθαρσία ή αίμα χωρίς οποιαδήποτε ξένη οσμή, χωρίς ορατές κηλίδες αίματος, χωρίς εξέχοντα σπασμένα κόκαλα, χωρίς σοβαρούς μώλωπες και χωρίς ίχνη προηγούμενης κατάψυξης. Θα πρέπει να υπάρχει ένα κανονικό και λεπτό στρώμα λίπους στους μηρούς (Κανονισμός ΕΟΚ 1538/91 ο οποίος αντικαταστάθηκε με τον 543/2008). θ. Τα σφάγια να έχουν καλή όψη. Το κρέας πρέπει να είναι παχύ και σαρκώδες (Κανονισμός ΕΟΚ 1538/91 ο οποίος αντικαταστάθηκε με τον 543/2008). ι. Να μην έχουν υποστεί οποιαδήποτε επεξεργασία, ακτινοβολία ή επεξεργασία με ιονίζουσες ή υπεριώδεις ακτίνες ή επίδραση λευκαντικών ουσιών που δίνουν τεχνητό χρωματισμό ή γεύση. Να μην έχουν υποστεί επεξεργασία με χρωστικές φυσικές ή τεχνητές, με αντιβιοτικά, συντηρητικά ή άλλες ουσίες που να αποσκοπεί στην εξασφάλιση της συντήρησης. ια. Να έχουν υποβληθεί σε υγειονομικό επιθεώρησης πριν την σφαγή και τα οποία κρίθηκαν κατάλληλα προς σφαγή για την εμπορία κρέατος πουλερικών. ιβ. Να έχουν υποστεί κρεοσκοπικό έλεγχο μετά την σφαγή και έχουν κριθεί κατάλληλα για ανθρώπινη κατανάλωση. ιγ. Μετά την σφαγή δεν θα πρέπει να έχει μυκητιάσεις και αλλοιώσεις, μη φυσιολογική οσμή ή χρώμα, κακοήθεις ή πολλαπλούς όγκους. ιδ. Να μην παρουσιάζουν ανώμαλο χρώμα και οσμή (σε κατάψυξη ή μετά από απόψυξη), φαινόμενα ευρωτίασης, σημεία αφυδάτωσης, μερικής ή ολικής απόψυξης, επανακατάψυξης, ρύπανσης και φαινόμενα σήψης. ιε. Να πληρούν τους όρους υγιεινής και καταλληλότητας και τις συστάσεις με τις ισχύουσες διατάξεις, Κανονισμός (ΕΟΚ) αριθ. 1906/90 του Συμβουλίου της 26ης Ιουνίου 1990 σχετικά με ορισμένους κανόνες εμπορίας για το κρέας πουλερικών, Κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 1177/2006 της Επιτροπής της 1ης Αυγούστου 2006 για την εφαρμογή του Κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 2160/2003 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου όσον αφορά τις απαιτήσεις για τη χρησιμοποίηση ειδικών μεθόδων ελέγχου στο πλαίσιο των εθνικών προγραμμάτων για τον έλεγχο της σαλμονέλας στα πουλερικά. ιστ. Να μην περιέχουν επιβλαβείς ουσίες προερχόμενες από την διατροφή των ζώων ή άλλες ουσίες εξωγενούς προελεύσεως όπως οιστρογόνα, αντιβιοτικά και θυρεοστατικά και γενικά απουσία κτηνιατρικών και αυξητικών παραγόντων. ιζ. Σε κάθε χάρτινη εξωτερική δεύτερη συσκευασία η επισήμανση να είναι στην Ελληνική γλώσσα και σε εμφανές σημείο, και σύμφωνη με τις ακόλουθες δια τάξεις: α) Κανονισμός 853/2004, 854/2004 β) Κανονισμός (ΕΕ) α ριθ. 1169/2011 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου της 25ης Οκτωβρίου 201 1 σχετικά με την παροχή πληροφοριών για τα τρόφιμα στους καταναλωτές, την τροποποίηση των κανονισμών του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου (ΕΚ) αριθ. 1924/2006 και (ΕΚ) αριθ. 1925/2006 και την κατάργηση της οδηγίας 87/250/ΕΟΚ της Επιτροπής, τη ς οδηγίας 90/496/ΕΟΚ του Συμβουλίου, της οδηγίας 1999/10/ΕΚ της Επιτροπής, της οδηγίας 2000/13/ΕΚ του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, των οδηγιών της Επιτροπής 2002/67/ΕΚ και 2008/5/ΕΚ και του κανονισμού (Ε Κ) αριθ. 608/2004 της Επιτροπής . γ) Εκτελεστικός Κανονισμός (ΕΕ) αριθμ. 1337/2013 για την θέσπιση κανόνων εφαρμογής του Καν.αριθμ.1169/2011 όσον αφορά την ένδειξη της χώρας καταγωγής ή του τόπου προέλευσης για τα κρέατα χοριοειδών, προβατοειδών, αιγοειδών και πουλερικών. ιη. ΥΠΟΔΕΙΓΜΑ ΕΠΙΣΗΜΑΝΣΗΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ • Η περιγραφή του προϊόντος και η κατηγορία του σφαγίου (κατηγορία Α ). • Η χώρα προέλευσης . • Το σήμα της φυτικής διατροφής .

-- 85 of 151 --

Σελίδα 82 • Η επωνυμία και η έδρα της επιχείρησης . • Ο αριθμός έγκρισης του τυποποιητηρίου – συσκευαστηρίου - σφαγείου, και σήμα καταλληλότητας σύμφωνα με την 92/116/ ΕΟΚ. • Η ημερομηνία σφαγής και κατάψυξης . • Η ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας. • Η θερμοκρασία συντήρησης. • Το καθαρός βάρος. • Κωδικός παρτίδας

-- 86 of 151 --

Σελίδα 83 ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ ΙΙI – ΕΕΕΣ Το ΕΕΕΣ αναρτάται στο ΕΣΗΔΗΣ στην ενότητα Κεφαλίδα του διαγωνισμού, ως συνημμένο αρχείο σε μορφότυπο: α. PDF, ηλεκτρονικά υπογεγραμμένο ως αναπόσπαστο μέρος της παρούσας διακήρυξης. β. XML, για τη διευκόλυνση των οικονομικών φορέων προκειμένου να συντάξουν μέσω της υπηρεσίας eΕΕΕΣ τη σχετική απάντηση τους.

-- 87 of 151 --

Σελίδα 84 ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ ΙV – Υποδείγματα Εγγυητικών Επιστολών [Συμμετοχής – Εκτέλεσης] ΥΠΟΔΕΙΓΜΑ ΕΓΓΥΗΤΙΚΗΣ ΕΠΙΣΤΟΛΗΣ ΣΥΜΜΕΤΟΧΗΣ Ονομασία Τράπεζας ………………………….. Κατάστημα …………………………. (Δ/νση οδός -αριθμός TK fax ) Ημερομηνία έκδοσης ……………… Προς: 44 ΣΔΙ ΕΓΓΥΗΤΙΚΗ ΕΠΙΣΤΟΛΗ ΣΥΜΜΕΤΟΧΗΣ ΑΡ. ………… ΕΥΡΩ ……………… ευρώ - Έχουμε την τιμή να σας γνωρίσουμε ότι εγγυώμεθα δια της παρούσας εγγυητικής επιστολής ανέκκλητα και ανεπιφύλακτα, παραιτούμενοι του δικαιώματος της διαιρέσεως και διζήσεως μέχρι του ποσού ………………………………… χιλιάδων …………………………….. ευρώ και ………….. λεπτών (…………,…..€) υπέρ του ………………………………………………………………….……. Δ\νση ……………………………………. για τη συμμετοχή του στο διενεργούμενο διαγωνισμό για την προμήθεια κρέατος προς κάλυψη των αναγκών των Μονάδων, Ανεξάρτητων Υπομονάδων και Υπηρεσιών της ΠΕ Χανίων, σύμφωνα με την υπ’ αριθμό 5/2025 διακήρυξή σας. - Η παρούσα εγγύηση καλύπτει μόνο τις από τη συμμετοχή στον ανωτέρω διαγωνισμό απορρέουσες υποχρεώσεις της εν λόγω εταιρείας καθ’ όλο το χρόνο ισχύος της. - Το παραπάνω ποσό τηρούμε στη διάθεσή σας και θα καταβληθεί ολικά ή μερικά, χωρίς καμία από μέρος μας αντίρρηση ή ένσταση και χωρίς να ερευνηθεί το βάσιμο ή μη της απαίτησης, μέσα σε πέντε (5) ημέρες από απλή έγγραφη ειδοποίησή σας. - Σε περίπτωση κατάπτωσης της εγγύησης, το ποσό της κατάπτωσης υπόκειται στο εκάστοτε ισχύον τέλος χαρτοσήμου. - Αποδεχόμαστε να παρατείνουμε την ισχύ της εγγύησης ύστερα από απλό έγγραφο της Υπηρεσίας σας, με την προϋπόθεση ότι το σχετικό αίτημα σας θα μας υποβληθεί πριν από την ημερομηνία λήξης της. - Η παρούσα ισχύει μέχρι και την 14 Αυγούστου 2026. - Βεβαιούται υπεύθυνα ότι το ποσό των εγγυητικών μας επιστολών που έχουν δοθεί στο Δημόσιο και ΝΠΔΔ, συνυπολογίζοντας και το ποσό της παρούσας, δεν υπερβαίνει το όριο των εγγυήσεων που έχει καθορισθεί από το Υπουργείο Οικονομικών για την Τράπεζά μας.

-- 88 of 151 --

Σελίδα 85 ΥΠΟΔΕΙΓΜΑ ΕΓΓΥΗΤΙΚΗΣ ΕΠΙΣΤΟΛΗΣ ΚΑΛΗΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ ΤΗΣ ΣΥΜΒΑΣΗΣ Ονομασία Τράπεζας ………………………….. Κατάστημα …………………………. (Δ/νση οδός -αριθμός TK fax ) Ημερομηνία έκδοσης ……………… Προς: 44 ΣΔΙ ΕΓΓΥΗΤΙΚΗ ΕΠΙΣΤΟΛΗ ΚΑΛΗΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ ΑΡ……….. ποσού …………………………………………………..ΕΥΡΩ (4% επί της εκτιμώμενης αξίας της σύμβασης). - Έχουμε την τιμή να σας γνωρίσουμε ότι εγγυώμεθα δια της παρούσας εγγυητικής επιστολής ανέκκλητα και ανεπιφύλακτα, παραιτούμενοι του δικαιώματος της διαιρέσεως και διζήσεως μέχρι του ποσού των …………………………………..……….. ευρώ (………….,….. €) στο οποίο και μόνο περιορίζεται η υποχρέωσή μας, υπέρ του ……………………………………….. Δ\νση …………… ……………………για την καλή εκτέλεση από αυτήν των όρων της με αριθμό ……/2026 σύμβασης, που υπέγραψε μαζί σας για την προμήθεια κρέατος προς κάλυψη των αναγκών των Μονάδων, Ανεξάρτητων Υπομονάδων και Υπηρεσιών της ΠΕ Χανίων, (αρ.διακ/ξης 5/2025). - Το παραπάνω ποσό τηρούμε στη διάθεσή σας και θα καταβληθεί με μόνη τη δήλωση σας ολικά ή μερικά χωρίς καμία από μέρος μας αντίρρηση ή ένσταση και χωρίς να ερευνηθεί το βάσιμο ή μη της απαίτησης μέσα σε πέντε (5) ημέρες από απλή έγγραφη ειδοποίησή σας. - Σε περίπτωση κατάπτωσης της εγγύησης το ποσό της κατάπτωσης υπόκειται στο εκάστοτε ισχύον τέλος χαρτοσήμου. - Η παρούσα εγγύησή μας αφορά μόνο την παραπάνω αιτία και ισχύει μέχρι την επιστροφή της σ’ εμάς, οπότε γίνεται αυτοδίκαια άκυρη και δεν έχει απέναντί μας καμιά ισχύ. - Βεβαιούται υπεύθυνα ότι το ποσό των εγγυητικών μας επιστολών που έχουν δοθεί στο Δημόσιο και ΝΠΔΔ, συνυπολογίζοντας και το ποσό της παρούσας, δεν υπερβαίνει το όριο των εγγυήσεων που έχει καθορισθεί από το Υπουργείο Οικονομικών για την Τράπεζά μας.

-- 89 of 151 --

Σελίδα 86 ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ V – Υπόδειγμα Τεχνικής Προσφοράς ΤΕΧΝΙΚΗ ΠΡΟΣΦΟΡΑ ΣΥΜΜΕΤΕΧΟΝΤΟΣ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΟΥ ΦΟΡΕΑ (ΥΠΟΔΕΙΓΜΑ) Ο υπογεγραμμένος .....................(Ονοματεπώνυμο) του ...................... (Όνομα Πατρός), με ΑΔΤ ………………………… κάτοικος................... (Πόλη, Χωριό) ................................... (Οδός και αριθμός) τηλ. ............... νόμιμος εκπρόσωπος του οικονομικό φορέα με επωνυμία ....................................... και διακριτικό τίτλο ……………………………………., με ΑΦΜ ……………………. σας γνωρίζω τα παρακάτω: 1. Λάβαμε γνώση των γενικών και ειδικών όρων της διακήρυξης με αριθμό 5/2025 της 44 ΣΔΙ, τους οποίους αποδεχόμαστε πλήρως, όπως και των διατάξεων που διέπουν τους διαγωνισμούς. 2. Βεβαιώνω ότι αποδέχομαστε πλήρως και ανεπιφύλακτα τα καθοριζόμενα στον Κώδικα Τροφίμων και Ποτών, τις προδιαγραφές της Στρατιωτικής Υπηρεσίας και του Παραρτήματος ΙΙ της διακήρυξης, της ισχύουσας ελληνικής – κοινοτικής νομοθεσίας και των λοιπών απαιτήσεων της 5/2025 διακήρυξης. 3. Στο διαγωνισμό της με αριθμό 5/2025 διακήρυξης προσφέρω τα παρακάτω είδη κρέατος: Α/Α ΕΙΔΟΣ ΜΟΝΑΔΑ ΜΕΤΡΗΣΗΣ ΕΡΓΟΣΤΑΣΙΟ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ - ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ ΕΔΡΑ ΕΡΓΟΣΤΑΣΙΟΥ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ – ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ (ΧΩΡΑ – ΠΟΛΗ – ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ) 1 ΝΩΠΟ ΚΡΕΑΣ ΜΟΣΧΟΥ Α/Ο (ΣΠΑΛΑ) ΚΙΛΟ 2 ΝΩΠΟ ΚΡΕΑΣ ΜΟΣΧΟΥ Α/Ο (NOYA) ΚΙΛΟ 3 ΝΩΠΟ ΜΠΟΥΤΙ Α/Ο ΒΟΕΙΟ ΚΙΛΟ 4 ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΟ ΚΡΕΑΣ ΜΟΣΧΟΥ Α/Ο (ΚΥΛΟΤΟ) ΚΙΛΟ 5 ΝΩΠΟ ΚΡΕΑΣ ΧΟΙΡΟΥ Α/Ο (ΜΠΟΥΤΙ) ΚΙΛΟ 6 ΝΩΠΕΣ ΧΟΙΡΙΝΕΣ ΜΠΡΙΖΟΛΕΣ ΜΕ ΚΟΚΚΑΛΟ (ΑΠΌ ΠΛΕΥΡΟ) ΚΙΛΟ 7 ΝΩΠΕΣ ΧΟΙΡΙΝΕΣ ΜΠΡΙΖΟΛΕΣ ΜΕ ΚΟΚΚΑΛΟ (ΑΠΌ ΣΠΑΛΑ) ΚΙΛΟ 8 ΝΩΠΗ ΠΑΝΣΕΤΑ ΧΟΙΡΙΝΗ ΚΙΛΟ 9 ΝΩΠΟ ΚΡΕΑΣ ΧΟΙΡΟΥ ΣΝΙΤΣΕΛ ΚΙΛΟ 10 ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΕΣ ΧΟΙΡΙΝΕΣ ΜΠΡΙΖΟΛΕΣ (ΑΠΟ ΣΠΑΛΑ) ΚΙΛΟ 11 ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΟ ΚΡΕΑΣ ΧΟΙΡΟΥ Α/Ο (ΜΠΟΥΤΙ) ΚΙΛΟ

-- 90 of 151 --

Σελίδα 87 Α/Α ΕΙΔΟΣ ΜΟΝΑΔΑ ΜΕΤΡΗΣΗΣ ΕΡΓΟΣΤΑΣΙΟ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ - ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ ΕΔΡΑ ΕΡΓΟΣΤΑΣΙΟΥ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ – ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ (ΧΩΡΑ – ΠΟΛΗ – ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ) 12 ΝΩΠΗ ΣΠΑΛΑ Α/Ο ΧΟΙΡΙΝΗ ΚΙΛΟ 13 ΝΩΠΟ ΣΟΥΒΛΑΚΙ ΧΟΙΡΙΝΟ ΚΙΛΟ 14 ΝΩΠΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ (ΟΛΟΚΛΗΡΟ ΤΥΠΟ 65%) ΚΙΛΟ 15 ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ (ΟΛΟΚΛΗΡΟ ΤΥΠΟΥ 65%) ΚΙΛΟ 16 ΝΩΠΟ ΦΙΛΕΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΙΛΟ 17 ΝΩΠΟ ΜΠΟΥΤΙ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΙΛΟ 18 ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΟ ΜΠΟΥΤΙ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΙΛΟ 19 ΝΩΠΟ ΣΝΙΤΣΕΛ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΙΛΟ 20 ΝΩΠΟ ΣΟΥΒΛΑΚΙ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΙΛΟ 21 ΝΩΠΑ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΧΩΡΙΑΤΙΚΑ ΚΙΛΟ 22 ΝΩΠΟ ΑΡΝΙ (ΠΛΗΡΕΣ ΣΦΑΓΙΟ ΤΟ ΟΠΟΙΟ ΔΕΝ ΥΠΕΡΒΑΙΝΕΙ ΤΑ 12 ΚΙΛΑ) ΚΙΛΟ Συμπληρώνονται υποχρεωτικά όλα τα πεδία του πίνακα. 4. Τα προσφερόμενα είδη πληρούν τις απαιτήσεις - προδιαγραφές της με αριθμό 5/2025 διακήρυξης. 5. Ο Οικονομικός Φορέας που εκπροσωπώ πληροί τις απαιτήσεις της με αριθμό 5/2025 διακήρυξης ως προς τα κριτήρια επιλογής των παραγράφων 2.2.4, 2.2.5, 2.2.6, 2.2.7 αυτής και διαθέτει τα αντίστοιχα αποδεικτικά μέσα. 6. Η/Οι έδρα/ες της/των εγκαταστάσεων του οικονομικού φορέα όπου θα γίνεται η αποθήκευση – διακίνηση των εφοδίων της παρούσας διακήρυξης είναι η/οι κάτωθι: α. Επωνυμία ………………………………… Πόλη ……………………………….. Διεύθυνση ………………………………………………………….. τηλ. ……………………………….. β. Επωνυμία ………………………………… Πόλη ……………………………….. Διεύθυνση ………………………………………………………….. τηλ. ……………………………….. γ. Επωνυμία ………………………………… Πόλη ……………………………….. Διεύθυνση ………………………………………………………….. τηλ. ………………………………..

-- 91 of 151 --

Σελίδα 88 7. Τα οχήματα του οικονομικού φορέα με τα οποία θα γίνεται η διακίνηση των εφοδίων της παρούσας διακήρυξης είναι τα κάτωθι: α. Στοιχεία Οχήματος ………………………………….(Μάρκα/Μοντέλο), Τύπος ………………………………… (πχ, Όχημα ψυγείο 5 τόνων), Αρ. Κυκλοφορίας ……………………………………, Έδρα οχήματος …………………………………………… (δηλώνεται η εγκατάσταση του ΟΦ εκ’ των ανωτέρω στην οποία εδρεύει το όχημα). β. Στοιχεία Οχήματος ………………………………….(Μάρκα/Μοντέλο), Τύπος ………………………………… (πχ, Όχημα ψυγείο 5 τόνων), Αρ. Κυκλοφορίας ……………………………………, Έδρα οχήματος …………………………………………… (δηλώνεται η εγκατάσταση του ΟΦ εκ’ των ανωτέρω στην οποία εδρεύει το όχημα). γ. Στοιχεία Οχήματος ………………………………….(Μάρκα/Μοντέλο), Τύπος ………………………………… (πχ, Όχημα ψυγείο 5 τόνων), Αρ. Κυκλοφορίας ……………………………………, Έδρα οχήματος …………………………………………… (δηλώνεται η εγκατάσταση του ΟΦ εκ’ των ανωτέρω στην οποία εδρεύει το όχημα). 8. Ο Οικονομικός Φορέας που εκπροσωπώ αποδέχεται τον προέλεγχο των εγκαταστάσεών του και των οχημάτων του προ της κατακύρωσης του διαγωνισμού και κατά τη διάρκεια της σύμβασης εφόσον αναδειχθεί ανάδοχος αυτής. ………………………………………………..(Ημερομηνία) Ο ΠΡΟΣΦΕΡΩΝ (ΣΦΡΑΓΙΔΑ – ΥΠΟΓΡΑΦΗ)

-- 92 of 151 --

Σελίδα 89 ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ VI – Υπόδειγμα Οικονομικής Προσφοράς ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΗ ΠΡΟΣΦΟΡΑ ΣΥΜΜΕΤΕΧΟΝΤΟΣ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΟΥ ΦΟΡΕΑ (ΥΠΟΔΕΙΓΜΑ) Ο υπογεγραμμένος .....................(Ονοματεπώνυμο) του ...................... (Όνομα Πατρός), με ΑΔΤ ………………………… κάτοικος................... (Πόλη, Χωριό) ................................... (Οδός και αριθμός) τηλ. ............... νόμιμος εκπρόσωπος του οικονομικό φορέα με επωνυμία ....................................... και διακριτικό τίτλο ……………………………………., με ΑΦΜ ……………………. σας γνωρίζω ότι: 1. Προσφέρω τα κάτωθι είδη κρέατος και τιμές αυτών της με αριθμό 5/2025 διακήρυξης της 44 ΣΔΙ: Α/Α ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΠΡΟΣΦΕΡΟΜΕΝΟΥ ΕΙΔΟΥΣ [ΕΜΠΟΡΙΚΗ ΟΝΟΜΑΣΙΑ ΠΡΟΙΟΝΤΟΣ) ΜΟΝΑΔΑ ΜΕΤΡΗΣΗΣ ΕΤΗΣΙΑ ΠΡΟΜΗΘΕΥΟΜΕΝ Η ΠΟΣΟΤΗΤΑ (ΣΕ Μ.Μ) ΠΡΟΦΕΡΟΜ ΕΝΗ ΤΙΜΗ ΑΝΑ ΜΟΝΑΔΑ ΜΕΤΡΗΣΗΣ (ΣΕ ΕΥΡΩ ΑΝΕΥ ΦΠΑ) ΣΥΝΟΛΙΚΗ ΠΡΟΦΕΡΟΜΕΝΗ ΤΙΜΗ ΕΤΗΣΙΑΣ ΠΡΟΜΗΘΕΙΑΣ (ΣΕ ΕΥΡΩ ΑΝΕΥ ΦΠΑ) [Γινόμενο πεδίων στηλών (δ) επί (ε)] (α) (β) (γ) (δ) (ε) (στ) 1 ΝΩΠΟ ΚΡΕΑΣ ΜΟΣΧΟΥ Α/Ο (ΣΠΑΛΑ) ΚΙΛΟ 1.416,00 2 ΝΩΠΟ ΚΡΕΑΣ ΜΟΣΧΟΥ Α/Ο (NOYA) ΚΙΛΟ 360,00 3 ΝΩΠΟ ΜΠΟΥΤΙ Α/Ο ΒΟΕΙΟ ΚΙΛΟ 360,00 4 ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΟ ΚΡΕΑΣ ΜΟΣΧΟΥ Α/Ο (ΚΥΛΟΤΟ) ΚΙΛΟ 4.080,00 5 ΝΩΠΟ ΚΡΕΑΣ ΧΟΙΡΟΥ Α/Ο (ΜΠΟΥΤΙ) ΚΙΛΟ 1.680,00 6 ΝΩΠΕΣ ΧΟΙΡΙΝΕΣ ΜΠΡΙΖΟΛΕΣ ΜΕ ΚΟΚΚΑΛΟ (ΑΠΌ ΠΛΕΥΡΟ) ΚΙΛΟ 960,00 7 ΝΩΠΕΣ ΧΟΙΡΙΝΕΣ ΜΠΡΙΖΟΛΕΣ ΜΕ ΚΟΚΚΑΛΟ (ΑΠΌ ΣΠΑΛΑ) ΚΙΛΟ 972,00 8 ΝΩΠΗ ΠΑΝΣΕΤΑ ΧΟΙΡΙΝΗ ΚΙΛΟ 960,00 9 ΝΩΠΟ ΚΡΕΑΣ ΧΟΙΡΟΥ ΣΝΙΤΣΕΛ ΚΙΛΟ 228,00

-- 93 of 151 --

Σελίδα 90 Α/Α ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΠΡΟΣΦΕΡΟΜΕΝΟΥ ΕΙΔΟΥΣ [ΕΜΠΟΡΙΚΗ ΟΝΟΜΑΣΙΑ ΠΡΟΙΟΝΤΟΣ) ΜΟΝΑΔΑ ΜΕΤΡΗΣΗΣ ΕΤΗΣΙΑ ΠΡΟΜΗΘΕΥΟΜΕΝ Η ΠΟΣΟΤΗΤΑ (ΣΕ Μ.Μ) ΠΡΟΦΕΡΟΜ ΕΝΗ ΤΙΜΗ ΑΝΑ ΜΟΝΑΔΑ ΜΕΤΡΗΣΗΣ (ΣΕ ΕΥΡΩ ΑΝΕΥ ΦΠΑ) ΣΥΝΟΛΙΚΗ ΠΡΟΦΕΡΟΜΕΝΗ ΤΙΜΗ ΕΤΗΣΙΑΣ ΠΡΟΜΗΘΕΙΑΣ (ΣΕ ΕΥΡΩ ΑΝΕΥ ΦΠΑ) [Γινόμενο πεδίων στηλών (δ) επί (ε)] (α) (β) (γ) (δ) (ε) (στ) 10 ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΕΣ ΧΟΙΡΙΝΕΣ ΜΠΡΙΖΟΛΕΣ (ΑΠΟ ΣΠΑΛΑ) ΚΙΛΟ 2.040,00 11 ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΟ ΚΡΕΑΣ ΧΟΙΡΟΥ Α/Ο (ΜΠΟΥΤΙ) ΚΙΛΟ 1.224,00 12 ΝΩΠΗ ΣΠΑΛΑ Α/Ο ΧΟΙΡΙΝΗ ΚΙΛΟ 180,00 13 ΝΩΠΟ ΣΟΥΒΛΑΚΙ ΧΟΙΡΙΝΟ ΚΙΛΟ 936,00 14 ΝΩΠΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ (ΟΛΟΚΛΗΡΟ ΤΥΠΟ 65%) ΚΙΛΟ 180,00 15 ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ (ΟΛΟΚΛΗΡΟ ΤΥΠΟΥ 65%) ΚΙΛΟ 7.200,00 16 ΝΩΠΟ ΦΙΛΕΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΙΛΟ 2.220,00 17 ΝΩΠΟ ΜΠΟΥΤΙ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΙΛΟ 180,00 18 ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΟ ΜΠΟΥΤΙ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΙΛΟ 360,00 19 ΝΩΠΟ ΣΝΙΤΣΕΛ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΙΛΟ 1.212,00 20 ΝΩΠΟ ΣΟΥΒΛΑΚΙ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΙΛΟ 840,00 21 ΝΩΠΑ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΧΩΡΙΑΤΙΚΑ ΚΙΛΟ 420,00 22 ΝΩΠΟ ΑΡΝΙ (ΠΛΗΡΕΣ ΣΦΑΓΙΟ ΤΟ ΟΠΟΙΟ ΔΕΝ ΥΠΕΡΒΑΙΝΕΙ ΤΑ 12 ΚΙΛΑ) ΚΙΛΟ 180,00 ΣΥΝΟΛΙΚΗ ΕΤΗΣΙΑ ΤΙΜΗ ΠΡΟΜΗΘΕΙΑΣ (ΑΝΕΥ ΦΠΑ) ΣΥΝΟΛΙΚΗ ΤΙΜΗ ΠΡΟΜΗΘΕΙΑΣ ΓΙΑ ΤΟ 1 ΕΤΟΣ ΚΑΙ 6 ΜΗΝΕΣ ΤΗΣ ΣΥΜΒΑΣΗΣ (ΑΝΕΥ ΦΠΑ) (α)

-- 94 of 151 --

Σελίδα 91 ΠΑΡΑΤΗΡΗΣΕΙΣ α. Η τιμή που θα καταχωριστεί στο πεδίο «ΣΥΝΟΛΙΚΗ ΤΙΜΗ ΠΡΟΜΗΘΕΙΑΣ ΓΙΑ ΤΟ 1 ΕΤΟΣ ΚΑΙ 6 ΜΗΝΕΣ ΤΗΣ ΣΥΜΒΑΣΗΣ (ΑΝΕΥ ΦΠΑ)» θα προκύπτει από το γινόμενο της συνολικής ετήσιας τιμής προμήθειας επί 1,5 έτη. Η τιμή του πεδίου αυτού καταχωρείται και στην ειδική ηλεκτρονική φόρμα της συστημικής οικονομικής προσφοράς του ΟΦ στο ΟΠΣ ΕΣΗΔΗΣ σύμφωνα με την παρ. 2.4.4. της διακήρυξης. β. Η προσφερόμενη τιμή προμήθειας ανά Μ.Μ. θα δίδεται σε Ευρώ με έως δύο δεκαδικά ψηφία. ………………………………………………..(Ημερομηνία) Ο ΠΡΟΣΦΕΡΩΝ (ΣΦΡΑΓΙΔΑ – ΥΠΟΓΡΑΦΗ)

-- 95 of 151 --

Σελίδα 92 ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ VIΙ – Υπόδειγμα περιεχομένου Υπεύθυνης Δήλωσης ΥΠΟΔΕΙΓΜΑ ΥΠΕΥΘΥΝΗΣ ΔΗΛΩΣΗΣ Ν. 1599/1986 ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ Ι ΥΠΕΥΘΥΝΗ ΔΗΛΩΣΗ (άρθρο 8 Ν.1599/1986) Η ακρίβεια των στοιχείων που υποβάλλονται με αυτή τη δήλωση μπορεί να ελεγχθεί με βάση το αρχείο άλλων υπηρεσιών (άρθρο 8 παρ. 4 Ν. 1599/1986) ΠΡΟΣ(1): 44 ΣΔΙ Ο – Η Όνομα: Επώνυμο: Όνομα και Επώνυμο Πατέρα: Όνομα και Επώνυμο Μητέρας: Ημερομηνία γέννησης(2): Τόπος Γέννησης: Αριθμός Δελτίου Ταυτότητας: Τηλ: Τόπος Κατοικίας: Οδός: Αριθ: ΤΚ: Αρ. Τηλεομοιοτύπου (Fax): Δ/νση Ηλεκτρ. Ταχυδρομείου (Ε-mail): Με ατομική μου ευθύνη και γνωρίζοντας τις κυρώσεις (3), που προβλέπονται από της διατάξεις της παρ. 6 του άρθρου 22 του Ν. 1599/1986, δηλώνω ότι: 1. Η παρούσα προσφορά υποβάλλεται για τη συμμετοχή του οικονομικού Φορέα με πλήρη επωνυμία …………………………………… στο διαγωνισμό για την προμήθεια κρέατος προς κάλυψη των αναγκών των Μονάδων, Ανεξάρτητων Υπομονάδων και Υπηρεσιών της ΠΕ Χανίων, σύμφωνα με την υπ’ αριθμ. 5/2025 διακήρυξη της 44 ΣΔΙ. 2. Η προσφορά συντάχθηκε σύμφωνα με τους όρους της διακήρυξης υπ’ αριθμ. 5/2025 της 44 ΣΔΙ, της οποίας έλαβα γνώση και αποδέχομαι ανεπιφύλακτα όλους τους όρους της. 3. Δεν έχει αποκλειστεί η συμμετοχή μου από διαγωνισμούς με αμετάκλητη απόφαση του Υπουργού Ανάπτυξης και Ανταγωνιστικότητας. 4. Παραιτούμαι από κάθε δικαίωμα αποζημίωσής μου, για την οποιαδήποτε απόφαση της Αναθέτουσας Αρχής (44 ΣΔΙ) για τυχόν ματαίωση του διαγωνισμού. 5. Δε θα χρησιμοποιήσω (άμεσα ή έμμεσα) αντιπροσώπους μόνιμους στην εφεδρεία Αξιωματικούς ή μόνιμους αποστράτους Αξιωματικούς για τους οποίους δεν έχει παρέλθει πενταετία από την αποστρατεία τους, βάσει του άρθρου 66 του ΝΔ 1400/73. (Πόλη, Ημνία) ………………, ..............….2026 Ο δηλών (υπογραφή)

-- 96 of 151 --

Σελίδα 93 ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ VIII – Υπόδειγμα περιεχομένου Υπεύθυνης Δήλωσης περί μη ρωσικής εμπλοκής Το περιεχόμενο της Υ.Δ. περί της μη συνδρομής των καταστάσεων ρωσικής εμπλοκής, που περιγράφονται στην παρ. 2.2.3..5 της παρούσας, είναι το ακόλουθο: «Δηλώνω υπεύθυνα ότι δεν υπάρχει ρωσική συμμετοχή στον οικονομικό φορέα που εκπροσωπώ και συμμετέχει στη διαδικασία ανάθεσης της παρούσας σύμβασης, σύμφωνα με τους περιορισμούς που περιλαμβάνονται στο άρθρο 5ια του κανονισμού του Συμβουλίου (ΕΕ) αριθ. 833/2014 της 31ης Ιουλίου 2014 σχετικά με περιοριστικά μέτρα λόγω των ενεργειών της Ρωσίας που αποσταθεροποιούν την κατάσταση στην Ουκρανία, όπως τροποποιήθηκε από τον με αριθ. 2022/576 Κανονισμό του Συμβουλίου (ΕΕ) της 8ης Απριλίου 2022. Συγκεκριμένα δηλώνω ότι: (α) ο οικονομικός φορέας που εκπροσωπώ (και κανένας από τους οικονομικούς φορείς που εκπροσωπούν μέλη της ένωσης μας), [εφόσον πρόκειται για ένωση οικονομικών φορέων] δεν είναι Ρώσος υπήκοος, ούτε φυσικό ή νομικό πρόσωπο, οντότητα ή φορέας εγκατεστημένος στη Ρωσία· (β) ο οικονομικός φορέας που εκπροσωπώ (και κανένας από τους οικονομικούς φορείς που εκπροσωπούν μέλη της ένωσης μας, [εφόσον πρόκειται για ένωση οικονομικών φορέων] δεν είναι νομικό πρόσωπο, οντότητα ή φορέας του οποίου τα δικαιώματα ιδιοκτησίας κατέχει άμεσα ή έμμεσα σε ποσοστό άνω του πενήντα τοις εκατό (50%) οντότητα αναφερόμενη στο στοιχείο α) της παρούσας παραγράφου · (γ) τόσο ο υπεύθυνα δηλώνων, όσο και ο οικονομικός φορέας που εκπροσωπώ δεν είμαστε φυσικό ή νομικό πρόσωπο, οντότητα ή όργανο που ενεργεί εξ ονόματος ή κατ’ εντολή οντότητας που αναφέρεται στα σημεία (α) ή (β) παραπάνω, (δ) δεν υπάρχει συμμετοχή φορέων και οντοτήτων που απαριθμούνται στα ανωτέρω σημεία α) έως γ), άνω του 10 % της αξίας της σύμβασης των υπεργολάβων, προμηθευτών ή φορέων στις ικανότητες των οποίων να στηρίζεται ο οικονομικός φορέας τον οποίον εκπροσωπώ.»

-- 97 of 151 --

Σελίδα 94 ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ ΙΧ – Ενημέρωση φυσικών προσώπων για την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων Η Αναθέτουσα Αρχή ενημερώνει υπό την ιδιότητά της ως υπεύθυνης επεξεργασίας το φυσικό πρόσωπο που υπογράφει την προσφορά ως Προσφέρων ή ως Νόμιμος Εκπρόσωπος Προσφέροντος, ότι το ίδιο ή και τρίτοι, κατ’ εντολή και για λογαριασμό του, θα επεξεργάζονται τα ακόλουθα δεδομένα ως εξής: Ι. Αντικείμενο επεξεργασίας είναι τα δεδομένα προσωπικού χαρακτήρα που περιέχονται στους φακέλους της προσφοράς και τα αποδεικτικά μέσα τα οποία υποβάλλονται στην Αναθέτουσα Αρχή, στο πλαίσιο του παρόντος Διαγωνισμού, από το φυσικό πρόσωπο το οποίο είναι το ίδιο Προσφέρων ή Νόμιμος Εκπρόσωπος Προσφέροντος. ΙΙ. Σκοπός της επεξεργασίας είναι η αξιολόγηση του Φακέλου Προσφοράς, η ανάθεση της Σύμβασης, η προάσπιση των δικαιωμάτων της Αναθέτουσας Αρχής, η εκπλήρωση των εκ του νόμου υποχρεώσεων της Αναθέτουσας Αρχής και η εν γένει ασφάλεια και προστασία των συναλλαγών. Τα δεδομένα ταυτοπροσωπίας και επικοινωνίας θα χρησιμοποιηθούν από την Αναθέτουσα Αρχή και για την ενημέρωση των Προσφερόντων σχετικά με την αξιολόγηση των προσφορών. ΙΙΙ. Αποδέκτες των ανωτέρω (υπό Α) δεδομένων στους οποίους κοινοποιούνται είναι: (α) Φορείς στους οποίους η Αναθέτουσα Αρχή αναθέτει την εκτέλεση συγκεκριμένων ενεργειών για λογαριασμό της, δηλαδή οι Σύμβουλοι, τα υπηρεσιακά στελέχη, μέλη Επιτροπών Αξιολόγησης, Χειριστές του Ηλεκτρονικού Διαγωνισμού και λοιποί εν γένει προστηθέντες της, υπό τον όρο της τήρησης σε κάθε περίπτωση του απορρήτου. (β) Το Δημόσιο, άλλοι δημόσιοι φορείς ή δικαστικές αρχές ή άλλες αρχές ή δικαιοδοτικά όργανα, στο πλαίσιο των αρμοδιοτήτων τους. (γ) Έτεροι συμμετέχοντες στο Διαγωνισμό, στο πλαίσιο της αρχής της διαφάνειας και του δικαιώματος προδικαστικής και δικαστικής προστασίας των συμμετεχόντων στο Διαγωνισμό, σύμφωνα με το νόμο. IV. Τα δεδομένα θα τηρούνται για χρονικό διάστημα για χρονικό διάστημα ίσο με τη διάρκεια της εκτέλεσης της σύμβασης, και μετά τη λήξη αυτής για χρονικό διάστημα πέντε ετών, για μελλοντικούς φορολογικούς- δημοσιονομικούς ή ελέγχους χρηματοδοτών ή άλλους προβλεπόμενους ελέγχους από την κείμενη νομοθεσία, εκτός εάν η νομοθεσία προβλέπει διαφορετική περίοδο διατήρησης. Σε περίπτωση εκκρεμοδικίας αναφορικά με δημόσια σύμβαση τα δεδομένα τηρούνται μέχρι το πέρας της εκκρεμοδικίας. Μετά τη λήξη των ανωτέρω περιόδων, τα προσωπικά δεδομένα θα καταστρέφονται. V. Το φυσικό πρόσωπο που είναι είτε Προσφέρων είτε Νόμιμος Εκπρόσωπος του Προσφέροντος, μπορεί να ασκεί κάθε νόμιμο δικαίωμά του σχετικά με τα δεδομένα προσωπικού χαρακτήρα που το αφορούν, απευθυνόμενο στον υπεύθυνο προστασίας προσωπικών δεδομένων της Αναθέτουσας Αρχής. VI. H Αναθέτουσα Αρχή έχει υποχρέωση να λαμβάνει κάθε εύλογο μέτρο για τη διασφάλιση του απόρρητου και της ασφάλειας της επεξεργασίας των δεδομένων και της προστασίας τους από τυχαία ή αθέμιτη καταστροφή, τυχαία απώλεια, αλλοίωση, απαγορευμένη διάδοση ή πρόσβαση από οποιονδήποτε και κάθε άλλης μορφή αθέμιτη επεξεργασία.

-- 98 of 151 --

Σελίδα 95 ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ X – Φύλλα επιθεώρησης Βιομηχανιών – Εργαστηρίων Τροφίμων και Φύλλα βαθμολογήσεως επιθεώρησης 1. ΦΥΛΛΟ ΕΠΙΘΕΩΡΗΣΕΩΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΟΝΟΜΑ ΕΡΓΟΣΤΑΣΙΟΥ: ……………………………………………………………………………………………………………………………………. ΑΡΙΘΜΟΣ ΤΗΛΕΦΩΝΟΥ ΕΡΓΟΣΤΑΣΙΟΥ: ………………………………………………………………………………………………….……….. ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ΕΡΓΟΣΤΑΣΙΟΥ :……………………………………………………………………………………………………………………………………………………….……….. ΙΔΙΟΚΤΗΤΗΣ ΕΡΓΟΣΤΑΣΙΟΥ: ………………………………………………………………………………………………………….…………………. ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΟΣ ΕΡΓΟΣΤΑΣΙΟΥ: ……………………………………………………………………………………..………………………………. ΕΙΔΟΣ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ ΤΗΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑΣ α. ……………………………………………………………………………………………………………………….………………………………………………. β. ………………………………………………………………………………………………………………………………………………….……………………. ΑΡΙΘΜΟΣ ΠΡΟΣΩΠΙΚΟΥ(ολογράφως) …………………………………………………………………………………..………………………………………………………………………………… ΑΔΕΙΑ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑΣ α…………………………………………………………………………………………………….(εκδίδουσα αρχή / ημερομηνία έκδοσης) β Ισχύς άδειας μέχρι ………………………………………………….……………………………………………………………………………………… ΕΠΙΘΕΩΡΗΣΗ ΕΡΓΟΣΤΑΣΙΟΥ ΑΠΟ ΑΛΛΕΣ ΑΡΧΕΣ α………………………………………….………………………………………..……………………………………Αστυκτηνιατρική Υπηρεσία β…………………………………………………………………………………………………………………………….……Αστιατρική Υπηρεσία γ…………………………………………………………………………………………………….……Άλλες αρχές (Δημόσιες-Στρατιωτικές) ΕΠΙΤΡΟΠΗ ΕΠΙΘΕΩΡΗΣΗΣ α……………………………………………………………………………………..(Πρόεδρος) β…………………………………………………………………………………….. γ………………………………………………………………………..…………... δ…………………………………………………………………..………………...(μέλη) ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ ΕΠΙΘΕΩΡΗΣΗΣ: ………………………………………………………………………………………………………………………. ΔΙΑΤΑΓΗ ΕΠΙΘΕΩΡΗΣΗΣ: …………………………………………………………………………….……………………………………………………

-- 99 of 151 --

Σελίδα 96 Α/Α ΘΕΜΑΤΑ ΕΠΙΘΕΩΡΗΣΗΣ ΙΔΙΑΙΤΕΡΕΣ ΛΕΠΤΟΜΕΡΕΙΕΣ ΠΑΡΑΤΗ- ΡΗΣΕΙΣ ΒΑΘΜΟ- ΛΟΓΙΑ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ 1. Πηγές μολύνσεως έξω από τις εγκαταστάσεις. Επιθεωρήστε σε μια λογική ακτίνα περίπου 250 μέτρων από τις κύριες εγκαταστάσεις για: • Καταστάσεις που δημιουργούν Σκόνη • Βιομηχανίες που μολύνουν • Λιμνάζοντα νερά • Μετεωρολογικές καταστάσεις που μολύνουν το περιβάλλον • Εγκαταστάσεις εκτροφής ζώων • Ανοικτές αποχετεύσεις • Ακάλυπτα σκουπίδια • Περίφραξη αυλής 2. Υγιεινή της αυλής της εγκατάστασης. • Μέγεθος της αυλής • Κατάσταση επιφάνειας εδάφους • Λιμνάζοντα νερά • Ανοικτές αποχετεύσεις • Ακάλυπτα σκουπίδια • Καθαριότητα της αυλής • Προστασία κατά εντόμων • Καταπολέμηση πτηνών ΚΤΙΡΙΑ 3. Δάπεδα, Πατώματα και Οροφές • Λεία τοιχώματα • Ρωγμές • Καθαριότητα • Συχνότητα & επάρκεια καθαριότητος και απολυμάνσεως • Προστασία από ιπτάμενα έντομα • Μέτρα ελέγχου τρωκτικών • Αυτοματισμός στις πόρτες • Μέσα καθαρισμού • Χρήση ανεπεξέργαστου αμιάντου • Σχετικές επιγραφές και σήματα 4. Αερισμός • Επάρκεια μηχανικού φυσικού αερισμού • Φίλτρα • Κλιματισμός 5. Φωτισμός • Καταλληλότητα φωτισμού • Επάρκεια φυσικού φωτισμού • Επάρκεια τεχνητού φωτισμού 6. Παροχή νερού • Προέλευση νερού • Ποσιμότητα • Κρύο νερό • Ζεστό νερό • Μορφή επεξεργασίας 7. Τουαλέτες • Αριθμός διαθεσίμων – τύποι • Δάπεδα – τοιχώματα • Στεγνωτήρια χεριών • Εξαερισμός

-- 100 of 151 --

Σελίδα 97 Α/Α ΘΕΜΑΤΑ ΕΠΙΘΕΩΡΗΣΗΣ ΙΔΙΑΙΤΕΡΕΣ ΛΕΠΤΟΜΕΡΕΙΕΣ ΠΑΡΑΤΗ- ΡΗΣΕΙΣ ΒΑΘΜΟ- ΛΟΓΙΑ • Καθρέπτες • Φωτισμός • Απολύμανση και καθαριότητα • Παροχές νερού, επάρκεια, διανομή. • Σαπούνι • Χαρτί τουαλέτας • Επικοινωνία με τους χώρους W.C. • Ενδιάμεσος αεριζόμενος χώρος • Ανεξαρτησία σε ευκολίες καθαριότητος • Επιγραφές και σήματα 8. Αποχέτευση • Έλεγχος για ανοικτά σημεία στο σύστημα αποχέτευσης • Συνέχεια αποχετεύσεως • Επάρκεια λειτουργίας • Βιολογικός καθαρισμός ΜΗΧΑΝΟΛΟΓΙΚΟΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ 9. Επάρκεια εξοπλισμού • Επάρκεια σε κάθε ιδιαίτερο αντικείμενο σύμφωνα με την αλυσίδα παραγωγής ( καθυστερήσεις) • Επιφάνεια εργασίας – τύπος • Όργανα ελέγχου 10. Συντήρηση εξοπλισμού • Περιοδική συντήρηση • Ικανότητα για επισκευή βλαβών • Ικανότητα αντικατάστασης ανταλλακτικών ή μηχανημάτων 11. Συχνότητα και επάρκεια καθαριότητας και απολύμανσης μηχανημάτων. • Συχνότητα • Αποτελεσματικότητα • Μέθοδοι 12. Εκσυγχρονισμός μηχανημάτων • Χρησιμοποίηση συγχρόνων μηχανημάτων • Πρόγραμμα για μελλοντικό εκ- συγχρονισμό ΑΠΟΘΗΚΕΣ – ΠΡΩΤΕΣ ΥΛΕΣ – ΤΕΛΙΚΟ ΠΡΟΪΟΝ 13. Αποθήκες πρώτων υλών • Δυνατότητα • Δάπεδο –τοιχώματα-οροφές • Κοινή αποθήκευση προϊόντων • Αερισμός • Φωτισμός 14. Αποθήκες για τα τελικά προϊόντα • Συχνότητα & επάρκεια καθαριότητας και απολύμανσης • Μέτρα ελέγχου τρωκτικών • Αποθήκευση • Θερμοκρασία • Υγρασία • Όργανα μέτρησης υγρασίας • Όργανα μέτρησης θερμοκρασίας

-- 101 of 151 --

Σελίδα 98 Α/Α ΘΕΜΑΤΑ ΕΠΙΘΕΩΡΗΣΗΣ ΙΔΙΑΙΤΕΡΕΣ ΛΕΠΤΟΜΕΡΕΙΕΣ ΠΑΡΑΤΗ- ΡΗΣΕΙΣ ΒΑΘΜΟ- ΛΟΓΙΑ 15. Προέλευση πρώτων υλών • Διαχωρισμός των καθαρών και μη χώρων • Ταυτότητα πρώτων υλών 16. Επιθεώρηση των πρώτων υλών κατά τη διάρκεια της παραγωγής (αλυσίδα παραγωγής) • Συχνότητα • Αριθμός δειγμάτων που στέλνονται για εργαστηριακή εξέταση • Είδος εργαστηριακής εξέτασης 17. Εργαστηριακές εγκαταστάσεις και υποστήριξη • Επάρκεια του χρησιμοποιουμένου εργαστηρίου • Όργανα • Επιστημονικό προσωπικό • Τεχνικό προσωπικό 18. Υγιεινή προσωπικού • Επάρκεια • Κατάσταση υγείας προσωπικού • Προσωπική υγιεινή • Περιοδικός έλεγχος βιβλιαρίων υγείας • Εργαστηριακές εξετάσεις προσωπικού εφόσον απαιτείται και συχνότητα • Καθαριότητα και ευκολίες λουτρών πλυσίματος. • Προστατευτικός ιματισμός. • Καθαριότητα ιματισμού. • Απολυμαντικά μέσα χειρών • Αυτοματισμοί απολυμάνσεως 19. Μέσα Μεταφοράς • Επάρκεια του δικτύου μεταφορών • Συχνότητα καθαριότητας- απολύμανσης • Μεταφορική ικανότητα • Αριθμός ψυκτικών μηχανημάτων • Δυνατότητα ελέγχου θερμοκρασίας- υγρασίας χώρου μεταφοράς 20. Ικανότητα ημερήσιας παραγωγής • Ποια η ποσότητα που παράγεται στις εγκαταστάσεις: α. τεμάχια σε 24 ώρες β. τεμάχια σε 12 ώρες 21. Γενικές Παρατηρήσεις • Προηγούμενες αποδόσεις • Θέσεις της βιομηχανίας • Βιωσιμότητα • Επάρκεια εργατικού δυναμικού • Εμπειρία • Επίβλεψη και διοίκηση • Αντιπυρικά μέτρα • Ασφάλεια προσωπικού • Ευκολίες πρώτων βοηθειών • Κάθε άλλο στοιχείο κατά την κρίση των Επιτροπών, από την συνδρομή του οποίου εξαρτάται η εμπρόθεσμη, άρτια και συμφέρουσα για την Υπηρεσία εκτέλεση των προμηθειών.

-- 102 of 151 --

Σελίδα 99 Καταγράψτε τα προϊόντα που παράγονται: ΠΑΡΑΤΗΡΗΣΕΙΣ: ΓΕΝΙΚΑ ΣΧΟΛΙΑ ΚΑΙ ΣΥΣΤΑΣΕΙΣ: ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Όταν δεν υπάρχουν παρατηρήσεις ή σχόλια αναγράφεται η λέξη «ουδέν» ………………………………………………………. (Ημερομηνία) Η ΕΠΙΤΡΟΠΗ Ο ΤΑ ΠΡΟΕΔΡΟΣ ΜΕΛΗ

-- 103 of 151 --

Σελίδα 100 2. ΦΥΛΛΟ ΒΑΘΜΟΛΟΓΗΣΕΩΣ ΕΠΙΘΕΩΡΗΣΕΩΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΟΝΟΜΑ ΕΡΓΟΣΤΑΣΙΟΥ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ΠΑΡΑΓΩΓΙΚΗ ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΑ Α/Α ΘΕΜΑΤΑ ΕΛΕΓΧΟΥ ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΗΣ ΒΑΘΜΟΙ ΜΟΝΑΔΕΣ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ 1 Πηγές μολύνσεως έξω από τις εγκαταστάσεις 10 Χ 2 Υγιεινή της αυλής των εγκαταστάσεων 12 Χ ΚΤΙΡΙΑ 3 Δάπεδα – τοιχώματα 15 Χ 4 Αερισμός 6 Χ 5 Φωτισμός 6 Χ 6 Νερό 10 Χ 7 Τουαλέτες 10 Χ 8 Αποχέτευση 8 Χ ΜΗΧΑΝΟΛΟΓΙΚΟΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ 9 Επάρκεια 18 Χ 10 Συντήρηση μηχανολογικού εξοπλισμού 12 Χ 11 Συχνότητα και επάρκεια καθαριότητος και απολυμάνσεως των μηχανημάτων 11 Χ 12 Εκσυγχρονισμός εξοπλισμού 11 Χ ΑΠΟΘΗΚΕΣ - ΠΡΩΤΕΣ ΥΛΕΣ - ΤΕΛΙΚΟ ΠΡΟΪΟΝ 13 Αποθήκες για πρώτες ύλες 20 Χ 14 Αποθήκες για τελικά προϊόντα 14 Χ 15 Προέλευση πρώτων υλών 5 Χ 16 Έλεγχος κατά τη διάρκεια της παραγωγής 34 Χ 17 Εργαστηριακές εξετάσεις και υποστήριξη 33 Χ 18 Υγιεινή προσωπικού 60 Χ 19 Μέσα μεταφοράς 16 Χ 20 Ημερήσια ικανότητα παραγωγής 11 Χ 21 Γενικές παρατηρήσεις 11 Χ Συνολική βαθμολογία σε μόρια ΓΝΩΜΑΤΕΥΣΗ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑ … … … … … … … … … … … … . . ( ΠΑΡΑΔΕΚΤΗ – ΜΗ ΠΑΡΑΔΕΚΤΗ) ΓΙΑ ΤΗΝ ΥΠΗΡΕΣΙΑ ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Όταν ένα θέμα ελέγχου δεν μπορεί να εφαρμοσθεί σε μία Βιομηχανία τότε δίδεται ο Βαθμός 2. Αυτό θα εξασφαλίσει δίκαιο τελικό αριθμό μονάδων στο Φύλλο Επιθεώρησης. ………………………………………………………. (Ημερομηνία) Η ΕΠΙΤΡΟΠΗ Ο ΤΑ ΠΡΟΕΔΡΟΣ ΜΕΛΗ

-- 104 of 151 --

Σελίδα 101 ΕΠΕΞΗΓΗΣΕΙΣ Η κλίμακα βαθμολογήσεως για κάθε παράμετρο είναι χωρισμένη σε τέσσερις (4) βαθμίδες ως ακολούθως: 0 = μη αποδεκτό 1= ανεπιθύμητο αλλά αποδεκτό 2 = αποδεκτό 3 = πολύ αποδεκτό Οι επεξηγήσεις που ακολουθούν είναι τα κριτήρια για βαθμολόγηση: Βαθμός 3 Πολύ αποδεκτό -Υποδειγματική εγκατάσταση -Εξοπλισμός άρτιος-πρακτική εργασίας -Δεν αναμένονται σφάλματα -Εντύπωση αρίστη Βαθμός 2 Αποδεκτό -Ικανοποιητική εγκατάσταση -Ικανοποιητική Υγιεινή -Πρακτική εργασίας -Σύγχρονος εξοπλισμός -Εντύπωση καλή – λίαν καλή Βαθμός 1 Ανεπιθύμητο Αλλά αποδεκτό -Γενικό επίπεδο -Πρακτική εργασίας -Εξοπλισμός κλπ. -αφήνουν περιθώρια για βελτίωση, αλλά δεν είναι απειλή για την αξιοπιστία της ποιότητας του προϊόντος Βαθμός 0 Μη αποδεκτό -Πρακτική εργασίας -Εξοπλισμός κλπ με σοβαρές ατέλειες -Η αξιοπιστία της ποιότητας του προϊόντος θα έμπαινε σε αμφισβήτηση Η απόδοση του βαθμού 0 (μηδέν) σε μία από τις παραμέτρους κάνει την εγκατάσταση ή βιομηχανία μη αποδεκτή μέχρι να γίνουν οι κατάλληλες βελτιώσεις. Η Επιτροπή που θα ελέγξει τους χώρους θα συμπληρώσει το Φύλλο Επιθεωρήσεως Βιομηχανιών-Τροφίμων με την κατάλληλη βαθμολογία αναλυτικά για κάθε αντικείμενο θέματος. Ο μέσος όρος της βαθμολογίας των 21 κατηγοριών (σε ακέραιο αριθμό) θα μεταφερθεί αντίστοιχα στο Φύλλο Βαθμολογήσεως προκειμένου μετά τον πολλαπλασιασμό τους με τους αντίστοιχους συντελεστές να προκύψει η συνολική βαθμολογία. Το βαθμολογικό σύστημα είναι σχεδιασμένο έτσι ώστε ο υψηλότερος δυνατός βαθμός των μορίων να είναι 999. Το επίπεδο για να χαρακτηρισθεί ως αποδεκτή μια βιομηχανία είναι τα 650 μόρια (65%).

-- 105 of 151 --

Σελίδα 102 3. ΦΥΛΛΟ ΕΠΙΘΕΩΡΗΣΕΩΣ ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΩΝ - ΜΕΤΑΠΩΛΗΤΩΝ ΟΝΟΜΑ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΗΣ: ΑΡΙΘΜΟΣ ΤΗΛΕΦΩΝΟΥ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΗΣ: ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΗΣ: ΙΔΙΟΚΤΗΤΗΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΗΣ: ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΟΣ-ΜΕΤΑΠΩΛΗΤΗΣ ΕΡΓΟΣΤΑΣΙΟΥ/ΩΝ: ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ΑΡΙΘΜΟΣ ΠΡΟΣΩΠΙΚΟΥ(ολογράφως) ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ΑΔΕΙΑ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑΣ α………………………………………………………………………………………………………….(εκδίδουσα αρχή/ημερομηνία έκδοσης) β. Ισχύς άδειας μέχρι ………………………………………………………………………………………………………………………………………… ΕΠΙΘΕΩΡΗΣΗ ΕΡΓΟΣΤΑΣΙΟΥ ΑΠΟ ΑΛΛΕΣ ΑΡΧΕΣ α………………………………………….………………………………………..……………………………………Αστυκτηνιατρική Υπηρεσία β…………………………………………………………………………………………………………………………….……Αστιατρική Υπηρεσία γ…………………………………………………………………………………………………….……Άλλες αρχές (Δημόσιες-Στρατιωτικές) ΕΠΙΤΡΟΠΗ ΕΠΙΘΕΩΡΗΣΗΣ α……………………………………………………………………………………..(Πρόεδρος) β…………………………………………………………………………………….. γ………………………………………………………………………..…………... δ…………………………………………………………………..………………...(μέλη) ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ ΕΠΙΘΕΩΡΗΣΗΣ: ………………………………………………………………………………………………………………………. ΔΙΑΤΑΓΗ ΕΠΙΘΕΩΡΗΣΗΣ: …………………………………………………………………………….……………………………………………………

-- 106 of 151 --

Σελίδα 103 Α/Α ΘΕΜΑΤΑ ΕΠΙΘΕΩΡΗΣΗΣ ΙΔΙΑΙΤΕΡΕΣ ΛΕΠΤΟΜΕΡΕΙΕΣ ΠΑΡΑΤΗΡΗΣΕΙΣ ΒΑΘΜΟ- ΛΟΓΙΑ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ 1. Πηγές μολύνσεως έξω από τις εγκαταστάσεις. Επιθεωρήστε σε μια λογική ακτίνα περίπου 250 μέτρων από τις κύριες εγκαταστάσεις για: • Καταστάσεις που δημιουργούν σκόνη • Βιομηχανίες που μολύνουν • Λιμνάζοντα νερά • Μετεωρολογικές καταστάσεις που μολύνουν το περιβάλλον • Εγκαταστάσεις εκτροφής ζώων • Ανοικτές αποχετεύσεις • Ακάλυπτα σκουπίδια • Περίφραξη αυλής 2. Υγιεινή της αυλής της εγκατάστασης. • Μέγεθος της αυλής • Κατάσταση επιφάνειας εδάφους • Λιμνάζοντα νερά • Ανοικτές αποχετεύσεις • Ακάλυπτα σκουπίδια • Καθαριότητα της αυλής • Προστασία κατά εντόμων • Καταπολέμηση πτηνών ΚΤΙΡΙΑ 3. Δάπεδα, Πατώματα και Οροφές • Λεία τοιχώματα • Ρωγμές • Καθαριότητα • Συχνότητα & επάρκεια καθαριότητος και απολυμάνσεως • Προστασία από ιπτάμενα έντομα • Μέτρα ελέγχου τρωκτικών • Αυτοματισμός στις πόρτες • Μέσα καθαρισμού • Χρήση ανεπεξέργαστου αμιάντου • Σχετικές επιγραφές και σήματα 4. Αερισμός • Επάρκεια μηχανικού φυσικού αερισμού • Φίλτρα • Κλιματισμός 5. Φωτισμός • Καταλληλότητα φωτισμού • Επάρκεια φυσικού φωτισμού • Επάρκεια τεχνητού φωτισμού 6. Παροχή νερού • Προέλευση νερού • Ποσιμότητα • Κρύο νερό • Ζεστό νερό • Μορφή επεξεργασίας 7. Τουαλέτες • Αριθμός διαθεσίμων – τύποι • Δάπεδα – τοιχώματα • Στεγνωτήρια χεριών • Εξαερισμός • Καθρέπτες • Φωτισμός

-- 107 of 151 --

Σελίδα 104 Α/Α ΘΕΜΑΤΑ ΕΠΙΘΕΩΡΗΣΗΣ ΙΔΙΑΙΤΕΡΕΣ ΛΕΠΤΟΜΕΡΕΙΕΣ ΠΑΡΑΤΗΡΗΣΕΙΣ ΒΑΘΜΟ- ΛΟΓΙΑ • Απολύμανση και καθαριότητα • Παροχές νερού, επάρκεια, διανομή. • Σαπούνι • Χαρτί τουαλέτας • Επικοινωνία με τους χώρους W.C. • Ενδιάμεσος αεριζόμενος χώρος • Ανεξαρτησία σε ευκολίες καθαριότητος • Επιγραφές και σήματα 8. Αποχέτευση • Έλεγχος για ανοικτά σημεία στο σύστημα αποχέτευσης • Συνέχεια αποχετεύσεως • Επάρκεια λειτουργίας • Βιολογικός καθαρισμός ΜΗΧΑΝΟΛΟΓΙΚΟΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ 9. Επάρκεια εξοπλισμού • Επάρκεια σε κάθε ιδιαίτερο αντικείμενο σύμφωνα με την αλυσίδα παραγωγής (καθυστερήσεις) • Επιφάνεια εργασίας – τύπος • Όργανα ελέγχου 10. Συντήρηση εξοπλισμού • Περιοδική συντήρηση • Ικανότητα για επισκευή βλαβών • Ικανότητα αντικατάστασης ανταλλακτικών ή μηχανημάτων 11. Συχνότητα και επάρκεια καθαριότητας και απολύ- μανσης μηχανημάτων • Συχνότητα • Αποτελεσματικότητα • Μέθοδοι 12. Εκσυγχρονισμός μηχανημάτων • Χρησιμοποίηση συγχρόνων μηχανημάτων • Πρόγραμμα για μελλοντικό εκσυγχρονισμό ΑΠΟΘΗΚΕΣ 13. Αποθήκες • Δυνατότητα • Δάπεδο –τοιχώματα-οροφές • Κοινή αποθήκευση προϊόντων • Αερισμός • Φωτισμός • Συχνότητα & επάρκεια καθαριότητας και απολύμανσης • Μέτρα ελέγχου τρωκτικών • Αποθήκευση • Θερμοκρασία • Υγρασία • Όργανα μέτρησης υγρασίας • Όργανα μέτρησης θερμοκρασίας 14. Υγιεινή προσωπικού • Επάρκεια • Κατάσταση υγείας προσωπικού • Προσωπική υγιεινή • Περιοδικός έλεγχος βιβλιαρίων υγείας • Εργαστηριακές εξετάσεις προσωπικού εφόσον απαιτείται και συχνότητα

-- 108 of 151 --

Σελίδα 105 Α/Α ΘΕΜΑΤΑ ΕΠΙΘΕΩΡΗΣΗΣ ΙΔΙΑΙΤΕΡΕΣ ΛΕΠΤΟΜΕΡΕΙΕΣ ΠΑΡΑΤΗΡΗΣΕΙΣ ΒΑΘΜΟ- ΛΟΓΙΑ • Καθαριότητα και ευκολίες λουτρών πλυσίματος. • Προστατευτικός ιματισμός. • Καθαριότητα ιματισμού. • Απολυμαντικά μέσα χειρών • Αυτοματισμοί απολυμάνσεως 15. Μέσα Μεταφοράς • Επάρκεια του δικτύου μεταφορών • Συχνότητα καθαριότητας-απολύμανσης • Μεταφορική ικανότητα • Αριθμός ψυκτικών μηχανημάτων • Δυνατότητα ελέγχου θερμοκρασίας- υγρασίας χώρου μεταφοράς 16. Γενικές Παρατηρήσεις • Προηγούμενες αποδόσεις • Θέσεις της βιομηχανίας • Βιωσιμότητα • Επάρκεια εργατικού δυναμικού • Εμπειρία • Επίβλεψη και διοίκηση • Αντιπυρικά μέτρα • Ασφάλεια προσωπικού • Ευκολίες πρώτων βοηθειών • Κάθε άλλο στοιχείο κατά την κρίση των Επιτροπών, από την συνδρομή του οποίου εξαρτάται η εμπρόθεσμη, άρτια και συμφέρουσα για την Υπηρεσία εκτέλεση των προμηθειών. ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Όταν δεν υπάρχουν παρατηρήσεις ή σχόλια αναγράφεται η λέξη «ουδέν» Καταγράψτε τα προϊόντα που εκπροσωπούνται: ΠΑΡΑΤΗΡΗΣΕΙΣ:

-- 109 of 151 --

Σελίδα 106 ΓΕΝΙΚΑ ΣΧΟΛΙΑ ΚΑΙ ΣΥΣΤΑΣΕΙΣ: ………………………………………………………. (Ημερομηνία) Η ΕΠΙΤΡΟΠΗ Ο ΤΑ ΠΡΟΕΔΡΟΣ ΜΕΛΗ ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ: -Όταν δεν υπάρχουν παρατηρήσεις ή σχόλια αναγράφεται η λέξη «ουδέν». -Ελέγχονται οι παραγωγικές μονάδες που αντιπροσωπεύουν ή προμηθεύονται οι αντιπρόσωποι- μεταπωλητές τα αντίστοιχα προϊόντα και επισυνάπτονται τα αναλυτικά Φύλλα Επιθεώρησής των για κάθε παραγωγική μονάδα ξεχωριστά. -Οι αντιπρόσωποι-μεταπωλητές θα απορρίπτονται για τα είδη που παράγουν παραγωγικές μονάδες που έχουν απορριφθεί.

-- 110 of 151 --

Σελίδα 107 4. ΦΥΛΛΟ ΒΑΘΜΟΛΟΓΗΣΕΩΣ ΕΠΙΘΕΩΡΗΣΕΩΣ ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΩΝ-ΜΕΤΑΠΩΛΗΤΩΝ ΟΝΟΜΑ ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΟΥ-ΜΕΤΑΠΩΛΗΤΟΥ: …………………………………………………………………………………………………… ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ:…………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ΠΑΡΑΓΩΓΙΚΗ ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΑ: ……………………………………………………………………………………………………………………….. Α/Α ΘΕΜΑΤΑ ΕΛΕΓΧΟΥ ΣΥΝΤΕ- ΛΕΣΤΗΣ ΒΑΘΜΟΙ ΜΟΝΑΔΕΣ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ 1 Πηγές μολύνσεως έξω από τις εγκαταστάσεις 10 Χ 2 Υγιεινή της αυλής των εγκαταστάσεων 12 Χ ΚΤΙΡΙΑ 3 Δάπεδα – τοιχώματα 15 Χ 4 Αερισμός 6 Χ 5 Φωτισμός 6 Χ 6 Νερό 10 Χ 7 Τουαλέτες 10 Χ 8 Αποχέτευση 8 Χ ΜΗΧΑΝΟΛΟΓΙΚΟΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ 9 Επάρκεια 34 Χ 10 Συντήρηση μηχανολογικού εξοπλισμού 35 Χ 11 Συχνότητα και επάρκεια καθαριότητος και απολυμάνσεως των μηχανημάτων 25 Χ 12 Εκσυγχρονισμός εξοπλισμού 11 Χ ΑΠΟΘΗΚΕΣ 13 Αποθήκες 64 Χ 14 Υγιεινή προσωπικού 60 Χ 15 Μέσα μεταφοράς 16 Χ 16 Γενικές παρατηρήσεις 11 Χ Συνολική βαθμολογία σε μόρια ΓΝΩΜΑΤΕΥΣΗ ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΟΣ-ΜΕΤΑΠΩΛΗΤΗΣ ………………………………………………..(ΠΑΡΑΔΕΚΤΟΣ – ΜΗ ΠΑΡΑΔΕΚΤΟΣ) ΓΙΑ ΤΗΝ ΥΠΗΡΕΣΙΑ ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Όταν ένα θέμα ελέγχου δεν προβλέπεται να υπάρχει τότε δίδεται ο Βαθμός 2. Αυτό θα εξασφαλίσει δίκαιο τελικό αριθμό μονάδων στο Φύλλο Επιθεώρησης. ………………………………………………………. (Ημερομηνία) Η ΕΠΙΤΡΟΠΗ Ο ΤΑ ΠΡΟΕΔΡΟΣ ΜΕΛΗ

-- 111 of 151 --

Σελίδα 108 ΕΠΕΞΗΓΗΣΕΙΣ Η κλίμακα βαθμολογήσεως για κάθε παράμετρο είναι χωρισμένη σε τέσσερις (4) βαθμίδες ως ακολούθως: 0 = μη αποδεκτό 1 = ανεπιθύμητο αλλά αποδεκτό 2 = αποδεκτό 3 = πολύ αποδεκτό Οι επεξηγήσεις που ακολουθούν είναι τα κριτήρια για βαθμολόγηση: Βαθμός 3 Πολύ αποδεκτό -Υποδειγματική εγκατάσταση -Εξοπλισμός άρτιος-πρακτική εργασίας -Δεν αναμένονται σφάλματα -Εντύπωση αρίστη Βαθμός 2 Αποδεκτό -Ικανοποιητική εγκατάσταση -Ικανοποιητική Υγιεινή -Πρακτική εργασίας -Σύγχρονος εξοπλισμός -Εντύπωση καλή – λίαν καλή Βαθμός 1 Ανεπιθύμητο Αλλά αποδεκτό -Γενικό επίπεδο -Πρακτική εργασίας -Εξοπλισμός κλπ. -αφήνουν περιθώρια για βελτίωση, αλλά δεν είναι απειλή για την αξιοπιστία της ποιότητας του προϊόντος Βαθμός 0 Μη αποδεκτό -Πρακτική εργασίας -Εξοπλισμός κλπ με σοβαρές ατέλειες -Η αξιοπιστία της ποιότητας του προϊόντος θα έμπαινε σε αμφισβήτηση Η απόδοση του βαθμού 0 (μηδέν) σε μία από τις παραμέτρους κάνει την εγκατάσταση ή βιομηχανία μη αποδεκτή μέχρι να γίνουν οι κατάλληλες βελτιώσεις. Η Επιτροπή που θα ελέγξει τους χώρους θα συμπληρώσει το Φύλλο Επιθεωρήσεως Βιομηχανιών-Τροφίμων με την κατάλληλη βαθμολογία αναλυτικά για κάθε αντικείμενο θέματος. Ο μέσος όρος της βαθμολογίας των 21 κατηγοριών (σε ακέραιο αριθμό) θα μεταφερθεί αντίστοιχα στο Φύλλο Βαθμολογήσεως προκειμένου μετά τον πολλαπλασιασμό τους με τους αντίστοιχους συντελεστές να προκύψει η συνολική βαθμολογία. Το βαθμολογικό σύστημα είναι σχεδιασμένο έτσι ώστε ο υψηλότερος δυνατός βαθμός των μορίων να είναι 999. Το επίπεδο για να χαρακτηρισθεί ως αποδεκτή μια βιομηχανία είναι τα 650 μόρια (65%).

-- 112 of 151 --

Σελίδα 109 ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ XΙ – Σχέδιο Σύμβασης ΣΧΕΔΙΟ ΣΥΜΒΑΣΗΣ ΜΕ ΑΡΙΘΜΟ ………/2026 Για την προμήθεια κρέατος προς κάλυψη των αναγκών των Μονάδων, Ανεξάρτητων Υπομονάδων και Υπηρεσιών της ΠΕ Χανίων Στ.. .................. σήμερα ........................ ημέρα ....................... [Στην περίπτωση που το συμφωνητικό υπογράφεται ψηφιακά και από τους δύο συμβαλλόμενους ως ημερομηνία υπογραφής αυτού θεωρείται η ημερομηνία της τελευταίας χρονικά υπογραφής και απαλείφεται η ως άνω αναφορά] οι παρακάτω συμβαλλόμενοι: 1. Η 44 ΣΤΡΑΤΙΩΤΙΚΗ ΔΙΟΙΚΗΣΗ (44 ΣΔΙ), που εδρεύει στη Νέα Αλικαρνασσό Ηρακλείου Κρήτης με Αριθμό Φορολογικού Μητρώου (Α.Φ.Μ.) 090153025 νομίμως εκπροσωπούμενο από τον …………………………………………..…… (στο εξής η «Αναθέτουσα Αρχή») 2.Ο/η ………………………………………………….. (σε περίπτωση φυσικού προσώπου/ ατομικής επιχείρησης) ή το νομικό πρόσωπο .................................... με την επωνυμία ……………………..……. και με το διακριτικό τίτλο «.............................................», που εδρεύει ......................................... με ΑΦΜ:....................., ΔΟΥ: ................., Τ.Κ. ...................., νομίμως εκπροσωπούμενο (μόνο για νομικά πρόσωπα) από τον ......................................... (στο εξής ο «Ανάδοχος») Έχοντας υπόψη: 1. την υπ΄ αριθμ 5/2025 διακήρυξη (ΑΔΑΜ…………………………………..) και τα λοιπά έγγραφα της σύμβασης που συνέταξε η Αναθέτουσα Αρχή για την παρούσα σύμβαση προμήθειας. 2. Την υπ΄ αριθμ Φ.600.163/………./…………./Σ…………/……………………./44 ΣΔΙ/4ο ΕΓ απόφαση της Αναθέτουσας Αρχής, με την οποία κατακυρώθηκε το αποτέλεσμα της διαδικασίας (ΑΔΑΜ…………………………………….), στο πλαίσιο της ανωτέρω διακήρυξης, στον Ανάδοχο, καθώς και την Φ.600.163/………./…………./Σ…………/……………………./44 ΣΔΙ/4ο ΕΓ ειδική πρόσκληση της Αναθέτουσας Αρχής προς τον Ανάδοχο για την υπογραφή του παρόντος, η οποία κοινοποιήθηκε σε αυτόν την …....................... 3. Την από ………………………….…υπεύθυνη δήλωση του Αναδόχου περί μη οψιγενών μεταβολών, κατά την έννοια της περ. (2) της παρ. 3 του άρθρου 100 του ν. 4412/2016 [μνημονεύεται μόνο στην περίπτωση άσκησης προδικαστικής προσφυγής κατά της απόφασης κατακύρωσης] 4. Ότι αναπόσπαστο τμήμα της παρούσας αποτελούν, σύμφωνα με το άρθρο 2 παρ.1 περιπτ. 42 του ν.4412/2016: - η υπ’ αριθ. 5/2025 διακήρυξη, με τα Παραρτήματα της - οι προδιαγραφές του Παραρτήματος ΙΙ της διακήρυξης. - ο Κώδικα Τροφίμων και Ποτών (ΚΤΠ) - η εκάστοτε ισχύουσα ειδική νομοθεσία καθώς και οι κανονισμών της Ευρωπαϊκής Ένωσης -η προσφορά του Αναδόχου. 4. Ότι ο Ανάδοχος κατέθεσε την:

-- 113 of 151 --

Σελίδα 110 α) υπ’ αριθ. ............................ εγγυητική επιστολή της τράπεζας/ πιστωτικού ιδρύματος/ χρηματοδοτικού ιδρύματος/ ασφαλιστικής επιχείρησης/ ..............., ποσού .................................................... ευρώ, για την καλή εκτέλεση των όρων του παρόντος συμφωνητικού. Συμφώνησαν και έκαναν αμοιβαία αποδεκτά τα ακόλουθα : Άρθρο 1 Αντικείμενο 1.1 Αντικείμενο της παρούσας σύμβασης είναι η προμήθεια κρέατος προς κάλυψη των αναγκών των Μονάδων, Ανεξάρτητων Υπομονάδων και Υπηρεσιών της ΠΕ Χανίων, σύμφωνα με τους όρους και τις προδιαγραφές του άρθρου 1.3 της διακήρυξης και της προσφοράς του αναδόχου. 1.2 Ο ανάδοχος θα προμηθεύει τις Μονάδες - Ανεξάρτητες Υπομονάδες της ν. Κρήτης μέσω του ΣΠ Χανίων με τα κάτωθι εφόδια και τιμές αυτών: Α/Α ΠΡΟΜΗΘΕΥΟΜΕΝΟ ΕΙΔΟΣ ΜΟΝΑΔΑ ΜΕΤΡΗΣΗΣ ΕΡΓΟΣΤΑΣΙΟ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ - ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ ΤΙΜΗ ΠΡΟΜΗΘΕΙΑΣ ΑΝΑ ΜΟΝΑΔΑ ΜΕΤΡΗΣΗΣ (ΣΕ ΕΥΡΩ ΑΝΕΥ ΦΠΑ) 1 ΝΩΠΟ ΚΡΕΑΣ ΜΟΣΧΟΥ Α/Ο (ΣΠΑΛΑ) ΚΙΛΟ 2 ΝΩΠΟ ΚΡΕΑΣ ΜΟΣΧΟΥ Α/Ο (NOYA) ΚΙΛΟ 3 ΝΩΠΟ ΜΠΟΥΤΙ Α/Ο ΒΟΕΙΟ ΚΙΛΟ 4 ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΟ ΚΡΕΑΣ ΜΟΣΧΟΥ Α/Ο (ΚΥΛΟΤΟ) ΚΙΛΟ 5 ΝΩΠΟ ΚΡΕΑΣ ΧΟΙΡΟΥ Α/Ο (ΜΠΟΥΤΙ) ΚΙΛΟ 6 ΝΩΠΕΣ ΧΟΙΡΙΝΕΣ ΜΠΡΙΖΟΛΕΣ ΜΕ ΚΟΚΚΑΛΟ (ΑΠΌ ΠΛΕΥΡΟ) ΚΙΛΟ 7 ΝΩΠΕΣ ΧΟΙΡΙΝΕΣ ΜΠΡΙΖΟΛΕΣ ΜΕ ΚΟΚΚΑΛΟ (ΑΠΌ ΣΠΑΛΑ) ΚΙΛΟ 8 ΝΩΠΗ ΠΑΝΣΕΤΑ ΧΟΙΡΙΝΗ ΚΙΛΟ 9 ΝΩΠΟ ΚΡΕΑΣ ΧΟΙΡΟΥ ΣΝΙΤΣΕΛ ΚΙΛΟ 10 ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΕΣ ΧΟΙΡΙΝΕΣ ΜΠΡΙΖΟΛΕΣ (ΑΠΟ ΣΠΑΛΑ) ΚΙΛΟ 11 ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΟ ΚΡΕΑΣ ΧΟΙΡΟΥ Α/Ο (ΜΠΟΥΤΙ) ΚΙΛΟ 12 ΝΩΠΗ ΣΠΑΛΑ Α/Ο ΧΟΙΡΙΝΗ ΚΙΛΟ 13 ΝΩΠΟ ΣΟΥΒΛΑΚΙ ΧΟΙΡΙΝΟ ΚΙΛΟ 14 ΝΩΠΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ (ΟΛΟΚΛΗΡΟ ΤΥΠΟ 65%) ΚΙΛΟ 15 ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ (ΟΛΟΚΛΗΡΟ ΤΥΠΟΥ 65%) ΚΙΛΟ 16 ΝΩΠΟ ΦΙΛΕΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΙΛΟ

-- 114 of 151 --

Σελίδα 111 Α/Α ΠΡΟΜΗΘΕΥΟΜΕΝΟ ΕΙΔΟΣ ΜΟΝΑΔΑ ΜΕΤΡΗΣΗΣ ΕΡΓΟΣΤΑΣΙΟ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ - ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ ΤΙΜΗ ΠΡΟΜΗΘΕΙΑΣ ΑΝΑ ΜΟΝΑΔΑ ΜΕΤΡΗΣΗΣ (ΣΕ ΕΥΡΩ ΑΝΕΥ ΦΠΑ) 17 ΝΩΠΟ ΜΠΟΥΤΙ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΙΛΟ 18 ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΟ ΜΠΟΥΤΙ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΙΛΟ 19 ΝΩΠΟ ΣΝΙΤΣΕΛ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΙΛΟ 20 ΝΩΠΟ ΣΟΥΒΛΑΚΙ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΙΛΟ 21 ΝΩΠΑ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΧΩΡΙΑΤΙΚΑ ΚΙΛΟ 22 ΝΩΠΟ ΑΡΝΙ (ΠΛΗΡΕΣ ΣΦΑΓΙΟ ΤΟ ΟΠΟΙΟ ΔΕΝ ΥΠΕΡΒΑΙΝΕΙ ΤΑ 12 ΚΙΛΑ) ΚΙΛΟ Η προμήθεια θα πραγματοποιείται σύμφωνα με τους όρους που περιέχονται στα έγγραφα της σύμβασης, στην απόφαση κατακύρωσης και στην προσφορά του Αναδόχου. Άρθρο 2 Χρηματοδότηση της σύμβασης Φορέας χρηματοδότησης της παρούσας σύμβασης είναι το Στρατιωτικό Πρατήριο Χανίων. Η δαπάνη για την εν λόγω σύμβαση βαρύνει τους πόρους του Στρατιωτικού Πρατηρίου Χανίων των οικονομικών ετών 2026, και 2027. Για την παρούσα διαδικασία έχει εκδοθεί Φ.815/9/29471/Σ.3107/01 Δεκ 25/44 ΣΔΙ/ΔΟΙ (ΑΔΑ: ΨΤ3Α6-Ν4Β ΑΔΑΜ:25REQ018065355)/44 ΣΔΙ/ΔΟΙ απόφαση ανάληψης υποχρέωσης – δέσμευσης πίστωσης της 44 ΣΔΙ. Άρθρο 3 Διάρκεια σύμβασης –Χρόνος Παράδοσης 3.1. Δυνάμει του άρθρου 1.3 της διακήρυξης η διάρκεια της παρούσας σύμβασης ορίζεται σε ένα (1) έτος από την υπογραφή της με δυνατότητα παράτασής της για έξι (6) επιπλέον μήνες με τη σύμφωνη γνώμη των αντισυμβαλλομένων. 3.2. Ο συμβατικός χρόνος παράδοσης των υλικών καθορίζεται στο άρθρο 7 της παρούσας Άρθρο 4 Υποχρεώσεις Αναδόχου Ο Ανάδοχος δεσμεύεται έναντι της Αναθέτουσας Αρχής ότι: 4.1. σύμφωνα με το άρθρο 4.3.1. της διακήρυξης, τηρεί και θα εξακολουθήσει να τηρεί κατά την εκτέλεση της παρούσας σύμβασης τις υποχρεώσεις του που απορρέουν από τις διατάξεις της περιβαλλοντικής, κοινωνικοασφαλιστικής και εργατικής νομοθεσίας, που έχουν θεσπιστεί με το δίκαιο της Ένωσης, το εθνικό δίκαιο, συλλογικές συμβάσεις ή διεθνείς διατάξεις περιβαλλοντικού, κοινωνικού και εργατικού δικαίου, οι οποίες απαριθμούνται στο Παράρτημα Χ του Προσαρτήματος Α’(και του ν. 4412/2016). Η τήρηση των εν λόγω υποχρεώσεων ελέγχεται και βεβαιώνεται από τα όργανα που επιβλέπουν την εκτέλεση της παρούσας

-- 115 of 151 --

Σελίδα 112 σύμβασης και τις αρμόδιες δημόσιες αρχές και υπηρεσίες που ενεργούν εντός των ορίων της ευθύνης και της αρμοδιότητάς τους 4.2. θα ενεργεί σύμφωνα με τον νόμο και την παρούσα, ότι θα λαμβάνει τα κατάλληλα μέτρα για να διασφαλίσει την ομαλή και προσήκουσα εκτέλεση της παρούσας σύμφωνα με τη διακήρυξη και τα λοιπά Έγγραφα της Σύμβασης και ότι δεν θα ενεργήσει αθέμιτα, παράνομα ή καταχρηστικά καθ ́ όλη τη διάρκεια της εκτέλεσης της παρούσας, σύμφωνα με τη ρήτρα ακεραιότητας που επισυνάπτεται στην παρούσα και αποτελεί αναπόσπαστο τμήμα της. 4.3. σύμφωνα με το άρθρο 4.3.2. της διακήρυξης, με δεδομένο ότι η παρούσα σύμβαση προμηθειών προϊόντων εμπίπτει στο πεδίο εφαρμογής του ν. 4819/2021, υποχρεούται κατά την υπογραφή της σύμβασης και καθ’ όλη τη διάρκεια εκτέλεσης αυτής να τηρεί τις υποχρεώσεις των παραγράφων 1.4 και 1.5 του άρθρου 11 του ν. 4819/2021. Η τήρηση των υποχρεώσεων ελέγχθηκε από την Αναθέτουσα Αρχή μέσω του αρχείου δημοσιοποίησης εγγεγραμμένων παραγωγών στο Εθνικό Μητρώο Παραγωγών (ΕΜΠΑ) που τηρείται στην ηλεκτρονική σελίδα του Ε.Ο.ΑΝ. εντός της προθεσμίας της παραγράφου 4 του άρθρου 105 του ν. 4412/2016. Ο αριθμός ΕΜΠΑ του υπόχρεου παραγωγού……είναι ο ……. 4.4. καθ΄ όλη τη διάρκεια εκτέλεσης της σύμβασης, θα συνεργάζεται στενά με την Αναθέτουσα Αρχή, υποχρεούται δε να λαμβάνει υπόψη του οποιεσδήποτε παρατηρήσεις της σχετικά με την εκτέλεση της σύμβασης. 4.5. Ο προμηθευτής υποχρεούται για τα παρακάτω: α. Να εξασφαλίζει έγκαιρα τις απαραίτητες για την κάλυψη των αναγκών των Μονάδων- Υπηρεσιών ποσότητες, στα είδη που θα του ζητούνται. Σε περίπτωση μη ικανοποίησης των αναγκών, θα επιβάλλονται οι ποινικές ρήτρες. β. Να δέχεται τον έλεγχο των οργάνων της Υπηρεσίας και των εντεταλμένων κρατικών οργάνων, για διαπίστωση της ποιότητας, της ποσότητας και της προέλευσης των ειδών, καθώς και της διαδικασίας ζύγισης και χορήγησης των ειδών. γ. Να αποδέχεται το ωράριο λειτουργίας του ΣΠ Χανίων. δ. Να μεταφέρει τα προϊόντα εντός κατάλληλων οχημάτων, τα οποία θα διαθέτουν την προβλεπόμενη άδεια. Η παράδοση των προϊόντων θα γίνεται στις έδρες των Μονάδων - Υπηρεσιών καθημερινά τις ημέρες από Δευτέρα έως και Παρασκευή και από ώρα 07:30 έως 11:30. Σε περίπτωση αργίας σε ημέρα που θα καθορίζεται από την 44 ΣΔΙ. ε. Να αποδέχεται τους προβλεπόμενους από τη Στρατιωτική Υπηρεσία χρονικούς περιορισμούς και διαδικασίες ελέγχου κατά την είσοδο, παραμονή και έξοδό του από τις Στρατιωτικές Εγκαταστάσεις - Στρατόπεδα. Επίσης, υποχρεούται να προσκομίσει, Υπεύθυνη Δήλωση στην οποία θα δηλώνονται οι αριθμοί κυκλοφορίας των οχημάτων που προορίζονται για τη μεταφορά των προϊόντων του εκ’ των δηλωθέντων κατάλληλων στο διαγωνισμό, δύο (2) φωτογραφίες των προσώπων που θα εισέρχονται στα Στρατόπεδα για τη μεταφορά των προϊόντων, προκειμένου να εκδοθούν τα απαραίτητα δελτία εισόδου, τα οποία με τη λήξη της σύμβασης θα πρέπει να επιστραφούν. στ. Τα χρησιμοποιούμενα μέσα μεταφοράς του πρέπει να είναι οχήματα - ψυγεία κλειστού τύπου, κατάλληλα για μεταφορά των ειδών που να εξασφαλίζουν κατάλληλη θερμοκρασία η οποία θα καταγράφεται σε καταγραφικό από την ώρα αναχώρησης του οχήματος από την έδρα του αναδόχου έως την παράδοση των ειδών στην έδρα της Μονάδος. Να χρησιμοποιούνται αποκλειστικά και μόνο για τη μεταφορά των ειδών αυτών, εφοδιασμένα με τις σχετικές άδειες - βεβαιώσεις καταλληλότητας των διακινούμενων εφοδίων όπως δηλώθηκαν στην προσφορά του. Οι χώροι των οχημάτων να είναι καθαροί, να απολυμαίνονται τακτικά ώστε τα προϊόντα που μεταφέρονται να προφυλάσσονται με αυτόν τον τρόπο

-- 116 of 151 --

Σελίδα 113 από πιθανές μολύνσεις. Απαγορεύεται η μεταφορά προϊόντων με οχήματα που μεταφέρουν ρυπαρά αντικείμενα ή τοξικές ύλες ή υγρά, τα οποία μπορούν να επηρεάσουν, με οιοδήποτε τρόπο, την ποιότητα και την υγιεινή των προϊόντων αυτών. Η Στρατιωτική Υπηρεσία έχει το δικαίωμα να ελέγχει την κατάσταση των μεταφορικών και εφόσον δεν πληρούν τις απαιτήσεις της σύμβασης ή της κείμενης νομοθεσίας, να επιβάλει κυρώσεις στον ανάδοχο ή και να κηρύξει αυτόν έκπτωτο. 2. Ο προμηθευτής θα είναι αποκλειστικά υπεύθυνος (ποινικά και αστικά) έναντι του προσωπικού του για κάθε ατύχημα που τυχόν θα συμβεί κατά την είσοδό του και παραμονή του σε στρατιωτικές εγκαταστάσεις και στρατόπεδα. Για το λόγο αυτό να γίνεται ιδιαίτερη ενημέρωση στο προσωπικό του για την εργασιακή ασφάλεια. Επιπλέον, υποχρεούται να ενημερώσει το προσωπικό του ότι δεν θα έχει καμία εργασιακή, οικονομική, ασφαλιστική κλπ. εξάρτηση από τη Στρατιωτική Υπηρεσία. 3. Επίσης, ο προμηθευτής ευθύνεται απεριόριστα για κάθε περίπτωση που θα προκληθεί ατύχημα, από αμέλεια του προσωπικού του σε οποιονδήποτε. 4.6 Ποιότητα Προσφερόμενων Ειδών - Πρώτων Υλών - Έλεγχος Εγκαταστάσεων - Υγειονομικός - Ποιοτικός Έλεγχος: 1. Τα προσφερόμενα είδη πρέπει να είναι Α’ ποιότητας και οι διαδικασίες παραγωγής – επεξεργασίας - αποθήκευσης - διακίνησής τους να ικανοποιούν αθροιστικά τις απαιτήσεις των: - Προδιαγραφών του Παραρτήματος Ι της παρούσας σύμβασης, - Κώδικα Τροφίμων και Ποτών (ΚΤΠ) , - Αγορανομικής Διάταξης 14/1989. - ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΥ (ΕΟΚ) 1906/1990, σχετικά με ορισμένους κανόνες εμπορίας για το κρέας πουλερικών. - ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΥ (ΕΟΚ) 1538/1991 της Επιτροπής της 5ης Ιουνίου 1991, για τον καθορισμό λεπτομερών κανόνων ενόψει της εφαρμογής του Κανονισμού (ΕΟΚ) υπ’ αριθ. 1906/90 του Συμβουλίου σχετικά με ορισμένους κανόνες εμπορίας για το κρέας πουλερικών. - Π.Δ. 291/96 «Ενδοκοινοτικές συναλλαγές κρέατος πουλερικών σε συμμόρφωση με την Οδηγία 116/92/ΕΟΚ». - ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΥ (ΕΚ) αριθ. 466/2001, για τον καθορισμό μέγιστων τιμών ανοχής για ορισμένες προσμείξεις στα Τρόφιμα και (ΕΚ) αριθμ. 2375/2001. - ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΥ (ΕΚ) αριθ. 178/2002, περί καθορισμού των γενικών αρχών και απαιτήσεων της νομοθεσίας για τα τρόφιμα, των γενικών διαδικασιών για την ασφάλεια των τροφίμων και τη θέσπιση της Ευρωπαϊκής Αρχής Ασφάλειας των τροφίμων. - ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΥ (ΕΚ) αριθ. 178/2002 άρθρο 18, για την ιχνηλασιμότητα των τροφίμων όπως και η εφαρμογή του άρθρου 11 του Κ.Τ.Π παράγρ. 13 περί ενδείξεως αναγνώρισης παρτίδας προϊόντος και της οδηγίας 92/59 Ε.Ο.Κ του Συμβουλίου για την γενική ασφάλεια των τροφίμων. - ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΥ (ΕΚ) αριθ. 1829/2003, για τα γενετικώς τροποποιημένα τρόφιμα και ζωοτροφές. - ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΥ (ΕΚ) αριθ. 1830/2003 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου της 22ας Σεπτεμβρίου 2003, σχετικά με την ιχνηλασιμότητα και την επισήμανση γενετικώς τροποποιημένων οργανισμών και την ιχνηλασιμότητα τροφίμων και ζωοτροφών που παράγονται από γενετικώς τροποποιημένους οργανισμούς, και για την τροποποίηση της οδηγίας 2001/18/ΕΚ. - ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΥ (ΕΚ) αριθ. 852/2004, «Κανονισμός Υγιεινής Τροφίμων» προς αντικατάσταση της 93/43 οδηγίας (ΕΟΚ).

-- 117 of 151 --

Σελίδα 114 - ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΥ (ΕΚ) αριθ. 853/2004, για τον καθορισμό ειδικών κανόνων υγιεινής για τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης. - ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΥ (ΕΚ) αριθ. 854/2004, για τον καθορισμό ειδικών διατάξεων για την οργάνωση των επίσημων ελέγχων στα προϊόντα ζωικής προέλευσης που προορίζονται για κατανάλωση από τον άνθρωπο. - ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΥ (ΕΚ) αριθ. 882/2004, «Κανονισμός για την διεξαγωγή του επίσημου ελέγχου των τροφίμων». - ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΥ (ΕΚ) αριθ. 1935/2004 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, σχετικά με τα υλικά και αντικείμενα που προορίζονται να έρθουν σε επαφή με τα τρόφιμα και με την κατάργηση των οδηγιών 80/590/ ΕΟΚ και 89/109/ΕΟΚ. - ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΥ (ΕΚ) αριθ. 2073/2005 της Επιτροπής της 15ης Νοεμβρίου 2005, περί μικροβιολογικών κριτηρίων για τα τρόφιμα. - ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΥ (ΕΚ) αριθ. 2074/2005, για τη θέσπιση μέτρων εφαρμογής για ορισμένα προϊόντα βάσει του κανονισμού (ΕΚ) αριθ.853/2004, 854/2004, 882/2004, για την παρέκκλιση από τον κανονισμό 852/2004 και για τροποποίηση των κανονισμών 853/2004 και 854/2004. - ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΥ (ΕΚ) αριθ. 2075/2005, για τη θέσπιση ειδικών κανόνων σχετικά με τους επίσημους ελέγχους για ανίχνευση Trichinella στο κρέας. - ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΥ (ΕΚ) αριθ. 2076/2005, για τη θέσπιση μεταβατικών διατάξεων σχετικά με την εφαρμογή του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου (Ε.Κ.) 853/2004, 882/2004, και για την τροποποίηση των κανονισμών 853/2004 και 854/2004. - ΝΟΜΟΥ 3325/05 (ΦΕΚ 68/Α΄/11-3-2005), «Ίδρυση και Λειτουργία Βιομηχανικών - Βιοτεχνικών Εγκαταστάσεων». - ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΥ (ΕΚ) αριθ. 396/2005 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, για τα ανώτατα όρια καταλοίπων φυτοφαρμάκων στα τρόφιμα και για την τροποποίηση της Οδηγίας 91/414/ΕΟΚ του Συμβουλίου. - ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΥ (ΕΚ) αριθ. 1177/2006 της Επιτροπής της 1ης Αυγούστου 2006, για την εφαρμογή του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 2160/2003 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου όσον αφορά τις απαιτήσεις για τη χρησιμοποίηση ειδικών μεθόδων ελέγχου στο πλαίσιο των εθνικών προγραμμάτων για τον έλεγχο της σαλμονέλας στα πουλερικά. - Κ.Υ.Α 15523/31-08-2006 «Περί Αναγκαίων συμπληρωματικών μέτρων εφαρμογής των Κανονισμών Καν.178/2002, 852/2004, 853/2004, 854/2004 και 882/2004 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου και εναρμόνιση της Οδηγίας 2004/41/Ε.Κ του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου» - ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΥ (ΕΚ) αριθ. 1924/2006, σχετικά με τους ισχυρισμούς επί θεμάτων διατροφής και υγείας που διατυπώνονται στα τρόφιμα. - ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΥ (ΕΚ) αριθ. 2023/2006 της Επιτροπής, σχετικά με την ορθή πρακτική παραγωγής υλικών και αντικειμένων που προορίζονται να έλθουν σε επαφή με τα τρόφιμα. - ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΥ (ΕΚ) αριθ. 510/2006, για την προστασία των γεωγραφικών ενδείξεων και των ονομασιών προέλευσης των γεωργικών προϊόντων και των τροφίμων. - ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΥ (ΕΚ) αριθ. 1183/2006, περί της κοινοτικής κλίμακας κατάταξης σφαγίων των χονδρών βοοειδών. - ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΥ (ΕΚ) αριθ. 1898/2006, σχετικά με τη θέσπιση λεπτομερών κανόνων εφαρμογής του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 510/2006 του Συμβουλίου για την προστασία των γεωγραφικών ενδείξεων και των ονομασιών προέλευσης των γεωργικών προϊόντων και των τροφίμων. - Π.Δ. 79/07, «Αναγκαία συμπληρωματικά μέτρα εφαρμογής των Κανονισμών (ΕΚ) υπ’ αριθ. 178/2002, 852/2004, 853/2004, 854/2004 και 882/2004 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου

-- 118 of 151 --

Σελίδα 115 όσον αφορά τους κανόνες υγιεινής για τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης, των επίσημων ελέγχων στα προϊόντα αυτά που προορίζονται για κατανάλωση από τον άνθρωπο και τους κανόνες υγείας και καλής διαβίωσης των ζώων και εναρμόνιση της κτηνιατρικής νομοθεσίας προς την υπ’ αριθ. 2004/41/ΕΚ Οδηγία του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου». - ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΥ (ΕΚ) αριθ. 361/2007, περί εμπορίας κρέατος βοοειδών ηλικίας το πολύ 12 μηνών. - ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΥ (ΕΚ) αριθ. 1234/2007 του Συμβουλίου, για την θέσπιση κοινής οργάνωσης των γεωργικών αγορών και ειδικών διατάξεων τροφίμων. - ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΥ (ΕΚ) αριθ. 1441/2007, για την τροποποίηση του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 2073/2005 της Επιτροπής περί μικροβιολογικών κριτηρίων για τα τρόφιμα. - ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΥ (ΕΚ) αριθ. 543/2008, για τον καθορισμό λεπτομερών κανόνων εφαρμογής του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1234/2007 του Συμβουλίου σχετικά με τους κανόνες εμπορίας για το κρέας πουλερικών. - ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΥ (ΕΚ) αριθ. 566/2008 της Επιτροπής, σχετικά με τη θέσπιση λεπτομερών κανόνων εφαρμογής του Κανονισμού 1234/2007 του Συμβουλίου όσον αφορά στην εμπορία του κρέατος βοοειδών ηλικίας το πολύ 12 μηνών. - ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΥ (ΕΕ) αριθ. 1086/2011, για την τροποποίηση του παραρτήματος II του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 2160/2003 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, καθώς και του παραρτήματος I του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 2073/2005 της Επιτροπής όσον αφορά τη σαλμονέλα στο νωπό κρέας πουλερικών. - ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΥ (ΕΚ) αριθ. 1337/2013, για την ένδειξη της χώρας καταγωγής η του τόπου προέλευσης για τα νωπά, διατηρημένα με απλή ψύξη ή κατεψυγμένα κρέατα χοιροειδών και πουλερικών. - Οδηγίας 89/107/ΕΟΚ, για την προσέγγιση των νομοθεσιών των κρατών μελών σχετικά με τα πρόσθετα που μπορούν να χρησιμοποιούνται στα τρόφιμα τα οποία προορίζονται για ανθρώπινη διατροφή και όπως έχει αυτή τροποποιηθεί(94/34/ΕΚ, 292/97) . - Οδηγίας 2004/41 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, για την κατάργηση ορισμένων οδηγιών σχετικών με την υγιεινή των τροφίμων και τους υγειονομικούς όρους για την παραγωγή και διάθεση στην αγορά ορισμένων προϊόντων ζωικής προέλευσης που προορίζονται για ανθρώπινη κατανάλωση και για την τροποποίηση των οδηγιών του Συμβουλίου 89/662 ΕΟΚ. και 92/118/ΕΟΚ και της απόφασης 95/408 ΕΚ του Συμβουλίου. - Οδηγίας 2000/13 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, για προσέγγιση των νομοθεσιών των κρατών μελών σχετικά με την επισήμανση, την παρουσίαση και την διαφήμιση των τροφίμων και τις όποιες τροποποιήσεις αυτής από τις Οδηγίες 2007/68/ΕΚ, 2008/5 E.K, 2005/26 E.K,2001/101/ Ε.Κ της Επιτροπής, 2002/86/ Ε.Κ της Επιτροπής και της Οδηγίας 2003/89/Ε.Κ του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, για την τροποποίηση της Οδηγίας 2000/13/Ε.Κ όσον αφορά την αναγραφή των συστατικών των τροφίμων. - ΟΔΗΓΟΥ ΥΓΙΕΙΝΗΣ Νο 9 του Ε.Φ.Ε.Τ.. - διατάξεων της λοιπής εκάστοτε ισχύουσας ειδικής νομοθεσίας καθώς και των κανονισμών της Ευρωπαϊκής Ένωσης 2. Τα αρμόδια υγειονομικά όργανα της Υπηρεσίας (Στρατιωτικός Κτηνίατρος – Ιατρός) και η αρμόδια επιτροπή παραλαβής, έχουν το δικαίωμα να απορρίψουν, μετά από μακροσκοπικό - υγειονομικό και ποιοτικό έλεγχο, ολόκληρη την ποσότητα ή μέρος της παραγγελίας, εφόσον δεν πληρούν τις προβλεπόμενες υγειονομικές διατάξεις και δεν είναι σύμφωνα με τις ισχύουσες προδιαγραφές. Στην περίπτωση αυτή το εφόδιο θα αποσύρεται αμέσως και θα αναπληρώνεται εντός 24ώρου από τον προμηθευτή με άλλο κατάλληλο ενώ δύναται να επιβληθούν σε αυτόν οι κυρώσεις της παρ. 5.2 της παρούσας διακήρυξης κατά την κρίση της Αναθέτουσας Αρχής.

-- 119 of 151 --

Σελίδα 116 3. Επίσης ο προμηθευτής πρέπει να τηρεί επακριβώς τις προβλεπόμενες αγορανομικές - υγειονομικές διατάξεις και τους όρους που καθορίζονται από τις αρμόδιες κρατικές υπηρεσίες. Οι χρησιμοποιούμενες από τους προμηθευτές εγκαταστάσεις πρέπει είναι καθαρές και ευκατάστατες, να πληρούν τους κανόνες υγιεινής και να λειτουργούν σύμφωνα με την ισχύουσα νομοθεσία. 4. Η Υπηρεσία έχει το δικαίωμα ελέγχου όλων των εγκαταστάσεων και μεταφορικών μέσων του προμηθευτή, σε οποιοδήποτε χρόνο. Δικαίωμα εφαρμογής των ελέγχων έχουν ο υπεύθυνος στρατιωτικός κτηνίατρος, καθώς και η Επιτροπή Προελέγχου Βιομηχανιών Τροφίμων της Υπηρεσίας. Στις εν λόγω Επιτροπές θα συμμετέχει ιατρός ή/και κτηνίατρος. 5. Εναπόκειται στη διακριτική ευχέρεια της Υπηρεσίας, με τα εντεταλμένα όργανά της, να ελέγχει, οποτεδήποτε κρίνει σκόπιμο, την ποιότητα των εφοδίων, των πρώτων υλών, τις εγκαταστάσεις, τους χώρους αποθήκευσης και τα μεταφορικά μέσα του προμηθευτή για την εξακρίβωση τήρησης των προβλεπόμενων όρων υγιεινής. 6. Ο ποιοτικός έλεγχος διενεργείται με μακροσκοπική ή/και με εργαστηριακή εξέταση των προϊόντων. Τα προσφερόμενα προϊόντα και οι πρώτες ύλες θα ελέγχονται με βάση τον Κώδικα Τροφίμων και Ποτών και την ισχύουσα Εθνική και Κοινοτική νομοθεσία. 4.7 Συσκευασία - Κενά Συσκευασίας: 1. Τα είδη συσκευασίας βαρύνουν τον προμηθευτή. 2. Η συσκευασία των προϊόντων και τα υλικά παράθεσης θα εναρμονίζονται με τις διατάξεις του Κώδικα Τροφίμων και Ποτών, των Κανόνων Διακίνησης και Εμπορίας Προϊόντων, τους όρους της παρούσας και της ισχύουσας νομοθεσία αθροιστικά, ώστε να εξασφαλίζεται η καταλληλότητα προς κατανάλωση. Άρθρο 5 Αμοιβή – Τρόπος πληρωμής 5.1. Το συνολικό συμβατικό τίμημα ανέρχεται σε …………………………………………………………..(………………..€)., άνευ ΦΠΑ…..% 5.2. Η πληρωμή του αναδόχου θα πραγματοποιείται εντός εξήντα (60) ημερών από την έκδοση του ηλεκτρονικού τιμολογίου του αναδόχου σε ευρώ, μέσω συστημάτων πληρωμών ηλεκτρονικής τραπεζικής μετά την οριστική παραλαβή των προϊόντων μηνός όπου θα εξοφλούνται, από τη Διαχείριση Χρηματικού του Στρατιωτικού Πρατηρίου Χανίων με την προσκόμιση των νόμιμων παραστατικών και δικαιολογητικών που προβλέπονται από τις διατάξεις του άρθρου 200 παρ. 5 του ν. 4412/2016, ήτοι: α. Ηλεκτρονικό Τιμολόγιο (Μηνός) εκδιδόμενο ξεχωριστά κατά Μονάδα, Ανεξάρτητη Υπομονάδα και Υπηρεσία της ΠΕ Χανίων για τα προμηθευόμενα είδη κάθε μήνα όπου θα αναγράφονται υποχρεωτικά τα επιμέρους δελτία αποστολής των ειδών στην έδρα εκάστης (Μονάδας – Υπηρεσίας). β. Πιστοποιητικό φορολογικής ενημερότητας (για είσπραξη χρημάτων από φορείς της Κεντρικής Διοίκησης). γ. Βεβαίωση ασφαλιστικής ενημερότητας (για είσπραξη εκκαθαρισμένων απαιτήσεων από το Δημόσιο – για μη οφειλή για το προσωπικό, για τον εργοδότη και για συνεργαζόμενη στεγασμένη επιχείρηση). δ. Νόμιμο παραστατικό στο οποίο να αναγράφονται η επωνυμία του Αναδόχου και ο τραπεζικός λογαριασμός αυτού σε μορφή IBAN στον οποίο θα γίνει η κατάθεση του χρηματικού ποσού του συμβατικού κόστους.

-- 120 of 151 --

Σελίδα 117 ε. Κάθε άλλου δικαιολογητικού που τυχόν ήθελε ζητηθεί από τις αρμόδιες υπηρεσίες που διενεργούν τον έλεγχο και την πληρωμή. Ο προμηθευτής θα εκδίδει τιμολόγιο στο όνομα του Στρατιωτικού Πρατηρίου Χανίων, ισόποσο σε ποσότητα και αξία με τιμή αγοράς του/των δελτίου/ων αποστολής. Στο τιμολόγιο θα γίνεται μνεία των στοιχείων των εκδοθέντων δελτίων αποστολής και όσα στοιχεία προβλέπονται στο άρθρο 13 του Ν.4177/13 και άρθρα 8 και 9 του ν. 4308/2014. Επί του τιμολογίου θα αναγράφονται υποχρεωτικά λεπτομερώς τα χαρακτηριστικά που προσδιορίζουν το είδος, την ποσότητα του προσφερόμενου είδους, την τιμή μονάδος, τη συνολική τιμή κλπ, ο αριθμός της σύμβασης, ο τόπος παράδοσης καθώς και τα στοιχεία της παρ. 5.1.4. Όλα τα τιμολόγια που εκδίδονται από τον Προμηθευτή θα είναι σε ευρώ (€), με δύο (2) δεκαδικά ψηφία. 5.3. Toν ανάδοχο βαρύνουν τα κάτωθι έξοδα - δαπάνες: α. Μεταφορικά, ζυγιστικά, υλικά συσκευασίας (χαρτοκιβώτια, τελάρα κλπ) και λοιπά έξοδα μέχρι την παράδοση των υπό προμήθεια ειδών, στην έδρα του ΣΠ Χανίων. β. Η αξία των δειγμάτων, που ενδέχεται να ληφθούν για έλεγχο καθώς και το κόστος των εργαστηριακών εξετάσεων (μακροσκοπικές, μικροβιολογικές, χημικές κα) στα αρμόδια εργαστήρια (στρατιωτικά ή ιδιωτικά), για την ανάλυσή τους. γ. Τα έξοδα δημοσιεύσεων στον Ελληνικό Τύπο που βαρύνουν τον ανάδοχο θα παρακρατούνται από το τιμολόγιο της πρώτης τμηματικής παραλαβής των συμβατικών ειδών σύμφωνα με την παρ. 1.6 της παρούσας διακήρυξης. δ. Κάθε θετική ζημία που τυχόν προκαλέσει το προσωπικό ή οχήματά του στις εγκαταστάσεις του ΣΠ Χανίων. ε. Πάσης φύσης λοιπές επιβαρύνσεις, σύμφωνα με την κείμενη νομοθεσία, για την παράδοση του αγαθού στον τόπο και με τον τρόπο που προβλέπεται στα έγγραφα της σύμβασης. Επί τιμολογίου θα παρακρατείται κατά την πληρωμή του ποσοστό 4% επί της καθαρής αξίας αυτού για τον αναλογούντα Φόρο Εισοδήματος του Ν.4172/13. Σύμφωνα με τις διατάξεις του άρθρου 18 του Ν.Δ 721/1970, οι Εκμεταλλεύσεις εξυπηρέτησης προσωπικού των Ενόπλων Δυνάμεων, στις οποίες περιλαμβάνονται μεταξύ άλλων τα Στρατιωτικά Πρατήρια, απαλλάσσονται για την εν γένει δραστηριότητά τους, από παντός φόρου, τέλους, δικαιώματος και κρατήσεων υπέρ Δημοσίου και τρίτων συμπεριλαμβανομένων και των τελών και χαρτοσήμου. 5.4. Η Στρατιωτική Υπηρεσία ουδεμία υποχρέωση αναλαμβάνει για μέτρα, που τυχόν θα ληφθούν από οποιαδήποτε αρχή για αυξήσεις των κάθε φύσης δαπανών (φόρων, τελών κ.λπ.) και δεν ευθύνεται ούτε αποδέχεται οποιαδήποτε επίδραση επί της ποιότητας, τιμής και του χρόνου παράδοσης των ειδών. Επιφυλάσσεται δε για τη διενέργεια επιπλέον κρατήσεων, που ενδέχεται να θεσπιστούν. 5.5. Η διακίνηση – παραλαβή και διαχείριση των τιμολογίων παροχής υπηρεσιών του αναδόχου, θα γίνεται υποχρεωτικά ηλεκτρονικά σύμφωνα με την κείμενη νομοθεσία [ν. 4601/2019 και την με αριθμό 52445 ΕΞ 2023 (ΦΕΚ 2385/Β/12.04.2023)]. Στα πεδία του Εθνικού Μορφότυπου Ηλεκτρονικού Τιμολογίου (ΗΤ) «Αναθέτουσα Αρχή – Πλήρες Όνομα Αγοραστή» (Πεδίο ΗΤ: ΒΤ-44) θα πρέπει να καταχωρίζεται η τιμή «ΣΕΑΠ – 44 ΣΔΙ», στο πεδίο «Κωδικός Αναθέτουσας Αρχής (Πεδίο ΗΤ:ΒΤ-46) θα καταχωρίζεται ο κωδικός ΑΑΗΤ «1011.2020000000.0047» και στο πεδίο BT-11: Στοιχείο αναφοράς αγαθού «ΑΔΑ Ανάληψης» με στοιχεία «ΨΤ3Α6-Ν4Β». 5.6. Όλα τα δικαιολογητικά του χρηματικού εντάλματος (πρωτόκολλα ποσοτικής και ποιοτικής παραλαβής κλπ.) ελέγχονται από την αρμόδια υπηρεσία ελέγχου της Αναθέτουσας Αρχής. Για την έκδοση χρηματικού εντάλματος ο Ανάδοχος πρέπει να προσκομίσει το αντίστοιχο τιμολόγιο εντός προθεσμίας τριάντα (30) ημερών από την ημερομηνία έκδοσης του πρωτοκόλλου ποσοτικής και ποιοτικής παραλαβής και η πληρωμή του πρέπει να λάβει χώρα σε επιπλέον τριάντα (30) ημέρες. Σε περίπτωση που η πληρωμή του Αναδόχου καθυστερήσει πέραν των εξήντα (60) ημερών από την έκδοσή του και την ολοκλήρωση των σχετικών διαδικασιών επαλήθευσης, υπό την προϋπόθεση ότι θα έχει περιέλθει μέχρι και την ημερομηνία αυτή στην Αναθέτουσα Αρχή το τιμολόγιο ή άλλο ισοδύναμο

-- 121 of 151 --

Σελίδα 118 παραστατικό πληρωμής, η Αναθέτουσα Αρχή, σύμφωνα με τα οριζόμενα στην υποπαρ. Ζ5 της παρ. Ζ του ν. 4152/2013, (Α' 107/09-05-2013) «Επείγοντα μέτρα εφαρμογής των Ν.4046/2012, 4093/2012 και 4127/2013» καθίσταται υπερήμερη και οφείλει τόκους υπερημερίας, χωρίς να απαιτείται όχληση από τον Ανάδοχο. Σε περίπτωση καθυστέρησης υποβολής των οικείων δικαιολογητικών πληρωμής, η Αναθέτουσα Αρχή καθίσταται υπερήμερη από την ημέρα προσκόμισής τους. Άρθρο 6 Αναπροσαρμογή τιμής 6.1 Η περίπτωση της αναπροσαρμογής τιμής των υλικών υπό τους όρους του άρθρου 132 του Ν 4412/2016 καθορίζεται σύμφωνα με το άρθρο 6.7 της Διακήρυξης. Ειδικότερα: 6.2. Προβλέπεται ρήτρα αναπροσαρμογής της τιμής των ειδών επί της/των σύμβασης/σεων που θα συναφθούν, η οποία εφαρμόζεται μόνο αν, κατά τον χρόνο παράδοσης των αγαθών, συντρέχουν αθροιστικά οι εξής συνθήκες: α) έχουν παρέλθει δώδεκα (12) μήνες τουλάχιστον από την καταληκτική ημερομηνία υποβολής των προσφορών, β) ο δείκτης τιμών καταναλωτή (ΔΤΚ) είναι μικρότερος από μείον τρία τοις εκατό (-3%) και μεγαλύτερος από τρία τοις εκατό (3%), γ) η αναθέτουσα αρχή διαθέτει τις απαραίτητες πιστώσεις για την εφαρμογή της αναπροσαρμογής της τιμής. δ) η σωρευτική αξία διαδοχικών τροποποιήσεων της σύμβασης, η οποία προκύπτει, μετά την εφαρμογή του μαθηματικού τύπου, είναι μικρότερη ή ίση του πενήντα τοις εκατό (50%) της αξίας της (αρχικά) συναφθείσας σύμβασης σύμφωνα με τις διατάξεις του άρθρου 132 του ν.4412/16. δ) προηγηθεί αίτηση αναπροσαρμογής εκ ενός των αντισυμβαλλομένων (αναθέτουσα αρχή – ανάδοχος). Σε περιπτώσεις τμηματικών παραδόσεων, η τιμή αναπροσαρμόζεται για τις ποσότητες που, σύμφωνα με τα έγγραφα της σύμβασης, προβλέπεται να παραδοθούν μετά την παρέλευση των δώδεκα (12) μηνών. 6.3 Για την αναπροσαρμογή της τιμής εφαρμόζεται ο τύπος: Τ = Τπροσφοράς Χ (1+ΔΤΚ) Όπου ΔΤΚ: ο δείκτης τιμών καταναλωτή της συγκεκριμένης κατηγορίας - είδους στην οποία υπάγονται τα αγαθά ήτοι της ΟΜΑΔΑΣ 1 [ΜΟΣΧΑΡΙ, ΧΟΙΡΙΝΟ, ΑΡΝΙ, ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ και ΠΑΡΑΣΚΕΥΑΣΜΑΤΑ ΜΕ ΒΑΣΗ ΤΟ ΚΡΕΑΣ], όπως έχει ανακοινωθεί από την Ελληνική Στατιστική Αρχή (ΕΛ.ΣΤΑΤ.) για τον μήνα που προηγείται του χρόνου παράδοσης των αγαθών, σε σχέση με τον ίδιο μήνα του έτους κατά το οποίο υποβλήθηκε η προσφορά του οικονομικού φορέα, και ανακοινώνεται σε μηνιαία βάση από το Υπουργείο Ανάπτυξης και Επενδύσεων. Τ - προσφοράς: η τιμή της οικονομικής προσφοράς του οικονομικού φορέα στον οποίο ανατίθεται η σύμβαση και Τ: η αναπροσαρμοσμένη τιμή. 6.4 Σε περίπτωση εκπρόθεσμης παράδοσης, με υπαιτιότητα του αναδόχου, ο χρόνος παράτασης δεν λαμβάνεται υπόψη για την αναπροσαρμογή. Προκαταβολή που χορηγήθηκε αφαιρείται από την προς αναπροσαρμογή συμβατική αξία. 6.5 Στην περίπτωση, που κατά τον χρόνο εφαρμογής της ρήτρας αναπροσαρμογής, η αναθέτουσα αρχή δεν διαθέτει τις, κατά περίπτωση, αναγκαίες πιστώσεις, μπορεί να προβαίνει σε αύξηση των τιμών μονάδας, με παράλληλη μείωση των προς παράδοση ποσοτήτων, υπό την προϋπόθεση ότι συναινεί ο ανάδοχος.

-- 122 of 151 --

Σελίδα 119 6.6 Το αίτημα αναπροσαρμογής τιμής της σύμβασης θα αξιολογείται από την επιτροπή παρακολούθησης της σύμβασης που θα ορισθεί για το σκοπό αυτό και θα εγκρίνεται εφόσον συντρέχουν οι ανωτέρω προϋποθέσεις με απόφαση της αναθέτουσας αρχής. Άρθρο 7 Χρόνος Παράδοσης Υλικών-Παραλαβή υλικών - Χρόνος και τρόπος παραλαβής υλικών 7.1 Ο Ανάδοχος υποχρεούται να παραδώσει τα υλικά στον χρόνο, τον τόπο και με τον τρόπο που καθορίζονται στα άρθρα 6.1. και 6.2. της Διακήρυξης. 7.2. Ο Ανάδοχος υποχρεούται να παραδώσει στην Αναθέτουσα Αρχή τα υλικά σύμφωνα με το άρθρο 6.1. της Διακήρυξης. Μη εμπρόθεσμη παράδοση των υλικών από τον Ανάδοχο επάγεται την κήρυξη αυτού ως εκπτώτου σύμφωνα με το άρθρο 6.1.2 της Διακήρυξης. H παραλαβή των υλικών γίνεται από επιτροπές, υπό τους όρους, διαδικασίες παραλαβής, τρόπους ποσοτικού και ποιοτικού ελέγχου των υλικών, ανάληψης του κόστους διενέργειας ελέγχου από τον Ανάδοχο που ορίζονται και συμφωνούνται στο άρθρο 6.2 της Διακήρυξης. Υλικά που απορρίφθηκαν ή κρίθηκαν παραληπτέα με έκπτωση επί της συμβατικής τιμής, μπορούν να παραπέμπονται για επανεξέταση σύμφωνα με τα οριζόμενα στο άρθρο 6.2.1. της Διακήρυξης 7.3. Η παραλαβή των υλικών και η έκδοση των σχετικών πρωτοκόλλων παραλαβής πραγματοποιείται εντός επτά (7) ημερών. Αν η παραλαβή των υλικών και η σύνταξη του σχετικού πρωτοκόλλου δεν πραγματοποιηθεί από την επιτροπή παραλαβής μέσα στον οριζόμενο από τη σύμβαση χρόνο, ισχύουν τα αναφερόμενα στο άρθρο 6.2.2. της Διακήρυξης. Ανεξάρτητα από την, στο ως άνω άρθρο 6.2.2. οριζόμενη αυτοδίκαιη παραλαβή και την πληρωμή του Αναδόχου, πραγματοποιούνται οι προβλεπόμενοι από την παρούσα σύμβαση έλεγχοι από επιτροπή που συγκροτείται με απόφαση της Αναθέτουσας Αρχής, στην οποία δεν μπορεί να συμμετέχουν ο πρόεδρος και τα μέλη της επιτροπής που δεν πραγματοποίησε την παραλαβή στον προβλεπόμενο από την παρούσα σύμβαση χρόνο. Η παραπάνω επιτροπή παραλαβής προβαίνει σε όλες τις διαδικασίες παραλαβής που προβλέπονται από την ως άνω παράγραφο 2 του όρου 2 της παρούσας σύμβασης και των άρθρων 6.2.1. της Διακήρυξης και του άρθρου 208 του ν. 4412/2016 και συντάσσει τα σχετικά πρωτόκολλα. Οι εγγυητικές επιστολές προκαταβολής και καλής εκτέλεσης δεν επιστρέφονται πριν από την ολοκλήρωση όλων των προβλεπόμενων από την παρούσα σύμβαση ελέγχων και τη σύνταξη των σχετικών πρωτοκόλλων. 7.4. Ο συμβατικός χρόνος παράδοσης των υλικών μπορεί να παρατείνεται, πριν από τη λήξη του αρχικού συμβατικού χρόνου παράδοσης, υπό τις προϋποθέσεις του άρθρου 206 του ν. 4412/2016. Στην περίπτωση που το αίτημα υποβάλλεται από τον Ανάδοχο και η παράταση χορηγείται από την Αναθέτουσα Αρχή χωρίς να συντρέχουν λόγοι ανωτέρας βίας ή άλλοι ιδιαιτέρως σοβαροί λόγοι που καθιστούν αντικειμενικώς αδύνατη την εμπρόθεσμη παράδοση των συμβατικών ειδών επιβάλλονται στον Ανάδοχο οι κυρώσεις του άρθρου 207 του ν. 4412/2016. 7.5. Η παράδοση των προϊόντων θα γίνεται στις έδρες των Μονάδων - Υπηρεσιών καθημερινά της ημέρες από Δευτέρα έως και Παρασκευή και από 07:30 έως 11:30. Σε περίπτωση αργίας σε ημέρα που θα καθορίζεται από την 44 ΣΔΙ. 7.6 Κάθε Μονάδα - Υπηρεσία θα παραλαμβάνει τα υπό προμήθεια είδη, με βάση τα δελτία αποστολής που θα εκδίδει αναλυτικά κατά είδος, ο προμηθευτής. Απαγορεύεται η παραλαβή ειδών από τις Μονάδες με τιμολόγιο. Η παραλαβή θα γίνεται από τα αρμόδια όργανα (επιτροπή) κάθε Μονάδας, παρουσία του

-- 123 of 151 --

Σελίδα 120 προμηθευτή ή νόμιμου εκπρόσωπου. Τα μέλη της επιτροπής παραλαβής της Μονάδας βεβαιώνουν με την υπογραφή τους, στο πρωτότυπο και αντίγραφο δελτίο αποστολής, το κανονικό της παραλαβής των ειδών και λαμβάνουν αντίγραφο αυτού. 7.7 Τα αρμόδια όργανα της 44 ΣΔΙ (Στρατιωτικός Κτηνίατρος – Ιατρός και επιτροπές παραλαβής) έχουν το δικαίωμα να παρευρίσκονται στην έδρα του προμηθευτή, να ελέγχουν τακτικά την ποιότητα των ειδών καθώς και τις εγκαταστάσεις, τους χώρους αποθήκευσης και τα μεταφορικά μέσα του προμηθευτή για την τήρηση των προβλεπόμενων όρων υγιεινής. 7.8 Όλες οι ποσότητες θα ζυγίζονται κατά την παράδοσή τους, παρουσία του προμηθευτή ή του αντιπροσώπου του και του εκπροσώπου των Μονάδων. Σε περίπτωση ελλειμματικής ποσότητας η διαφορά να συμπληρωθεί εντός δύο (2) ωρών με μέριμνα του προμηθευτή. 7.9 Σε περίπτωση που ο προμηθευτής αδυνατεί να εκτελέσει (με υπαιτιότητά του) μέρος ή όλη την παραγγελία, ή αδυνατεί να αντικαταστήσει απορριφθείσα ποσότητα, η 44 ΣΔΙ έχει το δικαίωμα να προμηθεύεται τα αναγκαιούντα είδη από το ελεύθερο εμπόριο, η δε διαφορά τιμής που θα προκύπτει θα βαρύνει τον προμηθευτή και το αντίστοιχο ποσό θα παρακρατείται από μελλοντικές πληρωμές του, από το Στρατιωτικό Πρατήριο ΧΑΝΙΩΝ. Στην προκειμένη περίπτωση η 44 ΣΔΙ διατηρεί το δικαίωμα να επιβάλει επιπλέον και τις προβλεπόμενες κυρώσεις. 7.10 Η Στρατιωτική Υπηρεσία διατηρεί το δικαίωμα επιλογής των ειδών που θα προμηθεύεται και καθορισμού των παραγγελλομένων ποσοτήτων και σε καμία περίπτωση ο προμηθευτής δε δικαιούται να προβάλει αξιώσεις, για την υποχρεωτική διάθεση συγκεκριμένων ειδών του. 7.11 Τα προς παράδοση είδη πρέπει να είναι σύμφωνα με τις τεχνικές προδιαγραφές των άρθρων 1 και 6 του παρόντος Παραρτήματος, τους όρους του Κώδικα Τροφίμων και Ποτών (ΚΤΠ) και της εκάστοτε ειδικής νομοθεσίας. Είδη που δεν πληρούν τις παραπάνω προδιαγραφές δεν θα παραλαμβάνονται. Σε αυτή την περίπτωση θα αποσύρονται αμέσως και θα αναπληρώνονται από τον προμηθευτή τους με άλλα κατάλληλα, χωρίς καμιά επιβάρυνση της Υπηρεσίας. Επιπλέον, η 44 ΣΔΙ θα διατηρεί το δικαίωμα της να επιβάλει και τις προβλεπόμενες από τη σύμβαση ή/και τη νομοθεσία κυρώσεις. 7.12 Σε περίπτωση οριστικής απόρριψης κατά τον μακροσκοπικό έλεγχο από τα αρμόδια όργανα της 44 ΣΔΙ όλων ή μέρους των συμβατικών προϊόντων, ο προμηθευτής υποχρεούται να αντικαταστήσει εντός δύο (2) ωρών την απορριφθείσα ποσότητα με άλλη, η οποία να πληροί τους όρους και τις προδιαγραφές της υπηρεσίας. Τα προϊόντα που απορρίφθηκαν επιστρέφονται στον προμηθευτή με μέριμνα και δαπάνη του. Άρθρο 8 Ειδικοί όροι ναύλωσης –ασφάλισης -ανακοίνωσης φόρτωσης και ποιοτικού ελέγχου στο εξωτερικό Δεν αφορά στην παρούσα σύμβαση. Άρθρο 9 Δείγματα –Δειγματοληψία –Εργαστηριακές εξετάσεις 9.1 Δειγματοληψία των προσφερόμενων ειδών καθώς για μακροσκοπική και εργαστηριακή εξέταση, θα διενεργείται σε οποιοδήποτε χρόνο και χώρο, από αρμόδια Επιτροπή, ή τον κτηνίατρο, ή τον ιατρό της εκάστοτε Μονάδας - Υπηρεσίας. Τα δείγματα θα λαμβάνονται παρουσία του προμηθευτή, ή αντιπροσώπου του, ο οποίος θα υπογράφει και το σχετικό πρωτόκολλο δειγματοληψίας και θα αναγράφει ολογράφως το ονοματεπώνυμο του, καθώς και την ιδιότητα του, όταν πρόκειται για αντιπρόσωπο. Εφόσον ο προμηθευτής για οποιοδήποτε λόγο δεν προσέλθει εντός εύλογου χρονικού διαστήματος από ειδοποίησής του, η δειγματοληψία θα διενεργείται απουσία του, από την Επιτροπή παραλαβής ή/και τον κτηνίατρο και θα

-- 124 of 151 --

Σελίδα 121 συντάσσεται σχετικό πρωτόκολλο. Αυτό θα υπογράφεται από την Επιτροπή, το Διοικητή ή Υποδιοικητή της Μονάδας και τον κτηνίατρο ή τον ιατρό που εκτελεί τη δειγματοληψία. 9.2 Η αξία των δειγμάτων και των εργαστηριακών εξετάσεων βαρύνει τον προμηθευτή . Οι εργαστηριακές εξετάσεις, εφόσον δεν εξοφλούνται εντός μηνός από ειδοποίησης του προμηθευτή, δύνανται να εισπραχθούν είτε συμψηφιστικά από ότι έχει να λάβει ο προμηθευτής, είτε από την εγγύηση καλής εκτέλεσης της σύμβασης, είτε να εισπραχθούν σύμφωνα με τις διατάξεις του Κώδικα είσπραξης δημοσίων εσόδων. 9.3 Χρόνος και Συχνότητα των Ελέγχων α. Περιοδικά, κατά τη διάρκεια εφαρμογής της σύμβασης, σε όλα τα είδη που προσκομίζονται στο ΣΠ Χανίων. β. Έκτακτα και κατά κανόνα χωρίς προειδοποίηση, κατά την κρίση των υγειονομικών οργάνων, στην έδρα της Μονάδας ή στα εργοστάσια - εργαστήρια- εγκαταστάσεις-οχήματα του προμηθευτή. γ. Η παραλήπτρια Μονάδα δύναται να εφαρμόζει έκτακτους ελέγχους δειγματοληψίας και χωρίς την παρουσία του προμηθευτή ή αντιπροσώπου του, όταν διαπιστώνεται ότι ο προμηθευτής κατ’ επανάληψη εκτελεί παραδόσεις σε ακατάλληλες ή μη προβλεπόμενες ώρες. Σε αυτή την περίπτωση, η δειγματοληψία θα διενεργείται υποχρεωτικά από τριμελή Επιτροπή, ένα μέλος της οποίας θα είναι κτηνίατρος, ή ιατρός. 9.4 Ο προμηθευτής προσυπογράφει στο σχετικό δελτίο δειγματοληψίας, στο οποίο αναγράφεται το όνομά του καθώς και η ιδιότητά του, όταν πρόκειται για αντιπρόσωπο. Στο έντυπο αυτό (και μόνο αυτό) δηλώνεται ενυπογράφως από τον νόμιμο αντιπρόσωπο, η επιθυμία ή όχι της επιχείρησης για κατ’ έφεση εξέταση, προκειμένου να ληφθεί έγκαιρα ικανός αριθμός αντιδειγμάτων. 9.5 Είδη Ελέγχων α. Μακροσκοπικός-οργανοληπτικός έλεγχος: Οι διαπιστούμενες μακροσκοπικά εκτροπές, δίνουν στην Υπηρεσία το δικαίωμα της απόρριψης και μη παραλαβής των προϊόντων, χωρίς να απαιτείται περεταίρω εργαστηριακός έλεγχος. Ενδεικτικά αναφέρονται η κατεστραμμένη συσκευασία, περιεχόμενο υπό σύνθλιψη, ανώμαλες οσμές ή γεύσεις, απουσία επισημάνσεων (στοιχεία προμηθευτή, ημερομηνία παραγωγής κλπ.), καθώς επίσης και αντικανονικές συνθήκες μεταφοράς. β. Εργαστηριακός έλεγχος: Διενεργείται με σκοπό τη διαπίστωση της καλής ποιότητας και της τήρησης των απαιτήσεων των προδιαγραφών, σε προϊόντα τα οποία μακροσκοπικά τουλάχιστον εμφανίζονται κανονικά. Απαραίτητη προϋπόθεση εφαρμογής εργαστηριακού ελέγχου είναι η λήψη δειγμάτων και η αποστολή τους μόνο στα Στρατιωτικά Κτηνιατρικά Εργαστήρια. 9.6 Είδη Εργαστηριακών Εξετάσεων α. Μικροβιολογικές: Στοχεύουν στη διαπίστωση της μικροβιολογικής εικόνας του προϊόντος, η οποία δεν θα πρέπει να διαφοροποιείται από εκείνη που προβλέπεται. β. Χημικές: Αποσκοπούν στη διαπίστωση της ποιοτικής κατάστασης του προϊόντος (σταθμική ανάλυση, ακαταλληλότητα υλικών συσκευασίας, διαπίστωση της κανονικότητας των σταθερών και ορίων των προϊόντων). γ. Ιστολογικές – ιστοχημικές προς ποιοτικό έλεγχο και ποσοτικό προσδιορισμό των εμπεριεχομένων ιστών και προ αναζήτηση μη επιτρεπόμενων ιστών. 9.7 Κατ' Έφεση Εργαστηριακές Εξετάσεις

-- 125 of 151 --

Σελίδα 122 α. Όταν γίνεται δειγματοληψία πρέπει στο πρωτόκολλο δειγματοληψίας που συντάσσεται, ο κάτοχος του δείγματος να δηλώνει εγγράφως αν επιθυμεί η κατ' έφεση εξέταση του δευτέρου δείγματος να γίνει παρουσία νόμιμου επιστημονικού εκπροσώπου του προμηθευτή, οπότε αναγράφεται συγχρόνως το ονοματεπώνυμο και η διεύθυνσή του ή αν επιθυμεί να γίνει η έφεση χωρίς την παρουσία ιδιώτη χημικού ή ότι δεν επιθυμεί την άσκηση έφεσης. Σε περίπτωση που δεν έγινε στο πρωτόκολλο δειγματοληψίας καμία δήλωση, τότε ο κύριος του είδους, από τον οποίο ελήφθη το δείγμα, ή ο κάτοχός του, στερείται του δικαιώματος άσκησης έφεσης. β. Σε περίπτωση που δείγμα χαρακτηριστεί μη ασφαλές και επικίνδυνο για ανθρώπινη κατανάλωση, τότε η 44 ΣΔΙ, εκτός από τις προβλεπόμενες από τη σύμβαση κυρώσεις, θα αποστέλλει και σχετικό έγγραφο προς τις αρμόδιες υγειονομικές υπηρεσίες του δημοσίου για ενημέρωση. 9.8 Σε περίπτωση που ποσότητα προϊόντων κατά τον ποιοτικό έλεγχο βρεθεί ακατάλληλη, θα αντικαθίσταται αμέσως από τον προμηθευτή χωρίς καμιά επιβάρυνση της Υπηρεσίας. 9.9 Η Υπηρεσία έχει το δικαίωμα να δεσμεύσει μετά από υγειονομικό έλεγχο, ολόκληρη την ποσότητα ή μέρος των προϊόντων κατά τη διάρκεια της παραλαβής τους, εφόσον δεν πληρούν τις προβλεπόμενες υγειονομικές διατάξεις και δεν είναι σύμφωνα με τα καθοριζόμενα στους όρους του παρόντος. 9.10 Τα αποτελέσματα όλων γενικώς των εργαστηριακών εξετάσεων, τίθενται υπόψη της 44 ΣΔΙ, για λήψη αποφάσεων και επιβολή ή μη κυρώσεων, προστίμων, εκπτώσεων κλπ. Άρθρο 10 Απόρριψη συμβατικών υλικών –Αντικατάσταση 10.1. Σε περίπτωση οριστικής απόρριψης ολόκληρης ή μέρους της συμβατικής ποσότητας των υλικών, με απόφαση της Αναθέτουσας Αρχής, μπορεί να εγκρίνεται αντικατάστασή της με άλλη, που να είναι σύμφωνη με τους όρους της παρούσας σύμβασης, στους χρόνους, τη διαδικασία αντικατάστασης και την τακτή προθεσμία που ορίζονται στην απόφαση αυτή και σύμφωνα με το άρθρο 6.4. της Διακήρυξης. 10.2. Αν ο ανάδοχος δεν αντικαταστήσει τα υλικά που απορρίφθηκαν μέσα στην προθεσμία που του τάχθηκε και εφόσον έχει λήξει ο συμβατικός χρόνος, κηρύσσεται έκπτωτος και υπόκειται στις προβλεπόμενες κυρώσεις του όρου 9 της παρούσας σύμβασης. 10.3. Η επιστροφή των υλικών που απορρίφθηκαν γίνεται σύμφωνα με τα προβλεπόμενα της παρ. 2 και 3 του άρθρου 213 του ν. 4412/2016. Άρθρο 11 Εγγυημένη λειτουργία προμήθειας Δεν αφορά στην παρούσα σύμβαση. Άρθρο 12 Υπεργολαβία 12.1.Ο Ανάδοχος, σύμφωνα με το άρθρο 4.4.1. της Διακήρυξης, δεν απαλλάσσεται από της συμβατικές του υποχρεώσεις και ευθύνες έναντι της Αναθέτουσας Αρχής λόγω ανάθεσης της εκτέλεσης τμήματος/τμημάτων της σύμβασης σε υπεργολάβους. Η τήρηση των υποχρεώσεων της παρ. 2 του άρθρου 18 του ν. 4412/2016 από υπεργολάβους δεν αίρει την ευθύνη του Αναδόχου. 12.2. Ο Ανάδοχος με το από ...... έγγραφό του, το οποίο επισυνάπτεται στην παρούσα, και σύμφωνα με το άρθρο 4.4.2. της Διακήρυξης, ενημέρωσε την Αναθέτουσα Αρχή για την επωνυμία/όνομα, τα στοιχεία επικοινωνίας και της νόμιμους εκπροσώπους των υπεργολάβων του, οι οποίοι συμμετέχουν στην εκτέλεση

-- 126 of 151 --

Σελίδα 123 της παρούσας σύμβασης. Ο Ανάδοχος υποχρεούται να γνωστοποιεί στην Αναθέτουσα Αρχή κάθε αλλαγή των πληροφοριών αυτών, κατά τη διάρκεια της παρούσας σύμβασης, καθώς και της απαιτούμενες πληροφορίες σχετικά με κάθε νέο υπεργολάβο, τον οποίο ο Ανάδοχος θα χρησιμοποιεί εν συνεχεία στην εν λόγω σύμβαση, προσκομίζοντας τα σχετικά συμφωνητικά/δηλώσεις συνεργασίας. Σε περίπτωση διακοπής της συνεργασίας του Αναδόχου με υπεργολάβο/ υπεργολάβους της παρούσας σύμβασης, ο Ανάδοχος υποχρεούται σε άμεση γνωστοποίηση της διακοπής της στην Αναθέτουσα Αρχή και οφείλει να διασφαλίσει την ομαλή εκτέλεση του/των τμήματος/ τμημάτων της σύμβασης είτε από τον ίδιο, είτε από νέο υπεργολάβο τον οποίο θα γνωστοποιήσει στην Αναθέτουσα Αρχή κατά την ως άνω διαδικασία. 12.3. Η Αναθέτουσα Αρχή επαληθεύει τη συνδρομή των λόγων αποκλεισμού για της υπεργολάβους, της αυτοί περιγράφονται στην παράγραφο 2.2.3 της Διακήρυξης και με τα αποδεικτικά μέσα της παραγράφου 2.2.9.2 της Διακήρυξης σύμφωνα με τα οριζόμενα στο άρθρο 4.4.3. της. Επιπλέον, η Αναθέτουσα Αρχή, προκειμένου να μην αθετούνται οι υποχρεώσεις της παρ. 2 του άρθρου 18 του ν. 4412/2016, δύναται να επαληθεύσει της ως άνω λόγους και για τμήμα ή τμήματα της σύμβασης που υπολείπονται του ποσοστού που ορίζεται σύμφωνα με τα οριζόμενα στο άρθρο 4.4.3. της Διακήρυξης. 12.4. Ο υπεργολάβος λαμβάνει γνώση της συνημμένης στην παρούσα ρήτρα ακεραιότητας και δεσμεύεται να τηρήσει της υποχρεώσεις που περιλαμβάνονται σε αυτή. Η ως άνω δέσμευση περιέρχεται στην Αναθέτουσα Αρχή με ευθύνη του Αναδόχου. Άρθρο 13 Κήρυξη οικονομικού φορέα εκπτώτου – Κυρώσεις 13.1. Ο ανάδοχος κηρύσσεται υποχρεωτικά έκπτωτος από τη σύμβαση και από κάθε δικαίωμα που απορρέει από αυτήν, με απόφαση της αναθέτουσας αρχής, ύστερα από γνωμοδότηση του αρμόδιου συλλογικού οργάνου (Επιτροπή Παρακολούθησης και Παραλαβής): α) στην περίπτωση της παρ. 7 του άρθρου 105 περί κατακύρωσης και σύναψης σύμβασης, β) στην περίπτωση που δεν εκπληρώσει της υποχρεώσεις του που απορρέουν από τη σύμβαση ή/και δεν συμμορφωθεί με της σχετικές γραπτές εντολές της υπηρεσίας, που είναι σύμφωνες με τη σύμβαση ή της κείμενες διατάξεις, εντός του συμφωνημένου χρόνου εκτέλεσης της σύμβασης, γ) εφόσον δεν φορτώσει, δεν παραδώσει ή δεν αντικαταστήσει τα συμβατικά αγαθά ή δεν επισκευάσει ή δεν συντηρήσει αυτά μέσα στον συμβατικό χρόνο ή στον χρόνο παράτασης που του δόθηκε, σύμφωνα με όσα προβλέπονται στο άρθρο 206 του ν. 4412/2016 και με βάση της ειδικούς όρους εκτέλεσης της σύμβασης του Παραρτήματος III της παρούσας με την επιφύλαξη της επόμενης παραγράφου. Στην περίπτωση συνδρομής λόγου έκπτωσης του αναδόχου από σύμβαση κατά την ως άνω περίπτωση γ΄, η αναθέτουσα αρχή κοινοποιεί στον ανάδοχο ειδική όχληση, στην οποία μνημονεύει της διατάξεις του άρθρου 203 του ν. 4412/2016 και περιλαμβάνει συγκεκριμένη περιγραφή των ενεργειών της οποίες οφείλει να προβεί ο ανάδοχος, προκειμένου να συμμορφωθεί, μέσα στην προθεσμία από την κοινοποίηση της ανωτέρω όχλησης που θα του τίθεται. Αν η προθεσμία που τάχθηκε με την ειδική όχληση, παρέλθει, χωρίς ο ανάδοχος να συμμορφωθεί, κηρύσσεται έκπτωτος μέσα σε προθεσμία τριάντα (30) ημερών από την άπρακτη πάροδο της προθεσμίας συμμόρφωσης, με απόφαση της αναθέτουσας αρχής. Ο ανάδοχος δεν κηρύσσεται έκπτωτος για λόγους που ανάγονται σε υπαιτιότητα του φορέα εκτέλεσης της σύμβασης ή αν συντρέχουν λόγοι ανωτέρας βίας. Στον οικονομικό φορέα, που κηρύσσεται έκπτωτος από τη σύμβαση, επιβάλλονται, με απόφαση του αποφαινόμενου οργάνου, ύστερα από γνωμοδότηση του αρμόδιου οργάνου, το οποίο υποχρεωτικά καλεί τον ενδιαφερόμενο της παροχή εξηγήσεων, αθροιστικά οι παρακάτω κυρώσεις: α) ολική κατάπτωση της εγγύησης συμμετοχής ή καλής εκτέλεσης της σύμβασης κατά περίπτωση, β) Καταλογισμός του διαφέροντος, που προκύπτει εις βάρος της αναθέτουσας αρχής, εφόσον αυτή προμηθευτεί τα αγαθά, που δεν προσκομίστηκαν προσηκόντως από τον έκπτωτο οικονομικό φορέα, αναθέτοντας το ανεκτέλεστο αντικείμενο της σύμβασης στον επόμενο κατά σειρά κατάταξης οικονομικό φορέα που είχε λάβει μέρος στη διαδικασία ανάθεσης της σύμβασης. Αν ο οικονομικός φορέας του

-- 127 of 151 --

Σελίδα 124 προηγούμενου εδαφίου δεν αποδεχθεί την ανάθεση της σύμβασης, η αναθέτουσα αρχή μπορεί να προμηθευτεί τα αγαθά, που δεν προσκομίστηκαν προσηκόντως από τον έκπτωτο οικονομικό φορέα, από τρίτο οικονομικό φορέα, είτε με διενέργεια της διαδικασίας ανάθεσης σύμβασης, είτε με προσφυγή στη διαδικασία διαπραγμάτευσης, χωρίς προηγούμενη δημοσίευση, εφόσον συντρέχουν οι προϋποθέσεις του άρθρου 32 του ν. 4412/2016. Το διαφέρον υπολογίζεται με τον ακόλουθο τύπο: Δ = (ΤΚΤ/ΤΚΕ) x Π Όπου: Δ = Διαφέρον που θα προκύψει εις βάρος της αναθέτουσας αρχής, εφόσον αυτή προμηθευτεί τα αγαθά που δεν προσκομίστηκαν προσηκόντως από τον έκπτωτο οικονομικό φορέα, σύμφωνα με τα ανωτέρω αναφερόμενα. Το διαφέρον λαμβάνει θετικές τιμές, αλλιώς θεωρείται ίσο με μηδέν. ΤΚΤ = Τιμή κατακύρωσης της προμήθειας των αγαθών, που δεν προσκομίστηκαν προσηκόντως από τον έκπτωτο οικονομικό φορέα στον νέο ανάδοχο. ΤΚΕ = Τιμή κατακύρωσης της προμήθειας των αγαθών, που δεν προσκομίστηκαν προσηκόντως από τον έκπτωτο οικονομικό φορέα, σύμφωνα με τη σύμβαση από την οποία κηρύχθηκε έκπτωτος ο οικονομικός φορέας. Π = Συντελεστής προσαύξησης προσδιορισμού της έμμεσης ζημίας που προκαλείται στην αναθέτουσα αρχή από την έκπτωση του αναδόχου ο οποίος λαμβάνει την τιμή 1,03. Ο καταλογισμός του διαφέροντος επιβάλλεται στον έκπτωτο οικονομικό φορέα με απόφαση της αναθέτουσας αρχής, που εκδίδεται σε αποκλειστική προθεσμία δεκαοκτώ (18) μηνών μετά την έκδοση και την κοινοποίηση της απόφασης κήρυξης εκπτώτου, και εφόσον κατακυρωθεί η προμήθεια των αγαθών που δεν προσκομίστηκαν προσηκόντως από τον έκπτωτο οικονομικό φορέα σε τρίτο οικονομικό φορέα. Για την είσπραξη του διαφέροντος από τον έκπτωτο οικονομικό φορέα μπορεί να εφαρμόζεται η διαδικασία του Κώδικα Είσπραξης Δημόσιων Εσόδων. Το διαφέρον εισπράττεται υπέρ της αναθέτουσας αρχής. Δ) Επιπλέον, μπορεί να επιβληθεί προσωρινός αποκλεισμός του αναδόχου από το σύνολο των συμβάσεων προμηθειών ή υπηρεσιών των φορέων που εμπίπτουν της διατάξεις του ν. 4412/2016 κατά τα ειδικότερα προβλεπόμενα στο άρθρο 74 του ως άνω νόμου, περί αποκλεισμού οικονομικού φορέα από δημόσιες συμβάσεις. Ε) Σε περίπτωση παραβάσεων του αναδόχου οποιασδήποτε εκ των λοιπών συμβατικών υποχρεώσεών του, δύναται κατόπιν σχετικής εισήγησης της επιτροπής παρακολούθησης – παραλαβής της σύμβασης, να επιβάλει χρηματικό πρόστιμο που υπολογίζεται σε ποσοστό οκτώ επί τοις εκατό (8%) επί της εγγύησης καλής εκτέλεσης της σύμβασης, αφού έχει προηγηθεί αντίστοιχη έγγραφη σύσταση (για την ίδια παρέκκλιση). Σε περίπτωση επανάληψης της συμβατικής παρέκκλισης εκ μέρους του αναδόχου, για την οποία του έχει ήδη επιβληθεί ποινή σύμφωνα με τα παραπάνω, το χρηματική πρόστιμο θα προσαυξάνεται επιπλέον σε ποσοστό 50%. Νέα ταυτόσημη συμβατική παρέκκλιση ή συσσώρευση περισσοτέρων των τριών (3) διαφορετικών παρεκκλίσεων για της οποίες είτε έχει γίνει σύσταση ή και έχει επιβληθεί πρόστιμο κατά τα ανωτέρω, θα επάγεται κατά την κρίση της 44 ΣΔΙ, έκπτωση του αναδόχου. 13.2. Αν το αγαθό φορτωθεί – παραδοθεί ή αντικατασταθεί μετά τη λήξη του συμβατικού χρόνου και μέχρι τη λήξη του χρόνου της παράτασης που χορηγήθηκε, σύμφωνα με το άρθρο 206 του ν. 4412/16, επιβάλλεται πρόστιμο πέντε τοις εκατό (5%) επί της συμβατικής αξίας της ποσότητας που παραδόθηκε εκπρόθεσμα. Το παραπάνω πρόστιμο υπολογίζεται επί της συμβατικής αξίας των εκπρόθεσμα παραδοθέντων αγαθών, χωρίς ΦΠΑ. Εάν τα αγαθά που παραδόθηκαν εκπρόθεσμα επηρεάζουν τη χρησιμοποίηση των αγαθών που παραδόθηκαν εμπρόθεσμα, το πρόστιμο υπολογίζεται επί της συμβατικής αξίας της συνολικής ποσότητας αυτών. Κατά τον υπολογισμό του χρονικού διαστήματος της καθυστέρησης για φόρτωση- παράδοση ή αντικατάσταση των αγαθών, με απόφαση του αποφαινόμενου οργάνου, ύστερα από γνωμοδότηση του αρμόδιου οργάνου, δεν λαμβάνεται υπόψη ο χρόνος που παρήλθε πέραν του εύλογου, κατά τα διάφορα στάδια των διαδικασιών, για τον οποίο δεν ευθύνεται ο ανάδοχος και παρατείνεται, αντίστοιχα, ο χρόνος φόρτωσης – παράδοσης. Η είσπραξ– του προστίμου γίνεται με παρακράτηση από το ποσό πληρωμής του αναδόχου ή, σε περίπτωση ανεπάρκειας ή έλλειψης αυτού, με ισόποση κατάπτωση της εγγύησης καλής εκτέλεσης, εφόσον ο ανάδοχος δεν καταθέσει το απαιτούμενο ποσό. Σε περίπτωση ένωσης οικονομικών φορέων, το πρόστιμο επιβάλλονται αναλόγως σε όλα τα μέλη της ένωσης.

-- 128 of 151 --

Σελίδα 125 Σε περίπτωση διαπίστωσης νοθείας των προϊόντων ή σοβαρής υγειονομικής παράβασης, που θέτει σε κίνδυνο την υγεία των καταναλωτών, ύστερα από εργαστηριακή εξέταση ή από διαπίστωση της αρμόδιας επιτροπής, ο προμηθευτής θα κηρύσσεται έκπτωτος, χωρίς άλλη διαδικασία και θα αποστέλλεται και σχετική ειδοποίηση της αρμόδιες υγειονομικές υπηρεσίες του δημοσίου για ενημέρωση. Άρθρο 14 Τροποποίηση σύμβασης κατά τη διάρκειά της 14.1.Η παρούσα σύμβαση μπορεί να τροποποιείται κατά τη διάρκειά της, χωρίς να απαιτείται νέα διαδικασία σύναψης σύμβασης, μόνο σύμφωνα με της όρους και της προϋποθέσεις του άρθρου 4.5, 6.7 και 6.8 της Διακήρυξης. 14.2. Τροποποίηση των όρων της παρούσας σύμβασης γίνεται μόνο με μεταγενέστερη γραπτή και ρητή συμφωνία των μερών και σύμφωνα με τα οριζόμενα στο άρθρο 132 του ν.4412/2016. Άρθρο 15 Ανωτέρα Βία 15.1.Τα συμβαλλόμενα μέρη δεν ευθύνονται για τη μη εκπλήρωση των συμβατικών της υποχρεώσεων, στο μέτρο που η αδυναμία εκπλήρωσης οφείλεται σε περιστατικά ανωτέρας βίας. 15.2.Ο Ανάδοχος, επικαλούμενος υπαγωγή της αδυναμίας εκπλήρωσης υποχρεώσεών του σε γεγονός που εμπίπτει στην έννοια της ανωτέρας βίας, οφείλει να γνωστοποιήσει και επικαλεστεί της την Αναθέτουσα Αρχή της σχετικούς λόγους και περιστατικά εντός αποσβεστικής προθεσμίας είκοσι (20) ημερών από τότε που συνέβησαν, προσκομίζοντας τα απαραίτητα αποδεικτικά στοιχεία. Η Αναθέτουσα Αρχή αποφασίζει μετά από γνωμοδότηση του αρμόδιου οργάνου. Μόνο η έγγραφη αναγνώριση από την Αναθέτουσα Αρχή του λόγου ανωτέρας βίας που επικαλείται ο Ανάδοχος, τον απαλλάσσει από της συνέπειες της εκπρόθεσμης ή μη κατάλληλα εκπλήρωσης της προμήθειας. Άρθρο 16 Ολοκλήρωση συμβατικού αντικειμένου Η σύμβαση θεωρείται ότι έχει ολοκληρωθεί, όταν παραληφθούν οριστικά, ποσοτικά και ποιοτικά, τα αγαθά που παραδόθηκαν, αποπληρωθεί το συμβατικό τίμημα και εκπληρωθούν και οι τυχόν λοιπές συμβατικές ή νόμιμες υποχρεώσεις και από τα δύο συμβαλλόμενα μέρη και αποδεσμευτούν οι σχετικές εγγυήσεις κατά τα προβλεπόμενα στη σύμβαση. Άρθρο 17 Δικαίωμα μονομερούς λύσης της σύμβασης Η Αναθέτουσα Αρχή μπορεί, με της προϋποθέσεις που ορίζονται στο άρθρο 4.6 της Διακήρυξης, να καταγγείλει τη σύμβαση κατά τη διάρκεια της εκτέλεσής της. Άρθρο 18 Εφαρμοστέο Δίκαιο – Επίλυση Διαφορών 18.1. Η παρούσα διέπεται από το Ελληνικό Δίκαιο και ειδικότερα α) από το θεσμικό πλαίσιο που αναφέρεται στο άρθρο 1.4. της Διακήρυξης και β) τη Διακήρυξη και τα Έγγραφα της Σύμβασης. 18.2. Ο Ανάδοχος μπορεί κατά των αποφάσεων της Αναθέτουσας Αρχής που επιβάλλουν σε βάρος του κυρώσεις, δυνάμει των άρθρων της Διακήρυξης 5.2. (Κήρυξη οικονομικού φορέα εκπτώτου -Κυρώσεις), 6.1.

-- 129 of 151 --

Σελίδα 126 (Χρόνος παράδοσης υλικών),6.4. (Απόρριψη συμβατικών υλικών –αντικατάσταση), να ασκήσει τα δικαιώματα του άρθρου 5.3. της Διακήρυξης, υπό της όρους και προϋποθέσεις που ορίζονται σε αυτό. 18.3. Κατά την εκτέλεση της σύμβασης, κάθε διαφορά που προκύπτει αναφορικά με την ερμηνεία και/ή το κύρος και/ή την εκτέλεση της παρούσας, ή εξ αφορμής της, επιλύονται σύμφωνα με το άρθρο 5.4. της Διακήρυξης. Άρθρο 19 Συμμόρφωση με τον Κανονισμό ΕΕ/2016/2019 και τον ν. 4624/2019 (Α 137) Τα αντισυμβαλλόμενα μέρη αναλαμβάνουν να τηρούν της υποχρεώσεις που απορρέουν από την εφαρμογή του Κανονισμού (ΕΕ) 2016/679 για την προστασία των φυσικών προσώπων έναντι της επεξεργασίας των δεδομένων προσωπικού χαρακτήρα και για την ελεύθερη κυκλοφορία των δεδομένων αυτών και την κατάργηση της οδηγίας 95/46/ΕΚ (Γενικός Κανονισμός Προστασίας Δεδομένων / General Data Protection Regulation – GDPR) και του ν. 4624/2019. Ειδικότερα: Α) Ως της την επεξεργασία από την Αναθέτουσα Αρχή των προσωπικών δεδομένων του Αναδόχου συμπεριλαμβανομένων των προστηθέντων/συνεργατών/δανειζόντων εμπειρία/υπεργολάβων του, ισχύουν τα παρακάτω: Ο Ανάδοχος συναινεί στο πλαίσιο της διαδικασίας εκτέλεσης της παρούσας δημόσιας σύμβασης και επιτρέπει στην Αναθέτουσα Αρχή να προβεί σε αναζήτηση-επιβεβαίωση όλων των αναγκαίων δικαιολογητικών, καθώς και στην αναγκαία επεξεργασία και διατήρηση δεδομένων προσωπικού χαρακτήρα και στην ανταλλαγή πληροφοριών με της δημόσιες αρχές. Η Αναθέτουσα Αρχή αποθηκεύει και επεξεργάζεται τα στοιχεία προσωπικών δεδομένων του Αναδόχου που είναι αναγκαία για την εκτέλεση της σύμβασης, την εκπλήρωση των μεταξύ της συναλλαγών και την εν γένει συμμόρφωσή της με νόμιμη υποχρέωση, σε έγχαρτο αρχείο και σε ηλεκτρονική βάση με υψηλά χαρακτηριστικά ασφαλείας με πρόσβαση αυστηρώς και μόνο σε εξουσιοδοτημένα πρόσωπα ή παρόχους υπηρεσιών της οποίους αναθέτει την εκτέλεση συγκεκριμένων εργασιών για λογαριασμό της και οι οποίοι διενεργούν πράξεις επεξεργασίας προσωπικών δεδομένων. Η Αναθέτουσα Αρχή θα προβεί σε συλλογή και επεξεργασία (π.χ. συλλογή, καταχώριση, οργάνωση, αποθήκευση μεταβολή, διαγραφή, καταστροφή κ.λπ.), για της ανωτέρω αναφερόμενους σκοπούς, των δεδομένων προσωπικού χαρακτήρα της: (α) επίσημων στοιχείων ταυτοποίησης, (β) στοιχείων επικοινωνίας, (γ) δεδομένων και πληροφοριών κοινωνικοασφαλιστικών και φορολογικών απαιτήσεων, (δ) γενικών πληροφοριών, (ε) στοιχείων πληρωμής, χρηματοοικονομικών πληροφοριών και λογαριασμών, (στ) δεδομένων ειδικής κατηγορίας, των οποίων η συλλογή και επεξεργασία επιβάλλεται από της όρους εκτέλεσης της σύμβασης, σκοπούς αρχειοθέτησης της το δημόσιο συμφέρον, ή στατιστικούς σκοπούς. Τα προσωπικά δεδομένα του Αναδόχου και των συνεργατών του (συμπεριλαμβανομένων των δανειζόντων εμπειρία/υπεργολάβων) αποθηκεύονται για χρονικό διάστημα ίσο με τη διάρκεια της εκτέλεσης της σύμβασης και μετά τη λήξη της για χρονικό διάστημα πέντε ετών εκτός εάν η νομοθεσία προβλέπει διαφορετική περίοδο διατήρησης. Σε περίπτωση εκκρεμοδικίας σχετικά με δημόσια σύμβαση, τα δεδομένα τηρούνται μέχρι το πέρας της εκκρεμοδικίας. Καθ’ όλη την διάρκεια που η Αναθέτουσα Αρχή τηρεί και επεξεργάζεται τα προσωπικά δεδομένα ο Ανάδοχος έχει το δικαίωμα πρόσβασης, φορητότητας, διόρθωσης, περιορισμού της επεξεργασίας, διαγραφής ή και εναντίωσης υπό συγκεκριμένες προϋποθέσεις, στην επεξεργασία δεδομένων προσωπικού χαρακτήρα. Δεν επιτρέπεται η επεξεργασία δεδομένων προσωπικού χαρακτήρα για σκοπό διαφορετικό από αυτόν για τον οποίο έχουν συλλεχθεί, παρά μόνον υπό της όρους και προϋποθέσεις του άρθρου 24 του ν. 4624/2019. Η διαβίβαση δεδομένων προσωπικού χαρακτήρα από την Αναθέτουσα Αρχή σε άλλο δημόσιο φορέα επιτρέπεται σύμφωνα με το άρθρο 26 του ως άνω νόμου, εφόσον είναι απαραίτητο για την εκτέλεση των

-- 130 of 151 --

Σελίδα 127 καθηκόντων της ή του τρίτου φορέα στον οποίο διαβιβάζονται τα δεδομένα και εφόσον πληρούνται οι προϋποθέσεις που επιτρέπουν την επεξεργασία, σύμφωνα με το άρθρο 24 του ίδιου νόμου. Τα στοιχεία επικοινωνίας με τον υπεύθυνο για την προστασία των προσωπικών δεδομένων της Αναθέτουσας Αρχής είναι τα ακόλουθα (email 44sdi.4eg@gmail.com/τηλ. 2814402243). B. Ως της την επεξεργασία από τον Ανάδοχο προσωπικών δεδομένων στο πλαίσιο εκτέλεσης των συμβατικών του υποχρεώσεων ισχύουν οι διατάξεις του άρθρου 28 του του Γενικού Κανονισμού για την προστασία δεδομένων (ΓΚΠΔ). Ειδικότερα, ισχύουν τα ακόλουθα: ο Ανάδοχος (εκτελών την επεξεργασία) α) επεξεργάζεται τα δεδομένα προσωπικού χαρακτήρα μόνο βάσει καταγεγραμμένων εντολών της Αναθέτουσας Αρχής (υπεύθυνος επεξεργασίας), β) διασφαλίζει ότι τα πρόσωπα που είναι εξουσιοδοτημένα να επεξεργάζονται τα δεδομένα προσωπικού χαρακτήρα έχουν αναλάβει δέσμευση τήρησης εμπιστευτικότητας ή τελούν υπό τη δέουσα κανονιστική υποχρέωση τήρησης εμπιστευτικότητας, γ) λαμβάνει όλα τα απαιτούμενα μέτρα δυνάμει του άρθρου 32 του ΓΚΠΔ, δ) τηρεί της όρους που αναφέρονται της παραγράφους 2 και 4 για την πρόσληψη άλλου εκτελούντος την επεξεργασία, ε) λαμβάνει υπόψη τη φύση της επεξεργασίας και επικουρεί τον υπεύθυνο επεξεργασίας με τα κατάλληλα τεχνικά και οργανωτικά μέτρα, στον βαθμό που αυτό είναι δυνατό, για την εκπλήρωση της υποχρέωσης του υπευθύνου επεξεργασίας να απαντά σε αιτήματα για άσκηση των προβλεπόμενων στο κεφάλαιο III δικαιωμάτων του υποκειμένου των δεδομένων, στ) συνδράμει τον υπεύθυνο επεξεργασίας στη διασφάλιση της συμμόρφωσης της της υποχρεώσεις που απορρέουν από τα άρθρα 32 έως 36 του ΓΚΠΔ, λαμβάνοντας υπόψη τη φύση της επεξεργασίας και της πληροφορίες που διαθέτει ο εκτελών την επεξεργασία, ζ) κατ’ επιλογή του υπευθύνου επεξεργασίας (Αναθέτουσα Αρχή), διαγράφει ή επιστρέφει όλα τα δεδομένα προσωπικού χαρακτήρα στον υπεύθυνο επεξεργασίας μετά το πέρας της παροχής υπηρεσιών επεξεργασίας και διαγράφει τα υφιστάμενα αντίγραφα, εκτός εάν το δίκαιο της Ένωσης ή του κράτους μέλους απαιτεί την αποθήκευση των δεδομένων προσωπικού χαρακτήρα, η) θέτει στη διάθεση του υπευθύνου επεξεργασίας κάθε απαραίτητη πληροφορία της απόδειξη της συμμόρφωσης της της υποχρεώσεις που θεσπίζονται στο παρόν άρθρο και επιτρέπει και διευκολύνει της ελέγχους, περιλαμβανομένων των επιθεωρήσεων, που διενεργούνται από τον υπεύθυνο επεξεργασίας ή από άλλον ελεγκτή εντεταλμένο από τον υπεύθυνο επεξεργασίας. Ι) δεν προσλαμβάνει άλλον εκτελούντα την επεξεργασία χωρίς προηγούμενη ειδική ή γενική γραπτή άδεια του υπευθύνου επεξεργασίας. Άρθρο 20 Λοιποί όροι Όλοι οι όροι της Διακήρυξης και των Εγγράφων της Σύμβασης που σχετίζονται με την εκτέλεση της παρούσας αποτελούν αναπόσπαστο τμήμα της. Το παρόν συμφωνητικό καταχωρίζεται στο ΚΗΜΔΗΣ αμελλητί μετά την υπογραφή αυτού και σύμφωνα με τα ειδικότερα οριζόμενα στην περ. η της παρ. 1 του άρθρου 10 της ΚΥΑ ΚΗΜΔΗΣ (Β’ 3075/2021).

-- 131 of 151 --

Σελίδα 128 Αφού συντάχθηκε η παρούσα σύμβαση σε δύο αντίτυπα [η αναφορά σε δύο αντίτυπα αφορά μόνο στην περίπτωση της ιδιόχειρης υπογραφής], αναγνώστηκε και υπογράφηκε ως ακολούθως από τα συμβαλλόμενα μέρη. ΟΙ ΣΥΜΒΑΛΛΟΜΕΝΟΙ ………………………………… ………………………………… ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΝΑΘΕΤΟΥΣΑ ΑΡΧΗ ΓΙΑ ΤΟΝ ΑΝΑΔΟΧΟ ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ «Ι» Προδιαγραφές των προς Προμήθεια Ειδών

-- 132 of 151 --

Σελίδα 129 ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ «Ι» ΣΤΗ ΜΕ ΑΡΙΘΜΟ ……/2026 ΣΥΜΒΑΣΗ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ ΤΩΝ ΠΡΟΣ ΠΡΟΜΗΘΕΙΑ ΕΙΔΩΝ 1. ΝΩΠΟ ΚΡΕΑΣ ΓΕΝΙΚΕΣ ΑΠΑΙΤΗΣΕΙΣ Γενικές Χαρακτηριστικές Ιδιότητες Νωπών Κρεάτων α. Να προέρχονται από νωπά κρέατα Α’ Ποιότητας, σε κατάλληλες Συσκευασίες όπως ορίζονται από τις διατάξεις του Κώδικα Τροφίμων και Ποτών και τους Κανόνες ∆ιακίνησης και Εμπορίας Προϊόντων και Παροχής Υπηρεσιών (∆ΙΕΠΠΥ), σύμφωνα με την Υπ.Αριθμ.Α2-861 Απόφαση (ΦΕΚ.2044/Β’/22-08-13), ώστε να εξασφαλίζεται η καταλληλότητα προς κατανάλωση. β. Το Ζώο (σφάγιο) να προέρχεται από χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης ή από Τρίτες Χώρες (σύμφωνα με τους όρους της διακήρυξης) με τους ισχύοντες περιορισμούς της Κοινοτικής Νομοθεσίας, όπου έχουν διατραφεί και αναπτυχθεί καλά, απαλλαγμένα από μεταδοτικά νοσήματα. γ. Τα κρέατα να προέρχονται από ζώα που έχουν σφαγεί πριν 3 έως 7 ημέρες, από εγκεκριμένα Σφαγεία (Ιδιωτικά, Δημοτικά, κλπ), όπου τηρείται απαραίτητα το Βιβλίο Σφαγών, σύμφωνα με το άρθρο16 της Υπ.Αριθμ.Α2-861 Απόφασης (ΦΕΚ.2044/Β’/22-08-3). δ. Τα σφάγια (ζώων) να έχουν υποστεί κρεοσκοπικό έλεγχο από αρμόδιο Κτηνίατρο της Νομοκτηνιατρικής Υπηρεσίας του τόπου σφαγής και να φέρουν τις προβλεπόμενες σφραγίδες. ε. Όλα τα Είδη Νωπού Κρέατος πρέπει να είναι εφοδιασμένα με ετικέτες που υφίσταται από τις ισχύουσες διατάξεις στις οποίες θα αναγράφονται ο αριθμός άδειας τεμαχισμού και κάθε άλλη προβλεπόμενη πληροφορία για τα σφάγια. στ. Η συσκευασία θα είναι υπό κενό (vacuum) σύμφωνα με τις εκάστοτε ισχύουσες διατάξεις. ζ. Να προέρχονται από κατάλληλα για κατανάλωση τμήματα Μοσχαριών, Χοίρων και Αρνιών, σύμφωνα με τα είδη της παρούσας Διακήρυξης, η δε ημερομηνία παράδοσης να είναι το πρώτο τέταρτο του χρόνου της συνολικής διατηρησιμότητάς του. Πέραν του χρόνου αυτού δεν θα γίνεται παραλαβή. η. Να μην έχουν υποστεί οποιαδήποτε επεξεργασία που να αποσκοπεί στην εξασφάλιση της συντήρησης τους. θ. Να μην περιέχουν επιβλαβείς ουσίες προερχόμενες από την διατροφή των ζώων ή άλλες ουσίες εξωγενούς προελεύσεως, όπως οιστρογόνα, αντιβιοτικά και θυρεοστατικά. ι. Να είναι καλά συντηρημένα, καθαρά και να μην είναι αφυδατωμένα, σάπια, ευρωτιασμένα ή ταγγισμένα, χωρίς να αναδίδουν δυσάρεστες οσμές και να πληρούν τους όρους υγιεινής και καταλληλότητας, καθώς και τις συστάσεις σύμφωνα με τις ισχύουσες διατάξεις. ια. Να έχουν κατά την παράδοση θερμοκρασία μικρότερη των 7°C στην εξωτερική τους επιφάνεια και 4-5°C στην εσωτερική και μην παρουσιάζουν οποιαδήποτε απόκλιση που αφορά στους μακροσκοπικούς – οργανοληπτικούς τους χαρακτήρες (π.χ. αλλοίωση από το χαρακτηριστικό χρώμα του σφαγίου, της οσμής, της σύστασης κτλ). ιβ. Να μην έχουν υπερβολικό λίπος έκτος αυτού που συνδέεται με φυσικό τρόπο με το κρέας.

-- 133 of 151 --

Σελίδα 130 ιγ. Οι οργανοληπτικοί τους χαρακτήρες (εμφάνιση, υφή, γεύση και οσμή) να είναι άψογοι, χωρίς να περιέχουν ενδείξεις για ατελή επεξεργασία ή χρησιμοποίηση ακατάλληλων πρώτων υλών. ιδ. Για τα προϊόντα με βάση το κρέας – παρασκευάσματα κρέατος ισχύουν τα αναφερόμενα στον ΚΤΠ και ειδικά τα άρθρα 88-91, ως αυτά έχουν τροποποιηθεί με την απόφαση 260/2013 (ΦΕΚ 525Β’ 28-02- 2014). ιε. Τα όρια παρουσίας διοξινών και παρόμοιων με τις διοξίνες PCB’s (πολυχλωριομέναδιφαινύλια) στα τρόφιμα ζωικής προέλευσης είναι τα καθορισμένα στον κανονισμό ΕΚ 1881/06 (Εφημερίδα Ε.Κ. L364/20-12-06) όπως ισχύει. Όσον αφορά σε γενετικά μεταλλαγμένα είδη ισχύουν τα καθοριζόμενα στην ισχύουσα εθνική νομοθεσία. 2. ΝΩΠΟ ΚΡΕΑΣ ΕΙΔΙΚΕΣ ΑΠΑΙΤΗΣΕΙΣ α. ΚΡΕΑΣ ΒΟΟΕΙΔΩΝ ΑΝΕΥ ΟΣΤΩΝ (4) Σκοπός Η προδιαγραφή αποσκοπεί στον καθορισμό των απαιτήσεων της Μονάδας, για την προμήθεια νωπών αυτοτελών ανατομικών τεμαχίων, αποστεωμένου, βόειου κρέατος. (5) Ορισμοί (α) Με τον όρο νωπό βόειο κρέας, για τις ανάγκες της παρούσας προδιαγραφής, νοούνται τα προϊόντα, που παρασκευάζονται από σφάγια ζώων που έχουν διατραφεί και αναπτυχθεί καλά και είναι ηλικίας από 12 έως 24 μηνών και που έχουν υποβληθεί σε κατάλληλη διαδικασία ψύξης. (β) Με τον όρο αυτοτελή ανατομικά τεμάχια κρέατος, ονομάζονται τεμάχια κρέατος, όπως ακριβώς καθορίζονται στο ΠΔ 186/1981. Διακρίνονται σε αυτοτελή τεμάχια πρώτης κατηγορίας «Α» όπως τράνς, νουά, κυλότο, μπριζόλες κλπ, σε αυτοτελή τεμάχια δεύτερης κατηγορίας «Β» όπως σπάλα, ποντίκι κλπ και σε αυτοτελή τεμάχια τρίτης κατηγορίας «Γ» όπως στήθος, στηθοπλευρές, λάπα, κότσι πρόσθιου άκρου κλπ. (6) Απαιτήσεις Υπηρεσίας (α) Γενικά 1/ Το αποστεωμένο βόειο κρέας πρέπει να προέρχεται από σφάγια ζώων που έχουν διατραφεί και αναπτυχθεί καλά, να είναι απαλλαγμένα από μεταδοτικά νοσήματα, να έχουν υποστεί κτηνιατρικό έλεγχο πριν και μετά την σφαγή, να έχουν κριθεί ανεπιφύλακτα κατάλληλα για κατανάλωση και είναι ηλικίας από 12 έως 24 μηνών. 2/ Τα σφάγια πρέπει να ανήκουν από άποψη διάπλασης, στη διαβάθμιση S ή E ή U, σύμφωνα με ΚΑΝΟΝΙΣΜΟ (ΕOΚ) αριθ. 1183/2006. 3/ Τα σφάγια πρέπει να ανήκουν ως προς την κατάσταση πάχυνσης στις διαβαθμίσεις «1», «2» ή «3» , σύμφωνα με ΚΑΝΟΝΙΣΜΟ (ΕOΚ) αριθ. 1183/2006. 4/ Σαν μεταφορικά μέσα, από τους ψυκτικούς θαλάμους των τόπων επεξεργασίας μέχρι τον τόπο παραδόσεως, να χρησιμοποιούνται, οχήματα ψυγεία που θα εξασφαλίζουν θερμοκρασία, σύμφωνα με τις οδηγίες 89/108/ΕΟΚ, 92/1/ΕΟΚ και 92/2/ΕΟΚ και με την εκάστοτε ισχύουσα νομοθεσία. Η θερμοκρασία των μεταφορικών μέσων θα ελέγχεται από καταγραφικό θερμόμετρο που θα υπάρχει υποχρεωτικά, εξωτερικά ή εσωτερικά του θαλάμου καταψύξεως του οχήματος και θα εκτυπώνεται

-- 134 of 151 --

Σελίδα 131 η καταγραφή θερμοκρασίας σε κάθε ζήτηση από τα αρμόδια όργανα της Υπηρεσίας. 5/ Η θερμοκρασία των κρεάτων κατά την παράδοση θα πρέπει να είναι 4-5oC εσωτερικά, ενώ η εξωτερική θερμοκρασία στην επιφάνειά τους να μην ξεπερνά τους 7oC. 6/ Τα υπ’ αριθμόν 1,2,3 είδη (ΜΠΟΥΤΙ, ΣΠΑΛΑ, ΛΑΠΑ) δύναται να ζητούνται σε κομμάτια ή κομμένα σε κιμά χωρίς επιπλέον χρέωση. (β) Προμηθευόμενες Κατηγορίες 1/ Το προς προμήθεια κρέας να είναι σε αυτοτελή ανατομικά κομμάτια των κατηγοριών «A», «B» και «Γ». 2/ Η κατηγορία «Α», να περιλαμβάνει τα κομμάτια που προέρχονται από τις περιοχές των μηρών, γλουτών, της οσφυϊκής χώρας και της ραχιαίας, με τα άνω τμήματα των 7 τελευταίων πλευρών και τους αντίστοιχους σπονδύλους. Τα κομμάτια αυτά είναι: «τράνς», «νουά», «ουρά», «στρογγυλό», «κυλότο», «μπον-φιλέ», «κόντρα» και «μπριζόλες». Τα κομμάτια αυτά θα πρέπει να είναι πλήρη έτσι ώστε να ανταποκρίνονται, από άποψης επί μέρους μυϊκών μαζών, στην ονομασία τους. α/ Ειδικότερα οι μπριζόλες πρέπει να είναι να είναι των κατηγοριών «σπάλας» και «κόντρα», βάρους από 300γρ έως 350γρ, να προέρχονται από κρέας κατηγορίας Ζ (ηλικίας άνω των 8 μηνών έως 12 μηνών, νεαρό μοσχάρι), όπως ορίζεται στον κανονισμό ΕΚ 566/2008, με μυϊκή διάπλαση, κατηγορίας E,U,R και κατάσταση πάχυνσης στις διαβαθμίσεις 1 και 2. β/ Ακόμη πιο αναλυτικά οι μπριζόλες τύπου Ribeye θα πρέπει να προέρχονται από τον 8ο έως τον 12ο θωρακικό σπόνδυλο και να ζυγίζουν από 300-400γρ γ/ Η κατηγορία «Β», να περιλαμβάνει τα κομμάτια που προέρχονται από την υπόλοιπη ραχιαία χώρα με τμήματα των 6 πρώτων πλευρών και τους αντίστοιχους σπονδύλους, την ωμοπλάτη και το βραχιόνιο οστό. Τα κομμάτια αυτά είναι οι «σπαλομπριζόλες», «σπάλα», «καπάκι» και «ποντίκι». Το λίπος στα κομμάτια της κατηγορίας δεν θα πρέπει να ξεπερνά το 20%. δ/ Η κατηγορία «Γ», να περιλαμβάνει τα κομμάτια «κότσι πρόσθιου άκρου», «τράχηλο», «στηθοπλευρές», «οπίσθιο κότσι», «λάπα» και «στήθος». Το λίπος στα κομμάτια της κατηγορίας δεν θα πρέπει να ξεπερνά το 25%. (γ) Μακροσκοπικά Χαρακτηριστικά 1/ Το προϊόν πρέπει να έχει ένα κανονικό χρώμα χαρακτηριστικό του είδους που υπέστη κατάλληλη μεταποίηση. 2/ Δεν πρέπει να περιέχει ξένα σώματα. 3/ Να είναι καλά συντηρημένο και καθαρό. 4/ Να μην είναι αφυδατωμένο, σάπιο, ευρωτιασμένο ή ταγγισμένο. 5/ Δεν γίνεται δεκτή η ύπαρξη: α/ Πρόσθετου λίπους, εκτός του συνδεόμενου φυσικώς με το κρέας. β/ Μικρών τεμαχίων κρέατος (TRIMMINGS) και αποξεσμάτων οστών. (δ) Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά

-- 135 of 151 --

Σελίδα 132 1/ Οι οργανοληπτικοί χαρακτήρες του τελικού προϊόντος πρέπει να είναι άψογοι, χωρίς να παρέχουν ενδείξεις για ατελή επεξεργασία ή χρησιμοποίηση ακατάλληλων πρώτων υλών. 2/ Να μην έχει υποστεί μεταβολή των οργανοληπτικών του χαρακτήρων όπως επίσης και αλλοιώσεις που μπορεί να επιδράσουν στην υγεία των καταναλωτών ή στη συντήρησή του. 3/ Να μην αναδύει δυσάρεστες οσμές. (ε) Συσκευασία Γενικά 1/ Κάθε αυτοτελές ανατομικό τεμάχιο, θα συσκευάζεται από τον παρασκευαστή ή τον συσκευαστή, σε διαφανή προσυσκευασία, κατάλληλη για τρόφιμα, που θα το προστατεύει από εξωτερικούς μικροβιακούς ή άλλους παράγοντες καθώς και από την απώλεια υγρασίας (Οδηγία 89/108/ΕΟΚ). 2/ Τα αυτοτελή διαφορετικά ανατομικά τεμάχια της ίδιας κατηγορίας, συσκευασμένα, σύμφωνα με την προηγούμενη παράγραφο, θα συσκευάζονται στη συνέχεια σε χαρτοκιβώτια. (στ) Επισημάνσεις 1/ Αυτοτελή ανατομικά τεμάχια 2/ Εξωτερικά της διαφανούς προσυσκευασίας και πάνω σε κάθε αυτοτελές ανατομικό τεμάχιο, να υπάρχει ετικέτα, κατάλληλη για τρόφιμα, στην οποία αναγράφονται στην ελληνική γλώσσα τα εξής: 3/ Χώρα καταγωγής, σύμφωνα με το άρθρο 13 του Ευρωπαϊκού Κανονισμού (ΕΚ) 1760/2000. 4/ Αριθμό ή κωδικό αναφοράς που δηλώνει τη σχέση μεταξύ του κρέατος και του ζώου ή των ζώων. Ο αριθμός αυτός μπορεί να είναι αριθμός αναγνώρισης του ζώου από το οποίο προέρχεται το βόειο κρέας ή αριθμός αναγνώρισης ομάδας ζώων. 5/ Αριθμό έγκρισης του σφαγείου, σύμφωνα με τον Κανονισμό (ΕΚ) 1760/2000. 6/ Τίτλος και αριθμός εγκρίσεως λειτουργίας εργαστηρίου τεμαχισμού σύμφωνα με τον Κανονισμό (ΕΚ) 1760/2000. 7/ Η ημερομηνία σφαγής. 8/ Η κατηγορία του κρέατος σύμφωνα με τα καθοριζόμενα στην παράγραφο 2.α.(2)(β). 9/ Η κατηγορία ταξινόμησης του κρέατος από το οποίο προήλθε το αυτοτελές ανατομικό τεμάχιο. 10/ Το καθαρό βάρος του περιεχομένου. 11/ Ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας.

-- 136 of 151 --

Σελίδα 133 12/ Λοιπές προαιρετικές ενδείξεις προβλεπόμενες από ισχύουσα νομοθεσία. (ζ) Χαρτοκιβώτια Πάνω στα χαρτοκιβώτια να υπάρχουν ετικέτες με τις εξής ενδείξεις στην ελληνική: 1/ Χώρα καταγωγής, σύμφωνα με το άρθρο 13 του Ευρωπαϊκού Κανονισμού (ΕΚ) 1760/2000. 2/ Τίτλος, έδρα και αριθμός έγκρισης λειτουργίας της σφαγειοτεχνικής εγκαταστάσεως. 3/ Η ένδειξη «Αποστεωμένο Βόειο Κρέας». 4/ Η ημερομηνία σφαγής. 5/ Η κατηγορία του κρέατος η οποία θα δηλώνεται με την επισήμανση: «Αυτοτελές Κρέας Κατηγορίας «Α» ή «Αυτοτελές Κρέας Κατηγορίας «Β» ή «Αυτοτελές Κρέας Κατηγορίας «Γ». 6/ Το καθαρό βάρος του περιεχομένου αναγράφεται επί αυτοκόλλητης ετικέτας ηλεκτρονικής ζυγαριάς του εργοστασίου που επικολλάται επί της συσκευασίας. 7/ Λοιπές επισημάνσεις, σύμφωνα με την εκάστοτε ισχύουσα νομοθεσία. β. ΚΡΕΑΣ ΝΩΠΟ ΧΟΙΡΙΝΟ ΑΝΕΥ ΟΣΤΩΝ • Σκοπός Η προδιαγραφή αποσκοπεί στον καθορισμό των απαιτήσεων της Μονάδας, για την προμήθεια νωπών τεμαχίων χοιρινών σφαγίων, τα οποία έχουν υποστεί τεμαχισμό και έχει αφαιρεθεί το λίπος εσωτερικό και εξωτερικό, για τις ανάγκες της Υπηρεσίας. • Ορισμοί (α) Με τον όρο, νωπό χοιρινό κρέας, νοούνται τα τεμάχια κρέατος, που παρασκευάζονται από σφάγια ζώων που έχουν διατραφεί και αναπτυχθεί καλά. (β) Με τον όρο, ημιμόρια ή ήμισυ σφαγίου ονομάζονται τα ημίσεια ολόκληρου σφαγίου, τεμαχισμένου σε δύο ίσα περίπου μέρη με τομή κατά μήκος της σπονδυλικής στήλης και του στέρνου και εις το μέσο περίπου αυτών, αφαιρουμένου του νωτιαίου μυελού. (γ) Με τον όρο, τεμαχισμός τύπου «καρέ» , γενικά, εννοείται το μισό ολόκληρου σφαγίου χοίρου χωρίς δέρμα και ύστερα από πλήρη απολίπωση της εσωτερικής και εξωτερικής επιφάνειας και από το οποίο έχει αφαιρεθεί το κεφάλι, το μετακάρπιο από τον καρπό, το μετατάρσιο από τον ταρσό, το κάτω μισό των κοιλιακών τοιχωμάτων και πλευρών αποχωριζόμενα με τομή που αρχίζει από την επιγονάτιο πτυχή, φέρεται κατά μήκος και παράλληλα προς τη σπονδυλική στήλη και καταλήγει στην άρθρωση του αγκώνα. Απομένει ο μηρός από τον ταρσό και πάνω, το άνω μισό των κοιλιακών τοιχωμάτων, η οσφύς με τον ψοϊτη μυ (ψαρονέφρι), όλη η χώρα των θωρακικών και τραχηλικών σπονδύλων, το πάνω μισό των πλευρών και η ωμοπλάτη μέχρι της άρθρωσης του καρπού. Ο τεμαχισμός, θα γίνεται αφού πρώτα το σφάγιο θα διαχωρίζεται σε ημιμόρια • Ταξινόμηση κατά ονομασία τεμαχίων κρέατος

-- 137 of 151 --

Σελίδα 134 (α) Ωμοπλάτη (σπάλα) χοιρινού, άνευ οστών. (β) Μπριζόλες και κόντρα χοιρινού, με οστά. (γ) Μηρός (χοιρινό μπούτι) χοιρινού, άνευ οστών. • Απαιτήσεις Υπηρεσίας (α) Γενικά 1/ Το χοιρινό κρέας, πρέπει να προέρχεται από ζώα που έχουν διατραφεί και αναπτυχθεί καλά, είτε αρσενικά που δεν έφθασαν στο στάδιο γεννητικής ωριμότητας είτε θηλυκά που δεν χρησιμοποιήθηκαν για αναπαραγωγή. 2/ Η διαμόρφωση πρέπει να είναι τέτοια ώστε τα σφάγια να είναι ογκώδη στην εμφάνιση, να έχουν ανεπτυγμένες μυϊκές μάζες, κυρίως στους μηρούς και ωμοπλάτες και να είναι κατηγορίας E ή U ή R, σύμφωνα με την κλίμακα ταξινόμησης που προβλέπει ο ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΥ (ΕΟΚ) αριθ. 3220/84 ή αντιστοίχων ποιοτικών διαβαθμίσεων που ισχύουν στη χώρα προελεύσεως του εφοδίου (προκειμένου για προμήθεια από το εξωτερικό). 3/ Η κατάσταση παχύνσεως πρέπει να είναι τέτοια ώστε το λίπος να είναι κατανεμημένο, λευκωπό, όχι μαλακό και ελαιώδες . Να έχει γίνει πλήρης αφαίρεση του εσωτερικού λίπους και αφαίρεση του εξωτερικού λίπους ώστε το πάχος που απομένει να είναι μικρότερο από 5 χιλιοστόμετρα. Η μέτρηση μπορεί να γίνει σε κάθε σημείο του σφαγίου. 4/ Ο μηρός (μπούτι) και η ωμοπλάτη (σπάλα) να αποστεώνονται. 5/ Τα ζώα από τα οποία προέρχεται το κρέας, να είναι υγιή και απαλλαγμένα από νοσήματα και να έχουν υποστεί κτηνιατρικό έλεγχο πριν και μετά τη σφαγή. 6/ Η κλίμακα κατάταξης των σφαγίων, καθορίζεται με σφράγιση από επίσημο εκτιμητή της χώρας προέλευσης των σφαγίων. 7/ Τα σφάγια, να προέρχονται από ζώα σφαγής, τα οποία έχουν υποβληθεί σε υγειονομική εξέταση και έχουν κριθεί μετά απ’ αυτή την εξέταση κατάλληλα να σφαγούν. 8/ Σαν μεταφορικά μέσα, από τους ψυκτικούς θαλάμους των τόπων επεξεργασίας μέχρι τον τόπο παραδόσεως, να χρησιμοποιούνται, οχήματα ψυγεία που θα εξασφαλίζουν θερμοκρασία, σύμφωνα με τις οδηγίες 89/108/ΕΟΚ, 92/1/ΕΟΚ και 92/2/ΕΟΚ και με την εκάστοτε ισχύουσα νομοθεσία. Η θερμοκρασία των μεταφορικών μέσων θα ελέγχεται από καταγραφικό θερμόμετρο που θα υπάρχει υποχρεωτικά, εξωτερικά ή εσωτερικά του θαλάμου καταψύξεως του οχήματος και θα εκτυπώνεται η καταγραφή θερμοκρασίας σε κάθε ζήτηση από τα αρμόδια όργανα της Υπηρεσίας. 9/ Η θερμοκρασία των κρεάτων κατά την παράδοση θα πρέπει να είναι 4-5oC εσωτερικά, ενώ η εξωτερική θερμοκρασία στην επιφάνειά τους να μην ξεπερνά τους 7oC. (β) Προμηθευόμενα Τεμάχια Κρέατος 1/ Το προς προμήθεια κρέας να είναι σε ημιμόρια και σε τεμαχισμό τύπου καρέ ή σε τεμάχια σφαγίου. 2/ Τα ημιμόρια των χοιρινών σφαγίων, μετά τη διαμόρφωσή τους σε ημιμόρια τύπου καρέ, υφίστανται παραπέρα τεμαχισμό ως εξής:

-- 138 of 151 --

Σελίδα 135 3/ Μία τομή κάθετη στη σπονδυλική στήλη που διέρχεται μεταξύ του τελευταίου οσφυϊκού και πρώτου ιερού σπονδύλου. Το τμήμα που διαχωρίζεται αποτελεί το μηρό (χοιρινό μπούτι). Ο μηρός αποστεώνεται και συσκευάζεται αποστεωμένος. 4/ Μία τομή κάθετη που διέρχεται μεταξύ τρίτης και τέταρτης πλευράς και των αντίστοιχων θωρακικών σπονδύλων. Το ένα από τα δύο τμήματα που προκύπτουν αποτελεί το τμήμα, μπριζόλες – κόντρα, σύμφωνα με την παράγραφο 2.β.(3)(β) και το άλλο τμήμα την ωμοπλάτη (σπάλα) , σύμφωνα με την παράγραφο 2.β.(3)(α). Η ωμοπλάτη (σπάλα) αποστεώνεται και συσκευάζεται αποστεωμένη. (γ) Μακροσκοπικά Χαρακτηριστικά 1/ Το προϊόν πρέπει να έχει ένα κανονικό χρώμα χαρακτηριστικό του είδους που υπέστη κατάλληλη μεταποίηση. 2/ Να μην περιέχει ξένα σώματα. 3/ Να είναι καλά συντηρημένο και καθαρό. 4/ Να μην είναι αφυδατωμένο, σάπιο, ευρωτιασμένο ή ταγγισμένο. 5/ Δεν γίνεται δεκτή η ύπαρξη: 6/ Πρόσθετου λίπους, εκτός του συνδεόμενου φυσικώς με το κρέας. 7/ Μικρών τεμαχίων κρέατος (TRIMMINGS) και αποξεσμάτων οστών. (δ) Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά 1/ Οι οργανοληπτικοί χαρακτήρες του τελικού προϊόντος πρέπει να είναι άψογοι, χωρίς να παρέχουν ενδείξεις για ατελή επεξεργασία ή χρησιμοποίηση ακατάλληλων πρώτων υλών. 2/ Να μην έχει υποστεί μεταβολή των οργανοληπτικών του χαρακτηριστικών όπως επίσης και αλλοιώσεις που μπορεί να επιδράσουν στην υγεία των καταναλωτών ή στη συντήρησή του. 3/ Να μην αναδύει δυσάρεστες οσμές. (ε) Συσκευασία 1/ Γενικά α/ Κάθε τεμάχιο χοιρινού θα συσκευάζεται, σε διαφανή προσυσκευασία, κατάλληλη για τρόφιμα, που θα το προστατεύει από έξωθεν μικροβιακούς ή άλλους παράγοντες καθώς και από την απώλεια υγρασίας (Οδηγία 89/108/ΕΟΚ). β/ Οι διαφανείς προσυσκευασίες της ίδιας κατηγορίας (ομοειδείς) (ωμοπλάτη-σπάλα χωρίς κόκαλο, μπριζόλες και κόντρα με κόκαλο και μηρός-χοιρινό μπούτι χωρίς κόκαλο), θα συσκευάζονται, στη συνέχεια σε χαρτοκιβώτια. 2/ Χαρακτηριστικά Χαρτοκιβωτίων α/ Οι διαφανείς προσυσκευασίες, θα συσκευάζονται σε χαρτοκιβώτια κυματοειδούς χαρτονιού κατάλληλα για το σκοπό που προορίζονται.

-- 139 of 151 --

Σελίδα 136 (στ) Επισημάνσεις 1/ Ημιμόρια Χοιρινού κρέατος Πάνω στη σάρκα των σφαγίων και σε τουλάχιστον 4 σημεία του ημιμορίου (ωμοπλάτες και εξωτερική πλευρά των μηρών) πρέπει να υπάρχει με ανεξίτηλο τρόπο, δια μελάνης ή πυρός ή σήμανση της σφραγίδας καταλληλότητας. 2/ Τεμάχια Χοιρινού Κρέατος Εξωτερικά της διαφανούς προσυσκευασίας και πάνω σε κάθε τεμάχιο χοιρινού κρέατος, να υπάρχει ετικέτα, κατάλληλη για τρόφιμα, στην οποία αναγράφονται, κατ’ ελάχιστο, στην ελληνική, τα εξής: α/ Καταγωγή-προέλευση του κρέατος, σύμφωνα με ΦΕΚ 631, τεύχος Β, 3 Απριλίου 2009. β/ Αριθμό έγκρισης του σφαγείου. γ/ Τίτλος και αριθμός εγκρίσεως λειτουργίας εργαστηρίου τεμαχισμού. δ/ Η ημερομηνία σφαγής και καταψύξεως. ε/ Η κλίμακα ταξινόμησης. στ/ Η ένδειξη, Χοιρινό Κρέας καθώς και φράση προσδιορισμού του περιεχομένου δηλ. ωμοπλάτη (σπάλα) χωρίς κόκαλο, μπριζόλες και κόντρα χοιρινού κρέατος με κόκαλο και μηρός (χοιρινό μπούτι) χωρίς κόκαλο, κατά περίπτωση, σύμφωνα με τα καθοριζόμενα στην παράγραφο 2.β.(3). ζ/ Ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας. η/ Το καθαρό βάρος του περιεχομένου. θ/ Λοιπές προαιρετικές ενδείξεις προβλεπόμενες από ισχύουσα νομοθεσία. 3/ Χαρτοκιβώτια Πάνω στα χαρτοκιβώτια και στις δύο κατακόρυφες μεγαλύτερες πλευρές, επικολλούνται ετικέτες, χρώματος όμοιου με τα πλαστικά τσέρκια, με τις εξής ενδείξεις στην ελληνική: α/ Καταγωγή-προέλευση του κρέατος, σύμφωνα με ΦΕΚ 631, τεύχος Β, 3 Απριλίου 2009. β/ Τίτλος, έδρα και αριθμός εγκρίσεως λειτουργίας της σφαγειοτεχνικής εγκαταστάσεως. γ/ Η σήμανση καταλληλότητας. δ/ Η κλίμακα ταξινόμησης. ε/ Η ένδειξη, Χοιρινό Κρέας καθώς και φράση προσδιορισμού του περιεχομένου δηλ. ωμοπλάτη (σπάλα) χωρίς κόκαλο, μπριζόλες και κόντρα χοιρινού κρέατος με κόκαλο και

-- 140 of 151 --

Σελίδα 137 μηρός (χοιρινό μπούτι) χωρίς κόκαλο, κατά περίπτωση, σύμφωνα με τα καθοριζόμενα στην παράγραφο 2.β.(3). στ/ Η ημερομηνία σφαγής και κατάψυξης. ζ/ Ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας. η/ Το καθαρό βάρος του περιεχομένου. θ/ Λοιπές επισημάνσεις, σύμφωνα με την εκάστοτε ισχύουσα νομοθεσία. γ. ΚΡΕΑΣ ΝΩΠΟ ΑΜΝΟΕΡΙΦΙΩΝ (4) Σκοπός Η προδιαγραφή αποσκοπεί στον καθορισμό των απαιτήσεων της Μονάδας, για την προμήθεια νωπών τεμαχίων αρνίσιων σφαγίων, τα οποία έχουν υποστεί τεμαχισμό και έχει αφαιρεθεί το λίπος εσωτερικό και εξωτερικό, για τις ανάγκες της Υπηρεσίας. (5) Απαιτήσεις Υπηρεσίας (α) Τα αμνοερίφια να προέρχονται από ζώα γάλακτος, 8-12 κιλών, σύμφωνα με τους κανονισμούς 1183/2006 και 1234/2007, κατά προτίμηση Ελληνικής παραγωγής, ολόκληρα, πρόσφατης σφαγής, χωρίς κεφάλι, χωρίς εντόσθια (εκτός από τις ημέρες των εορτών σύμφωνα με την Αγορανομική Διάταξη 14/89). (β) Τα αρνίσια παϊδάκια να προέρχονται από αρνί μεγαλύτερο των 16 κιλών, ενώ θα προέρχονται μόνο από τις πλευρές του ζώου από τον 8ο μέχρι τον 15ο σπόνδυλο (και όχι από το μπούτι). Τα παϊδάκια να έχουν λεπτό, μακρύ κόκκαλο με κρέας κατά μήκος τους, που καταλήγει σε κυκλικού σχήματος ψαχνό. Το πάχος τους να είναι περίπου ένα έως δύο εκατοστά. (γ) Να φέρουν τις προβλεπόμενες από τη Νομοθεσία απαραίτητες σημάνσεις. δ. ΝΩΠΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ (1) Ορισμοί Σύμφωνα με τον Κανονισμό 1234/2007 (Παράρτημα XIV) νοούνται ως: (α) «Κρέας Πουλερικών»: το κρέας των πουλερικών που είναι κατάλληλο για ανθρώπινη κατανάλωση και το οποίο δεν έχει υποστεί άλλη επεξεργασία πλην της επεξεργασίας με ψύχος, (β) «Νωπό Κρέας Πουλερικών»: το κρέας των πουλερικών το οποίο δεν έχει ουδέποτε σκληρυνθεί με τη διαδικασία ψύχους πριν διατηρηθεί συνεχώς σε θερμοκρασία όχι χαμηλότερη από – 2° C και όχι υψηλότερη από + 4° C. (2) Γενικές Απαιτήσεις (α) Τα κοτόπουλα, πρέπει να προέρχονται από πτηνά απόλυτα υγιή, φυλών κρεατοπαραγωγής και των δύο γενών, καλά αναπτυγμένα, ηλικίας μέχρι τριών (3) μηνών (BROILER). (β) Τα κοτόπουλα να έχουν εκτραφεί με 100% φυτική διατροφή, το οποίο θα πιστοποιείται από κρατικό φορέα (AGROCERT).

-- 141 of 151 --

Σελίδα 138 (γ) Να έχουν βάρος από 1300 έως και 2000 γραμμάρια. (δ) Να είναι κατηγορίας «Α», σύμφωνα με το Άρθρο 7 του (ΕΚ) αριθ. 543/2008. (ε) Να μην έχουν υποστεί οποιαδήποτε ακτινοβολία ή επεξεργασία με ιονίζουσες ή υπεριώδεις ακτίνες ή επίδραση λευκαντικών ουσιών που δίδουν τεχνητό χρωματισμό ή γεύση. Επίσης να μην έχουν υποστεί επεξεργασία με χρωστικές φυσικές ή τεχνητές, με αντιβιοτικά ή με συντηρητικές ή τρυφεροποιητικές ουσίες. (στ) Να προέρχονται από ζώα τα οποία έχουν υποβληθεί σε υγειονομική επιθεώρηση πριν τη σφαγή και τα οποία μετά την επιθεώρηση αυτή, κρίθηκαν κατάλληλα προς σφαγή για την εμπορία κρέατος πουλερικών. (ζ) Να έχουν υποβληθεί σε υγειονομική επιθεώρηση μετά τη σφαγή και να μην έχουν κριθεί ακατάλληλα για ανθρώπινη κατανάλωση. (η) Να προέρχονται από εγκεκριμένο σφαγείο, το οποίο υπόκειται σε έλεγχο από την αρμόδια αρχή, το οποίο έχει αριθμό έγκρισης στον κατάλογο των εγκεκριμένων εγκαταστάσεων. (θ) Τα νωπά κοτόπουλα να είναι τύπου 65%, δηλαδή χωρίς εντόσθια, (να είναι απαλλαγμένα από κεφάλια, τράχηλους, άκρα από τον ταρσό και κάτω (η τομή να γίνεται στο μέσο της άρθρωσης), την τραχεία τον οισοφάγο, τα έντερα, τα γεννητικά όργανα, τους αδένες της αμάρας, τη χοληδόχο κύστη, τα πνευμόνια, την καρδιά, το στομάχι, τη σπλήνα και το συκώτι. Ο τράχηλος να κόβεται από το σώμα και να απορρίπτεται (δεν θα περιέχεται στο συσκευασμένο προϊόν). (ι) Η φόρτωση και στοίβαξη του εφοδίου στους ψυκτικούς θαλάμους των μεταφορικών μέσων, να γίνεται κατά παρτίδα παραγωγής. Η στοίβαξη πρέπει να γίνεται κατά τέτοιο τρόπο ώστε να μην αναμιγνύονται οι διάφορες παρτίδες. Η φόρτωση-εκφόρτωση θα γίνεται επίσης κατά παρτίδα παραγωγής ούτως ώστε να αποκλείεται η παράδοση αναμεμιγμένων παρτίδων. (ια) Τα σφάγια και τα τεμάχια πουλερικών που διέπονται από τον ΕΚ 543/2008 πρέπει να είναι: 1/ Ανέπαφα, λαμβανομένη υπόψη της παρουσίασης. 2/ Καθαρά, χωρίς κανένα ορατό ξένο σώμα, ακαθαρσία ή αίμα. 3/ Χωρίς οποιαδήποτε ξένη οσμή. 4/ Χωρίς ορατές κηλίδες αίματος, εκτός από όσες είναι μικρού μεγέθους και ασήμαντες . 5/ Χωρίς εξέχοντα σπασμένα κόκαλα. 6/ Χωρίς σοβαρούς μώλωπες. 7/ Επιπλέον να είναι σύμφωνα, γενικώς με την εκάστοτε ισχύουσα Εθνική και κοινοτική νομοθεσία και την παρούσα προδιαγραφή. (6) Ταξινόμηση Για την ταξινόμηση στην κατηγορία «Α» τα σφάγια και τα τεμάχια πουλερικών

-- 142 of 151 --

Σελίδα 139 πρέπει να ανταποκρίνονται στους ακόλουθους όρους: (α) Πρέπει να έχουν καλή όψη. Το κρέας να είναι παχύ, το στήθος ανεπτυγμένο φαρδύ, μακρύ και σαρκώδες, όπως σαρκώδη πρέπει να είναι και τα πόδια. Όσον αφορά τα κοτόπουλα, πρέπει να υπάρχει ένα λεπτό και κανονικό στρώμα λίπους στο στήθος, την πλάτη και τους μηρούς. (β) Λίγα μικρά πούπουλα, τμήματα στελεχών (άκρες καλάμων) και τρίχες (filoplumes) είναι δυνατόν να υπάρχουν πάνω στο στήθος, τα πόδια, την πλάτη, τις κλειδώσεις των κάτω άκρων και οι κότες που προορίζονται για βράσιμο τα προαναφερόμενα στοιχεία είναι δυνατόν να υπάρχουν και πάνω σε άλλα μέρη των σφαγίων. (γ) Ορισμένα ίχνη από κτυπήματα, μώλωπες και αλλοιώσεις του χρώματος επιτρέπεται να υπάρχουν, υπό την προϋπόθεση ότι οι αλλοιώσεις αυτές θα είναι λίγες, περιορισμένες και ασήμαντες και δεν θα βρίσκονται στο στήθος ή τα πόδια. Η άκρη της φτερούγας μπορεί να λείπει. Μια ελαφρά κοκκινάδα επιτρέπεται στις άκρες από τις φτερούγες και στα θυλάκια. (4) Φυσικοχημικά - Μικροβιολογικά Χαρακτηριστικά (α) Η ποσότητα των οροαιματηρών υγρών (νερό εξωγενούς προέλευσης) ή αλλιώς, της τεχνικά αναπόφευκτης απορρόφησης ύδατος , να είναι σύμφωνη με τα όρια της εκάστοτε εφαρμοζόμενης μεθόδου των Στρατιωτικών Κτηνιατρικών εργαστηρίων. (β) Απαγορεύεται η ύπαρξη βαρέων μετάλλων πέραν των ορίων που προβλέπονται από τις σχετικές διατάξεις της κοινοτικής και ελληνικής νομοθεσίας, κατά τον χρόνο παραλαβής του εφοδίου (Κανονισμός ΕΟΚ αριθ. 1881/2006), όπως τροποποιήθηκε από ΕΕ 2015/1005 (για Μόλυβδο) και ΕΕ 2015/1006 (για Αρσενικό). (γ) Απαγορεύεται η παρουσία διοξινών και των παρόμοιων με τις διοξίνες PCB, πέραν των ορίων που καθορίζονται από τις σχετικές διατάξεις της ισχύουσας κοινοτικής και ελληνικής νομοθεσίας , κατά τον χρόνο παραλαβής του εφοδίου (Κανονισμός ΕΟΚ αριθ. 1881/2006). (δ) Απαγορεύεται η παρουσία καταλοίπων κτηνιατρικών φαρμάκων, αντιμικροβιακών παραγόντων, πέραν των ορίων που καθορίζονται από τις σχετικές διατάξεις της ισχύουσας Ελληνικής και Ευρωπαϊκής Νομοθεσίας, κατά το χρόνο παραλαβής του εφοδίου. (ε) Μικροβιολογικά κριτήρια σύμφωνα με την εκάστοτε ισχύουσα νομοθεσία. (5) Συσκευασία Τα είδη θα πρέπει να διακινούνται σφραγισμένα εντός vacuum συσκευασιών οι οποίες θα μεταφέρονται εντός πλαστικών κιβωτίων (τελάρων). Προστασία θα πρέπει να υπάρχει στο επάνω μέρος του τελάρου για να αποφεύγεται η επαφή των ειδών με σκόνη, αέρα και τον ήλιο κατά την μεταφορά τους. Αυτή η προστασία μπορεί να παρέχεται με τοποθέτηση χάρτινων περιτυλιγμάτων (χαρτιών κρεοπωλείου) που χρησιμοποιείται στη συσκευασία των κρεάτων. (6) Επισημάνσεις Κάθε κοτόπουλο θα φέρει ταμπέλα όπου θα αναφέρονται οι προβλεπόμενες ενδείξεις από την ισχύουσα νομοθεσία. (7) Περιγραφή ειδών (α) Νωπά Ολόκληρα Κοτόπουλα

-- 143 of 151 --

Σελίδα 140 Να είναι τύπου «Α» 65% αερόψυκτα, βάρους των 1200 gr – 2000 gr άνευ αποκλίσεως των ανωτέρω τιμών (ακριβώς προσδιοριζόμενων) και συσκευασμένα σε χαρτοκιβώτιο των δέκα (10) τεμαχίων, όπου θα αναγράφονται στην Ελληνική γλώσσα: 1/ Η ονομασία και η κατηγορία του σφαγίου (κατηγορία Α). 2/ Η χώρα προέλευσης. 3/ Το σήμα της φυτικής διατροφής. 4/ Η επωνυμία και η έδρα της επιχείρησης. 5/ Ο αριθμός έγκρισης του σφαγείου, και σήμανση καταλληλότητας σύμφωνα με την 92/116/ΕΟΚ. 6/ Η ημερομηνία σφαγής. 7/ Η ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας, όπως αυτά αναφέρονται στο Π.Δ.291/1996 Κεφάλαιο ΧΙΙ, στον Κανονισμό 853/2004, 854/2004. (β) Κοτόπουλο Μπούτι – στήθος Τα τεμάχια του νωπού κοτόπουλου να προέρχονται από νωπά ολόκληρα κοτόπουλα τύπου «Α» 65% αερόψυκτα, βάρους των 1200 gr – 2000 gr και βάρους τεμαχίων και θα αφορούν τεμαχισμένα οπίσθια τεταρτημόρια (μπούτια νωπά) και τεμαχισμένα στήθη νωπά, βάρους 300- 350 gr για τα μπούτια και 600-700 gr για τα στήθη και φιλέτο και συσκευασμένα (πρώτη συσκευασία), όχι σκαφάκι, κατά προτίμηση (VACUUM) και σε δεύτερη συσκευασία μέσα σε χαρτοκιβώτια. Οι συσκευασίες θα είναι σε κατάλληλες για τρόφιμα και θα φέρουν ετικέτα που θα αναγράφεται ο κωδικός αριθμός έγκρισης Ε.Ε. του σφαγείου ή του τυποποιητηρίου, η θερμοκρασία συντήρησης, η ημερομηνία σφαγής, η ημερομηνία λήξης και το βάρος. 3. ΚΡΕΑΤΟΣΚΕΥΑΣΜΑΤΑ α. Σκοπός Η προδιαγραφή αποσκοπεί στον καθορισμό των απαιτήσεων της Μονάδας, για την προμήθεια παρασκευασμάτων κρέατος, ως αυτά περιγράφονται στο ΚΤΠ, άρθρο 91. β. Ορισμοί Με τον όρο παρασκευάσματα κρέατος ονομάζονται τα προϊόντα που περιγράφονται στο Παράρτημα Ι, σημείο 1.15 του Κανονισμού (ΕΚ) 853/2004 και περιλαμβάνουν προϊόντα όπως (γύρος, σουβλάκι, σνίτσελ, σουτζουκάκια, κεμπάπ κτλ.). γ. Απαιτήσεις Υπηρεσίας (3) Γενικά (α) Το κρέας πρέπει να προέρχεται από σφάγια ζώων που έχουν διατραφεί και αναπτυχθεί καλά, να είναι απαλλαγμένα από μεταδοτικά νοσήματα, να έχουν υποστεί κτηνιατρικό έλεγχο πριν και μετά την σφαγή, να έχουν κριθεί ανεπιφύλακτα κατάλληλα για κατανάλωση. (β) Σαν μεταφορικά μέσα, από τους ψυκτικούς θαλάμους των τόπων επεξεργασίας μέχρι τον τόπο παραδόσεως, να χρησιμοποιούνται, οχήματα ψυγεία που θα εξασφαλίζουν θερμοκρασία,

-- 144 of 151 --

Σελίδα 141 σύμφωνα με τις οδηγίες 89/108/ΕΟΚ, 92/1/ΕΟΚ και 92/2/ΕΟΚ και με την εκάστοτε ισχύουσα νομοθεσία. Η θερμοκρασία των μεταφορικών μέσων θα ελέγχεται από καταγραφικό θερμόμετρο που θα υπάρχει υποχρεωτικά, εξωτερικά ή εσωτερικά του θαλάμου καταψύξεως του οχήματος και θα εκτυπώνεται η καταγραφή θερμοκρασίας σε κάθε ζήτηση από τα αρμόδια όργανα της Υπηρεσίας. (γ) Η θερμοκρασία των παρασκευασμάτων κρέατος κατά την παράδοση θα πρέπει να είναι 4-5oC εσωτερικά, ενώ η εξωτερική θερμοκρασία στην επιφάνειά τους να μην ξεπερνά τους 7oC. (4) Προμηθευόμενες Κατηγορίες (α) Το προς προμήθεια κρεατοσκευάσματα και οι επιμέρους τεχνικές προδιαγραφές τους αναφέρονται στον ακόλουθο πίνακα. Κατηγορία Προϊόντος (Κρεατοσκευάσματα) Παράμετρος Ελάχιστη τιμή Μέγιστη τιμή Προϊόντα από τεμαχισμένο (σύγκοπτο) κρέας που έχουν υποστεί μερική ζύμωση (λουκάνικο χοιρινό) 100- 120γρ. Η κρεατομάζα είναι χονδροτεμαχισμένη και ενθηκευμένη σε βρώσιμα φυσικά έντερα Απαγορεύεται η χρήση αμύλου Ποσοστό μυϊκών ινών 12% Ποσοστό λίπους 30% Προϊόντα από αυτοτελή τεμάχια κρέατος (σουβλάκι χοιρινό) 100-120γρ. Διατίθενται νωπά σε τεμάχια σχήματος κύβου 2 cm3 (2x2x2) 5 cm3 (5x5x5) Επιτρεπόμενα πρόσθετα από 1333/2008 ΕΚ Μυϊκός Ιστός 80% Ποσοστό λίπους 20% Προϊόντα από αυτοτελή τεμάχια κρέατος (σουβλάκι κοτόπουλο) 100- 120γρ. θα προέρχεται από κομμάτια (μη κατεψυγμένων) τμημάτων από το «Μπούτι» του Κοτόπουλου που θα αποτελούν και την πρώτη ύλη, μαριναρισμένο με αλάτι, πιπέρι, ρίγανη είτε μίγμα μπαχαρικών, τοποθετημένα ομοιόμορφα σε κατάλληλο ξύλινο υποστήριγμα. Διατίθενται νωπά σε τεμάχια σχήματος κύβου 2 cm3 (2x2x2) 5 cm3 (5x5x5) Επιτρεπόμενα πρόσθετα από 1333/2008 ΕΚ Μυϊκός Ιστός (μπούτι) 80% Ποσοστό λίπους 20% Παρασκευάσματα από σύγκοπτο κρέας (μπιφτέκι, σουτζουκάκι) 120-150γρ. Προπαρασκευασμένα προϊόντα από νωπό κιμά Ποσοστό κρέατος 50%

-- 145 of 151 --

Σελίδα 142 Ποσοστό μυϊκών ινών 12% Ποσοστό λίπους 25% Επιτρέπεται η προσθήκη τροφίμων φυτικής προέλευσης καθώς και ψωμιού ή παραγώγων του σε ποσοστό μεγαλύτερο του 8%. Επιτρέπεται η χρήση πρωτεϊνών γάλακτος, αυγού και σόγιας σε ποσοστό μέχρι 2%, και η προσθήκη φυτικών ινών και σακχάρων σε ποσοστό μέχρι 1,5%. Παρασκευάσματα από αυτοτελή τεμάχια νωπού κρέατος [σνίτσελ (250 - 350γρ.), ρολό (2-3κιλ.), κοτομπουκιές] Προπαρασκευασμένα προϊόντα από αυτοτελή τεμάχια νωπού κρέατος, χοιρινού ή κοτόπουλου Επιτρέπεται η χρήση καρυκευμάτων και άλλων εδώδιμων προϊόντων Ποσοστό κρέατος 75% (β) Διευκρινίζεται ότι στις επιτρεπόμενες πρώτες ύλες (κύρια συστατικά) για την παρασκευή προϊόντων με βάση το κρέας, δεν περιλαμβάνεται το μηχανικώς διαχωριζόμενο κρέας (υπ’ αρίθμ. 853/2004 Κανονισμός ΕΚ), παρά μόνο σε προϊόντα (κρεατοσκευάσματα) τα οποία υφίστανται και θερμική επεξεργασία στο στάδιο παραγωγής τους. Στην περίπτωση αυτή, είναι υποχρεωτική η αναγραφή του στα συστατικά. Μικροβιολογικά κριτήρια σύμφωνα με την εκάστοτε ισχύουσα Ενωσιακή νομοθεσία. (γ) Συσκευασία 1/ Το υλικό της συσκευασίας πρέπει να είναι κατάλληλο για επαφή με τρόφιμα, σύμφωνα με τις διατάξεις τόσο της ενωσιακής (Κανονισμός 1935/2004) όσο και της εθνικής νομοθεσίας (ΚΤΠ) και σύμφωνα με τις διατάξεις του Κανονισμού 2023/2006 σχετικά με τις ορθές πρακτικές παραγωγής υλικών και αντικειμένων, που προορίζονται να έλθουν σε επαφή με τρόφιμα. Θα είναι συσκευασμένα ομαδικώς (και ξεχωριστά ανά είδος), σε χαρτί περιτυλίγματος (κρεοπωλείου) με εσωτερική διάφανη μεμβράνη, κατάλληλο για τρόφιμα, εντός κλειστού χαρτοκιβωτίου ή νάιλον σακούλας, που να το προστατεύει από έξωθεν μμικροβιακούς ή άλλους παράγοντες, καθώς και από την απώλεια υγρασίας, εντός χαρτοκιβωτίου, που να το προστατεύει από έξωθεν μικροβιακούς ή άλλους παράγοντες. 2/ Η διατήρηση, μεταφορά και διακίνηση γίνεται με ευθύνη των επιχειρήσεων τροφίμων και με τέτοιο τρόπο ώστε να πληρούνται οι απαιτήσεις της νομοθεσίας για την ασφαλή διακίνηση και τη μη διατάραξη της ψυκτικής αλυσίδας (Καν. (ΕΚ) 178/2002, 852/2004, 853/2004). Η συσκευασία τους γίνεται με κατάλληλα υλικά και μεθόδους που πληρούν τους όρους της σχετικής εθνικής και κοινοτικής νομοθεσίας, με ευθύνη των επιχειρήσεων τροφίμων. 3/ Το βάρος ανά τεμάχιο προσφερόμενου προϊόντος θα καθορίζεται κατ΄

-- 146 of 151 --

Σελίδα 143 απόλυτη επιλογή της Μονάδας, εντός των ανωτέρω αναφερόμενων στην τεχνική περιγραφή ορίων. 4. ΠΟΙΟΤΗΤΑ-ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΩΝ ΚΡΕΑΤΩΝ α. Με τον όρο, κατεψυγμένα κρέατα, νοούνται τα κατεψυγμένα προϊόντα (βαθειάς κατάψυξης), που παρασκευάζονται από σφάγια ζώων που έχουν διατραφεί και αναπτυχθεί καλά και που έχουν υποβληθεί σε κατάλληλη διαδικασία κατάψυξης, αποκαλούμενη «βαθειά κατάψυξη», η οποία επιτρέπει στο προϊόν να περάσει όσο γρήγορα χρειάζεται, ανάλογα με τη φύση του, τη ζώνη μέγιστης κρυστάλλωσης και έχει ως αποτέλεσμα, μετά από την αποκατάσταση θερμικής ισορροπίας, τη συνεχή διατήρηση της θερμοκρασίας του προϊόντος σε όλα του τα σημεία σε τιμή ίση ή χαμηλότερη από -18°C και που διατίθενται στο εμπόριο κατά τρόπο που δείχνει ότι διαθέτουν το χαρακτηριστικό αυτό (Οδηγία 89/108/ΕΟΚ). β. Με τον όρο κατεψυγμένα κρέατα άνευ οστών (αποστεωμένα), εννοούνται τα κομμάτια του σφαγίου, τα οποία δεν έχουν υποστεί άλλη επεξεργασία εκτός από την αποστέωση, την αφαίρεση μεγάλων τενόντων και υπερβάλλοντος λίπους και την κατάψυξη. γ. Τα κατεψυγμένα κρέατα να προέρχονται από νωπά κρέατα Α΄ ποιότητας, όπως αυτά ορίζονται και περιγράφονται στα άρθρα 88, 88(1) και 89 του ΚΤΠ και Λοιπών Αντικειμένων Κοινής Χρήσεως. Τα παραδιδόμενα κρέατα, θα προέρχονται από χώρες της Ε.Ε. και από εγκεκριμένα σφαγεία. δ. Τα κρέατα να είναι παραγωγής όχι μεγαλύτερης από 30 ημέρες περίπου, υπολογιζόμενες από την ημερομηνία φορτώσεως στα μεταφορικά μέσα της χώρας προελεύσεως. ε. Ειδικότερα: (1) Βόειο Κατεψυγμένο Κρέας (α) Να προέρχεται από κατάλληλα για κατανάλωση σφάγια βόειου, που έχουν διατραφεί και αναπτυχθεί καλά και να είναι ηλικίας 12-24 μηνών. (β) Να μην έχει υποστεί οποιαδήποτε επεξεργασία που να αποσκοπεί στην εξασφάλιση της συντήρησής του. (γ) Να έχει υποστεί κρεοσκοπικό έλεγχο. (δ) Να πληρεί τους όρους υγιεινής και καταλληλότητας και τις συστάσεις σύμφωνα με τις εκάστοτε ισχύουσες διατάξεις. (ε) Να μην περιέχει επιβλαβείς ουσίες προερχόμενες από την διατροφή των ζώων ή άλλες ουσίες εξωγενούς προελεύσεως, όπως οιστρογόνα, αντιβιοτικά και θυρεοστατικά. (στ) Να έχει ένα κανονικό χρώμα, χαρακτηριστικό του σφάγιου (κόκκινο χρώμα, χωρίς αίματα). (ζ) Να μην έχει υποστεί ολική ή μερική απόψυξη και επανακατάψυξη. (η) Να είναι καλά συντηρημένο και καθαρό και να μην είναι αφυδατωμένο ή ταγγισμένο. (θ) Να μην αναδίδει μη φυσιολογικές οσμές κατά την κατάψυξη. (ι) Να μην έχει λίπος, εκτός του συνδεόμενου φυσικώς με το κρέας. (ια) Οι οργανοληπτικοί χαρακτήρες να είναι άψογοι, χωρίς να παρέχουν ενδείξεις για ατελή επεξεργασία ή χρησιμοποίηση ακατάλληλων πρώτων υλών. (ιβ) Να μην έχει υποστεί μεταβολή των οργανοληπτικών του χαρακτήρων όπως επίσης και αλλοιώσεις που μπορεί να επιδράσουν στην υγεία των καταναλωτών ή στη συντήρησή του. (ιγ) Να είναι απαλλαγμένο από οστά (το άνευ οστών), λίπος, τένοντες κλπ. και να παραδίδεται σε συσκευασία αυτοτελών ανατομικών τεμαχίων κρέατος, όπως αυτά ακριβώς καθορίζονται στο ΠΔ 186/1981 .

-- 147 of 151 --

Σελίδα 144 (ιδ) Να ανήκει από άποψη διάπλασης στις διαβαθμίσεις των κατηγοριών Ε, U, R, και ως προς την κατάσταση πάχυνσης να ανήκει στις διαβαθμίσεις 1 και 2 όπως αυτές ορίζονται στους Κανονισμούς 1183/2006 και 1234/2007 . (2) Χοιρινό Κατεψυγμένο Κρέας (α) Να προέρχεται από ζώα που έχουν εκτραφεί και αναπτυχθεί καλά (αρσενικά πριν το στάδιο της γεννητικής ωριμότητας, θηλυκά που δεν χρησιμοποιήθηκαν για αναπαραγωγή). (β) Τα ζώα από τα οποία θα προέρχεται το κρέας, να είναι υγιή και απαλλαγμένα από νοσήματα και να έχουν υποστεί κτηνιατρικό έλεγχο πριν και μετά τη σφαγή και έχουν κριθεί μετά απ’ αυτή την εξέταση κατάλληλα να σφαγούν και διατεθούν στην κατανάλωση. (γ) Να έχει ένα κανονικό χρώμα χαρακτηριστικό του είδους που υπέστη κατάλληλη μεταποίηση. (δ) Να μην περιέχει ξένα σώματα. (ε) Να είναι καλά συντηρημένο και καθαρό. (στ) Να μην έχει αποψυχθεί μερικά ή ολικά και επανακαταψυχθεί. (ζ) Να μην είναι αφυδατωμένο, σάπιο, ευρωτιασμένο ή ταγγισμένο. (η) Να μην υπάρχει πρόσθετο λίπος, εκτός του συνδεόμενου φυσικώς με το κρέας, μικρά τεμάχια κρέατος (TRIMMINGS) και αποξέσματα οστών. (θ) Οι οργανοληπτικοί χαρακτήρες του τελικού προϊόντος πρέπει να είναι άψογοι, χωρίς να παρέχουν ενδείξεις για ατελή επεξεργασία ή χρησιμοποίηση ακατάλληλων πρώτων υλών. (ι) Να μην έχει υποστεί μεταβολή των οργανοληπτικών του χαρακτηριστικών όπως επίσης και αλλοιώσεις που μπορεί να επιδράσουν στην υγεία των καταναλωτών ή στη συντήρησή του. (ια) Να μην αναδύει δυσάρεστες οσμές κατά την κατάψυξη ή απόψυξη. (ιβ) Η διαμόρφωση πρέπει να είναι τέτοια ώστε να έχουν ανεπτυγμένους μύες κυρίως στους μηρούς και να είναι κατηγορίας Ε ή U ή R όπως προβλέπονται στον Κανονισμό 1234/2007 . (ιγ) Η κατάσταση της πάχυνσης να είναι τέτοια ώστε το λίπος να είναι κατανεμημένο, λευκωπό, όχι μαλακό και ελαιώδες. Να έχει γίνει πλήρης αφαίρεση του λίπους τόσο εσωτερικά όσο και εξωτερικά. στ. Τα κατεψυγμένα κρέατα θα παραδίδονται σύμφωνα με τις εκάστοτε ισχύουσες αγορανομικές, κτηνιατρικές και υγειονομικές διατάξεις, η δε ημερομηνία παράδοσης θα είναι το πρώτο τέταρτο του χρόνου της συνολικής διατηρησιμότητάς του. Πέραν του χρόνου αυτού δεν θα γίνεται η παραλαβή των προϊόντων. ζ. Ο προμηθευτής υποχρεούται να παρέχει στην επιτροπή παραλαβής κάθε πληροφορία και στοιχείο που θα της ζητείται σχετικά με τον προσδιορισμό του είδους (τεμάχιο) και της ποιοτικής κατάταξης των παραδιδόμενων κατεψυγμένων κρεάτων. η. Σε κάθε χάρτινη εξωτερική δεύτερη συσκευασία η επισήμανση να είναι στην Ελληνική γλώσσα και σε εμφανές σημείο, και σύμφωνη με τις ακόλουθες δια τάξεις: α) Κανονισμός 8 5 3 /2 0 0 4 , 8 5 4 /2 0 0 4 β) Κανονισμός (ΕΕ) α ριθ. 1169/2011 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου της 25ης Οκτωβρίου 201 1 σχετικά με την παροχή πληροφοριών για τα τρόφιμα στους καταναλωτές, την τροποποίηση των κανονισμών του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου (ΕΚ) αριθ. 1924/2006 και (ΕΚ) αριθ. 1925/2006 και την κατάργηση της οδηγίας 87/250/ΕΟΚ της Επιτροπής, τη ς οδηγίας 90/496/ΕΟΚ του Συμβουλίου, της οδηγίας 1999/10/ΕΚ της Επιτροπής, της οδηγίας 2000/13/ΕΚ του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, των οδηγιών της Επιτροπής 2002/67/ΕΚ και 2008/5/ΕΚ και του κανονισμού (Ε Κ) αριθ. 608/2004 της Επιτροπής .

-- 148 of 151 --

Σελίδα 145 γ) Εκτελεστικός Κανονισμός (ΕΕ) αριθμ.1337/2013 για την θέσπιση κανόνων εφαρμογής του Καν.αριθμ.1169/2011 όσον αφορά την ένδειξη της χώρας καταγωγής ή του τόπου προέλευσης για τα κρέατα χοριοειδών, προβατοειδών, αιγοειδών και πουλερικών. θ. ΥΠΟΔΕΙΓΜΑ ΕΠΙΣΗΜΑΝΣΗΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ • Η περιγραφή του προϊόντος και η κατηγορία του σφαγίου (κατηγορία Α ). • Η χώρα προέλευσης . • Το σήμα της φυτικής διατροφής . • Η επωνυμία και η έδρα της επιχείρησης . • Ο αριθμός έγκρισης του τυποποιητηρίου – συσκευαστηρίου - σφαγείου, και σήμα καταλληλότητας σύμφωνα με την 92/116/ ΕΟΚ. • Η ημερομηνία σφαγής και κατάψυξης . • Η ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας. • Η θερμοκρασία συντήρησης. • Το καθαρός βάρος. • Κωδικός παρτίδας 5. ΠΟΙΟΤΗΤΑ - ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΩΝ ΠΟΥΛΕΡΙΚΩΝ α. Να είναι Α΄ ποιότητας και να τηρούνται οι όροι όπως ορίζονται και περιγράφονται στα άρθρα 88, 88(1) και 89 του Κώδικα Τροφίμων, Ποτών και Λοιπών Αντικειμένων Κοινής Χρήσεως και να πληρούν τις εκάστοτε Υγειονομικές, Κτηνιατρικές και Κοινοτικές διατάξεις: β. Να είναι κατηγορίας Α σύμφωνα με τον Κανονισμό ΕΟΚ 1538/91 Άρθρο 6, ο οποίος αντικαταστάθηκε με τον 543/2008, να προέρχονται από πουλερικά απόλυτα υγιή, φυλών κρεατοπαραγωγής και των δύο γενών καλά ανεπτυγμένα ηλικίας μέχρι τριών (3) μηνών. γ. Σύμφωνα με τον Κανονισμό 1234/2007 παράρτημα ΧΙV ως «Κατεψυγμένο κρέας πουλερικών» χαρακτηρίζεται το κρέας πουλερικών το οποίο έχει καταψυχθεί το συντομότερο δυνατόν στο πλαίσιο των κανονικών διαδικασιών σφαγής και το οποίο πρέπει να διατηρείται συνεχώς σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους -12°C. δ. Ως «Κρέας πουλερικών βαθειάς κατάψυξης» χαρακτηρίζεται το κρέας πουλερικών το οποίο πρέπει να διατηρείται συνεχώς σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους -18°C, εντός των ορίων ανοχής που προβλέπει η οδηγία 89/108/ΕΟΚ του Συμβουλίου της 21ης Δεκεμβρίου 1988 για την προσέγγιση των νομοθεσιών των κρατών μελών σχετικά με τα τρόφιμα βαθειάς κατάψυξης που προορίζονται για την διατροφή του ανθρώπου. ε. Τα παραπάνω κατεψυγμένα προϊόντα πουλερικών να είναι ολόκληρα κοτόπουλα βάρους των 1300 gr έως 1600 gr τύπου Α 65%. στ. Το δέρμα δεν θα φέρει υπολείμματα φτερών, αμυχές, σκασίματα ή αιματώματα (Κανονισμός ΕΟΚ 1538/91 ο οποίος αντικαταστάθηκε με τον 543/2008). ζ. Να έχουν εκτραφεί με 100% φυτική διατροφή, η οποία να πιστοποιείται από Κρατικό φορέα (AGROCERT) . η. Να είναι ανέπαφα και αρτιμελή χωρίς κανένα ορατό ξένο σώμα, ακαθαρσία ή αίμα χωρίς οποιαδήποτε ξένη οσμή, χωρίς ορατές κηλίδες αίματος, χωρίς εξέχοντα σπασμένα κόκαλα, χωρίς σοβαρούς μώλωπες και χωρίς ίχνη προηγούμενης κατάψυξης. Θα πρέπει να υπάρχει ένα κανονικό και λεπτό στρώμα λίπους στους μηρούς (Κανονισμός ΕΟΚ 1538/91 ο οποίος αντικαταστάθηκε με τον 543/2008).

-- 149 of 151 --

Σελίδα 146 θ. Τα σφάγια να έχουν καλή όψη. Το κρέας πρέπει να είναι παχύ και σαρκώδες (Κανονισμός ΕΟΚ 1538/91 ο οποίος αντικαταστάθηκε με τον 543/2008). ι. Να μην έχουν υποστεί οποιαδήποτε επεξεργασία, ακτινοβολία ή επεξεργασία με ιονίζουσες ή υπεριώδεις ακτίνες ή επίδραση λευκαντικών ουσιών που δίνουν τεχνητό χρωματισμό ή γεύση. Να μην έχουν υποστεί επεξεργασία με χρωστικές φυσικές ή τεχνητές, με αντιβιοτικά, συντηρητικά ή άλλες ουσίες που να αποσκοπεί στην εξασφάλιση της συντήρησης. ια. Να έχουν υποβληθεί σε υγειονομικό επιθεώρησης πριν την σφαγή και τα οποία κρίθηκαν κατάλληλα προς σφαγή για την εμπορία κρέατος πουλερικών. ιβ. Να έχουν υποστεί κρεοσκοπικό έλεγχο μετά την σφαγή και έχουν κριθεί κατάλληλα για ανθρώπινη κατανάλωση. ιγ. Μετά την σφαγή δεν θα πρέπει να έχει μυκητιάσεις και αλλοιώσεις, μη φυσιολογική οσμή ή χρώμα, κακοήθεις ή πολλαπλούς όγκους. ιδ. Να μην παρουσιάζουν ανώμαλο χρώμα και οσμή (σε κατάψυξη ή μετά από απόψυξη), φαινόμενα ευρωτίασης, σημεία αφυδάτωσης, μερικής ή ολικής απόψυξης, επανακατάψυξης, ρύπανσης και φαινόμενα σήψης. ιε. Να πληρούν τους όρους υγιεινής και καταλληλότητας και τις συστάσεις με τις ισχύουσες διατάξεις, Κανονισμός (ΕΟΚ) αριθ. 1906/90 του Συμβουλίου της 26ης Ιουνίου 1990 σχετικά με ορισμένους κανόνες εμπορίας για το κρέας πουλερικών, Κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 1177/2006 της Επιτροπής της 1ης Αυγούστου 2006 για την εφαρμογή του Κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 2160/2003 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου όσον αφορά τις απαιτήσεις για τη χρησιμοποίηση ειδικών μεθόδων ελέγχου στο πλαίσιο των εθνικών προγραμμάτων για τον έλεγχο της σαλμονέλας στα πουλερικά. ιστ. Να μην περιέχουν επιβλαβείς ουσίες προερχόμενες από την διατροφή των ζώων ή άλλες ουσίες εξωγενούς προελεύσεως όπως οιστρογόνα, αντιβιοτικά και θυρεοστατικά και γενικά απουσία κτηνιατρικών και αυξητικών παραγόντων. ιζ. Σε κάθε χάρτινη εξωτερική δεύτερη συσκευασία η επισήμανση να είναι στην Ελληνική γλώσσα και σε εμφανές σημείο, και σύμφωνη με τις ακόλουθες δια τάξεις: α) Κανονισμός 853/2004, 854/2004 β) Κανονισμός (ΕΕ) α ριθ. 1169/2011 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου της 25ης Οκτωβρίου 201 1 σχετικά με την παροχή πληροφοριών για τα τρόφιμα στους καταναλωτές, την τροποποίηση των κανονισμών του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου (ΕΚ) αριθ. 1924/2006 και (ΕΚ) αριθ. 1925/2006 και την κατάργηση της οδηγίας 87/250/ΕΟΚ της Επιτροπής, τη ς οδηγίας 90/496/ΕΟΚ του Συμβουλίου, της οδηγίας 1999/10/ΕΚ της Επιτροπής, της οδηγίας 2000/13/ΕΚ του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, των οδηγιών της Επιτροπής 2002/67/ΕΚ και 2008/5/ΕΚ και του κανονισμού (Ε Κ) αριθ. 608/2004 της Επιτροπής . γ) Εκτελεστικός Κανονισμός (ΕΕ) αριθμ. 1337/2013 για την θέσπιση κανόνων εφαρμογής του Καν.αριθμ.1169/2011 όσον αφορά την ένδειξη της χώρας καταγωγής ή του τόπου προέλευσης για τα κρέατα χοριοειδών, προβατοειδών, αιγοειδών και πουλερικών. ιη. ΥΠΟΔΕΙΓΜΑ ΕΠΙΣΗΜΑΝΣΗΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ • Η περιγραφή του προϊόντος και η κατηγορία του σφαγίου (κατηγορία Α ). • Η χώρα προέλευσης . • Το σήμα της φυτικής διατροφής . • Η επωνυμία και η έδρα της επιχείρησης . • Ο αριθμός έγκρισης του τυποποιητηρίου – συσκευαστηρίου - σφαγείου, και σήμα καταλληλότητας σύμφωνα με την 92/116/ ΕΟΚ.

-- 150 of 151 --

Σελίδα 147 • Η ημερομηνία σφαγής και κατάψυξης . • Η ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας. • Η θερμοκρασία συντήρησης. • Το καθαρός βάρος. • Κωδικός παρτίδας ΟΙ ΣΥΜΒΑΛΛΟΜΕΝΟΙ ………………………………… ………………………………… ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΝΑΘΕΤΟΥΣΑ ΑΡΧΗ ΓΙΑ ΤΟΝ ΑΝΑΔΟΧΟ Ακριβές Αντίγραφο Ταξίαρχος Θεόδωρος Δρακόπουλος Διοικητής Ίλαρχος Ειρήνη Στειακάκη Επιτελής 4ου ΕΓ/ΙΙ

-- 151 of 151 --