Απόφαση Απευθείας Ανάθεσης Προμήθειας Νωπών Κρεάτων για το 2/39 ΣΕ - ΚΕΝ ΜΕΣΟΛΟΓΓΙΟΥ

ΠΡΟΣ: 2/39 ΣΥΝΤΑΓΜΑ ΕΥΖΩΝΩΝ «ΣΧΗΣ ΚΑΡΑΧΡΗΣΤΟΣ»- ΚΕΝ ΜΕΣΟΛΟΓΓΙΟΥ Πίνακας Αποδεκτών 4ο ΕΠΙΤΕΛΙΚΟ ΓΡΑΦΕΙΟ Τηλ. (Εσωτ.) 204 ΚΟΙΝ: Φ.600.163/114/45932 Σ.1911 Μεσολόγγι, 27 Δεκ 24 ΘΕΜΑ: Άλλα Θέματα Συμβάσεων (Απόφαση Απευθείας Ανάθεσης Σύμβασης) ΣΧΕΤ : α. Ν.Δ.721/70 περί «Οικονομικής Μερίμνης και Λογιστικού των Ενόπλων Δυνάμεων» (Α΄ 251) β. Ν.4270/14 «Αρχές Δημοσιονομικής Διαχείρισης Και Εποπτείας (Ενσωμάτωση της Οδηγίας 2011/85/ΕΕ) - Δημόσιο Λογιστικό και Άλλες Διατάξεις» (Α΄ 143) γ. Ν.4412/16 «Δημόσιες Συμβάσεις Έργων, Προμηθειών και Υπηρεσιών (Α΄ 147) δ. Ν.4727/2020 «Ψηφιακή Διακυβέρνηση (Ενσωμάτωση στην Ελληνική Νομοθεσία της Οδηγίας (ΕΕ) 2016/2102 και της Οδηγίας (ΕΕ) 2019/1024) Ηλεκτρονικές Επικοινωνίες (Ενσωμάτωση στο Ελληνικό Δίκαιο της Οδηγίας (ΕΕ) 2018/1972) και Άλλες Διατάξεις.» (Α΄ 184) ε. Φ.600.163/107/43014/Σ.3165/05 Δεκ 24/ΔΙΚΕ (IV/ΜΠ)/4ο ΕΓ στ. Φ.600.163/103/45288/Σ.1845/09 Δεκ 24/2/39 ΣΕ/4ο ΕΓ (ΑΔΑΜ: 24PROC015968810 2024-12-11 / ΑΔΑ: ΨΡΩΩ6-479) Έχοντας υπόψη α. Τις διατάξεις των (α) έως (ε) σχετικών β. Το (στ) σχετικό το οποίο αφορά στην πρόσκληση υποβολής προσφορών για την προμήθεια νωπών κρεάτων με κριτήριο ανάθεσης την πλέον συμφέρουσα από οικονομική άποψη προσφορά βάσει βέλτιστης σχέσης ποιότητας- τιμής. ΑΠΟΦΑΣΙΖΕΤΑΙ 1. Η ανάθεση στον οικονομικό φορέα με την επωνυμία «ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΣ Π. ΤΣΙΛΙΜΠΩΚΟΣ» και ΑΦΜ 075242333 για την προμήθεια νωπών κρεάτων εκτιμώμενης αξίας είκοσι επτά χιλιάδων ευρώ (27.000,00€) μη συμπεριλαμβανομένου ΦΠΑ 13 %. 2. Με βάση τα ανωτέρω, απαιτείται η υπογραφή σχετικής σύμβασης μεταξύ του φορέα σας και του 2/39 ΣΕ για την προμήθεια των αγαθών - υλικών. 3. Ο παραπάνω μειοδότης στον οποίο ανατίθεται η προμήθεια των νωπών κρεάτων, υποχρεούται να τηρεί όλους τους όρους του Παραρτήματος. ./.

-- 1 of 30 --

- 2 - 4. Το παρόν θα αναρτηθεί στο Δικτυακό Τόπο του «ΚΗΜΔΗΣ» και «ΔΙΑΥΓΕΙΑ» από το 2/39 ΣΕ. 5. Παρακαλούμε για τις ενέργειές σας. 6. Χειριστής θέματος: Ανθυπολοχαγός (ΠΖ) Πηνιώ Πολίτη, Βοηθός 4ου ΕΓ, Τηλ.26310-22221, (Εσωτ.204), Ε-mail: 2_39se@army.gr. Συνταγματάρχης (ΠΖ) Παντελεήμων Μπερτσιάς Ακριβές Αντίγραφο Δ Ι Ο Ι Κ Η T Η Σ ΜΥ/ΔΕ/Γ’ Παναγιώτης Διαμάντης Βοηθός 4ου ΕΓ ΠΑΡΑΡΤΗΜΑΤΑ «Α» Όροι Διαγωνισμού ΠΙΝΑΚΑΣ ΑΠΟΔΕΚΤΩΝ Αποδέκτες για Ενέργεια ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΣ Π. ΤΣΙΛΙΜΠΩΚΟΣ (ΧΑΡΙΛΑΟΥ ΤΡΙΚΟΥΠΗ 170, ΠΑΝΑΙΤΩΛΙΟ ΑΙΤ/ΝΙΑΣ, ΤΚ 30003, Εmail: smtsil@otenet.gr ) Αποδέκτες για Πληροφορία 2/39ΣΕ/4ο ΕΓ – ΦΑΚ. ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΥ 2/39ΣΕ/ΛΔ

-- 2 of 30 --

ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ «Α» ΣΤΟ ΕΓΓΡΑΦΟ Φ.600.163/114/45932/Σ.1911 2/39 ΣΥΝΤΑΓΜΑ ΕΥΖΩΝΩΝ «ΣΧΗΣ ΚΑΡΑΧΡΗΣΤΟΣ»- ΚΕΝ ΜΕΣΟΛΟΓΓΙΟΥ 4ο ΕΠΙΤΕΛΙΚΟ ΓΡΑΦΕΙΟ 27 Δεκ 24 ΟΡΟΙ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΥ Άρθρο 1ο Αντικείμενο Σύμβασης 1. Ο προμηθευτής οφείλει να παραδίδει τα ακόλουθα είδη όπως αναλύονται παρακάτω: Α/Α Περιγραφή Είδους Μονάδα Μέτρησης Τιμή (χωρίς ΦΠΑ) 1. ΜΠΡΙΖΟΛΑ ΧΟΙΡΙΝΗ ΜΕ ΚΟΚΑΛΟ ΚΙΛΟ 6,44 2. ΜΠΡΙΖΟΛΑ ΧΟΙΡΙΝΗ ΧΩΡΙΣ ΚΟΚΚΑΛΟ ΚΙΛΟ 6,44 3. ΧΟΙΡΙΝΗ ΤΗΓΑΝΙΑ ΚΙΛΟ 6,44 4. ΣΟΥΒΛΑΚΙ ΧΟΙΡΙΝΟ (ΧΕΙΡΟΠΟΙΗΤΟ) Τεμάχιο 100 ΓΡ 0,94 5. ΣΟΥΒΛΑΚΙ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ Τεμάχιο 120 ΓΡ 1,09 6. ΧΩΡΙΑΤΙΚΟ ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ ΚΙΛΟ 6,89 7. ΧΟΙΡΙΝΗ ΠΑΝΣΕΤΑ ΚΙΛΟ 6,44 8. ΜΠΙΦΤΕΚΙ ΚΕΜΠΑΠ ΚΙΛΟ 11,50 9. ΣΝΙΤΣΕΛ ΧΟΙΡΙΝΟ ΚΙΛΟ 6,44 10. ΜΟΣΧΑΡΙ Α/Ο ΚΙΛΟ 9,95 11. ΣΝΙΤΣΕΛ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΙΛΟ 7,44 12. ΝΩΠΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ(ΟΛΟΚΛΗΡΟ) ΚΙΛΟ 3,24 13. ΦΙΛΕΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΙΛΟ 7,44 14. ΧΟΙΡΙΝΟΣ ΚΙΜΑΣ ΝΩΠΟΣ ΚΙΛΟ 6,44 15. ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟΣ ΚΙΜΑΣ ΝΩΠΟΣ ΚΙΛΟ 9,95 Εναρμονιζόμενα με τον όρο: α. Τα είδη με α/α: 4, 5 και 8 ΔΕΝ θα χρησιμοποιούνται για τις ανάγκες συσσιτίου του 2/39 ΣΕ. β. Μόνο τα είδη με α/α: 4, 5 και 8 θα χρησιμοποιούνται για τις ανάγκες ΚΨΜ του 2/39 ΣΕ. 2. Τα παραπάνω είδη θα είναι προϊόντα της επιχείρησης που αναγράφεται στο παραπάνω πίνακα. Άρθρο 2 Χρόνος Έναρξης - Πέρατος Συμβατικών Υποχρεώσεων Η σύμβαση θα ισχύει για έξι (6) μήνες, ήτοι: από 01 Ιαν έως 01 Ιουλ 25 και τρείς (3) μήνες πιθανή παράταση με μονομερή απόφαση του 2/39 ΣΕ και τρείς (3) μήνες με κοινή συναίνεση του μειοδότη. M:\DEM_KOINA_PROSORINA\ΔΕΜ II\ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΙ ΔΕΜ\ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΣ ΝΩΠΟΥ ΚΡΕΑΤΟΣ\Διαγωνισμός Προμήθειας Νωπου Κρέατος Σεπ 2006.doc

-- 3 of 30 --

Α- 2 - Άρθρο 3ο Δικαιολογητικά Κατακύρωσης 1. Απόσπασμα ποινικού μητρώου έκδοσης του τελευταίου τριμήνου πριν από την κοινοποίηση της ως άνω έγγραφης ειδοποίησης, από το οποίο να προκύπτει, ότι δεν έχουν καταδικασθεί με αμετάκλητη δικαστική απόφαση, για κάποιο από τα ακόλουθα αδικήματα: α. Συμμετοχή σε εγκληματική οργάνωση, όπως αυτή ορίζεται στο άρθρο 2 παρ. 1 της κοινής δράσης της 2008/841/ΔΕΥ του Συμβουλίου. β. Δωροδοκία, όπως ορίζεται στην παράγραφο 1 του άρθρου 2 της απόφασης-πλαίσιο 2003/568/ΔΕΥ του Συμβουλίου της 22ας Ιουλίου 2003, καθώς και όπως ορίζεται στην κείμενη νομοθεσία ή στο εθνικό δίκαιο του οικονομικού φορέα. γ. Απάτη, κατά την έννοια του άρθρου 1 της σύμβασης σχετικά με την προστασία των οικονομικών συμφερόντων των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων (ΕΕ C 316 της 27.11.1995, σ. 48), η οποία κυρώθηκε με το Ν. 2803/2000 (Α·48). δ. Τρομοκρατικά εγκλήματα ή εγκλήματα συνδεόμενα με τρομοκρατικές δραστηριότητες, όπως ορίζονται, αντιστοίχως, στα άρθρα 1 και 3 της απόφασης-πλαίσιο 2002/475/ΔΕΥ του Συμβουλίου της 13ης Ιουνίου 2002, για την καταπολέμηση της τρομοκρατίας (ΕΕ L 164 της 22.6.2002, σ. 3) ή ηθική αυτουργία ή συνέργεια ή απόπειρα διάπραξης εγκλήματος, όπως ορίζονται στο άρθρο 4 αυτής. ε. Νομιμοποίηση εσόδων από παράνομες δραστηριότητες ή χρηματοδότηση της τρομοκρατίας, όπως αυτές ορίζονται στο άρθρο 1 της Οδηγίας 2005/60/ΕΚ του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου της 26ης Νοεμβρίου 2005. στ. Παιδική εργασία και άλλες μορφές εμπορίας ανθρώπων, όπως ορίζονται στο άρθρο 2 της Οδηγίας 2011/36/ΕΕ του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου της 5ης Απριλίου 2011. ζ. Σχετικά με τις διατάξεις του Αγορανομικού Κώδικα, αναφορικά με την άσκηση της επαγγελματικής τους δραστηριότητας. 2. Αποδεικτικό φορολογικής ενημερότητας. 3. Βεβαίωση ασφαλιστικής ενημερότητας (κύριας και επικουρικής). Αυτή θα αφορά όλους τους απασχολούμενους με οποιαδήποτε σχέση εργασίας στην επιχείρησή του (συμπεριλαμβανομένου του εργοδότη) και όχι μόνο τους εργαζόμενους με σχέση εξαρτημένης εργασίας. 4. Όσον αφορά την καταλληλότητα για την άσκηση της επαγγελματικής δραστηριότητας Πιστοποιητικό ΓΕΜΗ έκδοσης τελευταίου τριμήνου πριν από την

-- 4 of 30 --

Α- 3 - κοινοποίηση της ως άνω έγγραφης ειδοποίησης και σύμφωνα με τα καθοριζόμενα στο Ν.3419/2005, με το οποίο θα πιστοποιείται αφενός η εγγραφή τους σ’ αυτό και το ειδικό επάγγελμά τους, κατά την ημέρα διενέργειας του διαγωνισμού, ότι εξακολουθούν να παραμένουν εγγεγραμμένοι μέχρι την ημέρα επίδοσης της ως άνω έγγραφης ειδοποίησης και επίσης να προκύπτουν οι τυχόν αλλαγές στο καταστατικό της εταιρείας καθώς και ότι δεν τελούν σε κατάσταση πτώχευσης, εκκαθάρισης ή άλλης ανάλογης κατάστασης. 5. Άδειες λειτουργίας στο όνομα του φυσικού ή νομικού προσώπου που συμμετέχει στο διαγωνισμό και για την ισχύουσα έδρα της επιχείρησης, καθώς και αριθμό έγκρισης εάν απαιτείται (φωτοαντίγραφα από επίσημη κρατική αρχή), όπως παρακάτω: α. Άδεια λειτουργίας υγειονομικού ενδιαφέροντος, σύμφωνα με τα προβλεπόμενα κατά περίπτωση από την ΚΥΑ 15523/2006 (ΦΕΚ 1187/Τ.Β΄/31- 08-2006) καθώς επίσης και αριθμό εγκρίσεως (εάν απαιτείται). β. Άδεια λειτουργίας τεχνικού ενδιαφέροντος ή απαλλακτικό, σύμφωνα με τον Ν. 3325/2005 (ΦΕΚ 68/Τ.Α711-03-2005), ή όπως αυτή εκδόθηκε με την ισχύουσα νομοθεσία κατά το χρόνο έκδοσης. γ. Τονίζεται ότι σε περίπτωση που η λειτουργία της επιχείρησης απαιτεί παραπάνω από μία άδειες, προσκομίζονται όλες, όπως ειδική άδεια χειρισμού τροφίμων ζωικής προέλευσης, σύμφωνα με το ΠΔ 79/2007 (ΦΕΚ Α 95/31 Μαϊ 07). 6. Εκδοθέντα από την αρμόδια Υγειονομική Υπηρεσία της οικείας Περιφερειακής Ενότητας επικυρωμένα φωτοαντίγραφα αδειών του οχήματος ή των οχημάτων μεταφοράς των ειδών που προορίζονται για τη μεταφορά των προϊόντων, και έχουν δηλωθεί με υπεύθυνη δήλωση του προμηθευτή, από τα οποία θα πιστοποιείται η καταλληλότητα των οχημάτων για τη χρήση που προορίζονται. 7. Πιστοποιητικό από τη Διεύθυνση Προγραμματισμού και Συντονισμού της Επιθεώρησης Εργασίας Σχέσεων, από το οποίο να προκύπτουν οι πράξεις επιβολής προστίμου που έχουν εκδοθεί σε βάρος του προμηθευτή, σε χρονικό διάστημα δύο (2) ετών, πριν από την ημερομηνία λήξης της προμήθειας υποβολής προσφοράς ή αίτησης συμμετοχής, εφόσον η δαπάνη είναι άνω των 20.000 ευρώ (καθαρής αξίας). 8. Το 2/39 ΣΕ, διατηρεί το δικαίωμα να ζητήσει επιπλέον δικαιολογητικά. 9. Η διαδικασία ελέγχου των παραπάνω δικαιολογητικών ολοκληρώνεται με τη σύνταξη πρακτικού από την ΕΔΔ και τη διαβίβαση του φακέλου στο 2/39 ΣΕ για τη λήψη απόφασης είτε για την κήρυξη του προσωρινού αναδόχου ως εκπτώτου είτε για τη ματαίωση της διαδικασίας. Τα αποτελέσματα του ελέγχου των παραπάνω δικαιολογητικών, επικυρώνονται με την απόφαση κατακύρωσης.

-- 5 of 30 --

Α- 4 - 10. Τα δικαιολογητικά/αποδεικτικά έγγραφα συντάσσονται στην ελληνική γλώσσα ή συνοδεύονται από επίσημη μετάφραση τους στην ελληνική γλώσσα. Άρθρο 4ο Αυξομείωση Ποσοτήτων 1. Επιφυλάσσεται το δικαίωμα να αυξομειωθούν οι ποσότητες των υπό προμήθεια υλικών κατά ποσοστό 30%, με την κατακυρωτική απόφαση μετά από αξιολόγηση των προσφορών. 2. Αυτού του είδους οι αυξομείωση, δεν θα έχει καμία επίδραση στην τιμή των υλικών και στους υπόλοιπους όρους της προμήθειας. Άρθρο 5ο Ποιότητα 1. Τα προσφερόμενα υλικά του προμηθευτή πρέπει να είναι Α΄ ποιότητας, κατάλληλα για τους σκοπούς που προορίζονται και να πληρούν τους όρους του ΚΤΠ καθώς και τις τεχνικές προδιαγραφές των παραρτημάτων. 2. Διευκρινίζεται ότι τα προς προμήθεια είδη πρέπει να προέρχονται από κράτη της Ε.Ε. 3. Σε περίπτωση διαπίστωσης νοθείας των προϊόντων, ή σοβαρής υγειονομικής παράβασης που θέτει σε κίνδυνο την υγεία των καταναλωτών, ύστερα από εργαστηριακή εξέταση ο προμηθευτής κηρύσσεται έκπτωτος χωρίς άλλη διαδικασία (αμέσως). 4. Σε όλες τις τυποποιημένες συσκευασίες θα αναγράφονται έντυπα με ανεξίτηλη μορφή και όχι με αυτοκόλλητη ετικέτα, μαρκαδόρο κλπ η επωνυμία της παρασκευάστριας εταιρίας ή της αντιπροσωπευόμενης εταιρίας, το είδος του συγκεκριμένου προϊόντος που περιέχεται, το προβλεπόμενο βάρος κατά τεμάχιο ως έχει κατ’ ελάχιστον και η ημερομηνία παραγωγής και λήξεως και γενικά όλα τα στοιχεία που καθορίζονται στις τεχνικές προδιαγραφές του και την ισχύουσα νομοθεσία. Άρθρο 6ο Κρατήσεις– Έξοδα 1. Στον προμηθευτή αποκλείεται η εκχώρηση των δικαιωμάτων και υποχρεώσεών του εν όλω ή εν μέρει σε οποιονδήποτε τρίτο. 2. Η πληρωμή του αναδόχου θα γίνεται από την Υπηρεσία, με κατάθεση στον τραπεζικό λογαριασμό του, μετά από έλεγχο της δαπάνης με την προσκόμιση των προβλεπόμενων δικαιολογητικά. 3. Οι προμηθευτές υποχρεούνται στην έκδοση ηλεκτρονικού τιμολογίου μέσω πιστοποιημένου παρόχου (B2G), στο οποίο θα αναγράφονται τα πωλούμενα είδη λεπτομερώς κατά είδος, ποσότητα και τιμή. 4. Επιπλέον ο προμηθευτής έχει την υποχρέωση τής ανά τρίμηνο υπο- βολής αποδεικτικού φορολογικής ενημερότητας και βεβαίωση μη οφειλής- ασφαλιστική ενημερότητα από το ΙΚΑ, τα οποία να είναι σε ισχύ.

-- 6 of 30 --

Α- 5 - 5. Οι προμηθευτές επιβαρύνονται με: α. Μεταφορικά, ζυγιστικά, εκφορτωτικά και λοιπά έξοδα, μέχρι την παράδοση των υπό προμήθεια ειδών στο 2/39 ΣΕ. β. Το φόρο εισοδήματος 4% (Ν. 2238/1994) επί της καθαρής αξίας των προϊόντων. γ. Με τα έξοδα διενέργειας δειγματοληψίας, αποστολής των δειγμάτων καθώς και την εξόφληση για την παραλαβή των αποτελεσμάτων των εργαστηριακών ελέγχων. δ. Ο προμηθευτής επιπλέον θα επιβαρύνεται με κρατήσεις συνολικού ποσού 6,2476%, αναλύονται ως εξής: (α) Μ.Τ.Σ: 4,00% (β) ΕΛΟΑΣ: 2,00% (γ) Χαρτόσημο: 0,123% (δ) ΟΓΑ Χαρτοσήμου: 0,0246% (ε) ΕΑΔΗΣΥ: 0,1% Άρθρο 7ο Εγγύηση Καλής Εκτέλεσης Για την εγγύηση καλής εκτέλεσης του διαγωνισμού λαμβάνεται υπόψιν η εγγυητική επιστολή κατακύρωσης, ύψους χιλίων ογδόντα ευρώ (1.080,00€), η οποία θα είναι αορίστου χρόνου, δηλαδή θα ισχύει μέχρι την επιστροφή της στο Πιστωτικό Ίδρυμα ή Οργανισμό που την εξέδωσε. Άρθρο 8ο ΔιενέργειαΕλέγχων 1. Ο Υγειονομικός Έλεγχος του προμηθευτή, θα διενεργείται κατά τα οριζόμενα στην Οδηγία ΕΕ 1441/2007, στο άρθρο 14 της ΥΑ αριθ. Υ1γ/Γ.Π/οικ. 9697 (ΦΕΚ Β΄/2718/2012) και την αντίστοιχη υφιστάμενη νομοθεσία, οποτεδήποτε κατά κρίση του 2/39 ΣΕ, προκειμένου να διαπιστωθεί αν καλύπτονται οι απαιτήσεις των Ειδικών Όρων του Διαγωνισμού) της εν λόγω δημοσίευσης και σύμφωνα με τον εκάστοτε ισχύοντα κανονισμό περί ελέγχων του αντικείμενου της παρούσας. 2. Ειδικά πριν την έκδοση της απόφασης της αρμόδιας επιτροπής περί αποδοχής των δικαιολογητικών συμμετοχής και σε κάθε περίπτωση πριν την ημερομηνία αποσφράγισης των οικονομικών προσφορών, το αρμόδιο προσωπικό με διαταγή του 2/39 ΣΕ θα προβαίνει στη διενέργεια υγειονομικού ελέγχου του υποψήφιου προμηθευτή. 3. Ο Υγειονομικός Έλεγχος θα πραγματοποιηθεί σύμφωνα με την παράγραφο 1 και τα αποτελέσματα θα αξιολογούνται μαζί με τα υπόλοιπα δικαιολογητικά του αντίστοιχου φακέλου «δικαιολογητικών» για την εισήγηση περί κατακύρωσης. 4. Η εν λόγω επιτροπή που θα συγκροτηθεί θα απαρτίζεται υποχρεωτικά από έναν τουλάχιστον Αξιωματικό Υγειονομικού.

-- 7 of 30 --

Α- 6 - Άρθρο 9ο Υγειονομικός και Ποιοτικός Έλεγχος Προϊόντων 1. Υγειονομικός έλεγχος θα γίνεται εκτάκτως και χωρίς προειδοποίηση από ειδική επιτροπή της Στρ. Υπηρεσίας από την οποία συντάσσεται η σχετική έκθεση 2. Η ποιοτική και ποσοτική παραλαβή των υλικών πραγματοποιείται από τριμελή επιτροπή με την παρουσία του προμηθευτή ή του νόμιμου εκπροσώπου του και του αρμοδίου διαχειριστή. 3. Ο προμηθευτής προσυπογράφει στο σχετικό δελτίο δειγματοληψίας στο οποίο αναγράφεται το όνομά του ολογράφως καθώς και η ιδιότητά του όταν πρόκειται για αντιπρόσωπο. 4. Η ποιοτική παραλαβή μπορεί να πραγματοποιηθεί με πρακτική δοκιμή. 5. Η επιτροπή θα επισκέπτεται περιοδικά την βιοτεχνία - αποθήκη του προμηθευτή για διαπίστωση της τηρήσεως των υγειονομικών κανόνων, της υγιεινής επεξεργασίας και εναποθηκεύσεως των προοριζόμενων για την Στρατιωτική Υπηρεσία προϊόντων. 6. Με τη δγη διενέργειας του παρόντος διαγωνισμού θα συγκροτηθεί επιτροπή ελέγχου βιομηχανιών-βιοτεχνιών τροφίμων σε συνεργασία με τη ΔΙΚΕ (IV ΜΠ), η οποία θα προβεί στην αξιολόγηση των εγκαταστάσεων παραγωγής των υποψηφίων προμηθευτών πριν την υπογραφή της σύμβασης. Επίσης μέσα στο πρώτο δίμηνο από την υπογραφή της σύμβασης θα παραληφθούν και θα αποσταλούν δείγματα στο ΚΒΙΕΣ ή σε άλλο αναγνωρισμένο κρατικό εργαστήριο. Έκτακτα θα πραγματοποιούνται έλεγχοι από την ορισθείσα επιτροπή του 2/39 ΣΕ. Η αξία των δειγμάτων καθώς και τα έξοδα των εργαστηριακών εξετάσεων στο οικείο κτηνιατρικό εργαστήριο (ΚΒΙΕΣ), θα βαρύνει κάθε φορά τον μειοδότη. Σε περίπτωση μη έγκαιρης τακτοποίησης της οφειλής θα επιβάλλονται οι νόμιμες κυρώσεις. Άρθρο 10ο Παραγγελία –Παράδοση – Παραλαβή Προϊόντων 1. Η μεταφορά και παράδοση των προϊόντων θα γίνεται, στην έδρα των Μονάδων, με μέριμνα και μεταφορικά μέσα του προμηθευτή, τα οποία θα πληρούν τους όρους υγιεινής, σύμφωνα με την ισχύουσα νομοθεσία. 2. Ο προμηθευτής υποχρεούται να παραδίδει το αγαθό - υλικό μέχρι και δύο (2) ημέρες από την κοινοποίηση σ’ αυτόν της παραγγελίας. 3. Ο προμηθευτής οφείλει να ενημερώσει το Σύνταγμα για την πιθανή ημερομηνία και ώρα άφιξης των υλικών. Σε περίπτωση μη ενημέρωσης του Συντάγματος, η ευθύνη για την παραμονή των προϊόντων και οι τυχόν αλλοιώσεις αυτών, θα ευθύνουν τον ίδιο τον προμηθευτή. 4. Μετάθεση του χρόνου παράδοσης των υλικών επιτρέπεται μόνο όταν συντρέχουν λόγοι ανωτέρας βίας. 5. Οι παραληφθείσες ποσότητες θα ελέγχονται από τριμελή επιτροπή με μακροσκοπικό έλεγχο.

-- 8 of 30 --

Α- 7 - 6. Τα είδη, θα μεταφέρονται με κατάλληλο όχημα που θα πληροί τους όρους υγιεινής, όπως οι σχετικές υγειονομικές διατάξεις ορίζουν κα ι το οποίο θα πρέπει: α. Να εξασφαλίζει προστασία από κάθε είδους ρύπανση. β. Να διατηρείται καθαρό και να απολυμαίνεται τακτικά. γ. Να διαθέτει άδεια μεταφοράς των διακινούμενων εφοδίων. 7. Τα είδη παραδίδονται συσκευασμένα όπως προβλέπεται στη ν ισχύουσα νομοθεσία. Τα είδη συσκευασίας θα χρεώνονται από τον προμηθευτή στη παραλαμβάνουσα Μονάδα. 8. Τα κενά συσκευασίας θα συγκεντρώνονται από τη Μονάδα και θα επιστρέφονται στον προμηθευτή με την επόμενη δοσοληψία. 9. Σε κάθε παράδοση προϊόντων ο προμηθευτής εκδίδει διπλότυπο δελτίο αποστολής θεωρημένο από τη ΔΟΥ (1 αντίτυπο δίδεται στη παραλαμβάνουσα Μονάδα και 1 παραμένει ως στέλεχος). Τα εκδιδόμενα δελτία θα υπογράφονται από τον υπεύθυνο παραλαβής της εκάστοτε Μονάδας (υπογραφή, ονοματεπώνυμο). 10. Εναπόκειται στην διακριτική ευχέρεια του 2/39 ΣΕ με τα εντεταλμένα όργανά της, να ελέγχει οποτεδήποτε εκείνη κρίνει σκόπιμο την ποιότητα των εφοδίων και τις εγκαταστάσεις, τους χώρους αποθήκευσης και τα μεταφορικά μέσα του προμηθευτή για την εξακρίβωση τήρησης των προβλεπόμενων όρων υγιεινής. 11. Ο ποιοτικός έλεγχος γίνεται με μακροσκοπική ή με εργαστηριακή εξέταση των προϊόντων. Τυχόν δειγματοληψία γίνεται παρουσία του προμηθευτή η δε αξία των δειγμάτων και των εργαστηριακών εξετάσεων βαρύνει αυτόν [Υ.Α Φ.800/87/131377/Σ.1896 (ΦΕΚ1401 Β’/6 Αυγ 07). Εφόσον ο προμηθευτής δεν προσέλθει, εντός εύλογου χρονικού διαστήματος λόγω κωλύματος ή αρνήσεως θα διενεργείται δειγματοληψία απουσία του από την επιτροπή παραλαβής ή τον κτηνίατρο και θα συντάσσεται σχετικό πρωτόκολλο το οποίο θα υπογράφεται από την επιτροπή, τον Διοικητή ή Υποδιοικητή της Μονάδος και τον κτηνίατρο ή τον ιατρό που εκτελεί την δειγματοληψία. 12. Σε περίπτωση που ποσότητα προϊόντων κατά τον ποιοτικό έλεγχο θεωρηθεί μη αποδεκτή, θα αντικαθίσταται άμεσα από τον προμηθευτή χωρίς καμιά επιβάρυνση της Υπηρεσίας. Επιπλέον το 2/39 ΣΕ διατηρεί το δικαίωμα να επιβάλει και τις προβλεπόμενες κυρώσεις. 13. Η ανανέωση και αντικατάσταση των προϊόντων που προσκομίζονται από τον προμηθευτή, γίνεται μέσα στα χρονικά περιθώρια που καθορίζονται από την τεχνική προδιαγραφή ειδών κυλικείου 7η έκδοση. Τα όρια αυτά έχουν τα προϊόντα με ατομική συσκευασία και αναγραφόμενη ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας όλα τα προϊόντα που δεν περιλαμβάνονται στις ανωτέρω περιπτώσεις. 14. Η ημερομηνία λήξης να συμπίπτει με την αναγραφόμενη επί της συσκευασίας, ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας. 15. Σε περίπτωση που προϊόν δεν καταναλωθεί και απομένει τουλάχιστον μία ημέρα για την ημερομηνία λήξης του, ο προμηθευτής εντός του

-- 9 of 30 --

Α- 8 - προκαθορισμένου χρόνου (μία εργάσιμη ημέρα) να αντικαθιστά το προϊόν με νέο. 16. Ο ΛΔ/2/39 ΣΕ ή η ΛΑΦΜ ανάλογα θα καταθέτουν τις παραγγελίες τους στον προμηθευτή τηλεφωνικός ή εγγράφως δύο (2) ημέρες πριν από την επιθυμητή ημερομηνία παράδοσης των προϊόντων. Οι ποσότητες των εφοδίων θα είναι ανάλογες με τις ανάγκες τους, χωρίς καμιά εκ των προτέρων δέσμευση. Η εκτέλεση της παραγγελίας από τον προμηθευτή θα γίνεται εργάσιμες ημέρες και ώρες. 17. Ο προμηθευτής ή αντιπρόσωπός του υποχρεούται να υπογράφει τα πρακτικά παραλαβής των προϊόντων κατά την παραλαβή αυτών από την επιτροπή παραλαβής. 18. Ο προμηθευτής διατηρεί την αποκλειστικότητα και υποχρεούται στον ομαλό εφοδιασμό του 2/39 ΣΕ και να καλύπτει σε κάθε περίπτωση πλήρως τους ανάγκες τους στα είδη του διαγωνισμού. Άρθρο 11ο Συσκευασία Υλικών 1. Όλα τα υλικά συσκευασίας των προϊόντων θα είναι κατάλληλα για τρόφιμα και πάντοτε σύμφωνα με το άρθρο 9 Κεφ. ΙΙ και ΙΙΙ του ΚΤΠ. Γίνονται αποδεκτά και προϊόντα που διατίθενται με συσκευασία τροποποιημένης ατμόσφαιρας ή κενού. 2. Όλα τα κρεοπωλεία, θα πρέπει να διαθέτουν ζυγιστικές μηχανές οι οποίες κατά την πώληση τους, θα πρέπει να εκδίδουν αυτόματα αυτοκόλλητες ετικέτες, για την επισήμανση του πωλούμενου κρέατος και στις οποίες ετικέτες πρέπει να αναφέρονται υποχρεωτικά οι ακόλουθες πληροφορίες: α. Το είδος του ζώου από το οποίο προέρχεται το κρέας ως: Χοιρ ή χοιρινό: για κρέας χοίρειο. β. Το βάρος του πωλούμενου κρέατος. γ. Η προέλευση του κρέατος. 3. Οι ανωτέρω επισημάνσεις θα είναι ευανάγνωστες και θα είναι έκτυπες με κατάλληλο μελάνι για τρόφιμα, επί της συσκευασίας, είτε σε ειδικές αυτοκόλλητες ετικέτες και ενιαίο οπτικό πεδίο. 4. Στα είδη που από τη φύση τους δεν προβλέπεται ατομική συσκευασία οι παραπάνω επισημάνσεις θα αναγράφονται υποχρεωτικά στη δεύτερη συσκευασία ή στο εμπορικό συνοδευτικό έγγραφο. Άρθρο12ο Απόρριψη Κρεάτων 1. Το 2/39 ΣΕ έχει το δικαίωμα να απορρίψει μετά από Υγειονομικό και ποιοτικό έλεγχο, ολόκληρη την ποσότητα ή μέρος των κρεάτων τα οποία δεν πληρούν τις προβλεπόμενες Υγειονομικές διατάξεις. Ο προμηθευτής σε κάθε περίπτωση είναι υποχρεωμένος να αντικαταστήσει αυθημερόν τις απορριφθείσες ποσότητες.

-- 10 of 30 --

Α- 9 - 2. Σε περίπτωση μη προσκόμισης αυθημερόν των απορριφθέντων κρεάτων και σε περίπτωση μη παράδοσης μέχρι της προκαθορισθείσης ημέρας παράδοσης, παρέχεται το δικαίωμα στο 2/39 ΣΕ, να προμηθευτεί τα απορριφθέντα, από το ελεύθερο εμπόριο, η με καταλογισμό σε βάρος του προμηθευτή, της τυχόν διαφοράς τιμής. 3. Το 2/39 ΣΕ διατηρεί το δικαίωμα να επιβάλλει πρόστιμα, για τις παραπάνω παραβάσεις και ελλείψεις όπως στο Άρθρο 15 του παρόντος καθορίζεται. 4. Τα επιθυμητά χαρακτηριστικά, των κρεάτων, περιγράφονται στο Κώδικα Τροφίμων – Ποτών, κεφάλαιο Χ. Οι επιτροπές παραλαβής των εφοδίων, έχουν το δικαίωμα να απορρίπτουν, ως απαράδεκτα, εφόδια, που τα χαρακτηριστικά τους διαφέρουν από τα επιθυμητά. Άρθρο13ο Χρόνος Αντικατάστασης Προϊόντων 1. Σε περίπτωση απόρριψης όλων ή μέρους των συμβατικών προϊόντων, ο προμηθευτής υποχρεούται να αντικαταστήσει αμέσως την απορριφθείσα ποσότητα με άλλη, η οποία να πληρεί τους όρους και τις προδιαγραφές της σύμβασης. 2. Ο προμηθευτής πρέπει να καταθέσει μαζί με την προσφορά του υπεύθυνη δήλωση στην οποία να δηλώνουν το χρόνο αντικατάστασης των προϊόντων σύμφωνα με την παραπάνω ταξινόμηση. Άρθρο14ο Διακίνηση Προϊόντων 1. Η διακίνηση των προϊόντων στην έδρα του Συντάγματος θα γίνεται με οχήματα αυτοδύναμου ψύξεως. 2. Τα εφόδια θα μεταφέρονται και θα παραδίδονται μέσα σε πλαστικά κιβώτια ή ανθεκτικά χαρτοκιβώτια (πρώτη συσκευασία) καλυμμένα με φύλλο πλαστικής ύλης διαφανές και άχρωμο, κατάλληλο για περιτύλιγμα νωπού κρέατος και κοτόπουλου. 3. Σε περίπτωση που για οποιοδήποτε λόγο ο προμηθευτής παραλείψει να χορηγήσει στον προβλεπόμενο χρόνο τα προϊόντα ή χορηγήσει αυτά με καθυστέρηση ή δεν έχει τα αντίστοιχα προϊόντα, η Μονάδα έχει το δικαίωμα να προβεί στην αγορά των αντίστοιχων προϊόντων από το ελεύθερο εμπόριο. Η τυχόν επιπλέον διαφορά τιμής μεταξύ της συμβατικής και αυτής του ελεύθερου εμπορίου, καθώς και κάθε άλλη πρόσθετη δαπάνη που έγινε με την αιτία αυτή, θα βαρύνουν τον προμηθευτή και θα καταλογίζονται σε βάρος του, με σχετική απόφαση του 2/39 ΣΕ και βάση του πρωτοκόλλου παραλαβής της επιτροπής, στο οποίο θα αναφέρονται οι σχετικές ελλείψεις του προμηθευτή και θα προσυπογράφει υποχρεωτικά ο ίδιος ή ο παρευρισκόμενος αντιπρόσωπός του. 4. Τα προσφερόμενα προϊόντα να πληρούν τους όρους του Κώδικα Τροφίμων και τις συνημμένες προδιαγραφές της σύμβασης.

-- 11 of 30 --

Α- 10 - Άρθρο15ο Κυρώσεις σε Βάρος του προμηθευτή – Ποινικές Ρήτρες1 1. Ο προμηθευτής που δεν προσέρχεται μέσα στην προθεσμία που του ορίστηκε να υπογράψει την σχετική σύμβαση, κηρύσσεται υποχρεωτικά έκπτωτος από την κατακύρωση ή ανάθεση που έγινε στο όνομα του και από κάθε δικαίωμα που απορρέει απ' αυτήν, με απόφαση του 2/39 ΣΕ, ύστερα από την κλήση του για την παροχή εξηγήσεων και μετά από την γνωμοδότηση του αρμοδίου οργάνου. 2. Αν τα προϊόντα παραδοθούν από υπαιτιότητα του προμηθευτή μετά τη λήξη της διάρκειας της σύμβασης, και μέχρι λήξης του χρόνου της παράτασης που χορηγήθηκε είναι δυνατόν να επιβάλλονται εις βάρος του ποινικές ρήτρες, με αιτιολογημένη απόφαση του 2/39 ΣΕ. 3. Οι ποινικές ρήτρες υπολογίζονται ως εξής: α. Για καθυστέρηση που περιορίζεται σε χρονικό διάστημα που δεν υπερβαίνει το 50% της προβλεπόμενης συνολικής διάρκειας της σύμβασης ή σε περίπτωση τμηματικών/ενδιαμέσων προθεσμιών της αντίστοιχης προθεσμίας, επιβάλλεται ποινική ρήτρα 2,5% επί της συμβατικής αξίας χωρίς ΦΠΑ των προϊόντων που παραδόθηκαν εκπρόθεσμα. β. Για καθυστέρηση που υπερβαίνει το 50% επιβάλλεται ποινική ρήτρα 5% χωρίς ΦΠΑ επί της συμβατικής αξίας των προϊόντων που παραδόθηκαν εκπρόθεσμα. γ. Οι ποινικές ρήτρες για υπέρβαση των τμηματικών προθεσμιών είναι ανεξάρτητες από τις επιβαλλόμενες για υπέρβαση της συνολικής διάρκειας της σύμβασης και δύνανται να ανακαλούνται με αιτιολογημένη απόφαση του 2/39 ΣΕ, αν οι παραδόσεις των προϊόντων που αφορούν στις ως άνω τμηματικές προθεσμίες εκτελεστούν μέσα στη συνολική της διάρκεια και τις εγκεκριμένες παρατάσεις αυτής και με την προϋπόθεση ότι το σύνολο της σύμβασης έχει εκτελεστεί πλήρως. 4. Το ποσό των ποινικών ρητρών αφαιρείται/συμψηφίζεται από/με την αμοιβή του προμηθευτή. 5. Η επιβολή ποινικών ρητρών δεν στερεί από το 2/39 ΣΕ το δικαίωμα να κηρύξει τον προμηθευτή έκπτωτο. 6. Οι καταστάσεις (μη εξαιρουμένων λοιπών σύμφωνα με την κείμενη νομοθεσία) και τα γεγονότα που συνιστούν παράβαση των όρων της σύμβασης αποτελούν ενδεικτικά οι κατωτέρω περιπτώσεις: α. Επαναλαμβανόμενης άρνησης εκτέλεσης προμήθειας χωρίς προηγούμενη έγκριση του 2/39 ΣΕ. β. Άρνησης αντικατάστασης προς προμήθεια ειδών τα οποία δεν ανταποκρίνονται στις τεχνικές προδιαγραφές κατόπιν μακροσκοπικής ή μικροσκοπικής εξέτασης. 1 Ν.4412/16, άρθρο 218

-- 12 of 30 --

Α- 11 - γ. Μη ύπαρξης συνθηκών προβλεπόμενης καθαριότητος – υγιεινής, τόσο κατά την παρασκευή, όσο και κατά τη συσκευασία, μεταφορά και παράδοση των προς προμήθεια ειδών. δ. Μη συμμόρφωσης του προμηθευτή στην έγγραφη υπόδειξη, η οποία καταδεικνύει μη τήρηση των υποχρεώσεών του κατά την υλ οποίηση της προμήθειας. ε. Μη τακτοποίησης παρατηρήσεων δευτερεύουσας σημασίας, που θέτουν σε άμεσο κίνδυνο τα είδη και για τις οποίες έχει ενημερωθεί να επιλύσει εντός συγκεκριμένου χρονικού διαστήματος. στ. Παράβασης των Κανόνων Διακίνησης και Εμπορίας Προϊόντων, του Κώδικα Τροφίμων και Ποτών και των ειδικώς οριζόμενων στους Ειδικούς Όρους, Τεχνικών Προδιαγραφών. 7. Όσον αφορά στα προβληματικά σε ποιότητα προϊόντα, τα οποία είναι επιβλαβή και ενέχουν σοβαρούς κινδύνους για τη δημόσια υγεία, ή είνα ι ακατάλληλα για ανθρώπινη κατανάλωση, σύμφωνα με τις διατάξεις του Κώδικα Τροφίμων και Ποτών και της κείμενης Νομοθεσίας πλέον των ανωτέρω, γίνεται παράλληλη ενημέρωση του ΕΦΕΤ. 8. Ο προμηθευτής δεν κηρύσσεται έκπτωτος από την κατακύρωση ή την ανάθεση ή από την σύμβαση, εφόσον: α. Η σύμβαση δεν υπογράφηκε ή τα προϊόντα δεν παραδόθηκαν με ευθύνη του 2/39 ΣΕ. β. Συντρέχουν λόγοι ανωτέρας βίας 9. Για την επιβολή των ανωτέρω ποινικών ρητρών λαμβάνεται υπόψη το πρωτόκολλο της αρμόδιας επιτροπής ή τα αποτελέσματα των εργαστηριακών ελέγχων του ΚΒΙΕΣ. 10. Σε περίπτωση ένωσης/κοινοπραξίας, το πρόστιμο επιβάλλεται αναλογικά σε όλα τα μέλη της ένωσης/κοινοπραξίας. 11. Σε περίπτωση διαφωνίας του προμηθευτή με τις επιβληθείσες κυρώσεις, αυτός μπορεί να ασκήσει διοικητική προσφυγή κατά τη διαδικασία και τις προϋποθέσεις της κείμενης νομοθεσίας. Επί της προσφυγής, αποφασίζει το 2/39 ΣΕ, ύστερα από γνωμοδότηση του αρμοδίου οργάνου. Η εν λόγω απόφαση δεν επιδέχεται σύμφωνα με τη διάταξη αυτή προσβολή με άλλη, οποιασδήποτε φύσεως, διοικητική προσφυγή. 12. Εκτός από τις κυρώσεις που προβλέπονται στην κείμενη νομοθεσία, ο προμηθευτής ευθύνεται και για κάθε ζημία που τυχόν θα προκύψει εις βάρος του 2/39 ΣΕ από την μη ή την πλημμελή ή την κακή εκτέλεση της σύμβασης και το 2/39 ΣΕ επιφυλάσσεται των νόμιμων δικαιωμάτων της για μελλοντικές ενέργειες.

-- 13 of 30 --

Α- 12 - 13. Σε περίπτωση παράβασης των όρων της παρ. 6 του παρόντος άρθρου κατά την υλοποίηση της σύμβασης, επιβάλλονται στον προμηθευτή, κατόπιν σχετικής εισήγησης και απόφασης του 2/39 ΣΕ, οι παρακάτω κυρώσεις: α. Πρώτη φορά, έγγραφη σύσταση. β. Δεύτερη φορά, πρόστιμο 250 Ευρώ. γ. Για επόμενες φορές, εφόσον παρουσιαστούν και κατά την κρίση του 2/39 ΣΕ και με την επιφύλαξη των καθοριζομένων στο Ν. 4235/14: (1) Θα επιβάλλεται πρόστιμο με προσαύξηση του αμέσως προηγούμενου προστίμου, σε ποσοστό που θα καθορίζεται από το 2/39 ΣΕ. (2) Κήρυξη του προμηθευτή, ως έκπτωτου. δ. Οι προαναφερθείσες κυρώσεις επιβάλλονται αναλόγως και της σοβαρότητας της παράβασης δυνάμενης της απευθείας κήρυξης του προμηθευτή ως έκπτωτου σε περίπτωση προϊόντων ακατάλληλων – μη ασφαλή για ανθρώπινη κατανάλωση. 14. Σε περίπτωση που ο προμηθευτής παραλείψει να φέρει ορισμένα από εκείνα που του παραγγέλθηκαν ή σε μικρότερη ποσότητα ή δεν τα παραδώσει καθόλου (χωρίς να συντρέχουν λόγοι «ανωτέρας βίας»), τότε η Υπηρεσία δύναται να τα αγοράσει ή αντίστοιχα προϊόντα από το ελεύθερο εμπόριο. Το ίδιο ισχύει και στην περίπτωση που η Επιτροπή Παραλαβής απορρίψει μέρος ή το σύνολο από τα προσφερόμενα είδη και ο προμηθευτής δεν τα αντικαταστήσει σε ταχθείσα προθεσμία, παραιτούμενος ρητώς από κάθε δικαίωμα. Σε όλες τις εν λόγω προαναφερθείσες περιπτώσεις το συνολικό κόστος αγοράς εκ του ελευθέρου εμπορίου, καθώς και οποιαδήποτε άλλη πρόσθετη δαπάνη που θα προκύψει από την αιτία αυτή, βαρύνουν τον προμηθευτή και καταλογίζονται σε βάρος αυτού μετά από έκδοση σχετικής απόφασης σύμφωνα με τα ισχύοντα. 15. Το ποσό των ποινικών ρητρών καταπίπτει υπέρ Μετοχικού Ταμείου Στρατού (ΜΤΣ) κατά τα προβλεπόμενα στην κείμενη νομοθεσία. Άρθρο16ο ΦΠΑ– Ανατιμήσεις 1. Στις προσφερόμενες τιμές των διαφόρων ειδών δεν θα συμπεριλαμβάνεται ο ΦΠΑ. 2. Η αναπροσαρμογή των τιμών λαμβάνει χώρα χωρίς να απαιτείται τροποποίηση της σύμβασης, καθόσον σύμφωνα με τις οικείες νομοθετικές διατάξεις προβλέπεται να ενσωματωθεί υποχρεωτικά ως όρος στα έγγραφα της σύμβασης, δεσμεύοντας και τα δύο μέρη, εφόσον πληρούνται σωρευτικά οι παρακάτω προϋποθέσεις: α. Έχουν παρέλθει τουλάχιστον έξι (6) μήνες από την καταληκτική ημερομηνία υποβολής των προσφορών, όπως αυτή καθορίζεται στα αρχικά έγγραφα της σύμβασης, δηλαδή στη διακήρυξη για τη σύναψη της σύμβασης.

-- 14 of 30 --

Α- 13 - β. Η διάρκεια της συναφθείσας σύμβασης είναι άνω των τριών (3) μηνών. Σε περίπτωση εκπρόθεσμης παράδοσης, με υπαιτιότητα του αναδόχου, ο χρόνος παράτασης δεν λαμβάνεται υπόψη για την αναπροσαρμογή. γ. Ο Δείκτης Τιμών Καταναλωτή (ΔΤΚ) της συγκεκριμένης κατηγορίας, είναι μικρότερος από μείον τρία τοις εκατό (-3%) και μεγαλύτερος από τρία τοις εκατό (3%). δ. Η αναθέτουσα αρχή διαθέτει τις απαραίτητες πιστώσεις για την εφαρμογή της αναπροσαρμογής της τιμής. Συναφώς, σε περίπτωση χορήγησης προκαταβολής, το ποσό της προκαταβολής αφαιρείται από την προς αναπροσαρμογή συμβατική αξία. ε. Η αξία της σύμβασης, ή η σωρευτική αξία διαδοχικών τροποποιήσεων αυτής, η οποία προκύπτει, μετά την εφαρμογή του μαθηματικού τύπου, είναι μικρότερη ή ίση του πενήντα τοις εκατό (50%) της αξίας της (αρχικά) συναφθείσας σύμβασης (άρθρο 132 του N.4412/2016). 6. Σε περίπτωση πλήρωσης των παραπάνω προϋποθέσεων, ενεργοποιείται αυτοδίκαια η ρήτρα αναπροσαρμογής τιμής, κατά το χρόνο παράδοσης των αγαθών στη Στρατιωτική Υπηρεσία (ΣΥ), εφαρμόζοντας τον παρακάτω μαθηματικό τύπο [παρ. 9, άρθρο 53 του Ν.4412/2016 «Δημόσιες Συμβάσεις Έργων, Προμηθειών και Υπηρεσιών (Προσαρμογή στις Οδηγίες 2014/24/ΕΕ και 2014/25/ΕΕ)» (Α΄ 147), όπως τροποποιήθηκε και ισχύει] Άρθρο 17ο Τροποποίηση συμβάσεων κατά της διάρκειά τους 2 1. Οι συμβάσεις μπορούν να τροποποιούνται χωρίς νέα διαδικασία σύναψης σύμβασης και πάντα ύστερα από γνωμοδότηση3 της ΔΙΚΕ(IV ΜΠ), σε οποιαδήποτε από τις ακόλουθες περιπτώσεις: α. Όταν οι τροποποιήσεις, ανεξαρτήτως της χρηματικής αξίας τους, προβλέπονται σε σαφείς, ακριβείς και ρητές ρήτρες αναθεώρησης στην παρούσα διακήρυξη. Οι ρήτρες αυτές αναφέρουν το αντικείμενο και τη φύση των ενδεχόμενων τροποποιήσεων ή προαιρέσεων, καθώς και τους όρους υπό τους οποίους μπορούν να ενεργοποιηθούν. Δεν προβλέπουν τροποποιήσεις ή προαιρέσεις που ενδέχεται να μεταβάλουν τη συνολική φύση της σύμβασης. β. Για τις συμπληρωματικές προμήθειες από τον αρχικό προμηθευτή, οι οποίες κατέστησαν αναγκαίες και δεν περιλαμβάνονταν στην αρχική σύμβαση, εφόσον η αλλαγή προμηθευτή: (1) Δεν μπορεί να γίνει για οικονομικούς ή τεχνικούς λόγους, π.χ. απαιτήσεις εναλλαξιμότητας ή διαλειτουργικότητας με τον υφιστάμενο εξοπλισμό, υπηρεσίες ή εγκαταστάσεις που παρασχέθηκαν με τη διαδικασία σύναψης της αρχικής σύμβασης, και (2) Θα συνεπαγόταν σημαντικά προβλήματα ή ουσιαστική επικάλυψη δαπανών για το 2/39 ΣΕ. 2 Ν4412/16, Άρθρο 132 3 Ν4412/16, Άρθρο 201

-- 15 of 30 --

Α- 14 - (3) Ωστόσο, οποιαδήποτε αύξηση της τιμής δεν υπερβαίνει το πενήντα τοις εκατό (50%) της αξίας της αρχικής σύμβασης. Σε περίπτωση διαδοχικών τροποποιήσεων, η σωρευτική αξία των τροποποιήσεων αυτών δεν μπορεί να υπερβαίνει το πενήντα τοις εκατό (50%) της αξίας της αρχικής σύμβασης. (4) Οι επακόλουθες τροποποιήσεις δεν πρέπει να αποσκοπούν στην αποφυγή εφαρμογής της κείμενης νομοθεσίας (άρθρα 3 έως 221 του Ν.4412/16). γ. Όταν πληρούνται σωρευτικά οι ακόλουθες προϋποθέσεις: (1) Η ανάγκη τροποποίησης προέκυψε λόγω περιστάσεων που δεν ήταν δυνατόν να προβλεφθούν από το 2/39 ΣΕ. σύμβασης. (2) Η τροποποίηση δεν μεταβάλλει τη συνολική φύση της (3) Οποιαδήποτε αύξηση της τιμής δεν υπερβαίνει το 50% της αξίας της αρχικής σύμβασης. Σε περίπτωση διαδοχικών τροποποιήσεων, η σωρευτική αξία των τροποποιήσεων αυτών δεν μπορεί να υπερβαίνει το 50% της αξίας της αρχικής σύμβασης. δ. Όταν οι τροποποιήσεις, ανεξαρτήτως της αξίας τους, δεν είναι ουσιώδεις κατά την έννοια της παρ. 3. 2. Η τροποποίηση δεν μπορεί να μεταβάλει τη συνολική φύση της σύμβασης. Σε περίπτωση διαδοχικών τροποποιήσεων, η αξία τους υπολογίζεται βάσει της καθαρής σωρευτικής αξίας των διαδοχικών τροποποιήσεων. 3. Η τροποποίηση σύμβασης κατά τη διάρκειά της θεωρείται ουσιώδης κατά την έννοια της περίπτωσης 1.δ., εφόσον καθιστά τη σύμβαση ουσιωδώς διαφορετική, ως προς τον χαρακτήρα, από την αρχικώς συναφθείσα. Σε κάθε περίπτωση, με την επιφύλαξη των παραγράφων 1 και 2, μία τροποποίηση θεωρείται ουσιώδης όταν πληροί μία ή περισσότερες από τις ακόλουθες προϋποθέσεις: α. Η τροποποίηση εισάγει όρους οι οποίοι, εάν είχαν αποτελέσει μέρος της αρχικής διαδικασίας σύναψης σύμβασης, θα είχαν επιτρέψει τη συμμετοχή διαφορετικών υποψηφίων από αυτούς που επιλέχθηκαν αρχικώς ή στην αποδοχή άλλης προσφοράς από εκείνη που επιλέγη αρχικώς ή θα προσέλκυαν και άλλους συμμετέχοντες στη διαδικασία σύναψης σύμβασης. β. Η τροποποίηση αλλάζει την οικονομική ισορροπία της σύμβασης υπέρ του προμηθευτή, κατά τρόπο που δεν προβλεπόταν στην αρχική σύμβαση.

-- 16 of 30 --

Α- 15 - γ. Η τροποποίηση επεκτείνει σημαντικά το αντικείμενο της σύμβασης. δ. Όταν νέος προμηθευτής υποκαθιστά εκείνον στον οποίο είχε ανατεθεί αρχικώς η σύμβαση σε περιπτώσεις διαφορετικές από τις ακόλουθες, συνεπεία: (1) Ρητής ρήτρας αναθεώρησης ή προαίρεσης, σύμφωνης με την περίπτωση 1.α. (2) Ολικής ή μερικής διαδοχής του αρχικού προμηθευτή, λόγω εταιρικής αναδιάρθρωσης, περιλαμβανομένων της εξαγοράς, της απορρόφησης, της συγχώνευσης ή καταστάσεων αφερεγγυότητας ιδίως στο πλαίσιο προ πτωχευτικών ή πτωχευτικών διαδικασιών, από άλλον οικονομικό φορέα, ο οποίος πληροί τα κριτήρια ποιοτικής επιλογής που καθορίστηκαν αρχικά, υπό τον όρο ότι η διαδοχή δεν συνεπάγεται άλλες ουσιώδεις τροποποιήσεις της σύμβασης και δεν γίνεται με σκοπό την αποφυγή της εφαρμογής της κείμενης νομοθεσίας. (3) Περίπτωσης που το 2/39 ΣΕ αναλαμβάνει τις υποχρεώσεις του κύριου προμηθευτή έναντι των υπεργολάβων του και εφόσον η δυνατότητα αυτή προβλέπεται στις κείμενες διατάξεις, σύμφωνα με το άρθρο 131 του Ν.4412/16. 4. Απαιτείται νέα διαδικασία σύναψης σύμβασης, σύμφωνα με τον Ν.4412/16, για τροποποιήσεις των διατάξεων μίας δημόσιας σύμβασης κατά τη διάρκειά τους, που είναι διαφορετικές από τις προβλεπόμενες στις παραγράφους 1 και 2. Άρθρο18ο Δικαίωμα μονομερούς λύσης της σύμβασης4 1. Το 2/39 ΣΕ μπορεί, υπό τις προϋποθέσεις που ορίζουν οι κείμενες διατάξεις, να καταγγείλει μια δημόσια σύμβαση κατά τη διάρκεια της εκτέλεσής της, εφόσον: α. Η σύμβαση έχει υποστεί ουσιώδη τροποποίηση, που θα απαιτούσε νέα διαδικασία σύναψης σύμβασης δυνάμει του άρθρου 132 (Τροποποίηση συμβάσεων κατά τη διάρκειά τους) του Ν.4412/16. β. Ο προμηθευτής, κατά το χρόνο της ανάθεσης της σύμβασης, τελούσε σε μια από τις καταστάσεις που αναφέρονται στην παράγραφο 1 του άρθρου 73 του Ν.4412/16 και, ως εκ τούτου, θα έπρεπε να έχει αποκλειστεί από τη διαδικασία της σύναψης σύμβασης. γ. Η σύμβαση δεν έπρεπε να ανατεθεί στον προμηθευτή λόγω σοβαρής παραβίασης των υποχρεώσεων που υπέχει από τις Συνθήκες και την Οδηγία 2014/24/ΕΕ, η οποία έχει αναγνωριστεί με απόφαση του Δικαστηρίου της Ένωσης στο πλαίσιο διαδικασίας δυνάμει του άρθρου 258 της ΣΛΕΕ. 4 Ν4412/16, Άρθρο 133

-- 17 of 30 --

Α- 16 - 2. Το 2/39 ΣΕ, υπό τις προϋποθέσεις που ορίζουν οι κείμενες διατάξεις, καταγγέλλει υποχρεωτικά μια δημόσια σύμβαση κατά τη διάρκεια της εκτέλεσής της, εφόσον συντρέχει η περίπτωση της παρ. 5 ή της παρ. 7 του άρθρου 68 του Ν. 3863/2010 (Α' 115). 3. Είναι δυνατή η μονομερής λύση της σύμβασης σε περίπτωση: α. Που δεν υφίσταται πλέον η απαίτηση λόγω αλλαγής υφιστάμενης κατάστασης μη δυνάμενης να προβλεφθεί από το 2/3 9 ΣΕ. β. Διαταγής από Προϊστάμενη Αρχή Άρθρο 19ο Άλλοι Γενικοί Όροι 1. Αποκλείεται ο προμηθευτής να εκχωρήσει τα δικαιώματα και τις υποχρεώσεις του που απορρέουν από την παρούσα σύμβαση ολικά ή μερικά, σε οποιονδήποτε τρίτο. 2. Απαγορεύεται σε όλους τους μόνιμους εν εφεδρεία Αξκούς και των τριών κλάδων των ΕΔ και επί χρονικό διάστημα πέντε (5) ετών από του χρόνου αποστρατείας τους, την καθ’ οιονδήποτε τρόπο αντιπροσώπευση, άμεσα η έμμεσα εμπορικών και βιομηχανικών οίκων και επιχειρήσεων γενικά, ημεδαπής η αλλοδαπής κατά τις συναλλαγές τους με τις Ένοπλες Δυνάμεις, σύμφωνα με το ΝΔ 1400/73 (Περί Καταστάσεων των Αξκών των Ενόπλων Δυνάμεων). 3. Κάθε διαφορά για την ερμηνεία και την εκτέλεση της σύμβασης λύνεται, εφόσον από την κείμενη νομοθεσία προβλέπεται τέτοιου είδους προσφυγή, από τα δικαστήρια της περιοχής που διεξάγεται ο διαγωνισμός, με εφαρμογή του Ελληνικού Δικαίου. 4. Κατά την εκτέλεση της σύμβασης ο ανάδοχος τηρεί τις υποχρεώσεις του στους τομείς του περιβαλλοντικού, κοινωνικού-ασφαλιστικού και εργατικού δικαίου και συμπληρωματικά ο αστικός κώδικας. 5. Ο κάθε διαγωνιζόμενος δηλώνει ότι έλαβε γνώση ενυπογράφως των γενικών – ειδικών όρων συμφωνιών, τους οποίους θα τηρεί και θα εφαρμόζει επακριβώς. Άρθρο 20ο Έτεροι Ειδικοί Όροι 1. Η επιλογή είδους ή ειδών προς προμήθεια εναπόκειται στην κρίση του Δκτού του 2/39 ΣΕ και οι παραγγελίες θα είναι ανάλογες της ζήτησης του καταναλωτικού προσωπικού. 2. Για το χρονικό διάστημα της σύμβασης ουδεμία ανατίμηση θα γίνεται δεκτή από την υπηρεσία.

-- 18 of 30 --

Α- 17 - 3. ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ η εκχώρηση από τους προμηθευτές δικαιωμάτων και υποχρεώσεων σε τρίτους. 4. Η προσφορά που θα δοθεί από κάθε προμηθευτή θα αφορά ένα ή και περισσότερα υλικά. 5. Στα τιμολόγια θα αναγράφονται λεπτομερώς τα χαρακτηριστικά του προσφερόμενου είδους κλπ. 6. Ποιοτικός και ποσοτικός έλεγχος των κρεάτων θα γίνεται υποχρεωτικά και από τη Μονάδα κατά την παραλαβή τους. 7. Απαγορεύεται να προμηθεύονται με οποιονδήποτε τρόπο πλαστικά προϊόντα μίας χρήσης του Μέρους Β΄ του Παραρτήματος I, του ΦΕΚ 200 τεύχος Α, 20 Οκτωβρίου 2020, καθώς και προϊόντα που κατασκευάζονται από οξοδιασπώμενη πλαστική ύλη, όπως αυτή ορίζεται στις εν λόγω διατάξεις (παρ. 3 του άρθρου 3). Άρθρο 21ο Απαράβατοι Όροι Αν το Σύνταγμα, για οποιοδήποτε λόγο κρίνει ότι οι διαγωνισμοί είναι ασύμφοροι, έχει την απόλυτη ευχέρεια επαναλήψεως ή και ματαιώσεως των διαγωνισμών με σκοπό τη διενέργεια αυτών με διαφορετικές προϋποθέσεις. Άρθρο 22ο Γενικά Χαρακτηριστικά Νωπού Κρέατος 1. Ο όρος κατεψυγμένο κρέας αποδίδεται στην παρούσα προδιαγραφή στα τμήματα των σφαγίων των θερμόαιμων ζώων και πτηνών, που είναι κατάλληλα για τη διατροφή του ανθρώπου και διατίθενται στην κατανάλωση χωρίς καμία άλλη επεξεργασία, εκτός από τον τεμαχισμό και την ψύξη. 2. Τα προσφερόμενα τεμάχια κρέατος πρέπει να προέρχονται από ζώα υγιή και από σφάγια καλής διάπλασης και να είναι κατά προτίμηση εγχώριας παραγωγής ή να προέρχονται από χώρες τους Ε.Ε. 3. Θα πρέπει να λαμβάνονται πάντοτε υπ’ όψιν οι κατά καιρούς εκδοθείσες Δγές, Υγειονομικές Διατάξεις και Οδηγίες τους Ε.Ε. που αφορούν σε απαγόρευση προμήθειας κρεάτων προερχόμενα από ζώα που εκτρέφονται σε χώρες ή περιοχές τους οποίες ενδημούν λοιμώδη νοσήματα σχετιζόμενα με τη Δημόσια Υγεία (π.χ. σπογγώδης εγκεφαλοπάθεια βοοειδών, αφθώδης πυρετός κλπ.) ή αφορούν σε αφαίρεση από το σφάγιο συγκεκριμένων τεμαχίων η κατανάλωση των οποίων εγκυμονεί κινδύνους. 4. Τα ζώα από τα οποία προέρχεται το κρέας πρέπει να έχουν σφαγεί πριν 3-6 το πολύ ημέρες σε σφαγείο που λειτουργεί νόμιμα και φέρει απαραιτήτως εγκεκριμένο από την Ε.Ε. κωδικό αριθμό λειτουργίας προκειμένου για τα εισαγόμενα από χώρες τους Ε.Ε νωπά κρέατα. 5. Τα υπό προμήθεια σφάγια, εγχώριας προέλευσης, πρέπει να έχουν επιθεωρηθεί από αρμόδιο Κτηνίατρο τους Νομοκτηνιατρικής Υπηρεσίας του τόπου σφαγής και να φέρουν τους προβλεπόμενες, από τη Νομοθεσία σφραγίδες τους παρακάτω:

-- 19 of 30 --

Α- 18 - (α) Σφραγίδα καταλληλότητας με την οποία πιστοποιείται η καταλληλότητα του σφαγίου για δημόσια κατανάλωση. (β) Σφραγίδα ποιοτικού ελέγχου με την οποία προσδιορίζονται το είδος και η ηλικία του ζώου από το οποίο προήλθε το σφάγιο καθώς και ο τόπος σφαγής του ζώου. (γ) Σφραγίδα τριχινοσκόπησης προκειμένου για χοιρινά σφάγια με την οποία πιστοποιείται ότι τα εν λόγω σφάγια είναι απαλλαγμένα εγκυστωμένων τους μυς προνυμφών του παρασίτου Trichinella spiralis. 6. Τα υπό προμήθεια σφάγια που προέρχονται από χώρες τους Ε.Ε. να φέρουν υγειονομική σήμανση (σφραγίδα) ωοειδούς σχήματος κατά τα προβλεπόμενα στο Π.Δ. 599/85 (ΦΕΚ 213/τ.Α/ 18.12.85). Επιπρόσθετα, ο προμηθευτής πρέπει να θέτει υπόψη του επιθεωρητή Κτηνιάτρου το πιστοποιητικό καταλληλότητας (CMR) το οποίο συνοδεύει τα εισαγόμενα κρέατα καθώς και το τιμολόγιο αγοράς στο οποίο προσδιορίζονται λεπτομερώς εκτός των άλλων και το είδος των σφαγίων που αγοράστηκαν από τον προμηθευτή καθώς και η ημερομηνία σφαγής τους. 7. Τα υπό προμήθεια νωπά σφάγια (τεταρτημόρια, ημιμόρια, αυτοτελή σφάγια) θα επιθεωρούνται από την επιτροπή παραλαβής νωπού κρέατος, κατά την ημέρα προμηθείας τους με σκοπό την εκτίμηση της ποιότητας (μυϊκή ανάπτυξη, εναπόθεση λίπους, ηλικία ζώου) και εν γένει της υγιεινής τους κατάστασης. Η διαδικασία αποστέωσης θα λαμβάνει χώρα στην έδρα του προμηθευτή πάντοτε παρουσία της επιτροπής παραλαβής. Ο προμηθευτής επιπρόσθετα οφείλει να καθαρίζει επιμελώς τα προσφερόμενα τεμάχια κρέατος από τον λιπώδη ιστό, τους τένοντες, τα μεγάλα αγγεία και νεύρα κατά τις υποδείξεις της επιτροπής. 8. Στις περιπτώσεις εκείνες που προβλέπεται η παράδοση νωπού κρέατος από τον προμηθευτή στη Μονάδα επιβάλλεται η μεταφορά του, ανεξαρτήτου εποχής και απόστασης, με όχημα αυτοδυνάμου ψύξεως λόγω του ευαλλοιώτου χαρακτήρα του εν λόγω εφοδίου. Το κρέας κατά το χρόνο παράδοσης στις Μονάδες δεν πρέπει να παρουσιάζει θερμοκρασία ανώτερη των - 18 oC, και οποιαδήποτε απόκλιση που αφορά στους μακροσκοπικούς – οργανοληπτικούς του χαρακτήρες (π.χ. αλλοίωση του χρώματος, της οσμής, της σύστασης κλπ). Ειδικά Χαρακτηριστικά Κρεάτων 1. Χαρακτηριστικά κρέατος: α. Το χρώμα του κρέατος πρέπει γενικά να είναι ερυθρό. β. Η σύστασή του να είναι τρυφερή, η τομή εύκολη, ο κόκκος λεπτός και το κρέας ουδέποτε πρέπει να φέρει μώλωπες, στικτές αιμορραγίες και αποχρωματισμένες περιοχές. γ. Το εξωτερικό λίπος να είναι περιορισμένο, το δε εσωτερικό λευκό και συμπαγές. 2. Ποιότητα κρέατος: Η ποιότητα του κρέατος και κατά συνέπεια η εμπορική του αξία αποτελεί συνάρτηση της ηλικίας του ζώου, της διάπλασης του σφαγίου (μυϊκή ανάπτυξη) και της πάχυνσης (ανάπτυξη λιπώδους ιστού) του ζώου.

-- 20 of 30 --

Α- 19 - α. Ηλικία του ζώου: Η ηλικία του ζώου εκτιμάται ευχερώς από την οδοντοφυία του. Έτσι τα σφάγια ΜΟΣΧΟΥ που ενδιαφέρουν την Υπηρεσία έχουν δύο μόνιμα δόντια (μέσοι τομείς), ενώ τα υπόλοιπα δόντια είναι νεογιλά ή όλα τα δόντια τους είναι νεογιλά (άρθρο 17 του από 30.11.1940 Β.Δ.). Επειδή όμως η κεφαλή του ζώου είναι αποκομμένη από το υπόλοιπο σφάγιο η εκτίμηση της ηλικίας βασίζεται, σε πρακτικό επίπεδο, στο βαθμό οστέωσης του σκελετού του ζώου. Ειδικότερα σε σφάγια ΜΟΣΧΟΥ εκτιμώνται τα παρακάτω: (1) Οι χόνδρινες απολήξεις των ακανθωδών αποφύσεων των τεσσάρων πρώτων θωρακικών σπονδύλων, δεν παρουσιάζουν ή παρουσιάζουν μικρές διάσπαρτες ερυθρές νησίδες οστίτη ιστού (ένδειξη αρχόμενης οστέωσης). (2) Το πρόσθιο τμήμα του πρώτου στερνιδίου καλύπτεται από χόνδρο κατά το ένα τέταρτο της επιφάνειάς του, ενώ ο χόνδρος μεταξύ των υπολοίπων στερνιδίων μόλις είναι ορατός. (3) Μεταξύ των ακανθωδών αποφύσεων των σπονδύλων του ιερού οστού παραμένει ορατός χόνδρος. (4) Η ηβοϊσχιακή σύμφυση (τομή) αποτελείται από χόνδρο κατά τα δύο τρίτα της. β. Διάπλαση – βαθμός πάχυνσης του σφαγίου: Η κατάταξη των σφαγίων βοοειδών σε εμπορικές κλάσεις ανταποκρίνεται στους Κανονισμούς 1026/91/ΕΟΚ (κατηγορία σφαγίου με βάση την ανάπτυξη των μυών) και 2930/81/ΕΟΚ (κατηγορία σφαγίου με βάση την ανάπτυξη του λιπώδους ιστού) σύμφωνα με τους παρακάτω πίνακες:

-- 21 of 30 --

Α- 20 - 3 Μέση των πλευρών διακρίνεται ακόμη Οι επιμήκεις λιποστοιβάδες του μηρού προεξέχουν. Στο εσωτερικό της θωρακικής κοιλότητας ο μυς μεταξύ 4 Μεγάλη (Παχύ) των πλευρών είναι δυνατόν να είναι διηθημένος λίπους Ο μηρός καλύπτεται σχεδόν πλήρως από λίπος κατά 5 Πολύ Μεγάλη τρόπο ώστε οι επιμήκεις λιποστοιβάδες του είναι (Πολύ Παχύ) ελάχιστα εμφανείς. Στο εσωτερικό της θωρακικής κοιλότητας ο μυς μεταξύ των πλευρών είναι λίπους Κατηγορία σφαγίου σύμφωνα με τη διάπλασή του (1026/91/ΕΟΚ) Περιγραφή S Ανώτερη Οι πλάγιες όψεις του σφαγίου είναι κυρτές. Η ανάπτυξη των μυών είναι εξαιρετική (παρατηρείται διπλογλουτισμός) E Εξαίρετη Οι πλάγιες όψεις του σφαγίου είναι κυρτές, έως πολύ κυρτές. Η ανάπτυξη των μυών είναι εξαιρετική U Πολύ καλή Οι πλάγιες όψεις του σφαγίου είναι καμπύλες στο σύνολό τους. Η ανάπτυξη των μυών είναι πολύ καλή R Καλή Οι πλάγιες όψεις του σφαγίου είναι ευθείες στο σύνολό τους. Η ανάπτυξη των μυών είναι καλή O Αρκετά καλή Οι πλάγιες όψεις του σφαγίου είναι ευθείες, έως κοίλες. Η μυϊκή ανάπτυξη είναι μέτρια P Μέτρια Οι πλάγιες όψεις του σφαγίου είναι κοίλες, έως πολύ κοίλες. Η ανάπτυξη των μυών είναι περιορισμένη Κατηγορία σφαγίου σύμφωνα με την κατάσταση πάχυνσης (2930/81/ΕΟΚ) Περιγραφή 1 Πολύ μικρή Χωρίς λίπος στο εσωτερικό της θωρακικής κοιλότητας 2 Μικρή Στο εσωτερικό της θωρακικής κοιλότητας ο μυς μεταξύ των πλευρών διακρίνεται σαφώς Στο εσωτερικό της θωρακικής κοιλότητας ο μυς μεταξύ

-- 22 of 30 --

Α- 21 - (3) Σύμφωνα με τις απαιτήσεις της Υπηρεσίας αποδεκτές κατηγορίες σφαγίου βοοειδών αποτελούν αυτές μέχρι της ηλικίας των 2 ετών (Μόσχος), οι S, E, U σε ότι αφορά στη διάπλαση του σφαγίου και οι 1, 2, 3 σε ότι στην ανάπτυξη του λιπώδους ιστού. Αντισυνταγματάρχης (ΠΖ) Γρηγόριος Γιώτης Ακριβές Αντίγραφο Υποδιοικητής ΜΥ/ΔΕ/Γ’ Παναγιώτης Διαμάντης Βοηθός 4ου ΕΓ ΠΡΟΣΘΗΚΕΣ «1» Γενικά Χαρακτηριστικά Κρέατος «2» Τεχνικοί Όροι Χοιρινού Κρέατος «3» Τεχνικοί Όροι Μοσχαρίσιου-Βοδινού Κρέατος «4» Τεχνικοί Όροι Νωπών Αμνοεριφίων (Αρνί-Κατσίκι)

-- 23 of 30 --

M:\DEM_KOINA_PROSORINA\ΔΕΜ II\ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΙ ΔΕΜ\ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΣ ΝΩΠΟΥ ΚΡΕΑΤΟΣ\Διαγωνισμός Προμήθειας Νωπου Κρέατος Σεπ 2006.doc ΠΡΟΣΘΗΚΗ «1» ΣΤΟ ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ «Α» ΣΤΟ ΕΓΓΡΑΦΟ Φ.600.163/114/45932/Σ.1911 2/39 ΣΥΝΤΑΓΜΑ ΕΥΖΩΝΩΝ «ΣΧΗΣ ΚΑΡΑΧΡΗΣΤΟΣ»- ΚΕΝ ΜΕΣΟΛΟΓΓΙΟΥ 4ο ΕΠΙΤΕΛΙΚΟ ΓΡΑΦΕΙΟ 27 Δεκ 24 ΓΕΝΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΚΡΕΑΤΟΣ 1. Ο όρος «νωπό κρέας» αποδίδεται στην παρούσα προδιαγραφή στα τμήματα των σφαγίων των θερμόαιμων ζώων και πτηνών, που είναι κατάλληλα για τη διατροφή του ανθρώπου και διατίθενται στην κατανάλωση χωρίς καμία άλλη επεξεργασία, εκτός από τον τεμαχισμό και την ψύξη. 2. Τα προσφερόμενα τεμάχια κρέατος πρέπει να προέρχονται από ζώα υγιή και από σφάγια καλής διάπλασης και να προέρχονται από χώρες της Ε.Ε. 3. Όλα τα σφάγια (τεταρτημόρια, ημιμόρια, αυτοτελή σφάγια (θα πρέπει να συνοδεύονται από παραστατικά που να περιλαμβάνουν τα πλήρη στοιχεία του ζώου (χώρα εκτροφής, χώρα σφαγής, κωδικός διαβατηρίου ζώου, κωδικός σφαγείου). Στα δε τεταρτημόρια βόειου κρέατος θα πρέπει να βρίσκεται προσκολλημένο το παραστατικό σε κάθε τέταρτο, σύμφωνα με το Αρ. Πρωτ. 339759/3-11-08/Υπ. Α.Α. & Τροφίμων/Δνση Κτην/κής. 4. Θα πρέπει να λαμβάνονται πάντοτε υπ’ όψιν οι κατά καιρούς εκδοθείσες Δγές, Υγειονομικές Διατάξεις και Οδηγίες της Ε.Ε. που αφορούν σε απαγόρευση προμήθειας κρεάτων προερχόμενα από ζώα που εκτρέφονται σε χώρες ή περιοχές στις οποίες ενδημούν λοιμώδη νοσήματα σχετιζόμενα με τη Δημόσια Υγεία (π.χ. σπογγώδης εγκεφαλοπάθεια βοοειδών, αφθώδης πυρετός κλπ.) ή αφορούν σε αφαίρεση από το σφάγιο συγκεκριμένων τεμαχίων η κατανάλωση των οποίων εγκυμονεί κινδύνους. 5. Τα ζώα από τα οποία προέρχεται το νωπό κρέας πρέπει να έχουν σφαγεί πριν 3-6 το πολύ ημέρες σε σφαγείο που λειτουργεί νόμιμα και φέρει απαραιτήτως εγκεκριμένο από την Ε.Ε. κωδικό αριθμό λειτουργίας προκειμένου για τα εισαγόμενα από χώρες της Ε.Ε νωπά κρέατα. 6. Τα υπό προμήθεια σφάγια, εγχώριας προέλευσης, πρέπει να έχουν επιθεωρηθεί από αρμόδιο Κτηνίατρο όπως Νομοκτηνιατρικής Υπηρεσίας του τόπου σφαγής και να φέρουν όπως προβλεπόμενες, από τη Νομοθεσία σφραγίδες όπως παρακάτω: α. Σφραγίδα καταλληλότητας με την οποία πιστοποιείται η καταλληλότητα του σφαγίου για δημόσια κατανάλωση. β. Σφραγίδα ποιοτικού ελέγχου με την οποία προσδιορίζονται το είδος και η ηλικία του ζώου από το οποίο προήλθε το σφάγιο καθώς και ο τόπος σφαγής του ζώου.

-- 24 of 30 --

Α-1- 2 - γ. Σφραγίδα τριχινοσκόπησης προκειμένου για χοιρινά σφάγια με την οποία πιστοποιείται ότι τα εν λόγω σφάγια είναι απαλλαγμένα εγκυστωμένων στους μυς προνυμφών του παρασίτου Trichinella spiralis. 7. Τα υπό προμήθεια σφάγια που προέρχονται από χώρες της Ε.Ε. να φέρουν υγειονομική σήμανση (σφραγίδα) ωοειδούς σχήματος κατά τα προβλεπόμενα στο Π.Δ. 599/85 (ΦΕΚ 213/τ.Α/ 18.12.85). Επιπρόσθετα, ο προμηθευτής πρέπει να θέτει υπόψη του επιθεωρητή Κτηνιάτρου το πιστοποιητικό καταλληλότητας (CMR) το οποίο συνοδεύει τα εισαγόμενα κρέατα καθώς και το τιμολόγιο αγοράς στο οποίο προσδιορίζονται λεπτομερώς εκτός των άλλων και το είδος των σφαγίων που αγοράστηκαν από τον προμηθευτή καθώς και η ημερομηνία σφαγής τους. 8. Ο προμηθευτής οφείλει να καθαρίζει επιμελώς τα προσφερόμενα τεμάχια κρέατος από τον λιπώδη ιστό, τους τένοντες, τα μεγάλα αγγεία και νεύρα κατά τις υποδείξεις της επιτροπής. 9. Στις περιπτώσεις εκείνες που προβλέπεται η παράδοση νωπού κρέατος από τον προμηθευτή στις Μονάδες επιβάλλεται η μεταφορά του, ανεξαρτήτου εποχής και απόστασης, με όχημα αυτοδυνάμου ψύξεως λόγω του ευαλλοιώτου χαρακτήρα του εν λόγω εφοδίου. Το κρέας κατά το χρόνο παράδοσης στις Μονάδες δεν πρέπει να παρουσιάζει θερμοκρασία ανώτερη των +7 oC, και οποιαδήποτε απόκλιση που αφορά στους μακροσκοπικούς – οργανοληπτικούς του χαρακτήρες (π.χ. αλλοίωση του χρώματος, της οσμής, της σύστασης κλπ). Αντισυνταγματάρχης (ΠΖ) Γρηγόριος Γιώτης Ακριβές Αντίγραφο Υποδιοικητής ΜΥ/ΔΕ/Γ’ Παναγιώτης Διαμάντης Βοηθός 4ου ΕΓ

-- 25 of 30 --

M:\DEM_KOINA_PROSORINA\ΔΕΜ II\ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΙ ΔΕΜ\ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΣ ΝΩΠΟΥ ΚΡΕΑΤΟΣ\Διαγωνισμός Προμήθειας Νωπου Κρέατος Σεπ 2006.doc ΠΡΟΣΘΗΚΗ «2» ΣΤΟ ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ «Α» ΣΤΟ ΕΓΓΡΑΦΟ Φ.600.163/114/45932/Σ.1911 2/39 ΣΥΝΤΑΓΜΑ ΕΥΖΩΝΩΝ «ΣΧΗΣ ΚΑΡΑΧΡΗΣΤΟΣ»- ΚΕΝ ΜΕΣΟΛΟΓΓΙΟΥ 4ο ΕΠΙΤΕΛΙΚΟ ΓΡΑΦΕΙΟ 27 Δεκ 24 ΤΕΧΝΙΚΟΙ ΟΡΟΙ ΧΟΙΡΙΝΟΥ ΚΡΕΑΤΟΣ 1. Το προμηθευόμενο νωπό χοιρινό κρέας να προέρχεται από χώρες στις Ε.Ε., ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΑ και ΜΟΝΟ νωπό και όχι κατεψυγμένο που έχει προηγουμένως αποψυχθεί και χορηγείται ως νωπό, προσφάτου σφαγής. [Η σφαγή να έχει πραγματοποιηθεί το αργότερο πριν από τέσσερις (4) ημέρες]. 2. Το χοιρινό κρέας τύπου «ΚΑΡΡΕ» ορίζεται το τμήμα εκείνο του σφαγίου που καθορίζεται από το άρθρο 329 του Αγορανομικού Κώδικα και στις Αγορανομικές Διατάξεις 2/72 και 59/75 και αποτελείται από: α. Το μηρό από τον ταρσό και πάνω. β. Το άνω μισό των κοιλιακών τοιχωμάτων. γ. Την οσφυϊκή χώρα. δ. Το θώρακα με το άνω μισό των πλευρών. ε. Την ωμοπλάτη μέχρι την άρθρωση του καρπού. στ. Τον τράχηλο. ζ. Τα παραπάνω ημιμόρια πρέπει να είναι απολιπωμένα εσωτερικά και εξωτερικά. 3. Το σφάγιο πρέπει να έχει σφαγεί σε Δημόσιο σφαγείο ή αντίστοιχο ιδιωτικό που να πληρεί στις όρους λειτουργίας του σφαγείου και να έχει ελεγχθεί και σφραγισθεί από κτηνίατρο του Ελληνικού Δημοσίου. 4. Τα ημιμόρια του τύπου «ΚΑΡΡΕ» να προέρχονται από ζώα Α’ ποιότητας. Στην κατηγορία αυτή ανήκουν τα ζώα που: α. Το κρέας στις είναι ξηρό, συνεκτικό και ερυθρόλευκο. β. Στο εσωτερικό των πλευρών η ποσότητα του λίπους πρέπει να είναι μικρή και το ίδιο πρέπει να συμβαίνει με το μεσοπλεύριο λίπος. γ. Το μαρμαρωτό του κρέατος, δηλαδή το λίπος ανάμεσα στις μυϊκές ίνες, δεν πρέπει να είναι πολύ έντονο.

-- 26 of 30 --

Α-2- 2 - δ. Οι μυϊκές μάζες των μηρών, του τραχήλου, της ωμοπλάτης και των κοιλιακών τοιχωμάτων πρέπει να είναι πολύ καλά ανεπτυγμένες. ε. Γενικά το πάχος του λίπους δεν πρέπει να ξεπερνά τα 2,0 mm στ. Η ηλικία τους δεν είναι άνω των 5 - 6 μηνών. Το ζωντανό βάρος τους είναι 110 – 120 κιλά. 5. Θα πρέπει το ημιμόριο του σφαγείου να φέρει τις προβλεπόμενες σφραγίδες (κυκλική, καταλληλότητας κτηνιατρικού ελέγχου), βαθύ κυανού χρώματος στις παρακάτω θέσεις: α. Λαιμός. β. Ωμοπλάτη. γ. Οσφυϊκή χώρα. δ. Μηρός. 6. Το κρέας θα παραδίδεται από τον προμηθευτή σε τεμάχια κατά είδος, ανάλογα με τις ανάγκες της Μονάδας (τεμάχιο για μπριζόλες, σπάλα, μπούτι σε τεμάχια ευκόλως αναγνωρίσιμα). 7. Η περιεκτικότητα σε κόκαλο να είναι ανάλογη της ποσότητας του κρέατος. 8. Επιπλέον, το κρέας πρέπει να πληροί τους όρους υγιεινής που υπάρχουν στα αντίστοιχα άρθρα του κώδικα τροφίμων και ποτών και της κτηνιατρικής νομοθεσίας καθώς επίσης και οι επιχειρήσεις των υποψηφίων προμηθευτών να είναι σύμφωνες με τα ΠΔ και τις υπουργικές αποφάσεις που τους αφορούν. Αντισυνταγματάρχης (ΠΖ) Γρηγόριος Γιώτης Ακριβές Αντίγραφο Υποδιοικητής ΜΥ/ΔΕ/Γ’ Παναγιώτης Διαμάντης Βοηθός 4ου ΕΓ

-- 27 of 30 --

2/39 ΣΥΝΤΑΓΜΑ ΕΥΖΩΝΩΝ «ΣΧΗΣ ΚΑΡΑΧΡΗΣΤΟΣ ΠΡΟΣΘΗΚΗ «3» ΣΤΟ ΚΕΝ ΜΕΣΟΛΟΓΓΙΟΥ» ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ «Α» ΣΤΟ ΕΓΓΡΑΦΟ 4ο ΕΠΙΤΕΛΙΚΟ ΓΡΑΦΕΙΟ Φ.600.163/114/45932/Σ.1911 27 Δεκ 24 ΤΕΧΝΙΚΟΙ ΌΡΟΙ ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟΥ - ΒΟΔΙΝΟΥ ΚΡΕΑΤΟΣ 1. Χαρακτηριστικά μοσχαρίσιου κρέατος από χώρες της Ε.Ε. κρέατος: α. Το κρέας να προέρχεται από τα μέρη του σφάγιου που καθορίζονται στους όρους συμφωνιών του διαγωνισμού. β. Το χρώμα του κρέατος πρέπει να είναι ερυθρό. γ. Η σύστασή του τρυφερή, η τομή εύκολη, ο κόκκος λεπτός και το κρέας ποτέ στικτό. δ. Το λίπος, εξωτερικά απουσιάζει. Το δε εσωτερικό είναι λευκό και συμπαγές. ε. Από ποιοτικής απόψεως το κρέας να προέρχεται από ζώο ηλικίας από πέντε (5) μηνών έως δύο(2) ετών. 2. Χαρακτηριστικά βοδινού εγχωρίου κρέατος: α. Το κρέας να προέρχεται από τα μέρη του σφαγείου που καθορίζονται στους όρους συμφωνιών του διαγωνισμού. β. Το χρώμα του κρέατος πρέπει να είναι ερυθρό και ζωηρό γ. Η σύστασή του να είναι σκληρή καθιστάμενη τρυφερή και αλοιφώδης δια της ωριμάνσεως. δ. Η επιφάνεια της τομής μαλθακή, ο κόκκος λεπτός και το κρέας μάλλον στικτό. ε. Το λίπος, να είναι λευκό έως κίτρινο αναλόγως της ηλικίας. στ. Από ποιοτικής απόψεως το κρέας να προέρχεται από ζώο ηλικίας από δύο (2) έως πέντε (5) ετών. ζ. Να έχουν αφαιρεθεί τα τμήματα της σπονδυλικής στήλης σύμφωνα με τις διατάξεις του Αρ. Πρωτ. 339759/3-11-2008/Υπ. Α.Α & Τροφίμων/Δνση Κτην/κής. η. Κάθε τεταρτημόριο θα έχει σε εμφανή θέση παραστατικό με τα πλήρη στοιχεία του ζώου (χώρα εκτροφής, χώρα σφαγής, κωδικός διαβατηρίου ζώου, κωδικός σφαγείου. Αντισυνταγματάρχης (ΠΖ) Γρηγόριος Γιώτης Ακριβές Αντίγραφο Υποδιοικητής ΜΥ/ΔΕ/Γ’ Παναγιώτης Διαμάντης Βοηθός 4ου ΕΓ

-- 28 of 30 --

M:\DEM_KOINA_PROSORINA\ΔΕΜ II\ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΙ ΔΕΜ\ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΣ ΝΩΠΟΥ ΚΡΕΑΤΟΣ\Διαγωνισμός Προμήθειας Νωπου Κρέατος Σεπ 2006.doc ΠΡΟΣΘΗΚΗ «4» ΣΤΟ ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ «Α» ΣΤΟ ΕΓΓΡΑΦΟ Φ.600.163/114/45932/Σ.1911 2/39 ΣΥΝΤΑΓΜΑ ΕΥΖΩΝΩΝ «ΣΧΗΣ ΚΑΡΑΧΡΗΣΤΟΣ» 4ο ΕΠΙΤΕΛΙΚΟ ΓΡΑΦΕΙΟ 27 Δεκ 24 ΤΕΧΝΙΚΟΙ ΟΡΟΙ ΝΩΠΩΝ ΑΜΝΟΕΡΙΦΙΩΝ (ΑΡΝΙ -ΚΑΤΣΙΚΙ) 1. Το προμηθευόμενο νωπό κρέας αμνοεριφίων να είναι εγχώριας παραγωγής, ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΑ και ΜΟΝΟ νωπό και όχι κατεψυγμένο που έχει προηγουμένως αποψυχθεί και χορηγείται ως νωπό, προσφάτου σφαγής. (Η σφαγή να έχει πραγματοποιηθεί το αργότερο πριν από 2 έως 4 ημέρες). 2. Το σφάγιο πρέπει να έχει σφαγεί σε Δημόσιο σφαγείο ή αντίστοιχο ιδιωτικό που να πληροί τους όρους λειτουργίας του σφαγείου και να έχει ελεγχθεί και σφραγισθεί από κτηνίατρο του Ελληνικού Δημοσίου. 3. Εφόσον διατίθεται ως πλήρες σφάγιο να μην υπερβαίνει μαζί με το κεφάλι και χωρίς τα έντερα και το στομάχι τα 11 έως 14 κιλά. 4. Να είναι εγχώριας παραγωγής και κατά προτίμηση από τα επιτοπίως παραγόμενα αμνοερίφια. 5. Να είναι ελεγμένα από τον αρμόδιο κτηνίατρο της Νομοκτηνιατρικής υπηρεσίας του τόπου σφαγής με τις ανάλογες σφραγίδες. 6. Για την προμήθεια των αμνοεριφίων και ειδικά για τις ανάγκες του Πάσχα πρέπει να ισχύουν τα παρακάτω: α. Τα αμνοερίφια να φέρουν στην εξωτερική επιφάνεια της ωμοπλάτης και των οπισθίων άκρων τις προβλεπόμενες σφραγίδες κυανού χρωματισμού, στρογγυλή της καταλληλότητας και ρομβοειδής που καθορίζει τον τόπο του σφαγείου και αναγράφει ΕΡΙΦΙΟ ή ΑΜΝΟΣ. β. Τα αρνιά πρέπει να είναι εγχώρια και να ανήκουν σε λεπτόουρες και όχι σε πλατύουρες φυλές. Οι ουρές των αρνιών να μην είναι κομμένες. γ. Η σφαγή θα πρέπει να έχει πραγματοποιηθεί τουλάχιστον προ τριημέρου ώστε να έχει γίνει αποστράγγιση και όχι πλέον των 6 ημερών. ανώτερο. δ. Το βάρος του σφαγίου να κυμαίνεται από 11 έως 14 κιλά το

-- 29 of 30 --

Α-4- 2 - ε. Το χρώμα του σφαγίου να κυμαίνεται να είναι ερυθρό προς ερυθρολευκό και οι εσωτερικές επιφάνειες στιλπνές, εφυγρές και ερυθρές. χρωμάτων. στ. Να μην υπάρχουν σημεία αφυδατώσεως και κηλίδες άλ ζ. Η οσμή της κοιλότητας, από το άνοιγμα που φέρει στη μέση γραμμή να είναι φυσιολογική. Να μην έχει ρυπανθεί εσωτερικά και εξωτερικά από περιεχόμενο του πεπτικού συστήματος κατά την σφαγή του. η. Κάθε αρνί να έχει μια σκέπη ή μπόλια κολλημένη στη πλάτη του. Απαγορεύεται η ανάμιξη τους στις συκωταριές ή η ύπαρξη δεύτερης ή περισσοτέρων μέσα στη θωρακική κοιλότητα. Τα μάτια του σφαγίου να είναι ζωηρά και να καταλαμβάνουν ολόκληρη την κοιλότητα της οφθαλμικής κόγχης. πάγκρεας). θ. Οι συκωταριές να είναι πλήρεις (συκώτι, καρδιά, νεφρά, ι. Οι συκωταριές να είναι συνδεδεμένες στην φυσική τους θέση και όχι ελεύθερες μέσα στη θωρακική κοιλότητα. Το συκώτι να είναι συνεκτικό και όχι εύθρυπτο (θρύβεται εύκολα). ια. Οι επιφάνειες των πνευμόνων και του συκωτιού να είναι λείες, στιλπνές και έφυγρες. ιβ. Οι ταρσοί και καρποί θα πρέπει να έχουν αποκοπεί εντελώς και να απουσιάζουν. Τυχόν παραμονή τους αποτελεί αγορανομική παράβαση. ιγ. Τα έντερα να είναι στιλπνά, ελαστικά, χωρίς ίχνη ενδοπαρασίτων. Πρέπει να έχουν το δικό τους χρώμα και να μην αναδίδουν έντονη κοπρανώδη οσμή. Αντισυνταγματάρχης (ΠΖ) Γρηγόριος Γιώτης Ακριβές Αντίγραφο Υποδιοικητής ΜΥ/ΔΕ/Γ’ Παναγιώτης Διαμάντης Βοηθός 4ου ΕΓ

-- 30 of 30 --