ΣΥΜΒΑΣΗ ΠΡΟΜΗΘΕΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ - ΟΜΑΔΑ Β - ΠΡΟΜΗΘΕΙΑ ΦΡΕΣΚΟΥ ΚΡΕΑΤΟΣ ΒΟΪΟΥ, ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟΥ ΚΑΙ ΧΟΙΡΙΝΟΥ ΣΤΑ ΠΛΑΙΣΙΑ ΤΟΥ ΤΑΜΕΙΟΥ ΕΥΡΩΠΑΙΚΗΣ ΒΟΗΘΕΙΑΣ ΑΠΟΡΩΝ (FEAD/ΤΕΒΑ) ΤΗΣ ΚΟΙΝΩΝΙΚΗΣ ΣΥΜΠΡΑΞΗΣ Π.Ε ΚΟΖΑΝΗΣ (5000213)

ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑ ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑ ΔΥΤΙΚΗΣ ΜΑΚΕΔΟΝΙΑΣ Κοζάνη, 06/07/2018 ΓΕΝΙΚΗ Δ/ΝΣΗ ΕΣΩΤΕΡΙΚΗΣ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑΣ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΟΥ ΤΜΗΜΑ ΠΡΟΜΗΘΕΙΩΝ Αριθμ. : οικ.125698/10577 ΣΥΜΒΑΣΗ Προμήθεια Τροφίμων (νωπών και μακράς διάρκειας) - ΟΜΑΔΑ Β ΠΡΟΜΗΘΕΙΑ ΦΡΕΣΚΟΥ ΚΡΕΑΤΟΣ ΒΟΪΟΥ - ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟΥ & ΧΟΙΡΙΝΟΥ ΣΥΜΒΑΤΙΚΗ ΑΞΙΑ: 90.427,50 € ΕΙΔΟΣ ΠΡΟΜΗΘΕΙΑΣ: Τρόφιμα (νωπά και μακράς διάρκειας) - ΟΜΑΔΑ Β ΠΡΟΜΗΘΕΙΑ ΦΡΕΣΚΟΥ ΚΡΕΑΤΟΣ ΒΟΪΟΥ - ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟΥ & ΧΟΙΡΙΝΟΥ ΦΟΡΕΑΣ: ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑ ΔΥΤΙΚΗΣ ΜΑΚΕΔΟΝΙΑΣ (ΠΕ ΚΟΖΑΝΗΣ) ΣΧΕΤΙΚΗ Δ/ΞΗ: 7/2017 Σήμερα την 06η του μηνός Ιουλίου του έτους 2018 (Ημέρα 6 /Μήνας 7ος /Έτος 2018 ), ημέρα Παρασκευή στα Γραφεία της ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΣ ΔΥΤΙΚΗΣ ΜΑΚΕΔΟΝΙΑΣ – στη ΖΕΠ Κοζάνης, οι υπογεγραμμένοι: 1. αφ΄ενός ο κ. Καρυπίδης Θεόδωρος, Περιφέρειάρχης Δυτικής Μακεδονίας, που εκπροσωπεί με την ιδιότητα της αυτή την Περιφέρεια Δυτικής Μακεδονίας, που εδρεύει στην Κοζάνη , με ΑΦΜ 997769589, ΔΟΥ Κοζάνης, με βάση τις κείμενες διατάξεις και 2. αφετέρου η εταιρεία με την επωνυμία «ΣΑΝΑΤΣΙΟΣ ΑΘΑΝΑΣΙΟΣ & ΣΙΑ ΟΕ», Α.Φ.Μ. 099295044, Δ.Ο.Υ. ΚΑΣΤΟΡΙΑΣ, που εδρεύει στον Δήμο Ιωνος Δραγούμη Καστοριάς , Τ.Κ. 52053, Τηλ. 2467096450, που νομίμως εκπροσωπείται από τους Αθανάσιο Σανάτσιο και Γιαννάκη Θωμαή - Διαχειριστές και Νόμιμους εκπροσώπους της Εταιρείας, με Α.Δ.Τ. Ν 727591 & Ξ 661400 ατντίστοιχα, βάσει του από 11-09-2006 Καταστατικού (Αρ. ΓΕΜΗ 71030910000), συμφώνησαν και συναποδέχθηκαν τα εξής: Με βάση την Δ/ξη 07/2017 διενεργήθηκε την ανοικτός διαγωνισμός, με τίτλο «Αποκεντρωμένες προμήθειες τροφίμων και Βασικής Υλικής Συνδρομής, Διοικητικές Δαπάνες και Παροχή Συνοδευτικών μέτρων 2015-2016» των Περιφερειακών Ενοτήτων της Περιφέρειας Δυτικής Μακεδονίας, με κωδικούς ΟΠΣ 5000213 (Κοζάνη), 5000192 (Καστοριά) , 5000211 (Φλώρινα), 5000212 (Γρεβενά), του Ταμείου Ευρωπαϊκής βοήθειας για τους απόρους (ΤΕΒΑ) 2014-2020, με κριτήριο κατακύρωσης την πλέον συμφέρουσα από οικονομική άποψη προσφορά μόνο βάσει τιμής, για την προμήθεια ΠΡΟΜΗΘΕΙΑ ΦΡΕΣΚΟΥ ΚΡΕΑΤΟΣ ΒΟΪΟΥ – ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟΥ & ΧΟΙΡΙΝΟΥ -ΥΠΟΟΜΑΔΑ Β - Π.Ε ΚΟΖΑΝΗΣ για την κάλυψη των αναγκών της της Περιφερεικής Ενότητας Κοζάνης της Περιφέρειας Δυτικής Μακεδονίας (Π.Δ.Μ.). Τα αποτελέσματα του παραπάνω αναφερόμενου διαγωνισμού κατακυρώθηκαν με την υπ΄αριθ. 2249/17 (ΑΔΑ 7ΑΚΜ7ΛΨ-7Ψ8) Οικονομικής Επιτροπής Περιφέρειας Δυτικής Μακεδονίας, στο όνομα της εταιρείας με την επωνυμία: «ΣΑΝΑΤΣΙΟΣ ΑΘΑΝΑΣΙΟΣ

-- 1 of 16 --

& ΣΙΑ ΟΕ» σύμφωνα με την προσφορά της, αντί του συνολικού ποσού των 90.427,50 (Ενενήντα χιλιάδων τετρακοσίων είκοσι επτά ευρώ και πενήντα λεπτών), συμπεριλαμβανομένων των νομίμων κρατήσεων και ποσοστού 13% Φ.Π.Α, ποσού 10.403,16 €, ως αναλυτικά αναφέρεται στα επόμενα άρθρα. Σύμφωνα με την 20977/23-8-2007 (ΦΕΚ 1673/Β/23.8.2007) κοινή απόφαση των Υπουργών Ανάπτυξης και Επικρατείας «Δικαιολογητικά για την τήρηση των μητρών του Ν. 3310/2005, όπως τροποποιήθηκε με τον Ν. 3414/2005» η εταιρεία ΣΑΝΑΤΣΙΟΣ ΑΘΑΝΑΣΙΟΣ & ΣΙΑ ΟΕ υπέβαλε τις από 27/09/2017 υπεύθυνη δήλωση του άρθρου 8 του Ν. 1599/1986 των νομίμων εκπροσώπων της ότι δεν έχει εκδοθεί καταδικαστική απόφαση κατά την έννοια του Άρθρου 3 του Ν. 3310/2005 όπως αντικαταστάθηκε με το Άρθρο 3 του Ν. 3414/2005. Ενώ το σχέδιο της προς υπογραφή σύμβασης εγκρίθηκε με την αριθμ ΔΑ ΤΕΒΑ ΕΙΕΑΔ/ΕΞ/646/14-06-2018 απόφαση της Διαχειριστικής Αρχής Ύστερα από αυτά , ο κος Καρυπίδης Θεόδωρος, με την παραπάνω ιδιότητα του αναθέτει στην ανωτέρω εταιρεία, ονομαζόμενη στο εξής «ΠΡΟΜΗΘΕΥΤΡΙΑ» και αυτή αναλαμβάνει την προμήθεια με τους κατωτέρω όρους και συμφωνίες τις οποίες αποδέχεται ανεπιφύλακτα . ΑΡΘΡΟ 1Ο ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΟ ΣΥΜΒΑΣΗΣ Είναι η προμήθεια, Προμήθεια φρέσκου κρέατος Βοϊου-Μοσχαρίσιου & Χοιρινού, για την ΟΜΑΔΑ Β της Περιφερειακής Ενότητας Κοζάνης, όπως αναλυτικά περιγράφεται στην από 24/07/2017 προσφορά της Προμηθεύτριας, . ΑΡΘΡΟ 2Ο ΟΜΑΔΑ / ΥΠΟΟΜΑΔΑ / ΠΟΣΟΤΗΤΑ – ΕΙΔΟΣ – ΑΞΙΑ – ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΜΕΝΗ ΥΠΗΡΕΣΙΑ Οι ποσότητες, τα είδη, οι τιμές και η σύμπραξη για την οποίαν προορίζονται ορίζονται ως κατωτέρω: ΟΜΑΔΑ Β ΠΡΟΜΗΘΕΙΑ ΦΡΕΣΚΟΥ ΚΡΕΑΤΟΣ ΒΟΪΟΥ – ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟΥ & ΧΟΙΡΙΝΟΥ ΕΙΔΟΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΠΡΟΣΦΕΡΟΜΕΝΗ ΤΙΜΗ ΧΩΡΙΣ ΦΠΑ ΣΥΝΟΛΟ ΜΟΣΧΑΡΙ ΑΝΕΥ ΟΣΤΩΝ «ΚΙΛΟΤΟ», «ΣΤΡΟΓΓΥΛΟ» Ή «ΤΡΑΝΣΕ» ΣΕ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ 500 gr. ΚΙΛΟ 7.808 4,99 € 38.961,92 € ΧΟΙΡΙΝΟ ΑΝΕΥ ΟΣΤΩΝ «ΣΠΑΛΑ» ή «ΜΠΟΥΤΙ» ΣΕ ΣΥΚΣΕΥΑΣΙΑ 500 gr ΚΙΛΟ 11.438 3,59 € 41.062,42 € ΣΥΝΟΛΟ 80.024,34 € ΦΠΑ 10.403,16 € ΣΥΝΟΛΟ ΜΕ ΦΠΑ 90.427,50 € Η ανωτέρω τιμή νοείται για την παράδοση των ανωτέρω ειδών, με μέριμνα, ευθύνη και δαπάνη της προμηθεύτριας στον χώρο που θα υποδεικνύεται κάθε φορά από την αρμόδια υπηρεσία της Περιφερειακής Ενότητας Κοζάνης για την οποία προορίζεται και συμπεριλαμβάνει κρατήσεις και κάθε είδους δαπάνη και τα έξοδα μεταφοράς του. Η παραπάνω τιμή θα παραμείνει σταθερή καθόλη την διάρκεια της παρούσης σύμβασης και δεν υπόκειται σε καμία μεταβολή από οιανδήποτε αιτία.

-- 2 of 16 --

ΑΡΘΡΟ 3Ο ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ Τα προς προμήθεια είδη και οι ποσότητες που προορίζονται για την Π.Ε Κοζάνης της ΟΜΑΔΑΣ Β ΠΡΟΜΗΘΕΙΑ ΦΡΕΣΚΟΥ ΚΡΕΑΤΟΣ ΒΟΪΟΥ – ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟΥ & ΧΟΙΡΙΝΟΥ, φαίνονται στον παρακάτω πίνακα ΕΙΔΟΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΜΟΣΧΑΡΙ ΑΝΕΥ ΟΣΤΩΝ «ΚΙΛΟΤΟ», «ΣΤΡΟΓΓΥΛΟ» Ή «ΤΡΑΝΣΕ» ΣΕ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ 500 gr. ΚΙΛΟ 7808 ΧΟΙΡΙΝΟ ΑΝΕΥ ΟΣΤΩΝ «ΣΠΑΛΑ» ή «ΜΠΟΥΤΙ» ΣΕ ΣΥΚΣΕΥΑΣΙΑ 500 gr ΚΙΛΟ 11438 Τα ανωτέρω είδη είναι σύμφωνα με την υποβληθείσα τεχνική προσφορά της προμηθεύτριας εταιρείας, η οποία καλύπτει τους όρους και τις τεχνικές προδιαγραφές της Δ/ξης 07/2017, βάσει των οποίων διενεργήθηκε ο διαγωνισμός, οι οποίες και επισυνάπτονται και αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της παρούσας σύμβασης. ΑΡΘΡΟ 4Ο ΠΑΡΑΔΟΣΗ – ΠΑΡΑΛΑΒΗ ΠΑΡΑΔΟΣΗ: Ο ανάδοχος υποχρεούται να παραδίδει τα προς προμήθεια είδη σε τόπους και συνολικές ποσότητες ανά τόπο σύμφωνα με τις υποδείξεις της Υπηρεσίας της ΠΕ Κοζάνης. Η παράδοση των υπό προμήθεια ειδών, η οποία δύναται να γίνει τμηματικά ή συνολικά, έχοντας υπόψη το βάρος των ειδών, την εποχικότητα, τις προδιαγραφές συντήρησης, τον αριθμό των ωφελουμένων κλπ, και θα γίνει εντός χρονικού διαστήματος μεταξύ πέντε (5) και δέκα πέντε (15) ημερών ημερών από την έγγραφη ειδοποίηση της υπηρεσίας στον τόπο που θα υποδειχθεί από την Αναθέτουσα Αρχή. Το χρονικό διάστηκα έναρξης και λήξης των παραδόσεων θα προσδιορίζεται αναλυτικά στην παραπάνω έγγραφη ειδοποίηση της υπηρεσίας προς τον ανάδοχο. Επιπρόσθετα, προβλέπονται τα ακόλουθα:  Οι παραδόσεις μπορούν να μεταβάλλονται ως προς την ποσόστωση, τον αριθμό των ωφελουμένων, τον χρόνο υλοποίησής τους και τα διανεμόμενα είδη, ανάλογα με τη διαθεσιμότητά τους, ιδίως εάν αυτά είναι εποχιακά ή ευπαθή.  Ο προμηθευτής οφείλει να ανταποκρίνεται άμεσα χωρίς καθυστερήσεις στις εντολές της υπηρεσίας και να επιδεικνύει τη δέουσα επιμέλεια στις ενέργειές του κατά την εκτέλεση της παρούσας.  Σε περίπτωση κωλύματός του, για λόγους ανωτέρας βίας, στην άμεση ανταπόκρισή του στις εντολές της υπηρεσίας οφείλει να ενημερώσει εγκαίρως την αρμόδια υπηρεσία  Η αρμόδια υπηρεσία υποχρεούται να ειδοποιεί τα μέλη της Επιτροπής Παραλαβής για τον ακριβή χρόνο παράδοσης και τις ποσότητες των προς παράδοση ειδών τουλάχιστον 5 εργάσιμες ημέρες πριν την παράδοση με μήνυμα ηλεκτρονικού ταχυδρομείου.  Η ειδοποίηση αποδεικνύεται με αντίγραφο του αποστέλλοντος μηνύματος ηλεκτρονικού ταχυδρομείου.  Τα μέλη της Επιτροπής Παραλαβής υποχρεούνται να επιβεβαιώσουν μέχρι το τέλος της επόμενης εργάσιμης ημέρας την διαθεσιμότητα τους με μήνυμα ηλεκτρονικού ταχυδρομείου. ΠΑΡΑΛΑΒΗ: Η οριστική ποιοτική και ποσοτική παραλαβή των ειδών της σύμβασης θα γίνει από αρμόδια Επιτροπή Παραλαβής σύμφωνα με τις κείμενες διατάξεις. Η διάρκεια της σύμβασης ορίζεται το χρονικό διάστημα από την υπογραφή της από τα συμβαλλόμενα μέρη μέχρι την 31/03/2019. Σε περίπτωση παράτασης του φυσικού και οικονομικού αντικειμένου του προγράμματος, οι συμβάσεις δύναται να παραταθούν ισόχρονα σύμφωνα κ αι με τα προβλεπόμενα στον Ν. 4412/16 και τον Οδηγό του Προγράμματος. Σε περίπτωση λήξης της παράτασης και εφόσον ο προμηθευτής δεν έχει ανταποκριθεί στις συμβατικές του υποχρεώσεις και υποδείξεις της αναθέτουσας αρχης, θα κινείται η διαδικασία κήρυξης της προμηθεύτριας έκπτωτης.

-- 3 of 16 --

ΑΡΘΡΟ 5Ο ΠΛΗΡΩΜΗ ΚΡΑΤΗΣΕΙΣ Η πληρωμή στον προμηθευτή της αξίας του υπό προμήθεια είδους μετά την οριστική ποιοτική και ποσοτική παραλαβή, θα γίνει μέσω της αρμοδίας Υπηρεσίας με έκδοση στο όνομα του Προμηθευτή (επωνυμία του Προμηθευτή) χρηματικού εντάλματος σε βάρος του φορέα , όπως αυτό ορίζεται στην παρ. 1.2.3 - ΤΡΟΠΟΣ ΠΛΗΡΩΜΗΣ- του Άρθρου 2΄ της Δ/ξης.  Η πληρωμή της αξίας των προμηθευομένων ειδών θα γίνει, σύμφωνα με δήλωση του αναδόχου, με την εξόφληση του 100% της συμβατικής αξίας μετά την οριστική παραλαβή, της εκάστοτε παραδοτέας ποσότητας των υλικών από την αρμόδια επιτροπή. Τα δικαιολογητικά πληρωμής που απαιτούνται κατ΄΄ ελάχιστο είναι:  Πρωτόκολλο οριστικής ποσοτικής και ποιοτικής παραλαβής ή σε περίπτωση αυτοδίκαιης παραλαβής, αποδεικτικό προσκόμισης υλικού στην αποθήκη, σύμφωνα με το άρθρο 208 του ν.4412/16.  Αποδεικτικό εισαγωγής του υλικού στην αποθήκη του φορέα.  Τιμολόγιο του προμηθευτή  Πιστοποιητικά Φορολογικής και Ασφαλιστικής Ενημερότητας. Πέραν των ανωτέρω δικαιολογητικών οι αρμόδιες υπηρεσίες που διενεργούν τον έλεγχο και την πληρωμή, μπορούν να ζητήσουν και οποιοδήποτε άλλο δικαιολογητικό, εφόσον προβλέπεται στην κείμενη νομοθεσία ή στα έγγραφα της σύμβασης. Η δαπάνη για την πληρωμή της προμήθειας υπόκειται σε όλες τις νόμιμες κρατήσεις: Διευκρινίζεται ότι: 1. Δεν θα γίνεται πληρωμή από το Δημόσιο χωρίς προηγούμενη προσκόμιση από την προμηθεύτρια στην αρμόδια Υπηρεσία πιστοποιητικού ΕΦΚΑ από το οποίον να προκύπτει ανυπαρξία οφειλής της επιχείρησης προς αυτό, διαφορετικά θα αποδίδεται από το Δημόσιο κατευθείαν στον ΕΦΚΑ, σύμφωνα με τις διατάξεις του Ν. 2065/92, άρθρο 39, παρ. 7, όπως ισχύει και εφαρμόζεται με βάση το Ν. 4445/2016 και τις εκτελεστικές του διατάξεις 2. Στο ποσό της αξίας χωρίς ΦΠΑ της προμήθειας θα γίνει παρακράτηση φόρου 4% (Άρθρο 24 του Ν. 2198/94 (ΦΕΚ 43Α/22.3.94). 3. Ο ΦΠΑ που αναλογεί στην συμβατική αξία, θα καταβληθεί από την προμηθεύτρια στο Δημόσιο ταμείο, σύμφωνα με τις επί του αντικειμένου τούτου ισχύουσες διατάξεις. Ο παραπάνω τρόπος πληρωμής εφαρμόζεται και στις τμηματικές παραδόσεις. ΑΡΘΡΟ 6ο ΕΓΓΥΗΣΕΙΣ – ΛΟΙΠΟΙ ΟΡΟΙ Η προμηθεύτρια κατέθεσε την υπ΄αριθ. GRH139697 εγγυητική επιστολή καλής εκτέλεσης, ποσού 4.001,22 € της ΤΡΑΠΕΖΑΣ ALPHA BANK για την καλή εκτέλεση της παρούσης. Η ανωτέρω εγγύηση καλής εκτέλεσης έχει θέση ποινικής ρήτρας και θα επιστραφεί στην προμηθεύτρια μετά την πλήρη και κανονική εκτέλεση των όρων της παρούσης. Η εγγύηση καλής εκτέλεσης προβλέπει ότι σε περίπτωση κατάπτωσης της , το οφειλόμενο ποσό υπόκειται στο εκάστοτε ισχύον τέλος χαρτοσήμου. Σε πάγιο τέλος χαρτοσήμου υπόκειται και το τυχόν οφειλόμενο ποσό λόγω επιβολής προστίμου. (Όταν προσκομίζεται και εγγύηση καλής εκτέλεσης, η τελευταία καλύπτει και την παροχή ισόποσης προκαταβολής προς τον ανάδοχο, χωρίς να απαιτείται η κατάθεση εγγύησης προκαταβολής. Αν από τα έγγραφα της σύμβασης προβλέπεται μεγαλύτερο ύψος προκαταβολής, αυτή λαμβάνεται με την κατάθεση από τον ανάδοχο εγγύησης προκαταβολής που θα καλύπτει την διαφορά μεταξύ του ποσού της εγγυητικής καλής λειτουργίας εκτέλεσης και του ποσού της καταβαλλόμενης προκαταβολής.

-- 4 of 16 --

ΑΡΘΡΟ 7Ο ΥΠΟΧΡΕΩΣΕΙΣ ΤΟΥ ΑΝΑΔΟΧΟΥ Κατά την εκτέλεση της παρούσας, ο Ανάδοχος οφείλει να τηρεί τις υποχρεώσεις που απορρέουν από τη Διακήρυξη, την Τεχνική Προσφορά και από τις διατάξεις της περιβαλλοντικής, κοινωνικοασφαλιστικής και εργατικής νομοθεσίας, που έχουν θεσπισθεί με το δίκαιο της Ένωσης, το εθνικό δίκαιο, συλλογικές συμβάσεις ή διεθνείς διατάξεις περιβαλλοντικού, κοινωνικού και εργατικού δικαίου, οι οποίες απαριθμούνται στο Παράρτημα Χ του Προσαρτήματος Α του Ν. 4412/2016 και αποτελούν ειδικό όρο της παρούσας, σύμφωνα με την παραγρ. 4 του άρθρου 18 του Ν. 4412/2014. Η αθέτηση της υποχρέωσης αυτής συνιστά σοβαρό επαγγελματικό παράπτωμα του οικονομικού φορέα κατά την έννοια της παρ. 6 του άρθρου 73, κατά το ειδικότερα οριζόμενα στις κείμενες διατάξεις. ΑΡΘΡΟ 8ο ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗ ΣΥΜΒΑΣΗΣ Σε αντικειμενικά δικαιολογημένες περιπτώσεις, εφόσον συμφωνήσουν προς τούτο και τα δύο συμβαλλόμενα μέρη, δίδεται η δυνατότητα τροποποίησης της σύμβασης, ύστερα από γνωμοδότηση του αρμοδίου Οργάνου. Η απόφαση της Διοίκησης με την οποίαν συναινεί στην τροποποίηση, δύναται να προσβληθεί από οιονδήποτε έχει έννομο συμφέρον. Η τροποποίηση της Σύμβασης δεν παραβιάζει ουσιώδεις όρους της Διακήρυξεις και Προσφοράς και, ενδεικτικά, μπορεί να αφορά παράταση του χρόνου ισχύος της ύστερα από σχετική παράταση του φυσικού αντικειμένου της Πράξης του ΕΠ ΕΒΥΣ που χορηγείται από την αρμόδια Διαχειριστική Αρχή. Στην τροποποίηση αυτή είναι δυνατόν να μεταβληθούν ανάλογα οι προβλεπόμενες ροές πληρωμών. ΑΡΘΡΟ 9ο ΚΥΡΩΣΕΙΣ ΓΙΑ ΕΚΠΡΟΘΕΣΜΗ ΠΑΡΑΔΟΣΗ 1. Αν τα είδη παραδοθούν μετά τη λήξη του συμβατικού χρόνου και μέχρι λήξης του χρόνου της παράτασης που χορηγήθηκε, σύμφωνα με το άρθρο 209 του νόμου Ν. 4412/2016, επιβάλλεται πρόστιμο 5% επί της συμβατικής αξίας της ποσότητας που παραδόθηκε εκπρόθεσμα. 2. Το παραπάνω πρόστιμο υπολογίζεται επί της συμβατικής αξίας των εκπρόθεσμα παραδοθέντων ειδών, χωρίς Φ.Π.Α. 3. Κατά τον υπολογισμό του χρονικού διαστήματος της καθυστέρησης για παράδοση, με απόφαση του αποφαινομένου οργάνου, ύστερα από γνωμοδότηση του αρμοδίου οργάνου, δεν λαμβάνεται υπόψη ο χρόνος που παρήλθε πέραν του εύλογου, κατά τα διάφορα στάδια των διαδικασιών, για το οποίο δεν ευθύνεται ο προμηθευτής και παρατείνεται, αντίστοιχα, ο χρόνος παράδοσης. 4. Η είσπραξη του προστίμου και των τόκων επί της προκαταβολής γίνεται με παρακράτηση από το ποσό πληρωμής του προμηθευτή ή, σε περίπτωση ανεπάρκειας ή έλλειψης αυτού, με ισόποση κατάπτωση της εγγύησης καλής εκτέλεσης και προκαταβολής αντίστοιχα, εφόσον ο προμηθευτής δεν καταθέσει το απαιτούμενο ποσό. 5. Σε περίπτωση ένωσης οικονομικών φορέων, το πρόστιμο και οι τόκοι επιβάλλονται αναλόγως σε όλα τα μέλη της ένωσης. ΑΡΘΡΟ 10ο ΔΙΚΑΙΩΜΑ ΜΟΝΟΜΕΡΟΥΣ ΛΥΣΗΣ ΣΥΜΒΑΣΗΣ Η αναθέτουσα αρχή μπορεί, με τις προϋποθέσεις που ορίζουν οι κείμενες διατάξεις, να καταγγείλει τη σύμβαση κατά τη διάρκεια της εκτέλεσής της, εφόσον: α) η σύμβαση έχει υποστεί ουσιώδη τροποποίηση, κατά την έννοια της παρ. 4 του άρθρου 132 του ν. 4412/2016, που θα απαιτούσε νέα διαδικασία σύναψης σύμβασης β) ο ανάδοχος, κατά το χρόνο της ανάθεσης της σύμβασης, τελούσε σε μια από τις καταστάσεις που αναφέρονται στη παρ. 1.2.1.5 του Άρθρου 1 της με αριθμό 07/2017 Διακήρυξης (Λόγοι Αποκλεισμού) και, ως εκ τούτου, θα έπρεπε να έχει αποκλειστεί από τη διαδικασία σύναψης της σύμβασης,

-- 5 of 16 --

γ) η σύμβαση δεν έπρεπε να ανατεθεί στον ανάδοχο λόγω σοβαρής παραβίασης των υποχρεώσεων που υπέχει από τις Συνθήκες και την Οδηγία 2014/24/ΕΕ, η οποία έχει αναγνωριστεί με απόφαση του Δικαστηρίου της Ένωσης στο πλαίσιο διαδικασίας δυνάμει του άρθρου 258 της ΣΛΕΕ. ΑΡΘΡΟ 11ο ΚΗΡΥΞΗ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΟΥ ΦΟΡΕΑ ΕΚΠΤΩΤΟΥ (Άρθρο 203 ν. 4412/16) 1. Ο ανάδοχος κηρύσσεται υποχρεωτικά έκπτωτος από την ανάθεση που έγινε στο όνομα του και από κάθε δικαίωμα που απορρέει από αυτήν, με απόφαση του αρμοδίου αποφαινόμενου οργάνου, ύστερα από γνωμοδότηση του αρμόδιου οργάνου: α) στην περίπτωση της παραγράφου 5 του άρθρου 105, β) σε περίπτωση δημόσιας σύμβασης προμηθειών, εφόσον δε φόρτωσε, παρέδωσε ή αντικατέστησε τα συμβατικά υλικά ή δεν επισκεύασε ή συντήρησε αυτά μέσα στον συμβατικό χρόνο ή στον χρόνο παράτασης που του δόθηκε, σύμφωνα με όσα προβλέπονται στο άρθρο 206, 2. Ο οικονομικός φορέας δεν κηρύσσεται έκπτωτος από την κατακύρωση ή ανάθεση ή την σύμβαση όταν: α) Η σύμβαση δεν υπογράφηκε ή το υλικό δεν φορτώθηκε ή παραδόθηκε ή αντικαταστάθηκε με ευθύνη του φορέα που εκτελεί τη σύμβαση. β) Συντρέχουν λόγοι ανωτέρας βίας. 3. Στον οικονομικό φορέα που κηρύσσεται έκπτωτος από την κατακύρωση, ανάθεση ή σύμβαση, επιβάλλονται, με απόφαση του αποφαινόμενου οργάνου, ύστερα από γνωμοδότηση του αρμοδίου οργάνου, το οποίο υποχρεωτικά καλεί τον ενδιαφερόμενο προς παροχή εξηγήσεων, αθροιστικά, οι παρακάτω κυρώσεις: α) Ολική κατάπτωση της εγγύησης συμμετοχής ή καλής εκτέλεσης της σύμβασης, κατά περίπτωση. β) Είσπραξη εντόκως της προκαταβολής που χορηγήθηκε στον έκπτωτο από τη σύμβαση ανάδοχο είτε από ποσόν που δικαιούται να λάβει είτε με κατάθεση του ποσού από τον ίδιο είτε με κατάπτωση της εγγύησης προκαταβολής. Ο υπολογισμός των τόκων γίνεται από την ημερομηνία λήψης της προκαταβολής από τον προμηθευτή μέχρι την ημερομηνία έκδοσης της απόφασης κήρυξης του ως εκπτώτου, με το ισχύον κάθε φορά ανώτατο όριο επιτοκίου για τόκο από δικαιοπραξία, από την ημερομηνία δε αυτή και μέχρι της επιστροφής της, με το ισχύον κάθε φορά επιτόκιο για τόκο υπερημερίας. Επιπλέον μπορεί να επιβληθεί προσωρινός αποκλεισμός του αναδόχου από το σύνολο των συμβάσεων προμηθειών ή υπηρεσιών των φορέων που εμπίπτουν στο πεδίο εφαρμογής του παρόντος νόμου κατά τα ειδικότερα προβλεπόμενα στο άρθρο 74. ΑΡΘΡΟ 12ο ΛΟΙΠΟΙ ΟΡΟΙ 1. Η εν λόγω Σύμβαση διέπεται από το Ελληνικό Δίκαιο. Σε περίπτωση διαφορών, που ενδεχομένως προκύψουν σχετικά με την ερμηνεία ή την εκτέλεση ή την εφαρμογή της Σύμβασης ή εξ’ αφορμής της, η Αναθέτουσα Αρχή και ο Ανάδοχος καταβάλλουν κάθε προσπάθεια για τη φιλική επίλυσή τους, σύμφωνα με τους κανόνες της καλής πίστης και των χρηστών συναλλακτικών ηθών πάντα υπό το πρίσμα της προστασίας του δημοσίου συμφέροντος. 2. Σε περίπτωση αδυναμίας εξεύρεσης κοινά αποδεκτής λύσης αποκλειστικά αρμόδια είναι τα Ελληνικά Δικαστήρια της έδρας της Αναθέτουσας Αρχής. 3. Για όλα τα λοιπά θέματα της παρούσας Σύμβασης ισχύουν οι διατάξεις του Ν. 4412/2016 (ΦΕΚ 147 Α’) «Δημόσιες Συμβάσεις Έργων, Προμηθειών και Υπηρεσιών», των οποίων ο Ανάδοχος έλαβε γνώση και δέχθηκε αυτούς ανεπιφύλακτα, σε συνδυασμό προς τους όρους της Πρόσκλησης και της απόφασης κατακύρωσης. Η παρούσα Σύμβαση αφού συμπληρώθηκε στα κενά της, διαβάστηκε, βεβαιώθηκε και υπογράφηκε νόμιμα από τους συμβαλλόμενους σε πέντε (5) αντίτυπα. Από τα παραπάνω πέντε πρωτότυπα, τρία κατατέθηκαν στην αρμόδια υπηρεσία της Αναθέτουσας Αρχής, (2 Π.Ε Κοζάνης & 1 ΠΔΜ ΈΔΡΑΣ) ένα παρέλαβε ο Ανάδοχος και ένα στάλθηκε στην Διαχειριστική Αρχή του Επιχειρησιακού Προγράμματος Επισιτιστικής και Βασικής Υλικής Συνδρομής.

-- 6 of 16 --

Για όλα τα λοιπά θέματα της παρούσας σύμβασης ισχύουν οι διατάξεις που αναφέρονται στη Διακήρυξη ΟΙ ΣΥΜΒΑΛΛΟΜΕΝΟΙ Κοζάνη, 06/07/2018 Ο ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΡΧΗΣ ΔΥΤΙΚΗΣ ΜΑΚΕΔΟΝΙΑΣ ΓΙΑ ΤΟΝ ΑΝΑΔΟΧΟ ΘΕΟΔΩΡΟΣ ΚΑΡΥΠΙΔΗΣ ΣΑΝΑΤΣΙΟΣ ΑΘΑΝΑΣΙΟΣ

-- 7 of 16 --

ΟΜΑΔΑ Β ΠΡΟΜΗΘΕΙΑ ΦΡΕΣΚΟΥ ΚΡΕΑΤΟΣ ΒΟΪΟΥ-ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟΥ & ΧΟΙΡΙΝΟΥ (ΦΠΑ 13%) CPV:15110000-2 1. ΜΟΣΧΑΡΙ ΑΝΕΥ ΟΣΤΩΝ ‘ΚΙΛΟΤΟ’,’ΣΤΡΟΓΓΥΛΟ’, Η ‘ΤΡΑΝΣΕ’ ΣΕ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ ΠΕΡΙΠΟΥ 500 gr (Φ.Π.Α. 13%) ΤΕΧΝΙΚΗ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΥΠΟΟΜΑΔΑΣ Β Α/Α 1. ΒΟΕΙΟΥ ΚΡΕΑΤΟΣ 1. ΕΙΣΑΓΩΓΗ Η προδιαγραφή αυτή αποσκοπεί στον καθορισμό των απαιτήσεων για την προμήθεια τεμαχίων βόειου κρέατος (μοσχάρι) για τις ανάγκες του Επιχειρησιακού Προγράμματος Επισιτιστικής και Βασικής Υλικής Συνδρομής για το Ταμείο Ευρωπαϊκής Βοήθειας Απόρων. «Κρέας», σύμφωνα με τον Καν. 853/2004, είναι τα εδώδιμα μέρη των απαριθμούμενων στον εν λόγω Κανονισμό κατηγοριών ζώων και εν προκειμένω των «κατοικίδιων οπληφόρων», συμπεριλαμβανομένου του αίματος. 2. ΓΕΝΙΚΕΣ ΑΠΑΙΤΗΣΕΙΣ I. Το βόειο κρέας θα πρέπει να προέρχεται από εγκεκριμένες εγκαταστάσεις και να φέρει σήμανση αναγνώρισης ωοειδούς σχήματος σύμφωνα με την συντομογραφία και τις απαιτήσεις του Καν. 853/04. Σε περίπτωση εισαγωγής από Τρίτη χώρα θα πρέπει να προέρχεται από εγκαταστάσεις που ανήκουν στον κατάλογο των εγκεκριμένων εγκαταστάσεων από Τρίτες χώρες οι οποίες έχουν εγκριθεί για να εξάγουν τα προϊόντα τους στην ΕΕ. II. Τα τεμάχια βοείου κρέατος πρέπει να έχουν παραχθεί σύμφωνα με τη νομοθεσία περί υγιεινής τροφίμων (Καν. 852/2004 & Καν.853/2004), όπως έχουν κατά περίπτωση έχουν τροποποιηθεί και ισχύουν.

-- 8 of 16 --

ΤΕΧΝΙΚΗ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΥΠΟΟΜΑΔΑΣ Β Α/Α 1. ΒΟΕΙΟΥ ΚΡΕΑΤΟΣ 3. ΓΕΝΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΤΡΟΦΙΜΟΥ I. Το βόειο κρέας πρέπει να προέρχεται από σφάγια ζώων που έχουν διατραφεί και αναπτυχθεί καλά και είναι ηλικίας από 12 έως 24 μηνών. II. Το κρέας θα πρέπει να είναι νωπό, διατηρημένο σε θερμοκρασία ψύξης (όχι κατάψυξη) 7°C το ανώτερο σε όλα τα σημεία του κρέατος. III. Τα τεμάχια βοείου κρέατος θα πρέπει να έχουν τελική ημερομηνία ανάλωσης τουλάχιστον 7-8 ημέρες από την ημερομηνία παραλαβής τους. IV. Τα ως άνω τεμάχια θα πρέπει να είναι αποστεωμένα και θα πρέπει να προέρχονται από τα εξής τμήματα του σφαγίου: «κιλότο», «στρογγυλό» ή «τρανς». V. Το προϊόν πρέπει να έχει κανονικό χρώμα χαρακτηριστικό του είδους. VI. Το προϊόν πρέπει να είναι καλά συντηρημένο και καθαρό. VII. Το προϊόν δεν πρέπει να παρουσιάζει αλλοιώσεις αφυδάτωσης, σήψης, ευρωτίασης ή τάγγισης. VIII. ∆εν είναι αποδεκτή η ύπαρξη: α) Πρόσθετου λίπους, εκτός του ενδομυϊκού συνδεόμενου φυσικώς με το κρέας. β) Μικρών τεμαχίων κρέατος (TRIMMINGS) και αποξεσμάτων οστών. 4. ΟΡΓΑΝΟΛΗΠΤΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ Το τρόφιμο δεν πρέπει να έχει υποστεί μεταβολή των οργανοληπτικών του χαρακτηριστικών, όπως επίσης και αλλοιώσεις που μπορεί να επιδράσουν στη συντήρησή του και να το καταστήσουν ακατάλληλο για ανθρώπινη κατανάλωση. 5. ΧΗΜΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΤΡΟΦΙΜΟΥ Το τρόφιμο πρέπει να συμμορφώνεται με τις διατάξεις της Ενωσιακής Νομοθεσίας περί καταλοίπων κτηνιατρικών φαρμάκων & αντιμικροβιακων παραγόντων (Καν. 37/2010) καθώς και επιμολυντών (βαρέα μέταλλα, διοξίνες και παρόμοια με τις διοξίνες PCBs- Καν. 1881/2006). 6. ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ I. Κάθε τεμάχιο, μετά από την επεξεργασία του (τεμαχισμός, αποστέωση) να συσκευάζεται σε κενό με υλικά συσκευασίας κατάλληλα για επαφή με τρόφιμα (Κανονισμός (ΕΚ) αρ. 1935/2004). Το καθαρό βάρος κάθε τεμαχίου βοείου κρέατος άνευ οστών θα πρέπει να είναι από 500-550 γραμμάρια. II. Η συσκευασία θα πρέπει να είναι ακέραια (χωρίς φθορές ή ανοίγματα). III. Τα τεμάχια να τοποθετούνται σε χαρτοκιβώτια (δεύτερη συσκευασία) κατάλληλου βάρους και αντοχής για παλετοποίηση.

-- 9 of 16 --

ΤΕΧΝΙΚΗ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΥΠΟΟΜΑΔΑΣ Β Α/Α 1. ΒΟΕΙΟΥ ΚΡΕΑΤΟΣ 7. ΕΠΙΣΗΜΑΝΣΕΙΣ Η παρουσίαση των υποχρεωτικών ενδείξεων στην επισήμανση των προϊόντων, πρέπει να είναι σύμφωνη με το άρθρο 13 του Κανονισμού (ΕΕ) 1169/2011 I. Επί της συσκευασίας θα πρέπει, κατ’ ελάχιστον, να αναγράφονται:  Το είδος «Μοσχάρι Άνευ Οστών» με προσθήκη ανάλογα του τμήματος του σφαγίου της παραγράφου 3. IV  Η φράση «Ανάλωση μέχρι (Ημέρα/ Μήνας/Έτος)».  Η ποσότητα του περιεχομένου σε κιλά/ή γραμμάρια (καθαρό βάρος).  Το ονοματεπώνυμο ή η επωνυμία ή το εμπορικό σήμα και η διεύθυνση του συσκευαστή ή του υπεύθυνου.  Η σήμανση αναγνώρισης.  Οι ενδείξεις που προκύπτουν από τη νομοθεσία για την πρόσθετη επισήμανση των βοοειδών, ήτοι: - Ο αριθμός αναγνώρισης του ζώου - Η χώρα γέννησης & εκτροφής του ζώου ή χώρα καταγωγής - Η χώρα σφαγής και ο αριθμός έγκρισης (σήμα αναγνώρισης) του σφαγείου - Η ημερομηνία σφαγής  Οδηγίες συντήρησης  Ένδειξη σχετική με την αναγνώριση της παρτίδας παραγωγής ή συσκευασίας.  Ο αριθμός της σύμβασης.  Η φράση «∆ΩΡΕΑΝ ∆ΙΑΝΟΜΗ. ∆ΕΝ ΕΠΙΤΡΕΠΕΤΑΙ Η ΠΩΛΗΣΗ». Τονίζεται, ότι οποιαδήποτε άλλη πληροφορία αναγράφεται στην επισήμανση του τροφίμου, θα πρέπει να ακολουθεί τις απαιτήσεις της κείμενης ενωσιακής και εθνικής νομοθεσίας. II. Πάνω στο χαρτοκιβώτιο θα πρέπει να υπάρχουν οι παρακάτω ενδείξεις:  Το είδος «Μοσχάρι Άνευ Οστών»  Η φράση ‘‘Ανάλωση μέχρι (Ημέρα/ Μήνας/Έτος)’’.  Ένδειξη σχετική με την αναγνώριση της παρτίδας παραγωγής ή συσκευασίας.  Η σήμανση αναγνώρισης  Η φράση «∆ΩΡΕΑΝ ∆ΙΑΝΟΜΗ. ∆ΕΝ ΕΠΙΤΡΕΠΕΤΑΙ Η ΠΩΛΗΣΗ».  Ο αριθμός της σύμβασης.  Συνθήκες αποθήκευσης

-- 10 of 16 --

ΤΕΧΝΙΚΗ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΥΠΟΟΜΑΔΑΣ Β Α/Α 1. ΒΟΕΙΟΥ ΚΡΕΑΤΟΣ 8. ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΣΥΝΤΗΡΗΣΗΣ Το βόειο κρέας, να φυλάσσεται σε ψυκτικούς θαλάμους ώστε να διασφαλίζεται θερμοκρασία 7°C το ανώτερο σε όλα τα σημεία του κρέατος. Οι ψυκτικοί θάλαμοι πρέπει να είναι εφοδιασμένοι με διακριβωμένα όργανα θερμομέτρησης, και η καταγραφή της θερμοκρασίας είτε θα γίνεται αυτόματα, είτε σε χειρόγραφα αρχεία διαθέσιμα στον έλεγχο. Διανομή με κατάλληλα μέσα μεταφοράς υπό ψύξη σε ενδεδειγμένες συνθήκες θερμοκρασίας (όπως προαναφέρθηκαν) και υγιεινής. Τα μεταφορικά μέσα θα πρέπει να διαθέτουν σχετική άδεια που εκδίδεται από την αρμόδια Κτηνιατρική Υπηρεσία. 9. ΔΙΕΝΕΡΓΟΥΜΕΝΟΙ ΕΛΕΓΧΟΙ ΕΠΙΤΡΟΠΗ ΠΑΡΑΛΑΒΗΣ Η Επιτροπή Παραλαβής ελέγχει σε τυχαία και αντιπροσωπευτικά δείγματα της παραδοθείσας ποσότητας:  τα γενικά και μακροσκοπικά χαρακτηριστικά των παραγράφων 3 και 4.  τις απαιτήσεις επισήμανσης, σύμφωνα με την παράγραφο 6 και 7. Η Υπηρεσία διατηρεί το δικαίωμα, όποτε κρίνει σκόπιμο, να προβεί σε εργαστηριακούς ελέγχους των παραδοθέντων τροφίμων μετά από τη σχετική δειγματοληψία. Τα δείγματα που λαμβάνονται βαρύνουν τον προμηθευτή, ο οποίος υποχρεούται σε άμεση αντικατάστασή τους ώστε σε κάθε περίπτωση να παραδίδεται η αρχικώς συμφωνηθείσα ποσότητα. ΟΜΑΔΑ Β ΠΡΟΜΗΘΕΙΑ ΦΡΕΣΚΟΥ ΚΡΕΑΤΟΣ ΒΟΪΟΥ-ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟΥ & ΧΟΙΡΙΝΟΥ (ΦΠΑ 13%) CPV:15110000-2 2. ΧΟΙΡΙΝΟ ΑΝΕΥ ΟΣΤΟΩΝ ‘ΣΠΑΛΑ’ Ή ‘ΜΠΟΥΤΙ’ ΣΕ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ 500gr. ΤΕΧΝΙΚΗ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΟΜΑΔΑΣ Β Α/Α 2. ΧΟΙΡΙΝΟΥ ΚΡΕΑΤΟΣ

-- 11 of 16 --

ΤΕΧΝΙΚΗ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΟΜΑΔΑΣ Β Α/Α 2. ΧΟΙΡΙΝΟΥ ΚΡΕΑΤΟΣ 1. ΕΙΣΑΓΩΓΗ Η προδιαγραφή αυτή αποσκοπεί στον καθορισμό των απαιτήσεων για την προμήθεια τεμαχίων χοιρινού κρέατος για τις ανάγκες του Επιχειρησιακού Προγράμματος Επισιτιστικής και Βασικής Υλικής Συνδρομής για το Ταμείο Ευρωπαϊκής Βοήθειας Απόρων. «Κρέας», σύμφωνα με τον Καν. 853/2004, είναι τα εδώδιμα μέρη των απαριθμούμενων στον εν λόγω Κανονισμό κατηγοριών ζώων και εν προκειμένω των «κατοικίδιων οπληφόρων», συμπεριλαμβανομένου του αίματος. 2. ΓΕΝΙΚΕΣ ΑΠΑΙΤΗΣΕΙΣ I. Το χοιρινό κρέας θα πρέπει να προέρχεται από εγκεκριμένες εγκαταστάσεις και να φέρει σήμανση αναγνώρισης ωοειδούς σχήματος σύμφωνα με την συντομογραφία και τις απαιτήσεις του Καν. 853/04. Σε περίπτωση εισαγωγής από Τρίτη χώρα θα πρέπει να προέρχεται από εγκαταστάσεις που ανήκουν στον κατάλογο των εγκεκριμένων εγκαταστάσεων από Τρίτες χώρες οι οποίες έχουν εγκριθεί για να εξάγουν τα προϊόντα τους στην ΕΕ. II. Το χοιρινό κρέας πρέπει να έχει παραχθεί σύμφωνα με τη νομοθεσία περί υγιεινής τροφίμων (Καν. 852/2004 & Καν.853/2004), όπως έχουν κατά περίπτωση έχουν τροποποιηθεί και ισχύουν.

-- 12 of 16 --

ΤΕΧΝΙΚΗ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΟΜΑΔΑΣ Β Α/Α 2. ΧΟΙΡΙΝΟΥ ΚΡΕΑΤΟΣ 3. ΓΕΝΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΤΡΟΦΙΜΟΥ I. Το χοιρινό κρέας θα πρέπει να έχει τελική ημερομηνία ανάλωσης τουλάχιστον 7-8 ημέρες από την ημερομηνία παραλαβής του. II. Το χοιρινό κρέας θα πρέπει να είναι νωπό, διατηρημένο σε θερμοκρασία ψύξης (όχι κατάψυξη) 7°C το ανώτερο σε όλα τα σημεία του κρέατος. III. Το χοιρινό κρέας πρέπει να προέρχεται από ζώα, που έχουν διατραφεί και αναπτυχθεί καλά, είτε αρσενικά που δεν έφθασαν στο στάδιο γεννητικής ωριμότητας είτε θηλυκά που δεν χρησιμοποιήθηκαν για αναπαραγωγή. IV. Η διαμόρφωση πρέπει να είναι τέτοια ώστε τα σφάγια να είναι ογκώδη στην εμφάνιση και να έχουν ανεπτυγμένες μυϊκές μάζες, κυρίως στους μηρούς και ωμοπλάτες. V. Η κατάσταση παχύνσεως πρέπει να είναι τέτοια ώστε το λίπος να είναι κατανεμημένο, λευκωπό, όχι μαλακό και ελαιώδες. Να έχει γίνει πλήρης αφαίρεση του εσωτερικού λίπους και αφαίρεση του εξωτερικού λίπους ώστε το πάχος που απομένει να είναι μικρότερο από 5 χιλιοστόμετρα. Η μέτρηση μπορεί να γίνει σε κάθε σημείο του σφαγίου. VI. Τα τεμάχια της κάθε συσκευασίας θα πρέπει να προέρχονται από τα εξής τμήματα του σφαγίου: «σπάλα» ή «μπούτι», τα οποία πρέπει να είναι αποστεωμένα. VII. Το προϊόν πρέπει να έχει ένα κανονικό χρώμα χαρακτηριστικό του είδους. VIII. Να είναι καλά συντηρημένο και καθαρό. IX. Να μην παρουσιάζει αλλοιώσεις αφυδάτωσης, σήψης, ευρωτίασης ή τάγγισης. X. ∆εν είναι αποδεκτή η ύπαρξη: α) Πρόσθετου λίπους, εκτός του ενδομυϊκού συνδεόμενου φυσικώς με το κρέας. β) Μικρών τεμαχίων κρέατος (TRIMMINGS) και αποξεσμάτων οστών.

-- 13 of 16 --

ΤΕΧΝΙΚΗ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΟΜΑΔΑΣ Β Α/Α 2. ΧΟΙΡΙΝΟΥ ΚΡΕΑΤΟΣ 4. ΟΡΓΑΝΟΛΗΠΤΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ Το τρόφιμο δεν πρέπει να έχει υποστεί μεταβολή των οργανοληπτικών του χαρακτηριστικών, όπως επίσης και αλλοιώσεις που μπορεί να επιδράσουν στη συντήρησή του και να το καταστήσουν ακατάλληλο για ανθρώπινη κατανάλωση. 5. ΧΗΜΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΤΡΟΦΙΜΟΥ Το τρόφιμο πρέπει να συμμορφώνεται με τις διατάξεις της Ενωσιακής Νομοθεσίας περί καταλοίπων κτηνιατρικών φαρμάκων & αντιμικροβιακων παραγόντων (Καν. 37/2010) καθώς και επιμολυντών (βαρέα μέταλλα, διοξίνες και παρόμοια με τις διοξίνες PCBs- Καν. 1881/2006). 6. ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ I. Κάθε τεμάχιο, μετά από την επεξεργασία του (τεμαχισμός, αποστέωση) να συσκευάζεται σε κενό με υλικά συσκευασίας κατάλληλα για επαφή με τρόφιμα (Κανονισμός (ΕΚ) αρ. 1935/2004). Το καθαρό βάρος κάθε τεμαχίου βοείου κρέατος άνευ οστών θα πρέπει να είναι από 500-550 γραμμάρια. II. Η συσκευασία θα πρέπει να είναι ακέραια (χωρίς φθορές ή ανοίγματα). III. Τα τεμάχια να τοποθετούνται σε χαρτοκιβώτια (δεύτερη συσκευασία) κατάλληλου βάρους και αντοχής για παλετοποίηση.

-- 14 of 16 --

ΤΕΧΝΙΚΗ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΟΜΑΔΑΣ Β Α/Α 2. ΧΟΙΡΙΝΟΥ ΚΡΕΑΤΟΣ 7. ΕΠΙΣΗΜΑΝΣΕΙΣ Η παρουσίαση των υποχρεωτικών ενδείξεων στην επισήμανση των προϊόντων, πρέπει να είναι σύμφωνη με το άρθρο 13 του Κανονισμού (ΕΕ) 1169/2011 I. Επί της συσκευασίας θα πρέπει, κατ’ ελάχιστον, να αναγράφονται:  Το είδος «Χοιρινό Άνευ Οστών» με προσθήκη ανάλογα του τμήματος του σφαγίου της παραγράφου 3. VΙ  Η φράση «Ανάλωση μέχρι (Ημέρα/ Μήνας/Έτος)».  Η ποσότητα του περιεχομένου σε κιλά/ή γραμμάρια (καθαρό βάρος).  Το ονοματεπώνυμο ή η επωνυμία ή το εμπορικό σήμα και η διεύθυνση του συσκευαστή ή του υπεύθυνου.  Η σήμανση αναγνώρισης.  Οι ενδείξεις που προκύπτουν από τη νομοθεσία για την πρόσθετη επισήμανση των βοοειδών, ήτοι: - Ο αριθμός αναγνώρισης του ζώου - Η χώρα γέννησης & εκτροφής του ζώου ή χώρα καταγωγής - Η χώρα σφαγής και ο αριθμός έγκρισης (σήμα αναγνώρισης) του σφαγείου - Η ημερομηνία σφαγής  Οδηγίες συντήρησης  Ένδειξη σχετική με την αναγνώριση της παρτίδας παραγωγής ή συσκευασίας.  Ο αριθμός της σύμβασης.  Η φράση «∆ΩΡΕΑΝ ∆ΙΑΝΟΜΗ. ∆ΕΝ ΕΠΙΤΡΕΠΕΤΑΙ Η ΠΩΛΗΣΗ». Τονίζεται, ότι οποιαδήποτε άλλη πληροφορία αναγράφεται στην επισήμανση του τροφίμου, θα πρέπει να ακολουθεί τις απαιτήσεις της κείμενης ενωσιακής και εθνικής νομοθεσίας. II. Πάνω στο χαρτοκιβώτιο θα πρέπει να υπάρχουν οι παρακάτω ενδείξεις:  Το είδος «Χοιρινό Άνευ Οστών» με προσθήκη ανάλογα του τμήματος του σφαγίου της παραγράφου 3. VΙ  Η φράση ‘‘Ανάλωση μέχρι (Ημέρα/ Μήνας/Έτος)’’.  Ένδειξη σχετική με την αναγνώριση της παρτίδας παραγωγής ή συσκευασίας.  Η σήμανση αναγνώρισης  Η φράση «∆ΩΡΕΑΝ ∆ΙΑΝΟΜΗ. ∆ΕΝ ΕΠΙΤΡΕΠΕΤΑΙ Η ΠΩΛΗΣΗ».  Ο αριθμός της σύμβασης.  Συνθήκες αποθήκευσης

-- 15 of 16 --

ΤΕΧΝΙΚΗ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΟΜΑΔΑΣ Β Α/Α 2. ΧΟΙΡΙΝΟΥ ΚΡΕΑΤΟΣ 8. ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΣΥΝΤΗΡΗΣΗΣ Το χοιρινό κρέας, να φυλάσσεται σε ψυκτικούς θαλάμους ώστε να διασφαλίζεται θερμοκρασία 7°C το ανώτερο σε όλα τα σημεία του κρέατος. Οι ψυκτικοί θάλαμοι πρέπει να είναι εφοδιασμένοι με διακριβωμένα όργανα θερμομέτρησης, και η καταγραφή της θερμοκρασίας είτε θα γίνεται αυτόματα, είτε σε χειρόγραφα αρχεία διαθέσιμα στον έλεγχο. Διανομή με κατάλληλα μέσα μεταφοράς υπό ψύξη σε ενδεδειγμένες συνθήκες θερμοκρασίας (όπως προαναφέρθηκαν) και υγιεινής. Τα μεταφορικά μέσα θα πρέπει να διαθέτουν σχετική άδεια που εκδίδεται από την αρμόδια Κτηνιατρική Υπηρεσία. 9. ΔΙΕΝΕΡΓΟΥΜΕΝΟΙ ΕΛΕΓΧΟΙ ΕΠΙΤΡΟΠΗ ΠΑΡΑΛΑΒΗΣ Η Επιτροπή Παραλαβής ελέγχει σε τυχαία και αντιπροσωπευτικά δείγματα της παραδοθείσας ποσότητας:  τα γενικά και μακροσκοπικά χαρακτηριστικά των παραγράφων 3 και 4  τις απαιτήσεις επισήμανσης, σύμφωνα με την παράγραφο 6 και 7. Η Υπηρεσία διατηρεί το δικαίωμα, όποτε κρίνει σκόπιμο, να προβεί σε εργαστηριακούς ελέγχους των παραδοθέντων τροφίμων μετά από τη σχετική δειγματοληψία. Τα δείγματα που λαμβάνονται βαρύνουν τον προμηθευτή, ο οποίος υποχρεούται σε άμεση αντικατάστασή τους ώστε σε κάθε περίπτωση να παραδίδεται η αρχικώς συμφωνηθείσα ποσότητα.

-- 16 of 16 --