ΣΥΜΒΑΣΗ 16/98 ΑΔΤΕ/ΔΕΜ 2 - 9 ΟΚΤ 17

ΑΝΑΡΤΗΤΕΑ ΣΤΟ ∆ΙΑ∆ΙΚΤΥΟ Α∆Α : Α∆ΑΜ: ./. ΠΡΟΣ: 9 8 Α ΝΩΤ ΕΡ Α ∆Ι Ο ΙΚ ΗΣ Η ΤΑΓΜΑΤΩΝ ΕΘΝΟΦΥΛΑΚΗΣ « Α Ρ Χ Ι Π Ε Λ Α Γ Ο Υ Σ » Πίνακας Αποδεκτών ∆ΝΣΗ ΕΦΟ∆. ΜΕΤΑΦΟΡΩΝ Τηλ. 861 - 3610 ΚΟΙΝ: Φ.600/148/22848 Σ.3899 Μυτιλήνη, 01 Οκτ 17 Συνημμένα: -59- Φύλλα (Σύμβαση) ΘΕΜΑ: ∆ιαδικασία Σύναψης Σύμβασης και Υλοποίησης Παροχής Υπηρεσιών Σίτισης ΣΧΕΤ: α. Ν.4368/16 (ΦΕΚ Α΄21 / 21 Φεβ 16) «Μέτρα για την Επιτάχυνση του Κυβερνητικού Έργου και Άλλες ∆ιατάξεις» β. N.4412/16 «∆ημόσιες Συμβάσεις Έργων, Προμηθειών και Υπη- ρεσιών» γ. Φ.600/123/21962/Σ.3574/11 Σεπ 17/98 Α∆ΤΕ/∆ΕΜ (Α∆Α: ΩΡΡΡ6-ΥΧΧ , Α∆ΑΜ: 17PROC001927494) δ. Φ.814/418/997727/Σ. 5258/29 Σεπ 17/ΓΕΣ/∆ΟΙ/2ο ε. Φ.600/147/22846/Σ.3897/29 Σεπ 17/98 Α∆ΤΕ/∆ΕΜ στ. Η από 30 Σεπ 17 Εισηγητική Έκθεση Επιτροπής ∆ιαπραγ- μάτευσης για την Παροχή Σίτισης στο ΚΕ.Π.Υ./Κ.Υ.Τ. της Νήσου Λέσβου 1. Αφού λάβαμε υπόψη: α. Τις διατάξεις των (α) και (β) σχετικών, β. Το (δ) όμοιο, με το οποίο διατέθηκε σχετική πίστωση, για την κάλυψη της υπόψη ανάγκης. γ. Το (ε) σχετικό, με το οποίο η 98 Α∆ΤΕ προέβη στη διενέργεια διαδικασίας διαπραγμάτευσης, χωρίς δημοσίευση προκήρυξης διαγωνισμού. δ. Το (στ) όμοιο, με το οποίο η επιτροπή διενέργειας της διαπραγμάτευσης εισηγήθηκε την κατακύρωση της, ε γ κ ρ ί ν ο υ μ ε τη διαδικασία της διαπραγμάτευσης, χωρίς δημοσίευση προκήρυξης διαγωνισμού, που διενεργήθηκε για την ανάδειξη αναδόχου, με σκοπό την παροχή υπηρεσιών σίτισης στους πρόσφυγες και μετανάστες, στο Κέντρο Πρώτης Υποδοχής (ΚΕ.Π.Υ.)/ Κέντρα Υποδοχής και Ταυτοποίησης (Κ.Υ.Τ.) Προσφύγων και Μεταναστών, στο Στρατόπεδο «ΠΑΡΑ∆ΕΛΛΗ» Νήσου Λέσβου και κ α τ α κ υ ρ ώ ν ο υ μ ε

-- 1 of 121 --

-2- ./. αυτή στην εταιρεία «Κ. ΣΑΞΙΩΝΗΣ – Χ. ΣΑΞΙΩΝΗ Ο.Ε.» με την παρακάτω τιμή: ΕΠΩΝΥΜΙΑ ΑΝΑ∆ΟΧΟΥ ΚΕ.Π.Υ / Κ.ΥΤ. ΤΙΜΗ ΗΜΕΡΗΣΙΑΣ ΑΤΟΜΙΚΗΣ ΜΕΡΙ∆ΑΣ ΣΙΤΙΣΗΣ (ΜΕ ΦΠΑ) «Κ. ΣΑΞΙΩΝΗΣ – Χ. ΣΑΞΙΩΝΗ Ο.Ε.» Κέντρο Πρώτης Υποδοχής (ΚΕ.Π.Υ.) / Κέντρα Υποδοχής και Ταυτοποίησης (Κ.Υ.Τ.) Προσφύγων και Μεταναστών, Σρτδο «ΠΑΡΑ∆ΕΛΛΗ» Νήσου Λέσβου 5,87 € 2. Είδος Προμήθειας - Ποσότητα α. Το προς προμήθεια είδος, είναι η παροχή πλήρους διατροφής (πρωινό – γεύμα - δείπνο) 4.800 ατόμων. β. Λόγω της ιδιαιτερότητας της φύσεως της παρεχόμενης υπηρεσίας και του γεγονότος, ότι ο τελικός αριθμός των μερίδων δε μπορεί να καθοριστεί εκ των προτέρων, η Υπηρεσία διατηρεί το δικαίωμα να αυξομειώνει τον αριθμό των καθημερινών μερίδων από 0 έως και 4.800. Επισημαίνεται το δικαίωμα της Υπηρεσίας, για δυνατότητα μονομερούς τερματισμού της σύμβασης, πριν το πέρας της χρονικής περιόδου ολοκλήρωσης των συμβατικών υποχρεώσεων του αναδόχου, άνευ περαιτέρω αποζημίωσης, σε περίπτωση που υπηρεσιακοί– επιχειρησιακοί λόγοι επιβάλουν την παύση ή την αναστολή λειτουργίας του συγκεκριμένου εξυπηρετούμενου Κέντρου. γ. Αυτού του είδους η αυξομείωση, δε θα έχει καμία επίδραση στην τιμή των υπηρεσιών και στους υπόλοιπους όρους της προμήθειας. δ. Σε κάθε περίπτωση ο αριθμός των αιτουμένων μερίδων, δύναται να μεταβληθεί ανάλογα με τις ανάγκες της υπηρεσίας. 3. Σύνταξη - Υπογραφή Σύμβασης α. Ο ανάδοχος να προσέλθει, έως και την 01 Οκτωβρίου 2017, στην 98 Α∆ΤΕ για να υπογράψει τη σχετική σύμβαση. β. 98 Α∆ΤΕ/∆ΕΜ (1) Να υποβάλει ένα αντίγραφο της σύμβασης στο ΓΕΣ/Γ1 (∆Υ∆Μ) και να αποστείλει ένα φωτοαντίγραφο στο ΛΣ/98 Α∆ΤΕ (Υπομονάδα που έχει καθοριστεί για τη σύνταξη της δαπάνης). (2) Εξουσιοδοτείται ο ∆ντής της 98 Α∆ΤΕ/∆ΕΜ, για την υπογραφή της σύμβασης παροχής υπηρεσιών σίτισης, σύμφωνα με το συνημμένο υπόδειγμα.

-- 2 of 121 --

-3- ./. 4. Ισχύς Σύμβασης α. Η διάρκεια της σύμβασης καθορίζεται στις 8 ημέρες. β. Η παροχή υπηρεσιών σίτισης θα αρχίσει άμεσα, από 02 Οκτωβρίου 2017, για χρονικό διάστημα 8 ημερών, ήτοι έως και 09 Οκτωβρίου 2017. γ. Υπενθυμίζεται η δυνατότητα αναστολής σύναψης της σύμβασης, σύμφωνα με τις προθεσμίες του Ν.3886/10. 5. Λοιπά, όπως καθορίζονται στο (γ) σχετικό. 6. Η παρούσα αναρτάται στο διαδίκτυο, σε εφαρμογή των διατάξεων του Ν. 3861 / 2010 «Πρόγραμμα ∆ιαύγεια». 7. Χειριστής θέματος: Ανχης (ΕΜ) Ευάγγελος Καραγιάννης, ∆ντής ∆ΕΜ/98 Α∆ΤΕ, τηλέφωνο 22510 33610, φαξ: 22510 43692. Ακριβές Αντίγραφο Υπτγος Σταύρος Τσερπές ∆ιοικητής Ανχης (ΕΜ) Ευάγγελος Καραγιάννης ∆ΕΜ/∆ ΠΙΝΑΚΑΣ ΑΠΟ∆ΕΚΤΩΝ Αποδέκτες για Ενέργεια «Κ. ΣΑΞΙΩΝΗΣ – Χ. ΣΑΞΙΩΝΗ Ο.Ε.», Γ. Μούρα 1, Μυτιλήνη, Τ.Κ. 81100, τηλ. 22510 46290, fax: 22510 54962, e- mail: kimonascatering@gmail.com Αποδέκτες προς Πληροφορία ΓΕΣ/ΥΠΑΡΧΗΓΟΣ - ∆ΓΚ ΓΕΣ/Γ1-∆ΟΙ ΑΣ∆ΕΝ/∆Υ∆Μ-∆ΕΜ 98 Α∆ΤΕ/4ο ΕΓ-∆ΕΜ– ∆ΟΙ 98 ΚΤΕΘ Επιτροπή ∆ιενέργειας της ∆ιαπραγμάτευσης ΛΣ/98 Α∆ΤΕ ΤΟΣΚΕ∆Π/98 Α∆ΤΕ

-- 3 of 121 --

-1- ./. ΣΥΜΒΑΣΗ ΥΠ. ΑΡΙΘ. 16/2017 ΠΑΡΟΧΗΣ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ ΓΕΥΜΑΤΩΝ ΤΟΥ ΚΕΝΤΡΟΥ ΠΡΩΤΗΣ ΥΠΟ∆ΟΧΗΣ/ ΚΕΝΤΡΩΝ ΥΠΟ∆ΟΧΗΣ ΚΑΙ ΤΑΥΤΟΠΟΙΗΣΗΣ ΠΡΟΣΦΥΓΩΝ ΜΕΤΑΝΑΣΤΩΝ, ΣΤΟ ΣΤΡΑΤΟΠΕ∆Ο «ΠΑΡΑ∆ΕΛΛΗ» ΝΗΣΟΥ ΛΕΣΒΟΥ Α∆Α: …………………. Α∆ΑΜ: …………………………. 01 Οκτωβρίου 2017

-- 4 of 121 --

-2- ./. ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ ΑΡΘΡΟ 1 ..................................................................................................... 5 ΟΡΙΣΜΟΙ .................................................................................................. 5-6 ΑΡΘΡΟ 2 ..................................................................................................... 6 ΕΜΠΛΕΚΟΜΕΝΑ ΜΕΡΗ .......................................................................... 6-7 ΑΡΘΡΟ 3 ..................................................................................................... 7 ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ ΤΗΣ ΣΥΜΒΑΣΗΣ .............................................................. 7 ΑΡΘΡΟ 4 ..................................................................................................... 7 ΣΚΟΠΟΣ ΚΑΙ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΟ ΤΗΣ ΣΥΜΒΑΣΗΣ ……………………...……..7 ΑΡΘΡΟ 5 ..................................................................................................... 7 ΑΓΟΡΑΣΤΕΣ ................................................................................................ 7 ΑΡΘΡΟ 6 ..................................................................................................... 7 ΕΝΑΡΞΗ ΚΑΙ ∆ΙΑΡΚΕΙΑ ΙΣΧΥΟΣ ............................................................. 7-8 ΑΡΘΡΟ 7 ..................................................................................................... 8 ΣΥΜΒΑΤΙΚΗ ΑΞΙΑ .................................................................................... 8-9 ΑΡΘΡΟ 8 ..................................................................................................... 9 ΠΑΡΟΧΗ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ ΓΕΥΜΑΤΩΝ & ∆ΙΑΝΟΜΗΣ ........... 9 ΑΡΘΡΟ 9 ..................................................................................................... 9 ΥΠΟΧΡΕΩΣΕΙΣ ΕΜΠΛΕΚΟΜΕΝΩΝ ...................................................... 9-11 ΑΡΘΡΟ 10 ................................................................................................. 10 ΚΥΡΩΣΕΙΣ ΣΕ ΒΑΡΟΣ ΤΟΥ ΑΝΑ∆ΟΧΟΥ – ΠΟΙΝΙΚΕΣ ΡΗΤΡΕΣ …….11-14 ΑΡΘΡΟ 11 ................................................................................................. 14 ΠΑΡΑΚΟΛΟΥΘΗΣΗ – ΠΑΡΑΛΑΒΗ - ΑΠΟΡΡΙΨΗ ............................... 14-15 ΑΡΘΡΟ 12 ............................................................................................... 175 ΤΙΜΟΛΟΓΗΣΗ – ΤΡΟΠΟΣ ΠΛΗΡΩΜΗΣ ............................................ 175-16 ΑΡΘΡΟ 13 ................................................................................................. 16 ΑΠΟ∆ΕΙΚΤΙΚΑ ΚΑΙ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΤΙΚΑ ....................................................... 16 ΑΡΘΡΟ 14 ............................................................................................... 186 ΕΓΓΥΗΣΗ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ ΤΗΣ ΣΥΜΒΑΣΗΣ ………..………………..…...16-17 ΑΡΘΡΟ 15 ................................................................................................. 17 ΑΝΩΤΕΡΑ ΒΙΑ ...................................................................................... 17-18 ΑΡΘΡΟ 16 ................................................................................................. 18 ΥΠΟΧΡΕΩΣΕΙΣ ΑΝΑ∆ΟΧΟΥ ............................................................... 18-21 ΑΡΘΡΟ 17 ................................................................................................. 21 ∆ΙΕΝΕΡΓΕΙΑ ΕΛΕΓΧΩΝ ....................................................................... 21-22 ΑΡΘΡΟ 18 ................................................................................................. 22 ΥΠΕΡΓΟΛΑΒΙΕΣ ....................................................................................... 22 ΑΡΘΡΟ 19 ................................................................................................. 22 ΑΛΛΑΓΗ ΣΤΟΙΧΕΙΩΝ ΠΡΟΜΗΘΕΥΤΩΝ .............................................. 22-23 ΑΡΘΡΟ 20 ................................................................................................. 23 ΓΛΩΣΣΑ ΕΓΓΡΑΦΩΝ ΣΥΜΒΑΣΗΣ …………………………..……………….23 ΑΡΘΡΟ 21 ................................................................................................. 23 ΕΚΧΩΡΗΣΕΙΣ ∆ΙΚΑΙΩΜΑΤΩΝ .................................................................. 23 ΑΡΘΡΟ 22 ................................................................................................. 23 ΕΧΕΜΥΘΕΙΑ …………………………………………………….…………......23 ΑΡΘΡΟ 23 ................................................................................................. 23 ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗ ΣΥΜΒΑΣΕΩΝ ΚΑΤΑ ΤΗ ∆ΙΑΡΚΕΙΑ ΤΟΥΣ ............... 23-24 ΑΡΘΡΟ 24 ................................................................................................. 24 ΕΠΙΛΥΣΗ ∆ΙΑΦΟΡΩΝ ............................................................................... 24

-- 5 of 121 --

-3- ./. ΑΡΘΡΟ 25 .................................................................................................24 ΣΥΝΑΝΤΗΣΕΙΣ – ΑΝΑΦΟΡΕΣ – ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ .......................................24 ΑΡΘΡΟ 26……………………………………………………………..…….….24 ∆ΙΚΑΙΩΜΑ ΜΟΝΟΜΕΡΟΥΣ ΛΥΣΗΣ ΤΗΣ ΣΥΜΒΑΣΗΣ…………………24-25 ΑΡΘΡΟ 27 .................................................................................................25 ΤΕΛΙΚΕΣ ∆ΙΑΤΑΞΕΙΣ ……………………………………………………25-26

-- 6 of 121 --

-4- ./. ΕΙΣΑΓΩΓΗ Η σύναψη της παρούσας σύμβασης, πραγματοποιείται σύμφωνα με το Ν.4412/16 τους όρους της παρούσας πρόσκλησης και συμπληρωματικά τον Αστικό Κώδικα. Τα άρθρα και οι ορισμοί που ακολουθούν, διατυπώνουν τους όρους και προϋποθέσεις που θα διέπουν τις διαδικασίες παραγγελίας, παρασκευής και παροχής των γευμάτων (υπηρεσιών) που θα απαιτούνται από τις Αναθέτουσες Αρχές Η τελική διαμόρφωση του κειμένου της σύμβασης έγινε από την 98 Α∆ΤΕ (Αναθέτουσα Αρχή) σε συνεργασία με το ΓΕΣ/∆Υ∆Μ/4ο (όπου κρίνεται αναγκαίο), μετά την ανάδειξη μειοδότη /-ών και προσωρινό /-ούς ανάδοχο /-ους με βάση την / τις τεχνικοοικονομική /-ές προσφορά /-ές, τους όρους και τις προϋποθέσεις της διακήρυξης και τις προβλέψεις της υφιστάμενης νομοθεσίας.

-- 7 of 121 --

-5- ./. ΑΡΘΡΟ 1 ΟΡΙΣΜΟΙ 1. Γενικά Όπως προσδιορίζονται στη δημοσίευση υπ΄ αρίθμ. «9»/98 Α∆ΤΕ/∆ΕΜ. α. Για τις ανάγκες της παρούσης λαμβάνονται υπόψη και ισχύουν οι ορισμοί του άρθρου 2 του Κανονισμού (ΕΚ) 852/2004, των άρθρων 2 και 3 του Κανονισμού (ΕΚ) 178/2002, καθώς και οι διατάξεις του Ν. 4235/2014 (ΦΕΚ Α΄/32/2014). β. Επιπλέον, ισχύουν οι ακόλουθοι ορισμοί : (1) Ασφάλεια Τροφίμων ως η κατάσταση του τροφίμου που δεν προκαλεί βλάβη στην υγεία του καταναλωτή όταν το τρόφιμο παρασκευάζεται και/ή καταναλώνεται σύμφωνα με την προβλεπόμενη χρήση. (2) Αλυσίδα Τροφίμων ως η ακολουθία των σταδίων και των λειτουργιών παραγωγής, επεξεργασίας, διανομής, αποθήκευσης και χειρισμού ενός τροφίμου και των συστατικών του, από την πρωτογενή παραγωγή έως την κατανάλωση. (3) Επιχείρηση Τροφίμων ως ο Οργανισμός της Αλυσίδας Τροφίμων που ασχολούνται με την παραγωγή ζωοτροφών, την πρωτογενή παραγωγή, τη μεταποίηση, τη μεταφορά, την αποθήκευση μέχρι τη λιανική πώληση και διάθεση των Τροφίμων στον καταναλωτή. Στις επιχειρήσεις συμπεριλαμβάνονται οι Οργανισμοί παροχής υπηρεσιών, οι υπεργολάβοι και οι προμηθευτές των ως άνω επιχειρήσεων πχ εξοπλισμού, συσκευασίας, καθαριστικών, προσθέτων και συστατικών. (4) Εγκατάσταση ως η κάθε μονάδα μίας επιχείρησης. (5) Προμηθευτής ως η επιχείρηση οιασδήποτε νομικής και οργανωτικής μορφής που βρίσκεται ένα στάδιο πριν τον υποψήφιο Ανάδοχο στην αλυσίδα Τροφίμων. 2. Η ερμηνεία της παρούσας σύμβασης θα υπόκειται στις πιο κάτω πρόνοιες: α. Λέξεις στον ενικό, θεωρούνται ότι σημασιολογικά συμ- περιλαμβάνουν και τον αντίστοιχο όρο στον πληθυντικό και αντίθετα. β. Λέξεις αρσενικού γένους, συμπεριλαμβάνουν και το θηλυκό και το ουδέτερο.

-- 8 of 121 --

-6- ./. γ. Η λέξη «περιέχω» με όλες τις πιθανές κλίσεις, θα ερμηνεύεται σαν να ακολουθείται πάντα, από τις λέξεις «χωρίς περιορισμό», εκτός εάν καθορίζεται διαφορετικά στη συμφωνία πλαίσιο. δ. Αναφορές σε πρόσωπα, περιλαμβάνουν φυσικά και νομικά πρόσωπα (που διέπονται από δημόσιο ή ιδιωτικό νόμο) ή κοινοπραξίες φυσικών ή/ και νομικών προσώπων. ε. Αναφορές σε οποιοδήποτε νόμο, ρύθμιση, κανονισμό, ή άλλο συναφές, θα ερμηνεύονται σαν αναφορές στο νόμο, ρύθμιση, κανονισμό ή άλλο συναφές όπως αυτό έχει τροποποιηθεί από οποιοδήποτε επακόλουθο νόμο, ρύθμιση, κανονισμό ή άλλο συναφές επακόλουθο της τροποποίησης. στ. Οι τίτλοι / επικεφαλίδες, συμπεριλαμβάνονται στη συμφωνία πλαίσιο, για διευκόλυνση των αναφορών μόνο και δεν έχουν στόχο να επηρεάσουν την ερμηνεία της συμφωνίας πλαίσιο με κανένα τρόπο. ζ. Αναφορές σε οποιοδήποτε Άρθρο ή Παράρτημα ή Προσθήκη χωρίς περαιτέρω χαρακτηρισμό, θα ερμηνεύονται ως αναφορές στο Άρθρο ή Παράρτημα ή Προσθήκη της συμφωνίας πλαίσιο, με την αντίστοιχη αρίθμηση. η. Αναφορά σε Άρθρο ή Παράρτημα ή Προσθήκη αποτελεί αναφορά στο σύνολο του, εκτός εάν καθορίζεται διαφορετικά. θ. Στη περίπτωση οιασδήποτε σύγκρουσης ανάμεσα στα Άρθρα ή τα Παραρτήματα ή τις Προσθήκες της σύμβασης, τα Άρθρα θα υπερισχύουν έναντι των Παραρτημάτων ή των Προσθηκών. ι. Συμπληρωματικά, ισχύουν οι ορισμοί όπως προσδιορίζονται στο Ν.4412/16. ΑΡΘΡΟ 2 ΕΜΠΛΕΚΟΜΕΝΑ ΜΕΡΗ 1. Με την απόφαση υπό τα στοιχεία Φ.600/…………………………. Σεπ 17/98 Α∆ΤΕ/∆ΕΜ κατακυρώθηκαν , τα αποτελέσματα της διαπραγμάτευσης, που διενεργήθηκε στις 30 Σεπτεμβρίου 17 (που καταχωρήθηκε στο Κ.Η.Μ.∆Η.Σ με Α.∆.Α.Μ.:………………..). . . 2. Η σύμβαση συνάπτεται μεταξύ της 98 Α∆ΤΕ εφεξής καλούμενη Αρχή Προμηθειών / Αγοραστής με εξουσιοδοτημένο εκπρόσωπο τον Ανχη (ΕΜ) Ευάγγελο Καραγιάννη ∆ιευθυντή της 98 Α∆ΤΕ/∆ΕΜ, σύμφωνα με τη Φ.600/……………………….. Σεπ 17/98 Α∆ΤΕ/∆ΕΜ και της μειοδότριας εταιρείας «Κ. ΣΑΞΙΩΝΗΣ – Χ. ΣΑΞΙΩΝΗ Ο.Ε.», Γ. Μούρα 1, Μυτιλήνη, Τ.Κ. 81100, τηλ. 22510 46290, fax: 22510 54962, e- mail: kimonascatering@gmail.com, με εκπρόσωπο την κα Σαξιώνη Χριστίνα του ∆ημητρίου (Α∆Τ : ΑΒ 470810, ημερομηνία έκδοσης: 8-5-2006, Τ.Α.: Μυτιλήνης), εφεξής καλούμενη Προμηθευτής / Πάροχος / Ανάδοχος. 3. Η Αναθέτουσα Αρχή (98 Α∆ΤΕ), έχει το δικαίωμα να υποβάλει

-- 9 of 121 --

-7- ./. Παραγγελίες Προϊόντων (υπηρεσίες), υπό τους όρους της εν λόγω σύμβασης. ΑΡΘΡΟ 3 ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ ΤΗΣ ΣΥΜΒΑΣΗΣ Η σύμβαση, αποτελείται από το παρόν κυρίως κείμενο και τα Παραρτήματα «Α» έως και «Ι», όπως αναλύονται στο τέλος του κυρίου μέρους. ΑΡΘΡΟ 4 ΣΚΟΠΟΣ ΚΑΙ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΟ ΤΗΣ ΣΥΜΒΑΣΗΣ 1. Σκοπός της σύμβασης, είναι να καθορίσει τους όρους, σύμφωνα με τους οποίους ο Πάροχος θα παρασκευάζει και θα παρέχει τις υπηρεσίες σίτισης στον Αγοραστή (άρθρο 2), συγκεκριμένα είδη (γεύματα - υπηρεσίες). 2. Η σύμβαση ισχύει για το χρονικό διάστημα 8 ημερών, ήτοι από 02 έως και 09 Οκτωβρίου 2017. 3. Ο Ανάδοχος αναλαμβάνει την παροχή μέσων και υπηρεσιών σίτισης του Κ.Υ.Τ Μόριας Λέσβου για τους πρόσφυγες και μετανάστες που φιλοξενούνται εντός αυτού, σύμφωνα με την προεκτεθείσα κατακυρωτική απόφαση της 98 Α∆ΤΕ. . 4. Οι παρεχόμενες υπηρεσίες σίτισης θα βρίσκονται σε πλήρη συμφωνία με τις τεχνικές προδιαγραφές και τους λοιπούς όρους της δημοσίευσης που αποτελούν το Παράρτημα «Α» της παρούσας, καθώς και την τεχνική – οικονομική προσφορά του αναδόχου (Παραρτήματα «Β» και «Γ» της παρούσας αντίστοιχα). 5. Ο Ανάδοχος αναλαμβάνει να παράσχει τις υπηρεσίες παραγωγής γευμάτων και παράθεσης στο Κ.Υ.Τ Προσφύγων και Μεταναστών, στο Στρατόπεδο «ΠΑΡΑ∆ΕΛΛΗ» Νήσου Λέσβου, έως και 4.800 ημερησίων μερίδων. 6. Η Αναθέτουσα Αρχή (98 Α∆ΤΕ) σε συνεργασία με τον ανάδοχο δύναται να τροποποιεί, αυξομειώνοντας ανάλογα με τις εκάστοτε ημερήσιες ανάγκες σίτισης, τον αριθμό των μερίδων, ύστερα από αντίστοιχη ειδοποίηση του αναδόχου, μέχρι την 18:00 της προηγούμενης ημέρας από την παράδοση. ΑΡΘΡΟ 5 ΑΓΟΡΑΣΤΕΣ Ο Αγοραστής, που αναφέρεται στο άρθρο 2 της παρούσας, είναι εξουσιοδοτημένος να υποβάλλει Παραγγελίες υπό τους όρους αυτής της σύμβασης, σύμφωνα με όσα ορίζονται στην ∆ιακήρυξη (παράγραφο 4.3.) και στο άρθρο 9 της παρούσας. ΑΡΘΡΟ 6 ΕΝΑΡΞΗ ΚΑΙ ∆ΙΑΡΚΕΙΑ ΙΣΧΥΟΣ 1. Η διάρκεια της Σύμβασης ορίζεται από 02 έως και 09 Οκτωβρίου 2017.

-- 10 of 121 --

-8- ./. 2. Αν λήξει η συνολική διάρκεια της σύμβασης, χωρίς να υποβληθεί εγκαίρως αίτημα παράτασης ή, αν λήξει η παραταθείσα, κατά τα ανωτέρω, διάρκεια, χωρίς να υποβληθούν στην αναθέτουσα αρχή τα παραδοτέα της σύμβασης, ο ανάδοχος κηρύσσεται έκπτωτος124 Αν οι υπηρεσίες παρασχεθούν από υπαιτιότητα του αναδόχου μετά τη λήξη της διάρκειας της σύμβασης, και μέχρι λήξης του χρόνου της παράτασης που χορηγήθηκε επιβάλλονται εις βάρος του ποινικές ρήτρες, σύμφωνα με το άρθρο 218 του ν. 4412/2016 και το άρθρο 5.2.2 της παρούσας. 3. Η παρούσα ισχύει λόγω της ιδιαιτερότητας των παρεχόμενων υπηρεσιών και της μη συγκεκριμένης ροής των προσφύγων και μεταναστών στο Κ.Υ.Τ ως την χρονική στιγμή κατά την οποία: α. Παρασχέθηκε το σύνολο των συμβατικών ποσοτήτων γευμάτων και έχει παρέλθει η καταληκτική ημερομηνία για την περαίωση της σύμβασης που έχει τεθεί στην πρόσκληση. β. Παραλήφθηκε από την Υπηρεσία το σύνολο των συμβατικών ποσοτήτων γευμάτων ανεξαρτήτως χρόνου και κατ’ επέκταση αναλώθηκε η συνολική συμβατική αξία της σύμβασης. γ. Αποπληρώθηκε η συνολική αξία της συμβάσεως. δ. Εκπληρώθηκαν οι τυχόν λοιπές συμβατικές υποχρεώσεις και από τα δύο (2) συμβαλλόμενα μέρη και αποδεσμεύθηκαν οι σχετικές εγγυήσεις κατά τα προβλεπόμενα και εκδόθηκαν τελεσίδικες αποφάσεις επί επιβολής ποινικών ρητρών ή επί διαδικασίας δικαστικής επίλυσης διαφορών. ΑΡΘΡΟ 7 ΣΥΜΒΑΤΙΚΗ ΑΞΙΑ Η τιμή σίτισης για κάθε άτομο ημερησίως καθορίζεται ως ακολούθως : ΠΕΡΙΟΧΗ ΕΝ∆ΙΑΦΕΡΟΝΤΟΣ Κ.Υ.Τ ΤΙΜΗ ΗΜΕΡΗΣΙΑΣ ΑΤΟΜΙΚΗΣ ΜΕΡΙ∆ΑΣ ΣΙΤΙΣΗΣ (€) (άνευ ΦΠΑ) ΤΙΜΗ ΗΜΕΡΗΣΙΑΣ ΑΤΟΜΙΚΗΣ ΜΕΡΙ∆ΑΣ ΣΙΤΙΣΗΣ (€) (με ΦΠΑ) ΜΕΓΙΣΤΗ ΕΚΤΙΜΩΜΕΝΗ ΠΟΣΟΤΗΤΑ (ημερήσιων ατομικών μερίδων) ΜΕΓΙΣΤΗ ΧΡΟΝΙΚΗ ∆ΙΑΡΚΕΙΑ (ημέρες) ΜΕΓΙΣΤΗ ΕΚΤΙΜΩΜΕΝΗ ∆ΑΠΑΝΗ (€) (άνευ ΦΠΑ) ΠΑΡΑΤΗΡΗΣΕΙΣ ΜΟΡΙΑΣ ΛΕΣΒΟΥ 5,017 5,87 4.800 8 192.652,80 ΑΡΘΡΟ 8 ΠΑΡΟΧΗ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ ΓΕΥΜΑΤΩΝ & ∆ΙΑΝΟΜΗΣ Μετά τη σύναψη της σύμβασης και κατ’ επέκταση την υποχρέωση παρασκευής γευμάτων των δικαιούχων, κατόπιν εγκρίσεως της αναθέτουσας Αρχής και με μέριμνα του φορέα διενέργειας συμβάσεων με απόφαση της αναθέτουσας Αρχής θα υποβάλλεται συγκεκριμένη παραγγελία (έντυπο παραγγελίας όπως Παράρτημα «Ι» της παρούσας) με τις διαδικασίες ανά εμπλεκόμενο μέρος, όπως αναλύονται στο άρθρο 9 της παρούσας.

-- 11 of 121 --

-9- ./. ΑΡΘΡΟ 9 ΥΠΟΧΡΕΩΣΕΙΣ ΕΜΠΛΕΚΟΜΕΝΩΝ 1. Η Αναθέτουσα Αρχή μπορεί να αιτείται την παροχή υπηρεσιών παρασκευής γευμάτων στον ανάδοχο του άρθρου 2 της παρούσας και ο ανάδοχος υποχρεούται να παρέχει τις υπηρεσίες σύμφωνα με τους όρους (Τεχνικές Προδιαγραφές) του Παραρτήματος «Α» της ∆ημοσίευσης 09/17 με βάση την οικονομική προσφορά του αναδόχου, και την κατακυρωθείσα ποσότητα ημερήσιων ατομικών μερίδων σίτισης για τη διάρκεια της σύμβασης. 2. Περιγραφή Συντονιστικών Υποχρεώσεων Εμπλεκόμενων πλην αναδόχου που περιλαμβάνονται στο άρθρο 16 της παρούσας α. ΓΕΝΙΚΟ ΕΠΙΤΕΛΕΙΟ ΣΤΡΑΤΟΥ (Γ1/4α Υπηρεσία που συντονίζει τις διαδικασίες σύναψης των συγκεκριμένων συμβάσεων παροχής υπηρεσιών σίτισης) (1) Συντονίζει σε συνεργασία με τις αρμόδιες ∆νσεις του ΓΕΣ, το έργο των εμπλεκόμενων σε θέματα που αφορούν τις διαδικασίες σύναψης της / των συμβάσεως /-ων, από εκδόσεως διαταγής διενέργειας μέχρι και ολοκλήρωση του συμβατικού έργου των συμβαλλομένων. (2) Παρέχει διευκρινήσεις όπου απαιτηθεί κατόπιν σχετικού προφορικού ή έγγραφου αιτήματος της Αρχής Προμηθειών και των Αναθετουσών Αρχών. β. ΑΝΑΘΕΤΟΥΣΑ ΑΡΧΗ (98 Α∆ΤΕ) (1) Γενικά (α) ∆ιενέργεια διαδικασιών σύμφωνα με το υφιστάμενο νομικό πλαίσιο και τους όρους της διακήρυξης. (β) Συγκρότηση της αρμόδιας επιτροπής παρακολούθησης και παραλαβής έργου σύμφωνα με το άρθρο 221 του Ν.4412/16 και συναφών εν ισχύ διατάξεων (Φ.600/30/16132/Σ.1975/13 Μαϊ 16/98 Α∆ΤΕ/∆ΕΜ). (γ) Σύναψη και παρακολούθηση υλοποίησης των εκάστοτε συμβάσεων παροχής υπηρεσιών παρασκευής γευμάτων και διανομής. (δ) Ιεραρχική αναφορά απόψεων – προτάσεων επί της διαδικασίας. (ε) Εφαρμογή των σχετικών διαταγών του ΓΕΣ, επί του θέματος, που αφορά την όλη δράση. (2) Επιτροπή Παραλαβής (α) Ενεργεί σύμφωνα με τα καθοριζόμενα στη Φ.600/30/16132/Σ.1975/13 Μαϊ 16/98 Α∆ΤΕ/∆ΕΜ και στο Ν.4412/16, ενώ

-- 12 of 121 --

-10- ./. ιδιαίτερα επισημαίνονται για καλύτερο συντονισμό οι παρακάτω υποχρεώσεις: 1/ Κατά τη διαδικασία παραλαβής των υλικών καλείται να παραστεί, εφόσον το επιθυμεί ο προμηθευτής και διενεργείται ποσοτικός και ποιοτικός (μακροσκοπικός) έλεγχος και συντάσσεται πρωτόκολλο οριστικής ποιοτικής και ποσοτικής παραλαβής (ή απόρριψης), όπως υπόδειγμα ΦΕΚ 764 Β΄(ΥΑ 2489/95). 2/ Κατά τη διάρκεια υλοποίησης της σύμβασης και σε ακριβή χρόνο που θα κρίνει η Επιτροπή θα ληφθούν, κατά τη διαδικασία παράθεσης, δείγματα [τρία (3) από κάθε είδος] και τα οποία θα προσκομίζονται στο στρατιωτικό χημείο ή σε αντίστοιχο χημείο (όταν δεν υπάρχει στρατιωτικό), προς υποβολή τους στους παρακάτω ελέγχους: α/ Μικροβιολογικό β/ Χημική ανάλυση γ/ Ιστολογική εξέταση Στην περίπτωση αυτή συντάσσεται το σχετικό πρωτόκολλο μακροσκοπικού ελέγχου και δειγματοληψίας, όπως υπόδειγμα ΦΕΚ 764 Β΄(ΥΑ 2489/95). 3/ Η προαναφερθείσα διαδικασία δειγματολη-ψίας είναι ανεξάρτητη από την εν γένει παραλαβή των συμβατικών ειδών (συσσίτια) και δύναται να επαναληφθεί σε περίπτωση που τα αποτελέσματα δεν είναι σύμφωνα της προδιαγραφές υγιεινής και ασφάλειας των τροφίμων. (β) Η Υπηρεσία διατηρεί, σε συνεργασία με τον ανάδοχο, το δικαίωμα να τροποποιεί, αυξομειώνοντας ανάλογα με τις εκάστοτε ημερήσιες ανάγκες σίτισης, τον αριθμό των μερίδων, ύστερα από αντίστοιχη ειδοποίηση του αναδόχου, μέχρι την 18:00Ω της προηγούμενης ημέρας από την παράδοση. (γ) Λοιπά σύμφωνα με τους όρους της διακήρυξης. (3) Με μέριμνα του υπεύθυνου έργου, που έχει οριστεί από τον φορέα διενέργειας των συμβάσεων, η αρχική κατ’ εκτίμηση παραγγελία των μερίδων, η ποσότητα των μερίδων, καθώς και τυχόν ειδικές οδηγίες για την παρασκευή τους, βάσει των προγραμμάτων των Προσθηκών του Παρόντος, θα δίνονται καθημερινά εγγράφως με φαξ ή μήνυμα ηλεκτρονικού ταχυδρομείου την προηγούμενη ημέρα από την παράδοση, μέχρι την 11:00Ω. Παραγγελία που θα δίνεται σε μικρότερο χρονικό διάστημα, θα εκτελείται εφόσον υπάρχει η δυνατότητα από τον προμηθευτή να την εκτελέσει χωρίς να αποβεί σε βάρος της ποιότητας των παραγγελθέντων ειδών. (4) Ο αγοραστής (φορέας διενέργειας συμβάσεων) (υπεύθυνος έργου) διατηρεί, το δικαίωμα σε συνεργασία με τον ανάδοχο να τροποποιεί, αυξομειώνοντας ανάλογα με τις εκάστοτε ημερήσιες ανάγκες σίτισης, τον αριθμό των μερίδων, ύστερα από αντίστοιχη ειδοποίηση του αναδόχου, μέχρι

-- 13 of 121 --

-11- ./. την 18:00 της προηγούμενης ημέρας από την παράδοση δίνοντας την τελική παραγγελία. Στην περίπτωση αυτή οι συγκεκριμένες μερίδες (διαφορά μεταξύ αρχικής κατ’ εκτίμηση παραγγελίας και τελική παραγγελία) που δεν θα καταναλωθούν παραμένουν στην συντήρηση (κατάψυξη) και διανέμονται με νεότερη εντολή / παραγγελία και ανάλογη τροποποίηση του προγράμματος σίτισης. Επισημαίνεται ότι, η ελάχιστη ποσότητα γευμάτων για κατανάλωση την επόμενη ημέρα δεν δύναται να είναι μικρότερη του 20% της προβλεπόμενης συμβατικής, ενώ η μέγιστη θα προσδιορίζεται ανάλογα με τις δυνατότητες του αναδόχου και σε κάθε περίπτωση θα συνυπολογίζεται επί του συνολικού συμβατικού τιμήματος ώστε να εξασφαλίζεται η μη υπέρβασή του. γ. ΚΕΝΤΡΟ ΥΠΟ∆ΟΧΗΣ ΚΑΙ ΤΑΥΤΟΠΟΙΗΣΗΣ (Κ.Υ.Τ.) (Εγκαταστάσεις παραμονής προσωπικού προς σίτιση) (1) Καθορίζεται ένας «υπεύθυνος έργου» (στρατιωτικός ή πολιτικό προσωπικό) ο οποίος αποτελεί και το «σημείο επαφής» μεταξύ των εμπλεκομένων στη παρούσα σύμβαση και επιπλέον: (α) Προβαίνει σε αρχική κατ’ εκτίμηση παραγγελία των μερίδων, καθημερινά εγγράφως με φαξ ή μήνυμα ηλεκτρονικού ταχυδρομείου, την προηγούμενη ημέρα από την παράδοση, μέχρι την 11:00, αποστέλλοντας το έντυπο του Παραρτήματος «Ι» της παρούσας στον Πάροχο Υπηρεσιών (Αντισυμβαλλόμενο) με ταυτόχρονη κοινοποίηση στον Σχηματισμό (Συμβαλλόμενο) και την Επιτροπή Παραλαβής. (β) Επιβεβαιώνει ή τροποποιεί, αυξομειώνοντας ανάλογα με τις εκάστοτε ημερήσιες ανάγκες σίτισης, τον αριθμό των μερίδων, ύστερα από αντίστοιχη ειδοποίηση του αναδόχου, μέχρι την 18:00 της προηγούμενης ημέρας από την παράδοση δίνοντας την τελική παραγγελία. (γ) Συνυπογράφει τα πρωτόκολλα οριστικής ποιοτικής και ποσοτικής παραλαβής. (2) Λοιπά σύμφωνα με τους όρους της ∆ιακήρυξης. ΑΡΘΡΟ 10 ΚΥΡΩΣΕΙΣ ΣΕ ΒΑΡΟΣ ΤΟΥ ΑΝΑ∆ΟΧΟΥ – ΠΟΙΝΙΚΕΣ ΡΗΤΡΕΣ 1. Οι καταστάσεις (μη εξαιρουμένων λοιπών σύμφωνα με την κείμενη νομοθεσία) και τα γεγονότα που συνιστούν παράβαση των όρων της σύμβασης αποτελούν ενδεικτικά οι κατωτέρω περιπτώσεις: α. Επαναλαμβανόμενης έλλειψης γευμάτων. β. Άρνησης αντικατάστασης των γευμάτων τα οποία δεν ανταποκρίνονται στις τεχνικές προδιαγραφές κατόπιν μακροσκοπικής ή μικροσκοπικής εξέτασης. γ. Επαναλαμβανόμενης απαίτησης της Αναθέτουσας Αρχής για αντικατάσταση των γευμάτων λόγω ακαταλληλότητας, η οποία καταδεικνύει μη

-- 14 of 121 --

-12- ./. συμμόρφωση του αναδόχου. δ. Μη ύπαρξης συνθηκών προβλεπομένης καθαριότητος – υγιεινής, τόσο κατά την παρασκευή, όσο και κατά τη συσκευασία, μεταφορά και διάθεση των γευμάτων. ε. Μη συμμόρφωσης του ανάδοχο στην έγγραφη υπόδειξη, η οποία καταδεικνύει μη τήρηση των υποχρεώσεών του κατά την υλοποίηση του έργου. στ. Μη τακτοποίησης παρατηρήσεων δευτερεύουσας σημασίας, που θέτουν σε άμεσο κίνδυνο τα γεύματα και για τις οποίες έχει ενημερωθεί να επιλύσει εντός συγκεκριμένου χρονικού διαστήματος. 2. Όσον αφορά στα προβληματικά σε ποιότητα προϊόντα και γεύματα, τα οποία είναι επιβλαβή και ενέχουν σοβαρούς κινδύνους για τη δημόσια υγεία, ή είναι ακατάλληλα για ανθρώπινη κατανάλωση, σύμφωνα με τις διατάξεις του Κώδικα Τροφίμων και Ποτών και της κείμενης Νομοθεσίας πλέον των ανωτέρω γίνεται παράλληλη ενημέρωση του ΕΦΕΤ. 3. Ο ανάδοχος δεν κηρύσσεται έκπτωτος από την σύμβαση, εφόσον: α. Οι υπηρεσίες δεν παραδόθηκαν με ευθύνη της Αναθέτουσας Αρχής. β. Συντρέχουν λόγοι ανωτέρας βίας. 4. Αν οι υπηρεσίες παρασχεθούν από υπαιτιότητα του αναδόχου μετά τη λήξη της διάρκειας της σύμβασης, και μέχρι λήξης του χρόνου της παράτασης που χορηγήθηκε είναι δυνατόν να επιβάλλονται εις βάρος του ποινικές ρήτρες, με αιτιολογημένη απόφαση της αναθέτουσας αρχής. 5. Οι ποινικές ρήτρες υπολογίζονται ως εξής: α. Για καθυστέρηση που περιορίζεται σε χρονικό διάστημα που δεν υπερβαίνει το 50% της προβλεπόμενης συνολικής διάρκειας της σύμβασης ή σε περίπτωση τμηματικών/ενδιαμέσων προθεσμιών της αντίστοιχης προθεσμίας, επιβάλλεται ποινική ρήτρα 2,5% επί της συμβατικής αξίας χωρίς ΦΠΑ των υπηρεσιών που παρασχέθηκαν εκπρόθεσμα. β. Για καθυστέρηση που υπερβαίνει το 50% επιβάλλεται ποινική ρήτρα 5% χωρίς ΦΠΑ επί της συμβατικής αξίας των υπηρεσιών που παρασχέθηκαν εκπρόθεσμα. γ. Οι ποινικές ρήτρες για υπέρβαση των τμηματικών προθεσμιών είναι ανεξάρτητες από τις επιβαλλόμενες για υπέρβαση της συνολικής διάρκειας της σύμβασης και δύνανται να ανακαλούνται με αιτιολογημένη απόφαση της αναθέτουσας αρχής, αν οι υπηρεσίες που αφορούν στις ως άνω τμηματικές προθεσμίες παρασχεθούν μέσα στη συνολική της διάρκεια και τις εγκεκριμένες

-- 15 of 121 --

-13- ./. παρατάσεις αυτής και με την προϋπόθεση ότι το σύνολο της σύμβασης έχει εκτελεστεί πλήρως. 6. Σε περίπτωση παράβασης των όρων της παρ. 1 του παρόντος άρθρου κατά την υλοποίηση της σύμβασης, επιβάλλονται στον ανάδοχο, κατόπιν σχετικής εισήγησης και απόφασης της Αναθέτουσας Αρχής, οι παρακάτω κυρώσεις: α. Πρώτη φορά, έγγραφη σύσταση. β. ∆εύτερη φορά, πρόστιμο 2.000 Ευρώ. γ. Για επόμενες φορές της ίδιας ή του συνόλου των συμβάσεων που έχει αναλάβει ο ανάδοχος μέχρι σήμερα, εφόσον παρουσιαστούν παραβάσεις και κατά την κρίση της Αναθέτουσας Αρχής και με την επιφύλαξη των καθοριζομένων στο Ν. 4235/14: (1) Θα επιβάλλεται πρόστιμο με προσαύξηση του αμέσως προηγούμενου προστίμου, σε ποσοστό που θα καθορίζεται από την Αναθέτουσα Αρχή. (2) Κήρυξη του πάροχου υπηρεσιών, ως έκπτωτου. Επισημαίνεται ότι, ο πάροχος υπηρεσιών / ανάδοχος κηρύσσεται υποχρεωτικά έκπτωτος σε περίπτωση που, κατά τη διάρκεια εκτέλεσης προηγούμενων συμβάσεων επί του συγκεκριμένου αντικείμενου (παρασκευής γευμάτων και διανομής), του έχουν επιβληθεί οι κυρώσεις των προηγούμενων υποπαραγράφων 6.α., 6.β και κατά περίπτωση 6.γ.(1), συνεπεία παραβάσεων της παρ. 1 του παρόντος άρθρου. 7. Το ποσό των ποινικών ρητρών αφαιρείται/ συμψηφίζεται από/ με την αμοιβή του αναδόχου. 8. Η επιβολή ποινικών ρητρών δεν στερεί από την αναθέτουσα αρχή το δικαίωμα να κηρύξει τον ανάδοχο έκπτωτο. 9. Για την επιβολή των ανωτέρω ποινικών ρητρών λαμβάνεται υπόψη το πρωτόκολλο της αρμόδιας επιτροπής παρακολούθησης και παραλαβής έργου. 10. Σε περίπτωση ένωσης/ κοινοπραξίας, το πρόστιμο επιβάλλεται αναλογικά σε όλα τα μέλη της ένωσης/ κοινοπραξίας. 11. Σε περίπτωση διαφωνίας του αναδόχου με τις επιβληθείσες κυρώσεις, αυτός μπορεί να ασκήσει προσφυγή κατά τη διαδικασία και τις προϋποθέσεις της κείμενης νομοθεσίας. Επί της προσφυγής, αποφασίζει η αναθέτουσα Αρχή, ύστερα από γνωμοδότηση του αρμοδίου οργάνου. Η εν λόγω απόφαση δεν επιδέχεται σύμφωνα με τη διάταξη αυτή προσβολή με άλλη, οποιασδήποτε φύσεως, διοικητική προσφυγή.

-- 16 of 121 --

-14- ./. 12. Εκτός από τις κυρώσεις που προβλέπονται στην κείμενη νομοθεσία, ο Ανάδοχος ευθύνεται και για κάθε ζημία που τυχόν θα προκύψει εις βάρος της Αναθέτουσας Αρχής από την μη ή την πλημμελή ή την κακή εκτέλεση της σύμβασης και η Αναθέτουσα Αρχή επιφυλάσσεται των νόμιμων δικαιωμάτων της για μελλοντικές ενέργειες. 13. Σε περίπτωση που ο ανάδοχος καθυστερήσει να παραδώσει τα φαγητά (έως +60 λεπτά της ώρα χωρίς να συντρέχουν λόγοι «ανωτέρας βίας») ή παραλείψει να φέρει ορισμένα από εκείνα που του παραγγέλθηκαν ή σε μικρότερη ποσότητα ή δεν τα παραδώσει καθόλου, τότε η Υπηρεσία μπορεί να αγοράσει τα είδη αυτά ή αντίστοιχα προϊόντα από το ελεύθερο εμπόριο. Το ίδιο ισχύει και στην περίπτωση που η Επιτροπή Παρακολούθησης και Παραλαβής έργου απορρίψει μέρος ή το σύνολο από τα προσφερόμενα είδη και ο ανάδοχος δεν τα αντικαταστήσει σε ταχθείσα προθεσμία εντός ώρας το αργότερο, παραιτούμενος ρητώς από κάθε δικαίωμα. Σε όλες τις εν λόγω προαναφερθείσες περιπτώσεις της παραγράφου 9, το συνολικό κόστος αγοράς εκ του ελευθέρου εμπορίου, καθώς και οποιαδήποτε άλλη πρόσθετη δαπάνη που θα προκύψει από την αιτία αυτή, βαρύνουν τον ανάδοχο και καταλογίζονται σε βάρος αυτού μετά από έκδοση σχετικής απόφασης σύμφωνα με τα ισχύοντα. ΑΡΘΡΟ 11 ΠΑΡΑΚΟΛΟΥΘΗΣΗ - ΠΑΡΑΛΑΒΗ - ΑΠΟΡΡΙΨΗ 1. Η παρακολούθηση και παραλαβή των παρεχόμενων υπηρεσιών θα πραγματοποιηθεί σύμφωνα με τις τεχνικές απαιτήσεις που περιγράφονται στο Παράρτημα «Α» της παρούσας. 2. Τα πρωτόκολλα ποιοτικής και ποσοτικής παραλαβής, συντάσσονται από την αρμόδια Επιτροπή Παρακολούθησης και Παραλαβής Έργου που θα συγκροτηθεί με μέριμνα της εκάστοτε Αναθέτουσας Αρχής και σε περίπτωση αποκλίσεων από τα καθοριζόμενα στη σύμβαση, αυτά υποβάλλονται για έγκριση στην Αναθέτουσα Αρχή, μετά σχετικών εισηγήσεων. 3. Έργο της Επιτροπής Παρακολούθησης και Παραλαβής Έργου θα είναι εκτός των άλλων και η παρακολούθηση των παρεχόμενων υπηρεσιών, η παραλαβή, η σύνταξη σχετικών πρωτοκόλλων ποιοτικής και ποσοτικής παραλαβής και η υποβολή αυτών στην αρμόδια υπηρεσία πληρωμής που θα ορίζεται κάθε φορά. Η επιτροπή δια του προέδρου της δύναται να αλληλογραφεί σε έντυπη ή ηλεκτρονική μορφή απευθείας με τον ανάδοχο για θέματα που σχετίζονται με τις διαδικασίες του έργου. 4. Σε κάθε περίπτωση και σε οποιαδήποτε σημείο της εξέλιξης των διαδικασιών παροχής των υπηρεσιών σίτισης, εάν η Επιτροπή Παρακολούθησης και Παραλαβής Έργου διαπιστώνει μη συμμορφώσεις με τους όρους της Σύμβασης και τις τιθέμενες απαιτήσεις, ενημερώνει εγγράφως τον ανάδοχο, ο οποίος υποχρεούται να προβεί σε διορθωτικές ενέργειες και να αναφέρει αυτές στην Επιτροπή Παρακολούθησης και Παραλαβής Έργου και στην Αναθέτουσα Αρχή εντός τεσσάρων (4) εργασίμων ημερών από τη γνωστοποίηση των σχετικών ευρημάτων. Οι διορθωτικές ενέργειες, εντός του προαναφερόμενου χρονικού διαστήματος συσχετίζονται αποκλειστικά με τον υφιστάμενο σχεδιασμό

-- 17 of 121 --

-15- ./. υλοποίησης των υπηρεσιών σίτισης και όχι με την αλλαγή γευμάτων καθόσον ισχύουν οι προβλέψεις του Παραρτήματος «Β». 5. Εφ' όσον διαπιστωθεί διατήρηση των μη συμμορφώσεων και μετά τις διορθωτικές ενέργειες του Αναδόχου, τότε η Επιτροπή Παρακολούθησης και Παραλαβής Έργου συντάσσει πρωτόκολλο απόρριψης, το οποίο υποβάλλεται στην Αναθέτουσα Αρχή. ΑΡΘΡΟ 12 ΤΙΜΟΛΟΓΗΣΗ – ΤΡΟΠΟΣ ΠΛΗΡΩΜΗΣ 1. Η πληρωμή του συμβατικού τιμήματος στον ανάδοχο για την εκτέλεση του αντικειμένου της σύμβασης, θα γίνεται εντός εξήντα (60) ημερών από την συγκέντρωση των δικαιολογητικών της παρ. 4 του παρόντος άρθρου, με κατάθεση στον τραπεζικό λογαριασμό της εταιρείας μέσω της έκδοσης σχετικού Τακτικού Χρηματικού Εντάλματος. 2. Η πληρωμή, σύμφωνα με τα καθοριζόμενα στο ανωτέρω άρθρο, θα γίνεται με την εξόφληση 100% της συμβατικής αξίας των παρασχεθέντων υπηρεσιών που πραγματοποιήθηκαν, μετά την οριστική παραλαβή και υπό τον όρο ότι δεν συντρέχει περίπτωση παραλαβής τους με έκπτωση ή περίπτωση επιβολής προστίμων ή άλλων οικονομικών κυρώσεων εις βάρος του αναδόχου. 3. Η διαδικασία πληρωμής θα πραγματοποιείται αφού ο ανάδοχος υποβάλλει τα εξής δικαιολογητικά: α. Τιμολόγιο του προμηθευτή. β. ∆ελτίο Αποστολής (εφόσον προβλέπεται) γ. Πιστοποιητικό φορολογικής ενημερότητας του οικείου ∆ημοσίου Ταμείου. δ. Ασφαλιστική ενημερότητα (κύριας και επικουρικής), για όλα τα ασφαλιστικά ταμεία που είχαν δηλωθεί κατά την κατάθεση της προσφοράς. Για την πληρότητα των ασφαλιστικών ενημεροτήτων ο ανάδοχος θα καταθέτει μαζί με τις ενημερότητες και Υπεύθυνη ∆ήλωση με τα ασφαλιστικά ταμεία στα οποία καταβάλει ασφαλιστικές εισφορές. ε. Πρωτόκολλα οριστικής ποσοτικής και ποιοτικής παραλαβής παραληφθεισών μερίδων. στ. Βεβαίωση του αριθμού ΙΒΑΝ του τραπεζικού λογαριασμού του αναδόχου. 4. Εφόσον παραγγελθεί και διατεθεί μέρος ημερήσιας μερίδας δηλαδή πρωινό ή πρόγευμα ή γεύμα ή πρόδειπνο ή δείπνο η πληρωμή θα είναι το 15%, 5%, 40%, 5% ή 35% αντίστοιχα της τιμής του αναδόχου με την οποία έχει υπογραφεί η σύμβαση.

-- 18 of 121 --

-16- ./. 5. Κατά την πληρωμή, θα παρακρατείται φόρος εισοδήματος 8% επί του καθαρού ποσού, ήτοι επί του ποσού που προκύπτει όταν από την καθαρή συμβατική αξία των υπηρεσιών αφαιρέσουμε τις νόμιμες κρατήσεις υπέρ ∆ημοσίου και Τρίτων σύμφωνα με τις διατάξεις του Ν.4172/2013 και θα χορηγείται σχετική βεβαίωση από την Υπηρεσία. 6. Σε περίπτωση που η εξόφληση των τιμολογίων γίνει μετά την πιο πάνω προθεσμία, η Αναθέτουσα Αρχή καθίσταται υπερήμερη σύμφωνα με τις διατάξεις της παρ. Ζ του Ν.4152/13 περί καταπολέμησης των καθυστερήσεων πληρωμών στις εμπορικές συναλλαγές. 7. Ο ΦΠΑ επί της αξίας των τιμολογίων βαρύνει την Υπηρεσία. 8. Ο προμηθευτής βαρύνεται με νόμιμες κρατήσεις, οι οποίες έχουν κατά ΓΕ ως εξής: Ο προμηθευτής βαρύνεται με νόμιμες κρατήσεις, οι οποίες έχουν κατά ΓΕ ως εξής: Υπέρ ΜΤΣ 4 % Υπέρ Ενιαίας Αρχής ∆ημοσίων Συμβάσεων (Ε.Α.Α.∆Η.ΣΥ) 0,06% Υπέρ Α.Ε.Π.Π. 0,06% Χαρτόσημο 0,0836% ΟΓΑ 20% επί Χαρτοσήμου 0,01672% ΣΥΝΟΛΟ 4,22032% 9. Καμία επιπλέον χρέωση δεν θα γίνεται δεκτή πέραν αυτών που προβλέπονται από την δημοσίευση. 10. Η είσπραξη τυχόν απαιτήσεων πάσης φύσεως του ∆ημοσίου από την υπόψη σύμβαση, γίνεται με παρακράτηση από το λαβείν του προμηθευτή ή σε περίπτωση ανεπάρκειας ή έλλειψης αυτού, με ισόποση κατάπτωση της εγγύησης καλής εκτέλεσης ή με βάση της διατάξεις του Κώδικα Είσπραξης ∆ημοσίων Εσόδων (ΚΕ∆Ε). ΑΡΘΡΟ 13 ΑΠΟ∆ΕΙΚΤΙΚΑ ΚΑΙ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΤΙΚΑ 1. Κατά τη διάρκεια ισχύος της σύμβασης, ο Ανάδοχος πρέπει να είναι σε θέση να παρέχει αποδείξεις και πιστοποιητικά που να επιβεβαιώνουν την προσωπική του κατάσταση και την τεχνική του ικανότητα και όπως αυτή έχει δηλωθεί με την υποβολή του φακέλου της προσφοράς του κατά τα στάδιο της αποδοχής του από την αναθέτουσα Αρχή. 2. Πριν τη σύναψη της σύμβασης από τον Ανάδοχο επικαιροποιημένα

-- 19 of 121 --

-17- ./. τα απαιτούμενα δικαιολογητικά της πρόσκλησης και κατά την κρίση της Αναθέτουσας Αρχής με την σύμφωνη γνώμη του ΓΕΣ/Γ1, λοιπά δικαιολογητικά σύμφωνα με την κείμενη νομοθεσία που δηλώθηκαν στο ΕΕΕΣ (άρθρο 79 του Ν. 4412/2016). 3. Οι Ανάδοχοι θα βεβαιώνουν (με την υποβολή υπεύθυνης δήλωσης της παραγράφου 4 του άρθρου 8 του Ν. 1599/1986 (ΦΕΚ Α' 75) ότι εξακολουθούν να τηρούν τα κριτήρια επιλογής της αρχικής δημοσίευσης. ΑΡΘΡΟ 14 ΕΓΓΥΗΣΗ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ ΤΗΣ ΣΥΜΒΑΣΗΣ 1. Για την εκτέλεση των όρων της παρούσας η Ανάδοχος κα Σαξιώνη Χριστίνα του ∆ημητρίου (Α∆Τ : ΑΒ 470810, ημερομηνία έκδοσης: 8-5-2006, Τ.Α.: Μυτιλήνης), ως εκπρόσωπος της εταιρείας «Κ. ΣΑΞΙΩΝΗΣ – Χ. ΣΑΞΙΩΝΗ Ο.Ε.», Γ. Μούρα 1, Μυτιλήνη, Τ.Κ. 81100, τηλ. 22510 46290, fax: 22510 54962, e- mail: kimonascatering@gmail.com, κατέθεσε την υπ’ αριθ. 549982 εγγυητική επιστολή της Τράπεζας Πειραιώς, διάρκειας αορίστου χρόνου, ποσού δεκατεσσάρων χιλιάδων τετρακοσίων ευρώ (14.400,00 €), το οποίο αντιστοιχεί σε ποσοστό 5% επί της συνολικής αξίας, που κατακυρώθηκε σε αυτήν χωρίς ΦΠΑ. 2. Η ανωτέρω εγγύηση θα αποδεσμευθεί με την ολοκλήρωση της σύμβασης και επιστρέφεται στην Ανάδοχο μετά την οριστική ποσοτική και ποιοτική παραλαβή των υπηρεσιών σίτισης, την εκπλήρωση των συμβατικών τους υποχρεώσεων και την εκκαθάριση τυχόν απαιτήσεων μεταξύ των συμβαλλομένων. 3. Κατά τα λοιπά, ισχύουν τα συναφώς αναφερόμενα στην προκήρυξη και τους όρους της διαδικασίας σύναψης σύμβασης. ΑΡΘΡΟ 15 ΑΝΩΤΕΡΑ ΒΙΑ 1. ∆εν επιβάλλονται κυρώσεις στον ανάδοχο, εφ' όσον διαπιστωθεί: α. Υπαιτιότητα της Αναθέτουσας Αρχής. β. Ανωτέρα βία εξ αιτίας της οποίας προκαλείται αδυναμία σίτισης μέσα στο συμβατικό χρόνο. Η απόδειξη της ανωτέρας βίας βαρύνει τον ανάδοχο. 2. Ως περιπτώσεις ανωτέρας βίας αναφέρονται ενδεικτικά οι παρακάτω: α. Γενική ή μερική απεργία που συνεπάγεται την διακοπή των εργασιών του καταστήματος του αναδόχου. β. Γενική ή μερική πυρκαγιά, στο κατάστημα ή στο κατάστημα του αναδόχου που συνεπάγεται την διακοπή των εργασιών τους.

-- 20 of 121 --

-18- ./. γ. Πλημμύρα. δ. Σεισμός. ε. Πόλεμος / Τρομοκρατική ενέργεια. στ. ∆ιακοπή παροχής του ηλεκτρικού ρεύματος ή βλάβη των μηχανημάτων, που πιστοποιείται από το αρμόδιο όργανο και υπό την προϋπόθεση ότι αυτή επιδρά στην εκτέλεση της σύμβασης. ζ. Εμπορικός αποκλεισμός μεταφορών (∆ιεθνούς ∆ικτύου). η. Εμπορικός αποκλεισμός εισαγωγής (EMBARGO). 3. Ο ανάδοχος που επικαλείται ανωτέρα βία υποχρεούται, μέσα σε είκοσι (20) ημέρες από τότε που συνέβησαν τα περιστατικά που συνιστούν την ανωτέρα βία, να αναφέρει εγγράφως αυτά και να προσκομίσει στην Αναθέτουσα Αρχή (όσον αφορά τη σύμβαση τα απαραίτητα αποδεικτικά στοιχεία. 4. Γεγονότα που εντάσσονται στο πλαίσιο των κινδύνων της επαγγελματικής δραστηριότητας του Αναδόχου και μπορεί να επηρεάσουν δυσμενώς την εκπλήρωση των συμβατικών του υποχρεώσεων, δεν συνιστούν λόγους ανωτέρας βίας. ΑΡΘΡΟ 16 ΥΠΟΧΡΕΩΣΕΙΣ ΑΝΑ∆ΟΧΟΥ 1. Κατά την εκτέλεση των δημόσιων συμβάσεων, η Ανάδοχος εταιρεία «Κ. ΣΑΞΙΩΝΗΣ – Χ. ΣΑΞΙΩΝΗ Ο.Ε.» τηρεί τις υποχρεώσεις του που απορρέουν από τις διατάξεις της περιβαλλοντικής, κοινωνικοασφαλιστικής και εργατικής νομοθεσίας, που έχουν θεσπισθεί με το δίκαιο της Ένωσης, το εθνικό δίκαιο, συλλογικές συμβάσεις ή διεθνείς διατάξεις περιβαλλοντικού, κοινωνικού και εργατικού δικαίου, οι οποίες απαριθμούνται στην κείμενη νομοθεσία1. Η τήρηση των εν λόγω υποχρεώσεων ελέγχεται και βεβαιώνεται από τα όργανα που επιβλέπουν την εκτέλεση των δημοσίων συμβάσεων και τις αρμόδιες δημόσιες αρ- χές και υπηρεσίες που ενεργούν εντός των ορίων της ευθύνης και της αρμοδιότητάς τους. 2. Ο Ανάδοχος θα είναι πλήρως και αποκλειστικά μόνος υπεύθυνος για οποιαδήποτε εργασία εκτελείται από προσωπικό του, που θα ασχοληθούν ή θα παράσχουν οποιεσδήποτε υπηρεσίες σε σχέση με το έργο. Σε περίπτωση οποιασδήποτε παράβασης ή ζημίας που προκληθεί σε τρίτους υποχρεούται μόνος αυτός προς αποκατάστασή της. 3. Ο Ανάδοχος εγγυάται για τη διάθεση του αναφερομένου στην Προσφορά του προσωπικού, καθώς επίσης και των προμηθευτών του, που θα διαθέτουν την απαιτούμενη εμπειρία, τεχνογνωσία και ικανότητα, ώστε να ανταποκριθούν πλήρως στις απαιτήσεις του έργου, υπόσχεται δε και βεβαιώνει ότι 1 Ν.4412/16, Παράρτημα Χ του Προσαρτήματος Α '

-- 21 of 121 --

-19- ./. θα επιδεικνύουν πνεύμα συνεργασίας κατά τις επαφές τους με τις αρμόδιες υπηρεσίες και τα στελέχη της Αναθέτουσας ή των εκάστοτε υποδεικνυομένων από αυτόν προσώπων. 4. Ο Ανάδοχος οφείλει να ενεργεί με επιμέλεια και φροντίδα, ώστε να εμποδίζει πράξεις ή παραλείψεις, που θα μπορούσαν να έχουν αποτέλεσμα αντίθετο με το συμφέρον της Στρατιωτικής Υπηρεσίας. 5. Ο Ανάδοχος υποχρεούται να λαμβάνει κάθε πρόσφορο μέτρο ασφάλειας και προστασίας για την αποτροπή ζημιών ή φθορών και είναι υπεύθυνος για κάθε ζημιά ή βλάβη προσώπων, πραγμάτων ή εγκαταστάσεων των περιοχών που θα παράσχει της υπηρεσίες σίτισης, του προσωπικού των περιοχών ή τρίτων και για την αποκατάσταση κάθε τέτοιας βλάβης ή ζημιάς που είναι δυνατόν να προξενήσει κατά ή επ’ ευκαιρία της εκτέλεσης του έργου από τον Ανάδοχο ή τους υπεργολάβους του εφόσον οφείλεται σε πράξη ή παράλειψη αυτών ή σε ελάττωμα του εξοπλισμού του. 6. Ο Ανάδοχος σε περίπτωση παράβασης οποιουδήποτε όρου της σύμβασης, έχει υποχρέωση να αποζημιώσει την Αναθέτουσα Αρχή ή τον φορέα διενέργειας της εκτελεστικής σύβασης για κάθε θετική και αποθετική ζημία που προκάλεσε με αυτήν την παράβαση εξ οιασδήποτε αιτίας και αν προέρχεται, αλλά μέχρι το ύψος του ποσού της Σύμβασης, μη απαλλασσόμενου των κυρώσεων που προβλέπεται από την παρούσα και την κείμενη νομοθεσία. 7. Η Αναθέτουσα Αρχή απαλλάσσεται από κάθε ευθύνη και υποχρέωση από τυχόν ατύχημα ή από κάθε άλλη αιτία κατά την εκτέλεση του Έργου. Η Αναθέτουσα Αρχή δεν έχει υποχρέωση καταβολής αποζημίωσης για υπερωριακή απασχόληση ή οποιαδήποτε άλλη αμοιβή στο προσωπικό του Αναδόχου ή τρίτων. Από την εκτέλεση του έργου της σύμβασης καμία έννομη σχέση δεν δημιουργείται μεταξύ της Αναθέτουσας Αρχής και του προσωπικού του Αναδόχου που ασχολείται με το έργο. 8. Σε περίπτωση που ο Ανάδοχος είναι Ένωση/ Κοινοπραξία, τα Μέλη που αποτελούν την Ένωση/ Κοινοπραξία, θα είναι από κοινού και εις ολόκληρον υπεύθυνα έναντι της Αναθέτουσα Αρχή (φορέα διενέργειας της εκτελεστικής σύβασης) για την εκπλήρωση όλων των απορρεουσών από τη παρούσα υποχρεώσεών τους. Τυχόν υφιστάμενες μεταξύ τους συμφωνίες περί κατανομής των ευθυνών τους έχουν ισχύ μόνον στις εσωτερικές τους σχέσεις και σε καμία περίπτωση δεν δύνανται να προβληθούν έναντι της Αναθέτουσας Αρχής ως λόγος απαλλαγής του ενός Μέλους από τις ευθύνες και τις υποχρεώσεις του άλλου ή των άλλων Μελών για την ολοκλήρωση του Έργου. 9. Σε περίπτωση που εξαιτίας ανικανότητας για οποιοδήποτε λόγο, Μέλος της Ένωσης/ Κοινοπραξίας δεν μπορεί να ανταποκριθεί στις υποχρεώσεις του ως μέλους της Ένωσης/ Κοινοπραξίας κατά το χρόνο εκτέλεσης της παρούσας, τότε εάν οι συμβατικοί όροι μπορούν να εκπληρωθούν από τα εναπομείναντα Μέλη της Ένωσης/ Κοινοπραξίας, η παρούσα εξακολουθεί να υφίσταται ως έχει και να παράγει όλα τα έννομα αποτελέσματά της με την ίδια τιμή και όρους. Η δυνατότητα εκπλήρωσης των συμβατικών όρων από τα εναπομείναντα Μέλη θα εξετασθεί από την Αναθέτουσα Αρχή η οποία και θα

-- 22 of 121 --

-20- ./. αποφασίσει σχετικά. Εάν η Αναθέτουσα Αρχή αποφασίσει ότι τα εναπομείναντα Μέλη δεν επαρκούν να εκπληρώσουν τους όρους της Σύμβασης τότε αυτά οφείλουν να ορίσουν αντικαταστάτη με προσόντα αντίστοιχα του Μέλους που αξιολογήθηκε κατά τη διάρκεια της διαδικασίας σύναψης σύμβασης. O αντικαταστάτης ωστόσο, πρέπει να εγκριθεί από την Αναθέτουσα Αρχή. 10. Σε περίπτωση λύσης, πτώχευσης, ή θέσης σε καθεστώς αναγκαστικής διαχείρισης ή ειδικής εκκαθάρισης ενός εκ των μελών που απαρτίζουν τον Ανάδοχο, η παρούσα εξακολουθεί να υφίσταται και οι απορρέουσες από τη παρούσα υποχρεώσεις βαρύνουν τα εναπομείναντα μέλη του Αναδόχου, μόνο εφόσον αυτά είναι σε θέση να τις εκπληρώσουν. Η κρίση για τη δυνατότητα εκπλήρωσης ή μη των όρων της παρούσας εναπόκειται στη διακριτική ευχέρεια του αρμοδίου οργάνου της Αναθέτουσας Αρχής Σε αντίθετη περίπτωση, η Αναθέτουσα Αρχή δύναται να καταγγείλει τη παρούσα. Επίσης σε περίπτωση συγχώνευσης, εξαγοράς, μεταβίβασης της επιχείρησης κλπ. κάποιου εκ των μελών που απαρτίζουν τον Ανάδοχο, η συνέχιση ή όχι του έργου εναπόκειται στη διακριτική ευχέρεια της Αναθέτουσας Αρχής, η οποία εξετάζει αν εξακολουθούν να συντρέχουν στο πρόσωπο του διαδόχου μέλους οι προϋποθέσεις ανάθεσης της παρούσας. Σε περίπτωση λύσης ή πτώχευσης του Αναδόχου, όταν αυτός αποτελείται από μία εταιρεία, ή θέσης της περιουσίας αυτού σε αναγκαστική διαχείριση, τότε η παρούσα λύεται αυτοδίκαια από την ημέρα επέλευσης των ανωτέρω γεγονότων. Σε τέτοια περίπτωση καταπίπτουν υπέρ ∆ημοσίου όλες οι Εγγυητικές Επιστολές Καλής Εκτέλεσης. 11. Ο Ανάδοχος υποχρεούται καθ’ όλη τη διάρκεια της διαδικασίας σύναψης και εκτέλεσης της σύμβασης να συμμορφώνεται με τις υποχρεώσεις που επιβάλλονται από τον Ν.3310/05 όπως τροποποιήθηκε και ισχύει με τον Ν. 3414/05 (Τροποποίηση του ν. 3310/2005 «Μέτρα για τη διασφάλιση της διαφάνειας και την αποτροπή καταστρατηγήσεων κατά τη διαδικασία σύναψης δημοσίων συμβάσεων»). 12. Ο ανάδοχος δεσμεύεται για την πλήρη και απόλυτη εφαρμογή και υλοποίηση των όρων της Πρόσκλησης υπ. αριθ. «9»/2017. 13. ΑΝΤΙΣΥΜΒΑΛΛΟΜΕΝΟΣ (Πάροχος υπηρεσιών παρασκευής και διανομής σε περίπτωση catering) στο πλαίσιο της παρασκευής γευμάτων και παροχή υπηρεσιών σίτισης οφείλει να εφαρμόζει τα παρακάτω: α. Η όλη «διαδικασία» θα περιλαμβάνει τις εξής φάσεις: (1) Παραγωγή (α) Παρασκευή γεύματος (β) Συσκευασία ανά μερίδα (γ) Αποθήκευση γεύματος (2) Μεταφορά

-- 23 of 121 --

-21- ./. (3) Προετοιμασία ∆ιανομής –∆ιανομή - ∆ιανομή/ Παράθεση. (4) Αποκατάσταση Χώρου Προετοιμασίας - Παράθεσης β. Οι εγκαταστάσεις και τα μέσα που θα χρησιμοποιηθούν θα είναι: (1) Κεντρική Μονάδα ή Μονάδες (α) Στο χώρο / χώρους θα παράγονται τα γεύματα σύμφωνα με τα προγράμματα συσσιτίου όπως περιγράφονται στα Παραρτήματα «∆» έως «Θ» της σύμβασης, τα οποία, κατά περίπτωση και ανά είδος, θα τοποθετούνται σε συσκευασία για την προώθηση στο Κ.Υ.Τ. Μόριας εντός 120 πρώτων λεπτών της ώρας. (β) Τήρηση κατά την κρίση (εάν απαιτείται) και με ευθύνη του αναδόχου αποθέματος για κάλυψη εκτάκτων αναγκών τουλάχιστον 5 – 10 ημερών. (γ) Τα συσκευασμένα γεύματα (σε ατομικές συσκευασίες CPET ειδικές για τρόφιμα) θα είναι σε χαρτοκιβώτια και σε παλέτες ανά είδος / κωδικό για ευκολότερο έλεγχο και κατανομή. (δ) Η διακίνηση / διανομή των γευμάτων θα είναι επί καθημερινής βάσης με φορτηγό αυτοκίνητο που θα διαθέτει θάλαμο κατάψυξη. (2) Ενδιάμεση – Προωθημένη Μονάδα ή Μονάδες Είναι δυνατή η χρησιμοποίηση με την προϋπόθεση ότι πληρούνται οι απαιτήσεις υγιεινής και ασφάλειας σύμφωνα με τα διεθνή πρότυπα που προσδιορίζονται στους Γενικούς και Ειδικούς Όρους. (3) Εφεδρική Μονάδα ή Μονάδες Ανάλυση ως Κεντρική Μονάδα (4) Σημεία Παράθεσης (α) Ο χώρος προετοιμάζεται και αντίστοιχα αποκαθίσταται με μέριμνα του αναδόχου. (β) Τα γεύματα θα παραδίδονται καθημερινά, στην προβλεπόμενη θερμοκρασία στα σημεία κατανάλωσης απευθείας στο προσωπικό με ευθύνη του αναδόχου. (γ) Προ της έναρξης παράθεσης πραγματοποιείται υποχρεωτικά ποσοτικός και μακροσκοπικός έλεγχος, συντάσσοντας τα απαραίτητα πρωτόκολλα από την αρμόδια επιτροπή.

-- 24 of 121 --

-22- ./. γ. Ο ανάδοχος θα δέχεται οποιονδήποτε έλεγχο στα συσσίτια (βάρος, περιεκτικότητα, ποιοτικό έλεγχο, χημικό έλεγχο), ο οποίος θα γίνεται από αρμόδια επιτροπή της Υπηρεσίας, παρουσία (κατά την κρίση της) υγειονομικού προσωπικού, η οποία θα υποβάλλει εισηγήσεις – παρατηρήσεις προς τα αρμόδια όργανα της Υπηρεσίας, σύμφωνα με τους Ειδικούς Όρους και την κείμενη νομοθεσία. δ. Υποχρεούται σε συμμόρφωση προς τις υποδείξεις της επιτροπής παρακολούθησης και παραλαβής του έργου σε όλες τις φάσεις παροχής υπηρεσιών σίτισης (παρασκευή – μεταφορά – οργάνωση χώρου παράθεσης – διανομή συσσιτίου – αποκατάσταση χώρου παράθεσης). ε. Μετά το πέρας της διανομής των γευμάτων, υποχρεούται για την συλλογή των σκευών και των μέσων που τυχόν διαθέτει και πλήρη αποκατάσταση του χώρου. στ. Λοιπά σύμφωνα με τους όρους της ∆ιακήρυξης. ΑΡΘΡΟ 17 ∆ΙΕΝΕΡΓΕΙΑ ΕΛΕΓΧΩΝ 1. Ο Υγειονομικός Έλεγχος του Αναδόχου, θα διενεργείται κατά τα οριζόμενα στην Οδηγία ΕΕ 1441/2007, στο άρθρο 14 της ΥΑ αριθ. Υ1γ/Γ.Π/οικ. 9697 (ΦΕΚ Β΄/2718/2012) και την αντίστοιχη υφιστάμενη νομοθεσία, οποτεδήποτε κατά κρίση του ΓΕΣ/∆Υ∆Μ, της αναθέτουσας αρχής, προκειμένου να διαπιστωθεί αν καλύπτονται οι απαιτήσεις της εν λόγω δημοσίευσης και σύμφωνα με τον εκάστοτε ισχύοντα κανονισμό περί ελέγχων του αντικείμενου της παρούσας. Κατά τη διενέργεια των ελέγχων δύνανται να παρευρίσκονται εκπρόσωποι του ΓΕΣ κατά την κρίση του. 2. Η επιτροπή διενέργειας υγειονομικού ελέγχου, που θα συγκροτείται με μέριμνα του «Αγοραστή» (ΑΑ) και κοινοποίηση (σύνθεσης και χρόνου διενέργειας) στο ΓΕΣ θα απαρτίζεται υποχρεωτικά από έναν τουλάχιστον Αξιωματικό Υγειονομικού. 3. Η Υπηρεσία διατηρεί το δικαίωμα διενέργειας υγειονομικού ελέγχου με ή άνευ προειδοποίησης του αναδόχου, καθ΄ όλη τη διάρκεια ισχύος της σύμβασης. ΑΡΘΡΟ 18 ΥΠΕΡΓΟΛΑΒΙΕΣ 1. Ο Ανάδοχος δεν απαλλάσσεται από τις συμβατικές του υποχρεώσεις και ευθύνες λόγω ανάθεσης της εκτέλεσης τμήματος / τμημάτων της σύμβασης σε υπεργολάβους. Η τήρηση των υποχρεώσεων της παρ. 2 του άρθρου 18 του ν. 4412/2016 από υπεργολάβους δεν αίρει την ευθύνη του κυρίου αναδόχου. ∆εν επιτρέπεται η ανάθεση της εκτέλεσης της σύμβασης τμημάτων της σύμβασης σε υπεργολάβο χωρίς την έγκριση της ΑΑ. 2. Κατά την υπογραφή της σύμβασης ο κύριος ανάδοχος υποχρεούται

-- 25 of 121 --

-23- ./. να αναφέρει στην αναθέτουσα αρχή το όνομα, τα στοιχεία επικοινωνίας και τους νόμιμους εκπροσώπους των υπεργολάβων του, οι οποίοι συμμετέχουν στην εκτέλεση αυτής, εφόσον είναι γνωστά τη συγκεκριμένη χρονική στιγμή. Επιπλέον, υποχρεούται να γνωστοποιεί στην αναθέτουσα αρχή κάθε αλλαγή των πληροφοριών αυτών, κατά τη διάρκεια της σύμβασης, καθώς και τις απαιτούμενες πληροφορίες σχετικά με κάθε νέο υπεργολάβο, τον οποίο ο κύριος ανάδοχος χρησιμοποιεί εν συνεχεία στην εν λόγω σύμβαση, προσκομίζοντας τα σχετικά συμφωνητικά/δηλώσεις συνεργασίας.2. Σε περίπτωση διακοπής της συνεργασίας του Αναδόχου με υπεργολάβο/ υπεργολάβους της σύμβασης, αυτός υποχρεούται σε άμεση γνωστοποίηση της διακοπής αυτής στην Αναθέτουσα Αρχή, οφείλει δε να διασφαλίσει την ομαλή εκτέλεση του τμήματος/ των τμημάτων της σύμβασης είτε από τον ίδιο, είτε από νέο υπεργολάβο τον οποίο θα γνωστοποιήσει στην αναθέτουσα αρχή κατά την ως άνω διαδικασία. 3. Η αναθέτουσα αρχή επαληθεύει τη συνδρομή των λόγων αποκλεισμού για τους υπεργολάβους, όπως αυτοί περιγράφονται στην παράγραφο 2.2.3 και με τα αποδεικτικά μέσα της παραγράφου 2.2.9.2 της παρούσας πρόσκλησης, εφόσον το(α) τμήμα(τα) της σύμβασης, το(α) οποίο(α) ο ανάδοχος προτίθεται να αναθέσει υπό μορφή υπεργολαβίας σε τρίτους, υπερβαίνουν σωρευτικά το ποσοστό του τριάντα τοις εκατό (30%) της συνολικής αξίας της σύμβασης. Επιπλέον, προκειμένου να μην αθετούνται οι υποχρεώσεις της παρ. 2 του άρθρου 18 του ν. 4412/2016, δύναται να επαληθεύσει τους ως άνω λόγους και για τμήμα ή τμήματα της σύμβασης που υπολείπονται του ως άνω ποσοστού. Όταν από την ως άνω επαλήθευση προκύπτει ότι συντρέχουν λόγοι αποκλεισμού απαιτεί ή δύναται να απαιτήσει την αντικατάστασή του, κατά τα ειδικότερα αναφερόμενα στις παρ. 5 και 6 του άρθρου 131 του ν. 4412/2016. 4. Σε περίπτωση υπεργολαβίας σύμφωνα με το άρθρο 131 παρ. 6 του Ν. 4412/2016 η αναθέτουσα αρχή επαληθεύει υποχρεωτικά τη συνδρομή των λόγων αποκλεισμού της παραγράφου 2.2.3 της παρούσας κατά την ανάθεση της σύμβασης με το Ευρωπαϊκό Ενιαίο Έγγραφο Σύμβασης (ΕΕΕΣ). Όταν οι υπεργολάβοι παρουσιάζονται μετά την ανάθεση της σύμβασης ,κατά την υπογραφή της, προσκομίζουν τα αποδεικτικά μέσα κατά περίπτωση των παραγράφων 2.2.9.2.1 έως 2.2.9.2.17 της παρούσας αντί του ΕΕΕΣ. Η αναθέτουσα αρχή απαιτεί υποχρεωτικά από τον ανάδοχο να αντικαταστήσει έναν υπεργολάβο, όταν από την ως άνω επαλήθευση προκύπτει ότι συντρέχουν λόγοι αποκλεισμού του. ΑΡΘΡΟ 19 ΑΛΛΑΓΗ ΣΤΟΙΧΕΙΩΝ ΠΡΟΜΗΘΕΥΤΩΝ 1. Σε περίπτωση διακοπής της συνεργασίας του αναδόχου με συνεργαζόμενους προμηθευτές – παρόχους, που θα δηλώσει στην τεχνική προφορά του θα πρέπει η Αναθέτουσα Αρχή να ενημερώνεται εγγράφως εντός πέντε (5) εργάσιμων ημερών. 2. Σε περίπτωση συνεργασίας του αναδόχου με νέο προμηθευτή / πάροχο, ο πρώτος θα πρέπει να ενημερώσει την Αναθέτουσα Αρχή ένα (1) μήνα 2 Πρβλ παρ. 2 του άρθρου 78 του ν. 4412/2016

-- 26 of 121 --

-24- ./. πριν την έναρξη της προμήθειας αγαθών από το νέο προμηθευτή. 3. Σε κάθε περίπτωση, η αλλαγή συνεργαζόμενου προμηθευτή / παρόχου, θα πρέπει να γίνεται χωρίς να διακόπτεται η τροφοδοσία – λειτουργία σίτισης και χωρίς να τίθεται σε κίνδυνο η Ασφάλεια των Τροφίμων. ΑΡΘΡΟ 20 ΓΛΩΣΣΑ ΕΓΓΡΑΦΩΝ ΣΥΜΒΑΣΗΣ 1 Τα υποβαλλόμενα δικαιολογητικά και γενικά όλα τα έγγραφα που απαιτούνται, συντάσσονται από τον ανάδοχο στην Ελληνική γλώσσα, με εξαίρεση τεχνικούς όρους που μπορεί να αναφέρονται και σε άλλη γλώσσα, εφόσον δεν είναι δυνατό να αποδοθούν στην Ελληνική. 2. Τα ανωτέρω ισχύουν και για τα έγγραφα που απευθύνει ή υποβάλλει ο ανάδοχος στην αναθέτουσα Αρχή κατά την διάρκεια της εκτελεστικής σύμβασης. 3. ∆ικαιολογητικά που εκδίδονται σε άλλο κράτος, συνοδεύονται από επίσημη μετάφρασή τους στην Ελληνική γλώσσα. ΑΡΘΡΟ 21 ΕΚΧΩΡΗΣΕΙΣ ∆ΙΚΑΙΩΜΑΤΩΝ Απαγορεύεται η εκχώρηση των συμβατικών υποχρεώσεων και δικαιωμάτων από τον Ανάδοχο σε τρίτους πλην του δικαιώματος είσπραξης συμβατικού τιμήματος, το οποίο μπορεί να εκχωρείται σε αναγνωρισμένο Χρηματοπιστωτικό Ίδρυμα μετά από τεκμηριωμένο βάσει συμφωνητικού αίτημα του προμηθευτή προς την αναθέτουσα Αρχή και σχετική απόφαση - έγκρισή της. ΑΡΘΡΟ 22 ΕΧΕΜΥΘΕΙΑ 1. Ο Ανάδοχος συμπεριλαμβανομένου και τυχόν υπεργολάβων, καθ' όλη τη διάρκεια της σύμβασης, οφείλει να τηρεί απόρρητες οποιασδήποτε φύσης και είδους πληροφορίες που περιέρχονται σε αυτόν, τυχαία ή ένεκα της εκτελέσεως του έργου που θα αναλάβει. 2. Η υποχρέωση αυτή καταλαμβάνει και το πάσης φύσεως προσωπικό του αναδόχου και τυχόν υπεργολάβων. Ο ανάδοχος δεν δικαιούται να χρησιμοποιήσει κάποιες από τις εν λόγω πληροφορίες για σκοπό άλλον από τον αναγκαίο για την εκτέλεση των συμβατικών του υποχρεώσεων και να γνωστοποιεί κάποιες από τις εν λόγω πληροφορίες σε οποιονδήποτε άλλον, τρίτο φυσικό ή νομικό πρόσωπο, εκτός όσων βρίσκονται σε άμεση ή έμμεση επαγγελματική εξάρτηση από τον ανάδοχο κατά την εκτέλεση της εκτελεστικής σύμβασης. Η αποκάλυψη πληροφοριών σε οποιοδήποτε τρίτο πρόσωπο θα πρέπει να γίνεται εμπιστευτικά και μόνο στο βαθμό που αυτό είναι αναγκαίο για την εκτέλεση των συμβατικών του υποχρεώσεων.

-- 27 of 121 --

-25- ./. 3. Σε περίπτωση παράβασης των ορίων του παρόντος άρθρου, η Αρχή (μη κεντρική ή αναθέτουσα) δικαιούται να ζητήσει την επανόρθωση κάθε ζημίας της. ΑΡΘΡΟ 23 ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗ ΣΥΜΒΑΣΕΩΝ ΚΑΤΑ ΤΗ ∆ΙΑΡΚΕΙΑ ΤΟΥΣ 1. Η σύμβαση μπορεί να τροποποιείται κατά τη διάρκειά της, χωρίς να απαιτείται νέα διαδικασία σύναψης σύμβασης, μόνο σύμφωνα με τους όρους και τις προϋποθέσεις του άρθρου 132 του ν. 4412/2016 και κατόπιν γνωμοδότησης του αρμοδίου οργάνου. . 2. Συγκεκριμένα, οι συμβάσεις μπορούν να τροποποιούνται χωρίς νέα διαδικασία σύναψης σύμβασης και πάντα ύστερα από γνωμοδότηση 3 του αρμοδίου οργάνου, σε οποιαδήποτε από τις ακόλουθες περιπτώσεις: α. Όταν οι τροποποιήσεις, ανεξαρτήτως της χρηματικής αξίας τους, προβλέπονται σε σαφείς, ακριβείς και ρητές ρήτρες αναθεώρησης στα αρχικά έγγραφα της σύμβασης. Οι ρήτρες αυτές αναφέρουν το αντικείμενο και τη φύση των ενδεχόμενων τροποποιήσεων ή προαιρέσεων, καθώς και τους όρους υπό τους οποίους μπορούν να ενεργοποιηθούν. ∆εν προβλέπουν τροποποιήσεις ή προαιρέσεις που ενδέχεται να μεταβάλουν τη συνολική φύση της σύμβασης. β. Για τις συμπληρωματικές υπηρεσίες από τον αρχικό πάροχο υπηρεσιών, οι οποίες κατέστησαν αναγκαίες και δεν περιλαμβάνονταν στην αρχική σύμβαση, εφόσον η αλλαγή παρόχου υπηρεσιών: (1) ∆εν μπορεί να γίνει για οικονομικούς ή τεχνικούς λόγους, π.χ. απαιτήσεις εναλλαξιμότητας ή διαλειτουργικότητας με τον υφιστάμενο εξοπλισμό, υπηρεσίες ή εγκαταστάσεις που παρασχέθηκαν με τη διαδικασία σύνα- ψης της αρχικής σύμβασης, και (2) Θα συνεπαγόταν σημαντικά προβλήματα ή ουσιαστική επικάλυψη δαπανών για την αναθέτουσα αρχή. Ωστόσο, οποιαδήποτε αύξηση της τιμής δεν υπερβαίνει το πενήντα τοις εκατό (50%) της αξίας της αρχικής σύμβασης. Σε περίπτωση διαδοχικών τροποποιήσεων, η σωρευτική αξία των τροποποιήσεων αυτών δεν μπορεί να υπερβαίνει το πενήντα τοις εκατό (50%) της αξίας της αρχικής σύμβασης. Οι επακόλουθες τροποποιήσεις δεν πρέπει να αποσκοπούν στην αποφυγή εφαρμογής του της κείμενης νομοθεσίας (άρθρα 3 έως 221 του Ν.4412/16). γ. Όταν πληρούνται σωρευτικά οι ακόλουθες προϋποθέσεις: (1) Η ανάγκη τροποποίησης προέκυψε λόγω περιστάσεων που δεν ήταν δυνατόν να προβλεφθούν από μια επιμελή αναθέτουσα αρχή [π.χ. αλλαγή τόπου παράδοσης συμβατικού αντικειμένου (παρεχόμενων υπηρεσιών)]. 3 Ν4412/16, Άρθρο 201, όπως τροποποιήθηκε με το άρθρο 22 παρ. 34του Ν. 4441/2016 (ΦΕΚ 227 Α΄/ 06-12-2016)

-- 28 of 121 --

-26- ./. (2) Η τροποποίηση δεν μεταβάλλει τη συνολική φύση της σύμβασης. (3) Οποιαδήποτε αύξηση της τιμής δεν υπερβαίνει το 50% της αξίας της αρχικής σύμβασης. δ. Όταν ένας νέος ανάδοχος υποκαθιστά εκείνον στον οποίο ανατέθηκε αρχικά η σύμβαση από την αναθέτουσα αρχή, συνεπεία: (1) Ρητής ρήτρας αναθεώρησης ή προαίρεσης, σύμφωνης με την περίπτωση της παρ. 2α. (2) Ολικής ή μερικής διαδοχής του αρχικού αναδόχου, λόγω εταιρικής αναδιάρθρωσης, περιλαμβανομένων της εξαγοράς, της απορρόφησης, της συγχώνευσης ή καταστάσεων αφερεγγυότητας ιδίως στο πλαίσιο προπτωχευτικών ή πτωχευτικών διαδικασιών, από άλλον οικονομικό φορέα, ο οποίος πληροί τα κριτήρια ποιοτικής επιλογής που καθορίστηκαν αρχικά, υπό τον όρο ότι η διαδοχή δεν συνεπάγεται άλλες ουσιώδεις τροποποιήσεις της σύμβασης και δεν γίνεται με σκοπό την αποφυγή της εφαρμογής του Βιβλίου Ι του Ν.4412/16 ή (3) Περίπτωσης που η αναθέτουσα αρχή αναλαμβάνει τις υποχρεώσεις του κύριου αναδόχου έναντι των υπεργολάβων του και εφόσον η δυνατότητα αυτή προβλέπεται στις κείμενες διατάξεις, σύμφωνα με το άρθρο 131 του Ν.4412/16. ε. Όταν οι τροποποιήσεις, ανεξαρτήτως της αξίας τους, δεν είναι ουσιώδεις κατά την έννοια της παρ. 3 του άρθρου 132 του ν. 4412/2016. 3. Χωρίς να απαιτείται επαλήθευση αν τηρούνται οι προϋποθέσεις των περιπτώσεων 1.α. έως 1.δ. της παρ. 3 του άρθρου 132 του ν. 4412/2016, οι συμβάσεις μπορεί να τροποποιούνται χωρίς νέα διαδικασία σύναψης δημόσιας σύμβασης, σύμφωνα με το Ν.4412/16, εφόσον η αξία της τροποποίησης είναι κατώτερη και των δύο ακόλουθων τιμών: α. Των κατώτατων ορίων του άρθρου 5 του Ν.4412/16. β. Του δέκα τοις εκατό (10%) της αξίας της αρχικής σύμβασης για τις συμβάσεις υπηρεσιών. Η τροποποίηση δεν μπορεί να μεταβάλει τη συνολική φύση της σύμβασης. Σε περίπτωση διαδοχικών τροποποιήσεων, η αξία τους υπολογίζεται βάσει της καθαρής σωρευτικής αξίας των διαδοχικών τροποποιήσεων. 4. Η τροποποίηση σύμβασης κατά τη διάρκειά της θεωρείται ουσιώδης κατά την έννοια της παραγράφου 1.δ. του άρθρου 132 του ν. 4412/2016, εφόσον καθιστά τη σύμβαση ουσιωδώς διαφορετική, ως προς τον χαρακτήρα, από την αρχικώς συναφθείσα. Σε κάθε περίπτωση, με την επιφύλαξη των παραγράφων 1 και 2 του άρθρου 132 του ν. 4412/2016, μία τροποποίηση θεωρείται ουσιώδης όταν πληροί μία ή περισσότερες από τις ακόλουθες προϋποθέσεις:

-- 29 of 121 --

-27- ./. α. Η τροποποίηση εισάγει όρους οι οποίοι, εάν είχαν αποτελέσει μέρος της αρχικής διαδικασίας σύναψης σύμβασης, θα είχαν επιτρέψει τη συμμετοχή διαφορετικών υποψηφίων από αυτούς που επιλέχθηκαν αρχικώς ή στην αποδοχή άλλης προσφοράς από εκείνη που επελέγη αρχικώς ή θα προσέλκυαν και άλλους συμμετέχοντες στη διαδικασία σύναψης σύμβασης. β. Η τροποποίηση αλλάζει την οικονομική ισορροπία της σύμβασης υπέρ του παρόχου υπηρεσιών, κατά τρόπο που δεν προβλεπόταν στην αρχική σύμβαση. γ. Η τροποποίηση επεκτείνει σημαντικά το αντικείμενο της σύμβασης. δ. Όταν νέος πάροχος υπηρεσιών υποκαθιστά εκείνον στον ο- ποίο είχε ανατεθεί αρχικώς η σύμβαση σε περιπτώσεις διαφορετικές από τις ακόλουθες, συνεπεία: (1) Ρητής ρήτρας αναθεώρησης ή προαίρεσης, σύμφωνης με την περίπτωση 1.α. του άρθρου 132 του ν. 4412/2016 (2) Ολικής ή μερικής διαδοχής του αρχικού παρόχου υπηρεσιών, λόγω εταιρικής αναδιάρθρωσης, περιλαμβανομένων της εξαγοράς, της απορρόφησης, της συγχώνευσης ή καταστάσεων αφερεγγυότητας ιδίως στο πλαίσιο προ πτωχευτικών ή πτωχευτικών διαδικασιών, από άλλον οικονομικό φορέα, ο οποίος πληροί τα κριτήρια ποιοτικής επιλογής που καθορίστηκαν αρχικά, υπό τον όρο ότι η διαδοχή δεν συνεπάγεται άλλες ουσιώδεις τροποποιήσεις της σύμβασης και δεν γίνεται με σκοπό την αποφυγή της εφαρμογής της κείμενης νομοθεσίας ή (3) Περίπτωσης που η αναθέτουσα αρχή αναλαμβάνει τις υποχρεώσεις του κύριου παρόχου υπηρεσιών έναντι των υπεργολάβων του και εφόσον η δυνατότητα αυτή προβλέπεται στις κείμενες διατάξεις, σύμφωνα με το άρθρο 131 του Ν.4412/16. 5. Επισημαίνεται η υποχρέωση προέγκρισης κάθε τροποποίησης της σύμβασης (πριν την υπογραφή της τροποποίησης) από την ΥΑ σύμφωνα με τα άρθρα 8 και 46 παρ. 3 της ΥΠΑΣΥ∆4 6. Απαιτείται νέα διαδικασία σύναψης σύμβασης, σύμφωνα με τον Ν.4412/16, για τροποποιήσεις των διατάξεων μίας δημόσιας σύμβασης κατά τη διάρκειά τους, που είναι διαφορετικές από τις προβλεπόμενες στις παραγράφους 1 και 2 του άρθρου 132 του ν. 4412/2016. 4 Υπ’ αριθ. 82350/03-08-2016 (ΦΕΚ 2451 Β/09-08-2016) Υπουργικής Απόφασης «Σύστημα ∆ιαχείρισης και Ελέγχου των Εθνικών Προγραμμάτων των Ταμείων Ασύλου, Μετανάστευσης και Ένταξης (TAMEE/AMIF) και Εσωτερικής Ασφάλειας (TEA/ISF) για την προγραμματική περίοδο 2014-2020».

-- 30 of 121 --

-28- ./. ΑΡΘΡΟ 24 ΕΠΙΛΥΣΗ ∆ΙΑΦΟΡΩΝ 1. Κάθε διαφωνία ή διαφορά που θα απορρέει από την σύμβαση ή θα σχετίζεται μ' αυτήν και δεν θα ρυθμίζεται κατά τον ανωτέρω τρόπο, θα επιλύεται αποκλειστικά από τα καθ' ύλη αρμόδια ελληνικά ∆ικαστήρια, εφαρμοστέο δε δίκαιο είναι πάντοτε το Ελληνικό. 2. Ειδικότερα και όσον αφορά στην περίπτωση των παρασχεθέντων υπηρεσιών κατά την διαδικασία παραλαβής αυτών, οι διαφορές επιλύονται σύμφωνα με τα κατ’ αναλογία καθοριζόμενα στην κείμενη νομοθεσία και τους όρους της παρούσας. ΑΡΘΡΟ 25 ΣΥΝΑΝΤΗΣΕΙΣ – ΑΝΑΦΟΡΕΣ – ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ 1. Ο Πάροχος, η Κεντρική Αρχή Προμηθειών και η Αναθέτουσα Αρχή, μπορούν να οργανώνουν συναντήσεις όταν θεωρηθεί απαραίτητο, με σκοπό τη συζήτηση οποιουδήποτε θέματος προκύψει στα πλαίσια της εκτέλεσης της σύμβασης. 2. Ο Πάροχος ορίζει ως κύριο και αποκλειστικό σημείο συνδέσμου (Point of Contact – PoC) τον κο Σαξιώνη Γεώργιο του ∆ημητρίου (Α∆Τ : ΑΒ 171630, ημερομηνία έκδοσης: 18-11-2005, Τ.Α.: Μυτιλήνης) με διεύθυνση Γ. Μούρα 1, Μυτιλήνη, Τ.Κ. 81100, τηλ. 22510 46290, fax: 22510 54962, e- mail: kimonascatering@gmail.com, ως υπεύθυνο διαχείρισης και ρύθμισης όλων των θεμάτων της παρούσας σύμβασης. 3. Η σύμβαση έχει συνταχθεί σε τρία (3) πρωτότυπα. Από ένα προορίζονται για το ΓΕΣ/∆Υ∆Μ/4α, την Αναθέτουσα Αρχή και τον Πάροχο. ΑΡΘΡΟ 26 ∆ΙΚΑΙΩΜΑ ΜΟΝΟΜΕΡΟΥΣ ΛΥΣΗΣ ΤΗΣ ΣΥΜΒΑΣΗΣ 1. Η αναθέτουσα αρχή μπορεί, με τις προϋποθέσεις που ορίζουν οι κείμενες διατάξεις, να καταγγείλει τη σύμβαση κατά τη διάρκεια της εκτέλεσής της, εφόσον: α. Η σύμβαση έχει υποστεί ουσιώδη τροποποίηση, κατά την έννοια της παρ. 4 του άρθρου 132 του ν. 4412/2016, που θα απαιτούσε νέα διαδικασία σύναψης σύμβασης. β. Ο ανάδοχος, κατά το χρόνο της ανάθεσης της σύμβασης, τελούσε σε μια από τις καταστάσεις που αναφέρονται στην παράγραφο 2.2.3.1 της υπ’ αριθμ. «9»/2017 Πρόσκλησης και, ως εκ τούτου, θα έπρεπε να έχει αποκλειστεί από τη διαδικασία σύναψης της σύμβασης. γ. Η σύμβαση δεν έπρεπε να ανατεθεί στον ανάδοχο λόγω σοβαρής παραβίασης των υποχρεώσεων που υπέχει από τις Συνθήκες και την Οδηγία 2014/24/ΕΕ, η οποία έχει αναγνωριστεί με απόφαση του ∆ικαστηρίου της

-- 31 of 121 --

-29- ./. Ένωσης στο πλαίσιο διαδικασίας δυνάμει του άρθρου 258 της ΣΛΕΕ. 2. Είναι δυνατή η μονομερής λύση της σύμβασης σε περίπτωση που δεν υφίσταται πλέον η απαίτηση λόγω αλλαγής υφιστάμενης κατάστασης μη δυνάμενης να προβλεφθεί από την ΑΑ και με την προϋπόθεση ότι ο πάροχος υπηρεσιών ειδοποιήθηκε τουλάχιστον εντός πέντε (5) ημερών από την ημερομηνία παύσης. Στη περίπτωση αυτή μετά από κοινή αποδοχή των αντισυμβαλλομένων είναι δυνατή η ολοκλήρωση του εναπομείναντος συμβατικού έργου (παρασκευή και διανομή γευμάτων) σε άλλο Κέντρο, εφόσον οι υφιστάμενες συνθήκες το επιτρέπουν. 3. Εφόσον συντρέχουν οι προϋποθέσεις καταγγελίας σύμφωνα με τα άρθρα 10 και 16 της παρούσας και της πρόσκλησης. ΑΡΘΡΟ 27 ΤΕΛΙΚΕΣ ∆ΙΑΤΑΞΕΙΣ 1. Η παρούσα διέπεται από το Ελληνικό δίκαιο. 2. Για θέματα που δεν ρυθμίζονται ρητώς, λαμβάνονται υπ’ όψιν ο Ν.4235/14 («∆ιοικητικά μέτρα, διαδικασίες και κυρώσεις στην εφαρμογή της ενωσιακής και εθνικής νομοθεσίας στους τομείς των τροφίμων, των ζωοτροφών και της υγείας και προστασίας των ζώων και άλλες διατάξεις αρμοδιότητας του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων»), ο Ν.4412/16 [«∆ημόσιες Συμβάσεις Έργων, Προμηθειών και Υπηρεσιών (προσαρμογή στις Οδηγίες 2014/24/ ΕΕ και 2014/25/ΕΕ)»], η ∆ιακήρυξη / ∆ημοσίευση, η Κατακύρωση, η σύμβαση, εφαρμοζομένων συμπληρωματικώς των οικείων διατάξεων του Αστικού Κώδικα κατά την αριθμητική σειρά εμφάνισής των άρθρων - Παραρτημάτων από τα οποία αποτελούνται. 3. Μετά τα παραπάνω συμφωνηθέντα και συνομολογηθέντα, συντάχθηκε, αναγνώσθηκε και βεβαιώθηκε η παρούσα, υπογραφόμενη νόμιμα από τους συμβαλλομένους σε 3 αντίτυπα, εκ των οποίων λαμβάνουν ένα (1) η αναθέτουσα Αρχή και από ένα (1) ο Ανάδοχος. 4. Οι όροι της Πρόσκλησης καθώς και οι υποχρεώσεις που απορρέουν από αυτούς και η Τεχνική – Οικονομική Προσφορά με την οποία κατακυρώθηκε η παροχή υπηρεσιών στον συγκεκριμένο ανάδοχο, που επισυνάπτονται στη παρούσα σύμβαση αποτελούν αναπόσπαστα και τμήματα αυτής. 5. Θέματα τα οποία εκ παραδρομής δεν ρυθμίζονται στο παρόν κείμενο και τυχόν παραπομπές της παρούσας, δύναται να διευθετούνται βάσει των προβλέψεων των υφιστάμενων θεσμικών κειμένων. 6. Αντίγραφο της παρούσας σύμβασης τηρούνται από τα εμπλεκόμενα μέρη / συμβαλλόμενους και το ΓΕΣ/∆Υ∆Μ/4α. ΟΙ ΣΥΜΒΑΛΛΟΜΕΝΟΙ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΝΑΘΕΤΟΥΣΑ ΑΡΧΗ ΓΙΑ ΤΟΝ ΑΝΑ∆ΟΧΟ

-- 32 of 121 --

-30- ./. ΠΑΡΑΡΤΗΜΑΤΑ «Α» Πρόσκληση υπ΄ αρίθμ. «9»/2017 με Α∆Α ΩΡΡΡ6-ΥΧΧ και Α∆ΑΜ: 17PROC001927494 (∆εν κρίνεται αναγκαία η ενσωμάτωση στη παρούσα Σύμβαση) «Β» Τεχνική Προσφορά Αναδόχου «Γ» Οικονομική Προσφορά Αναδόχου (Πρακτικό ∆ιαπραγμάτευσης της 30 Σεπ 17) «∆» Πρόγραμμα Γενικού Συσσιτίου Ενηλίκων «Ε» Πρόγραμμα Συσσιτίου ∆ιαβητικών «ΣΤ» Πρόγραμμα Συσσιτίου Ευάλωτων Ομάδων «Ζ» Πρόγραμμα για Βρέφη (0-6 μηνών) «Η» Πρόγραμμα για Βρέφη (6+ -12 μηνών) «Θ» Πρόγραμμα Συσσιτίου για Ανήλικα (1-12 Ετών) «Ι» Έντυπο Παραγγελίας Μερίδων

-- 33 of 121 --

ΕΝΤΥΠΟ ΤΕΧΝΙΚΗΣ ΠΡΟΣΦΟΡΑΣ Mυτιλήνη, 20-9-2017 Α. ΔΗΛΩΣΗ Η υπογράφουσα Χριστίνα συζ Γεωργίου Σαξιώνη το γένος Δημητρίου Κράσσου, κάτοχος του υπ’ αριθμ. Μ 916930/18-9-1991 δελτίου ταυτότητας, που εξεδόθη από το ΑΤ Μύρινας Λήμνου, με Α.Φ.Μ. 047795839, κάτοικος Μυτιλήνης ως διαχειριστής και εκπρόσωπος της ομόρρυθμης εταιρίας με την επωνυμία "Κ. ΣΑΞΙΩΝΗΣ - X. ΣΑΞΙΩΝΗ ΟΕ” που εδρεύει στη Μυτιλήνη και έχει ΑΦΜ 999147182 ΔΟΥ Μυτιλήνης ΔΗΛΩΝΩ Ότι η Εταιρεία, προκειμένου να διαμορφώσει την Τεχνική Προσφορά της / τους για την υλοποίηση της Σύναψης Σύμβασης για την Ανάδειξη παρόχου υπηρεσιών Παροχής Υπηρεσιών Σίτισης του Κ.Υ.Τ ΛΕΣΒΟΥ ΣΤΡΑΤΟΠΕΔΟ ΠΑΡΑΔΕΛΛΗ μελέτησε με προσοχή και έλαβε υπόψη της: Την υπ’ αριθ 9/2017 Πρόσκληση Συμμετοχής σε Διαδικασία Διαπραγμάτευσης χωρίς Δημοσίευση Προκήρυξης Διαγωνισμού για τη Σύναψη Σύμβασης Υπηρεσιών για το Έργο με αριθμό 01 «Παροχή Σίτισης στο ΚΥΤ ΛΕΣΒΟΥ Α' ΦΑΣΗ» της δράσης «Παροχή υπηρεσιών σίτισης, καθαριότητας και συντήρησης στα Κέντρα Υποδοχής και Ταυτοποίησης (Κ.Υ.Τ.) των νησιών του Ανατολικού Αιγαίου» με κωδικό ΟΠΣ 5009773 του Εθνικού Προγράμματος του Ταμείου Ασύλου, Μετανάστευσης και Ένταξης 2014-2020 που δημοσιεύθηκε στη ΔΙΑΥΓΕΙΑ με ΑΔΑ: ΩΡΡΡ6-ΥΧΧ και επαναπροκηρύχθηκε με κωδικό αριθμό συστήματος ……με όλα τα σχετικά Παραρτήματά και τις Προσθήκες της που αποτελούν αναπόσπαστο μέρος των εγγράφων της σύμβασης και της εν λόγω διαδικασίας σύναψης. Το σύνολο του θεσμικού πλαισίου που καλύπτει τον διαγωνισμό αυτό. Ότι η Εταιρεία /οι Εταιρείες μας έλαβε /-αν γνώση των όρων των προς παροχή υπηρεσιών και των τεχνικών προδιαγραφών που απαιτούνται και αναλύονται στην Διακήρυξη και τους αποδέχεται ΡΗΤΑ και ΑΝΕΠΙΦΥΛΑΚΤΑ στο σύνολό τους. Β. ΣΥΜΜΟΡΦΩΣΗ Β. ΣΥΜΜΟΡΦΩΣΗ 3)Ότι η Εταιρεία /οι Εταιρείες συμμορφώνεται πλήρως με τις απαιτήσεις που αφορούν στην παρασκευή των γευμάτων, στην μεταφορά και παράθεση αυτών στους συγκεκριμένους χώρους παράθεσης στις περιοχές ενδιαφέροντος και στην αποκομιδή των απορριμμάτων (ως αποτέλεσμα της διανομής του συσσιτίου), καθώς επίσης και την τήρηση όλων των προθεσμιών, όπως αυτές ορίζονται στην παρούσα διακήρυξη. Αναλυτικά :

-- 34 of 121 --

ΑΑ ΠΑΡΑΓΡΑΦΟΥ ΜΕΡΟΥΣ Α ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΑΠΑΙΤΗΣΗΣ ΣΥΜΜΟΡΦΩΣΗ ΠΡΟΣΦΕΡΟΝΤΟ Σ ΣΥΜΜΟΡΦΩΣΗ ΠΡΟΣΦΕΡΟΝΤΟΣ 1 ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ Ι – Αναλυτική Περιγραφή Φυσικού και Οικονομικού Αντικειμένου της Σύμβασης ΜΕΡΟΣ Α - ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΦΥΣΙΚΟΥ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΟΥ ΤΗΣ ΣΥΜΒΑΣΗΣ 1. ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ ΤΗΣ ΣΥΜΒΑΣΗΣ 1.1 Συνοπτική Περιγραφή των υπηρεσιών και της λειτουργίας της ΑΑ. 1.1.1 Συμβατικό αντικείμενο αποτελεί η παροχή σίτισης και συγκεκριμένα η παρασκευή γευμάτων σύμφωνα με τα ειδικά προγράμματα συσσιτίου της παραγράφου 4.3.3. λαμβάνοντας υπόψη τις ιδιαίτερες κατηγορίες των αιτούντων (όπως ασθενείς, παιδιά, διαβητικοί, άτομα με ειδικές ανάγκες κ.λπ.), η ημερήσια παράθεση / διανομή με την μέθοδο της αυτοεξυπηρέτη σης (SELF SERVICE) στο ωράριο της παραγράφου 4.3.20.5, σε χώρο που θα έχει διαμορφωθεί με μέριμνα της αναδόχου εταιρείας και προετοιμασία (προ της έναρξης) / αποκατάσταση του χώρου διανομής με μέριμνα της εταιρείας αμέσως μετά την λήξη της παράθεσης. Σκοπός η Συμφωνώ ναι Συμφωνώ ναι ΟΙ ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ ΣΥΜΜΟΡΦΏΝΟΝΤΑΙ ΜΕ ΤΙΣ ΑΠΑΙΤΗΣΕΙΣ (καλύπτει όλες τις υποπεριπτώσεις της παραγράφου 1, ήτοι από 1.1 εως 1.2.2) Το συγκεκριμένο μέρος της δράσης αφορά το υποέργο 01 στο ΚΥΤ Λέσβου Υπεύθυνοι Έργου ορίζονται: Κύριος:Σαξιώνη Χριστίνα Μ 916930, Αναπληρωματικός: Κιμων Σαξιώνης του Γεωργίου Φ 297603 ΑΝΑΠΛΗΡΩΜΑΤΙΚΟΣ ΟΙ ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ ΣΥΜΜΟΡΦΏΝΟΝΤΑΙ ΜΕ ΤΙΣ ΑΠΑΙΤΗΣΕΙΣ

-- 35 of 121 --

εξασφάλιση επάρκειας σε φαγητό και νερό. 1.1.2 Παραδοτέα δράσης στο Κ.Υ.Τ. Λέσβου. 1.1.3 Η ΑΑ εμπλέκεται στη διαδικασία με την αρμόδια επιτροπή παρακολούθηση ς και παραλαβής. 1.1.4 Το ΤΟ.Σ.ΚΕ.∆.Π. διευθύνει και συντονίζει τη λειτουργία του Κ.Υ.Τ. αποκλειστικά σε ό,τι αφορά στη σίτιση. 1.1.5 Ο πάροχος υπηρεσιών σύμφωνα με την παράγραφο 4.3.19 της παρούσας, οφείλει να ορίσει υπεύθυνο έργου και αναπληρωματικ ό ο οποίος πρέπει αφενός να επιβλέπει την ορθή λειτουργία, αφετέρου να έρχεται σε επαφή με τα αρμόδια όργανα της Υπηρεσίας για οποιοδήποτε πρόβλημα προκύψει. Ο υπεύθυνος έργου ή ο αναπληρωματικ ός θα πρέπει να είναι παρών στο χώρο παράθεσης συσσιτίου κατά την διανομή των γευμάτων. 1.2 Οργανωτική δομή της ΑΑ. 1.2.1 Τα Τοπικά Συντονιστικά Κέντρα ∆ιαχείρισης Προσφυγικής Κρίσης (ΤΟ.Σ.ΚΕ.∆.Π. ): 1.2.1.1 ∆ιευθύνουν και συντονίζουν, Συμφωνώ ναι «» «» «»

-- 36 of 121 --

σε συνεργασία με την Υπηρεσία Ασύλου και την Υπηρεσία Πρώτης Υποδοχής, τις κατά τόπους λοιπές δημόσιες υπηρεσίες και αρχές, κοινωνικούς φορείς και ΜΚΟ, που επικουρούν τη λειτουργία των τοπικών Κ.Υ.Τ. και Ανοικτών ∆ομών Προσωρινής Υποδοχής και Φιλοξενίας προσφύγων και μεταναστών, αποκλειστικά σε ό,τι αφορά στη μεταφορά, διαμονή, σίτιση και υγειονομική περίθαλψη των προσφύγων και μεταναστών. Προς τούτο, τα στελέχη τους μπορούν να προβαίνουν σε κάθε αναγκαία ενέργεια, εντός του πλαισίου του νόμου και σύμφωνα με τις διαταγές της Ιεραρχίας του ΓΕΣ. 1.2.1.2 Αναφέρουν ιεραρχικά, κατά τα προβλεπόμενα, ενημερώνοντας παράλληλα το ΚΕ.Σ.Ο.∆.Π., επί θεμάτων που προκύπτουν από τις προσφυγικές και μεταναστευτικ ές ροές στις περιοχές όπου λειτουργούν. 1.2.1.3 Αποκαθιστούν άμεσα επαφή ενημερώνοντας το ΓΕΣ/Γ1 (∆Υ∆Μ)/4α για τα στοιχεία επικοινωνίας με τον επικεφαλής του Τμήματος Εφοδιασμού – Σίτισης, που είναι αρμόδιος για την παρακολούθηση των Συμφωνώ ναι

-- 37 of 121 --

διαδικασιών σίτισης. 1.2.2 Η 98 Α∆ΤΕ η οποία ενεργεί ως Αναθέτουσα Αρχή (ΑΑ) είναι υπεύθυνη για την υλοποίηση των διαδικασιών σύναψης και εκτέλεσης της σύμβασης παροχής υπηρεσιών σίτισης (παρασκευής και διανομής γευμάτων) στο Κ.Υ.Τ. Λέσβου. 2 σκοπός και στόχοι της σύμβασης 2. ΣΚΟΠΟΣ ΚΑΙ ΣΤΟΧΟΙ ΤΗΣ ΣΥΜΒΑΣΗΣ 2.1 Περιγραφή των αναγκών της ΑΑ Όπως προσδιορίζοντ αι αναλυτικά στις παραγράφους 4.3.3 έως και 4.3.47. Συνοπτική περιγραφή των υποχρεώσεων που θα περιλαμβάνει η σχετική σύμβαση που θα υπογραφθεί έχουν ως ακολούθως: 2.1.1 Παρασκευή και παράθεση με το σύστημα αυτοεξυπηρέτη σης (SELF SERVICE) σε συγκεκριμένο ωράριο, 6 διαφορετικών προγραμμάτων συσσιτίου σε ποσόστωση που θα προσδιορισθεί με βάση το προσωπικό που θα διαμένει τη συγκεκριμένη χρονική περίοδο στο Κ.Υ.Τ. 2.1.2 Εξαιτίας της ιδιαιτερότητα ς της φύσεως της παρεχόμενης υπηρεσίας και του γεγονότος ότι ο τελικός αριθμός των ημερησίων γευμάτων δεν μπορεί να ΣΥμφωνώ ναι ( καλύπτει όλες τις περιπτώσεις της παραγράφου 2 από 2.1 έως 2.4) ΟΙ ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ ΣΥΜΜΟΡΦΏΝΟΝΤΑΙ ΜΕ ΤΙΣ ΑΠΑΙΤΗΣΕΙΣ (καλύπτει όλες τις περιπτώσεις της παραγράφου 2 από 2.1 έως 2.4)

-- 38 of 121 --

καθοριστεί εκ των προτέρων, η Υπηρεσία διατηρεί μονομερώς το δικαίωμα να αυξομειώνει τον αριθμό των σιτιζόμενων και κατά συνέπεια των ημερήσιων μερίδων σύμφωνα με την διαδικασία της παραγράφου 4.3.43 της παρούσας. 2.1.3 Υποχρεωτική η ύπαρξη εφεδρικής μονάδας (ΕΜ) η οποία θα ενεργοποιηθεί σε περίπτωση αδυναμίας παραγωγής στην αρχική κύρια μονάδα (ΚΜ), και η οποία πρέπει υποχρεωτικά να ικανοποιεί τις ίδιες προϋποθέσεις με την αρχική, σύμφωνα με τις παραγράφους 4.3.8 και 4.3.22 της παρούσας. 2.1.4 Κατά περίπτωση απαιτείται η σύμφωνη γνώμη του ∆ιοικητή του Κέντρου καθότι είναι υπεύθυνος για την ∆ιοίκηση του, όπως ενδεικτικά αναφέρεται στην παράγραφο 4.3.10 της παρούσας. 2.1.5 Κατά τη διάρκεια εκτέλεσης της σύμβασης (παρασκευής γευμάτων, συσκευασίας – μεταφοράς – παράθεσης αυτών και προετοιμασίας / αποκατάστασης χώρου διανομής) και με μέριμνα του αναδόχου πρέπει να εφαρμόζονται το σύνολο των εν ισχύ

-- 39 of 121 --

διατάξεων υγιεινής και ασφάλειας, καθώς Β-87 ./. Το παρόν έργο συγχρηματοδοτ είται από το Ταμείο Ασύλου, Μετανάστευσης και Ένταξης της Ευρωπαϊκής Ένωσης και θέματα διατροφικής συνήθειας / αξίας των προσφύγων / μεταναστών, όπως ενδεικτικά αναφέρονται ως ελάχιστες προϋποθέσεις, στις παραγράφους 4.3.11, 4.3.15, 4.3.16, 4.3.17, 4.3.20, 4.3.23 έως 4.3.26, 4.3.31 έως 4.3.42 και 4.3.43 (κατά περίπτωση) της παρούσας της παρούσας. 2.1.6 Κατά την παρασκευή των συσσιτίων θα λαμβάνονται υπόψη το σύνολο των μέχρι σήμερα συστάσεων της Ευρωπαϊκής Επιτροπής όπως καθορίζονται στις παραγράφους 4.3.12, 4.3.13, 4.3.14, 2.1.7 Ιδιαίτερη έμφαση δίδεται στον τρόπο παράθεσης – διανομής κατά τις προβλέψεις των παραγράφων 4.3.19, 4.3.20, 2.1.8 Το αρμόδιο προσωπικό της Υπηρεσίας (επιτροπή παρακολούθηση ς και παραλαβής), κατά την κρίση του και με την

-- 40 of 121 --

παρουσία του αναδόχου ή του αντιπροσώπου του, υποχρεούται να λαμβάνει δείγματα των προς κατανάλωση ειδών τα οποία θα προσκομίζοντα ι στο στρατιωτικό χημείο ή σε αντίστοιχο χημείο (όταν δεν υπάρχει στρατιωτικό), προς υποβολή τους σε μακροσκοπικού ς και λοιπούς ελέγχους σύμφωνα με τα αναφερόμενα στις παραγράφους 4.3.27, 4.3.28, 4.3.29 και 4.3.44 έως 4.3.46 της παρούσας. 2.1.9 Ειδικοί έλεγχοι κατά την διάρκεια εκτέλεσης της σύμβασης, σύμφωνα με την παράγραφο 4.3.30 της παρούσας. 2.1.10 Τροποποίηση του προγράμματος συσσιτίου είναι δυνατή με τις προϋποθέσεις που ορίζονται στην παράγραφο 4.3.47 της παρούσας. 2.2 Προκαταρκτικέ ς διαβουλεύσεις της αγοράς - Προηγούμενη εμπλοκή υποψηφίων ∆εν προηγήθηκαν της περιγραφόμενη ς στην παρούσα διαδικασίας. 2.3 Στοιχεία ωριμότητας της Σύμβασης Η με Α.Π. 930 / 01 – 08 – 2017 Συμφωνία Επιδότησης ∆ράσης «Παροχή υπηρεσιών

-- 41 of 121 --

σίτισης, καθαριότητας και συντήρησης στα Κέντρα Υποδοχής και Ταυτοποίησης (Κ.Υ.Τ.) στα νησιά του Ανατολικού Αιγαίου» με κωδικό ΟΠΣ 5009773 του Εθνικού Προγράμματος του Ταμείου Ασύλου, Μετανάστευσης και Ένταξης 2014-2020. 2.4 Τεκμηρίωση σκοπιμότητας / υποδιαίρεσης ή μη της σύμβασης σε τμήματα Λόγω της φύσης του αντικειμένου της σύμβασης δεν υφίσταται σκοπιμότητα υποδιαίρεσης της σύμβασης σε τμήματα. 3 ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝ Ο ΤΗΣ ΣΥΜΒΑΣΗΣ 3. ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΟ ΤΗΣ ΣΥΜΒΑΣΗΣ 3.1 Απαιτήσεις και Τεχνικές Προδιαγραφές 3.1.1 Απαιτήσεις παρασκευής και παράθεσης των γευμάτων όπως αναλύονται στην παράγραφο 4.3 της παρούσας. 3.1.2 ∆εν υφίστανται συγκεκριμένες τεχνικές προδιαγραφές κατά την έννοια του άρθρου 54 του ν. 4412/2016 και περίπτωση 1 του Παραρτήματος VII του Προσαρτήματος Α΄. Στον τρόπο παρασκευής και παράθεσης των γευμάτων να καλύπτονται πλήρως το σύνολο των απαιτήσεων ΣΥΜΦΩΝΩ ΝΑΙ (καλύπτει όλες τις περιπτώσεις της παραγράφου 3 από 3.1 έως 3.12.2) ΟΙ ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ ΣΥΜΜΟΡΦΏΝΟΝΤΑΙ ΜΕ ΤΙΣ ΑΠΑΙΤΗΣΕΙΣ (καλύπτει όλες τις περιπτώσεις της παραγράφου 3 από 3.1 έως 3.12.2)

-- 42 of 121 --

που αναφέρονται στη παρούσα. 3.2 Υποχρεωτική η συμπλήρωση και υποβολή του φύλλου συμμόρφωσης που επισυνάπτεται στο υπόδειγμα της τεχνικής προσφοράς του Παραρτήματος «IV» της παρούσας. 3.3 Η μεθοδολογία υλοποίησης της σύμβασης και οι τρόποι διασφάλισής της καθορίζονται στις συγκεκριμένες παραγράφους της παρούσας. 3.4 ∆ιάρκεια σύμβασης - Χρόνοι παράδοσης ‘Όπως αναφέρονται στις παραγράφους 6.2 και 4.3.20.5 της παρούσας. 3.5 Υπεργολαβία Όπως αναφέρεται στην παράγραφο 4.4 της παρούσας. 3.6 Τόπος υλοποίησης / παροχής των υπηρεσιών Στην έδρα του Κ.Υ.Τ. Λέσβου. 3.7 Παραδοτέα - ∆ιαδικασία Παραλαβής / Παρακολούθηση ς Όπως αναφέρεται στην παράγραφο 4.3 της παρούσας. 3.8 Εκπαίδευση προσωπικού ∆εν απαιτείται. 3.9 Εγγυήσεις Εγγύηση συμμετοχής και εγγύηση

-- 43 of 121 --

ΜΕΡ ΟΣ Β ΜΕΡΟΣ Β - ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΟ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΟ ΤΗΣ ΣΥΜΒΑΣΗΣ 1. Χρηματοδότηση Όπως αναφέρεται στην παράγραφο 1.2.2 της παρούσας. ΣΥΜΦΩΝΩ ΝΑΙ ΟΙ ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ ΣΥΜΜΟΡΦΩΝΟΝΤΑΙ ΜΕ ΤΙΣ ΑΠΑΙΤΉΣΕΙΣ καλής εκτέλεσης σύμφωνα με τις προβλέψεις των παρ. 2.2.2 και 4.1 της παρούσας πρόσκλησης αντίστοιχα. 3.10 Προαιρέσεις Όπως αναφέρεται στην παράγραφο 1.3.6 της παρούσας. 3.11 Παρατάσεις Όπως αναφέρεται στην παράγραφο 6.2 της παρούσας. 3.12 Τροποποίηση Σύμβασης 3.12.1 Τροποποίηση σύμβασης, όπως αναφέρεται στην παράγραφο 4.5 της παρούσας. 3.12.2 Τροποποίηση του προγράμματος συσσιτίου όπως αναφέρεται στην παράγραφο 4.3.47 της παρούσας. ΠΡΟΣΘΗΚΕΣ «1» Γενικό Συσσίτιο «2» Συσσίτιο για ∆ιαβητικούς «3» Συσσίτιο για Ευάλωτες Ομάδες (Έγκυοι, Θηλάζουσες κτλ.) «4» Συσσίτιο για Βρέφη (0-6 μηνών) «5» Συσσίτιο για Βρέφη (6+-12 μηνών) «6» Συσσίτιο για Παιδιά (1 ως 12 ετών)

-- 44 of 121 --

2. Εκτιμώμενη αξία σύμβασης Όπως αναφέρεται στην παράγραφο 1.3.5 της παρούσας. 3. Τιμές αναφοράς ∆εν υφίστανται. 4. Φ.Π.Α. – Κρατήσεις - δικαιώματα τρίτων - επιβαρύνσεις Όπως αναφέρεται στις παραγράφους 1.3.5, 2.4.4.4 και 5.1 της παρούσας και τις αντίστοιχες υποσημειώσεις. 4.3 ΟΡΟ Ι ΕΚΤ ΕΛΕ ΣΗΣ ΤΗΣ ΣΥΜ ΒΑΣ ΗΣ 4.3 Όροι εκτέλεσης της σύμβασης 4.3.1 Κατά την εκτέλεση της σύμβασης ο ανάδοχος τηρεί τις υποχρεώσεις στους τομείς του περιβαλλοντικού, κοινωνικοασφαλιστικο ύ και εργατικού δικαίου, που έχουν θεσπιστεί με το δίκαιο της Ένωσης, το εθνικό δίκαιο, συλλογικές συμβάσεις ή διεθνείς διατάξεις περιβαλλοντικού, κοινωνικοασφαλιστικο ύ και εργατικού δίκαιο, οι οποίες απαριθμούνται στο Παράρτημα Χ του Προσαρτήματος Α του ν. 4412/2016. 4.3.2 Η τήρηση των εν λόγω υποχρεώσεων από τον ανάδοχο και τους υπεργολάβους του ελέγχεται και βεβαιώνεται από τα όργανα που επιβλέπουν την εκτέλεση της σύμβασης και τις αρμόδιες δημόσιες αρχές και υπηρεσίες που ενεργούν εντός των ορίων της ευθύνης και της αρμοδιότητάς τους93. 4.3.3 Ειδικότερα, προβλέπεται η χορήγηση τριών (3) έτοιμων γευμάτων ανά ημέρα (πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό και ένα σνακ) για κάθε ενήλικα συμπεριλαμβανομένων ειδικών συσσιτίων όπως συσσίτια για ευάλωτες ομάδες, σύμφωνα με τις Προσθήκες «1/Ι» έως «6/Ι» του Παραρτήματος «Ι» της παρούσας και συγκεκριμένα: ΣΥΜΦΩΝΩ ΝΑΙ (ΑΦΟΡΑ ΟΛΗ ΤΗΝ ΠΑΡΑΓΡΑΦΟ 4.3 ΜΕ ΤΙΣ ΥΠΟΠΕΡΙΠΤΩΣΕΙΣ ) ΟΙ ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ ΣΥΜΜΟΡΦΏΝΟΝΤΑΙ ΜΕ ΤΙΣ ΑΠΑΙΤΗΣΕΙΣ (καλύπτει όλες τις περιπτώσεις της παραγράφου 4.3 από 4.3.1 έως 4.3.48)

-- 45 of 121 --

4.3.3.1 Γενικό Συσσίτιο, όπως στη Προσθήκη «1» του Παραρτήματος «Ι». 4.3.3.2 Συσσίτιο για ∆ιαβητικούς, όπως στη Προσθήκη «2» του Παραρτήματος «Ι». 4.3.3.3 Συσσίτιο για Ευάλωτες Ομάδες (Έγκυοι, Θηλάζουσες κτλ.),όπως στη Προσθήκη «3» του Παραρτήματος «Ι». 4.3.3.4 Συσσίτιο για Βρέφη (0-6 μηνών), όπως στη Προσθήκη «4» του Παραρτήματος «Ι». 4.3.3.5 Συσσίτιο για Βρέφη (6+-12 μηνών), όπως στη Προσθήκη «5» του Παραρτήματος «Ι». 4.3.3.6 Συσσίτιο για Παιδιά (1 ως 12 ετών), όπως στη Προσθήκη «6» του Παραρτήματος «Ι». 4.3.4 Για κάθε ανήλικο (1 – 12 ετών) πρόσφυγα επιπλέον δυο (2) γεύματα και συγκεκριμένα «πρόγευμα» και «πρόδειπνο». 94 4.3.5 Τουλάχιστον ένα από τα, γεύμα ή δείπνο, πρέπει να αποτελείται από φρέσκο φαγητό που σερβίρεται ζεστό. ∆ιευκρινίζεται ότι, ως «φρέσκο» θεωρείται το μαγειρευτό φαγητό95 που παρασκευάζεται σε τοπικές μονάδες. 93 Ειδικά στις συμβάσεις παροχής υπηρεσιών καθαρισμού ή φύλαξης ο ανάδοχος τηρεί τις υποχρεώσεις των περιπτώσεων α' έως στ' της παραγράφου 1 του άρθρου 68 του ν. 3868/2010 (Α/115), όπως ισχύει, καθώς και της παραγράφου 3 του ως άνω άρθρου. 94 Απαίτηση της Πρόσκλησης υπ. αριθ. 13, σελίδα 3, παρ. 1.Α. δεύτερο εδάφιο 95 Απαίτηση της Πρόσκλησης υπ. αριθ. 13, σελίδα 3, παρ. 1.Α. δεύτερο εδάφιο 4.3.6 Τα ειδικά συσσίτια εκτιμώνται (χωρίς δέσμευση) σε ποσοστό από 10% έως 20% του συνόλου των μερίδων του κάθε κέντρου / περιοχής.

-- 46 of 121 --

4.3.7 Εξαιτίας της ιδιαιτερότητας της φύσεως της παρεχόμενης υπηρεσίας και του γεγονότος ότι ο τελικός αριθμός των ημερησίων γευμάτων δεν μπορεί να καθοριστεί εκ των προτέρων, η Υπηρεσία διατηρεί μονομερώς το δικαίωμα να αυξομειώνει τον αριθμό των σιτιζόμενων και κατά συνέπεια των ημερήσιων μερίδων σε ημερήσια βάση σύμφωνα με την διαδικασία της παραγράφου 4.3.43.2 της παρούσας. χωρίς να υπερβαίνει το συνολικό μέγιστο εκτιμώμενο αριθμό ημερήσιων ατομικών μερίδων της παραγράφου 1.3.5 της παρούσας. 4.3.8 Η εφεδρική μονάδα (ΕΜ) η οποία θα ενεργοποιηθεί σε περίπτωση αδυναμίας παραγωγής στην αρχική κύρια μονάδα (ΚΜ), πρέπει υποχρεωτικά να ικανοποιεί τις ίδιες προϋποθέσεις με την αρχική. Σε περίπτωση που η εφεδρική μονάδα χρησιμοποιηθεί από την αρχή υλοποίησης της σύμβασης ως κύρια, τότε ο ανάδοχος οφείλει να δηλώσει, εντός 3 ημερών από έναρξης της σύμβασης, νέα εφεδρική μονάδα, η οποία πρέπει να ικανοποιεί τις ίδιες προϋποθέσεις με την αρχική. 4.3.9 Όταν οι προσφέροντες δεν θα παρασκευάζουν οι ίδιοι το τελικό προϊόν, σε δική τους επιχειρηματική μονάδα, να δηλώνουν την επιχειρηματική /-ές μονάδα / -ες, στην /στις οποία /- ες θα παρασκευασθούν τα προσφερόμενα προϊόντα και τον τόπο εγκατάστασής της / τους. Επίσης, να επισυνάψουν υποχρεωτικά στον φάκελο της Τεχνικής Προσφοράς υπεύθυνη δήλωση ότι η παρασκευή του τελικού προϊόντος θα γίνει από την επιχείρηση στην οποία ανήκει ή η οποία εκμεταλλεύεται ολικά ή μερικά τη μονάδα παρασκευής

-- 47 of 121 --

του τελικού προϊόντος και ότι ο νόμιμος εκπρόσωπος της επιχείρησης αυτής έχει αποδεχθεί έναντί τους την εκτέλεση της συγκεκριμένης προμήθειας, σε περίπτωση κατακύρωσης στον προμηθευτή υπέρ του οποίου έγινε η αποδοχή. 4.3.10 Ο ανάδοχος υποχρεούται με μέριμνά του, σε συνεργασία με την Αναθέτουσα Αρχή και τη σύμφωνη γνώμη του ∆ιοικητού96 του Κ.Υ.Τ., όπως προβεί στην δημιουργία κατάλληλων υποδομών / εγκατάσταση μέσων, στο Κέντρο για το οποίο θα αναλάβει την παροχή υπηρεσιών παρασκευής και διανομής γευμάτων, κατασκευάζοντας / τοποθετώντας κατά περίπτωση τα απαιτούμενα μέσα συντήρησης, αποθήκευσης, παρασκευής, διανομής / παράθεσης και αποκατάστασης του χώρου εστίασης. Στην περίπτωση αυτή το κόστος παροχής ρεύματος και νερού θα επιβαρύνει τον ανάδοχο. Η χρήση και λειτουργία των προαναφερθέντων αποτελεί αποκλειστικά ευθύνη του παρόχου υπηρεσιών (αναδόχου). Σε κάθε περίπτωση για τις παραπάνω υποδομές / εγκαταστάσεις μέσων, ο ανάδοχος υποχρεούται να προσκομίσει τις απαιτούμενες από την κείμενη νομοθεσία και τους όρους της παρούσας πιστοποιήσεις, ανάλογα με τη χρήση τους (αρχική παρασκευή, αναθέρμανση ή συντήρηση γευμάτων κ.λπ.). 4.3.11 Κατά τη διάρκεια εκτέλεσης της σύμβασης και με μέριμνα του αναδόχου κατ’ ελάχιστο προϋποθέσεις που πρέπει να πληρούνται είναι οι εξής: 4.3.11.1 Η πιστή τήρηση του συνόλου των αγορανομικών και για την ασφάλεια τροφίμων διατάξεων της Εθνικής και Κοινοτικής

-- 48 of 121 --

Νομοθεσίας και ιδιαίτερα του ΚΤΠ και των ΕΚ 852/04 και ΕΚ 853/04. 4.3.11.2 Υπ’ αριθ. Υ1γ/ΓΠ/οικ.96967/21. 02.2012 ΥΑ.97 4.3.11.3 Υπ’ αριθ. Υ2/οικ.2600/2001 Κ.Υ.Α.98 4.3.11.4 Τα προϊόντα που θα χρησιμοποιούνται για την παραγωγή του συσσιτίου θα είναι σύμφωνα με τον Κώδικα Τροφίμων και Ποτών. 4.3.11.5 Τα σκεύη που θα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή, μεταφορά και αποθήκευση θα εναρμονίζονται με τις διατάξεις του άρθρου 21 του Κώδικα Τροφίμων και Ποτών. Οι συσκευασίες των συσσιτίων θα εναρμονίζονται με τις διατάξεις του άρθρου 21 του Κώδικα Τροφίμων και Ποτών για την χρήση τους σε ζεστά και κρύα τρόφιμα έτσι ώστε να ευνοούν τη διατήρηση της θερμοκρασία τους και να εξασφαλίζουν την καταλληλότητα προς κατανάλωση. Συγκεκριμένα, η συσκευασία του φαγητού θα είναι ατομική και κατάλληλη για τον σκοπό το οποίο προορίζεται (άμεση επαφή με τροφή και αντοχή στην αναθέρμανση) την διατήρηση της επιθυμητής θερμοκρασίας / υγρασίας κατά την ώρα της διάθεσης για την αποφυγή αλλοιώσεων ή άλλων καταστάσεων που θα θέτουν σε κίνδυνο την υγιεινή και ασφάλεια των σιτιζόμενων. 4.3.11.6 Οι μερίδες του συσσιτίου θα παρατίθενται στους δικαιούχους και θα διατίθενται σε σκεύη μιας χρήσεως. 4.3.11.7 Τα επιμέρους γεύματα ανταποκρίνονται σε ένα ισορροπημένο99 πρόγραμμα διατροφής, το οποίο χαρακτηρίζεται από ποικιλία. 4.3.11.8 Έμφαση πρέπει να δίδεται

-- 49 of 121 --

στην κατάρτιση και τήρηση ειδικού διαιτολογίου για πρόσφυγες με ιδιαίτερες διατροφικές ανάγκες. Το πρόγραμμα συσσιτίου των αιτούντων άσυλο διακρίνεται όπως αναλύεται στην παράγραφο 4.3.3 της παρούσας. 4.3.12 Για την παρασκευή των συσσιτίων να μην χρησιμοποιούνται είδη ή 97 Απαίτηση της Πρόσκλησης υπ. αριθ. 13, σελίδα 3, παρ. 1.Α. πρώτο εδάφιο 98 Απαίτηση της Πρόσκλησης υπ. αριθ. 13, σελίδα 3, παρ. 1.Α. πρώτο εδάφιο 99 Απαίτηση της Πρόσκλησης υπ. αριθ. 13 διαδικασίες που δεν επιτρέπονται από τη μουσουλμανική θρησκεία (χοιρινό κρέας, αλκοόλ). 4.3.13 Οι διατροφικές συνήθειες και οι περιορισμοί των προσφύγων πρέπει να γίνονται σεβαστοί κατά την κατάρτιση του προγράμματος διατροφής. 4.3.14 Θα πρέπει να διασφαλίζεται ότι οι πρόσφυγες έχουν πρόσβαση σε πόσιμο νερό σε όλη τη διάρκεια της ημέρας. Για το σκοπό αυτό, σε κάθε πρόσφυγα πρέπει να παρέχονται 2.5 λίτρα εμφιαλωμένου νερού ανά ημέρα. Το νερό θα παρέχεται υποχρεωτικά (για την εξασφάλιση της ποιότητας) ανεξάρτητα αν κάθε δομή ξεχωριστά έχει πρόσβαση σε λειτουργικές βρύσες με πόσιμο νερό σε όλη τη διάρκεια της ημέρας. 4.3.15 Ο Πάροχος Υπηρεσιών θα πρέπει με δικά του έξοδα να διαμορφώσει τους χώρους παράθεσης, να διαθέτει υλικά διανομής φαγητού (ποτήρια, χαρτοπετσέτες κτλ.) καθώς και να τηρεί τους κανόνες υγιεινής. 4.3.16 Αμέσως μετά την ολοκλήρωση της παράθεσης, με μέριμνα του αναδόχου

-- 50 of 121 --

θα γίνεται αποκατάσταση του χώρου παράθεσης, αποκομιδή των απορριμμάτων που σχετίζονται με τις παρεχόμενες υπηρεσίες και γενική καθαριότητα – προετοιμασία για την επόμενη παράθεση συσσιτίου. 4.3.17 Μετά τη λήξη της σύμβασης, ο Πάροχος Υπηρεσιών θα παραδίδει τους χώρους ως έχουν και θα έχει τη δυνατότητα να αποσύρει τις κατασκευές του και τα μηχανήματα – έπιπλα ιδιοκτησίας του. 4.3.18 Η εξυπηρέτηση θα γίνεται με σύστημα αυτοεξυπηρέτησης (SELF SERVICE). 4.3.19 Ο πάροχος υπηρεσιών οφείλει να ορίσει υπεύθυνο έργου και αναπληρωματικό ο οποίος πρέπει αφενός να επιβλέπει την ορθή λειτουργία, αφετέρου να έρχεται σε επαφή με τα αρμόδια όργανα της Υπηρεσίας για οποιοδήποτε πρόβλημα προκύψει. Ο υπεύθυνος έργου ή ο αναπληρωματικός θα πρέπει να είναι παρών στο χώρο παράθεσης συσσιτίου κατά την διανομή των γευμάτων. Στο φάκελο της τεχνικής προσφοράς να υποβληθούν υποχρεωτικά στοιχεία για τον υπεύθυνο και τον αναπληρωματικό υπεύθυνο έργο κατά την εκτέλεση της σύμβασης. 4.3.20 Το προσωπικό του υποψήφιου αναδόχου: 4.3.20.1 Θα φέρει διακριτική αμφίεση ή χαρακτηριστικό. 4.3.20.2 Θα έχει υποβληθεί στους προβλεπόμενους εμβολιασμούς και λοιπές εξετάσεις που προβλέπονται από τις ισχύουσες υγειονομικές διατάξεις. 4.3.20.3 Θα είναι ευγενικό, ευπρεπούς εμφάνισης και θα δέχεται κάθε έλεγχο από τα αρμόδια όργανα της

-- 51 of 121 --

Υπηρεσίας. 4.3.20.4 Θα τελεί υπό τον έλεγχο και την αποκλειστική ευθύνη του αναδόχου. 4.3.20.5 Θα εκτελεί το απαιτούμενο έργο παράθεσης συσσιτίου, αποκατάστασης του χώρου παράθεσης, αποκομιδής των απορριμμάτων που σχετίζονται με τις παρεχόμενες υπηρεσίες, γενική καθαριότητα εντός των χώρων παράθεσης συσσιτίου καθώς και προετοιμασία για την επόμενη παράθεση συσσιτίου, κατ΄ ελάχιστον σύμφωνα με το εξής ωράριο: 4.3.20.5.1 Από 06:45 ως τις 09:15 για το πρωινό. 4.3.20.5.2 Από 10:00 ως τις 12:00 για το πρόγευμα. 4.3.20.5.3 Από 12:15 ως τις 14:45 για το γεύμα. 4.3.20.5.4 Από 16:00 ως τις 17:00 για το πρόδειπνο. 4.3.20.5.5 Από 18:30 ως τις 21:30 για το δείπνο. Το σχετικό χρονοδιάγραμμα είναι ενδεικτικό και τροποποιείται μετά από σύμφωνη γνώμη του Αναδόχου και της Υπηρεσίας / υπεύθυνο κέντρου. Επισημαίνεται η υποχρεωτική τροποποίηση του ωραρίου ανάλογα με την χρονική περίοδο για πρόσφυγες μουσουλμανικής θρησκείας (ραμαζάνι). 4.3.21 Η στρατιωτική Υπηρεσία, δεν έχει καμία δέσμευση προς τον Πάροχο Υπηρεσιών για την παροχή ηλεκτρικού ρεύματος και νερού, πλην όμως, εάν υφίσταται (τεχνικά) η δυνατότητα αυτή και ο Πάροχος Υπηρεσιών στην προσφορά του είχε δηλώσει τα αναφερόμενα στην παρ. 4.3.10 της παρούσας, τότε εξετάζεται αρμοδίως από την Αναθέτουσα Αρχή και στο πνεύμα της συνεργασίας και κοινής συμφωνίας, ρυθμίζονται θέματα

-- 52 of 121 --

διάθεσης / κοστολόγησης. Σε περίπτωση που απαιτηθούν έργα υποδομής για θέματα λειτουργίας και ασφαλείας, τότε το κόστος κατασκευής / εγκατάστασης και λειτουργίας επιβαρύνει τον Πάροχο Υπηρεσιών και η αποκατάσταση του χώρου (εντός τριμήνου από ολοκλήρωσης των συμβατικών υποχρεώσεων) αποτελεί αποκλειστική ευθύνη του αναδόχου. 4.3.22 Μετά τη σύναψη της σύμβασης, κατ’ αρχήν δεν επιτρέπεται η αλλαγή των εγκαταστάσεων (ΚΜ και ΕΜ) παρασκευής γευμάτων που δηλώθηκαν με την προσφορά και με βάση το οποίο έγινε η κατακύρωση. Μπορεί να εγκριθεί μετά από αιτιολογημένο αίτημα του παρόχου η αλλαγή της ή των εγκαταστάσεων κατά τα προβλεπόμενα στη παρούσα. 4.3.23 Όλοι οι πρόσφυγες έχουν δικαίωμα να ενημερώνονται για τα συστατικά των γευμάτων100. Για το σκοπό αυτό απαιτείται σαφής επισήμανση στα αραβικά, περσικά (Farsi) και Παστούν (Pashtun) ώστε να αναφέρεται ότι τα πιάτα με βάση το κρέας είναι πραγματικά halal (χαλάλ). Εταιρείες που προσκομίζουν στα δικαιολογητικά συμμετοχής σχετική Πιστοποίηση κατά HALAL, δεν απαιτείται να φέρουν στις συσκευασίες την προαναφερθείσα επισήμανση, πλην όμως υποχρεούνται να αναρτήσουν σε εμφανές σημείο (στον χώρο της διανομής) κατά τα προαναφερθέντα το σχετικό Πιστοποιητικό ή την Ειδική Σήμανση. Σε κάθε περίπτωση, όλες οι εξωτερικές συσκευασίες των γευμάτων θα φέρουν ετικέτα με τα συστατικά του περιεχομένου. 100 Απαίτηση της Πρόσκλησης υπ. αριθ. 13, σελίδα 3, παρ. 1.Α. τέταρτο εδάφιο

-- 53 of 121 --

∆ιευκρίνιση: ∆εν απαιτείται η προσκόμιση στα δικαιολογητικά συμμετοχής πιστοποιητικού κατά HALAL. 4.3.24 Τα γεύματα θα πρέπει να παρασκευάζονται / συντηρούνται (όπου απαιτείται για μακρό χρονικό διάστημα) και να διανέμονται, με συγκεκριμένη μέθοδο, σύμφωνα με την οποία θα εξασφαλίζονται οι συνθήκες υγιεινής και ασφάλειας τόσο κατά την παρασκευή των γευμάτων, όσο και κατά την συντήρηση και την διανομή / παράθεση. Ο υποψήφιος οικονομικός φορέας υποχρεούνται, εντός του φακέλου της Τεχνικής Προσφοράς, να υποβάλει σχετική υπεύθυνη δήλωση, στην οποία να αναφέρεται η προαναφερθείσα χρησιμοποιούμενη μέθοδο, με επισυναπτόμενη αλληλογραφία (κατά την κρίση του) ή σχετική παραπομπή, προκειμένου η αρμόδια επιτροπή της Υπηρεσίας να προβεί σε σχετικό έλεγχο κάλυψης των απαιτήσεων υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων, σύμφωνα με την κείμενη νομοθεσία επί του συγκεκριμένου αντικειμένου της συμβάσεως. 4.3.25 Με μέριμνα του Πάροχου Υπηρεσιών πρέπει να εξασφαλίζονται οι προϋποθέσεις υγειονομικής παρασκευής, μεταφοράς και τοποθέτησης των ειδών [μεταφορά εντός καθαρών συσκευασιών, καθαριότητα και απολύμανση χώρων ευθύνης του (παρασκευής και διανομής)]. 4.3.26 Η μεταφορά των ειδών θα γίνεται με κατάλληλα οχήματα για το σκοπό αυτό. 4.3.27 Επίσης το αρμόδιο προσωπικό της Υπηρεσίας (επιτροπή παρακολούθησης και παραλαβής), κατά την κρίση του και με την παρουσία του

-- 54 of 121 --

αναδόχου ή του αντιπροσώπου του, υποχρεούται να λαμβάνει δείγματα των προς κατανάλωση ειδών τα οποία θα προσκομίζονται στο στρατιωτικό χημείο ή σε αντίστοιχο χημείο (όταν δεν υπάρχει στρατιωτικό), προς υποβολή και σύμφωνα με το άρθρο 214 του Ν. 4412/2016 τους στους παρακάτω ελέγχους: 4.3.27.1 Μικροβιολογικό σε τρόφιμα έτοιμα προς κατανάλωση (σύμφωνα με τις προβλέψεις της Οδηγίας ΕΚ 1441/2007) 4.3.27.1.1 Salmonella spp: απουσία / 25 γρ. (υποχρεωτικά για γεύματα που περιέχουν κοτόπουλο) 4.3.27.1.2 Listeria monocytogenes : ≤ 100 cfu/g. Επίσης θα πραγματοποιηθούν και οι παρακάτω εξετάσεις που δεν προβλέπονται από την Νομοθεσία αλλά απαιτούνται από την Υπηρεσία σε τρόφιμα αρχικών παραλαβών (Κ/Ψ κρέατα), καθώς και σε είδη κυλικείου σύμφωνα με τις Τεχνικές Προδιαγραφές Ειδών Κυλικείου/ 7Η Έκδοση/ΓΕΣ/∆ΕΜ. 4.3.27.1.3 Stαphylococcus coagulase positive : <100 cfu/g. 4.3.27.1.4 E. coli : <10 cfu/g. Β-66 ./. Το παρόν έργο συγχρηματοδοτείται από το Ταμείο Ασύλου, Μετανάστευσης και Ένταξης της Ευρωπαϊκής Ένωσης 4.3.27.2 Χημική ανάλυση 4.3.27.3 Ιστολογική εξέταση Σε κιμά και κρεατοσκευάσματα (μπιφτέκια κ.λπ.) 4.3.28 Τα δείγματα που θα λαμβάνονται θα είναι δύο (2) από κάθε είδος συσσιτίου (πρωινό, γεύμα, σνακ, πρόγευμα / πρόδειπνο και

-- 55 of 121 --

δείπνο) τρείς (3) φορές κατά τη διάρκεια της σύμβασης και το κόστος τους θα βαρύνει τον Πάροχο Υπηρεσιών. ∆ιευκρινίζεται ότι, δεν είναι υποχρεωτική η ταυτόχρονη λήψη δειγμάτων ανά μερίδα, δηλ. είναι δυνατή η λήψη δείγματος πρωινού την ημέρα Α, γεύματος (μεσημεριανού) την ημέρα Β, δείπνου την ημέρα Γ, σνακ την ημέρα ∆, πρόγευμα / πρόδειπνο την ημέρα Ε, ή αντίστοιχος συνδυασμός ημερών και ειδών γευμάτων. Επίσης τον ανάδοχο θα βαρύνει και το κόστος των χημικών αναλύσεων. 4.3.29 Τα αποτελέσματα των δειγματοληπτικών εξετάσεων, πρέπει να είναι απολύτως σύμφωνα με τις ισχύουσες προδιαγραφές των τροφίμων. Σε αντίθετη περίπτωση επιβάλλονται κυρώσεις σύμφωνα με τις προβλέψεις της παρ. 5.2 της παρούσας. 4.3.30 Έλεγχος κατά την διάρκεια εκτέλεσης της σύμβασης. 4.3.30.1 Ο Πάροχος Υπηρεσιών και οι «εγκεκριμένοι» υπεργολάβοι αυτού (σε περίπτωση που χρησιμοποιούνται) θα δέχεται /-ονται οποιονδήποτε έλεγχο στα συσσίτια / γεύματα (βάρος, περιεκτικότητα, ποιοτικό έλεγχο, χημικό έλεγχο), ο οποίος θα γίνεται από αρμόδια επιτροπή παρακολούθησης και παραλαβής έργου, αποτελούμενη τουλάχιστον από έναν (1) αξιωματικό ή οπλίτη ιατρό του Υγειονομικού Σώματος, η οποία θα υποβάλλει εισηγήσεις – παρατηρήσεις (προς τον αντίστοιχο φορέα διενέργειας των συμβάσεων) . Η υπόψη επιτροπή θα συγκροτείται με μέριμνα του κατά τόπο φορέα (ΑΑ) διενέργειας των συμβάσεων. 4.3.30.2 Η παραπάνω επιτροπή, θα ελέγχει

-- 56 of 121 --

και την καταλληλότητα / συμφωνία με τα αντίστοιχα πρότυπα / πιστοποιητικά των χώρων παρασκευής των γευμάτων, ενώ ειδικά θα ελέγχεται η τήρηση της παραγράφου 4.3.5 της παρούσας. 4.3.30.3 Επίσης, επιπλέον ο έλεγχος αποσκοπεί και στην εξακρίβωση της ορθής λειτουργίας των χώρων παράθεσης (υγειονομικός έλεγχος τροφίμων), στην ασφάλεια από πλευράς υγιεινής των χώρων και των εγκαταστάσεων. 4.3.30.4 Η υπηρεσία δύναται να προβαίνει σε υγειονομικό έλεγχο των εργαστηρίων – εγκαταστάσεων του Παρόχου Υπηρεσιών , ώστε να διαπιστώνεται η συμμόρφωσή του με τις εκάστοτε ισχύουσες υγειονομικές διατάξεις. 4.3.31 Φρέσκα και εποχιακά διαθέσιμα φρούτα και λαχανικά (που έχουν καθαριστεί σωστά) θα πρέπει να σερβίρονται όσο το δυνατόν συχνότερα και όσο το δυνατόν πιο φρέσκα, όπως ενδεικτικά αποτελούν οι σαλάτες, τα φρέσκα και ολόκληρα τα αγγούρια, οι ντομάτες, τα κρεμμύδια και όλα τα άλλα λαχανικά που ζητούνται από τα προγράμματα συσσιτίου. 4.3.32 Η παροχή των συστατικών των γευμάτων όπως κρέατα, λαχανικά, σάλτσες θα πρέπει να εξυπηρετείται μεμονωμένα και όχι ενιαία. (π.χ. όταν στο πρόγραμμα προβλέπεται "μακαρόνια με κόκκινη σάλτσα" τότε μακαρόνια και σάλτσα θα διανέμονται σε διαφορετική συσκευασία έκαστο). 4.3.33 Η διανομή φρούτων θα πρέπει να περιλαμβάνει υποχρεωτικά με ανάλογη εναλλαγή και εποχή, μπανάνες, χουρμάδες, μήλα,

-- 57 of 121 --

σταφύλια, ροδάκινα, δαμάσκηνα, πορτοκάλια, κεράσια, καρπούζια για να εξασφαλίσει η διατροφική ποικιλομορφία. Ιδιαίτερη επισήμανση η εναλλαγή των φρούτων όταν προβλέπεται από το πρόγραμμα 2 φορές την ίδια ημέρα. 4.3.34 Το ιωδιούχο αλάτι μπορεί να προστεθεί όπου απαιτείται, η υπερβολική χρήση αλατιού, ιδίως στα λαχανικά και στα φρέσκα τρόφιμα θα πρέπει να αποφεύγεται. 4.3.35 Η κανέλα δεν θα πρέπει να προστίθεται σε οποιοδήποτε μαγειρεμένο φαγητό, καθώς δεν εκτιμάται ευρέως ως μέρος της διαδικασίας μαγειρέματος. 4.3.36 Τα κρέατα, ιδιαίτερα το κοτόπουλο, είναι καλά μαγειρεμένα και όχι μισοψημένα / ωμά. Επίσης, η εταιρεία αποδέχεται ελέγχους που να επαληθεύεται ότι τα κρέατα, ιδίως το μοσχαρίσιο κρέας, δεν θα πρέπει να περιέχει κανένα χοιρινό ή χοιρινά προϊόντα, συμπεριλαμβανομένων των ελαίων τηγανίσματος / ψησίματος. 4.3.37 Οι εταιρείες πρέπει να διασφαλίζουν ότι τα βραστά αυγά σερβίρονται φρέσκα και όχι παρασκευασμένα εκ των προτέρων σε χρόνο πάρα πολύ μακρινό ή έχουν αφεθεί σε ζεστό περιβάλλον με αποτέλεσμα την αλλοίωσή τους. 4.3.38 Τα ζυμαρικά, το ρύζι και τα άλλα άμυλα πρέπει να είναι επαρκώς μαγειρεμένα και εφόσον απαιτείται από μια συγκεκριμένη συνταγή να σερβίρονται ξεχωριστά για να είναι εφικτή η ανάμειξη τους. 4.3.39 Να γίνεται αποφυγή της προσθήκης ζάχαρης στα κύρια γεύματα.

-- 58 of 121 --

4.3.40 Προϊόντα που έχουν κοντινή ημερομηνία λήξης θα επισημαίνονται στην αρμόδια επιτροπή παραλαβής, ενώ τυχόν υλικά με ληγμένο όριο κατανάλωσης δεν θα χρησιμοποιηθούν και δεν θα διανεμηθούν. 4.3.41 Κατά την παράθεση (διανομή γευμάτων) ο ανάδοχος οφείλει να παρέχει πακέτα με καρυκεύματα, όπως ελαιόλαδο, χαλβά, μαρμελάδες zaatar και μέλι ως μέρος ενός μηνιαίου οικογενειακό πακέτου. 4.3.42 Επίσης, η εταιρεία θα παρέχει μηνιαίως ανά άτομο, μέσω των γευμάτων ή κατά περίπτωση σε ξεχωριστό πακέτο, κατ ελάχιστο είδη μπαχαρικών που θα συμπεριλαμβάνει κύμινο, μαύρο πιπέρι, κουρκουμά, κόλιανδρο, κανέλα, σκόρδο, κρεμμύδι, αλάτι και σαφράν (μεταξύ άλλων). Τα πακέτα θα πρέπει να διανέμονται κάθε μήνα για να επιτρέπουν στους συτιζόμενους να προσαρμόσουν τα γεύματα που δοκιμάζουν, ενώ οι χορηγήσεις μέσω των γευμάτων θα πιστοποιούνται από το προσωπικό της αρμόδιας επιτροπής παραλαβής κατά την κατανάλωση και από την αρμόδια επιτροπή κατά τον έλεγχο της παραγωγικής διαδικασίας. Οι ποσότητες κατά την πρώτη διανομή θα είναι ενδεικτικές, ενώ για τις επόμενες θα γίνει ανάλογη προσαρμογή (προσθήκη – αφαίρεση ειδών / ποσοτήτων / τρόπου συσκευασίας – διάθεσης) και όπου απαιτείται τροποποίηση της σύμβασης κατά τις προβλέψεις της παρ. 4.5. της πρόσκλησης. Συγκεκριμένα: Α/Α ΕΙ∆ΟΣ ΥΛΙΚΟΥ ΕΝ∆ΕΙΚΤΙΚΗ ΠΟΣΟΤΗΤΑ (γραμμάρια) ΑΝΑ ΑΤΟΜΟ ΠΑΡΑΤΗΡΗΣΕΙΣ 1 Μαύρο πιπέρι 100 - 150 Πακέτο 2 Κουρκουμά 100 - 150 Πακέτο 3 Κανέλα 100

-- 59 of 121 --

- 150 Πακέτο 4 Αλάτι 100 - 150 Πακέτο 5 Σαφράν 30 - 50 Πακέτο 4.3.43 Παραγγελία – Παράδοση – Παραλαβή Μερίδων 4.3.43.1 Η αρχική κατ’ εκτίμηση παραγγελία των μερίδων, η ποσότητα των μερίδων, καθώς και τυχόν ειδικές οδηγίες για την παρασκευή τους, βάσει των προγραμμάτων των Προσθηκών του Παρόντος, θα δίνονται καθημερινά εγγράφως με φαξ ή μήνυμα ηλεκτρονικού ταχυδρομείου την προηγούμενη ημέρα από την παράδοση, μέχρι την 11:00 με μέριμνα του κατά τόπο υπεύθυνου της Υπηρεσίας όπως έχει οριστεί από τον φορέα διενέργειας των συμβάσεων. Παραγγελία που θα δίνεται σε μικρότερο χρονικό διάστημα, θα εκτελείται εφόσον υπάρχει η δυνατότητα από τον προμηθευτή να την εκτελέσει χωρίς να αποβεί σε βάρος της ποιότητας των παραγγελθέντων ειδών. 4.3.43.2 Η Αναθέτουσα Αρχή / Αγοραστής (φορέας διενέργειας συμβάσεων) διατηρεί, το δικαίωμα σε συνεργασία με τον Πάροχο Υπηρεσιών να τροποποιεί, αυξομειώνοντας ανάλογα με τις εκάστοτε ημερήσιες ανάγκες σίτισης, τον αριθμό των μερίδων, ύστερα από αντίστοιχη ειδοποίηση του αναδόχου, μέχρι την 18:00 της προηγούμενης ημέρας από την παράδοση δίνοντας την τελική παραγγελία. Στην περίπτωση αυτή οι συγκεκριμένες μερίδες (διαφορά μεταξύ αρχικής κατ’ εκτίμηση παραγγελίας και τελική παραγγελία) που δεν θα καταναλωθούν παραμένουν στην συντήρηση (κατάψυξη) και διανέμονται με νεότερη εντολή / παραγγελία και ανάλογη τροποποίηση του προγράμματος σίτισης. Επισημαίνεται ότι, η ελάχιστη ποσότητα

-- 60 of 121 --

γευμάτων για κατανάλωση την επόμενη ημέρα δεν δύναται να είναι μικρότερη του 20% της προβλεπόμενης συμβατικής, ενώ η μέγιστη θα προσδιορίζεται ανάλογα με τις δυνατότητες του αναδόχου και σε κάθε περίπτωση θα συνυπολογίζεται επί του συνολικού συμβατικού τιμήματος ώστε να εξασφαλίζεται η μη υπέρβασή του. 4.3.43.3 Στην περίπτωση αυτή οι συγκεκριμένες μερίδες (διαφορά μεταξύ αρχικής κατ’ εκτίμηση παραγγελίας και τελική παραγγελία) που δεν πρόκειται να καταναλωθούν παραμένουν στην συντήρηση ή κατάψυξη (ανάλογα με την χρησιμοποιούμενη μέθοδο) ∆ΕΝ ΑΝΑΘΕΡΜΑΙΝΟΝΤΑΙ και διανέμονται με νεότερη εντολή / παραγγελία και ανάλογη τροποποίηση του προγράμματος σίτισης. 4.3.43.4 Σε περίπτωση που οι παραγγελθείσες μερίδες δεν καταναλωθούν εντός της ημέρας ο Πάροχος Υπηρεσιών είναι υποχρεωμένος να τις παραλάβει και εφόσον υπάρχει η δυνατότητα (για συγκεκριμένα είδη) να τις διατηρήσει με ασφαλή και υγιεινό τρόπο σε χώρο ευθύνης του. Για τα συγκεκριμένα είδη των μερίδων, θα προβλέπεται η διανομή την επομένη ημέρα ανεξαρτήτως του προβλεπόμενου προγράμματος. Eαν τα υπόψη γεύματα παρασκευάζονται με τη μέθοδο διατήρησης "cook & freeze" ή άλλη αντίστοιχη, τότε ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ να αναθερμαίνονται για 2η φορά μετά την αρχική απόψυξή τους, λόγω κινδύνου αλλοίωσης των τροφίμων. 4.3.43.5 Επισημαίνεται ότι, η ελάχιστη ποσότητα ημερήσιων μερίδων για κατανάλωση την επόμενη ημέρα δεν δύναται να είναι μικρότερη του 20%

-- 61 of 121 --

της προβλεπόμενης συμβατικής, ενώ η μέγιστη θα προσδιορίζεται ανάλογα με τις δυνατότητες του αναδόχου και σε κάθε περίπτωση θα συνυπολογίζεται επί της συνολικής αξίας της σύμβασης, ώστε να εξασφαλίζεται η μη υπέρβασή του. 4.3.43.6 Ο ανάδοχος αναλαμβάνει την υποχρέωση να εφοδιάζει επαρκώς το Κέντρο / ∆ομή και αναλόγως των αναγκών με τα απαραίτητα σκεύη και αναλώσιμα (αλάτι, πιπέρι, χαρτοπετσέτες, ποτήρια κτλ). 4.3.43.7 Τα φαγητά πρέπει να παραδίδονται μέσα σε ισοθερμικά κουτιά μεταφοράς και να αφήνονται μέσα στα ισοθερμικά κουτιά μεταφοράς προκειμένου να διατηρούνται στην κατάλληλη θερμοκρασία κατανάλωσης. Τα ισοθερμικά κουτιά μεταφοράς πρέπει να είναι καθαρά με ευθύνη της εταιρείας ώστε να εξασφαλίζονται οι προβλεπόμενες από την κείμενη νομοθεσία συνθήκες υγιεινής και ασφάλειας. 4.3.43.8 Η παρακολούθηση και ο έλεγχος καλής εκτέλεσης του συνόλου των παρασχεθεισών υπηρεσιών, η επίβλεψη και η παραλαβή τους θα γίνεται από τριμελή επιτροπή παρακολούθησης και παραλαβής έργου, η οποία θα συγκροτηθεί ειδικά για το σκοπό αυτό με μέριμνα του κατά τόπο φορέα διενέργειας της διαδικασίας σύναψης σύμβασης. Η επιτροπή παρακολούθησης και παραλαβής του έργου θα παρακολουθεί διαρκώς τη χρησιμοποιούμενη μεθοδολογία αλλά και την όλη υλοποίηση των παρασχεθεισών υπηρεσιών και ιδιαίτερα αν η διαδικασία υλοποίησης είναι σύμφωνη με τις τεχνικές προδιαγραφές και την προσφορά του

-- 62 of 121 --

παρέχοντος υπηρεσίες καθ’ όλα τα στάδια της παραγωγικής διαδικασίας μέχρι και της τελικής διάθεσης, σε συνεργασία με τους αρμόδιους φορείς. 4.3.43.9 Η παραλαβή γίνεται σύμφωνα με τους όρους της παρούσας και τις διατάξεις του άρθρου 219 του Ν.4412/16, ενώ καθημερινά θα συντάσσονται καταστάσεις παραληφθεισών μερίδων (πρωτόκολλο ποιοτικής και ποσοτικής παραλαβής) που θα υπογράφονται από την αρμόδια επιτροπή της ανωτέρω παραγράφου. 4.3.43.10 Ο Πάροχος Υπηρεσιών υποχρεούται σε συμμόρφωση προς τις υποδείξεις της επιτροπής παρακολούθησης και παραλαβής του έργου σε όλες τις φάσεις παροχής υπηρεσιών παρασκευής γευμάτων και μεταφορά – οργάνωση χώρου παράθεσης – διανομή συσσιτίου – αποκατάσταση χώρου παράθεσης. 4.3.43.11 Σε περίπτωση που ο Πάροχος Υπηρεσιών καθυστερήσει να παραδώσει τα φαγητά (έως +60 λεπτά της ώρα χωρίς να συντρέχουν λόγοι «ανωτέρας βίας») ή παραλείψει να φέρει ορισμένα από εκείνα που του παραγγέλθηκαν (όπως προσδιορίζονται στις Προσθήκες του παρόντος) ή δεν τα παραδώσει καθόλου, τότε η Υπηρεσία μπορεί να αγοράσει τα είδη αυτά ή αντίστοιχα προϊόντα από το ελεύθερο εμπόριο. Το ίδιο ισχύει και στην περίπτωση που η Επιτροπή Παρακολούθησης και Παραλαβής έργου απορρίψει μέρος ή το σύνολο από τα προσφερόμενα είδη και ο Πάροχος Υπηρεσιών δεν τα αντικαταστήσει σε ταχθείσα προθεσμία εντός ώρας το αργότερο, παραιτούμενος ρητώς από κάθε δικαίωμα. 4.3.43.12 Σε όλες

-- 63 of 121 --

τις παραπάνω περιπτώσεις της παραγράφου 4.3.43.11, το συνολικό κόστος αγοράς εκ του ελευθέρου εμπορίου, καθώς και οποιαδήποτε άλλη πρόσθετη δαπάνη που θα προκύψει από την αιτία αυτή, βαρύνουν τον Πάροχο Υπηρεσιών και καταλογίζονται σε βάρος αυτού μετά από έκδοση σχετικής απόφασης σύμφωνα με τα ισχύοντα. 4.3.43.13 Μετά το πέρας της διανομής των γευμάτων, ο Πάροχος Υπηρεσιών υποχρεούται για την συλλογή των σκευών και των μέσων που τυχόν διαθέτει και πλήρη αποκατάσταση του χώρου παράθεσης. 4.3.43.14 Ο Πάροχος Υπηρεσιών πρέπει να έχει τη δυνατότητα απόκρισης και αντιμετώπισης οποιουδήποτε προβλήματος δικής του υπαιτιότητας παρουσιαστεί κατά τη διανομή των γευμάτων μέσα σε χρονικό περιθώριο το αργότερο μίας (1) ώρας. 4.3.43.15 Ο έλεγχος της ποιοτικής και ποσοτικής παραλαβής θα γίνει από την αρμόδια επιτροπή της Υπηρεσίας, στις εγκαταστάσεις παράθεσης, σύμφωνα με τους όρους της παρούσας, παρουσία του νόμιμου εκπροσώπου του παρόχου υπηρεσιών. Τα έξοδα βαρύνουν τον προμηθευτή. 4.3.44 Σε περίπτωση αδυναμίας εκτέλεσης ορισμένων ελέγχων, από το χημείο Στρατού (ΧΗΣ), γίνονται δεκτά τα αποτελέσματα των μετρήσεων που αναγράφονται στο πιστοποιητικό του εργοστασίου κατασκευής αυτών. Στην περίπτωση αυτή, οι τιμές θα αναγράφονται στο ∆ελτίο του ΧΗΣ με την ένδειξη ότι ελήφθησαν από το πιστοποιητικό του παρόχου υπηρεσιών – αναδόχου. 4.3.45 Σε περίπτωση που το ΧΗΣ ή τα κτηνιατρικά

-- 64 of 121 --

στρατιωτικά εργαστήρια δεν έχουν την δυνατότητα ελέγχου σε κάποια χαρακτηριστικά, τα δείγματα αποστέλλονται στο ΓΧΚ ή άλλο κατάλληλο εργαστήριο του δημόσιου φορέα. 4.3.46 Τα δείγματα που λαμβάνονται βαρύνουν τον προμηθευτή, που υποχρεώνεται σε άμεση αναπλήρωση ή μείωση της αντίστοιχης ποσότητας από αυτή που παραδόθηκε τελικά. 4.3.47 Τροποποίηση του προγράμματος συσσιτίου είναι δυνατή με τις προϋποθέσεις ότι, θα συμφωνηθεί από κοινού μεταξύ των συμβαλλόμενων με βάση τις διατροφικές συνήθειες των προσφύγων / μεταναστών, οι οποίοι με μέριμνα της εταιρείας θα ερωτώνται κατά τακτά (το αργότερο εβδομαδιαίως) χρονικά διαστήματα, ανά αντιπροσωπευτικό δείγμα ή μέσω των εκπροσώπων τους, δεν επηρεάζεται (αρνητικά το συμφέρον του δημοσίου), το κόστος, η ποιότητα και ο αριθμός πρόσληψης θερμίδων. Ειδικότερα: 4.3.47.1 Το πρόγραμμα συσσιτίου (μενού) θα πρέπει να αλλάζει κατ’ ελάχιστο κάθε 15νθήμερο για να διασφαλιστεί η διατροφική ποικιλία102 (με αλλαγή προϊόντων ίδιας κατηγορίας, πχ. αλλαγή οσπρίων, ζυμαρικών, εναλλαγή τσάι με χυμό, κ.λπ.) και η εξασφάλιση της κατανάλωσης. Ο ανάδοχος οφείλει, προ της έναρξης παρασκευής γευμάτων στο πλαίσιο της νέας σύμβασης, να παραλαμβάνει τα προγράμματα σίτισης της προηγούμενης περιόδου σίτισης και να προβαίνει σε τροποποιήσεις κατά τα καθοριζόμενα στην εν λόγω παράγραφο. 4.3.47.2 Επίσης, να υφίσταται ποικιλία

-- 65 of 121 --

στον τρόπο παρασκευής και διανομής, ειδικά από πιάτα αυγών, για παράδειγμα, εναλλασσόμενες μερίδες βραστών αυγών και ομελέτες. 4.3.47.3 Οι διατροφικές συνήθειες και οι περιορισμοί των προσφύγων πρέπει να γίνονται σεβαστοί κατά την κατάρτιση του προγράμματος διατροφής. 4.3.47.4 Τα επιμέρους γεύματα πρέπει να ανταποκρίνονται σε ένα ισορροπημένο πρόγραμμα διατροφής103, το οποίο χαρακτηρίζεται από ποικιλία. Επισημαίνεται η προσαρμογή του προγράμματος στην εκτιμώμενη δραστηριότητα του προσωπικού και την εποχή / κλιματολογικές συνθήκες παράθεσης. 4.3.48 Ο Ανάδοχος υποχρεούται, να λαμβάνει όλα τα μέτρα πληροφόρησης που προβλέπονται από τον Καν. 1048/2014 και 1049/2014, καθώς και του Οδηγού Εφαρμογής Μέτρων Ενημέρωσης και ∆ημοσιότητας Εθνικών Προγραμμάτων Ταμείου Ασύλου Μετανάστευσης και Ένταξης και Ταμείου Εσωτερικής Ασφάλειας, Ελληνική ∆ημοκρατία / Υπουργείο Οικονομίας & Ανάπτυξης / Αύγουστος 2017. Το παρόν έργο χρηματοδοτείται στο πλαίσιο του Εθνικού Προγράμματος Ταμείου Ασύλου, Μετανάστευσης και Ένταξης. ΠΑΡ ΑΡΤ ΗΜΑ VII ΕΙΣΑΓΩΓΗ Η σύναψη της παρούσας σύμβασης, πραγματοποιείται σύμφωνα με το Ν.4412/16, τους όρους της παρούσας πρόσκλησης και συμπληρωματικά τον Αστικό Κώδικα. Τα άρθρα και οι ορισμοί που ακολουθούν, διατυπώνουν τους όρους και προϋποθέσεις που θα διέπουν τις διαδικασίες παραγγελίας, παρασκευής και παροχής των γευμάτων (υπηρεσιών) που θα ΣΥΜΦΩΝΩ ΝΑΙ ΟΙ ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ ΣΥΜΜΟΡΦΏΝΟΝΤΑΙ ΜΕ ΤΙΣ ΑΠΑΙΤΗΣΕΙΣ

-- 66 of 121 --

απαιτούνται από τις Αναθέτουσες Αρχές Η τελική διαμόρφωση του κειμένου της σύμβασης θα γίνει από την 98ΑΔΤΕ (Αναθέτουσα Αρχή) σε συνεργασία με το ΓΕΣ/Γ1/4 (όπου κρίνεται αναγκαίο), μετά την ανάδειξη μειοδότη /-ών και προσωρινό /-ούς ανάδοχο /-ους με βάση την / τις τεχνικοοικονομική /- ές προσφορά /-ές, τους όρους και τις προϋποθέσεις της διακήρυξης και τις προβλέψεις της υφιστάμενης νομοθεσίας. ΑΡΘΡΟ 1 ΟΡΙΣΜΟΙ 1. Γενικά Όπως προσδιορίζονται στην ∆ημοσίευση υπ. αριθ. 9/2017 α. Για τις ανάγκες της παρούσης λαμβάνονται υπόψη και ισχύουν οι ορισμοί του άρθρου 2 του Κανονισμού (ΕΚ) 852/2004, των άρθρων 2 και 3 του Κανονισμού (ΕΚ) 178/2002, καθώς και οι διατάξεις του Ν. 4235/2014 (ΦΕΚ Α΄/32/2014). β. Επιπλέον, ισχύουν οι ακόλουθοι ορισμοί : (1) Ασφάλεια Τροφίμων ως η κατάσταση του τροφίμου που δεν προκαλεί βλάβη στην υγεία του καταναλωτή όταν το τρόφιμο παρασκευάζεται και/ή καταναλώνεται σύμφωνα με την προβλεπόμενη χρήση. (2) Αλυσίδα Τροφίμων ως η ακολουθία των σταδίων και των λειτουργιών παραγωγής, επεξεργασίας, διανομής, αποθήκευσης και χειρισμού ενός τροφίμου και των συστατικών του, από την πρωτογενή παραγωγή έως την κατανάλωση. (3) Επιχείρηση Τροφίμων ως ο Οργανισμός της Αλυσίδας Τροφίμων που ασχολούνται με την παραγωγή ζωοτροφών, την πρωτογενή παραγωγή,

-- 67 of 121 --

τη μεταποίηση, τη μεταφορά, την αποθήκευση μέχρι τη λιανική πώληση και διάθεση των Τροφίμων στον καταναλωτή. Στις επιχειρήσεις συμπεριλαμβάνονται οι Οργανισμοί παροχής υπηρεσιών, οι υπεργολάβοι και οι προμηθευτές των ως άνω επιχειρήσεων πχ εξοπλισμού, συσκευασίας, καθαριστικών, προσθέτων και συστατικών. (4) Εγκατάσταση ως η κάθε μονάδα μίας επιχείρησης. (5) Προμηθευτής ως η επιχείρηση οιασδήποτε νομικής και οργανωτικής μορφής που βρίσκεται ένα στάδιο πριν τον υποψήφιο Ανάδοχο στην αλυσίδα Τροφίμων. 2. Η ερμηνεία της παρούσας σύμβασης θα υπόκειται στις πιο κάτω πρόνοιες: α. Λέξεις στον ενικό, θεωρούνται ότι σημασιολογικά συμπεριλαμβάνουν και τον αντίστοιχο όρο στον πληθυντικό και αντίθετα. β. Λέξεις αρσενικού γένους, συμπεριλαμβάνουν και το θηλυκό και το ουδέτερο. γ. Η λέξη «περιέχω» με όλες τις πιθανές κλίσεις, θα ερμηνεύεται σαν να ακολουθείται πάντα, από τις λέξεις «χωρίς περιορισμό», εκτός εάν καθορίζεται διαφορετικά στη συμφωνία πλαίσιο. δ. Αναφορές σε πρόσωπα, περιλαμβάνουν φυσικά και νομικά πρόσωπα (που διέπονται από δημόσιο ή ιδιωτικό νόμο) ή κοινοπραξίες φυσικών ή / και νομικών προσώπων. ε. Αναφορές σε οποιοδήποτε νόμο, ρύθμιση, κανονισμό, ή άλλο συναφές, θα ερμηνεύονται σαν αναφορές στο νόμο, ρύθμιση, κανονισμό ή άλλο συναφές όπως αυτό έχει τροποποιηθεί από οποιοδήποτε επακόλουθο νόμο, ρύθμιση, κανονισμό ή

-- 68 of 121 --

άλλο συναφές επακόλουθο της τροποποίησης. στ. Οι τίτλοι / επικεφαλίδες, συμπεριλαμβάνονται στη συμφωνία πλαίσιο, για διευκόλυνση των αναφορών μόνο και δεν έχουν στόχο να επηρεάσουν την ερμηνεία της συμφωνίας πλαίσιο με κανένα τρόπο. ζ. Αναφορές σε οποιοδήποτε Άρθρο ή Παράρτημα ή Προσθήκη χωρίς περαιτέρω χαρακτηρισμό, θα ερμηνεύονται ως αναφορές στο Άρθρο ή Παράρτημα ή Προσθήκη της συμφωνίας πλαίσιο, με την αντίστοιχη αρίθμηση. η. Αναφορά σε Άρθρο ή Παράρτημα ή Προσθήκη αποτελεί αναφορά στο σύνολο του, εκτός εάν καθορίζεται διαφορετικά. θ. Στη περίπτωση οιασδήποτε σύγκρουσης ανάμεσα στα Άρθρα ή τα Παραρτήματα ή τις Προσθήκες της σύμβασης, τα Άρθρα θα υπερισχύουν έναντι των Παραρτημάτων ή των Προσθηκών. ι. Συμπληρωματικά, ισχύουν οι ορισμοί όπως προσδιορίζονται στο Ν.4412/16. ΑΡΘ ΡΟ 2 ΑΡΘΡΟ 2 ΕΜΠΛΕΚΟΜΕΝΑ ΜΕΡΗ 1. Με την απόφαση υπό τα στοιχεία ……..κατακυρώθηκαν, τα αποτελέσματα της πρόσκλησης 9/2017. 2. Με την ….. θετική γνωμοδότηση της (στοιχεία που θα συμπληρωθούν από την αναθέτουσα αρχή) επί του σχεδίου της παρούσας σύμβασης 3. Η σύμβαση συνάπτεται μεταξύ της 98ΑΔΤΕ εφεξής καλούμενη Αναθέτουσα Αρχή Προμηθειών (ΑΑ) / Αγοραστής και της μειοδότριας εταιρείας «Κ.ΣΑΞΙΩΝΗΣ- Χ.ΣΑΞΙΩΝΗ ΟΕ», εφεξής καλούμενος ο Προμηθευτής / Πάροχος / Ανάδοχος. 4. Η Αναθέτουσα Αρχή 98 αδτε, έχει το δικαίωμα να υποβάλει Παραγγελίες

-- 69 of 121 --

Προϊόντων (υπηρεσίες), υπό τους όρους της εν λόγω σύμβασης. ΑΡΘΡΟ 3 και 4 και 5 ΑΡΘΡΟ 3 ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ ΤΗΣ ΣΥΜΒΑΣΗΣ Η σύμβαση, αποτελείται από το κυρίως κείμενο και τα Παραρτήματα «Α» έως «Ι», όπως αναλύονται στο τέλος του κυρίου μέρους. ΑΡΘΡΟ 4 ΣΚΟΠΟΣ ΚΑΙ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΟ ΤΗΣ ΣΥΜΒΑΣΗΣ 1. Σκοπός της σύμβασης, είναι να καθορίσει τους όρους / υποχρεώσεις, σύμφωνα με τους οποίους ο Πάροχος θα παρασκευάζει και θα παρέχει τις υπηρεσίες σίτισης στον Αγοραστή (άρθρο 2), συγκεκριμένα είδη (γεύματα - υπηρεσίες). 2. Η σύμβαση ισχύει για το χρονικό διάστημα από 1/10 έως 20/11/2017 3. Ο Ανάδοχος αναλαμβάνει την παροχή υπηρεσιών σίτισης του Κ.Υ.Τ. 01 ΛΕΣΒΟΥ για τους πρόσφυγες και μετανάστες που φιλοξενούνται εντός αυτού, σύμφωνα με την προεκτεθείσα κατακυρωτική απόφαση της ΑΑ και την έγκριση της αρμόδιας Αρχής. 4. Οι παρεχόμενες υπηρεσίες σίτισης θα βρίσκονται σε πλήρη συμφωνία με τις τεχνικές προδιαγραφές και τους λοιπούς όρους της δημοσίευσης που αποτελούν το Παράρτημα «Α» της παρούσας, καθώς και την τεχνική – οικονομική προσφορά του αναδόχου (Παραρτήματα «Β» και «Γ» της παρούσας αντίστοιχα). 5. Ο Ανάδοχος αναλαμβάνει να παράσχει τις υπηρεσίες παρασκευής γευμάτων και παράθεσης ως εξής: (ΟΡΆΤΕ ΠΑΡΑΠΟΜΠΕΣ) ημερησίων μερίδων Η Αναθέτουσα Αρχή (Σχηματισμός) σε συνεργασία με τον ανάδοχο δύναται να τροποποιεί, αυξομειώνοντας ανάλογα με τις εκάστοτε ημερήσιες ανάγκες σίτισης, τον αριθμό των μερίδων, ύστερα από αντίστοιχη ειδοποίηση του αναδόχου, μέχρι την 18:00 της προηγούμενης ημέρας από την παράδοση. ΑΡΘΡΟ 5 ΑΓΟΡΑΣΤΕΣ Ο Αγοραστής που αναφέρεται στο άρθρο 2 της παρούσας, είναι εξουσιοδοτημένος να υποβάλλει Παραγγελίες υπό τους όρους αυτής της σύμβασης, σύμφωνα με όσα ορίζονται στην Διακήρυξη (παράγραφο 4.3.) και στο άρθρο 9 της παρούσας__ Συμφω νώ ναι ΟΙ ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ ΣΥΜΜΟΡΦΏΝΟΝΤΑΙ ΜΕ ΤΙΣ ΑΠΑΙΤΗΣΕΙΣ Η ΠΡΟΣΦΟΡΆ ΚΑΛΥΤΠΕΙ ΤΗΝ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ 3300ΜΕΡΊΔΩΝ ΗΜΕΡΗΣΊΩΣ ΓΙΑ 6 ΓΕΥΜΑΤΑ ΣΥΜΦΩΝΑ ΜΕ ΤΟΥΣ ΟΡΟΥΣ ΤΗΣ ΔΙΑΚΉΡΥΞΗΣ ΑΡΘΡΟ 6 ΑΡΘΡΟ 6 ΕΝΑΡΞΗ ΚΑΙ ΔΙΑΡΚΕΙΑ ΟΛΟΚΛΗΡΩΣΗΣ ΙΣΧΥΟΣ 1. Η διάρκεια της Σύμβασης ορίζεται από 01 Οκτ 2017 έως 20 Νοε 2017. 2. Η συνολική διάρκεια της σύμβασης μπορεί να παρατείνεται μετά από αιτιολογημένη απόφαση της αναθέτουσας αρχής μέχρι το 50% αυτής χωρίς αύξηση του συμβατικού τιμήματος και κατόπιν σχετικής προεγκρίσεως της Μονάδας Β της ΕΥΣΥΔ ΤΑΜΕΤΑΑΠ122, ύστερα από σχετικό αίτημα του αναδόχου που υποβάλλεται πριν από τη λήξη της διάρκειάς της, σε αντικειμενικά δικαιολογημένες περιπτώσεις που δεν οφείλονται σε υπαιτιότητα του αναδόχου123. Αν λήξει η συνολική διάρκεια της σύμβασης, χωρίς να υποβληθεί εγκαίρως αίτημα παράτασης ή, αν λήξει η παραταθείσα, κατά ΝΑ Ι ΣΥ ΜΦ ΩΝ Ω ΟΙ ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ ΣΥΜΜΟΡΦΏΝΟΝΤΑΙ ΜΕ ΤΙΣ ΑΠΑΙΤΗΣΕΙΣ

-- 70 of 121 --

τα ανωτέρω, διάρκεια, χωρίς να υποβληθούν στην αναθέτουσα αρχή τα παραδοτέα της σύμβασης, ο ανάδοχος κηρύσσεται έκπτωτος124 Αν οι υπηρεσίες παρασχεθούν από υπαιτιότητα του αναδόχου μετά τη λήξη της διάρκειας της σύμβασης, και μέχρι λήξης του χρόνου της παράτασης που χορηγήθηκε επιβάλλονται εις βάρος του ποινικές ρήτρες, σύμφωνα με το άρθρο 218 του ν. 4412/2016 και το άρθρο 5.2.2 της παρούσας. 3. Η παρούσα θεωρείται ότι εκτελέστηκε λόγω της ιδιαιτερότητας των παρεχόμενων υπηρεσιών και της μη συγκεκριμένης ροής των προσφύγων και μεταναστών στο Κ.Υ.Τ. όταν συντρέχουν οι εξής προϋποθέσεις: α. Παρασχέθηκε το σύνολο των συμβατικών ποσοτήτων γευμάτων και έχει παρέλθει η καταληκτική ημερομηνία για την περαίωση της σύμβασης που έχει τεθεί στην πρόσκληση. β. Παραλήφθηκε από την Υπηρεσία το σύνολο των συμβατικών ποσοτήτων γευμάτων ανεξαρτήτως χρόνου και κατ’ επέκταση αναλώθηκε η συνολική συμβατική αξία της σύμβασης. γ. Αποπληρώθηκε η συνολική αξία της συμβάσεως. δ. Εκπληρώθηκαν οι τυχόν λοιπές συμβατικές υποχρεώσεις και από τα δύο (2) συμβαλλόμενα μέρη και αποδεσμεύθηκανοι σχετικές εγγυήσεις κατά τα προβλεπόμενα και εκδόθηκαν τελεσίδικες αποφάσεις επί επιβολής ποινικών ρητρών ή επί διαδικασίας δικαστικής επίλυσης διαφορών. ΑΡΘΡΟ 7 ΣΥΜΒΑΤΙΚΗ ΑΞΙΑ Η τιμή σίτισης για κάθε άτομο ημερησίως καθορίζεται ως ακολούθως : ΠΕΡΙΟΧΗ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝΤ ΟΣ Κ.Υ.Τ. λεσβου ΤΙΜΗ ΗΜΕΡΗΣΙΑΣ ΑΤΟΜΙΚΗΣ ΜΕΡΙΔΑΣ ΣΙΤΙΣΗΣ (€) (άνευ ΦΠΑ) ΤΙΜΗ ΗΜΕΡΗΣΙΑΣ ΑΤΟΜΙΚΗΣ ΜΕΡΙΔΑΣ ΣΙΤΙΣΗΣ (€) (με ΦΠΑ) ΜΕΓΙΣΤΗ ΕΚΤΙΜΩΜΕΝΗ ΠΟΣΟΤΗΤΑ (ημερήσιων ατομικών μερίδων) ΜΕΓΙΣΤΗ ΧΡΟΝΙΚΗ ΔΙΑΡΚΕΙΑ (ημέρες) ΜΕΓΙΣΤΗ ΕΚΤΙΜΩΜΕΝΗ ΔΑΠΑΝΗ (€) (με ΦΠΑ) ΠΑΡ ΑΡΘΡΟ 8 ΠΑΡΟΧΗ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ ΓΕΥΜΑΤΩΝ & ΔΙΑΝΟΜΗΣ Μετά τη σύναψη της συμβάσεως και κατ’ επέκταση την υποχρέωση παρασκευής γευμάτων των δικαιούχων, κατόπιν εγκρίσεως της αναθέτουσας 123 Η ως άνω περίπτωση φαίνεται να αφορά παράταση χωρίς αύξηση του οικονομικού αντικειμένου της σύμβασης, άλλως τυχόν παράταση - τροποποίηση υπόκειται στις προϋποθέσεις και τους όρους του άρθρου 132 του ν. 4412/2016 124 Πρβλ. άρθρο 203 (παρ.1γ , 2 και 4) του ν. 4412/2016 Αρχής και με μέριμνα του εκάστοτε φορέα διενέργειας συμβάσεων με απόφαση της εκάστοτε αναθέτουσας Αρχής θα υποβάλλεται συγκεκριμένη παραγγελία (έντυπο παραγγελίας όπως Παράρτημα «Ι» της παρούσας) με τις διαδικασίες ανά εμπλεκόμενο μέρος, όπως αναλύονται στο ΝΑ Ι ΣΥ ΜΦ ΩΝ Ω ΟΙ ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ ΣΥΜΜΟΡΦΏΝΟΝΤΑΙ ΜΕ ΤΙΣ ΑΠΑΙΤΗΣΕΙΣ (τα στοιχεία του άρθρου αυτού θα συμπληρωθούν ΜΕΤΑ την κατακύρωση)

-- 71 of 121 --

άρθρο 9 της παρούσας ΑΡΘΡΟ 9 ΑΡΘΡΟ 9 ΥΠΟΧΡΕΩΣΕΙΣ ΕΜΠΛΕΚΟΜΕΝΩΝ 1. Η Αναθέτουσα Αρχή μπορεί να αιτείται την παροχή υπηρεσιών παρασκευής γευμάτων στον ανάδοχο του άρθρου 2 της παρούσας και ο ανάδοχος υποχρεούται να παρέχει τις υπηρεσίες σύμφωνα με τους Όρους (Τεχνικές Προδιαγραφές) του Παραρτήματος «Α» της Δημοσίευσης 09/17 με βάση την οικονομική προσφορά του αναδόχου, και την κατακυρωθείσα ποσότητα ημερήσιων ατομικών μερίδων σίτισης για τη διάρκεια της σύμβασης. 2. Περιγραφή συντονιστικών υποχρεώσεων εμπλεκόμενων στρατιωτικών υπηρεσιών, πλην αναδόχου που περιλαμβάνονται στο άρθρο 16 της παρούσας α. ΓΕΝΙΚΟ ΕΠΙΤΕΛΕΙΟ ΣΤΡΑΤΟΥ (Γ1/4α Υπηρεσία που συντονίζει τις διαδικασίες σύναψης των συγκεκριμένων συμβάσεων παροχής υπηρεσιών σίτισης) (1) Συντονίζει σε συνεργασία με τις αρμόδιες Δνσεις του ΓΕΣ, το έργο των εμπλεκόμενων σε θέματα που αφορούν τις διαδικασίες σύναψης της / των συμβάσεως /-ων, από εκδόσεως διαταγής διενέργειας μέχρι και ολοκλήρωση του συμβατικού έργου των συμβαλλομένων. (2) Παρέχει διευκρινήσεις όπου απαιτηθεί κατόπιν σχετικού προφορικού ή έγγραφου αιτήματος της Αρχής Προμηθειών και των Αναθετουσών Αρχών. β. ΑΝΑΘΕΤΟΥΣΕΣ ΑΡΧΕΣ (Σχηματισμοί που ορίζονται ως «Αγοραστές» στο άρθρο 2). (1) Γενικά (α) Διενέργεια διαδικασιών σύμφωνα με το υφιστάμενο νομικό πλαίσιο και τους όρους της Διακήρυξης. (β) Συγκρότηση των αρμοδίων επιτροπών διενέργειας / αξιολόγησης, παρακολούθησης και παραλαβής έργου (παρεχόμενων υπηρεσιών) σύμφωνα με το άρθρο 221 του Ν.4412/16 και συναφών εν ισχύ διατάξεων. (γ) Σύναψη και παρακολούθηση υλοποίησης της συμβάσεως παροχής υπηρεσιών σίτισης (παρασκευής γευμάτων και διανομής). (δ) Ιεραρχική αναφορά απόψεων – προτάσεων επί της διαδικασίας. (ε) Εφαρμογή των σχετικών διαταγών του ΓΕΣ, επί του θέματος που αφορά την όλη δράση. ΝΑ Ι ΣΥ ΜΦ ΩΝ Ω ΟΙ ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ ΣΥΜΜΟΡΦΏΝΟΝΤΑΙ ΜΕ ΤΙΣ ΑΠΑΙΤΗΣΕΙΣ (2) Επιτροπή Παραλαβής (α) Ενεργεί σύμφωνα με τα καθοριζόμενα στους όρους της Διακήρυξης και στο Ν.4412/16, ενώ ιδιαίτερα επισημαίνονται για καλύτερο συντονισμό οι παρακάτω υποχρεώσεις: 1/ Κατά τη διαδικασία παραλαβής των γευμάτων καλείται να παραστεί, εφόσον το επιθυμεί ο προμηθευτής και διενεργείται ποσοτικός και ποιοτικός (μακροσκοπικός) έλεγχος σύμφωνα με τα καθοριζόμενα στους όρους και συντάσσεται πρωτόκολλο οριστικής ποιοτικής και ποσοτικής παραλαβής (ή απόρριψης), όπως υπόδειγμα ΦΕΚ 764 Β΄(ΥΑ 2489/95). 2/ Κατά τη διάρκεια υλοποίησης της σύμβασης και σε ακριβή χρόνο που θα κρίνει η Επιτροπή θα ληφθούν, κατά τη διαδικασία παράθεσης, δείγματα [σύμφωνα με τους όρους της Πρόσκλησης και του άρθρου 214 του Ν. 4412/2016] και τα ΝΑ Ι ΣΥ ΜΦ ΩΝ Ω ΟΙ ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ ΣΥΜΜΟΡΦΏΝΟΝΤΑΙ ΜΕ ΤΙΣ ΑΠΑΙΤΗΣΕΙΣ

-- 72 of 121 --

οποία θα προσκομίζονται στο στρατιωτικό χημείο ή σε αντίστοιχο χημείο (όταν δεν υπάρχει στρατιωτικό), προς υποβολή τους στους παρακάτω ελέγχους: α/ Μικροβιολογικό β/ Χημική ανάλυση γ/ Ιστολογική εξέταση Στην περίπτωση αυτή συντάσσεται το σχετικό πρωτόκολλο μακροσκοπικού ελέγχου και δειγματοληψίας, όπως υπόδειγμα ΦΕΚ 764 Β΄(ΥΑ 2489/95). 3/ Η προαναφερθείσα διαδικασία δειγματοληψίας είναι ανεξάρτητη από την εν γένει παραλαβή των συμβατικών ειδών (συσσίτια) και δύναται να επαναληφθεί σε περίπτωση που τα αποτελέσματα δεν είναι σύμφωνα της προδιαγραφέςυγιεινής και ασφάλειας των τροφίμων. (β) Η Υπηρεσία διατηρεί, σε συνεργασία με τον ανάδοχο, το δικαίωμα να τροποποιεί, αυξομειώνοντας ανάλογα με τις εκάστοτε ημερήσιες ανάγκες σίτισης, τον αριθμό των μερίδων, ύστερα από αντίστοιχη ειδοποίηση του αναδόχου, μέχρι την 18:00 της προηγούμενης ημέρας από την παράδοση. (γ) Λοιπά σύμφωνα με τους όρους της πρόσκλησης. (3) Με μέριμνα του υπεύθυνου έργου που έχει οριστεί από τον φορέα διενέργειας των συμβάσεων, η αρχική κατ’ εκτίμηση παραγγελία των μερίδων, η ποσότητα των μερίδων, καθώς και τυχόν ειδικές οδηγίες για την παρασκευή τους, βάσει των προγραμμάτων των Προσθηκών του Παρόντος, θα δίνονται καθημερινά εγγράφως με φαξ ή μήνυμα ηλεκτρονικού ταχυδρομείου την προηγούμενη ημέρα από την παράδοση, μέχρι την 11:00. Παραγγελία που θα δίνεται σε μικρότερο χρονικό διάστημα, θα εκτελείται εφόσον υπάρχει ηδυνατότητα από τον προμηθευτή να την εκτελέσει χωρίς να αποβεί σε βάρος της ποιότητας των παραγγελθέντων ειδών. (4) Ο αγοραστής (φορέας διενέργειας συμβάσεων) (υπεύθυνος έργου) διατηρεί, το δικαίωμα σε συνεργασία με τον ανάδοχο να τροποποιεί, αυξομειώνοντας ανάλογα με τις εκάστοτε ημερήσιες ανάγκες σίτισης, τον αριθμό των μερίδων, ύστερα από αντίστοιχη ειδοποίηση του αναδόχου, μέχρι την 18:00 της προηγούμενης ημέρας από την παράδοση δίνοντας την τελική παραγγελία. Στην περίπτωση αυτή οι συγκεκριμένες μερίδες (διαφορά μεταξύ αρχικής κατ’ εκτίμηση παραγγελίας και τελική παραγγελία) που δεν θα καταναλωθούν παραμένουν στην συντήρηση (κατάψυξη) και διανέμονται με νεότερη εντολή / παραγγελία και ανάλογη τροποποίηση του προγράμματος σίτισης. Επισημαίνεται ότι, η ελάχιστη ποσότητα γευμάτων για κατανάλωση την επόμενη ημέρα δεν δύναται να είναι μικρότερη του 20% της προβλεπόμενης συμβατικής, ενώ η μέγιστη θα προσδιορίζεται ανάλογα με τις δυνατότητες του αναδόχου και σε κάθε περίπτωση θα συνυπολογίζεται επί του συνολικού συμβατικού τιμήματος ώστε να εξασφαλίζεται η μη υπέρβασή του. δ. ΚΕΝΤΡΟ ΥΠΟΔΟΧΗΣ ΚΑΙ ΤΑΥΤΟΠΟΙΗΣΗΣ (Κ.Υ.Τ.) (Εγκαταστάσεις παραμονής προσωπικού προς σίτιση) (1) Καθορίζεται ένας «υπεύθυνος έργου» (στρατιωτικός ή πολιτικό προσωπικό) ο οποίος αποτελεί και το «σημείο επαφής» μεταξύ των εμπλεκομένων στη παρούσα σύμβαση και επιπλέον: (α) Προβαίνει σε αρχική κατ’ εκτίμηση παραγγελία

-- 73 of 121 --

των μερίδων, καθημερινά εγγράφως με φαξ ή μήνυμα ηλεκτρονικού ταχυδρομείου, την προηγούμενη ημέρα από την παράδοση, μέχρι την 11:00, αποστέλλοντας το έντυπο του Παραρτήματος «Ι» της παρούσας στον Πάροχο Υπηρεσιών (Αντισυμβαλλόμενο) με ταυτόχρονη κοινοποίηση στον Σχηματισμό (Συμβαλλόμενο) και την Επιτροπή Παραλαβής. (β) Επιβεβαιώνει ή τροποποιεί, αυξομειώνοντας ανάλογα με τις εκάστοτε ημερήσιες ανάγκες σίτισης, τον αριθμό των μερίδων, ύστερα από αντίστοιχη ειδοποίηση του αναδόχου, μέχρι την 18:00 της προηγούμενης ημέρας από την παράδοση δίνοντας την τελική παραγγελία. (γ) Συνυπογράφει τα πρωτόκολλα οριστικής ποιοτικής και ποσοτικής παραλαβής. (2) Λοιπά σύμφωνα με τους όρους της Διακήρυξης. ΑΡΘΡΟ 10 ΑΡΘΡΟ 10 ΚΥΡΩΣΕΙΣ ΣΕ ΒΑΡΟΣ ΤΟΥ ΑΝΑΔΟΧΟΥ – ΠΟΙΝΙΚΕΣ ΡΗΤΡΕΣ 1. Οι καταστάσεις (μη εξαιρουμένων λοιπών σύμφωνα με την κείμενη νομοθεσία) και τα γεγονότα που συνιστούν παράβαση των όρων της σύμβασης αποτελούν ενδεικτικά οι κατωτέρω περιπτώσεις: α. Επαναλαμβανόμενης έλλειψης γευμάτων β. Άρνησης αντικατάστασης των γευμάτων τα οποία δεν ανταποκρίνονται στις τεχνικές προδιαγραφές κατόπιν μακροσκοπικής ή μικροσκοπικής εξέτασης. γ. Επαναλαμβανόμενης απαίτησης της Αναθέτουσας Αρχής για αντικατάσταση των γευμάτων λόγω ακαταλληλότητας, η οποία καταδεικνύει μη συμμόρφωση του αναδόχου. δ. Μη ύπαρξης συνθηκών προβλεπομένης καθαριότητος – υγιεινής, τόσο κατά την παρασκευή, όσο και κατά τη συσκευασία, μεταφορά και διάθεση των γευμάτων. ε. Μη συμμόρφωσης του ανάδοχο στην έγγραφη υπόδειξη, η οποία καταδεικνύει μη τήρηση των υποχρεώσεών του κατά την υλοποίηση του έργου. στ. Μη τακτοποίησης παρατηρήσεων δευτερεύουσας σημασίας, που θέτουν σε άμεσο κίνδυνο τα γεύματα και για τις οποίες έχει ενημερωθεί να επιλύσει εντός συγκεκριμένου χρονικού διαστήματος. 2. Όσον αφορά στα προβληματικά σε ποιότητα προϊόντα και γεύματα, τα οποία είναι επιβλαβή και ενέχουν σοβαρούς κινδύνους για τη δημόσια υγεία, ή είναι ακατάλληλα για ανθρώπινη κατανάλωση, σύμφωνα με τις διατάξεις του Κώδικα Τροφίμων και Ποτών και της κείμενης Νομοθεσίας πλέον των ανωτέρω γίνεται παράλληλη ενημέρωση του ΕΦΕΤ. 3. Ο ανάδοχος δεν κηρύσσεται έκπτωτος από την σύμβαση, εφόσον: α. Οι υπηρεσίες δεν παραδόθηκαν με ευθύνη της Αναθέτουσας Αρχής. β. Συντρέχουν λόγοιανωτέρας βίας. 4. Αν οι υπηρεσίες παρασχεθούν από υπαιτιότητα του αναδόχου μετά τη λήξη του χρόνου που καθορίζεται στη σύμβαση και πριν τη λήξη του χρόνου της παράτασης που χορηγήθηκε είναι δυνατόν να επιβάλλονται εις βάρος του ποινικές ρήτρες, με αιτιολογημένη απόφαση της αναθέτουσας αρχής. 5. Οι ποινικές ρήτρες υπολογίζονται ως εξής: α. Για καθυστέρηση που περιορίζεται σε χρονικό διάστημα που δεν υπερβαίνει το 50% της προβλεπόμενης ΝΑ Ι ΣΥ ΜΦ ΩΝ Ω ΟΙ ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ ΣΥΜΜΟΡΦΏΝΟΝΤΑΙ ΜΕ ΤΙΣ ΑΠΑΙΤΗΣΕΙΣ

-- 74 of 121 --

συνολικής διάρκειας της σύμβασης ή σε περίπτωση τμηματικών/ενδιαμέσων προθεσμιών της αντίστοιχης προθεσμίας, επιβάλλεται ποινική ρήτρα 2,5% επί της συμβατικής αξίας χωρίς ΦΠΑ των υπηρεσιών που παρασχέθηκαν εκπρόθεσμα. β. Για καθυστέρηση που υπερβαίνει το 50% επιβάλλεται ποινική ρήτρα 5% χωρίς ΦΠΑ επί της συμβατικής αξίας των υπηρεσιών που παρασχέθηκαν εκπρόθεσμα. γ. Οι ποινικές ρήτρες για υπέρβαση των τμηματικώπροθεσμιών είναι ανεξάρτητες από τις επιβαλλόμενες για υπέρβαση της συνολικής διάρκειας της σύμβασης και δύνανται να ανακαλούνται με αιτιολογημένη απόφαση της αναθέτουσας αρχής, αν οι υπηρεσίες που αφορούν στις ως άνω τμηματικές προθεσμίες παρασχεθούν μέσα στη συνολική της διάρκεια και τις εγκεκριμένες παρατάσεις αυτής και με την προϋπόθεση ότι το σύνολο της σύμβασης έχει εκτελεστεί πλήρως. 6. Σε περίπτωση παράβασης των όρων της παρ. 1 του παρόντος άρθρου κατά την υλοποίηση της σύμβασης, επιβάλλονται στον πάροχο υπηρεσιών, κατόπιν σχετικής εισήγησης και απόφασης της Αναθέτουσας Αρχής, οι παρακάτω κυρώσεις: α. Πρώτη φορά, έγγραφη σύσταση. β. Δεύτερη φορά, πρόστιμο 2.000 Ευρώ. γ. Για επόμενες φορές της ίδιας ή του συνόλου των συμβάσεων που έχει αναλάβει ο ανάδοχος μέχρι σήμερα, εφόσον παρουσιαστούν παραβάσεις και κατά την κρίση της Αναθέτουσας Αρχής και με την επιφύλαξη των καθοριζομένων στο Ν. 4235/14: (1) Θα επιβάλλεται πρόστιμο με προσαύξηση του αμέσως προηγούμενου προστίμου, σε ποσοστό που θα καθορίζεται από την Αναθέτουσα Αρχή. (2) Κήρυξη του πάροχου υπηρεσιών, ως έκπτωτου. Επισημαίνεται ότι, ο πάροχος υπηρεσιών / ανάδοχος κηρύσσεται υποχρεωτικά έκπτωτος σε περίπτωση που, κατά τη διάρκεια εκτέλεσης προηγούμενων συμβάσεων επί του συγκεκριμένου αντικείμενου (παρασκευής γευμάτων και διανομής), του έχουν επιβληθεί οι κυρώσεις των προηγούμενων υποπαραγράφων 6.α., 6.β και κατά περίπτωση 6.γ.(1)., συνεπεία παραβάσεων της παρ. 1 του παρόντος άρθρου. 7. Το ποσό των ποινικών ρητρών αφαιρείται / συμψηφίζεται από / με την αμοιβή του αναδόχου. 8. Η επιβολή ποινικών ρητρών δεν στερεί από την αναθέτουσα αρχή το δικαίωμα να κηρύξει τον ανάδοχο έκπτωτο. 9. Για την επιβολή των ανωτέρω ποινικών ρητρών λαμβάνεται υπόψη το πρωτόκολλο της αρμόδιας επιτροπής παρακολούθησης και παραλαβής έργου. 10. Σε περίπτωση ένωσης / κοινοπραξίας, το πρόστιμο επιβάλλεται αναλογικά σε όλα τα μέλη της ένωσης / κοινοπραξίας. 11. Σε περίπτωση διαφωνίας του αναδόχου με τις επιβληθείσες κυρώσεις, αυτός μπορεί να ασκήσει προσφυγή κατά τη διαδικασία και τις προϋποθέσεις της κείμενης νομοθεσίας. Επί της προσφυγής, αποφασίζει η αναθέτουσα Αρχή, ύστερα από γνωμοδότηση του αρμοδίου οργάνου. Η εν λόγω απόφαση δεν επιδέχεται σύμφωνα με τη διάταξη αυτή προσβολή με άλλη, οποιασδήποτε φύσεως, διοικητική προσφυγή. 12. Εκτός από τις κυρώσεις που προβλέπονται στην κείμενη νομοθεσία, ο Ανάδοχος ευθύνεται και για κάθε ζημία που

-- 75 of 121 --

τυχόν θα προκύψει εις βάρος της Αναθέτουσας Αρχής από την μη ή την πλημμελή ή την κακή εκτέλεση της σύμβασης και η Αναθέτουσα Αρχή επιφυλάσσεται των νόμιμων δικαιωμάτων της για μελλοντικές ενέργειες. 13. Σε περίπτωση που ο ανάδοχος καθυστερήσει να παραδώσει τα φαγητά (έως +60 λεπτά της ώρα χωρίς να συντρέχουν λόγοι «ανωτέρας βίας») ή παραλείψει να φέρει ορισμένα από εκείνα που του παραγγέλθηκαν ή σε μικρότερη ποσότητα (όπως προσδιορίζονται στα Παραρτήματα «Δ» έως «Θ» της παρούσας ή δεν τα παραδώσει καθόλου, τότε η Υπηρεσία μπορεί να αγοράσει τα είδη αυτά ή αντίστοιχα προϊόντα από το ελεύθερο εμπόριο. Το ίδιο ισχύει και στην περίπτωση που η Επιτροπή Παρακολούθησης και Παραλαβής έργου απορρίψει μέρος ή το σύνολο από τα προσφερόμενα είδη και ο ανάδοχος δεν τα αντικαταστήσει σε ταχθείσα προθεσμία εντός ώρας το αργότερο, παραιτούμενος ρητώς από κάθε δικαίωμα. Σε όλες τις εν λόγω προαναφερθείσες περιπτώσεις της παραγράφου 9, το συνολικό κόστος αγοράς εκ του ελευθέρου εμπορίου, καθώς και οποιαδήποτε άλλη πρόσθετη δαπάνη που θα προκύψει από την αιτία αυτή, βαρύνουν τον ανάδοχο και καταλογίζονται σε βάρος αυτού μετάαπό έκδοση σχετικής απόφασης σύμφωνα με τα ισχύοντα. ΑΡΘΡΟ 11 ΑΡΘΡΟ 11 ΠΑΡΑΚΟΛΟΥΘΗΣΗ – ΠΑΡΑΛΑΒΗ - ΑΠΟΡΡΙΨΗ 1. Η παρακολούθηση και παραλαβή των παρεχόμενων υπηρεσιών θα πραγματοποιηθεί σύμφωνα με τις τεχνικές απαιτήσεις που περιγράφονται στο Παράρτημα «Α» της παρούσας. 2. Τα πρωτόκολλα ποιοτικής και ποσοτικής παραλαβής, συντάσσονται από την αρμόδια Επιτροπή Παρακολούθησης και Παραλαβής Έργου που θα συγκροτηθεί με μέριμνα της εκάστοτε Αναθέτουσας Αρχής και σε περίπτωση αποκλίσεων από τα καθοριζόμενα στη σύμβαση, αυτά υποβάλλονται για έγκριση στην Αναθέτουσα Αρχή, μετά σχετικών εισηγήσεων. 3. Έργο της Επιτροπής Παρακολούθησης και Παραλαβής Έργου θα είναι εκτός των άλλων και η παρακολούθηση των παρεχόμενων υπηρεσιών, η παραλαβή, η σύνταξη σχετικών πρωτοκόλλων ποιοτικής και ποσοτικής παραλαβής και η υποβολή αυτών στην αρμόδια υπηρεσία πληρωμής που θα ορίζεται κάθε φορά. Η επιτροπή δια του προέδρου της δύναται να αλληλογραφεί σε έντυπη ή ηλεκτρονική μορφή απευθείας με τον ανάδοχο για θέματα που σχετίζονται με τις διαδικασίες του έργου. 4. Σε κάθε περίπτωση και σε οποιαδήποτε σημείο της εξέλιξης των διαδικασιών παροχής των υπηρεσιών σίτισης, εάν η Επιτροπή Παρακολούθησης και Παραλαβής Έργου διαπιστώνει μη συμμορφώσεις με τους όρους της Σύμβασης και τις τιθέμενες απαιτήσεις, ενημερώνει εγγράφως τον ανάδοχο, ο οποίος υποχρεούται να προβεί σε διορθωτικές ενέργειες και να αναφέρει αυτές στην Επιτροπή Παρακολούθησης και Παραλαβής Έργου και στην Αναθέτουσα Αρχή εντός τεσσάρων (4) εργασίμων ημερών από τη γνωστοποίηση των σχετικών ευρημάτων. Οι διορθωτικές ενέργειες, εντός του προαναφερόμενου χρονικού διαστήματος συσχετίζονται αποκλειστικά με τον υφιστάμενο σχεδιασμό υλοποίησης των υπηρεσιών σίτισης και όχι με την αλλαγή γευμάτων καθόσον ισχύουν οι προβλέψεις του Παραρτήματος «Β». 5. Εφ' όσον διαπιστωθεί διατήρηση των μη συμμορφώσεων και μετά τις διορθωτικές ενέργειες του Αναδόχου, τότε η Επιτροπή Παρακολούθησης και Παραλαβής Έργου συντάσσει πρωτόκολλο ΝΑ Ι ΣΥ ΜΦ ΩΝ Ω ΔΕΝ ΑΠΑΙΤΕΊΤΑΙ ΠΑΡΑΠΟΜΠΗ ΔΗΛΩΝΩ ΟΤΙ ΟΙ ΥΠΗΡΕΣΊΕΣ ΣΥΜΜΟΡΦΏΝΟΝΤΑΙ ΜΕ ΤΙΣ ΑΠΑΙΤΉΣΕΙΣ ΤΗΣ ΔΙΑΚΉΡΥΞΗΣ

-- 76 of 121 --

απόρριψης, το οποίο υποβάλλεται στην Αναθέτουσα Αρχή. Αρθρο 12 ΑΡΘΡΟ 12 ΤΙΜΟΛΟΓΗΣΗ – ΤΡΟΠΟΣ ΠΛΗΡΩΜΗΣ 1. Η πληρωμή του συμβατικού τιμήματος στον ανάδοχο για την εκτέλεση του αντικειμένου της σύμβασης, θα γίνεται εντός εξήντα (60) ημερών από την συγκέντρωση των δικαιολογητικών της παρ. 3 του παρόντος άρθρου, με κατάθεση στον τραπεζικό λογαριασμό της εταιρείας μέσω της έκδοσης σχετικού Τακτικού Χρηματικού Εντάλματος. 2. Η πληρωμή, σύμφωνα με τα καθοριζόμενα στο ανωτέρω άρθρο, θα γίνεται με την εξόφληση 100% της συμβατικής αξίας των παρασχεθέντων υπηρεσιών που πραγματοποιήθηκαν, μετά την οριστική παραλαβή και υπό τον όρο ότι δεν συντρέχει περίπτωση παραλαβής τους με έκπτωση ή περίπτωση επιβολής προστίμων ή άλλων οικονομικών κυρώσεων εις βάρος του αναδόχου. 3. Η διαδικασία πληρωμής θα πραγματοποιείται αφού ο ανάδοχος υποβάλλει τα εξής δικαιολογητικά: α. Τιμολόγιο του προμηθευτή. β. Δελτίο Αποστολής (εφόσον προβλέπεται) γ. Πιστοποιητικό φορολογικής ενημερότητας του οικείου Δημοσίου Ταμείου δ. Ασφαλιστική ενημερότητα (κύριας και επικουρικής), για όλα τα ασφαλιστικά ταμεία που είχαν δηλωθεί κατά την κατάθεση της προσφοράς. Για την πληρότητα των ασφαλιστικών ενημεροτήτων ο ανάδοχος θα καταθέτει μαζί με τις ενημερότητες και Υπεύθυνη Δήλωση με τα ασφαλιστικά ταμεία στα οποία καταβάλει ασφαλιστικές εισφορές. ε. Πρωτόκολλα οριστικής ποσοτικής και ποιοτικής παραλαβής παραληφθεισών μερίδων. στ. Βεβαίωση του αριθμού ΙΒΑΝ του τραπεζικού λογαριασμού του αναδόχου. 4. Εφόσον παραγγελθεί και διατεθεί μέρος ημερήσιας μερίδας δηλαδή πρωινό, ή πρόγευμα ή γεύμα ή πρόδειπνο ή δείπνο η πληρωμή θα είναι το 15%, 5%, 40%, 5% ή 35% αντίστοιχα, της τιμής του αναδόχου με την οποία έχει υπογραφεί η σύμβαση5. Κατά την πληρωμή, θα παρακρατείται φόρος εισοδήματος 8% επί του καθαρού ποσού, ήτοι επί του ποσού που προκύπτει όταν από την καθαρή Συμφωνώ ΝΑΙ Οι υπηρεσίες συμμορφώνο νται με τις απαιτήσεις (ΌΡΑ ΔΗΛΩΣΗ ΜΟΥ ΓΙΑ ΕΦΕΦΡΙΚΗ ΜΟΝΆΔΑ ΣΤΟΝ ΙΔΙΟ ΧΩΡΟ ΜΕ ΤΗΝ ΚΕΝΤΡΙΚΗ ΜΟΝΆΔΑ, ΛΟΓΩ ΥΠΕΡΚΑΛΥΨΗ Σ ΤΩΝ ΑΠΑΙΤΉΣΕΩΝ ΤΗΣ ΔΙΑΚΗΡΥΞΗΣ ΒΑΣΕΙ ΑΔΕΙΑΣ ΑΠΟ ΚΤΗΝΙΑΤΡΕΙ Ο)

-- 77 of 121 --

συμβατική αξία των υπηρεσιών αφαιρέσουμε τις νόμιμες κρατήσεις υπέρ Δημοσίου και Τρίτων σύμφωνα με τις διατάξεις του Ν.4172/2013 και θα χορηγείται σχετική βεβαίωση από την Υπηρεσία. 6. Σε περίπτωση που η εξόφληση των τιμολογίων γίνει μετά την πιο πάνω προθεσμία, η Αναθέτουσα Αρχή καθίσταται υπερήμερη σύμφωνα με τις διατάξεις της παρ. Ζ του Ν.4152/13 περί καταπολέμησης των καθυστερήσεων πληρωμών στις εμπορικές συναλλαγές. 7. Ο ΦΠΑ επί της αξίας των τιμολογίων βαρύνει την Υπηρεσία. 8. Ο προμηθευτής βαρύνεται με νόμιμες κρατήσεις, οι οποίες έχουν κατά ΓΕ ως εξής: Υπέρ Ε.Α.Α.ΔΗ.ΣΥ 0,06% Υπέρ Α.Ε.Π.Π. 0,06% Χαρτόσημο 0,0036% ΟΓΑ 20% επί Χαρτοσήμου 0,00072% ΣΥΝΟΛΟ 0,12432% 9. Καμία επιπλέον χρέωση δεν θα γίνεται δεκτή πέραν αυτών που προβλέπονται από την δημοσίευση. 10. Η είσπραξη τυχόν απαιτήσεων πάσης φύσεως του Δημοσίου από την υπόψη σύμβαση, γίνεται με παρακράτηση από το λαβείν του προμηθευτή ή σε περίπτωση ανεπάρκειας ή έλλειψης αυτού, με ισόποση κατάπτωση της εγγύησης καλής εκτέλεσης ή με βάση της διατάξεις του Κώδικα Είσπραξης Δημοσίων Εσόδων (ΚΕΔΕ). ΑΡΘΡΟ 13 ΑΠΟΔΕΙΚΤΙΚΑ ΚΑΙ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΤΙΚΑ 1. Κατά τη διάρκεια ισχύος της σύμβασης, ο Ανάδοχος πρέπει να είναι σε θέση να παρέχει αποδείξεις και πιστοποιητικά που να επιβεβαιώνουν την προσωπική του κατάσταση και την τεχνική του ικανότητα και όπως αυτή έχει δηλωθεί με την υποβολή του φακέλου της προσφοράς του κατά τα στάδιο της αποδοχής του από την αναθέτουσα Αρχή. 2. Πριν τη σύναψη της σύμβασης από τον Ανάδοχο επικαιροποιημένα τα απαιτούμενα δικαιολογητικά της πρόσκλησης και κατά την κρίση της Αναθέτουσας Αρχής με την σύμφωνη γνώμη του ΓΕΣ/Γ1, λοιπά δικαιολογητικά σύμφωνα με την κείμενη νομοθεσία που δηλώθηκαν στο ΕΕΕΣ (άρθρο 79 του Ν. 4412/2016). 3. Οι Ανάδοχοι θα βεβαιώνουν (με την υποβολή υπεύθυνης δήλωσης της παραγράφου 4 του άρθρου 8 του Ν. 1599/1986 (ΦΕΚ Α' 75) ότι εξακολουθούν να τηρούν τα κριτήρια επιλογής της αρχικής δημοσίευσης.ΑΡΘΡΟ

-- 78 of 121 --

14 ΕΓΓΥΗΣΗ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ ΤΗΣ ΣΥΜΒΑΣΗΣ 1. Για την εκτέλεση των όρων της παρούσας ο Ανάδοχος (θα καταθέσω ό,τι απαιτηθεί σύμφωναμε τη διακήρυξη) εγγυητική επιστολή του, διάρκειας αορίστου χρόνου, ποσού ……………… ευρώ, το οποίο αντιστοιχεί σε ποσοστό 5% επί της συνολικής αξίας που κατακυρώθηκε σε αυτόν χωρίς ΦΠΑ. 2. Η ανωτέρω εγγύηση θα αποδεσμευθεί με την ολοκλήρωση της σύμβασης και επιστρέφεται στον Αναδόχο μετά την οριστική ποσοτική και ποιοτική παραλαβή των υπηρεσιών σίτισης, την εκπλήρωση των συμβατικών τους υποχρεώσεων και την εκκαθάριση τυχόν απαιτήσεων μεταξύ των συμβαλλομένων. 3. Κατά τα λοιπά, ισχύουν τα συναφώς αναφερόμενα στην προκήρυξη και τους όρους της διαδικασίας σύναψης σύμβασης. ΑΡΘΡΟ 15 ΑΝΩΤΕΡΑ ΒΙΑ 1. Δεν επιβάλλονται κυρώσεις στον ανάδοχο, εφ' όσον διαπιστωθεί: α. Υπαιτιότητα της Αναθέτουσας Αρχής. β. Ανωτέρα βία εξ αιτίας της οποίας προκαλείται αδυναμία σίτισης μέσα στο συμβατικό χρόνο. Η απόδειξη της ανωτέρας βίας βαρύνει τον ανάδοχο. 2. Ως περιπτώσεις ανωτέρας βίας αναφέρονται ενδεικτικά οι παρακάτω: α. Γενική ή μερική απεργία που συνεπάγεται την διακοπή των εργασιών του καταστήματος του αναδόχου. β. Γενική ή μερική πυρκαγιά, στο κατάστημα ή στο κατάστημα ή στο εργοστάσιο του αναδόχου που συνεπάγεται την διακοπή των εργασιών τους. γ. Πλημμύρα. δ. Σεισμός. ε. Πόλεμος / Τρομοκρατική ενέργεια. στ. Διακοπή παροχής του ηλεκτρικού ρεύματος ή βλάβη των μηχανημάτων, που πιστοποιείται από το αρμόδιο όργανο και υπό την προϋπόθεση ότι αυτή επιδρά στην εκτέλεση της σύμβασης. ζ. Εμπορικός αποκλεισμός μεταφορών (Διεθνούς Δικτύου). η. Εμπορικός αποκλεισμός εισαγωγής (EMBARGO).3. Ο ανάδοχος που επικαλείται ανωτέρα βία υποχρεούται, μέσα σε είκοσι (20) ημέρες από τότε που συνέβησαν τα περιστατικά που συνιστούν την ανωτέρα βία, να αναφέρει εγγράφως αυτά και να προσκομίσει στην Αναθέτουσα Αρχή (όσον αφορά τη σύμβαση τα απαραίτητα αποδεικτικά στοιχεία. 4. Γεγονότα που εντάσσονται στο

-- 79 of 121 --

πλαίσιο των κινδύνων της επαγγελματικής δραστηριότητας του Αναδόχου και μπορεί να επηρεάσουν δυσμενώς την εκπλήρωση των συμβατικών του υποχρεώσεων, δεν συνιστούν λόγους ανωτέρας βίας. ΑΡΘΡΟ 16 ΥΠΟΧΡΕΩΣΕΙΣ ΑΝΑΔΟΧΟΥ 1. Κατά την εκτέλεση των δημόσιων συμβάσεων, ο Ανάδοχος (εγώ η προσφέρουσα) τηρεί τις υποχρεώσεις του που απορρέουν από τις διατάξεις της περιβαλλοντικής, κοινωνικοασφαλιστικής και εργατικής νομοθεσίας, που έχουν θεσπισθεί με το δίκαιο της Ένωσης, το εθνικό δίκαιο, συλλογικές συμβάσεις ή διεθνείς διατάξεις περιβαλλοντικού, κοινωνικού και εργατικού δικαίου, οι οποίες απαριθμούνται στην κείμενη νομοθεσία125 . Η τήρηση των εν λόγω υποχρεώσεων ελέγχεται και βεβαιώνεται από τα όργανα που επιβλέπουν την εκτέλεση των δημοσίων συμβάσεων και τις αρμόδιες δημόσιες αρχές και υπηρεσίες που ενεργούν εντός των ορίων της ευθύνης και της αρμοδιότητάς τους. 2. Ο Ανάδοχος θα είναι πλήρως και αποκλειστικά μόνος υπεύθυνος για οποιαδήποτε εργασία εκτελείται από προσωπικότου, που θα ασχοληθούν ή θα παράσχουν οποιεσδήποτε υπηρεσίες σε σχέση με το έργο. Σε περίπτωση οποιασδήποτε παράβασης ή ζημίας που προκληθεί σε τρίτους υποχρεούται μόνος αυτός προς αποκατάστασή της. 3. Ο Ανάδοχος εγγυάται για τη διάθεση του αναφερομένου στην Προσφορά του προσωπικού, καθώς επίσης και των προμηθευτών του, που θα διαθέτουν την απαιτούμενη εμπειρία, τεχνογνωσία και ικανότητα, ώστε να ανταποκριθούν πλήρως στις απαιτήσεις του έργου, υπόσχεται δε και βεβαιώνει ότι θα επιδεικνύουν πνεύμα συνεργασίας κατά τις επαφές τους με τις αρμόδιες υπηρεσίες και τα στελέχη της Αναθέτουσας ή των εκάστοτε υποδεικνυομένων από αυτόν προσώπων. 4. Ο Ανάδοχος οφείλει να ενεργεί με επιμέλεια και φροντίδα, ώστε να εμποδίζει πράξεις ή παραλείψεις, που θα μπορούσαν να έχουν αποτέλεσμα αντίθετο με το συμφέρον της Στρατιωτικής Υπηρεσίας. 5. Ο Ανάδοχος υποχρεούται να λαμβάνει κάθε πρόσφορο μέτρο ασφάλειας και προστασίας για την αποτροπή ζημιών ή φθορών και είναι υπεύθυνος για κάθε ζημιά ή βλάβη προσώπων, πραγμάτων ή εγκαταστάσεων των περιοχών που θα παράσχει της υπηρεσίες σίτισης, του

-- 80 of 121 --

προσωπικού των περιοχών ή τρίτων και για την αποκατάσταση κάθε τέτοιας βλάβης ή ζημιάς που είναι δυνατόν να προξενήσει κατά ή επ’ ευκαιρία της εκτέλεσης του έργου από τον Ανάδοχοή τους υπεργολάβους του εφόσον οφείλεται σε πράξη ή παράλειψηαυτών ή σε ελάττωμα του εξοπλισμού του. 6. Ο Ανάδοχος σε περίπτωση παράβασης οποιουδήποτε όρου της σύμβασης, έχει υποχρέωση να αποζημιώσει την Αναθέτουσα Αρχή ή τον φορέα διενέργειας της εκτελεστικής σύβασης για κάθε θετική και αποθετική ζημία που προκάλεσε με αυτήν την παράβαση εξ οιασδήποτε αιτίας και αν προέρχεται, αλλά μέχρι το ύψος του ποσού της Σύμβασης, μη απαλλασσόμενου των κυρώσεων που προβλέπεται από την παρούσα και την κείμενη νομοθεσία. 7. Η Αναθέτουσα Αρχή απαλλάσσεται από κάθε ευθύνη και υποχρέωση από τυχόν ατύχημα ή από κάθε άλλη αιτία κατά την εκτέλεση του Έργου. Η Αναθέτουσα Αρχή δεν έχει υποχρέωση καταβολής αποζημίωσης για υπερωριακή απασχόληση ή οποιαδήποτε άλλη αμοιβή στο προσωπικό του Αναδόχου ή τρίτων. Από την εκτέλεση του έργου της σύμβασης καμία έννομη σχέση δεν δημιουργείται μεταξύ της Αναθέτουσας Αρχής και του προσωπικού του Αναδόχου που ασχολείται με το έργο. 8. Σε περίπτωση που ο Ανάδοχος είναι Ένωση/ Κοινοπραξία, τα Μέλη που αποτελούν την Ένωση/ Κοινοπραξία, θα είναι από κοινού και εις ολόκληρον υπεύθυνα έναντι της Αναθέτουσα Αρχή για την εκπλήρωση όλων των απορρεουσών από τη παρούσα υποχρεώσεών τους. Τυχόν υφιστάμενες μεταξύ τους συμφωνίες περί κατανομής των ευθυνών τους έχουν ισχύ μόνον στις εσωτερικές τους σχέσειςκαι σε καμία περίπτωση δεν δύνανται να προβληθούν έναντι της Αναθέτουσας Αρχής ως λόγος απαλλαγής του ενός Μέλους από τις ευθύνες και τις υποχρεώσεις του άλλου ή των άλλων Μελών για την ολοκλήρωση του Έργου. 9. Σε περίπτωση που εξαιτίας ανικανότητας για οποιοδήποτε λόγο, Μέλος της Ένωσης/ Κοινοπραξίας δεν μπορεί να ανταποκριθεί στις υποχρεώσεις του ως μέλους της Ένωσης/ Κοινοπραξίας κατά το χρόνο εκτέλεσης της παρούσας, τότε εάν οι συμβατικοί όροι μπορούν να εκπληρωθούν από τα εναπομείναντα Μέλη της Ένωσης/ Κοινοπραξίας, η

-- 81 of 121 --

παρούσα εξακολουθεί να υφίσταται ως έχει και να παράγει όλα τα έννομα αποτελέσματά της με την ίδια τιμή και όρους. Η δυνατότητα εκπλήρωσης των συμβατικών όρων από τα εναπομείναντα Μέλη θα εξετασθεί από την Αναθέτουσα Αρχή η οποία και θα αποφασίσει σχετικά. Εάν η Αναθέτουσα Αρχή αποφασίσει ότι τα εναπομείναντα Μέλη δεν επαρκούν να εκπληρώσουν τους όρους της Σύμβασης τότε αυτά οφείλουν να ορίσουν αντικαταστάτη με προσόντα αντίστοιχα του Μέλους που αξιολογήθηκε κατά τη διάρκεια της διαδικασίας σύναψης σύμβασης. O αντικαταστάτης ωστόσο, πρέπει να εγκριθεί από την Αναθέτουσα Αρχή. 10. Σε περίπτωση λύσης, πτώχευσης, ή θέσης σε καθεστώς αναγκαστι- κής διαχείρισης ή ειδικής εκκαθάρισης ή άλλης ανάλογης διαδικασίας του πτωχευ τικού δικαίου ενός εκ των μελών που απαρτίζουν τον Ανάδοχο, η παρούσα εξακο- λουθεί να υφίσταται και οι απορρέουσες από τη παρούσα υποχρεώσεις βαρύνουν τα εναπομείναντα μέλη του Αναδόχου, μόνο εφόσον αυτά είναι σε θέση να τις εκ- πληρώσουν. Η κρίση για τη δυνατότητα εκπλήρωσης ή μη των όρων της παρού- σας εναπόκειται στη διακριτική ευχέρεια του αρμοδίου οργάνου της Αναθέτουσας Αρχής Σε αντίθετη περίπτωση, η Αναθέτουσα Αρχή δύναται να καταγγείλει τη πα- ρούσα (παράγραφος 4.6 της πρόσκλησης). Επίσης σε περίπτωση συγχώνευσης, εξαγοράς, μεταβίβασης της επιχείρησης κλπ. κάποιου εκ των μελών που απαρτί- ζουν τον Ανάδοχο, η συνέχιση ή όχι του έργου εναπόκειται στη διακριτική ευχέρειατης Αναθέτουσας Αρχής, η οποία εξετάζει αν εξακολουθούν να συντρέχουν στο πρόσωπο του διαδόχου μέλους οι προϋποθέσεις ανάθεσης της παρούσας. Σε πε- ρίπτωση λύσης ή πτώχευσης του Αναδόχου, όταν αυτός αποτελείται από μία εται- ρεία, ή θέσης της περιουσίας αυτού σε αναγκαστική διαχείριση, τότε η παρούσα λύεται αυτοδίκαια από την ημέρα επέλευσης των ανωτέρω γεγονότων. Σε τέτοια περίπτωση καταπίπτουν υπέρ Δημοσίου όλες οι Εγγυητικές Επιστολές Καλής Ε- κτέλεσης. 11. Ο Ανάδοχος υποχρεούται καθ’ όλη τη διάρκεια της διαδικασίας σύναψης και εκτέλεσης της σύμβασης να συμμορφώνεται με τις υποχρεώσεις που επιβάλλονται από τον Ν.3310/05 όπως τροποποιήθηκε και ισχύει με τον Ν.

-- 82 of 121 --

3414/05 (Τροποποίηση του ν. 3310/2005 «Μέτρα για τη διασφάλιση της διαφάνειας και την αποτροπή καταστρατηγήσεων κατά τη διαδικασία σύναψης δημοσίων συμβάσεων»). 12. Ο ανάδοχος δεσμεύεται για την πλήρη και απόλυτη εφαρμογή και υλοποίηση των όρων της Πρόσκλησης υπ. αριθ.9/2017. 13. ΑΝΤΙΣΥΜΒΑΛΛΟΜΕΝΟΣ (Πάροχος υπηρεσιών σίτισης) στο πλαίσιο της παρασκευής γευμάτων και παροχή υπηρεσιών σίτισης οφείλει να εφαρμόζει τα παρακάτω: (οράτε φάκελο συνημμένων δικαιολογητικών και διάγραμμα ροής) α. Η όλη «διαδικασία» θα περιλαμβάνει τις εξής φάσεις: (1) Παραγωγή (α) Παρασκευή γεύματος (β) Συσκευασία ανά μερίδα (γ) Κατάψυξη - Αποθήκευση γεύματος (κατά περίπτωση) (2) Μεταφορά (3) Προετοιμασία Διανομής – Αναθέρμανση Συσσιτίου – Διανομή / Παράθεση. (4) Αποκατάσταση Χώρου Προετοιμασίας - Παράθεσης β. Οι εγκαταστάσεις και τα μέσα που θα χρησιμοποιηθούν θα είναι: (1) Κεντρική Μονάδα ή Μονάδες (α) Στο χώρο / χώρους θα παράγονται τα γεύματα σύμφωνα με τα προγράμματα συσσιτίου όπως περιγράφονται στα Παραρτήματα «Δ» έως «ΘΙ» της σύμβασης, τα οποία, κατά περίπτωση και ανά είδος, άμεσα θα καταψύχονται σε θερμοκρασία από -18°C έως -20°C, σύμφωνα με τη μέθοδο cook and freeze, (ΜΌΝΟ ΑΝ ΑΠΑΙΤΕΊΤΑΙ) . ή τα οποία θα τοποθετούνται σε συσκευασία ΙΣΟΘΕΡΜΙΚΉ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΜΕΝΗ για την προώθηση στο Κέντρο κυτ Λέσβου εντός 20 πρώτων λεπτών της ώρας. (β) Τήρηση κατά την κρίση (εάν απαιτείται) και με ευθύνη του αναδόχου αποθέματος για κάλυψη εκτάκτων αναγκών τουλάχιστον 5 – 10 ημερών. (γ) Τα συσκευασμένα γεύματα (σε ατομικές συσκευασίες CPET ειδικές για τρόφιμα) θα είναι σε χαρτοκιβώτια και σε παλέτες ανά είδος / κωδικό για ευκολότερο έλεγχο και κατανομή. (δ) Η διακίνηση / διανομή των γευμάτων θα είναι επί καθημερινής βάσης με φορτηγό αυτοκίνητο που θα διαθέτει θάλαμο κατάψυξη. (2) Ενδιάμεση – Προωθημένη Μονάδα ή Μονάδες Είναι δυνατή η χρησιμοποίηση με την προϋπόθεση ότι πληρούνται οι απαιτήσεις υγιεινής και ασφάλειας σύμφωνα με τα διεθνή πρότυπα που προσδιορίζονται στους Γενικούς και Ειδικούς Όρους. (3) Εφεδρική Μονάδα ή Μονάδες

-- 83 of 121 --

Ανάλυση ως Κεντρική Μονάδα (4) Σημεία Παράθεσης (α) Ο χώρος προετοιμάζεται και αντίστοιχα αποκαθίσταται με μέριμνα του αναδόχου. (β) Τα γεύματα θα παραδίδονται καθημερινά, στην προβλεπόμενη θερμοκρασία στα σημεία κατανάλωσης απευθείας στο προσωπικό με ευθύνη του αναδόχου. (γ) Προ της έναρξης παράθεσης πραγματοποιείται υποχρεωτικά ποσοτικός και μακροσκοπικός έλεγχος, συντάσσοντας τα απαραίτητα πρωτόκολλα από την αρμόδια επιτροπή. γ. Ο ανάδοχος θα δέχεται οποιονδήποτε έλεγχο στα συσσίτια (βάρος, περιεκτικότητα, ποιοτικό έλεγχο, χημικό έλεγχο), ο οποίος θα γίνεται από αρμόδια επιτροπή της Υπηρεσίας, παρουσία (κατά την κρίση της) υγειονομικού προσωπικού, η οποία θα υποβάλλει εισηγήσεις – παρατηρήσεις προς τα αρμόδια όργανα της Υπηρεσίας, σύμφωνα με τους Ειδικούς Όρους και την κείμενη νομοθεσία. δ. Υποχρεούται σε συμμόρφωση προς τις υποδείξεις της επιτροπής παρακολούθησης και παραλαβής του έργου σε όλες τις φάσεις παροχής υπηρεσιών σίτισης (παρασκευή – μεταφορά – οργάνωση χώρου παράθεσης – διανομή συσσιτίου – αποκατάσταση χώρου παράθεσης). ε. Μετά το πέρας της διανομής των γευμάτων, υποχρεούται για την συλλογή των σκευών και των μέσων που τυχόν διαθέτει και πλήρη αποκατάσταση του χώρου στ. Λοιπά σύμφωνα με τους όρους της Διακήρυξης. ΑΡΘΡΟ 17 ΔΙΕΝΕΡΓΕΙΑ ΕΛΕΓΧΩΝ 1. Ο Υγειονομικός Έλεγχος του Αναδόχου/ων, θα διενεργείται κατά τα οριζόμενα στην Οδηγία ΕΕ 1441/2007, στο άρθρο 14 της ΥΑ αριθ. Υ1γ/Γ.Π/οικ. 9697 (ΦΕΚ Β΄/2718/2012) και την αντίστοιχη υφιστάμενη νομοθεσία, οποτεδήποτε κατά κρίση του ΓΕΣ/ΔΥΔΜ, της αναθέτουσας αρχής, προκειμένου να διαπιστωθεί αν καλύπτονται οι απαιτήσεις του Παραρτήματος «Α» (Διακήρυξη της εν λόγω διαδικασίας) και σύμφωνα με τον εκάστοτε ισχύοντα κανονισμό περί ελέγχων του αντικείμενου της παρούσας. Κατά τη διενέργεια των ελέγχων δύνανται να παρευρίσκονται εκπρόσωποι του ΓΕΣ κατά την κρίση του. 2. Η επιτροπή διενέργειας του υγειονομικού ελέγχου που θα συγκροτείται με μέριμνα του «Αγοραστή» (ΑΑ) και κοινοποίηση (σύνθεσης και χρόνου διενέργειας) στο ΓΕΣ θα

-- 84 of 121 --

απαρτίζεται υποχρεωτικά από έναν τουλάχιστον Αξιωματικό Υγειονομικού. 3. Η Υπηρεσία διατηρεί το δικαίωμα διενέργειας υγειονομικού ελέγχου με ή άνευ προειδοποίησης του αναδόχου, καθ΄ όλη τη διάρκεια ισχύος της σύμβασης. ΑΡΘΡΟ 18 ΥΠΕΡΓΟΛΑΒΙΕΣ 1. Ο Ανάδοχος δεν απαλλάσσεται από τις συμβατικές του υποχρεώσεις και ευθύνες λόγω ανάθεσης της εκτέλεσης τμήματος / τμημάτων της σύμβασης σε υπεργολάβους. Η τήρηση των υποχρεώσεων της παρ. 2 του άρθρου 18 του ν. 4412/2016 από υπεργολάβους δεν αίρει την ευθύνη του κυρίου αναδόχου. Δεν επιτρέπεται η ανάθεση της εκτέλεσης της σύμβασης τμημάτων της σύμβασης σε υπεργολάβο χωρίς την έγκριση της ΑΑ. 2. Κατά την υπογραφή της σύμβασης ο κύριος ανάδοχος υποχρεούται να αναφέρει στην αναθέτουσα αρχή το όνομα, τα στοιχεία επικοινωνίας και τους νόμιμους εκπροσώπους των υπεργολάβων του, οι οποίοι συμμετέχουν στην εκτέλεση αυτής, εφόσον είναι γνωστά τη συγκεκριμένη χρονική στιγμή. Επιπλέον, υποχρεούται να γνωστοποιεί στην αναθέτουσα αρχή κάθε αλλαγή των πληροφοριών αυτών, κατά τη διάρκεια της σύμβασης, καθώς και τις απαιτούμενες πληροφορίες σχετικά με κάθε νέο υπεργολάβο, τον οποίο ο κύριος ανάδοχος χρησιμοποιεί εν συνεχεία στην εν λόγω σύμβαση, προσκομίζοντας τα σχετικά συμφωνητικά/δηλώσεις συνεργασίας.126. Σε περίπτωση διακοπής της συνεργασίας του Αναδόχου με υπεργολάβο/ υπεργολάβους της σύμβασης, αυτός υποχρεούται σε άμεση γνωστοποίηση της διακοπής αυτής στην Αναθέτουσα Αρχή, οφείλει δε να διασφαλίσει την ομαλή εκτέλεση του τμήματος/ των τμημάτων της σύμβασης είτε από τον ίδιο, είτε από νέο υπεργολάβο τον οποίο θα γνωστοποιήσει στην αναθέτουσα αρχή κατά την ως άνω διαδικασία. 3. Η αναθέτουσα αρχή επαληθεύει τη συνδρομή των λόγων αποκλεισμού για τους υπεργολάβους, όπως αυτοί περιγράφονται στην παράγραφο 2.2.3 και με τα αποδεικτικά μέσα της παραγράφου 2.2.9.2 της παρούσας πρόσκλησης, εφόσον το(α) τμήμα(τα) της σύμβασης, το(α) οποίο(α) ο ανάδοχος προτίθεται να αναθέσει υπό μορφή υπεργολαβίας σε τρίτους, υπερβαίνουν σωρευτικά το ποσοστό του τριάντα τοις εκατό (30%) της συνολικής

-- 85 of 121 --

αξίας της σύμβασης. Επιπλέον, προκειμένου να μην αθετούνται οι υποχρεώσεις της παρ. 2 του άρθρου 18 του ν. 4412/2016, δύναται να επαληθεύσει τους ως άνω λόγους και για τμήμα ή τμήματα της σύμβασης που υπολείπονται του ως άνω ποσοστού. Όταν από την ως άνω επαλήθευση προκύπτει ότι συντρέχουν λόγοι αποκλεισμού απαιτεί ή δύναται να απαιτήσει την αντικατάστασή του, κατά τα ειδικότερα αναφερόμενα στις παρ. 5 και 6 του άρθρου 131 του ν. 4412/2016. 4. Σε περίπτωση υπεργολαβίας σύμφωνα με το άρθρο 131 παρ. 6 του Ν. 4412/2016 η αναθέτουσα αρχή επαληθεύει υποχρεωτικά τη συνδρομή των λόγων αποκλεισμού της παραγράφου 2.2.3 της παρούσας κατά την ανάθεση της σύμβασης με το Ευρωπαϊκό Ενιαίο Έγγραφο Σύμβασης (ΕΕΕΣ). Όταν οι υπεργολάβοι παρουσιάζονται μετά την ανάθεση της σύμβασης ,κατά την υπογραφή της, προσκομίζουν τα αποδεικτικά μέσα κατά περίπτωση των παραγράφων 2.2.9.2.1 έως 2.2.9.2.17 της παρούσας αντί του ΕΕΕΣ. Η αναθέτουσα αρχή απαιτεί υποχρεωτικά από τον ανάδοχο να αντικαταστήσειέναν υπεργολάβο, όταν από την ως άνω επαλήθευση προκύπτει ότι συντρέχουν λόγοι αποκλεισμού του. ΑΡΘΡΟ 19 ΑΛΛΑΓΗ ΣΤΟΙΧΕΙΩΝ ΠΡΟΜΗΘΕΥΤΩΝ 1. Σε περίπτωση διακοπής της συνεργασίας του αναδόχου με συνεργαζόμενους προμηθευτές – παρόχους που θα δηλώσει στην τεχνική προφορά του θα πρέπει η Αναθέτουσα Αρχή να ενημερώνεται εγγράφως εντός πέντε (5) εργάσιμων ημερών. 2. Σε περίπτωση συνεργασίας του αναδόχου με νέο προμηθευτή / πάροχο, ο πρώτος θα πρέπει να ενημερώσει την Αναθέτουσα Αρχή τουλάχιστον εντός πέντε (5) ημερών πριν την έναρξη της προμήθειας αγαθών από το νέο προμηθευτή. 3. Σε κάθε περίπτωση, η αλλαγή συνεργαζόμενου προμηθευτή / παρόχου, θα πρέπει να γίνεται χωρίς να διακόπτεται η τροφοδοσία – λειτουργία σίτισης και χωρίς να τίθεται σε κίνδυνο η Ασφάλεια των Τροφίμων. ΑΡΘΡΟ 20 ΓΛΩΣΣΑ ΕΓΓΡΑΦΩΝ ΣΥΜΒΑΣΗΣ 1 Τα υποβαλλόμενα δικαιολογητικά και γενικά όλα τα έγγραφα που απαιτούνται, συντάσσονται από τον ανάδοχο στην Ελληνική γλώσσα, με εξαίρεση

-- 86 of 121 --

τεχνικούς όρους που μπορεί να αναφέρονται και σε άλλη γλώσσα, εφόσον δεν είναι δυνατό να αποδοθούν στην Ελληνική. 2. Τα ανωτέρω ισχύουν και για τα έγγραφα που απευθύνει ή υποβάλλει ο ανάδοχος στην αναθέτουσα Αρχή κατά την διάρκεια της σύμβασης. 3. Δικαιολογητικά που εκδίδονται σε άλλο κράτος, συνοδεύονται από επίσημη μετάφρασή τους στην Ελληνική γλώσσα. ΑΡΘΡΟ 21 ΕΚΧΩΡΗΣΕΙΣ ΔΙΚΑΙΩΜΑΤΩΝ Απαγορεύεται η εκχώρηση των συμβατικών υποχρεώσεων και δικαιωμάτων από τον Ανάδοχο σε τρίτους πλην του δικαιώματος είσπραξης συμβατικού τιμήματος, το οποίο μπορεί να εκχωρείται σε αναγνωρισμένο Χρηματοπιστωτικό Ίδρυμα μετά από τεκμηριωμένο βάσει συμφωνητικού αίτημα του προμηθευτή προς την αναθέτουσα Αρχή και σχετική απόφαση - έγκρισή της κατόπιν γνωμοδοτήσεως του αρμοδίου συλλογικού οργάνου και προεγκρίσεως της ΥA σύμφωνα με το άρθρο 8 και 46 παρ. 2 της ΥΠΑΣΥΔ. ΑΡΘΡΟ 22 ΕΧΕΜΥΘΕΙΑ 1. Ο Ανάδοχος συμπεριλαμβανομένου και τυχόν υπεργολάβων, καθ' όλη τη διάρκεια της σύμβασης, οφείλει να τηρεί απόρρητες οποιασδήποτε φύσης και είδους πληροφορίες που περιέρχονται σε αυτόν, τυχαία ή ένεκα της εκτελέσεως του έργου που θα αναλάβει. 2. Η υποχρέωση αυτή καταλαμβάνει και το πάσης φύσεως προσωπικό του αναδόχου και τυχόν υπεργολάβων. Ο ανάδοχος δεν δικαιούται να χρησιμοποιήσει κάποιες από τις εν λόγω πληροφορίες για σκοπό άλλον από τον αναγκαίο για την εκτέλεση των συμβατικών του υποχρεώσεων και ναγνωστοποιεί κάποιες από τις εν λόγω πληροφορίες σε οποιονδήποτε άλλον, τρίτο φυσικό ή νομικό πρόσωπο, εκτός όσων βρίσκονται σε άμεση ή έμμεση επαγγελματική εξάρτηση από τον ανάδοχο κατά την εκτέλεση της εκτελεστικής σύμβασης. Η αποκάλυψη πληροφοριών σε οποιοδήποτε τρίτο πρόσωπο θα πρέπει να γίνεται εμπιστευτικά και μόνο στο βαθμό που αυτό είναι αναγκαίο για την εκτέλεση των συμβατικών του υποχρεώσεων. 3. Σε περίπτωση παράβασης των ορίων του παρόντος άρθρου, η Αρχή (μη κεντρική ή αναθέτουσα) δικαιούται να ζητήσει την επανόρθωση κάθε ζημίας της. ΑΡΘΡΟ 23

-- 87 of 121 --

ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗ ΣΥΜΒΑΣΕΩΝ ΚΑΤΑ ΤΗ ΔΙΑΡΚΕΙΑ ΤΟΥΣ 1. Η σύμβαση μπορεί να τροποποιείται κατά τη διάρκειά της, χωρίς να απαιτείται νέα διαδικασία σύναψης σύμβασης, μόνο σύμφωνα με τους όρους και τις προϋποθέσεις του άρθρου 132 του ν. 4412/2016 και κατόπιν γνωμοδότησης του αρμοδίου οργάνου 127 128 και προεγκρίσεως της ΥΑ σύμφωνα με το άρθρο 8 και 46 της ΥΠΑΣΥΔ. 2. Συγκεκριμένα, οι συμβάσεις μπορούν να τροποποιούνται χωρίς νέα διαδικασία σύναψης σύμβασης και πάντα ύστερα από γνωμοδότηση 129 του αρμοδίου οργάνου, σε οποιαδήποτε από τις ακόλουθες περιπτώσεις: α. Όταν οι τροποποιήσεις, ανεξαρτήτως της χρηματικής αξίας τους, προβλέπονται σε σαφείς, ακριβείς και ρητές ρήτρες αναθεώρησης στα αρχικά έγγραφα της σύμβασης. Οι ρήτρες αυτές αναφέρουν το αντικείμενο και τη φύση των ενδεχόμενων τροποποιήσεων ή προαιρέσεων, καθώς και τους όρους υπό τους οποίους μπορούν να ενεργοποιηθούν. Δεν προβλέπουν τροποποιήσεις ή προαιρέσεις που ενδέχεται να μεταβάλουν τη συνολική φύση της σύμβασης. β. Για τις συμπληρωματικές υπηρεσίες από τον αρχικό πάροχο υπηρεσιών, οι οποίες κατέστησαν αναγκαίες και δεν περιλαμβάνονταν στην αρχική σύμβαση, εφόσον η αλλαγή παρόχου υπηρεσιών: (1) Δεν μπορεί να γίνει για οικονομικούς ή τεχνικούς λόγους, π.χ. απαιτήσεις εναλλαξιμότητας ή διαλειτουργικότητας με τον υφιστάμενο εξοπλισμό, υπηρεσίες ή εγκαταστάσεις που παρασχέθηκαν με τη διαδικασία σύνα- ψης της αρχικής σύμβασης, και (2) Θα συνεπαγόταν σημαντικά προβλήματα ή ουσιαστική επικάλυψη δαπανών για την αναθέτουσα αρχή. Ωστόσο, οποιαδήποτε αύξηση της τιμής δεν υπερβαίνει το πενήντα τοις εκατό (50%) της αξίας της αρχικής σύμβασης. Σε περίπτωσηδιαδοχικών τροποποιήσεων, η σωρευτική αξία των τροποποιήσεων αυτών δεν μπορεί να υπερβαίνει το πενήντα τοις εκατό (50%) της αξίας της αρχικής σύμβασης. Οι επακόλουθες τροποποιήσεις δεν πρέπει να αποσκοπούν στην αποφυγή εφαρμογής του της κείμενης νομοθεσίας (άρθρα 3 έως 221 του Ν.4412/16). γ. Όταν πληρούνται σωρευτικά οι ακόλουθες προϋποθέσεις: (1) Η ανάγκη τροποποίησης

-- 88 of 121 --

προέκυψε λόγω περιστάσεων που δεν ήταν δυνατόν να προβλεφθούν από μια επιμελή αναθέτουσα αρχή [π.χ. αλλαγή τόπου παράδοσης συμβατικού αντικειμένου (παρεχόμενων υπηρεσιών)]. (2) Η τροποποίηση δεν μεταβάλλει τη συνολική φύση της σύμβασης.(3) Οποιαδήποτε αύξηση της τιμής δεν υπερβαίνει το 50% της αξίας της αρχικής σύμβασης. δ. Όταν ένας νέος ανάδοχος υποκαθιστά εκείνον στον οποίο ανατέθηκε αρχικά η σύμβαση από την αναθέτουσα αρχή, συνεπεία: (1) Ρητής ρήτρας αναθεώρησης ή προαίρεσης, σύμφωνης με την περίπτωση της παρ. 2α. (2) Ολικής ή μερικής διαδοχής του αρχικού αναδόχου, λόγω εταιρικής αναδιάρθρωσης, περιλαμβανομένων της εξαγοράς, της απορρόφησης, της συγχώνευσης ή καταστάσεων αφερεγγυότητας ιδίως στο πλαίσιο προπτωχευτικών ή πτωχευτικών διαδικασιών, από άλλον οικονομικό φορέα, ο οποίος πληροί τα κριτήρια ποιοτικής επιλογής που καθορίστηκαν αρχικά, υπό τον όρο ότι η διαδοχή δεν συνεπάγεται άλλες ουσιώδεις τροποποιήσεις της σύμβασης και δεν γίνεται με σκοπό την αποφυγή της εφαρμογής του Βιβλίου Ι του Ν.4412/16 ή (3) Περίπτωσης που η αναθέτουσα αρχή αναλαμβάνει τις υποχρεώσεις του κύριου αναδόχου έναντι των υπεργολάβων του και εφόσον η δυνατότητα αυτή προβλέπεται στις κείμενες διατάξεις, σύμφωνα με το άρθρο 131 του Ν.4412/16. ε. Όταν οι τροποποιήσεις, ανεξαρτήτως της αξίας τους, δεν είναι ουσιώδεις κατά την έννοια της παρ. 3 του άρθρου 132 του ν. 4412/2016. 3. Χωρίς να απαιτείται επαλήθευση αν τηρούνται οι προϋποθέσεις των περιπτώσεων 1.α. έως 1.δ. της παρ. 3 του άρθρου 132 του ν. 4412/2016, οι συμβάσεις μπορεί να τροποποιούνται χωρίς νέα διαδικασία σύναψης δημόσιας σύμβασης, σύμφωνα με το Ν.4412/16, εφόσον η αξία της τροποποίησης είναι κατώτερη και των δύο ακόλουθων τιμών: α. Των κατώτατων ορίων του άρθρου 5 του Ν.4412/16. β. Του δέκα τοις εκατό (10%) της αξίας της αρχικής σύμβασης για τις συμβάσεις υπηρεσιών. Η τροποποίηση δεν μπορεί να μεταβάλει τη συνολική φύση της σύμβασης. Σε περίπτωση διαδοχικών τροποποιήσεων, η αξία τους υπολογίζεται βάσει της καθαρής σωρευτικής αξίας των διαδοχικών τροποποιήσεων. 4. Η τροποποίηση σύμβασης κατά τη διάρκειά της θεωρείται

-- 89 of 121 --

ουσιώδης κατά την έννοια της παραγράφου 1.δ. του άρθρου 132 του ν. 4412/2016, εφόσον καθιστά τη σύμβαση ουσιωδώς διαφορετική, ως προς τον χαρακτήρα, από την αρχικώς συναφθείσα. Σε κάθε περίπτωση, με την επιφύλαξη των παραγράφων 1 και 2 του άρθρου 132 του ν. 4412/2016, μία τροποποίηση θεωρείται ουσιώδης όταν πληροί μία ή περισσότερες από τις ακόλουθες προϋποθέσεις: α. Η τροποποίηση εισάγει όρους οι οποίοι, εάν είχαν αποτελέσει μέρος της αρχικής διαδικασίας σύναψης σύμβασης, θα είχαν επιτρέψει τη συμμετοχή διαφορετικών υποψηφίων από αυτούς που επιλέχθηκαν αρχικώς ή στην αποδοχή άλλης προσφοράς από εκείνη που επελέγη αρχικώς ή θα προσέλκυαν και άλλους συμμετέχοντες στη διαδικασία σύναψης σύμβασης. β. Η τροποποίηση αλλάζει την οικονομική ισορροπία της σύμβασης υπέρ του παρόχου υπηρεσιών, κατά τρόπο που δεν προβλεπόταν στην αρχική σύμβαση. γ. Η τροποποίηση επεκτείνει σημαντικά το αντικείμενο της σύμβασης. δ. Όταν νέος πάροχος υπηρεσιών υποκαθιστά εκείνον στον ο- ποίο είχε ανατεθεί αρχικώς η σύμβαση σε περιπτώσεις διαφορετικές από τις ακόλουθες, συνεπεία: (1) Ρητής ρήτρας αναθεώρησης ή προαίρεσης, σύμφωνης με την περίπτωση 1.α. του άρθρου 132 του ν. 4412/2016 (2) Ολικής ή μερικής διαδοχής του αρχικού παρόχου υπηρεσιών, λόγω εταιρικής αναδιάρθρωσης, περιλαμβανομένων της εξαγοράς, της απορρόφησης, της συγχώνευσης ή καταστάσεων αφερεγγυότητας ιδίως στο πλαίσιο προ πτωχευτικών ή πτωχευτικών διαδικασιών, από άλλον οικονομικό φορέα, ο οποίος πληροί τα κριτήρια ποιοτικής επιλογής που καθορίστηκαν αρχικά, υπό τον όρο ότι η διαδοχή δεν συνεπάγεται άλλες ουσιώδεις τροποποιήσεις της σύμβασης και δεν γίνεται με σκοπό την αποφυγή της εφαρμογής της κείμενης νομοθεσίας ή (3) Περίπτωσης που η αναθέτουσα αρχή αναλαμβάνει τις υποχρεώσεις του κύριου παρόχου υπηρεσιών έναντι των υπεργολάβων του και εφόσον η δυνατότητα αυτή προβλέπεταιστις κείμενες διατάξεις, σύμφωνα με το άρθρο 131 του Ν.4412/16. 5. Επισημαίνεται η υποχρέωση προέγκρισης κάθε τροποποίησης της σύμβασης (πριν την υπογραφή της τροποποίησης) από την ΥΑ σύμφωνα με τα άρθρα 8 και 46 παρ. 3 της

-- 90 of 121 --

ΥΠΑΣΥΔ130 6. Απαιτείται νέα διαδικασία σύναψης σύμβασης, σύμφωνα με τον Ν.4412/16, για τροποποιήσεις των διατάξεων μίας δημόσιας σύμβασης κατά τη διάρκειά τους, που είναι διαφορετικές από τις προβλεπόμενες στις παραγράφους 1 και 2 του άρθρου 132 του ν. 4412/2016. ΑΡΘΡΟ 24 ΕΠΙΛΥΣΗ ΔΙΑΦΟΡΩΝ 1. Κάθε διαφωνία ή διαφορά που θα απορρέει από την σύμβαση ή θα σχετίζεται μ' αυτήν και δεν θα ρυθμίζεται κατά τον ανωτέρω τρόπο, θα επιλύεται αποκλειστικά από τα καθ' ύλη αρμόδια ελληνικά Δικαστήρια, εφαρμοστέο δε δίκαιο είναι πάντοτε το Ελληνικό. 2. Ειδικότερα και όσον αφορά στην περίπτωση των παρασχεθέντων υπηρεσιών κατά την διαδικασία παραλαβής αυτών, οι διαφορές επιλύονται σύμφωνα με τα κατ’ αναλογία καθοριζόμενα στην κείμενη νομοθεσία και τους όρους της παρούσας. ΑΡΘΡΟ 25 ΣΥΝΑΝΤΗΣΕΙΣ – ΑΝΑΦΟΡΕΣ – ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ 1. Ο Πάροχος και η Αναθέτουσα Αρχή, μπορούν να οργανώνουν συναντήσεις όταν θεωρηθεί απαραίτητο, με σκοπό τη συζήτηση οποιουδήποτε θέματος προκύψει στα πλαίσια της εκτέλεσης της σύμβασης. 2. Ο Πάροχος ορίζει ως κύριο και αποκλειστικά σημείο συνδέσμου (Point of Contact – PoC) τον / την Χριστίνα Σαξιώνη, διαχειρίστρια της εταιρίας ως υπεύθυνο διαχείρισης και ρύθμισης όλων των θεμάτων της παρούσας σύμβασης. 3. Η σύμβαση έχει συνταχθεί σε τρία (3) πρωτότυπα. Από ένα προορίζονται για το ΓΕΣ/Γ1/4α, την Αναθέτουσα Αρχή και τον Πάροχο. ΑΡΘΡΟ 26 ΔΙΚΑΙΩΜΑ ΜΟΝΟΜΕΡΟΥΣ ΛΥΣΗΣ ΤΗΣ ΣΥΜΒΑΣΗΣ 1. Η αναθέτουσα αρχή μπορεί, με τις προϋποθέσεις που ορίζουν οι κείμενες διατάξεις, να καταγγείλει τη σύμβαση κατά τη διάρκεια της εκτέλεσής της, εφόσον: α. Η σύμβαση έχει υποστεί ουσιώδη τροποποίηση, κατά την έννοια της παρ. 4 του άρθρου 132 του ν. 4412/2016, που θα απαιτούσε νέα διαδικασία σύναψης σύμβασης. β. Ο ανάδοχος, κατά το χρόνο της ανάθεσης της σύμβασης, τελούσε σε μια από τις καταστάσεις που αναφέρονται στην παράγραφο 2.2.3.1 της υπ’ αριθμ 9/2017Πρόσκλησης και, ως εκ τούτου, θα έπρεπε να έχει αποκλειστεί από τη διαδικασία σύναψης της σύμβασης. γ. Η σύμβαση δεν έπρεπε να ανατεθεί στον ανάδοχο λόγω σοβαρής παραβίασης των υποχρεώσεων που υπέχει από

-- 91 of 121 --

τις Συνθήκες και την Οδηγία 2014/24/ΕΕ, η οποία έχει αναγνωριστεί με απόφαση του Δικαστηρίου της Ένωσης στο πλαίσιο διαδικασίας δυνάμει του άρθρου 258 της ΣΛΕΕ. 2. Είναι δυνατή η μονομερής λύση της σύμβασης σε περίπτωση που δεν υφίσταται πλέον η απαίτηση λόγω αλλαγής υφιστάμενης κατάστασης μη δυνάμενης να προβλεφθεί από την ΑΑ και με την προϋπόθεση ότι ο πάροχος υπηρεσιών ειδοποιήθηκε τουλάχιστον εντός πέντε (5) ημερών από την ημερομηνία παύσης. Στη περίπτωση αυτή μετά από κοινή αποδοχή των αντισυμβαλλομένων είναι δυνατή η ολοκλήρωση του εναπομείναντος συμβατικού έργου (Παρασκευή και διανομή γευμάτων) σε άλλο Κέντρο, εφόσον οι υφιστάμενες συνθήκες το επιτρέπουν. 3. Εφόσον συντρέχουν οι προϋποθέσεις καταγγελίας σύμφωνα με τα άρθρα 10 και 16 της παρούσας και της πρόσκλησης. ΑΡΘΡΟ 27 ΤΕΛΙΚΕΣ ΔΙΑΤΑΞΕΙΣ 1. Η παρούσα διέπεται από το Ελληνικό δίκαιο. 2. Για θέματα που δεν ρυθμίζονται ρητώς, λαμβάνονται υπ’ όψιν ο Ν.4235/14 («Διοικητικά μέτρα, διαδικασίες και κυρώσεις στην εφαρμογή της ενωσιακής και εθνικής νομοθεσίας στους τομείς των τροφίμων, των ζωοτροφών και της υγείας και προστασίας των ζώων και άλλες διατάξεις αρμοδιότητας του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων»), ο Ν.4412/16 [«Δημόσιες Συμβάσεις Έργων, Προμηθειών και Υπηρεσιών (προσαρμογή στις Οδηγίες 2014/24/ ΕΕ και 2014/25/ΕΕ)»], η Διακήρυξη / Δημοσίευση, η Κατακύρωση, η σύμβαση, εφαρμοζομένων συμπληρωματικώς των οικείων διατάξεων του Αστικού Κώδικα κατά την αριθμητική σειρά εμφάνισής των άρθρων - Παραρτημάτων από τα οποία αποτελούνται 3. Μετά τα παραπάνω συμφωνηθέντα και συνομολογηθέντα, συντάχθηκε, αναγνώσθηκε και βεβαιώθηκε η παρούσα, υπογραφόμενη νόμιμα από τους συμβαλλομένους σε ….. αντίτυπα, εκ των οποίων λαμβάνουν ένα (1) η αναθέτουσα Αρχή και από ένα (1) ο Ανάδοχος. 4. Οι όροι της Πρόσκλησης καθώς και οι υποχρεώσεις που απορρέουν από αυτούς και η Τεχνική – Οικονομική Προσφορά με την οποία κατακυρώθηκεη παροχή υπηρεσιών στον συγκεκριμένο ανάδοχο, που επισυνάπτονται στη

-- 92 of 121 --

Δηλώνω ότι ΣΥΜΦΩΝΩ ΠΛΗΡΩΣ ΚΑΙ ΑΠΟΔΕΧΟΜΑΙ ΤΟ ΣΥΝΟΛΟ ΤΩΝ ΑΡΘΡΩΝ ΤΗΣ ΣΥΜΒΑΣΗΣ ΠΟΥ ΠΕΡΙΛΑΜΒΑΝΟΝΤΑΙ ΣΤΟ ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ VII ΤΗΣ διακήρυξης ΑΠΟ ΑΡΘΡΑ 1 ΕΩΣ ΚΑΙ 27, και τις υποχρεώσεις του αναδόχου που περιλαμβάνονται στα άρθρα 4.3 της σύμβασης, καθώς και το φυσικό και οικονομικό αντικείμενο της σύμβασης, που περιλαμβάνεται στο ΜΕΡΟΣ Α ΤΟΥ ΠΑΡΑΡΤΗΜΑΤΟΣ 1, ενώ οι υπηρεσίες που προσφέρω συμμορφώνονται με τις απαιτήσεις της διακήρυξης 9/2017 της οποίας έλαβα πλήρη γνώση. παρούσα σύμβαση αποτελούν αναπόσπαστα και τμήματα αυτής. 5. Θέματα τα οποία εκ παραδρομής δεν ρυθμίζονται στο παρόν κείμενο και τυχόν παραπομπές της παρούσας, δύναται να διευθετούνται βάσει των προβλέψεων των υφιστάμενων θεσμικών κειμένων. 6. Αντίγραφο της παρούσας σύμβασης τηρούνται από τα εμπλεκόμενα μέρη / συμβαλλόμενους και το ΓΕΣ/ΔΥΔΜ/4α.

-- 93 of 121 --

ΑΝΑΛΥΤΙΚΑ: Η εταιρία μας πληροί τις απαιτήσεις και προδιαγραφές της διακήρυξης διότι: 1. Μπορούμε να μαγειρέψουμε με ένα ψήσιμο και ένα βράσιμο έως 29.400 μερίδες ημερησίως και σε διάστημα 1 ώρας σύμφωνα με την άδεια της κτηνιατρικής υπηρεσίας. Η επιχείρησή σας στεγάζεται σε μισθωμένο χώρο αποκλειστικής χρήσης εμβαδού 1800τμ (ισόγειο και πατάρι) στη θέση Μαυροβούνι ή Καρά Τεπέ Μυτιλήνης Λέσβου και λειτουργεί με όλες τις σύγχρονες πιστοποιήσεις και άδειες από όλους τους αρμόδιους φορείς (οράτε προσκομιζόμενα πιστοποιητικά και αδειοδοτήσεις). Ακριβώς επειδή, η μονάδα μας, βάσει άδειας λειτουργίας, δύναται να εξυπηρετήσει 29.400μερίδες ΣΕ ΜΙΑ ΩΡΑ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ, υπάρχουν 48εστίες μαγειρέματος, που λειτουργούν ταυτόχρονα. Στον ίδιο χώρο, λειτουργεί και εφεδρική μονάδα με την έννοια ότι μπορεί να εξασφαλισθεί η ασφαλής και έγκαιρη προετοιμασία του φαγητού αφού η άδεια μας, ΥΠΕΡΚΑΛΥΠΤΕΙ ΤΙΣ ΑΠΑΙΤΗΣΕΙΣ ΤΗΣ ΠΡΟΚΗΡΥΞΗΣ ΚΑΙ ΣΥΝΟΛΙΚΑ οι εγκαταστάσεις αρκούν για την προετοιμασία φαγητού, 10 φορές περισσότερο από τις απαιτήσεις της προκήρυξης. Επίσης, σημειώνουμε ότι οι εστίες μας, λειτουργούν με γκάζι και με πετρέλαιο. Η εταιρία μας, έχει αδειοδοτηθεί ΕΠΙΠΛΕΟΝ ΓΙΑ την παραγωγή ΣΑΝΤΟΥΙΤΣ (οράτε διάγραμμα ροής σάντουιτς), τυρόπιτας, πίτσας και ζυμαρικών (οράτε άδεια κτηνιατρικής και ΕΦΕΤ). 2. Μεταφέρουμε άμεσα (ακόμα και ζεστά) τα φαγητά μας σε όλη τη Λέσβο με κατάλληλα για μεταφορά φαγητού φορτηγά αλλά και τα σκεύη μεταφοράς (HACCP BOX) 3. Δεν επηρεάζεται η λειτουργία της υπερσύγχρονης μονάδος μας από διακοπή ηλεκτρικού ρεύματος ή ακόμη και νερού. 4. Προτιμάμε Ελληνικές Α' ύλες από μόνιμους τοπικούς παραγωγούς (που διαθέτουν πιστοποίηση ISO και HACCP), αποφεύγοντας έτσι πιθανή κακή ποιότητα αλλά και "γκρίνιες" από τους συμπολίτες μας για μη χρήση των τοπικών προϊόντων 5. Έχουμε επιστημονικούς και υγειονομικούς συνεργάτες ως ΜΟΝΙΜΟ ΠΡΟΣΩΠΙΚΟ το οποίο βρίσκετε πάντα στη θέση του και διεξάγει τους ελέγχους ποιότητας σε κάθε στάδιο παραγωγής και γενικότερης λειτουργίας των εργαστηρίων μας. 6. Έχουμε εμπειρία 4 γενεών στην παραγωγή έτοιμου φαγητού και βραβεία απ' όλη την Ελλάδα που εκθέσαμε τα προϊόντα μας καθώς και σε διεθνείς διαγωνισμούς ή εκθέσεις. 7. Είχαμε συνεργασία με τον Ελληνικό Στρατό από το 1979 (έως το 2004 τροφοδοτούσαμε 60 στρατιωτικές μονάδες Λήμνο, Μυτιλήνη, Χίο, Καβάλα και Ναύσταθμο Σούδας) και ουδέποτε υπήρξε πρόβλημα στη συνεργασία μας. 8. Από το 1979 έως σήμερα από τα καταστήματα λιανικής πώλησης μας, έχουμε διαθέσει τα προϊόντα μας σε χιλιάδες καταναλωτές χωρίς ποτέ να υπάρξει ούτε ένα απλό παράπονο για την ποιότητα των προϊόντων μας. 9. Ίσως είμαστε η μοναδική επιχείρηση στην Ελλάδα η οποία

-- 94 of 121 --

οργώνει, σπέρνει, θερίζει, αλωνίζει, αλέθει και τέλος ζυμώνει τα δικά της αρτοποιήματα!!! 10. Είμαστε οικογενειακή ΟΜΟΡΡΥΘΜΗ επιχείρηση αναλαμβάνοντας με όλη μας την περιουσία την ευθύνη για την ποιότητα των προϊόντων μας και δεν "ντρεπόμαστε" να δείξουμε όλους τους χώρους μας φωτογραφίζοντάς τους για εσάς. 11. Διαθέτουμε ΗΑCCP ΚΑΙ ΙSO και συμμορφωνόμαστε με όλους τους όρους της περιβαλλοντικής νομοθεσίας. Ειδικότερα, η εταιρία μας συμμορφώνεται και λαμβάνει μέτρα περιβαλλοντικής διαχείρισης προκειμένου να εξασφαλιστεί η αειφόρος ανάπτυξη και είμαστε κάτοχοι ΣΕ ΙΣΧΎ ISO22000, HACCP, ISO9001, ISO 14001, OSHSAS 18001 που έχουν εκδοθεί από επίσημα ινστιτούτα ελέγχου, ενώ δηλώνουμε ότι θα συμμορφωνόμαστε με αυτά καθόλη τη διάρκεια των παρεχόμενων υπηρεσιών σίτισης. Προσπαθούμε να χρησιμοποιούμε μόνο ελληνικές πρώτες ύλες και είμαστε μέλη του ειδικού μητρώου ελληνικών εταιριών Ή εταιρία μας δύναται να καλύψει βάσει της άδειας λειτουργίας της 29400μερίδες ημερησίως, ενώ εκκρεμεί η αδειοδότηση για την αύξηση σε 60.000μερίδες φαγητού ημερησίως με ΕΝΑ βράσιμο και ένα ψήσιμο, για την οποία ήδη έχουμε εγκαταστήσει τον απαραίτητο μηχανικό εξοπλισμό, όπως φαίνεται και στην κάτοψη που καταθέτουμε (ΟΡΆΤΕ ΑΡΧΕΙΟ ΚΙΜΟΝΑΣ PROFILE PDF). ΕΠίσης, στις αποθήκες μας, (χώρος ψύξης-κατάψυξης) υπάρχει δυναμικότητα διατήρησης 175000μερίδων έτοιμου φαγητού. Επιπλέον η εταιρία μας, για να εξασφαλίζει την αλυσίδα ανεφοδιασμού, συνεργάζεται με αξιόπιστους φορείς και προμηθευτές, όπως τον Αξιώτη Σπυρίδων, ΜΑΚΡΟ, Διδασκάλου Ηλίας (κρεατικά), ΙΜΙΠΛΑΣΤ, ΚΑΠΕΛΗΣ κλπ ενώ συνεργαζόμαστε και με την εταιρία catering LA FOURCHETTE με έδρα τα Γλυκά Νερά (Λεωφ.Λαυριου 226) που δύναται να μας καλύψει σε περίπτωση αδυναμίας παροχής, αν και δε΄δομένης της δυναμικότητας της μονάδος μας, είναι αδύνατο να συμβεί για τη ποσότητα που απαιτεί η προκήρυξη, που υπολείπεται κατά πολύ της μέγιστης δυναμικότητάς μας. Τα μηχανήματά μας είναι διπλής ενέργειας, με υγραέριο, πετρέλαιο και ρεύμα και διαθέτουμε αυτόνομη γεννήτρια 75KW. Επίσης σας γνωρίζω ότι έχουμε δύο νταλίκες ψυγεία που μας τροφοδοτούν με τις πρώτες ύλες προκειμένου να έχουμε επάρκεια υλικών (στοκ). Λόγω της μεγάλης δυναμικότητας της επιχείρησής μας, υπάρχει πληθώρα εφεδρικών μηχανημάτων που επιτελούν χρέη εφεδρικής μονάδας για τους όρους της διακήρυξης και καλύπτουν ανάγκες 60.000μερίδων ημερησίως (10 catering μαζι). Δηλαδή, στον ίδιο χώρο με την κύρια έδρα της επιχείρησής μας, λειτουργεί αποκλειστικής χρήσης μου αυτόνομη εφεδρική μονάδα ίδιας δυναμικότητας που μπορεί να εξυπηρετήσει τις ανάγκες της προκήρυξης (3300μερίδες ημερησίως), λόγω της πληθώρας των εστιών προετοιμασίας του φαγητού και της πολλαπλής ενέργειας, με τις οποίες μπορεί να λειτουργήσει η μονάδα μας, κατά τρόπο ώστε να αποκλείεται τυχόν αθέτηση της σύμβασης, λόγω τεχνικής αδυναμίας προετοιμασίας του φαγητού (οράτε και επεξηγήσεις στο έγγραφο ΕΕΕΣ). Ο μηχανολογικός εξοπλισμός της εταιρίας μας αποτελείται από Μηχάνημα εξάτμισης Φούρνος νταβανωτός πετρελαίου Στόφα Φούρνος αερόθερμος zuccheli Φούρνος master aerotherm Συσκευαστικό μεγάλο Πατατοκαθαριστής Πλυντήριο σκευών Πάγκοι εργασίας (βοηθ, εξοπλ.) Λάντζες υπάρχουσες (βοηθ, εξοπλ.) Συσκευαστικό μικρό Γεμιστικό μικρό Γεμιστικό κρουασάν polin Κρύωμα ταψιών φαγητού tsiler Ψυγείο-πάγκος α' υλών μαγειρικής Λάντζες καινούριες (βοηθ, εξοπλ.) Σούβλα υγραερίου (κοτοπουλιέρα) Γυριέρα Φριτέζα υγραερίου zanussi Φριτέζα υγραερίου electrolux Κουζίνα 4εστ υγρ. Με φούρνο seretidis Τηγανιέρα ανατρεπόμενη υγραερίου Φούρνος υγραερίου seretidis Φούρνος υγραερίου cuppone Κουζ. 4εστ. Υγρ. Με φόυρνο seretidis Τηγανιέρα ανατρεπόμενη υγραερίου Φούρνος

-- 95 of 121 --

υγραερίου seretidis Φούρνος υγραερίου cuppone Κουζ. 43στ. Υγρ. Με φούρνο electrolux Ψησταριά (γκριλ) υγραερίου Ηλατό μικρό zanussi υγραερίου Ηλατό μεγάλο zanussi υγραερίου Φωτιές υγραερίου gico (4όδες) Φωτιές υγραερίου mbm (6άδες) Φωτιές (4"7, 5kw) υγραερίου(4άδες) Φωτιές (6"7, 5kw) υγραερίου(6άδες) Βαφλιέρα Τοστιέρα -25- Ψυγείο-πάγκος α' υλών μαγειρικής Μικρό ζυμωτήριο μπιφτεκιών Τυροτρίφτης Αναμίκτης (μίξερ μικρό) Ψυγείο κατάψυξης (αποθηκευση έτοιμων) Αποστείρωση μαχαιριών Μηχανή κιμά Κορδέλα Φούρνος αερόθερμος εξαρχος- κοντος Στόφα σε σασί ψυγείου Παρασκευαστικό βουτημάτων polin Αυτόματη συσκευαστική schib Συγκρότ. Τυρόπιτα-πίτα (σφολιατ/δών) Σφολιατομηχανή Πρέσσα σφολιάτας Πρέσσα σφολιάτας Παρασκευαστικό κρουασάν polin Πλαστική ζύμης Ζυγοκοπτικό ζύμης Αναβατώρια ζυμωτηρίου Ταχυζυμωτήριο Ψύκτης ύδατος Πολυμηχάνημα άρτου μεγάλο Ζυμωτήριο Κίλυνδρο Πλαστική μηχανή κώνος Κοπτική pito-sama πλαστική πίτας Πλαστική πίτας Ξηραντήριο 1,56"0,90 Συγκρ πωραγ. Ζυμαρικών parmiziana Φρυγανιέρες Αλεστική-μίκτης robot Ψυγείο αποθήκ. Α' υλών μαγειρικής Κατάψυξη αποθήκ. Α' υλών μαγειρικής Κατάψυξη αποθηκ. Α' υλών μαγειρικής Ψυγείο - βιτρίνα (α) Ψυγείο - βιτρίνα (β) Ψυγείο - βιτρίνα (γ) Μπεν μαρί Εξαερισμοί Μοτέρ εισόδ. Φρέσκου αέρα Μοτέρ φούσκας Αεροσυμπιεστές Πύργος ύδατος H/Ζ 20.000 kwa Ψυγείο κατάψυξης coperland Ψυγείο συντήρησης coperland Για τις μεταφορές των έτοιμων προϊόντων διαθέτουμε: 5 κλειστά φορτηγά με άδεια μεταφοράς τροφίμων 2 κλειστά φορτηγά ψυγεία με άδεια μεταφοράς τροφίμων 2 Νταλίκες ψυγεία (ηλεκτρικές & Πετρελαίου) 1 ΙΧ επιβατικό για μεταφορά πωλητών. Επίσης δηλώνω ότι συμφωνώ απόλυτα με το παράρτημα Ι KAI ΙΙ της διακήρυξης ενώ η προσφορά μου καλύπτει πλήρως τις απαιτήσεις και προδιαγραφές της διακήρυξης, της οποίας έλαβα πλήρη γνώση και αποτελεί αναπόσπαστο τμήμα της παρούσης μου, ήτοι: Δηλώνω υπεύθυνα ότι η παρασκευή του τελικού προϊόντος θα γίνει από την επιχείρηση Χ ΣΑΞΙΩΝΗ ΚΑΙ Κ.ΣΑΞΙΩΝΗΣ ΟΕ στην οποία ανήκει η μονάδα παρασκευής του τελικού προϊόντος και ότι η ίδια ως νόμιμος εκπρόσωπος της επιχείρησης αυτής έχω αποδεχθεί έναντί τους την εκτέλεση της συγκεκριμένης προμήθειας, σε περίπτωση κατακύρωσης στον προμηθευτή υπέρ του οποίου έγινε η αποδοχή. Επίσης ΔΗΛΩΝΩ ΥΠΕΥΘΥΝΑ ότι η μέθοδος που χρησιμοποιώ για την παρασκευή των γευμάτων ώστε να ικανοποιήσω το κριτήριο 4.3.24 της σύμβασης είναι οι παρακάτω:

-- 96 of 121 --

Αναλυτική Περιγραφή σταδίων του διαγράμματος ροής εργασιών για την: • ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΚΑΙ ΔΙΑΘΕΣΗ ΕΤΟΙΜΩΝ ΓΕΥΜΑΤΩΝ Στάδιο 1 Παραλαβή Όλα τα παραλαμβανόμενα τρόφιμα και υλικά συσκευασίας προέρχονται από αξιολογημένους προμηθευτές και φέρουν κατάλληλη σήμανση ιχνηλασιμότητας (ημερομηνίες παραγωγής και λήξης, αριθμός παρτίδας κλπ). Η παραλαβή των τροφίμων και των υλικών που έρχονται σε επαφή ανήκει όπως μελετήθηκε στο σχέδιο HACCP στα Λειτουργικά Προαπαιτούμενα Προγράμματα. Επομένως το εργαστήριο ζητά και τηρεί πιστοποιητικά των προμηθευτών του, που βεβαιώνουν την ασφάλεια των προσφερόμενων από αυτούς Α και Β υλών και υλ. Συσκευασίας.. Κατά την παραλαβή ελέγχονται : • Οι συνθήκες μεταφοράς τους αν γίνονται με υγιεινό τρόπο.

-- 97 of 121 --

• Γίνεται οπτικός έλεγχος για διαπίστωση τυχόν ενδείξεων αλλοιώσεων, οπότε τα ύποπτα για την ασφάλειά τους τρόφιμα τίθενται σε καραντίνα μέχρις εξακρίβωσης της ασφάλειάς τους ή επιστρέφονται στον προμηθευτή • Ελέγχεται η θερμοκρασία παραλαβής τόσο του μεταφορικού μέσου όσο και των προϊόντων • Ελέγχεται η ημερομηνία λήξης • υπογράφεται το Δελτίο Αποστολής/Τιμολόγιο του προμηθευτή για το «καλώς έχειν» της παραλαβής. Το εργαστήριο απαιτεί από τους προμηθευτές τα πιστοποιητικά ανάλυσης στις Α’ ύλες και Υλικά συσκευασίας που αγοράζει για επιβεβαίωση της ασφάλειάς τους, όταν πιστεύει ότι υπάρχει σχετικός κίνδυνος ή μπορεί να αποστέλλει το ίδιο δειγματοληπτικά τρόφιμα για ανάλυση. Στάδια 2Α-Γ Αποθήκευση Η αποθήκευση των τροφίμων ανήκει όπως μελετήθηκε στο σχέδιο HACCP στα Λειτουργικά Προαπαιτούμενα Προγράμματα. Διακρίνεται σε : αποθήκευση υπό συνθήκες περιβάλλοντος (στάδιο 2Α) Αποθήκευση υπό ψύξη (στάδιο 2Β) αποθήκευση υπό κατάψυξη (στάδιο 2Γ) Κατά την αποθήκευση των τροφίμων υπό ψύξη (2α) και κατάψυξη(2β) γίνεται έλεγχος της θερμοκρασίας των ψυγείων και καταψυκτών και καταγραφή ανά 4 ώρες τουλάχιστον (μπορεί και συχνότερα). Οι θερμοκρασίες οριστεί ως κρίσιμα σημεία και καταγράφονται σε έντυπα καταγραφής τα οποία αρχειοθετούνται από τον υπεύθυνο του εργαστηρίου και επιδεικνύονται σε οποιαδήποτε ζήτηση. Στάδιο 3 Προετοιμασία Τα κατεψυγμένα υλικά αποψύχονται σε ελεγχόμενες συνθήκες (στάδιο 3Α) και μετά χρησιμοποιούνται ως συστατικά για το μαγείρεμα. Τα υλικά που θα χρησιμοποιηθούν ως πρώτες ύλες καθαρίζονται, πλένονται, απολυμαίνονται (πράσινα φυλλώδη λαχανικά), στραγγίζονται, αποφλοιώνονται, σουρώνονται, τεμαχίζονται και φυλάσσονται με κατάλληλο τρόπο στο ψυγείο προετοιμασίας αφού τοποθετηθούν σε κλειστούς περιέκτες και σημανθούν με την ημερομηνία επεξεργασίας τους. Στάδιο 4 Θερμική επεξεργασία (μαγείρεμα, ψήσιμο, τηγάνισμα, φούρνισμα κτλ) Οι θερμικές επεξεργασίες που το εργαστήριο χρησιμοποιεί είναι οι παρακάτω: • μαγείρεμα (για μαγειρευτά φαγητά) Γίνεται σε κατάλληλες ανοξείδωτες κατσαρόλες μεγάλου μεγέθους • Το ψήσιμο (ψητά) Γίνεται σε πλατώ • Το τηγάνισμα (τηγανιτές πατάτες κα) Γίνεται σε φριτέζες με ηλιέλαιο. Το λάδι αλλάζεται σε τακτά χρονικά διαστήματα αφού ελεγχθεί με κατάλληλο τεστ η καταλληλότητα του. • Το φούρνισμα (φαγητά φούρνου) Γίνεται σε ταψιά σε θερμικό φούρνο υγραερίου.

-- 98 of 121 --

Ελέγχεται η θερμοκρασία στο εσωτερικού του τροφίμου να είναι μεγαλύτερη ή ίση των 75°C (κρίσιμο σημείο) Στάδιο 5 Μεριδοποίηση Μετά την θερμική επεξεργασία και αφού έρθουν σε θερμοκρασία περιβάλλοντος τα έτοιμα φαγητά τέμνονται σε κατάλληλου μεγέθους μερίδες. Στάδιο 6 Συσκευασία Τα έτοιμα γεύματα μεταφέρονται ανά μερίδα με ειδικές σπάτουλες ή λαβίδες σε κατάλληλα πλαστικά πιάτα και τοποθετείται καπάκι. Όλες οι εργασίες γίνονται με χρήση γαντιών. Στάδιο 7 Διατήρηση εν θερμώ Τα έτοιμα γεύματα διατηρούνται εν θερμώ (μεγαλύτερη ή ίση των 63°C στο εσωτερικό τους). Η διατήρηση των έτοιμων ζεστών τροφίμων ανήκει όπως μελετήθηκε στο σχέδιο HACCP στα Κρίσιμα Σημεία ελέγχου. Κατά την διατήρηση των τροφίμων γίνεται έλεγχος της θερμοκρασίας του θερμοθάλαμο (>63°C). Καταγράφεται σχετικό έντυπο από τον υπεύθυνο του εργαστηρίου. Στάδιο 7Β Μεταφορά Η μεταφορά γίνεται με ειδικό αυτοκίνητο βανακι του εργαστηρίου μέσα όπου οι συσκευασίες έχουν τοποθετηθεί με επιμέλεια σε θερμοκιβώτια thermobox. Προηγείται οπτικός έλεγχος καθαριότητας των thermobox. Τέλος καταγράφεται σε ειδικό έντυπο η ώρα έναρξης και λήξης της μεταφοράς ώστε αυτή μαζί με την λήξη της διανομής να μην ξεπεράσει τις 4 ώρες. Η μεταφορά των έτοιμων προς κατανάλωση τροφίμων ανήκει όπως μελετήθηκε στο σχέδιο HACCP στα Λειτουργικά Προαπαιτούμενα Προγράμματα. Η υπεύθυνη διανομής καταγραφής την ώρα έναρξης και λήξης της κάθε αποστολής για οποιαδήποτε ζήτηση. Στάδιο 8 Διάθεση/διανομή Η διάθεση γίνεται άμεσα από το προσωπικό διανομής με την ευθύνη και εποπτεία του υπευθύνου του εργαστηρίου ή της υπευθύνου διανομής ώστε να μην ξεπεραστεί συνολικά το όριο των 4 ωρών από την έναρξη της μεταφοράς και διανομής. Η διάθεση γίνεται με χρήση γαντιών. Αναπόσπαστο μέρος της παρούσης αποτελούν οι ΠΡΟΣΘΗΚΕΣ του παραρτήματος Ι: «1» Γενικό Συσσίτιο «2» Συσσίτιο για Διαβητικούς «3» Συσσίτιο για Ευάλωτες Ομάδες (Έγκυοι, Θηλάζουσες κτλ.) «4» Συσσίτιο για Βρέφη (0-6 μηνών) «5» Συσσίτιο για Βρέφη (6+-12 μηνών) «6» Συσσίτιο για Παιδιά (1 ως 12 ετών) τις οποίες έλαβα γνώση και δεσμεύομαι να τηρήσω καθόλη τη διάρκεια της σύμβασης.

-- 99 of 121 --

Προσκομιζόμενα και συνημμένα έγγραφα της παρούσης τεχνικής προσφοράς: 1. Πιστοποιητικά ποιότητας 2. Κατόψεις μονάδας παραγωγής Μυτιλήνη, 20-9-2017 Ο ανάδοχος-οικονομικός φορέας

-- 100 of 121 --

-- 101 of 121 --

./. 9 8 Α ΝΩΤ ΕΡΑ ∆ ΙΟΙΚ ΗΣΗ ΤΑΓΜΑΤΩΝ ΕΘΝΟΦΥΛΑΚΗΣ ∆ΝΣΗ ΕΦΟ∆. ΜΕΤΑΦΟΡΩΝ 01 Οκτ 17 ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ «∆» ΣΤΗ ΣΤΗ ΣΥΜΒΑΣΗ ΥΠ΄ ΑΡΙΘΜ. «16/2017» ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΓΕΝΙΚΟΥ ΣΥΣΣΙΤΙΟΥ ΕΝΗΛΙΚΩΝ ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ / ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ ΠΡΟ∆ΕΙΠΝΟ1 / ΣΝΑΚ ∆ΕΙΠΝΟ / ΒΡΑ∆ΙΝΟ ΠΑΡ/ΣΕΙΣ ∆ Ομελέτα με 2 αυγά Αραβική πίτα (90γρ) Φρέσκο φρούτο εποχής ή Αραβική πίτα 90γρ, μέλι 25γρ, Φρέσκο φρούτο εποχής ή Αραβική πίτα 90γρ, ταχίνι 25γρ, Φρέσκο φρούτο εποχής - Φαγόπυρο με λαχανικά 300γρ και γιαούρτι 200γρ - Ζυμαρικά 300γρ με λαχανικά και τυρί 90γρ - Γεμιστά με κιμά (2) με τυρί 50γρ - Σάντουιτς με τυρί και ντομάτα - Γιαούρτι με φρούτο - Μίγμα ξηρών καρπών με σταφίδες (70γρ) - Κοτόπουλο 130γρ με ρύζι 150γρ - Μπιφτέκια 120gr με πουρέ 150γρ - Κοτόπουλο 130γρ με πλιγούρι 150γρ 1 ∆ύναται κατόπιν συνεννόησης και επιθυμίας των φιλοξενούμενων προσφύγων – μεταναστών να αποτελέσει «πρόγευμα» αντί «πρόδειπνο».

-- 102 of 121 --

∆- 2 ./. ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ / ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ ΠΡΟ∆ΕΙΠΝΟ1 / ΣΝΑΚ ∆ΕΙΠΝΟ / ΒΡΑ∆ΙΝΟ ΠΑΡ/ΣΕΙΣ Τ Αραβική πίτα (90γρ) Κίτρινο τυρί 50γρ 10 ελιές, ντομάτα Φρέσκο φρούτο εποχής - Κοτόπουλο 200γρ με ρύζι 220γρ - Κοτόπουλο 200γρ με χούμους 220γρ - Κοτόπουλο 200γρ με κριθαράκι 250γρ - Κοτόπουλο 200γρ με πλιγούρι 220γρ - Σάντουιτς με τυρί και ντομάτα - Γιαούρτι με φρούτο - Μίγμα ξηρών καρπών με σταφίδες (70γρ) - Ομελέτα 3 αυγά, λαχανικά πατατοσαλάτα 150γρ - Ντάκος με ντομάτα, 2 αυγά βραστά, 50γρ τυρί, 10 ελιές Τ Ομελέτα με 2 αυγά Αραβική πίτα (90γρ) Φρέσκο φρούτο εποχής - Φασολάδα 350γρ με τυρί 50γρ, παξιμάδια 40γρ - Ρύζι με λαχανικά και κόκκινη σάλτσα, 50γρ τυρί - Σάντουιτς με τυρί και ντομάτα - Μίγμα ξηρών καρπών με σταφίδες (70γρ) - Ψάρι ψητό 200γρ με πατατοσαλάτα 150γρ - Πατατοσαλάτα 300γρ με τυρί 50γρ, 10 ελιές Π Αραβική πίτα (90γρ) Κίτρινο τυρί 50γρ 10 ελιές, ντομάτα Φρέσκο φρούτο εποχής - Αρακάς 250γρ με μοσχάρι 150γρ - Φασολάκια 250γρ με κοτόπουλο 200γρ - Μπάμιες 250γρ με κοτόπουλο 200γρ - Σάντουιτς με τυρί και ντομάτα - Γιαούρτι με φρούτο - Μίγμα ξηρών καρπών με σταφίδες (70γρ) - Ντάκος με ντομάτα, 2 αυγά βραστά, 50γρ τυρί, 10 ελιές - Πατατοσαλάτα 300γρ με τυρί 50γρ, 10 ελιές Π Ομελέτα με 2 αυγά Αραβική πίτα (90γρ) Φρέσκο φρούτο εποχής - Φακόρυζο 350γρ με τυρί 50γρ - Ρεβυθόρυζο 350γρ με τυρί 50γρ - Σπανακόρυζο 450γρ με τυρί 100γρ - Σάντουιτς με τυρί και ντομάτα - Γιαούρτι με φρούτο - Μίγμα ξηρών καρπών με σταφίδες (70γρ) - Κοτόπουλο 150γρ, πλιγούρι 150γρ με κόκκινη σάλτσα λαχανικών - Κοτόπουλο 150γρ, πατάτες 150γρ

-- 103 of 121 --

∆- 3 ./. ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ / ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ ΠΡΟ∆ΕΙΠΝΟ1 / ΣΝΑΚ ∆ΕΙΠΝΟ / ΒΡΑ∆ΙΝΟ ΠΑΡ/ΣΕΙΣ Σ Αραβική πίτα (80γρ) Κίτρινο τυρί 50γρ 10 ελιές, ντομάτα Φρέσκο φρούτο εποχής - Ψάρι ψητό 250γρ με πουρέ 220γρ - Ψάρι ψητό 250γρ με χούμους 220γρ - Ψάρι ψητό 250γρ με φάβα 220γρ -Ψάρι ψητό 250γρ με φακόρυζο 250γρ - Γιαούρτι με φρούτο - Μίγμα ξηρών καρπών με σταφίδες, χουρμάδες (70γρ) - Πατατοσαλάτα 300γρ με τυρί 90γρ, 10 ελιές - Άγριο ρύζι με σάλτσα λαχανικών 300γρ, 10γρ ελιές Κ Τυρόπιτα Γιαούρτι 200γρ Φρέσκο φρούτο - Μοσχάρι ψητό 220γρ με ζυμαρικά 250γρ - Κεμπάπ 220γρ με πατάτες 250γρ - Σουτζουκάκια 220γρ με πουρέ 250γρ - Γιαούρτι με Ζελέ και Φρούτο - 4 φρυγανιές (πακέτο) με μέλι 20γρ, ταχίνι 20γρ και Φρούτο - Ντάκος με ντομάτα, 2 αυγά βραστά, 50γρ τυρί, ελιές - Ομελέτα 3 αυγά, αραβική πίτα, 10 ελιές Πίνακας υπ. αριθ. 1 ΑΝΑΛΥΣΗ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΟΣ ΓΕΝΙΚΟΥ ΣΥΣΣΙΤΙΟΥ ΣΕ ΘΕΡΜΙ∆ΟΜΕΤΡΙΚΗ ΑΞΙΑ ΜΕ ΑΝΑΛΟΓΙΑ ΠΡΩΤΕΪΝΩΝ – ΛΙΠΩΝ – Υ∆ΑΤΑΝΘΡΑΚΩΝ ΠΡΩΙΝΟ ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ ΣΝΑΚ ΒΡΑ∆ΙΝΟ ΠΑΡΑΤΗΡΗΣΕΙΣ ∆ΕΥ Ε: 557 CHO: 60.0 PRO: 23.0 FAT: 25.0 Ε: 722 CHO:72.0 PRO: 41.0 FAT:30.0 Ε: 376 CHO: 47.5 PRO:24.0 FAT:10.0 Ε: 778.3 CHO:40.5 PRO: 38.2 FAT:51.5 Ε~ 2334 Kcal

-- 104 of 121 --

∆- 4 ./. ΠΡΩΙΝΟ ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ ΣΝΑΚ ΒΡΑ∆ΙΝΟ ΠΑΡΑΤΗΡΗΣΕΙΣ Ε: 478.5 CHO: 81.5 PRO: 9.0 FAT:12.5 Ε: 791 CHO: 62.5 PRO: 34 FAT: 45 Ε: 212 CHO:27.0 PRO:8.0 FAT:8.0 Ε: 706 CHO:30.0 PRO: 34.0 FAT:50.0 Ε: 715 CHO:62.5 PRO:30.5 FAT:42.5 Ε: 370 CHO:24.6 PRO: 9.2 FAT:29.2 Ε: 778.3 CHO:40.5 PRO: 38.2 FAT:51.5 ΤΡΙ Ε: 489.5 CHO:62.5 PRO: 20.5 FAT:17.5 Ε: 1032.5 CHO:60.0 PRO: 57.5 FAT:62.5 Ε: 376 CHO:47.5 PRO: 24.0 FAT:10.0 Ε: 602 CHO:32.5 PRO: 28.0 FAT:40.0 Ε~ 2532Kcal Ε: 1150 CHO:45.0 PRO: 70.6 FAT:71.5 Ε: 212 CHO:27.0 PRO:8.0 FAT:8.0 Ε: 1069 CHO:67.5 PRO: 59.0 FAT:62.5 Ε: 370 CHO:24.6 PRO: 9.2 FAT:29.2 Ε: 594 CHO:32.5 PRO: 31.5 FAT:37.5 Ε: 1033 CHO:60.0 PRO: 57.5 FAT:62.5

-- 105 of 121 --

∆- 5 ./. ΠΡΩΙΝΟ ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ ΣΝΑΚ ΒΡΑ∆ΙΝΟ ΠΑΡΑΤΗΡΗΣΕΙΣ ΤΕ Ε: 557 CHO: 60.0 PRO: 23.0 FAT: 25.0 Ε: 995 CHO: 78.8 PRO: 49.0 FAT: 53.7 Ε: 376 CHO:47.5 PRO: 24.0 FAT:10.0 Ε: 851 CHO: 30.0 PRO: 52.2 FAT:58.0 Ε~ 2599Kcal Ε: 826 CHO: 92.5 PRO: 29.5 FAT:37.5 Ε: 370 CHO:24.6 PRO: 9.2 FAT:29.2 Ε: 668 CHO: 60.0 PRO: 22.5 FAT:37.5 ΠΕ Ε: 489.5 CHO:62.5 PRO: 20.5 FAT:17.5 Ε: 885 CHO: 45.0 PRO: 44.0 FAT:55.0 Ε: 376 CHO:47.5 PRO: 24.0 FAT:10.0 Ε: 763 CHO: 35.0 PRO: 32.5 FAT:52.5 Ε~ 2439 Kcal Ε: 1012 CHO: 45.0 PRO: 56.1 FAT:63.5 Ε: 212 CHO:27.0 PRO:8.0 FAT:8.0 Ε: 668 CHO: 60.0 PRO: 22.5 FAT:37.5

-- 106 of 121 --

∆- 6 ./. ΠΡΩΙΝΟ ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ ΣΝΑΚ ΒΡΑ∆ΙΝΟ ΠΑΡΑΤΗΡΗΣΕΙΣ Ε: 848 CHO: 15.0 PRO: 53.0 FAT:63.5 Ε: 370 CHO:24.6 PRO: 9.2 FAT:29.2 ΠΑ Ε: 557 CHO: 60.0 PRO: 23.0 FAT: 25.0 Ε: 813 CHO: 60.0 PRO: 36.5 FAT:47.5 Ε: 376 CHO:47.5 PRO: 24.0 FAT:10.0 Ε: 851 CHO: 45.0 PRO: 44.0 FAT:55.0 Ε~ 2413 Kcal Ε: 814 CHO: 60.0 PRO: 36.5 FAT:47.5 Ε: 212 CHO:27.0 PRO:8.0 FAT:8.0 Ε: 779 CHO: 30.0 PRO: 41.0 FAT:55.0 Ε: 790 CHO: 60.0 PRO: 36 FAT: 45 Ε: 370 CHO:24.6 PRO: 9.2 FAT:29.2 ΣΑ Ε: 489.5 CHO:62.5 PRO: 20.5 FAT:17.5 Ε: 1132 CHO: 45.0 PRO: 67.0 FAT:71.5 Ε: 212 CHO:27.0 PRO:8.0 FAT:8.0 Ε: 777 CHO: 60.0 PRO: 33 FAT: 45 Ε~ 2639 Kcal Ε: 1168 CHO: 45.0 PRO: 74.1 FAT:71.5 Ε: 370 CHO:24.6 PRO: 9.2 FAT:29.2 Ε: 763 CHO: 77.5 PRO: 23.0 FAT:35.0

-- 107 of 121 --

∆- 7 ./. ΠΡΩΙΝΟ ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ ΣΝΑΚ ΒΡΑ∆ΙΝΟ ΠΑΡΑΤΗΡΗΣΕΙΣ Ε: 1168 CHO: 45.0 PRO: 74.1 FAT:71.5 Ε: 1168 CHO: 45.0 PRO: 74.1 FAT:71.5 ΚΥ Ε: 520 CHO: 57,0 PRO: 28,0 FAT: 20,0 Ε: 1019 CHO: 45 PRO: 66.5 FAT:60 Ε: 376 CHO:47.5 PRO: 24.0 FAT:10.0 Ε: 712.5 CHO: 60.0 PRO: 22.5 FAT:42.5 Ε~ 2565Kcal Ε: 1019 CHO: 45 PRO: 66.5 FAT:60 Ε: 212 CHO:27.0 PRO:8.0 FAT:8.0 Ε: 603 CHO: 60.0 PRO: 12.0 FAT:35.0 Ε: 1019 CHO: 45 PRO: 66.5 FAT:60 Ε: 370 CHO:24.6 PRO: 9.2 FAT:29.2 Πίνακας υπ. αριθ. 2 ΠΑΡΑΤΗΡΗΣΕΙΣ α. Το κάθε γεύμα και δείπνο να συνοδεύεται αντίστοιχα, από 3 αραβικές πίτες 60 gr - 70 gr η κάθε μια. β. Όπου προβλέπεται «φρούτο εποχής», η ποσότητά του συνολικά θα πρέπει να είναι 100 -120 gr.

-- 108 of 121 --

∆- 8 ./. γ. Οι αναφερόμενες ποσότητες των ειδών του προγράμματος αφορούν στις ελάχιστες τιμές «παραδοτέου αντικειμένου» δηλ. έτοιμα προς βρώση γεύματα. δ. Τα ανά ημέρα είδη γευμάτων στον Πίνακα υπ. αριθ. 1, διαχωριζόμενα με παύλα ή διαζευκτικό «η» αφορούν σε συνδυαστικές επιλογές ανά εβδομάδα για την εναλλαγή του διατροφικού προγράμματος. ε. Με το πρωινό θα διατίθενται 2,5 λίτρα νερού εμφιαλωμένου σε κατάλληλη συσκευασία ανά άτομο (για κάλυψη ημερήσιας ανάγκης). στ. Στις παιδικές ηλικίες πρέπει να υπάρχει προσοχή στην κατανάλωση ξηρών καρπών, αυγών και γάλα. ΟΙ ΣΥΜΒΑΛΛΟΜΕΝΟΙ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΝΑΘΕΤΟΥΣΑ ΑΡΧΗ ΓΙΑ ΤΟΝ ΑΝΑ∆ΟΧΟ

-- 109 of 121 --

./. 9 8 Α ΝΩΤ ΕΡΑ ∆ ΙΟΙΚ ΗΣΗ ΤΑΓΜΑΤΩΝ ΕΘΝΟΦΥΛΑΚΗΣ ∆ΝΣΗ ΕΦΟ∆. ΜΕΤΑΦΟΡΩΝ 01 Οκτ 17 ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ «Ε» ΣΤΗ ΣΤΗ ΣΥΜΒΑΣΗ ΥΠ΄ ΑΡΙΘΜ. «16/2017» ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΣΥΣΣΙΤΙΟΥ ∆ΙΑΒΗΤΙΚΩΝ ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ / ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ ΠΡΟ∆ΕΙΠΝΟ1- ΣΝΑΚ ∆ΕΙΠΝΟ / ΒΡΑ∆ΙΝΟ ΠΑΡ/ΣΕΙΣ ∆ - Ομελέτα με 2 αυγά Αραβική πίτα (90γρ) Φρέσκο φρούτο εποχής - Αραβική πίτα 90γρ, μέλι 25γρ, ταχίνι 25γρ, Φρέσκο φρούτο εποχής Ζυμαρικά ολικής αλέσεως300γρ με λαχανικά και τυρί 90γρ - Σάντουιτς με τυρί και ντομάτα - Γιαούρτι με φρούτο - Μίγμα ξηρών καρπών με σταφίδες (70γρ) Κοτόπουλο 130γρ με πλιγούρι 150γρ Τ Αραβική πίτα (90γρ) Κίτρινο τυρί 50γρ 10 ελιές, ντομάτα Φρέσκο φρούτο εποχής Κοτόπουλο 200γρ με πλιγούρι 220γρ - Σάντουιτς με τυρί και ντομάτα - Γιαούρτι με φρούτο - Μίγμα ξηρών καρπών με σταφίδες (70γρ) Ομελέτα 3 αυγά, λαχανικά 2 παξιμάδια κρίθινα ή πλιγούρι 150 γρ. ή ντάκος Τ Ομελέτα με 2 αυγά Αραβική πίτα (90γρ) Φρέσκο φρούτο εποχής Φασολάδα 350γρ με τυρί 50γρ - Γιαούρτι με φρούτο - Μίγμα ξηρών καρπών με σταφίδες (70γρ) Ψάρι ψητό 150γρ με πλιγούρι ή καστανό ρύζι 150 γρ. 1 ∆ύναται κατόπιν συνεννόησης και επιθυμίας των φιλοξενούμενων προσφύγων – μεταναστών να αποτελέσει «πρόγευμα» αντί «πρόδειπνο»

-- 110 of 121 --

Ε- 2 ./. ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ / ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ ΠΡΟ∆ΕΙΠΝΟ1- ΣΝΑΚ ∆ΕΙΠΝΟ / ΒΡΑ∆ΙΝΟ ΠΑΡ/ΣΕΙΣ Π Αραβική πίτα (90γρ) Κίτρινο τυρί 50γρ 10 ελιές, ντομάτα Φρέσκο φρούτο εποχής Φασολάκια 250γρ με κοτόπουλο 200γρ - Σάντουιτς με τυρί και ντομάτα - Γιαούρτι με φρούτο - Μίγμα ξηρών καρπών με σταφίδες (70γρ) Ντάκος με ντομάτα, 2 αυγά βραστά, 50γρ τυρί, ελιές Π Ομελέτα με 2 αυγά Αραβική πίτα (90γρ) Φρέσκο φρούτο εποχής Σπανακόρυζο 450γρ με τυρί 80γρ - Σάντουιτς με τυρί και ντομάτα - Γιαούρτι με φρούτο - Μίγμα ξηρών καρπών με σταφίδες (70γρ) Κοτόπουλο 150γρ, πατάτες 150γρ Σ Αραβική πίτα (80γρ) Κίτρινο τυρί 50γρ 10 ελιές, ντομάτα Φρέσκο φρούτο εποχής Ψάρι ψητό 250γρ με χούμους 250γρ με πατατοσαλάτα 250γρ - Γιαούρτι με φρούτο - Μίγμα ξηρών καρπών με σταφίδες, χουρμάδες (70γρ) Πατατοσαλάτα 150γρ με τυρί 80γρ, παξιμάδι κρίθινο, 10 ελιές Κ Αραβική πίτα (80γρ) με ταχίνι 20 γρ. Γιαούρτι 200γρ Φρέσκο φρούτο εποχής Σουτζουκάκια 220γρ με πλιγούρι ή καστανό ρύζι 250 γρ. - Σάντουιτς με τυρί και ντομάτα - Γιαούρτι με φρούτο - Μίγμα ξηρών καρπών με σταφίδες (70γρ) Ομελέτα 3 αυγά, αραβική πίτα, 10 ελιές Πίνακας υπ. αριθ. 3 ΠΑΡΑΤΗΡΗΣΕΙΣ α. Το κάθε γεύμα και δείπνο να συνοδεύεται αντίστοιχα, από 3 αραβικές πίτες 60 gr - 70 gr η κάθε μια. β. Όπου προβλέπεται «φρούτο εποχής», η ποσότητά του συνολικά θα πρέπει να είναι 100 -120 gr.

-- 111 of 121 --

Ε- 3 ./. γ. Οι αναφερόμενες ποσότητες των ειδών του προγράμματος αφορούν στις ελάχιστες τιμές «παραδοτέου αντικειμένου» δηλ. έτοιμα προς βρώση γεύματα. δ. Τα ανά ημέρα είδη γευμάτων στον Πίνακα υπ. αριθ. 3, διαχωριζόμενα με παύλα ή διαζευκτικό «η» αφορούν σε συνδυαστικές επιλογές ανά εβδομάδα για την εναλλαγή του διατροφικού προγράμματος. ε. Με το πρωινό θα διατίθενται 2,5 λίτρα νερού εμφιαλωμένου σε κατάλληλη συσκευασία ανά άτομο (για κάλυψη ημερήσιας ανάγκης). ΟΙ ΣΥΜΒΑΛΛΟΜΕΝΟΙ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΝΑΘΕΤΟΥΣΑ ΑΡΧΗ ΓΙΑ ΤΟΝ ΑΝΑ∆ΟΧΟ

-- 112 of 121 --

9 8 Α ΝΩΤ ΕΡΑ ∆ ΙΟΙΚ ΗΣΗ ΤΑΓΜΑΤΩΝ ΕΘΝΟΦΥΛΑΚΗΣ ∆ΝΣΗ ΕΦΟ∆. ΜΕΤΑΦΟΡΩΝ 01 Οκτ 17 ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ «ΣΤ» ΣΤΗ ΣΤΗ ΣΥΜΒΑΣΗ ΥΠ΄ ΑΡΙΘΜ. «16/2017» ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΣΥΣΣΙΤΙΟΥ ΕΥΑΛΩΤΩΝ ΟΜΑ∆ΩΝ ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ / ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ ΠΡΟ∆ΕΙΠΝΟ ∆ΕΙΠΝΟ / ΒΡΑ∆ΙΝΟ ΠΑΡ/ΣΕΙΣ ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΑ

Όπως στο «ΓΕΝΙΚΟ ΣΥΣΣΙΤΙΟ» και επιπλέον 1 γάλα εβαπορέ ή φρέσκο (240ml) πλήρες Όπως στο «ΓΕΝΙΚΟ ΣΥΣΣΙΤΙΟ» και επιπλέον 1 γάλα εβαπορέ (240ml) πλήρες Όπως στο «ΓΕΝΙΚΟ ΣΥΣΣΙΤΙΟ» και επιπλέον 1 γάλα εβαπορέ ή φρέσκο (240ml) πλήρες Όπως στο «ΓΕΝΙΚΟ ΣΥΣΣΙΤΙΟ» και επιπλέον 1 γάλα εβαπορέ ή φρέσκο (240ml) πλήρες Όπως στο «ΓΕΝΙΚΟ ΣΥΣΣΙΤΙΟ» και επιπλέον 456Κcal Πίνακας υπ. αριθ. 4 ΟΙ ΣΥΜΒΑΛΛΟΜΕΝΟΙ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΝΑΘΕΤΟΥΣΑ ΑΡΧΗ ΓΙΑ ΤΟΝ ΑΝΑ∆ΟΧΟ

-- 113 of 121 --

./. 9 8 Α ΝΩΤ ΕΡΑ ∆ ΙΟΙΚ ΗΣΗ ΤΑΓΜΑΤΩΝ ΕΘΝΟΦΥΛΑΚΗΣ ∆ΝΣΗ ΕΦΟ∆. ΜΕΤΑΦΟΡΩΝ 01 Οκτ 17 ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ «Ζ» ΣΤΗ ΣΤΗ ΣΥΜΒΑΣΗ ΥΠ΄ ΑΡΙΘΜ. «16/2017» ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΓΙΑ ΒΡΕΦΗ (0 - 6 ΜΗΝΩΝ) ΠΑΡΑΤΗΡΗΣΕΙΣ ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΑ 4 γεύματα των 240ml (120 ml σκόνη διαλυμένη στα 120 ml νερό) έκαστο με Γάλα 1ης βρεφικής ηλικίας (0-6 μηνών) έτοιμο προς πόση α. Με μέριμνα του αναδόχου να τοποθετηθεί υποδομή για την παροχή του γάλακτος (κουτιά συσκευασίας -βραστήρες) εντός του χώρου του ΚΥΤ. β. Να τηρείται ποσότητα 100 φακελάκια χαμομήλι σε απόθεμα για τα βρέφη. γ. Στο συσσίτιο περιλαμβάνονται και 2,5 λίτρα εμφιαλωμένου νερού ανά άτομο. Πίνακας υπ. αριθ. 5 Ο∆ΗΓΙΕΣ ΣΙΤΙΣΗΣ ΒΡΕΦΩΝ - ΠΑΙ∆ΙΩΝ Ετών 0 - 6 μηνών
Αποκλειστικός μητρικός θηλασμός ή Γάλα σκόνη 1ης βρεφικής ηλικίας ή συνδυασμός αυτών (μικτή διατροφή) Ετών 6 μηνών
Μητρικός θηλασμός ή Γάλα 2ης βρεφικής ηλικίας Και αντικατάσταση ενός γεύματος γάλακτος με:

-- 114 of 121 --

Z- 2 ./.
Σιμιγδάλι : ανασύσταση με νερό ή γάλα ή Ρυζάλευρο: ανασύσταση με νερό ή γάλα
Σε περίπτωση που δεν ενοχλεί 1 γεύμα με γάλα μπορεί να αντικατασταθεί με γιαούρτι Φρούτα: πλυμένα & χωρίς φλούδα. Αρχίζουμε με μπανάνα, μήλο, αχλάδι. ΟΙ ΣΥΜΒΑΛΛΟΜΕΝΟΙ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΝΑΘΕΤΟΥΣΑ ΑΡΧΗ ΓΙΑ ΤΟΝ ΑΝΑ∆ΟΧΟ

-- 115 of 121 --

./. 9 8 Α ΝΩΤ ΕΡΑ ∆ ΙΟΙΚ ΗΣΗ ΤΑΓΜΑΤΩΝ ΕΘΝΟΦΥΛΑΚΗΣ ∆ΝΣΗ ΕΦΟ∆. ΜΕΤΑΦΟΡΩΝ 01 Οκτ 17 ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ «H» ΣΤΗ ΣΤΗ ΣΥΜΒΑΣΗ ΥΠ΄ ΑΡΙΘΜ. «16/2017» ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΓΙΑ ΒΡΕΦΗ (6+ - 12 ΜΗΝΩΝ) ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ ∆ΕΙΠΝΟ ΠΑΡ/ΣΕΙΣ Όμοιο με το γενικό συσσίτιο με κατάλληλη επεξεργασία (τριμμένο, αλεσμένο, κομματιασμένο, κ.λπ.) σύμφωνα με τις «Οδηγίες Σίτισης Βρεφών - Παιδιών» που ακολουθούν, με προσθήκη γάλακτος εβαπορέ 240 ml πλήρες 3,5% περιεκτικότητα σε λίπος σε κάθε γεύμα Όμοιο με το γενικό συσσίτιο με κατάλληλη επεξεργασία (τριμμένο, αλεσμένο, κομματιασμένο, κ.λπ.) σύμφωνα με τις «Οδηγίες Σίτισης Βρεφών - Παιδιών» που ακολουθούν, με προσθήκη γάλακτος εβαπορέ 240 ml πλήρες 3,5% περιεκτικότητα σε λίπος σε κάθε γεύμα Όμοιο με το γενικό συσσίτιο με κατάλληλη επεξεργασία (τριμμένο, αλεσμένο, κομματιασμένο, κ.λπ.) σύμφωνα με τις «Οδηγίες Σίτισης Βρεφών - Παιδιών» που ακολουθούν, με προσθήκη γάλακτος εβαπορέ 240 ml πλήρες 3,5% περιεκτικότητα σε λίπος σε κάθε γεύμα α. Το γεύμα και το δείπνο να συνοδεύεται από 2 αραβικές πίτες 60 gr - 70 gr η κάθε μια. β. Το φρούτο εποχής θα πρέπει να είναι 100-120 gr γ. Κατά τις ημέρες πρόβλεψης ομελέτας σε γεύμα / δείπνο, να αλέθεται το έτερο γεύμα της ίδιας ημέρας. δ. Όλες οι ποσότητες του εν λόγω προγράμματος υπολογίζονται στο ήμισυ του αντίστοιχου γενικού συσσιτίου ε. Στο συσσίτιο περιλαμβάνεται και 2,5 λίτρου εμφιαλωμένου νερού ανά άτομο. Πίνακας υπ. αριθ. 6

-- 116 of 121 --

H- 2 ./. Ο∆ΗΓΙΕΣ ΣΙΤΙΣΗΣ ΒΡΕΦΩΝ - ΠΑΙ∆ΙΩΝ Ετών 6 ½ μηνών
Χορτόσουπα: αρχικά ήπιες γεύσεις όπως πατάτα, κολοκύθι, καρότο, μπιζέλι, αρακάς, γλυκοπατάτα, κρεμμύδι, μετά σπανάκι, παντζάρια, φρέσκα φασολάκια, ντομάτα (χωρίς σπόρια και φλούδα). Αργότερα προσθέστε και σέλινο, πράσο κτλ. Σε 10 μέρες προσθέτουμε στη χορτόσουπα 1 κουταλάκι ελαιόλαδο (στο τέλος της παρασκευής του φαγητού) και λίγο λεμόνι. Είναι καλό τα λαχανικά να είναι εποχής και να αλλάζουν οι γεύσεις συχνά, να μην συνδυάζονται υπερβολικά πολλά λαχανικά μαζί, αλλά απλοί συνδυασμοί 3-4 κίτρινων – πράσινων λαχανικών. Τα λαχανικά τα μαγειρεύουμε όσο το δυνατόν λιγότερο – είτε στον ατμό είτε σε γρήγορο βράσιμο. ΟΧΙ αλάτι, πιπέρι. Στα παιδιά που δεν παρουσιάζουν δυσανεξία μπορεί να εισαχθεί στο πλάνο το πλήρες γιαούρτι από τον 6ο μήνα. 7 μηνών
Κρεατοχορτόσουπα: 100γρ (αρχικά 50-60γρ) μοσχάρι. Μετά κοτόπουλο, κουνέλι, αρνί, χωρίς λίπος ή δέρμα, χορταρικά εποχής, ζυμαρικό (αστράκι, νυχάκι), 3-5 φορές εβδομαδιαίως. Από πλευράς σύστασης, πρέπει να είναι από την αρχή καλά αλεσμένα αλλά όχι σούπα, πηχτά και να στέκονται στο κουτάλι. Στην πορεία μπορούν να προστεθούν όλα τα λαχανικά, όπως και μυρωδικά (πχ μαιντανός, άνιθος, ρίγανη κλπ).
Φαρίν λακτέ
Γιαούρτι : Στον 7ο μήνα μπορεί να είναι επιλογή το πλήρες λιπαρών γιαούρτι .
Φρούτα : Προσθέτουμε πορτοκάλι, ακτινίδιο και φρούτα εποχής. 8 μηνών

-- 117 of 121 --

H- 3 ./.
Αυγό: ΜΟΝΟ ο κρόκος μέχρι τους 12 μήνες . Να είναι καλά μαγειρεμένος – λιωμένος σε βρεφικό γάλα ή σε λαχανικά – αρχικά μικρή ποσότητα π.χ. ½ κουταλάκι και σιγά – σιγά να αυξηθεί σε 1 κουταλάκι κτλ.
Όσπρια: Τα όσπρια εισάγονται σταδιακά, βάζοντας πχ. λίγη φακή στην χορτόσουπα. Μετά τις πρώτες δοκιμές μπορούμε να φτιάξουμε κανονική φακή, με ελαιόλαδο από πάνω και χωρίς αλάτι. Ακολουθούν ρεβίθια, φάβα, φασόλια.
Κρέμα δημητριακών ή μπισκοτόκρεμα 10 μηνών
Ψαρόσουπα: ψάρι μέτριο άπαχο (μπακαλιάρο, κοκκινόψαρο, γλώσσα). Έπειτα και άλλα ψάρια με ωφέλιμα λιπαρά, όπως σαρδέλα, σολομό, τσιπούρα. Η κατανάλωση ψαριού δύο φορές την εβδομάδα είναι πολύτιμη για το βρέφος. Καλό είναι τα μεγάλα ψάρια (π.χ. ξιφίας ) να αφήνονται για αργότερα.
Σνακ (κόρα ψωμιού, μπισκότα, ρυζογκοφρέτες χωρίς ξηρούς καρπούς) ΟΙ ΣΥΜΒΑΛΛΟΜΕΝΟΙ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΝΑΘΕΤΟΥΣΑ ΑΡΧΗ ΓΙΑ ΤΟΝ ΑΝΑ∆ΟΧΟ

-- 118 of 121 --

./. Το παρόν έργο συγχρηματοδοτείται από το Ταμείο Ασύλου, Μετανάστευσης και Ένταξης της Ευρωπαϊκής Ένωσης 9 8 Α ΝΩΤ ΕΡΑ ∆ ΙΟΙΚ ΗΣΗ ΤΑΓΜΑΤΩΝ ΕΘΝΟΦΥΛΑΚΗΣ ∆ΝΣΗ ΕΦΟ∆. ΜΕΤΑΦΟΡΩΝ 01 Οκτ 17 ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ «Θ» ΣΤΗ ΣΤΗ ΣΥΜΒΑΣΗ ΥΠ΄ ΑΡΙΘΜ. «16/2017» ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΣΥΣΣΙΤΙΟΥ ΓΙΑ ΑΝΗΛΙΚΑ (1-12 ΕΤΩΝ) ΠΡΩΙΝΟ ΠΡΟΓΕΥΜΑ ΓΕΥΜΑ / ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ ΠΡΟ∆ΕΙΠΝΟ ∆ΕΙΠΝΟ / ΒΡΑ∆ΙΝΟ ΠΑΡ/ΣΕΙΣ ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΑ Όπως στο «ΓΕΝΙΚΟ ΣΥΣΣΙΤΙΟ» με πρόβλεψη υποχρεωτικά ροφήματος μόνο γάλα εβαπορέ ή φρέσκο (240 ml) 1,5% περιεκτικότητα σε λίπος και λοιπά σύμφωνα με τις «Οδηγίες Σίτισης Παιδιών» που ακολουθούν - Γιαούρτι με κριτσίνια - Κρέμα με μπισκότα - Ρυζόγαλο με κρουασάν - Σάντουιτς με γαλοπούλα / κοτόπουλο και τυρί - Άνθος αραβοσίτου - Αποξηραμένα φρούτα Όπως στο «ΓΕΝΙΚΟ ΣΥΣΣΙΤΙΟ» και σύμφωνα με τις «Οδηγίες Σίτισης Παιδιών» που ακολουθούν Όπως στο «ΓΕΝΙΚΟ ΣΥΣΣΙΤΙΟ» και σύμφωνα με τις «Οδηγίες Σίτισης Παιδιών» που ακολουθούν Όπως στο «ΓΕΝΙΚΟ ΣΥΣΣΙΤΙΟ» και σύμφωνα με τις «Οδηγίες Σίτισης Παιδιών» που ακολουθούν Πίνακας υπ. αριθ. 7 ΠΑΡΑΤΗΡΗΣΕΙΣ α. Το κάθε γεύμα και δείπνο να συνοδεύεται αντίστοιχα, από 3 αραβικές πίτες 60 gr - 70 gr η κάθε μια. β. Όπου προβλέπεται «φρούτο εποχής», η ποσότητά του συνολικά θα πρέπει να είναι 100 -120 gr. γ. Οι αναφερόμενες ποσότητες των ειδών του προγράμματος αφορούν στις ελάχιστες τιμές «παραδοτέου αντικειμένου» δηλ. έτοιμα

-- 119 of 121 --

Θ- 2 ./. Το παρόν έργο συγχρηματοδοτείται από το Ταμείο Ασύλου, Μετανάστευσης και Ένταξης της Ευρωπαϊκής Ένωσης προς βρώση γεύματα. δ. Τα ανά ημέρα είδη γευμάτων στον Πίνακα υπ. αριθ. 7, διαχωριζόμενα με παύλα αφορούν σε συνδυαστικές επιλογές ανά εβδομάδα για την εναλλαγή του διατροφικού προγράμματος. ε. Με το πρωινό θα διατίθενται 2,5 λίτρα νερού εμφιαλωμένου σε κατάλληλη συσκευασία ανά άτομο (για κάλυψη ημερήσιας ανάγκης). στ. Στο συσσίτιο περιλαμβάνεται και 2,5 λίτρα ανά άτομο εμφιαλωμένου νερού (για κάλυψη ημερήσιας ανάγκης) το οποίο θα διανέμεται με το πρωινό. Ο∆ΗΓΙΕΣ ΣΙΤΙΣΗΣ ΠΑΙ∆ΙΩΝ 1. Ροφήματα μόνο από ποτήρι. 2. Τώρα που το παιδί ακολουθεί τη διατροφή στης οικογένειας πρέπει η διατροφή όλων να είναι ισοζυγισμένη, χωρίς πρόσθετο αλάτι ή ζάχαρη, χαμηλή σε ζωικά λιπαρά, πλούσια σε φρούτα, λαχανικά και να υπάρχει μεγάλη ποικιλία. 3. Πρέπει πάντα να επιβλέπει το παιδί ένας ενήλικας όταν τρώει. 4. ΟΧΙ μέλι, ΟΧΙ κονσέρβες, ΟΧΙ φρέσκο αγελαδινό γάλα πριν τους 12 μήνες ΟΧΙ χυμούς με ζάχαρη ΟΧΙ ξηρούς καρπούς, οστρακοειδή, πριν το 3ο - 4ο έτος. ΟΙ ΣΥΜΒΑΛΛΟΜΕΝΟΙ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΝΑΘΕΤΟΥΣΑ ΑΡΧΗ ΓΙΑ ΤΟΝ ΑΝΑ∆ΟΧΟ

-- 120 of 121 --

9 8 Α ΝΩΤ ΕΡ Α ∆Ι Ο ΙΚ ΗΣ Η ΤΑΓΜΑΤΩΝ ΕΘΝΟΦΥΛΑΚΗΣ ∆ΝΣΗ ΕΦΟ∆. ΜΕΤΑΦΟΡΩΝ 01 Οκτ 17 ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ «Ι»ΣΤΗ ΣΥΜΒΑΣΗ ΥΠ΄ ΑΡΙΘ. «16» ΕΝΤΥΠΟ ΠΑΡΑΓΓΕΛΙΑΣ ΜΕΡΙ∆ΩΝ 1. Ο κάτωθι υπογεγραμμένος ………………………………………………. ορισθείς με το …………………………………. (έγγραφο) ως υπεύθυνος του …………………., προβαίνει με το παρόν, σε τοποθέτηση παραγγελίας συσσιτίου για την κάλυψη των αναγκών σίτισης της …………..….. [ημέρα της εβδομάδος με ανάλογη επισήμανση που θα παραπέμπει στο πρόγραμμα συσσιτίου, πχ. ∆ευτέρα (1η) του μήνα] …………. (ημερομηνία, π.χ. 12 Φεβ 2016), σύμφωνα με τις προβλέψεις της υπ. αριθ. ….. / … σύμβασης και τα αναλυτικά στοιχεία όπως αναγράφονται στον Πίνακα που ακολουθεί: 2. Α/Α ΕΙ∆ΟΣ ΣΥΣΣΙΤΙΟΥ ΠΑΡΑΠΟΜΠΗ ΣΤΗ ΣΥΜΒΑΣΗ ΑΡΙΘΜΟΣ ΗΜΕΡΗΣΙΩΝ ΜΕΡΙ∆ΩΝ ΠΑΡ/ΣΕΙΣ 1 Γενικό Παράρτημα «∆» 2 Βρέφη (0-6 μηνών) Παράρτημα «Ε» 3 Βρέφη (6-12 μηνών) Παράρτημα «ΣΤ» 4 Παιδιά (1-12 ετών) Παράρτημα «Ζ» 5 ∆ιαβητικοί Παράρτημα «Η» 6 Ευάλωτες ομάδες Παράρτημα «Θ» ΣΥΝΟΛΟ 3. Το παρόν έντυπο υποβάλλεται ………………… (ηλεκτρονικά ή με τηλεομοιοτυπία) όπως παρακάτω: α. Στον υπεύθυνο του παρόχου υπηρεσιών …………. (όνομα υπαλλήλου), στην διεύθυνση ……………. ή στο ΦΑΞ: …………….. για ενέργεια. β. Στο ………. (Υπηρεσία Σχηματισμού) και στον πρόεδρο της επιτροπής παραλαβής …………….. (Βαθμός - όνομα) για ενημέρωση. 4. Στοιχεία αποστολέα: ……………………………………………………… Τόπος ….. Ημερομηνία … και ώρα ….. Υπογραφή ………………………… ΟΙ ΣΥΜΒΑΛΛΟΜΕΝΟΙ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΝΑΘΕΤΟΥΣΑ ΑΡΧΗ ΓΙΑ ΤΟΝ ΑΝΑ∆ΟΧΟ

-- 121 of 121 --