ΠΡΟΜΗΘΕΙΑ ΑΡΤΟΥ ΓΙΑ 1 ΕΤΟΣ ΓΙΑ ΚΑΛΥΨΗ ΑΝΑΓΚΩΝ ΜΟΝΑΔΩΝ ΦΡΟΥΡΑΣ ΣΕΡΡΩΝ ΣΙΔΗΡΟΚΑΣΤΡΟΥ ΤΟΥ 10 ΣΠ

ΠΡΟΣ: 10 ΣΥΝΤΑΓΜΑ ΠΕΖΙΚΟΥ «Χ ΜΠ» Πίνακας Αποδεκτών 4ο ΕΠΙΤΕΛΙΚΟ ΓΡΑΦΕΙΟ Τηλ. (Εσωτ.): 523 ΚΟΙΝ.: Φ.600/301/6175 Σ.1548 Σέρρες, 11 Αυγ 21 ΘΕΜΑ: ∆ιαγωνισμοί – Συμβάσεις (Πρόσκληση Υποβολής Οικονομικών Προσφορών για την Προμήθεια Άρτου) ΣΧΕΤ.: α. ΓΚΤΕ∆ β. ΚΤΠ «Κώδικας Τροφίμων και Ποτών» γ. Ν.4412/2016 «∆ημόσιες Συμβάσεις Έργων, Προμηθειών και Υπηρεσιών» δ. ΤΕ 61-4/2018/ΓΕΣ/∆ΟΙ/3δ ε. Φ.611/107/44932/Σ.7881/09 ∆εκ 20/Γ΄ΣΣ/Β2 1. Αφού λάβαμε υπόψη τις διατάξεις των σχετικών, στο πλαίσιο της απευθείας ανάθεσης σύμβασης για την προμήθεια άρτου για ένα έτος, για την κάλυψη των αναγκών των Μονάδων – Ανεξάρτητων Υπομονάδων των φρουρών Σερρών και Σιδηροκάστρου του 10 ΣΠ. π ρ ο σ κ α λ ο ύ μ ε τους ενδιαφερόμενους οικονομικούς φορείς που επιθυμούν και δραστηριοποιούνται στον τομέα της παρασκευής και διάθεσης άρτου, να υποβάλλουν οικονομική προσφορά, για την προμήθεια των παρακάτω ειδών: Α/Α ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΕΙ∆ΩΝ CPV ΕΙ∆ΟΣ ΓΙΑ ΠΡΟΜΗΘΕΙΑ 1 Ψωμί 15811100-7 Άρτος 500 γραμμαρίων 2 Ψωμί 15811100-7 Άρτος 500 γραμμαρίων ολικής αλέσεως 2 Ψωμάκια 15811200-8 Αρτίδια 100 γραμμαρίων 2. Η εκτιμώμενη αξία της σύμβασης για ένα έτος ανέρχεται στο ποσό των είκοσι χιλιάδων ευρώ (20.000,00 €), χωρίς να συμπεριλαμβάνεται ο ΦΠΑ 13 %, ενώ διευκρινίζεται ότι οι ποσότητες των ειδών δεν δύναται να υπολογιστούν από τώρα με ακρίβεια, καθόσον εξαρτώνται από την επάνδρωση και τις ανάγκες των Μονάδων- Ανεξάρτητων Υπομονάδων. 3. Οι γενικές και τεχνικές προδιαγραφές του άρτου, καθορίζονται στο Παράρτημα «Α». 4. Οι ενδιαφερόμενοι οικονομικοί φορείς, παρακαλούνται να υποβάλλουν την οικονομική τους προσφορά, σύμφωνα με το υπόδειγμα του Παραρτήματος 21PROC009076877 2021-08-16

-- 1 of 9 --

-2- «Β», στο 10 ΣΠ/4ο ΕΓ, στην διεύθυνση Στρατόπεδο Τέρμα Βενιζέλου Στρατόπεδο «ΓΕΩΡΓΙΟΥ ΚΛΕΙΣΑΡΗ», Σέρρες, ΤΚ: 62100 (τηλ. 22321095223). 5. Καταληκτική ημερομηνία υποβολής της οικονομικής προσφοράς, ορίζεται η Τρίτη 07 Σεπτεμβρίου 2021 και ώρα 11:00. 6. Στον οικονομικό φορέα που θα προσφέρει την πλέον συμφέρουσα από οικονομική άποψη προσφορά βάσει της τιμής, θα γίνει απευθείας η ανάθεση της σύμβασης (άρθρο 118 του Ν.4412/16), χωρίς να απαιτείται η συγκρότηση συλλογικού οργάνου για τον σκοπό αυτό, με τις εξής προϋποθέσεις: α. Οι εγκαταστάσεις παρασκευής άρτου να έχουν κριθεί κατάλληλες, κατόπιν ελέγχου από την επιτροπή υγειονομικής επιθεώρησης της Υπηρεσίας μας (επιτροπή προελέγχου βιομηχανιών - βιοτεχνιών), σύμφωνα με τα καθοριζόμενα στον Στρατιωτικό Κανονισμό 422-10 (σε περίπτωση που η επιχείρηση κριθεί ακατάλληλη, απορρίπτεται η προσφορά και η κατακύρωση γίνεται στον προσφέροντα που υπέβαλε την αμέσως επόμενη πλέον συμφέρουσα από οικονομική άποψη προσφορά, τηρουμένης της ανωτέρω διαδικασίας). β. Ότι θα προσκομίσει τα παρακάτω δικαιολογητικά: (1) Υπεύθυνη δήλωση του Ν.1599/86 (ΦΕΚ Α’ 75), στην οποία δηλώνεται ότι ο οικονομικός φορέας δεν θα χρησιμοποιήσει σαν άμεσο ή έμμεσο αντιπρόσωπό του, μόνιμο ή σε εφεδρεία Αξιωματικό των τριών κλάδων των Ένοπλων ∆υνάμεων, εφόσον δεν έχει παρέλθει πενταετία από τον χρόνο αποστρατείας του, υπαγορευμένου αυτού, από την παράγραφο 12 του άρθρου 66 του Ν∆ 1400/73 (ΦΕΚ Α’ 114), όπως τροποποιήθηκε και ισχύει. (2) Απόσπασμα ποινικού μητρώου ή έλλειψη αυτού ενός ισοδύναμου εγγράφου που εκδίδεται από αρμόδια δικαστική ή διοικητική αρχή για απόδειξη μη συνδρομής του φορέα σε κάποια κατάσταση της παραγράφου 1 του άρθρου 73 του Ν.4412/16. (3) Πιστοποιητικά φορολογικής και ασφαλιστικής ενημερότητας από τον εκάστοτε φορέα ασφάλισης του δικαιούχου, που αποδεικνύουν ότι έχουν εκπληρωθεί οι υποχρεώσεις του οικονομικού φορέα, όσον αφορά στην καταβολή φόρων και στην καταβολή των εισφορών κοινωνικής ασφάλισης αντίστοιχα. (4) Αποδεικτικά μέσα για την διαπίστωση της επάρκειας ή μη των μέτρων αυτοκάθαρσης (Υπεύθυνη ∆ήλωση του Ν.1599/1986) στην περίπτωση συνδρομής τόσο των υποχρεωτικών λόγων της παρ.1 όσο και των δυνητικών λόγων της παρ.4 του άρθρου 73 (τελεσίδικη καταδίκη για ορισμένα εγκλήματα, πτώχευση κλπ). (5) Αποδεικτικά μέσα για την μη ύπαρξη δυνητικών (προαιρετικών) λόγων αποκλεισμού (εφόσον συμπεριληφθούν στα έγγραφα της σύμβασης). (6) Πιστοποιητικό διασφάλισης ποιότητας HACCP ή πιστοποιητικό ΕΝ ISO 22000:2005 ή για τις μικρής δυναμικότητας επιχειρήσεις 21PROC009076877 2021-08-16

-- 2 of 9 --

-3- βεβαίωση της αντίστοιχης ∆νσης της οικείας Περιφερειακής Ενότητας, για την καταλληλότητα της επιχείρησης ως προς τη συγκεκριμένη δραστηριότητα ή ότι ανήκουν στην κατηγορία που δεν υποχρεούται στην πιστοποίηση του συστήματος HACCP. 7. Η απόφαση της απευθείας ανάθεσης θα αναρτηθεί στο ΚΗΜ∆ΗΣ 8. Για την υπογραφή της σύμβασης είναι απαραίτητη η προσκόμιση εγγυητική επιστολή καλής εκτέλεσης της σύμβασης, σύμφωνα με το άρθρο 72 παρ. 1 β) του ν. 4412/2016, το ύψος της οποίας ανέρχεται σε ποσοστό 4% επί της αξίας της σύμβασης, εκτός ΦΠΑ και κατατίθεται πριν ή κατά την υπογραφή της σύμβασης. 9. Για λοιπές πληροφορίες, οι ενδιαφερόμενοι μπορούν να επικοινωνήσουν με τον Μ.Υ Μερεσιώτη Κων/νο, στην διεύθυνση Στρατόπεδο «ΚΛΕΙΣΑΡΗ», Βενιζέλου Τέρμα, Σέρρες, ΤΚ 62100, στο τηλέφωνο 23210-95223, φαξ (fax): 23210-22220 και mail: 10spz@army.gr. ΠΑΡΑΡΤΗΜΑΤΑ «Α» Προδιαγραφές Άρτου «Β» Οικονομική Προσφορά (Υπόδειγμα) Σχης (ΠΖ) Χρήστος Σγουρομάλλης Ακριβές Αντίγραφο ∆ιοικητής Μ.Υ. Κωνσταντίνος Μερεσιώτης Βοηθός 4ου ΕΓ 21PROC009076877 2021-08-16

-- 3 of 9 --

-4- ΣΠ ΣΕΡΡΩΝ ΠΙΝΑΚΑΣ ΑΠΟ∆ΕΚΤΩΝ Αποδέκτες για Ενέργεια «ΚΑΡΒΕΛΙ Ο.Ε.» ∆ιεύθυνση: 2ο χλμ Σερρών - Θεσσαλονίκης, ΤΚ: 62100, email: karbeli@otenet.gr «ΕΥΑ ΜΑΡΙ» ∆ιεύθυνση: ∆μητρίτσι Σερρών, Τηλ. 2322020382, email: info@evamari.gr «ΓΑΤΙ∆ΗΣ Α.Β.Ε.Ε.» ∆ιεύθυνση: 3ο χλμ Σερρών - ∆ράμας, ΤΚ: 62100, Τηλ. 2321066356, email: info@gatidis.gr – catering@gatidis.gr «ΑΡΤΟΠΟΙΕΙΟ ΒΛΑΧΟΠΟΥΛΟΣ» ∆ιεύθυνση: Αγησιλάου 1, Σέρρες, Τ.Κ: 62123, Τηλ. 2321020179, email: info@koulourivlahopoulos.gr «ΑΡΤΟΣ ∆ΑΡΑΒΙΓΚΑ» ∆ιεύθυνση: 6ο χλμ Σερρών - Θεσσαλονίκης, Τ.Κ: 62125, Τηλ. 2321045345, email: artosdaravigka@otenet.gr Αποδέκτες για Πληροφορία Γ΄ΣΣ/Β2 - ∆ΟΙ 10 ΣΠ/4ο ΕΓ 567 Μ/Π ΤΠ Λ∆/10 ΣΠ 10 ΛΜΧ 21PROC009076877 2021-08-16

-- 4 of 9 --

10 ΣΥΝΤΑΓΜΑ ΠΕΖΙΚΟΥ «Χ ΜΠ» 4ο ΕΠΙΤΕΛΙΚΟ ΓΡΑΦΕΙΟ 11 Αυγ 21 ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ «Α» ΣΤΗΝ ∆ΓΗ Φ.600/301/6175/Σ.1548 ΠΡΟ∆ΙΑΓΡΑΦΕΣ ΑΡΤΟΥ H ονομασία «Άρτος» (χωρίς άλλη ένδειξη) αποδίδεται σε προϊόν που παρασκευάζεται με ψήσιμο σε ειδικούς κλιβάνους, σε καθορισμένες συνθήκες μάζας αποτελούμενης από άλευρο σίτου, νερό, ζύμη και μικρή ποσότητα άλατος. 1 Γενικές Προδιαγραφές Ο άρτος πρέπει να πληροί τις προδιαγραφές που καθορίζονται στο άρθρο 111 (έκδοση 2η/Απρίλιος 2014) του Κώδικα Τροφίμων και Ποτών (ΚΤΠ), όπως παρακάτω: α. Οι πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή άρτου πρέπει να πληρούν όλους τους όρους και τις διατάξεις του ΚΠΤ. β. Το νερό που χρησιμοποιείται στην αρτοποιία, πρέπει να είναι πόσιμο. γ. O άρτος πρέπει υποχρεωτικά να παρασκευάζεται και να διατίθεται στην κατανάλωση από τύπους και κατηγορίες αλεύρου που αναφέρονται στις ειδικές προδιαγραφές του παρόντος Παραρτήματος, σύμφωνα με τις Αγορανομικές ∆ιατάξεις. δ. Οι αρτοποιοί υποχρεούνται πριν από τη ζύμωση της αρτομάζας να κοσκινίζουν με επιμέλεια τα χρησιμοποιούμενα άλευρα, έτσι ώστε o παρασκευαζόμενος άρτος να είναι ολότελα απαλλαγμένος από οποιαδήποτε ξένα σώματα, π.χ. σχοινιά, κόκκους, πέτρες, παράσιτα, έντομα ή άλλα αντικείμενα. Τα για σκοπό αυτό χρησιμοποιούμενα κόσκινα πρέπει να είναι από γαλβανισμένο συρμάτινο πλέγμα No 9, No 12, No 14, No 16. ε. Απαγορεύεται η τοποθέτηση των τεμαχίων τoυ άρτου στo φούρνο (κλίβανο) για ψήσιμο, κατά τρόπο προκαλούντα μεταξύ αυτών επαφή, επιτρεπόμενης ανοχής μέχρι πoσoστoύ 15% επί τoυ αριθμού των άρτων. στ. Επιτρέπεται η στίλβωση του άρτου με ψεκασμό με πόσιμο νερό, απαγορευμένης της επάλειψης με ψήκτρες ή με άλλη μέθοδο. ζ. Απαγορεύεται απολύτως η χρησιμοποίηση αποξηραμένων τεμαχίων άρτου ή αρτομάζας, κατά την παρασκευή άρτου, εκτός εκείνων της προηγουμένης ημέρας. η. Το ψήσιμο του άρτου πρέπει να είναι κανονικό και ομοιογενές, το δε φλόγωμα αυτού (κόρα) ομοιογενές και κανονικό σε όλη την επιφάνεια. 21PROC009076877 2021-08-16

-- 5 of 9 --

Α-2 θ. Το ποσοστό του προστιθεμένου άλατος δεν πρέπει να είναι ανώτερο από 1,5% και να πληροί τους όρους του μαγειρικού άλατος. ι. O άρτος πρέπει να διατίθεται στην κατανάλωση μισή ώρα τουλάχιστον μετά την απόκτηση της θερμοκρασίας του χώρου. ια. Απαγορεύεται η διάθεση στην κατανάλωση άρτου, που υπέστη οποιανδήποτε αλλοίωση. 2. Ειδικές Προδιαγραφές Ο παρασκευασμένος άρτος πρέπει να παρουσιάζει τα εξής χαρακτηριστικά: α. Για την παρασκευή του άρτου να χρησιμοποιείται αλεύρι τύπου 70%. β. Να είναι σε σχήμα φραντζόλας βάρους 500 γραμμαρίων η κάθε μία, εντός ή εκτός φόρμας, με ομοιόμορφη κυρτή την επάνω επιφάνεια. Το παραπάνω βάρος πρέπει να ευρίσκεται μετά παρέλευση 12 ωρών από την αποκλιβάνευση του άρτου. γ. Να είναι καλά ψημένος. δ. Η ψίχα του να είναι ομοιογενούς συστάσεως (καλά ζυμωμένη). ε. Η επάνω επιφάνεια (κόρα) να είναι πάχους κατά μέγιστο τέσσερα (4) χιλιοστά, να έχει συνέχεια με την ψίχα, από την οποία να αποσπάται εύκολα με το χέρι και να μην παρουσιάζει ρωγμές ή διογκώσεις. στ. Η κάτω επιφάνεια (κάτω κόρα) να είναι πιο κιτρινωπού χρώματος από την επάνω το δε πάχος μικρότερο από τέσσερα (4) χιλιοστά και να μην παρουσιάζει κενά με την ψίχα, αλλά να είναι σε συνέχεια αυτής. ζ. Να είναι αρίστης ποιότητας, δηλαδή να παρουσιάζει μισή ώρα μετά την αποκλιβάνευση, τα παρακάτω χαρακτηριστικά του καλά ψημένου άρτου: (1) Βάρος 20-25 γραμμαρίων περίπου παραπάνω του κανονικού (ήτοι 520-525 γραμμάρια ο άρτος). (2) Να αποδίδει κτυπώμενος με τα δάκτυλα στην κάτω επιφάνεια του ήχο υπόκωφο. (3) Να έχει σε ολόκληρη την επιφάνειά του χρώμα ερυθροκίτρινο. (4) Να έχει γεύση γλυκιά, που να προκαλεί την όρεξη και μυρωδιά ευχάριστη και όχι βαριά υπόξινη. 21PROC009076877 2021-08-16

-- 6 of 9 --

Α-3 (5) Όταν πιέζεται σε ολόκληρη την επιφάνειά του από πάνω προς τα κάτω με ελαφρά πίεση, να παρουσιάζει ελαστικότητα δηλαδή μετά την πίεση να επανέρχεται στην αρχική του κατάσταση. (6) Όταν κοπεί με μαχαίρι σε φέτες, αυτές να παρουσιάζουν τις ίδιες ιδιότητες όπως και στην παραπάνω παράγραφο. (7) Εξετάζοντας την ψίχα, μετά το κόψιμο σε φέτες πρέπει να είναι σπογγώδης και με μικρές ομοιόμορφες οπές. Όταν πιεσθεί και αυτή όπως ολόκληρος ο άρτος πρέπει να παρουσιάζει την ίδια ελαστικότητα και επιπλέον κατά την αφή των δακτύλων με την ψίχα να μη δίνει το αίσθημα της υγρασίας αλλά να είναι στεγνή και να μην κολλά στα δάκτυλα. 3. Αρτοποιητικά Υλικά Τα αρτοποιητικά υλικά που χρησιμοποιούνται από τον προμηθευτή για την παρασκευή του άρτου, πρέπει να είναι σύμφωνα με το Παράρτημα «Ζ» της Πα∆ 6-14/2012/ΓΕΣ (Κλίμακα με αριθμό «7» - Αρτοποιητικά Υλικά). 4. Συσκευασία α. O άρτος πρέπει να συσκευάζεται, αφού αποκτήσει τη θερμοκρασία του περιβάλλοντος και στη συσκευασία να δηλώνονται με ανεξίτηλη σφραγίδα η ημερομηνία παρασκευής και οι άλλες ενδείξεις που προβλέπονται από τις σχετικές διατάξεις. β. Ως υλικά συσκευασίας άρτου επιτρέπονται: (1) Χάρτης συσκευασίας. (2) Αναγεννημένη κυτταρίνη (σελοφάν). (3) Πλαστικές ύλες από τις επιτρεπόμενες για συσκευασία τροφίμων. Τα χρησιμοποιούμενα υλικά συσκευασίας πρέπει να πληρούν τους όρους των αντιστοίχων άρθρων του Κώδικα Tρoφίμων. γ. Κατά την μεταφορά του άρτου συσκευασμένου ή μη, πρέπει να χρησιμοποιούνται κιβώτια κλειστά από διάφορες ύλες που επιτρέπονται για συσκευασία τροφίμων, αρκεί αυτά να μην επηρεάζουν τον περιεχόμενο άρτο, προσδίδοντας σε αυτόν οσμή, και εφόσον πληρούν από υγιεινής άποψης και προστασίας αυτού τις υπάρχουσες διατάξεις. Προκειμένου για την μεταφορά άρτου με κλειστά αυτοκίνητα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ειδικά κάνιστρα, που να πληρούν τους παραπάνω όρους υγιεινής. 5. Αρτίδια α. Για την προμήθεια των αρτιδίων, ισχύουν οι ίδιες γενικές και ειδικές προδιαγραφές που καθορίζονται για τον άρτο. 21PROC009076877 2021-08-16

-- 7 of 9 --

Α-4 β. Το βάρος του αρτιδίου, μετά παρέλευση 12 ωρών από την αποκλιβάνευση του, πρέπει να είναι 100 γραμμαρίων. Λγος (ΠΖ) Ανδρέας Μπεχτσής ∆ντης 4ου ΕΓ Ακριβές Αντίγραφο Μ.Υ. Κωνσταντίνος Μερεσιώτης Βοηθός 4ου ΕΓ 21PROC009076877 2021-08-16

-- 8 of 9 --

Β-1 10 ΣΥΝΤΑΓΜΑ ΠΕΖΙΚΟΥ «Χ ΜΠ» 4ο ΕΠΙΤΕΛΙΚΟ ΓΡΑΦΕΙΟ 11 Αυγ 21 ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ «Β» ΣΤΗΝ ∆ΓΗ Φ.600/ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΗ ΠΡΟΣΦΟΡΑ (Υπόδειγμα) Ο υπογεγραμμένος ..................................................................... (Ονοματεπώνυμο) του ………………………………..................................................... (Όνομα Πατρός) κάτοικος ..................................... (Πόλη, Χωριό) ....................................................... (Οδός και αριθμός), τηλ. …………………………………………………………............. που εκπροσωπώ την …………………………............................................................ ……………………………….(Όνομα Εταιρείας), με ΑΦΜ: ………………………...….. α. Έλαβα γνώση των απαιτήσεων της πρόσκλησης υποβολής προσφοράς για την προμήθεια άρτου για 1 έτος, για την κάλυψη των αναγκών των Μονάδων – Ανεξάρτητων Υπομονάδων των φρουρών Σερρών και Σιδηροκάστρου του 10 ΣΠ, τους οποίους αποδέχομαι ανεπιφύλακτα. β. Προσφέρω τις τιμές που αναγράφονται δίπλα στο κάθε ένα είδος, όπως παρακάτω: Α/Α ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΕΙ∆ΟΥΣ ΕΙ∆Η ΓΙΑ ΠΡΟΜΗΘΕΙΑ ΤΙΜΗ (ΧΩΡΙΣ ΦΠΑ) ΤΙΜΗ (ΜΕ ΦΠΑ) 1 Ψωμί (CPV: 15811100-7) Άρτος 500 γραμμαρίων 2 Ψωμί (CPV: 15811100-7) Άρτος 500 γραμμαρίων ολικής αλέσεως 3 Ψωμάκια (CPV: 15811200-8) Αρτίδια 100 γραμμαρίων ………,………..……………….2021 -Ο- ΠΡΟΜΗΘΕΥΤΗΣ Υπογραφή και τίθεται σφραγίδα της εταιρείας Λγος (ΠΖ) Ανδρέας Μπεχτσής ∆ντης 4ου ΕΓ Ακριβές Αντίγραφο Μ.Υ. Κωνσταντίνος Μερεσιώτης Βοηθός 4ου ΕΓ 21PROC009076877 2021-08-16

-- 9 of 9 --