ΠΡΟΜΗΘΕΙΑ ΝΩΠΩΝ ΚΡΕΑΤΩΝ - ΠΟΥΛΕΡΙΚΩΝ ΚΑΙ ΠΑΡΑΣΚΕΥΑΣΜΑΤΩΝ ΚΡΕΑΤΟΣ ΓΙΑ ΚΑΛΥΨΗ ΑΝΑΓΚΩΝ ΣΥΣΣΙΤΙΟΥ ΤΩΝ ΚΕΜΣ ΚΟΖΑΝΗΣ – ΚΑΣΤΟΡΙΑΣ – ΦΛΩΡΙΝΑΣ ΚΑΙ ΤΩΝ ΕΞΥΠΗΡΕΤΟΥΜΕΝΩΝ ΜΟΝΑΔΩΝ – ΑΝΕΞ, ΥΠΟΜΟΝΑΔΩΝ ΚΑΙ ΣΤΡΑΤΙΩΤΙΚΩΝ ΕΚΜΕΤΑΛΕΥΣΕΩΝ ΣΤΗΝ ΠΕ ΚΟΖΑΝΗΣ – ΚΑΣΤΟΡΙΑΣ – ΦΛΩΡΙΝΑΣ – ΓΡΕΒΕΝΩΝ

ΑΔ Φ.600.163/81/35446/Σ.2429/10 ΑΥΓ 2026/9 Μ/Π ΤΑΞ/4ΕΓ/ΣΧΕΔΙΑ 1. Σας αποστέλλουμε συνημμένα, το (β) σχετικό, το οποίο αφορά στην προμήθεια Νωπών Κρεάτων - Νωπών Πουλερικών και Παρασκευασμάτων Κρέατος, προς κάλυψη των αναγκών συσσιτίου οπλιτών Μονάδων - Ανεξ. Υπομονάδων και Στρ. Καταστημάτων που εδρεύουν στην Περιφέρεια Δυτικής Μακεδονίας. 2. Παρακαλούμε για τις ενέργειές σας. 3. Η ΑΣΔΗΜ/NRDC-GR, προς την οποία κοινοποείται το παρόν (υ.τ.α.), παρακαλείται για την ενημέρωσή της. 4. Χειριστής θέματος: Ανθυπολοχαγός (ΤΧ) Μπεσίρης Αθανάσιος, Επιτελής 9 Μ/Π ΤΑΞ/4ο ΕΓ/1, Τηλ.: 811-1151. Ταξίαρχος Στέφανος Δοξάκης Ακριβές Αντίγραφο Διοικητής Ανθυπολοχαγός (ΤΧ) Αθανάσιος Μπεσίρης Επιτελής 4ου ΕΓ/1 ΠΙΝΑΚΑΣ ΑΠΟΔΕΚΤΩΝ ΣΥΝΗΜΜΕΝΑ Αποδέκτες για Ενέργεια 1 - 15 ΣΠ/4ο ΕΓ Το (β) σχετικό ΚΕΜΣ ΚΑΣΤΟΡΙΑΣ - ΚΟΖΑΝΗΣ - ΦΛΩΡΙΝΑΣ -//- Αποδέκτες για Πληροφορία ΑΣΔΗΜ/NRDC-GR/Γ2-ΔΟΙ - 9 Μ/Π ΤΑΞ/4ο ΕΓ - ΠΡΟΣ: 9 ΜHXANOΠOIHMENH ΤΑΞΙΑΡΧΙΑ Πίνακας Αποδεκτών «ΑΔΡΙΑΝΟΥΠΟΛΗ» 4ο ΕΠΙΤΕΛΙΚΟ ΓΡΑΦΕΙΟ ΤΜΗΜΑ 1ο (ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΩΝ) Τηλ.: 811-1151 ΚΟΙΝ. : Φ.600.163/81/35446 Σ.2429 Κοζάνη, 10 Αυγ 26 Συν.: Πίνακας Αποδεκτών ΘΕΜΑ: Διαγωνισμοί - Συμβάσεις (Σύμβαση Προμήθειας Νωπών Κρεάτων - Νωπών Πουλερικών και Παρασκευασμάτων Κρέατος για Ανάγκες Τροφοδοσίας των Μονάδων - Ανεξ. Υπομονάδων και Στρ. Καταστημάτων που Εδρεύουν στην Περιφέρεια Δυτικής Μακεδονίας) ΣΧΕΤ. : α. Ν.4412/2016 «Δημόσιες Συμβάσεις Έργων, Προμηθειών και Υπηρεσιών» (ΦΕΚ 147/2016, τ. Α’) β. Σύμβαση Υπ΄αρίθμ. 4/2026/9 Μ/Π ΤΑΞ για την Προμήθεια Νωπών Κρεάτων - Νωπών Πουλερικών και Παρασκευασμάτων Κρέατος για Ανάγκες Τροφοδοσίας των Μονάδων - Ανεξ. Υπομονάδων και Στρ. Καταστημάτων που Εδρεύουν στην Περιφέρεια Δυτικής Μακεδονίας (ΟΣΟ)

-- 1 of 83 --

-2- 504 - 574 - 585 - 586 Μ/Π ΤΠ Το (β) σχετικό 785 ΤΕΜ -//- 9 ΛΑΝ -//- 9 ΛΔΒ -//- ΛΑΦ ΚΑΣΤΟΡΙΑΣ - ΚΟΖΑΝΗΣ - ΦΛΩΡΙΝΑΣ -//- ΛΑΦ ΑΜΥΝΤΑΙΟΥ - ΑΡΓΟΥΣ ΟΡΕΣΤΙΚΟΥ - -//- ΓΡΕΒΕΝΩΝ

-- 2 of 83 --

./. Ε Ξ Ω Φ Υ Λ Λ Ο ΣΥΜΒΑΣΗ ΥΠ. ΑΡΙΘ. 4/2026(έτος) ΠΡΟΜΗΘΕΙΑ ΝΩΠΩΝ ΚΡΕΑΤΩΝ - ΠΟΥΛΕΡΙΚΩΝ ΚΑΙ ΠΑΡΑΣΚΕΥΑΣΜΑΤΩΝ ΚΡΕΑΤΟΣ ΓΙΑ ΚΑΛΥΨΗ ΑΝΑΓΚΩΝ ΣΥΣΣΙΤΙΟΥ ΤΩΝ ΚΕΜΣ ΚΟΖΑΝΗΣ – ΚΑΣΤΟΡΙΑΣ – ΦΛΩΡΙΝΑΣ ΚΑΙ ΤΩΝ ΕΞΥΠΗΡΕΤΟΥΜΕΝΩΝ ΜΟΝΑΔΩΝ – ΑΝΕΞ, ΥΠΟΜΟΝΑΔΩΝ ΚΑΙ ΣΤΡΑΤΙΩΤΙΚΩΝ ΕΚΜΕΤΑΛΕΥΣΕΩΝ ΣΤΗΝ ΠΕ ΚΟΖΑΝΗΣ – ΚΑΣΤΟΡΙΑΣ – ΦΛΩΡΙΝΑΣ – ΓΡΕΒΕΝΩΝ ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ (μήνας) 2026

-- 3 of 83 --

-2- ./. ΠΙΝΑΚΑΣ ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΩΝ Εισαγωγή .........................................................................................................................3 Άρθρο 1ο ..........................................................................................................................4 Ορισμοί ............................................................................................................................4 Άρθρο 2ο ..........................................................................................................................4 Τόπος και Χρόνος Υπογραφής της Σύμβασης / Συμβαλλόμενα Μέρη .............................4 Άρθρο 3ο ..........................................................................................................................5 Στοιχεία Κατακυρωτικής Απόφασης - Περιεχόμενο Σύμβασης ........................................5 Άρθρο 4ο .........................................................................................................................5 Σκοπός και Αντικείμενο της Σύμβασης.............................................................................5 Άρθρο 5ο ..........................................................................................................................5 Αγοραστής .......................................................................................................................5 Άρθρο 7ο ..........................................................................................................................9 Κατηγορία Σύμβασης .......................................................................................................9 Άρθρο 8ο ..........................................................................................................................9 Έναρξη και Διάρκεια ........................................................................................................9 Άρθρο 9ο ........................................................................................................................ 10 Μεταβίβαση Δικαιωμάτων .............................................................................................. 10 Άρθρο 10ο ...................................................................................................................... 10 Γλώσσα .......................................................................................................................... 10 Άρθρο 11ο ...................................................................................................................... 10 Αποδεικτικά Νομιμότητας και Πιστοποιητικά Ποιότητας ................................................. 11 Άρθρο 12ο ...................................................................................................................... 13 Παραγγελίες για Προμήθεια ........................................................................................... 13 Άρθρο 13ο ...................................................................................................................... 14 Παράδοση ...................................................................................................................... 14 Άρθρο 14ο ...................................................................................................................... 17 Αποδοχή/Απόρριψη Παράδοσης ................................................................................... 17 Άρθρο 15ο ...................................................................................................................... 18 Κυρώσεις σε Βάρος του προμηθευτή – Ποινικές Ρήτρες ............................................... 18 Άρθρο 16ο ...................................................................................................................... 21 Τρόπος Πληρωμής – Απαιτούμενα Δικαιολογητικά Πληρωμής ..................................... 21 Άρθρο 17ο ...................................................................................................................... 22 Πιστοποιητικά Σχετικά με τις Παρεχόμενες Υπηρεσίες Άρθρο 18ο ...................................................................................................................... 24 Αποποίηση δικαιωμάτων ............................................................................................... 24 Άρθρο 19ο ...................................................................................................................... 24 Ολοκλήρωση Εκτέλεσης Σύμβασης ............................................................................... 24 Άρθρο 20ο ...................................................................................................................... 24 Δικαίωμα μονομερούς λύσης της σύμβασης .................................................................. 24 Άρθρο 21ο ...................................................................................................................... 25 Εγγυήσεις ...................................................................................................................... 25 Άρθρο 22ο ...................................................................................................................... 25 Τροποποιήσεις .............................................................................................................. 25 Άρθρο 23ο ..................................................................................................................... 27 Συμβατικό πλαίσιο - Εφαρμοστέα νομοθεσία................................................................. 27 Άρθρο 24ο ...................................................................................................................... 27 Τελικές Διατάξεις ............................................................................................................ 27

-- 4 of 83 --

-3- ./. Εισαγωγή Η σύναψη της παρούσας σύμβασης, πραγματοποιείται σύμφωνα με την κείμενη νομοθεσία περί δημοσίων συμβάσεων - προμηθειών. Τα άρθρα και οι ορισμοί που ακολουθούν, διατυπώνουν τους όρους και προϋποθέσεις που θα διέπουν τις διαδικασίες παραγγελίας και παράδοσης των ειδών που θα απαιτούνται από το Στρατιωτικό Πρατήριο ΚΕΜΣ Κοζάνης – Καστοριάς – Φλώρινας και τις εξυπηρετούμενες από αυτό Μονάδες (ανεξαρτήτως δύναμης) και Υπηρεσίες του ΣΞ.

-- 5 of 83 --

-4- ./. Άρθρο 1ο Ορισμοί Στη Σύμβαση, οι ακόλουθοι όροι έχουν την έννοια που τους αποδίδεται αντίστοιχα στο παρόν άρθρο: 1.1 Έγγραφο: κάθε χειρόγραφη, δακτυλογραφημένη ή έντυπη ειδοποίηση, εντολή ή οδηγία ή πιστοποιητικό που εκδίδεται στο πλαίσιο της Σύμβασης, συμπεριλαμβανομένων των τηλετυπιών, και τηλεομοιοτυπιών (fax). Η κοινοποίηση εγγράφων μεταξύ των συμβαλλομένων μερών (9η Μ/Π ΤΑΞ - Αναδόχου) δύναται να πραγματοποιηθεί και με τη χρήση μηνυμάτων ηλεκτρονικού (e-mail) σε συγκεκριμένη διεύθυνση που αναγράφεται στη σύμβαση. Ως χρόνος κοινοποίησης θεωρείται αυτός της αποστολής του e-mail. 1.2 Ημέρα: Η ημερολογιακή ημέρα. 1.3 Παραδοτέα: Τα προϊόντα που ο Ανάδοχος θα παραδώσει ή οφείλει να παραδώσει στις έδρες των Μονάδων - Υπηρεσιών, σύμφωνα με τη Σύμβαση. 1.4 Προθεσμίες: Τα αναφερόμενα στη Σύμβαση χρονικά διαστήματα σε ημέρες. 1.5 Σύμβαση: η παρούσα συμφωνία, την οποία συνάπτουν και υπογράφουν τα συμβαλλόμενα μέρη για την εκτέλεση της προμήθειας. Η σύμβαση δύναται να τροποποιηθεί ή να συμπληρωθεί, κατόπιν έγγραφης συμφωνίας των συμβαλλομένων μερών και κατόπιν έγκρισης της Αναθέτουσας Αρχής (9η Μ/Π ΤΑΞ). Άρθρο 2ο Τόπος και Χρόνος Υπογραφής της Σύμβασης / Συμβαλλόμενα Μέρη 2.1 Τόπος υπογραφής της σύμβασης: Κοζάνη Στρδο «ΜΑΚΕΔΟΝΟΜΑΧΩΝ» . 2.2 Χρόνος υπογραφής της σύμβασης 4/2026 10 Αυγούστου 2026 ημέρα της εβδομάδος Δευτέρα. 2.3 Συμβαλλόμενοι : 2.3.1 Ο Ο Σχης (ΥΠ) Θωμάς Μαμάτσιος, Διευθυντής της 9 Μ/Π ΤΑΞ/4ο ΕΓ, ως εκπρόσωπος της 9η Μ/Π ΤΑΞ και κατ’ επέκταση του ελληνικού Δημοσίου, σύμφωνα με τη Φ.600.163/76/34751/Σ.2326/30 Ιουλ 26/9 Μ/Π ΤΑΞ/4ο ΕΓ, εφεξής καλούμενος «Αγοραστής». 2.3.2 Ο Δημήτριος Κεχαγιάς του Σταύρου (ΑΔΤ: ΑΚ 994668, ημερομηνία έκδοσης 22/10/2012, AT Βέροιας), ως εκπρόσωπος της εταιρείας «ΚΕΧΑΓΙΑΣ ΔΗΜΗΤΡΙΟΣ ΚΑΙ ΣΙΑ Ο.Ε.», εφεξής καλούμενος «Ανάδοχος».

-- 6 of 83 --

-5- ./. Άρθρο 3ο Στοιχεία Κατακυρωτικής Απόφασης - Περιεχόμενο Σύμβασης 3.1 Με την υπ. αριθ. Φ.600.163/76/34751/Σ.2326/30 Ιουλ 26/9 Μ/Π ΤΑΞ/4ο ΕΓ (ΑΔΑ: 93ΤΘ6-3ΕΨ ΑΔΑΜ: 26AWRD019573683) κατακυρωτική απόφαση, η 9η Μ/Π ΤΑΞ αποφάνθηκε τη σύναψη σύμβασης με τον ανάδοχο, για την προμήθεια νωπών κρεάτων – πουλερικών και παρασκευασμάτων κρέατος επ’ ωφελεία του Στρατιωτικού Πρατηρίου ΚΕΜΣ Κοζάνης – Καστοριάς – Φλώρινας (ΚΕΜΣ) και των εξυπηρετούμενων από αυτό Μονάδων - Ανεξ, Υπομονάδων (ανεξαρτήτως δύναμης), Υπηρεσιών στην ΠΕ ΚΟΖΑΝΗΣ – ΚΑΣΤΟΡΙΑΣ – ΦΛΩΡΙΝΑΣ - ΓΡΕΒΕΝΩΝ. 3.2 Η παρούσα σύμβαση υπ. αριθμ. 4/2026, διέπεται από τα αναφερόμενα στους όρους της Διακήρυξης 4/2026/9η Μ/Π ΤΑΞ, (Φ.600.163/52/29386/Σ.1456/15 Μαϊ 26/9 Μ/Π ΤΑΞ/4ο ΕΓ) που κοινοποιήθηκαν στο ΚΗΜΔΗΣ (ΑΔΑΜ 26PROC019129349) και έγιναν αποδεκτοί στο σύνολό τους από τον αντισυμβαλλόμενο ανάδοχο. Η σύμβαση αποτελείται από το κυρίως κείμενο και τις παρακάτω Προσθήκες: «1» Πίνακας Ειδών για Προμήθεια. «2» Πίνακας Στοιχείων Επικοινωνίας του ΚΕΜΣ Κοζάνης – Καστοριάς – Φλώρινας και των Μονάδων, Υπηρεσιών στην ΠΕ ΚΟΖΑΝΗΣ – ΚΑΣΤΟΡΙΑΣ – ΦΛΩΡΙΝΑΣ - ΓΡΕΒΕΝΩΝ. «3» Προδιαγραφές κρεάτων και πουλερικών. 3.3 Η εκτιμώμενη αξία της σύμβασης ανέρχεται στο ποσό των 259.174,28 € (διακοσίων πενήντα εννιά χιλιάδων εκατόν εβδομήντα τεσσάρων ευρώ και είκοσι οκτώ λεπτών), μη συμπεριλαμβανομένου ΦΠΑ. Άρθρο 4ο Σκοπός και Αντικείμενο της Σύμβασης 4.1 Σκοπός της σύμβασης, είναι να επαναβεβαιώσει την δέσμευση επί των αναφερομένων όρων στην κατακυρωτική απόφαση Φ.600.163/76/34751/Σ.2326/30 Ιουλ 26/9 Μ/Π ΤΑΞ/4ο ΕΓ σύμφωνα με την οποία ο ανάδοχος θα προμηθεύει τον αγοραστή, με τα προϊόντα της παρούσας σύμβασης (Προσθήκη «1») για τη χρονική περίοδο από 11 Αυγ 26 έως 10 Αυγ 27. 4.2 Το αντικείμενο της παρούσας σύμβασης αφορά στην προμήθεια νωπών και κατεψυγμένων κρεάτων – πουλερικών και παρασκευασμάτων κρέατος επ’ ωφελεία του ΚΕΜΣ Κοζάνης – Καστοριάς – Φλώρινας και των εξυπηρετούμενων από αυτό Μονάδων - Ανεξ, Υπομονάδων (ανεξαρτήτως δύναμης), Υπηρεσιών στην ΠΕ ΚΟΖΑΝΗΣ – ΚΑΣΤΟΡΙΑΣ – ΦΛΩΡΙΝΑΣ - ΓΡΕΒΕΝΩΝ. Άρθρο 5ο Αγοραστής

-- 7 of 83 --

-6- ./. Η Αναθέτουσα Αρχή και φορέας Υλοποίησης (Αγοραστής) που παρατίθενται παρακάτω έχουν δικαίωμα να υποβάλλουν παραγγελίες προϊόντων υπό τους όρους της παρούσας: α/α ΥΠΗΡΕΣΙΑ - ΜΟΝΑΔΑ 1. Αναθέτουσα Αρχή 9η ΜΗΧΑΝΟΠΟΙΗΜΕΝΗ ΤΑΞΙΑΡΧΙΑ 2. Φορέας Υλοποίησης Σύμβασης - Πληρωμής 9 Μ/Π ΤΑΞ - ΚΕΜΣ ΚΟΖΑΝΗΣ – ΚΑΣΤΟΡΙΑΣ - ΦΛΩΡΙΝΑΣ 3. Μονάδες Παραλαβής -Τόπος παράδοσης ΚΕΜΣ Κοζάνης - Καστοριάς - Φλώρινας και Μονάδες Υπηρεσίες στην ΠΕ Κοζάνης - Καστοριάς – Φλώρινας - Γρεβενών Άρθρο 6ο Υποχρεώσεις Προμηθευτή 6.1 Κατά την εκτέλεση των δημόσιων συμβάσεων, οι οικονομικοί φορείς τηρούν τις υποχρεώσεις τους που απορρέουν από τις διατάξεις της περιβαλλοντικής, κοινωνικοασφαλιστικής και εργατικής νομοθεσίας, που έχουν θεσπισθεί με το δίκαιο της Ένωσης, το εθνικό δίκαιο, συλλογικές συμβάσεις ή διεθνείς διατάξεις περιβαλλοντικού, κοινωνικού και εργατικού δικαίου, οι οποίες απαριθμούνται στην κείμενη νομοθεσία1 κατά τα καθοριζόμενα στο άρθρο 130 του ν.4412/16. Η τήρηση των εν λόγω υποχρεώσεων ελέγχεται και βεβαιώνεται από τα όργανα που επιβλέπουν την εκτέλεση των δημοσίων συμβάσεων και τις αρμόδιες δημόσιες αρχές και υπηρεσίες που ενεργούν εντός των ορίων της ευθύνης και της αρμοδιότητάς τους. 6.2 Ο Ανάδοχος, θα είναι πλήρως και αποκλειστικά μόνος υπεύθυνος για οποιαδήποτε εργασία εκτελείται από προσωπικό του, που θα ασχοληθούν ή θα παράσχουν οποιεσδήποτε υπηρεσίες σε σχέση με την προμήθεια. Σε περίπτωση οποιασδήποτε παράβασης ή ζημίας που προκληθεί σε τρίτους υποχρεούται μόνος αυτός προς αποκατάστασή της. 6.3 Ο Ανάδοχος, οφείλει να ενεργεί με επιμέλεια και φροντίδα, ώστε να εμποδίζει πράξεις ή παραλείψεις, που θα μπορούσαν να έχουν αποτέλεσμα αντίθετο με το συμφέρον των ΚΕΜΣ ΚΟΖΑΝΗΣ – ΚΑΣΤΟΡΙΑΣ - ΦΛΩΡΙΝΑΣ και κατ’ επέκταση της ΤΑΞΙΑΡΧΙΑΣ. 6.4 Ο Ανάδοχος, υποχρεούται να λαμβάνει κάθε πρόσφορο μέτρο ασφάλειας και προστασίας για την αποτροπή ζημιών ή φθορών και είναι υπεύθυνος για κάθε ζημιά ή βλάβη προσώπων, πραγμάτων ή εγκαταστάσεων των περιοχών που θα ενεργήσει, του προσωπικού των περιοχών ή τρίτων και για την αποκατάσταση κάθε τέτοιας βλάβης ή ζημιάς που είναι δυνατόν να προξενήσει κατά 1 Ν.4412/16, Παράρτημα Χ του Προσαρτήματος Α'

-- 8 of 83 --

-7- ./. ή επ’ ευκαιρία της εκτέλεσης της προμήθειας, εφόσον οφείλεται σε πράξη ή παράλειψη αυτών ή σε ελάττωμα του εξοπλισμού του. 6.5 Ο Ανάδοχος, σε περίπτωση παράβασης οποιουδήποτε όρου της Σύμβασης, έχει υποχρέωση να αποζημιώσει τα ΚΕΜΣ , για κάθε θετική και αποθετική ζημία, που προκάλεσε με αυτήν την παράβαση εξ οιασδήποτε αιτίας και αν προέρχεται. 6.6 Τα ΚΕΜΣ ΚΟΖΑΝΗΣ – ΚΑΣΤΟΡΙΑΣ - ΦΛΩΡΙΝΑΣ απαλλάσσονται από κάθε ευθύνη και υποχρέωση από τυχόν ατύχημα ή από κάθε άλλη αιτία κατά την εκτέλεση της προμήθειας. Η Υπηρεσία δεν έχει υποχρέωση καταβολής αποζημίωσης για υπερωριακή απασχόληση ή οποιαδήποτε άλλη αμοιβή στο προσωπικό του Αναδόχου ή τρίτων. Από την εκτέλεση της σύμβασης καμία έννομη σχέση δε δημιουργείται μεταξύ των Μονάδων - Υπηρεσιών και του προσωπικού του Αναδόχου που ασχολείται με την προμήθεια. 6.7 Σε περίπτωση που ο Ανάδοχος είναι Ένωση/Κοινοπραξία, τα Μέλη που αποτελούν την Ένωση/Κοινοπραξία, θα είναι από κοινού και εις ολόκληρον υπεύθυνα έναντι της ΤΑΞΙΑΡΧΙΑΣ για την εκπλήρωση όλων των απορρεουσών από τη διακήρυξη υποχρεώσεών τους. Τυχόν υφιστάμενες μεταξύ τους συμφωνίες περί κατανομής των ευθυνών τους έχουν ισχύ μόνον στις εσωτερικές τους σχέσεις και σε καμία περίπτωση δε δύνανται να προβληθούν έναντι της ΤΑΞΙΑΡΧΙΑΣ ως λόγος απαλλαγής του ενός μέλους από τις ευθύνες και τις υποχρεώσεις του άλλου ή των άλλων Μελών για την ολοκλήρωση της προμήθειας. 6.8 Σε περίπτωση που εξαιτίας ανικανότητας για οποιοδήποτε λόγο, Μέλος της Ανάδοχης Ένωσης/Κοινοπραξίας δεν μπορεί να ανταποκριθεί στις υποχρεώσεις του ως μέλους της Ένωσης/Κοινοπραξίας κατά το χρόνο εκτέλεσης της Σύμβασης, τότε εάν οι συμβατικοί όροι μπορούν να εκπληρωθούν από τα εναπομείναντα Μέλη της Ένωσης/ Κοινοπραξίας, η Σύμβαση εξακολουθεί να υφίσταται ως έχει και να παράγει όλα τα έννομα αποτελέσματά της με την ίδια τιμή και όρους. Η δυνατότητα εκπλήρωσης των συμβατικών όρων από τα εναπομείναντα Μέλη θα εξετασθεί από την Αναθέτουσα Αρχή, η οποία και θα αποφασίσει σχετικά. Εάν η Αναθέτουσα Αρχή αποφασίσει ότι τα εναπομείναντα μέλη δεν επαρκούν να εκπληρώσουν τους όρους της Σύμβασης τότε αυτά οφείλουν να ορίσουν αντικαταστάτη με προσόντα αντίστοιχα του Μέλους που αξιολογήθηκε κατά τη διάρκεια της διαδικασίας σύναψης σύμβασης. O αντικαταστάτης ωστόσο, πρέπει να εγκριθεί από την ΤΑΞΙΑΡΧΙΑ. 6.9 Σε περίπτωση λύσης, πτώχευσης, ή θέσης σε καθεστώς αναγκαστικής διαχείρισης ή ειδικής εκκαθάρισης ενός εκ των μελών που απαρτίζουν τον προμηθευτή, η Σύμβαση εξακολουθεί να υφίσταται και οι απορρέουσες από τη Σύμβαση υποχρεώσεις βαρύνουν τα εναπομείναντα μέλη του προμηθευτή, μόνο εφόσον αυτά είναι σε θέση να τις εκπληρώσουν. Η κρίση για τη δυνατότητα εκπλήρωσης ή μη των όρων της Σύμβασης, εναπόκειται στη διακριτική ευχέρεια του αρμοδίου οργάνου της Αναθέτουσας Αρχής. Σε αντίθετη περίπτωση, η Αναθέτουσα Αρχή δύνανται να καταγγείλουν τη Σύμβαση. Επίσης σε περίπτωση συγχώνευσης, εξαγοράς, μεταβίβασης της επιχείρησης κλπ. κάποιου εκ των μελών που απαρτίζουν τον προμηθευτή, η συνέχιση ή όχι της προμήθειας εναπόκειται στη διακριτική ευχέρεια της Αναθέτουσας Αρχής, που εξετάζουν αν εξακολουθούν να συντρέχουν στο πρόσωπο του διαδόχου μέλους οι προϋποθέσεις ανάθεσης της Σύμβασης. Σε περίπτωση λύσης ή πτώχευσης του προμηθευτή, όταν αυτός αποτελείται από μία

-- 9 of 83 --

-8- ./. εταιρεία, ή θέσης της περιουσίας αυτού σε αναγκαστική διαχείριση, τότε η σύμβαση λύεται αυτοδίκαια από την ημέρα επέλευσης των ανωτέρω γεγονότων. Σε τέτοια περίπτωση καταπίπτουν υπέρ Δημοσίου όλες οι Εγγυητικές Επιστολές Καλής Εκτέλεσης. 6.10 Ο Ανάδοχος, υποχρεούται καθ’ όλη τη διάρκεια της διαδικασίας σύναψης και εκτέλεσης της σύμβασης να συμμορφώνεται με τις υποχρεώσεις που επιβάλλονται από τον ν.3310/05 όπως τροποποιήθηκε και ισχύει με το ν. 3414/05 (Τροποποίηση του ν. 3310/2005 «Μέτρα για τη διασφάλιση της διαφάνειας και την αποτροπή καταστρατηγήσεων κατά τη διαδικασία σύναψης δημοσίων συμβάσεων»). 6.11 Να εξασφαλίζει έγκαιρα, τις απαραίτητες για την κάλυψη των αναγκών των Μονάδων - Υπηρεσιών ποσότητες, στα είδη που θα του ζητούνται. Σε περίπτωση μη ικανοποίησης των αναγκών, θα επιβάλλονται οι προβλεπόμενες κυρώσεις – ποινικές ρήτρες. 6.12 Να δέχεται αναντίρρητα τον έλεγχο των οργάνων της Υπηρεσίας και των εντεταλμένων κρατικών οργάνων, για διαπίστωση της ποιότητας, της ποσότητας και της προελεύσης των ειδών, καθώς και της διαδικασίας ζύγισης και χορήγησης των ειδών. 6.13 Να αποδέχεται το ωράριο λειτουργίας της Στρατιωτικής Υπηρεσίας. 6.14 Να μεταφέρει τα προϊόντα εντός οχήματος, το οποίο θα διαθέτει τις προβλεπόμενες άδειες. 6.15 Να αποδέχεται τους προβλεπόμενους από τη Στρατιωτική Υπηρεσία χρονικούς περιορισμούς και διαδικασίες ελέγχου κατά την είσοδο, παραμονή και έξοδό του από τα Στρ/δα. Ο Ανάδοχος υποχρεούται κατά την υπογραφή της σύμβασης να γνωστοποιήσει εγγράφως τα στοιχεία του εξουσιοδοτημένου απ’ αυτόν οδηγό του μεταφορικού μέσου που διακινεί τα προϊόντα στις Διαχειρίσεις Τροφίμων των Μονάδων και είναι υπεύθυνος για τη σωστή μεταφορά τους και ο οποίος θα παρευρίσκεται στις δειγματοληψίες για μακροσκοπικό - υγειονομικό έλεγχο, θα λειτουργεί ως εκπρόσωπος της εταιρείας για την υπογραφή των σχετικών πρωτοκόλλων δειγματοληψίας. Επίσης, υποχρεούται να προσκομίσει στα ΚΕΜΣ ΚΟΖΑΝΗΣ – ΚΑΣΤΟΡΙΑΣ - ΦΛΩΡΙΝΑΣ και τα λοιπά σημεία παράδοσης, 2 φωτογραφίες των προσώπων που θα εισέρχονται σε κάθε ένα από αυτά, για τη μεταφορά των προϊόντων, προκειμένου να εκδοθούν τα απαραίτητα δελτία εισόδου, τα οποία με τη λήξη της σύμβασης θα πρέπει να επιστραφούν. 6.16 Ο Ανάδοχος, είναι υποχρεωμένος να διαθέτει το σύνολο των ειδών τα οποία του έχουν κατακυρωθεί. 6.17 Ο Ανάδοχος, θα είναι αποκλειστικός υπεύθυνος (ποινικά και αστικά) έναντι του προσωπικού του για κάθε ατύχημα που τυχόν θα συμβεί κατά την είσοδό του και παραμονή του σε στρατιωτικές εγκαταστάσεις και στρ/δα. Για το λόγο αυτό να γίνεται ιδιαίτερη ενημέρωση του προσωπικό του για την εργασιακή ασφάλεια. Επιπλέον, υποχρεούται να ενημερώσει το προσωπικό του ότι δεν θα έχει καμιά εργασιακή, οικονομική, ασφαλιστική κλπ εξάρτηση από τη Στρατιωτική Υπηρεσία.

-- 10 of 83 --

-9- ./. 6.18 Επίσης, ο προμηθευτής ευθύνεται απεριόριστα για κάθε περίπτωση που θα προκληθεί ατύχημα, από αμέλεια του προσωπικού του σε οποιοδήποτε. 6.19 Η μεταφορά – παράδοση των προϊόντων θα γίνεται σύμφωνα με τα καθοριζόμενα στις Προδιαγραφές της Υπηρεσίας (Προσθήκη «3») με κατάλληλα μέσα μεταφοράς τηρουμένων των διαδικασιών. 6.20 Τα υλικά συσκευασίας θα είναι κατάλληλα για συσκευασία τροφίμων όπως προβλέπεται από τις σχετικές διατάξεις του Κώδικα Τροφίμων και Ποτών (ΚΤΠ) και τις οικείες Προδιαγραφές της Προσθήκη «3». 6.21 Θα εφαρμόζονται επακριβώς τα προβλεπόμενα από τον ΚΤΠ, τις ισχύουσες υγειονομικές διατάξεις και τις οικείες προδιαγραφές. 6.22 Η μεταφορά στις έδρες των ΚΕΜΣ (ΣΠ) (ή των Μονάδων και υπηρεσιών σε ειδικές περιπτώσεις) των αναγκαιουσών ποσοτήτων νωπών και κατεψυγμένων κρεάτων, πουλερικών και παρασκευασμάτων κρέατος όταν απαιτείται, είναι υποχρέωση του προμηθευτή, ανεξάρτητα της δύναμης της Μονάδας και της προς μεταφορά ποσότητας. 6.23 Η προμήθεια των εφοδίων θα γίνεται σε κατάλληλες συσκευασίες και σε μορφή που εξυπηρετεί τη Μονάδα – Υπηρεσία (κιμάς, μερίδες, παναρισμένο κλπ), χωρίς επιπλέον οικονομική επιβάρυνση. 6.24 Επίσης, ο προμηθευτής ευθύνεται απεριόριστα για κάθε περίπτωση που θα προκληθεί ατύχημα, από αμέλεια του προσωπικού του σε οποιοδήποτε. 6.25 Λοιπά όπως καθορίζονται στους όρους του διαγωνισμού (Φ.600.163/52/29386/Σ.1456/15 Μαϊ 26/9 Μ/Π ΤΑΞ/4ο ΕΓ). Άρθρο 7ο Κατηγορία Σύμβασης Η παρούσα σύμβαση συνάπτεται για την προμήθεια νωπών κρεάτων – πουλερικών και παρασκευασμάτων κρέατος επ’ ωφελεία των ΚΕΜΣ Κοζάνης – Καστοριάς – Φλώρινας και των εξυπηρετούμενων από αυτά Μονάδων – Ανεξ. Υπομονάδων (ανεξαρτήτως δύναμης), Υπηρεσιών στην ΠΕ Κοζάνης – Καστοριάς – Φλώρινας – Γρεβενών. Άρθρο 8ο Έναρξη και Διάρκεια 8.1 Η διάρκεια της σύμβασης είναι 1 έτος, αρχής γενομένης από 11 Αυγ 26 έως την 10 Αυγ 27, με δυνατότητα παράτασης έως 6 μηνών μονομερώς από την Υπηρεσία. 8.2 Υφίσταται η δυνατότητα περαιτέρω παράτασης της σύμβασης, για μικρό χρονικό διάστημα, για λόγους μη δυνάμενους να προβλεφθούν από τώρα, είναι δυνατή κατόπιν σύμφωνης γνώμης των συμβαλλομένων μερών.

-- 11 of 83 --

-10- ./. 8.3 Όλοι οι Γενικοί και Ειδικοί Όροι που κοινοποιήθηκαν με την ανάρτηση της διαδικασίας στο διαδίκτυο είναι σε πλήρη ισχύ για όλη τη διάρκεια της Σύμβασης και μέχρι πέρατος των συμβατικών υποχρεώσεων. Άρθρο 9ο Μεταβίβαση Δικαιωμάτων 9.1 Ο Ανάδοχος, δεν δύναται να μεταβιβάζει το σύνολο ή μέρος των δικαιωμάτων της παρούσας σύμβασης, ή το σύνολο ή μέρος των υποχρεώσεων του που απορρέουν από αυτήν, σε οποιοδήποτε άλλο φυσικό ή νομικό πρόσωπο χωρίς την προηγούμενη γραπτή συγκατάθεση της ΤΑΞΙΑΡΧΙΑΣ. 9.2 Επιπλέον ο Ανάδοχος, δεν δύναται να αναθέτει σε άλλο φυσικό ή νομικό πρόσωπο, την εκτέλεση οποιασδήποτε παραγγελίας η οποία έχει υποβληθεί υπό τους όρους της παρούσας, χωρίς την προηγούμενη συγκατάθεση της ΤΑΞΙΑΡΧΙΑΣ. Άρθρο 10ο Γλώσσα Η Ελληνική γλώσσα ορίζεται ως η γλώσσα της σύμβασης, με τις αντίστοιχες παραδοχές της. Άρθρο 11ο Οικονομικοί Όροι Συνεργασίας 11.1. Ο προμηθευτής αναδείχθηκε ανάδοχος προμήθειας των ειδών, όπως στην Προσθήκη «1» της παρούσης. 11.2 Στην τιμή περιλαμβάνονται οι υπέρ τρίτων κρατήσεις, ως και κάθε άλλη επιβάρυνση, σύμφωνα με την κείμενη νομοθεσία, (προβλεπόμενοι φόροι, δασμοί, ασφάλιστρα, μεταφορικά έξοδα και άλλες σχετικές δαπάνες) μη συμπεριλαμβανομένου ΦΠΑ, για παράδοση του προϊόντος σε τόπο, χρόνο που θα υποδειχθεί από τις Μονάδες επ’ ωφελεία των οποίων γίνεται ο διαγωνισμός. 11.3 Οι τιμές είναι σταθερές καθ’ όλη τη διάρκεια της σύμβασης. συμπεριλαμβανομένου και τυχόν παρατάσεων. 11.4 Η ετήσια αξία της προμήθειας είναι ενδεικτική, καθόσον εξαρτάται από την εκάστοτε τροφοδοτούμενη δύναμη των Μονάδων, τη ζήτηση των προϊόντων από τους καταναλωτές κλπ. 11.5 Τυχόν αυξομείωση, ουδεμία επίδραση θα έχει στις τιμές που θα συμφωνηθούν και ο προμηθευτής υποχρεούται να την εξασφαλίσει. Η επίτευξη του παραπάνω, ή οιουδήποτε άλλου τζίρου δεν αφορά στη Στρατιωτική Υπηρεσία ούτε αποτελεί δέσμευση γι' αυτήν. 11.6 Επίσης, ο Ανάδοχος επιβαρύνεται με: 11.6.1 Μεταφορικά, ζυγιστικά, υλικά συσκευασίας (χαρτοκιβώτια,

-- 12 of 83 --

-11- ./. τελάρα κλπ) και λοιπά έξοδα μέχρι την παράδοση των υπό προμήθεια ειδών όπου του ζητηθεί. 11.6.2 Την αξία των δειγμάτων που ενδέχεται να ληφθούν για έλεγχο καθώς και το κόστος των εργαστηριακών εξετάσεων (μακροσκοπικές, μικροβιολογικές, χημικές κα) στα αρμόδια εργαστήρια του Στρατού Ξηράς, για την ανάλυση των δειγμάτων που ενδέχεται να ληφθούν (Άρθρο 214 του ν.4412/2016). 11.6.3 Οι υπέρ τρίτων κρατήσεις υπόκεινται στο εκάστοτε ισχύον αναλογικό τέλος χαρτοσήμου και στην επ’ αυτού εισφορά υπέρ ΟΓΑ, αποδίδεται από τον ίδιο, σύμφωνα με όσα έχουν κανονιστεί. 11.6.4 Οι ασφαλιστικές υποχρεώσεις και οι πληρωμές για το προσωπικό που χρησιμοποιείται για τη μεταφορά των προϊόντων στις Μονάδες βαρύνουν στο σύνολό τους τον Ανάδοχο προμηθευτή. 11.6.5 Πάσης φύσης λοιπές επιβαρύνσεις που επιβάλλονται από την ισχύουσα νομοθεσία, ή που θα προκύψουν από νέες νομοθετικές ρυθμίσεις. 11.6.6 Παρακράτηση υπέρ Φόρου Εισοδήματος ποσοστού 4% στην καθαρή αξία των προϊόντων (όπως ορίζει το άρθρο 64 του ν.4172/13). 11.7 Η 9 ΜΗΧΑΝΟΠΟΙΗΜΕΝΗ ΤΑΞΙΑΡΧΙΑ, ουδεμία υποχρέωση αναλαμβάνει για μέτρα που τυχόν θα ληφθούν από οποιαδήποτε αρχή για αυξήσεις των κάθε φύσης δαπανών (φόρων, τελών κλπ) και δεν ευθύνεται ούτε αποδέχεται οποιαδήποτε επίδραση επί της ποιότητας, τιμής και του χρόνου παράδοσης των ειδών. Επιφυλάσσεται για τη διενέργεια επιπλέον κρατήσεων που ενδέχεται να θεσπιστούν. Άρθρο 12ο Αποδεικτικά Νομιμότητας και Πιστοποιητικά Ποιότητας Όπως καθορίζονται στους Γενικούς και Ειδικούς Όρους της Διακήρυξης του διαγωνισμού (Διακήρυξη 4/2026/9 Μ/Π ΤΑΞ). 12.1 Αποδεικτικά Νομιμότητας: Ο ανάδοχος, υπέβαλε τα προβλεπόμενα από τους Όρους του διαγωνισμού δικαιολογητικά, όπως παρακάτω: 12.1.1 Απόσπασμα ποινικού μητρώου έκδοσης του τελευταίου τριμήνου, από το οποίο προκύπτει, ότι δεν έχει καταδικασθεί με αμετάκλητη δικαστική απόφαση, για κάποιο από τα ακόλουθα αδικήματα: 12.1.1.1 Συμμετοχή σε εγκληματική οργάνωση, όπως αυτή ορίζεται στο άρθρο 2 της απόφασης-πλαίσιο 2008/841/ΔΕΥ του Συμβουλίου της 24ης Οκτωβρίου 2008, για την καταπολέμηση του οργανωμένου εγκλήματος (ΕΕ L 300 της 11.11.2008 σ.42), και τα εγκλήματα του άρθρου 187 του Ποινικού Κώδικα (εγκληματική οργάνωση).

-- 13 of 83 --

-12- ./. 12.1.1.2 Ενεργητική δωροδοκία, όπως ορίζεται στο άρθρο 3 της σύμβασης περί της καταπολέμησης της δωροδοκίας στην οποία ενέχονται υπάλληλοι των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων ή των κρατών-μελών της Ένωσης (ΕΕ C 195 της 25.6.1997, σ. 1) και στην παρ. 1 του άρθρου 2 της απόφασης-πλαίσιο 2003/568/ΔΕΥ του Συμβουλίου της 22ας Ιουλίου 2003, για την καταπολέμηση της δωροδοκίας στον ιδιωτικό τομέα (ΕΕ L 192 της 31.7.2003, σ. 54), καθώς και όπως ορίζεται στο εθνικό δίκαιο του οικονομικού φορέα, και τα εγκλήματα των άρθρων 159Α (δωροδοκία πολιτικών προσώπων), 236 (δωροδοκία υπαλλήλου), 237 παρ. 2- 4 (δωροδοκία δικαστικών λειτουργών), 237Α παρ. 2 (εμπορία επιρροής – μεσάζοντες), 396 παρ. 2 (δωροδοκία στον ιδιωτικό τομέα) του Ποινικού Κώδικα. 12.1.1.3 Απάτη εις βάρος των οικονομικών συμφερόντων της Ένωσης, κατά την έννοια των άρθρων 3 και 4 της Οδηγίας (ΕΕ) 2017/1371 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου της 5ης Ιουλίου 2017 σχετικά με την καταπολέμηση, μέσω του ποινικού δικαίου, της απάτης εις βάρος των οικονομικών συμφερόντων της Ένωσης (L 198/28.07.2017) και τα εγκλήματα των άρθρων 159Α (δωροδοκία πολιτικών προσώπων), 216 (πλαστογραφία), 236 (δωροδοκία υπαλλήλου), 237 παρ. 2-4 (δωροδοκία δικαστικών λειτουργών), 242 (ψευδής βεβαίωση, νόθευση κ.λπ.) 374 (διακεκριμένη κλοπή), 375 (υπεξαίρεση), 386 (απάτη), 386Α (απάτη με υπολογιστή), 386Β (απάτη σχετική με τις επιχορηγήσεις), 390 (απιστία) του Ποινικού Κώδικα και των άρθρων 155 επ. του Εθνικού Τελωνειακού Κώδικα (ν. 2960/2001, Α’ 265), όταν αυτά στρέφονται κατά των οικονομικών συμφερόντων της Ευρωπαϊκής Ένωσης ή συνδέονται με την προσβολή αυτών των συμφερόντων, καθώς και τα εγκλήματα των άρθρων 23 (διασυνοριακή απάτη σχετικά με τον ΦΠΑ) και 24 (επικουρικές διατάξεις για την ποινική προστασία των οικονομικών συμφερόντων της Ευρωπαϊκής Ένωσης) του ν. 4689/2020 (Α’ 103). 12.1.1.4 Τρομοκρατικά εγκλήματα ή εγκλήματα συνδεόμενα με τρομοκρατικές δραστηριότητες, όπως ορίζονται, αντιστοίχως, στα άρθρα 3-4 και 5-12 της Οδηγίας (ΕΕ) 2017/541 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου της 15ης Μαρτίου 2017 για την καταπολέμηση της τρομοκρατίας και την αντικατάσταση της απόφασης-πλαισίου 2002/475/ΔΕΥ του Συμβουλίου και για την τροποποίηση της απόφασης 2005/671/ΔΕΥ του Συμβουλίου (ΕΕ L 88/31.03.2017) ή ηθική αυτουργία ή συνέργεια ή απόπειρα διάπραξης εγκλήματος, όπως ορίζονται στο άρθρο 14 αυτής, και τα εγκλήματα των άρθρων 187Α και 187Β του Ποινικού Κώδικα, καθώς και τα εγκλήματα των άρθρων 32-35 του ν. 4689/2020 (Α’103). 12.1.1.5 Νομιμοποίηση εσόδων από παράνομες δραστηριότητες ή χρηματοδότηση της τρομοκρατίας, όπως αυτές ορίζονται στο άρθρο 1 της Οδηγίας (ΕΕ) 2015/849 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου της 20ης Μαΐου 2015, σχετικά με την πρόληψη της χρησιμοποίησης του χρηματοπιστωτικού συστήματος για τη νομιμοποίηση εσόδων από παράνομες δραστηριότητες ή για τη χρηματοδότηση της τρομοκρατίας, την τροποποίηση του κανονισμού (ΕΕ) αριθμ. 648/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, και την κατάργηση της οδηγίας 2005/60/ΕΚ του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου και της οδηγίας 2006/70/ΕΚ της Επιτροπής (ΕΕ L 141/05.06.2015) και τα εγκλήματα των άρθρων 2 και 39 του ν. 4557/2018 (Α’ 139). 12.1.1.6 Παιδική εργασία και άλλες μορφές εμπορίας ανθρώπων, όπως ορίζονται στο άρθρο 2 της Οδηγίας 2011/36/ΕΕ του Ευρωπαϊκού

-- 14 of 83 --

-13- ./. Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου της 5ης Μαρτίου 2011, για την πρόληψη και την καταπολέμηση της εμπορίας ανθρώπων και για την προστασία των θυμάτων της, καθώς και για την αντικατάσταση της απόφασης-πλαίσιο 2002/629/ΔΕΥ του Συμβουλίου (ΕΕ L 101 της 15.4.2011, σ. 1), και τα εγκλήματα του άρθρου 323Α του Ποινικού Κώδικα (εμπορία ανθρώπων). 12.1.1.7 Σχετικά με τις διατάξεις του Αγορανομικού Κώδικα, αναφορικά με την άσκηση της επαγγελματικής τους δραστηριότητας. 12.1.2 Πιστοποιητικό ΓΕΜΗ, ή Πιστοποιητικό Εμπορικού/ Βιομηχανικού Επιμελητηρίου, έκδοσης του τελευταίου εξαμήνου, από το οποίο προκύπτει το ειδικό επάγγελμά του αναδόχου, ότι εξακολουθεί να παραμένει εγγεγραμμένος σε αυτό, ότι δεν τελεί σε πτώχευση, ή σε διαδικασία κήρυξης πτώχευσης και ότι δεν τελεί υπό κοινή εκκαθάριση του κ.ν.2190/1920, όπως εκάστοτε ισχύει, ή ειδική εκκαθάριση του ν. 1892/90 (A΄101), όπως εκάστοτε ισχύει, καθώς και ότι δεν τελεί υπό διαδικασία έκδοσης απόφασης κοινής ή ειδικής εκκαθάρισης των ανωτέρω νομοθετημάτων. 12.1.3 Πιστοποιητικά φορολογικής και ασφαλιστικής ενημερότητας. Τα τελευταία αφορούν όλους τους απασχολούμενους στην επιχείρηση του αναδόχου, με οποιαδήποτε σχέση εργασίας, συμπεριλαμβανομένου του εργοδότη. 12.2 Πιστοποιητικά Ποιότητας: Τα απαιτούμενα στη Διακήρυξη 4/2026/9 Μ/Π ΤΑΞ και επιπλέον ο ανάδοχος πρέπει να εξασφαλίζει σταθερή ποιότητα παρεχόμενων προϊόντων, η οποία θα πιστοποιείται με την εφαρμογή Συστημάτων Διαχείρισης Ποιότητας, σύμφωνα με τα διεθνώς αναγνωρισμένα πρότυπα. Συγκεκριμένα, ο ανάδοχος οφείλει να ελέγχει και να δηλώσει υπεύθυνα ότι: 12.2.1 Η βιομηχανία, βιοτεχνία παραγωγής των εφοδίων διαθέτει άδεια λειτουργίας υγειονομικού ενδιαφέροντος, σύμφωνα με τα προβλεπόμενα από την ΚΥΑ 15523/2006 ή την εκάστοτε ισχύουσα νομοθεσία, καθώς επίσης και αριθμό έγκρισης εγκατάστασης. Θα αναφέρεται ο κωδικός αριθμός έγκρισης της εγκαταστάσεως, ώστε να μπορεί να επαληθευθεί και από την ιστοσελίδα του ΕΦΕΤ. 12.2.2 Έχει εγκατασταθεί και εφαρμόζεται σύστημα ανάλυσης κινδύνων και κρισίμων σημείων ελέγχου (HACCP) ή ISO σύμφωνα με τον κανονισμό 852/2004 ή την εκάστοτε νομοθεσία. 12.2.3 Αποδέχεται επιθεώρηση των εγκαταστάσεων παραγωγής του προϊόντος από αρμόδια επιτροπή της Στρατιωτικής Υπηρεσίας. 12.2.4 Η παραγωγική διαδικασία είναι σύμφωνη με την εθνική και κοινοτική νομοθεσία, σε ότι αφορά την εφαρμογή των κανόνων υγιεινής. 12.2.5 Κατά την παραγωγή του εφοδίου δεν χρησιμοποιήθηκε διαδικασία που απαγορεύεται από την εθνική και κοινοτική νομοθεσία Άρθρο 13ο Παραγγελίες για Προμήθεια

-- 15 of 83 --

-14- ./. 13.1 Οι Μονάδες και Υπηρεσίες, θα προβαίνουν σε έγκαιρη, τουλάχιστον προ 2 έως 4 ημέρες, παραγγελία ανάλογων ποσοτήτων των διαφόρων ειδών προς τα ΚΕΜΣ (ΣΠ). Στη συνέχεια τα ΚΕΜΣ (ΣΠ) θα αποστέλλουν εντός 2-4 ημερών συγκεντρωτική παραγγελία στην ανάδοχο εταιρεία. Οι ΛΑΦ σε ειδικές περιπτώσεις δύνανται να υποβάλουν αιτήσεις και σε μη εργάσιμες ημέρες οι οποίες να ικανοποιούνται εντός 24ώρου. 13.2 Ο Ανάδοχος είναι υποχρεωμένος να διαθέτει το σύνολο των ειδών για τα οποία έχει αναδειχθεί ως ανάδοχος, στη μορφή που εξυπηρετεί τις Μονάδες – Υπηρεσίες (κιμάς, μερίδες, παναρισμένο κλπ), σε κατάλληλες συσκευασίες χωρίς επιπλέον οικονομική επιβάρυνση. Άρθρο 14ο Παράδοση 14.1 Η οργάνωση του εμπορικού δικτύου του προμηθευτή να γίνει με μέριμνά του, προκειμένου όλες οι Μονάδες και οι ΛΑΦ να εφοδιάζονται το παραγγελλόμενο είδος στις εργάσιμες ώρες της ημέρας. 14.2 Ο προμηθευτής υποχρεούται να μεταφέρει με δικό του κατάλληλο για μεταφορά νωπών κρεάτων μεταφορικό μέσο το είδος για το οποίο αναδείχτηκε ανάδοχος. Απαγορεύεται η εκμετάλλευση κίνησης στρατιωτικών οχημάτων για τη μεταφορά των προϊόντων. 14.3 Η μεταφορά θα γίνεται με καθαρά και απολυμασμένα μεταφορικά μέσα- ψυγεία και μέχρι τους χώρους αποθήκευσης των Μονάδων - Υπηρεσιών (Λέσχες – ΒΝΣ), τα οποία θα εξασφαλίζουν θερμοκρασία συντήρησης (0-4ο C), σύμφωνα με την εκάστοτε ισχύουσα Νομοθεσία και θα φέρουν καταγραφικό θερμοκρασίας του θαλάμου μεταφοράς (ΕΦΕΤ ΟΔΗΓΟΣ ΥΓΙΕΙΝΗΣ Νο 9 και τα καθοριζόμενα στην Προσθήκη «3») η παρακολούθηση της διακύμανση της οποίας αποτελεί σημείο ελέγχου της επιτροπής παραλαβής. ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ Η ΚΑΤΑΨΥΞΗ - ΑΠΟΨΥΞΗ ΤΟΥ ΝΩΠΟΥ ΚΡΕΑΤΟΣ. 14.4 Ο προμηθευτής παραδίδει τα προϊόντα 2 φορές την εβδομάδα στα ΚΕΜΣ Κοζάνης - Καστοριάς - Φλώρινας (ή στις Μονάδες και τις Υπηρεσίες σε ειδικές περιπτώσεις μαζικών παραγγελιών στις έδρες των Μονάδων και Στρατ. Εκμεταλλεύσεων κατόπιν συνεννόησης με τα ΚΕΜΣ με δικά του κατάλληλα οχήματα με βάση τις παραγγελίες τους, καταμετρούμενα παρουσία των αρμόδιων διαχειριστών εφοδίων ή εξουσιοδοτημένων αντιπροσώπων τους και της επιτροπής παραλαβής, με διπλότυπο δελτίο αποστολής, το οποίο υπογράφεται υποχρεωτικά από τα μέλη της προαναφερθείσας επιτροπής. Προϊόν που δεν πληροί τις προδιαγραφές (Προσθήκη «3» της παρούσας) δεν θα παραλαμβάνεται. Στο δελτίο αποστολής θα αναγράφεται υποχρεωτικά ο τίτλος της Μονάδας, το είδος, η ποσότητα, κατηγορία - ποιότητα, η τιμή κλπ. 14.5 Η παράδοση των προϊόντων στις έδρες των Μονάδων και Υπηρεσιών θα γίνεται με την εξής διαδικασία: 14.5.1 Η παραλαβή/παράδοση του κρέατος ή πουλερικών στις Μονάδες και Υπηρεσίες θα γίνεται στην έδρα αυτών, στις καθοριζόμενες ώρες και

-- 16 of 83 --

-15- ./. εντός του ωραρίου εργασίας (από 0800Ω έως 1400Ω), υποχρεωτικά παρουσία των αρμοδίων οργάνων παραλαβής (Επιτροπή Παραλαβών) που συγκροτούν οι Μονάδες – Υπηρεσίες και του προμηθευτή ή του νόμιμου εκπροσώπων τους. Η συχνότητα παράδοσης θα είναι 2 φορές την εβδομάδα, εκτός Σαββάτου, Κυριακής και αργιών, ανάλογα με τις ανάγκες των Μονάδων. Η συσκευασία των ειδών θα είναι σε χωριστή συσκευασία κατά Μονάδα σύμφωνα με τους όρους σύμβασης. Τα μέλη της επιτροπής παραλαβής της Μονάδας βεβαιώνουν με την υπογραφή τους, στο πρωτότυπο και αντίγραφο δελτίο αποστολής, το κανονικό της παραλαβής των προϊόντων και λαμβάνουν αντίγραφο αυτού. Το πρωτότυπο δελτίο αποστολής/ παραλαβής τηρείται από τον προμηθευτή και επισυνάπτεται στο τιμολόγιο, το οποίο εκδίδεται και παραδίδεται από αυτόν στο ΚΕΜΣ (στο τέλος ορισμένης χρονικής περιόδου που θα οριστεί στη σύμβαση). Σε περίπτωση που κάποια από τις ημέρες παράδοσης είναι αργία, τότε η παράδοση των προϊόντων θα γίνεται την προηγούμενη εργάσιμη ημέρα. Οι παραγγελίες θα πρέπει να γνωστοποιούνται εγγράφως ή προφορικώς (σε εξαιρετική περίπτωση) στον ανάδοχο τουλάχιστον 48 ώρες πριν την ημέρα και ώρα παράδοσης για την εξασφάλιση από τον προμηθευτή των αναγκαιουσών ποσοτήτων. 14.5.2 Ειδικά για τις ΛΑΦ για κάλυψη επιτακτικών αναγκών είναι δυνατή η παράδοση και σε επιπλέον ημέρες ανά εβδομάδα και θα εκτελούνται εντός 24ωρου από την ημέρα της παραγγελίας, πάντοτε κατόπιν συνεννόησης μεταξύ των μερών και παρουσία εξουσιοδοτημένης επιτροπής. 14.5.3 Με την παράδοση των προϊόντων τους στις Μονάδες και τις Υπηρεσίες με μέριμνα του προμηθευτή εκδίδονται εις διπλούν δελτία αποστολής για τις παραδιδόμενες ποσότητες, τα οποία υπογράφονται από την επιτροπή παραλαβής και τον αρμόδιο διαχειριστή εφοδίων (κάτωθεν της υπογραφής αναγράφεται ο βαθμός και το ονοματεπώνυμο του υπογράφοντος σ’ αυτό). Το πρωτότυπο Δελτίο Αποστολής παραμένει στη Μονάδα - Υπηρεσία και αντίγραφο παραλαμβάνει ο προμηθευτής. 14.5.4 Με μέριμνα του προμηθευτή, εκδίδονται Ηλεκτρονικά Τιμολόγια προς τα ΚΕΜΣ για κάθε παράδοση σε Μονάδα - Υπηρεσία και όπισθεν των τιμολογίων επισυνάπτονται τα αντίγραφα των δελτίων αποστολής για τις παραδοθείσες ποσότητες στις Μονάδες - Υπηρεσίες προκειμένου να εξοφληθούν από το ΚΕΜΣ Κοζάνης – Καστοριάς – Φλώρινας . 14.5.5 Λόγω αναστολής λειτουργίας των ΚΕΜΣ Καστοριάς - Φλώρινας και προσκόλλησης στο ΚΕΜΣ Κοζάνης, για την τροφοδοσία των Μονάδων – Ανεξάρτητων Υπομονάδων, Υπηρεσιών στην Π.Ε Καστοριάς - Φλώρινας η έκδοση παραστατικών και η εκτέλεση της τροφοδοσίας θα πραγματοποιείται μέσω του ΚΕΜΣ Κοζάνης και ο ανάδοχος θα παραδίδει απευθείας τα συμβατικά είδη στις Μονάδες - Ανεξάρτητες Υπομονάδες, Υπηρεσίες στην Π.Ε Καστοριάς – Φλώρινας. Η τροφοδοσία θα πραγματοποιείται απευθείας από τον ανάδοχο στις Μονάδες – Ανεξάρτητες Υπομονάδες, Υπηρεσίες στην Π.Ε Ημαθίας και του ΚΑΑΥ Λεπτοκαρυάς Πιερίας 14.5.6 Η παράγραφος 14.5.5 θα ισχύσει μέχρι την έκδοση νεότερης σχετικής απόφασης της Αναθέτουσας Αρχής.

-- 17 of 83 --

-16- ./. 14.6 Οι εξυπηρετούμενες Μονάδες και Υπηρεσίες έχουν υποχρέωση να αναφέρουν άμεσα στην ΤΑΞΙΑΡΧΙΑΣ εγγράφως, κάθε περίπτωση που ο προμηθευτής δεν ικανοποίησε σχετικό αίτημά τους, βασιζόμενο σε έγκαιρη έγγραφη παραγγελία τους. 14.7 Ο Ανάδοχος υποχρεούται να αποδέχεται τους προβλεπόμενους από την Στρατιωτική Υπηρεσία χρονικούς περιορισμούς (ωράριο) και τις διαδικασίες ελέγχου κατά την είσοδο, παραμονή και έξοδο από τα Στρ/δα. Επίσης με την υπογραφή της σύμβασης υποχρεούται να προσκομίσει στο κάθε Στρδο 2 φωτογραφίες του ίδιου και του κάθε εκπροσώπου του που θα εισέρχονται σ’ αυτά για τη μεταφορά των προϊόντων προκειμένου να εκδοθούν δελτία εισόδου τους. Με το πέρας των συμβατικών υποχρεώσεων του τα δελτία θα επιστραφούν στις εκδίδουσες Μονάδες - Υπηρεσίες. 14.8 Εναπόκειται στη διακριτική ευχέρεια της ΤΑΞΙΑΡΧΙΑΣ με τα εντεταλμένα όργανά τους, να ελέγχουν οποτεδήποτε εκείνες κρίνουν σκόπιμο την ποιότητα των εφοδίων και τις εγκαταστάσεις, τους χώρους αποθήκευσης και τα μεταφορικά μέσα του προμηθευτή για την εξακρίβωση τήρησης των προβλεπομένων όρων υγιεινής. 14.9 Σε περίπτωση που ο προμηθευτής αδυνατεί να εκτελέσει (με υπαιτιότητά του) μέρος ή όλη την παραγγελία, ή αδυνατεί να αντικαταστήσει απορριφθείσα ποσότητα, οι Μονάδες μέσω των ΚΕΜΣ ΚΟΖΑΝΗΣ – ΚΑΣΤΟΡΙΑΣ - ΦΛΩΡΙΝΑΣ έχουν το δικαίωμα να προμηθεύονται τα αναγκαιούντα είδη από άλλους ενεργούς προμηθευτές των ΚΕΜΣ (μέσω αντίστοιχων συμφωνιών συνεργασίας), ή το ελεύθερο εμπόριο, η δε διαφορά τιμής θα καταλογίζεται στον προμηθευτή. Στην προκειμένη περίπτωση η ΤΑΞΙΑΡΧΙΑ διατηρεί το δικαίωμα να επιβάλει επιπλέον και τις προβλεπόμενες κυρώσεις. 14.10 Ο ποιοτικός έλεγχος γίνεται με μακροσκοπική, ή με εργαστηριακή εξέταση. Τυχόν δειγματοληψία γίνεται παρουσία του προμηθευτή η δε αξία των δειγμάτων και των εργαστηριακών εξετάσεων βαρύνει αυτόν [Υ.Α Φ.800/87 /131377/Σ.1896 (ΦΕΚ1401 Β’/6 Αυγ 07)]. Εφόσον ο Ανάδοχος δεν προσέλθει, εντός ευλόγου χρονικού διαστήματος λόγω κωλύματος ή άρνησης θα διενεργείται δειγματοληψία απουσία του από την επιτροπή παραλαβής, ή τον κτηνίατρο και θα συντάσσεται σχετικό πρωτόκολλο το οποίο θα υπογράφεται από την επιτροπή, τον Διοικητή ή Υποδιοικητή της Μονάδος και τον κτηνίατρο ή τον ιατρό που εκτελεί την δειγματοληψία. 14.11 Ο Ανάδοχος ή αντιπρόσωπός του, υποχρεούται να υπογράφει τα πρακτικά / πρωτόκολλα παραλαβής των προϊόντων κατά την παραλαβή αυτών από την επιτροπή παραλαβής. 14.12 Σε περίπτωση που ποσότητα προϊόντων κατά τον ποιοτικό έλεγχο θεωρηθεί μη αποδεκτή, θα αντικαθίσταται άμεσα από τον προμηθευτή χωρίς καμιά επιβάρυνση της υπηρεσίας. Επιπλέον η ΤΑΞΙΑΡΧΙΑ διατηρεί το δικαίωμα να επιβάλει και τις προβλεπόμενες κυρώσεις.

-- 18 of 83 --

-17- ./. 14.13 Η συσκευασία να είναι εκείνη με την οποία τα προαναφερόμενα είδη κυκλοφορούν στο ελεύθερο εμπόριο και πάντοτε σύμφωνα με το άρθρο 9 Κεφ ΙΙ του Κώδικα Τροφίμων Ποτών (ΚΤΠ). 14.14 Οι ανωτέρω επισημάνσεις θα είναι ευανάγνωστες και θα είναι έκτυπες, με μελάνι κατάλληλο για συσκευασίες τροφίμων, είτε επί της συσκευασίας, είτε σε ειδικές αυτοκόλλητες ετικέτες και σε ενιαίο οπτικό πεδίο, απαγορευμένης της χρήσης εμπορικών ετικετών (τύπου σούπερ μάρκετ). 14.15 Τα βοηθητικά υλικά προσφοράς των ειδών βαρύνουν τον προμηθευτή, πρέπει να είναι κατάλληλα για τρόφιμα και να συνοδεύονται από σχετική έγκριση για χρησιμοποίηση σε τρόφιμα. 14.16 Λοιπά όπως καθορίζονται στους Ειδικούς Όρους του Διαγωνισμού. Άρθρο 15ο Αποδοχή/Απόρριψη Παράδοσης 15.1 Ποιότητα προσφερομένων ειδών: 15.1.1 Τα είδη θα πρέπει υποχρεωτικά, να πληρούν τις προδιαγραφές και τα χαρακτηριστικά ποιότητας που αναφέρονται στην Προσθήκη «3» της παρούσας. 15.1.2 Η μεταφορά των ειδών θα γίνεται με κατάλληλα οχήματα/μέσα για το σκοπό αυτό, σύμφωνα με τα καθοριζόμενα στην κείμενη νομοθεσία. 15.1.3 Οι συσκευασίες των προϊόντων θα εναρμονίζονται με τις διατάξεις του ΚΤΠ και των Κανόνων Διακίνησης και Εμπορίας Προϊόντων ώστε να εξασφαλίζεται η καταλληλότητα προς κατανάλωση. 15.1.4 Σε περίπτωση που τα προϊόντα δεν είναι της ποιοτικής κατάστασης που καθορίζονται στις Τεχνικές Προδιαγραφές, θα αποσύρονται και θα αντικαθίσταται αμέσως από τον ανάδοχο, χωρίς καμιά επιβάρυνση της Υπηρεσίας. Διαφορετικά θα απορρίπτονται. 15.1.5 Για το λόγο αυτό, στην περίπτωση που η αρμόδια επιτροπή παραλαβής αποφασίσει με πλειοψηφία για την απόρριψη μέρους ή όλων των ειδών, συντάσσει πρωτόκολλο απόρριψης, στο οποίο αναγράφονται αναλυτικά τα είδη οι ποσότητες και οι παρατηρήσεις. Το πρωτόκολλο απόρριψης υπογράφεται από την επιτροπή παραλαβής και υποχρεωτικά από τον προμηθευτή ή από παριστάμενο αντιπρόσωπό του. Η τυχόν άρνηση του προμηθευτή ή τον αντιπροσώπου του να υπογράψει το σχετικό πρωτόκολλο, αναγράφεται σε αυτό. 15.1.6 Τα πρωτόκολλα απόρριψης αποστέλλονται στην 9 Μ/Π ΤΑΞ/4ο ΕΓ για τις περαιτέρω ενέργειες και αντίγραφα αυτών στον προμηθευτή. 15.1.7 Επίσης η Υπηρεσία, κατά την κρίση της και με την παρουσία του αναδόχου ή του αντιπροσώπου του, δύναται να λαμβάνει δείγματα των προς

-- 19 of 83 --

-18- ./. χρήση ειδών τα οποία θα προσκομίζονται στο στρατιωτικό χημείο ή σε αντίστοιχο χημείο (όταν δεν υπάρχει στρατιωτικό), προς υποβολή τους σε: 15.1.7.1 Μικροβιολογικό έλεγχο. 15.1.7.2 Χημική ανάλυση. 15.1.8 Τα δείγματα που θα λαμβάνονται θα είναι 3 από κάθε είδος, και το κόστος τους θα βαρύνει τον ανάδοχο. Επίσης τον ανάδοχο θα βαρύνει και το κόστος των εξετάσεων/χημικών αναλύσεων. 15.1.9 Τα αποτελέσματα των δειγματοληπτικών εξετάσεων, πρέπει να είναι απολύτως σύμφωνα με τις ισχύουσες προδιαγραφές των τροφίμων. 15.2 Έλεγχος κατά την διάρκεια υλοποίησης της προμήθειας: 15.2.1 Ο ανάδοχος θα δέχεται οποιονδήποτε έλεγχο στα προϊόντα (βάρος, περιεκτικότητα, ποιοτικό έλεγχο, χημικό έλεγχο), ο οποίος θα γίνεται από αρμόδια επιτροπή της Υπηρεσίας, παρουσία (κατά την κρίση της) υγειονομικού προσωπικού, η οποία θα υποβάλλει εισηγήσεις – παρατηρήσεις προς τα αρμόδια όργανα της Υπηρεσίας. 15.2.2 Η Υπηρεσία δύναται να προβαίνει σε έλεγχο των εγκαταστάσεων του ανάδοχου, ώστε να διαπιστώνεται η συμμόρφωσή του με τις εκάστοτε ισχύουσες υγειονομικές διατάξεις. 15.3 Λοιπά όπως καθορίζονται στους Ειδικούς Όρους του Διαγωνισμού. Άρθρο 16ο Κυρώσεις σε Βάρος του Προμηθευτή – Ποινικές Ρήτρες 16.1. Ο ανάδοχος κηρύσσεται υποχρεωτικά έκπτωτος από την ανάθεση που έγινε στο όνομά του και από κάθε δικαίωμα που απορρέει από αυτήν, με απόφαση του αρμόδιου αποφαινόμενου οργάνου, ύστερα από γνωμοδότηση του αρμόδιου οργάνου: 16.1.1 Στην περίπτωση της παρ. 7 του άρθρου 105 του ν.4412/16 περί κατακύρωσης και σύναψης σύμβασης (μη προσέλευση για υπογραφή σύμβασης εντός τεθείσας προθεσμίας από την Αναθέτουσα Αρχή. 16.1.2 Στην περίπτωση που δεν εκπλήρωσε τις υποχρεώσεις του που απορρέουν από τη σύμβαση ή/και δεν συμμορφώθηκε με τις σχετικές γραπτές εντολές της υπηρεσίας, που είναι σύμφωνες με τη σύμβαση ή τις κείμενες διατάξεις, εντός του συμφωνημένου χρόνου εκτέλεσης της σύμβασης, 16.1.3 Εφόσον δεν φόρτωσε, δεν παρέδωσε ή δεν αντικατέστησε τα συμβατικά αγαθά μέσα στον συμβατικό χρόνο ή στον χρόνο παράτασης που του δόθηκε, σύμφωνα με όσα προβλέπονται στο άρθρο 206 του ν.4412/16 περί χρόνου παράδοσης υλικών, με την επιφύλαξη της παρ. 2 του παρόντος Άρθρου.

-- 20 of 83 --

-19- ./. 16.1.4 Στην περίπτωση που εφόδιο που παραδόθηκε σε Μονάδα, ΛΑΦ, ΚΑΑΥ κριθεί ακατάλληλο για ανθρώπινη κατανάλωση μετά από εργαστηριακή ανάλυση. 16.2. Στην περίπτωση συνδρομής λόγου έκπτωσης του αναδόχου κατά την παρ. 16.1.3, η Αναθέτουσα Αρχή κοινοποιεί στον ανάδοχο ειδική όχληση, η οποία μνημονεύει τις διατάξεις του παρόντος άρθρου και περιλαμβάνει συγκεκριμένη περιγραφή των ενεργειών στις οποίες οφείλει να προβεί ο ανάδοχος, θέτοντας προθεσμία για τη συμμόρφωσή του. Η τασσόμενη προθεσμία θα είναι εύλογη και ανάλογη της διάρκειας της σύμβασης και πάντως όχι μικρότερη των 15 ημερών. Αν η προθεσμία, που τέθηκε με την ειδική όχληση, παρέλθει, χωρίς ο ανάδοχος να συμμορφωθεί, κηρύσσεται έκπτωτος μέσα σε προθεσμία 30 ημερών από την άπρακτη πάροδο της προθεσμίας συμμόρφωσης, με απόφαση της αναθέτουσας αρχής. 16.3. Ο Ανάδοχος δεν κηρύσσεται έκπτωτος για λόγους που αφορούν σε υπαιτιότητα του φορέα εκτέλεσης της σύμβασης ή αν συντρέχουν λόγοι ανωτέρας βίας. 16.4. Στον ανάδοχο που κηρύσσεται έκπτωτος από την κατακύρωση, ανάθεση ή σύμβαση, επιβάλλονται με απόφαση του αποφαινόμενου οργάνου, ύστερα από γνωμοδότηση του αρμόδιου οργάνου, το οποίο υποχρεωτικά καλεί τον ενδιαφερόμενο προς παροχή εξηγήσεων, αθροιστικά οι παρακάτω κυρώσεις: 16.4.1 Ολική κατάπτωση της εγγύησης συμμετοχής, ή καλής εκτέλεσης της σύμβασης, κατά περίπτωση. Επιπλέον, μπορεί να επιβληθεί προσωρινός αποκλεισμός του αναδόχου από το σύνολο των συμβάσεων προμηθειών ή υπηρεσιών των φορέων που εμπίπτουν στο πεδίο εφαρμογής του ν.4412/16 κατά τα ειδικότερα προβλεπόμενα στο άρθρο 74, περί αποκλεισμού οικονομικού φορέα από δημόσιες συμβάσεις. 16.4.2 Καταλογισμός του διαφέροντος, που προκύπτει εις βάρος της Αναθέτουσας Αρχής, εφόσον αυτή προμηθευτεί τα αγαθά, που δεν προσκομίστηκαν προσηκόντως από τον έκπτωτο οικονομικό φορέα, αναθέτοντας το ανεκτέλεστο αντικείμενο της σύμβασης στον επόμενο κατά σειρά κατάταξης οικονομικό φορέα που είχε λάβει μέρος στη διαδικασία ανάθεσης της σύμβασης. Αν ο οικονομικός φορέας του προηγούμενου εδαφίου δεν αποδεχθεί την ανάθεση της σύμβασης, η Αναθέτουσα Αρχή μπορεί να προμηθευτεί τα αγαθά, που δεν προσκομίστηκαν προσηκόντως από τον έκπτωτο οικονομικό φορέα, από τρίτο οικονομικό φορέα είτε με διενέργεια νέας διαδικασίας ανάθεσης σύμβασης είτε με προσφυγή στη διαδικασία διαπραγμάτευσης, χωρίς προηγούμενη δημοσίευση, εφόσον συντρέχουν οι προϋποθέσεις του άρθρου 32 του ν.4412/16. Το διαφέρον υπολογίζεται με τον ακόλουθο τύπο: Δ = (ΤΚΤ - ΤΚΕ) x Π, όπου: Δ = Διαφέρον που θα προκύψει εις βάρος της αναθέτουσας αρχής, εφόσον αυτή προμηθευτεί τα αγαθά που δεν προσκομίστηκαν προσηκόντως από τον έκπτωτο οικονομικό φορέα, σύμφωνα με τα ανωτέρω αναφερόμενα. Το διαφέρον λαμβάνει θετικές τιμές, αλλιώς θεωρείται ίσο με μηδέν.

-- 21 of 83 --

-20- ./. ΤΚΤ = Τιμή κατακύρωσης της προμήθειας των αγαθών, που δεν προσκομίστηκαν προσηκόντως από τον έκπτωτο οικονομικό φορέα στον νέο ανάδοχο. ΤΚΕ = Τιμή κατακύρωσης της προμήθειας των αγαθών, που δεν προσκομίστηκαν προσηκόντως από τον έκπτωτο οικονομικό φορέα, σύμφωνα με τη σύμβαση από την οποία κηρύχθηκε έκπτωτος ο οικονομικός φορέας. Π = Συντελεστής προσαύξησης προσδιορισμού της έμμεσης ζημίας που προκαλείται στην αναθέτουσα αρχή από την έκπτωση του αναδόχου. Ο ανωτέρω συντελεστής λαμβάνει τιμές από 1,01 έως και 1,05 και προσδιορίζεται από την αναθέτουσα αρχή στα έγγραφα της σύμβασης. Αν δεν προσδιορίζεται στα έγγραφα της σύμβασης, λαμβάνει την τιμή 1,01. Ο καταλογισμός του διαφέροντος επιβάλλεται στον έκπτωτο οικονομικό φορέα με απόφαση της αναθέτουσας αρχής, που εκδίδεται σε αποκλειστική προθεσμία 18 μηνών μετά την έκδοση και την κοινοποίηση της απόφασης κήρυξης εκπτώτου, και εφόσον κατακυρωθεί η προμήθεια των αγαθών που δεν προσκομίστηκαν προσηκόντως από τον έκπτωτο οικονομικό φορέα σε τρίτο οικονομικό φορέα. Για την είσπραξη του διαφέροντος από τον έκπτωτο οικονομικό φορέα μπορεί να εφαρμόζεται η διαδικασία του Κώδικα Είσπραξης Δημόσιων Εσόδων. Το διαφέρον εισπράττεται υπέρ της αναθέτουσας αρχής. 16.5 Η κήρυξη του αναδόχου ως εκπτώτου γνωστοποιείται από την Αναθέτουσα Αρχή, αμελλητί, στην ΕΑΔΗΣΥ, η οποία ορίζεται αρμόδια για την τήρηση σχετικού μητρώου. Τα στοιχεία του μητρώου αξιοποιούνται κατά την εφαρμογή του άρθρου 74 του ν.4412/16, περί αποκλεισμού οικονομικού φορέα από δημόσιες συμβάσεις. 16.6 Αν το υλικό φορτωθεί - παραδοθεί ή αντικατασταθεί μετά τη λήξη του συμβατικού χρόνου και μέχρι λήξης του χρόνου της παράτασης που χορηγήθηκε, σύμφωνα με το Άρθρο 206 του ν.4412/16, επιβάλλεται πρόστιμο 5% επί της συμβατικής αξίας της ποσότητας που παραδόθηκε εκπρόθεσμα. 16.7 Το παραπάνω πρόστιμο υπολογίζεται επί της συμβατικής αξίας των εκπρόθεσμα παραδοθέντων υλικών, χωρίς ΦΠΑ. Εάν τα υλικά που παραδόθηκαν εκπρόθεσμα επηρεάζουν τη χρησιμοποίηση των υλικών που παραδόθηκαν εμπρόθεσμα, το πρόστιμο υπολογίζεται επί της συμβατικής αξίας της συνολικής ποσότητας αυτών. 16.8 Κατά τον υπολογισμό του χρονικού διαστήματος της καθυστέρησης για φόρτωση - παράδοση ή αντικατάσταση των υλικών, με απόφαση του αποφαινομένου οργάνου, ύστερα από γνωμοδότηση του αρμοδίου οργάνου, δεν λαμβάνεται υπόψη ο χρόνος που παρήλθε πέραν του εύλογου, κατά τα διάφορα στάδια των διαδικασιών, για το οποίο δεν ευθύνεται ο προμηθευτής και παρατείνεται, αντίστοιχα, ο χρόνος φόρτωσης - παράδοσης. 16.9 Η είσπραξη του προστίμου γίνεται με παρακράτηση από το ποσό πληρωμής του προμηθευτή ή, σε περίπτωση ανεπάρκειας ή έλλειψης αυτού, με

-- 22 of 83 --

-21- ./. ισόποση κατάπτωση της εγγύησης καλής εκτέλεσης, εφόσον ο προμηθευτής δεν καταθέσει το απαιτούμενο ποσό. 16.10 Σε περίπτωση ένωσης οικονομικών φορέων, το πρόστιμο επιβάλλεται αναλόγως σε όλα τα μέλη της ένωσης. Άρθρο 17ο Τρόπος Πληρωμής – Απαιτούμενα Δικαιολογητικά Πληρωμής 17.1 Η πληρωμή του προμηθευτή από το ΚΕΜΣ Κοζάνης – Καστοριάς – Φλώρινας, θα γίνεται μέσα σε 60 ημέρες με ηλεκτρονική κατάθεση μέσω banking από την παράδοση των προϊόντων, στις έδρες των Μονάδων - Υπηρεσιών. Ο προμηθευτής οφείλει εντός 10 ημερών να υποβάλει ηλεκτρονικά τιμολόγιο προς το ΚΕΜΣ Κοζάνης – Καστοριάς – Φλώρινας, και να προσκομίζει τα στελέχη των δελτίων αποστολής με τα οποία παρελήφθησαν τα είδη από τις επιτροπές παραλαβών των Μονάδων - Υπηρεσιών. Τονίζεται ότι τιμολόγιο το οποίο θα συνοδεύεται από ανυπόγραφα δελτία αποστολής (ως προς την παραλαβή από τα όργανα της Μονάδας - Υπηρεσίας) δε θα παραλαμβάνεται από το Λογιστήριο του ΚΕΜΣ Κοζάνης – Καστοριάς – Φλώρινας . Η εξόφληση γίνεται με κατάθεση σε τραπεζικό λογαριασμό που θα υποδειχθεί από τον προμηθευτή και θα παρακρατείται ποσοστό 4% για τον αναλογούντα φόρο εισοδήματος (ν. 2198/94) επί της καθαρής αξίας. 17.2 Υποχρέωση του προμηθευτή είναι η έκδοση Ηλεκτρονικού Τιμολογίου (ΗΤ) δρομολογημένου στο Ολοκληρωμένο Πληροφοριακό Σύστημα Διαχείρισης Ηλεκτρονικών Τιμολογίων του ΓΕΣ (einvoice.army.gr). 17.3. Στα πεδία του ΗΤ «Αναθέτουσα Αρχή - Πλήρες Όνομα Αγοραστή» (Πεδίο ΗΤ: BT-44) και «Κωδικός Αναθέτουσας Αρχής» (Πεδίο ΗΤ: ΒΤ-46) θα χρησιμοποιούνται αποκλειστικά τα στοιχεία της ΤΑΞΙΑΡΧΙΑΣ με κωδικό ΑΑ: 1011.2020000000.0018. 17.4 Στο πεδίο του ΗΤ Μονάδα επ’ ωφελεία της οποίας υλοποιείται η σύμβαση και θα παραδοθεί το οικονομικό αντικείμενο, αναγράφεται το ΚΕΜΣ ΚΟΖΑΝΗΣ ή ΚΑΣΤΟΡΙΑΣ ή ΦΛΩΡΙΝΑΣ αντίστοιχα και ο κωδικός αριθμός της Μονάδας (Πεδίο ΗΤ:BT-70), 3326 ή 6114 ή 6107 αντίστοιχα. Ο παραπάνω συνδυασμός απαιτείται να είναι της μορφής λεκτικό και κωδικός ΚΕΜΣ ΚΟΖΑΝΗΣ (3326), ΚΕΜΣ ΚΑΣΤΟΡΙΑΣ (6114), ΚΕΜΣ ΦΛΩΡΙΝΑΣ (6107) με ΑΦΜ 090153025], προκειμένου να αναγνωριστεί αυτόματα κατά την είσοδο του ΗΤ στο ΟΠΣ ΜΔ και να αποφεύγονται λάθη. 17.5 Σε περίπτωση υποβολής ηλεκτρονικού τιμολογίου, ο ανάδοχος συμπληρώνει στο πεδίο Β – 11 (Στοιχείο αναφοράς αγαθού/υπηρεσίας/ μελέτης/έργου) ΑΔΑ Ανάληψης 9ΖΒΚ6-ΒΜ7 (ΚΕΜΣ ΚΟΖΑΝΗΣ) ή 9ΜΘΘ6-ΔΞ2 (ΚΕΜΣ ΚΑΣΤΟΡΙΑΣ) ή 9ΚΡΕ6-59Ζ (ΚΕΜΣ ΦΛΩΡΙΝΑΣ) Στην οπτικοποίηση ΗΤ στο ΟΠΣ «ΔΗΛΤΙΣ» θα πρέπει επίσης να εμφανίζονται, ο αριθμός του τιμολογίου, ο κωδικός και η ονομασία της Μονάδας, το ΑΔΑ της απόφασης ανάληψης υποχρέωσης, το ΑΔΑΜ της σύμβασης και το αντίστοιχο CPV. 17.6 Λόγω αναστολής λειτουργίας των ΚΕΜΣ Καστοριάς - Φλώρινας και προσκόλλησης στο ΚΕΜΣ Κοζάνης, όπως αναφέρθηκε και στο Άρθρο 14 του

-- 23 of 83 --

-22- ./. παρόντος, παράγραφο 14.5.5, ο παραπάνω τρόπος πληρωμής – απαιτούμενα δικαιολογητικά θα πραγματοποιείται από το ΚΕΜΣ Κοζάνης (Πεδίο ΗΤ:BT-70), 3326 για τις Μονάδες - Ανεξάρτητες Υπομονάδες, Υπηρεσίες στην Π.Ε Καστοριάς - Φλώρινας. 17.7 Η παράγραφος 17.6 θα ισχύσει μέχρι την έκδοση νεότερης σχετικής απόφασης της Αναθέτουσας Αρχής. 17.6 Επιπλέον επισημαίνονται τα εξής: 17.6.1 Δεν είναι υποχρεωτική η αναγραφή των κρατήσεων υπέρ τρίτων (π.χ ΕΑΔΗΣΥ κ.λπ.) και παρακρατήσεων (πχ φορολογία εισοδήματος κ.λπ.) στα ΗΤ. 17.6.2 Σε κάθε περίπτωση, για πληροφοριακούς και μόνο λόγους δύνανται να συμπληρώνονται από τον προμηθευτή σε συγκεκριμένα πεδία του ΗΤ (ΒΤ122 και ΒΤ123) [παρ. 14 του άρθρου 3 του (β) σχετικού] και δεν επηρεάζουν το τελικό συνολικό ποσό του τιμολογίου. 17.6.3 Για τα ανεξαρτήτως των εξαιρούμενων περιπτώσεων, από πλευράς δημόσιων φορέων, είναι υποχρεωτική η παραλαβή ΗΤ ακόμη και για δαπάνες μέχρι του ποσού των 2.500 € (καθαρή αξία), εφόσον ο προμηθευτής (οικονομικός φορέας) επιλέξει την έκδοση ΗΤ αντί της έγχαρτης τιμολόγησης 17.7 Στο Ηλεκτρονικό Τιμολόγιο θα αναγράφονται λεπτομερώς οι χαρακτηρισμοί του προσφερόμενου είδους, κατηγορία - ποιότητα, προέλευση και θα γίνεται μνεία των στοιχείων των εκδοθέντων δελτίων αποστολής και της ονομασίας της Μονάδας. 17.8 Δικαιολογητικά πληρωμής αποτελούν το εκδιδόμενο Τιμολόγιο του προμηθευτή στο οποίο θα καταχωρούνται συγκεντρωτικά οι παραδοθείσες ποσότητες στις Μονάδες (σύμφωνα με τα εκδιδόμενα δελτία αποστολής). 17.9 Με την υπογραφή της σύμβασης θα προσκομιστεί στα ΚΕΜΣ φορολογική και ασφαλιστική ενημερότητα, οι οποίες θα ανανεώνονται 10 ημέρες σε κάθε πληρωμή. 17.10 Η πληρωμή διέπεται από το ν.4152/2013 (ΦΕΚ 107/9-5-2013) Υποπαράγραφος Ζ5 «Συναλλαγές μεταξύ επιχειρήσεων και Δημοσίων Αρχών». 17.11 Σύμφωνα με το ΝΔ. 721/70, Άρθρο 18, παρ. 5, ουδεμία επιπλέον κράτηση θα διενεργηθεί υπέρ τρίτων και δημοσίου. Άρθρο 18ο Αναπροσαρμογή Τιμών 18.1 Η αναπροσαρμογή των τιμών λαμβάνει χώρα χωρίς να απαιτείται τροποποίηση της σύμβασης, καθόσον σύμφωνα με τις οικείες νομοθετικές διατάξεις προβλέπεται να ενσωματωθεί υποχρεωτικά ως όρος στα έγγραφα της σύμβασης,

-- 24 of 83 --

-23- ./. δεσμεύοντας και τα δύο μέρη, εφόσον πληρούνται σωρευτικά οι παρακάτω προϋποθέσεις: 18.1.1 Έχουν παρέλθει τουλάχιστον 12 μήνες από την καταληκτική ημερομηνία υποβολής των προσφορών, όπως αυτή καθορίζεται στην παρούσα διακήρυξη. 18.1.2 Η διάρκεια της συναφθείσας σύμβασης είναι άνω των 12 μηνών. Σε περίπτωση εκπρόθεσμης παράδοσης, με υπαιτιότητα του αναδόχου, ο χρόνος παράτασης δεν λαμβάνεται υπόψη για την αναπροσαρμογή. 18.1.3 Ο Δείκτης Τιμών Καταναλωτή (ΔΤΚ) της συγκεκριμένης κατηγορίας, είναι μικρότερος από -3% και μεγαλύτερος από 3%. 18.1.4 Η Αναθέτουσα Αρχή διαθέτει τις απαραίτητες πιστώσεις για την εφαρμογή της αναπροσαρμογής της τιμής. 18.1.5 Η αξία της σύμβασης, ή η σωρευτική αξία διαδοχικών τροποποιήσεων αυτής, η οποία προκύπτει, μετά την εφαρμογή του μαθηματικού τύπου, είναι μικρότερη ή ίση του 50% της αξίας της (αρχικά) συναφθείσας σύμβασης [άρθρο 132 του (α) σχετικού]. 18.2 Ανάλυση του μαθηματικού τύπου υπολογισμού αναπροσαρμοσμένης τιμής προμηθείας 18.2.1 Σε περίπτωση πλήρωσης των προϋποθέσεων της προηγούμενης παραγράφου, ενεργοποιείται αυτοδίκαια η ρήτρα αναπροσαρμογής τιμής, κατά το χρόνο παράδοσης των αγαθών στη Στρατιωτική Υπηρεσία (ΣΥ), εφαρμόζοντας τον παρακάτω μαθηματικό τύπο: Τ= Τπροσφοράς Χ (1+ΔΤΚ), όπου Τ: Η αναπροσαρμοσμένη τιμή. Τπροσφοράς: Η τιμή της οικονομικής προσφοράς του οικονομικού φορέα στον οποίο ανατίθεται η σύμβαση. ΔΤΚ: Ο Δείκτης Τιμών Καταναλωτή, ο οποίος καταρτίζεται από την Ελληνική Στατιστική Αρχή (ΕΛΣΤΑΤ) και αφορά στην μέτρηση των μεταβολών του γενικού επιπέδου των τιμών των αγαθών και των υπηρεσιών. 18.2.2 Ειδικότερα, για τον σωστό υπολογισμό του ΔΤΚ στον παραπάνω μαθηματικό τύπο, αναγκαιοί να ληφθούν υπόψη τα παρακάτω: 18.2.2.1 Οι πίνακες μεταβολών του ΔΤΚ για κάθε κατηγορία αγαθών, ανακοινώνονται σε μηνιαία βάση από το Υπουργείο Ανάπτυξης και Επενδύσεων.

-- 25 of 83 --

-24- ./. 18.2.2.2 Λαμβάνεται υπόψη ο ΔΤΚ της κατηγορίας των υπό προμήθεια αγαθών, στο πλαίσιο εφαρμογής της νέας ευρωπαϊκής ταξινόμησης της ατομικής κατανάλωσης COICOP5, σύμφωνα με την Προσθήκη «1/Δ» 18.2.2.3 Εφαρμόζεται για τον προηγούμενο μήνα του χρόνου παράδοσης, σε σχέση με τον ίδιο μήνα του έτους, κατά τον οποίο υποβλήθηκε η προσφορά του οικονομικού φορέα. Άρθρο 19ο Αποποίηση Δικαιωμάτων 19.1 Απαγορεύεται η εκχώρηση των συμβατικών υποχρεώσεων και δικαιωμάτων από τον ανάδοχο σε τρίτους, πλην του δικαιώματος είσπραξης συμβατικού τιμήματος, το οποίο μπορεί να εκχωρείται σε αναγνωρισμένο Χρηματοπιστωτικό Ίδρυμα μετά από τεκμηριωμένο βάσει συμφωνητικού αίτημα του αναδόχου προς την 9 Μ/Π ΤΑΞ/4ο ΕΓ και σχετική απόφαση - έγκρισή της. 19.2 Λοιπά όπως καθορίζονται στους όρους του διαγωνισμού και την κείμενη νομοθεσία. Άρθρο 20ο Ολοκλήρωση Εκτέλεσης Σύμβασης 20.1 Η σύμβαση θεωρείται ότι εκτελέστηκε όταν συντρέχουν οι εξής προϋποθέσεις: 20.1.1 Όταν έχει παρέλθει η καταληκτική ημερομηνία για την περαίωση της σύμβασης που έχει τεθεί στην διακήρυξη. 20.1.2 Παραλήφθηκαν οριστικά ποσοτικά και ποιοτικά τα προϊόντα που παραδόθηκαν. 20.1.3 Έγινε η αποπληρωμή του συμβατικού τιμήματος, αφού προηγουμένως επιβλήθηκαν κυρώσεις ή εκπτώσεις και 20.1.4 Εκπληρώθηκαν και οι λοιπές συμβατικές υποχρεώσεις μεταξύ της συμβαλλόμενης εταιρείας και της ΤΑΞΙΑΡΧΙΑΣ και αποδεσμεύθηκαν οι σχετικές εγγυήσεις κατά τα προβλεπόμενα. Άρθρο 21ο Δικαίωμα Μονομερούς Λύσης της Σύμβασης α. Η ΤΑΞΙΑΡΧΙΑ μπορεί, υπό τις προϋποθέσεις που ορίζουν οι κείμενες διατάξεις, να καταγγείλει τη σύμβαση κατά τη διάρκεια της εκτέλεσής της, σύμφωνα με τα καθοριζόμενα στο άρθρο 133 του ν.4412/16. β. Η Αναθέτουσα Αρχή διατηρεί το δικαίωμα να διακόψει μονομερώς την προμήθεια για τη σύμβαση αυτή, σε περίπτωση που ευοδωθεί, εγκριθεί ή υπογραφεί νέα σύμβαση προκύπτουσα από ευρύτερη διαγωνιστική διαδικασία της Υπηρεσίας, που αφορά στο ίδιο αντικείμενο. Η διακοπή θα γνωστοποιείται εγγράφως στον

-- 26 of 83 --

-25- ./. Ανάδοχο με προειδοποίηση 10 ημερών. Στην περίπτωση αυτή η Υπηρεσία υποχρεούται να καταβάλλει στον Ανάδοχο το τίμημα για την προμήθεια των ειδών που παραλήφθηκαν οριστικά, μέχρι την ημερομηνία λύσης, χωρίς καμία άλλη αποζημίωση. Άρθρο 22ο Εγγυήσεις 22.1 Για την καλή εκτέλεση της σύμβασης, ο ανάδοχος κατέθεσε την με αριθμό 15988./07-08-26 εγγυητική επιστολή του Ταμείου Παρακαταθηκών & Δανείων, ύψους 10.367,00 € (δέκα χιλιάδων τριακοσίων εξήντα επτά ευρώ). Η υπόψη εγγυητική επιστολή θα επιστραφεί στον ανάδοχο εντός 30 ημερών από την εκπλήρωση κάθε συμβατικής του υποχρέωσης. 22.2 Με την κατάθεση της εγγυητικής επιστολής της παρ. 22.1, επεστράφη στον ανάδοχο η με αριθμό 15805/10-06-26 εγγυητική επιστολή του Ταμείου Παρακαταθηκών & Δανείων, ύψους 6.594,00 € (έξι χιλιάδων πεντακοσίων ενενήντα τεσσάρων ευρώ), την οποία είχε καταθέσει για τη συμμετοχή του στο διαγωνισμό. 22.3 Λοιπά όπως καθορίζονται στους όρους του διαγωνισμού και την κείμενη νομοθεσία. Άρθρο 23ο Τροποποιήσεις 23.1 Οι συμβάσεις μπορούν να τροποποιούνται χωρίς νέα διαδικασία σύναψης σύμβασης, σε οποιαδήποτε από τις ακόλουθες περιπτώσεις: 23.1.1 Όταν οι τροποποιήσεις, ανεξαρτήτως της χρηματικής αξίας τους, προβλέπονται σε σαφείς, ακριβείς και ρητές ρήτρες αναθεώρησης στην παρούσα διακήρυξη. Οι ρήτρες αυτές αναφέρουν το αντικείμενο και τη φύση των ενδεχόμενων τροποποιήσεων ή προαιρέσεων, καθώς και τους όρους υπό τους οποίους μπορούν να ενεργοποιηθούν. Δεν προβλέπουν τροποποιήσεις ή προαιρέσεις που ενδέχεται να μεταβάλουν τη συνολική φύση της σύμβασης. 23.1.2 Για τις συμπληρωματικές προμήθειες από τον αρχικό προμηθευτή, οι οποίες κατέστησαν αναγκαίες και δεν περιλαμβάνονταν στην αρχική σύμβαση, εφόσον η αλλαγή προμηθευτή: 23.1.2.1 Δεν μπορεί να γίνει για οικονομικούς ή τεχνικούς λόγους, π.χ. απαιτήσεις εναλλαξιμότητας ή διαλειτουργικότητας με τον υφιστάμενο εξοπλισμό, υπηρεσίες ή εγκαταστάσεις που παρασχέθηκαν με τη διαδικασία σύναψης της αρχικής σύμβασης, και 23.1.2.2 Θα συνεπαγόταν σημαντικά προβλήματα, ή ουσιαστική επικάλυψη δαπανών. 23.1.2.3 Οι επακόλουθες τροποποιήσεις δεν πρέπει να αποσκοπούν στην αποφυγή εφαρμογής της κείμενης νομοθεσίας (άρθρα 3 έως 221 του ν.4412/16).

-- 27 of 83 --

-26- ./. 23.1.3 Όταν πληρούνται σωρευτικά οι ακόλουθες προϋποθέσεις: 23.1.3.1 Η ανάγκη τροποποίησης προέκυψε λόγω περιστάσεων που δεν ήταν δυνατόν να προβλεφθούν από την ΤΑΞΙΑΡΧΙΑ. 23.1.3.2 Η τροποποίηση δεν μεταβάλλει τη συνολική φύση της σύμβασης. 23.1.4 Όταν οι τροποποιήσεις, ανεξαρτήτως της αξίας τους, δεν είναι ουσιώδεις κατά την έννοια της παρ. 23.1.3.2. 23.2 Λόγω της εκτιμώμενης προϋπολογισθείσας αξίας της υπόψη προμήθειας, απαιτείται επαλήθευση για τους όρους της σύμβασης που δύναται να τροποποιούνται χωρίς νέα διαδικασία σύναψης δημόσιας σύμβασης, σύμφωνα με το ν.4412/16. 23.3 Η τροποποίηση δεν μπορεί να μεταβάλει τη συνολική φύση της σύμβασης. Σε περίπτωση διαδοχικών τροποποιήσεων, η αξία τους υπολογίζεται βάσει της καθαρής σωρευτικής αξίας των διαδοχικών τροποποιήσεων. 23.4 Η τροποποίηση σύμβασης κατά τη διάρκειά της θεωρείται ουσιώδης κατά την έννοια της περίπτωσης 23.1.4, εφόσον καθιστά τη σύμβαση ουσιωδώς διαφορετική, ως προς τον χαρακτήρα, από την αρχικώς συναφθείσα. Σε κάθε περίπτωση, με την επιφύλαξη των παραγράφων 23.1 και 23.2, μία τροποποίηση θεωρείται ουσιώδης όταν πληροί μία ή περισσότερες από τις ακόλουθες προϋποθέσεις: 23.4.1 Η τροποποίηση εισάγει όρους οι οποίοι, εάν είχαν αποτελέσει μέρος της αρχικής διαδικασίας σύναψης σύμβασης, θα είχαν επιτρέψει τη συμμετοχή διαφορετικών υποψηφίων από αυτούς που επιλέχθηκαν αρχικώς, ή στην αποδοχή άλλης προσφοράς από εκείνη που επελέγη αρχικώς, ή θα προσέλκυαν και άλλους συμμετέχοντες στη διαδικασία σύναψης σύμβασης. 23.4.2 Η τροποποίηση αλλάζει την οικονομική ισορροπία της σύμβασης υπέρ του προμηθευτή, κατά τρόπο που δεν προβλεπόταν στην αρχική σύμβαση. 23.4.3 Η τροποποίηση επεκτείνει σημαντικά το αντικείμενο της σύμβασης. 23.4.4 Όταν νέος Ανάδοχος υποκαθιστά εκείνον στον οποίο είχε ανατεθεί αρχικώς η σύμβαση σε περιπτώσεις διαφορετικές από τις ακόλουθες, συνεπεία: 23.4.4.1 Ρητής ρήτρας αναθεώρησης ή προαίρεσης, σύμφωνης με την περίπτωση της παραγράφου 23.1.1 του παρόντος άρθρου. 23.4.4.2 Ολικής ή μερικής διαδοχής του αρχικού Αναδόχου ή, λόγω εταιρικής αναδιάρθρωσης, περιλαμβανομένων της εξαγοράς, της

-- 28 of 83 --

-27- ./. απορρόφησης, της συγχώνευσης ή καταστάσεων αφερεγγυότητας ιδίως στο πλαίσιο προ πτωχευτικών ή πτωχευτικών διαδικασιών, από άλλον οικονομικό φορέα, ο οποίος πληροί τα κριτήρια ποιοτικής επιλογής που καθορίστηκαν αρχικά, υπό τον όρο ότι η διαδοχή δεν συνεπάγεται άλλες ουσιώδεις τροποποιήσεις της σύμβασης και δεν γίνεται με σκοπό την αποφυγή της εφαρμογής της κείμενης νομοθεσίας. 23.4.4.3 Περίπτωση που το ΚΕΜΣ Κοζάνης – Καστοριάς – Φλώρινας αναλαμβάνει τις υποχρεώσεις του κύριου προμηθευτή έναντι των υπεργολάβων του και εφόσον η δυνατότητα αυτή προβλέπεται στις κείμενες διατάξεις, σύμφωνα με το άρθρο 131 του ν.4412/16. 23.5 Απαιτείται νέα διαδικασία σύναψης σύμβασης, σύμφωνα με το ν.4412/16, για τροποποιήσεις των διατάξεων μίας δημόσιας σύμβασης κατά τη διάρκειά τους, που είναι διαφορετικές από τις προβλεπόμενες στις παραγράφους 23.1 και 23.2. Άρθρο 24ο Συμβατικό πλαίσιο - Εφαρμοστέα νομοθεσία Κατά την εκτέλεση της σύμβασης εφαρμόζονται: 24.1 Οι διατάξεις του ν.4412/16. 24.2 Οι Γενικοί και Ειδικοί όροι της Διακήρυξης του διαγωνισμού (Διακήρυξη 4/2026/9 Μ/Π ΤΑΞ). 24.3 Συμπληρωματικά ο Αστικός Κώδικας. Άρθρο 25ο Τελικές Διατάξεις 25.1 Η παρούσα σύμβαση κατισχύει κάθε άλλου κειμένου στο οποίο στηρίζεται, όπως προσφορά, διακήρυξη και απόφαση κατακύρωσης ή ανάθεσης, εκτός κατάδηλων σφαλμάτων ή παραδρομών. 25.2 Για ότι δεν έχει συμπεριληφθεί στην παρούσα σύμβαση, ισχύουν τα καθοριζόμενα στους Όρους του διαγωνισμού (Φ.600.163/52/29386/Σ.1456/15 Μαϊ 26/9 Μ/Π ΤΑΞ/4ο ΕΓ), καθώς και οι διατάξεις της κείμενης νομοθεσίας περί δημοσίων συμβάσεων. 25.3 Λόγω αναστολής λειτουργίας του ΚΕΜΣ Καστοριάς - Φλώρινας και προσκόλλησης στο ΚΕΜΣ Κοζάνης, θα ισχύσουν τα αναγραφόμενα στο Άρθρο 14, παράγραφο 14.5.5 και Άρθρο 17, παράγραφο 17.6 του παρόντος, μέχρι την έκδοση νεότερης σχετικής απόφασης της Αναθέτουσας Αρχής. 25.3 Η σύμβαση έχει συνταχθεί σε 2 πρωτότυπα. Από 1 προορίζεται για την 9 Μ/Π ΤΑΞ/4ο ΕΓ και 1 για τον Ανάδοχο.

-- 29 of 83 --

-28- ./. 25.4 Οι Προσθήκες της παρούσας σύμβασης αποτελούν αναπόσπαστο τμήμα αυτής. ΤΑ ΣΥΜΒΑΛΛΟΜΕΝΑ ΜΕΡΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΝΑΘΕΤΟΥΣΑ ΑΡΧΗ -Ο- Δντης 4ου ΕΓ/9 Μ/Π ΤΑΞ Θωμάς Μαμάτσιος Συνταγματάρχης (ΥΠ) (Υπογραφή και σφραγίδα υπογράφοντος, καθώς και σφραγίδα της στρατιωτικής Υπηρεσίας) ΓΙΑ ΤΟΝ ΑΝΑΔΟΧΟ -Ο- Εκπρόσωπος του Αναδόχου (Υπογραφή, ΑΔΤ και ονοματεπώνυμο υπογράφοντος και σφραγίδα της εταιρίας) ΠΑΡΑΡΤΗΜΑΤΑ «Α» Πίνακας Ειδών Προμήθειας «Β» Πίνακας Στοιχείων Επικοινωνίας του ΚΕΜΣ Κοζάνης – Καστοριάς – Φλώρινας και των Μονάδων και Υπηρεσιών στις ΠΕ Κοζάνης – Καστοριάς – Φλώρινας και Γρεβενών. «Γ» Προδιαγραφές Νωπών – Κατεψυγμένων Κρεάτων και Πουλερικών

-- 30 of 83 --

./. 9 ΜΗΧΑΝΟΠΟΙΗΜΕΝΗ ΤΑΞΙΑΡΧΙΑ «ΑΔΡΙΑΝΟΥΠΟΛΗ» 4ο ΕΠΙΤΕΛΙΚΟ ΓΡΑΦΕΙΟ 10 Αυγ 26 ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ ‘’Α’’ ΣΤΗ Σύμβαση υπ’άριθμ. 4/2026 ΠΙΝΑΚΑΣ ΕΙΔΩΝ ΠΡΟΜΉΘΕΙΑΣ α/α ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ ΚΑΤΑ CPV ΠΡΟΪΟΝ ΜΟΝΑΔΑ ΜΕΤΡΗΣΗΣ ΠΡΟΣΦΕΡΟΜΕΝΗ ΤΙΜΗ ΠΡΟΜΗΘΕΥΤΗΣ- ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΟΣ ΦΟΡΕΑΣ ΤΜΗΜΑ 1 - ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΑ ΚΡΕΑΤΑ (ΝΩΠΑ) 1 Μοσχαρίσιο κρέας νωπό 15111200-1 Βόειο μπούτι Α/Ο Κιλά 28% έκπτωση επί του δελτίου τιμών «ΚΕΧΑΓΙΑΣ ΔΗΜΗΤΡΙΟΣ & ΣΙΑ Ο.Ε.» 2 Βόειο ποντίκι Α/Ο Κιλά 28% έκπτωση επί του δελτίου τιμών «ΚΕΧΑΓΙΑΣ ΔΗΜΗΤΡΙΟΣ & ΣΙΑ Ο.Ε.» 3 Κιμάς μοσχαρίσιος Κιλά 10,20 «ΚΕΧΑΓΙΑΣ ΔΗΜΗΤΡΙΟΣ & ΣΙΑ Ο.Ε.» ΤΜΗΜΑ 2 - ΧΟΙΡΙΝΑ ΚΡΕΑΤΑ (ΝΩΠΑ) 4 15113000-3 Χοιρινό κρέας νωπό Χοιρινό μπούτι Α/Ο Κιλά 30% έκπτωση επί του δελτίου τιμών «ΚΕΧΑΓΙΑΣ ΔΗΜΗΤΡΙΟΣ & ΣΙΑ Ο.Ε.» 5 Χοιρινή μπριζόλα Μ/Ο Κιλά 15% έκπτωση επί του δελτίου τιμών «ΚΕΧΑΓΙΑΣ ΔΗΜΗΤΡΙΟΣ & ΣΙΑ Ο.Ε.» 6 Χοιρινό σνίτσελ Κιλά 6,50 «ΚΕΧΑΓΙΑΣ ΔΗΜΗΤΡΙΟΣ & ΣΙΑ Ο.Ε.» ΤΜΗΜΑ 3 - ΚΟΤΟΠΟΥΛΑ (ΝΩΠΑ) 7 15112100-7 Νωπά Κοτόπουλο ολόκληρο Κιλά 5% έκπτωση επί του δελτίου τιμών «ΚΕΧΑΓΙΑΣ ΔΗΜΗΤΡΙΟΣ & ΣΙΑ Ο.Ε.»

-- 31 of 83 --

Α-2 ./. α/α ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ ΚΑΤΑ CPV ΠΡΟΪΟΝ ΜΟΝΑΔΑ ΜΕΤΡΗΣΗΣ ΠΡΟΣΦΕΡΟΜΕΝΗ ΤΙΜΗ ΠΡΟΜΗΘΕΥΤΗΣ- ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΟΣ ΦΟΡΕΑΣ 8 Πουλερικά Κοτόπουλο μπούτι Μ/Ο Κιλά 30% έκπτωση επί του δελτίου τιμών «ΚΕΧΑΓΙΑΣ ΔΗΜΗΤΡΙΟΣ & ΣΙΑ Ο.Ε.» 9 Κοτόπουλο σνίτσελ Κιλά 6,50 «ΚΕΧΑΓΙΑΣ ΔΗΜΗΤΡΙΟΣ & ΣΙΑ Ο.Ε.» ΤΜΗΜΑ 4 - ΛΟΙΠΑ ΚΡΕΑΤΑ ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ ΚΑΙ ΣΚΕΥΑΣΜΑΤΑ 10 15115100-8 Αρνίσιο Κρέας Αρνί ολόκληρο με κεφάλι και συκώτι (<12 κιλών) Κιλά 11,50 «ΚΕΧΑΓΙΑΣ ΔΗΜΗΤΡΙΟΣ & ΣΙΑ Ο.Ε.» 11 15112120-3 Νωπές γαλοπούλες Γαλοπούλα ολόκληρη Κιλά 8,70 «ΚΕΧΑΓΙΑΣ ΔΗΜΗΤΡΙΟΣ & ΣΙΑ Ο.Ε.» 12 15131130-5 Λουκάνικα Λουκάνικα χωριάτικα Κιλά 5,50 «ΚΕΧΑΓΙΑΣ ΔΗΜΗΤΡΙΟΣ & ΣΙΑ Ο.Ε.» 13 15114000-0 Εντόσθια Αρνίσιες συκωταριές Κιλά 8,50 «ΚΕΧΑΓΙΑΣ ΔΗΜΗΤΡΙΟΣ & ΣΙΑ Ο.Ε.» 14 Αρνίσια έντερα Κιλά 6,50 «ΚΕΧΑΓΙΑΣ ΔΗΜΗΤΡΙΟΣ & ΣΙΑ Ο.Ε.» 15 Κοκορέτσι Κιλά 9,80 «ΚΕΧΑΓΙΑΣ ΔΗΜΗΤΡΙΟΣ & ΣΙΑ Ο.Ε.» ΤΑ ΣΥΜΒΑΛΛΟΜΕΝΑ ΜΕΡΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΝΑΘΕΤΟΥΣΑ ΑΡΧΗ -Ο- ΔΝΤΗΣ 9 Μ/Π ΤΑΞ/4ο ΕΓ Θωμάς Μαμάτσιος Συνταγματάρχης (ΥΠ) ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΑΝΑΔΟΧΟΥΣ -Ο- Εκπρόσωπος Εταιρείας

-- 32 of 83 --

./. 9 ΜΗΧΑΝΟΠΟΙΗΜΕΝΗ ΤΑΞΙΑΡΧΙΑ «ΑΔΡΙΑΝΟΥΠΟΛΗ» 4ο ΕΠΙΤΕΛΙΚΟ ΓΡΑΦΕΙΟ 10 Αυγ 26 ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ ‘’Β’’ ΣΤΗ Σύμβαση υπ’άριθμ.4/2026 ΠΙΝΑΚΑΣ ΣΤΟΙΧΕΙΩΝ ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑΣ ΤΩΝ ΚΕΜΣ ΚΑΙ ΤΩΝ ΜΟΝΑΔΩΝ ΚΑΙ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ ΣΤΗΝ ΠΕ ΚΟΖΑΝΗΣ – ΚΑΣΤΟΡΙΑΣ – ΦΛΩΡΙΝΑΣ - ΓΡΕΒΕΝΩΝ α/α ΜΟΝΑΔΑ/ΣΤΡΑΤ. ΕΚΜΕΤΑΛΛΕΥΣΗ ΤΗΛ ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑΣ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ΕΔΡΑΣ ΜΟΝΑΔΟΣ 1 504 Μ/Π ΤΠ Δκτης: 2386022180 Τηλ κέντρο: 2386023791 (813-2117) Στρατόπεδο «ΣΥΝΤΑΓΜΑΤΑΡΧΗ (ΠΖ) ΙΩΑΝΝΗ ΠΑΠΑΠΕΤΡΟΥ», Αμύνταιο Φλώρινας. 2 9 ΛΑΝ Τηλ. Κέντρο: 2461061212 Δκτης:1200 4ο Γρ: 2461061282 (Εσωτ.:1282) Στρατόπεδο «ΜΑΚΕΔΟΝΟΜΑΧΩΝ», Κοζάνη. 3 574 Μ/Π ΤΠ Τηλ. Κέντρο 15 ΣΠ: 2467022522 Τηλ. Κέντρο 574 Μ/Π ΤΠ 2467043094 Στρατόπεδο «ΤΧΗ (ΠΒ) ΝΙΚΗΦΟΡΟΥ ΚΩΝΣΤΑΝΤΑΤΟΥ»

-- 33 of 83 --

-- 34 of 83 --

Β-2 ./. α/α ΜΟΝΑΔΑ/ΣΤΡΑΤ. ΕΚΜΕΤΑΛΛΕΥΣΗ ΤΗΛ ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑΣ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ΕΔΡΑΣ ΜΟΝΑΔΟΣ 4 585 Μ/Π ΤΠ Τηλ. Κέντρο 15 ΣΠ: 2467022522 Στρατόπεδο «ΑΝΧΗ (ΠΖ) ΗΡΑΚΛΗ ΚΑΡΑΓΕΩΡΓΙΟΥ », Άργος Ορεστικό Καστοριάς. 5 586 Μ/Π ΤΠ Τηλ. Κέντρο: 2462028045 Στρατόπεδο «ΛΟΧΑΓΟΥ (ΠΖ) ΑΝΤΩΝΙΟΥ ΚΑΡΑΧΑΛΙΟΥ», Γρεβενά 6 785 ΤΕΜ Τηλ. Κέντρο: 2461061342 (811-1342) Στρατόπεδο «ΛΑΣΚΑΡΙΔΗ» 7 9 ΛΔΒ Τηλ. Κέντρο: 2461061212 4ο Γρ.: 2461061264 Στρατόπεδο «ΜΑΚΕΔΟΝΟΜΑΧΩΝ», Κοζάνη. 8 ΚΕΜΣ Κοζάνης 2461061325 (Εσωτ.:1325) Στρατόπεδο «ΜΑΚΕΔΟΝΟΜΑΧΩΝ», Κοζάνη. 9 ΚΕΜΣ ΚΑΣΤΟΡΙΑΣ Δντης: 2467083138 ΛΟΓΙΣΤΗΡΙΑ- ΑΥΔΜ: 2467081576 ΓΡΑΜΜΟΥ 58, ΚΑΣΤΟΡΙΑ 10 ΚΕΜΣ ΦΛΩΡΙΝΑΣ 2385046846 Στρδο «ΣΚΙΑΔΟΠΟΥΛΟΥ – ΤΑΓΑΡΗ», Φλώρινα.

-- 35 of 83 --

-- 36 of 83 --

Β-3 ./. α/α ΜΟΝΑΔΑ/ΣΤΡΑΤ. ΕΚΜΕΤΑΛΛΕΥΣΗ ΤΗΛ ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑΣ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ΕΔΡΑΣ ΜΟΝΑΔΟΣ 11 ΛΕΣΧΗ ΑΞΙΩΜΑΤΙΚΩΝ ΦΡΟΥΡΑΣ (ΛΑΦ) ΚΟΖΑΝΗΣ 2461061332 Εθελοντών 2, Κοζάνη 12 ΛΕΣΧΗ ΑΞΙΩΜΑΤΙΚΩΝ ΦΡΟΥΡΑΣ (ΛΑΦ) ΚΑΣΤΟΡΙΑΣ 2467023794 (Εσωτ.:1123) Ιωάννου Σιώμου, έναντι Βυζαντινού Μουσείου Καστοριάς 13 ΛΕΣΧΗ ΑΞΙΩΜΑΤΙΚΩΝ ΦΡΟΥΡΑΣ (ΛΑΦ) ΦΛΩΡΙΝΑΣ 2385023542 Πλατεία Λοχαγού Μώβη, Φλώρινα 14 ΛΕΣΧΗ ΑΞΙΩΜΑΤΙΚΩΝ ΦΡΟΥΡΑΣ (ΛΑΦ) ΑΜΥΝΤΑΙΟΥ 2386022287 28ης Οκτωβρίου και Αριστοτέλους, Αμύνταιο 15 ΛΕΣΧΗ ΑΞΙΩΜΑΤΙΚΩΝ (ΛΑΦ) ΑΡΓΟΥΣ ΟΡΕΣΤΙΚΟΥ Τηλ. Κέντρο 15 ΣΠ: 2467022522 ΤΑ ΣΥΜΒΑΛΛΟΜΕΝΑ ΜΕΡΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΝΑΘΕΤΟΥΣΑ ΑΡΧΗ -Ο- ΔΝΤΗΣ 9 Μ/Π ΤΑΞ/4ο ΕΓ Θωμάς Μαμάτσιος Συνταγματάρχης (ΥΠ) ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΑΝΑΔΟΧΟΥΣ -Ο- Εκπρόσωπος Εταιρείας

-- 37 of 83 --

-- 38 of 83 --

./. 9 ΜΗΧΑΝΟΠΟΙΗΜΕΝΗ ΤΑΞΙΑΡΧΙΑ «ΑΔΡΙΑΝΟΥΠΟΛΗ» 4ο ΕΠΙΤΕΛΙΚΟ ΓΡΑΦΕΙΟ 10 Αυγ 26 ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ ‘’Γ’’ ΣΤΗ Σύμβαση υπ’άριθμ. 4/2026 ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ ΝΩΠΩΝ – ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΩΝ ΚΡΕΑΤΩΝ ΚΑΙ ΠΟΥΛΕΡΙΚΩΝ 1. Τα προσφερόμενα εφόδια να ικανοποιούν αθροιστικά τις προδιαγραφές του παρόντος, τους όρους του ΚΤΠ και της εκάστοτε ειδικής νομοθεσίας καθώς και των κανονισμών της Ευρωπαϊκής Ένωσης [Ενδεικτικά αναφέρονται οι ΚΑΝ (ΕΚ) 178/2002, (ΕΚ) 853/2004, (ΕΚ) 854/2004 και (ΕΚ) 1169/2011]. Σε περίπτωση που τα εφόδια δεν είναι της ποιοτικής κατάστασης που καθορίζονται στις Τεχνικές Προδιαγραφές, θα αποσύρονται αμέσως και θα αναπληρώνονται από τον προμηθευτή με άλλα κατάλληλα. 2. Για ότι δεν προβλέπεται από τις προδιαγραφές της Υπηρεσίας, θα ισχύουν τα προβλεπόμενα από τον ΚΤΠ και την ισχύουσα εθνική και ενωσιακή νομοθεσία. 3. Επίσης η Υπηρεσία έχει συντάξει προδιαγραφές για τα παρακάτω τρόφιμα, οι οποίες είναι αναρτημένες στην ιστοσελίδα προδιαγραφών του ΓΕΣ (https://prodiagrafes.army.gr), με αριθμό: α. ΠΓΕΣ-ΧΟΙΡΙΝΟ ΚΡΕΑΣ-330, Έκδοση 5η του ΓΕΣ/ΔΕΜ (ΑΡ. ΚΩΔΙΚΟΥ :8905-02-007-131009). β. ΠΓΕΣ-ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ - 358, Έκδοση 5η του ΓΕΣ/ΔΕΜ (ΑΡ. ΚΩΔΙΚΟΥ :8905-02-006-061009). 4. Νωπά Κρέατα (Μοσχάρι – Χοιρινό) α. Να προέρχονται από νωπά κρέατα Α΄ ποιότητας όπως αυτά ορίζονται και περιγράφονται στα άρθρα 88, 88(1) και 89 του Κώδικα Τροφίμων, Ποτών και Λοιπών Αντικειμένων Κοινής Χρήσεως. Τα παραδιδόμενα νωπά κρέατα, θα προέρχονται από χώρες της ΕΕ και από εγκεκριμένα σφαγεία. β. Τα προσφερόμενα κρέατα πρέπει: (1) Να προέρχονται από κατάλληλα για κατανάλωση τμήματα κατοικίδιων ζώων, βοοειδών, χοίρων και αμνοεριφίων. (2) Να μην έχουν υποστεί οποιαδήποτε επεξεργασία που να αποσκοπεί στην εξασφάλιση της συντήρησής τους .

-- 39 of 83 --

-- 40 of 83 --

Γ- 2 ./. (3) Να έχουν υποστεί κρεοσκοπικό έλεγχο. (4) Να πληρούν τους όρους υγιεινής και καταλληλότητας και τις συστάσεις σύμφωνα με τις ισχύουσες διατάξεις. (5) Να μην περιέχουν επιβλαβείς ουσίες προερχόμενες από την διατροφή των ζώων ή άλλες ουσίες εξωγενούς προελεύσεως, όπως οιστρογόνα, αντιβιοτικά και θυρεοστατικά. (6) Να έχουν ένα κανονικό χρώμα χαρακτηριστικό του σφάγιου (π.χ. κόκκινο, χωρίς αίματα για το μοσχάρι). (7) Κατά τον χρόνο παράδοσης στις αποθήκες δεν θα πρέπει να έχουν θερμοκρασία ανώτερη των 4-5 οC και οξύτητα (pH) μεταξύ 4-5,8. (8) Να είναι καλά συντηρημένα και καθαρά και να μην είναι αφυδατωμένα, σάπια, ευρωτιασμένα ή ταγγισμένα. (9) Να μην αναδίδουν δυσάρεστες οσμές. (10) Να μην έχουν λίπος, εκτός του συνδεόμενου φυσικώς με το κρέας. (11) Οι οργανοληπτικοί χαρακτήρες να είναι άψογοι, χωρίς να παρέχουν ενδείξεις για ατελή επεξεργασία ή χρησιμοποίηση ακατάλληλων πρώτων υλών. (12) Να μην έχουν υποστεί μεταβολή των οργανοληπτικών του χαρακτήρων, όπως επίσης και αλλοιώσεις που μπορεί να επιδράσουν στην υγεία των καταναλωτών ή στη συντήρησή του. γ. Ειδικότερα τα χαρακτηριστικά κατά είδος νωπού κρέατος θα πρέπει να καλύπτουν τις απαιτήσεις: (1) Νωπό Κρέας Μοσχάρι: (α) Το νωπό κρέας μοσχάρι να είναι απαλλαγμένο από οστά, λίπος, τένοντες κ.λπ., και να παραδίδεται σε συσκευασία αυτοτελών ανατομικών τεμαχίων κρέατος, όπως αυτά ακριβώς καθορίζονται στο ΠΔ 186/1981. Το νωπό κρέας να είναι μηρός (μπούτι – ο μηρός μαζί με το τεμάχιο που αντιστοιχεί στη λεκάνη κιλότο). Τα αυτοτελή τεμάχια πρώτης κατηγορίας (Α) είναι τα ακόλουθα: τράνς, νουά, κυλότο, στρογγυλό κ.λπ, ενώ τα αυτοτελή τεμάχια δεύτερης κατηγορίας (Β) είναι τα εξής: σπάλα, ποντίκι, κλπ. (β) Το νωπό κρέας (μοσχάρι) να ανήκει στην κατηγορία ταξινόμησης γράμματος Ζ (ηλικίας άνω 8 μηνών αλλά το πολύ 12 μηνών, νεαρό μοσχάρι), όπως ορίζεται στον Κανονισμό (ΕΚ) 566/2008.

-- 41 of 83 --

-- 42 of 83 --

Γ- 3 ./. (γ) Να ανήκει από άποψη διάπλασης στις διαβαθμίσεις των κατηγοριών Ε, U, R, και ως προς την κατάσταση πάχυνσης να ανήκει στις διαβαθμίσεις 1 και 2, όπως αυτές ορίζονται στον Κανονισμό (ΕΚ) 1308/2013 και στην ΥΑ 1063-69842/2014 (ΦΕΚ τ. Β`1393/2014). Κατηγορία σφαγίου σύμφωνα με τη διάπλασή του (1026/91/ΕΟΚ) Περιγραφή «S» Ανώτερη Οι πλάγιες όψεις του σφαγίου είναι κυρτές. Η ανάπτυξη των μυών είναι εξαιρετική (παρατηρείται διπλογλουτισμός) «E» Εξαίρετη Οι πλάγιες όψεις του σφαγίου είναι κυρτές, έως πολύ κυρτές. Η ανάπτυξη των μυών είναι εξαιρετική «U» Πολύ καλή Οι πλάγιες όψεις του σφαγίου είναι καμπύλες στο σύνολό τους. Η ανάπτυξη των μυών είναι πολύ καλή «R» Καλή Οι πλάγιες όψεις του σφαγίου είναι ευθείες στο σύνολό τους. Η ανάπτυξη των μυών είναι καλή «O» Αρκετά καλή Οι πλάγιες όψεις του σφαγίου είναι ευθείες, έως κοίλες. Η μυϊκή ανάπτυξη είναι μέτρια «P» Μέτρια Οι πλάγιες όψεις του σφαγίου είναι κοίλες, έως πολύ κοίλες. Η ανάπτυξη των μυών είναι περιορισμένη Κατηγορία σφαγίου σύμφωνα με την κατάσταση πάχυνσης (2930/81/ΕΟΚ) Περιγραφή «1» Πολύ μικρή Χωρίς λίπος στο εσωτερικό της θωρακικής κοιλότητας «2» Μικρή Στο εσωτερικό της θωρακικής κοιλότητας ο μυς μεταξύ των πλευρών διακρίνεται σαφώς «3» Μέση Στο εσωτερικό της θωρακικής κοιλότητας ο μυς μεταξύ των πλευρών διακρίνεται ακόμη «4» Μεγάλη (Παχύ) Οι επιμήκεις λιποστοιβάδες του μηρού προεξέχουν. Στο εσωτερικό της θωρακικής κοιλότητας ο μυς μεταξύ των πλευρών είναι δυνατόν να είναι διηθημένος λίπους «5» Πολύ Μεγάλη (Πολύ Παχύ) Ο μηρός καλύπτεται σχεδόν πλήρως από λίπος κατά τρόπο ώστε οι επιμήκεις λιποστοιβάδες του είναι ελάχιστα εμφανείς. Στο εσωτερικό της θωρακικής κοιλότητας ο μυς μεταξύ των πλευρών είναι λίπους (2) Νωπό Κρέας Χοιρινό:

-- 43 of 83 --

-- 44 of 83 --

Γ- 4 ./. (α) Το νωπό χοιρινό κρέας να είναι μηρός (χοιρινό μπούτι) Μ/Ο και Α/Ο, μπριζόλες και κόντρα χοιρινού με οστά και να προέρχεται από ζώα που έχουν εκτραφεί και αναπτυχθεί καλά (αρσενικά πριν το στάδιο της γεννητικής ωριμότητας, θηλυκά που δεν χρησιμοποιήθηκαν για αναπαραγωγή). (β) Τα ζώα από τα οποία θα προέρχεται το κρέας, να είναι υγιή και απαλλαγμένα από νοσήματα, και να έχουν υποστεί κτηνιατρικό έλεγχο πριν και μετά τη σφαγή και έχουν κριθεί μετά απ’ αυτή την εξέταση κατάλληλα να σφαγούν και διατεθούν στην κατανάλωση. (γ) Τα σφάγια κατανέμονται σε κατηγορίες βάσει της εκτιμώμενης περιεκτικότητάς τους σε άπαχο κρέας και ταξινομούνται ανάλογα με το άπαχο κρέας ως ποσοστό του βάρους του σφαγίου. Η διαμόρφωση πρέπει να είναι τέτοια ώστε να έχουν ανεπτυγμένους μύες, κυρίως στους μηρούς, και να είναι κατηγορίας Ε ή U ή R, όπως προβλέπονται στον Κανονισμό (ΕΚ) 1308/2013. (δ) Η κατάσταση της πάχυνσης να είναι τέτοια ώστε το λίπος να είναι κατανεμημένο, λευκωπό, όχι μαλακό και ελαιώδες. Να έχει γίνει πλήρης αφαίρεση του λίπους τόσο εσωτερικά όσο και εξωτερικά. (ε) Κατηγορίες Άπαχου κρέατος ως προς το ποσοστό του βάρους του σφαγίου Κατηγορία % περιεκτικότητα του σώματος σε μυϊκή μάζα (κατά βάρος) «E» Εξαίρετη 55 και περισσότερο «U» Πολύ καλή 50 και μέχρι κάτω από 55 «R» Καλή 45 και μέχρι κάτω από 50 «O» Αρκετά καλή 40 και μέχρι κάτω από 45 «P» Μέτρια κάτω από 40 (3) Κιμάς Μόσχου – Χοίρου Η παρασκευή μιττωτού (κιμά) από τεμάχιο νωπού κρέατος μόσχου ή χοίρου, πραγματοποιείται στις εγκαταστάσεις του προμηθευτή, εφόσον υφίσταται η σχετική αδειοδότηση, λαμβάνοντας υπόψη τα παρακάτω: (α) Ο κιμάς δύναται να παρασκευάζεται παρουσία της επιτροπής παραλαβής και του αντιπροσώπου της ενδιαφερόμενης Μονάδος, κατά την κρίση τους και με έκτακτες επισκέψεις στις εγκαταστάσεις του προμηθευτή κιμά (β) Να προέρχεται από τεμάχιο κρέατος της επιλογής της Μονάδας. (γ) Ο κιμάς δεν επιβαρύνεται με καμία πρόσθετη δαπάνη και πωλείται στην τιμή, που τελικά έχει διαμορφωθεί, της κατηγορίας (κομματιού) κρέατος από την οποία προέρχεται.

-- 45 of 83 --

-- 46 of 83 --

Γ- 5 ./. (δ) Η παρασκευή κιμά μόσχου να πραγματοποιείται χωριστά από αυτήν του κιμά από χοιρινό κρέας το οποίο έχει σαφώς χαμηλότερη τιμή, έτσι ώστε να αποφεύγεται η ανάμιξή τους. (ε) Ο κιμάς να προέρχεται πάντα από νωπό κρέας, όπως και οι λοιπές κατηγορίες κρεάτων και να παρασκευάζεται από ισόποσες ποσότητες. (στ) Η παράδοση να γίνεται εντός συσκευασίας VACUM, να φέρει τις προβλεπόμενες σημάνσεις και να παραδίδεται υπό ψύξη. δ. Τεμαχισμός (1) Ο τεμαχισμός των νωπών κρεάτων, πρέπει να γίνεται απαραίτητα από εγκεκριμένες εγκαταστάσεις τεμαχισμού σύμφωνα με τον Κανονισμό (ΕΚ) 853/2004, τον ΕΚΤΕΛΕΣΤΙΚΟ ΚΑΝΟΝΙΣΜΟ (EE) ΑΡΙΘ. 1337/2013 ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΉΣ της 13ης Δεκεμβρίου 2013, για τη θέσπιση κανόνων εφαρμογής του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1169/2011 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου όσον αφορά την ένδειξη της χώρας καταγωγής ή του τόπου προέλευσης για τα νωπά, διατηρημένα με απλή ψύξη ή κατεψυγμένα κρέατα χοιροειδών, προβατοειδών, αιγοειδώνκαι πουλερικών, και να εφαρμόζει σύστημα HACCP. (2) Τα σφαγεία και τεμαχιστήρια και οι αυτόνομες ψυκτικές εγκα- ταστάσεις πρέπει να διαθέτουν άδεια λειτουργίας και αριθμό έγκρισης σύμφωνα με τις απαιτήσεις του Π.Δ.79/2007 (Καθορισμός των όρων, των προϋποθέσεων και της διαδικασίας χορήγησης άδειας ίδρυσης και εκσυγχρονισμού των σφαγείων οπληφόρων ζώων, πουλερικών και λαγόμορφων και θέσπιση των αναγκαίων συμπληρωματικών μέτρων για την εφαρμογή των Κανονισμών (ΕΚ) αριθ. 853/2004 και 882/2004 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, σχετικά με την ίδρυση σφαγείων) ή σύμφωνα με την ΚΥΑ 1268/2017 (ΦΕΚ τ. Β`1763/2017) για επιχειρήσεις με μεταγενέστερη έναρξη λειτουργίας. ε. Συσκευασία (1) Τα αυτοτελή τεμάχια των σφάγειων να είναι: (α) Για το μοσχάρι: πρώτης κατηγορίας (Α) – μπούτι (εδώ περιλαμβάνονται τα ακόλουθα τμήματα: «τράνς», «νουά», «ουρά», «στρογγυλό» και «κυλότο»), ή αυτοτελή τεμάχια δεύτερης κατηγορίας (Β), όπως είναι η σπάλα, το ποντίκι όπως ακριβώς καθορίζονται στο ΠΔ 186/1981. Το νωπό μοσχάρι πρέπει να παραδίδεται σε ολόκληρα αυτοτελή τεμάχια, (π.χ. τράνς, στρογγυλό, νουά κ.λ.π., άνευ περιττών μερών και άνευ λίπους), (β) Για το χοιρινό νωπό κρέας: μπούτι (Α/Ο) και μπριζόλες κομμένες ή κόντρα χοιρινού. (2) Δεν γίνεται δεκτή μέσα στη συσκευασία, η ύπαρξη:

-- 47 of 83 --

-- 48 of 83 --

Γ- 6 ./. (α) Πρόσθετου λίπους, εκτός του συνδεμένου φυσικώς με το κρέας. (β) Μικρών τεμαχίων κρέατος (TRIMMINGS) και αποξεσμάτων οστών. (3) Κάθε αυτοτελές ανατομικό τεμάχιο, θα συσκευάζεται από τον παρασκευαστή ή τον συσκευαστή, σε πρώτη συσκευασία σε κενό αέρος (VAGUM) άνευ συντηρητικών ουσιών σε διαφανή προ συσκευασία, κατάλληλη για τρόφιμα, που θα το προστατεύει από έξωθεν μικροβιακούς ή άλλους παράγοντες, καθώς και από την απώλεια υγρασίας (Οδηγία 89/108/ΕΟΚ). (4) Δεν επιτρέπεται η αφαίρεση κανενός κομματιού που ανήκει στην Κατηγορία "Α", αλλά πρέπει να περιλαμβάνονται όλα τα κομμάτια στη φυσιολογική αναλογία που απαντούν στην Κατηγορία αυτή. (5) Είναι στην κρίση της εκάστοτε Μονάδας - Υπηρεσίας, να ζητήσει την προμήθεια ή όχι των κομματιών "κόντρα", "φιλέτο" και "μπριζόλες". (6) Τα αυτοτελή διαφορετικά ανατομικά συσκευασμένα, τεμάχια της ίδιας κατηγορίας πρέπει κατά προτίμηση να συσκευάζονται στη συνέχεια σε χαρτοκιβώτια. (7) Τα χαρτοκιβώτια θα είναι κυματοειδούς χαρτονιού, με Αντοχή στη Διάρρηξη κυματοειδούς χαρτονιού, BST, μεγαλύτερη από 1300 KPa. και θα είναι καθαρού βάρους περιεχομένου, περίπου 25 Kgr (±10%). (8) Τα νωπά κρέατα θα παραδίδονται σύμφωνα με τις εκάστοτε ισχύουσες αγορανομικές, κτηνιατρικές και υγειονομικές διατάξεις, η δε ημερομηνία παράδοσης θα είναι το πρώτο τέταρτο του χρόνου της συνολικής διατηρησιμότητάς του. Πέραν του χρόνου αυτού δεν θα γίνεται η παραλαβή των προϊόντων. (9) Ο προμηθευτής υποχρεούται να παρέχει στην επιτροπή παραλαβής κάθε πληροφορία και στοιχείο που θα της ζητείται σχετικά με τον προσδιορισμό του είδους (τεμάχιο) και της ποιοτικής κατάταξης των παραδιδόμενων νωπών κρεάτων. (10) Εσωτερικά στην διαφανή προσυσκευασία και πάνω σε κάθε αυτοτελές ανατομικό τεμάχιο, αλλά και στην εξωτερική συσκευασία, πρέπει να υπάρχει ετικέτα, κατάλληλη για τρόφιμα, στην οποία να αναγράφονται, στην ελληνική γλώσσα, και σύμφωνα με το άρθρο 13 του Ευρωπαϊκού Κανονισμού (ΕΚ) 1760/2000, και του κανονισμού της ΕΕ (αριθ. 1337/2013) της 13ης Δεκεμβρίου 2013 τα εξής: (α) Η περιγραφή του σφάγειου (Νεαρό ζώο 8- 12 μηνών. (β) Η Χώρα καταγωγής. (γ) Η Χώρα εκτροφής.

-- 49 of 83 --

-- 50 of 83 --

Γ- 7 ./. (δ) Η Χώρα σφαγής. (ε) Ο κωδικός του σφάγειου (Πλην του χοιρινού). (στ) Ο αριθμός έγκρισης του σφαγείου. (ζ) Ο τίτλος και ο αριθμός εγκρίσεως λειτουργίας του εργαστηρίου τεμαχισμού. (η) Η ημερομηνία σφαγής. (θ) Η Ταξινόμηση του Ζώου (π.χ. ΑΖ1). (ι) Το καθαρό βάρος του περιεχομένου. Θα πρέπει να ανα- γράφεται επί αυτοκόλλητης ετικέτας ηλεκτρονικής ζυγαριάς του εργοστασίου και θα επικολλάται επίτης συσκευασίας. (ια) Η ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητάς του. (11) Για την συντήρηση και τη διακίνηση των κρεάτων πρέπει να τηρούνται οι διατάξεις του Κανονισμού (ΕΚ) 853/2004 για την υγιεινή τροφίμων ζωικής προελεύσεως, ο δε διακινητήςπρέπει να εφαρμόζει σύστημα HACCP. στ. Σημάνσεις Η σήμανση επί της συσκευασίας να είναι σύμφωνη με τις διατάξεις σήμανσης των τροφίμων: (1) ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΕ) αριθ. 1169/2011 σχετικά με την παροχή πληροφοριών για τα τρόφιμα στους καταναλωτές, την τροποποίηση των κανονισμών του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου (ΕΚ) αριθ. 1924/2006 και (ΕΚ) αριθ. 1925/2006 και την κατάργηση της οδηγίας 87/250/ΕΟΚ της Επιτροπής, της οδηγίας 90/496/ΕΟΚ του Συμβουλίου, της οδηγίας 1999/10/ΕΚ της Επιτροπής, της οδηγίας 2000/13/ΕΚ του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, των οδηγιών της Επιτροπής 2002/67/ΕΚ και 2008/5/ΕΚ και του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 608/2004 της Επιτροπής. (2) Εκτελεστικός Κανονισμός (ΕΕ) αριθ.1337/2013 για τη θέσπιση κανόνων εφαρμογής του καν. αριθ.1169/2011 όσον αφορά την ένδειξη της χώρας καταγωγής ή του τόπου προέλευσης για τα κρέατα χοιροειδών, προβατοειδών, αιγοειδών και πουλερικών. ζ. Μικροβιολογικά Χαρακτηριστικά (1) Salmonella, απουσία σε 10gr (n=5, c=0), EN/ISO6579, Κανονισμός (ΕΚ) αριθ.2073/2005.

-- 51 of 83 --

-- 52 of 83 --

Γ- 8 ./. (2) Λοιποί παθογόνοι οργανισμοί σύμφωνα με ισχύουσα εθνική και κοινοτικήνομοθεσία. 2. Πουλερικά α. Όλα τα νωπά πουλερικά θα πρέπει να είναι Α ποιότητας και να τηρούνται οι όροι των άρθρων 88, 88(1) και 89 του Κώδικα Τροφίμων, Ποτών και Λοιπών Αντικειμένων Κοινής Χρήσεως και να πληρούν τις εκάστοτε Υγειονομικές, Κτηνιατρικές και Κοινοτικές διατάξεις. Σύμφωνα με τον Κανονισμό 1234/2007 (Παράρτημα XIV) νοούνται ως: (1) «Κρέας πουλερικών»: το κρέας των πουλερικών που είναι κατάλληλο για ανθρώπινη κατανάλωση και το οποίο δεν έχει υποστεί άλλη επεξεργασία πλην της επεξεργασίας με ψύχος. (2) «Νωπό κρέας πουλερικών»: το κρέας των πουλερικών το οποίο δεν έχει ουδέποτε σκληρυνθεί με τη διαδικασία ψύχους πριν διατηρηθεί συνεχώς σε θερμοκρασία όχι χαμηλότερη από – 2° C και όχι υψηλότερη από + 4° C. β. Τα πουλερικά να είναι κατηγορίας Α σύμφωνα με τον Κανονισμό ΕΟΚ 1538/91 Άρθρο 6 ο οποίος αντικαταστάθηκε με τον Κανονισμό (ΕΚ) 543/2008, και να προέρχονται από πουλερικά απόλυτα υγιή, φυλών κρεατοπαραγωγής και των δύο γενών, καλά ανεπτυγμένα ηλικίας μέχρι τριών (3) μηνών, ολόκληρα. γ. Να είναι απαλλαγμένα από κεφάλια τράχηλους άκρα από τον ταρσό χωρίς φτερά, έντερα, τραχεία, πνεύμονες και κεφάλι. Το δέρμα δεν φέρει υπολείμματα φτερών, αμυχές, σκασίματα ή αιματώματα. Λίγα μικρά πούπουλα, τμήματα στελεχών και τρίχες. (filoplumes) είναι δυνατόν να υπάρχουν πάνω στο στήθος, τα πόδια και τις άκρες από τις φτερούγες Κανονισμό ΕΟΚ 1538/91 ο οποίος αντικαταστάθηκε με τον Κανονισμό (ΕΚ) 543/2008). δ. Να έχουν εκτραφεί με 100% φυτική διατροφή, η οποία να πιστοποιείται από Κρατικό φορέα (AGROCERT). ε. Να είναι ανέπαφα και αρτιμελή (Κανονισμός 1538/91) χωρίς κανένα ορατό ξένο σώμα, ακαθαρσία ή αίμα χωρίς οποιαδήποτε ξένη οσμή, χωρίς ορατές κηλίδες αίματος, χωρίς εξέχοντα σπασμένα κόκαλα, χωρίς σοβαρούς μώλωπες και χωρίς ίχνη προηγούμενης κατάψυξης. Θα πρέπει να υπάρχει ένα κανονικό και λεπτό στρώμα λίπους στο στήθος, στην πλάτη και στους μηρούς (Κανονισμός ΕΟΚ 1538/91 ο οποίος αντικαταστάθηκε με τον Κανονισμό (ΕΚ) 543/2008. στ. Να έχουν καλή όψη. Το κρέας πρέπει να είναι παχύ, το στήθος ανεπτυγμένο, φαρδύ, μακρύ και σαρκώδες, όπως σαρκώδη πρέπει να είναι και τα πόδια.

-- 53 of 83 --

-- 54 of 83 --

Γ- 9 ./. ζ. Να μην έχουν υποστεί οποιαδήποτε επεξεργασία, ακτινοβολία ή επεξεργασία με ιονίζουσες ή υπεριώδεις ακτίνες ή επίδραση λευκαντικών ουσιών που δίνουν τεχνητό χρωματισμό ή γεύση. Να μην έχουν υποστεί επεξεργασία χρωστικές φυσικές ή τεχνητές, με αντιβιοτικά, με συντηρητικές ή άλλες ουσίες που να αποσκοπεί στην εξασφάλιση της συντήρησης. η. Να έχουν υποβληθεί σε υγειονομική επιθεώρηση πριν την σφαγή και τα οποία κρίθηκαν κατάλληλα προς σφαγή για την εμπορία κρέατος πουλερικών. θ. Να έχουν υποστεί κρεοσκοπικό έλεγχο μετά την σφαγή και έχουν κριθεί κατάλληλα για ανθρώπινη κατανάλωση. ι. Μετά την σφαγή δεν θα πρέπει να έχουν μυκητιάσεις και αλλοιώσεις μη φυσιολογική οσμή ή χρώμα, κακοήθεις ή πολλαπλούς όγκους. ια. Να πληρούν τους όρους υγιεινής και καταλληλότητας και τις συστάσεις με τις ισχύουσες διατάξεις Κανονισμός (ΕΚ) 854/2004 και 882/2004 όπως τροποποιήθηκαν με τον Κανονισμό (ΕΕ) 2017/625 και τον Κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 2160/2003 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου όσον αφορά τις απαιτήσεις για τη χρησιμοποίηση ειδικών μεθόδων ελέγχου στο πλαίσιο των εθνικών προγραμμάτων για τον έλεγχο της σαλμονέλας στα πουλερικά. ιβ. Να μην περιέχουν επιβλαβείς ουσίες προερχόμενες από την διατροφή των ζώων ή άλλες ουσίες εξωγενούς προελεύσεως όπως οιστρογόνα, αντιβιοτικά και θυρεοστατικά και γενικά απουσία κτηνιατρικών και αυξητικών παραγόντων. ιγ. Σε κάθε κοτόπουλο θα υπάρχει σήμανση, όπου θα αναγράφεται ο αριθμός έγκρισης ΕΟΚ του σφαγείου, η θερμοκρασία συντήρησης και η ημερομηνία ανάλωσης, η χώρα προέλευσης ή ο τόπος καταγωγής (Κανονισμός 1337/2013 1η Μαριλίου 2015). ιδ. Σε περίπτωση εισαγωγής νωπών πουλερικών από τρίτη χώρα πρέπει να συνοδεύεται με Υγειονομικό πιστοποιητικό (στην Ελληνική γλώσσα) όπως ορίζεται από το Π.Δ.420/1993, Π.Δ.291/1996 και Π.Δ.119/1997(Α108). ιε. Σε κάθε χάρτινη εξωτερική δεύτερη συσκευασία η σήμανση να είναι σύμφωνη μετις διατάξεις σήμανσης τροφίμων:

-- 55 of 83 --

-- 56 of 83 --

Γ- 10 ./. (1) ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΕ) αριθ. 1169/2011 ΤΟΥ ΕΥΡΩΠΑΪΚΟΥ ΚΟΙΝΟΒΟΥΛΙΟΥ ΚΑΙ ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ της 25ης Οκτωβρίου 2011 σχετικά με την παροχή πληροφοριών για τα τρόφιμα στους καταναλωτές, την τροποποίηση των κανονισμών του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου (ΕΚ) αριθ. 1924/2006 και (ΕΚ) αριθ. 1925/2006 και την κατάργηση της οδηγίας 87/250/ΕΟΚ της Επιτροπής, της οδηγίας 90/496/ΕΟΚ του Συμβουλίου, της οδηγίας 1999/10/ΕΚ της Επιτροπής, της οδηγίας 2000/13/ΕΚ του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, των οδηγιών της Επιτροπής 2002/67/ΕΚ και 2008/5/ΕΚ και του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 608/2004 της Επιτροπής. (2) Εκτελεστικός Κανονισμός (ΕΕ) αριθμ.1337/2013 για την θέσπιση κανόνων εφαρμογής του Καν.αριθμ.1169/2011 όσον αφορά την ένδειξη της χώρας καταγωγής ή του τόπου προέλευσης για τα κρέατα χοριοειδών, προβατοειδών, αιγοειδών και πουλερικών. ιστ. Ειδικότερα: (1) Νωπά Πουλερικά: (α) Νωπά ολόκληρα κοτόπουλα: να είναι τύπου Α 65% αερόψυκτα, βάρους των 1200 gr – 1300 gr να είναι ηλικίας μέχρι 3 μηνών άνευ αποκλίσεως των ανωτέρω τιμών (ακριβώς προσδιοριζόμενων) και συσκευασμένα σε χαρτοκιβώτιο, όπου θα αναγράφονται στην Ελληνική γλώσσα: 1/ Η ονομασία και η κατηγορία του σφαγίου (κατηγορία Α). 2/ Η χώρα προέλευσης. 3/ Το σήμα της φυτικής διατροφής. 4/ Η επωνυμία και η έδρα της επιχείρησης. 5/ Ο αριθμός έγκρισης του σφαγείου, και σήμανση καταλληλότητας σύμφωνα με την92/116/ ΕΟΚ. 6/ Η ημερομηνία σφαγής. 7/ Η ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας, όπως αυτά αναφέρονται στο Π.Δ.291/1996 Κεφάλαιο ΧΙΙ, στον Κανονισμό 853/2004, 854/2004.

-- 57 of 83 --

-- 58 of 83 --

Γ- 11 ./. (β) Κοτόπουλο μπούτι – στήθος: Τα τεμάχια του νωπού κοτόπουλου να προέρχονται από νωπά ολόκληρα κοτόπουλα τύπου Α 65% αερόψυκτα, βάρους των 1200 – 1300 gr και θα αφορούν τεμαχισμένα οπίσθια τεταρτημόρια (μπούτια νωπά) και τεμαχισμένα στήθη νωπά, βάρους 300 - 350 gr για τα μπούτια και 600 - 700 gr για τα στήθη και φιλέτο και συσκευασμένα (πρώτη συσκευασία), σε συσκευασίες κενού αέρος (VACUM) και σε δεύτερη συσκευασία μέσα σε χαρτοκιβώτια. Οι συσκευασίες θα είναι κατάλληλες για τρόφιμα και θα φέρουν ετικέτα που θα αναγράφεται ο κωδικός αριθμός έγκρισης Ε.Ε. του σφαγείου ή του τυποποιητηρίου, η θερμοκρασία συντήρησης, η ημερομηνία σφαγής, η ημερομηνία λήξης και το βάρος. ιζ. Τα εν λόγω χορηγούμενα νωπά πουλερικά θα πρέπει να προέρχονται από πτηνοσφαγείο που έχει αριθμό έγκρισης από την αρμόδια Κτηνιατρική Υπηρεσία [ΠΔ 79/2007 ή σύμφωνα με την ΚΥΑ 1268/2017 (ΦΕΚ τ. Β`1763/2017) για επιχειρήσεις με μεταγενέστερη έναρξη λειτουργίας], και Ισχύον Πιστοποιητικό περί εφαρμογής συστήματος διαχείρισης της ασφάλειας των τροφίμων σύμφωνα με τις απαιτήσεις του προτύπου ΕΝ ISO 22000:2005 το οποίο θα έχει χορηγηθεί από τον ΕΦΕΤ ή από άλλους κατάλληλα διαπιστευμένους φορείς και να φέρουν απαραίτητα την σφραγίδα [κονκάρδα] του κτηνιατρικού ελέγχου. ιη. Τα σφαγεία και τεμαχιστήρια και οι αυτόνομες ψυκτικές εγκαταστάσεις πρέπει να διαθέτουν άδεια λειτουργίας και αριθμό έγκρισης σύμφωνα με τις απαιτήσεις του ΠΔ 79/2007 (Καθορισμός των όρων, των προϋποθέσεων και της διαδικασίας χορήγησης άδειας ίδρυσης και εκσυγχρονισμού των σφαγείων οπληφόρων ζώων, πουλερικών και λαγόμορφων και θέσπιση των αναγκαίων συμπληρωματικών μέτρων για την εφαρμογή των Κανονισμών (ΕΚ) αριθ. 853/2004 και 882/2004 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, σχετικά με την ίδρυση σφαγείων) ιθ. Μικροβιολογικά Χαρακτηριστικά (1) Salmonella, απουσία σε 25gr (n=5, c=0), EN/ISO6579, Κανονισμός (ΕΚ) αριθ.2073/2005. (2) Λοιποί παθογόνοι οργανισμοί σύμφωνα με ισχύουσα εθνική και κοινοτικήνομοθεσία. 4. Μεταφορά – Οχήματα Μεταφοράς α. Η μεταφορά θα γίνεται με καθαρά και απολυμασμένα μεταφορικά μέσα-ψυγεία και μέχρι τους χώρους αποθήκευσης των Μονάδων - Υπηρεσιών (ΒΝΣ - Λέσχες), τα οποία θα εξασφαλίζουν θερμοκρασία 0-40C, σύμφωνα με την εκάστοτε ισχύουσα Νομοθεσία και θα φέρουν καταγραφικό θερμοκρασίας του θαλάμου μεταφοράς (ΕΦΕΤ ΟΔΗΓΟΣ ΥΓΙΕΙΝΗΣ Νο 9).

-- 59 of 83 --

-- 60 of 83 --

Γ- 12 ./. β. Τα μεταφορικά μέσα πρέπει να είναι εφοδιασμένα με Βεβαίωση Καταλληλότητας Οχήματος από Υγειονομικής πλευράς, η οποία εκδίδεται από τις κατά τόπους Διευθύνσεις Δημόσιας Υγείας των Περιφερειών και Άδεια Κυκλοφορίας Οχήματος Μεταφοράς, η οποία εκδίδεται από τις κατά τόπους Κτηνιατρικές Υπηρεσίες. Κατά την ώρα παράδοσης ο προμηθευτής οφείλει να προσκομίζει και να παραδίδει στην επιτροπή παραλαβής αντίγραφο του καταγραφικού της θερμοκρασία του οχήματος μεταφοράς, ο δε μεταφορέας θα πρέπει να διαθέτει Βιβλιάριο υγείας και να φέρει κατά την διάρκεια των χειρισμών παράδοσης των νωπών κρεάτων, όπου απαιτείται, γάντια μιας χρήσης. 5. Νομοθεσία α. Κώδικας Τροφίμων Ποτών και Αντικειμένων Κοινής Χρήσεως. β. Κανόνες ΔΙ.Ε.Π.Π.Υ (ΦΕΚ τ. Β` 2983/2017). γ. Κανονισμός (ΕΚ) 543/2008 σχετικά με ορισμένους κανόνες εμπορίας για το κρέας πουλερικών. δ. ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΕ) 2023/915 θέτοντας τα ανώτατα όρια για συγκεκριμένους ρυπαντές και τις όποιες τροποποιήσεις αυτού. ε. ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ 178/2002 (περί καθορισμού των γενικών αρχών και απαιτήσεων της Νομοθεσίας για τα τρόφιμα, των γενικών διαδικασιών για την ασφάλεια των τροφίμων και την θέσπιση της Ευρωπαϊκής Αρχής Ασφά-λειας των τροφίμων. στ. ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ 178/2002 Άρθρο 18 για την ιχνηλασιμότητα των τροφίμων όπως και η εφαρμογή του άρθρου 11 του Κ.Τ.Π παράγρ. 13 περί ενδείξεως αναγνώρισης παρτίδας προϊόντος και της οδηγίας 92/59 Ε.Ο.Κ του Συμβουλίου για την γενική ασφάλεια των τροφίμων. ζ. ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ 1829/2003 για τα γενετικώς τροποποιημένα τρόφιμα και ζωοτροφές Κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 1830/2003 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου της 22ας Δεκεμβρίου 2003 σχετικά με την ιχνηλασιμότητα και την επισήμανση γενετικώς τροποποιημένων οργανισμών και την ιχνηλασιμότητα τροφίμων και ζωοτροφών που παράγονται από γενετικώς τροποποιημένους οργανισμούς, και για την τροποποίηση της οδηγίας 2001/18/ΕΚ. η. ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) αριθ. 1830/2003 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου της 22ας Δεκεμβρίου 2003 σχετικά με την ιχνηλασιμότητα και την επισήμανση γενετικώς τροποποιημένων οργανισμών και την ιχνηλασιμότητα τροφίμων και ζωοτροφών που παράγονται από γενετικώς τροποποιημένους οργανισμούς, και για την τροποποίηση της οδηγίας 2001/18/ΕΚ.

-- 61 of 83 --

-- 62 of 83 --

Γ- 13 ./. θ. ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ 852/2004 Κανονισμός Υγιεινής Τροφίμων - προς αντικατάσταση της 93/43 οδηγίας (ΕΟΚ). ι. ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ 853/2004 Κανονισμός για τον καθορισμό ειδικών κανόνων υγιεινήςγια τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης. ια. ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ 854/2004 Κανονισμός για τον επίσημο έλεγχο τροφίμων ζωικής προέλευσης. ιβ. ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ 2017/625 Κανονισμός για την διεξαγωγή του επίσημου ελέγχου των τροφίμων. ιγ. ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ 1935/2004 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου σχετικά με τα υλικά και αντικείμενα που προορίζονται να έρθουν σε επαφή με τα τρόφιμα και με την κατάργηση των οδηγιών 80/590/ ΕΟΚ και 89/109/ΕΟΚ. ιδ. ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ 2073/2005 και 1441/2007 σχετικά με τα μικρο- βιολογικά κριτήρια των τροφίμων. ιε. ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ 2074/2005 για την θέσπιση μέτρων εφαρμογής για ορισμένα προϊόντα βάσει του κανονισμού (Ε.Κ) αριθ.853/2004, 854/2004, 882/2004, για την παρέκκλιση από τον κανονισμό 852/2004 και για τροποποίηση των κανονισμών 853/2004 και 854/2004. ιστ. ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) αριθ. 2075/2005 για τη θέσπιση ειδικών κανόνων σχετικά με τους επίσημους ελέγχους για ανίχνευση Trichinella στο κρέας. ιζ. ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ 396/2005/Ε.Κ του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου για τα ανώτατα όρια καταλοίπων φυτοφαρμάκων στα τρόφιμα και για την τροποποίηση της Οδηγίας 91/414/ΕΟΚ του Συμβουλίου. ιη. Νόμος 3325/2005 "Ίδρυση και λειτουργία Βιομηχανικών – Βιοτεχνικών Εγκαταστάσεων" (ΦΕΚ 68, ΤΑ, 11 Μαρτίου 2005). ιθ. ΚΥΑ 1268/2017 (ΦΕΚ τ. Β`1763/2017) για την έγκριση εγκαταστάσεων επεξεργασίας τροφίμων ζωικής προέλευσης κ. ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ 1924/2006 σχετικά με τους Ισχυρισμούς επί θεμάτων Διατροφής και Υγείας που διατυπώνονται στα τρόφιμα. κα. KΑΝΟΝΙΣΜΟΣ 2023/2006 της Επιτροπής σχετικά με την ορθή πρακτική παραγωγής υλικών και αντικειμένων που προορίζονται να έλθουν σε επαφή με τα τρόφιμα.

-- 63 of 83 --

-- 64 of 83 --

Γ- 14 ./. κβ ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) αριθ. 1551/2012 για την προστασία των γεωγραφικών ενδείξεων και των ονομασιών προέλευσης των γεωργικών προϊόντων και των τροφίμων. κγ. ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) αριθ. 1183/2006 περί της κοινοτικής κλίμακας κατάταξηςσφαγίων των χονδρών βοοειδών. κδ. ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) αριθ. 1177/2006 ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ της 1ης Αυγούστου 2006 για την εφαρμογή του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 2160/2003 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου όσον αφορά τις απαιτήσεις για τη χρησιμοποίηση ειδικών μεθόδων ελέγχου στο πλαίσιο των εθνικών προγραμμάτων για τον έλεγχο της σαλμονέλας στα πουλερικά. κε. ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ 1308/2013 του Συμβουλίου για την θέσπιση κοινής οργάνωσης των γεωργικών αγορών και ειδικών διατάξεων για ορισμένα γεωργικά προϊόντα (ενιαίος κανονισμός ΚΟΑ). κστ. ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΕ) 148/2014 «Κατάταξη και τιμές σφαγίων χοίρων και βοοειδών. κζ. ΠΔ 79/2007 "Αναγκαία συμπληρωματικά μέτρα εφαρμογής των Κανονισμών (ΕΚ) υπ’ αριθμ. 178/2002, 852/2004, 853/2004, 854/2004 και 882/2004 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου όσον αφορά τους κανόνες υγιεινής για τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης, των επίσημων ελέγχων στα προϊόντα αυτά που προορίζονται για κατανάλωση από τον άνθρωπο και τους κανόνες υγείας και καλής διαβίωσης των ζώων και εναρμόνιση της κτηνιατρικής νομοθεσίας προς την υπ’ αριθμ. 2004/41/ΕΚ Οδηγία του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου". κη. ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ 566/2008/ΕΚ της Επιτροπής σχετικά με την θέσπιση λεπτομερών κανόνων εφαρμογής του Κανονισμού 1234/2007 του Συμβουλίου όσον αφορά την εμπορία του κρέατος βοοειδών ηλικίας το πολύ 12 μηνών. κθ. ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ 543/2008/ΕΚ για τον καθορισμό λεπτομερών κανόνων εφαρμογής του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1234/2007 του Συμβουλίου σχετικά με τους κανόνες εμπορίαςγια το κρέας πουλερικών. λ. ΚΑΝΟΝΙΣΜΌΣ (EE) αριθ. 1337/2013 για τη θέσπιση κανόνων εφαρμογής του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1169/2011 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου όσον αφορά την ένδειξη της χώρας καταγωγής ή του τόπου προέλευσης για τα νωπά, διατηρημένα με απλή ψύξη ή κατεψυγμένα κρέατα χοιροειδών, προβατοειδών, αιγοειδών και πουλερικών. λα. ΕΦΕΤ ΟΔΗΓΟΣ ΥΓΙΕΙΝΗΣ Νο 9. 6. Κατεψυγμένα Κρέατα Οι προδιαγραφές των εφοδίων έχουν όπως παρακάτω:

-- 65 of 83 --

-- 66 of 83 --

Γ- 15 ./. 1 Κατεψυγμένα Κρέατα 15119000-5 ΤΑ ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΑ ΚΡΕΑΤΑ ΑΝΕΥ ΟΣΤΩΝ (Α/Ο) Να προέρχονται από νωπά κρέατα Α΄ ποιότητας, όπως αυτά ορίζονται και περιγράφονται στα άρθρα 88, 88(1) και 89 του Κώδικα Τροφίμων, Ποτών και Λοιπών Αντικειμένων Κοινής Χρήσεως. Τα παραδιδόμενα κρέατα, θα προέρχονται από χώρες της Ε.Ε. και από εγκεκριμένα σφαγεία. 1. Με τον όρο, κατεψυγμένα κρέατα, νοούνται τα κατεψυγμένα προϊόντα (βαθειάς κατάψυξης), που παρασκευάζονται από σφάγια ζώων που έχουν διατραφεί και αναπτυχθεί καλά και που έχουν υποβληθεί σε κατάλληλη διαδικασία κατάψυξης, αποκαλούμενη «βαθειά κατάψυξη», η οποία επιτρέπει στο προϊόν να περάσει όσο γρήγορα χρειάζεται, ανάλογα με τη φύση του, τη ζώνη μέγιστης κρυστάλλωσης και έχει ως αποτέλεσμα, μετά από την αποκατάσταση θερμικής ισορροπίας, τη συνεχή διατήρηση της θερμοκρασίας του προϊόντος σε όλα του τα σημεία σε τιμή ίση ή χαμηλότερη από -18°C και που διατίθενται στο εμπόριο κατά τρόπο που δείχνει ότι διαθέτουν το χαρακτηριστικό αυτό (Οδηγία 89/108/ΕΟΚ). 2. Με τον όρο κατεψυγμένα κρέατα άνευ οστών (αποστεωμένα), εννοούνται τα κομμάτια του σφαγίου, τα οποία δεν έχουν υποστεί άλλη επεξεργασία εκτός από την αποστέωση, την αφαίρεση μεγάλων τενόντων και υπερβάλλοντος λίπους και την κατάψυξη. 3. Τα κρέατα να είναι παραγωγής όχι μεγαλύτερης από 30 ημέρες περίπου, υπολογιζόμενες από την ημερομηνία φορτώσεως στα μεταφορικά μέσα της χώρας προελεύσεως. 4. Το αποστεωμένο βόειο κατεψυγμένο κρέας πρέπει: α. Να προέρχεται από κατάλληλα για κατανάλωση σφάγια βόειου, να έχουν διατραφεί και αναπτυχθεί καλά και να είναι ηλικίας 12-24 μηνών. β. Να μην έχει υποστεί οποιαδήποτε επεξεργασία που να αποσκοπεί στην εξασφάλιση της συντήρησής του. γ. Να έχει υποστεί κρεοσκοπικό έλεγχο. δ. Να πληροί τους όρους υγιεινής και καταλληλότητας και τις συστάσεις σύμφωνα με τις εκάστοτε ισχύουσες διατάξεις. ε. Να μην περιέχει επιβλαβείς ουσίες προερχόμενες από την διατροφή των ζώων ή άλλες ουσίες εξωγενούς προελεύσεως, όπως οιστρογόνα, αντιβιοτικά και θυρεοστατικά. στ. Να έχει ένα κανονικό χρώμα χαρακτηριστικό του σφάγιου (κόκκινο χρώμα, χωρίς αίματα). ζ. Να μην έχει υποστεί ολική ή μερική απόψυξη και επανακατάψυξη. η. Να είναι καλά συντηρημένο και καθαρό και να μην είναι αφυδατωμένο ή ταγγισμένο. θ. Να μην αναδίδει μη φυσιολογικές οσμές κατά την κατάψυξη

-- 67 of 83 --

-- 68 of 83 --

Γ- 16 ./. 2 Κατεψυγμένα Κρέατα 15119000-5 ι. Να μην έχει λίπος, εκτός του συνδεόμενου φυσικώς με το κρέας. ια. Οι οργανοληπτικοί χαρακτήρες να είναι άψογοι, χωρίς να παρέχουν ενδείξεις για ατελή επεξεργασία ή χρησιμοποίηση ακατάλληλων πρώτων υλών. ιβ. Να μην έχει υποστεί μεταβολή των οργανοληπτικών του χαρακτήρων όπως επίσης και αλλοιώσεις που μπορεί να επιδράσουν στην υγεία των καταναλωτών ή στη συντήρησή του. ιγ. Να είναι απαλλαγμένο από οστά , λίπος, τένοντες κ.λ.π. και να παραδίδεται σε συσκευασία αυτοτελών ανατομικών τεμαχίων κρέατος, όπως αυτά ακριβώς καθορίζονται στο ΠΔ 186/1981. Αυτοτελή τεμάχια πρώτης κατηγορίας (Α) είναι τα κομμάτια: «τράνς», «νουά», «ουρά», «στρογγυλό», «κυλότο», «μπον-φιλέ», «κόντρα» και «μπριζόλες». ιδ. Να ανήκει από άποψη διάπλασης στις διαβαθμίσεις των κατηγοριών Ε, U, R, και ως προς την κατάσταση πάχυνσης να ανήκει στις διαβαθμίσεις 1 και 2 όπως αυτές ορίζονται στον Κανονισμό 1308/13. ΧΟΙΡΙΝΟ ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΟ ΚΡΕΑΣ 1. Με τον όρο κατεψυγμένο χοιρινό κρέας νοούνται τα κατεψυγμένα προϊόντα (βαθειάς κατάψυξης), που παρασκευάζονται από σφάγια ζώων που έχουν διατραφεί και αναπτυχθεί καλά και που έχουν υποβληθεί σε κατάλληλη διαδικασία κατάψυξης, αποκαλούμενη «βαθειά κατάψυξη», η οποία επιτρέπει στο προϊόν να περάσει όσο γρήγορα χρειάζεται, ανάλογα με τη φύση του, τη ζώνη μέγιστης κρυστάλλωσης και έχει ως αποτέλεσμα, μετά την αποκατάσταση θερμικής ισορροπίας, τη συνεχή διατήρηση της θερμοκρασίας του προϊόντος σε όλα του τα σημεία σε τιμή ίση ή χαμηλότερη από -18°C και που διατίθενται στο εμπόριο κατά τρόπο που δείχνει ότι διαθέτουν το χαρακτηριστικό αυτό (Οδηγία 89/108/ΕΟΚ). 2. Το χοιρινό να είναι Μηρός (χοιρινό μπούτι) άνευ οστών, και να προέρχεται από ζώα που έχουν εκτραφεί και αναπτυχθεί καλά (αρσενικά πριν το στάδιο της γεννητικής ωριμότητας, θηλυκά που δεν χρησιμοποιήθηκαν για αναπαραγωγή). 3. Τα ζώα από τα οποία θα προέρχεται το κρέας, να είναι υγιή και απαλλαγμένα από νοσήματα και να έχουν υποστεί κτηνιατρικό έλεγχο πριν και μετά τη σφαγή και έχουν κριθεί μετά απ’ αυτή την εξέταση κατάλληλα να σφαγούν και διατεθούν στην κατανάλωση.

-- 69 of 83 --

-- 70 of 83 --

Γ- 17 ./. 3 Κατεψυγμένα Κρέατα 15119000-5 4. Το προϊόν πρέπει να έχει ένα κανονικό χρώμα χαρακτηριστικό του είδους που υπέστη κατάλληλη μεταποίηση. α. Να μην περιέχει ξένα σώματα. β. Να είναι καλά συντηρημένο και καθαρό. γ. Να μην έχει αποψυχθεί μερικά ή ολικά και επανακαταψυχθεί δ. Να μην είναι αφυδατωμένο, σάπιο, ευρωτιασμένο ή ταγγισμένο. ε. Δεν γίνεται δεκτή η ύπαρξη: Πρόσθετου λίπους, εκτός του συνδεόμενου φυσικώς με το κρέας. Μικρών τεμαχίων κρέατος (TRIMMINGS) και αποξεσμάτων οστών. στ. Οι οργανοληπτικοί χαρακτήρες του τελικού προϊόντος πρέπει να είναι άψογοι, χωρίς να παρέχουν ενδείξεις για ατελή επεξεργασία ή χρησιμοποίηση ακατάλληλων πρώτων υλών. ζ. Να μην έχει υποστεί μεταβολή των οργανοληπτικών του χαρακτηριστικών όπως επίσης και αλλοιώσεις που μπορεί να επιδράσουν στην υγεία των καταναλωτών ή στη συντήρησή του. Να μην αναδύει δυσάρεστες οσμές κατά την κατάψυξη ή απόψυξη. 5. Τα σφάγια κατανέμονται σε κατηγορίες βάσει της εκτιμώμενης περιεκτικότητάς τους σε άπαχο κρέας και ταξινομούνται ανάλογα με το άπαχο κρέας ως ποσοστό του βάρους του σφαγίου. Η διαμόρφωση πρέπει να είναι τέτοια ώστε να έχουν ανεπτυγμένους μύες κυρίως στους μηρούς και να είναι κατηγορίας Ε ή U ή R όπως προβλέπονται στον Κανονισμό 1308/13. 6. Η κατάσταση της πάχυνσης να είναι τέτοια ώστε το λίπος να είναι κατανεμημένο, λευκωπό, όχι μαλακό και ελαιώδες. Να έχει γίνει πλήρης αφαίρεση του λίπους τόσο εσωτερικά όσο και εξωτερικά. ΤΕΜΑΧΙΣΜΟΣ 1. Ο τεμαχισμός των κρεάτων, πρέπει να γίνεται απαραίτητα από εγκεκριμένες εγκαταστάσεις τεμαχισμού σύμφωνα με Π.Δ. 306/1980 – Περί όρων τεμαχισμού κρέατος και ελέγχου των εργαστηρίων τεμαχισμού, αποστεώσεως και παρασκευής μιττωτού – όπως ισχύει και ΕΚΤΕΛΕΣΤΙΚΌΣ ΚΑΝΟΝΙΣΜΌΣ (EE) ΑΡΙΘ. 1337/2013 ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΉΣ της 13ης Δεκεμβρίου 2013 για τη θέσπιση κανόνων εφαρμογής του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1169/2011 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου όσον αφορά την ένδειξη της χώρας καταγωγής ή του τόπου προέλευσης για τα νωπά, διατηρημένα με απλή ψύξη ή κατεψυγμένα κρέατα χοιροειδών, προβατοειδών, αιγοειδών και πουλερικών και να εφαρμόζει σύστημα HACCP.

-- 71 of 83 --

-- 72 of 83 --

Γ- 18 ./. 4 Κατεψυγμένα Κρέατα 15119000-5 ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ 1. Τα αυτοτελή τεμάχια των σφάγιων να είναι: α. Για το βόειο κρέας πρώτης κατηγορίας (Α) – μπούτι (κολοβό) όπως ακριβώς καθορίζονται στο ΠΔ 186/1981 και να παραδίδεται τεμαχισμένο σε ολόκληρα αυτοτελή τεμάχια («τράνς», «νουά», «ουρά», «στρογγυλό», «κιλότο», άνευ περιττών μερών και άνευ λίπους). β. Για δε το χοιρινό, μηρός (χοιρινό μπούτι) χοιρινού, άνευ οστών. 2. Κάθε αυτοτελές ανατομικό τεμάχιο, θα συσκευάζεται από τον παρασκευαστή ή τον συσκευαστή, σε πρώτη συσκευασία σε κενό αέρος (VAGUM) άνευ συντηρητικών ουσιών σε διαφανή προ συσκευασία,κατάλληλη για τρόφιμα, που θα το προστατεύει από έξωθεν μικροβιακούς ή άλλους παράγοντες καθώς και από την απώλεια υγρασίας (Οδηγία 89/108/ΕΟΚ). 3. Δεν επιτρέπεται αφαίρεση κανενός κομματιού που ανήκει στην Κατηγορία ΄΄Α΄΄, αλλά πρέπει να περιλαμβάνονται όλα τα κομμάτια στη φυσιολογική αναλογία που απαντούν στην Κατηγορία αυτή. 4. Τα αυτοτελή διαφορετικά ανατομικά συσκευασμένα, τεμάχια της ίδιας κατηγορίας, θα συσκευάζονται στη συνέχεια σε χαρτοκιβώτια. 5. Τα χαρτοκιβώτια θα είναι κυματοειδούς χαρτονιού, με Αντοχή στη Διάρρηξη κυματοειδούς χαρτονιού, BST, μεγαλύτερη από 1300 KPa. και θα είναι καθαρού βάρους περιεχομένου, περίπου 25 Kgr (±10%). 6. Τα κατεψυγμένα κρέατα θα παραδίδονται σύμφωνα με τις εκάστοτε ισχύουσες αγορανομικές, κτηνιατρικές και υγειονομικές διατάξεις, η δε ημερομηνία παράδοσης θα είναι το πρώτο τέταρτο του χρόνου της συνολικής διατηρησιμότητας του. Πέραν του χρόνου αυτού δεν θα γίνεται η παραλαβή των προϊόντων. 7. Ο προμηθευτής υποχρεούται να παρέχει στην επιτροπή παραλαβής κάθε πληροφορία και στοιχείο που θα της ζητείται σχετικά με τον προσδιορισμό του είδους (τεμάχιο) και της ποιοτικής κατάταξης των παραδιδόμενων κατεψυγμένων κρεάτων. 8. Εσωτερικά στην διαφανή προσυσκευασία και πάνω σε κάθε αυτοτελές ανατομικό τεμάχιο, αλλά και στην εξωτερική συσκευασία, πρέπει να υπάρχει ετικέτα, κατάλληλη για τρόφιμα, στην οποία να αναγράφονται, στην ελληνική γλώσσα, και σύμφωνα με το άρθρο 13 του Ευρωπαϊκού Κανονισμού (ΕΚ) 1760/2000 του κανονισμού (Ε.Κ.) αριθμ.1151/2012, του κανονισμού της ΕΕ (αριθ. 1337/2013) της 13ης Δεκεμβρίου 2013 τα εξής:

-- 73 of 83 --

-- 74 of 83 --

Γ- 19 ./. 5 Κατεψυγμένα Κρέατα 15119000-5 α. Η περιγραφή του σφάγιου. β. Η Χώρα καταγωγής. γ. Η Χώρα εκτροφής. δ. Η Χώρα σφαγής. ε. Ο κωδικός του σφάγιου (πλην του χοιρινού). στ. Ο αριθμός έγκρισης του σφαγείου. ζ. Ο τίτλος και αριθμός εγκρίσεως λειτουργίας του εργαστηρίου τεμαχισμού. η. Η ημερομηνία σφαγής. θ. Το καθαρό βάρος του περιεχομένου. Θα πρέπει να αναγράφεται επί αυτοκόλλητης ετικέτας ηλεκτρονικής ζυγαριάς του εργοστασίου, η οποία θα επικολλάται επί της συσκευασίας. ι. Η ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητάς του. Για την συντήρηση και τη διακίνηση του νωπού κρέατος πρέπει να τηρούνται οι διατάξεις του Π.Δ. 203/1998 Τροποποίηση και συμπλήρωση του προεδρικού διατάγματος 410/94 «Υγειονομικοί όροι παραγωγής και διάθεσης στην αγορά νωπού κρέατος (231/Α) σε συμμόρφωση προς την οδηγία 2004/41 ΕΚ του Συμβουλίου και τροποποίηση των προεδρικών διαταγμάτων 204/96 (162/Α), 291/96 (201/Α) και 11/95 (5/Α), ο δε διακινητής πρέπει να εφαρμόζει σύστημα HACCP. ΣΗΜΑΝΣΕΙΣ 1. Η σήμανση επί της συσκευασίας να είναι σύμφωνη με τις διατάξεις σήμανσης τροφίμων: α. Οδηγία 2002/86/ΕΚ της Επιτροπής για την τροποποίηση της οδηγίας 2001/101/ΕΚ όσον αφορά την ημερομηνία, από την πάροδο της οποίας και μετά απαγορεύεται το εμπόριο προϊόντων που δεν συμμορφώνονται με την οδηγία 2000/13/ΕΚ του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου. β. ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΕ) αριθ. 1169/2011 σχετικά με την παροχή πληροφοριών για τα τρόφιμα στους καταναλωτές, την τροποποίηση των κανονισμών του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου (ΕΚ) αριθ. 1924/2006 και (ΕΚ) αριθ. 1925/2006 και την κατάργηση της οδηγίας 87/250/ΕΟΚ της Επιτροπής, της οδηγίας 90/496/ΕΟΚ του Συμβουλίου, της οδηγίας 1999/10/ΕΚ της Επιτροπής, της οδηγίας 2000/13/ΕΚ του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, των οδηγιών της Επιτροπής 2002/67/ΕΚ και 2008/5/ΕΚ και του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 608/2004 της Επιτροπής.

-- 75 of 83 --

-- 76 of 83 --

Γ- 20 ./. 6 Κατεψυγμένα Κρέατα 15119000-5 γ . Εκτελεστικός Κανονισμός (ΕΕ) αριθ.1337/2013 για τη θέσπιση κανόνων εφαρμογής του καν. αριθ.1169/2011 όσον αφορά την ένδειξη της χώρας καταγωγής ή του τόπου προέλευσης για τα κρέατα χοιροειδών, προβατοειδών, αιγοειδών και πουλερικών. Μικροβιολογικά Χαρακτηριστικά Salmonella, απουσία σε 25gr (n=5, c=0), EN/ISO6579, Κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 178/2002. δ. coli O157:H7, απουσία σε 25gr (n=5, c=0), ISO 16649, Κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 178/2002. 2. Λοιποί παθογόνοι οργανισμοί σύμφωνα με ισχύουσα εθνική και κοινοτική νομοθεσία. ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΩΝ ΠΟΥΛΕΡΙΚΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΩΝ ΠΟΥΛΕΡΙΚΩΝ 1. Θα πρέπει να Α΄ ποιότητας και να τηρούνται οι όροι όπως ορίζονται και περιγράφονται στα άρθρα 88, 88(1) και 89 του Κώδικα Τροφίμων, Ποτών και Λοιπών Αντικειμένων Κοινής Χρήσεως και να πληρούν τις εκάστοτε Υγειονομικές, Κτηνιατρικές και Κοινοτικές διατάξεις: α. Να είναι κατηγορίας Α σύμφωνα με τον Κανονισμό 543/2008, να προέρχονται από πουλερικά απόλυτα υγιή, φυλών κρεατοπαραγωγής και των δύο γενών καλά ανεπτυγμένα ηλικίας μέχρι τριών (3) μηνών ολόκληρα.Σύμφωνα με τον Κανονισμό 1308/13 ως «Κατεψυγμένο κρέας πουλερικών» χαρακτηρίζεται το κρέας πουλερικών το οποίο έχει καταψυχθεί το συντομότερο δυνατόν στο πλαίσιο των κανονικών διαδικασιών σφαγής και το οποίο πρέπει να διατηρείται συνεχώς σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους – 12°C. Ως «Κρέας πουλερικών βαθειάς κατάψυξης» χαρακτηρίζεται το κρέας πουλερικών το οποίο πρέπει να διατηρείται συνεχώς σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους – 18oC, εντός των ορίων ανοχής που προβλέπει η οδηγία 89/108/ΕΟΚ του Συμβουλίου της 21ης Δεκεμβρίου 1988 για την προσέγγιση των νομοθεσιών των κρατών μελών σχετικά με τα τρόφιμα βαθειάς κατάψυξης που προορίζονται για την διατροφή του ανθρώπου. Τα προσφερόμενα προϊόντα θα είναι πουλερικά βαθειάς κατάψυξης: (1) Μπούτι (2) Στήθος β. Τα παραπάνω κατεψυγμένα προϊόντα πουλερικών να προέρχονται από νωπά ολόκληρα κοτόπουλα βάρους των 1200 gr – 1300 gr τύπου Α 65% και αφορούν τεμαχισμένα οπίσθια τεταρτημόρια (μπούτια) και στήθη, βάρους 300 – 350 gr για τα μπούτια και 600-700 gr για τα στήθη. γ. Τα ανωτέρω προσδιοριζόμενα βάρη έχουν υπολογισθεί σύμφωνα με τα μεριδολόγια- ποσοτολόγια που εφαρμόζονται στα Νοσοκομεία.

-- 77 of 83 --

-- 78 of 83 --

Γ- 21 ./. 7 Κατεψυγμένα Κρέατα 15119000-5 δ. Το δέρμα δεν θα φέρει υπολείμματα φτερών, αμυχές, σκασίματα ή αιματώματα (Κανονισμός 543/2008). ε. Να έχουν εκτραφεί με 100% φυτική διατροφή, η οποία να πιστοποιείται από Κρατικό φορέα (AGROCERT) . στ. Να είναι ανέπαφα και αρτιμελή χωρίς κανένα ορατό ξένο σώμα, ακαθαρσία ή αίμα χωρίς οποιαδήποτε ξένη οσμή, χωρίς ορατές κηλίδες αίματος, χωρίς εξέχοντα σπασμένα κόκαλα, χωρίς σοβαρούς μώλωπες και χωρίς ίχνη προηγούμενης κατάψυξης. Θα πρέπει να υπάρχει ένα κανονικό και λεπτό στρώμα λίπους στους μηρούς (Κανονισμός 543/2008). ζ. Τα σφάγια να έχουν καλή όψη. Το κρέας πρέπει να είναι παχύ και σαρκώδη (Κανονισμός 543/2008). η. Να μην έχουν υποστεί οποιαδήποτε επεξεργασία, ακτινοβολία ή επεξεργασία με ιονίζουσες ή υπεριώδεις ακτίνες ή επίδραση λευκαντικών ουσιών που δίνουν τεχνητό χρωματισμό ή γεύση. Να μην έχουν υποστεί επεξεργασία χρωστικές φυσικές ή τεχνητές, με αντιβιοτικά, συντηρητικά ή άλλες ουσίες που να αποσκοπεί στην εξασφάλιση της συντήρησης. θ. Να έχουν υποβληθεί σε υγειονομικό επιθεώρησης πριν την σφαγή και τα οποία κρίθηκανκατάλληλα προς σφαγή για την εμπορία κρέατος πουλερικών. ι. Να έχουν υποστεί κρεοσκοπικό έλεγχο μετά την σφαγή και έχουν κριθεί κατάλληλα για ανθρώπινη κατανάλωση. ια. Μετά την σφαγή δεν θα πρέπει να έχει μυκητιάσεις και αλλοιώσεις, μη φυσιολογική οσμή ή χρώμα, κακοήθεις ή πολλαπλούς όγκους. ιβ. Να μην παρουσιάζουν ανώμαλο χρώμα και οσμή (σε κατάψυξη ή μετά από απόψυξη), φαινόμενα ευρωτίασης, σημεία αφυδάτωσης, μερικής ή ολικής απόψυξης, επανακατάψυξης, ρύπανσης και φαινόμενα σήψης. ιγ. Να πληρούν τους όρους υγιεινής και καταλληλότητας και τις συστάσεις με τις ισχύουσες διατάξεις ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ1308/13, ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) αριθ. 1177/2006 ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ της 1ης Αυγούστου 2006 για την εφαρμογή του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 2160/2003 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου όσον αφορά τις απαιτήσεις για τη χρησιμοποίηση ειδικών μεθόδων ελέγχου στο πλαίσιο των εθνικών προγραμμάτων για τον έλεγχο της σαλμονέλας στα πουλερικά. ιδ. Να μην περιέχουν επιβλαβείς ουσίες προερχόμενες από την διατροφή των ζώων ή άλλες ουσίες εξωγενούς προελεύσεως όπως οιστρογόνα, αντιβιοτικά και θυρεοστατικά και γενικά απουσία κτηνιατρικών και αυξητικών παραγόντων.

-- 79 of 83 --

-- 80 of 83 --

Γ- 22 ./. 8 Κατεψυγμένα Κρέατα 15119000-5 ιβ. Τα προϊόντα να είναι συσκευασμένα (πρώτη συσκευασία) μέσα σε θήκη από πλαστική ύλη ή από CRYOVAC ή από άλλη ύλη που δεν επιδρά στην υγιεινή κατάσταση ή στους οργανοληπτικούς χαρακτήρες του προϊόντος (κατάλληλη για επαφή με τρόφιμα άρθρα 26 και 27 του Κ.Τ.Π), να είναι ανθεκτική (θήκη) και εξασφαλίζει την πλήρη προστασία του κατά τη μεταφορά και εναποθήκευση. Τα κατεψυγμένα συσκευασμένα τεμάχια, να συσκευάζονται σε Β συσκευασία μέσα σε ανθεκτικά χαρτοκιβώτια, που καθένα να περιέχει 20-25 τεμάχια ίδιου μεγέθους και βάρους κατά το δυνατό. 2. Οι συσκευασίες να φέρουν ετικέτα όπου θα αναγράφονται στην Ελληνική γλώσσα: α. Η περιγραφή του προϊόντος και η κατηγορία του σφαγίου (κατηγορία Α). β. Η χώρα προέλευσης. γ. Το σήμα της φυτικής διατροφής. δ. Η επωνυμία και η έδρα της επιχείρησης. ε. Ο αριθμός έγκρισης του τυποποιητηρίου συσκευαστηρίου σφαγείου, και σήμανση καταλληλότητας σύμφωνα με την 2004/41 στ. Η ημερομηνία παραγωγής. ζ. Η ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας. η. Η θερμοκρασία συντήρησης. θ. Το καθαρός βάρος. ι. Κωδικός παρτίδας (Οδηγία 2011/91) . 3. Να είναι παραγωγής όχι πάνω από 40 περίπου ημέρες από την ημερομηνία σφαγής μέχρι την παράδοση στις αποθήκες. 4. Τα σφαγεία και τεμαχιστήρια καθώς και οι αυτόνομες ψυκτικές εγκαταστάσεις πρέπει να διαθέτουν άδεια λειτουργίας και αριθμό έγκρισης σύμφωνα με τις απαιτήσεις του Π.Δ.79/2007 (Καθορισμός των όρων, των προϋποθέσεων και της διαδικασίας χορήγησης άδειας ίδρυσης και εκσυγχρονισμού των σφαγείων οπληφόρων ζώων, πουλερικών και λαγόμορφων και θέσπιση των αναγκαίων συμπληρωματικών μέτρων για την εφαρμογή των Κανονισμών (ΕΚ) αριθ. 853/2004 και 882/2004 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, σχετικά με την ίδρυση σφαγείων). ΣΗΜΑΝΣΕΙΣ Η σήμανση επί της συσκευασίας να είναι σύμφωνη με τις διατάξεις σήμανσης τροφίμων:

-- 81 of 83 --

-- 82 of 83 --

Γ- 23 ./. 9 Κατεψυγμένα Κρέατα 15119000-5 1. Οδηγία 2002/86/ΕΚ της Επιτροπής για την τροποποίηση της οδηγίας 2001/101/ΕΚ όσον αφορά την ημερομηνία, από την πάροδο της οποίας και μετά απαγορεύεται το εμπόριο προϊόντων που δεν συμμορφώνονται με την οδηγία 2000/13/ΕΚ του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου. 2. ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΕ) αριθ. 1169/2011 ΤΟΥ ΕΥΡΩΠΑΪΚΟΥ ΚΟΙΝΟΒΟΥΛΙΟΥ ΚΑΙ ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ της 25ης Οκτωβρίου 2011 σχετικά με την παροχή πληροφοριών για τα τρόφιμα στους καταναλωτές, την τροποποίηση των κανονισμών του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου (ΕΚ) αριθ. 1924/2006 και (ΕΚ) αριθ. 1925/2006 και την κατάργηση της οδηγίας 87/250/ΕΟΚ της Επιτροπής, της οδηγίας 90/496/ΕΟΚ του Συμβουλίου, της οδηγίας 1999/10/ΕΚ της Επιτροπής, της οδηγίας 2000/13/ΕΚ του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, των οδηγιών της Επιτροπής 2002/67/ΕΚ και 2008/5/ΕΚ και του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 608/2004 της Επιτροπής. Τα συγκεκριμένα προϊόντα θα παρασκευάζονται με σύνθεση ζύμης 50% και υλικών 50% (Αλλαντικό 20%, σκληρό/ημίσκληρο τυρί 20%, λοιπά 10%) Τα επιμέρους συστατικά θα πρέπει να εναρμονίζονται πλήρως με τους όρους και τις διατάξεις του Κώδικα Τροφίμων και Ποτών και τις ισχύουσες εθνικές και κοινοτικές διατάξεις. Η συσκευασία να είναι σύμφωνα με τον ΚΤΠ και τις ισχύουσες διατάξεις , όπου θα φέρει υποχρεωτικά σήμανση με την ημερομηνία κατάψυξης και λήξεως.ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ 1. Τα είδη θα παραδίδονται σε κατεψυγμένη μορφή, συσκευασμένα σε δύο συσκευασίες. ΤΑ ΣΥΜΒΑΛΛΟΜΕΝΑ ΜΕΡΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΝΑΘΕΤΟΥΣΑ ΑΡΧΗ -Ο- ΔΝΤΗΣ 9 Μ/Π ΤΑΞ/4ο ΕΓ Θωμάς Μαμάτσιος Συνταγματάρχης (ΥΠ) ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΑΝΑΔΟΧΟΥΣ -Ο- Εκπρόσωπος Εταιρείας

-- 83 of 83 --