Πρόσκλησης υποβολής προσφοράς στον οικονομικό φορέα του Πίνακα Αποδεκτών, στο πλαίσιο εφαρμογής του άρθρου 118 του (δ) ομοίου (απευθείας ανάθεση), προκειμένου να συναφθεί σύμβαση προμήθειας νωπών και κατεψυγμένων κρεάτων, πουλερικών και λοιπών παρασκευασμάτων κρέατος, επ’ ωφελεία του ΚΕΜΣ Δράμας (τμήμα Μονάδων – αυτοεξυπηρέτηση) και των εξυπηρετούμενων Μονάδων – Ανεξ. Υπομονάδων (ΚΨΜ – κυλικείο - συσσίτιο) και Στρατιωτικών Εκμεταλλεύσεων (Λέσχες - ΚΑΑΥ), που εδρεύουν στις ΠΕ Καβάλας και Δράμας.

ΑΝΑΡΤΗΤΕΑ ΣΤΟ ΔΙΑΔΙΚΤΥΟ M:\4OEG\03. ΕΙΔΙΚΟ ΘΕΜΑΤΟΛΟΓΙΟ\2Ο ΤΜΗΜΑ\8. ΣΥΜΒΑΣΕΙΣ-ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΙ\02. ΧΧ ΤΘΜ ΣΥΜΒΑΣΕΙΣ\2026\ΑΠΕΥΘΕΙΑΣ ΑΝΑΘΕΣΕΙΣ\2. ΚΡΕΑΤΑ ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ\3. ΠΡΟΣΚΛΗΣΗ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝΤΟΣ\Φ 600.163_11_33608_Σ.1848_8 ΙΟΥΝ 26_ΧΧ ΤΘΜ_4Ο ΕΓ.DOCX ΠΡΟΣ: ΧΧ ΤΕΘΩΡΑΚΙΣΜΕΝΗ ΜΕΡΑΡΧΙΑ «ΜΕΡΑΡΧΙΑ ΙΠΠΙΚΟΥ- ΜΑΚΕΔΟΝΙΑ» Πίνακας Αποδεκτών 4ο ΕΠΙΤΕΛΙΚΟ ΓΡΑΦΕΙΟ/2 Τηλ.: 834-1241 ΚΟΙΝ.: Φ.600.163/11/33608 Σ.1848 Καβάλα, 08 Ιουν 26 ΘΕΜΑ: Συμβάσεις - Διαγωνισμοί για Προμήθεια Εφοδίων - Υλικών (Πρόσκληση Υποβολής Προσφοράς) ΣΧΕΤ.: α. Ν.Δ 721/70 «Περί Οικονομικής Μέριμνας & Λογιστικού των Ε.Δ» β. Ν.3861/2010 «Ενίσχυση της Διαφάνειας με την υποχρεωτική Ανάρτηση Νόμων και Πράξεων των Κυβερνητικών, Διοικητικών και Αυτοδιοίκητών Οργάνων στο Διαδίκτυο» -«Πρόγραμμα Διαύγεια» γ. Ν.4270/2014 «Αρχές Δημοσιονομικής Διαχείρισης και Εποπτείας δ. Ν.4412/2016 «Δημόσιες Συμβάσεις Έργων, Προμηθειών και Υπηρεσιών» ε. Ν.4727/2020 «Ψηφιακή Διακυβέρνηση (Ενσωμάτωση στην Ελληνική νομοθεσία της Οδηγίας (ΕΕ) 2016/2102 και της Οδηγίας (ΕΕ) 2019/1024) Ηλεκτρονικές Επικοινωνίες (Ενσωμάτωση στο Ελληνικό Δίκαιο της Οδηγίας (ΕΕ) 2018/1972) και άλλες διατάξεις» στ. Φ.600.163/07/30673/Σ.1444/08 Μαϊ 26/XX ΤΘΜ/4ο ΕΓ ζ. Φ.815/09/83661/Σ.4883/12 Μαϊ 26/ΑΣΔΙΘ/ΔΟΙ (ΑΔΑ:Ψ43Μ6-ΟΚ8) η. Φ.800/08/32094/Σ.1638/20 Μαϊ 26/ΧΧ ΤΘΜ/4ο ΕΓ (ΑΔΑΜ: 26REQ019137750) θ. Φ.815/11/87504/Σ.5501/25 Μαϊ 26/ΑΣΔΙΘ/ΔΟΙ (ΑΔΑ: P9K56-ΒΓΥ, ΑΔΑΜ: 26REQ019137888) ΠΡΟΣΚΛΗΣΗ ΥΠ’ ΑΡΙΘΜ. 02/2026/ΧΧ ΤΘΜ 1. Σας γνωρίζουμε ότι αφού ελήφθησαν υπόψη: α. Οι διατάξεις των (α) έως και (ε) σχετικών. β. Το (στ) σχετικό αίτημα της Μεραρχίας προς την Αναθέτουσα Αρχή (ΜΕΡΥΠ/4ο ΕΓ), για τη διενέργεια δημόσιου ηλεκτρονικού διαγωνισμού, για την προμήθεια των εφοδίων θέματος, για χρονική διάρκεια ενός έτους, για το οποίο έχει εκδοθεί η (ζ) έγκριση δέσμευσης πίστωσης. γ. Η έγκριση δέσμευσης πίστωσης πόρων του ΚΕΜΣ Δράμας, του (η) ομοίου, συνολικής αξίας είκοσι πέντε χιλιάδων τριακοσίων ενενήντα οχτώ ευρώ και πενήντα πέντε λεπτών (25.398,55 €), μη συμπεριλαμβανομένου ΦΠΑ (13%), για την εφαρμογή της διαδικασίας της απευθείας ανάθεσης για την προμήθεια νωπών και κατεψυγμένων κρεάτων και πουλερικών, διάρκειας σαράντα πέντε ημερών, αρχομένης από 26 Ιουν 26 μέχρι και 10 Αυγ 26 ή νωρίτερα κατόπιν ευόδωσης της διαγωνιστικής διαδικασίας της παραγράφου 1β ή ενδεχόμενης αναδιοργάνωσης του ΚΕΜΣ Δράμας,

-- 1 of 74 --

-2- Αποφασίζεται η αποστολή πρόσκλησης υποβολής προσφοράς στον οικονομικό φορέα του Πίνακα Αποδεκτών, στο πλαίσιο εφαρμογής του άρθρου 118 του (δ) ομοίου (απευθείας ανάθεση), προκειμένου να συναφθεί σύμβαση προμήθειας νωπών και κατεψυγμένων κρεάτων, πουλερικών και λοιπών παρασκευασμάτων κρέατος, επ’ ωφελεία του ΚΕΜΣ Δράμας (τμήμα Μονάδων – αυτοεξυπηρέτηση) και των εξυπηρετούμενων Μονάδων – Ανεξ. Υπομονάδων (ΚΨΜ – κυλικείο - συσσίτιο) και Στρατιωτικών Εκμεταλλεύσεων (Λέσχες - ΚΑΑΥ), που εδρεύουν στις ΠΕ Καβάλας και Δράμας,αντίστοιχα. 2. Επί της επικείμενης σύναψης σύμβασης ισχύουν τα εξής: α. Το φυσικό και οικονομικό αντικείμενο της προμήθειας έχει όπως στο Παράρτημα «B». β. Η συνολική εκτιμώμενη αξία προμήθειας ανέρχεται σε είκοσι πέντε χιλιάδες, τριακόσια ενενήντα οχτώ ευρώ και πενήντα πέντε λεπτά (25.398,55 €), μη συμπεριλαμβανομένου ΦΠΑ (13%). γ Επιθυμητή έναρξη ισχύος των συμβάσεων από 26 Ιουν 26. δ. Η διάρκεια σύμβασης ανέρχεται σε σαράντα πέντε (45) ημέρες, αρχομένης από 26 Ιουν 26 μέχρι και 10 Αυγ 26 ή νωρίτερα, κατόπιν ευόδωσης της διαγωνιστικής διαδικασίας που αιτήθηκε η ΧΧ ΤΘΜ με το (στ) όμοιο. ε. Τονίζεται ότι σε περίπτωση διάλυσης – ανασυγκρότησης του ΚΕΜΣ Δράμας, η Μεραρχία τηρεί το μονομερές δικαίωμα διακοπής της σύμβασης, αφού τακτοποιήσει το σύνολο των υποχρεώσεων της προς τον εκάστοτε ανάδοχο. 3. Επί του αντικειμένου προμήθειας καθορίζονται τα εξής: α. Τα προς προμήθεια προϊόντα να είναι σύμφωνα με τις ισχύουσες υγειονομικές διατάξεις καθώς και τον Κώδικα Τροφίμων και Ποτών (Άρθρα 88 έως 91) και τις προδιαγραφές του Παραρτήματος «Ζ». β. Η παράδοση των προϊόντων, θα γίνεται με μέριμνα και έξοδα του ανάδοχου προμηθευτή είτε στην έδρα του ΚΕΜΣ Δράμας είτε στις έδρες των εξυπηρετούμενων Μονάδων – Στρ. Καταστημάτων, με δικά του κατάλληλα διαμορφωμένα οχήματα. γ. Ο προμηθευτής παραδίδει τα προϊόντα 2 φορές την εβδομάδα (ημέρες Τρίτη και Παρασκευή) στις έδρες των Μονάδων – Ανεξ. Υπομονάδων, των ΚΑΑΥ Ν. Περάμου και ΛΑΦ Καβάλας και Δράμας, με βάσει τις παραγγελίες τους. δ. Ειδικά για τις ΛΑΦ και τα ΚΑΑΥ, για κάλυψη επιτακτικών αναγκών τους, είναι δυνατή η παράδοση και σε επιπλέον ημέρες της εβδομάδας, οι οποίες θα εκτελούνται εντός 24ώρου από την ημέρα της

-- 2 of 74 --

-3- παραγγελίας, πάντοτε κατόπιν συνεννοήσης των Στρ. Καταστημάτων με τον εκάστοτε προμηθευτή. ε. Πρό της παράδοσης των προϊόντων στις έδρες των Στρ. Μονάδων - Υπηρεσιών, το σύνολο των εφοδίων θα ελέγχεται (ποιοτικά και ποσοτικά) υποχρεωτικά από την αρμόδια επιτροπή του ΚΕΜΣ Δράμας. Προϊόν που δεν πληροί τις προδιαγραφές (Παράρτημα «Ζ» της παρούσας) δεν θα παραλαμβάνεται και θα αντικαθίσταται άμεσα από τον ανάδοχο προμηθευτή. στ. Σε περίπτωση απόρριψης προϊόντων από την αρμόδια στρατιωτική επιτροπή παραλαβής του ΚΕΜΣ Δράμας ή /και των εξυπηρετούμενων Μονάδων – Στρ. Καταστημάτων, ο προμηθευτής οφείλει να τα αντικαθιστά άμεσα/αυθημερόν. Σε διαφορετική περίπτωση παρέχεται το δικαίωμα στις Μονάδες – Στρ. Καταστήματα, να προμηθευτούν τα απορριφθέντα είδη από το ελεύθερο εμπόριο και η διαφορά τιμής, επιβαρύνει τον προμηθευτή, ανεξαρτήτως τυχόν άλλων κυρώσεων που δύναται να επιβάλλει η Μεραρχία. 4. Δικαίωμα συμμετοχής στη διαδικασία καθώς και τα απαραίτητα δικαιολογητικά που θα πρέπει να προσκομίσει ο φορέας στον οποίο θα ανατεθεί η προμήθεια προ υπογραφής της σχετικής σύμβασης, έχουν όπως στο Παράρτημα «Ε». 5. Οι αναλυτικοί όροι για την υλοποίηση της προμήθειας έχουν όπως στο Παράρτημα «Δ» και στο σχέδιο σύμβασης του Παραρτήματος «ΣΤ» του παρόντος. 6. Με την υπογραφή των εκάστοτε συμβάσεων, ο ανάδοχος προμηθευτής θα πρέπει να προσκομίσει πρωτότυπη εγγύηση καλής εκτέλεσης, σύμφωνα με το άρθρο 72, παρ. 4 του Ν 4412/2016, το ύψος της οποίας ανέρχεται σε 4% επί της τελικής κατακυρωθείσας αξίας σύμβασης (άνευ ΦΠΑ). Η εν λόγω εγγύηση, θα επιστραφεί μετά την παρέλευση του συμβατικού αντικειμένου. 7. Κατόπιν των παραπάνω, παρακαλείσθε να καταθέσετε/υποβάλλετε τον φάκελο της προσφοράς σας, μέχρι την Τετ 17 Ιουν 2026 και ώρα 09:00, ως εξής: α. Είτε με φυσική παρουσία του υποψήφιου αναδόχου ή εξουσιοδοτημένου προς τούτο εκπροσώπου του, σε έντυπη μορφή, και εντός σφραγισμένου φακέλου, με την ένδειξη «ΠΡΟΣΦΟΡΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΥΠ’ ΑΡΙΘΜ 02/2026 ΠΡΟΣΚΛΗΣΗ ΤΗΣ ΧΧ ΤΘΜ/4ο ΕΓ», στην έδρα της Μεραρχίας (25ης Μαρτίου 3, Καβάλα, Στρδο «ΚΑΡΑΚΩΣΤΑ», ΤΚ: 65404, τηλεφ.: 2510-46-1241). β. Είτε μέσω ηλεκτρονικού ταχυδρομείου (σε μη επεξεργάσιμη μορφή – pdf) στην διεύθυνση xxmerarxia@yahoo.gr (με την ένδειξη «ΠΡΟΣΦΟΡΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΥΠ’ ΑΡΙΘΜ 02/2026 ΠΡΟΣΚΛΗΣΗ ΤΗΣ ΧΧ ΤΘΜ/4ο ΕΓ»), με παράλληλη τηλεφωνική επιβεβαίωση αποστολής/παραλαβής(τηλεφ.: 2510-46-1241). 8. Σε κάθε μια από τις ανωτέρω περιπτώσεις, στο φάκελο της προσφοράς πρέπει να συμπεριλαμβάνονται υποχρεωτικά, τα κατωθι: α. Τεχνική προσφορά, υπογεγραμμένη (φυσικά ή ψηφιακά), σύμφωνα με το υπόδειγμα της Πρόσθηκης «1/Δ».

-- 3 of 74 --

-4- β. Οικονομική προσφορά, υπογεγραμμένη (φυσικά ή ψηφιακά), σύμφωνα με το υπόδειγμα της Πρόσθηκης «2/Δ». γ. Υπεύθυνη Δήλωση της παρ. 4 του άρθρου 8 του Ν. 1599/86, όπως ισχύει, στην οποία: (1) Να αναγράφονται τα στοιχεία της παρούσας πρόσκλησης υποβολής προσφοράς, στην οποία συμμετέχει και αποδέχεται ρητά όλους τους όρους της εν λόγω πρόσκλησης. (2) Να δηλώνεται ότι, μέχρι και την ημερομηνία υποβολής της προσφοράς, δεν συντρέχουν οι λόγοι αποκλεισμού της παρ. 1 και της παρ. 2α και 2β του άρθρου 73 του Ν. 4412/16. (3) Να δηλώνεται ότι, μέχρι και την ημερομηνία υποβολής της προσφοράς, δεν έχουν επιβληθεί εις βάρος του κυρώσεις οριζόντιου αποκλεισμού, του άρθρου 74 του Ν. 4412/16. (4) Να δηλώνεται ότι, δε θα χρησιμοποιήσει σαν άμεσο ή έμμεσο αντιπρόσωπό του, μόνιμο ή σε εφεδρεία Αξιωματικό των ΕΔ, εφόσον δεν έχει παρέλθει πενταετία από τον χρόνο αποστρατείας του, σύμφωνα με την παρ. 12 του άρθρου 66 του ΝΔ 1400/73, όπως τροποποιήθηκε και ισχύει. δ. Τα δικαιολογητικά της παραγράφου 4 του Παραρτήματος «Ε», της παρούσας. 9. Όλα τα έγγραφα που συντάσσονται και υποβάλλονται ηλεκτρονικά, θα φέρουν υποχρεωτικά ψηφιακή υπογραφή, ενώ στην περίπτωση υποβολής έντυπων προσφορών/δικαιολογητικών, αυτά να φέρουν σχετική θεώρηση γνησίου υπογραφής. 10. Τυχόν αιτήματα συμπληρωματικών πληροφοριών, εφόσον ζητηθούν από τους ενδιαφερόμενους προμηθευτές, να υποβάλλονται στην Μεραρχία (τηλ. 2510- 461241) το αργότερο 2 ημέρες πριν την καταληκτική ημερομηνία υποβολής των προσφορών και θα απαντώνται αντίστοιχα, στο πλαίσιο του παρόντος. Κανένας υποψήφιος δεν μπορεί σε οποιαδήποτε περίπτωση να επικαλεσθεί προφορικές απαντήσεις εκ μέρους της ΧΧ ΤΘΜ, σχετικά με τους όρους της παρούσας διακήρυξης. 11. Η ΑΣΔΙΘ στην ο ποία κοινοποιείται το παρόν (υ.τ.α), παρακαλείται για την ενημέρωσή της.

-- 4 of 74 --

-5- 12. Χειριστής θέματος: Ταγματάρχης (ΕΜ) Ευάγγελος Θεοχαρίδης, Επιτελής 4ου ΕΓ/2, τηλ. 834-1241 και 2510- 46-1241, e-mail: xxmerarxia@yahoo.gr e.a.theocharidis@army.gr Υποστράτηγος Αριστείδης Καβαρλίγκος Ακριβές Αντίγραφο Διοικητής Τχης (ΕΜ) Ευάγγελος Θεοχαρίδης 4ο ΕΓ/2 ΠΑΡΑΡΤΗΜΑΤΑ «Α» Πληροφοριακά Στοιχεία Πρόσκλησης για την Προμήθεια Νωπών και Κατεψυγμένων Κρεάτων και Πουλερικών επ’ ωφελεία του ΚΕΜΣ Δράμας. «Β» Φυσικό και Οικονομικό Αντικείμενο Σύμβασης Προμήθειας Προμήθεια Νωπών και Κατεψυγμένων Κρεάτων και Πουλερικών. «Γ» Πίνακας Στοιχείων Επικοινωνίας Εξυπηρετούμενων Μονάδων – Υπηρεσιών. «Δ» Γενικοί και Ειδικοί Όροι Πρόσκλησης για την Προμήθεια Προμήθεια Νωπών και Κατεψυγμένων Κρεάτων και Πουλερικών. «Ε» Δικαίωμα Συμμετοχής και Απαραίτητα Δικαιολογητικά. «ΣΤ» Προσχέδιο Σύμβασης. «Ζ» Τεχνικές Προδιαγραφές για την Προμήθεια Προμήθεια Νωπών και Κατεψυγμένων Κρεάτων και Πουλερικών. ΠΙΝΑΚΑΣ ΑΠΟΔΕΚΤΩΝ Αποδέκτες για Ενέργεια «THEOFILOS FOOD SERVICE IKE», Περιγιάλι Καβάλας, Όπισθεν Κοιμητηρίου, ΤΚ 65201, τηλ. 2510833682, email: info@meatandfood.gr και meatandfoodinfo@gmail.com Αποδέκτες για Πληροφορία ΑΣΔΙΘ/Γ2 – ΓΔΕΕΠ - ΔΟΙ ΧΧ ΤΘΜ/4ο ΕΓ ΜΕΡΥΠ/4ο ΕΓ ΚΕΜΣ ΔΡΑΜΑΣ

-- 5 of 74 --

-- 6 of 74 --

ΧΧ ΤΕΘΩΡΑΚΙΣΜΕΝΗ ΜΕΡΑΡΧΙΑ «ΜΕΡΑΡΧΙΑ ΙΠΠΙΚΟΥ-ΜΑΚΕΔΟΝΙΑ» 4ο ΕΠΙΤΕΛΙΚΟ ΓΡΑΦΕΙΟ/2 08 Ιουν 26 ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ «A» ΣΤΟ Φ.600.163/11/33608/Σ.1848 ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΑΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΠΡΟΣΚΛΗΣΗΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΡΟΜΗΘΕΙΑ ΕΙΔΩΝ ΚΥΛΙΚΕΙΟΥ ΕΠ’ ΩΦΕΛΕΙΑ ΤΟΥ ΚΕΜΣ ΔΡΑΜΑΣ ΑΝΑΘΕΤΟΥΣΑ ΑΡΧΗ ΧΧ ΤΕΘΩΡΑΚΙΣΜΕΝΗ ΜΕΡΑΡΧΙΑ/ 4ο ΕΠΙΤΕΛΙΚΟ ΓΡΑΦΕΙΟ ΚΩΔΙΚΟΣ ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗΣ ΤΙΜΟΛΟΓΗΣΗΣ ΑΝΑΘΕΤΟΥΣΑΣ ΑΡΧΗΣ / ΧΕΙΡΙΣΤΗΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΙΑΚΗΣ ΜΟΝΑΔΟΣ (ΠΕΔΙΟ ΗΤ: ΒΤ-46) 1011.2020000000.0011 ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ – ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑΣ ΑΝΑΘΕΤΟΥΣΑΣ ΑΡΧΗΣ Στρατόπεδο «ΛΟΧΑΓΟΥ (ΠΖ) ΧΡΗΣΤΟΥ ΚΑΡΑΚΩΣΤΑ», 25ης ΜΑΡΤΙΟΥ 3, ΚΑΒΑΛΑ, ΤΚ 65404, ΣΤΓ 914, τηλ. 2510-461241, e-mail: xxmerarxia@yahoo.gr Κωδικός NUTS: EL515. ΕΙΔΟΣ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑΣ Διαδικασία Απ’ Ευθείας Ανάθεσης του Άρθρου 118 του Ν.4412/2016, όπως τροποποιήθηκε και ισχύει ΚΩΔΙΚΟΙ CPV α. 15111200-1: Μοσχαρίσιο Κρέας (Νωπό και Κτψ) β. 15131640-3: Μπιφτέκια από Βοδινό γ. 15113000-3: Χοιρινό Κρέας δ. 15131700-2: Παρασκευάσματα από Χοιρινό Κρέας ε. 15112100-7: Νωπά Πουλερικά στ. 15131500-0: Παρασκευάσματα από κρέας πουλερικών ζ. 15112120-3: Γαλοπούλες η. 15115100-8: Αρνίσιο Κρέας θ. 15114000-0: Εντόσθια ι. 15117000-1: Κρέας Αιγοειδών ια. 15131130-5: Λουκάνικα ιβ. 15131135-0: Λουκάνικα πουλερικών ιγ. 15119000-5: Διάφορα κρέατα ιδ. 15112000-6: Κτψ Πουλερικά ΚΩΔΙΚΟΣ NUTS ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ ΣΥΜΒΑΣΗΣ EL 514 Δράμα, EL 515 Καβάλα.

-- 7 of 74 --

Α-2 ΕΙΔΟΣ ΣΥΜΒΑΣΗΣ Προμήθεια Νωπών και κατεψυγμένων κρεάτων, πουλερικών και λοιπών παρασκεασμάτων κρέατος. ΦΟΡΕΑΣ ΓΙΑ ΤΟΝ ΟΠΟΙΟΝ ΠΡΟΟΡΙΖΕΤΑΙ ΚΕΜΣ Δράμας και Μονάδες – Υπηρεσίες στις ΠΕ Δράμας και ΠΕ Καβάλας. ΚΩΔΙΚΟΣ ΜΟΝΑΔΟΣ ΕΠ΄ ΩΦΕΛΕΙΑ ΕΚΤΕΛΕΙΤΑΙ Η ΣΥΜΒΑΣΗ (ΠΕΔΙΟ ΗΤ: ΒΤ-70) 2736 ΚΕΜΣ ΔΡΑΜΑΣ. ΤΟΠΟΣ ΠΑΡΑΔΟΣΗΣ Έδρες ΚΕΜΣ Δράμας - Μονάδων – Υπηρεσιών ΠΕ Καβάλας – Δράμας. Στοιχεία και έδρες εξυπηρετούμενων, όπως στο Παράρτημα «Γ». ΠΗΓΗ ΧΡΗΜΑΤΟΔΟΤΗΣΗΣ ΠΡΟΫΠΟΛΟΓΙΣΜΟΣ – ΚΡΙΤΗΡΙΟ ΑΝΑΘΕΣΗΣ Ιδίους Πόρους του ΚΕΜΣ Δράμας. Ο εκτιμώμενος προϋπολογισμός για 3 μήνες ανέρχεται σε 25.398,55€ χωρίς ΦΠΑ και στις 28.700,36€ με ΦΠΑ (13%). Η πλέον συμφέρουσα - από οικονομικής άποψης - προσφορά, η οποία προσδιορίζεται βάσει της χαμηλότερης τιμής ανά είδος εφοδίου. ΔΙΑΡΚΕΙΑ ΤΗΣ ΣΥΜΒΑΣΗΣ Σαράντα πέντε (45) ημέρες, με εκτιμώμενη ημερομηνία έναρξης 26 Ιουν 26 μέχρι και 10 Αυγ 26 ή νωρίτερα, κατόπιν ευόδωσης της διαγωνιστικής διαδικασίας που αιτήθηκε η ΧΧ ΤΘΜ με το (στ) όμοιο ή αναδιοργάνωσης του ΚΕΜΣ Δράμας. ΚΡΙΤΗΡΙΑ ΠΟΙΟΤΙΚΗΣ ΕΠΙΛΟΓΗΣ Η ανάδειξη μειοδότη θα γίνει βάσει των κριτηρίων που προβλέπονται στα άρθρα 75, 79, 80 και 82 του Ν.4412/2016, αφού η ΜΕΡΑΡΧΊΑ ελέγξει την καταλληλότητα των οικονομικών φορέων που δεν έχουν αποκλεισθεί σύμφωνα με τα άρθρα έως 73 και 74 του ιδίου Νόμου. ΔΙΑΙΡΕΤΟΤΗΤΑ ΠΡΟΜΗΘΕΙΑΣ Παρέχεται η δυνατότητα στους οικονομικούς φορείος, αναλόγως του ενδιαφέροντος δραστηριοποίησης τους να καταθέσουν προσφορά σε μία ή περισσότερες κατηγορίες ειδών κατά CPV του Παραρτήματος «Β» και για όσα είδη παρασκευάζουν ή εμπορεύονται. ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ ΥΠΟΒΟΛΗΣ ΠΡΟΣΦΟΡΩΝ - ΚΑΤΑΘΕΣΗΣ ΔΙΚΑΙΟΛΟΓΗΤΙΚΩΝ Τετάρτη 17 Ιουνίου 26 και ώρα 09:00

-- 8 of 74 --

Α-3 ΧΡΟΝΟΣ/ΤΟΠΟΣ ΔΙΕΝΕΡΓΕΙΑΣ ΑΠΟΣΦΡΑΓΙΣΗΣ ΚΑΙ ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗΣ ΠΡΟΣΦΟΡΩΝ Στρατηγείο ΧΧ ΤΘΜ, Στρατόπεδο «ΛΟΧΑΓΟΥ (ΠΖ) ΧΡΗΣΤΟΥ ΚΑΡΑΚΩΣΤΑ», – Καβάλα , την Πέμπτη 18 Ιουνίου 26 και ώρα 09:00, από την αρμόδια επιτροπή που θα ορίσει η Μεραρχία. ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗΣ ΠΡΟΣΦΟΡΩΝ – ΕΚΔΟΣΗ ΑΠΟΦΑΣΗΣ ΑΝΑΘΕΣΗΣ Η Αναθέτουσα Αρχή μετά την αξιολόγηση της οικονομικής προσφοράς, και της πληρότητας των δικαιολογητικών του Παραρτήματος «Δ», εκδίδει απόφαση ανάθεσης, την οποία κοινοποιεί στους εκάστοτε αναδόχους. Επισημαίνεται ότι με την κοινοποίηση της απόφασης ανάθεσης η σύμβαση θεωρείται ότι έχει συναφθεί και η υπογραφή του συμφωνητικού έχει αποδεικτικό χαρακτήρα ΠΕΡΙΟΔΟΣ ΙΣΧΥΟΣ ΤΩΝ ΠΡΟΣΦΟΡΩΝ 120 ημέρες (τουλάχιστον) ή μέχρι ολοκλήρωσης συμβατικών υποχρεώσεων ΑΝΑΜΕΝΟΜΕΝΗ ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ ΕΝΑΡΞΗΣ ΤΗΣ ΣΥΜΒΑΣΗΣ 26 Ιουν 26 ΓΛΩΣΣΑ ΣΥΝΤΑΞΗΣ ΠΡΟΣΦΟΡΩΝ Η ελληνική. ΜΟΝΑΔΑ ΜΕΤΡΗΣΗΣ Αναλόγως του είδους ΝΟΜΙΣΜΑ ΣΥΜΒΑΣΗΣ Ευρώ (€). ΠΟΙΝΙΚΕΣ ΡΗΤΡΕΣ- ΚΗΡΥΞΗ ΤΟΥ ΑΝΑΔΟΧΟΥ ΩΣ ΕΚΠΤΩΤΟΥ – ΚΥΡΩΣΕΙΣ Σε περίπτωση μη συμμόρφωσης του αναδόχου προς τις υποχρεώσεις του, εφαρμόζονται τα καθοριζόμενα στα άρθρα 203, 204, 206 και 207 του Ν.4412/16 ΈΝΝΟΜΗ ΠΡΟΣΤΑΣΙΑ Όποιος έχει έννομο συμφέρον, μπορεί να ζητήσει την ακύρωση πράξης ή παράλειψης της Αναθέτουσας Αρχής, καθώς και την αναστολή εκτέλεσης, ενώπιον του Διοικητικού Εφετείου της έδρας της Αναθέτουσας Αρχής, σύμφωνα με τα οριζόμενα στα άρθρα 45 έως 56 του Π.Δ 18/1989 (Α΄ 8), το οποίο αποφαίνεται αμετακλήτως, χωρίς να επιτρέπεται η προηγούμενη άσκηση άλλης ειδικής ή ενδικοφανούς διοικητικής προσφυγής. Το παράβολο για την άσκηση της αίτησης ακύρωσης και της αίτησης αναστολής ορίζεται ίσο με το πέντε τοις εκατό επί της εκτιμώμενης αξίας της σύμβασης, χωρίς ΦΠΑ

-- 9 of 74 --

Α-4 Ταξίαρχος Χρήστος Μπουκουβάλας Ακριβές Αντίγραφο Υποδιοικητής Τχης (ΕΜ) Ευάγγελος Θεοχαρίδης 4ο ΕΓ/2 ΕΦΑΡΜΟΣΤΕΑ ΝΟΜΟΘΕΣΙΑ ΕΝΝΟΜΗΣ ΠΡΟΣΤΑΣΙΑΣ Ν.4412/2016, Βιβλίο V και ΠΔ 39/2017 ΛΟΙΠΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ Τα είδη πρέπει να είναι σύμφωνα με τον Κώδικα Τροφίμων και Ποτών, και τις προδιαγραφές του Παραρτήματος «Ζ»

-- 10 of 74 --

ΧΧ ΤΕΘΩΡΑΚΙΣΜΕΝΗ ΜΕΡΑΡΧΙΑ «ΜΕΡΑΡΧΙΑ ΙΠΠΙΚΟΥ-ΜΑΚΕΔΟΝΙΑ» 4ο ΕΠΙΤΕΛΙΚΟ ΓΡΑΦΕΙΟ/2 08 Ιουν 26 ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ «Β» ΣΤΟ Φ.600.163/11/33608/Σ.1848 ΦΥΣΙΚΟ ΚΑΙ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΟ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΟ ΣΥΜΒΑΣΗΣ ΠΡΟΜΗΘΕΙΑΣ ΝΩΠΩΝ ΚΑΙ ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΩΝ ΚΡΕΑΤΩΝ ΚΑΙ ΠΟΥΛΕΡΙΚΩΝ α/α ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΕΙΔΩΝ COICOP5 ΚΩΔΙΚΟΣ CPV ΠΡΟΪΟΝ ΕΚΤΙΜΩΜΕΝΗ ΠΟΣΟΤΗΤΑ (ΣΕ ΚΙΛΑ) ΤΙΜΗ ΚΙΛΟΥ ΣΕ ΕΥΡΩ (ΧΩΡΙΣ ΦΠΑ) ΕΚΤΙΜΩΜΕΝΗ ΑΞΙΑ (ΣΕ ΕΥΡΩ) (ΧΩΡΙΣ ΦΠΑ) 1. Νωπό Μοσχάρι 01121 Μοσχαρίσιο Κρέας 15111200-1 Μπούτι Α/Ο (και κιμάς) 139 10,00 1390,00 2. Σπάλα Α/Ο (και κιμάς) 181 10,00 1810,00 3. Λάπα Α/Ο (και κιμάς) 119 8,50 1011,50 4. Μπριζόλα Μ/Ο 81 13,50 1093,50 5. Μπριζόλα Α/Ο 48 15,90 763,20 6. Ποντίκι Α/Ο 31 9,50 294,50 7. Νουά Α/Ο 31 10,00 310,00 8. Λαιμός 6 10,00 60,00 9. Συκώτι 7 4,80 33,60 10. Μπιφτέκια από Βοδινό 15131640-3 Μπιφτέκια έτοιμα απλά 40 9,90 396,00 11. Μπιφτέκια έτοιμα γεμιστά 40 12,00 480,00 ΜΕΡΙΚΟ ΣΥΝΟΛΟ ΝΩΠΟ ΒΟΕΙΟ 7.642,30 12. Νωπό Χοιρινό 01122 Χοιρινό Κρέας 15113000-3 Μπούτι Α/Ο (και κιμάς) 151 4,80 724,80 13. Σπάλα Α/Ο (και κιμάς) 75 4,40 330,00 14. Μπριζόλα Μ/Ο 38 6,20 235,60 15. Μπριζόλα Μ/Ο μαριναρισμένη 36 6,30 226,80 16. Μπριζόλα Α/Ο 14 6,40 89,60 17. Πανσέτα 25 6,10 152,50 18. Πανσέτα μαριναρισμένη 12 6,20 74,40 19. Ψαρονέφρι 10 7,80 78,00 20. 01128 Παρασκευάσματα από Χοιρινό Κρέας Σουβλάκι 37 6,60 244,20 21. Σουβλάκι μαριναρισμένο 37 6,70 247,90

-- 11 of 74 --

Β-2 α/α ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΕΙΔΩΝ COICOP5 ΚΩΔΙΚΟΣ CPV ΠΡΟΪΟΝ ΕΚΤΙΜΩΜΕΝΗ ΠΟΣΟΤΗΤΑ (ΣΕ ΚΙΛΑ) ΤΙΜΗ ΚΙΛΟΥ ΣΕ ΕΥΡΩ (ΧΩΡΙΣ ΦΠΑ) ΕΚΤΙΜΩΜΕΝΗ ΑΞΙΑ (ΣΕ ΕΥΡΩ) (ΧΩΡΙΣ ΦΠΑ) 22. 15131700-2 Σνίτσελ 13 9,60 124,80 23. Μπιφτέκια έτοιμα απλά 31 9,60 297,60 24. Μπιφτέκια έτοιμα γεμιστά 13 9,80 127,40 25. Κότσι 9 4,40 39,60 26. Ρολό χοιρινό 13 6,40 83,20 ΜΕΡΙΚΟ ΣΥΝΟΛΟ ΝΩΠΟ ΧΟΙΡΙΝΟ 3.076,40 27. Νωπά Πουλερικά 01124 Νωπά Πουλερικά 15112100-7 Ολόκληρο Κοτόπουλο 119 3,30 392,70 28. Στήθος Κοτόπουλο (με οστό και πέτσα) 66 5,60 369,60 29. Στήθος Κοτόπουλο (χωρίς οστό και πέτσα) 28 5,50 154,00 30. Μπούτι Κοτόπουλο (με οστό) 406 3,30 1339,80 31. Μπούτι Κοτόπουλο (χωρίς οστό) 94 5,20 488,80 32. Φτερούγες κοτόπουλο 4 1,90 7,60 33. Κοτόπουλο συκώτι 2 2,40 4,80 34. Παρασκευάσματα από κρέας πουλερικών 15131500-0 Σνίτσελ Κοτόπουλο 23 9,40 216,20 35. Ρολό Κοτόπουλο 13 6,15 79,95 36. Σουβλάκι Κοτόπουλο 37 6,30 233,10 37. Σουβλάκι Κοτόπουλο μαριναρισμένο 37 6,40 236,80 38. Σουβλάκι Κοτομπέικον 23 7,10 163,30 39. Γαλοπούλες 15112120-3 Γαλοπούλα Ολοκλήρη 6 8,40 50,40 40. Γαλοπούλα Μπούτι 6 6,60 39,60 ΜΕΡΙΚΟ ΣΥΝΟΛΟ ΝΩΠΑ ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ 3.776,65 41. Διάφορα Νωπά 01123 Αρνίσιο Κρέας 15115100-8 Αρνί εγχώριο (σφάγιο πλήρες με εντόσθια - < 12 κιλών) 12 13,00 156,00 42. 01126 Εντόσθια 15114000-0 Εντόσθια - Συκωταριά 8 12,00 96,00 43. 01123 Κρέας Αιγοειδών 15117000-1 Κατσίκι εγχώριο 11 13,60 149,60 44. 01128 Λουκάνικα 15131130-5 Λουκάνικα Χωριάτικα 19 6,00 114,00 45. Λουκάνικα Φρανκφούρτης 44 4,00 176,00

-- 12 of 74 --

Β-3 α/α ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΕΙΔΩΝ COICOP5 ΚΩΔΙΚΟΣ CPV ΠΡΟΪΟΝ ΕΚΤΙΜΩΜΕΝΗ ΠΟΣΟΤΗΤΑ (ΣΕ ΚΙΛΑ) ΤΙΜΗ ΚΙΛΟΥ ΣΕ ΕΥΡΩ (ΧΩΡΙΣ ΦΠΑ) ΕΚΤΙΜΩΜΕΝΗ ΑΞΙΑ (ΣΕ ΕΥΡΩ) (ΧΩΡΙΣ ΦΠΑ) 46. Λουκάνικα Hot Dog 9 5,00 45,00 47. Λουκάνικα Ριγανάτα 23 5,80 133,40 48. Λουκάνικα Πράσο 23 6,40 147,20 49. Λουκάνικα κοκτέιλ 9 5,50 49,50 50. Λουκάνικα πιροσκί 9 5,00 45,00 51. Λουκάνικα Πεπερόνε 9 6,00 54,00 52. 01127 Λουκάνικα πουλερικών 15131135-0 Λουκάνικα πουλερικών (κοτόπουλο) 9 4,20 37,80 53. Λουκάνικα πουλερικών (γαλοπούλα) 9 5,80 52,20 54. 01128 Διάφορα κρέατα 15119000-5 Σουτζουκάκια 31 9,80 303,80 55. Κεμπάπ 31 7,90 244,90 56. Κοκορέτσι 31 11,80 365,80 ΜΕΡΙΚΟ ΣΥΝΟΛΟ ΔΙΑΦΟΡΑ ΝΩΠΑ 2.170,20 57. Κατεψυγμένα προϊόντα 01121 ΚΤΨ Μοσχαρίσιο Κρέας15111200-1 Μπούτι 25 10,10 252,50 58. Σπάλα 26 10,10 262,60 59. Μπριζόλα Μ/Ο 23 13,60 312,80 60. Μπριζόλα Α/Ο 24 15,90 381,60 61. 01122 ΚΤΨ Χοιρινό Κρέας 15113000-3 Μπούτι 6 4,90 29,40 62. Σπάλα 7 4,50 31,50 63. Μπριζόλες Μ/Ο 44 6,30 277,20 64. Μπριζόλες Μ/Ο μαριναρισμένες 19 6,40 121,60 65. Μπριζόλες Α/Ο 31 6,50 201,50 66. Πανσέτα 57 6,20 353,40 67. Πανσέτα μαριναρισμένη 106 6,30 667,80 68. Κατεψυγμένα προϊόντα 01124 ΚΤΨ Πουλερικά 15112000-6 Ολόκληρο Κοτόπουλο 19 3,10 58,90 69. Στήθος Κοτόπουλο (με οστό και πέτσα) 4 5,50 22,00 70. Στήθος Κοτόπουλο (χωρίς οστό και πέτσα) 85 5,60 476,00

-- 13 of 74 --

Β-4 α/α ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΕΙΔΩΝ COICOP5 ΚΩΔΙΚΟΣ CPV ΠΡΟΪΟΝ ΕΚΤΙΜΩΜΕΝΗ ΠΟΣΟΤΗΤΑ (ΣΕ ΚΙΛΑ) ΤΙΜΗ ΚΙΛΟΥ ΣΕ ΕΥΡΩ (ΧΩΡΙΣ ΦΠΑ) ΕΚΤΙΜΩΜΕΝΗ ΑΞΙΑ (ΣΕ ΕΥΡΩ) (ΧΩΡΙΣ ΦΠΑ) 71. Μπούτι Κοτόπουλο (με οστό) 75 3,10 232,50 72. Μπούτι Κοτόπουλο (χωρίς οστό) 81 5,30 429,30 73. 01124 ΚΤΨ Παρασκευάσματα από Κρέας Πουλερικών 15131500- Ρολό Κοτόπουλο 38 6,25 237,50 74. Κοτομπουκιές Παναρισμένες 38 5,90 224,20 75. Σουβλάκι Κοτόπουλο 56 6,40 358,40 76. Σουβλάκι Κοτομπέικον 47 7,20 338,40 77. Κοτοσνίτσελ 56 6,80 380,80 78. 01124 ΚΤΨ Γαλοπούλες 15112120-3 Γαλοπούλα Ολοκλήρη 2 6,60 13,20 79. Γαλοπούλα Μπούτι 2 6,80 13,60 80. 01121 ΚΤΨ Μπιφτέκια από Βοδινό 15131640-3 Μπιφτέκια απλά 94 6,20 582,80 81. Μπιφτέκια γεμιστά 31 6,50 201,50 82. 01122 ΚΤΨ Παρασκευάσματα από Χοιρινό 15131700-2 Σουβλάκι 31 6,60 204,60 83. Σνίτσελ 38 6,70 254,60 84. Μπιφτέκια απλά 24 5,50 132,00 85. Μπιφτέκια απλά (προψημένα) 26 6,40 166,40 86. Μπιφτέκια γεμιστά 24 9,80 235,20 87. Γύρος (προψημένος) 19 11,80 224,20 88. Ρολό χοιρινό 38 6,50 247,00 89. 01128 Διάφορα ΚΤΨ Κρέατα 15119000-5 Σουτζουκάκια 88 5,50 484,00 90. Κεμπάπ 54 6,00 324,00 ΜΕΡΙΚΟ ΣΥΝΟΛΟ ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΑ ΚΡΕΑΤΙΚΑ & ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ 8.733,00 ΓΕΝΙΚΟ ΣΥΝΟΛΟ 25.398,55 Ταξίαρχος Χρήστος Μπουκουβάλας Ακριβές Αντίγραφο Υποδιοικητής Τχης (ΕΜ) Ευάγγελος Θεοχαρίδης 4ο ΕΓ/2

-- 14 of 74 --

ΧΧ ΤΕΘΩΡΑΚΙΣΜΕΝΗ ΜΕΡΑΡΧΙΑ «ΜΕΡΑΡΧΙΑ ΙΠΠΙΚΟΥ-ΜΑΚΕΔΟΝΙΑ» 4ο ΕΠΙΤΕΛΙΚΟ ΓΡΑΦΕΙΟ/2 08 Ιουν 26 ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ «Γ» ΣΤΟ Φ.600.163/11/33608/Σ.1848 ΠΙΝΑΚΑΣ ΣΤΟΙΧΕΙΩΝ ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑΣ ΤΟΥ ΚΕΜΣ ΔΡΑΜΑΣ ΚΑΙ ΤΩΝ ΕΞΥΠΗΡΕΤΟΥΜΕΝΩΝ ΜΟΝΑΔΩΝ ΚΑΙ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ ΣΤΙΣ ΠΕ ΚΑΒΑΛΑΣ – ΔΡΑΜΑΣ α/α ΜΟΝΑΔΑ/ ΚΑΤΑΣΤΗΜΑ ΤΗΛΕΦΩΝΑ ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑΣ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ΕΔΡΑΣ ΜΟΝΑΔΟΣ ΠΑΡΑΤΗΡΗΣΕΙΣ 1 ΚΕΜΣ ΔΡΑΜΑΣ 25210 27288 Στρδο «ΠΑΠΑΡΓΥΡΗ», Δράμα Τμήμα Μονάδων, Αυτοεξυπηρέτηση 2 Ε΄ ΜΚΔ 25210 25518 Στρδο «ΠΑΠΑΡΓΥΡΗ», Δράμα Δχση ΚΨΜ, Δχση Συσσιτίου 3 ΤΕΘ ΔΡΑΜΑΣ 25210 27314 Στρδο «ΦΩΣΤΗΡΙΔΗ», Δράμα Κυλικείο 4 165 ΜΠΕΠ 25210 26979 Στρδο «ΦΩΣΤΗΡΙΔΗ», Δράμα Δχση Συσσιτίου, Κυλικείο 5 518 Μ/Π ΤΠ 25230 22524 Στρδο «ΦΩΣΤΗΡΙΔΗ», Δράμα Δχση ΚΨΜ 6 ΛΑΦ ΔΡΑΜΑΣ 25210 32540 Εθνικής Αμύνης 21, Δράμα Δχση Χρηματικού 7 ΛΑΦ ΚΑΒΑΛΑΣ 2511 111320 Μητροπ. Χρυσοστόμου Σμύρνης 10, Καβάλα 8 ΚΑΑΥ Ν. ΠΕΡΑΜΟΥ 25940 23772 Στρδο «ΒΡΑΣΙΔΑ», Ν. Πέραμος 9 193 ΜΠΕΠ (MLRS) 25920 23582 Στρδο «ΑΜΒΡΑΖΗ», Ελευθερούπολη Δχση ΚΨΜ, Δχση Συσσιτίου 10 ΤΕΘ ΚΑΒΑΛΑΣ 2510 46 1300 Στρδο «ΚΑΡΑΚΩΣΤΑ», Καβάλα Κυλικείο 11 ΙΣ/ΧΧ ΤΘΜ 2510 46 1323 Στρδο «ΚΑΡΑΚΩΣΤΑ», Καβάλα Δχση Συσσιτίου 12 20 ΛΔΒ 2510 46 1329 Στρδο «ΚΑΡΑΚΩΣΤΑ», Καβάλα Δχση ΚΨΜ, Κυλικείο 13 387 ΠΑΠ 25210 67059 Στρδο «ΧΑΤΖΗΒΑΣΙΛΗ» Κύργια Καβάλας Δχση ΚΨΜ, Δχση Συσσιτίου 14 323 ΛΕ 25920 22417 Στρδο «ΑΜΒΡΑΖΗ», Ελευθερούπολη Κυλικείο Ταξίαρχος Χρήστος Μπουκουβάλας Ακριβές Αντίγραφο Υποδιοικητής Τχης (ΕΜ) Ευάγγελος Θεοχαρίδης 4ο ΕΓ/2

-- 15 of 74 --

-- 16 of 74 --

ΧΧ ΤΕΘΩΡΑΚΙΣΜΕΝΗ ΜΕΡΑΡΧΙΑ «ΜΕΡΑΡΧΙΑ ΙΠΠΙΚΟΥ-ΜΑΚΕΔΟΝΙΑ» 4ο ΕΠΙΤΕΛΙΚΟ ΓΡΑΦΕΙΟ/2 08 Ιουν 26 ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ «Δ» ΣΤΟ Φ.600.163/11/33608/Σ.1848 ΓΕΝΙΚΟΙ ΚΑΙ ΕΙΔΙΚΟΙ ΌΡΟΙ ΠΡΟΣΚΛΗΣΗΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΡΟΜΗΘΕΙΑ ΕΙΔΩΝ ΚΥΛΙΚΕΙΟΥ 1. Το αντικείμενο της σύμβασης είναι η προμήθεια νωπών και κατεψυγμένων κρεάτων, πουλερικών και λοιπών παρασκευασμάτων, για την κάλυψη των αναγκών (συσσιτίου και ΚΨΜ) των Μονάδων – Ανεξ. Υπομονάδων – Στρ. Καταστημάτων, των Π.Ε Καβάλας και Δράμας, εκτιμώμενης δαπάνης 25.398,55€, άνευ ΦΠΑ. 2. Κριτήριο ανάθεσης της σύμβασης είναι η πλέον συμφέρουσα από οικονομικής άποψης προσφορά, βάσει τιμής για κάθε είδος ξεχωριστά. Η Μεραρχία έχει καθορίσει τις ενδεικτικές τιμές, όπως αυτές αναγράφονται στον Πίνακα του Παραρτήματος «Β» της παρούσας. 3. Αναφορικά με τις προσφερόμενες τιμές, θα πρέπει: α. Να είναι σαφείς και να δίδονται σε ακέραια τιμή ευρώ, με 2 δεκαδικά ψηφία (πχ 0,98). β. Να περιλαμβάνουν το σύνολο των επιβαρύνσεων (προβλεπόμενοι φόροι, δασμοί, ασφάλιστρα, μεταφορικά έξοδα και άλλες σχετικές δαπάνες), εκτός του ΦΠΑ. γ. Να είναι σταθερές και ενιαίες (χωρίς αναπροσαρμογές), για όλες τις Μονάδες – Ανεξ. Υπομονάδες – Στρ. Καταστήματα των ΠΕ Καβάλας και Δράμας, καθ΄ολη τη διάρκεια ισχύος της σύμβασης. 4. Τον Ανάδοχο βαρύνουν: α. Τα μεταφορικά – ζυγιστικά, τα κενά συσκευασίας και τα λοιπά έξοδα μέχρι την παράδοση των προϊόντων στην έδρα των εξυπηρετούμενων. β. Η αξία των δειγμάτων που θα ληφθούν για έλεγχο από την Υπηρεσία, το κόστος των εργαστηριακών εξετάσεων και της αποστολής των δειγμάτων στα αντίστοιχα εργαστήρια. γ. Η παρακράτηση του φόρου εισοδήματος 4% (όπως ορίζει το άρθρο 64 του ν.4172/13). δ. Λοιπές κρατήσεις και έξοδα, όπως καθορίζονται κάθε φορά από την κείμενη νομοθεσία. 5. Η Επιτροπή Διενέργειας Διαγωνισμών της ΧΧ ΤΘΜ, διατηρεί το δικαίωμα να ζητήσει από τους συμμετέχοντες οικονομικούς φορείς, στοιχεία απαραίτητα για

-- 17 of 74 --

Δ-2 την τεκμηρίωση των προσφερθέντων προσφορών, οι οποίοι υποχρεούνται να παρέχουν αυτά εντός του χρόνου που θα καθορισθεί από την Επιτροπή. 6. Η Υπηρεσία ουδεμία υποχρέωση αναλαμβάνει για μέτρα που τυχόν θα ληφθούν από οποιαδήποτε αρχή για αυξήσεις των κάθε φύσεως δαπανών (φόρων, τελών κ.λπ.) και δεν ευθύνεται ούτε αποδέχεται οποιαδήποτε επίδραση επί της ποιότητας, τιμής και του χρόνου παράδοσης των ειδών. 7. Οι ποσότητες των υπό προμήθεια εφοδίων δεν δύναται να υπολογιστούν με ακρίβεια, για λόγους καθαρά εμπορικούς και μη δυνάμενους να προβλεφθούν (όπως η ζήτηση των καταναλωτών, η επανδρωση των Στρατιωτικών Μονάδων κτλ.). 8. Η προμήθεια των διαφόρων ειδών θα γίνεται σύμφωνα με τις καθημερινές ανάγκες – απαιτήσεις των Μονάδων, Ανεξάρτητων Υπομονάδων και Στρατιωτικών Καταστημάτων, τις προτιμήσεις του προσωπικού, καθώς και των τυχόν έκτακτων αναγκών που θα προκύψουν, χωρίς να καθίσταται υποχρεωτική για την αναθέτουσα αρχή η προμήθεια του συνόλου των ειδών. 9. Οι Μονάδες, τα Στρατιωτικά Καταστήματα και οι Στρατιωτικές Εκμεταλλεύσεις διατηρούν το δικαίωμα επιλογής των ειδών που θα προμηθεύονται και του καθορισμού των παραγγελλομένων ποσοτήτων και σε καμία περίπτωση ο προμηθευτής δε δικαιούται να προβάλει αξιώσεις, για την υποχρεωτική διάθεση των προσφερόμενων ειδών του. 10. Τα προς προμήθεια προϊόντα να είναι σύμφωνα με τις ισχύουσες υγειονομικές διατάξεις καθώς, τον Κώδικα Τροφίμων και Ποτών (Άρθρα 88 έως 91) και την προδιαγραφή του Παραρτήματος «Ζ». 11. Η υποβολή των παραγγελιών θα υλοποιείται συγκεντρωτικά για τις Μονάδες – Στρ. Εκμεταλλεύσεις, με μέριμνα του ΚΕΜΣ Δράμας (Επιτροπή Παρακολούθησης Τροφίμων), εγγράφως, από δύο (2) έως και (4) ημέρες νωρίτερα από την επιθυμητή ημερομηνία παράδοσης. 12. Οι Στρ. Εκμεταλλεύσεις (ΛΑΦ και ΚΑΑΥ) διατηρούν το δικαιώμα να υποβάλλουν τις παραγγελίες τους μεμονομένα, απ’ευθείας στον ανάδοχο προμηθευτή (με παράλληλη ενημέρωση του ΚΕΜΣ Δράμας), οι οποίες να ικανοποιούνται εντός 24ώρου. 13 Η παράδοση των προϊόντων, θα γίνεται με μέριμνα και έξοδα του ανάδοχου προμηθευτή είτε στην έδρα του ΚΕΜΣ Δράμας είτε στις έδρες των εξυπηρετούμενων Μονάδων – Στρ. Καταστημάτων, με δικά του κατάλληλα διαμορφωμένα οχήματα. 14. Ο προμηθευτής παραδίδει τα προϊόντα 2 φορές την εβδομάδα (ημέρες Τρίτη και Παρασκευή) στις έδρες των Μονάδων – Ανεξ. Υπομονάδων, των ΚΑΑΥ Ν. Περάμου και ΛΑΦ Καβάλας και Δράμας, με βάσει τις παραγγελίες και χρονικό διάστημα παράδοσης από 08:00 έως και 13:00 το αργότερο.

-- 18 of 74 --

Δ-3 15. Ειδικά για τις ΛΑΦ και τα ΚΑΑΥ, για κάλυψη επιτακτικών αναγκών τους, είναι δυνατή η παράδοση και σε επιπλέον ημέρες της εβδομάδας, οι οποίες θα εκτελούνται εντός 24ώρου από την ημέρα της παραγγελίας, πάντοτε κατόπιν συνεννοήσης των Στρ. Καταστημάτων με τον εκάστοτε προμηθευτή. 16. Πρό της παράδοσης των προϊόντων στις Μονάδες – Στρ. Υπηρεσίες, το σύνολο των εφοδίων θα ελέγχεται (ποιοτικά και ποσοτικά) υποχρεωτικά από την αρμόδια επιτροπή (Επιτροπής Ποσοτικής και Ποιοτική Παραλαβής Τροφίμων) του ΚΕΜΣ Δράμας, στην έδρα του (Στρδο «ΠΑΠΑΡΓΥΡΗ»). Οι έκτακτες παραδόσεις της προηγούμενης παραγράφου (πλήν Τρίτης και Παρασκευής) για ικανοποίηση αναγκών του ΚΑΑΥ Νέας Περάμου και ΛΑΦ Καβάλας, παραδίδονται απ΄ευθείας στην έδρα των εξυπηρετούμενων, αφού καταμετρηθούν και ελεγχθούν ποιοτικά, από τις αρμόδιες επιτροπές των Στρ Καταστημάτων. 17. Σε περίπτωση απόρριψης προϊόντων από την αρμόδια στρατιωτική επιτροπή παραλαβής του ΚΕΜΣ Δράμας ή /και των εξυπηρετούμενων Μονάδων – Στρ. Καταστημάτων, ο προμηθευτής οφείλει να τα αντικαθιστά άμεσα/αυθημερόν. 18. Σε περίπτωση που ο Ανάδοχος αδυνατεί να εκτελέσει (με υπαιτιότητά του) μέρος ή όλη την παραγγελία, ή αδυνατεί να αντικαταστήσει απορριφθείσα ποσότητα, οι Μονάδες – Υπηρεσίες, μέσω του ΚΕΜΣ Δράμας, έχουν το δικαίωμα να προμηθεύονται τα αναγκαιούντα είδη από άλλους ενεργούς προμηθευτές του ΚΕΜΣ Δράμας (μέσω αντίστοιχων συμφωνιών συνεργασίας), ή το ελεύθερο εμπόριο. Η δε διαφορά τιμής θα καταλογίζεται στον ανάδοχο προμηθευτή. Στην προκειμένη περίπτωση η ΧΧ ΤΘΜ διατηρεί το δικαίωμα να επιβάλει επιπλέον και τις προβλεπόμενες κυρώσεις. 19. Οι πληρωμές για την εξόφληση προμήθειας, θα πραγματοποιούνται μέσω του ΚΕΜΣ Δράμας, μεσω e - banking και θα παρακρατείται 4% για τον αναλογούντα φόρο εισοδήματος (όπως ορίζει το άρθρο 64 του ν.4172/13). 20. Ο προμηθευτής υποχρεούται να εγκαταστήσει καταψύκτες στο ΚΑΑΥ Ν. Περάμου (κατ’ ελάχιστον τρείς) και ΛΑΦ Καβάλας – Δράμας (από έναν), μετά από συνεννόηση με τους Δκτές – Δντές αυτών, για την συντήρηση των προϊόντων τους. Οι συσκευές να εγκατασταθούν στους παραπάνω χώρους, το αργότερο εντός 5ημέρου από την ημερομηνία δημοσίευσης της απόφασης ανάθεσης και θα απομακρυνθούν μετά τη λήξη αυτής, ενώ η ευθύνη της καλής λειτουργίας αυτών βαρύνει τον προμηθευτή. 21. Επισημαίνεται η από 01 Ιαν 24, είναι υποχρεωτική η έκδοση Ηλεκτρονικών Τιμολογιών (ΗΤ) από τους προμηθευτές, για προμήθειες άνω του ποσού των 2.500 € (καθαρή αξία) και η αποκλειστική διακίνηση αυτών μέσω εγκεκριμένων εφαρμογών της Γενικής Γραμματείας Πληροφοριακών Συστυμάτων Δημόσιας Διοίκησης (ΓΓΠΣΔΔ) στο πλαίσιο εκτέλεσης συμβάσεων, με στοιχεία αγοραστή: α. Αναθέτουσα Αρχή (Πεδίο ΗΤ: ΒΤ-46): ΧΧ ΤΘΜ (Κωδικός: 1011.2020000000.0011).

-- 19 of 74 --

Δ-4 β. Επ΄ωφελεία Μονάδας (Πεδίο ΗΤ: ΒΤ-70) : ΚΕΜΣ Δράμας (Κωδικός: 2736). 22. Λοιπά στοιχεία αναφορικά με τις πληρωμές και την έκδοση ΗΤ, στο σχέδιο σύμβασης του Παραρτήματος «ΣΤ». Ταξίαρχος Χρήστος Μπουκουβάλας Ακριβές Αντίγραφο Υποδιοικητής Τχης (ΕΜ) Ευάγγελος Θεοχαρίδης 4ο ΕΓ/2 ΠΡΟΣΘΗΚΕΣ «1» Τεχνική Προσφορά (Υπόδειγμα) «2» Οικονομική Προσφορά (Υπόδειγμα)

-- 20 of 74 --

ΧΧ ΤΕΘΩΡΑΚΙΣΜΕΝΗ ΜΕΡΑΡΧΙΑ «ΜΕΡΑΡΧΙΑ ΙΠΠΙΚΟΥ-ΜΑΚΕΔΟΝΙΑ» 4ο ΕΠΙΤΕΛΙΚΟ ΓΡΑΦΕΙΟ/2 08 Ιουν 26 ΠΡΟΣΘΗΚΗ «1» ΣΤΟ ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ «Δ» ΣΤΟ Φ.600.163/11/33608/Σ.1848 ΤΕΧΝΙΚΗ ΠΡΟΣΦΟΡΑ (Υπόδειγμα) Τόπος, …….. Ημερομηνία ……………….. Α. ΔΗΛΩΣΗ Ο/Οι υπογράφων /-οντες ενεργούν /-ντες ως νόμιμος /-οι εκπρόσωπος /-οι της /των Εταιρείας /-ιών: ΔΗΛΩΝΟΥΜΕ 1. Ότι η Εταιρεία/οι Εταιρείες μας, προκειμένου να διαμορφώσει /-ουν την Τεχνική Προσφορά της/τους για την υλοποίηση της Σύναψης Σύμβασης για την Ανάδειξη αναδόχου προμηθευτή νωπών και κατεψυγμένων κρεάτων και πουλερικών, μελέτησαν με προσοχή και έλαβαν υπόψη τους: α. Την υπ’ αρίθμ. 02/2026/ΧΧ ΤΘΜ/4ο ΕΓ Πρόσκληση Υποβολής Προσφοράς, με όλα τα σχετικά Παραρτήματά και τις Προσθήκες της, που αποτελούν αναπόσπαστο μέρος του διαγωνισμού. β. Το σύνολο του θεσμικού πλαισίου που καλύπτει το διαγωνισμό αυτό. 2. Ότι η Εταιρεία /οι Εταιρείες μας έλαβε /-αν γνώση των Ειδικών Όρων των προς προμήθεια εφοδίων και των τεχνικών προδιαγραφών που απαιτούνται και αναλύονται στην υπ’ αρίθμ. 02/2026/ΧΧ ΤΘΜ/4ο ΕΓ Πρόσκληση Υποβολής Προσφοράς, τους οποίους και αποδέχεται ΡΗΤΑ και ΑΝΕΠΙΦΥΛΑΚΤΑ στο σύνολό τους. Β. ΣΥΜΜΟΡΦΩΣΗ 3. Η Εταιρεία /οι Εταιρείες συμμορφώνεται/ονται πλήρως με τις απαιτήσεις που αφορούν στην προμήθεια νωπών και κατεψυγμένων κρεάτων και πουλερικών, στη μεταφορά τους εντός των χώρων των Μονάδων – Ανεξ Υπομονάδων – Στρατιωτικών Καταστημάτων που εδρεύουν στις ΠΕ Καβάλας και Δράμας, καθώς επίσης και την τήρηση όλων των προθεσμιών, όπως αυτές ορίζονται στην παρούσα διακήρυξη. 4. Η προσφορά της εταιρείας συντάχθηκε σύμφωνα με τους όρους της υπ’ αρίθμ. 02/2026/ΧΧ ΤΘΜ/4ο ΕΓ Πρόσκλησης Υποβολής Προσφοράς.

-- 21 of 74 --

Δ-1-2 6. Ο χρόνος ισχύος της προσφοράς είναι 120 ημέρες που υπολογίζονται από την επομένη της καταληκτικής ημερομηνίας υποβολής των προσφορών στο σύστημα. 7. Οι πληροφορίες και τα στοιχεία που περιέχονται στην προσφορά μας είναι αληθή και ακριβή ως προς το περιεχόμενο τους. 8. Η εταιρεία α. Αποδέχεται ανεπιφύλακτα όλους τους όρους της υπ’ αρίθμ. 02/2026/ΧΧ ΤΘΜ/4ο ΕΓ Πρόσκλησης Υποβολής Προσφοράς και ιδίως τις προδιαγραφές των υπό προμήθεια ειδών του Παραρτήματος «Ζ». β. Πληροί πλήρως τα ελάχιστα κριτήρια επιλογής σύμφωνα με το άρθρο 75 του ν.4412/2016 και αφορούν στην καταλληλότητα αυτής για την ανάληψη της υπόψη προμήθειας. γ. Διαθέτει όλες τις προβλεπόμενες άδειες και κωδικούς αριθμούς έγκρισης που προβλέπει η κείμενη νομοθεσία. δ. Υποχρεούται ή δεν υποχρεούται η εγγραφή της στο Εθνικό Μητρώο παραγωγών ΕΜΠΑ του Ε.Ο.ΑΝ λόγω…….. ή βάση της απόφασης …….. ε. Η διεύθυνση των εγκαταστάσεων της επιχείρησης από όπου θα γίνεται η διακίνηση των προϊόντων, οι οποίες θα υπόκεινται σε υγειονομικό έλεγχο οποτεδήποτε κρίνεται σκόπιμο είναι …………………………….. στ. Αποδέχεται τον έλεγχο και επιθεώρηση των εγκαταστάσεων της επιχείρησης που παράγει – διακινεί το είδος που εμπορευόμαστε και των δηλωθέντων οχημάτων μεταφοράς, από αρμόδια επιτροπή της Στρατιωτικής Υπηρεσίας, καθώς και την παρακολούθηση της επεξεργασίας του προϊόντος στην περίπτωση που μας ανατεθεί η σύμβαση. ζ. Συμμορφώνεται με τον καθορισμό των γενικών αρχών και απαιτήσεων της νομοθεσίας για τα τρόφιμα και τον καθορισμό διαδικασιών σε θέματα ασφαλείας τροφίμων σύμφωνα με τα υγειονομικά κριτήρια των κοινοτικών Κανονισμών (ΕΚ) 178/2002,(ΕΚ) 853/2004,(ΕΚ) και 1169/2011. η. Δεσμεύεται ότι θα παρέχει την απαραίτητη πληροφόρηση στους χώρους πώλησης των προϊόντων της/ων σχετικά με τα συστατικά εκείνα που προκαλούν αλλεργίες ή δυσανεξίες κατά τις προβλέψεις του Καν (ΕΕ) 1169/2011, καθ’ όλη τη διάρκεια της σύμβασης. θ. Τηρεί και θα εξακολουθήσει να τηρεί κατά την εκτέλεση της σύμβασης, τις υποχρεώσεις τους που απορρέουν από τις διατάξεις της περιβαλλοντικής, κοινωνικοασφαλιστικής και εργατικής νομοθεσίας που έχουν θεσπιστεί με το δίκαιο της Ένωσης, το εθνικό δίκαιο, συλλογικές συμβάσεις ή διεθνείς διατάξεις περιβαλλοντικού, κοινωνικού και εργατικού δικαίου. ι. Δεν θα ενεργήσει αθέμιτα, παράνομα, ή καταχρηστικά καθ’ όλη τη

-- 22 of 74 --

Δ-1-3 διάρκεια της διαδικασίας ανάθεσης, αλλά και κατά το στάδιο εκτέλεσης της σύμβασης, εφόσον επιλεγεί και λαμβάνει τα κατάλληλα μέτρα για να διαφυλάξει την εμπιστευτικότητα των πληροφοριών που έχουν χαρακτηρισθεί ως τέτοιες. 9. Αναγράφεται – συμπληρώνεται κάθε άλλο στοιχείο που κρίνει απαραίτητο ο προσφέρων οικονομικός φορέας και αφορά στο παρόν. Διαφορετικά διαγράφεται. Ο/ΟI ΔΗΛΩΝ /-ΟΥΝΤΕΣ Υπογραφή /-ες και Σφραγίδα /-ες ΔΙΕΥΚΡΙΝΗΣΕΙΣ α. ΕΠΙΣΗΜΑΙΝΕΤΑΙ ότι, η μη συμπλήρωση και υποβολή της τεχνικής προσφοράς όπως το συγκεκριμένο υπόδειγμα, αποτελεί λόγο απόρριψής συμμετοχής του εκάστοτε προμηθευτή. β. Η τεχνική προσφορά να περιλαμβάνει υποχρεωτικά στοιχεία για τον υπεύθυνο και τον αναπληρωματικό υπεύθυνο έργου, κατά την εκτέλεση της σύμβασης. Ακριβές Αντίγραφο Σχης (ΤΘ) Παναγιώτης Χ. Κατσούλης Επιτελάρχης Τχης (ΕΜ) Ευάγγελος Θεοχαρίδης 4ο ΕΓ/2

-- 23 of 74 --

-- 24 of 74 --

ΧΧ ΤΕΘΩΡΑΚΙΣΜΕΝΗ ΜΕΡΑΡΧΙΑ «ΜΕΡΑΡΧΙΑ ΙΠΠΙΚΟΥ-ΜΑΚΕΔΟΝΙΑ» 4ο ΕΠΙΤΕΛΙΚΟ ΓΡΑΦΕΙΟ/2 08 Ιουν 26 ΠΡΟΣΘΗΚΗ «2» ΣΤΟ ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ «Δ» ΣΤΟ Φ.600.163/11/33608/Σ.1848 ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΗ ΠΡΟΣΦΟΡΑ (Υπόδειγμα) Ο υπογεγραμμένος ............................ (Ονοματεπώνυμο) του ...................... (Όνομα Πατρός), με ΑΔΤ ………………………… κάτοικος .................. (Πόλη, Χωριό) ................................... (Οδός και αριθμός) τηλ. ............... που εκπροσωπώ την ....................................... (Όνομα Εταιρείας), με ΑΦΜ ……………………. σας γνωρίζω τα παρακάτω: α. Λάβαμε γνώση των γενικών και ειδικών όρων, της υπ’ αρίθμ. 02/2026/ΧΧ ΤΘΜ/4ο ΕΓ Πρόσκλησης Υποβολής Προσφοράς, τους οποίους αποδεχόμαστε πλήρως, όπως και των διατάξεων που διέπουν τους διαγωνισμούς. β. Προσφέρω για την προμήθεια Νωπών και κατεψυγμένων κρεάτων και πουλερικών για κάλυψη των αναγκών του ΚΕΜΣ Δράμας και των εξυπηρετούμενων Μονάδων – Ανεξ. Υπομονάδες - Στρατιωτικών Εκμεταλλεύσεων στις ΠΕ Δράμας και Καβάλας, τις παρακάτω τιμές: α/α CPV ΕΙΔΗ ΓΙΑ ΠΡΟΜΗΘΕΙΑ ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΠΡΟΣΦΕΡΟΜΕΝΗ ΤΙΜΗ ΚΙΛΟΥ (ΧΩΡΙΣ ΦΠΑ) ΣΥΝΟΛΟ 1 Μοσχαρίσιο Κρέας 15111200-1 Μπούτι Α/Ο (και κιμάς) 139 2 Σπάλα Α/Ο (και κιμάς) 181 3 Λάπα Α/Ο (και κιμάς) 119 4 Μπριζόλα Μ/Ο 81 5 Μπριζόλα Α/Ο 48 6 Ποντίκι Α/Ο 31 7 Νουά Α/Ο 31 8 Λαιμός 6 9 Συκώτι 7 10 Μπιφτέκια από Βοδινό 15131640-3 Μπιφτέκια έτοιμα απλά 40 11 Μπιφτέκια έτοιμα γεμιστά 40 12 Χοιρινό Κρέας 15113000-3 Μπούτι Α/Ο (και κιμάς) 151 13 Σπάλα Α/Ο (και κιμάς) 75 14 Μπριζόλα Μ/Ο 38 15 Μπριζόλα Μ/Ο μαριναρισμένη 36 16 Μπριζόλα Α/Ο 14 17 Πανσέτα 25 18 Πανσέτα μαριναρισμένη 12 19 Ψαρονέφρι 10

-- 25 of 74 --

Δ-2-2 α/α CPV ΕΙΔΗ ΓΙΑ ΠΡΟΜΗΘΕΙΑ ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΠΡΟΣΦΕΡΟΜΕΝΗ ΤΙΜΗ ΚΙΛΟΥ (ΧΩΡΙΣ ΦΠΑ) ΣΥΝΟΛΟ ΓΕΝΙΚΟ ΣΥΝΟΛΟ Τόπος, … (Ημερομηνία)… 2026 -Ο- ΠΡΟΜΗΘΕΥΤΗΣ Υπογραφή και τίθεται σφραγίδα της εταιρείας ΠΑΡΑΤΗΡΗΣΕΙΣ 1. Οι προσφερόμενες τιμές: α. Να είναι σαφείς και να δίδονται σε ακέραια τιμή του ευρώ, με 2 δεκαδικά ψηφία (πχ 0,98). β. Θα είναι σταθερές και ενιαίες (χωρίς αναπροσαρμογές), για όλες τις Μονάδες – Ανεξ. Υπομονάδες – Στρ. Καταστήματα των ΠΕ Καβάλας και Δράμας, καθ΄ολη τη διάρκεια ισχύος της σύμβασης. 2. Οικονομικές προσφορές που θα περιλαμβάνουν προϊόντα μεγαλύτερου βάρους από το ελάχιστο αποδεκτό, θα γίνονται αποδεκτές, χωρίς πρόσθετη οικονομική επιβάρυνση για κάθε προϊόν. 3. Ο διαγωνισμός είναι διαιρετός. Παρέχεται η δυνατότητα στους οικονομικούς φορείος, αναλόγως του ενδιαφέροντος δραστηριοποίησης τους να καταθέσουν προσφορά σε μία ή περισσότερες κατηγορίες ειδών κατά CPV και για όσα είδη παρασκευάζουν ή εμπορεύονται. Ακριβές Αντίγραφο Σχης (ΤΘ) Παναγιώτης Χ. Κατσούλης Επιτελάρχης Τχης (ΕΜ) Ευάγγελος Θεοχαρίδης 4ο ΕΓ/2

-- 26 of 74 --

1 Βλ. σχετικά με ΣΔΣhttps://www.wto.org/english/tratop_e/gproc_e/gp_gpa_e.htm 2 Σύμφωνα με το ισχύον κείμενο της ΣΔΣ, τα σχετικά παραρτήματα που αναφέρονται στο άρθρο 25 αντιστοιχούν πλέον στα 1, 2, 4, 5, 6 και 7. 3 Επισημαίνεται ότι απαγορεύεται η συμμετοχή εξωχώριας εταιρείας από «μη συνεργάσιμα κράτη στον φορολογικό τομέα» κατά την έννοια των παρ. 3 και 4 του άρθρου 65 του ν. 4172/2013, καθώς και από κράτη που έχουν προνομιακό φορολογικό καθεστώς, όπως αυτά ορίζονται στον κατάλογο της απόφασης της παρ. 7 του άρθρου 65 του ως άνω Κώδικα, κατά τα αναφερόμενα στην περίπτωση α` και β΄της παραγράφου 4 του άρθρου 4 του ν. 3310/2005. 4 Πρβλ. σχετικά, σελ. 8 της Ανακοίνωσης της Επιτροπής C (2019) 5494 final «Κατευθυντήριες γραμμές για τη συμμετοχή προσφερόντων και αγαθών από τρίτες χώρες στην αγορά δημοσίων συμβάσεων της ΕΕ». ΧΧ ΤΕΘΩΡΑΚΙΣΜΕΝΗ ΜΕΡΑΡΧΙΑ «ΜΕΡΑΡΧΙΑ ΙΠΠΙΚΟΥ-ΜΑΚΕΔΟΝΙΑ» 4ο ΕΠΙΤΕΛΙΚΟ ΓΡΑΦΕΙΟ/2 08 Ιουν 26 ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ «Ε» ΣΤΟ Φ.600.163/11/33608/Σ.1848 ΔΙΚΑΙΩΜΑ ΣΥΜΜΕΤΟΧΗΣ ΚΑΙ ΑΠΑΡΑΙΤΗΤΑ ΔΙΚΑΙΟΛΟΓΗΤΙΚΑ 1. Δικαίωμα συμμετοχής στη διαδικασία έχουν φυσικά μη νομικά πρόσωπα και, σε περίπτωση ενώσεων οικονομικών φορέων, τα μέλη αυτών που είναι εγκατεστημένα σε: α. Κράτος – μέλος της Ένωσης. β. Κράτος – μέλος του Ευρωπαικού Οικονομικού Χώρου (Ε.Ο.Χ). γ. Τρίτες Χώρες που έχουν υπογράψει και κυρώσει τη ΣΔΣ1 στο βαθμό που η υπό ανάθεση δημόσια σύμβαση καλύπτεται από τα Παραρτήματα 1, 2, 4, 5, 6 και 72και τις γενικές σημειώσεις του σχετικού με την Ένωση Προσαρτήματος I της ως άνω Συμφωνίας, καθώς και δ. Σε τρίτες χώρες που δεν εμπίπτουν στην περίπτωση γ΄ της παρούσας παραγράφου και έχουν συνάψει διμερείς ή πολυμερείς συμφωνίες με την Ένωση σε θέματα διαδικασιών ανάθεσης δημοσίων συμβάσεων3. ε. Στο βαθμό που καλύπτονται από τα Παραρτήματα 1, 2, 4 και 5, 6 και 7 και τις γενικές σημειώσεις του σχετικού με την Ένωση Προσαρτήματος I της ΣΔΣ, καθώς και τις λοιπές διεθνείς συμφωνίες από τις οποίες δεσμεύεται η Ένωση, οι αναθέτουσες αρχές επιφυλάσσουν για τα έργα, τα αγαθά, τις υπηρεσίες και τους οικονομικούς φορείς των χωρών που έχουν υπογράψει τις εν λόγω συμφωνίες μεταχείριση εξίσου ευνοϊκή με αυτήν που επιφυλάσσουν για τα έργα, τα αγαθά, τις υπηρεσίες και τους οικονομικούς φορείς της Ένωσης4. 2. Οικονομικός φορέας συμμετέχει είτε μεμονωμένα είτε ως μέλος ένωσης. Οι ενώσεις οικονομικών φορέων, συμπεριλαμβανομένων και των προσωρινών συμπράξεων, δεν απαιτείται να περιβληθούν συγκεκριμένη νομική μορφή για την υποβολή προσφοράς. Η αναθέτουσα αρχή μπορεί να απαιτήσει από τις ενώσεις οικονομικών φορέων να περιβληθούν συγκεκριμένη νομική μορφή εφόσον τους ανατεθεί η σύμβαση. Στις περιπτώσεις υποβολής προσφοράς από ένωση οικονομικών φορέων, όλα τα μέλη της ευθύνονται έναντι της αναθέτουσας αρχής αλληλέγγυα και εις ολόκληρον (Άρθρο 19, Ν 4412/2016). 3. Ειδικότερα, σύμφωνα με τον Κανονισμό (ΕΕ) 2022/576 του Συμβουλίου της 8ης Απρ 22 για την τροποποίηση του Κανονισμού (ΕΕ) Αρίθ. 833/2014 (Σχετικά

-- 27 of 74 --

Ε-2 με Περιοριστικά Μέτρα Λόγω Ενεργειών της Ρωσίας που Αποσταθεροποιούν την Κατάσταση στην Ουκρανία), όσον αφορά στον τομέα των δημοσίων συμβάσεων, προβλέπεται η απαγόρευση ανάθεσης ή συνέχισης εκτέλεσης οποιασδήποτε δημόσιας σύμβασης ή σύμβασης παραχώρησης, που εμπίπτει στο πεδίο εφαρμογής των οδηγιών για τις δημόσιες συμβάσεις, σε ή με: α. Ρώσο υπήκοο ή φυσικό ή νομικό πρόσωπο, οντότητα ή φορέα, που έχει την έδρα του στη Ρωσία. β. Νομικό πρόσωπο, οντότητα ή φορέα, του οποίου τα δικαιώματα ιδιοκτησίας κατέχει άμεσα ή έμμεσα σε ποσοστό άνω του πενήντα τοις εκατό (50%), οντότητα αναφερόμενη στο στοιχείο 3α της παρούσης. γ. Φυσικό ή νομικό πρόσωπο, οντότητα ή φορέα που ενεργεί εξ ονόματος ή κατ΄ εντολή οντότητας αναφερόμενης στα στοιχεία 3α ή 3β της παρούσης, συμπεριλαμβανομένων, όταν αντιστοιχούν σε περισσότερο από το δέκα τοις εκατό (10%) της αξίας της σύμβασης, των υπεργολάβων, προμηθευτών ή οντοτήτων, στων οποίων τις ικανότητες στηρίζεται, κατά την έννοια των οδηγιών για τις δημόσιες συμβάσεις. 4. O προμηθευτής που θα προσκληθεί για υπογραφή της σχετικής σύμβασης, υποχρεούται να υποβάλλει και τα παρακάτω δικαιολογητικά: α. Υπεύθυνη δήλωση (της παρ. 4 του άρθρου 8 του Ν. 1599/86) του νόμιμου εκπροσώπου για τη μη συνδρομή των λόγων αποκλεισμού, ήτοι ότι δεν υπάρχει σε βάρος του αμετάκλητη δικαστική απόφαση για τα εγκλήματα της παρ.1 άρθρου 73 ν.4412/16 καθώς και αποδεικτικά έγγραφα του οικονομικού φορέα ότι πληρούνται οι προϋποθέσεις των άρθρων 73 και 74 του αυτού, ήτοι: (1) Απόσπασμα ποινικού μητρώου απο τους διαχειριστές, στις περιπτώσεις εταιρικών μορφών Ε.Π.Ε, Ι.Κ.Ε, Ο.Ε και Ε.Ε. (2) Απόσπασμα ποινικού μητρώου απο τον διευθύνοντα σύμβουλο, τα μέλη του διοικητικού συμβουλίου, καθώς και τα πρόσωπα στα οποία με απόφαση του διοικητικού συμβουλίου εχει ανατεθεί το σύνολο της διαχείρισης και εκπροσώπησης της εταιρείας στις περιπτώσεις ανώνυμης εταιρίας (Α.Ε). (3) Απόσπασμα ποινικού μητρώου απο τα μέλη του διοικητικού συμβουλίου, στις περιπτώσεις των συνεταιρισμών. (4) Απόσπασμα ποινικού μητρώου απο τον κατα περίπτωση νομιμο εκπροσωπο, στις λοιπες περιπτώσεις νομικών προσώπων β. Πιστοποιητικό ή Υπεύθυνη δήλωση (της παρ. 4 του άρθρου 8 του Ν. 1599/86) για την απόδειξη μη υπαγωγής του φορέα σε κάποια κατάσταση της παρ.2 του άρθρου 73 του Ν.4412/16 ήτοι ότι ο οικονομικός φορέας δεν έχει αθετήσει τις υποχρεώσεις του όσον αφορά στην καταβολή φόρων ή εισφορών κοινωνικής ασφάλισης. Για οικονομικούς φορείς, που είναι Έλληνες πολίτες ή έχουν την εγκατάστασή τους στην Ελλάδα, το πιστοποιητικό που υποβάλλεται από τον

-- 28 of 74 --

Ε-3 οικονομικό φορέα είναι το αποδεικτικό φορολογικής και ασφαλιστικής ενημερότητας που εκδίδεται από την Α.Α.Δ.Ε. και τον e-ΕΦΚΑ, αντιστοίχως. γ. Φωτοαντιγράφου των αδειών λειτουργίας της επιχείρησης, οι οποίες θα πρέπει να είναι σε ισχύ ή να βεβαιώνεται εγγράφως από τον αρμόδιο κρατικό φορέα η νομιμότητα λειτουργίας της εν λόγω επιχείρησης. δ. Κατάλογο ψυκτικών οχημάτων, κατάλληλων για τη μεταφορά τροφίμων, συνοδευόμενα με τα αντίγραφα των αδειών κυκλοφορίας τους. ε. Πρωτότυπη βεβαίωση ή αντίγραφο, υγειονομικής καταλληλότητας των παραπάνω οχημάτων από την Υγειονομική Υπηρεσία της Περιφερειακής Ενότητας που ανήκει η Δ/νση Μεταφορών όπου θα γίνεται ή ταξινόμηση ή η έκδοση άδειας κυκλοφορίας του οχήματος, σύμφωνα με το άρθρο 12 της υπ. Αριθμ. Υ1γ/ΓΠ/οικ.47829/17 (ΦΕΚ 2161/Β/23-6-2017. στ. Πιστοποιητικό νόμιμης εκπροσώπησης από το ΓΕΜΗ (εάν πρόκειται για Α.Ε., Ο.Ε., Ε.Ε., Ι.Κ.Ε. ή Ε.Π.Ε.) ή αντίγραφο έναρξης και μεταβολών από την αρμόδια Δ.Ο.Υ. (εάν πρόκειται για ατομική επιχείρηση), εκδοθέντα έως και 30 ημέρες πριν την ημερομηνία προσκόμισής τους. Για την απόδειξη της νόμιμης σύστασης και των μεταβολών του νομικού προσώπου, προσκομίζεται γενικό πιστοποιητικό μεταβολών του ΓΕΜΗ. Στις λοιπές περιπτώσεις, ο οικονομικός Φορέας προσκομίζει νομιμοποιητικά έγγραφα σύστασης και νόμιμης εκπροσώπησης (όπως καταστατικά, πιστοποιητικά μεταβολών, αντίστοιχα ΦΕΚ, αποφάσεις συγκρότησης οργάνων διοίκησης σε σώμα, κλπ., ανάλογα με τη νομική μορφή του οικονομικού φορέα), συνοδευόμενα από υπεύθυνη δήλωση του νόμιμου εκπροσώπου ότι εξακολουθούν να ισχύουν κατά την υποβολή τους. 5. Με την υπογραφή των εκάστοτε συμβάσεων, οι ανάδοχοι προμηθευτές θα πρέπει να προσκομίσουν πρωτότυπη εγγύηση καλής εκτέλεσης, σύμφωνα με το άρθρο 72, παρ. 4 του Ν 4412/2016, το ύψος της οποίας ανέρχεται σε 4% επί της τελικής κατακυρωθείσας αξίας σύμβασης (άνευ ΦΠΑ). Η εν λόγω εγγύηση, θα επιστραφεί μετά την παρέλευση του συμβατικού αντικειμένου. Ταξίαρχος Χρήστος Μπουκουβάλας Ακριβές Αντίγραφο Υποδιοικητής Τχης (ΕΜ) Ευάγγελος Θεοχαρίδης 4ο ΕΓ/2

-- 29 of 74 --

-- 30 of 74 --

ΧΧ ΤΕΘΩΡΑΚΙΣΜΕΝΗ ΜΕΡΑΡΧΙΑ «ΜΕΡΑΡΧΙΑ ΙΠΠΙΚΟΥ-ΜΑΚΕΔΟΝΙΑ» 4ο ΕΠΙΤΕΛΙΚΟ ΓΡΑΦΕΙΟ/2 08 Ιουν 26 ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ «ΣΤ» ΣΤΟ Φ.600.163/11/33608/Σ.1848 ΠΡΟΣΧΕΔΙΟ ΣΥΜΒΑΣΗΣ Ε Ξ Ω Φ Υ Λ Λ Ο ΣΥΜΒΑΣΗ ΥΠ. ΑΡΙΘ. /2026 ΠΡΟΜΗΘΕΙΑΣ ΝΩΠΩΝ ΚΑΙ ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΩΝ ΚΡΕΑΤΩΝ - ΠΟΥΛΕΡΙΚΩΝ ΚΑΙ ΠΑΡΑΣΚΕΥΑΣΜΑΤΩΝ ΚΡΕΑΤΟΣ ΓΙΑ ΚΑΛΥΨΗ ΑΝΑΓΚΩΝ ΤΟΥ ΚΕΜΣ ΔΡΑΜΑΣ ΚΑΙ ΤΩΝ ΜΟΝΑΔΩΝ ΚΑΙ ΣΤΡΑΤΙΩΤΙΚΩΝ ΕΚΜΕΤΑΛΛΕΥΣΕΩΝ ΣΤΙΣ ΠΕ ΔΡΑΜΑΣ ΚΑΙ ΚΑΒΑΛΑΣ ΑΔΑ: …………………. ΑΔΑΜ: …………………………. Ιούνιος 2026 ΧΧ ΤΕΘΩΡΑΚΙΣΜΕΝΗ ΜΕΡΑΡΧΙΑ

-- 31 of 74 --

ΣΤ-2 ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ ΑΡΘΡΟ 1 ............................................................................................................................................ 1 ΟΡΙΣΜΟΙ ΑΡΘΡΟ 2 ........................................................................................................................................... 2 ΤΟΠΟΣ ΚΑΙ ΧΡΟΝΟΣ ΥΠΟΓΡΑΦΗΣ ΤΗΣ ΣΥΜΒΑΣΗΣ/ΣΥΜΒΑΛΛΟΜΕΝΑ ΜΕΡΗ ΑΡΘΡΟ 3………………………………………………………………………………………………….… 3 ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ ΤΗΣ ΣΥΜΒΑΣΗΣ. ΑΡΘΡΟ 4……………………………………………………………………………………………….……..3 ΣΚΟΠΟΣ ΚΑΙ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΟ ΤΗΣ ΣΥΜΒΑΣΗΣ ΑΡΘΡΟ 5 ........................................................................................................................................... 4 ΑΓΟΡΑΣΤΗΣ ΑΡΘΡΟ 6 .......................................................................................................................................... 4 ΥΠΟΧΡΕΩΣΕΙΣ ΠΡΟΜΗΘΕΥΤΗ ΑΡΘΡΟ 7 .......................................................................................................................................... 4 ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΣΥΜΒΑΣΗΣ ΑΡΘΡΟ 8 .......................................................................................................................................... 5 ΕΝΑΡΞΗ ΚΑΙ ΔΙΑΡΚΕΙΑ ΑΡΘΡΟ 9 ........................................................................................................................................... 5 ΜΕΤΑΒΙΒΑΣΗ ΔΙΚΑΙΩΜΑΤΩΝ ΑΡΘΡΟ 10 .......................................................................................................................................... 7 ΓΛΩΣΣΑ ΑΡΘΡΟ 11 ........................................................................................................................................ 10 ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΟΙ ΟΡΟΙ ΣΥΝΕΡΓΑΣΙΑΣ ΑΡΘΡΟ 12 ....................................................................................................................................... 10 ΑΠΟΔΕΙΚΤΙΚΑ ΚΑΙ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΤΙΚΑ ΑΡΘΡΟ 13 ........................................................................................................................................ 11 ΠΑΡΑΓΓΕΛΙΕΣ ΓΙΑ ΠΡΟΜΗΘΕΙΑ ΑΡΘΡΟ 14 ........................................................................................................................................ 12 ΠΑΡΑΔΟΣΗ ΑΡΘΡΟ 15 ........................................................................................................................................ 12 ΑΠΟΔΟΧΗ ΑΠΟΡΡΙΨΗ ΠΑΡΑΔΟΣΗΣ ΑΡΘΡΟ 16 ........................................................................................................................................ 13 ΚΥΡΩΣΕΙΣ ΣΕ ΒΑΡΟΣ ΠΡΟΜΗΕΘΥΤΗ ΑΡΘΡΟ 17 ........................................................................................................................................ 16 ΤΡΟΠΟΣ ΠΛΗΡΩΜΗΣ ΚΑΙ ΑΠΑΙΤΟΥΜΕΝΑ ΔΙΚΑΙΟΛΟΓΗΤΙΚΑ ΠΛΗΡΩΜΗΣ ΑΡΘΡΟ 18 ........................................................................................................................................ 17 ΑΝΑΠΡΟΣΑΡΜΟΓΗ ΤΙΜΩΝ ΑΡΘΡΟ 19 ........................................................................................................................................ 18 ΑΠΟΠΟΙΗΣΗ ΔΙΚΑΙΩΜΑΤΩΝ ΑΡΘΡΟ 20 ........................................................................................................................................ 18 ΟΛΟΚΛΗΡΩΣΗ ΕΚΤΕΛΣΗΣ ΣΥΜΒΑΣΗΣ ΑΡΘΡΟ 21 ........................................................................................................................................ 18 ΜΟΝΟΜΕΡΗΣ ΛΥΣΗ ΤΗΣ ΣΥΜΒΑΣΗΣ ΑΡΘΡΟ 22…………………………………………………………………………………………….……..18 ΕΓΓΥΗΣΕΙΣ ΑΡΘΡΟ 23 ....................................................................................................................................... 19 ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗ ΣΥΜΒΑΣΕΩΝ ΚΑΤΑ ΤΗ ΔΙΑΡΚΕΙΑ ΤΟΥΣ ΑΡΘΡΟ 24 ........................................................................................................................................ 22 ΣΥΜΒΑΤΙΚΟ ΠΛΑΙΣΙΟ ΚΑΙ ΕΦΑΡΜΟΣΤΕΑ ΝΟΜΟΘΕΣΙΑ ΑΡΘΡΟ 25………………………..…………………………………………………………………………22 ΤΕΛΙΚΕΣ ΔΙΑΤΑΞΕΙΣ

-- 32 of 74 --

ΣΤ-3 Εισαγωγή Η σύναψη της παρούσας σύμβασης, πραγματοποιείται σύμφωνα με την κείμενη νομοθεσία περί δημοσίων συμβάσεων - προμηθειών. Τα άρθρα και οι ορισμοί που ακολουθούν, διατυπώνουν τους όρους και προϋποθέσεις που θα διέπουν τις διαδικασίες παραγγελίας και παράδοσης των ειδών που θα απαιτούνται από το ΚΕΜΣ Δράμας και τις εξυπηρετούμενες από αυτό Μονάδες (ανεξαρτήτως δύναμης) και Υπηρεσίες του ΣΞ που εδρεύουν στις ΠΕ Δράμας - Καβάλας. Η συμπλήρωση των απαιτούμενων στοιχείων που λείπουν από το παρόν προσχέδιο, θα ολοκληρωθεί μετά την ανάδειξη αναδόχου και σύμφωνα με τη Δγη Κατακύρωσης, η οποία θα εκδοθεί από την Αναθέτουσα Αρχή (ΧΧ ΤΘΜ).

-- 33 of 74 --

ΣΤ-4 Άρθρο 1ο Ορισμοί Στη Σύμβαση, οι ακόλουθοι όροι έχουν την έννοια που τους αποδίδεται αντίστοιχα στο παρόν άρθρο: 1.1 Έγγραφο: κάθε χειρόγραφη, δακτυλογραφημένη ή έντυπη ειδοποίηση, εντολή ή οδηγία ή πιστοποιητικό που εκδίδεται στο πλαίσιο της Σύμβασης, συμπεριλαμβανομένων των τηλετυπιών, και τηλεομοιοτυπιών (fax). Η κοινοποίηση εγγράφων μεταξύ των συμβαλλομένων μερών (ΧΧ ΤΘΜ - Αναδόχου) δύναται να πραγματοποιηθεί και με τη χρήση μηνυμάτων ηλεκτρονικού (e-mail) σε συγκεκριμένη διεύθυνση που αναγράφεται στη σύμβαση. Ως χρόνος κοινοποίησης θεωρείται αυτός της αποστολής του e-mail. 1.2 Ημέρα: Η ημερολογιακή ημέρα. 1.3 Παραδοτέα: Τα προϊόντα που ο Ανάδοχος θα παραδώσει ή οφείλει να παραδώσει στις έδρες των Μονάδων - Υπηρεσιών, σύμφωνα με τη Σύμβαση. 1.4 Προθεσμίες: Τα αναφερόμενα στη Σύμβαση χρονικά διαστήματα σε ημέρες. 1.5 Σύμβαση: η παρούσα συμφωνία, την οποία συνάπτουν και υπογράφουν τα συμβαλλόμενα μέρη για την εκτέλεση της προμήθειας. Η σύμβαση δύναται να τροποποιηθεί ή να συμπληρωθεί, κατόπιν έγγραφης συμφωνίας των συμβαλλομένων μερών και κατόπιν εγκρίσεως της Αναθέτουσας Αρχής (ΧΧ ΤΘΜ). Άρθρο 2ο Τόπος και Χρόνος Υπογραφής της Σύμβασης / Συμβαλλόμενα Μέρη 2.1 Τόπος υπογραφής της σύμβασης: Καβάλα, Στρ/δο «ΛΓΟΥ (ΠΖ) ΚΑΡΑΚΩΣΤΑ ΧΡΗΣΤΟΥ» . 2.2 Χρόνος υπογραφής της σύμβασης …………….. 20… ημέρα της εβδομάδος ………………………... 2.3 Συμβαλλόμενοι : 2.3.1 Ο …………………………………….., ως εκπρόσωπος της ΧΧ ΤΘΜ και κατ’ επέκταση του ελληνικού Δημοσίου, σύμφωνα με τη Φ. ……………………………………………………………, εφεξής καλούμενος «Αγοραστής». 2.3.2 Ο …………………………………………..…….. του ……………… (ΑΔΤ …….........., ημερομηνία έκδοσης ……………….., AT ………………), ως εκπρόσωπος της εταιρείας ………...................………………………… (……………………………………………………), εφεξής καλούμενος «Ανάδοχος».

-- 34 of 74 --

ΣΤ-5 Άρθρο 3ο Στοιχεία Κατακυρωτικής Απόφασης - Περιεχόμενο Σύμβασης 3.1 Με την υπ. αριθμ. Φ. ………………………………………… (ΑΔΑ: ΑΔΑΜ:…………….. ) κατακυρωτική απόφαση, η ΧΧ ΤΘΜ αποφάνθηκε τη σύναψη σύμβασης με τον ανάδοχο, για την προμήθεια νωπών και κατεψυγμένων κρεάτων και πουλερικών για την κάλυψη αναγκών του ΚΕΜΣ Δράμας και των εξυπηρετούμενων από αυτό Μονάδων (ΚΨΜ, Κυλικεία και συσσίτιο Οπλιτών) και Υπηρεσιών στις ΠΕ Δράμας - Καβάλας 3.2 Η παρούσα σύμβαση υπ. αριθ. ΧΧ/2026, διέπεται από τα αναφερόμενα στους όρους της Πρόσκλησης Υποβολής Προσφοράς 02/2026/ΧΧ ΤΘΜ, (Φ……………………………………………………) που κοινοποιήθηκαν στο ΚΗΜΔΗΣ (ΑΔΑΜ …………………………………………..) και έγιναν αποδεκτοί στο σύνολό τους από τον αντισυμβαλλόμενο ανάδοχο. Η σύμβαση αποτελείται από το κυρίως κείμενο και τις παρακάτω Προσθήκες: «1» Πίνακας Ειδών για Προμήθεια. «2» Πίνακας Στοιχείων Επικοινωνίας του ΚΕΜΣ Δράμας και των Μονάδων και Υπηρεσιών που Εξυπηρετούνται από αυτό. «3» Προδιαγραφές Νωπών και κατεψυγμένων κρεάτων και πουλερικών. 3.3 Ο εκτιμώμενος προϋπολογισμός της προμήθειας ανέρχεται στο ποσό των ………………….. Άρθρο 4ο Σκοπός και Αντικείμενο της Σύμβασης 4.1 Σκοπός της σύμβασης, είναι να επαναβεβαιώσει τη δέσμευση επί των αναφερομένων όρων στην κατακυρωτική απόφαση Φ. …………………………… σύμφωνα με την οποία ο ανάδοχος θα προμηθεύει τον αγοραστή, με τα προϊόντα της παρούσας σύμβασης (Προσθήκη «1») για τη χρονική περίοδο από 26 Ιουν 26 έως και 10 Αυγ. 26. 4.2 Το αντικείμενο της παρούσας σύμβασης αφορά στην προμήθεια νωπών και κατεψυγμένων κρεάτων και πουλερικών, για ανάγκες των ΚΕΜΣ και των Μονάδων (ΚΨΜ, Κυλικεία και συσσίτιο Οπλιτών) και Στρατιωτικών Εκμεταλλεύσεων στις ΠΕ Δράμας – Καβάλας. Άρθρο 5ο Αγοραστής Η Αναθέτουσα Αρχή και φορέας Υλοποίησης (Αγοραστής) που παρατίθενται παρακάτω έχουν δικαίωμα να υποβάλλουν παραγγελίες προϊόντων υπό τους όρους της παρούσας:

-- 35 of 74 --

ΣΤ-6 α/α ΥΠΗΡΕΣΙΑ - ΜΟΝΑΔΑ 1 Αναθέτουσα Αρχή ΧΧ ΤΘΜ 2 Φορέας Υλοποίησης Σύμβασης - Πληρωμής ΧΧ ΤΘΜ - ΚΕΜΣ Δράμας 3 Μονάδες Παραλαβής -Τόπος παράδοσης ΚΕΜΣ Δράμας και Μονάδες Υπηρεσίες στις ΠΕ Δράμας - Καβάλας Άρθρο 6ο Υποχρεώσεις Προμηθευτή 6.1 Κατά την εκτέλεση των δημόσιων συμβάσεων, οι οικονομικοί φορείς τηρούν τις υποχρεώσεις τους που απορρέουν από τις διατάξεις της περιβαλλοντικής, κοινωνικοασφαλιστικής και εργατικής νομοθεσίας, που έχουν θεσπισθεί με το δίκαιο της Ένωσης, το εθνικό δίκαιο, συλλογικές συμβάσεις ή διεθνείς διατάξεις περιβαλλοντικού, κοινωνικού και εργατικού δικαίου, οι οποίες απαριθμούνται στην κείμενη νομοθεσία1 κατά τα καθοριζόμενα στο άρθρο 130 του ν.4412/16. Η τήρηση των εν λόγω υποχρεώσεων ελέγχεται και βεβαιώνεται από τα όργανα που επιβλέπουν την εκτέλεση των δημοσίων συμβάσεων και τις αρμόδιες δημόσιες αρχές και υπηρεσίες που ενεργούν εντός των ορίων της ευθύνης και της αρμοδιότητάς τους. 6.2 Ο Ανάδοχος θα είναι πλήρως και αποκλειστικά μόνος υπεύθυνος για οποιαδήποτε εργασία εκτελείται από προσωπικό του, που θα ασχοληθούν ή θα παράσχουν οποιεσδήποτε υπηρεσίες σε σχέση με την προμήθεια. Σε περίπτωση οποιασδήποτε παράβασης ή ζημίας που προκληθεί σε τρίτους υποχρεούται μόνος αυτός προς αποκατάστασή της. 6.3 Ο Ανάδοχος οφείλει να ενεργεί με επιμέλεια και φροντίδα, ώστε να εμποδίζει πράξεις ή παραλείψεις, που θα μπορούσαν να έχουν αποτέλεσμα αντίθετο με το συμφέρον του ΚΕΜΣ και κατ’ επέκταση της ΧΧ ΤΘΜ. 6.4 Ο Ανάδοχος υποχρεούται να λαμβάνει κάθε πρόσφορο μέτρο ασφάλειας και προστασίας για την αποτροπή ζημιών ή φθορών και είναι υπεύθυνος για κάθε ζημιά ή βλάβη προσώπων, πραγμάτων ή εγκαταστάσεων των περιοχών που θα ενεργήσει, του προσωπικού των περιοχών ή τρίτων και για την αποκατάσταση κάθε τέτοιας βλάβης ή ζημιάς που είναι δυνατόν να προξενήσει κατά ή επ’ ευκαιρία της εκτέλεσης της προμήθειας, εφόσον οφείλεται σε πράξη ή παράλειψη αυτών ή σε ελάττωμα του εξοπλισμού του. 6.5 Ο Ανάδοχος σε περίπτωση παράβασης οποιουδήποτε όρου της Σύμβασης, έχει υποχρέωση να αποζημιώσει την Υπηρεσία, για κάθε θετική και αποθετική ζημία, που προκάλεσε με αυτήν την παράβαση εξ οιασδήποτε αιτίας και αν προέρχεται. 1 Ν.4412/16, Παράρτημα Χ του Προσαρτήματος Α'

-- 36 of 74 --

ΣΤ-7 6.6 Το ΚΕΜΣ απαλλάσσεται από κάθε ευθύνη και υποχρέωση από τυχόν ατύχημα ή από κάθε άλλη αιτία κατά την εκτέλεση της προμήθειας. Η Υπηρεσία δεν έχει υποχρέωση καταβολής αποζημίωσης για υπερωριακή απασχόληση ή οποιαδήποτε άλλη αμοιβή στο προσωπικό του Αναδόχου ή τρίτων. Από την εκτέλεση της σύμβασης καμία έννομη σχέση δε δημιουργείται μεταξύ των Μονάδων - Υπηρεσιών και του προσωπικού του Αναδόχου που ασχολείται με την προμήθεια. 6.7 Σε περίπτωση που ο Ανάδοχος είναι Ένωση/Κοινοπραξία, τα Μέλη που αποτελούν την Ένωση/Κοινοπραξία, θα είναι από κοινού και εις ολόκληρον υπεύθυνα έναντι της ΧΧ ΤΘΜ για την εκπλήρωση όλων των απορρεουσών από τη διακήρυξη υποχρεώσεών τους. Τυχόν υφιστάμενες μεταξύ τους συμφωνίες περί κατανομής των ευθυνών τους έχουν ισχύ μόνον στις εσωτερικές τους σχέσεις και σε καμία περίπτωση δε δύνανται να προβληθούν έναντι της ΧΧ ΤΘΜ ως λόγος απαλλαγής του ενός μέλους από τις ευθύνες και τις υποχρεώσεις του άλλου ή των άλλων Μελών για την ολοκλήρωση της προμήθειας. 6.8 Σε περίπτωση που εξαιτίας ανικανότητας για οποιοδήποτε λόγο, Μέλος της Ανάδοχης Ένωσης/Κοινοπραξίας δεν μπορεί να ανταποκριθεί στις υποχρεώσεις του ως μέλους της Ένωσης/Κοινοπραξίας κατά το χρόνο εκτέλεσης της Σύμβασης, τότε εάν οι συμβατικοί όροι μπορούν να εκπληρωθούν από τα εναπομείναντα Μέλη της Ένωσης/ Κοινοπραξίας, η Σύμβαση εξακολουθεί να υφίσταται ως έχει και να παράγει όλα τα έννομα αποτελέσματά της με την ίδια τιμή και όρους. Η δυνατότητα εκπλήρωσης των συμβατικών όρων από τα εναπομείναντα Μέλη θα εξετασθεί από την Αναθέτουσα Αρχή, η οποία και θα αποφασίσει σχετικά. Εάν η Αναθέτουσα Αρχή αποφασίσει ότι τα εναπομείναντα μέλη δεν επαρκούν να εκπληρώσουν τους όρους της Σύμβασης τότε αυτά οφείλουν να ορίσουν αντικαταστάτη με προσόντα αντίστοιχα του Μέλους που αξιολογήθηκε κατά τη διάρκεια της διαδικασίας σύναψης σύμβασης. O αντικαταστάτης ωστόσο, πρέπει να εγκριθεί από την ΧΧ ΤΘΜ. 6.9 Σε περίπτωση λύσης, πτώχευσης, ή θέσης σε καθεστώς αναγκαστικής διαχείρισης ή ειδικής εκκαθάρισης ενός εκ των μελών που απαρτίζουν τον προμηθευτή, η Σύμβαση εξακολουθεί να υφίσταται και οι απορρέουσες από τη Σύμβαση υποχρεώσεις βαρύνουν τα εναπομείναντα μέλη του προμηθευτή, μόνο εφόσον αυτά είναι σε θέση να τις εκπληρώσουν. Η κρίση για τη δυνατότητα εκπλήρωσης ή μη των όρων της Σύμβασης, εναπόκειται στη διακριτική ευχέρεια του αρμοδίου οργάνου της Αναθέτουσας Αρχής. Σε αντίθετη περίπτωση, η Αναθέτουσα Αρχή δύνανται να καταγγείλουν τη Σύμβαση. Επίσης σε περίπτωση συγχώνευσης, εξαγοράς, μεταβίβασης της επιχείρησης κλπ. κάποιου εκ των μελών που απαρτίζουν τον προμηθευτή, η συνέχιση ή όχι της προμήθειας εναπόκειται στη διακριτική ευχέρεια της Αναθέτουσας Αρχής, που εξετάζουν αν εξακολουθούν να συντρέχουν στο πρόσωπο του διαδόχου μέλους οι προϋποθέσεις ανάθεσης της Σύμβασης. Σε περίπτωση λύσης ή πτώχευσης του προμηθευτή, όταν αυτός αποτελείται από μία εταιρεία, ή θέσης της περιουσίας αυτού σε αναγκαστική διαχείριση, τότε η σύμβαση λύεται αυτοδίκαια από την ημέρα επέλευσης των ανωτέρω γεγονότων. Σε τέτοια περίπτωση καταπίπτουν υπέρ Δημοσίου όλες οι Εγγυητικές Επιστολές Καλής Εκτέλεσης. 6.10 Ο Ανάδοχος υποχρεούται καθ΄ όλη τη διάρκεια της διαδικασίας σύναψης και εκτέλεσης της σύμβασης να συμμορφώνεται με τις υποχρεώσεις που επιβάλλονται από τον Ν.3310/05 όπως τροποποιήθηκε και ισχύει με τον Ν. 3414/05

-- 37 of 74 --

ΣΤ-8 (Τροποποίηση του ν. 3310/2005 «Μέτρα για τη διασφάλιση της διαφάνειας και την αποτροπή καταστρατηγήσεων κατά τη διαδικασία σύναψης δημοσίων συμβάσεων»). 6.11 Να εξασφαλίζει έγκαιρα, τις απαραίτητες για την κάλυψη των αναγκών των Μονάδων - Υπηρεσιών ποσότητες, στα είδη που θα του ζητούνται. Σε περίπτωση μη ικανοποίησης των αναγκών, θα επιβάλλονται οι προβλεπόμενες κυρώσεις – ποινικές ρήτρες. 6.12 Να δέχεται αναντίρρητα τον έλεγχο των οργάνων της Υπηρεσίας και των εντεταλμένων κρατικών οργάνων, για διαπίστωση της ποιότητας, της ποσότητας και της προελεύσεως των ειδών, καθώς και της διαδικασίας ζύγισης και χορήγησης των ειδών. 6.13 Να αποδέχεται το ωράριο λειτουργίας της Στρατιωτικής Υπηρεσίας. 6.14 Να μεταφέρει τα προϊόντα εντός οχήματος, το οποίο θα διαθέτει τις προβλεπόμενες άδειες. 6.15 Να αποδέχεται τους προβλεπόμενους από τη Στρατιωτική Υπηρεσία χρονικούς περιορισμούς και διαδικασίες ελέγχου κατά την είσοδο, παραμονή και έξοδό του από τα Στρ/δα. Ο Ανάδοχος υποχρεούται κατά την υπογραφή της σύμβασης να γνωστοποιήσει εγγράφως τα στοιχεία του εξουσιοδοτημένου απ’ αυτόν οδηγό του μεταφορικού μέσου που διακινεί τα προϊόντα στις Διαχειρίσεις Τροφίμων των Μονάδων και είναι υπεύθυνος για τη σωστή μεταφορά τους και ο οποίος θα παρευρίσκεται στις δειγματοληψίες για μακροσκοπικό - υγειονομικό έλεγχο, θα λειτουργεί ως εκπρόσωπος της εταιρείας για την υπογραφή των σχετικών πρωτοκόλλων δειγματοληψίας. Επίσης, υποχρεούται να προσκομίσει στο ΚΕΜΣ Δράμας και τα λοιπά σημεία παράδοσης, 2 φωτογραφίες των προσώπων που θα εισέρχονται σε κάθε ένα από αυτά, για τη μεταφορά των προϊόντων, προκειμένου να εκδοθούν τα απαραίτητα δελτία εισόδου, τα οποία με τη λήξη της σύμβασης θα πρέπει να επιστραφούν. 6.16 Ο Ανάδοχος είναι υποχρεωμένος να διαθέτει το σύνολο των ειδών τα οποία του έχουν κατακυρωθεί. 6.17 Ο Ανάδοχος θα είναι αποκλειστικός υπεύθυνος (ποινικά και αστικά) έναντι του προσωπικού του για κάθε ατύχημα που τυχόν θα συμβεί κατά την είσοδό του και παραμονή του σε στρατιωτικές εγκαταστάσεις και Στρ/δα. Για το λόγο αυτό να γίνεται ιδιαίτερη ενημέρωση του προσωπικό του για την εργασιακή ασφάλεια. Επιπλέον, υποχρεούται να ενημερώσει το προσωπικό του ότι δεν θα έχει καμιά εργασιακή, οικονομική, ασφαλιστική κλπ εξάρτηση από τη Στρατιωτική Υπηρεσία. 6.18 Επίσης, ο προμηθευτής ευθύνεται απεριόριστα για κάθε περίπτωση που θα προκληθεί ατύχημα, από αμέλεια του προσωπικού του σε οποιοδήποτε. 6.19 Η μεταφορά – παράδοση των προϊόντων θα γίνεται σύμφωνα με τα καθοριζόμενα στους Γενικούς και Ειδικούς Όρους (Πρόσκληση υπ’ αρίθμ 02/2026/ΧΧ ΤΘΜ) με κατάλληλα μέσα μεταφοράς τηρουμένων των διαδικασιών.

-- 38 of 74 --

ΣΤ-9 ./. 6.20 Τα υλικά συσκευασίας θα είναι κατάλληλα για συσκευασία τροφίμων όπως προβλέπεται από τις σχετικές διατάξεις του Κώδικα Τροφίμων και Ποτών (ΚΤΠ) και τις οικείες προδιαγραφές. 6.21 Θα εφαρμόζονται επακριβώς τα προβλεπόμενα, από τον ΚΤΠ, τις ισχύουσες υγειονομικές διατάξεις και τις οικείες προδιαγραφές. 6.22 Η μεταφορά στις έδρες του ΚΕΜΣ Δράμας και των Μονάδων και Υπηρεσιών των αναγκαιουσών ποσοτήτων νωπών και κατεψυγμένων κρεάτων και πουλερικών όταν απαιτείται, είναι υποχρέωση του προμηθευτή, ανεξάρτητα της δύναμης της Μονάδας και της προς μεταφορά ποσότητας. 6.23 Η προμήθεια των εφοδίων θα γίνεται σε κατάλληλες συσκευασίες και σε μορφή που εξυπηρετεί τη Μονάδα – Υπηρεσία (κιμάς, μερίδες, παναρισμένο κλπ), χωρίς επιπλέον οικονομική επιβάρυνση. 6.24 Ο προμηθευτής υποχρεούται να εγκαταστήσει καταψύκτες στα ΚΑΑΥ Ν. Περάμου (κατ’ ελάχιστον τρείς) και ΛΑΦ Καβάλας – Δράμας (από έναν), μετά από συνεννόηση με τους Δκτές – Δντές αυτών, για την συντήρηση των προϊόντων τους. Οι συσκευές να εγκατασταθούν στους παραπάνω χώρους, το αργότερο εντός 5ημέρου από την ημερομηνία δημοσίευσης της απόφασης ανάθεσης και θα απομακρυνθούν μετά τη λήξη αυτής, ενώ η ευθύνη της καλής λειτουργίας αυτών βαρύνει τον προμηθευτή. 6.25 Λοιπά όπως καθορίζονται στους όρους της πρόσκλησης ενδιαφέροντος Υπ’ αρίθμ 02/2026/ΧΧ ΤΘΜ). Άρθρο 7ο Κατηγορία Σύμβασης Η παρούσα σύμβαση συνάπτεται για την προμήθεια νωπών και κατεψυγμένων κρεάτων και πουλερικών για ανάγκες των ΚΕΜΣ Δράμας καθώς και των Μονάδων (Ανεξαρτήτως Δύναμης) και Στρατιωτικών Εκμεταλλεύσεων στις ΠΕ Δράμας και Καβάλας. Άρθρο 8ο Έναρξη και Διάρκεια 8.1 Η διάρκεια σύμβασης ανέρχεται έως/μέχρι τρείς (3) μήνες, αρχομένης από 26 Ιουν 26 μέχρι και 10 Αυγ 26 ή νωρίτερα, κατόπιν ευόδωσης της διαγωνιστικής διαδικασίας που αιτήθηκε η ΧΧ ΤΘΜ με την Φ.600.163/07/30673/Σ.1444/08 Μαϊ 26/ΧΧ ΤΘΜ/4ο ΕΓ, για την οποία αναρτήθηκε η ανάληψη υποχρέωσης στη πλατφόρμα ΔΙΑΥΓΕΙΑ (ΑΔΑ: Ψ43Μ6-ΟΚ8), χωρίς να παρέχεται δυνατότητα παράτασης. 8.2 Τονίζεται ότι σε περίπτωση διάλυσης – ανασυγκρότησης του ΚΕΜΣ Δράμας, η Μεραρχία τηρεί το μονομερές δικαίωμα διακοπής της σύμβασης, αφού τακτοποιήσει το σύνολο των υποχρεώσεων της προς τον εκάστοτε ανάδοχο.

-- 39 of 74 --

ΣΤ-10 8.3 Όλοι οι Γενικοί και Ειδικοί Όροι που κοινοποιήθηκαν με την ανάρτηση της διαδικασίας στο διαδίκτυο είναι σε πλήρη ισχύ για όλη τη διάρκεια της Σύμβασης και μέχρι πέρατος των συμβατικών υποχρεώσεων. Άρθρο 9ο Μεταβίβαση Δικαιωμάτων 9.1 Ο Ανάδοχος, δεν δύναται να μεταβιβάζει το σύνολο ή μέρος των δικαιωμάτων της παρούσας σύμβασης, ή το σύνολο ή μέρος των υποχρεώσεων του που απορρέουν από αυτήν, σε οποιοδήποτε άλλο φυσικό ή νομικό πρόσωπο χωρίς την προηγούμενη γραπτή συγκατάθεση της ΧΧ ΤΘΜ. 9.2 Επιπλέον, ο Ανάδοχος, δεν δύναται να αναθέτει σε άλλο φυσικό ή νομικό πρόσωπο, την εκτέλεση οποιασδήποτε παραγγελίας η οποία έχει υποβληθεί υπό τους όρους της παρούσας, χωρίς την προηγούμενη συγκατάθεση της ΧΧ ΤΘΜ. Άρθρο 10ο Γλώσσα Η Ελληνική γλώσσα ορίζεται ως η γλώσσα της σύμβασης, με τις αντίστοιχες παραδοχές της. Άρθρο 11ο Οικονομικοί Όροι Συνεργασίας 11.1. Ο προμηθευτής αναδείχθηκε ανάδοχος προμήθειας των ειδών, όπως στην Προσθήκη «1» της παρούσης. 11.2 Στην τιμή περιλαμβάνονται οι υπέρ τρίτων κρατήσεις, ως και κάθε άλλη επιβάρυνση, σύμφωνα με την κείμενη νομοθεσία, (προβλεπόμενοι φόροι, δασμοί, ασφάλιστρα, μεταφορικά έξοδα και άλλες σχετικές δαπάνες) μη συμπεριλαμβανομένου ΦΠΑ, για παράδοση του προϊόντος σε τόπο, χρόνο που θα υποδειχθεί από τις Μονάδες επ’ ωφελεία των οποίων γίνεται ο διαγωνισμός. 11.3 Οι τιμές είναι σταθερές καθ’ όλη τη διάρκεια της σύμβασης. 11.4 Η αξία της προμήθειας είναι ενδεικτική, καθόσον εξαρτάται από την εκάστοτε τροφοδοτούμενη δύναμη των Μονάδων, τη ζήτηση των προϊόντων από τους καταναλωτές κλπ. 11.5 Τυχόν αυξομείωση, ουδεμία επίδραση θα έχει στις τιμές που θα συμφωνηθούν και ο προμηθευτής υποχρεούται να την εξασφαλίσει. Η επίτευξη του παραπάνω ή οιουδήποτε άλλου τζίρου δεν αφορά στη Στρατιωτική Υπηρεσία ούτε αποτελεί δέσμευση γι' αυτήν. 11.6 Επίσης, ο Ανάδοχος επιβαρύνεται με: 11.6.1 Μεταφορικά, ζυγιστικά, υλικά συσκευασίας (χαρτοκιβώτια, τελάρα κλπ) και λοιπά έξοδα μέχρι την παράδοση των υπό προμήθεια ειδών όπου του ζητηθεί.

-- 40 of 74 --

ΣΤ-11 11.6.2 Την αξία των δειγμάτων που ενδέχεται να ληφθούν για έλεγχο καθώς και το κόστος των εργαστηριακών εξετάσεων (μακροσκοπικές, μικροβιολογικές, χημικές κα) στα αρμόδια εργαστήρια του Στρατού Ξηράς, για την ανάλυση των δειγμάτων που ενδέχεται να ληφθούν (Άρθρο 214 του ν.4412/2016). 11.6.3 Οι υπέρ τρίτων κρατήσεις υπόκεινται στο εκάστοτε ισχύον αναλογικό τέλος χαρτοσήμου και στην επ’ αυτού εισφορά υπέρ ΟΓΑ, αποδίδεται από τον ίδιο, σύμφωνα με όσα έχουν κανονιστεί. 11.6.4 Οι ασφαλιστικές υποχρεώσεις και οι πληρωμές για το προσωπικό που χρησιμοποιείται για τη μεταφορά των προϊόντων στις Μονάδες βαρύνουν στο σύνολό τους τον Ανάδοχο προμηθευτή. 11.6.5 Πάσης φύσης λοιπές επιβαρύνσεις που επιβάλλονται από την ισχύουσα νομοθεσία, ή που θα προκύψουν από νέες νομοθετικές ρυθμίσεις. 11.6.6 Παρακράτηση υπέρ Φόρου Εισοδήματος ποσοστού 4% στην καθαρή αξία των προϊόντων (όπως ορίζει το άρθρο 64 του ν.4172/13). 11.7 Η ΜΕΡΑΡΧΙΑ, ουδεμία υποχρέωση αναλαμβάνει για μέτρα που τυχόν θα ληφθούν από οποιαδήποτε αρχή για αυξήσεις των κάθε φύσης δαπανών (φόρων, τελών κλπ) και δεν ευθύνεται ούτε αποδέχεται οποιαδήποτε επίδραση επί της ποιότητας, τιμής και του χρόνου παράδοσης των ειδών. Επιφυλάσσεται για τη διενέργεια επιπλέον κρατήσεων που ενδέχεται να θεσπιστούν. Άρθρο 12ο Αποδεικτικά Νομιμότητας και Πιστοποιητικά Ποιότητας 12.1 Όπως καθορίζονται στους Όρους της Πρόσκλησης Υποβολής Προσφοράς 02/2026/ΧΧ ΤΘΜ). 12.2 Κατά τη διάρκεια ισχύος της σύμβασης, ο Ανάδοχος πρέπει να είναι σε θέση να παρέχει αποδείξεις και πιστοποιητικά που να επιβεβαιώνουν την προσωπική του κατάσταση και την τεχνική του ικανότητα, όπως αυτή έχει δηλωθεί με την υποβολή του φακέλου της προσφοράς του κατά τα στάδιο της αποδοχής του από την αναθέτουσα αρχή. 12.3 Προ της σύναψης της σύμβασης, προσκομίζονται από τον ανάδοχο, επικαιροποιημένα τα απαιτούμενα δικαιολογητικά της Πρόσκλησης Υποβολής Προσφοράς 02/2026/ΧΧ ΤΘΜ και κατά την κρίση της αναθέτουσας αρχής , λοιπά δικαιολογητικά σύμφωνα με την κείμενη νομοθεσία που δηλώθηκαν στο ΕΕΕΣ (άρθρο 79 του Ν. 4412/2016). 12.4 Ο Ανάδοχος θα βεβαιώνει (με την υποβολή υπεύθυνης δήλωσης της παραγράφου 4 του άρθρου 8 του Ν. 1599/1986 (ΦΕΚ Α' 75) ότι εξακολουθεί να τηρεί τα κριτήρια επιλογής της αρχικής δημοσίευσης.

-- 41 of 74 --

ΣΤ-12 Άρθρο 13ο Παραγγελίες για Προμήθεια 13.1 Η υποβολή των παραγγελιών θα υλοποιείται συγκεντρωτικά για τις Μονάδες – Στρ. Εκμεταλλεύσεις, με μέριμνα του ΚΕΜΣ Δράμας (Επιτροπή Παρακολούθησης Τροφίμων), εγγράφως από δύο (2) έως και (4) ημέρες νωρίτερα από την επιθυμητή ημερομηνία παράδοσης. 13.2 Οι Στρ. Εκμεταλλεύσεις (ΛΑΦ και ΚΑΑΥ) διατηρούν το δικαιώμα να υποβάλλουν τις παραγγελίες τους μεμονομένα, απ’ευθείας στον ανάδοχο προμηθευτή (με παράλληλη ενημέρωση του ΚΕΜΣ Δράμας), οι οποίες να ικανοποιούνται εντός 24ώρου. 13.3 Ο προμηθευτής είναι υποχρεωμένος να διαθέτει το σύνολο των ειδών για τα οποία έχει αναδειχθεί ως ανάδοχος, σε κατάλληλες συσκευασίες χωρίς επιπλέον οικονομική επιβάρυνση. Άρθρο 14ο Παράδοση 14.1 Η οργάνωση του εμπορικού δικτύου του προμηθευτή να γίνει με μέριμνά του, προκειμένου όλες οι Μονάδες- Στρατιωτικές Εκμεταλλεύσεις να εφοδιάζονται στην έδρα τους, το απαιτούμενα είδη στις εργάσιμες ώρες της ημέρας, και όχι αργότερα από την 13:00 μμ. 14.2 Ο προμηθευτής υποχρεούται να μεταφέρει με δικό του κατάλληλο για μεταφορά ευαίσθητων τροφίμων μεταφορικό μέσο το είδος για το οποίο αναδείχτηκε ανάδοχος. Απαγορεύεται η εκμετάλλευση κίνησης στρατιωτικών οχημάτων για τη μεταφορά των προϊόντων. 14.3 Η μεταφορά θα γίνεται με καθαρά και απολυμασμένα μεταφορικά μέσα- ψυγεία και μέχρι τους χώρους αποθήκευσης των Μονάδων - Υπηρεσιών (Λέσχες – ΒΝΣ), τα οποία θα εξασφαλίζουν θερμοκρασία συντήρησης (0 - 4ο C), σύμφωνα με την εκάστοτε ισχύουσα Νομοθεσία και θα φέρουν καταγραφικό θερμοκρασίας του θαλάμου μεταφοράς (ΕΦΕΤ ΟΔΗΓΟΣ ΥΓΙΕΙΝΗΣ Νο 9 και τα καθοριζόμενα στην Προσθήκη «3») η παρακολούθηση της διακύμανση της οποίας αποτελεί σημείο ελέγχου της επιτροπής παραλαβής. ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ Η ΚΑΤΑΨΥΞΗ - ΑΠΟΨΥΞΗ του νωπού κρέατος 14.4 Ο προμηθευτής παραδίδει τα προϊόντα 2 φορές την εβδομάδα (ημέρες Τρίτη και Παρασκευή) στις Μονάδες – Ανεξ. Υπομονάδες, τα ΚΑΑΥ Ν. Περάμου και ΛΑΦ Καβάλας και Δράμας, με βάσει τις παραγγελίες τους, καταμετρούμενα παρουσία των αρμόδιων διαχειριστών εφοδίων ή εξουσιοδοτημένων αντιπροσώπων τους και της επιτροπής παραλαβής, με διπλότυπο δελτίο αποστολής, το οποίο υπογράφεται υποχρεωτικά από τα μέλη της προαναφερθείσας επιτροπής. Προϊόν που δεν πληροί τις προδιαγραφές (Προσθήκη «3» της παρούσας) δεν θα παραλαμβάνεται. Στο δελτίο αποστολής θα αναγράφεται υποχρεωτικά ο τίτλος της Μονάδας, το είδος, η ποσότητα, κατηγορία - ποιότητα, η τιμή κλπ.

-- 42 of 74 --

ΣΤ-13 14.5 Ειδικά για τις ΛΑΦ και τα ΚΑΑΥ, για κάλυψη επιτακτικών αναγκών τους, είναι δυνατή η παράδοση και σε επιπλέον ημέρες της εβδομάδας, οι οποίες θα εκτελούνται εντός 24ώρου από την ημέρα της παραγγελίας, πάντοτε κατόπιν συνεννοήσης των Στρ. Καταστημάτων με τον εκάστοτε προμηθευτή.’ 14.6 Πρό της παράδοσης των προϊόντων στις Μονάδες – Στρ. Υπηρεσίες, το σύνολο των εφοδίων θα ελέγχεται (ποιοτικά και ποσοτικά) υποχρεωτικά από την αρμόδια επιτροπή του ΚΕΜΣ Δράμας, στην έδρα του (Στρδο «ΠΑΠΑΡΓΥΡΗ»). Οι έκτακτες παραδόσεις της προηγούμενης παραγράφου (πλήν Τρίτης και Παρασκευής) στα ΚΑΑΥ Νέας Περάμου και ΛΑΦ Καβάλας, παραδίδονται απ΄ευθείας στην έδρα των εξυπηρετούμενων, αφού καταμετρηθούν και ελεγχθούν ποιοτικά, από τις αρμόδιες επιτροπές των Στρ Καταστημάτων. 14.7 Η παράδοση των προϊόντων στις έδρες των Μονάδων και Υπηρεσιών θα γίνεται με την εξής διαδικασία: 14.7.1 Η παραλαβή/παράδοση του κρέατος ή πουλερικών στις Μονάδες και Υπηρεσίες θα γίνεται στην έδρα αυτών, στις καθοριζόμενες ώρες και εντός του ωραρίου εργασίας (από 0800Ω έως 1300Ω), υποχρεωτικά παρουσία των αρμοδίων οργάνων παραλαβής (Επιτροπή Παραλαβών) που συγκροτούν οι Μονάδες – Υπηρεσίες και του προμηθευτή ή του νόμιμου εκπροσώπων τους. Η συχνότητα παράδοσης θα είναι 2 φορές την εβδομάδα, εκτός Σαββάτου, Κυριακής και αργιών, ανάλογα με τις ανάγκες των Μονάδων. Η συσκευασία των ειδών θα είναι σε χωριστή συσκευασία κατά Μονάδα σύμφωνα με τους όρους σύμβασης. Τα μέλη της επιτροπής παραλαβής της Μονάδας βεβαιώνουν με την υπογραφή τους, στο πρωτότυπο και αντίγραφο δελτίο αποστολής, το κανονικό της παραλαβής των προϊόντων και λαμβάνουν αντίγραφο αυτού. Το πρωτότυπο δελτίο αποστολής/ παραλαβής τηρείται από τον προμηθευτή και επισυνάπτεται στο τιμολόγιο, το οποίο εκδίδεται και παραδίδεται από αυτόν στο ΚΕΜΣ Δράμας (στο τέλος ορισμένης χρονικής περιόδου που θα οριστεί στη σύμβαση). Σε περίπτωση που κάποια από τις ημέρες παράδοσης είναι αργία, τότε η παράδοση των προϊόντων θα γίνεται την προηγούμενη εργάσιμη ημέρα. Οι παραγγελίες θα πρέπει να γνωστοποιούνται εγγράφως ή προφορικώς (σε εξαιρετική περίπτωση) στον ανάδοχο τουλάχιστον 48 ώρες πριν την ημέρα και ώρα παράδοσης για την εξασφάλιση από τον προμηθευτή των αναγκαιουσών ποσοτήτων. 14.7.2 Με την παράδοση των προϊόντων τους στις Μονάδες και τις Υπηρεσίες με μέριμνα του προμηθευτή εκδίδονται εις διπλούν δελτία αποστολής για τις παραδιδόμενες ποσότητες, τα οποία υπογράφονται από την επιτροπή παραλαβής και τον αρμόδιο διαχειριστή εφοδίων (κάτωθεν της υπογραφής αναγράφεται ο βαθμός και το ονοματεπώνυμο του υπογράφοντος σ’ αυτό). Το πρωτότυπο Δελτίο Αποστολής παραμένει στη Μονάδα - Υπηρεσία και αντίγραφο παραλαμβάνει ο προμηθευτής. 14.7.3 Με μέριμνα του προμηθευτή, εκδίδονται Ηλεκτρονικά Τιμολόγια προς το ΚΕΜΣ Δράμας για κάθε παράδοση σε Μονάδα - Υπηρεσία και όπισθεν των τιμολογίων, επισυνάπτονται τα αντίγραφα των δελτίων αποστολής για τις παραδοθείσες ποσότητες στις Μονάδες - Υπηρεσίες προκειμένου να εξοφληθούν από το ΚΕΜΣ Δράμας.

-- 43 of 74 --

ΣΤ-14 14.8 Οι εξυπηρετούμενες Μονάδες και Υπηρεσίες έχουν υποχρέωση να αναφέρουν άμεσα στη ΧΧ ΤΘΜ εγγράφως, κάθε περίπτωση που ο προμηθευτής δεν ικανοποίησε σχετικό αίτημά τους, βασιζόμενο σε έγκαιρη έγγραφη παραγγελία τους. 14.9 Ο Ανάδοχος υποχρεούται να αποδέχεται τους προβλεπόμενους από την Στρατιωτική Υπηρεσία χρονικούς περιορισμούς (ωράριο) και τις διαδικασίες ελέγχου κατά την είσοδο, παραμονή και έξοδο από τα Στρ/δα. Επίσης με την υπογραφή της σύμβασης υποχρεούται να προσκομίσει στο κάθε Στρ/δο 2 φωτογραφίες του ίδιου και του κάθε εκπροσώπου του που θα εισέρχονται σ’ αυτά για τη μεταφορά των προϊόντων προκειμένου να εκδοθούν δελτία εισόδου τους. Με το πέρας των συμβατικών υποχρεώσεων του τα δελτία θα επιστραφούν στις εκδίδουσες Μονάδες - Υπηρεσίες. 14.10 Εναπόκειται στη διακριτική ευχέρεια της Στρατιωτικής Υπηρεσίας, με τα εντεταλμένα όργανά της, να ελέγχει οποτεδήποτε κρίνει σκόπιμο την ποιότητα των εφοδίων και τις εγκαταστάσεις, τους χώρους αποθήκευσης και τα μεταφορικά μέσα του προμηθευτή για την εξακρίβωση τήρησης των προβλεπομένων όρων υγιεινής. 14.11 Σε περίπτωση που ο Ανάδοχος αδυνατεί να εκτελέσει (με υπαιτιότητά του) μέρος ή όλη την παραγγελία, ή αδυνατεί να αντικαταστήσει απορριφθείσα ποσότητα, οι Μονάδες – Υπηρεσίες, μέσω του ΚΕΜΣ Δράμας, έχουν το δικαίωμα να προμηθεύονται τα αναγκαιούντα είδη από άλλους ενεργούς προμηθευτές του Πρατηρίου (μέσω αντίστοιχων συμφωνιών συνεργασίας), ή το ελεύθερο εμπόριο. Η δε διαφορά τιμής θα καταλογίζεται στον ανάδοχο προμηθευτή. Στην προκειμένη περίπτωση η ΧΧ ΤΘΜ διατηρεί το δικαίωμα να επιβάλει επιπλέον και τις προβλεπόμενες κυρώσεις. 14.12 Ο ποιοτικός έλεγχος γίνεται με μακροσκοπική ή με εργαστηριακή εξέταση. Τυχόν δειγματοληψία γίνεται παρουσία του προμηθευτή η δε αξία των δειγμάτων και των εργαστηριακών εξετάσεων βαρύνει αυτόν [Υ.Α Φ.800/87/ 131377/Σ.1896 (ΦΕΚ1401 Β’/6 Αυγ 07)]. Εφόσον ο προμηθευτής δεν προσέλθει, εντός ευλόγου χρονικού διαστήματος λόγω κωλύματος, ή άρνησης θα διενεργείται δειγματοληψία απουσία του από την επιτροπή παραλαβής ή τον κτηνίατρο και θα συντάσσεται σχετικό πρωτόκολλο το οποίο θα υπογράφεται από την επιτροπή, τον Διοικητή ή Υποδιοικητή της Μονάδος και τον κτηνίατρο, ή τον ιατρό που εκτελεί τη δειγματοληψία. 14.13 Ο Ανάδοχος ή αντιπρόσωπός του, υποχρεούται να υπογράφει τα πρακτικά / πρωτόκολλα παραλαβής των προϊόντων κατά την παραλαβή αυτών από την επιτροπή παραλαβής. 14.14 Σε περίπτωση που ποσότητα προϊόντων κατά τον ποιοτικό έλεγχο θεωρηθεί μη αποδεκτή, θα αντικαθίσταται άμεσα από τον προμηθευτή χωρίς καμιά επιβάρυνση της υπηρεσίας. Επιπλέον η ΧΧ ΤΘΜ διατηρεί το δικαίωμα να επιβάλει και τις προβλεπόμενες κυρώσεις. 14.15 Η συσκευασία να είναι εκείνη με την οποία τα προαναφερόμενα είδη κυκλοφορούν στο ελεύθερο εμπόριο και πάντοτε σύμφωνα με το άρθρο 9 Κεφ ΙΙ του Κώδικα Τροφίμων Ποτών (ΚΤΠ).

-- 44 of 74 --

ΣΤ-15 14.16 Οι ανωτέρω επισημάνσεις θα είναι ευανάγνωστες και θα είναι έκτυπες, με μελάνι κατάλληλο για συσκευασίες τροφίμων, είτε επί της συσκευασίας, είτε σε ειδικές αυτοκόλλητες ετικέτες και σε ενιαίο οπτικό πεδίο, απαγορευμένης της χρήσης εμπορικών ετικετών (τύπου σούπερ μάρκετ). 14.17 Τα βοηθητικά υλικά προσφοράς των ειδών βαρύνουν τον προμηθευτή, πρέπει να είναι κατάλληλα για τρόφιμα και να συνοδεύονται από σχετική έγκριση για χρησιμοποίηση σε τρόφιμα. 14.18 Λοιπά όπως καθορίζονται στους Όρους της Πρόσκλησης Υποβολής Προσφοράς 02/2026/ΧΧ ΤΘΜ). Άρθρο 15ο Αποδοχή / Απόρριψη Παράδοσης 15.1 Ποιότητα προσφερομένων ειδών: 15.1.1 Τα είδη πρέπει, υποχρεωτικά, να πληρούν τις προδιαγραφές και τα χαρακτηριστικά ποιότητας που αναφέρονται στην Προσθήκη «3» της παρούσας. 15.1.2 Η μεταφορά των ειδών θα γίνεται με κατάλληλα οχήματα/μέσα για το σκοπό αυτό, σύμφωνα με τα καθοριζόμενα στην κείμενη νομοθεσία. 15.1.3 Οι συσκευασίες των προϊόντων θα εναρμονίζονται με τις διατάξεις του ΚΤΠ και των Κανόνων Διακίνησης και Εμπορίας Προϊόντων ώστε να εξασφαλίζεται η καταλληλότητα προς κατανάλωση. 15.1.4 Σε περίπτωση που τα προϊόντα δεν είναι της ποιοτικής κατάστασης που καθορίζονται στις Τεχνικές Προδιαγραφές, θα αποσύρονται και θα αντικαθίσταται αμέσως από τον ανάδοχο, χωρίς καμιά επιβάρυνση της Υπηρεσίας. Διαφορετικά θα απορρίπτονται. 15.1.5 Για το λόγο αυτό, στην περίπτωση που η αρμόδια επιτροπή παραλαβής αποφασίσει με πλειοψηφία για την απόρριψη μέρους ή όλων των ειδών, συντάσσει πρωτόκολλο απόρριψης, στο οποίο αναγράφονται αναλυτικά τα είδη οι ποσότητες και οι παρατηρήσεις. Το πρωτόκολλο απόρριψης υπογράφεται από την επιτροπή παραλαβής και υποχρεωτικά από τον προμηθευτή ή από παριστάμενο αντιπρόσωπό του. Η τυχόν άρνηση του προμηθευτή, ή τον αντιπροσώπου του να υπογράψει το σχετικό πρωτόκολλο, αναγράφεται σε αυτό. 15.1.6 Τα πρωτόκολλα απόρριψης αποστέλλονται στην ΧΧ ΤΘΜ/4ο ΕΓ, για τις περαιτέρω ενέργειες και αντίγραφα αυτών στον Ανάδοχο. 15.1.7 Επίσης η Υπηρεσία, κατά την κρίση της και με την παρουσία του αναδόχου ή του αντιπροσώπου του, δύναται να λαμβάνει δείγματα των προς χρήση ειδών τα οποία θα προσκομίζονται στο στρατιωτικό χημείο ή σε αντίστοιχο χημείο (όταν δεν υπάρχει στρατιωτικό), προς υποβολή τους σε:

-- 45 of 74 --

ΣΤ-16 15.1.7.1 Μικροβιολογικό έλεγχο. 15.1.7.2 Χημική ανάλυση. 15.1.8 Τα δείγματα που θα λαμβάνονται θα είναι 3 από κάθε είδος, και το κόστος τους θα βαρύνει τον ανάδοχο. Επίσης τον ανάδοχο θα βαρύνει και το κόστος των εξετάσεων/χημικών αναλύσεων. 15.1.9 Τα αποτελέσματα των δειγματοληπτικών εξετάσεων, πρέπει να είναι απολύτως σύμφωνα με τις ισχύουσες προδιαγραφές των τροφίμων. 15.2 Έλεγχος κατά τη διάρκεια υλοποίησης της προμήθειας: 15.2.1 Ο Ανάδοχος θα δέχεται οποιονδήποτε έλεγχο στα προϊόντα (βάρος, περιεκτικότητα, ποιοτικό έλεγχο, χημικό έλεγχο), ο οποίος θα γίνεται από αρμόδια επιτροπή της Υπηρεσίας, παρουσία (κατά την κρίση της) υγειονομικού προσωπικού, η οποία θα υποβάλλει εισηγήσεις – παρατηρήσεις προς τα αρμόδια όργανα της Υπηρεσίας. 15.2.2 Η Υπηρεσία δύναται να προβαίνει σε έλεγχο των εγκαταστάσεων του ανάδοχου, ώστε να διαπιστώνεται η συμμόρφωσή του με τις εκάστοτε ισχύουσες υγειονομικές διατάξεις. 15.3 Λοιπά όπως καθορίζονται στους Όρους της Πρόσκλησης Υποβολής Προσφοράς 02/2026/ΧΧ ΤΘΜ). Άρθρο 16ο Κυρώσεις σε Βάρος του Προμηθευτή – Ποινικές Ρήτρες 16.1 Ο ανάδοχος, με την επιφύλαξη της συνδρομής λόγων ανωτέρας βίας, κηρύσσεται υποχρεωτικά έκπτωτος2 από την σύμβαση και από κάθε δικαίωμα που απορρέει από αυτήν, εάν δεν εκπληρώσει τις συμβατικές του υποχρεώσεις ή δεν συμμορφωθεί με τις γραπτές εντολές της αναθέτουσας αρχής, που είναι σύμφωνες με την σύμβαση ή τις κείμενες διατάξεις και εάν υπερβεί υπαίτια τη συνολική προθεσμία εκτέλεσης της σύμβασης, λαμβανομένων υπόψη των παρατάσεων. Στην περίπτωση αυτή του κοινοποιείται ειδική όχληση, η οποία περιλαμβάνει συγκεκριμένη περιγραφή των ενεργειών στις οποίες οφείλει να προβεί αυτός, θέτοντας προθεσμία για τη συμμόρφωσή του, η οποία λόγω της φύσης του αντικειμένου της σύμβασης επιβάλλεται να είναι άμεση. Αν η προθεσμία που τεθεί με την ειδική όχληση παρέλθει χωρίς να συμμορφωθεί, κηρύσσεται αιτιολογημένα έκπτωτος από την άπρακτη πάροδο της ως άνω προθεσμίας συμμόρφωσης. 16.2 O ανάδοχος που δεν προσέρχεται μέσα στην προθεσμία που του ορίστηκε να υπογράψει την σχετική σύμβαση, κηρύσσεται υποχρεωτικά έκπτωτος από την κατακύρωση ή ανάθεση που έγινε στο όνομα του και από κάθε δικαίωμα που απορρέει απ' αυτήν, με απόφαση της Αναθέτουσας Αρχής, ύστερα από την κλήση του για την παροχή εξηγήσεων και μετά από την γνωμοδότηση του αρμοδίου οργάνου. 2 Άρθρο 203 του ν. 4412/2016.

-- 46 of 74 --

ΣΤ-17 16.3 Αν οι υπηρεσίες παρασχεθούν από υπαιτιότητα του αναδόχου / παρόχου υπηρεσιών μετά τη λήξη του χρόνου που καθορίζεται στη σύμβαση και πριν τη λήξη του χρόνου της παράτασης που χορηγήθηκε είναι δυνατόν να επιβάλλονται εις βάρος του ποινικές ρήτρες, με αιτιολογημένη απόφαση της αναθέτουσας αρχής. 16.4 Oι ποινικές ρήτρες υπολογίζονται ως εξής: 16.4.1 Για καθυστέρηση που περιορίζεται σε χρονικό διάστημα που δεν υπερβαίνει το 50% της προβλεπόμενης συνολικής διάρκειας της σύμβασης ή σε περίπτωση τμηματικών/ενδιαμέσων προθεσμιών της αντίστοιχης προθεσμίας, επιβάλλεται ποινική ρήτρα 2,5% επί της συμβατικής αξίας χωρίς ΦΠΑ των υπηρεσιών που παρασχέθηκαν εκπρόθεσμα. 16.4.2 Για καθυστέρηση που υπερβαίνει το 50% επιβάλλεται ποινική ρήτρα 5% χωρίς ΦΠΑ επί της συμβατικής αξίας των υπηρεσιών που παρασχέθηκαν εκπρόθεσμα. 16.4.3 Οι ποινικές ρήτρες για υπέρβαση των τμηματικών προθεσμιών είναι ανεξάρτητες από τις επιβαλλόμενες για υπέρβαση της συνολικής διάρκειας της σύμβασης και δύνανται να ανακαλούνται με αιτιολογημένη απόφαση της αναθέτουσας αρχής, αν οι υπηρεσίες που αφορούν στις ως άνω τμηματικές προθεσμίες παρασχεθούν μέσα στη συνολική της διάρκεια και τις εγκεκριμένες παρατάσεις αυτής και με την προϋπόθεση ότι το σύνολο της σύμβασης έχει εκτελεστεί πλήρως. 16.5 Tο ποσό των ποινικών ρητρών αφαιρείται / συμψηφίζεται από/με την αμοιβή του αναδόχου. 16.6 Η επιβολή ποινικών ρητρών δεν στερεί από την αναθέτουσα αρχή το δικαίωμα να κηρύξει τον ανάδοχο έκπτωτο. 16.7 Oι καταστάσεις (μη εξαιρουμένων λοιπών σύμφωνα με την κείμενη νομοθεσία) και τα γεγονότα που συνιστούν παράβαση των όρων της σύμβασης αποτελούν ενδεικτικά (μη αποκλειομένων καταστάσεων που δεν αναφέρονται επακριβώς) οι κατωτέρω περιπτώσεις: 16.7.1 Επαναλαμβανόμενης έλλειψης προϊόντων ή παράδοση προϊόντων, που δεν πληρούν τις προδιαγραφές της Υπηρεσίας και μη αντικατάσταση με μεριμνά του, των απορριφθεισών ποσοτήτων έως τις 13:00 της ίδιας ημέρας. 16.7.2 Άρνησης ή αδυναμία αντικατάστασης (έως τις 13:00 της ίδιας ημέρας) των προϊόντων τα οποία δεν ανταποκρίνονται στις τεχνικές προδιαγραφές κατόπιν μακροσκοπικής ή μικροσκοπικής εξέτασης. 16.7.3 Επαναλαμβανόμενης απαίτησης της Αναθέτουσας Αρχής για αντικατάσταση των προϊόντων λόγω ακαταλληλότητας, η οποία καταδεικνύει μη συμμόρφωση του παρόχου υπηρεσιών.

-- 47 of 74 --

ΣΤ-18 16.7.4 Μη ύπαρξης συνθηκών προβλεπόμενης καθαριότητος – υγιεινής, τόσο κατά την παρασκευή, τη μεταφορά και τη διάθεση των προϊόντων, συμπεριλαμβανομένης της μη διάθεσης κατάλληλων ψυγείων με χρησιδάνειο για τη συντήρηση και παράθεση μόνο των ευαλοίωτων προϊόντων. 16.7.5 Μη συμμόρφωσης του πάροχου υπηρεσιών στην έγγραφη υπόδειξη, η οποία καταδεικνύει μη τήρηση των υποχρεώσεών του κατά την υλοποίηση του έργου. 16.7.6 Μη τακτοποίησης παρατηρήσεων δευτερεύουσας σημασίας, που θέτουν σε άμεσο κίνδυνο τα προϊόντα και για τις οποίες έχει ενημερωθεί να επιλύσει εντός συγκεκριμένου χρονικού διαστήματος. 16.7.7 Εφόσον διαπιστωθεί από την επιτροπή παραλαβής ότι η ζυγαριά όπου ζυγίζονται τα προϊόντα δε ζυγίζει με ακρίβεια. 16.8 Όσον αφορά στα προβληματικά σε ποιότητα προϊόντα, τα οποία είναι επιβλαβή και ενέχουν σοβαρούς κινδύνους για τη δημόσια υγεία, ή είναι ακατάλληλα για ανθρώπινη κατανάλωση, σύμφωνα με τις διατάξεις του Κώδικα Τροφίμων και Ποτών και της κείμενης Νομοθεσίας πλέον των ανωτέρω, γίνεται παράλληλη ενημέρωση του ΕΦΕΤ. 16.9 Ο πάροχος υπηρεσιών δεν κηρύσσεται έκπτωτος από την κατακύρωση ή την ανάθεση ή από την σύμβαση, εφόσον: 16.9.1 Η σύμβαση δεν υπογράφηκε ή οι υπηρεσίες δεν παραδόθηκαν με ευθύνη της Αναθέτουσας Αρχής. 16.9.2 Συντρέχουν λόγοι ανωτέρας βίας. 16.10 Για την επιβολή των ανωτέρω ποινικών ρητρών λαμβάνεται υπόψη το πρωτόκολλο της αρμόδιας επιτροπής παραλαβής ή/και αναφορά / απόφαση συλλογικού οργάνου της αναθέτουσας αρχής. 16.11 Σε περίπτωση ένωσης / κοινοπραξίας, το πρόστιμο επιβάλλεται αναλογικά σε όλα τα μέλη της ένωσης / κοινοπραξίας. 16.12 Σε περίπτωση διαφωνίας του παρόχου υπηρεσιών με τις επιβληθείσες κυρώσεις, αυτός μπορεί να ασκήσει προσφυγή κατά τη διαδικασία και τις προϋποθέσεις της κείμενης νομοθεσίας. Επί της προσφυγής, αποφασίζει η αναθέτουσα αρχή, ύστερα από γνωμοδότηση του αρμοδίου οργάνου. Η εν λόγω απόφαση δεν επιδέχεται σύμφωνα με τη διάταξη αυτή προσβολή με άλλη, οποιασδήποτε φύσεως, διοικητική προσφυγή. 16.13 Εκτός από τις κυρώσεις που προβλέπονται στην κείμενη νομοθεσία, ο πάροχος υπηρεσιών ευθύνεται και για κάθε ζημία που τυχόν θα προκύψει εις βάρος της αναθέτουσας αρχής από την μη ή την πλημμελή ή την κακή εκτέλεση της σύμβασης και η αναθέτουσα αρχή επιφυλάσσεται των νόμιμων δικαιωμάτων της για μελλοντικές ενέργειες.

-- 48 of 74 --

ΣΤ-19 16.14 Σε περίπτωση παράβασης των όρων της παρ. 16.7 της παρούσας κατά την υλοποίηση της σύμβασης, επιβάλλονται στον πάροχο υπηρεσιών, κατόπιν σχετικής εισήγησης και απόφασης της αναθέτουσας αρχής, οι παρακάτω κυρώσεις: 16.14.1 Πρώτη φορά, έγγραφη σύσταση. 16.14.2 Δεύτερη φορά, πρόστιμο 300 Ευρώ. 16.14.3 Για επόμενες φορές της ίδιας ή του συνόλου των συμβάσεων που έχει αναλάβει ο ανάδοχος μέχρι σήμερα, εφόσον παρουσιαστούν παραβάσεις και κατά την κρίση της αναθέτουσας αρχής και με την επιφύλαξη των καθοριζομένων στο Ν. 4235/14: 16.14.3.1 Θα επιβάλλεται πρόστιμο με προσαύξηση του αμέσως προηγούμενου προστίμου, σε ποσοστό που θα καθορίζεται από την αναθέτουσα αρχή. 16.14.3.2 Κήρυξη του αναδόχου, ως έκπτωτου. Άρθρο 17ο Τρόπος Πληρωμής – Απαιτούμενα Δικαιολογητικά Πληρωμής 17.1 Η πληρωμή του προμηθευτή θα γίνεται σε ευρώ από το ΚΕΜΣ Δράμας, μέσω internet banking απευθείας, εντός χρονικού διαστήματος 60 ημερών από την ημερομηνία παράδοσης των προϊόντων στις Μονάδες – Υπηρεσίες. Ο προμηθευτής οφείλει εντός 10 ημερών να υποβάλει ηλεκτρονικά τιμολόγιο προς το ΣΠΔ, και να προσκομίζει τα στελέχη των δελτίων αποστολής με τα οποία παρελήφθησαν τα είδη από τις επιτροπές παραλαβών των Μονάδων - Υπηρεσιών. Τονίζεται ότι τιμολόγιο το οποίο θα συνοδεύεται από ανυπόγραφα δελτία αποστολής (ως προς την παραλαβή από τα όργανα της Μονάδας - Υπηρεσίας) δε θα παραλαμβάνεται από το Λογιστήριο του ΚΕΜΣ Δράμας. Η εξόφληση γίνεται με κατάθεση σε τραπεζικό λογαριασμό που θα υποδειχθεί από τον προμηθευτή και θα παρακρατείται ποσοστό 4% για τον αναλογούντα φόρο εισοδήματος (όπως ορίζει το άρθρο 64 του ν.4172/13) επί της καθαρής αξίας. 17.2 Δικαιολογητικά πληρωμής αποτελούν: 17.2.1 Το εκδιδόμενο τιμολόγιο του προμηθευτή, στο οποίο θα καταχωρούνται συγκεντρωτικά οι παραδοθείσες ποσότητες με τις αναλυτικές περιγραφές των ειδών (είδος, κατηγορία, κα) στις Μονάδες και Υπηρεσίες. 17.2.2 Τα αντίστοιχα δελτία αποστολής. 17.2.3 Φορολογική και ασφαλιστική ενημερότητα της επιχείρησης. 17.3 Τα δελτία αποστολής θα πρέπει να είναι υποχρεωτικά υπογραμμένα από τα μέλη της επιτροπής παραλαβής.

-- 49 of 74 --

ΣΤ-20 17.4 Υποχρέωση του προμηθευτή είναι η έκδοση Ηλεκτρονικού Τιμολογίου (ΗΤ) για προμήθειες άνω του ποσού των 2.500 € (καθαρή αξία), το οποίο υποβάλλεται ηλεκτρονικά προς την ΑΑΔΕ. 17.5. Στα πεδία του ΗΤ «Αναθέτουσα Αρχή - Πλήρες Όνομα Αγοραστή» (Πεδίο ΗΤ: BT-44) και «Κωδικός Αναθέτουσας Αρχής» (Πεδίο ΗΤ: ΒΤ-46) θα χρησιμοποιούνται αποκλειστικά τα στοιχεία της ΧΧ ΤΘΜ με κωδικό ΑΑ: 1011.2020000000.0011. 17.6 Στο πεδίο του ΗΤ ως Μονάδα επ’ ωφελεία της οποίας υλοποιείται η σύμβαση και θα παραδοθεί το οικονομικό αντικείμενο αναγράφεται το ΚΕΜΣ Δράμας και ο κωδικός αριθμός της Μονάδας (Πεδίο ΗΤ:BT-70), 2736. Ο παραπάνω συνδυασμός απαιτείται να είναι της μορφής λεκτικό και κωδικός (ΚΕΜΣ ΔΡΑΜΑΣ (2736)] με ΑΦΜ 090153025, προκειμένου να αναγνωριστεί αυτόματα κατά την είσοδο του ΗΤ στο ΟΠΣ ΜΔ και να αποφεύγονται λάθη. 17.7 Σε περίπτωση υποβολής ηλεκτρονικού τιμολογίου, ο ανάδοχος συμπληρώνει στο πεδίο Β–11 (Στοιχείο αναφοράς αγαθού/υπηρεσίας/ μελέτης/έργου) ΑΔΑ Ανάληψης Υποχρέωσης: Ρ9Κ56-ΒΓΥ, (ΑΔΑΜ:26REQ019137888 2026-06-02). Στην οπτικοποίηση ΗΤ στο ΟΠΣ «ΔΗΛΤΙΣ» θα πρέπει επίσης να εμφανίζονται, ο αριθμός του τιμολογίου, ο κωδικός και η ονομασία του ΚΕΜΣ, το ΑΔΑ της απόφασης ανάληψης υποχρέωσης, το ΑΔΑΜ της σύμβασης και το αντίστοιχο CPV. 17.8 Στο τιμολόγιο θα αναγράφονται λεπτομερώς οι χαρακτηρισμοί του προσφερόμενου είδους, κατηγορία - ποιότητα, προέλευση και θα γίνεται μνεία των στοιχείων των εκδοθέντων δελτίων αποστολής και της ονομασίας της Μονάδας. 17.9 Με την υπογραφή της σύμβασης θα προσκομιστεί στο ΚΕΜΣ Δράμας φορολογική και ασφαλιστική ενημερότητα, οι οποίες θα ανανεώνονται 10 ημέρες σε κάθε πληρωμή. 17.10 Η πληρωμή διέπεται από τον Ν.4152/2013 (ΦΕΚ 107/9-5-2013) Υποπαράγραφος Ζ5 «Συναλλαγές μεταξύ επιχειρήσεων και Δημοσίων Αρχών». 17.11 Σύμφωνα με το ΝΔ. 721/70, Άρθρο 18, παρ. 5, ουδεμία επιπλέον κράτηση θα διενεργηθεί υπέρ τρίτων και δημοσίου. Άρθρο 18ο Αναπροσαρμογή Τιμών 18.1 Δεν προβλέπεται η αναπροσαρμογή τιμών κατά τη διάρκεια της σύμβασης. Άρθρο 19ο Αποποίηση Δικαιωμάτων 19.1 Απαγορεύεται η εκχώρηση των συμβατικών υποχρεώσεων και δικαιωμάτων από τον ανάδοχο σε τρίτους, πλην του δικαιώματος είσπραξης συμβατικού τιμήματος, το οποίο μπορεί να εκχωρείται σε αναγνωρισμένο

-- 50 of 74 --

ΣΤ-21 Χρηματοπιστωτικό Ίδρυμα μετά από τεκμηριωμένο βάσει συμφωνητικού αίτημα του αναδόχου προς τη ΧΧ ΤΘΜ και σχετική απόφαση - έγκρισή της. 19.2 Λοιπά όπως καθορίζονται στους όρους του διαγωνισμού και την κείμενη νομοθεσία. Άρθρο 20ο Ολοκλήρωση Εκτέλεσης Σύμβασης 20.1 Η σύμβαση θεωρείται ότι εκτελέστηκε, όταν συντρέχουν οι εξής προϋποθέσεις: 20.1.1 Όταν έχει παρέλθει η καταληκτική ημερομηνία για την περαίωση της σύμβασης που έχει τεθεί στην διακήρυξη. 20.1.2 Παραλήφθηκαν οριστικά ποσοτικά και ποιοτικά τα προϊόντα που παραδόθηκαν. 20.1.3 Έγινε η αποπληρωμή του συμβατικού τιμήματος, αφού προηγουμένως επιβλήθηκαν κυρώσεις ή εκπτώσεις και 20.1.4 Εκπληρώθηκαν και οι λοιπές συμβατικές υποχρεώσεις μεταξύ της συμβαλλόμενης εταιρείας και της ΧΧ ΤΘΜ και αποδεσμεύθηκαν οι σχετικές εγγυήσεις κατά τα προβλεπόμενα. Άρθρο 21ο Δικαίωμα Μονομερούς Λύσης της Σύμβασης Η ΧΧ ΤΘΜ μπορεί, υπό τις προϋποθέσεις που ορίζουν οι κείμενες διατάξεις, να καταγγείλει τη σύμβαση κατά τη διάρκεια της εκτέλεσής της, σύμφωνα με τα καθοριζόμενα στο άρθρο 133 του ν.4412/16. Άρθρο 22ο Εγγυήσεις 22.1 Για την καλή εκτέλεση της σύμβασης, ο ανάδοχος κατέθεσε την με αριθμό ..................................................... εγγυητική επιστολή της Τράπεζας ................................., ύψους . ……………… (………€). Η υπόψη εγγυητική επιστολή θα επιστραφεί στον ανάδοχο εντός 30 ημερών από την εκπλήρωση κάθε συμβατικής του υποχρέωσης. 22.2 Η ανωτέρω εγγύηση θα αποδεσμευθεί με την ολοκλήρωση της σύμβασης και επιστρέφεται στην ανάδοχο μετά την οριστική ποσοτική και ποιοτική παραλαβή των προϊόντων της σύμβασης, την εκπλήρωση των συμβατικών του υποχρεώσεων και την εκκαθάριση τυχόν απαιτήσεων μεταξύ των συμβαλλομένων. 22.3 Λοιπά όπως καθορίζονται στους όρους του διαγωνισμού και την κείμενη νομοθεσία.

-- 51 of 74 --

ΣΤ-22 Άρθρο 23ο Τροποποιήσεις 23.1 Οι συμβάσεις μπορούν να τροποποιούνται χωρίς νέα διαδικασία σύναψης σύμβασης, σε οποιαδήποτε από τις ακόλουθες περιπτώσεις: 23.1.1 Όταν οι τροποποιήσεις, ανεξαρτήτως της χρηματικής αξίας τους, προβλέπονται σε σαφείς, ακριβείς και ρητές ρήτρες αναθεώρησης στην παρούσα διακήρυξη. Οι ρήτρες αυτές αναφέρουν το αντικείμενο και τη φύση των ενδεχόμενων τροποποιήσεων ή προαιρέσεων, καθώς και τους όρους υπό τους οποίους μπορούν να ενεργοποιηθούν. Δεν προβλέπουν τροποποιήσεις ή προαιρέσεις που ενδέχεται να μεταβάλουν τη συνολική φύση της σύμβασης. 23.1.2 Για τις συμπληρωματικές προμήθειες από τον αρχικό προμηθευτή, οι οποίες κατέστησαν αναγκαίες και δεν περιλαμβάνονταν στην αρχική σύμβαση, εφόσον η αλλαγή προμηθευτή: 23.1.2.1 Δεν μπορεί να γίνει για οικονομικούς, ή τεχνικούς λόγους, π.χ. απαιτήσεις εναλλαξιμότητας, ή διαλειτουργικότητας με τον υφιστάμενο εξοπλισμό, υπηρεσίες, ή εγκαταστάσεις που παρασχέθηκαν με τη διαδικασία σύναψης της αρχικής σύμβασης. 23.1.2.2 Θα συνεπαγόταν σημαντικά προβλήματα, ή ουσιαστική επικάλυψη δαπανών. 23.1.2.2 Οι επακόλουθες τροποποιήσεις δεν πρέπει να αποσκοπούν στην αποφυγή εφαρμογής της κείμενης νομοθεσίας (άρθρα 3 έως 221 του ν.4412/16). 23.1.3 Όταν πληρούνται σωρευτικά οι ακόλουθες προϋποθέσεις: 23.1.3.1 Η ανάγκη τροποποίησης προέκυψε λόγω περιστάσεων που δεν ήταν δυνατόν να προβλεφθούν από τη ΧΧ ΤΘΜ. 23.1.3.2 Η τροποποίηση δεν μεταβάλλει τη συνολική φύση της σύμβασης. 23.1.4 Όταν οι τροποποιήσεις ανεξαρτήτως της αξίας τους, δεν είναι ουσιώδεις κατά την έννοια της παρ. 23.1.3. 23.2 Λόγω της εκτιμώμενης προϋπολογισθείσας αξίας της υπόψη προμήθειας, απαιτείται επαλήθευση για τους όρους της σύμβασης που δύναται να τροποποιούνται χωρίς νέα διαδικασία σύναψης δημόσιας σύμβασης, σύμφωνα με το ν.4412/16. 23.3 Η τροποποίηση δεν μπορεί να μεταβάλει τη συνολική φύση της σύμβασης. Σε περίπτωση διαδοχικών τροποποιήσεων, η αξία τους υπολογίζεται βάσει της καθαρής σωρευτικής αξίας των διαδοχικών τροποποιήσεων.

-- 52 of 74 --

ΣΤ-23 23.4 Η τροποποίηση σύμβασης κατά τη διάρκειά της, θεωρείται ουσιώδης κατά την έννοια της περίπτωσης 23.1.4, εφόσον καθιστά τη σύμβαση ουσιωδώς διαφορετική, ως προς τον χαρακτήρα, από την αρχικώς συναφθείσα. Σε κάθε περίπτωση, με την επιφύλαξη των παραγράφων 23.1 και 23.2, μία τροποποίηση θεωρείται ουσιώδης όταν πληροί μία, ή περισσότερες από τις ακόλουθες προϋποθέσεις: 23.4.1 Η τροποποίηση εισάγει όρους οι οποίοι, εάν είχαν αποτελέσει μέρος της αρχικής διαδικασίας σύναψης σύμβασης, θα είχαν επιτρέψει τη συμμετοχή διαφορετικών υποψηφίων από αυτούς που επιλέχθηκαν αρχικώς, ή στην αποδοχή άλλης προσφοράς από εκείνη που επελέγη αρχικώς, ή θα προσέλκυαν και άλλους συμμετέχοντες στη διαδικασία σύναψης σύμβασης. 23.4.2 Η τροποποίηση αλλάζει την οικονομική ισορροπία της σύμβασης υπέρ του προμηθευτή, κατά τρόπο που δεν προβλεπόταν στην αρχική σύμβαση. 23.4.3 Η τροποποίηση επεκτείνει σημαντικά το αντικείμενο της σύμβασης. 23.4.4 Όταν νέος Ανάδοχος υποκαθιστά εκείνον στον οποίο είχε ανατεθεί αρχικώς η σύμβαση σε περιπτώσεις διαφορετικές από τις ακόλουθες, συνεπεία: 23.4.4.1 Ρητής ρήτρας αναθεώρησης ή προαίρεσης, σύμφωνης με την περίπτωση της παραγράφου 23.1.1 του παρόντος άρθρου. 23.4.4.2 Ολικής, ή μερικής διαδοχής του αρχικού Αναδόχου, ή λόγω εταιρικής αναδιάρθρωσης, περιλαμβανομένων της εξαγοράς, της απορρόφησης, της συγχώνευσης, ή καταστάσεων αφερεγγυότητας ιδίως στο πλαίσιο προ πτωχευτικών, ή πτωχευτικών διαδικασιών από άλλον οικονομικό φορέα, ο οποίος πληροί τα κριτήρια ποιοτικής επιλογής που καθορίστηκαν αρχικά, υπό τον όρο ότι η διαδοχή, δεν συνεπάγεται άλλες ουσιώδεις τροποποιήσεις της σύμβασης και δεν γίνεται με σκοπό την αποφυγή της εφαρμογής της κείμενης νομοθεσίας. 23.5 Απαιτείται νέα διαδικασία σύναψης σύμβασης, σύμφωνα με το ν.4412/16, για τροποποιήσεις των διατάξεων μίας δημόσιας σύμβασης κατά τη διάρκειά τους, που είναι διαφορετικές από τις προβλεπόμενες στις παραγράφους 23.1 και 23.2. Άρθρο 24ο Συμβατικό πλαίσιο - Εφαρμοστέα νομοθεσία Κατά την εκτέλεση της σύμβασης εφαρμόζονται: 24.1 Οι διατάξεις του ν.4412/16. 24.2 Οι Γενικοί και Ειδικοί Όροι της Πρόσκλησης υπ’ αριθμ 01/2026/ΧΧ ΤΘΜ. 24.3 Συμπληρωματικά ο Αστικός Κώδικας.

-- 53 of 74 --

ΣΤ-24 Άρθρο 25ο Τελικές Διατάξεις 25.1 Η παρούσα σύμβαση κατισχύει κάθε άλλου κειμένου στο οποίο στηρίζεται, όπως προσφορά, διακήρυξη και απόφαση κατακύρωσης, ή ανάθεσης, εκτός κατάδηλων σφαλμάτων, ή παραδρομών. 25.2 Για ότι δεν έχει συμπεριληφθεί στην παρούσα σύμβαση, ισχύουν τα καθοριζόμενα στους Όρους της Πρόσκλησης υπ’ αριθμ 02/2026/ΧΧ ΤΘΜ καθώς και οι διατάξεις της κείμενης νομοθεσίας περί δημοσίων συμβάσεων. 25.3 Μετά τα παραπάνω συμφωνηθέντα και συνομολογηθέντα, συντάχθηκε, αναγνώσθηκε και βεβαιώθηκε η παρούσα, υπογραφόμενη νόμιμα από τους συμβαλλομένους σε 2 αντίτυπα, εκ των οποίων λαμβάνουν ένα (1) η αναθέτουσα Αρχή και από ένα (1) ο Ανάδοχος. 25.4 Οι όροι της Πρόσκλησης υπ’ αριθμ 02/2026/ΧΧ ΤΘΜ καθώς και οι υποχρεώσεις που απορρέουν από αυτούς και η Τεχνική – Οικονομική Προσφορά με την οποία κατακυρώθηκε η παροχή υπηρεσιών στον συγκεκριμένο ανάδοχο, που επισυνάπτονται στη παρούσα σύμβαση αποτελούν αναπόσπαστα και τμήματα αυτής. ΤΑ ΣΥΜΒΑΛΛΟΜΕΝΑ ΜΕΡΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΝΑΘΕΤΟΥΣΑ ΑΡΧΗ -Ο- ΔΝΤΗΣ 4ου ΕΓ/ΧΧ ΤΘΜ (Υπογραφή και σφραγίδα υπογράφοντος, καθώς και σφραγίδα της στρατιωτικής Υπηρεσίας) ΓΙΑ ΤΟΝ ΑΝΑΔΟΧΟ -Ο- Εκπρόσωπος του Αναδόχου (Υπογραφή, ΑΔΤ και ονοματεπώνυμο υπογράφοντος και σφραγίδα της εταιρίας) Ταξίαρχος Χρήστος Μπουκουβάλας Ακριβές Αντίγραφο Υποδιοικητής Τχης (ΕΜ) Ευάγγελος Θεοχαρίδης 4ο ΕΓ/2 ΠΡΟΣΘΗΚΕΣ «1» Πίνακας Ειδών για Προμήθεια «2» Προδιαγραφές Νωπών και κατεψυγμένων κρεάτων και πουλερικών

-- 54 of 74 --

ΧΧ ΤΕΘΩΡΑΚΙΣΜΕΝΗ ΜΕΡΑΡΧΙΑ «ΜΕΡΑΡΧΙΑ ΙΠΠΙΚΟΥ-ΜΑΚΕΔΟΝΙΑ» 4ο ΕΠΙΤΕΛΙΚΟ ΓΡΑΦΕΙΟ/2 Ιουν 26 ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ «Ζ» ΣΤΟ Φ.600.163/11 ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΡΟΜΗΘΕΙΑ ΠΡΟΜΗΘΕΙΑ ΝΩΠΩΝ ΚΑΙ ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΩΝ ΚΡΕΑΤΩΝ ΚΑΙ ΠΟΥΛΕΡΙΚΩΝ 1. Νωπά Κρέατα (Μοσχάρι – Χοιρινό) α. Να προέρχονται από νωπά κρέατα Α΄ ποιότητας όπως αυτά ορίζονται και περιγράφονται στα άρθρα 88, 88(1) και 89 του Κώδικα Τροφίμων, Ποτών και Λοιπών Αντικειμένων Κοινής Χρήσεως. Τα παραδιδόμενα νωπά κρέατα, θα προέρχονται από χώρες της ΕΕ και από εγκεκριμένα σφαγεία. β. Τα προσφερόμενα κρέατα πρέπει: (1) Να προέρχονται από κατάλληλα για κατανάλωση τμήματα κατοικίδιων ζώων, βοοειδών, χοίρων και αμνοεριφίων. (2) Να μην έχουν υποστεί οποιαδήποτε επεξεργασία που να αποσκοπεί στην εξασφάλιση της συντήρησής τους. (3) Να έχουν υποστεί κρεοσκοπικό έλεγχο. (4) Να πληρούν τους όρους υγιεινής και καταλληλότητας και τις συστάσεις σύμφωνα με τις ισχύουσες διατάξεις. (5) Να μην περιέχουν επιβλαβείς ουσίες προερχόμενες από την διατροφή των ζώων ή άλλες ουσίες εξωγενούς προελεύσεως, όπως οιστρογόνα, αντιβιοτικά και θυρεοστατικά. (6) Να έχουν ένα κανονικό χρώμα χαρακτηριστικό του σφάγιου (π.χ. κόκκινο, χωρίς αίματα για το μοσχάρι). (7) Κατά τον χρόνο παράδοσης στις αποθήκες δεν θα πρέπει να έχουν θερμοκρασία ανώτερη των 4-5 οC και οξύτητα (pH) μεταξύ 4-5,8. (8) Να είναι καλά συντηρημένα και καθαρά και να μην είναι αφυδατωμένα, σάπια, ευρωτιασμένα ή ταγγισμένα. (9) Να μην αναδίδουν δυσάρεστες οσμές. (10) Να μην έχουν λίπος, εκτός του συνδεόμενου φυσικώς με το κρέας. (11) Οι οργανοληπτικοί χαρακτήρες να είναι άψογοι, χωρίς να παρέχουν ενδείξεις για ατελή επεξεργασία ή χρησιμοποίηση ακατάλληλων πρώτων υλών.

-- 55 of 74 --

Ζ-2 (12) Να μην έχουν υποστεί μεταβολή των οργανοληπτικών του χαρακτήρων, όπως επίσης και αλλοιώσεις που μπορεί να επιδράσουν στην υγεία των καταναλωτών ή στη συντήρησή του. γ. Ειδικότερα τα χαρακτηριστικά κατά είδος νωπού κρέατος θα πρέπει να καλύπτουν τις απαιτήσεις: (1) Νωπό Κρέας Μοσχάρι: (α) Το νωπό κρέας μοσχάρι να είναι απαλλαγμένο από οστά, λίπος, τένοντες κ.λπ., και να παραδίδεται σε συσκευασία αυτοτελών ανατομικών τεμαχίων κρέατος, όπως αυτά ακριβώς καθορίζονται στο ΠΔ 186/1981. Το νωπό κρέας να είναι μηρός (μπούτι – ο μηρός μαζί με το τεμάχιο που αντιστοιχεί στη λεκάνη κιλότο). Τα αυτοτελή τεμάχιαπρώτης κατηγορίας (Α) είναι τα ακόλουθα: τράνς, νουά, κυλότο, στρογγυλό κ.λπ, ενώ τα αυτοτελή τεμάχια δεύτερης κατηγορίας (Β) είναι τα εξής: σπάλα, ποντίκι, κλπ. (β) Το νωπό κρέας (μοσχάρι) να ανήκει στην κατηγορία ταξινόμησης γράμματος Ζ (ηλικίας άνω 8 μηνών αλλά το πολύ 12 μηνών, νεαρό μοσχάρι), όπως ορίζεται στον Κανονισμό (ΕΚ) 566/2008. (γ) Να ανήκει από άποψη διάπλασης στις διαβαθμίσεις των κατηγοριών Ε, U, R, και ως προς την κατάσταση πάχυνσης να ανήκει στις διαβαθμίσεις 1 και 2, όπως αυτές ορίζονται στον Κανονισμό (ΕΚ) 1308/2013 και στην ΥΑ 1063-69842/2014 (ΦΕΚ τ. Β`1393/2014). Κατηγορία σφαγίου σύμφωνα με τη διάπλασή του (1026/91/ΕΟΚ) Περιγραφή «S» Ανώτερη Οι πλάγιες όψεις του σφαγίου είναι κυρτές. Η ανάπτυξη των μυών είναι εξαιρετική (παρατηρείται διπλογλουτισμός) «E» Εξαίρετη Οι πλάγιες όψεις του σφαγίου είναι κυρτές, έως πολύ κυρτές. Η ανάπτυξη των μυών είναι εξαιρετική «U» Πολύ καλή Οι πλάγιες όψεις του σφαγίου είναι καμπύλες στο σύνολό τους. Η ανάπτυξη των μυών είναι πολύ καλή «R» Καλή Οι πλάγιες όψεις του σφαγίου είναι ευθείες στο σύνολό τους. Η ανάπτυξη των μυών είναι καλή «O» Αρκετά καλή Οι πλάγιες όψεις του σφαγίου είναι ευθείες, έως κοίλες. Η μυϊκή ανάπτυξη είναι μέτρια «P» Μέτρια Οι πλάγιες όψεις του σφαγίου είναι κοίλες, έως πολύ κοίλες. Η ανάπτυξη των μυών είναι περιορισμένη Κατηγορία σφαγίου σύμφωνα με την κατάσταση πάχυνσης (2930/81/ΕΟΚ) Περιγραφή

-- 56 of 74 --

Ζ-3 «1» Πολύ μικρή Χωρίς λίπος στο εσωτερικό της θωρακικής κοιλότητας «2» Μικρή Στο εσωτερικό της θωρακικής κοιλότητας ο μυς μεταξύ των πλευρών διακρίνεται σαφώς «3» Μέση Στο εσωτερικό της θωρακικής κοιλότητας ο μυς μεταξύ των πλευρών διακρίνεται ακόμη «4» Μεγάλη (Παχύ) Οι επιμήκεις λιποστοιβάδες του μηρού προεξέχουν. Στο εσωτερικό της θωρακικής κοιλότητας ο μυς μεταξύ των πλευρών είναι δυνατόν να είναι διηθημένος λίπους «5» Πολύ Μεγάλη (Πολύ Παχύ) Ο μηρός καλύπτεται σχεδόν πλήρως από λίπος κατά τρόπο ώστε οι επιμήκεις λιποστοιβάδες του είναι ελάχιστα εμφανείς. Στο εσωτερικό της θωρακικής κοιλότητας ο μυς μεταξύ των πλευρών είναι λίπους (2) Νωπό Κρέας Χοιρινό: (α) Το νωπό χοιρινό κρέας να είναι μηρός (χοιρινό μπούτι) Μ/Ο και Α/Ο, μπριζόλες και κόντρα χοιρινού με οστά και να προέρχεται από ζώα που έχουν εκτραφεί και αναπτυχθεί καλά (αρσενικά πριν το στάδιο της γεννητικής ωριμότητας, θηλυκά που δεν χρησιμοποιήθηκαν για αναπαραγωγή). (β) Τα ζώα από τα οποία θα προέρχεται το κρέας, να είναι υγιή και απαλλαγμένα από νοσήματα, και να έχουν υποστεί κτηνιατρικό έλεγχο πριν και μετά τη σφαγή και έχουν κριθεί μετά απ’ αυτή την εξέταση κατάλληλα να σφαγούν και διατεθούν στην κατανάλωση. (γ) Τα σφάγια κατανέμονται σε κατηγορίες βάσει της εκτιμώμενης περιεκτικότητάς τους σε άπαχο κρέας και ταξινομούνται ανάλογα με το άπαχο κρέας ως ποσοστό του βάρους του σφαγίου. Η διαμόρφωση πρέπει να είναι τέτοια ώστε να έχουν ανεπτυγμένους μύες, κυρίως στους μηρούς, και να είναι κατηγορίας Ε ή U ή R, όπως προβλέπονται στον Κανονισμό (ΕΚ) 1308/2013. (δ) Η κατάσταση της πάχυνσης να είναι τέτοια ώστε το λίπος να είναι κατανεμημένο, λευκωπό, όχι μαλακό και ελαιώδες. Να έχει γίνει πλήρης αφαίρεση του λίπους τόσο εσωτερικά όσο και εξωτερικά. (ε) Κατηγορίες Άπαχου κρέατος ως προς το ποσοστό του βάρους του σφαγίου Κατηγορία % περιεκτικότητα του σώματος σε μυϊκή μάζα (κατά βάρος) «E» Εξαίρετη 55 και περισσότερο «U» Πολύ καλή 50 και μέχρι κάτω από 55 «R» Καλή 45 και μέχρι κάτω από 50 «O» Αρκετά καλή 40 και μέχρι κάτω από 45 «P» Μέτρια κάτω από 40 (3) Κιμάς Μόσχου – Χοίρου

-- 57 of 74 --

Ζ-4 Η παρασκευή μιττωτού (κιμά) από τεμάχιο νωπού κρέατος μόσχου ή χοίρου, πραγματοποιείται στις εγκαταστάσεις του προμηθευτή, εφόσον υφίσταται η σχετική αδειοδότηση, λαμβάνοντας υπόψη τα παρακάτω: (α) Ο κιμάς δύναται να παρασκευάζεται παρουσία της επιτροπής παραλαβής και του αντιπροσώπου της ενδιαφερόμενης Μονάδος, κατά την κρίση τους και με έκτακτες επισκέψεις στις εγκαταστάσεις του προμηθευτή κιμά (β) Να προέρχεται από τεμάχιο κρέατος της επιλογής της Μονάδας. (γ) Ο κιμάς δεν επιβαρύνεται με καμία πρόσθετη δαπάνη και πωλείται στην τιμή, που τελικά έχει διαμορφωθεί, της κατηγορίας (κομματιού) κρέατος από την οποία προέρχεται. (δ) Η παρασκευή κιμά μόσχου να πραγματοποιείται χωριστά από αυτήν του κιμά από χοιρινό κρέας το οποίο έχει σαφώς χαμηλότερη τιμή, έτσι ώστε να αποφεύγεται η ανάμιξή τους. (ε) Ο κιμάς να προέρχεται πάντα από νωπό κρέας, όπως και οι λοιπές κατηγορίες κρεάτων και να παρασκευάζεται από ισόποσες ποσότητες. (στ) Η παράδοση να γίνεται εντός συσκευασίας VACUM, να φέρει τις προβλεπόμενες σημάνσεις και να παραδίδεται υπό ψύξη. δ. Τεμαχισμός (1) Ο τεμαχισμός των νωπών κρεάτων, πρέπει να γίνεται απαραίτητα από εγκεκριμένες εγκαταστάσεις τεμαχισμού σύμφωνα με τον Κανονισμό (ΕΚ) 853/2004, τον ΕΚΤΕΛΕΣΤΙΚΟ ΚΑΝΟΝΙΣΜΟ (EE) ΑΡΙΘ. 1337/2013 ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΉΣ της 13ης Δεκεμβρίου 2013, για τη θέσπιση κανόνων εφαρμογής του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1169/2011 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου όσον αφορά την ένδειξη της χώρας καταγωγής ή του τόπου προέλευσης για τα νωπά, διατηρημένα με απλή ψύξη ή κατεψυγμένα κρέατα χοιροειδών, προβατοειδών, αιγοειδώνκαι πουλερικών, και να εφαρμόζει σύστημα HACCP. (2) Τα σφαγεία και τεμαχιστήρια και οι αυτόνομες ψυκτικές εγκα- ταστάσεις πρέπει να διαθέτουν άδεια λειτουργίας και αριθμό έγκρισης σύμφωνα με τις απαιτήσεις του Π.Δ.79/2007 (Καθορισμός των όρων, των προϋποθέσεων και της διαδικασίας χορήγησης άδειας ίδρυσης και εκσυγχρονισμού των σφαγείων οπληφόρων ζώων, πουλερικών και λαγόμορφων και θέσπιση των αναγκαίων συμπληρωματικών μέτρων για την εφαρμογή των Κανονισμών (ΕΚ) αριθ. 853/2004 και 882/2004 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, σχετικά με την ίδρυση σφαγείων) ή σύμφωνα με την ΚΥΑ 1268/2017 (ΦΕΚ τ. Β`1763/2017) για επιχειρήσεις με μεταγενέστερη έναρξη λειτουργίας. ε. Συσκευασία (1) Τα αυτοτελή τεμάχια των σφάγειων να είναι:

-- 58 of 74 --

Ζ-5 (α) Για το μοσχάρι: πρώτης κατηγορίας (Α) – μπούτι (εδώ περιλαμβάνονται τα ακόλουθα τμήματα: «τράνς», «νουά», «ουρά», «στρογγυλό» και «κυλότο»), ή αυτοτελή τεμάχια δεύτερης κατηγορίας (Β), όπως είναι η σπάλα, το ποντίκι όπως ακριβώς καθορίζονται στο ΠΔ 186/1981. Το νωπό μοσχάρι πρέπει να παραδίδεταισε ολόκληρα αυτοτελή τεμάχια, (π.χ. τράνς, στρογγυλό, νουά κ.λ.π., άνευ περιττών μερών και άνευ λίπους), (β) Για το χοιρινό νωπό κρέας: μπούτι (Α/Ο) και μπριζόλες κομμένες ή κόντρα χοιρινού. (2) Δεν γίνεται δεκτή μέσα στη συσκευασία, η ύπαρξη: (α) Πρόσθετου λίπους, εκτός του συνδεμένου φυσικώς με το κρέας. (β) Μικρών τεμαχίων κρέατος (TRIMMINGS) και αποξεσμάτων οστών. (3) Κάθε αυτοτελές ανατομικό τεμάχιο, θα συσκευάζεται από τον παρασκευαστή ή τον συσκευαστή, σε πρώτη συσκευασία σε κενό αέρος (VAGUM) άνευ συντηρητικών ουσιών σε διαφανή προ συσκευασία, κατάλληλη για τρόφιμα, που θα το προστατεύει από έξωθεν μικροβιακούς ή άλλους παράγοντες, καθώς και από την απώλεια υγρασίας (Οδηγία 89/108/ΕΟΚ). (4) Δεν επιτρέπεται η αφαίρεση κανενός κομματιού που ανήκει στην Κατηγορία "Α", αλλά πρέπει να περιλαμβάνονται όλα τα κομμάτια στη φυσιολογική αναλογία που απαντούν στην Κατηγορία αυτή. (5) Είναι στην κρίση της εκάστοτε Μονάδας - Υπηρεσίας, να ζητήσει την προμήθεια ή όχι των κομματιών "κόντρα", "φιλέτο" και "μπριζόλες". (6) Τα αυτοτελή διαφορετικά ανατομικά συσκευασμένα, τεμάχια της ίδιας κατηγορίας πρέπει κατά προτίμηση να συσκευάζονται στη συνέχεια σε χαρτοκιβώτια. (7) Τα χαρτοκιβώτια θα είναι κυματοειδούς χαρτονιού, με Αντοχή στη Διάρρηξη κυματοειδούς χαρτονιού, BST, μεγαλύτερη από 1300 KPa. και θα είναι καθαρού βάρους περιεχομένου, περίπου 25 Kgr (±10%). (8) Τα νωπά κρέατα θα παραδίδονται σύμφωνα με τις εκάστοτε ισχύουσες αγορανομικές, κτηνιατρικές και υγειονομικές διατάξεις, η δε ημερομηνία παράδοσης θα είναι το πρώτο τέταρτο του χρόνου της συνολικής διατηρησιμότητάς του. Πέραν του χρόνου αυτού δεν θα γίνεται η παραλαβή των προϊόντων. (9) Ο προμηθευτής υποχρεούται να παρέχει στην επιτροπή παραλαβής κάθε πληροφορία και στοιχείο που θα της ζητείται σχετικά με τον προσδιορισμό του είδους (τεμάχιο) και της ποιοτικής κατάταξης των παραδιδόμενων νωπών κρεάτων. (10) Εσωτερικά στην διαφανή προσυσκευασία και πάνω σε κάθε αυτοτελές ανατομικό τεμάχιο, αλλά και στην εξωτερική συσκευασία, πρέπει να υπάρχει ετικέτα, κατάλληλη για τρόφιμα, στην οποία να αναγράφονται, στην ελληνική γλώσσα, και σύμφωνα με το άρθρο13 του Ευρωπαϊκού Κανονισμού (ΕΚ)

-- 59 of 74 --

Ζ-6 1760/2000, και του κανονισμού της ΕΕ (αριθ. 1337/2013) της 13ης Δεκεμβρίου 2013 τα εξής: (α) Η περιγραφή του σφάγειου (Νεαρό ζώο 8- 12 μηνών. (β) Η Χώρα καταγωγής. (γ) Η Χώρα εκτροφής. (δ) Η Χώρα σφαγής. (ε) Ο κωδικός του σφάγειου (Πλην του χοιρινού). (στ) Ο αριθμός έγκρισης του σφαγείου. (ζ) Ο τίτλος και ο αριθμός εγκρίσεως λειτουργίας του εργαστηρίου τεμαχισμού. (η) Η ημερομηνία σφαγής. (θ) Η Ταξινόμηση του Ζώου (π.χ. ΑΖ1). (ι) Το καθαρό βάρος του περιεχομένου. Θα πρέπει να ανα-γράφεται επί αυτοκόλλητης ετικέτας ηλεκτρονικής ζυγαριάς του εργοστασίου και θα επικολλάται επίτης συσκευασίας. (ια) Η ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητάς του. (11) Για την συντήρηση και τη διακίνηση των κρεάτων πρέπει να τηρούνται οι διατάξειςτου Κανονισμού (ΕΚ) 853/2004 για την υγιεινή τροφίμων ζωικής προελεύσεως, ο δε διακινητήςπρέπει να εφαρμόζει σύστημα HACCP. στ. Σημάνσεις Η σήμανση επί της συσκευασίας να είναι σύμφωνη με τις διατάξεις σήμανσης των τροφίμων: (1) ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΕ) αριθ. 1169/2011 σχετικά με την παροχή πληροφοριών για τα τρόφιμα στους καταναλωτές, την τροποποίηση των κανονισμών του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου (ΕΚ) αριθ. 1924/2006 και (ΕΚ) αριθ. 1925/2006 και την κατάργηση της οδηγίας 87/250/ΕΟΚ της Επιτροπής, της οδηγίας 90/496/ΕΟΚ του Συμβουλίου, της οδηγίας 1999/10/ΕΚ της Επιτροπής, της οδηγίας 2000/13/ΕΚ του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, των οδηγιών της Επιτροπής 2002/67/ΕΚ και 2008/5/ΕΚ και του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 608/2004 της Επιτροπής. (2) Εκτελεστικός Κανονισμός (ΕΕ) αριθ.1337/2013 για τη θέσπιση κανόνων εφαρμογής του καν. αριθ.1169/2011 όσον αφορά την ένδειξη της χώρας καταγωγής ή του τόπου προέλευσης για τα κρέατα χοιροειδών, προβατοειδών, αιγοειδών και πουλερικών.

-- 60 of 74 --

Ζ-7 ζ. Μικροβιολογικά Χαρακτηριστικά (1) Salmonella, απουσία σε 10gr (n=5, c=0), EN/ISO6579, Κανονισμός (ΕΚ) αριθ.2073/2005. (2) Λοιποί παθογόνοι οργανισμοί σύμφωνα με ισχύουσα εθνική και κοινοτικήνομοθεσία. 2. Πουλερικά α. Όλα τα νωπά πουλερικά θα πρέπει να είναι Α ποιότητας και να τηρούνται οι όροι τωνάρθρων 88, 88(1) και 89 του Κώδικα Τροφίμων, Ποτών και Λοιπών Αντικειμένων Κοινής Χρήσεως και να πληρούν τις εκάστοτε Υγειονομικές, Κτηνιατρικές και Κοινοτικές διατάξεις. Σύμφωνα με τον Κανονισμό 1234/2007 (Παράρτημα XIV) νοούνται ως: (1) «Κρέας πουλερικών»: το κρέας των πουλερικών που είναι κατάλληλο για ανθρώπινη κατανάλωση και το οποίο δεν έχει υποστεί άλλη επεξεργασία πλην της επεξεργασίας με ψύχος (2) «Νωπό κρέας πουλερικών»: το κρέας των πουλερικών το οποίο δεν έχει ουδέποτε σκληρυνθεί με τη διαδικασία ψύχους πριν διατηρηθεί συνεχώς σε θερμοκρασία όχι χαμηλότερη από – 2° C και όχι υψηλότερη από + 4° C. β. Τα πουλερικά να είναι κατηγορίας Α σύμφωνα με τον Κανονισμό ΕΟΚ 1538/91 Άρθρο 6 ο οποίος αντικαταστάθηκε με τον Κανονισμό (ΕΚ) 543/2008, και να προέρχονται από πουλερικά απόλυτα υγιή, φυλών κρεατοπαραγωγής και των δύο γενών, καλά ανεπτυγμένα ηλικίας μέχρι τριών (3) μηνών, ολόκληρα. γ. Να είναι απαλλαγμένα από κεφάλια τράχηλους άκρα από τον ταρσό χωρίς φτερά, έντερα, τραχεία, πνεύμονες και κεφάλι. Το δέρμα δεν φέρει υπολείμματα φτερών, αμυχές, σκασίματα ή αιματώματα. Λίγα μικρά πούπουλα, τμήματα στελεχών και τρίχες. (filoplumes) είναι δυνατόν να υπάρχουν πάνω στο στήθος, τα πόδια και τις άκρες από τιςφτερούγες Κανονισμό ΕΟΚ 1538/91 ο οποίος αντικαταστάθηκε με τον Κανονισμό (ΕΚ) 543/2008). δ. Να έχουν εκτραφεί με 100% φυτική διατροφή, η οποία να πιστοποιείται από Κρατικό φορέα (AGROCERT). ε. Να είναι ανέπαφα και αρτιμελή (Κανονισμός 1538/91) χωρίς κανένα ορατό ξένο σώμα, ακαθαρσία ή αίμα χωρίς οποιαδήποτε ξένη οσμή, χωρίς ορατές κηλίδες αίματος, χωρίς εξέχοντα σπασμένα κόκαλα, χωρίς σοβαρούς μώλωπες και χωρίς ίχνη προηγούμενης κατάψυξης. Θα πρέπει να υπάρχει ένα κανονικό και λεπτό στρώμα λίπους στο στήθος, στην πλάτη και στους μηρούς (Κανονισμός ΕΟΚ 1538/91 ο οποίος αντικαταστάθηκε με τον Κανονισμό (ΕΚ) 543/2008. στ. Να έχουν καλή όψη. Το κρέας πρέπει να είναι παχύ, το στήθος ανεπτυγμένο, φαρδύ, μακρύ και σαρκώδες, όπως σαρκώδη πρέπει να είναι και τα πόδια.

-- 61 of 74 --

Ζ-8 ζ. Να μην έχουν υποστεί οποιαδήποτε επεξεργασία, ακτινοβολία ή επεξεργασία με ιονίζουσες ή υπεριώδεις ακτίνες ή επίδραση λευκαντικών ουσιών που δίνουν τεχνητό χρωματισμό ή γεύση. Να μην έχουν υποστεί επεξεργασία χρωστικές φυσικές ή τεχνητές, με αντιβιοτικά, με συντηρητικές ή άλλες ουσίες που να αποσκοπεί στην εξασφάλιση της συντήρησης. η. Να έχουν υποβληθεί σε υγειονομική επιθεώρηση πριν την σφαγή και τα οποία κρίθηκαν κατάλληλα προς σφαγή για την εμπορία κρέατος πουλερικών. θ. Να έχουν υποστεί κρεοσκοπικό έλεγχο μετά την σφαγή και έχουν κριθεί κατάλληλα για ανθρώπινη κατανάλωση. ι. Μετά την σφαγή δεν θα πρέπει να έχουν μυκητιάσεις και αλλοιώσεις μη φυσιολογική οσμή ή χρώμα, κακοήθεις ή πολλαπλούς όγκους. ια. Να πληρούν τους όρους υγιεινής και καταλληλότητας και τις συστάσεις με τις ισχύουσες διατάξεις Κανονισμός (ΕΚ) 854/2004 και 882/2004 όπως τροποποιήθηκαν με τον Κανονισμό (ΕΕ) 2017/625 και τον Κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 2160/2003 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου όσον αφορά τις απαιτήσεις για τη χρησιμοποίηση ειδικών μεθόδων ελέγχου στο πλαίσιο των εθνικών προγραμμάτων για τον έλεγχο της σαλμονέλας στα πουλερικά. ιβ. Να μην περιέχουν επιβλαβείς ουσίες προερχόμενες από την διατροφή των ζώων ή άλλες ουσίες εξωγενούς προελεύσεως όπως οιστρογόνα, αντιβιοτικά και θυρεοστατικά και γενικά απουσία κτηνιατρικών και αυξητικών παραγόντων. ιγ. Σε κάθε κοτόπουλο θα υπάρχει σήμανση, όπου θα αναγράφεται ο αριθμός έγκρισης ΕΟΚ του σφαγείου, η θερμοκρασία συντήρησης και η ημερομηνία ανάλωσης, η χώρα προέλευσης ή ο τόπος καταγωγής (Κανονισμός 1337/2013 1η Μαριλίου 2015). ιδ. Σε περίπτωση εισαγωγής νωπών πουλερικών από τρίτη χώρα πρέπει να συνοδεύεται με Υγειονομικό πιστοποιητικό (στην Ελληνική γλώσσα) όπως ορίζεται από το Π.Δ.420/1993, Π.Δ.291/1996 και Π.Δ.119/1997(Α108). ιε. Σε κάθε χάρτινη εξωτερική δεύτερη συσκευασία η σήμανση να είναι σύμφωνη μετις διατάξεις σήμανσης τροφίμων: (1) ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΕ) αριθ. 1169/2011 ΤΟΥ ΕΥΡΩΠΑΪΚΟΥ ΚΟΙΝΟΒΟΥΛΙΟΥ ΚΑΙ ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ της 25ης Οκτωβρίου 2011 σχετικά με την παροχή πληροφοριώνγια τα τρόφιμα στους καταναλωτές, την τροποποίηση των κανονισμών του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου (ΕΚ) αριθ. 1924/2006 και (ΕΚ) αριθ. 1925/2006 και την κατάργηση της οδηγίας 87/250/ΕΟΚ της Επιτροπής, της οδηγίας 90/496/ΕΟΚ του Συμβουλίου, της οδηγίας 1999/10/ΕΚ της Επιτροπής, της οδηγίας 2000/13/ΕΚ του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, των οδηγιών της Επιτροπής 2002/67/ΕΚ και 2008/5/ΕΚ και του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 608/2004 της Επιτροπής. (2) Εκτελεστικός Κανονισμός (ΕΕ) αριθμ.1337/2013 για την θέσπιση κανόνωνεφαρμογής του Καν.αριθμ.1169/2011 όσον αφορά την ένδειξη της χώρας καταγωγής ή του τόπου προέλευσης για τα κρέατα χοριοειδών,

-- 62 of 74 --

Ζ-9 προβατοειδών, αιγοειδών και πουλερικών. ιστ. Ειδικότερα: (1) Νωπά Πουλερικά: (α) Νωπά ολόκληρα κοτόπουλα: να είναι τύπου Α 65% αερόψυκτα, βάρους των 1200gr – 1300 gr να είναι ηλικίας μέχρι 3 μηνών άνευ αποκλίσεως των ανωτέρω τιμών (ακριβώς προσδιοριζόμενων) και συσκευασμένα σε χαρτοκιβώτιο, όπου θα αναγράφονται στην Ελληνική γλώσσα: 1/ Η ονομασία και η κατηγορία του σφαγίου (κατηγορία Α). 2/ Η χώρα προέλευσης. 3/ Το σήμα της φυτικής διατροφής. 4/ Η επωνυμία και η έδρα της επιχείρησης. 5/ Ο αριθμός έγκρισης του σφαγείου, και σήμανση καταλληλότητας σύμφωνα με την92/116/ ΕΟΚ. 6/ Η ημερομηνία σφαγής. 7/ Η ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας, όπως αυτά αναφέρονται στο Π.Δ.291/1996 Κεφάλαιο ΧΙΙ, στον Κανονισμό 853/2004, 854/2004. (β) Κοτόπουλο μπούτι – στήθος: Τα τεμάχια του νωπού κοτόπουλου να προέρχονται από νωπά ολόκληρα κοτόπουλα τύπου Α 65% αερόψυκτα, βάρους των 1200 – 1300 gr και θα αφορούν τεμαχισμένα οπίσθια τεταρτημόρια (μπούτια νωπά) και τεμαχισμένα στήθη νωπά, βάρους 300 - 350 gr για τα μπούτια και 600 - 700 gr για τα στήθη και φιλέτοκαι συσκευασμένα (πρώτη συσκευασία), σε συσκευασίες κενού αέρος (VACUM) και σε δεύτερη συσκευασία μέσα σε χαρτοκιβώτια. Οι συσκευασίες θα είναι κατάλληλες για τρόφιμα και θα φέρουν ετικέτα που θα αναγράφεται ο κωδικός αριθμός έγκρισης Ε.Ε. του σφαγείου ή του τυποποιητηρίου, η θερμοκρασία συντήρησης, η ημερομηνία σφαγής, η ημερομηνία λήξης και το βάρος. ιζ. Τα εν λόγω χορηγούμενα νωπά πουλερικά θα πρέπει να προέρχονται από πτηνοσφαγείο που έχει αριθμό έγκρισης από την αρμόδια Κτηνιατρική Υπηρεσία [ΠΔ 79/2007 ή σύμφωνα με την ΚΥΑ 1268/2017 (ΦΕΚ τ. Β`1763/2017) για επιχειρήσεις με μεταγενέστερη έναρξη λειτουργίας], και Ισχύον Πιστοποιητικό περί εφαρμογής συστήματος διαχείρισης της ασφάλειας των τροφίμων σύμφωνα με τις απαιτήσεις του προτύπου ΕΝ ISO 22000:2005 το οποίο θα έχει χορηγηθεί από τον ΕΦΕΤ ή από άλλους κατάλληλα διαπιστευμένους φορείς και να φέρουν απαραίτητα την σφραγίδα [κονκάρδα] του κτηνιατρικού ελέγχου. ιη. Τα σφαγεία και τεμαχιστήρια και οι αυτόνομες ψυκτικές εγκαταστάσεις πρέπει να διαθέτουν άδεια λειτουργίας και αριθμό έγκρισης σύμφωνα με τις απαιτήσεις του ΠΔ 79/2007 (Καθορισμός των όρων, των

-- 63 of 74 --

Ζ-10 προϋποθέσεων και της διαδικασίας χορήγησης άδειας ίδρυσης και εκσυγχρονισμού των σφαγείων οπληφόρων ζώων, πουλερικών και λαγόμορφων και θέσπιση των αναγκαίων συμπληρωματικών μέτρων για την εφαρμογή των Κανονισμών (ΕΚ) αριθ. 853/2004 και 882/2004 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, σχετικά με την ίδρυση σφαγείων) ιθ. Μικροβιολογικά Χαρακτηριστικά (1) Salmonella, απουσία σε 25gr (n=5, c=0), EN/ISO6579, Κανονισμός (ΕΚ) αριθ.2073/2005. (2) Λοιποί παθογόνοι οργανισμοί σύμφωνα με ισχύουσα εθνική και κοινοτικήνομοθεσία. 3. Μεταφορά – Οχήματα Μεταφοράς α. Η μεταφορά θα γίνεται με καθαρά και απολυμασμένα μεταφορικά μέσα-ψυγεία και μέχρι τους χώρους αποθήκευσης των Μονάδων - Υπηρεσιών (ΒΝΣ - Λέσχες), τα οποία θα εξασφαλίζουνθερμοκρασία 0-40C, σύμφωνα με την εκάστοτε ισχύουσα Νομοθεσία και θα φέρουν καταγραφικό θερμοκρασίας του θαλάμου μεταφοράς (ΕΦΕΤ ΟΔΗΓΟΣ ΥΓΙΕΙΝΗΣ Νο 9). β. Τα μεταφορικά μέσα πρέπει να είναι εφοδιασμένα με Βεβαίωση Καταλληλότητας Οχήματος από Υγειονομικής πλευράς, η οποία εκδίδεται από τις κατά τόπους Διευθύνσεις Δημόσιας Υγείας των Περιφερειών και Άδεια Κυκλοφορίας Οχήματος Μεταφοράς, η οποία εκδίδεται από τις κατά τόπους Κτηνιατρικές Υπηρεσίες. Κατά την ώρα παράδοσης ο προμηθευτής οφείλει να προσκομίζει και να παραδίδει στην επιτροπή παραλαβής αντίγραφο του καταγραφικού της θερμοκρασία του οχήματος μεταφοράς, ο δε μεταφορέας θα πρέπει να διαθέτει Βιβλιάριο υγείας και να φέρει κατά την διάρκεια τωνχειρισμών παράδοσης των νωπών κρεάτων, όπου απαιτείται, γάντια μιας χρήσης. 4. Νομοθεσία α. Κώδικας Τροφίμων Ποτών και Αντικειμένων Κοινής Χρήσεως. β. Κανόνες ΔΙ.Ε.Π.Π.Υ (ΦΕΚ τ. Β` 2983/2017). γ. Κανονισμός (ΕΚ) 543/2008 σχετικά με ορισμένους κανόνες εμπορίας για το κρέας πουλερικών. δ. ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΕ) 2023/915 θέτοντας τα ανώτατα όρια για συγκεκριμένους ρυπαντές και τις όποιες τροποποιήσεις αυτού. ε. ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ 178/2002 (περί καθορισμού των γενικών αρχών και απαιτήσεων της Νομοθεσίας για τα τρόφιμα, των γενικών διαδικασιών για την ασφάλεια των τροφίμωνκαι την θέσπιση της Ευρωπαϊκής Αρχής Ασφά-λειας των τροφίμων. στ. ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ 178/2002 Άρθρο 18 για την ιχνηλασιμότητα των τροφίμων όπως και η εφαρμογή του άρθρου 11 του Κ.Τ.Π παράγρ. 13 περί

-- 64 of 74 --

Ζ-11 ενδείξεως αναγνώρισης παρτίδας προϊόντος και της οδηγίας 92/59 Ε.Ο.Κ του Συμβουλίου για την γενική ασφάλεια των τροφίμων. ζ. ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ 1829/2003 για τα γενετικώς τροποποιημένα τρόφιμα και ζωοτροφές Κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 1830/2003 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου της 22ας Δεκεμβρίου 2003 σχετικά με την ιχνηλασιμότητα και την επισήμανση γενετικώς τροποποιημένων οργανισμών και την ιχνηλασιμότητα τροφίμων και ζωοτροφών που παράγονται από γενετικώς τροποποιημένους οργανισμούς, και για την τροποποίηση της οδηγίας 2001/18/ΕΚ. η. ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) αριθ. 1830/2003 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου της 22ας Δεκεμβρίου 2003 σχετικά με την ιχνηλασιμότητα και την επισήμανση γενετικώς τροποποιημένων οργανισμών και την ιχνηλασιμότητα τροφίμων και ζωοτροφών που παράγονται από γενετικώς τροποποιημένους οργανισμούς, και για την τροποποίηση της οδηγίας 2001/18/ΕΚ. θ. ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ 852/2004 Κανονισμός Υγιεινής Τροφίμων - προς αντικατάσταση της 93/43 οδηγίας (ΕΟΚ). ι. ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ 853/2004 Κανονισμός για τον καθορισμό ειδικών κανόνων υγιεινήςγια τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης. ια. ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ 854/2004 Κανονισμός για τον επίσημο έλεγχο τροφίμων ζωικής προέλευσης. ιβ. ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ 2017/625 Κανονισμός για την διεξαγωγή του επίσημου ελέγχου των τροφίμων. ιγ. ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ 1935/2004 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου σχετικά με τα υλικά και αντικείμενα που προορίζονται να έρθουν σε επαφή με τα τρόφιμα και με την κατάργηση των οδηγιών 80/590/ ΕΟΚ και 89/109/ΕΟΚ. ιδ. ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ 2073/2005 και 1441/2007 σχετικά με τα μικρο- βιολογικά κριτήρια των τροφίμων. ιε. ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ 2074/2005 για την θέσπιση μέτρων εφαρμογής για ορισμένα προϊόντα βάσει του κανονισμού (Ε.Κ) αριθ.853/2004, 854/2004, 882/2004, για την παρέκκλιση από τον κανονισμό 852/2004 και για τροποποίηση των κανονισμών 853/2004 και 854/2004. ιστ. ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) αριθ. 2075/2005 για τη θέσπιση ειδικών κανόνων σχετικά με τους επίσημους ελέγχους για ανίχνευση Trichinella στο κρέας. ιζ. ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ 396/2005/Ε.Κ του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου για τα ανώτατα όρια καταλοίπων φυτοφαρμάκων στα τρόφιμα και για την τροποποίηση της Οδηγίας 91/414/ΕΟΚ του Συμβουλίου. ιη. Νόμος 3325/2005 "Ίδρυση και λειτουργία Βιομηχανικών – Βιοτεχνικών Εγκαταστάσεων" (ΦΕΚ 68, ΤΑ, 11 Μαρτίου 2005). ιθ. ΚΥΑ 1268/2017 (ΦΕΚ τ. Β`1763/2017) για την έγκριση

-- 65 of 74 --

Ζ-12 εγκαταστάσεων επεξεργασίας τροφίμων ζωικής προέλευσης κ. ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ 1924/2006 σχετικά με τους Ισχυρισμούς επί θεμάτων Διατροφής και Υγείας που διατυπώνονται στα τρόφιμα. κα. KΑΝΟΝΙΣΜΟΣ 2023/2006 της Επιτροπής σχετικά με την ορθή πρακτική παραγωγής υλικών και αντικειμένων που προορίζονται να έλθουν σε επαφή με τα τρόφιμα. κβ ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) αριθ. 1551/2012 για την προστασία των γεωγραφικών ενδείξεων και των ονομασιών προέλευσης των γεωργικών προϊόντων και των τροφίμων. κγ. ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) αριθ. 1183/2006 περί της κοινοτικής κλίμακας κατάταξηςσφαγίων των χονδρών βοοειδών. κδ. ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) αριθ. 1177/2006 ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ της 1ης Αυγούστου 2006 για την εφαρμογή του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 2160/2003 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου όσον αφορά τις απαιτήσεις για τη χρησιμοποίηση ειδικών μεθόδων ελέγχου στο πλαίσιο των εθνικών προγραμμάτων για τον έλεγχο της σαλμονέλας στα πουλερικά. κε. ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ 1308/2013 του Συμβουλίου για την θέσπιση κοινής οργάνωσης των γεωργικών αγορών και ειδικών διατάξεων για ορισμένα γεωργικά προϊόντα (ενιαίος κανονισμός ΚΟΑ). κστ. ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΕ) 148/2014 «Κατάταξη και τιμές σφαγίων χοίρων και βοοειδών. κζ. ΠΔ 79/2007 "Αναγκαία συμπληρωματικά μέτρα εφαρμογής των Κανονισμών (ΕΚ) υπ’ αριθμ. 178/2002, 852/2004, 853/2004, 854/2004 και 882/2004 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου όσον αφορά τους κανόνες υγιεινής για τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης, των επίσημων ελέγχων στα προϊόντα αυτά που προορίζονται για κατανάλωση από τον άνθρωπο και τους κανόνες υγείας και καλής διαβίωσης των ζώων και εναρμόνιση της κτηνιατρικής νομοθεσίας προς την υπ’ αριθμ. 2004/41/ΕΚ Οδηγία τουΕυρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου". κη. ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ 566/2008/ΕΚ της Επιτροπής σχετικά με την θέσπιση λεπτομερών κανόνων εφαρμογής του Κανονισμού 1234/2007 του Συμβουλίου όσον αφορά την εμπορία του κρέατος βοοειδών ηλικίας το πολύ 12 μηνών. κθ. ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ 543/2008/ΕΚ για τον καθορισμό λεπτομερών κανόνων εφαρμογήςτου κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1234/2007 του Συμβουλίου σχετικά με τους κανόνες εμπορίαςγια το κρέας πουλερικών. λ. ΚΑΝΟΝΙΣΜΌΣ (EE) αριθ. 1337/2013 για τη θέσπιση κανόνων εφαρμογής του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1169/2011 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου όσον αφορά την ένδειξη της χώρας καταγωγής ή του τόπου προέλευσης για τα νωπά, διατηρημένα με απλή ψύξη ή κατεψυγμένα κρέατα χοιροειδών, προβατοειδών, αιγοειδών και πουλερικών.

-- 66 of 74 --

Ζ-13 λα. ΕΦΕΤ ΟΔΗΓΟΣ ΥΓΙΕΙΝΗΣ Νο 9. 4. Κατεψυγμένα Κρέατα: Οι προδιαγραφές των εφοδίων έχουν όπως παρακάτω: 1 . Κατεψυγμένα Κρέατα 15119000-5 1. ΤΑ ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΑ ΚΡΕΑΤΑ ΑΝΕΥ ΟΣΤΩΝ (Α/Ο) να προέρχονται από νωπά κρέατα Α΄ ποιότητας, όπως αυτά ορίζονται και περιγράφονται στα άρθρα 88, 88(1) και 89 του Κώδικα Τροφίμων, Ποτών και Λοιπών Αντικειμένων Κοινής Χρήσεως. Τα παραδιδόμενα κρέατα, θα προέρχονται από χώρες της Ε.Ε. και από εγκεκριμένα σφαγεία. 2. Με τον όρο, κατεψυγμένα κρέατα, νοούνται τα κατεψυγμένα προϊόντα (βαθειάς κατάψυξης), που παρασκευάζονται από σφάγια ζώων που έχουν διατραφεί και αναπτυχθεί καλά και που έχουν υποβληθεί σε κατάλληλη διαδικασία κατάψυξης, αποκαλούμενη «βαθειά κατάψυξη», η οποία επιτρέπει στο προϊόν να περάσει όσο γρήγορα χρειάζεται, ανάλογα με τη φύση του, τη ζώνη μέγιστης κρυστάλλωσης και έχει ως αποτέλεσμα, μετά από την αποκατάσταση θερμικής ισορροπίας, τη συνεχή διατήρηση της θερμοκρασίας του προϊόντος σε όλα του τα σημεία σε τιμή ίση ή χαμηλότερη από -18°C και που διατίθενται στο εμπόριο κατά τρόπο που δείχνει ότι διαθέτουν το χαρακτηριστικό αυτό (Οδηγία 89/108/ΕΟΚ). 3. Με τον όρο κατεψυγμένα κρέατα άνευ οστών (αποστεωμένα), εννοούνται τα κομμάτια του σφαγίου, τα οποία δεν έχουν υποστεί άλλη επεξεργασία εκτός από την αποστέωση, την αφαίρεση μεγάλων τενόντων και υπερβάλλοντος λίπους και την κατάψυξη. 4. Τα κρέατα να είναι παραγωγής όχι μεγαλύτερης από 30 ημέρες περίπου, υπολογιζόμενες από την ημερομηνία φορτώσεως στα μεταφορικά μέσα της χώρας προελεύσεως. 5. Το αποστεωμένο βόειο κατεψυγμένο κρέας πρέπει: α. Να προέρχεται από κατάλληλα για κατανάλωση σφάγια βόειου, να έχουν διατραφεί και αναπτυχθεί καλά και να είναι ηλικίας 12-24 μηνών. β. Να μην έχει υποστεί οποιαδήποτε επεξεργασία που να αποσκοπεί στην εξασφάλιση της συντήρησής του. γ. Να έχει υποστεί κρεοσκοπικό έλεγχο. δ. Να πληροί τους όρους υγιεινής και καταλληλότητας και τις συστάσεις σύμφωνα με τις εκάστοτε ισχύουσες διατάξεις. ε. Να μην περιέχει επιβλαβείς ουσίες προερχόμενες από την διατροφή των ζώων ή άλλες ουσίες εξωγενούς προελεύσεως, όπως οιστρογόνα, αντιβιοτικά και θυρεοστατικά. στ. Να έχει ένα κανονικό χρώμα χαρακτηριστικό του σφάγιου (κόκκινο χρώμα, χωρίς αίματα). ζ. Να μην έχει υποστεί ολική ή μερική απόψυξη και επανακατάψυξη.

-- 67 of 74 --

Ζ-14 Κατεψυγμένα Κρέατα 15119000-5 Κατεψυγμένα Κρέατα 15119000-5 η. Να είναι καλά συντηρημένο και καθαρό και να μην είναι αφυδατωμένο ή ταγγισμένο. θ. Να μην αναδίδει μη φυσιολογικές οσμές κατά την κατάψυξη. ι. Να μην έχει λίπος, εκτός του συνδεόμενου φυσικώς με το κρέας. ια. Οι οργανοληπτικοί χαρακτήρες να είναι άψογοι, χωρίς να παρέχουν ενδείξεις για ατελή επεξεργασία ή χρησιμοποίηση ακατάλληλων πρώτων υλών. ιβ. Να μην έχει υποστεί μεταβολή των οργανοληπτικών του χαρακτήρων όπως επίσης και αλλοιώσεις που μπορεί να επιδράσουν στην υγεία των καταναλωτών ή στη συντήρησή του. ιγ. Να είναι απαλλαγμένο από οστά , λίπος, τένοντες κ.λ.π. και να παραδίδεται σε συσκευασία αυτοτελών ανατομικών τεμαχίων κρέατος, όπως αυτά ακριβώς καθορίζονται στο ΠΔ 186/1981. Αυτοτελή τεμάχια πρώτης κατηγορίας (Α) είναι τα κομμάτια: «τράνς», «νουά», «ουρά», «στρογγυλό», «κυλότο», «μπον-φιλέ», «κόντρα» και «μπριζόλες». ιδ. Να ανήκει από άποψη διάπλασης στις διαβαθμίσεις των κατηγοριών Ε, U, R, και ως προς την κατάσταση πάχυνσης να ανήκει στις διαβαθμίσεις 1 και 2 όπως αυτές ορίζονται στον Κανονισμό 1308/13. ΧΟΙΡΙΝΟ ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΟ ΚΡΕΑΣ 1. Με τον όρο κατεψυγμένο χοιρινό κρέας νοούνται τα κατεψυγμένα προϊόντα (βαθειάς κατάψυξης), που παρασκευάζονται από σφάγια ζώων που έχουν διατραφεί και αναπτυχθεί καλά και που έχουν υποβληθεί σε κατάλληλη διαδικασία κατάψυξης, αποκαλούμενη «βαθειά κατάψυξη», η οποία επιτρέπει στο προϊόν να περάσει όσο γρήγορα χρειάζεται, ανάλογα με τη φύση του, τη ζώνη μέγιστης κρυστάλλωσης και έχει ως αποτέλεσμα, μετά την αποκατάσταση θερμικής ισορροπίας, τη συνεχή διατήρηση της θερμοκρασίας του προϊόντος σε όλα του τα σημεία σε τιμή ίση ή χαμηλότερη από -18°C και που διατίθενται στο εμπόριο κατά τρόπο που δείχνει ότι διαθέτουν το χαρακτηριστικό αυτό (Οδηγία 89/108/ΕΟΚ). 2. Το χοιρινό να είναι Μηρός (χοιρινό μπούτι) άνευ οστών, και να προέρχεται από ζώα που έχουν εκτραφεί και αναπτυχθεί καλά (αρσενικά πριν το στάδιο της γεννητικής ωριμότητας, θηλυκά που δεν χρησιμοποιήθηκαν για αναπαραγωγή). 3. Τα ζώα από τα οποία θα προέρχεται το κρέας, να είναι υγιή και απαλλαγμένα από νοσήματα και να έχουν υποστεί κτηνιατρικό έλεγχο πριν και μετά τη σφαγή και έχουν κριθεί μετά απ’ αυτή την εξέταση κατάλληλα να σφαγούν και διατεθούν στην κατανάλωση. 4. Το προϊόν πρέπει να έχει ένα κανονικό χρώμα χαρακτηριστικό του είδους που υπέστη κατάλληλη μεταποίηση. α. Να μην περιέχει ξένα σώματα. β. Να είναι καλά συντηρημένο και καθαρό. γ. Να μην έχει αποψυχθεί μερικά ή ολικά και επανακαταψυχθεί. δ. Να μην είναι αφυδατωμένο, σάπιο, ευρωτιασμένο ή ταγγισμένο.

-- 68 of 74 --

Ζ-15 Κατεψυγμένα Κρέατα 15119000-5 Κατεψυγμένα Κρέατα 15119000-5 ε. Δεν γίνεται δεκτή η ύπαρξη: Πρόσθετου λίπους, εκτός του συνδεόμενου φυσικώς με το κρέας. Μικρών τεμαχίων κρέατος (TRIMMINGS) και αποξεσμάτων οστών. στ. Οι οργανοληπτικοί χαρακτήρες του τελικού προϊόντος πρέπει να είναι άψογοι, χωρίς να παρέχουν ενδείξεις για ατελή επεξεργασία ή χρησιμοποίηση ακατάλληλων πρώτων υλών. ζ. Να μην έχει υποστεί μεταβολή των οργανοληπτικών του χαρακτηριστικών όπως επίσης και αλλοιώσεις που μπορεί να επιδράσουν στην υγεία των καταναλωτών ή στη συντήρησή του. Να μην αναδύει δυσάρεστες οσμές κατά την κατάψυξη ή απόψυξη. 5. Τα σφάγια κατανέμονται σε κατηγορίες βάσει της εκτιμώμενης περιεκτικότητάς τους σε άπαχο κρέας και ταξινομούνται ανάλογα με το άπαχο κρέας ως ποσοστό του βάρους του σφαγίου. Η διαμόρφωση πρέπει να είναι τέτοια ώστε να έχουν ανεπτυγμένους μύες κυρίως στους μηρούς και να είναι κατηγορίας Ε ή U ή R όπως προβλέπονται στον Κανονισμό 1308/13. 6. Η κατάσταση της πάχυνσης να είναι τέτοια ώστε το λίπος να είναι κατανεμημένο, λευκωπό, όχι μαλακό και ελαιώδες. Να έχει γίνει πλήρης αφαίρεση του λίπους τόσο εσωτερικά όσο και εξωτερικά. ΤΕΜΑΧΙΣΜΟΣ 1. Ο τεμαχισμός των κρεάτων, πρέπει να γίνεται απαραίτητα από εγκεκριμένες εγκαταστάσεις τεμαχισμού σύμφωνα με Π.Δ. 306/1980 – Περί όρων τεμαχισμού κρέατος και ελέγχου των εργαστηρίων τεμαχισμού, αποστεώσεως και παρασκευής μιττωτού – όπως ισχύει και ΕΚΤΕΛΕΣΤΙΚΌΣ ΚΑΝΟΝΙΣΜΌΣ (EE) ΑΡΙΘ. 1337/2013 ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΉΣ της 13ης Δεκεμβρίου 2013 για τη θέσπιση κανόνων εφαρμογής του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1169/2011 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου όσον αφορά την ένδειξη της χώρας καταγωγής ή του τόπου προέλευσης για τα νωπά, διατηρημένα με απλή ψύξη ή κατεψυγμένα κρέατα χοιροειδών, προβατοειδών, αιγοειδών και πουλερικών και να εφαρμόζει σύστημα HACCP. ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ 1. Τα αυτοτελή τεμάχια των σφάγιων να είναι: α. Για το βόειο κρέας πρώτης κατηγορίας (Α) – μπούτι (κολοβό) όπως ακριβώς καθορίζονται στο ΠΔ 186/1981 και να παραδίδεται τεμαχισμένο σε ολόκληρα αυτοτελή τεμάχια («τράνς», «νουά», «ουρά», «στρογγυλό», «κιλότο», άνευ περιττών μερών και άνευ λίπους). β. Για δε το χοιρινό, μηρός (χοιρινό μπούτι) χοιρινού, άνευ οστών. 2. Κάθε αυτοτελές ανατομικό τεμάχιο, θα συσκευάζεται από τον παρασκευαστή ή τον συσκευαστή, σε πρώτη συσκευασία σε κενό αέρος (VAGUM) άνευ συντηρητικών ουσιών σε διαφανή προ συσκευασία, κατάλληλη για τρόφιμα, που θα το προστατεύει από έξωθεν μικροβιακούς ή άλλους παράγοντες καθώς και από την απώλεια υγρασίας (Οδηγία 89/108/ΕΟΚ).

-- 69 of 74 --

Ζ-16 Κατεψυγμένα Κρέατα 15119000-5 3. Δεν επιτρέπεται αφαίρεση κανενός κομματιού που ανήκει στην Κατηγορία ΄΄Α΄΄, αλλά πρέπει να περιλαμβάνονται όλα τα κομμάτια στη φυσιολογική αναλογία που απαντούν στην Κατηγορία αυτή. 4. Τα αυτοτελή διαφορετικά ανατομικά συσκευασμένα, τεμάχια της ίδιας κατηγορίας, θα συσκευάζονται στη συνέχεια σε χαρτοκιβώτια. 5. Τα χαρτοκιβώτια θα είναι κυματοειδούς χαρτονιού, με Αντοχή στη Διάρρηξη κυματοειδούς χαρτονιού, BST, μεγαλύτερη από 1300 KPa. και θα είναι καθαρού βάρους περιεχομένου, περίπου 25 Kgr (±10%). 6. Τα κατεψυγμένα κρέατα θα παραδίδονται σύμφωνα με τις εκάστοτε ισχύουσες αγορανομικές, κτηνιατρικές και υγειονομικές διατάξεις, η δε ημερομηνία παράδοσης θα είναι το πρώτο τέταρτο του χρόνου της συνολικής διατηρησιμότητας του. Πέραν του χρόνου αυτού δεν θα γίνεται η παραλαβή των προϊόντων. 7. Ο προμηθευτής υποχρεούται να παρέχει στην επιτροπή παραλαβής κάθε πληροφορία και στοιχείο που θα της ζητείται σχετικά με τον προσδιορισμό του είδους (τεμάχιο) και της ποιοτικής κατάταξης των παραδιδόμενων κατεψυγμένων κρεάτων. 8. Εσωτερικά στην διαφανή προσυσκευασία και πάνω σε κάθε αυτοτελές ανατομικό τεμάχιο, αλλά και στην εξωτερική συσκευασία, πρέπει να υπάρχει ετικέτα, κατάλληλη για τρόφιμα, στην οποία να αναγράφονται, στην ελληνική γλώσσα, και σύμφωνα με το άρθρο 13 του Ευρωπαϊκού Κανονισμού (ΕΚ) 1760/2000 του κανονισμού (Ε.Κ.) αριθμ.1151/2012, του κανονισμού της ΕΕ (αριθ. 1337/2013) της 13ης Δεκεμβρίου 2013 τα εξής: α. Η περιγραφή του σφάγιου. β. Η Χώρα καταγωγής. γ. Η Χώρα εκτροφής. δ. Η Χώρα σφαγής. ε. Ο κωδικός του σφάγιου (πλην του χοιρινού). στ. Ο αριθμός έγκρισης του σφαγείου. ζ. Ο τίτλος και αριθμός εγκρίσεως λειτουργίας του εργαστηρίου τεμαχισμού. η. Η ημερομηνία σφαγής. θ. Το καθαρό βάρος του περιεχομένου. Θα πρέπει να αναγράφεται επί αυτοκόλλητης ετικέτας ηλεκτρονικής ζυγαριάς του εργοστασίου, η οποία θα επικολλάται επί της συσκευασίας. ι. Η ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητάς του. Για την συντήρηση και τη διακίνηση του νωπού κρέατος πρέπει να τηρούνται οι διατάξεις του Π.Δ. 203/1998 – Τροποποίηση και συμπλήρωση του προεδρικού διατάγματος 410/94 «Υγειονομικοί όροι παραγωγής και διάθεσης στην αγορά νωπού κρέατος (231/Α) σε συμμόρφωση προς την οδηγία 2004/41 ΕΚ του Συμβουλίου και τροποποίηση των προεδρικών διαταγμάτων 204/96 (162/Α), 291/96 (201/Α) και 11/95 (5/Α), ο δε διακινητής πρέπει να εφαρμόζει σύστημα HACCP. ΣΗΜΑΝΣΕΙΣ

-- 70 of 74 --

Ζ-17 Κατεψυγμένα Κρέατα 15119000-5 Κατεψυγμένα Κρέατα 15119000-5 Κατεψυγμένα Κρέατα 15119000-5 1. Η σήμανση επί της συσκευασίας να είναι σύμφωνη με τις διατάξεις σήμανσης τροφίμων: α. Οδηγία 2002/86/ΕΚ της Επιτροπής για την τροποποίηση της οδηγίας 2001/101/ΕΚ όσον αφορά την ημερομηνία, από την πάροδο της οποίας και μετά απαγορεύεται το εμπόριο προϊόντων που δεν συμμορφώνονται με την οδηγία 2000/13/ΕΚ του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου. β. ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΕ) αριθ. 1169/2011 σχετικά με την παροχή πληροφοριών για τα τρόφιμα στους καταναλωτές, την τροποποίηση των κανονισμών του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου (ΕΚ) αριθ. 1924/2006 και (ΕΚ) αριθ. 1925/2006 και την κατάργηση της οδηγίας 87/250/ΕΟΚ της Επιτροπής, της οδηγίας 90/496/ΕΟΚ του Συμβουλίου, της οδηγίας 1999/10/ΕΚ της Επιτροπής, της οδηγίας 2000/13/ΕΚ του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, των οδηγιών της Επιτροπής 2002/67/ΕΚ και 2008/5/ΕΚ και του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 608/2004 της Επιτροπής. γ . Εκτελεστικός Κανονισμός (ΕΕ) αριθ.1337/2013 για τη θέσπιση κανόνων εφαρμογής του καν. αριθ.1169/2011 όσον αφορά την ένδειξη της χώρας καταγωγής ή του τόπου προέλευσης για τα κρέατα χοιροειδών, προβατοειδών, αιγοειδών και πουλερικών. Μικροβιολογικά Χαρακτηριστικά Salmonella, απουσία σε 25gr (n=5, c=0), EN/ISO6579, Κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 178/2002. E. coli O157:H7, απουσία σε 25gr (n=5, c=0), ISO 16649, Κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 178/2002. 2. Λοιποί παθογόνοι οργανισμοί σύμφωνα με ισχύουσα εθνική και κοινοτική νομοθεσία. ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΩΝ ΠΟΥΛΕΡΙΚΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΩΝ ΠΟΥΛΕΡΙΚΩΝ 1. Θα πρέπει να Α΄ ποιότητας και να τηρούνται οι όροι όπως ορίζονται και περιγράφονται στα άρθρα 88, 88(1) και 89 του Κώδικα Τροφίμων, Ποτών και Λοιπών Αντικειμένων Κοινής Χρήσεως και να πληρούν τις εκάστοτε Υγειονομικές, Κτηνιατρικές και Κοινοτικές διατάξεις: α. Να είναι κατηγορίας Α σύμφωνα με τον Κανονισμό 543/2008, να προέρχονται από πουλερικά απόλυτα υγιή, φυλών κρεατοπαραγωγής και των δύο γενών καλά ανεπτυγμένα ηλικίας μέχρι τριών (3) μηνών ολόκληρα. Σύμφωνα με τον Κανονισμό 1308/13 ως «Κατεψυγμένο κρέας πουλερικών» χαρακτηρίζεται το κρέας πουλερικών το οποίο έχει καταψυχθεί το συντομότερο δυνατόν στο πλαίσιο των κανονικών διαδικασιών σφαγής και το οποίο πρέπει να διατηρείται συνεχώς σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους – 12°C. Ως «Κρέας πουλερικών βαθειάς κατάψυξης» χαρακτηρίζεται το κρέας πουλερικών το οποίο πρέπει να διατηρείται συνεχώς σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους – 18oC, εντός των ορίων ανοχής που προβλέπει η οδηγία 89/108/ΕΟΚ του Συμβουλίου της 21ης Δεκεμβρίου 1988 για την προσέγγιση των νομοθεσιών των

-- 71 of 74 --

Ζ-18 κρατών μελών σχετικά με τα τρόφιμα βαθειάς κατάψυξης που προορίζονται για την διατροφή του ανθρώπου. Τα προσφερόμενα προϊόντα θα είναι πουλερικά βαθειάς κατάψυξης: (1) Μπούτι (2) Στήθος β. Τα παραπάνω κατεψυγμένα προϊόντα πουλερικών να προέρχονται από νωπά ολόκληρα κοτόπουλα βάρους των 1200 gr – 1300 gr τύπου Α 65% και αφορούν τεμαχισμένα οπίσθια τεταρτημόρια (μπούτια) και στήθη, βάρους 300 – 350 gr για τα μπούτια και 600-700 gr για τα στήθη. γ. Τα ανωτέρω προσδιοριζόμενα βάρη έχουν υπολογισθεί σύμφωνα με τα μεριδολόγια-ποσοτολόγια που εφαρμόζονται στα Νοσοκομεία. δ. Το δέρμα δεν θα φέρει υπολείμματα φτερών, αμυχές, σκασίματα ή αιματώματα (Κανονισμός 543/2008). ε. Να έχουν εκτραφεί με 100% φυτική διατροφή, η οποία να πιστοποιείται από Κρατικό φορέα (AGROCERT) . στ. Να είναι ανέπαφα και αρτιμελή χωρίς κανένα ορατό ξένο σώμα, ακαθαρσία ή αίμα χωρίς οποιαδήποτε ξένη οσμή, χωρίς ορατές κηλίδες αίματος, χωρίς εξέχοντα σπασμένα κόκαλα, χωρίς σοβαρούς μώλωπες και χωρίς ίχνη προηγούμενης κατάψυξης. Θα πρέπει να υπάρχει ένα κανονικό και λεπτό στρώμα λίπους στους μηρούς (Κανονισμός 543/2008). ζ. Τα σφάγια να έχουν καλή όψη. Το κρέας πρέπει να είναι παχύ και σαρκώδη (Κανονισμός 543/2008). η. Να μην έχουν υποστεί οποιαδήποτε επεξεργασία, ακτινοβολία ή επεξεργασία με ιονίζουσες ή υπεριώδεις ακτίνες ή επίδραση λευκαντικών ουσιών που δίνουν τεχνητό χρωματισμό ή γεύση. Να μην έχουν υποστεί επεξεργασία χρωστικές φυσικές ή τεχνητές, με αντιβιοτικά, συντηρητικά ή άλλες ουσίες που να αποσκοπεί στην εξασφάλιση της συντήρησης. θ. Να έχουν υποβληθεί σε υγειονομικό επιθεώρησης πριν την σφαγή και τα οποία κρίθηκαν κατάλληλα προς σφαγή για την εμπορία κρέατος πουλερικών. ι. Να έχουν υποστεί κρεοσκοπικό έλεγχο μετά την σφαγή και έχουν κριθεί κατάλληλα για ανθρώπινη κατανάλωση. ια. Μετά την σφαγή δεν θα πρέπει να έχει μυκητιάσεις και αλλοιώσεις, μη φυσιολογική οσμή ή χρώμα, κακοήθεις ή πολλαπλούς όγκους. ιβ. Να μην παρουσιάζουν ανώμαλο χρώμα και οσμή (σε κατάψυξη ή μετά από απόψυξη), φαινόμενα ευρωτίασης, σημεία αφυδάτωσης, μερικής ή ολικής απόψυξης, επανακατάψυξης, ρύπανσης και φαινόμενα σήψης. ιγ. Να πληρούν τους όρους υγιεινής και καταλληλότητας και τις συστάσεις με τις ισχύουσες διατάξεις ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ1308/13, ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) αριθ. 1177/2006 ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ της 1ης Αυγούστου 2006 για την εφαρμογή του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 2160/2003 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου όσον αφορά τις απαιτήσεις για τη χρησιμοποίηση ειδικών μεθόδων ελέγχου στο πλαίσιο των εθνικών προγραμμάτων για τον έλεγχο της σαλμονέλας στα πουλερικά.

-- 72 of 74 --

Ζ-19 ιδ. Να μην περιέχουν επιβλαβείς ουσίες προερχόμενες από την διατροφή των ζώων ή άλλες ουσίες εξωγενούς προελεύσεως όπως οιστρογόνα, αντιβιοτικά και θυρεοστατικά και γενικά απουσία κτηνιατρικών και αυξητικών παραγόντων. ιβ. Τα προϊόντα να είναι συσκευασμένα (πρώτη συσκευασία) μέσα σε θήκη από πλαστική ύλη ή από CRYOVAC ή από άλλη ύλη που δεν επιδρά στην υγιεινή κατάσταση ή στους οργανοληπτικούς χαρακτήρες του προϊόντος (κατάλληλη για επαφή με τρόφιμα άρθρα 26 και 27 του Κ.Τ.Π), να είναι ανθεκτική (θήκη) και εξασφαλίζει την πλήρη προστασία του κατά τη μεταφορά και εναποθήκευση. Τα κατεψυγμένα συσκευασμένα τεμάχια, να συσκευάζονται σε Β συσκευασία μέσα σε ανθεκτικά χαρτοκιβώτια, που καθένα να περιέχει 20-25 τεμάχια ίδιου μεγέθους και βάρους κατά το δυνατό. 2. Οι συσκευασίες να φέρουν ετικέτα όπου θα αναγράφονται στην Ελληνική γλώσσα: α. Η περιγραφή του προϊόντος και η κατηγορία του σφαγίου (κατηγορία Α). β. Η χώρα προέλευσης. γ. Το σήμα της φυτικής διατροφής. δ. Η επωνυμία και η έδρα της επιχείρησης. ε. Ο αριθμός έγκρισης του τυποποιητηρίου συσκευαστηρίου σφαγείου, και σήμανση καταλληλότητας σύμφωνα με την 2004/41 στ. Η ημερομηνία παραγωγής. ζ. Η ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας. η. Η θερμοκρασία συντήρησης. θ. Το καθαρός βάρος. ι. Κωδικός παρτίδας (Οδηγία 2011/91) . 3. Να είναι παραγωγής όχι πάνω από 40 περίπου ημέρες από την ημερομηνία σφαγής μέχρι την παράδοση στις αποθήκες. 4. Τα σφαγεία και τεμαχιστήρια καθώς και οι αυτόνομες ψυκτικές εγκαταστάσεις πρέπει να διαθέτουν άδεια λειτουργίας και αριθμό έγκρισης σύμφωνα με τις απαιτήσεις του Π.Δ.79/2007 (Καθορισμός των όρων, των προϋποθέσεων και της διαδικασίας χορήγησης άδειας ίδρυσης και εκσυγχρονισμού των σφαγείων οπληφόρων ζώων, πουλερικών και λαγόμορφων και θέσπιση των αναγκαίων συμπληρωματικών μέτρων για την εφαρμογή των Κανονισμών (ΕΚ) αριθ. 853/2004 και 882/2004 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, σχετικά με την ίδρυση σφαγείων). ΣΗΜΑΝΣΕΙΣ Η σήμανση επί της συσκευασίας να είναι σύμφωνη με τις διατάξεις σήμανσης τροφίμων: 1. Οδηγία 2002/86/ΕΚ της Επιτροπής για την τροποποίηση της οδηγίας 2001/101/ΕΚ όσον αφορά την ημερομηνία, από την πάροδο της οποίας και μετά απαγορεύεται το εμπόριο προϊόντων που δεν συμμορφώνονται με την οδηγία 2000/13/ΕΚ του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου. 2. ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΕ) αριθ. 1169/2011 ΤΟΥ ΕΥΡΩΠΑΪΚΟΥ ΚΟΙΝΟΒΟΥΛΙΟΥ ΚΑΙ ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ της 25ης Οκτωβρίου 2011 σχετικά με την παροχή πληροφοριών για

-- 73 of 74 --

Ζ-20 τα τρόφιμα στους καταναλωτές, την τροποποίηση των κανονισμών του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου (ΕΚ) αριθ. 1924/2006 και (ΕΚ) αριθ. 1925/2006 και την κατάργηση της οδηγίας 87/250/ΕΟΚ της Επιτροπής, της οδηγίας 90/496/ΕΟΚ του Συμβουλίου, της οδηγίας 1999/10/ΕΚ της Επιτροπής, της οδηγίας 2000/13/ΕΚ του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, των οδηγιών της Επιτροπής 2002/67/ΕΚ και 2008/5/ΕΚ και του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 608/2004 της Επιτροπής. Τα συγκεκριμένα προϊόντα θα παρασκευάζονται με σύνθεση ζύμης 50% και υλικών 50% (Αλλαντικό 20%, σκληρό/ημίσκληρο τυρί 20%, λοιπά 10%) Τα επιμέρους συστατικά θα πρέπει να εναρμονίζονται πλήρως με τους όρους και τις διατάξεις του Κώδικα Τροφίμων και Ποτών και τις ισχύουσες εθνικές και κοινοτικές διατάξεις Η συσκευασία να είναι σύμφωνα με τον ΚΤΠ και τις ισχύουσες διατάξεις , όπου θα φέρει υποχρεωτικά σήμανση με την ημερομηνία κατάψυξης και λήξεως. ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ Τα είδη θα παραδίδονται σε κατεψυγμένη μορφή, συσκευασμένα σε δύο συσκευασίες. Ταξίαρχος Χρήστος Μπουκουβάλας Ακριβές Αντίγραφο Υποδιοικητής Τχης (ΕΜ) Ευάγγελος Θεοχαρίδης 4ο ΕΓ/2

-- 74 of 74 --