ΠΡΟΣΚΛΗΣΗ ΣΕ ΑΠΕΥΘΕΙΑΣ ΑΝΑΘΕΣΗ ΓΙΑ ΠΡΟΜΗΘΕΙΑ ΕΦΟΔΙΩΝ ΓΙΑ ΑΝΑΓΚΕΣ ΔΑΝ ΚΑΡΠΑΘΟΥ

ΑΝΑΡΣΗΣΔΑ ΢ΣΟ ΓΙΑΓΙΚΣΤΟ ΑΓΑΜ: ΑΓΑ: ΠΡΟ΢: 95 ΑΝΧΣΔΡΖ ΓΗΟΗΚΖ΢Ζ Πίλαθαο Απνδεθηψλ ΣΑΓΜΑΣΧΝ ΔΘΝΟΦΤΛΑΚΖ΢ ΓΗΑΓΟΡΗΓΧΝ 4ν ΔΠΗΣΔΛΗΚΟ ΓΡΑΦΔΗΟ Σειέθ.(Δζση.): 5420 ΚΟΙΝ.: Φ.600.163/5/16256 ΢.795 Ρφδνο, 15 Φεβ 24 ΘΔΜΑ: ΢πκβάζεηο – Γηαγσληζκνί (Πξφζθιεζε Δθδήισζεο Δλδηαθέξνληνο) ΢XET.: α. Ν.Γ 721/70 «Πεξί Οηθνλνκηθήο Μεξίκλεο θαη Λνγηζηηθνχ ησλ ΔΓ» β. ΚΣΠ «Κψδηθαο Σξνθίκσλ & Πνηψλ» γ. ΢Κ 422-10/1979 πεξί «Διέγρνπ Σξνθίκσλ» δ. Ν.2690/1999 «Κχξσζε ηνπ Κψδηθα Γηνηθεηηθήο Γηαδηθαζίαο θαη Άιιεο Γηαηάμεηο» (ΦΔΚ 45/1999, η. Α΄), Όπσο Ηζρχεη ε. Ν.Γ.Α 1/2008/ΓΓΟ΢Τ/ΓΟΗ Πεξί κεηαβίβαζεο Οηθνλνκηθήο Δμνπζίαο (ΦΔΚ 2300/2008, η. Β΄) ζη. ΓΚΣΔΓ δ. Ν.3861/10 «Δλίζρπζε ηεο Γηαθάλεηαο κε ηελ Τπνρξεσηηθή Αλάξηεζε Νφκσλ θαη Πξάμεσλ ησλ Κπβεξλεηηθψλ, Γηνηθεηηθψλ θαη Απηνδηνηθεηηθψλ Οξγάλσλ ζην Γηαδίθηπν (Πξφγξακκα Γηαχγεηα) θαη Άιιεο Γηαηάμεηο» (ΦΔΚ 112/2010, η. Α΄) ε. Ν.4013/2011 «΢χζηαζε Δληαίαο Αλεμάξηεηεο Αξρήο Γεκνζίσλ ΢πκβάζεσλ θαη Κεληξηθνχ Ζιεθηξνληθνχ Μεηξψνπ Γεκνζίσλ ΢πκβάζεσλ (ΚΖΜΓΖ΢)» (ΦΔΚ 204/2011, η. Α΄) ζ. Ν.4155/2013 «Δζληθφ ΢χζηεκα Ζιεθηξνληθψλ Γεκνζίσλ ΢πκβάζεσλ & Άιιεο Γηαηάμεηο» (ΦΔΚ 120/2013, η Α΄) η. N.4152/2013 Παξ. Ε «Πξνζαξκνγή ηεο Διιεληθήο Ννκνζεζίαο ζηελ Οδεγία 2011/2007 ηεο 16.2.2011 γηα ηελ Καηαπνιέκεζε ησλ Καζπζηεξήζεσλ Πιεξσκψλ ζηηο Δκπνξηθέο ΢πλαιιαγέο (ΦΔΚ 107/2013, η. Α΄) ηα. Ν.4250/2014 «Γηνηθεηηθέο Απινπζηεχζεηο – Καηαξγήζεηο, ΢πγρσλεχζεηο Ννκηθψλ Πξνζψπσλ θαη Τπεξεζηψλ ηνπ Γεκνζίνπ Σνκέα – Σξνπνπνίεζε Γηαηάμεσλ ηνπ ΠΓ 318/1992 (A΄ 161) θαη Λνηπέο Ρπζκίζεηο» (ΦΔΚ 143/2014, η Α΄) ηβ. Ν.4270/2014 «Αξρέο Γεκνζηνλνκηθήο Γηαρείξηζεο θαη Δπνπηείαο - Γεκφζην Λνγηζηηθφ & Άιιεο Γηαηάμεηο» (ΦΔΚ 143/2014, η Α΄), Όπσο Σξνπνπνηήζεθε θαη Ηζρχεη ηγ. ΠΓ 28/2015 «Κσδηθνπνίεζε ησλ Γηαηάμεσλ γηα ηελ Πξφζβαζε ζε Γεκφζηα Έγγξαθα θαη ΢ηνηρεία». (ΦΔΚ. 34/2015, η. Α΄) ηδ. Ν.4412/2016 «Γεκφζηεο ΢πκβάζεηο Έξγσλ, Πξνκεζεηψλ θαη Τπεξεζηψλ» (ΦΔΚ 147/2016, η. Α΄), φπσο Σξνπνπνηήζεθε θαη Ηζρχεη ηε. Τπ΄ αξηζκ. ΤΑ/76928/13-7-2021 «Ρχζκηζε εηδηθφηεξσλ ζεκάησλ ιεηηνπξγίαο θαη δηαρείξηζεο ηνπ Κεληξηθνχ Ζιεθηξνληθνχ Μεηξψνπ Γεκνζίνπ ΢πκβάζεσλ (ΚΖΜΓΖ΢) ηνπ Τπνπξγείνπ Οηθνλνκίαο θαη Αλάπηπμεο» (ΦΔΚ 3075/2021, η. Β΄) ηζη ΠΔΓ – Α – 01279/2022/ΤΔΘΑ ηδ. ΠΔΓ – Α – 01280/2022/ΤΔΘΑ

-- 1 of 137 --

-2- ηε. Τπ‟αξηζκ. ΤΑ/52445 ΔΞ2023 (Β΄2385/12.04.2023) «Τπνρξέσζε ππνβνιήο ειεθηξνληθψλ ηηκνινγίσλ απφ ηνπο νηθνλνκηθνχο θνξείο. ηζ. Ζ ππ΄ αξηζκ. 04/2023 ΢χκβαζε ηεο Τπεξεζίαο κε ηελ επηρείξεζε «Α΢ΠΡΑΚΖ΢-ΚΟΛΔΓΗΑΝΝΖ΢ Α.Β.Δ.Δ.» (ΑΓΑΜ: 23SYMV013068735). θ. Ζ ππ΄ αξηζκ. 05/2023 ΢χκβαζε ηεο Τπεξεζίαο κε ηελ επηρείξεζε δδδδ«Α΢ΠΡΑΚΖ΢-ΚΟΛΔΓΗΑΝΝΖ΢ Α.Β.Δ.Δ.» (ΑΓΑΜ: δδδδ23SYMV013069884). θα. Φ.449.4/1/14782/΢.599/03 Φεβ 24/95 ΑΓΣΔ/ΓΔΜ θβ. Ζ κε αξηζ. Πξση. 15482/24 Δπηζηνιή ηεο Δηαηξείαο Άξηζηνλ Ρφδνπ ΑΒΔΔ. θγ. Φ.815/3/16087/΢.774/12 Φεβ 24/95 ΑΓΣΔ/ΓΟΗ (ΑΓΑΜ: 24REQ014263969 θαη ΑΓΑ: 9Υ1Λ6-Γ΢Λ) . 1. Αθνχ ιάβακε ππφςε: α. Σα ζρεηηθά, ηα νπνία αθνξνχλ ζην ηζρχνλ λνκνζεηηθφ πιαίζην πνπ δηέπεη ηηο δηαγσληζηηθέο δηαδηθαζίεο. β. Σα άξζξα 27, 38 ηνπ (ηδ) ζρεηηθνχ θαη ην (ηε) φκνην, ηα νπνία ξπζκίδνπλ ζέκαηα ζρεηηθά κε ηε δεκνζηνπνίεζε ζηνηρείσλ αλαθνξηθά κε ηηο δεκφζηεο ζπκβάζεηο. γ. Σν (θα) ζρεηηθφ, κε ην νπνίν θαζνξίζηεθε ν αλεθνδηαζκφο ηεο ΓΑΝ Καξπάζνπ γηα αλάγθεο ζπζζηηίνπ θαη ΚΦΜ λα πξαγκαηνπνηείηαη απφ ηε βαζηθή λήζν Ρφδν, γηα ηνπο ιφγνπο πνπ αλαθέξνληαη ζε απηφ. δ. Σν (θβ) ζρεηηθφ email ηνπ πξνκεζεπηή, κε ηνλ νπνίν ε 95 ΑΓΣΔ έρεη ζπλάςεη ηηο (ηζ) θαη (θ) φκνηεο ζπκβάζεηο πξνκήζεηαο εθνδίσλ, ζχκθσλα κε ηα νπνία απνδέρεηαη λα πξαγκαηνπνηεί ηνλ αλεθνδηαζκφ ηεο ΓΑΝ Καξπάζνπ κε ηα εθφδηα πνπ δηαθηλεί θαη αθνξνχλ ηηο ππφςε ζπκβάζεηο, κε κηθξή φκσο αχμεζε ηνπ ζπκβαηηθνχ αληηηίκνπ, ιφγνπ απμεκέλνπ θφζηνπο κεηαθνξηθψλ. ε. Σν (θγ) ζρεηηθφ, κε ην νπνίν εγθξίζεθε ε δέζκεπζε πίζησζεο ζε βάξνο πφξσλ ηνπ ΢Π Ρφδνπ γηα ηελ πξνκήζεηα λσπνχ θαη θαηεςπγκέλνπ θξέαηνο, πνπιεξηθψλ, ακλνεξηθίσλ θαη παξαζθεπαζκάησλ απηψλ θαη θαηεςπγκέλσλ εθνδίσλ γηα ηελ θάιπςε ησλ αλαγθψλ ηεο ΓΑΝ Καξπάζνπ . ζη. Σσλ ζε εθηέιεζε ησλ αλσηέξσ λφκσλ εθδνζεηζψλ θαλνληζηηθψλ πξάμεσλ, ησλ ινηπψλ δηαηάμεσλ πνπ αλαθέξνληαη ξεηά ή απνξξένπλ απφ ηα νξηδφκελα ζηα ζπκβαηηθά ηεχρε ηεο παξνχζαο, θαζψο θαη ηνπ ζπλφινπ ησλ δηαηάμεσλ ηνπ αζθαιηζηηθνχ, εξγαηηθνχ, θνηλσληθνχ, πεξηβαιινληηθνχ θαη θνξνινγηθνχ δηθαίνπ πνπ δηέπεη ηελ αλάζεζε θαη εθηέιεζε ηεο παξνχζαο ζχκβαζεο, έζησ θαη αλ δελ αλαθέξνληαη ξεηά παξαπάλσ, π ρ ο ζ θ ε ύ γ ο σ κ ε 1. ΢ε πξφζθιεζε εθδήισζεο ελδηαθέξνληνο, ζε εθαξκνγή ηεο δηαδηθαζίαο ηεο απεπζείαο αλάζεζεο ηνπ άξζξνπ 118 φπσο ηξνπνπνηήζεθε θαη

-- 2 of 137 --

-3- ηζρχεη ζε ζπλδπαζκφ κε ην άξζξν 120 ηνπ Ν.4412/16 θαη θξηηήξην αλάζεζεο, ηελ πιένλ ζπκθέξνπζα απφ νηθνλνκηθή άπνςε πξνζθνξά, πνπ πξνζδηνξίδεηαη απνθιεηζηηθά βάζεη ηεο ηηκήο. 2. Αληηθείκελν ηεο ζχκβαζεο είλαη ε πξνκήζεηα λσπνχ θαη θαηεςπγκέλνπ θξέαηνο, πνπιεξηθψλ, ακλνεξηθίσλ θαη παξαζθεπαζκάησλ απηψλ θαη θαηεςπγκέλσλ εθνδίσλ γηα θάιπςε ησλ αλαγθψλ ηεο ΓΑΝ Καξπάζνπ, γηα φζεο θνξέο δηαθφπηεηαη ε ρνξήγεζε ησλ ππφςε εθνδίσλ απφ ηε ΢ηξαηησηηθή Τπεξεζία. 3. Ζ ελδεηθηηθή, ζπλνιηθή, πξνυπνινγηζζείζα αμία, αλέξρεηαη πεξίπνπ ζηηο ελλέα ρηιηάδεο εθαηφλ ελελήληα ελλέα επξψ θαη πελήληα δχν ιεπηά (9.199,52€) ρσξίο ΦΠΑ (13%) θαη ζηηο δέθα ρηιηάδεο ηξηαθφζηα ελελήληα πέληε επξψ θαη ζαξάληα έμη ιεπηά (10.395,46 €) κε ΦΠΑ (13%). O θαηαινγηζκφο ηεο δαπάλεο ζα πξαγκαηνπνηεζεί ζηα νξηζηηθά έμνδα ηνπ νηθείνπ ΚΣΔΘ [αξρηθά ζε βάξνο ηδίσλ πφξσλ θαη ζηε ζπλέρεηα ζε βάξνο ηαθηηθνχ Π/Τ ΓΔ΢, επί ηνπ Αλαιπηηθνχ Λνγαξηαζκνχ Δμφδνπ (ΑΛΔ) 2410901001)]. 4. Σα πξνο πξνκήζεηα εθφδηα θέξνπλ θσδηθνχο ηνπ Κνηλνχ Λεμηινγίνπ δεκνζίσλ ζπκβάζεσλ (CPV), φπσο παξαθάησ: α. Μνζραξίζην θξέαο: 1511 1200-1 β. Γαινπνχια: 1511 2120-3 γ. Κνηφπνπιν: 1511 2130-6 δ. Υνηξηλφ θξέαο: 1511 3000-3 ε. Αξλίζην Κξέαο: 1511 5100-8 ζη. Κξέαο Αηγνεηδψλ: 1511 7000-1 δ. Παξαζθεπάζκαηα απφ θξέαο: 1513 1700-2 ε. Παξαζθεπάζκαηα απφ θξέαο πνπιεξηθψλ: 1513 1500-0 ζ. Δληφζζηα: 15114000-0 η. Καηεςπγκέλα αιηεχκαηα: 15220000-6 ηα. Καηεςπγκέλεο παηάηεο: 15311000-1 ηβ. Καηεςπγκέλα ιαραληθά: 15331170-9 5. Ζ ηειηθή πνζφηεηα ησλ ππφ πξνκήζεηα εθνδίσλ δε δχλαηαη λα ππνινγηζζεί κε αθξίβεηα, θαζφζνλ εμαξηάηαη απφ ιφγνπο κε δπλάκελνπο λα πξνβιεθζνχλ κειινληηθά, φπσο ε δχλακε πξνζσπηθνχ, νη αλάγθεο ηεο ΢ηξαηησηηθήο Τπεξεζίαο, θιπ. 6. Ζ πξνκήζεηα ππφθεηηαη ζηηο λφκηκεο θξαηήζεηο, νη νπνίεο βαξχλνπλ

-- 3 of 137 --

-4- ηνλ αλάδνρν πξνκεζεπηή. 7. Ζ δηάξθεηα ηεο ζχκβαζεο νξίδεηαη έσο 15 Ηνπι 24, κε δπλαηφηεηα παξάηαζεο, κνλνκεξψο απφ ηελ 95 ΑΓΣΔ, έσο έλα εμάκελν επηπιένλ, ήηνη έσο ηελ 15 Ηαλ 25, πξνθεηκέλνπ απηή λα ελαξκνληζηεί κε ηε ρξνληθή δηάξθεηα ησλ (ηζ) θαη (θ) ζρεηηθψλ ζπκβάζεσλ. 8. Γπλαηφηεηα πεξαηηέξσ παξάηαζεο ησλ ζπκβάζεσλ, γηα κηθξφ ρξνληθφ δηάζηεκα θαη γηα ιφγνπο κε δπλάκελνπο λα πξνβιεθζνχλ απφ ηψξα, είλαη δπλαηή, θαηφπηλ ζχκθσλεο γλψκεο ησλ ζπκβαιινκέλσλ κεξψλ 9. ΢χκθσλα κε ην (ηε) ζρεηηθφ1 γηα ηελ εθηέιεζε ηεο/ησλ ελ ιφγσ ζχκβαζεο/ζπκβάζεσλ είλαη ππνρξεσηηθφ φπσο νη νηθνλνκηθνί θνξείο λα ππνβάιινπλ απνθιεηζηηθά θαη κφλν ειεθηξνληθά ηηκνιφγηα πνπ είλαη ζχκθσλα κε ην επξσπατθφ πξφηππν έθδνζεο ειεθηξνληθψλ ηηκνινγίσλ θαη ε αλαζέηνπζα αξρή λα παξαιακβάλεη θαη λα επεμεξγάδεηαη απηά. 10. Οη φξνη θαη ε δηαδηθαζία πεξηγξάθνληαη ζηα Παξαξηήκαηα «Α» θαη «Β»,. 11. Χο θαηαιεθηηθή εκεξνκελία ππνβνιήο ησλ νηθνλνκηθψλ πξνζθνξψλ, νξίδεηαη ε 21 Φεβ 24, εκέξα Σεηάρηε θαη ψξα 14:00κκ. 12. Γελ απαηηείηαη ε πξνζθφκηζε εγγπεηηθήο επηζηνιήο ζπκκεηνρήο ζηε δηαδηθαζία, νχηε θαηάζεζε δείγκαηνο. 13. Υεηξηζηήο ζέκαηνο: Αληηζπληαγκαηάξρεο (ΔΜ) Βαζηιηθή Σζνπκάλε, Δπηηειήο 95 ΑΓΣΔ/4ν ΔΓ, ηειέθ. (ΔΦΑΓ): 865-5415, ηειέθ. (ΟΣΔ): 22410 – 55415, δηεχζπλζε ειεθηξνληθνχ ηαρπδξνκείνπ: str-95-adte-4oeg@army.gr . Τπνζηξάηεγνο Γεψξγηνο Μαλνπξάο Αθξηβέο Αληίγξαθν Γηνηθεηήο Αληηζπληαγκαηάξρεο (ΔΜ) Βαζηιηθή Σζνπκάλε Δπηηειήο 95 ΑΓΣΔ/4νπ ΔΓ ΠΑΡΑΡΣΖΜΑΣΑ «Α» Γεληθνί Όξνη ΢πκκεηνρήο Γεκφζηνπ Γηαγσληζκνχ Πξνκήζεηαο Δθνδίσλ γηα αλάγθεο Γαλ Καξπάζνπ (Νσπφ-ΚΦ Κξέαο –Πνπιεξηθά -Παξαζθεπάζκαηα, ΚΦ Δθφδηα) «Β» Δηδηθνί Όξνη ΢πκκεηνρήο Γεκφζηνπ Γηαγσληζκνχ Πξνκήζεηαο Αλάγθεο ΓΑΝ Καξπάζνπ (Νσπφ – ΚΦ Κξέαο – Πνπιεξηθά – Παξαζθεπάζκαηα, ΚΦ Δθφδηα) 1 Άξζξν 1

-- 4 of 137 --

-5- ΠΗΝΑΚΑ΢ ΑΠΟΓΔΚΣΧΝ Κνξκφο Παξαξηήκαηα Απνδέθηεο γηα Δλέξγεηα «Α΢ΠΡΑΚΖ΢-ΚΟΛΔΓΗΑΝΝΖ΢ Α.Β.Δ.Δ» (ΑΦΜ 094271346)» 4ν ΥΛΜ ΡΟΓΟΤ-ΛΗΝΓΟΤ, ΡΟΓΟ΢, ΣΚ 85100 Σειεθ. 2241068660 email:a.kolegiannis@gmail.com ΝΑΗ ΝΑΗ Απνδέθηεο γηα Πιεξνθνξία 95 ΑΓΣΔ/4ν ΔΓ – ΓΔΜ – ΓΤΓ – ΓΟΗ ΝΑΗ ΝΑΗ ΓΑΝ ΚΑΡΠΑΘΟΤ ΣΔΘ ΚΑΡΠΑΘΟΤ ΢Π ΡΟΓΟΤ

-- 5 of 137 --

-- 6 of 137 --

95 ΑΝΧΣΔΡΖ ΓΗΟΗΚΖ΢Ζ ΣΑΓΜΑΣΧΝ ΔΘΝΟΦΤΛΑΚΖ΢ 4ν ΔΠΗΣΔΛΗΚΟ ΓΡΑΦΔΗΟ 15 Φεβ 24 ΠΑΡΑΡΣΖΜΑ «Α» ΢ΣΟ ΔΓΓΡΑΦΟ Φ.600.163/5/16256/΢.795 ΓΔΝΙΚΟΙ ΟΡΟΙ ΢ΤΜΜΔΣΟΥΗ΢ ΓΗΜΟ΢ΙΟΤ ΓΙΑΓΧΝΙ΢ΜΟΤ ΠΡΟΜΗΘΔΙΑ΢ ΔΦΟΓΙΧΝ ΓΙΑ ΑΝΑΓΚΔ΢ ΓΑΝ ΚΑΡΠΑΘΟΤ (ΝΧΠΟ-ΚΦ ΚΡΔΑ΢-ΠΟΤΛΔΡΙΚΑ-ΠΑΡΑ΢ΚΔΤΑ΢ΜΑΣΤ, ΚΦ ΔΦΟΓΙΑ- ΠΑ΢ΣΔΡΙΧΜΔΝΟ ΓΑΛΑ) 1. Χο ρξφλνο έλαξμεο ηεο δηαδηθαζίαο ηεο απεπζείαο αλάζεζεο, λνείηαη ε εκεξνκελία πξφζθιεζεο ζηνπο νηθνλνκηθνχο θνξείο ηνπ άξζξνπ 120 ηνπ Ν.4412/2016. 2. Σα έγγξαθα ηεο ζχκβαζεο2, φπσο ελδεηθηηθά πξνζθνξέο, ινηπά απνδεηθηηθά έγγξαθα έρνπλ ζπληαρζεί ζηελ ειιεληθή γιψζζα. Δλζηάζεηο ππνβάιινληαη ζηελ ειιεληθή γιψζζα. 3. Κάζε κνξθήο επηθνηλσλία κε ηελ ΑΓΣΔ, θαζψο θαη κεηαμχ απηήο θαη ηνπ αλαδφρνπ πξνκεζεπηή, ζα γίλνληαη ππνρξεσηηθά ζηελ ειιεληθή γιψζζα. 4. Ο νηθνλνκηθφο θνξέαο δεζκεχνληαη φηη α. Σεξεί θαη ζα εμαθνινπζήζεη λα ηεξεί θαηά ηελ εθηέιεζε ηεο ζχκβαζεο, εθφζνλ επηιεγεί, ηηο ππνρξεψζεηο ηνπ πνπ απνξξένπλ απφ ηηο δηαηάμεηο ηεο πεξηβαιινληηθήο, θνηλσληθναζθαιηζηηθήο θαη εξγαηηθήο λνκνζεζίαο πνπ έρνπλ ζεζπηζηεί κε ην δίθαην ηεο Έλσζεο, ην εζληθφ δίθαην, ζπιινγηθέο ζπκβάζεηο ή δηεζλείο δηαηάμεηο πεξηβαιινληηθνχ, θνηλσληθνχ θαη εξγαηηθνχ δηθαίνπ, νη νπνίεο απαξηζκνχληαη ζην Παξάξηεκα Υ ηνπ Πξνζαξηήκαηνο Α ηνπ λ. 4412/2016. Ζ ηήξεζε ησλ ελ ιφγσ ππνρξεψζεσλ, ειέγρεηαη θαη βεβαηψλεηαη απφ ηα φξγαλα πνπ επηβιέπνπλ ηελ εθηέιεζε ησλ δεκνζίσλ ζπκβάζεσλ θαη ηηο αξκφδηεο δεκφζηεο αξρέο θαη ππεξεζίεο, πνπ ελεξγνχλ εληφο ησλ νξίσλ ηεο επζχλεο θαη ηεο αξκνδηφηεηάο ηνπο3. β. Καηά ηελ ππνγξαθή ηεο ζχκβαζεο θαη θαζ‟ φιε ηε δηάξθεηα εθηέιεζή ηεο ζα ηεξεί ηηο ππνρξεψζεηο ησλ παξαγξάθσλ 2 θαη 11 ηνπ άξζξνπ 4β ή θαη ηεο παξ. 1 ηνπ άξζξνπ 12 ή θαη ηεο παξ. 1 ηνπ άξζξνπ 16 ηνπ λ.2939/2001. Ζ ηήξεζε ησλ ππνρξεψζεσλ ειέγρεηαη απφ ηελ αλαζέηνπζα αξρή κέζσ ηνπ αξρείνπ δεκνζηνπνίεζεο εγγεγξακκέλσλ παξαγσγψλ ζην Δζληθφ Μεηξψν Παξαγσγψλ (ΔΜΠΑ) πνπ ηεξείηαη ζηελ ειεθηξνληθή ζειίδα ηνπ Δ.Ο.ΑΝ. εληφο ηεο πξνζεζκίαο ηεο παξαγξάθνπ 4 ηνπ άξζξνπ 105 θαη απνηειεί πξνυπφζεζε γηα ηελ 2 Άξζξν 92, παξ.4 ηνπ λ. 4412/2016 3 Άξζξν 18 παξ. 2 ηνπ λ. 4412/2016

-- 7 of 137 --

A−2 ππνγξαθή ηνπ ζπκθσλεηηθνχ, ζην νπνίν γίλεηαη ππνρξεσηηθά κλεία ηνπ αξηζκνχ ΔΜΠΑ ηνπ ππφρξενπ παξαγσγνχ. Ζ κε ηήξεζε ησλ ππνρξεψζεσλ ηεο παξνχζαο παξαγξάθνπ έρεη ηηο ζπλέπεηεο ηεο παξαγξάθνπ 5 ηνπ άξζξνπ 105 ηνπ λ. 4412/20164. γ. Γελ ζα ελεξγήζεη αζέκηηα, παξάλνκα ή θαηαρξεζηηθά θαζ‟ φιε ηε δηάξθεηα ηεο δηαδηθαζίαο αλάζεζεο, αιιά θαη θαηά ην ζηάδην εθηέιεζεο ηεο ζχκβαζεο, εθφζνλ επηιεγεί. δ. Θα δειψζεη ακειιεηί ζηελ αλαζέηνπζα αξρή, απφ ηε ζηηγκή πνπ ιάβεη γλψζε, νπνηαδήπνηε θαηάζηαζε (αθφκε θαη ελδερφκελε) ζχγθξνπζεο ζπκθεξφλησλ (πξνζσπηθψλ, νηθνγελεηαθψλ, νηθνλνκηθψλ, πνιηηηθψλ ή άιισλ θνηλψλ ζπκθεξφλησλ, ζπκπεξηιακβαλνκέλσλ θαη αληηθξνπφκελσλ επαγγεικαηηθψλ ζπκθεξφλησλ) κεηαμχ ησλ λνκίκσλ ή εμνπζηνδνηεκέλσλ εθπξνζψπσλ ηνπ θαζψο θαη ππαιιήισλ ή ζπλεξγαηψλ ηνπο νπνίνπο απαζρνιεί ζηελ εθηέιεζε ηεο ζχκβαζεο (π.ρ. κε ζχκβαζε ππεξγνιαβίαο) θαη κειψλ ηνπ πξνζσπηθνχ ηεο αλαζέηνπζαο αξρήο πνπ εκπιέθνληαη θαζ‟ νηνλδήπνηε ηξφπν ζηε δηαδηθαζία εθηέιεζεο ηεο ζχκβαζεο ή/θαη κπνξνχλ λα επεξεάζνπλ ηελ έθβαζε θαη ηηο απνθάζεηο ηεο αλαζέηνπζαο αξρήο πεξί ηελ εθηέιεζή ηεο, νπνηεδήπνηε θαη εάλ ε θαηάζηαζε απηή πξνθχςεη θαηά ηε δηάξθεηα εθηέιεζεο ηεο ζχκβαζεο5. Οη ππνρξεψζεηο θαη νη απαγνξεχζεηο ηεο ξήηξαο απηήο ηζρχνπλ, αλ ν αλάδνρνο είλαη έλσζε, γηα φια ηα κέιε ηεο έλσζεο, θαζψο θαη γηα ηνπο ππεξγνιάβνπο πνπ ρξεζηκνπνηεί. ΢ην ζπκθσλεηηθφ πεξηιακβάλεηαη ζρεηηθή δεζκεπηηθή δήισζε ηφζν ηνπ αλαδφρνπ φζν θαη ησλ ππεξγνιάβσλ ηνπ ε. Θα είλαη πιήξσο θαη απνθιεηζηηθά κφλν ππεχζπλνο γηα ηελ ηήξεζε ηεο ηζρχνπζαο λνκνζεζίαο ζε ζρέζε κε νπνηαδήπνηε εξγαζία εθηειείηαη απφ ηα ζηειέρε ηνπ πνπ ζα αζρνιεζνχλ ή ζα παξάζρνπλ νπνηεζδήπνηε ππεξεζίεο ζε ζρέζε κε ηελ ππνγξαθείζα ζχκβαζε. ΢ε πεξίπησζε νπνηαζδήπνηε παξάβαζεο ή δεκίαο πνπ πξνθιεζεί ζε ηξίηνπο, ππνρξενχηαη κφλνο απηφο πξνο απνθαηάζηαζή ηεο. ζη. Θα ελεξγεί κε επηκέιεηα θαη θξνληίδα, ψζηε λα εκπνδίδεη πξάμεηο ή παξαιείςεηο, πνπ ζα κπνξνχζαλ λα έρνπλ απνηέιεζκα αληίζεην κε ην ζπκθέξνλ ηεο 95 ΑΓΣΔ. δ. Τπνρξενχηαη λα ιακβάλεη θάζε πξφζθνξν κέηξν αζθάιεηαο θαη πξνζηαζίαο γηα ηελ απνηξνπή δεκηψλ ή θζνξψλ θαη είλαη ππεχζπλνο γηα θάζε δεκηά ή βιάβε πξνζψπσλ, πξαγκάησλ ή εγθαηαζηάζεσλ ησλ πεξηνρψλ πνπ ζα ελεξγήζνπλ, ηνπ πξνζσπηθνχ ησλ πεξηνρψλ ή ηξίησλ θαη γηα ηελ απνθαηάζηαζε θάζε ηέηνηαο βιάβεο ή δεκηάο πνπ είλαη δπλαηφλ λα πξνμελήζνπλ θαηά ή επ‟ επθαηξία ηεο εθηέιεζεο ηεο πξνκήζεηαο, εθφζνλ νθείιεηαη ζε πξάμε ή παξάιεηςε απηψλ ή ζε ειάηησκα ηνπ εμνπιηζκνχ ηνπ. ε. ΢ε πεξίπησζε παξάβαζεο νπνηνπδήπνηε φξνπ ηεο ΢χκβαζεο, έρεη ππνρξέσζε λα απνδεκηψζεη ηελ Τπεξεζία, γηα θάζε ζεηηθή θαη απνζεηηθή δεκία πνπ πξνθάιεζε κε απηήλ ηελ παξάβαζε εμ νηαζδήπνηε αηηίαο θαη αλ πξνέξρεηαη. 4 Άξζξν 130 λ. 4412/2016 5 Πρβλ άρθρο 24 του ν. 4412/2016

-- 8 of 137 --

A−3 ζ. Ζ 95 ΑΓΣΔ απαιιάζζεηαη απφ θάζε επζχλε θαη ππνρξέσζε απφ ηπρφλ αηχρεκα ή απφ θάζε άιιε αηηία θαηά ηελ εθηέιεζε ηεο πξνκήζεηαο. Ζ 95 ΑΓΣΔ δελ έρεη ππνρξέσζε θαηαβνιήο απνδεκίσζεο γηα ππεξσξηαθή απαζρφιεζε ή νπνηαδήπνηε άιιε ακνηβή ζην πξνζσπηθφ ηνπ πξνκεζεπηή ή ηξίησλ. Απφ ηελ εθηέιεζε ηεο ζχκβαζεο θακία έλλνκε ζρέζε δελ δεκηνπξγείηαη κεηαμχ ηεο Τπεξεζίαο θαη ηνπ πξνζσπηθνχ ηνπ πξνκεζεπηή πνπ αζρνιείηαη κε ηελ πξνκήζεηα. η. Θα είλαη απνθιεηζηηθά ππεχζπλνο (πνηληθά θαη αζηηθά) γηα θάζε αηχρεκα πνπ ηπρφλ ζα ζπκβεί ζην εηζεξρφκελν ζηα ΢ηξαηφπεδα πξνζσπηθφ ηνπ θαη ζα ηεξεί ηελ θείκελε λνκνζεζία ζρεηηθά κε ηελ αζθάιεηα ησλ εξγαδνκέλσλ. Δπηπιένλ, ππνρξενχληαη λα ελεκεξψζνπλ ην πξνζσπηθφ ηνπο φηη δελ ζα έρεη θακηά εξγαζηαθή, νηθνλνκηθή, αζθαιηζηηθή θιπ εμάξηεζε απφ ηε ΢ηξαηησηηθή Τπεξεζία. ηα. ΢ε πεξίπησζε πνπ ζα πξνμελεζεί αηχρεκα απφ ακέιεηα ηνπ πξνζσπηθνχ ηνπ ζε νηνλδήπνηε, νη πξνκεζεπηέο επζχλνληαη απεξηφξηζηα. 5. Γηθαίσκα ζπκκεηνρήο ζηε δηαδηθαζία ζχλαςεο ηεο παξνχζαο ζχκβαζεο έρνπλ θπζηθά ή λνκηθά πξφζσπα θαη, ζε πεξίπησζε ελψζεσλ νηθνλνκηθψλ θνξέσλ, πνπ θαζνξίδνληαη ζηα άξζξα 19 θαη 25 ηνπ (ηδ) ζρεηηθνχ. 6. Αποθιείεηαη απφ ηε ζπκκεηνρή ζηελ παξνχζα δηαδηθαζία ζχλαςεο ζχκβαζεο (δηαγσληζκφ) πξνζθέξσλ νηθνλνκηθφο θνξέαο: α. Δθφζνλ ζπληξέρεη ζην πξφζσπφ ηνπ (εάλ πξφθεηηαη γηα κεκνλσκέλν θπζηθφ ή λνκηθφ πξφζσπν) ή ζε έλα απφ ηα κέιε ηνπ (εάλ πξφθεηηαη γηα έλσζε νηθνλνκηθψλ θνξέσλ) έλαο ή πεξηζζφηεξνη απφ ηνπο ιφγνπο ησλ Άξζξσλ 73 θαη 74 λ. 4412/2016, φπσο ηξνπνπνηήζεθαλ κε ην αξ. 107 ηνπ λ. 4497/2017. β. Όηαλ ην πξφζσπν εηο βάξνο ηνπ νπνίνπ εθδφζεθε ακεηάθιεηε θαηαδηθαζηηθή απφθαζε είλαη κέινο ηνπ δηνηθεηηθνχ, δηεπζπληηθνχ ή επνπηηθνχ νξγάλνπ ηνπ ή έρεη εμνπζία εθπξνζψπεζεο, ιήςεο απνθάζεσλ ή ειέγρνπ ζε απηφ, φπσο παξαθάησ: (1) ΢ηηο πεξηπηψζεηο εηαηξεηψλ πεξηνξηζκέλεο επζχλεο (Δ.Π.Δ.), ηδησηηθψλ θεθαιαηνπρηθψλ εηαηξεηψλ (Η.Κ.Δ.) θαη πξνζσπηθψλ εηαηξεηψλ (Ο.Δ. θαη Δ.Δ.), ε ππνρξέσζε αθνξά ζηνπο δηαρεηξηζηέο. (2) ΢ηηο πεξηπηψζεηο αλσλχκσλ εηαηξεηψλ (Α.Δ.), ε ππνρξέσζε αθνξά ζηνλ Γηεπζχλνληα ΢χκβνπιν, θαζψο θαη ζε φια ηα κέιε ηνπ Γηνηθεηηθνχ ΢πκβνπιίνπ θαζψο θαη ζηα πξφζσπα ζηα νπνία κε απφθαζε ηνπ Γηνηθεηηθνχ ΢πκβνπιίνπ έρεη αλαηεζεί ην ζχλνιν ηεο δηαρείξηζεο θη εθπξνζψπεζεο ηεο εηαηξείαο. (3) ΢ηηο πεξηπηψζεηο ΢πλεηαηξηζκψλ, ε ππνρξέσζε αθνξά ζηα

-- 9 of 137 --

A−4 κέιε ηνπ Γηνηθεηηθνχ ΢πκβνπιίνπ6. (4) ΢ε φιεο ηηο ππφινηπεο πεξηπηψζεηο λνκηθψλ πξνζψπσλ, ε ππνρξέσζε αθνξά ζηνπο λφκηκνπο εθπξνζψπνπο ηνπο. (5) Δάλ ζηηο σο άλσ πεξηπηψζεηο ηεο παξαγξάθνπ 1 α ηνπ παξφληνο άξζξνπ ε πεξίνδνο απνθιεηζκνχ δελ έρεη θαζνξηζηεί κε ακεηάθιεηε απφθαζε, απηή αλέξρεηαη ζε πέληε (5) έηε από ηελ εκεροκελία ηες θαηαδίθες κε ακεηάθιεηε απόθαζε7. γ. Όηαλ ν πξνζθέξσλ έρεη αζεηήζεη ηηο ππνρξεψζεηο ηνπ φζνλ αθνξά ζηελ θαηαβνιή θφξσλ ή εηζθνξψλ θνηλσληθήο αζθάιηζεο θαη απηφ έρεη δηαπηζησζεί απφ δηθαζηηθή ή δηνηθεηηθή απφθαζε κε ηειεζίδηθε θαη δεζκεπηηθή ηζρχ, ζχκθσλα κε δηαηάμεηο ηεο ρψξαο φπνπ είλαη εγθαηεζηεκέλνο ή ηελ εζληθή λνκνζεζία. ή (δηαδ.) /θαη ε ΑΓΣΔ κπνξεί λα απνδείμεη κε ηα θαηάιιεια κέζα φηη ν πξνζθέξσλ έρεη αζεηήζεη ηηο ππνρξεψζεηο ηνπ φζνλ αθνξά ηελ θαηαβνιή θφξσλ ή εηζθνξψλ θνηλσληθήο αζθάιηζεο. Αλ ν νηθνλνκηθφο θνξέαο είλαη Έιιελαο πνιίηεο ή έρεη ηελ εγθαηάζηαζή ηνπ ζηελ Διιάδα, νη ππνρξεψζεηο ηνπ πνπ αθνξνχλ ηηο εηζθνξέο θνηλσληθήο αζθάιηζεο θαιχπηνπλ ηφζν ηελ θχξηα φζν θαη ηελ επηθνπξηθή αζθάιηζε. δ. Απνθιείεηαη απφ ηε ζπκκεηνρή ζηε δηαδηθαζία ζχλαςεο ηεο παξνχζαο ζχκβαζεο, πξνζθέξσλ νηθνλνκηθφο θνξέαο ζε νπνηαδήπνηε απφ ηηο αθφινπζεο θαηαζηάζεηο: (1) Δάλ έρεη αζεηήζεη ηηο ππνρξεψζεηο πνπ πξνβιέπνληαη ζηελ παξ. 2 ηνπ άξζξνπ 18 ηνπ λ. 4412/20168, (2) Δάλ ηειεί ππφ πηψρεπζε ή έρεη ππαρζεί ζε δηαδηθαζία εμπγίαλζεο ή εηδηθήο εθθαζάξηζεο ή ηειεί ππφ αλαγθαζηηθή δηαρείξηζε απφ εθθαζαξηζηή ή απφ ην δηθαζηήξην ή έρεη ππαρζεί ζε δηαδηθαζία πησρεπηηθνχ ζπκβηβαζκνχ ή έρεη αλαζηείιεη ηηο επηρεηξεκαηηθέο ηνπ δξαζηεξηφηεηεο ή εάλ βξίζθεηαη ζε νπνηαδήπνηε αλάινγε θαηάζηαζε πξνθχπηνπζα απφ παξφκνηα δηαδηθαζία, πξνβιεπφκελε ζε εζληθέο δηαηάμεηο λφκνπ. Ζ ΑΓΣΔ κπνξεί λα κελ απνθιείεη έλαλ νηθνλνκηθφ θνξέα ν νπνίνο βξίζθεηαη ζε κία εθ ησλ θαηαζηάζεσλ πνπ αλαθέξνληαη ζηελ πεξίπησζε απηή, ππφ ηελ πξνυπφζεζε φηη απνδεηθλχεη φηη ν ελ ιφγσ θνξέαο είλαη ζε ζέζε λα εθηειέζεη ηε ζχκβαζε, ιακβάλνληαο ππφςε ηηο ηζρχνπζεο δηαηάμεηο θαη ηα κέηξα γηα ηε ζπλέρηζε ηεο επηρεηξεκαηηθήο ηνπ ιεηηνπξγίαο9. (3) Τπάξρνπλ επαξθψο εχινγεο ελδείμεηο πνπ νδεγνχλ ζην ζπκπέξαζκα φηη ν νηθνλνκηθφο θνξέαο ζπλήςε ζπκθσλίεο κε άιινπο νηθνλνκηθνχο θνξείο κε ζηφρν ηε ζηξέβισζε ηνπ αληαγσληζκνχ. 6 Άρθρο 73 παρ. 1 τελευταία δφο εδάφια του ν. 4412/2016, όπωσ τροποποιήθηκαν με το άρθρο 107 περ. 7 του ν. 4497/2017 7 Παρ. 10 άρθρου 73 ν.4412/2016, η οποία προςτζθηκε με το άρθρο 107 περ. 9 του ν. 4497/2017. 8 Η αθζτηςη τησ υποχρζωςησ αυτήσ ςυνιςτά ςοβαρό επαγγελματικό παράπτωμα του οικονομικοφ φορζα κατά την ζννοια τησ περίπτωςησ θ’ τησ παραγράφου 4 του άρθρου 73. Πρβλ. άρθρο 18 παρ. 5 του ν. 4412/2106, όπωσ τροποποιήθηκε με το άρθρο 107 περ. 1 του ν.4497/2017. 9 Σχετική δήλωςη του προςφζροντοσ οικονομικοφ φορζα περιλαμβάνεται ςτο Τ.Ε.Υ.Δ., καθώσ και τα μζςα απόδειξησ του άρθρου 10.

-- 10 of 137 --

A−5 (4) Δάλ κία θαηάζηαζε ζχγθξνπζεο ζπκθεξφλησλ θαηά ηελ έλλνηα ηνπ άξζξνπ 24 ηνπ λ.4412/2016 δελ κπνξεί λα ζεξαπεπζεί απνηειεζκαηηθά κε άιια, ιηγφηεξν παξεκβαηηθά, κέζα. (5) Δάλ κία θαηάζηαζε ζηξέβισζεο ηνπ αληαγσληζκνχ απφ ηελ πξφηεξε ζπκκεηνρή ηνπ νηθνλνκηθνχ θνξέα θαηά ηελ πξνεηνηκαζία ηεο δηαδηθαζίαο ζχλαςεο ζχκβαζεο, θαηά ηα νξηδφκελα ζην άξζξν 48 ηνπ λ. 4412/2016, δελ κπνξεί λα ζεξαπεπζεί κε άιια, ιηγφηεξν παξεκβαηηθά, κέζα. (6) Δάλ έρεη επηδείμεη ζνβαξή ή επαλαιακβαλφκελε πιεκκέιεηα, θαηά ηελ εθηέιεζε νπζηψδνπο απαίηεζεο ζην πιαίζην πξνεγνχκελεο δεκφζηαο ζχκβαζεο, πξνεγνχκελεο ζχκβαζεο κε αλαζέηνληα θνξέα ή πξνεγνχκελεο ζχκβαζεο παξαρψξεζεο πνπ είρε σο απνηέιεζκα ηελ πξφσξε θαηαγγειία ηεο πξνεγνχκελεο ζχκβαζεο, απνδεκηψζεηο ή άιιεο παξφκνηεο θπξψζεηο. (7) Δάλ έρεη θξηζεί έλνρνο ζνβαξψλ απαηειψλ δειψζεσλ, θαηά ηελ παξνρή ησλ πιεξνθνξηψλ πνπ απαηηνχληαη γηα ηελ εμαθξίβσζε ηεο απνπζίαο ησλ ιφγσλ απνθιεηζκνχ ή ηελ πιήξσζε ησλ θξηηεξίσλ επηινγήο, έρεη απνθξχςεη ηηο πιεξνθνξίεο απηέο ή δελ είλαη ζε ζέζε λα πξνζθνκίζεη ηα δηθαηνινγεηηθά, πνπ απαηηνχληαη θαη‟ εθαξκνγή ηνπ άξζξνπ 10 ηεο παξνχζαο. (8) Δάλ επηρείξεζε λα επεξεάζεη κε αζέκηην ηξφπν ηε δηαδηθαζία ιήςεο απνθάζεσλ ηεο αλαζέηνπζαο αξρήο, λα απνθηήζεη εκπηζηεπηηθέο πιεξνθνξίεο πνπ ελδέρεηαη λα ηνπ απνθέξνπλ αζέκηην πιενλέθηεκα ζηε δηαδηθαζία ζχλαςεο ζχκβαζεο ή λα παξάζρεη εμ ακειείαο παξαπιαλεηηθέο πιεξνθνξίεο, πνπ ελδέρεηαη λα επεξεάζνπλ νπζησδψο ηηο απνθάζεηο πνπ αθνξνχλ ηνλ απνθιεηζκφ, ηελ επηινγή ή ηελ αλάζεζε. (9) Δάλ ζηηο σο άλσ πεξηπηψζεηο ησλ εδαθίσλ (1) έσο (8) ε πεξίνδνο απνθιεηζκνχ δελ έρεη θαζνξηζηεί κε ακεηάθιεηε απφθαζε, απηή αλέξρεηαη ζε ηξία (3) έηε, απφ ηελ εκεξνκελία ηνπ ζρεηηθνχ γεγνλφηνο10. ε. Ο πξνζθέξσλ νηθνλνκηθφο θνξέαο απνθιείεηαη ζε νπνηνδήπνηε ρξνληθφ ζεκείν θαηά ηε δηάξθεηα ηεο δηαδηθαζίαο ζχλαςεο ηεο παξνχζαο ζχκβαζεο, φηαλ απνδεηθλχεηαη φηη βξίζθεηαη, ιφγσ πξάμεσλ ή παξαιείςεψλ ηνπ, είηε πξηλ είηε θαηά ηε δηαδηθαζία, ζε κία απφ ηηο σο άλσ πεξηπηψζεηο ηεο παξαγξάθνπ 6 ε. 7. Γελ απνθιείεηαη ν πξνζθέξσλ νηθνλνκηθφο θνξέαο, φηαλ έρεη εθπιεξψζεη ηηο ππνρξεψζεηο ηνπ είηε θαηαβάιινληαο ηνπο θφξνπο ή ηηο εηζθνξέο θνηλσληθήο αζθάιηζεο πνπ νθείιεη, ζπκπεξηιακβαλνκέλσλ, θαηά πεξίπησζε, ησλ δεδνπιεπκέλσλ ηφθσλ ή ησλ πξνζηίκσλ είηε ππαγφκελνο ζε δεζκεπηηθφ δηαθαλνληζκφ γηα ηελ θαηαβνιή ηνπο11. 8. Οηθνλνκηθφο θνξέαο, ζηνλ νπνίν έρεη επηβιεζεί, κε ηελ θνηλή ππνπξγηθή απφθαζε ηνπ άξζξνπ 74 ηνπ λ. 4412/2016, ε πνηλή ηνπ απνθιεηζκνχ απνθιείεηαη απηνδίθαηα θαη απφ ηελ παξνχζα δηαδηθαζία ζχλαςεο ηεο ζχκβαζεο. 10 Πρβλ. παράγραφο 10 του άρθρου 73 ν.4412/2016, η οποία προςτζθηκε με το άρθρο 107 περ. 9 του ν. 4497/2017. 11 Άρθρο 73 παρ. 2 τελευταίο εδάφιο του ν. 4412/2016.

-- 11 of 137 --

A−6 9. Σα θξηηήξηα επηινγήο αθνξνχλ ζηελ θαηαιιειφηεηα γηα ηελ άζθεζε ηεο επαγγεικαηηθήο δξαζηεξηφηεηαο12. Απαηηείηαη λα αζθνχλ εκπνξηθή ή βηνκεραληθή ή βηνηερληθή δξαζηεξηφηεηα ζπλαθή κε ην αληηθείκελν ηεο πξνκήζεηαο. ΢ηελ Διιάδα νη νηθνλνκηθνί θνξείο απαηηείηαη λα είλαη εγγεγξακκέλνη ζε έλα απφ ηα επαγγεικαηηθά ή εκπνξηθά κεηξψα (Βηνηερληθφ ή Δκπνξηθφ ή Βηνκεραληθφ Δπηκειεηήξην). 10. Όζνλ αθνξά ηελ οηθολοκηθή θαη τρεκαηοοηθολοκηθή επάρθεηα, θαζψο θαη ζηελ ηετληθή θαη επαγγεικαηηθή ηθαλόηεηα δελ απαηηείηαη ε θαηάζεζε απνδεηθηηθψλ ζηνηρείσλ. Θα απαηηεζεί λα δειψζνπλ φηη ν νηθνλνκηθφο θνξέαο δε ζα ρξεζηκνπνηήζεη ζαλ άκεζνπο ή έκκεζνπο αληηπξνζψπνπο κφληκνπο ή ζε εθεδξεία, απφζηξαηνπο Αμησκαηηθνχο ησλ Δλφπισλ Γπλάκεσλ, γηα ηνπο νπνίνπο δελ έρεη παξέιζεη 5εηία απφ ηελ απνζηξαηεία ηνπο, ζχκθσλα κε ηελ παξάγξαθν 12 ηνπ άξζξνπ 66 ηνπ ΝΓ 1400/73. 11. Όζνλ αθνξά ζε πξφηππα δηαζθάιηζεο πνηφηεηαο θαη πξφηππα πεξηβαιινληηθήο δηαρείξηζεο, νη νηθνλνκηθνί θνξείο γηα ηελ παξνχζα δηαδηθαζία ζχλαςεο ζχκβαζεο νθείινπλ λα δηαζέηνπλ / ζπκκνξθψλνληαη (κε) πηζηνπνηεηηθά δηαζθάιηζεο πνηφηεηαο πνπ αθνξνχλ ζηελ αλάπηπμε θαη εθαξκνγή HACCP απφ ηδησηηθφ θνξέα, πνπ λα είλαη δηαπηζηεπκέλνο απφ ην Δ΢ΤΓ ή απφ θνξέα δηαπίζηεπζεο, κέινο ηεο Δπξσπατθήο ΢πλεξγαζίαο γηα ηε Γηαπίζηεπζε θαη κάιηζηα, κέινο ηεο αληίζηνηρεο ΢πκθσλίαο Ακνηβαίαο Αλαγλψξηζεο (Μ.L.A) απηήο, ή θαηά ην πξφηππν ΔΝ ISO 22000:2005 ή λεφηεξεο έθδνζεο ή ηζνδχλακα ζηελ έθηαζε πνπ απαηηείηαη, ή βεβαίσζε εθαξκνγήο ηνπ αληίζηνηρνπ νδεγνχ πγηεηλήο, αλάινγα κε ην είδνο θαη ηε δπλακηθφηεηα ηεο επηρείξεζεο. 12. Δγγχεζε ΢πκκεηνρήο13 δελ απαηηείηαη λα πξνζθνκηζζεί. 13. Γηα ηελ ππνγξαθή ηεο ζχκβαζεο θαη ηελ θαιή εθηέιεζε ησλ φξσλ απηήο, ν πξνκεζεπηήο ζηνλ νπνίν αλαηέζεθε ε πξνκήζεηα, είλαη ππνρξεσκέλνο λα θαηαζέζεη εγγχεζε θαιήο εθηέιεζεο, ζχκθσλα κε ην άξζξν 72 παξ. 1 β ηνπ λ. 4412/2016, ην χςνο ηεο νπνίαο αλέξρεηαη ζε πνζνζηφ ηέζζεξα ηνηο εθαηφ (4%) επί ηεο αμίαο ηεο ζχκβαζεο, ρσξίο Φ.Π.Α. ε νπνία θαηαηίζεηαη πξηλ ηελ ππνγξαθή ηεο ζχκβαζεο. Ζ εγγχεζε επηζηξέθεηαη ζηνλ πξνκεζεπηή κεηά ηελ νξηζηηθή πνζνηηθή θαη πνηνηηθή παξαιαβή ησλ πξντφλησλ, ηελ εθπιήξσζε ησλ ζπκβαηηθψλ ηνπ ππνρξεψζεσλ, ηελ εθθαζάξηζε ηπρφλ απαηηήζεσλ κεηαμχ ησλ ζπκβαιινκέλσλ. Γηα ην ιφγν απηφ, ν ρξφλνο ηζρχνο ηεο εγγπεηηθήο επηζηνιήο θαιήο εθηέιεζεο πξέπεη λα είλαη δύο (2) κήλες κεγαιχηεξνο απφ ηε ζπκβαηηθή ηζρχ ηνπ δηαγσληζκνχ πνπ ζα ππνγξαθεί, θαη ηπρφλ παξαηάζεσλ απηήο. 14. Οη εγγπήζεηο πεξηιακβάλνπλ θαη' ειάρηζηνλ ηα ζηνηρεία ηεο παξ. 4 ηνπ άξζξνπ 72 ηνπ Ν.4412/2016. 15. ΢ε φηη αθνξά : α. Σηο ηζφηηκεο πξνζθνξέο14 σο ηέηνηεο ζεσξνχληαη νη πξνζθνξέο κε 12 Ν.4412/16, άρθρο 75. . 13 Πρβλ παρ. 1 α του άρθρου 72 του ν.4412/2016. 14 Οππ, άρθρο 90

-- 12 of 137 --

A−7 ηελ ίδηα αθρηβώς ηηκή. ΢ηελ πεξίπησζε απηή ε ΑΓΣΔ ζα επηιέμεη ηνλ αλάδνρν κε θιήρφζε κεηαμχ ησλ νηθνλνκηθψλ θνξέσλ πνπ ππέβαιαλ ηζφηηκεο πξνζθνξέο. Ζ θιήξσζε ζα γίλεη ελψπηνλ Δπηηξνπήο θαη παξνπζία ησλ νηθνλνκηθψλ θνξέσλ πνπ ππέβαιαλ ηηο ηζφηηκεο πξνζθνξέο θαηφπηλ εηδηθήο πξφζθιεζεο ζηα γξαθεία ηεο 95 ΑΓΣΔ/4ν ΔΓ. β. Με θαλνληθέο θαη απαξάδεθηεο πξνζθνξέο ζεσξνχληαη ζπγθεθξηκέλα νη αλαθεξφκελεο ζηηο παξαγξάθνπο 3 θαη 4 ηνπ άξζξνπ 26 ηνπ Ν.4412/2016. 16. Αληηπξνζθνξέο δε γίλνληαη δεθηέο 17. Ζ δηαδηθαζία ζα νινθιεξσζεί ζε ηξία (3) ζηάδηα, φπσο παξαθάησ: α. 1ο ΢ηάδηο: Απνζθξάγηζε ηνπ θαθέινπ ηεο πξνζθνξάο, έιεγρν θαη αμηνιφγεζε ησλ Γηθαηνινγεηηθψλ. β. 2ο ΢ηάδηο : Πξφζθιεζε Πξνζσξηλνχ Αλαδφρνπ. γ. 3ο ΢ηάδηο : Έιεγρνο δηθαηνινγεηηθψλ πξνζσξηλνχ αλαδφρνπ, εηζήγεζε, έθδνζε απφθαζεο. Ζ 95 ΑΓΣΔ δηαηεξεί ην δηθαίσκα λα εθδψζεη κία απφθαζε κε ηελ νπνία επηθπξψλνληαη ηα απνηειέζκαηα φισλ ησλ αλσηέξσ ζηαδίσλ (1νπ θαη 2νπ ζηαδίνπ) αζξνηζηηθά ή κεκνλσκέλα γηα θάζε ζηάδην ρσξηζηά. 18. Καηά ην πξψην ζηάδην απαηηείηαη λα θαηαηεζνχλ : α. Ζ Οηθνλνκηθή Πξνζθνξά ε νπνία : (1) ΢πληάζζεηαη κε βάζε ην αλαγξαθφκελν ζηελ παξνχζα θξηηήξην αλάζεζεο, βάζε ηηκήο. Γελ παξέρεηαη έληππν ππνδείγκαηνο νηθνλνκηθήο πξνζθνξάο. (2) ΢ηελ ηηκή πεξηιακβάλνληαη νη ππέξ ηξίησλ θξαηήζεηο, σο θαη θάζε άιιε επηβάξπλζε, ζχκθσλα κε ηελ θείκελε λνκνζεζία, κε ζπκπεξηιακβαλνκέλνπ Φ.Π.Α., γηα ηελ παξάδνζε ηνπ πιηθνχ ζηνλ ηφπν θαη κε ηνλ ηξφπν πνπ πξνβιέπεηαη ζηα έγγξαθα ηεο ζχκβαζεο. (3) Δπηζεκαίλεηαη φηη ην εθάζηνηε πνζνζηφ Φ.Π.Α. επί ηνηο εθαηφ, ηεο αλσηέξσ ηηκήο ζα ππνινγίδεηαη απηφκαηα. (4) Λνηπά ζχκθσλα κε ηα δηαιακβαλφκελα ζηνπο Δηδηθνχο Όξνπο ηεο παξνχζαο. β. Σερληθή πξνζθνξά, ε νπνία λα πεξηιακβάλεη αθξηβή θαη ιεπηνκεξή πεξηγξαθή ηνπ πξνζθεξφκελνπ εθνδίνπ θαη λα ζπλνδεχεηαη απφ: (1) Τπεχζπλεο δειψζεηο φπσο παξαθάησ:

-- 13 of 137 --

A−8 (α) 1ε Τπεχζπλε δήισζε: 1/ Ο νηθνλνκηθφο θνξέαο έρεη ιάβεη γλψζε ηεο δηάηαμεο ηεο παξαγξάθνπ 12 ηνπ άξζξνπ 66 ηνπ Ν.Γ 1400/73 θαη δελ έρεη, νχηε ζα ρξεζηκνπνηήζεη (άκεζα ή έκκεζα) αληηπξνζψπνπο κφληκνπο ζηελ εθεδξεία αμησκαηηθνχο ή κφληκνπο απφζηξαηνπο αμησκαηηθνχο πνπ έρνπλ αλαθιεζεί ζηελ ελέξγεηα γηα ηνπο νπνίνπο δελ έρεη παξέιζεη πεληαεηία απφ ηελ απνζηξαηεία ηνπο. 2/ Ηζρχνπλ ζην αθέξαην νη ππεχζπλεο δειψζεηο πνπ είραλ ππνβιεζεί θαηά ηε δηαδηθαζία ζχλαςεο ησλ (ηζ) θαη (θ) ζρεηηθψλ ζπκβάζεσλ (θαηά πεξίπησζε). (β) 2ε Τπεχζπλε δήισζε: 1/ Σα πξνζθεξφκελα εθφδηα βξίζθνληαη ζε ζπκθσλία κε ηελ παξνχζα πξνδηαγξαθή γηα ην ρξνληθφ δηάζηεκα ζπληήξεζεο πνπ νξίδεη ν παξαζθεπαζηήο. ΢ε πεξίπησζε πνπ πνζφηεηα ησλ εθνδίσλ (κέξνο ή ην ζχλνιφ ηεο) θξηζεί κε ζχκθσλε κε ηελ πξνδηαγξαθή, κέζα ζην αλσηέξσ δηάζηεκα ηεο πξνζθεξφκελεο εγγχεζεο (…… εκέξεο απφ ηελ εκεξνκελία παξαιαβήο) θαη εθφζνλ ε αιινίσζε δελ νθείιεηαη ζηελ Τπεξεζία, ε ππφςε πνζφηεηα αληηθαζίζηαηαη κε επζχλε ηνπ πξνκεζεπηή, ρσξίο θακία επηβάξπλζε ηεο Τπεξεζίαο. 2/ Ζ παξαγσγηθή δηαδηθαζία είλαη ζχκθσλε κε ηελ ηζρχνπζα Δζληθή θαη Δλσζηαθή λνκνζεζία, ζε φηη αθνξά ηελ εθαξκνγή ησλ θαλφλσλ πγηεηλήο. 3/ Καηά ηελ παξαγσγή ησλ εθνδίσλ δελ ρξεζηκνπνηήζεθε δηαδηθαζία πνπ απαγνξεχεηαη απφ ηελ ηζρχνπζα Δζληθή θαη Δλσζηαθή λνκνζεζία. 4/ Απνδνρή επηζεψξεζεο ησλ εγθαηαζηάζεσλ παξαγσγήο, δηαινγήο, ζπζθεπαζίαο ηνπ εθνδίνπ απφ αξκφδηα επηηξνπή ηεο ΢ηξαηησηηθήο Τπεξεζίαο. 5/ Ζ επηρείξεζε παξαγσγήο ηνπ εθνδίνπ δηαζέηεη, ελ ηζρχ, άδεηα ιεηηνπξγίαο θαη έρεη αλαπηχμεη θαη εθαξκφδεη ζχζηεκα δηαρείξηζεο αζθάιεηαο ηξνθίκσλ, ζχκθσλα κε ηηο αξρέο ηνπ HACCP (ISO: 22000, CODEX ALIMENTARIUS,θ.α.) θαη ηελ ηζρχνπζα Δζληθή θαη Δλσζηαθή λνκνζεζία. 6/ Ζ επηρείξεζε παξαγσγήο ηνπ εθνδίνπ δηαζέηεη, ελ ηζρχ Πηζηνπνηεηηθφ εγγξαθήο ζην Δζληθφ Μεηξψν Παξαγσγψλ (ΔΜΠΑ) πνπ ηεξείηαη ζηελ ειεθηξνληθή ζειίδα ηνπ Δ.Ο.ΑΝ φπνπ λα απνηππψλεηαη ν αξηζκφο ΔΜΠΑ ηνπ ππφρξενπ παξαγσγνχ. ΢ε πεξίπησζε κε εγγξαθήο ΤΓ γηα ηε δέζκεπζε αλάιεςεο ησλ απαηηνχκελσλ ελεξγεηψλ νη νπνίεο νθείινπλ λα έρνπλ νινθιεξσζεί έσο ηελ ππνγξαθή ηεο ηειηθήο ζχκβαζεο. (γ) 3ε Τπεχζπλε δήισζε:

-- 14 of 137 --

A−9 1/ Γελ έρεη θαηαδηθαζηεί γηα αδηθήκαηα ζρεηηθά κε ηηο δηαηάμεηο ηνπ Αγνξαλνκηθνχ Κψδηθα, αλαθνξηθά κε ηελ άζθεζε ηεο επαγγεικαηηθήο ηνπ δξαζηεξηφηεηαο. 2/ Γελ έρεη απνθιεηζηεί απφ ηε ζπκκεηνρή ζηηο δηαδηθαζίεο δεκνζίσλ ζπκβάζεσλ, ζχκθσλα κε ηα θαζνξηδφκελα ζην άξζξν 74 ηνπ Ν.4412/2016. 3/ Γελ έρεη εθδνζεί δηθαζηηθή ή δηνηθεηηθή απφθαζε κε ηειεζίδηθε θαη δεζκεπηηθή ηζρχ γηα ηελ αζέηεζε ησλ ππνρξεψζεψλ ηνπ φζνλ αθνξά ζηελ θαηαβνιή θφξσλ ή εηζθνξψλ θνηλσληθήο αζθάιηζεο. 4/ Αλαιακβάλεη ηελ ππνρξέσζε πξνζθφκηζεο ησλ πηζηνπνηεηηθψλ θαη δηθαηνινγεηηθψλ ηεο παξαγξάθνπ 19 ηεο παξνχζαο πξφζθιεζεο γηα ηελ απφδεημε κε ζπλδξνκήο ησλ ιφγσλ απνθιεηζκνχ ζε θάπνηα θαηάζηαζε ηεο παξαγξάθνπ 1 ηνπ άξζξνπ 73 ηνπ λ.4412/16, ηεο θαηαιιειφηεηαο γηα ηελ άζθεζε ηεο επαγγεικαηηθήο δξαζηεξηφηεηαο, ηελ απφδεημε ηεο απαίηεζεο, πνπ αθνξά ζε Πξφηππα δηαζθάιηζεο πνηφηεηαο θαη πξφηππα πεξηβαιινληηθήο δηαρείξηζεο θαη ηε λφκηκε ζχζηαζε θαη εθπξνζψπεζεο ζε ρξφλν πνπ ζα ηνπ δεηεζεί απφ ηελ αλαζέηνπζα αξρή θαη πξηλ ηελ έθδνζε ηεο απφθαζεο απεπζείαο αλάζεζεο. (δ) 4ε Τπεχζπλε δήισζε: Απνδέρεηαη ηνπο φξνπο ησλ πξνδηαγξαθψλ ηνπ Παξαξηήκαηνο «Γ» ζην ζχλνιφ ηνπο, ρσξίο θακία κεηαβνιή, αληί ηνπ Φχιινπ ΢πκκφξθσζεο (Φ΢) πνπ θαζνξίδνπλ νη πξνδηαγξαθέο ησλ ΔΓ γηα θάζε θαηά πεξίπησζε πξνζθεξφκελν είδνο. Ζ θαηάζεζε ηεο ππφςε ΤΓ (αληί ηνπ Φ΢) δελ απαιιάζζεη ηνπο νηθνλνκηθνχο πξνζθέξνληεο απφ ηελ ππνρξέσζε ππνβνιήο ησλ ινηπψλ δηθαηνινγεηηθψλ πνπ θαζνξίδνληαη απφ ηηο ππφςε πξνδηαγξαθέο θαηά είδνο εθνδίνπ, θαη‟ αληηζηνηρία κε ηα θαζνξηδφκελα γηα ηελ ππνβνιή ηνπ Φ΢. γ. Πξαθηηθφ απφθαζεο Γ΢ (εάλ απαηηείηαη) πεξί εγθξίζεσο ζπκκεηνρήο ζην Γηαγσληζκφ γηα ηνλ νπνίν θαηαηίζεηαη πξνζθνξά θαη εμνπζηνδφηεζε ζε ζπγθεθξηκέλν πξφζσπν (εθφζνλ απαηηείηαη) λα θαηαζέζεη ηελ πξνζθνξά. δ. Τπεχζπλε Γήισζε φηη: (1) Απνδέρεηαη ηνπο φξνπο ηεο παξνχζαο Πξφζθιεζεο Δθδήισζεο Δλδηαθέξνληνο ζην ζχλνιφ ηνπο. (2) Γελ έρεη θαηαδηθαζζεί κε ακεηάθιεηε απφθαζε γηα έλα ή πεξηζζφηεξνπο απφ ηνπο ιφγνπο ησλ Άξζξσλ 73 θαη 74 λ. 4412/2016, φπσο ηξνπνπνηήζεθαλ κε ην αξ. 107 ηνπ λ. 4497/2017. 19. Καηά ην ηξίην ζηάδην, απαηηείηαη λα θαηαηεζνχλ : α. Γηα ηελ απφδεημε ηεο κε ζπλδξνκήο ησλ ιφγσλ απνθιεηζκνχ νη πξνζθέξνληεο νηθνλνκηθνί θνξείο πξνζθνκίδνπλ αληίζηνηρα ηα παξαθάησ

-- 15 of 137 --

A−10 δηθαηνινγεηηθά: (1) Απφζπαζκα ηνπ ζρεηηθνχ κεηξψνπ, φπσο ηνπ ποηληθού κεηρώοσ, πνπ λα έρεη εθδνζεί έσο ηξείο (3) κήλεο πξηλ ηελ ππνβνιή ηνπ ή, ειιείςεη απηνχ, ηζνδχλακν έγγξαθν πνπ εθδίδεηαη απφ αξκφδηα δηθαζηηθή ή δηνηθεηηθή αξρή ηνπ θξάηνπο-κέινπο ή ηεο ρψξαο θαηαγσγήο ή ηεο ρψξαο φπνπ είλαη εγθαηεζηεκέλνο ν ελ ιφγσ νηθνλνκηθφο θνξέαο, απφ ηνλ νπνίν πξνθχπηεη φηη πιεξνχληαη απηέο νη πξνυπνζέζεηο. Ζ ππνρξέσζε πξνζθφκηζεο ηνπ σο άλσ απνζπάζκαηνο αθνξά θαη ζηα κέιε ηνπ δηνηθεηηθνχ, δηεπζπληηθνχ ή επνπηηθνχ νξγάλνπ ηνπ ελ ιφγσ νηθνλνκηθνχ θνξέα ή ζηα πξφζσπα πνπ έρνπλ εμνπζία εθπξνζψπεζεο, ιήςεο απνθάζεσλ ή ειέγρνπ ζε απηφ. (2) Απνδεηθηηθφ θνξνινγηθήο ελεκεξφηεηαο, εθδηδφκελν απφ ηελ Α.Α.Γ.Δ. (3) Βεβαίσζε αζθαιηζηηθήο ελεκεξφηεηαο (αναυορικά με τοσς οργανισμούς κοινωνικής ασυάλισης κύριας και επικοσρικής ασυάλισης στοσ οποίοσ ουείλει να καταβάλει εισυορές). Απηή ζα αθνξά φινπο ηνπο απαζρνινχκελνπο κε νπνηαδήπνηε ζρέζε εξγαζίαο ζηελ επηρείξεζή ηνπ (ζπκπεξηιακβαλνκέλνπ ηνπ εξγνδφηε) θαη φρη κφλν ηνπο εξγαδφκελνπο κε ζρέζε εμαξηεκέλεο εξγαζίαο. Γηεσθρηλίδεηαη όηη ιφγσ ηνπ ζχληνκνπ, ζε πνιιέο πεξηπηψζεηο, ρξφλνπ ηζρχνο ησλ πηζηνπνηεηηθψλ θνξνινγηθήο θαη αζθαιηζηηθήο ελεκεξφηεηαο πνπ εθδίδνληαη απφ ηνπο εκεδαπνχο θνξείο, νη νηθνλνκηθνί θνξείο κεξηκλνχλ λα απνθηνχλ εγθαίξσο πηζηνπνηεηηθά, ηα νπνία λα θαιχπηνπλ θαη ηνλ ρξφλν ππνβνιήο ηεο πξνζθνξάο, ζχκθσλα κε ηα εηδηθφηεξα νξηδφκελα ζην άξζξν 104 ηνπ λ. 4412/2016, πξνθεηκέλνπ λα ηα ππνβάινπλ, εθφζνλ αλαδεηρζνχλ πξνζσξηλνί αλάδνρνη. Δηδηθά γηα ηηο πεξηπηψζεηο ησλ ππνπαξαγξάθσλ 17 α (2) θαη (3) ηνπ παξφληνο, πέξαλ ησλ σο πηζηνπνηεηηθψλ, ππνβάιινληαη μερσξηζηέο ή απφ θνηλνχ ππεχζπλεο δειψζεηο ηνπ πξνζθέξνληνο φηη δελ έρεη εθδνζεί δηθαζηηθή ή δηνηθεηηθή απφθαζε κε ηειεζίδηθε θαη δεζκεπηηθή ηζρχ γηα ηελ αζέηεζε ησλ ππνρξεψζεψλ ηνπ φζνλ αθνξά ζηελ θαηαβνιή θφξσλ ή εηζθνξψλ θνηλσληθήο αζθάιηζεο. β. Δηδηθφηεξα γηα ηνπο νηθνλνκηθνχο θνξείο πνπ είλαη εγθαηεζηεκέλνη ζηελ Διιάδα: (1) Σν Δληαίν Πηζηνπνηεηηθφ Γηθαζηηθήο Φεξεγγπφηεηαο απφ ην νπνίν πξνθχπηεη φηη δελ ηεινχλ ππφ πηψρεπζε (1), πησρεπηηθφ ζπκβηβαζκφ (2) ή ππφ αλαγθαζηηθή δηαρείξηζε (3) ή δηθαζηηθή εθθαζάξηζε (4) ή φηη δελ έρνπλ ππαρζεί ζε δηαδηθαζία εμπγίαλζεο (5), εθδίδνληαη απφ ην αξκφδην Πξσηνδηθείν ηεο έδξαο ηνπ νηθνλνκηθνχ θνξέα. Γηα ηηο ΗΚΔ αλαγθαηεί επηπιένλ ε πξνζθφκηζε πηζηνπνηεηηθνχ ηνπ ΓΔΜΖ πεξί κε απφθαζεο ιχζεο ή αίηεζεο ιχζεο νπ λνκηθνχ πξνζψπνπ, ελψ γηα ηηο ΔΠΔ επηπξφζζεηα πξνζθνκίδεηαη θαη πηζηνπνηεηηθφ κεηαβνιψλ. (2) Σν πηζηνπνηεηηθφ φηη δελ έρεη ηεζεί ππφ εθθαζάξηζε κε απφθαζε ησλ εηαίξσλ εθδίδεηαη απφ ην Γ.Δ.Μ.Ζ., ζχκθσλα κε ηηο θείκελεο

-- 16 of 137 --

A−11 δηαηάμεηο, σο θάζε θνξά ηζρχνπλ. (3) Σα θπζηθά πξφζσπα (αηνκηθέο επηρεηξήζεηο) δελ πξνζθνκίδνπλ πηζηνπνηεηηθφ πεξί κε ζέζεσο ζε εθθαζάξηζε. Δπηζεκαίλεηαη φηη ε κε θαηάζεζε ησλ δηθαηνινγεηηθψλ πνπ αλαθέξνληαη ζηελ ππνπαξάγξαθν δ επηθέξεη ηελ απφξξηςε ηεο πξνζθνξάο. ΢ηελ πεξίπησζε πνπ ε αξκφδηα αξρή δελ εθδίδεη ηα ελ ιφγσ δηθαηνινγεηηθά, ην βάξνο ηεο απφδεημεο ηεο κε θαηάζεζεο ηνπο θέξεη ν πξνζθέξνλ θνξέαο. γ. Ζ κε αλαζηνιή ησλ επηρεηξεκαηηθψλ δξαζηεξηνηήησλ ηνπ νηθνλνκηθνχ θνξέα, γηα ηνπο εγθαηεζηεκέλνπο ζηελ Διιάδα νηθνλνκηθνχο θνξείο απνδεηθλχεηαη κέζσ ηεο ειεθηξνληθήο πιαηθφξκαο ηεο Αλεμάξηεηεο Αξρήο Γεκνζίσλ Δζφδσλ κε εθηχπσζε ηεο θαξηέιαο “΢ηνηρεία Μεηξψνπ/ Δπηρείξεζεο”, απφ ηελ ειεθηξνληθή πιαηθφξκα ηεο Αλεμάξηεηεο Αξρήο Γεκνζίσλ Δζφδσλ, φπσο απηά εκθαλίδνληαη ζην taxisnet. δ. Γηα ηελ παξάγξαθν 8, ππεχζπλε δήισζε ηνπ πξνζθέξνληνο νηθνλνκηθνχ θνξέα φηη δελ έρεη εθδνζεί ζε βάξνο ηνπ απφθαζε απνθιεηζκνχ, ζχκθσλα κε ην άξζξν 74 ηνπ λ. 4412/2016. ε. Γηα ηηο ινηπέο πεξηπηψζεηο ηεο 6 παξ. 1 ε ππεχζπλε δήισζε ηνπ πξνζθέξνληνο νηθνλνκηθνχ θνξέα φηη δελ ζπληξέρνπλ ζην πξφζσπφ ηνπ νη νξηδφκελνη ζηελ παξάγξαθν ιφγνη απνθιεηζκνχ. ζη. Γηα ηελ απφδεημε ηεο απαίηεζεο ηεο θαηαιιειφηεηαο γηα ηελ άζθεζε ηεο επαγγεικαηηθήο δξαζηεξηφηεηαο, πξνζθνκίδνπλ πηζηνπνηεηηθφ/βεβαίσζε ηνπ νηθείνπ επαγγεικαηηθνχ ή εκπνξηθνχ κεηξψνπ ηνπ θξάηνπο εγθαηάζηαζεο. (1) Οη εγθαηεζηεκέλνη ζηελ Διιάδα νηθνλνκηθνί θνξείο πξνζθνκίδνπλ βεβαίσζε εγγξαθήο ζην Βηνηερληθφ ή Δκπνξηθφ ή Βηνκεραληθφ Δπηκειεηήξην. Γηα ην ιφγν απηφ ππνβάιιεηαη απφ ηνπο ππνςεθίνπο αλαδφρνπο, Πηζηνπνηεηηθφ ΓΔΜΖ ή Πηζηνπνηεηηθφ Δκπνξηθνχ/Βηνκεραληθνχ Δπηκειεηεξίνπ ή αληηζηνίρνπ άιινπ θξάηνπο κέινπο, πνπ έτεη εθδοζεί έφς ηρηάληα (30) εργάζηκες εκέρες πρηλ από ηελ σποβοιή ηοσς,15 εθηφο αλ, ζχκθσλα κε ηηο εηδηθφηεξεο δηαηάμεηο απηψλ, θέξνπλ ζπγθεθξηκέλν ρξφλν ηζρχνο, απφ ην νπνίν λα πξνθχπηεη αθελφο ε εγγξαθή ηνπο ζ‟ απηφ θαη ην εηδηθφ επάγγεικά ηνπ, θαηά ηελ εκέξα δηελέξγεηαο ηνπ δηαγσληζκνχ, νη ηπρφλ αιιαγέο ζην θαηαζηαηηθφ ηεο εηαηξείαο θαζψο θαη φηη δελ ηεινχλ ζε θαηάζηαζε πηψρεπζεο, εθθαζάξηζεο ή άιιεο αλάινγεο θαηάζηαζεο, (2) Γηα ηελ απφδεημε άζθεζεο γεσξγηθνχ ή θηελνηξνθηθνχ επαγγέικαηνο, νη αλαζέηνπζεο αξρέο απαηηνχλ ζρεηηθή βεβαίσζε άζθεζεο επαγγέικαηνο, απφ αξκφδηα δηνηθεηηθή αξρή ή αξρή Οξγαληζκνχ Σνπηθήο Απηνδηνίθεζεο. δ. Άδεηεο ιεηηνπξγίαο ζην φλνκα ηνπ θπζηθνχ ή λνκηθνχ πξνζψπνπ 15 Πρβλ. παράγραφο 12 άρθρου 80 του ν.4412/2016, όπωσ αυτή προςτζθηκε με το άρθρο 43 παρ. 7 α ςημείο αδ’ του ν. 4605/2019.

-- 17 of 137 --

A−12 πνπ ζπκκεηέρεη ζην δηαγσληζκφ θαη γηα ηελ ηζρχνπζα έδξα ηεο επηρείξεζεο, θαζψο θαη αξηζκφ έγθξηζεο εάλ απαηηείηαη (θσηναληίγξαθα απφ επίζεκε θξαηηθή αξρή), φπσο παξαθάησ: (1) Άδεηα ιεηηνπξγίαο πγεηνλνκηθνχ ελδηαθέξνληνο, ζχκθσλα κε ηα πξνβιεπφκελα θαηά πεξίπησζε απφ ηελ ΚΤΑ 15523/2006 (ΦΔΚ 1187/Σ.Β΄/31- 08-2006) ή γλσζηνπνίεζε άδεηαο ιεηηνπξγίαο ζχκθσλα κε ηα θαζνξηδφκελα ζην λ. 4442/2016 (ΦΔΚ 230/η. Α‟/7-12-2016) φπσο ηξνπνπνηήζεθε θαη ηζρχεη θαζψο επίζεο θαη θσδηθνχο αξηζκνχο εγθξίζεσο ηεο εγθαηάζηαζεο (ζηελ έθηαζε θαη ζην είδνο ησλ πξνζθεξνκέλσλ πξντφλησλ) ή ινηπνχο αξηζκνχο εγθξίζεσο (εάλ απαηηείηαη). ΢ε πεξίπησζε πνπ ν νηθνλνκηθφο θνξέαο είλαη εηζαγσγέαο – αληηπξφζσπνο νίθσλ ηνπ εμσηεξηθνχ πξνζθνκίδεη αληίζηνηρα δηθαηνινγεηηθά ησλ νίθσλ, επίζεκα κεηαθξαζκέλα θαη επηπιένλ πξφζθαηε (εληφο έηνπο) βεβαίσζε επηζεψξεζεο απφ ηελ αξκφδηα πγεηνλνκηθή αξρή ηνπ θξάηνπο πξνέιεπζεο. Δπηζεκαίλεηαη φηη, απαηηείηαη ε πξνζθφκηζε ησλ αλσηέξσ θαη γηα ηηο εκπιεθφκελεο εγθαηαζηάζεηο (ζθαγεηνηερληθέο, ηππνπνίεζεο, ςχμεο/θαηάςπμεο, δηαθίλεζεο ηνπ πξνζθεξφκελνπ εθνδίνπ) (2) Άδεηα ιεηηνπξγίαο ηερληθνχ ελδηαθέξνληνο ή απαιιαθηηθφ, ζχκθσλα κε ηνλ Ν. 3325/2005 (ΦΔΚ 68/Σ.Α 11-03-2005), ή φπσο απηή εθδφζεθε κε ηελ ηζρχνπζα λνκνζεζία θαηά ην ρξφλν έθδνζεο. (3) ΢ε πεξίπησζε πνπ ε ιεηηνπξγία ηεο επηρείξεζεο απαηηεί παξαπάλσ απφ κία άδεηεο, πξνζθνκίδνληαη φιεο. ε. Άδεηα δηάζεζεο ιπκάησλ ή απαιιαθηηθφ, φπσο απηή έρεη ελζσκαησζεί ζηελ Έγθξηζε Πεξηβαιινληνινγηθψλ Όξσλ (ΔΠΟ) ή ζηα Πξφηππα Πεξηβαιινληνινγηθψλ Γεζκεχζεσλ (ΠΠΓ), εθδηδφκελε απφ ηηο θαηά ηφπνπο Τπεξεζίεο Ύδξεπζεο θαη Απνρέηεπζεο ή άιιεο αξκφδηεο ππεξεζίεο αλαιφγσο ηεο θχζεο θαη ησλ ηδηαηηεξνηήησλ ηεο πεξηνρήο πνπ εδξεχεη ε βηνηερλία - βηνκεραλία, θαζψο θαη ηνπ ηξφπνπ επεμεξγαζίαο θαη δηάζεζεο ησλ ιπκάησλ ηεο ή βεβαίσζε απφ ηηο αξκφδηεο αξρέο γηα ηε ζπκκφξθσζε ηνπο σο πξνο ηηο απαηηήζεηο ηεο ζρεηηθήο λνκνζεζίαο αλαθνξηθά κε ηελ επεμεξγαζία θαη ηε δηάζεζε ησλ ιπκάησλ ηνπο. ΢ε πεξίπησζε δε πνπ δελ ππάξρεη δίθηπν, είλαη απαξαίηεηε ε πξνζθφκηζε βεβαίσζεο γηα ην ιφγν απηφ απφ ηηο αξκφδηεο θαηά ηφπνπο Τπεξεζίεο Ύδξεπζεο θαη Απνρέηεπζεο (Γ΢ απηψλ). ζ. Φσηναληίγξαθα αδεηψλ ηνπ νρήκαηνο ή ησλ νρεκάησλ κεηαθνξάο ησλ εηδψλ πνπ πξννξίδνληαη γηα ηε κεηαθνξά ησλ πξντφλησλ, ζπλνδεπφκελα απφ ηε ζρεηηθή Βεβαίσζε Καηαιιειφηεηαο, εθδνζέληα απφ ηελ αξκφδηα Τπεξεζία ηεο νηθείαο Πεξηθεξεηαθήο Δλφηεηαο. η. Πηζηνπνηεηηθφ εγγξαθήο ζην Δζληθφ Μεηξψν Παξαγσγψλ (ΔΜΠΑ) πνπ ηεξείηαη ζηελ ειεθηξνληθή ζειίδα ηνπ Δ.Ο.ΑΝ φπνπ λα απνηππψλεηαη ν αξηζκφο ΔΜΠΑ ηνπ ππφρξενπ παξαγσγνχ. Δάλ ν νηθνλνκηθφο πξνζθέξνλ απνηειεί κεηαπσιεηή νθείιεη λα γλσζηνπνηήζεη ζηελ αλαζέηνπζα αξρή ην αληίζηνηρν πηζηνπνηεηηθφ εγγξαθήο φπνπ λα απνηππψλεηαη ν αξηζκφο ΔΜΠΑ ηνπ ππφρξενπ παξαγσγνχ ηνπ ππφ πξνκήζεηα εθνδίνπ. ΢ε πεξίπησζε κε εγγξαθήο, ΤΓ γηα ηε δέζκεπζε αλάιεςεο ησλ απαηηνχκελσλ ελεξγεηψλ, νη νπνίεο νθείινπλ

-- 18 of 137 --

A−13 λα έρνπλ νινθιεξσζεί έσο ηελ ππνγξαθή ηεο ηειηθήο ζχκβαζεο 16. ηα. Γηα ηελ απφδεημε ηεο απαίηεζεο πνπ αθνξά ζηελ νηθνλνκηθή θαη ρξεκαηννηθνλνκηθή επάξθεηα δελ απαηηείηαη ε θαηάζεζε δηθαηνινγεηηθνχ. ηβ. Γηα ηελ απφδεημε ηεο απαίηεζεο, πνπ αθνξά ζε Πξφηππα δηαζθάιηζεο πνηφηεηαο θαη πξφηππα πεξηβαιινληηθήο δηαρείξηζεο: (1) Οη νηθνλνκηθνί θνξείο γηα ηελ παξνχζα δηαδηθαζία ζχλαςεο ζχκβαζεο νθείινπλ λα δηαζέηνπλ / ζπκκνξθψλνληαη (κε) πηζηνπνηεηηθά δηαζθάιηζεο πνηφηεηαο πνπ αθνξνχλ ζηελ αλάπηπμε θαη εθαξκνγή HACCP απφ ηδησηηθφ θνξέα, πνπ λα είλαη δηαπηζηεπκέλνο απφ ην Δ΢ΤΓ ή απφ θνξέα δηαπίζηεπζεο, κέινο ηεο Δπξσπατθήο ΢πλεξγαζίαο γηα ηε Γηαπίζηεπζε θαη κάιηζηα, κέινο ηεο αληίζηνηρεο ΢πκθσλίαο Ακνηβαίαο Αλαγλψξηζεο (Μ.L.A) απηήο, ή θαηά ην πξφηππν ΔΝ ISO 22000:2005 ή λεφηεξεο έθδνζεο ή ηζνδχλακα, ζηελ έθηαζε πνπ απαηηείηαη, ή βεβαίσζε εθαξκνγήο ηνπ αληίζηνηρνπ νδεγνχ πγηεηλήο. (2) ΢ηηο ζπκβάζεηο πξνκεζεηψλ πξντφλησλ πνπ εκπίπηνπλ ζην πεδίν εθαξκνγήο ηνπ Ν.2939/2001, ν αλάδνρνο ππνρξενχηαη θαηά ηελ ππνγξαθή ηεο ζχκβαζεο θαη θαζ‟ φιε ηε δηάξθεηα εθηέιεζεο λα ηεξεί ηηο ππνρξεψζεηο ησλ παξαγξάθσλ 2 θαη 11 ηνπ άξζξνπ 4β ή θαη ηεο παξ. 1 ηνπ άξζξνπ 12 ή θαη ηεο παξ. 1 ηνπ άξζξνπ 16 ηνπ λ.2939/200117. ηγ. Γηα ηελ απφδεημε ηεο λφκηκεο ζχζηαζεο θαη εθπξνζψπεζεο: (1) ΢ηηο πεξηπηψζεηο πνπ ν νηθνλνκηθφο θνξέαο είλαη λνκηθφ πξφζσπν θαη ππνρξενχηαη, θαηά ηελ θείκελε λνκνζεζία, λα δειψλεη ηελ εθπξνζψπεζε θαη ηηο κεηαβνιέο ηεο ζε αξκφδηα αξρή (πρ ΓΔΜΖ), πξνζθνκίδεη ζρεηηθφ πηζηνπνηεηηθφ ηζρχνπζαο εθπξνζψπεζεο, ην νπνίν πξέπεη λα έρεη εθδνζεί έσο ηξηάληα (30) εξγάζηκεο εκέξεο πξηλ απφ ηελ ππνβνιή ηνπ 18. (2) ΢ηηο ινηπέο πεξηπηψζεηο ηα θαηά πεξίπησζε λνκηκνπνηεηηθά έγγξαθα ζχζηαζεο θαη λφκηκεο εθπξνζψπεζεο (φπσο θαηαζηαηηθά, πηζηνπνηεηηθά κεηαβνιψλ, αληίζηνηρα ΦΔΚ, ζπγθξφηεζε Γ.΢. ζε ζψκα, ζε πεξίπησζε Α.Δ., θιπ., αλάινγα κε ηε λνκηθή κνξθή ηνπ νηθνλνκηθνχ θνξέα), ζπλνδεπφκελα απφ ππεχζπλε δήισζε ηνπ λφκηκνπ εθπξνζψπνπ φηη εμαθνινπζνχλ λα ηζρχνπλ θαηά ηελ ππνβνιή ηνπο. (3) Γηα ηελ απφδεημε ηεο λφκηκεο ζχζηαζεο θαη ησλ κεηαβνιψλ ηνπ λνκηθνχ πξνζψπνπ, εθφζνλ απηή πξνθχπηεη απφ πηζηνπνηεηηθφ αξκφδηαο αξρήο (πρ γεληθφ πηζηνπνηεηηθφ ηνπ ΓΔΜΖ), αξθεί ε ππνβνιή απηνχ, εθφζνλ έρεη εθδνζεί έσο ηξεηο (3) κήλεο πξηλ απφ ηελ ππνβνιή ηνπ. ΢ηηο ινηπέο πεξηπηψζεηο ηα θαηά πεξίπησζε λνκηκνπνηεηηθά έγγξαθα λφκηκεο ζχζηαζεο θαη κεηαβνιψλ (φπσο θαηαζηαηηθά, πηζηνπνηεηηθά κεηαβνιψλ, αληίζηνηρα ΦΔΚ, θιπ., αλάινγα κε 16 Άρθρο 130 ν. 4412/2016 17 Όπωσ τροποποιήθηκε και ιςχφει η παράγραφοσ 1 του άρθρου 130του ν.4412/2016 με το άρθρο 22 του ν. 4496/2017. Η τήρηςη των υποχρεώςεων των παραγράφων 2 και 11 του άρθρου 4Β του ν.2939/2001, ςφμφωνα με την παράγραφο 12 αποτελοφν ειδικό όρο εκτζλεςησ τησ ςφμβαςησ. 18 Πρβλ. παράγραφο 12 άρθρου 80 του ν.4412/2016, όπωσ αυτή προςτζθηκε με το άρθρο 43 παρ. 7, περ. α, υποπερίπτωςη αδ’ του ν. 4605/2019.

-- 19 of 137 --

A−14 ηε λνκηθή κνξθή ηνπ νηθνλνκηθνχ θνξέα), ζπλνδεπφκελα απφ ππεχζπλε δήισζε ηνπ λφκηκνπ εθπξνζψπνπ φηη εμαθνινπζνχλ λα ηζρχνπλ θαηά ηελ ππνβνιή ηνπο. ηδ. Απφ ηα αλσηέξσ έγγξαθα πξέπεη λα πξνθχπηνπλ ε λφκηκε ζχζηαζε ηνπ νηθνλνκηθνχ θνξέα, φιεο νη ζρεηηθέο ηξνπνπνηήζεηο ησλ θαηαζηαηηθψλ, ην/ηα πξφζσπν/α πνπ δεζκεχεη/νπλ λφκηκα ηελ εηαηξία θαηά ηελ εκεξνκελία δηελέξγεηαο ηνπ δηαγσληζκνχ (λφκηκνο εθπξφζσπνο, δηθαίσκα ππνγξαθήο θιπ.), ηπρφλ ηξίηνη, ζηνπο νπνίνπο έρεη ρνξεγεζεί εμνπζία εθπξνζψπεζεο, θαζψο θαη ε ζεηεία ηνπ/ησλ ή/θαη ησλ κειψλ ηνπ νξγάλνπ δηνίθεζεο/ λφκηκνπ εθπξνζψπνπ. ηε. Σα απνδεηθηηθά κέζα γίλνληαη απνδεθηά θαηά ηνλ αθφινπζν ηξφπν: (1) Σα δηθαηνινγεηηθά πνπ αθνξνχλ ηελ παξάγξαθν 1 ηνπ άξζξνπ 73 ηελ πεξίπησζε γ΄ ηεο παξαγξάθνπ 2 ηνπ άξζξνπ 73 θαη ηελ πεξίπησζε β΄ ηεο παξαγξάθνπ 4 ηνπ άξζξνπ 73 (ελδεηθηηθά αθνξνχλ πνηληθά κεηξψα, έγγξαθα πξσηνδηθείνπ θιπ) εθφζνλ έρνπλ εθδνζεί έσο ηξεηο (3) κήλεο πξηλ απφ ηελ ππνβνιή ηνπο. (2) Σα ινηπά δηθαηνινγεηηθά πνπ αθνξνχλ ηελ παξάγξαθν 2 ηνπ άξζξνπ 73 (ελδεηθηηθά αθνξνχλ αζθαιηζηηθή, θνξνινγηθή ελεκεξφηεηα), εθφζνλ είλαη ελ ηζρχ θαηά ην ρξφλν ππνβνιήο ηνπο, άιισο, ζηελ πεξίπησζε πνπ δελ αλαθέξεηαη ρξφλνο ηζρχνο, λα έρνπλ εθδνζεί έσο ηξεηο (3) κήλεο πξηλ απφ ηελ ππνβνιή ηνπο, (3) Σα δηθαηνινγεηηθά πνπ αθνξνχλ ηελ παξάγξαθν 2 ηνπ άξζξνπ 75 (ελδεηθηηθά αθνξνχλ έγγξαθα επαγγεικαηηθνχ κεηξψνπ θιπ), ηα απνδεηθηηθά ηζρχνπζαο εθπξνζψπεζεο ζε πεξίπησζε λνκηθψλ πξνζψπσλ, θαη ηα πηζηνπνηεηηθά αξκφδηαο αξρήο ζρεηηθά κε ηελ νλνκαζηηθνπνίεζε ησλ κεηνρψλ ζε πεξίπησζε αλσλχκσλ εηαηξεηψλ, εθφζνλ έρνπλ εθδνζεί έσο ηξηάληα (30) εξγάζηκεο εκέξεο πξηλ απφ ηελ ππνβνιή ηνπο. ηζη. ΢ε φηη αθνξά ηελ πεξίνδν ηζρχνο ησλ δηθαηνινγεηηθψλ θαη ρξφλνο πνπ θαηαιακβάλεηαη, ν αλάδνρνο ππνρξενχηαη θαηά ηελ ππνγξαθή ηεο ζχκβαζεο θαη θαζ‟ φιε ηε δηάξθεηα εθηέιεζεο λα ηεξεί ζε ηζρχ ηα δηθαηνινγεηηθά πνπ θαηέζεζε/ πξνζθφκηζε θαηά ηε δηαδηθαζία πξηλ ηελ ππνγξαθή ηεο ζχκβαζεο, επί πνηλή εθπηψζεσο απφ απηή. 20. Ζ 95 ΑΓΣΔ, δηαηεξεί ην δηθαίσκα λα δεηήζεη επηπιένλ δηθαηνινγεηηθά, φπσο απηά θαζνξίδνληαη ζην άξζξν 80 ηνπ Ν.4412/16. 21. Αλ θαλέλαο απφ ηνπο πξνζθέξνληεο δελ ππνβάιιεη αιεζή ή αθξηβή δήισζε ή δελ πξνζθνκίζεη έλα ή πεξηζζφηεξα απφ ηα απαηηνχκελα δηθαηνινγεηηθά ή δελ απνδείμεη φηη πιεξνί ηα θξηηήξηα πνηνηηθήο επηινγήο ηνπ άξζξνπ 7 ηεο παξνχζαο δηαθήξπμεο, ε δηαδηθαζία καηαηψλεηαη. 22. Ζ ππνγξαθή ηνπ ζπκθσλεηηθνχ έρεη απνδεηθηηθφ ραξαθηήξα. Δάλ ν αλάδνρνο δελ πξνζέιζεη λα ππνγξάςεη ην ζπκθσλεηηθφ, κέζα ζηελ πξνζεζκία πνπ νξίδεηαη ζηελ εηδηθή πξφθιεζε, θεξχζζεηαη έθπησηνο, θαη ε θαηαθχξσζε

-- 20 of 137 --

A−15 γίλεηαη ζηνλ πξνζθέξνληα πνπ ππέβαιε ηελ ακέζσο επφκελε πιένλ ζπκθέξνπζα απφ νηθνλνκηθή άπνςε πξνζθνξά. 23. Ζ θαηαθχξσζε ηνπ δηαγσληζκνχ ζα γίλεη απφ ηελ 95 ΑΓΣΔ. Ο Γηεπζπληήο ηεο 4νπ Δπηηειηθνχ Γξαθείνπ ηεο 95 ΑΓΣΔ, ζα εμνπζηνδνηεζεί γηα ηελ ππνγξαθή ηεο ζχκβαζεο κε ηνλ αλάδνρν, ζην φλνκα ηνπ/σλ νπνίνπ/σλ ζα θαηαθπξσζεί ν δηαγσληζκφο. 24. Καηάξηηζε ΢χκβαζεο α. Ζ ζχκβαζε ζα ελεξγνπνηεζεί ηελ εκεξνκελία θαηά ηελ νπνία ζα έρνπλ ιάβεη ηα αθφινπζα γεγνλφηα, πνπ παξαηίζεληαη θαηά ηελ αθφινπζε ρξνλνινγηθή ζεηξά: (1) Τπνβνιή απφ ηνλ Αλάδνρν ηεο εγγπεηηθήο επηζηνιήο θαιήο εθηέιεζεο ηεο ζχκβαζεο, ζχκθσλα κε ηνπο φξνπο ηεο θαηαθπξσηηθήο απφθαζεο. (2) Τπνγξαθή ηεο ζχκβαζεο απφ ηνπο ζπκβαιινκέλνπο. β. Ζ παξνχζα ηζρχεη απνθιεηζηηθά θαη κφλν γηα ην ζπγθεθξηκέλν ρξνληθφ δηάζηεκα πνπ αλαθέξεηαη ζηε δηαθήξπμε θαη ηελ θαηαθχξσζε ηνπ δηαγσληζκνχ. γ. Οινθιήξσζε ηεο ζχκβαζεο ζεσξείηαη ε εκεξνκελία θαηά ηελ νπνία: (1) Δθπιεξψζεθαλ νη ζπκβαηηθέο ππνρξεψζεηο θαη απφ ηα δχν (2) ζπκβαιιφκελα κέξε θαη απνδεζκεχζεθαλ νη ζρεηηθέο εγγπήζεηο θαηά ηα πξνβιεπφκελα. (2) Δθδφζεθαλ ηειεζίδηθεο απνθάζεηο επί επηβνιήο πνηληθψλ ξεηξψλ ή επί δηαδηθαζίαο δηθαζηηθήο επίιπζεο δηαθνξψλ. 25. Σξνπνπνίεζε ΢πκβάζεσλ Καηά ηε Γηάξθεηά ηνπο α. Ζ ζχκβαζε κπνξεί λα ηξνπνπνηείηαη θαηά ηε δηάξθεηά ηεο, ρσξίο λα απαηηείηαη λέα δηαδηθαζία ζχλαςεο ζχκβαζεο, κφλν ζχκθσλα κε ηνπο φξνπο θαη ηηο πξνυπνζέζεηο ηνπ άξζξνπ 132 ηνπ λ. 4412/2016 θαη θαηφπηλ γλσκνδφηεζεο αξκφδηαο Δπηηξνπήο (πεξ. β ηεο παξ. 11 ηνπ άξζξνπ 221 ηνπ λ. 4412/2016 ) θαη εηζήγεζεο ηνπ 4νπ ΔΓ ηεο 95 ΑΓΣΔ. β. Μεηά ηε ιχζε ηεο ζχκβαζεο ιφγσ ηεο έθπησζεο ηνπ αλαδφρνπ, ζχκθσλα κε ην άξζξν 203 ηνπ λ. 4412/2016 θαη ηνπ Άξζξνπ 40 ηεο παξνχζαο , φπσο θαη ζε πεξίπησζε θαηαγγειίαο γηα φινπο ιφγνπο ηνπ Άξζξνπ 39 πιελ απηνχ ηεο πεξ. (α), ε αλαζέηνπζα αξρή δχλαηαη λα πξνζθαιέζεη ηνλ επφκελν, θαηά ζεηξά θαηάηαμεο νηθνλνκηθφ θνξέα πνπ ζπκκεηέρεη ζηελ παξνχζα δηαδηθαζία αλάζεζεο ηεο ζπγθεθξηκέλεο ζχκβαζεο 26. Ζ Τπεξεζία κπνξεί, ππφ ηηο πξνυπνζέζεηο πνπ νξίδνπλ νη θείκελεο δηαηάμεηο, λα θαηαγγείιεη ηε ζχκβαζε θαηά ηε δηάξθεηα ηεο εθηέιεζήο ηεο,

-- 21 of 137 --

A−16 θαηά ηα θαζνξηδφκελα ζην άξζξν 133 ηνπ λ. 4412/2016 ή ηελ πεξίπησζε πνπ δελ πθίζηαηαη πιένλ ε απαίηεζε ιφγσ αιιαγήο πθηζηάκελεο θαηάζηαζεο κε δπλάκελεο λα πξνβιεθζεί απφ ηελ ΑΓΣΔ θαη κε ηελ πξνυπφζεζε φηη ν Πξνκεζεπηήο εηδνπνηήζεθε ηνπιάρηζηνλ εληφο πέληε (5) εκεξψλ απφ ηελ εκεξνκελία παχζεο. 27. Κπξψζεηο – Πνηληθέο Ρήηξεο19 – Κήξπμε Πξνκεζεπηή Δθπηψηνπ20 α. Ο Πξνκεζεπηήο πνπ δελ πξνζέξρεηαη κέζα ζηελ πξνζεζκία πνπ ηνπ νξίζηεθε λα ππνγξάςεη ηελ ζρεηηθή ζχκβαζε, θεξχζζεηαη ππνρξεσηηθά έθπησηνο απφ ηελ θαηαθχξσζε ή αλάζεζε πνπ έγηλε ζην φλνκα ηνπ θαη απφ θάζε δηθαίσκα πνπ απνξξέεη απ' απηήλ, κε απφθαζε ηεο 95 ΑΓΣΔ, χζηεξα απφ ηελ θιήζε ηνπ γηα ηελ παξνρή εμεγήζεσλ θαη κεηά απφ ηελ γλσκνδφηεζε ηνπ αξκνδίνπ νξγάλνπ. β. ΢ε πεξίπησζε πνπ έλαο δηαγσληδφκελνο ππνβάιιεη ςεπδείο ή αλαθξηβείο ππεχζπλεο δειψζεηο, ή δελ πξνζθνκίζεη εγθαίξσο θαη πξνζεθφλησο θαηά ην ζηάδην ηεο θαηαθχξσζεο έλα ή πεξηζζφηεξα απφ ηα έγγξαθα θαη δηθαηνινγεηηθά πνπ δεηήζεθαλ, ή δελ απνδείμεη ηε κε ζπλδξνκή ζην πξφζσπφ ηνπ ησλ ιφγσλ απνθιεηζκνχ φπσο έρνπλ ήδε αλαθεξζεί. γ. Αλ ηα πξντφληα παξαδνζνχλ απφ ππαηηηφηεηα ηνπ πξνκεζεπηή κεηά ηε ιήμε ηεο δηάξθεηαο ηεο ζχκβαζεο, θαη κέρξη ιήμεο ηνπ ρξφλνπ ηεο παξάηαζεο πνπ ρνξεγήζεθε είλαη δπλαηφλ λα επηβάιινληαη εηο βάξνο ηνπ πνηληθέο ξήηξεο, κε αηηηνινγεκέλε απφθαζε ηεο 95 ΑΓΣΔ. δ. Σν πνζφ ησλ πνηληθψλ ξεηξψλ αθαηξείηαη/ζπκςεθίδεηαη απφ/κε ηελ ακνηβή ηνπ πξνκεζεπηή. ε. Ζ επηβνιή πνηληθψλ ξεηξψλ δελ ζηεξεί απφ ηελ Μεξαξρία ην δηθαίσκα λα θεξχμεη ηνλ πξνκεζεπηή έθπησην. ζη. Οη θαηαζηάζεηο (κε εμαηξνπκέλσλ ινηπψλ ζχκθσλα κε ηελ θείκελε λνκνζεζία) θαη ηα γεγνλφηα πνπ ζπληζηνχλ παξάβαζε ησλ φξσλ ηεο ζχκβαζεο απνηεινχλ ελδεηθηηθά νη θαησηέξσ πεξηπηψζεηο: (1) Δπαλαιακβαλφκελεο άξλεζεο εθηέιεζεο πξνκήζεηαο, ρσξίο πξνεγνχκελε έγθξηζε ηεο ΑΓΣΔ. (2) Άξλεζεο αληηθαηάζηαζεο ησλ πξνο πξνκήζεηα εηδψλ ηα νπνία δελ αληαπνθξίλνληαη ζηηο ηερληθέο πξνδηαγξαθέο ηεο παξνχζεο, θαηφπηλ καθξνζθνπηθήο ή κηθξνζθνπηθήο εμέηαζεο. (3) Με χπαξμεο ζπλζεθψλ πξνβιεπφκελεο θαζαξηφηεηνο – πγηεηλήο, ηφζν θαηά ηελ παξαζθεπή, φζν θαη θαηά ηε ζπζθεπαζία, κεηαθνξά θαη παξάδνζε ησλ πξνο πξνκήζεηα εηδψλ. (4) Με ζπκκφξθσζεο ηνπ πξνκεζεπηή ζηελ έγγξαθε ππφδεημε, 19 Ν.4412/16, άρθρο 218 20 Οππ, άρθρο 203

-- 22 of 137 --

A−17 ε νπνία θαηαδεηθλχεη κε ηήξεζε ησλ ππνρξεψζεψλ ηνπ θαηά ηελ πινπνίεζε ηεο πξνκήζεηαο. (5) Με ηαθηνπνίεζεο παξαηεξήζεσλ δεπηεξεχνπζαο ζεκαζίαο, πνπ ζέηνπλ ζε άκεζν θίλδπλν ηα είδε θαη γηα ηηο νπνίεο έρεη ελεκεξσζεί λα επηιχζεη εληφο ζπγθεθξηκέλνπ ρξνληθνχ δηαζηήκαηνο. (6) Παξάβαζεο ησλ Καλφλσλ Γηαθίλεζεο θαη Δκπνξίαο Πξντφλησλ, ηνπ Κψδηθα Σξνθίκσλ θαη Πνηψλ, ηνπ Ν.4235/2014, ηνπ ΔΔ 1169/2011. δ. ΢ηελ πεξίπησζε δηαπίζησζεο ζνβαξήο πγεηνλνκηθήο παξάβαζεο, ζε πνηφηεηα πξντφληα, ηα νπνία είλαη επηβιαβή ή ελέρνπλ ζνβαξνχο θηλδχλνπο γηα ηε δεκφζηα πγεία, ή είλαη αθαηάιιεια γηα αλζξψπηλε θαηαλάισζε, αζξνηζηηθά ή δηαδεπθηηθά, ζχκθσλα κε ηηο δηαηάμεηο ηνπ Κψδηθα Σξνθίκσλ θαη Πνηψλ θαη ηεο θείκελεο Ννκνζεζίαο πιένλ ησλ αλσηέξσ, χζηεξα απφ εξγαζηεξηαθή εμέηαζε ή απφ δηαπίζησζε ηεο αξκφδηαο επηηξνπήο, ν πξνκεζεπηήο θεξχζζεηαη ππνρξεσηηθά έθπησηνο, ρσξίο άιιε δηαδηθαζία θαη ζα απνζηέιιεηαη θαη ζρεηηθή εηδνπνίεζε ζηηο αξκφδηεο πγεηνλνκηθέο ππεξεζίεο ηνπ δεκνζίνπ γηα ελεκέξσζε. ε. Ο Πξνκεζεπηήο δελ θεξχζζεηαη έθπησηνο απφ ηελ θαηαθχξσζε ή ηελ αλάζεζε ή απφ ηελ ζχκβαζε, εθφζνλ: (1) Ζ ζχκβαζε δελ ππνγξάθεθε ή ηα πξντφληα δελ παξαδφζεθαλ κε επζχλε ηεο ΑΓΣΔ. (2) ΢πληξέρνπλ ιφγνη αλσηέξαο βίαο. ζ. ΢ε πεξίπησζε δηαθσλίαο ηνπ πξνκεζεπηή κε ηηο επηβιεζείζεο θπξψζεηο, απηφο κπνξεί λα αζθήζεη δηνηθεηηθή πξνζθπγή θαηά ηε δηαδηθαζία θαη ηηο πξνυπνζέζεηο ηεο θείκελεο λνκνζεζίαο. Δπί ηεο πξνζθπγήο, απνθαζίδεη ε ΑΓΣΔ, χζηεξα απφ γλσκνδφηεζε ηνπ αξκνδίνπ νξγάλνπ. η. Γηα ηελ επηβνιή ησλ πνηληθψλ ξεηξψλ, ησλ δηνηθεηηθψλ θπξψζεσλ, ιακβάλεηαη ππφςε ην πξσηφθνιιν ηεο αξκφδηαο επηηξνπήο παξαιαβήο ή ην/α πηζηνπνηεηηθά δνθηκψλ θαηφπηλ εξγαζηεξηαθψλ αλαιχζεσλ ησλ ζηξαηησηηθψλ θηεληαηξηθψλ εξγαζηεξίσλ ηεο Κηεληαηξηθήο Τπεξεζίαο. Ζ ΑΓΣΔ επηβάιιεη θαηά ηελ θξίζε ηεο, αζξνηζηηθά ή δηαδεπθηηθά, νπνηαδήπνηε απφ ηηο παξαθάησ, εθαξκνδφκελεο αλαινγηθά, δηνηθεηηθέο θπξψζεηο21: (1) Έγγξαθε ζχζηαζε / επίπιεμε. (2) Υξεκαηηθφ πξφζηηκν θαηά ηελ θξίζε ηεο ΑΓΣΔ, ην νπνίν δελ κπνξεί λα είλαη θαηψηεξν ησλ 300 € θαη εθφζνλ δελ πξνβιέπεηαη δηαθνξεηηθά ζε δηάηαμε λφκνπ. (3) Υξεκαηηθφ πξφζηηκν, γηα παξεθθιίζεηο ηνπ Ν.4235/14, ησλ Καλφλσλ ΓΗ.Δ.Π.Π.Τ θιπ, εθφζνλ ε παξέθθιηζε εκπίπηεη ζηηο δηαηάμεηο απηψλ. 21 Απλή αναφορά χωρίσ ιεραρχική ςχζςη μεταξφ τουσ.

-- 23 of 137 --

A−18 (4) Γηα επφκελεο θνξέο, γηα ηελ ίδηα παξέθθιηζε εθφζνλ παξνπζηαζηεί, ην πξφζηηκν ζα πξνζαπμάλεηαη θαηά ηελ θξίζε ηεο Μεξαξρίαο. (5) Πξνζσξηλή, αλαζηνιή εθηέιεζεο ηεο ζχκβαζεο. Δλδεηθηηθά ε ζχκβαζε αλαζηέιιεηαη φηαλ : α/ Καηφπηλ πγεηνλνκηθήο επηζεψξεζεο/ειέγρνπ, πξνγξακκαηηζκέλεο/νπ ή έθηαθηεο/νπ, απφ επηηξνπή ηεο Τπεξεζίαο, ν αλάδνρνο θξηζεί κε Παξαδεθηφο γηα ηελ Τπεξεζία, κέρξη ζπκκφξθσζή ηνπ. β/ Ο αλάδνρνο πξνκεζεπηήο δελ θαηαζέζεη επηθαηξνπνηεκέλα δηθαηνινγεηηθά πνπ ηπρφλ δεηεζνχλ απφ ηε 95 ΑΓΣΔ εληφο ηεο ηαθηήο εκεξνκελίαο. (6) Κήξπμε ηνπ πξνκεζεπηή, σο έθπησηνπ. ηα. Σν πνζφ ησλ πνηληθψλ ξεηξψλ παξαθξαηείηαη εληφο εμήληα (60) εκεξψλ απφ ηελ επηβνιή ηνπ θαη θαηαπίπηεη ππέξ Μεηνρηθνχ Σακείνπ ΢ηξαηνχ (ΜΣ΢) θαηά ηα πξνβιεπφκελα ζηελ θείκελε λνκνζεζία. ηβ. Ζ είζπξαμε ηνπ πξνζηίκνπ ζα πξαγκαηνπνηείηαη κε ηελ παξαθάησ ζεηξά: (1) Καηάζεζε ηνπ απαηηνχκελνπ πνζνχ απφ ηνλ πξνκεζεπηή ζηε Γηαρείξηζε Υξεκαηηθνχ ηνπ ΢Π Ρφδνπ. (2) Παξαθξάηεζε απφ ην πνζφ πιεξσκήο ηνπ αλαδφρνπ [είζπξαμε απφ ηα δηθαηψκαηα έλαληη ηεο Τπεξεζίαο (αμία εκπνξεπκάησλ – παξαθξάηεζε ηνπ αληίηηκνπ ησλ ηηκνινγίσλ)]. (3) Ηζφπνζε θαηάπησζε ηεο εγγχεζεο θαιήο εθηέιεζεο ησλ φξσλ ηεο ζχκβαζεο. ηγ. Ο αλάδνρνο πξνκεζεπηήο θεξχζζεηαη ππνρξεσηηθά έθπησηνο22 απφ ηε ζχκβαζε θαη απφ θάζε δηθαίσκα πνπ απνξξέεη απφ απηήλ, κε απφθαζε ηεο ΑΓΣΔ, χζηεξα απφ γλσκνδφηεζε ηνπ αξκφδηνπ νξγάλνπ φηαλ: (1) Γελ εθπιεξψλεη ηηο ζπκβαηηθέο ηνπ ππνρξεψζεηο ή δελ ζπκκνξθψλεηαη κε ηηο γξαπηέο εληνιέο ηεο ππεξεζίαο, πνπ είλαη ζχκθσλεο κε ηε ζχκβαζε ή ην λφκν. Γηα λα θηλεζεί ε δηαδηθαζία έθπησζεο ζηελ πεξίπησζε απηή απαηηείηαη ε θνηλνπνίεζε δχν (2) ηνπιάρηζηνλ ζρεηηθψλ εγγξάθσλ πξνεηδνπνηήζεσλ ή επηβνιήο θπξψζεσλ ηεο 95 ΑΓΣΔ πξνο ηνλ αλάδνρν. (2) Δθφζνλ πξνβεί ζε αιιαγή εγθαηαζηάζεσλ ρσξίο λα δειψζεη απηφ ζηελ Τπεξεζία. (3) ΢ηελ πεξίπησζε πνπ νη λέεο εγθαηαζηάζεηο ραξαθηεξηζζνχλ 22 Άρθρο 203 του ν. 4412/2016

-- 24 of 137 --

A−19 «ΜΖ ΠΑΡΑΓΔΚΣΔ΢». (4) Δάλ θαηφπηλ δηαδνρηθήο πγεηνλνκηθήο επηζεψξεζεο/ειέγρνπ, πξνγξακκαηηζκέλεο/νπ ή έθηαθηεο/νπ, απφ επηηξνπή ηεο Τπεξεζίαο, ν αλάδνρνο πνπ θξίζεθε κε Παξαδεθηφο γηα ηελ Τπεξεζία, δελ ζπκκνξθψζεθε ή θξηζεί θαη πάιη κε Παξαδεθηφο. (5) Γηαπηζησζεί φηη πξνζθφκηζε πιαζηή εγγπεηηθή επηζηνιή. (6) ΢ηηο πεξηπηψζεηο πνπ ν αλάδνρνο ππνπίπηεη, απνδεδεηγκέλα, ζε έλα απφ ηα αδηθήκαηα ή ηα πεηζαξρηθά παξαπηψκαηα πνπ επηζχξνπλ ηνλ απνθιεηζκφ ηνπ, ζχκθσλα κε ηελ δηαθήξπμε ηνπ δηαγσληζκνχ ζηνλ νπνίν αλαδείρζεθε αλάδνρνο. (7) ΢ε πεξίπησζε δηαπίζησζεο λνζείαο ησλ πξντφλησλ, ή ζνβαξήο πγεηνλνκηθήο παξάβαζεο πνπ ζέηεη ζε θίλδπλν ηελ πγεία ησλ θαηαλαισηψλ, χζηεξα απφ εξγαζηεξηαθή εμέηαζε ή απφ δηαπίζησζε ηεο Δπηηξνπήο Παξαιαβήο ηεο Μνλάδαο θαηά ηε ζηηγκή ηεο παξαιαβήο ηνπ πξντφληνο, ρσξίο άιιε δηαδηθαζία. ηδ. Οη εξγαζηεξηαθέο εμεηάζεηο, εθφζνλ δελ εμνθινχληαη εληφο δηκήλοσ απφ εηδνπνίεζεο ηνπ εθάζηνηε πξνκεζεπηή, δχλαληαη λα εηζπξαρζνχλ είηε ζπκςεθηζηηθά απφ φηη έρεη λα ιάβεη ν πξνκεζεπηήο, είηε απφ ηελ εγγχεζε θαιήο εθηέιεζεο ηεο ζχκβαζεο, είηε λα εηζπξαρζνχλ ζχκθσλα κε ηηο δηαηάμεηο ηνπ Κψδηθα είζπξαμεο δεκνζίσλ εζφδσλ. ηε. ΢ε πεξίπησζε πνπ ν Πξνκεζεπηήο παξαιείςεη λα θέξεη νξηζκέλα απφ εθείλα πνπ ηνπ παξαγγέιζεθαλ ή ζε κηθξφηεξε πνζφηεηα (φπσο πξνζδηνξίδνληαη ζηνπο Δηδηθνχο Όξνπο ηνπ Γηαγσληζκνχ) ή δελ ηα παξαδψζεη θαζφινπ (ρσξίο λα ζπληξέρνπλ ιφγνη «αλσηέξαο βίαο»), ηφηε ε Τπεξεζία δχλαηαη λα ηα αγνξάζεη ή αληίζηνηρα πξντφληα απφ ην ειεχζεξν εκπφξην. Σν ίδην ηζρχεη θαη ζηελ πεξίπησζε πνπ ε Δπηηξνπή Παξαιαβήο απνξξίςεη κέξνο ή ην ζχλνιν απφ ηα πξνζθεξφκελα είδε θαη ν Πξνκεζεπηήο δελ ηα αληηθαηαζηήζεη ζε ηαρζείζα πξνζεζκία, παξαηηνχκελνο ξεηψο απφ θάζε δηθαίσκα. ΢ε φιεο ηηο ελ ιφγσ πξναλαθεξζείζεο πεξηπηψζεηο ην ζπλνιηθφ θφζηνο αγνξάο εθ ηνπ ειεπζέξνπ εκπνξίνπ, θαζψο θαη νπνηαδήπνηε άιιε πξφζζεηε δαπάλε πνπ ζα πξνθχςεη απφ ηελ αηηία απηή, βαξχλνπλ ηνλ πξνκεζεπηή θαη θαηαινγίδνληαη ζε βάξνο απηνχ κεηά απφ έθδνζε ζρεηηθήο απφθαζεο ζχκθσλα κε ηα ηζρχνληα. ηζη. ΢ε πεξίπησζε πνπ πξντφλ ραξαθηεξηζζεί επηβιαβέο ή επηθίλδπλν γηα ηνλ άλζξσπν, εθαξκφδεηαη ε παξάγξαθνο η ηνπ παξφληνο κέρξη θαη δηαθνπήο ηεο ζχκβαζεο (πξνζσξηλήο ή νξηζηηθήο). ηδ. Οη θπξψζεηο επηβάιινληαη ζηηο πεξηπηψζεηο θαζπζηέξεζεο ή παξάιεηςεο, πξνζθφκηζεο αθαηάιιεινπ πνηνηηθψο πξντφληνο θαη εθηξνπψλ απφ ηελ πθηζηάκελε εζληθή θαη θνηλνηηθή λνκνζεζία (ΚΣΠ θιπ) απζαίξεηεο θαη κε ιαλζαζκέλεο αλαπξνζαξκνγήο ηηκψλ ή κε έθδνζεο λνκίκνπ ηηκνινγίνπ, ή κε αλαγξαθήο ζε απηφ ηεο πξαγκαηηθήο πνζφηεηαο πνπ παξαδίδεηαη, πεξηγξάθνληαη ζηελ παξνχζα ελδεηθηηθά θαη φρη πεξηνξηζηηθά.

-- 25 of 137 --

A−20 ηε. Οη παξαπάλσ θπξψζεηο είλαη αλεμάξηεηεο απφ θάζε αμίσζε ηεο Τπεξεζίαο γηα δεκηά πνπ ζα πξνέιζεη άκεζα ή έκκεζα απφ ηελ άξλεζε ηνπ αλαδφρνπ λα πξαγκαηνπνηήζεη έγθαηξα ηηο ζπκβαηηθέο ηνπ ππνρξεψζεηο, απφ ηελ κε ή ηελ πιεκκειή ή ηελ θαθή εθηέιεζε ηεο ζχκβαζεο, επηθπιαζζνκέλε ησλ λφκηκσλ δηθαησκάησλ ηεο γηα κειινληηθέο ελέξγεηεο. ηζ. Μεηά ηελ θήξπμε ηνπ πξνκεζεπηή εθπηψηνπ απφ ηελ ζχκβαζε, θαη κέρξη αλαθήξπμεο/αλάδεημεο λένπ αλαδφρνπ, επηβάιιεηαη σο επηπιένλ θχξσζε ε πξνκήζεηα ηεο ίδηαο πνηφηεηαο εθνδίνπ ζε βάξνο ηνπ, είηε ζηνλ επφκελν κεηνδφηε ηνπ δηαγσληζκνχ ή ζε άιινλ πξνκεζεπηή, θαηά ηελ θξίζε ηεο, είηε κε δηελέξγεηα λένπ δηαγσληζκνχ. Κάζε άκεζε ή έκκεζε πξνθαινχκελε δεκηά ηνπ δεκνζίνπ ή ηπρφλ δηαθέξνλ πνπ πξνθχςεη, θαηαινγίδεηαη ζε βάξνο ηνπ εθπηψηνπ πξνκεζεπηή. Ζ επηπιένλ δηαθνξά ηηκήο βαξχλεη ηνλ έθπησην πξνκεζεπηή γηα ην δηάζηεκα πνπ κεζνιαβεί απφ ηελ εκεξνκελία θήξπμεο ηνπ ζαλ έθπησην, κέρξη ηελ εκεξνκελία αλάζεζεο ζηνλ επφκελν πξνκεζεπηή ή ιήμεο ηεο ζχκβαζεο. Ο θαηαινγηζκφο απηφο γίλεηαη αθφκε θαη ζηελ πεξίπησζε πνπ δελ πξαγκαηνπνηείηαη λέα πξνκήζεηα εθνδίνπ, θαηά ηα παξαπάλσ νξηδφκελα. ΢ηελ πεξίπησζε απηή, ν ππνινγηζκφο ηνπ θαηαινγηδφκελνπ πνζνχ γίλεηαη κε βάζε θάζε ζηνηρείν, θαηά ηελ θξίζε ηνπ αξκνδίνπ νξγάλνπ θαη κε βάζε ηηο αξρέο ηεο θαιήο πίζηεο θαη ησλ ζπλαιιαθηηθψλ εζψλ. θ. ΢ε πεξίπησζε έθπησζεο ηνπ πξνκεζεπηή, ε αλαζέηνπζα Αξρή δηθαηνχηαη θαηά ηελ θξίζε ηεο λα θξαηήζεη κέξνο ή ην ζχλνιν ησλ αιεχξσλ πνπ πξνζσξηλψο έρεη παξαιάβεη θαηαβάιινληαο ην αλαινγνχλ ζπκβαηηθφ ηίκεκα. 28. Γελ επηβάιινληαη θπξψζεηο ζηνλ αλάδνρν εθφζνλ δηαπηζησζεί : α. Τπαηηηφηεηα ηεο ΢ηξαηησηηθήο Τπεξεζίαο. β. Αλσηέξα βία23 ιφγσ ηεο νπνίαο αδπλαηεί λα παξαδψζεη ηα είδε κέζα ζην ζπκβαηηθφ ρξφλν εθηφο αλ νη ιφγνη πνπ πξνθάιεζαλ ηελ αλσηέξσ βία νθείινληαη απνθιεηζηηθά ζε ππαηηηφηεηά ηνπ. 29. Ο Πξνκεζεπηήο πνπ επηθαιείηαη αλσηέξα βία ππνρξενχηαη, κέζα ζε είθνζη (20) εκέξεο απφ ηφηε πνπ ζπλέβεζαλ ηα πεξηζηαηηθά πνπ ζπληζηνχλ ηελ αλσηέξα βία, λα αλαθέξεη εγγξάθσο απηά θαη λα πξνζθνκίζεη ζηελ ΑΓΣΔ, ηα απαξαίηεηα απνδεηθηηθά ζηνηρεία. 30. Χο πεξηπηψζεηο αλσηέξαο βίαο, ελδεηθηηθά αλαθέξνληαη νη παξαθάησ: α. Γεληθή ή κεξηθή απεξγία, πνπ ζπλεπάγεηαη ηε δηαθνπή ησλ εξγαζηψλ ηνπ θαηαζηήκαηνο ή ηνπ εξγνζηαζίνπ ηνπ πξνκεζεπηή, ππφ ηελ πξνυπφζεζε κε ππαηηηφηεηάο ηνπ. β. Ππξθαγηά ζην εξγνζηάζην ή ην θαηάζηεκα ηνπ πξνκεζεπηή πνπ ζπλεπάγεηαη ηε δηαθνπή ησλ εξγαζηψλ ηνπ. γ. Πιεκκχξα. 23 Ν.4412/16, άρθρο 204

-- 26 of 137 --

A−21 δ. ΢εηζκφο. ε. Πφιεκνο/ Σξνκνθξαηηθή Δλέξγεηα. ζη. Γηαθνπή παξνρήο ειεθηξηθνχ ξεχκαηνο ή βιάβεο ησλ κερα- λεκάησλ πνπ επηδξά ζηε ιεηηνπξγία ησλ εγθαηαζηάζεσλ θαη ππφ ηελ πξνυπφζεζε φηη απηή επηδξά ζηελ εθηέιεζε ηεο ζχκβαζεο, αλ ε βιάβε απηή δελ νθείιεηαη ζε ππαηηηφηεηα ηνπ πξνκεζεπηή ή ησλ πξνζιεθζέλησλ νξγάλσλ απηνχ, δειαδή πξφθεηηαη γηα αλππαίηην απηνχ βιάβε. δ. Δκπνξηθφο απνθιεηζκφο κεηαθνξψλ (Γηεζλνχο δηθηχνπ). ε. Δκπνξηθφο απνθιεηζκφο εηζαγσγήο (εκπάξγθν). ζ. Παλδεκία. 31. Γεγνλφηα πνπ εληάζζνληαη ζην πιαίζην ησλ θηλδχλσλ ηεο επαγγεικαηηθήο δξαζηεξηφηεηαο ηνπ πξνκεζεπηή θαη κπνξεί λα επεξεάζνπλ δπζκελψο ηελ εθπιήξσζε ησλ ζπκβαηηθψλ ηνπ ππνρξεψζεσλ, δελ ζπληζηνχλ ιφγνπο αλσηέξαο βίαο. 32. Ζ δηαθνπή ιεηηνπξγίαο ησλ ρψξσλ φπνπ εθηειείηαη ε ζχκβαζε, απφ ιφγνπο αλσηέξαο βίαο, δε δίδεη ην δηθαίσκα ζηνλ πξνκεζεπηή λα δεηήζεη απνδεκίσζε απφ ηελ Τπεξεζία. 33. Ζ παξνχζα πξφζθιεζε θαη ε ζχκβαζε πνπ ζα θαηαξηηζζεί κε βάζε απηή δηέπνληαη απνθιεηζηηθά απφ ην Διιεληθφ Γίθαην. Κάζε δηαθνξά γηα ηελ εξκελεία θαη ηελ εθηέιεζε ηεο ζχκβαζεο ιχλεηαη, εθφζνλ απφ ηελ θείκελε λνμνζεζία πξνβιέπεηαη ηέηνηνπ είδνπο πξνζθπγή, απφ ην δηθαζηήξην ηεο πεξηνρήο πνπ δηεμάγεηαη ν δηαγσληζκφο, με εθαξκνγή ηνπ Διιεληθνχ Γηθαίνπ. 34. Γηα ζέκαηα πνπ δελ ξπζκίδνληαη ξεηψο ζηελ παξνχζα πξφζθιεζε, ηζρχνπλ θαη εθαξκφδνληαη νη θείκελεο δηαηάμεηο ησλ πεξί πξνκεζεηψλ λφκσλ, πξνεδξηθψλ δηαηαγκάησλ θαη ππνπξγηθψλ απνθάζεσλ, ηηο νπνίεο ζεσξείηαη φηη γλσξίδνπλ νη ζπκκεηέρνληεο ζην δηαγσληζκφ θαη δελ κπνξνχλ λα επηθαιεζηνχλ άγλνηά ηνπο. 35. Καλέλαο ππνςήθηνο πξνκεζεπηήο δελ κπνξεί ζε νπνηαδήπνηε πεξίπησζε λα επηθαιεζηεί πξνθνξηθέο απαληήζεηο εθ κέξνπο ηεο Τπεξεζίαο, ζρεηηθά κε ηνπο φξνπο ηεο παξνχζαο δηαθήξπμεο. 36. Σα δηθαηψκαηα ηεο Τπεξεζίαο, ιφγσ κε εθαξκνγήο ησλ φξσλ ζπκθσληψλ θαη ζπκβάζεσλ, εηζπξάηηνληαη απφ φζα ν αλάδνρνο έρεη λα ιακβάλεη απφ ην Γεκφζην θαη ζε πεξίπησζε αλεπάξθεηαο απηψλ, ζχκθσλα κε ηηο δηαηάμεηο πεξί είζπξαμεο Γεκνζίσλ Δζφδσλ. 37. Ζ ζπκκεηνρή ζηελ παξνχζα δηαγσληζηηθή δηαδηθαζία γίλεηαη κε επζχλε ηνπ ελδηαθεξνκέλνπ, ν νπνίνο εμ απηνχ θαη κφλν ηνπ ιφγνπ δελ αληιεί δηθαίσκα απνδεκίσζεο γηα δαπάλεο ζρεηηθέο κε ηε ζχληαμε θαη ππνβνιή ησλ ζηνηρείσλ πνπ

-- 27 of 137 --

A−22 αλαθέξνληαη ζηελ παξνχζα θαη ηα παξαξηήκαηά ηεο. 38. Ζ 95 ΑΓΣΔ δελ δεζκεχεηαη γηα ηελ ηειηθή αλάζεζε θαη δηθαηνχηαη λα ηελ αλαζέζεη ή φρη, λα καηαηψζεη, λα αλαβάιιεη ή λα επαλαιάβεη ηε ζρεηηθή δηαδηθαζία, ρσξίο νπδεκία ππνρξέσζε θαηαβνιήο ακνηβήο ή απνδεκίσζεο εμ' απηνχ ηνπ ιφγνπ ζηνπο ζπκκεηέρνληεο. Σαμίαξρνο ΢ππξίδσλ Παπαζαλαζίνπ Αθξηβέο Αληίγξαθν Τπνδηνηθεηήο Αληηζπληαγκαηάξρεο (ΔΜ) Βαζηιηθή Σζνπκάλε Δπηηειήο 95 ΑΓΣΔ/4νπ ΔΓ

-- 28 of 137 --

95 ΑΝΧΣΔΡΖ ΓΗΟΗΚΖ΢Ζ ΣΑΓΜΑΣΧΝ ΔΘΝΟΦΤΛΑΚΖ΢ 4ν ΔΠΗΣΔΛΗΚΟ ΓΡΑΦΔΗΟ 15 Φεβ 24 ΠΑΡΑΡΣΖΜΑ «Β» ΢ΣΟ ΔΓΓΡΑΦΟ Φ.600.163/5/16256/΢.795 ΔΙΓΙΚΟΙ ΟΡΟΙ ΢ΤΜΜΔΣΟΥΗ΢ ΓΗΜΟ΢ΙΟΤ ΓΙΑΓΧΝΙ΢ΜΟΤ ΠΡΟΜΗΘΔΙΑ΢ ΔΦΟΓΙΧΝ ΓΙΑ ΑΝΓΚΔ΢ ΓΑΝ ΚΑΡΠΑΘΟΤ (ΝΧΠΟ-ΚΦ ΚΡΔΑ΢-ΠΟΤΛΔΡΙΚΑ-ΠΑΡΑ΢ΚΔΤΑ΢ΜΑΣΑ, ΚΦ ΔΦΟΓΙΑ) 1. Σαμηλφκεζε θαηά CPV, φπσο παξαθάησ: α. Μνζραξίζην θξέαο: 1511 1200-1 β. Γαινπνχια: 1511 2120-3 γ. Κνηφπνπιν: 1511 2130-6 δ. Υνηξηλφ θξέαο: 1511 3000-3 ε. Αξλίζην Κξέαο: 1511 5100-8 ζη. Κξέαο Αηγνεηδψλ: 1511 7000-1 δ. Παξαζθεπάζκαηα απφ θξέαο: 1513 1700-2 ε. Παξαζθεπάζκαηα απφ θξέαο πνπιεξηθψλ: 1513 1500-0 ζ. Δληφζζηα: 15114000-0 η. Καηεςπγκέλα αιηεχκαηα: 15220000-6 ηα. Καηεςπγκέλεο παηάηεο: 15311000-1 ηβ. Καηεςπγκέλα ιαραληθά: 15331170-9 2. Ζ παξνχζα ζπγγξαθή ππνρξεψζεσλ αθνξά ζηελ αλάδεημε αλαδφρνπ γηα λσπνχ θαη θαηεςπγκέλνπ θξέαηνο, πνπιεξηθψλ, ακλνεξηθίσλ θαη παξαζθεπαζκάησλ απηψλ θαη θαηεςπγκέλσλ εθνδίσλ γηα θάιπςε ησλ αλαγθψλ ηεο ΓΑΝ Καξπάζνπ, γηα φζεο θνξέο δηαθφπηεηαη ε ρνξήγεζε ησλ ππφςε εθνδίσλ απφ ηε ΢ηξαηησηηθή Τπεξεζία. 3. Σα πξντφληα ζα παξαδίδνληαη ζηελ Τπεξεζία κε ηα πγηεηλνινγηθά

-- 29 of 137 --

B−2 θξηηήξηα πγηεηλνινγηθά θξηηήξηα ησλ θνηλνηηθψλ Καλνληζκψλ (ΔΚ) 178/2002, (ΔΚ) 852/2004, (ΔΚ) 853/2004 θαη (ΔΚ) 2073/2005, φπσο απηφο ηξνπνπνηήζεθε απφ ηνλ (ΔΚ) 1441/2007, (ΔΚ) 396/2005, (ΔΚ) 1881/2006, (ΔΚ) 1333/2008, , (ΔΔ) 37/2010, ΔΔ) 1308/2013 θαζψο επίζεο θαη ηεο Δζληθήο λνκνζεζίαο κε ηελ νπνία εηζήιζαλ ζηελ ειιεληθή έλλνκε ηάμε, ην β.δ. ηεο 2/16 Μαίνπ 1959 (ΦΔΚ Α΄89/16- 05-1959), ηνπ Κψδηθα Σξνθίκσλ θαη Πνηψλ θαη ηνπο θαλφλεο ΓΗΔΠΠΤ/2017, φζνλ αθνξά ηελ εκπνξία θαη δηαθίλεζε ησλ ππφςε πξντφλησλ θαη ησλ πξνδηαγξαθψλ ηεο Τπεξεζίαο γηα φζα απφ απηά πθίζηαληαη πξνδηαγξαθέο θαη ζπγθεθξηκέλα: α. ΢ηελ πξνδηαγξαθή ΠΓΔ΢-ΚΚ-358/Οθηψβξηνο 2009/ΓΔ΢/ΓΔΜ «Καηεςπγκέλν Κνηφπνπιν». β. ΢ηελ πξνδηαγξαθή ΠΔΓ – Α – 01279/2022/ΤΔΘΑ γηα ηα ιαραληθά. γ. ΢ηελ πξνδηαγξαθή ΠΔΓ – Α – 01280/2022/ΤΔΘΑ γηα ηελ παηάηα. 4. Σν ζχλνιν ηεο πξνκήζεηαο, εθηηκάηαη φηη, αλέξρεηαη πεξίπνπ ζην πνζφ ησλ ελλέα ρηιηάδσλ εβδνκήληα νθηψ επξψ (9.078,00 €) ρσξίο ΦΠΑ (13%) θαη ζηηο δέθα ρηιηάδεο δηαθφζηα πελήληα νθηψ επξψ θαη δεθαηέζζεξα ιεπηά (10.258,14 €) κε ΦΠΑ (13%). Σπρφλ απμνκείσζε, νπδεκία επίδξαζε ζα έρεη ζηηο ηηκέο πνπ ζα ζπκθσλεζνχλ θαη ν πξνκεζεπηήο ππνρξενχηαη λα ηελ εμαζθαιίζεη. Ζ επίηεπμε ηνπ παξαπάλσ ή νηνπδήπνηε άιινπ ηδίξνπ δελ αθνξά ζηε ΢ηξαηησηηθή Τπεξεζία νχηε απνηειεί δέζκεπζε γη' απηήλ. 5. Ζ πνζφηεηα ησλ ππφ πξνκήζεηα εθνδίσλ δελ δχλαηαη λα ππνινγηζηεί κε αθξίβεηα, γηα θαζαξά εκπνξηθνχο θαη κε δπλάκελνπο λα πξνβιεθζνχλ ιφγνπο (φπσο ν αξηζκφο ησλ Μνλάδσλ, ε δηάξθεηα θαη ε ζπρλφηεηα δηαθνπήο ρνξήγεζεο αληηζηνίρσλ εθνδίσλ απφ ηελ Τπεξεζία, ε επάλδξσζή ηνπο, θιπ). 6. Ζ πξνκήζεηα ζα δηελεξγεζεί κε αλνηρηφ, δεκφζην δηαγσληζκφ, κε πξνζθπγή ζε αλνηρηή δηαδηθαζία ηεο απεπζείαο αλάζεζεο θαη θξηηήξην αλάζεζεο, ηελ πιένλ ζπκθέξνπζα απφ νηθνλνκηθή άπνςε πξνζθνξά πνπ πξνζδηνξίδεηαη βάζεη ηεο ηηκήο. 7. Ζ ζχκβαζε πνπ ζα ππνγξαθεί ζα είλαη δηάξθεηαο έσο 15 Ηνπι 24, γηα ηα εθφδηα κε δπλαηφηεηα παξάηαζεο, κνλνκεξψο απφ ηελ 95 ΑΓΣΔ, έσο έλα εμάκελν επηπιένλ, ήηνη έσο ηελ 15 Ηαλ 25 πξνθεηκέλνπ απηέο λα ελαξκνληζηνχλ κε ρξνληθή δηάξθεηα ησλ (ηζ) έσο θαη (θ) ζρεηηθψλ ζπκβάζεσλ. 8. Ζ πξνζθεξφκελε ηηκή πξέπεη λα πξνθχπηεη κε ζαθήλεηα απφ ηελ νηθνλνκηθή πξνζθνξά. Με ηελ πξνζθνξά, ε ηηκή ηνπ πξνο πξνκήζεηα εθνδίνπ ζα αλαγξάθεηαη νινγξάθσο θαη αξηζκεηηθψο : α. Ζ πξνζθεξφκελε ηηκή δίδεηαη ζε επξψ (€) αλά είδνο ζπζθεπαζίαο, ππφ κνξθή δεθαδηθνχ αξηζκνχ κε δχν (2) δεθαδηθά ςεθία ζπλνδεπφκελε απφ ην δηεζλέο ζήκα ηνπ επξψ (€) πξηλ ή κεηά ηνλ αξηζκφ (π.ρ 1,25 € ή € 1,25) αλά θηιφ. Πξνζθνξέο πνπ δελ δίλνπλ ηηο ηηκέο ζε επξψ ή πνπ θαζνξίδνπλ ζρέζε επξψ πξνο μέλν λφκηζκα, ζα απνξξίπηνληαη σο απαξάδεθηεο. Ζ πξνζθεξφκελε ηηκή ζηξνγγπινπνηείηαη ζε δχν δεθαδηθά ςεθία, πξνο ηα άλσ εάλ ην ηξίην δεθαδηθφ ςεθίν είλαη κεγαιχηεξν ή ίζν ηνπ πέληε θαη πξνο ηα θάησ εάλ είλαη κηθξφηεξν ηνπ

-- 30 of 137 --

B−3 πέληε. β. ΢ηελ ηηκή πεξηιακβάλνληαη νη ππέξ ηξίησλ θξαηήζεηο, σο θαη θάζε άιιε επηβάξπλζε, ζχκθσλα κε ηελ θείκελε λνκνζεζία, (πξνβιεπφκελνη θφξνη, δαζκνί, αζθάιηζηξα, κεηαθνξηθά έμνδα θαη άιιεο ζρεηηθέο δαπάλεο) κε ζπκπεξηιακβαλνκέλνπ Φ.Π.Α., γηα παξάδνζε ηνπ εθνδίνπ ζε ηφπν, ρξφλν θαη ρψξν πνπ ζα ππνδεηρζεί απφ ην ΢ΠΡ, θαηά ηε δηαδηθαζία πνπ θαζνξίδεηαη ζηνπο Δηδηθνχο Όξνπο. Ζ ζπλνιηθή ηηκή ρσξίο ΦΠΑ ζα ιεθζεί ππφςε γηα ηε ζχγθξηζε ησλ πξνζθνξψλ. γ. Πνζνζηφ ΦΠΑ (επί ηνηο εθαηφ), ηεο αλσηέξσ ηηκήο (ζε πεξίπησζε πνπ αλαθέξεηαη εζθαικέλνο ΦΠΑ, απηφο ζα δηνξζψλεηαη απφ ηελ Τπεξεζία). 9. Αλ γηα ηε ζπγθεθξηκέλε πξνκήζεηα ε πξνζθνξά έρεη αζπλήζηζηα ρακειή ηηκή, ηεξνχληαη νη δηαδηθαζίεο ησλ άξζξσλ 88 θαη 89 ηνπ Ν.4412/16. 10. Γηα ηελ εθαξκνγή ηνπ άξζξνπ 64 ηνπ Ν.4172/13 πνπ αθνξά ζηελ παξαθξάηεζε θφξνπ εηζνδήκαηνο, ζα ελεξγνχληαη επί ησλ ηηκνινγίσλ ηνπ πξνκεζεπηνχ κε κέξηκλα θαη επζχλε ηνπ ΢Π ηα παξαθάησ: α. Καηά ηελ πξνκήζεηα αγαζψλ ηα αξκφδηα γηα ηελ πιεξσκή φξγαλα ηεο ΢ηξαηησηηθήο Τπεξεζίαο, ππνρξενχληαη φηαλ θαηαβάινπλ ηελ αμία ησλ ηηκνινγίσλ λα παξαθξαηνχλ ην πνζνζηφ 4% πνπ νξίδεη ν Ν.4172/13 (θφξνο εηζνδήκαηνο). β. Ο θφξνο απηφο ππνινγίδεηαη ζην θαζαξφ πνζφ ηεο αμίαο ησλ αγαζψλ, δειαδή επί ηνπ πνζνχ πνπ απνκέλεη κεηά ηελ αθαίξεζε ηνπ ΦΠΑ θαη ησλ ελεξγνχκελσλ θξαηήζεσλ, γηα ηελ αγνξά ινηπψλ αγαζψλ, 4% επί ηνπ θαζαξνχ, φπσο παξαπάλσ, πνζνχ ηνπ ηηκνινγίνπ, κέζσ ΢Π. 11. Δπίζεο, ν πξνκεζεπηήο επηβαξχλεηαη κε: α. Μεηαθνξηθά, δπγηζηηθά, πιηθά ζπζθεπαζίαο (ραξηνθηβψηηα, ηειάξα θιπ) θαη ινηπά έμνδα κέρξη ηελ παξάδνζε ησλ ππφ πξνκήζεηα εηδψλ φπνπ ηνπ δεηεζεί. β. Σε δηάζεζε ηξηψλ (3) θαηαςπθηψλ ζηε ΓΑΝ/ΣΔΘ Καξπάζνπ γηα ηε ζπληήξεζε ησλ εθνδίσλ απφ ηελ παξαιαβή έσο ηελ θαηαλάισζή ηνπο, νη νπνίνη θαη ζα επηζηξαθνχλ κε ηε ιήμε ηεο ζχκβαζεο ή κε δηαηαγή ηεο 95 ΑΓΣΔ /4Ο ΔΓ. γ. Σελ αμία ησλ δεηγκάησλ πνπ ελδέρεηαη λα ιεθζνχλ γηα έιεγρν, ην θφζηνο απνζηνιήο ησλ δεηγκάησλ θαη ην θφζηνο ησλ εξγαζηεξηαθψλ εμεηάζεσλ (καθξνζθνπηθέο, κηθξνβηνινγηθέο, ρεκηθέο θα) ζηα αξκφδηα εξγαζηήξηα ηνπ ΢ηξαηνχ Ξεξάο θαη ινηπψλ θνξέσλ, γηα ηελ αλάιπζε ησλ δεηγκάησλ πνπ ελδέρεηαη λα ιεθζνχλ (Άξζξν 214 ηνπ Ν.4412/2016). δ. Οη ππέξ ηξίησλ θξαηήζεηο ππφθεηληαη ζην εθάζηνηε ηζρχνλ αλαινγηθφ ηέινο ραξηνζήκνπ θαη ζηελ επ‟ απηνχ εηζθνξά ππέξ ΟΓΑ, απνδίδεηαη απφ ηνλ ίδην, ζχκθσλα κε φζα έρνπλ θαλνληζηεί.

-- 31 of 137 --

B−4 ε. Οη αζθαιηζηηθέο ππνρξεψζεηο θαη νη πιεξσκέο γηα ην πξνζσπηθφ πνπ ρξεζηκνπνηείηαη γηα ηε κεηαθνξά ησλ πξντφλησλ ζηηο Μνλάδεο βαξχλνπλ ζην ζχλνιφ ηνπο ηνλ Αλάδνρν πξνκεζεπηή. ζη. Κξαηήζεηο θαη εηζθνξέο ππέξ δηαθφξσλ αζθαιηζηηθψλ Σακείσλ, πνζνζηνχ 4,096 % ή 4,1996% (αλ ε θαζαξή αμία ππεξβαίλεη ην πνζφ ησλ 1.000,00 € ή φρη) επί ηεο θαζαξήο αμίαο ησλ πξντφλησλ, ην νπνίν ζα παξαθξαηείηαη απφ ην ηηκνιφγην, κφλν ζε πεξίπησζε απεπζείαο αγνξάο απφ ηηο Μνλάδεο (θαη φρη κέζσ ΢Π) θαη κφλν θαηφπηλ δηαηαγήο ηεο ΑΓΣΔ. ΢ηελ πεξίπησζε απηή ηα πνζνζηά ησλ θξαηήζεσλ δηακνξθψλνληαη σο εμήο: ΑΝΑΛΤ΢Η ΚΡΑΣΗ΢ΔΧΝ α < 1.000,00 € α = ή >1.000,00 € Τπέξ ΜΣ΢ 4,00 % 4,00 % Τπέξ ΔΑΑΓΖ΢Τ - 0,1 % Τπέξ ΔΚΟΔΜ΢ - - Τπέξ Υαξηνζήκνπ 0,08% 0,083% Τπέξ ΟΓΑ/Υαξηνζήκνπ 0,016% 0,0166% ΢ΤΝΟΛΟ 4,096 % 4,1996 % δ. ΢ηηο πεξηπηψζεηο δαπαλψλ πνπ ε πξνκήζεηα ησλ αγαζψλ πξαγκαηνπνηείηαη κέζσ ησλ ΢ηξαηησηηθψλ Πξαηεξίσλ, δηελεξγνχληαη θξαηήζεηο ζπλνιηθνχ πνζνζηνχ 4%, νη νπνίεο πξνζηίζεληαη ζηελ αμία ησλ πιηθψλ, επηβαξχλνληαο ηνλ αγνξαζηή θαη αλαιχνληαη σο εμήο: ΑΝΑΛΤ΢Η ΚΡΑΣΗ΢ΔΧΝ Τπέξ ΜΣ΢ 3,904 % Τπέξ ΔΑΑΓΖ΢Τ Τπέξ ΔΚΟΔΜ΢ Τπέξ Υαξηνζήκνπ 0,08 % Τπέξ ΟΓΑ/Υαξηνζήκνπ 0,016% ΢ΤΝΟΛΟ 4,00 % ε. Πάζεο θχζεσο ινηπέο επηβαξχλζεηο πνπ επηβάιινληαη απφ ηελ ηζρχνπζα λνκνζεζία. 12. Ζ ΑΓΣΔ νπδεκία ππνρξέσζε αλαιακβάλεη γηα κέηξα πνπ ηπρφλ ζα ιεθζνχλ απφ νπνηαδήπνηε αξρή γηα απμήζεηο ησλ θάζε θχζεο δαπαλψλ (θφξσλ, ηειψλ θιπ) θαη δελ επζχλεηαη νχηε απνδέρεηαη νπνηαδήπνηε επίδξαζε επί ηεο πνηφηεηαο, ηηκήο θαη ηνπ ρξφλνπ παξάδνζεο ησλ εηδψλ. Δπηθπιάζζεηαη γηα ηε δηελέξγεηα επηπιένλ θξαηήζεσλ πνπ ελδέρεηαη λα ζεζπηζηνχλ. 13. Πιεξσκή – Γηθαηνινγεηηθά – Λνηπά Έμνδα α. Σα εθφδηα παξαιακβάλνληαη κε βάζε ηα δειηία απνζηνιήο πνπ ζα εθδίδνληαη απφ ηνλ αλάδνρν. β. Ο πξνκεζεπηήο, ζα εθδίδεη ειεθηροληθό ηηκνιφγην ζην φλνκα ηνπ ΢ηξαηησηηθνχ Πξαηεξίνπ (΢Π), ηζφπνζν ζε πνζφηεηα θαη αμία κε ηηκή αγνξάο ηνπ/ησλ δειηίνπ/σλ απνζηνιήο. ΢ην ηηκνιφγην ζα γίλεηαη κλεία ησλ ζηνηρείσλ ησλ εθδνζέλησλ δειηίσλ απνζηνιήο θαη φζα ζηνηρεία πξνβιέπνληαη ζην άξζξν 13 ηνπ

-- 32 of 137 --

B−5 Ν.4177/13 θαη άξζξα 8 θαη 9 ηνπ λ. 4308/2014. Θα αλαγξάθνληαη ιεπηνκεξψο ηα ραξαθηεξηζηηθά πνπ πξνζδηνξίδνπλ ηελ πνηφηεηα ηνπ πξνζθεξφκελνπ είδνπο, δειαδή ηελ θαηεγνξία, ηελ θαηαγσγή - πξνέιεπζε, θάζε ραξαθηεξηζηηθφ γλψξηζκα, βάξνο (θαζαξφ – απφβαξν), λφκηκεο θξαηήζεηο, αξηζκφ ηεο ζχκβαζεο θιπ. γ. Όια ηα ηηκνιφγηα πνπ εθδίδνληαη απφ ηνλ Πξνκεζεπηή ζα είλαη ζε επξψ (€), κε δχν (2) δεθαδηθά ςεθία. δ. ΢ην ειεθηξνληθφ ηηκνιφγην ν αλάδνρνο ζπκπιεξψλεη: (1) ΢ην πεδίν ΒΣ-11, ΢ηνηρείν αλαθνξάο αγαζνχ ηνπ Δζληθνχ Μνξθφηππνπ Ζιεθηξνληθνχ Σηκνινγίνπ : «ΑΓΑ Αλάιεςεο: 9Υ1Λ6-Γ΢Λ». (2) ΢ην πεδίν ΒΣ-46, Κσδηθφο Αλαζέηνπζαο Αξρήο: 1011.2020000000.0012. (3) ΢ηελ νκάδα πεδίσλ BG-24 θαη ζπγθεθξηκέλα ζηα πεδία ΒΣ122 θαη ΒΣ123: (α) Πιεξνθνξίεο ζρεηηθέο κε ηελ παξάδνζε ηνπ ζπκβαηηθνχ αληηθεηκέλνπ (πρ. ζηνηρεία εθδνζέλησλ δειηίσλ απνζηνιήο, ραξαθηεξηζηηθά ηεο πνηφηεηαο ησλ πξνζθεξνκέλσλ εηδψλ θηι). (β) Αλαγξαθή ησλ θξαηήζεσλ ππέξ ηξίησλ θαη παξαθξαηήζεσλ (πρ ΦΔ), αλ θαη απηή δελ είλαη ππνρξεσηηθή θαη ν ππνινγηζκφο ησλ ππφςε πνζψλ πξαγκαηνπνηείηαη κε απνθιεηζηηθή αξκνδηφηεηα θαη επζχλε ησλ νηθνλνκηθψλ ππεξεζηψλ ηεο ΢ηξαηησηηθήο Τπεξεζίαο. ε. Σα νηθνλνκηθά παξαξζηηθά πνπ ζα εθδίδεη ν νηθνλνκηθν θνξέαο, λα κελ πεξηέρνπλ πξντφληα/είδε πνπ είλαη αληηθείκελν ζπκθσληψλ ζπλεξγαζίαο κε ην ΢Π Ρφδνπ. ζη. Ζ πιεξσκή ηνπ πξνκεζεπηή ζα γίλεηαη ζε επξψ, κέζσ internet banking απεπζείαο απφ ηε Γηαρείξηζε Υξεκαηηθνχ ηνπ ΢ηξαηησηηθνχ Πξαηεξίνπ Ρφδνπ εληφο ρξνληθνχ δηαζηήκαηνο εμήληα (60) εκεξψλ απφ ηελ εκεξνκελία έθδνζεο ηνπ ηηκνινγίνπ πνπ ζα εθδίδνληαη απφ ηνλ πξνκεζεπηή. δ. Ζ εμφθιεζε ηνπ/σλ ηηκνινγίνπ/σλ ζα γίλεηαη απφ ηνλ ππεχζπλν δηαρεηξηζηή ηνπ ΢Π, κε ηελ πξνζθφκηζε ησλ λνκίκσλ παξαζηαηηθψλ θαη δηθαηνινγεηηθψλ θαζψο θαη θάζε άιινπ δηθαηνινγεηηθνχ πνπ ηπρφλ ήζειε δεηεζεί απφ ηηο αξκφδηεο ππεξεζίεο πνπ δηελεξγνχλ ηνλ έιεγρν θαη ηελ πιεξσκή, θαηφπηλ αληηπαξαβνιήο θαη ειέγρνπ ησλ δειηίσλ απνζηνιήο ησλ Μνλάδσλ κε ηα αληίζηνηρα ζηειέρε απηψλ πνπ πξνζθνκίδεη ν πξνκεζεπηήο. Σνλίδεηαη φηη ηηκνιφγην ην νπνίν ζα ζπλνδεχεηαη απφ αλππφγξαθα δειηία απνζηνιήο (σο πξνο ηελ παξαιαβή απφ ηα φξγαλα ηεο Μνλάδνο) δε ζα παξαιακβάλεηαη απφ ην Λνγηζηήξην ηνπ ΢ΠΡ. ε. Καηά ηελ εμφθιεζε παξαθξαηείηαη πνζνζηφ 4% αλαινγνχλ θφξνο εηζνδήκαηνο (άξζξν 64 ηνπ Ν.4172/13).

-- 33 of 137 --

B−6 ζ. Γηα εμφθιεζε θάζε εθθαζαξηζκέλεο απαίηεζεο, απαηηείηαη ε πξνζθφκηζε, απνδεηθηηθνχ θνξνινγηθήο ελεκεξφηεηαο («Γηα είζπξαμε ρξεκάησλ απφ θνξείο ηεο Κεληξηθήο Κπβέξλεζεο) γηα πνζφ πάλσ απφ ρίιηα πεληαθφζηα επξψ (1.500 €) θαη απνδεηθηηθφ αζθαιηζηηθήο ελεκεξφηεηαο γηα πνζφ πάλσ απφ ηξεηο ρηιηάδεο επξψ (3.000 €). ΢ε αληίζεηε πεξίπησζε ζα δηαθφπηεηαη ε ηζρχο ηεο ζχκβαζεο. η. Καηαινγηζκφο ηεο δαπάλεο ζηα νξηζηηθά έμνδα ησλ νηθείσλ ΚΣ΢ [αξρηθά κέζσ ηδίσλ πφξσλ ηνπ ΢Π Ρφδνπ θαη ζε βάξνο ηαθηηθνχ Π/Τ ΓΔ΢, επί ηνπ Αλαιπηηθνχ Λνγαξηαζκνχ Δμφδνπ (ΑΛΔ) 2410901001)]. ηα. Ζ πιεξσκή δηέπεηαη απφ ηα θαζνξηδφκελα ζην Ν.4152/2013 (ΦΔΚ 107/9-5-2013), Τπνπαξάγξαθνο Ε5 πνπ αθνξά «΢πλαιιαγέο κεηαμχ επηρεηξήζεσλ θαη Γεκνζίσλ Αξρψλ» («Πξνζαξκνγή ηεο Διιεληθήο λνκνζεζίαο ζηελ νδεγία 2003/35/ηεο 29.06.2000 γηα ηελ θαηαπνιέκεζε ησλ θαζπζηεξήζεσλ πιεξσκψλ ζηηο εκπνξηθέο ζπλαιιαγέο»). ηβ. ΢εκεηψλεηαη φηη ζχκθσλα κε ηηο δηαηάμεηο ηνπ Ν.Γ 721/1970 νη ΢ηξαηησηηθέο Δθκεηαιιεχζεηο (΢ηξαηησηηθά Πξαηήξηα) απαιιάζζνληαη γηα ηελ ελ γέλεη δξαζηεξηφηεηα ηνπο, απφ παληφο θφξνπ, ηέινπο, δηθαηψκαηνο θαη θξαηήζεσλ ππέξ Γεκνζίνπ θαη ηξίησλ, ζπκπεξηιακβαλνκέλσλ θαη ησλ ηειψλ ραξηνζήκνπ. Οκνίσο επί πξνκεζεηψλ πάζεο θχζεσο θαη εξγαζηψλ πνπ δηελεξγνχληαη απφ θεθάιαηα ηνπ Κξαηηθνχ Πξνυπνινγηζκνχ γηα ινγαξηαζκφ ησλ Δθκεηαιιεχζεσλ θακία θξάηεζε ελεξγείηαη ππέξ Γεκνζίνπ θαη ηξίησλ. 14. Ζ ΓΑΝ Καξπάζνπ: α. Πξνκεζεχεηαη ηα εθφδηα ηνπ δηαγσληζκνχ απνθιεηζηηθά απφ ηνλ πξνκεζεπηή πνπ ζα αλαδεηρζεί θαη κέζσ ηνπ ΢ηξαηησηηθνχ Πξαηεξίνπ Ρφδνπ. β. Γηαηεξεί ην δηθαίσκα ηνπ θαζνξηζκνχ ησλ παξαγγειινκέλσλ πνζνηήησλ θαη ζε θακηά πεξίπησζε ν πξνκεζεπηήο δε δηθαηνχηαη λα πξνβάιεη αμηψζεηο, γηα ππνρξεσηηθή δηάζεζε πξνζθεξφκελνπ είδνπο πνπ εθείλνο πξνζθέξεη ή έρεη ζηε δηάζεζε ηνπ. γ. Καηαζέηεη, κέρσ ησλ αξκνδίσλ νξγάλσλ ηεο, ηηο παξαγγειίεο ηεο ζην ΢ΠΡ εγγξάθσο (π.ρ email, fax θιπ) ηνπιάρηζηνλ επηά (7) εκέξεο πξηλ απφ ηελ επηζπκεηή εκεξνκελία παξάδνζεο ηνπ εθνδίνπ. Ζ πνζφηεηα ζα είλαη αλάινγε κε ηηο αλάγθεο ηεο, ρσξίο θακηά εθ ησλ πξνηέξσλ δέζκεπζε. Ζ εθηέιεζε ηεο παξαγγειίαο απφ ηνλ πξνκεζεπηή ζα γίλεηαη ηε ζπκθσλεζείζα εκέξα θαη ψξα. δ. ΢ηελ πεξίπησζε κε εθηέιεζεο ηεο παξαγγειίαο απφ ηνλ πξνκεζεπηή, ε νπνία έγηλε θαηφπηλ ηειεθσληθήο παξαγγειίαο, ην βάξνο ηεο απφδεημεο θέξεη ε Μνλάδα πνπ έδσζε ηελ παξαγγειία. ε. Ζ παξαιαβή/παξάδνζε ησλ εθνδίσλ ζα πξαγκαηνπνηείηαη φπσο παξαθάησ: (1) Ζ παξαιαβή/παξάδνζε ησλ λσπψλ θαη θαηεςπγκέλσλ

-- 34 of 137 --

B−7 θξεάησλ, πνπιεξηθψλ θαη παξαζθεπαζκάησλ ηνπιάρηζηνλ κία θνξά εβδνκαδηαίσο γηα θάζε είδνο (κνζράξη/ρνηξηλφ/θνηφπνπιν), ρσξίο απαξαίηεηα απηέο λα ηαπηίδνληαη κεηαμχ ηνπο ή θαη ηαθηηθφηεξα ζε εκέξεο πνπ θαζνξίδεη ε ΑΓΣΔ ζε ζπλεξγαζία κε ην ΢Π Ρφδνπ θαη ζε πεξίπησζε πνπ κία απφ απηέο ηηο εκέξεο είλαη αξγία ηελ πξνεγνχκελε εξγάζηκε ζχκθσλα κε ηηο αλάγθεο ηεο ΓΑΝ θαη ηα πθηζηάκελα αθηνπιντθά δξνκνιφγηα, εθηφο ΢αββάηνπ, Κπξηαθήο θαη αξγηψλ (πιελ εμαηξεηηθψλ πεξηπηψζεσο φπσο γηα παξάδεηγκα ενξηέο Πάζρα ή άιιεο πεξηπηψζεηο κε δπλάκελεο λα εθηηκεζνχλ απφ ηψξα, θαηφπηλ έγθξηζεο ηεο ΑΓΣΔ), ζε ρσξηζηή ζπζθεπαζία ζχκθσλα κε ηνπο φξνπο ζχκβαζεο, σο θάησζη: (α) Θα πξαγκαηνπνηείηαη αξρηθφο έιεγρνο ησλ ελ ιφγσ εθνδίσλ, ν νπνίνο ζα βαζίδεηαη ζην ΢ηξαηησηηθφ Καλνληζκφ 422-10/1979 (Έιεγρνο Σξνθίκσλ), φπσο ηζρχεη, ηνλ Κψδηθα Σξνθίκσλ θαη Πνηψλ, ζηελ λνκνζεζία πνπ αλαθέξεηαη ζε ζέκαηα ειέγρνπ ηξνθίκσλ θαζψο θαη ζηηο Σερληθέο Πξνδηαγξαθέο ηεο παξνχζαο δηαθήξπμεο, επηζήκαλζε θαη ζθξάγηζε ησλ ζπζθεπαζηψλ ηνπο απφ ψξα 06:00 θαη κεηά (αλάινγα κε ηελ ψξα ηεο πθηζηάκελεο αθηνπιντθήο ζχλδεζεο) θαηά ηελ εκέξα παξάδνζεο/παξαιαβήο, απφ ηα αξκφδηα φξγαλα ειέγρνπ θαη παξαιαβήο ηεο ΑΓΣΔ, (Δπηηξνπή Παξαιαβήο Κξεάησλ πνπ ζπγθξνηείηαη γηα ηνλ ζθνπφ απηφ θαη ζηελ νπνία ζπκκεηέρεη ππνρξεσηηθά θηελίαηξνο), παξνπζία ηνπ πξνκεζεπηή ή ηνπ λφκηκνπ εθπξνζψπνπ ηνπ, ζηελ έδξα ηνπ πξνκεζεπηή ζηε λ. Ρφδν, ψζηε λα δηαζθαιηζηεί ε άκεζε αληηθαηάζηαζε ησλ ηπρφλ απνξξηθζέλησλ πξντφλησλ, δεδνκέλνπ φηη ε λ. Κάξπαζνο, εηδηθά θαηά ηνπο ρεηκεξηλνχο κήλεο, εμππεξεηείηαη απφ ζπγθεθξηκέλα αθηνπιντθά δξνκνιφγηα. (β) Σα πξνο παξαιαβή λσπά εθφδηα ζα ειέγρνληαη θαζ‟ φιε ηε δηάξθεηα ηεο δηαδηθαζίαο ηεκαρηζκνχ, θνπήο, θνπήο θηκά (κηησηφο), ζπζθεπαζίαο απφ ηελ επηηξνπή θαη ζα ηνπνζεηνχληαη κε κέξηκλα ηνπ πξνκεζεπηή ζε ρσξηζηή ζπζθεπαζία. Παξέρεηαη ε δπλαηφηεηα, ε επηινγή ησλ εηδψλ λα γίλεηαη απφ ηε ΓΑΝ Καξπάζνπ ζηελ παξαπάλσ έδξα ηνπ πξνκεζεπηή. Όιεο νη πνζφηεηεο ζα δπγίδνληαη πξηλ ηε ζπζθεπαζία θη επηζήκαλζή ηνπο παξνπζία ηνπ πξνκεζεπηή ή ηνπ αληηπξνζψπνπ ηνπ, ηεο επηηξνπήο παξαιαβήο θαη ηπρφλ ηνπ εθπξνζψπνπ ηεο ΓΑΝ, εάλ νη ηειεπηαίεο επηζπκνχλ λα παξεπξίζθνληαη ζηε δηαδηθαζία. Γηα ην ζθνπφ απηφ ν πξνκεζεπηήο ππνρξενχηαη λα ηνπνζεηήζεη ζην ρψξν παξάδνζεο, δηθή ηνπ δπγαξηά πνπ ζα έρεη ειεγρζεί γηα ηελ αθξίβεηά ηεο απφ ηελ αξκφδηα αγνξαλνκηθή αξρή. (γ) Παξάδνζε ησλ παξαπάλσ ειεγκέλσλ εθνδίσλ ζηελ έδξα ηεο ΓΑΝ Καξπάζνπ (ΣΔΘ Καξπάζνπ) κε κέξηκλα θαη θαηάιιεια κέζα ηνπ αλαδφρνπ, ηα νπνία έρεη δειψζεη φηη ζα ρξεζηκνπνηήζεη γηα ην ζθνπφ απηφ ππνρξεσηηθά παξνπζία ησλ αξκνδίσλ νξγάλσλ παξαιαβήο (Δπηηξνπή Παξαιαβψλ) πνπ ζα ζπγθξνηεζεί, αλάινγα κε ηηο αλάγθεο ηεο ΓΑΝ ζχκθσλα κε ηνπο φξνπο ζχκβαζεο θαη ηνπ παξφληνο, θαη ηνπ πξνκεζεπηή ή ηνπ λφκηκνπ εθπξνζψπσλ ηνπ. (δ) Θα αθαηξείηαη ην απφβαξν ησλ ζπζθεπαζηψλ. (2) Σσλ θαηεςπγκέλσλ εθνδίσλ (πιελ θξέαηνο, πνπιεξηθψλ θαη παξαζθεπαζκάησλ) φπσο παξάγξαθνο 14ε(γ) θαη 14ε(δ). ζη. Σα κέιε ηεο επηηξνπήο παξαιαβήο ηεο ΓΑΝ Καξπάζνπ

-- 35 of 137 --

B−8 βεβαηψλνπλ κε ηελ ππνγξαθή ηνπο, ζην πξσηφηππν θαη αληίγξαθν δειηίν απνζηνιήο, ην θαλνληθφ ηεο παξαιαβήο ηνπ/σλ εθνδίνπ/σλ θαη ιακβάλνπλ αληίγξαθν απηνχ. Σν πξσηφηππν δειηίν παξαιαβήο ηεξείηαη απφ ηνλ πξνκεζεπηή θαη επηζπλάπηεηαη ζην ηηκνιφγην, ην νπνίν εθδίδεηαη θαη παξαδίδεηαη απφ απηφλ ζην ΢.Π κεηά ηελ εκεξνκελία εθάζηεο νξηζηηθήο πνζνηηθήο θαη πνηνηηθήο παξαιαβήο θαη ηελ έθδνζε ηνπ αληίζηνηρνπ πξσηνθφιινπ. ΢ε πεξίπησζε πνπ θάπνηα απφ ηηο εκέξεο παξάδνζεο είλαη αξγία, ηφηε ε παξάδνζε ησλ πξντφλησλ ζα γίλεηαη ηελ πξνεγνχκελε εξγάζηκε εκέξα. δ. Ζ κεηαθνξά ηνπ εθνδίνπ απφ ηνλ αλάδνρν ζα γίλεηαη κε κέζα ηνπ αλαδφρνπ, κέρξη ηνπ ζεκείνπ πνπ ζα ππνδεηθλχεη ε ΓΑΝ/ΣΔΘ Καξπάζνπ. Σα κεηαθνξηθά έμνδα βαξχλνπλ ηνλ πξνκεζεπηή. ε. Ζ έλδεημε ηεο θαζαξήο πνζφηεηαο (θαζαξφ βάξνο) ηνπ ππφ πξνκήζεηα εθνδίνπ αλαγξάθεηαη ππνρξεσηηθά θαη θαηά ζπλέπεηα πξέπεη λα ζπκθσλεί, ηφζν κε ηελ αλαγξαθφκελε επί ηεο ζπζθεπαζίαο φζν θαη ζηα εκπνξηθά έγγξαθα ή θνξνινγηθά παξαζηαηηθά (δειηίν απνζηνιήο) πνπ ην ζπλνδεχνπλ. ζ. ΢ε θάζε παξάδνζε ηνπ εθνδίνπ ν πξνκεζεπηήο ζα εθδίδεη δειηίν απνζηνιήο ζεσξεκέλν απφ ηε ΓΟΤ ή φπσο αιιηψο ε θείκελε λνκνζεζία θαζνξίδεη. η. ΢ε πεξίπησζε πνπ ν πξνκεζεπηήο αδπλαηεί λα εθηειέζεη (κε ππαηηηφηεηά ηνπ) κέξνο ή φιε ηελ παξαγγειία, ή αδπλαηεί λα αληηθαηαζηήζεη απνξξηθζείζα πνζφηεηα, ε ΑΓΣΔ έρεη ην δηθαίσκα λα πξνκεζεχεηαη ηα αλαγθαηνχληα είδε απφ ην ειεχζεξν εκπφξην, ή δε δηαθνξά ηηκήο ζα θαηαινγίδεηαη ζηνλ πξνκεζεπηή24. Ζ ηπρφλ επηπιένλ δηαθνξά ηηκήο κεηαμχ ηεο ζπκβαηηθήο θαη απηήο ηνπ ειεχζεξνπ εκπνξίνπ, θαζψο θαη θάζε άιιε πξφζζεηε δαπάλε πνπ έγηλε κε ηελ αηηία απηή, ζα βαξχλνπλ ηνλ πξνκεζεπηή θαη ζα θαηαινγίδεηαη ζε βάξνο ηνπ, κε ζρεηηθή απφθαζε ηεο ΑΓΣΔ θαη βάζε ηνπ πξσηνθφιινπ παξαιαβήο ηεο επηηξνπήο ζην νπνίν ζα αλαθέξνληαη νη ζρεηηθέο ειιείςεηο ηνπ πξνκεζεπηή θαη ζα πξνζππνγξαθεί ν πξνκεζεπηήο ή ν παξεπξηζθφκελνο αληηπξφζσπφο ηνπ ππνρξεσηηθά. Ζ ππφςε δηαθνξά ζα ππνινγίδεηαη ζχκθσλα κε ηνλ παξαθάησ καζεκαηηθφ ηχπν: Γ = (ΣΠΑ-ΣΚΠ) x Π Όπνπ: Γ = Γηαθέξνλ πνπ ζα πξνθχςεη εηο βάξνο ηεο αλαζέηνπζαο αξρήο, εθφζνλ απηή πξνκεζεπηεί ηα αγαζά απφ ην ειεχζεξν εκπφξην. Σν δηαθέξνλ ιακβάλεη ζεηηθέο ηηκέο, αιιηψο ζεσξείηαη ίζν κε κεδέλ. ΣΠΑ = Σηκή πξνκήζεηαο ησλ αγαζψλ, πνπ δελ πξνζθνκίζηεθαλ πξνζεθφλησο απφ ηνλ πξνκεζεπηή, απφ ην ειεχζεξν εκπφξην. ΣΚΠ = Σηκή θαηαθχξσζεο ηεο πξνκήζεηαο ησλ αγαζψλ, πνπ δελ πξνζθνκίζηεθαλ πξνζεθφλησο απφ ηνλ πξνκεζεπηή, ζχκθσλα κε ηε ζχκβαζε. 24 παξάγξαθνο 4γ ζην Άξζξν 203 ηνπ Ν4412/2016

-- 36 of 137 --

B−9 Π = ΢πληειεζηήο πξνζαχμεζεο πξνζδηνξηζκνχ ηεο έκκεζεο δεκίαο πνπ πξνθαιείηαη ζηελ αλαζέηνπζα αξρή, ν νπνίνο ιακβάλεη ηελ ηηκή 1,05. Γηεπθξίληζε: Γηα ηελ είζπξαμε ηνπ δηαθέξνληνο απφ ηνλ πξνκεζεπηή κπνξεί λα εθαξκφδεηαη ε δηαδηθαζία ηνπ Κψδηθα Δίζπξαμεο Γεκφζησλ Δζφδσλ ή ηα θαζνξηδφκελα ζην άξζξν 40 ησλ Γεληθψλ Όξσλ ΢ηελ πξνθεηκέλε πεξίπησζε ε ΑΓΣΔ δηαηεξεί ην δηθαίσκα λα επηβάιεη επηπιένλ θαη ηηο πξνβιεπφκελεο θπξψζεηο ησλ Γεληθψλ Όξσλ. ηα. Ο πνηνηηθφο έιεγρνο γίλεηαη κε καθξνζθνπηθή ή κε εξγαζηεξηαθή εμέηαζε. Σα δείγκαηα ιακβάλνληαη ζχκθσλα κε ηα θαζνξηδφκελα ζην ΢Κ 422-10, ηνλ Καλνληζκφ (ΔΚ) κε αξηζκφ 1935/2004, είηε ζηελ έδξα ηνπ πξνκεζεπηή απφ ηελ Δπηηξνπή Παξαιαβήο Κξεάησλ, είηε κε ηελ άθημε ηνπ πξντφληνο ζηε Μνλάδα παξνπζία ηνπ πξνκεζεπηή ή ηνπ λνκίκνπ εθπξνζψπνπ ηνπ, ν νπνίνο πξνζππνγξάθεη ην ζρεηηθφ δειηίν δεηγκαηνιεςίαο. ΢ε πεξίπησζε κε χπαξμεο εμνπζηνδνηεκέλνπ εθπξνζψπνπ ηνπ, ηα δείγκαηα ιακβάλοληαη παροσζία ηοσ κεηαθορέα θαη οσδεκία έλζηαζε γίλεηαη δεθηή. Σα δείγκαηα απνζηέιινληαη αξκνδίσο γηα εξγαζηεξηαθέο εμεηάζεηο, ην δε θφζηνο απνζηνιήο απηψλ θαη ησλ εξγαζηεξηαθψλ εμεηάζεσλ βαξχλεη ηνλ πξνκεζεπηή. ηβ. ΢ε πεξίπησζε πνπ πνζφηεηα ηνπ εθνδίνπ θαηά ηνλ πνηνηηθφ έιεγρν ζεσξεζεί κε απνδεθηή, ζα αληηθαζίζηαηαη άκεζα απφ ηνλ πξνκεζεπηή ρσξίο θακηά επηβάξπλζε ηεο ππεξεζίαο. Δπηπιένλ ε ΑΓΣΔ δηαηεξεί ην δηθαίσκα ηεο λα επηβάιεη θαη ηηο πξνβιεπφκελεο θπξψζεηο. ηγ. ΢ε πεξίπησζε κε πξνζθφκηζεο/αληηθαηάζηαζεο ησλ απνξξηθζέλησλ πνζνηήησλ, ζε έπινγν ρξνληθφ δηάζηεκα, ιακβάλνληαο ππφςε ηελ πθηζηέκελε αθηνπιντθή ζχλδεζε κ εηε λ. Ρφδν, παξέρεηαη ππφ πξνυπνζέζεηο ην δηθαίσκα ζηε ΓΑΝ Καξπάζνπ, λα πξνκεζεπηεί ηα απνξξηθζέληα είδε απφ ην ειεχζεξν εκπφξην θαη ε δηαθνξά ηεο ηηκήο επηβαξχλεη ηνλ πξνκεζεπηή, αλεμαξηήησο ηπρφλ άιισλ θπξψζεσλ. ηδ. Σα πξνζθεξφκελα εθφδηα λα πιεξνχλ ηνπο φξνπο ηνπ Κψδηθα Σξνθίκσλ θαη Πνηψλ, ηνπο Καλφλεο Γηαθίλεζεο θαη Δκπνξίαο Πξντφλησλ θαη Παξνρήο Τπεξεζηψλ (ΓΗ.Δ.Π.Π.Τ), ησλ (ΔΚ) 178/2002, (ΔΚ) 853/2004,(ΔΚ) 854/2004, 882/2004, (ΔΚ) 2073/2005, 1169/2011 ηνπ Δπξσπατθνχ Κνηλνβνπιίνπ θαη ηνπ ΢πκβνπιίνπ θαη ησλ Δθηειεζηηθψλ Καλνληζκψλ 931/2011 θαη 1337/2013 ηεο Δπηηξνπήο, ζρεηηθά κε ηελ ηρλειαζηκφηεηα θαη ηελ επηζήκαλζε ηνπ θξέαηνο θαη ηηο πξνδηαγξαθέο ηεο ζχκβαζεο, θαη εθαξκφδνληαη ζε φια ηα θπζηθά ή λνκηθά πξφζσπα (εθεμήο επηρεηξήζεηο) πνπ αζρνινχληαη κε ηε ζθαγή δψσλ, ηελ εκπνξία, ηε δηαθίλεζε, ηνλ ηεκαρηζκφ, ηε κεηαπνίεζε θαη ηελ ηππνπνίεζε θξέαηνο, θαζψο θαη ηε ιηαληθή πψιεζε θξέαηνο. ηε. Πξνθεηκέλνπ λα ηεξνχληαη πξνβιέςεηο ηνπ Καλ (ΔΔ) 1169/2011 θαζ‟ φιε ηε δηάξθεηα ηεο ζχκβαζεο, απαηηνχληαη ε αλαγξαθή: (α) Σεο ηειηθήο εκεξνκελίαο αλάισζεο. Σα ηξφθηκα πνπ είλαη κηθξνβηνινγηθψο ηδηαίηεξα επαιινίσηα θαη ηα νπνία, γηα ην ιφγν απηφλ, ελδέρεηαη έπεηηα απφ ζχληνκν ρξνληθφ δηάζηεκα, λα ζπληζηνχλ άκεζν θίλδπλν γηα ηελ

-- 37 of 137 --

B−10 αλζξψπηλε πγεία, ε εκεξνκελία ειάρηζηεο δηαηεξεζηκφηεηαο αληηθαζίζηαηαη απφ ηελ ηειηθή εκεξνκελία αλάισζεο. Αθνχ παξέιζεη ε εκεξνκελία αλάισζεο ην ηξφθηκν ζεσξείηαη κε αζθαιέο. Ζ αλαγξαθή ηεο θαηάιιειεο εκεξνκελίαο ζπληζηάηαη θαηά ζεηξά απφ ηελ εκέξα θαη ην κήλα θαη ελδερνκέλσο ην έηνο (άξζξν 24 θαη Παξάξηεκα Υ25) πρ «αλάισζε έσο 24/9/22». (β) Σσλ ζπλζεθψλ δηαηήξεζεο. Οη ελδείμεηο απηέο ζπκπιεξψλνληαη κε αλαγξαθή ησλ ζπλζεθψλ δηαηήξεζεο κε ηελ ηήξεζε ησλ νπνίσλ εμαζθαιίδεηαη ε αλαγξαθφκελε δηαηεξεζηκφηεηα (άξζξν 2526). (γ) Σσλ ελδείμεσλ ησλ άξζξσλ 9 θαη 10 ζε ζπλδπαζκφ κε ηα θαζνξηδφκελα ζηα άξζξα 13 (παξνπζίαζε ππνρξεσηηθψλ ελδείμεσλ), 15 (Γισζζηθέο απαηηήζεηο) θαη κε ηελ επηθχιαμε ησλ εμαηξέζεσλ ηνπ Καλ (ΔΔ) 1169/2011. 15. ΢ε φηη αθνξά ηηο ππνρξεψζεηο ηνπ ππνςήθηνπ αλαδφρνπ πξνκεζεπηή, α. Όπσο ζηνπο Γεληθνχο Όξνπο. β. Ο πξνκεζεπηήο έρεη ππνρξέσζε λα: (1) Να εθηειεί ηε δηδφκελε παξαγγειία, αλεμάξηεηα απφ ην κέγεζφο ηεο θαη λα θαιχπηεη πιήξσο ηηο αλάγθεο ηεο. (2) Παξαδίδεη ην εθφδην ζηελ εδξα ηεο ΓΑΝ/ΣΔΘ Καξπάζνπ κε πξνζσπηθφ, κεηαθνξηθά κέζα θαη δαπάλε ηνπ. (3) Μεηαθέξεη θαη λα παξαδίδεη ηα είδε κε θαηάιιειν φρεκα, πνπ ζα πιεξνί ηνπο φξνπο πγηεηλήο θαη ζα δηαζέηεη ηηο αλάινγεο άδεηεο φπσο νη ζρεηηθέο πγεηνλνκηθέο δηαηάμεηο νξίδνπλ, ην νπνίν: (α) Έρεη δειψζεη επίζεκα φηη ζα ρξεζηκνπνηεί γηα ην ζθνπφ απηφ. (β) Δμαζθαιίδεη ηελ πξνζηαζία απφ θάζε είδνπο ξχπαλζε θαη έρεη ηελ θαηάιιειε ζεξκνθξαζία, αλάινγα κε ην είδνο πνπ κεηαθέξεη. (γ) Γηαηεξεί θαζαξά θαη απνιπκαίλεη ηαθηηθά. (δ) Γηαζέηεη ζχζηεκα θαηαγξαθήο ηεο ζεξκνθξαζίαο κε δπλαηφηεηα εθηχπσζεο ελ κέξεη ή ελ φισλ ησλ δεδνκέλσλ. Ζ κεηαθνξά ηνπ πξντφληνο λα γίλεηαη ζε ζεξκνθξαζία κεηαμχ 0νC – 6νC θαη φρη αλψηεξε απφ +6νC. (4) Μεηαθέξεη θαη εθθνξηψλεη ηα πξντφληα ζηελ έδξα ηεο ΓΑΝ Καξπάζνπ (ΣΔΘ Καξπάζνπ) κε δηθά ηνπ κεηαθνξηθά θαη πξνζσπηθφ θαη ε παξάδνζε λα γίλεηαη κε κέξηκλα ηνπ. Καηά ηελ παξάδνζε ηνπ εθνδίνπ, ππνρξενχηαη λα θαηαζέζεη ζηελ επηηξνπή παξαιαβήο ηα δηθαηνινγεηηθά πνπ 25 Καλ (ΔΔ) 1169/2011 26 Καλ (ΔΔ) 1169/2011

-- 38 of 137 --

B−11 πξνβιέπνληαη απφ ηελ εθάζηνηε πξνδηαγξαθή ηεο Τπεξεζίαο. (5) Δμαζθαιίδεη έγθαηξα, ηηο απαξαίηεηεο γηα ηελ θάιπςε ησλ αλαγθψλ ησλ Μνλάδσλ πνζφηεηεο ζηα είδε πνπ ζα ηνπ δεηνχληαη. ΢ε πεξίπησζε κε ηθαλνπνίεζεο ησλ αλαγθψλ, ζα επηβάιινληαη νη πνηληθέο ξήηξεο. (6) Παξαδίδεη ηα πξντφληα ηηο εξγάζηκεο εκέξεο θαη ψξεο, εληφο σξαξίνπ εξγαζίαο (απφ 08:00 έσο 14:00 κ.κ.) βάζεη πξνγξάκκαηνο, εθηφο εάλ ιφγνη αλσηέξαο βίαο (πρ ρξφλνο εθηέιεζεο αθηνπιντθνχ δξνκνινγίνπ επηβάιινπλ δηαθνξεηηθή ψξα παξάδνζεο) ή κεηά απφ πξνεγνχκελε ζπλελλφεζε κε ηνπο ππεχζπλνπο δηαρεηξηζηέο γηα λα θαζνξηζηεί ε εκεξνκελία παξαιαβήο ζηνπο ρψξνπο πνπ θαζνξίδεη ε Μνλάδα, παξνπζία πάληνηε ηεο Δπηηξνπήο Παξαιαβήο ηεο Μνλάδαο. (7) Γέρεηαη αλαληίξξεηα – αλεπηθχιαθηα ηνλ έιεγρν ησλ νξγάλσλ ηεο Τπεξεζίαο θαη ησλ εληεηαικέλσλ θξαηηθψλ νξγάλσλ, γηα δηαπίζησζε ηεο ηηκήο αγνξάο, ηεο πνηφηεηαο, ηεο πνζφηεηαο, ηεο πξνέιεπζεο, θαζψο θαη ηεο δηαδηθαζίαο δχγηζεο θαη ρνξήγεζεο ησλ εηδψλ. (8) Έξρεηαη ζε ζπλελλφεζε κε ηνλ πξφεδξν ηεο επηηξνπήο ειέγρνπ θαη παξαιαβήο πξνκεζεηψλ ηεο Τπεξεζίαο, πξηλ ηελ πξνζθφκηζε ηνπ εθνδίνπ, γηα ηελ έγθαηξε απφ απηφλ εηδνπνίεζε ηεο Μνλάδαο, γηα λα βξεζεί ν αλαγθαίνο απνζεθεπηηθφο ρψξνο θαη λα θαζνξηζηεί ε εκεξνκελία παξαιαβήο. Δλεκεξψλεη κε ειεθηξνληθφ ηαρπδξνκείν (e-mail) ηελ παξαγγέινπζα Τπεξεζία γηα ηελ αθξηβή εκεξνκελία θαη ψξα πνπ ζα πξαγκαηνπνηήζεη ηελ παξάδνζε, πξνθεηκέλνπ λα ελεκεξσζνχλ έγθαηξα νη ππεχζπλνη επί ηεο παξαιαβήο θαη λα εμαζθαιηζζεί ε απξφζθνπηε παξνπζία θαη ζπλεξγαζία ηνπο. (9) Δμαζθαιίδεη απφ ηελ αξκφδηα Τπεξεζία Αζθαιείαο, άδεηα εηζφδνπ ηνπ πξνζσπηθνχ ηνπο ζηηο Μνλάδεο πνπ εκπιέθνληαη, φπνπ θαη θάζε θνξά απηφ απαηηείηαη γηα ηελ παξάδνζε. (10) Απνδέρεηαη: α/ Σν σξάξην ιεηηνπξγίαο ηεο ΢ηξαηησηηθήο Τπεξεζίαο. β/ Σνπο πξνβιεπφκελνπο απφ ηε ΢ηξαηησηηθή Τπεξεζία ρξνληθνχο πεξηνξηζκνχο θαη δηαδηθαζίεο ειέγρνπ θαηά ηελ είζνδν, παξακνλή θαη έμνδφ ηνπ απφ ηα ΢ηξαηφπεδα. (11) Δπζχλεηαη γηα θάζε βιάβε, θζνξά ή απψιεηα ηνπ εθνδίνπ κέρξη ηελ παξάδνζε ζηελ Μνλάδα. (12) Αληηθαζηζηά ζε ρξνληθφ δηάζηεκα 24 σξψλ (εθφζνλ νη αθηνπιντθέο ζπλδέζεηο ην επηηξέπνπλ, δηαθνξεηηθά κε ην ακέζσο επφκελν αθηνπιντθφ δξνκνιφγην) ηηο απνξξηθζείζεο πνζφηεηεο, ρσξίο θακία επηβάξπλζε ηεο Τπεξεζίαο. (13) Σεξεί ηηο ζρεηηθέο αγνξαλνκηθέο, πγεηνλνκηθέο, αζθαιηζηηθέο θαη αζηπλνκηθέο δηαηάμεηο αλαθνξηθά κε ην εκπιεθφκελν πξνζσπηθφ ηνπ θαη ησλ

-- 39 of 137 --

B−12 ρξεζηκνπνηνπκέλσλ νρεκάησλ κεηαθνξάο. (14) Τπνγξάθεη ηα πξαθηηθά παξαιαβήο θαηά ηελ παξαιαβή απηψλ απφ ηελ επηηξνπή παξαιαβήο. (15) ΢πλεξγάδεηαη ζηελά κε ηελ Τπεξεζία, ππνρξενχηαη δε λα ιακβάλεη ππφςε ηνπ νπνηεζδήπνηε παξαηεξήζεηο ηνπ ζρεηηθά κε ηελ εθηέιεζε ηεο πξνκήζεηαο. δ. ΢ηελ πεξίπησζε πνπ ιφγσ αλσηέξαο βίαο δελ είλαη ζε ζέζε λα εθηειεί ηηο παξαγγειίεο ηνπ ΢ΠΡ ππνρξενχηαη εληφο 2 εκεξψλ λα απνθαηαζηήζεη ην ξεχκα εθνδηαζκνχ. ε. Ζ επηινγή ηνπ είδνπο θαζψο θαη ησλ παξαγγειζέλησλ πξνο πξνκήζεηα θάζε θνξά πνζνηήησλ, ελαπφθεηηαη ζηελ θξίζε ησλ Γηνηθεηψλ ησλ Μνλάδσλ, αλάινγα κε ηελ δχλακή ηνπο. ζη. Δμαζθαιίδεη φηη ηεξνχληαη νη πξνβιέςεηο ηνπ θαλνληζκνχ (ΔΔ) αξηζ. 1169/2001 ηνπ Δπξσπατθνχ Κνηλνβνπιίνπ θαη ηνπ ΢πκβνπιίνπ ηεο 25εο Οθη. 2001 ζρεηηθά κε ηελ παξνρή πιεξνθνξηψλ γηα ηα ηξφθηκα πξνο ηνπο θαηαλαισηέο (δηαηξνθηθέο πιεξνθνξίεο / επηζεκάλζεηο πνπ αθνξνχλ νπζίεο πνπ εκπεξηέρνληαη ζην ζπζζίηην θαη δπλαηφλ λα πξνθαινχλ αιιεξγίεο, δπζαλεμίεο, θ.ιπ.). 16. Σα πξνζθεξφκελα εθφδηα λα ηθαλνπνηνχλ αζξνηζηηθά ηηο πξνδηαγξαθέο ηνπο φξνπο ηνπ Κψδηθα Σξνθίκσλ θαη Πνηψλ (ΚΣΠ), ηεο εθάζηνηε εηδηθήο εζληθήο θαη ελσζηαθήο λνκνζεζίαο, ησλ θαλνληζκψλ ηεο Δπξσπατθήο Έλσζεο θαη ησλ πξνδηαγξαθψλ ηεο ΢ηξαηησηηθήο Τπεξεζίαο. ΢ε πεξίπησζε πνπ εθφδην δελ είλαη ηεο πνηνηηθήο θαηάζηαζεο πνπ θαζνξίδνληαη ζηηο Σερληθέο Πξνδηαγξαθέο, ζα απνζχξεηαη ακέζσο θαη ζα αλαπιεξψλεηαη απφ ηνλ πξνκεζεπηή κε άιιν θαηάιιειν. 17. Γηα φηη δελ πξνβιέπεηαη απφ ηηο πξνδηαγξαθέο ηεο Τπεξεζίαο, ζα ηζρχνπλ ηα πξνβιεπφκελα απφ ηνλ ΚΣΠ θαη ηελ ηζρχνπζα εζληθή θαη ελσζηαθή λνκνζεζία. 18. Σα αξκφδηα πγεηνλνκηθά φξγαλα ηεο Τπεξεζίαο (θηελίαηξνη) θαη ε αξκφδηα επηηξνπή παξαιαβήο, έρνπλ ην δηθαίσκα λα απνξξίςνπλ, κεηά απφ Τγεηνλνκηθφ θαη πνηνηηθφ έιεγρν, νιφθιεξε ηελ πνζφηεηα ή κέξνο ηεο παξαγγειίαο, εθφζνλ δελ πιεξνχλ ηηο πξνβιεπφκελεο πγεηνλνκηθέο δηαηάμεηο θαη δελ είλαη ζχκθσλα κε ηηο ηζρχνπζεο πξνδηαγξαθέο. 19. Απφξξηςε πξντφλησλ α. ΢ε πεξίπησζε πνπ εθφδην δελ είλαη ηεο πνηνηηθήο θαηάζηαζεο πνπ θαζνξίδεηαη ζηελ Σερληθή Πξνδηαγξαθή, ζα απνζχξεηαη θαη ζα αληηθαζίζηαηαη ακέζσο απφ ηνλ αλάδνρν ρσξίο θακηά επηβάξπλζε ηεο Τπεξεζίαο. Γηαθνξεηηθά ζα απνξξίπηεηαη. β. Γηα απηφ ην ιφγν, εάλ ε αξκφδηα επηηξνπή παξαιαβψλ απνθαζίζεη κε πιεηνςεθία γηα ηελ απφξξηςε κέξνπο ή φισλ ησλ εηδψλ,

-- 40 of 137 --

B−13 ζπληάζζεη πξσηφθνιιν απφξξηςεο. Σν πξσηφθνιιν απφξξηςεο ππνγξάθεηαη απφ ηελ επηηξνπή παξαιαβήο θαη ππνρξεσηηθά απφ ηνλ πξνκεζεπηή ή απφ παξηζηάκελν αληηπξφζσπφ ηνπ. Ζ ηπρφλ άξλεζε ηνπ πξνκεζεπηή ή ηνλ αληηπξνζψπνπ ηνπ λα ππνγξάςεη ην ζρεηηθφ πξσηφθνιιν, αλαγξάθεηαη ζ' απηφ. γ. Σα πξσηφθνιια απφξξηςεο απνζηέιινληαη ζηελ 95 ΑΓΣΔ/4ν ΔΓ θαη αληίγξαθα απηψλ ζηνλ πξνκεζεπηή. δ. ΢ε πεξίπησζε απφξξηςεο φισλ ή κέξνπο ησλ ππφ παξάδνζε πξντφλησλ, ν πξνκεζεπηήο ππνρξενχηαη λα αληηθαηαζηήζεη άκεζα ηελ απνξξηθζείζα πνζφηεηα κε άιιε, ε νπνία λα ηθαλνπνηεί ηνπο φξνπο θαη ηηο πξνδηαγξαθέο ηεο ζχκβαζεο. ε. Αλ ν πξνκεζεπηήο δελ αληηθαηαζηήζεη ηα απνξξηθζέληα είδε ή επαλεηιεκκέλα έρεη ειιείςεηο ζε είδε πνπ ηνπ παξαγγέιζεθαλ, ε ΑΓΣΔ δηαηεξεί ην δηθαίσκα λα επηβάιεη θπξψζεηο. 20. ΢πζθεπαζία α. Σα είδε ζπζθεπαζίαο βαξχλνπλ ηνλ πξνκεζεπηή. β. Ζ ζπζθεπαζία ηνπ θξέαηνο θαη ησλ πνπιεξηθψλ θαηά ηελ παξάδνζε, πξέπεη λα είλαη ηέηνηα (π.ρ vacuum) πνπ λα ην πξνζηαηεχεη απφ ηελ επίδξαζε εμσηεξηθψλ βιαπηηθψλ παξαγφλησλ (ζθφλε, έληνκα θιπ) λα είλαη εγθεθξηκέλε – θαηάιιειε γηα ηξφθηκα. Ζ ζπζθεπαζία ησλ πξντφλησλ ζα ελαξκνλίδνληαη κε ηηο δηαηάμεηο ηνπ Κψδηθα Σξνθίκσλ θαη Πνηψλ (άξζξν 11), θαη ησλ Καλφλσλ Γηαθίλεζεο θαη Δκπνξίαο Πξντφλησλ ψζηε λα εμαζθαιίδεηαη ε θαηαιιειφηεηα πξνο θαηαλάισζε, ηνλ Καλνληζκφ (ΔΚ) 1169/2011 (άξζξα 9 θαη επφκελα), θαη ηελ ηζρχνπζα λνκνζεζία, αζξνηζηηθά. γ. Σα εθφδηα λα ζπζθεπάδνληαη ζε θαηάιιειε δεπηεξνγελή ζπζθεπαζία, γηα ηελ εχθνιε κεηαθνξά ηνπ πξντφληνο. δ. Ζ ζπζθεπαζία, νλνκαηνινγία θαη ινηπέο ελδείμεηο πνπ νθείινπλ λα θέξνπλ ηα πξντφληα θαζψο θαη νη ηπρφλ ηππνπνηεκέλεο ζπζθεπαζίεο ηνπο, ζα πξέπεη λα είλαη ελαξκνληζκέλεο κε ηηο ηζρχνπζεο δηαηάμεηο ηεο θείκελεο λνκνζεζίαο, ηηο δηαηάμεηο ηνπ Κψδηθα Σξνθίκσλ θαη Πνηψλ (άξζξν 11), ησλ Καλφλσλ Γηαθίλεζεο θαη Δκπνξίαο Πξντφλησλ ψζηε λα εμαζθαιίδεηαη ε θαηαιιειφηεηα πξνο θαηαλάισζε, ηνλ Καλνληζκφ (ΔΚ) 1169/2011. ΛΟηπα φπσο θαζνξίδνληαη ζην Παξάξηεκα «Γ» ηεο παξνχζεο Γηθαήξπμεο ε. Ζ ζπζθεπαζία, νλνκαηνινγία θαη ινηπέο ελδείμεηο πνπ νθείινπλ λα θέξνπλ ηα πξντφληα θαζψο θαη νη ηπρφλ ηππνπνηεκέλεο ζπζθεπαζίεο ηνπο, ζα πξέπεη λα είλαη ελαξκνληζκέλεο κε ηηο ηζρχνπζεο δηαηάμεηο ηεο θείκελεο λνκνζεζίαο. Όια ηα θαηεςπγκέλα εθφδηα πνπ δηαηίζεληαη γηα θαηαλάισζε ζα θέξνπλ ππνρξεσηηθά ζεκάλζεηο θαη‟ ειάρηζην κε ηηο παξαθάησ ελδείμεηο επί ηεο ζπζθεπαζίαο (ζε απηνθφιιεηεο εηηθέηεο): (1) Δπσλπκία ηεο εηαηξείαο.

-- 41 of 137 --

B−14 (2) Ολνκαζία, ζχλζεζε ηνπ πξντφληνο θαη ρψξα πξνέιεπζεο. (3) Μηθηφ – Καζαξφ βάξνο πξντφληνο. (4) Ζκεξνκελία παξαγσγήο (αιηείαο ή θαηάςπμεο, αλάινγα ηνπ είδνπο) θαη ιήμεο. (5) Γηαηξνθηθή επηζήκαλζε ζχκθσλα κε ηνλ ΔΚ 1169/2011. ζη. Οη επηζεκάλζεηο επί ησλ ζπζθεπαζηψλ λα είλαη ζαθείο θαη επαλάγλσζηεο θαη ζα είλαη έθηππεο κε κειάλη θαηάιιειν γηα ζπζθεπαζίεο ηξνθίκσλ, αλαιινίσην, είηε ζε εηδηθέο απηνθφιιεηεο εηηθέηεο θαη ζε εληαίν νπηηθφ πεδίν, απαγνξεπκέλεο ηεο ρξήζεο εκπνξηθψλ εηηθεηψλ (ηχπνπ ζνχπεξ κάξθεη). δ. Σα θελά ζπζθεπαζίαο πνιιαπιψλ ρξήζεσλ (δνρεία - θηβψηηα θιπ) λα ρξεψλνληαη απφ ηνλ πξνκεζεπηή ζηε Μνλάδα θαη λα επηζηξέθνληαη κε ηελ επφκελε δνζνιεςία. ΢ε πεξίπησζε πνπ θάπνηα Μνλάδα πξνθαιέζεη θζνξά πέξαλ ηνπ θπζηνινγηθνχ ή απσιέζεη απηά, ππνρξενχηαη λα ηα αληηθαηαζηήζεη ή λα θαηαβάιιεη ζηνλ πξνκεζεπηή ην αληίηηκν απηψλ. 21. Δπηζεσξήζεηο α. Δλαπφθεηηαη ζηελ δηαθξηηηθή επρέξεηα ηεο Μεξαξρίαο λα δηελεξγεί αηθληδηαζηηθέο επηζεσξήζεηο ησλ Βηνκεραληψλ – ρψξσλ απνζήθεπζεο ησλ αλαδφρσλ, πξηλ θαη θαηά ηε δηάξθεηα ζηηο ηζρχνο ηεο ζχκβαζεο, φπνηε θξίλεη απηή αλαγθαίν θαη κε επηηξνπή πνπ ζα νξίδεηαη θάζε θνξά γηα ην ζθνπφ απηφ, ηελ εμαθξίβσζε ηήξεζεο ηεο πνηφηεηα ησλ εθνδίσλ, ηηο εγθαηαζηάζεηο, ηνπο ρψξνπο απνζήθεπζεο θαη ηα κεηαθνξηθά κέζα ηνπ πξνκεζεπηή πξνθεηκέλνπ λα δηαπηζησζεί ε ηήξεζε ησλ πξνβιεπφκελσλ φξσλ πγηεηλήο θαη ησλ θαζνξηδνκέλσλ ζηελ παξνχζα. β. Καηά ηελ επηζεψξεζε, ν αλάδνρνο ή ν εμνπζηνδνηεκέλνο εθπξφζσπφο ηνπ, ζα ζπλνδεχεη ηελ επηηξνπή θαη ζα παξέρεη νπνηαδήπνηε πιεξνθνξία ή δηεπθφιπλζε ηνπ δεηεζεί απφ απηή, ζρεηηθά κε ηηο πξψηεο χιεο θαη ηελ πξνέιεπζή ηνπο (νη νπνίεο πξέπεη λα είλαη εγθεθξηκέλεο απφ ηηο Τπεξεζίεο Τγηεηλήο ηνπ Κξάηνπο), ηνλ εμνπιηζκφ, ηε κέζνδν παξαζθεπήο ησλ πξντφλησλ θιπ. 22. Αμηνιφγεζε Δγθαηαζηάζεσλ Πξνκεζεπηψλ α. Ζ αμηνιφγεζε ησλ εγθαηαζηάζεσλ θαη κέζσλ ησλ εηαηξεηψλ πνπ ζα ιάβνπλ κέξνο ζην δηαγσληζκφ, ζα γίλεη απφ ηελ αξκφδηα επηηξνπή ηεο ΢ηξαηησηηθήο Τπεξεζίαο, ζηελ νπνία ζπκκεηέρεη ππνρξεσηηθά έλαο ηνπιάρηζηνλ Αμησκαηηθφο Κηεληαηξηθνχ. β. Αξκφδηα πγεηνλνκηθή επηηξνπή ζα ελεξγήζεη πξνέιεγρν ζηηο εγθαηαζηάζεηο ησλ δηαγσληδφκελσλ πνπ ζα έρνπλ θαηαζέζεη πξνζθνξά, κε ζθνπφ ηελ αμηνιφγεζή ηνπο, σο εμήο:

-- 42 of 137 --

B−15 (1) Ζ Δπηηξνπή Διέγρνπ Βηνκεραληψλ – Βηνηερληψλ Σξνθίκσλ, πξαγκαηνπνηεί ηνλ έιεγρν θαη ηελ αμηνιφγεζε ησλ εγθαηαζηάζεσλ (ηδηφθηεησλ ή θαη κηζζσκέλσλ ρψξσλ) ηνπ ππνςεθίνπ πξνκεζεπηή θαη ησλ ζπλεξγαδφκελσλ κε απηφλ επηρεηξήζεσλ, αλ δελ έρεη/νπλ ειεγρζεί ήδε, θαη ζπληάζζεη ην ζρεηηθφ έληππν (Φχιιν επηζεψξεζεο βηνκεραληψλ ηξνθίκσλ) ζχκθσλα κε ηελ Πξνζζήθε «2/Γ» Σν έληππν, φπνπ γίλεηαη ν ραξαθηεξηζκφο ηνπ πξνκεζεπηή σο ΑΠΟΓΔΚΣΟ΢ ή ΜΖ ΑΠΟΓΔΚΣΟ΢ γηα ηε ΢ηξαηησηηθή Τπεξεζία, ηεξείηαη απφ ηελ 95 ΑΓΣΔ/ΓΤΓ θαη ε βαζκνινγία εθάζηνπ πξνκεζεπηή θνηλνπνηείηαη ζηελ 95 ΑΓΣΔ/4Ο ΔΓ. (2) Δθφζνλ ε επηηξνπή θαηά ηελ παξαπάλσ επίζθεςή ηεο, δηαπηζηψζεη παξαιήςεηο ζηελ ηήξεζε ησλ απαξαίηεησλ πξνυπνζέζεσλ παξαγσγήο θαηάιιεισλ πξντφλησλ, ή φηη ε επηρείξεζε δελ δχλαηαη λα αληαπνθξηζεί ζηηο ππνρξεψζεηο ηνπ δηαγσληζκνχ, θαηαγξάθεη ηηο παξαηεξήζεηο ηεο, ζην εηδηθφ θεθάιαην ηνπ εληχπνπ. (3) Ζ απφδνζε ηνπ βαζκνχ κεδέλ (0) ζε κία παξάκεηξν, ζην παξαπάλσ θχιιν επηζεσξήζεσο, θάλεη ηελ εγθαηάζηαζε ή βηνκεραλία, κε απνδεθηή κέρξη λα γίλνπλ νη θαηάιιειεο βειηηψζεηο. (4) Οη επηρεηξήζεηο πνπ ραξαθηεξίδνληαη σο ΜΖ ΑΠΟΓΔΚΣΔ΢, απνθιείνληαη απφ ην δηαγσληζκφ. Γηαηεξνχλ ην δηθαίσκα επαλειέγρνπ κεηά ηελ παξέιεπζε εμακήλνπ, εθφζνλ κε επηζηνιή ηνπο δειψζνπλ φηη έρνπλ ηαθηνπνηεζεί νη ειιείςεηο πνπ επηζεκάλζεθαλ θαηά ηνλ αξρηθφ έιεγρν. Ο ραξαθηεξηζκφο ηνπο ζαλ ΑΠΟΓΔΚΣΔ΢ θαηά ηνλ επαλέιεγρν, ηνπο δίλεη ην δηθαίσκα ζπκκεηνρήο ζε κειινληηθνχο κφλν δηαγσληζκνχο. (5) Σπρφλ αθαηαιιειφηεηα ή κε απνδνρή κηαο επηρείξεζεο, ζην πιαίζην ηεο πξνεγνχκελεο ππνπαξαγξάθνπ, αθνξά κφλν ηε ΢ηξαηησηηθή Τπεξεζία θαη ηηο πξνδηαγξαθέο απηήο. γ. ΢ε πεξίπησζε πνπ νη εγθαηαζηάζεηο ηνπ πξνκεζεπηή δελ έρνπλ έδξα ηελ ΠΔ ΡΟΓΟΤ, ν έιεγρνο δχλαηαη λα δηεμαρζεί απφ ηελ αξκφδηα Δπηηξνπή Διέγρνπ Βηνκεραληψλ – Βηνηερληψλ Σξνθίκσλ ηνπ ΢ρεκαηηζκνχ, ζηελ πεξηνρή επζχλεο ηνπ νπνίνπ ιεηηνπξγεί ε επηρείξεζε. δ. ΢ε πεξίπησζε πνπ ν πξνκεζεπηήο πνπ πξνζθέξεη ηειηθά πξντφληα δελ ηα παξάγεη ν ίδηνο, ηφηε ζα πξέπεη λα γίλεη έιεγρνο ηνπ εξγνζηαζίνπ – εξγαζηεξίνπ παξαγσγήο ησλ ηειηθψλ πξντφλησλ. Πξντφληα ηα νπνία παξάγνληαη απφ εξγνζηάζηα – εξγαζηήξηα πνπ δελ έρνπλ αμηνινγεζεί θαη δελ έρνπλ ραξαθηεξηζζεί απνδεθηά απφ ηε ΢ηξαηησηηθή Τπεξεζία, δελ γίλνληαη δεθηά. ε. Οη επηρεηξήζεηο πγεηνλνκηθνχ ελδηαθέξνληνο, ζα πξέπεη λα είλαη εθνδηαζκέλεο θαη λα θαηαζέηνπλ ζηελ επηηξνπή πξνειέγρνπ ηηο άδεηεο ή βεβαηψζεηο πνπ ζα δεηεζνχλ. ΢εκεηψλεηαη φηη νη έιεγρνη εθαξκνγήο ηνπ ΖΑCCP είλαη απφιπηα ζπλδεδεκέλνη κε ηηο δηαδηθαζίεο πγεηνλνκηθνχ πξνειέγρνπ κε αληηθείκελα επηζεψξεζεο ηα θαζνξηδφκελα ζηνλ ΢Κ 422-10 (ηξνπνπνίεζε 1ε/30 Οθη 89/ΓΔ΢/ΓΔΚΠ/3α) πνπ θαζηζηνχλ απνδεθηή ή φρη κία επηρείξεζε. ζη. ΢ε πεξίπησζε κεηεγθαηάζηαζεο ηεο κνλάδαο παξαγσγήο ν

-- 43 of 137 --

B−16 πξνκεζεπηήο ππνρξενχηαη λα ελεκεξψζεη ηνπιάρηζηνλ (1) κήλα λσξίηεξα ηελ 95 ΑΓΣΔ/ΓΔΜ γηα λα απνζηείιεη ηελ επηηξνπή ειέγρνπ γηα ηνλ πξνβιεπφκελν έιεγρν θαη δηαπίζησζε ηεο θαηαιιειφηεηαο ή κε ησλ λέσλ εγθαηαζηάζεσλ. δ. Δθφζνλ ν πξνκεζεπηήο πνπ ζα πξνβεί ζε αιιαγή εγθαηαζηάζεσλ θαηά ηελ εθηέιεζε ηεο ζχκβαζεο ρσξίο λα δειψζεη απηφ ζηελ Τπεξεζία, θεξχζζεηαη έθπησηνο. ε. ΢ε πεξίπησζε πνπ νη λέεο εγθαηαζηάζεηο ραξαθηεξηζζνχλ «ΜΖ ΑΠΟΓΔΚΣΔ΢» ηφηε ν πξνκεζεπηήο θεξχζζεηαη έθπησηνο. ζ. Δγθαηαζηάζεηο πνπ δελ έρνπλ αμηνινγεζεί θαη δελ έρνπλ ραξαθηεξηζζεί απνδεθηέο απφ ηε ΢ηξαηησηηθή Τπεξεζία, δελ γίλνληαη δεθηέο. 23. Τγεηνλνκηθφο θαη Πνηνηηθφο Έιεγρνο α. Ο Τγεηνλνκηθφο Έιεγρνο ηνπ πξνκεζεπηή, ζα δηελεξγείηαη θαηά ηα νξηδφκελα ζηελ Οδεγία ΔΔ 1441/2007, ηνλ Κ.ΓΗ.Δ.Π.Π.Τ, ηελ ΤΑ αξηζ. Τ1γ/Γ.Π/νηθ. 47829 (ΦΔΚ Β΄/2161/23-6-2017) θαη ηελ αληίζηνηρε πθηζηάκελε λνκνζεζία, νπνηεδήπνηε θαηά θξίζε ηεο ΜΔΡΑΡΥΗΑ΢, πξνθεηκέλνπ λα δηαπηζησζεί αλ θαιχπηνληαη νη απαηηήζεηο ησλ Δηδηθψλ Όξσλ ηνπ Γηαγσληζκνχ θαη ζχκθσλα κε ηνλ εθάζηνηε ηζρχνληα θαλνληζκφ πεξί ειέγρσλ ηνπ αληηθείκελνπ ηεο παξνχζαο. β. Ο έιεγρνο ησλ πξντφλησλ, βαζίδεηαη ζην ΢ηξαηησηηθφ Καλνληζκφ 422-10, φπσο απηφο ηξνπνπνηήζεθε κε ηε Φ.073.24/5/614611/30 Οθη 89/ΓΔ΢/ΓΔΚΠ/3α (1ε Σξνπνπνίεζε), ηνλ Κψδηθα Σξνθίκσλ θαη Πνηψλ, ζηελ λνκνζεζία πνπ αλαθέξεηαη ζε ζέκαηα ειέγρνπ ηξνθίκσλ θαζψο θαη ζηηο Σερληθέο Πξνδηαγξαθέο ηεο ΢ηξαηησηηθήο Τπεξεζίαο. γ. Γηθαίσκα ειέγρνπ, έρνπλ νη ππεχζπλνη ζηξαηησηηθνί θηελίαηξνη, νη Ηαηξνί ησλ Μνλάδσλ θαη ε αξκφδηα επηηξνπή παξαιαβήο ησλ Μνλάδσλ. δ. Υξφλνο θαη ζπρλφηεηα ειέγρσλ: (1) Ζ δεηγκαηνιεςία πξαγκαηνπνηείηαη θαηά ηελ θξίζε ηεο 95 ΑΓΣΔ δχν (2) θνξέο εηεζίσο. ΢ηελ πξψηε δεηγκαηνιεςία ζα εμεηάδνληαη νη κηζέο αλαιχζεηο θαη ζηελ δεχηεξε δεηγκαηνιεςία νη ππφινηπεο αλαιχζεηο πνπ πξνβιέπνληαη, ζηηο ζρεηηθέο πξνδηαγξαθέο. Δίλαη ζηελ επρέξεηα ηεο 95 ΑΓΣΔ πνηεο αλαιχζεηο ζα πξαγκαηνπνηνχληαη ηελ θάζε θνξά. Βαζηθή πξνυπφζεζε είλαη, κέζα ζην έηνο λα έρνπλ πξαγκαηνπνηεζεί φιεο νη αλαιχζεηο πνπ πξνβιέπνληαη ζηελ πξνδηαγξαθή, απφ κία θνξά. (2) Γηελεξγείηαη απφ θαηάιιειε επηηξνπή πνπ ζπγθξνηείηαη παξνπζία ηνπ πξνκεζεπηή, ζε ηφπν θαη ρξφλν πνπ θαζνξίδεηαη απφ ηελ 95 ΑΓΣΔ. Τινπνηείηαη κε ηπραία ιήςε δεηγκάησλ απφ ηελ πξνο παξαιαβή ή ππάξρνπζα πνζφηεηα ηνπ εθνδίνπ ηα νπνία απνζηέιινληαη γηα αλάιπζε ζχκθσλα κε ηα θαζνξηδφκελα ζηηο ζρεηηθέο πξνδηαγξαθέο. (3) Έθηαθηα θαη θαηά θαλφλα ρσξίο πξνεηδνπνίεζε, θαηά ηελ

-- 44 of 137 --

B−17 θξίζε ησλ πγεηνλνκηθψλ νξγάλσλ, ζην ρψξν παξάδνζεο ησλ εηδψλ ή ζηνπο ρψξνπο απνζήθεπζεο - δηαθίλεζεο ηνπ αλαδφρνπ, ζηελ έδξα ηεο Μνλάδνο ή ζηα εξγνζηάζηα - εξγαζηήξηα ηνπ πξνκεζεπηνχ. (4) Καηά ηελ ζηηγκή ηεο παξάδνζεο ηνπ πξντφληνο ζηε Μνλάδα, παξνπζία ηνπ αλαδφρνπ ή ηνπ λνκίκνπ αληηπξνζψπνπ ηνπ. (5) Ζ ΑΓΣΔ – παξαιήπηξηα Μνλάδα, δχλαληαη λα δηελεξγνχλ δεηγκαηνιεςίεο θαη ελ απνπζία ηνπ πξνκεζεπηή, ζε εμαηξεηηθέο πεξηπηψζεηο (ελδεηθηηθά αλαθέξεηαη φηαλ δηαπηζηψλεηαη φηη ν πξνκεζεπηήο ζθφπηκα εθηειεί ηηο παξαδφζεηο ζε αθαηάιιειεο ή κε πξνβιεπφκελεο ψξεο) Βαζηθή πξνυπφζεζε είλαη φηη ε δεηγκαηνιεςία γίλεηαη απφ ηξηκειή επηηξνπή, έλα κέινο ηεο νπνίαο είλαη (θαηά ην δπλαηφ) ν θηελίαηξνο ή ν ηαηξφο ηεο Μνλάδαο. ε. Ο πξνκεζεπηήο, πξνζππνγξάθεη ζην ζρεηηθφ δειηίν δεηγκαηνιεςίαο, ζην νπνίν αλαγξάθεηαη ην φλνκά ηνπ, θαζψο θαη ε ηδηφηεηά ηνπ φηαλ πξφθεηηαη γηα αληηπξφζσπν. ΢ην έληππν απηφ (θαη κφλν απηφ) δειψλεηαη ελππφγξαθα απφ ηνλ λφκηκν αληηπξφζσπν, ε επηζπκία ή φρη ηεο επηρείξεζεο γηα θαη‟ έθεζε εμέηαζε, πξνθεηκέλνπ λα ιεθζεί έγθαηξα ηθαλφο αξηζκφο αληηδεηγκάησλ. ΢ε πεξίπησζε πνπ απνπζηάδεη λφκηκνο εθπξφζσπνο, ηα δείγκαηα ιακβάλνληαη παξνπζία ηνπ κεηαθνξέα θαη αλαγξάθεηαη ζην δειηίν δεηγκαηνιεςίαο ε απνπζία εθπξνζψπνπ. ζη. Ζ ππεξεζία δηαηεξεί ην δηθαίσκά ηεο γηα ηελ εθηέιεζε θάζε εξγαζηεξηαθνχ ειέγρνπ πνπ απηή θξίλεη ζθφπηκν, πξνο δηαθξίβσζε ηεο πνηνηηθήο θαηάζηαζεο ηνπ εθνδίνπ. δ. Δίδε ειέγρσλ: (1) Μαθξνζθνπηθφο - Οξγαλνιεπηηθφο έιεγρνο Πξνεγνχληαη ησλ ινηπψλ ειέγρσλ. Οη δηαπηζηνχκελεο καθξνζθνπηθά εθηξνπέο δίλνπλ ην δηθαίσκα ηεο απφξξηςεο θαη κε παξαιαβήο ησλ πξντφλησλ ρσξίο λα απαηηείηαη ππνρξεσηηθά παξαπέξα εξγαζηεξηαθφο έιεγρνο. Δλδεηθηηθά αλαθέξνληαη, πξντφλ ππφ ζχλζιηςε ή ζήςε, αλψκαιεο νζκέο ή γεχζεηο, απνπζία επηζεκάλζεσλ ή ζηνηρείσλ ηνπ πξνκεζεπηή, εθηξνπέο ηερληθψλ πξνδηαγξαθψλ θαη πνηφηεηαο. Σα καθξνζθνπηθά θαη νξγαλνιεπηηθά ραξαθηεξηζηηθά ηνπ εθνδίνπ πεξηγξάθνληαη ζηελ πξνδηαγξαθή ηνπ εθνδίνπ. (2) Δξγαζηεξηαθφο έιεγρνο Γηελεξγείηαη κε ζθνπφ ηε δηαπίζησζε ηεο θαιήο πνηφηεηαο θαη ηεο ηήξεζεο ησλ απαηηήζεσλ ησλ πξνδηαγξαθψλ ζε πξντφληα ηα νπνία, καθξνζθνπηθά ηνπιάρηζηνλ, εκθαλίδνληαη θαλνληθά. Απαξαίηεηε πξνυπφζεζε γηα ηε δηελέξγεηα εξγαζηεξηαθνχ ειέγρνπ είλαη ε ιήςε δεηγκάησλ θαη ε απνζηνιή ηνπο ζηα αξκφδηα ΢ηξαηησηηθά, Κηεληαηξηθά Δξγαζηήξηα, Υεκεία, θιπ. ε. Αξκφδηα Δξγαζηήξηα (1) Οη πξαγκαηνπνηνχκελεο εξγαζηεξηαθέο αλαιχζεηο είλαη

-- 45 of 137 --

B−18 κηθξνβηνινγηθέο θαη ρεκηθέο θαηά πεξίπησζε. Ζ επηινγή ηνπ είδνπο εξγαζηεξηαθψλ αλαιχζεσλ πνπ ζα δηελεξγεζνχλ γίλεηαη απφ ηα πγεηνλνκηθά φξγαλα θαη αλαγξάθνληαη ππνρξεσηηθά θαη κε ζαθήλεηα ζην πξσηφθνιιν δεηγκαηνιεςίαο. (2) ΢ε πεξίπησζε πνπ ηα θηεληαηξηθά ζηξαηησηηθά εξγαζηήξηα ή ηα άιια αξκφδηα εξγαζηήξηα ηεο Τπεξεζίαο δελ έρνπλ ηελ δπλαηφηεηα ειέγρνπ ζε θάπνηα ραξαθηεξηζηηθά, ηα δείγκαηα ζα απνζηέιινληαη ζην ΓΥΚ θαη ζηε ζπλέρεηα ζε άιιν θαηάιιειν εξγαζηήξην ηνπ δεκφζηνπ ηνκέα. (3) ΢ε πεξίπησζε αδπλακίαο εθηέιεζεο νξηζκέλσλ ειέγρσλ απφ ηα θηεληαηξηθά ζηξαηησηηθά εξγαζηήξηα ή άιια αξκφδηα εξγαζηήξηα ηεο ΢ηξαηησηηθήο Τπεξεζίαο, γίλνληαη δεθηά ηα απνηειέζκαηα ησλ κεηξήζεσλ πνπ αλαγξάθνληαη ζην πηζηνπνηεηηθφ ηνπ εξγνζηαζίνπ παξαζθεπήο απηψλ. ΢ηελ πεξίπησζε απηή, νη ηηκέο ζα αλαγξάθνληαη ζην Γειηίν ηνπ ΥΖ΢ κε ηελ έλδεημε φηη ειήθζεζαλ απφ ην πηζηνπνηεηηθφ ηνπ παξαζθεπαζηή. ζ. Δίδε εξγαζηεξηαθψλ εμεηάζεσλ: (1) Μηθξνβηνινγηθέο (2) Υεκηθέο η. Σα απνηειέζκαηα ησλ εξγαζηεξηαθψλ εμεηάζεσλ παξέρνπλ πιεξνθνξίεο γηα ηελ πνηφηεηα θαη ηελ θαλνληθφηεηα ή κε ησλ πξντφλησλ. Τπεχζπλνο γηα ηελ ελεκέξσζε θαη ηνλ έιεγρν ηνπ πξνκεζεπηή είλαη ε 95 ΑΓΣΔ. ηα. Χο κηθξνβηνινγηθά, ρεκηθά, θξηηήξηα ιακβάλνληαη απηά πνπ έρνπλ εγθξηζεί θάζε θνξά απφ ηα αξκφδηα ππνπξγεία, ηε ΢ηξαηησηηθή Τπεξεζία θαη ηα πξνβιεπφκελα απφ ηνλ ΚΣΠ. ηβ. Σν θφζηνο ησλ εξγαζηεξηαθψλ αλαιχζεσλ θαη ηεο απνζηνιήο ησλ δεηγκάησλ (θαη εθηφο Τπεξεζίαο θνξείο), βαξχλεη ηνλ αλάδνρν (πξνκεζεπηή) [ΦΔΚ 488/Β‟/21-5-98, ΦΔΚ 161/Β‟/14-2-02 θαη ΦΔΚ 131/Β‟/7-2-03)]. Σα απνηειέζκαηα θνηλνπνηνχληαη απφ ηα αληίζηνηρα εξγαζηήξηα, κεηά ηελ θαηαβνιή ηνπ αληηηίκνπ απηψλ. ηγ. ΢ε πεξίπησζε πνπ δελ θαηαβιεζεί ην αληίηηκν ησλ ρεκηθψλ εμεηάζεσλ εληφο ηνπ πξνβιεπφκελνπ ρξνληθνχ δηαζηήκαηνο απφ ηελ έγγξαθε εηδνπνίεζε ηεο αξκφδηαο ρεκηθήο ππεξεζίαο, είλαη δπλαηή ε βεβαίσζε ηνπ νθεηιφκελνπ πνζνχ ζηελ αξκφδηα Γ.Ο.Τ. θαη ε είζπξαμή ηνπ ζχκθσλα κε ηηο δηαηάμεηο ηνπ Κψδηθα Δηζπξάμεσο Γεκνζίσλ Δζφδσλ, δεδνκέλνπ φηη απνηειεί θαηά έλα κέξνο δεκφζην έζνδν θαη θαηά ην ππφινηπν έζνδν ηνπ ΔΚΟΔΜ΢. [ Ζ είζπξαμε εζφδσλ ππέξ ΔΚΟΔΜ΢ έρεη αλαηεζεί ζηηο Γ.Ο.Τ. κε ην Αξηζκ. 1091307/7572/0016/19-10-07/Απνθ.Τθ.Οηθνλνκηθψλ (ΦΔΚ Β΄2155) «Δίζπξαμε Δζφδσλ Τπέξ Σξίησλ απφ ηηο Γ.Ο.Τ.» ]. Τπφ ηελ αλσηέξσ επηινγή, δηαζθαιίδεηαη απνιχησο ε είζπξαμε ηνπ αληηηίκνπ ησλ παξερφκελσλ ππεξεζηψλ, ελψ ηαπηφρξνλα απνθεχγνληαη θαζπζηεξήζεηο ζηε δηαδηθαζία ησλ πξνκεζεηψλ. Αληίζηνηρε ξχζκηζε απαληάηαη θαη ζηηο δηαηάμεηο ηνπ Αξηζ. 3015595/8004/0078/1- 8-97/Απνθ. Τθ. Οηθνλνκηθψλ (ΦΔΚ Β΄ 714) «Λεπηνκέξεηεο εθαξκνγήο ηνπ άξζξνπ 2 παξ.4 ηνπ Ν.4328/29 “Πεξί ΢πζηάζεσο Γεληθνχ Υεκείνπ ηνπ Κξάηνπο“»,

-- 46 of 137 --

B−19 πνπ αλαθέξεηαη ζηελ είζπξαμε ησλ ρξεκαηηθψλ πνζψλ πνπ θαηαβάιινληαη γηα ηελ παξνρή ππεξεζηψλ απφ ην Γεληθφ Υεκείν ηνπ Κξάηνπο. ηδ. Καη' έθεζε εξγαζηεξηαθέο εμεηάζεηο: (1) Όηαλ γίλεηαη δεηγκαηνιεςία πξέπεη ζην πξσηφθνιιν δεηγκαηνιεςίαο πνπ ζπληάζζεηαη, ν θάηνρνο ηνπ δείγκαηνο λα δειψλεη εγγξάθσο αλ επηζπκεί ε θαη' έθεζε εμέηαζε ηνπ δεπηέξνπ δείγκαηνο λα γίλεη παξνπζία λφκηκνπ επηζηεκνληθνχ εθπξνζψπνπ ηνπ πξνκεζεπηή νπφηε αλαγξάθεηαη ζπγρξφλσο ην νλνκαηεπψλπκν θαη ε δηεχζπλζή ηνπ ή αλ επηζπκεί λα γίλεη ε έθεζε ρσξίο ηελ παξνπζία ηδηψηε ρεκηθνχ ή φηη δελ επηζπκεί ηελ άζθεζε έθεζεο. ΢ηελ πεξίπησζε πνπ δελ έγηλε ζην πξσηφθνιιν δεηγκαηνιεςίαο θακία δήισζε, ηφηε ν θχξηνο ηνπ είδνπο, απφ ηνλ νπνίν ειήθζε ην δείγκα, ή ν θάηνρφο ηνπ, ζηεξείηαη ηνπ δηθαηψκαηνο άζθεζεο έθεζεο. (2) ΢ε πεξίπησζε πνπ δείγκα ραξαθηεξηζηεί κε αζθαιέο θαη επηθίλδπλν γηα αλζξψπηλε θαηαλάισζε, ηφηε ε 95 ΑΓΣΔ, εθηφο απφ ηηο πξνβιεπφκελεο απφ ηε ζχκβαζε θπξψζεηο, ζα απνζηέιιεη θαη ζρεηηθφ έγγξαθν πξνο ηηο αξκφδηεο πγεηνλνκηθέο ππεξεζίεο ηνπ δεκνζίνπ γηα ελεκέξσζε. ηε. Σα δείγκαηα πνπ ιακβάλνληαη βαξχλνπλ ηνλ πξνκεζεπηή, πνπ ππνρξεψλεηαη ζε άκεζε αλαπιήξσζε ή κείσζε ηεο αληίζηνηρεο πνζφηεηαο απφ απηή πνπ παξαδφζεθε ηειηθά. 24. Αληηπξφζσπνη – Δθπξφζσπνη Πξνκεζεπηή α. Κάζε αλάδνρνο κέρξη θαη ηελ εκέξα ππνγξαθήο ηεο ζχκβαζεο, νθείιεη λα πξνζθνκίζεη ζηελ Τπεξεζία λφκηκεο εμνπζηνδνηήζεηο ή λα γλσζηνπνηήζεη ηα νλνκαηεπψλπκα ησλ νδεγψλ θαη ππαιιήισλ ηνπ, πνπ ζα παξαδίδνπλ ηα πξντφληα ζηηο Μνλάδεο ή απηψλ πνπ ηνλ εθπξνζσπνχλ λφκηκα, φηαλ απηφο απνπζηάδεη. β. Οη λφκηκνη απηνί εθπξφζσπνη ηνπ αλαδφρνπ, ζπκκεηέρνπλ ζηε δηαδηθαζία ιήςεο δεηγκάησλ απφ ηηο Μνλάδεο, θαζψο θαη ηνπο ειέγρνπο ησλ θαηαζηεκάησλ/εξγαζηεξίσλ/βηνηερληψλ θαη νρεκάησλ ηνπ αλαδφρνπ, ππνγξάθνληαο ζηα πξσηφθνιια δεηγκαηνιεςίαο. γ. Οπνηαδήπνηε αιιαγή ζηα εμνπζηνδνηεκέλα πξφζσπα ηνπ αλαδφρνπ, λα αλαθέξεηαη εγθαίξσο ζηελ 95 ΑΓΣΔ/4ν ΔΓ. 25. Αιιαγή ΢ηνηρείσλ Πξνκεζεπηψλ α. ΢ε πεξίπησζε δηαθνπήο ηεο ζπλεξγαζίαο ηνπ πξνκεζεπηή κε ζπλεξγαδφκελνπο πξνκεζεπηέο πνπ ζα δειψζεη ζηελ ηερληθή πξνθνξά ηνπ ζα πξέπεη ε 95 ΑΓΣΔ λα ελεκεξψλεηαη εγγξάθσο εληφο πέληε (5) εξγάζηκσλ εκεξψλ. β. ΢ε πεξίπησζε ζπλεξγαζίαο ηνπ πξνκεζεπηή κε λέν πξνκεζεπηή, ν πξψηνο ζα πξέπεη λα ελεκεξψζεη ηελ ΑΓΣΔ πέληε (5) εξγάζηκεο εκέξεο πξηλ ηελ έλαξμε ηεο πξνκήζεηαο αγαζψλ απφ ην λέν πξνκεζεπηή.

-- 47 of 137 --

B−20 γ. ΢ε θάζε πεξίπησζε, ε αιιαγή ζπλεξγαδφκελνπ πξνκεζεπηή, ζα πξέπεη λα γίλεηαη ρσξίο λα δηαθφπηεηαη ε πξνκήζεηα θαη ρσξίο λα ηίζεηαη ζε θίλδπλν ε Αζθάιεηα ησλ Σξνθίκσλ. 26. ΢ε πεξίπησζε πνπ ν αλάδνρνο δελ πιεξνί ηνπο φξνπο ηεο παξνχζαο δηαθήξπμεο ε 95 ΑΓΣΔ νπδεκία δέζκεπζε έρεη θαη είλαη ειεχζεξε λα αγνξάδεη πξντφληα απφ ην ειεχζεξν εκπφξην θαηαγγέιινληαο κνλνκεξψο ηε ζχκβαζε πνπ ζα ππνγξαθεί, πέξαλ ηνλ ινηπψλ πνηληθψλ ξεηξψλ πνπ ζα επηβάιιεη φπσο παξαπάλσ αλαθέξζεθαλ. Σαμίαξρνο ΢ππξίδσλ Παπαζαλαζίνπ Αθξηβέο Αληίγξαθν Τπνδηνηθεηήο Αληηζπληαγκαηάξρεο (ΔΜ) Βαζηιηθή Σζνπκάλε Δπηηειήο 95 ΑΓΣΔ/4νπ ΔΓ ΠΡΟ΢ΘΖΚΔ΢ ΔΗΓΗΚΧΝ ΟΡΧΝ «1» Σερληθέο Πξνδηαγξαθέο Νσπψλ θαη Καηεςπγκέλσλ Κξεάησλ θαη Πνπιεξηθψλ «2» Σερληθέο Πξνδηαγξαθέο Καηεςπγκέλσλ Δθνδίσλ (Λαραληθά, Παηάηα, Αιηεχκαηα) «3» Πίλαθαο Δηδψλ πξνο Πξνκήζεηα

-- 48 of 137 --

95 ΑΝΧΣΔΡΖ ΓΗΟΗΚΖ΢Ζ ΣΑΓΜΑΣΧΝ ΔΘΝΟΦΤΛΑΚΖ΢ 4ν ΔΠΗΣΔΛΗΚΟ ΓΡΑΦΔΗΟ 15 Φεβ 24 ΠΡΟ΢ΘΖΚΖ «1» ΢ΣΟ ΠΑΡΑΡΣΖΜΑ «Β» ΢ΣΟ ΔΓΓΡΑΦΟ Φ. 600.163/5/16256/΢.795 ΣΔΥΝΙΚΔ΢ ΠΡΟΓΙΑΓΡΑΦΔ΢ ΝΧΠΧΝ ΚΑΙ ΚΑΣΔΦΤΓΜΔΝΧΝ ΚΡΔΑΣΧΝ ΚΑΙ ΠΟΤΛΔΡΙΚΧΝ ΑΡΘΡΟ 1Ο Ηζρχνπζεο Πξνδηαγξαθέο 1. ΢ην παξφλ ελζσκαηψλνληαη (ζε κνξθή pdf,) θαη απνηεινχλ αλαπφζπαζην κέξνο ηεο παξνχζεο δηαθήξπμεο ε Σερληθή Πξνδηαγξαθή ΠΓΔ΢-ΚΚ- 358/Έθδνζε 5ε /2009/ΓΔ΢/ΓΔΜ «ΚΑΣΔΦΤΓΜΔΝΟ ΚΟΣΟΠΟΤΛΟ» 2. Σα πξντφληα, νη ζπζθεπαζίεο θαη ε δηαθίλεζή ηνπο λα είλαη ζχκθσλα κε ηηο αλσηέξσ Σερληθέο Πξνδηαγξαθέο ηεο ΢ηξαηησηηθήο Τπεξεζίαο, ηνλ ΚΣΠ, ηελ Δζληθή θαη ελσζηαθή λνκνζεζία θαη ηνπο θαλφλεο ΓΗΔΠΠΤ. 3. Πεξαηηέξσ απαηηήζεηο ζρεηηθά κε ηελ πνηνηηθή θαηάζηαζε ησλ λσπψλ θξεάησλ θαη πνπιεξηθψλ εθνδίσλ, θαζνξίδνληαη ζηηο επφκελεο παξαγξάθνπο. 4. ΝΧΠΑ ΚΡΔΑΣΑ – ΠΟΤΛΔΡΗΚΑ α. Γεληθά Υαραθηερηζηηθά Νφπώλ Κρεάηφλ – Ποσιερηθώλ (1) Ο φξνο «λσπφ θξέαο, λσπφ πνπιεξηθφ» απνδίδεηαη ζηελ παξνχζα πξνδηαγξαθή ζηα ηκήκαηα ησλ ζθαγίσλ ησλ ζεξκφαηκσλ δψσλ θαη πηελψλ, πνπ είλαη θαηάιιεια γηα ηε δηαηξνθή ηνπ αλζξψπνπ θαη δηαηίζεληαη ζηελ θαηαλάισζε ρσξίο θακία άιιε επεμεξγαζία, εθηφο απφ ηνλ ηεκαρηζκφ θαη ηελ ςχμε. (2) Σν πξνζθεξφκελα ηεκάρηα θξέαηνο/πνπιεξηθψλ πξέπεη λα πξνέξρνληαη απφ δψα πγηή θαη απφ ζθάγηα θαιήο δηάπιαζεο θαη λα είλαη θαηά πξνηίκεζε εγρψξηαο παξαγσγήο ή λα πξνέξρνληαη απφ ρψξεο ηεο ΔΔ. Δπίζεο, λα είλαη θαιά ζπληεξεκέλα, απαιιαγκέλα απφ ξχπαλζε, νιηθή ή κεξηθή απφςπμε, αθπδάησζε, ζήςε, επξσηίαζε, ηάγγηζε, κε θπζηνινγηθέο νζκέο θαη γεληθψο λα κελ έρνπλ ππνζηεί κεηαβνιή ησλ νξγαλνιεπηηθψλ ηνπ ραξαθηήξσλ φπσο επίζεο θαη αιινηψζεηο πνπ κπνξεί λα επηδξάζνπλ ζηελ πγεία ησλ θαηαλαισηψλ ή ζηε ζπληήξεζε ησλ πξντφλησλ. (3) Θα πξέπεη λα ιακβάλνληαη πάληνηε ππφςε νη θαηά θαηξνχο εθδνζείζεο Γηαηαγέο, Τγεηνλνκηθέο Γηαηάμεηο θαη Οδεγίεο ηεο ΔΔ, πνπ αθνξνχλ ζε

-- 49 of 137 --

B−1−2 απαγφξεπζε πξνκήζεηαο θξεάησλ πξνεξρφκελα απφ δψα, πνπ εθηξέθνληαη ζε ρψξεο ή πεξηνρέο ζηηο νπνίεο ελδεκνχλ ινηκψδε λνζήκαηα ζρεηηδφκελα κε ηε Γεκφζηα Τγεία (π.ρ. ζπνγγψδεο εγθεθαινπάζεηα βννεηδψλ, αθζψδεο ππξεηφο θιπ) ή αθνξνχλ ζε αθαίξεζε απφ ην ζθάγην ζπγθεθξηκέλσλ ηεκαρίσλ ε θαηαλάισζε ησλ νπνίσλ εγθπκνλεί θηλδχλνπο. (4) Σα δψα απφ ηα νπνία πξνέξρεηαη ην θξέαο, πξέπεη λα έρνπλ ζθαγή πξηλ 3 – 7 ην πνιχ εκέξεο γηα βφεην ή ρνηξηλφ θξέαο, ελψ ηα πνπιεξηθά πξηλ 3 ην πνιχ εκέξεο, ζε ζθαγείν πνπ ιεηηνπξγεί λφκηκα θαη θέξεη απαξαίηεηα εγθεθξηκέλν απφ ηελ ΔΔ, θσδηθφ αξηζκφ ιεηηνπξγίαο πξνθεηκέλνπ γηα ηα εηζαγφκελα απφ ρψξεο ηεο Δ.Δ λσπά θξέαηα. (5) Σα ππφ πξνκήζεηα ζθάγηα εγρψξηαο πξνέιεπζεο, πξέπεη λα έρνπλ επηζεσξεζεί απφ αξκφδην Κηελίαηξν ηεο Ννκνθηεληαηξηθήο Τπεξεζίαο ηνπ ηφπνπ ζθαγήο θαη λα θέξνπλ ηηο πξνβιεπφκελεο απφ ηε Ννκνζεζία ζθξαγίδεο, φπσο παξαθάησ: (α) ΢θξαγίδα θαηαιιειφηεηαο, κε ηελ νπνία πηζηνπνηείηαη ε θαηαιιειφηεηα ηνπ ζθαγίνπ γηα δεκφζηα θαηαλάισζε. (β) ΢θξαγίδα πνηνηηθνχ ειέγρνπ, κε ηελ νπνία πξνζδηνξίδνληαη ην είδνο θαη ε ειηθία ηνπ δψνπ απφ ην νπνίν πξνήιζε ην ζθάγην, θαζψο θαη ν ηφπνο ζθαγήο ηνπ δψνπ. (γ) ΢θξαγίδα ηξηρηλνζθφπεζεο πξνθεηκέλνπ γηα ρνηξηλά ζθάγηα, κε ηελ νπνία πηζηνπνηείηαη φηη ηα ελ ιφγσ ζθάγηα είλαη απαιιαγκέλα εγθπζησκέλσλ ζηνπο κπο πξνλπκθψλ ηνπ παξαζίηνπ Trichinella spiralis. (6) Σα ππφ πξνκήζεηα ζθάγηα πνπ πξνέξρνληαη απφ ρψξεο ηεο ΔΔ, λα θέξνπλ πγεηνλνκηθή ζήκαλζε (ζθξαγίδα) σνεηδνχο ζρήκαηνο θαηά ηα πξνβιεπφκελα ζηα Π.Γ. 79/2077 (ΦΔΚ η.Β 95/ 03-05-2007). Δπηπξφζζεηα, ν πξνκεζεπηήο πξέπεη λα ζέηεη ππφςε ηνπ επηζεσξεηή Κηεληάηξνπ ην πηζηνπνηεηηθφ θαηαιιειφηεηαο (CMR), ην νπνίν ζπλνδεχεη ηα εηζαγφκελα θξέαηα θαζψο θαη ην ηηκνιφγην αγνξάο ζην νπνίν πξνζδηνξίδνληαη ιεπηνκεξψο εθηφο ησλ άιισλ θαη ην είδνο ησλ ζθαγίσλ πνπ αγνξάζηεθαλ απφ ηνλ πξνκεζεπηή θαζψο θαη ε εκεξνκελία ζθαγήο ηνπο. (7) Σα ππφ πξνκήζεηα λσπά ζθάγηα (ηεηαξηεκφξηα, εκηκφξηα, απηνηειή ζθάγηα) ζα επηζεσξνχληαη απφ ηελ επηηξνπή παξαιαβήο λσπνχ θξέαηνο, θαηά ηελ εκέξα πξνκεζείαο ηνπο κε ζθνπφ ηελ εθηίκεζε ηεο πνηφηεηαο (κπτθή αλάπηπμε, ελαπφζεζε ιίπνπο, ειηθία δψνπ) θαη ελ γέλεη ηεο πγηεηλήο ηνπο θαηάζηαζεο. Ζ δηαδηθαζία απνζηέσζεο ζα ιακβάλεη ρψξα ζε εγθαηάζηαζε ηνπ πξνκεζεπηή παξνπζία ηεο επηηξνπήο παξαιαβήο θξεάησλ. Δπηπξφζζεηα, ν πξνκεζεπηήο νθείιεη λα θαζαξίδεη επηκειψο ηα πξνζθεξφκελα ηεκάρηα θξέαηνο απφ ην ιηπψδε ηζηφ, ηνπο ηέλνληεο, ηα κεγάια αγγεία θαη λεχξα θαηά ηηο ππνδείμεηο ηεο επηηξνπήο. (8) Καηά ηελ παξάδνζε λσπνχ θξέαηνο – πνπιεξηθψλ απφ ηνλ πξνκεζεπηή ζηελ έδξα ησλ Μνλάδσλ, επηβάιιεηαη ε κεηαθνξά ηνπ, αλεμαξηήηνπ επνρήο θαη απφζηαζεο, κε φρεκα απηνδπλάκνπ ςχμεσο. Σν θξέαο θαηά ην ρξφλν

-- 50 of 137 --

B−1−3 παξάδνζεο ζηηο Μνλάδεο δελ πξέπεη λα παξνπζηάδεη ζεξκνθξαζία αλψηεξε ησλ +7νC, θαη νπνηαδήπνηε απφθιηζε πνπ αθνξά ζηνπο καθξνζθνπηθνχο – νξγαλνιεπηηθνχο ηνπ ραξαθηήξεο (π.ρ. αιινίσζε ηνπ ρξψκαηνο, ηεο νζκήο, ηεο ζχζηαζεο θιπ). (9) Δπί ηεο ζπζθεπαζίαο ζα αλαγξάθεηαη κε επθξίλεηα ην είδνο θξέαηνο, ε επσλπκία ηνπ εξγνζηαζίνπ παξαγσγήο, ν θσδηθφο ΔΔ ή ν αξηζκφο αδείαο ιεηηνπξγίαο ζθαγηνηερληθήο εγθαηάζηαζεο θαζψο θαη ηνπ εξγαζηεξίνπ ηεκαρηζκνχ – θνπήο ηνπ θξέαηνο θαζψο θαη φ,ηη επηπιένλ πξνβιέπεηαη απφ ηνλ (ΔΚ) 1169/2011. Δπίζεο λα ηθαλνπνηείηαη ε απαίηεζε ησλ ΔΚ 178/2002, 853/2004, 882/2004, 931/2011 θαη 1337/2013 ζε φηη αθνξά ηελ ηρλειαζηκφηεηα θαη ηελ επηζήκαλζε ηνπ θξέαηνο, ζχκθσλα κε ηα θαζνξηδφκελα ζηελ Τ.Α 1384/41923/ 16 Μαξ 2018/ (ΑΓΑ: 78ΡΒ4653ΠΓ-67Α). β. Δηδηθά Υαραθηερηζηηθά Νφπώλ Κρεάηφλ (1) Κρέας Μόζτοσ (α) ΢θάγηο βοοεηδούς: Χο ζθάγην βννεηδνχο ραξαθηεξίδεηαη ην ζψκα ηνπ ζθαγίνπ δψνπ, νιφθιεξν ή δηαηξεκέλν ζε εκηκφξηα κε ηνκή, πνπ δηέξρεηαη θαηά κήθνο ηεο ζπνλδπιηθήο ζηήιεο, κεηά ηελ αθαίκαμε, ηελ εθδνξά, ηνλ εθζπιαρληζκφ θαη ηελ αθαίξεζε: (1) Σεο θεθαιήο ζην χςνο ηεο αηιαληντληαθήο δηάξζξσζεο. (2) Σσλ πξνζζίσλ θαη νπηζζίσλ άθξσλ ηα νπνία θφβνληαη ζην χςνο ησλ θαξπνκεηαθάξπησλ θαη ησλ ηαξζνκεηαηάξζησλ δηαξζξψζεσλ αληίζηνηρα. (3) Σσλ εζσηεξηθψλ νξγάλσλ πνπ πεξηέρνληαη ζηε ζσξαθηθή, θνηιηαθή θαη ππειηθή θνηιφηεηα, ζπκπεξηιακβαλνκέλσλ θαη ηνπ πεξηλεθξηθνχ ιίπνπο, ηνπ ιίπνπο ηεο θαξδηάο θαη ηεο ππέινπ. (4) Σσλ εμσηεξηθψλ γελλεηηθψλ νξγάλσλ θαη ησλ ζπλαθψλ κπψλ, ηνπ καζηνχ θαη ηεο γχξσ απφ απηφλ ιηπψδνπο κάδαο, ηνπ πένπο θαη ηνπ ιίπνπο ηνπ νζρένπ. (5) Σεο νπξάο ηεο νπνίαο θφβεηαη κεηαμχ ηνπ πξψηνπ θαη ηνπ δεχηεξνπ θνθθπγηθνχ ζπνλδχινπ (άξζξ. 1 ηνπ Π.Γ. 804/1980). (β) Υαραθηερηζηηθά Κρέαηος (1) Σν θξέαο λα πξνέξρεηαη απφ βννεηδέο ειηθίαο κέρξη 2 εηψλ θαη απφ κέξε ηνπ ζθαγίνπ φπσο θαζνξίδνληαη ζηε ζχκβαζε. (2) Σν ρξψκα ηνπ θξέαηνο πξέπεη γεληθά λα είλαη εξπζξφ. (3) Ζ ζχζηαζή ηνπ λα είλαη ηξπθεξή, ε ηνκή εχθνιε, ν

-- 51 of 137 --

B−1−4 θφθθνο ιεπηφο θαη ην θξέαο νπδέπνηε πξέπεη λα θέξεη κψισπεο, ζηηθηέο αηκνξξαγίεο θαη απνρξσκαηηζκέλεο πεξηνρέο. (4) Σν εμσηεξηθφ ιίπνο λα είλαη πεξηνξηζκέλν, ην δε εζσηεξηθφ ιεπθφ θαη ζπκπαγέο. (γ) Πνηφηεηα θξέαηνο: Ζ πνηφηεηα ηνπ θξέαηνο θαη θαηά ζπλέπεηα ε εκπνξηθή ηνπ αμία απνηειεί ζπλάξηεζε ηεο ειηθίαο ηνπ δψνπ, ηεο δηάπιαζεο ηνπ ζθαγίνπ (κπτθή αλάπηπμε) θαη ηεο πάρπλζεο (αλάπηπμε ιηπψδνπο ηζηνχ) ηνπ δψνπ. 1/ Ζιηθία ηνπ δψνπ: Ζ ειηθία ηνπ δψνπ εθηηκάηαη επρεξψο απφ ηελ νδνληνθπΐα ηνπ. Έηζη ηα ζθάγηα θαηεγνξίαο Α (αξζεληθά θάησ ησλ 2 εηψλ) πνπ ελδηαθέξνπλ ηελ Τπεξεζία, έρνπλ δχν κφληκα δφληηα (κέζνη ηνκείο), ελψ ηα ππφινηπα δφληηα είλαη λενγηιά ή φια ηα δφληηα ηνπο είλαη λενγηιά (άξζξ. 17 ηνπ απφ 30.11.1940 Β.Γ.). Δπεηδή φκσο ε θεθαιή ηνπ δψνπ είλαη απνθνκκέλε απφ ην ππφινηπν ζθάγην ε εθηίκεζε ηεο ειηθίαο βαζίδεηαη, ζε πξαθηηθφ επίπεδν, ζην βαζκφ νζηέσζεο ηνπ ζθειεηνχ ηνπ δψνπ. Δηδηθφηεξα ζε ζθάγηα κφζρνπ, εθηηκψληαη ηα παξαθάησ: α/ Οη ρφλδξηλεο απνιήμεηο ησλ αθαλζσδψλ απνθχζεσλ ησλ ηεζζάξσλ πξψησλ ζσξαθηθψλ ζπνλδχισλ, δελ παξνπζηάδνπλ κηθξέο δηάζπαξηεο εξπζξέο λεζίδεο νζηίηε ηζηνχ (έλδεημε αξρφκελεο νζηέσζεο). β/ Σν πξφζζην ηκήκα ηνπ πξψηνπ ζηεξληδίνπ θαιχπηεηαη απφ ρφλδξν θαηά ην έλα ηέηαξην ηεο επηθάλεηάο ηνπ, ελψ ν ρφλδξνο κεηαμχ ησλ ππνινίπσλ ζηεξληδίσλ κφιηο είλαη νξαηφο. γ/ Μεηαμχ ησλ αθαλζσδψλ απνθχζεσλ ησλ ζπνλδχισλ ηνπ ηεξνχ νζηνχ παξακέλεη νξαηφο ρφλδξνο. δ/ Ζ εβντζρηαθή ζχκθπζε (ηνκή) απνηειείηαη απφ ρφλδξν θαηά ηα δχν ηξίηα ηεο. 2/ Γηάπιαζε – βαζκφο πάρπλζεο ηνπ ζθαγίνπ: Ζ θαηάηαμε ησλ ζθαγίσλ βννεηδψλ ζε εκπνξηθέο θιάζεηο αληαπνθξίλεηαη ζηνπο Καλνληζκνχο 1026/91/ΔΟΚ (θαηεγνξία ζθαγίνπ κε βάζε ηελ αλάπηπμε ησλ κπψλ) θαη 2930/81/ΔΟΚ 103/2006/ΔΔ (θαηεγνξία ζθαγίνπ κε βάζε ηελ αλάπηπμε ηνπ ιηπψδνπο ηζηνχ), 1249/2008 ζχκθσλα κε ηνπο παξαθάησ πίλαθεο: Καηεγνξία ζθαγίνπ ζχκθσλα κε ηε δηάπιαζή ηνπ (1026/91/ΔΟΚ) Πεξηγξαθή «S» Αλψηεξε Οη πιάγηεο φςεηο ηνπ ζθαγίνπ είλαη θπξηέο. Ζ αλάπηπμε ησλ κπψλ είλαη εμαηξεηηθή (παξαηεξείηαη δηπινγινπηηζκφο) «E» Δμαίξεηε Οη πιάγηεο φςεηο ηνπ ζθαγίνπ είλαη θπξηέο, έσο πνιχ θπξηέο. Ζ αλάπηπμε ησλ κπψλ είλαη

-- 52 of 137 --

B−1−5 εμαηξεηηθή «U» Πνιχ θαιή Οη πιάγηεο φςεηο ηνπ ζθαγίνπ είλαη θακπχιεο ζην ζχλνιφ ηνπο. Ζ αλάπηπμε ησλ κπψλ είλαη πνιχ θαιή «R» Καιή Οη πιάγηεο φςεηο ηνπ ζθαγίνπ είλαη επζείεο ζην ζχλνιφ ηνπο. Ζ αλάπηπμε ησλ κπψλ είλαη θαιή «O» Αξθεηά θαιή Οη πιάγηεο φςεηο ηνπ ζθαγίνπ είλαη επζείεο, έσο θνίιεο. Ζ κπτθή αλάπηπμε είλαη κέηξηα «P» Μέηξηα Οη πιάγηεο φςεηο ηνπ ζθαγίνπ είλαη θνίιεο, έσο πνιχ θνίιεο. Ζ αλάπηπμε ησλ κπψλ είλαη πεξηνξηζκέλε Καηεγνξία ζθαγίνπ ζχκθσλα κε ηελ θαηάζηαζε πάρπλζεο (2930/81/ΔΟΚ) Πεξηγξαθή «1» Πνιχ κηθξή Υσξίο ιίπνο ζην εζσηεξηθφ ηεο ζσξαθηθήο θνηιφηεηαο «2» Μηθξή ΢ην εζσηεξηθφ ηεο ζσξαθηθήο θνηιφηεηαο ν κπο κεηαμχ ησλ πιεπξψλ δηαθξίλεηαη ζαθψο «3» Μέζε ΢ην εζσηεξηθφ ηεο ζσξαθηθήο θνηιφηεηαο ν κπο κεηαμχ ησλ πιεπξψλ δηαθξίλεηαη αθφκε «4» Μεγάιε (Παρχ) Οη επηκήθεηο ιηπνζηνηβάδεο ηνπ κεξνχ πξνεμέρνπλ. ΢ην εζσηεξηθφ ηεο ζσξαθηθήο θνηιφηεηαο ν κπο κεηαμχ ησλ πιεπξψλ είλαη δπλαηφλ λα είλαη δηεζεκέλνο ιίπνπο «5» Πνιχ Μεγάιε (Πνιχ Παρχ) Ο κεξφο θαιχπηεηαη ζρεδφλ πιήξσο απφ ιίπνο θαηά ηξφπν ψζηε νη επηκήθεηο ιηπνζηνηβάδεο ηνπ είλαη ειάρηζηα εκθαλείο. ΢ην εζσηεξηθφ ηεο ζσξαθηθήο θνηιφηεηαο ν κπο κεηαμχ ησλ πιεπξψλ είλαη ιίπνπο 3/ ΢χκθσλα κε ηηο απαηηήζεηο ηεο Τπεξεζίαο, απνδεθηέο θαηεγνξίεο ζθαγίνπ βννεηδψλ απνηεινχλ απηέο κέρξη ηεο ειηθίαο ησλ 2 εηψλ (κφζρνο), νη S, E, U ζε φηη αθνξά ζηε δηάπιαζε ηνπ ζθαγίνπ θαη νη 1, 2, 3 ζε φηη ζηελ αλάπηπμε ηνπ ιηπψδνπο ηζηνχ. (α) Δπηηρεπόκελα Σεκάτηα Κρέαηος 1/ Πξνο δηεπθφιπλζε ηνπ πνηνηηθνχ ειέγρνπ απφ κέξνπο ηεο επηηξνπήο παξαιαβήο δηεπθξηλίδνληαη ηα θάησζη: α/ Μεξφο: Σν ηεκάρην απηφ δηακνξθψλεηαη, κεηά ηελ αθαίξεζε ησλ ηεκαρίσλ „θηιφην‟ θαη „νπίζζην θφηζη‟ θαη πεξηιακβάλεη ην ηξαλο, ην ζηξνγγπιφ, ηελ νπξά θαη ην λνπά. β/ Κηιφην: Οξίδεηαη κεηαμχ ησλ ηεκαρίσλ

-- 53 of 137 --

B−1−6 „θφληξα‟ θαη „ιάπαο‟ (πξνζζίσο) θαη „κεξνχ (νπηζζίσο). γ/ Κφληξα: Σν ηεκάρην απηφ απφ πιεπξάο νζηψλ πεξηιακβάλεη ηνπο δχν (2) ηειεπηαίνπο ζσξαθηθνχο ζπνλδχινπο θαζψο θαη ηνπο έμη (6) νζθπτθνχο ζπνλδχινπο. δ/ Μπξηδφιεο: Πξνζζίσο ην ηεκάρην απηφ δηαρσξίδεηαη απφ ην ηεκάρην «ζπαινκπξηδφιεο» (ςεπηνκπξηδφιεο) κε ηνκή θάζεηε ζηε ζπνλδπιηθή ζηήιε θαη κεηαμχ 6εο θαη 7εο πιεπξάο. ε/ ΢παινκπξηδφιεο: Πξνζζίσο ην ηεκάρην απηφ δηαρσξίδεηαη απφ ην ηεκάρην „ηξάρεινο‟ θαη νπηζζίσο έρεη ηα φξηα ηνπ ηεκαρίνπ „κπξηδφιεο‟. ζη/ ΢πάια: Σν ηεκάρην απηφ δηακνξθψλεηαη, κεηά ηελ αθαίξεζε ησλ ηεκαρίσλ «πνληίθη» θαη «πξφζζην θφηζη» απφ ην πξφζζην άθξν (αξζξ. 4 ηνπ Π.Γ. 186/1981). 2/ Ζ πξνκήζεηα απφ ηηο Μνλάδεο άιισλ ηεκαρίσλ λσπνχ θξέαηνο (π.ρ. ηξάρεινο, ζηεζνπιεπξέο, ιάπα θιπ.), πιελ ησλ θαζνξηδφκελσλ ζηνπο εηδηθνχο φξνπο, δελ επηηξέπεηαη. 3/ Καη‟ εμαίξεζε θαη ζε φηη αθνξά ζηελ πξνκήζεηα λσπνχ θξέαηνο απφ ηηο ΛΔΘ, παξέρεηαη ε δπλαηφηεηα πξνκεζείαο φπνηνπ άιινπ ηεκαρίνπ λσπνχ θξέαηνο κφζρνπ, πξνθεηκέλνπ λα θαιπθζνχλ ηδηαίηεξεο αλάγθεο ηνπ πξνγξάκκαηνο ζπζζηηίνπ, ζε πεξίπησζε πνπ επηιέμνπλ ηελ πξνκήζεηα εηδψλ ηνπ δηαγσληζκνχ απφ ηνλ αλάδνρν πξνκεζεπηή. (2) Υοηρηλό Κρέας (α) ΢θάγηο τοίροσ: Χο ζθάγην ρνίξνπ ραξαθηεξίδεηαη ην ζψκα ηνπ ζθαγίνπ ρνίξνπ κεηά ηελ αθαίκαμε θαη ηνλ εθζπιαρληζκφ, νιφθιεξν ή δηαηξεκέλν ζε εκηκφξηα, ρσξίο ηε γιψζζα, ηηο ηξίρεο, ηηο νπιέο, ηα γελλεηηθά φξγαλα, ην πεξηλεθξηθφ ιίπνο, ηνπο λεθξνχο θαη ην δηάθξαγκα. (β) Υαραθηερηζηηθά Κρέαηος (1) Σν θξέαο λα πξνέξρεηαη απφ δψα βάξνπο φρη κεγαιχηεξνπ ησλ 90 - 110 θηιψλ (βάξνο δσληαλνχ δψνπ). Σν ζθάγην πξέπεη λα είλαη γδαξηνχ ηχπνπ. (2) Σν ρξψκα ηνπ θξέαηνο πξέπεη λα είλαη ιεπθφθαην έσο ξνδφρξνπλ θαη ζπλεθηηθφ. (3) Σν εμσηεξηθφ ιίπνο λα είλαη ιεπθφ ή θαηφιεπθν θαη λα έρεη γεληθά νκνηφκνξθε θαηαλνκή επί ηεο εμσηεξηθήο επηθάλεηαο ηνπ ζθαγίνπ. (4) Σν καξκαξσηφ ηνπ θξέαηνο, δειαδή ην ιίπνο πνπ

-- 54 of 137 --

B−1−7 απαληά αλάκεζα ζηηο κπτθέο ίλεο, δελ πξέπεη λα είλαη ηδηαίηεξα εκθαλέο. (γ) Ποηόηεηα Κρέαηος (1) Ζ θαηάηαμε ησλ ζθαγίσλ ρνίξσλ ζε εκπνξηθέο θιάζεηο αληαπνθξίλεηαη ζηνλ Καλνληζκνχο ηεο ΔΟΚ θαη ΔΚ, Καλνληζκφ ΚΑΝ (ΔΚ) 1234/2007 θαη 1249/2008, φπσο έρνπλ ζπκπιεξσζεί, ηξνπνπνηεζεί θαη ηζρχνπλ ζχκθσλα κε ηελ εθαηνζηηαία πεξηεθηηθφηεηά ηνπο ζε άπαρν θξέαο φπσο παξαθάησ: Καηεγνξία % πεξηεθηηθφηεηα ηνπ ζψκαηνο ζε κπτθή κάδα (θαηά βάξνο) «E» Δμαίξεηε 55 θαη πεξηζζφηεξν «U» Πνιχ θαιή 50 θαη κέρξη θάησ απφ 55 «R» Καιή 45 θαη κέρξη θάησ απφ 50 «O» Αξθεηά θαιή 40 θαη κέρξη θάησ απφ 45 «P» Μέηξηα θάησ απφ 40 (2) ΢χκθσλα κε ηηο απαηηήζεηο ηεο Τπεξεζίαο απνδεθηέο θαηεγνξίεο ζθαγίνπ ρνίξνπ απνηεινχλ νη E, U, R ζε φηη αθνξά ζηε δηάπιαζε ηνπ ζθαγίνπ. (δ) Δπηηρεπόκελα Σεκάτηα Κρέαηος 1/ Απαγνξεχεηαη ε πξνκήζεηα ζηηο Μνλάδεο ηεκαρίσλ λσπνχ θξέαηνο πιελ ησλ θαζνξηδφκελσλ ζηνπο εηδηθνχο φξνπο. 2/ Ηδηαίηεξε αλαθνξά γίλεηαη ζηηο κπξηδφιεο ηνπ ιαηκνχ, ε πξνκήζεηα ησλ νπνίσλ δελ ζπληζηάηαη θαζφηη απνηεινχλ ηεκάρηα ζαθψο θαησηέξνπ πνηφηεηνο (αλαινγία κπτθήο κάδαο πξνο ιηπψδε – ζπλδεηηθφ ηζηφ) θαη κηθξφηεξνπ βάξνπο (εκθάληζε κεξίδαο) απφ ηηο ινηπέο κπξηδφιεο πνπ πξνθχπηνπλ απφ ηνλ ηεκαρηζκφ ηνπ θαξέ. 3/ Καη‟ εμαίξεζε θαη ζε φηη αθνξά ζηελ πξνκήζεηα λσπνχ θξέαηνο απφ ηηο ΛΔΘ, , παξέρεηαη ε δπλαηφηεηα πξνκεζείαο φπνηνπ άιινπ ηεκαρίνπ λσπνχ θξέαηνο ρνίξνπ, πξνθεηκέλνπ λα θαιπθζνχλ ηδηαίηεξεο αλάγθεο ηνπ πξνγξάκκαηνο ζπζζηηίνπ, ζε πεξίπησζε πνπ επηιέμνπλ ηελ πξνκήζεηα εηδψλ ηνπ δηαγσληζκνχ απφ ηνλ αλάδνρν πξνκεζεπηή. (3) Κηκάς Μόζτοσ – Υοίροσ Ζ παξαζθεπή κηηησηνχ (θηκά) απφ ηεκάρην λσπνχ θξέαηνο κφζρνπ ή ρνίξνπ, πξαγκαηνπνηείηαη ζε εγθαηάζηαζε ηνπ πξνκεζεπηή, ιακβάλνληαο ππφςε ηα παξαθάησ: (α) Ο θηκάο λα παξαζθεπάδεηαη παξνπζία ηεο επηηξνπήο παξαιαβήο θαη ηνπ αληηπξνζψπνπ ηεο ελδηαθεξφκελεο Μνλάδνο, εάλ ην επηζπκεί ε ηειεπηαία, θαη λα πξνέξρεηαη απφ ηεκάρην θξέαηνο ηεο επηινγήο ηεο Μνλάδαο, πνπ ζα πεξηιακβάλεηαη ζηε ζχκβαζε.

-- 55 of 137 --

B−1−8 (β) Απαγνξεχεηαη ε δηάζεζε θηκά πνπ παξαζθεπάζζεθε ρσξίο ηελ παξνπζία ησλ πξναλαθεξζέλησλ. (γ) Ο θηκάο δελ επηβαξχλεηαη κε θακία πξφζζεηε δαπάλε θαη πσιείηαη ζηελ ηηκή, πνπ ηειηθά έρεη δηακνξθσζεί, ηεο θαηεγνξίαο (θνκκαηηνχ) θξέαηνο απφ ηελ νπνία πξνέξρεηαη. (δ) Ζ παξαζθεπή θηκά κφζρνπ λα πξαγκαηνπνηείηαη ρσξηζηά απφ απηήλ ηνπ θηκά απφ ρνηξηλφ θξέαο ην νπνίν έρεη ζαθψο ρακειφηεξε ηηκή, έηζη ψζηε λα απνθεχγεηαη ε αλάκημή ηνπο. (ε) Ο θηκάο λα πξνέξρεηαη πάληα απφ λσπφ θξέαο, φπσο θαη νη ινηπέο θαηεγνξίεο θξεάησλ θαη λα παξαζθεπάδεηαη απφ ηζφπνζεο πνζφηεηεο. (4) Νφπά Ακλοερίθηα (α) Σα ακλνεξίθηα θαη ηα κέξε απηψλ λα πξνέξρνληαη απφ δψα γάιαθηνο, 8-12 kgr, ζχκθσλα κε ηνπο Καλνληζκνχο 1183/2006 θαη 1234/2007, θαηά πξνηίκεζε Διιεληθήο παξαγσγήο, νιφθιεξα, πξφζθαηεο ζθαγήο, ρσξίο θεθάιη, ρσξίο εληφζζηα (εθηφο απφ ηηο εκέξεο ησλ ενξηψλ ζχκθσλα κε ηελ Αγνξαλνκηθή Γηάηαμε 14/89). (β) Να θέξνπλ ηηο πξνβιεπφκελεο απφ ηελ Ννκνζεζία απαξαίηεηεο ζεκάλζεηο. (5) Παραζθεσάζκαηα από θρέας ή θοηόποσιο ΢ηελ θαηεγνξία απηή αλήθνπλ πξντφληα πνπ παξάγνληαη απφ ηεκάρηα θξέαηνο ζε απηνηειή θαηάζηαζε (ζλίηζει) ή ηνπνζεηεκέλα κε εηδηθφ γηα ην είδνο ηνπ πξντφληνο ηξφπν (πρ ζνπβιάθη). Σν θξέαο απηφ κπνξεί θαη επηηξέπεηαη λα ππνβάιιεηαη ζε θαξχθεπζε. ΢ηα πξντφληα απηά κπνξνχλ λα πξνζηεζνχλ θαη άιια εδψδηκα πξντφληα (πρ ξνιφ θξέαηνο κε ιαραληθά, θιπ) κε εμαίξεζε πξντφληα γηα ηα νπνία πξνβιέπνληαη εηδηθέο δηαηάμεηο (ζνπβιάθη). Δλδεηθηηθά πξντφληα: ΢νπβιάθη, ζλίηζει, θνθνξέηζη, γαξδνχκπα, ξνιά θξέαηνο,πνπιεξηθψλ (α) Δηδηθές απαηηήζεης (1) ΢οσβιάθη από Υοηρηλό Κρέας ή Κοηόποσιο α/ Περηγραθή Παξαζθεπάδεηαη απφ λσπφ ρνηξηλφ θξέαο ή θνηφπνπιν (θαηά πεξίπησζε) ην νπνίν κε κνξθή ηεκαρηδίσλ ε θχβσλ πιεπξάο 2 cm πεξίπνπ θέξεηαη ζε εηδηθά δηακνξθσκέλν μχιηλν ζηήξηγκα (θαιακάθη). β/ Βάρος Βάξνο θαηά ηεκάρην θαη' ειάρηζην 75 γξακκάξηα. γ/ Δθαηοζηηαία ζύλζεζε

-- 56 of 137 --

B−1−9 1/ Μπτθφο ηζηφο ρνηξηλνχ θξέαηνο ή θνηφπνπινπ θαη' ειάρηζην 80%. 2/ Ληπψδεο ηζηφο (νξαηφο ππφ κνξθή θχβσλ) θαηά κέγηζην 20%. δ/ Δηδηθοί Όροη – Απαγορεύζεης 1/ Σα πξντφληα ζα πξέπεη λα πξνέξρνληαη απφ πξψηεο χιεο πνπ ζα ηθαλνπνηνχλ ηνπο φξνπο ησλ άξζξσλ 88 θαη 89 ηνπ ΚΣΠ, θαζψο θαη λα ζπκκνξθψλνληαη κε ηνλ (ΔΚ) 1133/2008. . 2/ Παξαζθεπάδνληαη απφ λσπφ ρνηξηλφ θξέαο ή λσπφ θνηφπνπιν θαη θέξνληαη ζηελ θαηαλάισζε ζε μχιηλν ζηήξηγκα (θαιακάθη) πνπ έρεη ππνζηεί εηδηθή θαηεξγαζία (πιηθφ θαηάιιειν γηα ηξφθηκα). 3/ Σα πξντφληα δηαθηλνχληαη κε θαηάιιεια νρήκαηα απηνδχλακνπ ςχμεο αλεμαξηήησο επνρήο έηνπο, ζε ζεξκνθξαζία φρη αλψηεξε ησλ +3ν C. ΢πληεξνχληαη ζε ςπθηηθνχο ρψξνπο κε κέξηκλα ηνπ πξνκεζεπηνχ ζηελ ίδηα ζεξκνθξαζία. 4/ ΢πζθεπαζία ηνπ πξντφληνο νκαδηθή ζε εηδηθνχο πεξηέθηεο (ιεθαλίδηα) πνπ θέξνπλ επέλδπζε απφ πνιπαηζπιέλην – πνιπακίδην ή πνιππξνππιέλην. Ζ ζπζθεπαζία ζα πξέπεη λα δηαζθαιίδεη ην πξντφλ απφ κνιχλζεηο - ξππάλζεηο εμσγελνχο πξνέιεπζεο θαη απφ αθπδάησζε. 5/ Δπί ηεο ζπζθεπαζίαο ζα αλαγξάθεηαη κε επθξίλεηα ην είδνο θξέαηνο, ε επσλπκία ηνπ εξγνζηαζίνπ παξαγσγήο, ν θσδηθφο ΔΔ ή ν αξηζκφο αδείαο ιεηηνπξγίαο ζθαγεηνηερληθήο εγθαηάζηαζεο θαζψο θαη ηνπ εξγαζηεξίνπ ηεκαρηζκνχ – θνπήο ηνπ θξέαηνο θαη φηη επηπιένλ πξνβιέπεηαη ζηνλ Καλνληζκφ (ΔΚ) 1169/2011. 6/ Απαγνξεχεηαη ε δηάζεζε πξνηεγαληζκέλσλ πξντφλησλ. 7/ Απαγνξεχεηαη ε ηερλεηή ρξψζε ηνπ πξντφληνο. (6) Δργαζηήρηα Παραζθεσής (α) Σα εξγαζηήξηα παξαζθεπήο ησλ πξντφλησλ ζα πξέπεη λα ηθαλνπνηνχλ ηνπο φξνπο πνπ θαζνξίδνληαη : 1/ ΢ην Π.Γ. 79/2007 (ΦΔΚ 95/03-05-2007, Σ.Β) θαη ηνλ ΚΑΝ (ΔΚ) 543/2008. 2/ ΢ηηο πγεηνλνκηθέο απαηηήζεηο πνπ πξέπεη λα πιεξνχλ ηα εξγαζηήξηα παξαζθεπήο θαη ηα θαηαζηήκαηα πψιεζεο ηξνθίκσλ φπσο απηά πεξηγξάθνληαη ζηελ Τ1γ/Γ.Π. νηθ 47829 (ΦΔΚ 2161/23-06-2017, Σ.Β΄).

-- 57 of 137 --

B−1−10 3/ ΢ηνλ ΢Κ 422-10 ζε φηη αθνξά ζην θχιιν επηζεσξήζεσο βηνκεραληψλ – βηνηερληψλ παξαζθεπήο ηξνθίκσλ. (β) Ζ Τπεξεζία δηαηεξεί ην δηθαίσκα ηνπ πγεηνλνκηθνχ ειέγρνπ ησλ απνζεθεπηηθψλ ρψξσλ θαζψο θαη ησλ ρψξσλ επεμεξγαζίαο ησλ εξγαζηεξίσλ παξαζθεπήο, κε ζθνπφ ηε δηαπίζησζε ησλ ζπλζεθψλ πγηεηλήο θαη ηελ πνηφηεηα ησλ ρξεζηκνπνηνχκελσλ πξψησλ πιψλ. (γ) Όιεο νη ζπζθεπαζίεο ζα είλαη ζχκθσλεο κε ηηο δηαηάμεηο ηνπ ΚΣΠ, άξζξα 21, 22, θαη 24. ΢ε πεξηπηψζεηο ζπλδπαζκνχ πιηθψλ ζπζθεπαζίαο ν πξνκεζεπηήο ζα πξνζθνκίδεη, εθφζνλ ηνπ δεηεζεί, πηζηνπνηεηηθφ ζην νπνίν λα θαίλεηαη φηη ηα πιηθά ζπζθεπαζίαο πνπ ρξεζηκνπνηεί είλαη θαηάιιεια γηα ηελ ζπζθεπαζία ηξνθίκσλ. (δ) Δξγαζηεξηαθέο ΢ηαζεξέο 1/ Μηθξνβηνινγηθέο πξνδηαγξαθέο λσπνχ πξντφληνο, φπσο πεξηγξάθνληαη ζηνλ ΔΚ 2073/2005 θαη (ΔΚ) 1441/2007. 2/ Υεκηθέο – Ηζηνινγηθέο φπσο θαζνξίδνληαη ζηνλ Κψδηθα Σξνθίκσλ θαη Πνηψλ θαη ηελ ηζρχνπζα εζληθή θαη θνηλνηηθή λνκνζεζία (7) ΢θάγηα Ποσιερηθώλ [ζύκθφλα κε ηολ ΚΑΝ (ΔΚ) 543/2008] (α) Χο λσπά ραξαθηεξίδνληαη ηα ζθάγηα πνπιεξηθψλ, ηα νπνία δελ έρνπλ ππνζηεί θακία άιιε επεμεξγαζία κε ζθνπφ ηε ζπληήξεζή ηνπο, πιελ ηεο δηαηήξεζήο ηνπο ζε ζεξκνθξαζία ςχμεο (0 - 4ν C). (β) Σα λσπά ζθάγηα πνπιεξηθψλ πνπ πξνκεζεχεηαη ε Τπεξεζία δηαθξίλνληαη: 1/ Σχπνπ 70%: Δίλαη απαιιαγκέλα απφ θεθάιηα, άθξα απφ ηνλ ηαξζφ θαη θάησ, ηξαρεία, νηζνθάγν, έληεξα, γελλεηηθά φξγαλα αδέλεο πξσθηνχ, ρνιεδφρν θχζηε θαη πλεχκνλεο. Φέξνπλ εληφο ηεο θνηιηαθήο θνηιφηεηαο, πεξηηπιηγκέλα, ηελ θαξδηά, ην ήπαξ, ηνλ ηξάρειν θαη ηνλ κπψδε ζηφκαρν. 2/ Σχπνπ 65%: Όπσο παξαπάλσ, αιιά θέξνπλ ζηελ θνηιηαθή θνηιφηεηα κφλν ηνλ απνθνπέληα ηξάρειν. (γ) Σα ζθάγηα πνπιεξηθψλ πξέπεη λα πξνέξρνληαη απφ πηελά απφιπηα πγηή, θξενπαξαγσγψλ θπιψλ θαη ησλ δχν θχισλ, θαιά αλεπηπγκέλα, ειηθίαο κέρξη 3 κελψλ (Broilers). (δ) Σα πηελά πνπ πξννξίδνληαη γηα ζθαγή πξέπεη λα κελ έρνπλ: 1/ Τπνβιεζεί ζε παξεληεξηθή νξκνλνζεξαπεία θαη λα κελ έρνπλ δηαηξαθεί κε νπζίεο πνπ πεξηέρνπλ νηζηξνγφλα ή άιιεο νξκφλεο κε

-- 58 of 137 --

B−1−11 παξφκνηα δξάζε ή γεληθά κε νπζίεο πνπ κπνξεί λα έρνπλ βιαπηηθή επίδξαζε ζηελ πγεία ησλ θαηαλαισηψλ. 2/ Γηαηξαθεί κε ηξνθέο πνπ πεξηέρνπλ απαγνξεπκέλεο ρεκεηνζεξαπεπηηθέο (π.ρ. αληηβηνηηθά) ή άιιεο νπζίεο. Δθφζνλ έρνπλ ρνξεγεζεί επηηξεπφκελεο ρεκεηνζεξαπεπηηθέο νπζίεο, πξέπεη λα έρνπλ ηεξεζεί νη πνζνηηθνί πεξηνξηζκνί θαη νη ρξφλνη αλακνλήο πξηλ ηε ζθαγή, φπσο απηνί πξνβιέπνληαη απφ ηηο άδεηεο θπθινθνξίαο ηεο θάζε νπζίαο. 3/ Τπνζηεί νπνηαδήπνηε αθηηλνβνιία ή επεμεξγαζία κε ηνλίδνπζεο ή ππεξηψδεηο αθηηλνβνιίεο ή επίδξαζε ιεπθαληηθψλ νπζηψλ πνπ δίδνπλ ηερλεηφ ρξσκαηηζκφ ή γεχζε. Δπίζεο λα κελ έρνπλ ππνζηεί επεμεξγαζία κε ρξσζηηθέο, θπζηθέο ή ηερλεηέο. 4/ Τπνζηεί επεμεξγαζία κε αληηβηνηηθά ή κε ζπληεξεηηθέο ή ηξπθεξνπνηεηηθέο νπζίεο. (ε) Σα ζθάγηα πνπιεξηθψλ λα πξνέξρνληαη απφ εγθεθξηκέλν ζθαγείν, ην νπνίν ππφθεηηαη ζε έιεγρν απφ ηελ αξκφδηα αξρή ζχκθσλα κε ηα άξζξα 6 θαη 8 ηεο νδεγίαο 71/118/ΔΔ 2004/41 θαη ην νπνίν έρεη αξηζκφ έγθξηζεο ζηνλ θαηάινγν εγθεθξηκέλσλ θαηαζηάζεσλ ηεο Τπεξεζίαο Κηεληαηξηθήο ηνπ Τπνπξγείνπ Γεσξγίαο. Ζ δε ζθαγή θαη επεμεξγαζία πξέπεη λα γίλεηαη θάησ απφ άξηζηεο ζπλζήθεο πγηεηλήο. (ζη) Σα ζθάγηα πξέπεη λα είλαη Α΄ πνηφηεηαο, φπσο απηά νξίδνληαη ζην άξζξν 9 ηνπ Π.Γ. 411/1976 θαη λα παξνπζηάδνπλ ηα παξαθάησ ραξαθηεξηζηηθά: 1/ Ζ ζάξθα λα είλαη ηξπθεξή, ην δέξκα απαιφ, ιείν θαη εχθνια πηπζζφκελν, ην ζηέξλν ρνλδξψδεο εχθακπην ζε φιε ηνπ ηελ έθηαζε. Σν ιίπνο λα κελ είλαη άθζνλν λα εκθαλίδεη ρξψκα ιεπθφ ή ειαθξά ππνθίηξηλν, ρσξίο θαηλφκελα ηάγγηζεο. 2/ Να κελ παξνπζηάδνπλ αλψκαιν ρξψκα ή νζκή θαη απνθιίζεηο απφ ηνπο θπζηνινγηθνχο καθξνζθνπηθνχο θαη νξγαλνιεπηηθνχο ηνπο ραξαθηήξεο. 3/ Ο ρξφλνο ζπληήξεζήο ηνπο απφ ηελ ζθαγή κέρξη ηελ παξαιαβή ηνπο ζηελ Τπεξεζία, λα κελ ππεξβαίλεη ηηο ηξεηο (3) εκέξεο. 4/ Να ζπληεξνχληαη κέζα ζε ςπθηηθνχο ρψξνπο ζεξκνθξαζίαο 0 - 4 νC, ν δε ζπλνιηθφο ρξφλνο ζπληήξεζεο ηνπο απφ ζθαγή κέρξη ηελ θαηαλάισζε λα κελ ππεξβαίλεη ηηο νθηψ (8) εκέξεο. (δ) ΢ε θάζε ζθάγην ζα πξέπεη λα αλαγξάθνληαη ζε εηδηθφ πιαθίδην επθξηλψο ηα παξαθάησ: 1/ H πνηνηηθή θαηεγνξία ηνπ ζθαγίνπ (Καηεγνξία Α). 2/ Ζ ζθξαγίδα θαηαιιειφηεηαο γηα θαηαλάισζε.

-- 59 of 137 --

B−1−12 3/ Ο θσδηθφο αξηζκφο ηνπ ζθαγείνπ. 4/ Ζ εκεξνκελία ζθαγήο. 5/ Ζ επσλπκία θαη ε έδξα ηεο επηρείξεζεο. (ε) Όια ηα ζθάγηα ζα πξέπεη λα θέξνπλ ηε ζθξαγίδα θαηαιιειφηεηαο γηα αλζξψπηλε θαηαλάισζε ηνπ θηεληαηξηθνχ ειέγρνπ. (ζ) Σα κέζα ζπζθεπαζίαο πξέπεη λα ηεξνχλ φινπο ηνπο θαλφλεο πγηεηλήο πνπ πξνβιέπνληαη γηα ηηο ζπζθεπαζίεο ηξνθίκσλ ζηνλ ΚΣΠ. (η) Σα βαζηθά ραξαθηεξηζηηθά λσπφηεηαο ησλ ζθαγίσλ πνπιεξηθψλ είλαη ηα παξαθάησ: 1/ Σξαχκα ζθαγήο: Να θέξεη λσπέο αηκνξξαγηθέο δηεζήζεηο. Σν αίκα λα είλαη άνζκν, φρη πεγκέλν θαη εξπζξνχ ρξψκαηνο. 2/ Μπτθέο κάδεο: ΢ην ζηήζνο λα είλαη ιεπθέο. Να κελ ππάξρνπλ αηκαηψκαηα. 3/ Γέξκα: ΢ηηιπλφ, ρσξίο νζκή 4/ Οζκή θνηιηαθήο θνηιφηεηαο: Να κελ είλαη δπζάξεζηε. 5/ Άθξα: Να είλαη πγξά θαη λα θάκπηνληαη εχθνια. (ηα) Σα ζθάγηα λσπψλ θνηφπνπισλ λα είλαη ειηθίαο κέρξη ηξηψλ (3) κελψλ θαη λα έρνπλ βάξνο απφ 1.200 κέρξη 1.500 γξακκάξηα. γ. Σεκατηζκός Ο ηεκαρηζκφο ησλ λσπψλ θξεάησλ, πξέπεη λα γίλεηαη απαξαίηεηα απφ εγθεθξηκέλεο εγθαηαζηάζεηο ηεκαρηζκνχ ζχκθσλα κε Π.Γ. 306/1980 – Πεξί φξσλ ηεκαρηζκνχ λσπνχ θξέαηνο θαη ειέγρνπ ησλ εξγαζηεξίσλ ηεκαρηζκνχ, απνζηεψζεσο θαη παξαζθεπήο κηηησηνχ, φπσο ηξνπνπνηήζεθε απφ ην Π.Γ. 1115/80, (281/Α/11.12.80) «Πεξί ηξνπνπνηήζεσο ηεο πεξίπησζεο γ΄ ηνπ Π.Γ. 306/80 «Πεξί φξσλ ηεκαρηζκνχ λσπνχ θξέαηνο θαη ειέγρνπ ησλ εξγαζηεξίσλ ηεκαρηζκνχ, απνζηεψζεσο θαη παξαζθεπήο κηηησηνχ» θαη ηνλ ΔΚΣΔΛΔ΢ΣΗΚΟ ΚΑΝΟΝΗ΢ΜΟ (EE) ΑΡΗΘ. 1337/2013 ΣΖ΢ ΔΠΗΣΡΟΠΉ΢ ηεο 13εο Γεθεκβξίνπ 2013, γηα ηε ζέζπηζε θαλφλσλ εθαξκνγήο ηνπ θαλνληζκνχ (ΔΔ) αξηζ. 1169/2011 ηνπ Δπξσπατθνχ Κνηλνβνπιίνπ θαη ηνπ ΢πκβνπιίνπ φζνλ αθνξά ηελ έλδεημε ηεο ρψξαο θαηαγσγήο ή ηνπ ηφπνπ πξνέιεπζεο γηα ηα λσπά, δηαηεξεκέλα κε απιή ςχμε ή θαηεςπγκέλα θξέαηα ρνηξνεηδψλ, πξνβαηνεηδψλ, αηγνεηδψλ θαη πνπιεξηθψλ, θαη λα εθαξκφδεη ζχζηεκα HACCP. Σα ζθαγεία θαη ηεκαρηζηήξηα θαη νη απηφλνκεο ςπθηηθέο εγθαηαζηάζεηο πξέπεη λα δηαζέηνπλ άδεηα ιεηηνπξγίαο θαη αξηζκφ έγθξηζεο ζχκθσλα κε ηηο απαηηήζεηο ηνπ Π.Γ.79/2007 (Καζνξηζκφο ησλ φξσλ, ησλ πξνυπνζέζεσλ θαη ηεο δηαδηθαζίαο ρνξήγεζεο άδεηαο ίδξπζεο θαη εθζπγρξνληζκνχ ησλ ζθαγείσλ νπιεθφξσλ δψσλ, πνπιεξηθψλ θαη ιαγφκνξθσλ θαη ζέζπηζε ησλ αλαγθαίσλ ζπκπιεξσκαηηθψλ κέηξσλ γηα ηελ εθαξκνγή ησλ

-- 60 of 137 --

B−1−13 Καλνληζκψλ (ΔΚ) αξηζ. 853/2004 θαη 882/2004 ηνπ Δπξσπατθνχ Κνηλνβνπιίνπ θαη ηνπ ΢πκβνπιίνπ, ζρεηηθά κε ηελ ίδξπζε ζθαγείσλ). δ. ΢σζθεσαζία (1) Γελ γίλεηαη δεθηή κέζα ζηε ζπζθεπαζία, ε χπαξμε: (α) Πξφζζεηνπ ιίπνπο, εθηφο ηνπ ζπλδεκέλνπ θπζηθψο κε ην θξέαο. (β) Μηθξψλ ηεκαρίσλ θξέαηνο (TRIMMINGS) θαη απνμεζκάησλ νζηψλ. (2) Κάζε απηνηειέο αλαηνκηθφ ηεκάρην, ζα ζπζθεπάδεηαη ζε πξψηε ζπζθεπαζία ζε θελφ αέξνο (VAGUM) άλεπ ζπληεξεηηθψλ νπζηψλ ζε δηαθαλή πξν ζπζθεπαζία, θαηάιιειε γηα ηξφθηκα, πνπ ζα ην πξνζηαηεχεη απφ έμσζελ κηθξνβηαθνχο ή άιινπο παξάγνληεο, θαζψο θαη απφ ηελ απψιεηα πγξαζίαο (Οδεγία 89/108/ΔΟΚ). (3) Γελ επηηξέπεηαη ε αθαίξεζε θαλελφο θνκκαηηνχ πνπ αλήθεη ζηελ Καηεγνξία "Α", αιιά πξέπεη λα πεξηιακβάλνληαη φια ηα θνκκάηηα ζηε θπζηνινγηθή αλαινγία πνπ απαληνχλ ζηελ Καηεγνξία απηή. (4) Σα απηνηειή δηαθνξεηηθά αλαηνκηθά ζπζθεπαζκέλα, ηεκάρηα ηεο ίδηαο θαηεγνξίαο πξέπεη λα ζπζθεπάδνληαη ζηε ζπλέρεηα ζε ραξηνθηβψηηα, θπκαηνεηδνχο ραξηνληνχ, κε Αληνρή ζηε Γηάξξεμε θπκαηνεηδνχο ραξηνληνχ, BST, κεγαιχηεξε απφ 1300 KPa. θαη ζα είλαη θαζαξνχ βάξνπο πεξηερνκέλνπ, πεξίπνπ 25 Kgr (±10%). (5) Σα λσπά θξέαηα ζα παξαδίδνληαη ζχκθσλα κε ηηο εθάζηνηε ηζρχνπζεο αγνξαλνκηθέο, θηεληαηξηθέο θαη πγεηνλνκηθέο δηαηάμεηο, ε δε εκεξνκελία παξάδνζεο ζα είλαη ην πξψην ηέηαξην ηνπ ρξφλνπ ηεο ζπλνιηθήο δηαηεξεζηκφηεηάο ηνπ. Πέξαλ ηνπ ρξφλνπ απηνχ δελ ζα γίλεηαη ε παξαιαβή ησλ πξντφλησλ. (6) Ο πξνκεζεπηήο ππνρξενχηαη λα παξέρεη ζηελ επηηξνπή παξαιαβήο θάζε πιεξνθνξία θαη ζηνηρείν πνπ ζα ηεο δεηείηαη ζρεηηθά κε ηνλ πξνζδηνξηζκφ ηνππξνζδηνξηζκφ ηνπ είδνπο (ηεκάρην) θαη ηεο πνηνηηθήο θαηάηαμεο ησλ παξαδηδφκελσλ λσπψλ θξεάησλ. (7) Δζσηεξηθά ζηελ δηαθαλή πξνζπζθεπαζία θαη πάλσ ζε θάζε απηνηειέο αλαηνκηθφ ηεκάρην, αιιά θαη ζηελ εμσηεξηθή ζπζθεπαζία, πξέπεη λα ππάξρεη εηηθέηα, θαηάιιειε γηα ηξφθηκα, ζηελ νπνία λα αλαγξάθνληαη, ζηελ ειιεληθή γιψζζα, θαη ζχκθσλα κε ην άξζξν 13 ηνπ Δπξσπατθνχ Καλνληζκνχ (ΔΚ) 1760/2000, ηνπ θαλνληζκνχ (Δ.Κ.) αξηζκ.510/2006, ηνπ θαλνληζκνχ ηεο ΔΔ (αξηζ. 1337/2013) ηεο 13εο Γεθεκβξίνπ 2013 ηα εμήο: (α) Ζ πεξηγξαθή ηνπ ζθάγεηνπ (Νεαξφ δψν 8- 12 κελψλ). (β) Ζ Υψξα θαηαγσγήο.

-- 61 of 137 --

B−1−14 (γ) Ζ Υψξα εθηξνθήο. (δ) Ζ Υψξα ζθαγήο. (ε) Ο θσδηθφο ηνπ ζθάγεηνπ (Πιελ ηνπ ρνηξηλνχ). (ζη) Ο αξηζκφο έγθξηζεο ηνπ ζθαγείνπ. (δ) Ο ηίηινο θαη ν αξηζκφο εγθξίζεσο ιεηηνπξγίαο ηνπ εξγαζηεξίνπ ηεκαρηζκνχ (ε) Ζ εκεξνκελία ζθαγήο. (ζ) Ζ Σαμηλφκεζε ηνπ Εψνπ (π.ρ. ΑΕ1). (η) Σν θαζαξφ βάξνο ηνπ πεξηερνκέλνπ. Θα πξέπεη λα αλαγξάθεηαη επί απηνθφιιεηεο εηηθέηαο ειεθηξνληθήο δπγαξηάο ηνπ εξγνζηαζίνπ θαη ζα επηθνιιάηαη επί ηεο ζπζθεπαζίαο. (ηα) Ζ εκεξνκελία ειάρηζηεο δηαηεξεζηκφηεηάο ηνπ 3. Καηευσγκέλα Κρέαηα α. Γεληθά (1) Σα θαηεςπγκέλα θξέαηα άλεπ νζηψλ (Α/Ο) λα πξνέξρνληαη απφ λσπά θξέαηα Α' πνηφηεηαο, φπσο απηά νξίδνληαη θαη πεξηγξάθνληαη ζηα άξζξα 88, 88(1) θαη 89 ηνπ Κψδηθα Σξνθίκσλ, Πνηψλ θαη Λνηπψλ Αληηθεηκέλσλ Κνηλήο Υξήζεσο. Σα παξαδηδφκελα θξέαηα, ζα πξνέξρνληαη απφ ρψξεο ηεο Δ.Δ. θαη απφ εγθεθξηκέλα ζθαγεία. (2) Με ηνλ φξν, θαηεςπγκέλα θξέαηα, λννχληαη ηα θαηεςπγκέλα πξντφληα (βαζεηάο θαηάςπμεο), πνπ παξαζθεπάδνληαη απφ ζθάγηα δψσλ πνπ έρνπλ δηαηξαθεί θαη αλαπηπρζεί θαιά θαη πνπ έρνπλ ππνβιεζεί ζε θαηάιιειε δηαδηθαζία θαηάςπμεο, απνθαινχκελε «βαζεηά θαηάςπμε», ε νπνία επηηξέπεη ζην πξντφλ λα πεξάζεη φζν γξήγνξα ρξεηάδεηαη, αλάινγα κε ηε θχζε ηνπ, ηε δψλε κέγηζηεο θξπζηάιισζεο θαη έρεη σο απνηέιεζκα, κεηά απφ ηελ απνθαηάζηαζε ζεξκηθήο ηζνξξνπίαο, ηε ζπλερή δηαηήξεζε ηεο ζεξκνθξαζίαο ηνπ πξντφληνο ζε φια ηνπ ηα ζεκεία ζε ηηκή ίζε ή ρακειφηεξε απφ -18°C θαη πνπ δηαηίζεληαη ζην εκπφξην θαηά ηξφπν πνπ δείρλεη φηη δηαζέηνπλ ην ραξαθηεξηζηηθφ απηφ (Οδεγία 89/108/ΔΟΚ). (3) Με ηνλ φξν θαηεςπγκέλα θξέαηα άλεπ νζηψλ (απνζηεσκέλα), ελλννχληαη ηα θνκκάηηα ηνπ ζθαγίνπ, ηα νπνία δελ έρνπλ ππνζηεί άιιε επεμεξγαζία εθηφο απφ ηελ απνζηέσζε, ηελ αθαίξεζε κεγάισλ ηελφλησλ θαη ππεξβάιινληνο ιίπνπο θαη ηελ θαηάςπμε. (4) Σα θξέαηα λα είλαη παξαγσγήο φρη κεγαιχηεξεο απφ 30 εκέξεο πεξίπνπ, ππνινγηδφκελεο απφ ηελ εκεξνκελία θνξηψζεσο ζηα

-- 62 of 137 --

B−1−15 κεηαθνξηθά κέζα ηεο ρψξαο πξνειεχζεσο. (5) Σεκαρηζκφο Ο ηεκαρηζκφο ησλ θξεάησλ, πξέπεη λα γίλεηαη απαξαίηεηα απφ εγθεθξηκέλεο εγθαηαζηάζεηο ηεκαρηζκνχ ζχκθσλα κε Π.Γ. 306/1980 - Πεξί φξσλ ηεκαρηζκνχ θξέαηνο θαη ειέγρνπ ησλ εξγαζηεξίσλ ηεκαρηζκνχ, απνζηεψζεσο θαη παξαζθεπήο κηηησηνχ - φπσο ηζρχεη θαη ΔΚΣΔΛΔ΢ΣΗΚΌ΢ ΚΑΝΟΝΗ΢ΜΌ΢ (EE) ΑΡΗΘ. 1337/2013 ΣΖ΢ ΔΠΗΣΡΟΠΉ΢ ηεο 13εο Γεθεκβξίνπ 2013 γηα ηε ζέζπηζε θαλφλσλ εθαξκνγήο ηνπ θαλνληζκνχ (ΔΔ) αξηζ. 1169/2011 ηνπ Δπξσπατθνχ Κνηλνβνπιίνπ θαη ηνπ ΢πκβνπιίνπ φζνλ αθνξά ηελ έλδεημε ηεο ρψξαο θαηαγσγήο ή ηνπ ηφπνπ πξνέιεπζεο γηα ηα λσπά, δηαηεξεκέλα κε απιή ςχμε ή θαηεςπγκέλα θξέαηα ρνηξνεηδψλ, πξνβαηνεηδψλ, αηγνεηδψλ θαη πνπιεξηθψλ θαη λα εθαξκφδεη ζχζηεκα HACCP. (6) ΢πζθεπαζία (α) Σα απηνηειή ηεκάρηα ησλ ζθάγησλ λα είλαη: 1/ Γηα ην βφεην θξέαο πξψηεο θαηεγνξίαο (Α) - κπνχηη (θνινβφ) φπσο αθξηβψο θαζνξίδνληαη ζην ΠΓ 186/1981 θαη λα παξαδίδεηαη ηεκαρηζκέλν ζε νιφθιεξα απηνηειή ηεκάρηα («ηξάλο», «λνπά», «νπξά», «ζηξνγγπιφ», «θηιφην», άλεπ πεξηηηψλ κεξψλ θαη άλεπ ιίπνπο). 2/ Γηα δε ην ρνηξηλφ, κεξφο (ρνηξηλφ κπνχηη) ρνηξηλνχ, άλεπ νζηψλ. (β) Κάζε απηνηειέο αλαηνκηθφ ηεκάρην, ζα ζπζθεπάδεηαη απφ ηνλ παξαζθεπαζηή ή ηνλ ζπζθεπαζηή, ζε πξψηε ζπζθεπαζία ζε θελφ αέξνο (VAGUM) άλεπ ζπληεξεηηθψλ νπζηψλ ζε δηαθαλή πξν ζπζθεπαζία, θαηάιιειε γηα ηξφθηκα, πνπ ζα ην πξνζηαηεχεη απφ έμσζελ κηθξνβηαθνχο ή άιινπο παξάγνληεο θαζψο θαη απφ ηελ απψιεηα πγξαζίαο (Οδεγία 89/108/ΔΟΚ). (γ) Γελ επηηξέπεηαη αθαίξεζε θαλελφο θνκκαηηνχ πνπ αλήθεη ζηελ Καηεγνξία "Α", αιιά πξέπεη λα πεξηιακβάλνληαη φια ηα θνκκάηηα ζηε θπζηνινγηθή αλαινγία πνπ απαληνχλ ζηελ Καηεγνξία απηή. (δ) Σα απηνηειή δηαθνξεηηθά αλαηνκηθά ζπζθεπαζκέλα, ηεκάρηα ηεο ίδηαο θαηεγνξίαο, ζα ζπζθεπάδνληαη ζηε ζπλέρεηα ζε ραξηνθηβψηηα. (ε) Σα ραξηνθηβψηηα ζα είλαη θπκαηνεηδνχο ραξηνληνχ, κε Αληνρή ζηε Γηάξξεμε θπκαηνεηδνχο ραξηνληνχ, BST, κεγαιχηεξε απφ 1300 KPa. θαη ζα είλαη θαζαξνχ βάξνπο πεξηερνκέλνπ, πεξίπνπ 25 Kgr (±10%). (ζη) Σα θαηεςπγκέλα θξέαηα ζα παξαδίδνληαη ζχκθσλα κε ηηο εθάζηνηε ηζρχνπζεο αγνξαλνκηθέο, θηεληαηξηθέο θαη πγεηνλνκηθέο δηαηάμεηο, ε δε εκεξνκελία παξάδνζεο ζα είλαη ην πξψην ηέηαξην ηνπ ρξφλνπ ηεο ζπλνιηθήο δηαηεξεζηκφηεηαο ηνπ. Πέξαλ ηνπ ρξφλνπ απηνχ δελ ζα γίλεηαη ε παξαιαβή ησλ πξντφλησλ.

-- 63 of 137 --

B−1−16 (δ) Ο πξνκεζεπηήο ππνρξενχηαη λα παξέρεη ζηελ επηηξνπή παξαιαβήο θάζε πιεξνθνξία θαη ζηνηρείν πνπ ζα ηεο δεηείηαη ζρεηηθά κε ηνλ πξνζδηνξηζκφ ηνπ είδνπο (ηεκάρην) θαη ηεο πνηνηηθήο θαηάηαμεο ησλ παξαδηδφκελσλ θαηεςπγκέλσλ θξεάησλ. (ε) Δζσηεξηθά ζηελ δηαθαλή πξνζπζθεπαζία θαη πάλσ ζε θάζε απηνηειέο αλαηνκηθφ ηεκάρην, αιιά θαη ζηελ εμσηεξηθή ζπζθεπαζία, πξέπεη λα ππάξρεη εηηθέηα, θαηάιιειε γηα ηξφθηκα, ζηελ νπνία λα αλαγξάθνληαη, ζηελ ειιεληθή γιψζζα, θαη ζχκθσλα κε ην άξζξν 13 ηνπ Δπξσπατθνχ Καλνληζκνχ (ΔΚ) 1760/2000 ηνπ θαλνληζκνχ (Δ.Κ.) αξηζκ.1151/2012, ηνπ θαλνληζκνχ ηεο ΔΔ (αξηζ. 1337/2013) ηεο 13εο Γεθεκβξίνπ 2013 ηα εμήο: 1/ Ζ πεξηγξαθή ηνπ ζθάγηνπ. 2/ Ζ Υψξα θαηαγσγήο. 3/ Ζ Υψξα εθηξνθήο. 4/ Ζ Υψξα ζθαγήο. 5/ Ο θσδηθφο ηνπ ζθάγηνπ (πιελ ηνπ ρνηξηλνχ). 6/ Ο αξηζκφο έγθξηζεο ηνπ ζθαγείνπ. 7/ Ο ηίηινο θαη αξηζκφο εγθξίζεσο ιεηηνπξγίαο ηνπ εξγαζηεξίνπ ηεκαρηζκνχ. 8/ Ζ εκεξνκελία ζθαγήο. 9/ Σν θαζαξφ βάξνο ηνπ πεξηερνκέλνπ. Θα πξέπεη λα αλαγξάθεηαη επί απηνθφιιεηεο εηηθέηαο ειεθηξνληθήο δπγαξηάο ηνπ εξγνζηαζίνπ, ε νπνία ζα επηθνιιάηαη επί ηεο ζπζθεπαζίαο. 10/ Ζ εκεξνκελία ειάρηζηεο δηαηεξεζηκφηεηάο ηνπ. Γηα ηελ ζπληήξεζε θαη ηε δηαθίλεζε ηνπ λσπνχ θξέαηνο πξέπεη λα ηεξνχληαη νη δηαηάμεηο ηνπ Π.Γ. 203/1998 - Σξνπνπνίεζε θαη ζπκπιήξσζε ηνπ πξνεδξηθνχ δηαηάγκαηνο 410/94 «Τγεηνλνκηθνί φξνη παξαγσγήο θαη δηάζεζεο ζηελ αγνξά λσπνχ θξέαηνο (231/Α) ζε ζπκκφξθσζε πξνο ηελ νδεγία 2004/41 ΔΚ ηνπ ΢πκβνπιίνπ θαη ηξνπνπνίεζε ησλ πξνεδξηθψλ δηαηαγκάησλ 204/96 (162/Α), 291/96 (20ΐ/Α) θαη 11/95 (5/Α), ν δε δηαθηλεηήο πξέπεη λα εθαξκφδεη ζχζηεκα HACCP. (7) ΢εκάλζεηο (α) Ζ ζήκαλζε επί ηεο ζπζθεπαζίαο λα είλαη ζχκθσλε κε ηηο δηαηάμεηο ζήκαλζεο ηξνθίκσλ: 1/ Οδεγία 2002/86/ΔΚ ηεο Δπηηξνπήο γηα ηελ ηξνπνπνίεζε ηεο νδεγίαο 2001/101/ΔΚ φζνλ αθνξά ηελ εκεξνκελία, απφ ηελ

-- 64 of 137 --

B−1−17 πάξνδν ηεο νπνίαο θαη κεηά απαγνξεχεηαη ην εκπφξην πξντφλησλ πνπ δελ ζπκκνξθψλνληαη κε ηελ νδεγία 2000/13/ΔΚ ηνπ Δπξσπατθνχ Κνηλνβνπιίνπ θαη ηνπ ΢πκβνπιίνπ. 2/ ΚΑΝΟΝΗ΢ΜΟ΢ (ΔΔ) αξηζ. 1169/2011 ζρεηηθά κε ηελ παξνρή πιεξνθνξηψλ γηα ηα ηξφθηκα ζηνπο θαηαλαισηέο, ηελ ηξνπνπνίεζε ησλ θαλνληζκψλ ηνπ Δπξσπατθνχ Κνηλνβνπιίνπ θαη ηνπ ΢πκβνπιίνπ (ΔΚ) αξηζ. 1924/2006 θαη (ΔΚ) αξηζ. 1925/2006 θαη ηελ θαηάξγεζε ηεο νδεγίαο 87/250/ΔΟΚ ηεο Δπηηξνπήο, ηεο νδεγίαο 90/496/ΔΟΚ ηνπ ΢πκβνπιίνπ, ηεο νδεγίαο 1999/10/ΔΚ ηεο Δπηηξνπήο, ηεο νδεγίαο 2000/13/ΔΚ ηνπ Δπξσπατθνχ Κνηλνβνπιίνπ θαη ηνπ ΢πκβνπιίνπ, ησλ νδεγηψλ ηεο Δπηηξνπήο 2002/67/ΔΚ θαη 2008/5/ΔΚ θαη ηνπ θαλνληζκνχ (ΔΚ) αξηζ. 608/2004 ηεο Δπηηξνπήο. 3/ Δθηειεζηηθφο Καλνληζκφο (ΔΔ) αξηζ.1337/2013 γηα ηε ζέζπηζε θαλφλσλ εθαξκνγήο ηνπ θαλ. αξηζ. 1169/2011 φζνλ αθνξά ηελ έλδεημε ηεο ρψξαο θαηαγσγήο ή ηνπ ηφπνπ πξνέιεπζεο γηα ηα θξέαηα ρνηξνεηδψλ, πξνβαηνεηδψλ, αηγνεηδψλ θαη πνπιεξηθψλ: α/ Μηθξνβηνινγηθά Υαξαθηεξηζηηθά: 1 Salmonella, απνπζία ζε 25gr (n=5, c=0), EN/ISO6579, Καλνληζκφο (ΔΚ) αξηζ. 178/2002. 2 E. coli O157:H7, απνπζία ζε 25gr (n=5, c=0), ISO 16649, Καλνληζκφο (ΔΚ) αξηζ. 178/2002. 3 Λνηπνί παζνγφλνη νξγαληζκνί ζχκθσλα κε ηζρχνπζα εζληθή θαη θνηλνηηθή λνκνζεζία. β. Σο αποζηεφκέλο βόεηο θαηευσγκέλο θρέας πρέπεη: (1) Να πξνέξρεηαη απφ θαηάιιεια γηα θαηαλάισζε ζθάγηα βφεηνπ, λα έρνπλ δηαηξαθεί θαη αλαπηπρζεί θαιά θαη λα είλαη ειηθίαο 12-24 κελψλ. (2) Να κελ έρεη ππνζηεί νπνηαδήπνηε επεμεξγαζία πνπ λα απνζθνπεί ζηελ εμαζθάιηζε ηεο ζπληήξεζήο ηνπ. (3) Να έρεη ππνζηεί θξενζθνπηθφ έιεγρν (4) Να πιεξνί ηνπο φξνπο πγηεηλήο θαη θαηαιιειφηεηαο θαη ηηο ζπζηάζεηο ζχκθσλα κε ηηο εθάζηνηε ηζρχνπζεο δηαηάμεηο. (5) Να κελ πεξηέρεη επηβιαβείο νπζίεο πξνεξρφκελεο απφ ηελ δηαηξνθή ησλ δψσλ ή άιιεο νπζίεο εμσγελνχο πξνειεχζεσο, φπσο νηζηξνγφλα, αληηβηνηηθά θαη ζπξενζηαηηθά. (6) Να έρεη έλα θαλνληθφ ρξψκα ραξαθηεξηζηηθφ ηνπ ζθάγηνπ (θφθθηλν ρξψκα, ρσξίο αίκαηα). (7) Να κελ έρεη ππνζηεί νιηθή ή κεξηθή απφςπμε θαη

-- 65 of 137 --

B−1−18 επαλαθαηάςπμε (8) Να είλαη θαιά ζπληεξεκέλν θαη θαζαξφ θαη λα κελ είλαη αθπδαησκέλν ή ηαγγηζκέλν. (9) Να κελ αλαδίδεη κε θπζηνινγηθέο νζκέο θαηά ηελ θαηάςπμε. (10) Να κελ έρεη ιίπνο, εθηφο ηνπ ζπλδεφκελνπ θπζηθψο κε ην θξέαο. (11) Οη νξγαλνιεπηηθνί ραξαθηήξεο λα είλαη άςνγνη, ρσξίο λα παξέρνπλ ελδείμεηο γηα αηειή επεμεξγαζία ή ρξεζηκνπνίεζε αθαηάιιεισλ πξψησλ πιψλ. (12) Να κελ έρεη ππνζηεί κεηαβνιή ησλ νξγαλνιεπηηθψλ ηνπ ραξαθηήξσλ φπσο επίζεο θαη αιινηψζεηο πνπ κπνξεί λα επηδξάζνπλ ζηελ πγεία ησλ θαηαλαισηψλ ή ζηε ζπληήξεζή ηνπ. (13) Να είλαη απαιιαγκέλν απφ νζηά , ιίπνο, ηέλνληεο θ.ι.π. θαη λα παξαδίδεηαη ζε ζπζθεπαζία απηνηειψλ αλαηνκηθψλ ηεκαρίσλ θξέαηνο, φπσο απηά αθξηβψο θαζνξίδνληαη ζην ΠΓ 186/1981. Απηνηειή ηεκάρηα πξψηεο θαηεγνξίαο (Α) είλαη ηα θνκκάηηα: «ηξάλο», «λνπά», «νπξά», «ζηξνγγπιφ», «θπιφην», «κπνλ-θηιέ», «θφληξα» θαη «κπξηδφιεο». (14) Να αλήθεη απφ άπνςε δηάπιαζεο ζηηο δηαβαζκίζεηο ησλ θαηεγνξηψλ Δ, U, R, θαη σο πξνο ηελ θαηάζηαζε πάρπλζεο λα αλήθεη ζηηο δηαβαζκίζεηο 1 θαη 2 φπσο απηέο νξίδνληαη ζηνλ Καλνληζκφ 1308/13. γ. Υοηρηλό θαηευσγκέλο θρέας: (1) Με ηνλ φξν θαηεςπγκέλν ρνηξηλφ θξέαο λννχληαη ηα θαηεςπγκέλα πξντφληα (βαζεηάο θαηάςπμεο), πνπ παξαζθεπάδνληαη απφ ζθάγηα δψσλ πνπ έρνπλ δηαηξαθεί θαη αλαπηπρζεί θαιά θαη πνπ έρνπλ ππνβιεζεί ζε θαηάιιειε δηαδηθαζία θαηάςπμεο, απνθαινχκελε «βαζεηά θαηάςπμε», ε νπνία επηηξέπεη ζην πξντφλ λα πεξάζεη φζν γξήγνξα ρξεηάδεηαη, αλάινγα κε ηε θχζε ηνπ, ηε δψλε κέγηζηεο θξπζηάιισζεο θαη έρεη σο απνηέιεζκα, κεηά ηελ απνθαηάζηαζε ζεξκηθήο ηζνξξνπίαο, ηε ζπλερή δηαηήξεζε ηεο ζεξκνθξαζίαο ηνπ πξντφληνο ζε φια ηνπ ηα ζεκεία ζε ηηκή ίζε ή ρακειφηεξε απφ - 18°C θαη πνπ δηαηίζεληαη ζην εκπφξην θαηά ηξφπν πνπ δείρλεη φηη δηαζέηνπλ ην ραξαθηεξηζηηθφ απηφ (Οδεγία 89/108/ΔΟΚ). (2) Σν ρνηξηλφ λα είλαη Μεξφο (ρνηξηλφ κπνχηη) άλεπ νζηψλ, θαη λα πξνέξρεηαη απφ δψα πνπ έρνπλ εθηξαθεί θαη αλαπηπρζεί θαιά (αξζεληθά πξηλ ην ζηάδην ηεο γελλεηηθήο σξηκφηεηαο, ζειπθά πνπ δελ ρξεζηκνπνηήζεθαλ γηα αλαπαξαγσγή). (3) Σα δψα απφ ηα νπνία ζα πξνέξρεηαη ην θξέαο, λα είλαη πγηή θαη απαιιαγκέλα απφ λνζήκαηα θαη λα έρνπλ ππνζηεί θηεληαηξηθφ έιεγρν πξηλ θαη κεηά ηε ζθαγή θαη έρνπλ θξηζεί κεηά απ‟ απηή ηελ εμέηαζε θαηάιιεια λα ζθαγνχλ θαη δηαηεζνχλ ζηελ θαηαλάισζε.

-- 66 of 137 --

B−1−19 (4) Σν πξντφλ πξέπεη λα έρεη έλα θαλνληθφ ρξψκα ραξαθηεξηζηηθφ ηνπ είδνπο πνπ ππέζηε θαηάιιειε κεηαπνίεζε: (α) Να κελ πεξηέρεη μέλα ζψκαηα. (β) Να είλαη θαιά ζπληεξεκέλν θαη θαζαξφ. (γ) Να κελ έρεη απνςπρζεί κεξηθά ή νιηθά θαη επαλαθαηαςπρζεί. (δ) Να κελ είλαη αθπδαησκέλν, ζάπην, επξσηηαζκέλν ή ηαγγηζκέλν. ε. Γελ γίλεηαη δεθηή ε χπαξμε: Πξφζζεηνπ ιίπνπο, εθηφο ηνπ ζπλδεφκελνπ θπζηθψο κε ην θξέαο. Μηθξψλ ηεκαρίσλ θξέαηνο (TRIMMINGS) θαη απνμεζκάησλ νζηψλ. (ε) Οη νξγαλνιεπηηθνί ραξαθηήξεο ηνπ ηειηθνχ πξντφληνο πξέπεη λα είλαη άςνγνη, ρσξίο λα παξέρνπλ ελδείμεηο γηα αηειή επεμεξγαζία ή ρξεζηκνπνίεζε αθαηάιιεισλ πξψησλ πιψλ. (ζη) Να κελ έρεη ππνζηεί κεηαβνιή ησλ νξγαλνιεπηηθψλ ηνπ ραξαθηεξηζηηθψλ φπσο επίζεο θαη αιινηψζεηο πνπ κπνξεί λα επηδξάζνπλ ζηελ πγεία ησλ θαηαλαισηψλ ή ζηε ζπληήξεζή ηνπ. Να κελ αλαδχεη δπζάξεζηεο νζκέο θαηά ηελ θαηάςπμε ή απφςπμε. (5) Σα ζθάγηα θαηαλέκνληαη ζε θαηεγνξίεο βάζεη ηεο εθηηκψκελεο πεξηεθηηθφηεηάο ηνπο ζε άπαρν θξέαο θαη ηαμηλνκνχληαη αλάινγα κε ην άπαρν θξέαο σο πνζνζηφ ηνπ βάξνπο ηνπ ζθαγίνπ. Ζ δηακφξθσζε πξέπεη λα είλαη ηέηνηα ψζηε λα έρνπλ αλεπηπγκέλνπο κχεο θπξίσο ζηνπο κεξνχο θαη λα είλαη θαηεγνξίαο Δ ή U ή R φπσο πξνβιέπνληαη ζηνλ Καλνληζκφ 1308/13. (6) Ζ θαηάζηαζε ηεο πάρπλζεο λα είλαη ηέηνηα ψζηε ην ιίπνο λα είλαη θαηαλεκεκέλν, ιεπθσπφ, φρη καιαθφ θαη ειαηψδεο. Να έρεη γίλεη πιήξεο αθαίξεζε ηνπ ιίπνπο ηφζν εζσηεξηθά φζν θαη εμσηεξηθά. δ. Καηευσγκέλα Ποσιερηθά-Προχόληα Καηευσγκέλφλ Ποσιερηθώλ (1) Θα πξέπεη λα Α' πνηφηεηαο θαη λα ηεξνχληαη νη φξνη φπσο νξίδνληαη θαη πεξηγξάθνληαη ζηα άξζξα 88, 88(1) θαη 89 ηνπ Κψδηθα Σξνθίκσλ, Πνηψλ θαη Λνηπψλ Αληηθεηκέλσλ Κνηλήο Υξήζεσο θαη λα πιεξνχλ ηηο εθάζηνηε Τγεηνλνκηθέο, Κηεληαηξηθέο θαη Κνηλνηηθέο δηαηάμεηο: (α) Να είλαη θαηεγνξίαο Α ζχκθσλα κε ηνλ Καλνληζκφ 543/2008, λα πξνέξρνληαη απφ πνπιεξηθά απφιπηα πγηή, θπιψλ θξεαηνπαξαγσγήο θαη ησλ δχν γελψλ θαιά αλεπηπγκέλα ειηθίαο κέρξη ηξηψλ (3) κελψλ νιφθιεξα. (β) ΢χκθσλα κε ηνλ Καλνληζκφ 1308/13 σο «Καηεςπγκέλν θξέαο πνπιεξηθψλ» ραξαθηεξίδεηαη ην θξέαο πνπιεξηθψλ ην νπνίν έρεη θαηαςπρζεί ην ζπληνκφηεξν δπλαηφλ ζην πιαίζην ησλ θαλνληθψλ δηαδηθαζηψλ ζθαγήο θαη ην

-- 67 of 137 --

B−1−20 νπνίν πξέπεη λα δηαηεξείηαη ζπλερψο ζε ζεξκνθξαζία πνπ δελ ππεξβαίλεη ηνπο - 12°C. (γ) Χο «Κξέαο πνπιεξηθψλ βαζεηάο θαηάςπμεο» ραξαθηεξίδεηαη ην θξέαο πνπιεξηθψλ ην νπνίν πξέπεη λα δηαηεξείηαη ζπλερψο ζε ζεξκνθξαζία πνπ δελ ππεξβαίλεη ηνπο - 18oC, εληφο ησλ νξίσλ αλνρήο πνπ πξνβιέπεη ε νδεγία 89/108/ΔΟΚ ηνπ ΢πκβνπιίνπ ηεο 21εο Γεθεκβξίνπ 1988 γηα ηελ πξνζέγγηζε ησλ λνκνζεζηψλ ησλ θξαηψλ κειψλ ζρεηηθά κε ηα ηξφθηκα βαζεηάο θαηάςπμεο πνπ πξννξίδνληαη γηα ηελ δηαηξνθή ηνπ αλζξψπνπ. (δ) Σα πξνζθεξφκελα πξντφληα ζα είλαη πνπιεξηθά βαζεηάο θαηάςπμεο: 1/ Οιφθιεξν Κνηφπνπιν 2/ Μπνχηη 3/ ΢ηήζνο (2) Σα παξαπάλσ θαηεςπγκέλα πξντφληα πνπιεξηθψλ λα πξνέξρνληαη απφ λσπά νιφθιεξα θνηφπνπια βάξνπο ησλ 1200 gr - 1300 gr ηχπνπ Α 65% θαη αθνξνχλ ηεκαρηζκέλα νπίζζηα ηεηαξηεκφξηα (κπνχηηα) θαη ζηήζε, βάξνπο 300 - 350 gr γηα ηα κπνχηηα θαη 600-700 gr γηα ηα ζηήζε. (3) Σα αλσηέξσ πξνζδηνξηδφκελα βάξε έρνπλ ππνινγηζζεί ζχκθσλα κε ηα κεξηδνιφγηα-πνζνηνιφγηα πνπ εθαξκφδνληαη ζηα Ννζνθνκεία. (4) Σν δέξκα δελ ζα θέξεη ππνιείκκαηα θηεξψλ, ακπρέο, ζθαζίκαηα ή αηκαηψκαηα (Καλνληζκφο 543/2008). (5) Να έρνπλ εθηξαθεί κε 100% θπηηθή δηαηξνθή, ε νπνία λα πηζηνπνηείηαη απφ Κξαηηθφ θνξέα (AGROCERT) . (6) Να είλαη αλέπαθα θαη αξηηκειή ρσξίο θαλέλα νξαηφ μέλν ζψκα, αθαζαξζία ή αίκα ρσξίο νπνηαδήπνηε μέλε νζκή, ρσξίο νξαηέο θειίδεο αίκαηνο, ρσξίο εμέρνληα ζπαζκέλα θφθαια, ρσξίο ζνβαξνχο κψισπεο θαη ρσξίο ίρλε πξνεγνχκελεο θαηάςπμεο. Θα πξέπεη λα ππάξρεη έλα θαλνληθφ θαη ιεπηφ ζηξψκα ιίπνπο ζηνπο κεξνχο (Καλνληζκφο 543/2008) (7) Σα ζθάγηα λα έρνπλ θαιή φςε. Σν θξέαο πξέπεη λα είλαη παρχ θαη ζαξθψδε (Καλνληζκφο 543/2008). (8) Να κελ έρνπλ ππνζηεί νπνηαδήπνηε επεμεξγαζία, αθηηλνβνιία ή επεμεξγαζία κε ηνλίδνπζεο ή ππεξηψδεηο αθηίλεο ή επίδξαζε ιεπθαληηθψλ νπζηψλ πνπ δίλνπλ ηερλεηφ ρξσκαηηζκφ ή γεχζε. Να κελ έρνπλ ππνζηεί επεμεξγαζία ρξσζηηθέο θπζηθέο ή ηερλεηέο, κε αληηβηνηηθά, ζπληεξεηηθά ή άιιεο νπζίεο πνπ λα απνζθνπεί ζηελ εμαζθάιηζε ηεο ζπληήξεζεο. (9) Να έρνπλ ππνβιεζεί ζε πγεηνλνκηθφ επηζεψξεζεο πξηλ ηελ ζθαγή θαη ηα νπνία θξίζεθαλ θαηάιιεια πξνο ζθαγή γηα ηελ εκπνξία θξέαηνο

-- 68 of 137 --

B−1−21 πνπιεξηθψλ. (10) Να έρνπλ ππνζηεί θξενζθνπηθφ έιεγρν κεηά ηελ ζθαγή θαη έρνπλ θξηζεί θαηάιιεια γηα αλζξψπηλε θαηαλάισζε. (11) Μεηά ηελ ζθαγή δελ ζα πξέπεη λα έρεη κπθεηηάζεηο θαη αιινηψζεηο, κε θπζηνινγηθή νζκή ή ρξψκα, θαθνήζεηο ή πνιιαπινχο φγθνπο. (12) Να κελ παξνπζηάδνπλ αλψκαιν ρξψκα θαη νζκή (ζε θαηάςπμε ή κεηά απφ απφςπμε), θαηλφκελα επξσηίαζεο, ζεκεία αθπδάησζεο, κεξηθήο ή νιηθήο απφςπμεο, επαλαθαηάςπμεο, ξχπαλζεο θαη θαηλφκελα ζήςεο. (13) Να πιεξνχλ ηνπο φξνπο πγηεηλήο θαη θαηαιιειφηεηαο θαη ηηο ζπζηάζεηο κε ηηο ηζρχνπζεο δηαηάμεηο ΚΑΝΟΝΗ΢ΜΟ΢1308/13, ΚΑΝΟΝΗ΢ΜΟ΢ (ΔΚ) αξηζ. 1177/2006 ΣΖ΢ ΔΠΗΣΡΟΠΖ΢ ηεο 1εο Απγνχζηνπ 2006 γηα ηελ εθαξκνγή ηνπ θαλνληζκνχ (ΔΚ) αξηζ. 2160/2003 ηνπ Δπξσπατθνχ Κνηλνβνπιίνπ θαη ηνπ ΢πκβνπιίνπ φζνλ αθνξά ηηο απαηηήζεης γηα ηε τρεζηκοποίεζε εηδηθώλ κεζόδφλ ειέγτοσ ζηο πιαίζην ησλ εζληθψλ πξνγξακκάησλ γηα ηνλ έιεγρν ηεο ζαικνλέιαο ζηα πνπιεξηθά. (14) Να κελ πεξηέρνπλ επηβιαβείο νπζίεο πξνεξρφκελεο απφ ηελ δηαηξνθή ησλ δψσλ ή άιιεο νπζίεο εμσγελνχο πξνειεχζεσο φπσο νηζηξνγφλα, αληηβηνηηθά θαη ζπξενζηαηηθά θαη γεληθά απνπζία θηεληαηξηθψλ θαη απμεηηθψλ παξαγφλησλ. (15) Σα πξντφληα λα είλαη ζπζθεπαζκέλα (πξψηε ζπζθεπαζία) κέζα ζε ζήθε απφ πιαζηηθή χιε ή απφ CRYOVAC ή απφ άιιε χιε πνπ δελ επηδξά ζηελ πγηεηλή θαηάζηαζε ή ζηνπο νξγαλνιεπηηθνχο ραξαθηήξεο ηνπ πξντφληνο (θαηάιιειε γηα επαθή κε ηξφθηκα άξζξα 26 θαη 27 ηνπ Κ.Σ.Π), λα είλαη αλζεθηηθή (ζήθε) θαη εμαζθαιίδεη ηελ πιήξε πξνζηαζία ηνπ θαηά ηε κεηαθνξά θαη ελαπνζήθεπζε. Σα θαηεςπγκέλα ζπζθεπαζκέλα ηεκάρηα, λα ζπζθεπάδνληαη ζε Β ζπζθεπαζία κέζα ζε αλζεθηηθά ραξηνθηβψηηα, πνπ θαζέλα λα πεξηέρεη 20-25 ηεκάρηα ίδηνπ κεγέζνπο θαη βάξνπο θαηά ην δπλαηφ. (16) Οη ζπζθεπαζίεο λα θέξνπλ εηηθέηα φπνπ ζα αλαγξάθνληαη ζηελ Διιεληθή γιψζζα: (α) Ζ πεξηγξαθή ηνπ πξντφληνο θαη ε θαηεγνξία ηνπ ζθαγίνπ (θαηεγνξία Α). (β) Ζ ρψξα πξνέιεπζεο. (γ) Σν ζήκα ηεο θπηηθήο δηαηξνθήο. (δ) Ζ επσλπκία θαη ε έδξα ηεο επηρείξεζεο. (ε) Ο αξηζκφο έγθξηζεο ηνπ ηππνπνηεηεξίνπ ζπζθεπαζηεξίνπ ζθαγείνπ, θαη ζήκαλζε θαηαιιειφηεηαο ζχκθσλα κε ηελ 2004/41 ζη. Ζ εκεξνκελία παξαγσγήο.

-- 69 of 137 --

B−1−22 (ζη) Ζ εκεξνκελία ειάρηζηεο δηαηεξεζηκφηεηαο. (δ) Ζ ζεξκνθξαζία ζπληήξεζεο. (ε) Σν θαζαξφο βάξνο. ( ζ) Κσδηθφο παξηίδαο (Οδεγία 2011/91) . (17) Να είλαη παξαγσγήο φρη πάλσ απφ 40 πεξίπνπ εκέξεο απφ ηελ εκεξνκελία ζθαγήο κέρξη ηελ παξάδνζε ζηηο απνζήθεο. (18) Σα ζθαγεία θαη ηεκαρηζηήξηα θαζψο θαη νη απηφλνκεο ςπθηηθέο εγθαηαζηάζεηο πξέπεη λα δηαζέηνπλ άδεηα ιεηηνπξγίαο θαη αξηζκφ έγθξηζεο ζχκθσλα κε ηηο απαηηήζεηο ηνπ Π.Γ.79/2007 (Καζνξηζκφο ησλ φξσλ, ησλ πξνυπνζέζεσλ θαη ηεο δηαδηθαζίαο ρνξήγεζεο άδεηαο ίδξπζεο θαη εθζπγρξνληζκνχ ησλ ζθαγείσλ νπιεθφξσλ δψσλ, πνπιεξηθψλ θαη ιαγφκνξθσλ θαη ζέζπηζε ησλ αλαγθαίσλ ζπκπιεξσκαηηθψλ κέηξσλ γηα ηελ εθαξκνγή ησλ Καλνληζκψλ (ΔΚ) αξηζ. 853/20ζ4 θαη 882/2004 ηνπ Δπξσπατθνχ Κνηλνβνπιίνπ θαη ηνπ ΢πκβνπιίνπ, ζρεηηθά κε ηελ ίδξπζε ζθαγείσλ). (19) ΢εκάλζεηο Ζ ζήκαλζε επί ηεο ζπζθεπαζίαο λα είλαη ζχκθσλε κε ηηο δηαηάμεηο ζήκαλζεο ηξνθίκσλ: (α) Οδεγία 2002/86/εΚ ηεο Δπηηξνπήο γηα ηελ ηξνπνπνίεζε ηεο νδεγίαο 2001/101/ΔΚ φζνλ αθνξά ηελ εκεξνκελία, απφ ηελ πάξνδν ηεο νπνίαο θαη κεηά απαγνξεχεηαη ην εκπφξην πξντφλησλ πνπ δελ ζπκκνξθψλνληαη κε ηελ νδεγία 2000/13/ΔΚ ηνπ Δπξσπατθνχ Κνηλνβνπιίνπ θαη ηνπ ΢πκβνπιίνπ. (β) ΚΑΝΟΝΗ΢ΜΟ΢ (ΔΔ) αξηζ. 1169/2011 ΣΟΤ ΔΤΡΧΠΑΨΚΟΤ ΚΟΗΝΟΒΟΤΛΗΟΤ ΚΑΗ ΣΟΤ ΢ΤΜΒΟΤΛΗΟΤ ηεο 25εο Οθησβξίνπ 2011 ζρεηηθά κε ηελ παξνρή πιεξνθνξηψλ γηα ηα ηξφθηκα ζηνπο θαηαλαισηέο, ηελ ηξνπνπνίεζε ησλ θαλνληζκψλ ηνπ Δπξσπατθνχ Κνηλνβνπιίνπ θαη ηνπ ΢πκβνπιίνπ (ΔΚ) αξηζ. 1924/2006 θαη (ΔΚ) αξηζ. 1925/2006 θαη ηελ θαηάξγεζε ηεο νδεγίαο 87/250/ΔΟΚ ηεο Δπηηξνπήο, ηεο νδεγίαο 90/496/ΔΟΚ ηνπ ΢πκβνπιίνπ, ηεο νδεγίαο 1999/10/ΔΚ ηεο Δπηηξνπήο, ηεο νδεγίαο 2000/13/ΔΚ ηνπ Δπξσπατθνχ Κνηλνβνπιίνπ θαη ηνπ ΢πκβνπιίνπ, ησλ νδεγηψλ ηεο Δπηηξνπήο 2002/67/ΔΚ θαη 2008/5/ΔΚ θαη ηνπ θαλνληζκνχ (ΔΚ) αξηζ. 608/2004 ηεο Δπηηξνπήο. (20) Λνηπά φπσο ζηα θαζνξηδφκελα ζηελ ΠΓΔ΢ – ΚΚ – 358/Έθδνζε 5ε/Οθηψβξηνο 2009/ΓΔ΢/ΓΔΜ, ε νπνία επηζπλάπηεηαη ζην παξφλ Παξάξηεκα θαη απνηειεί αλαπφζπαζην κέξνο ηεο Γηαθήξπμεο. ΢πληαγκαηάξρεο (ΠΕ) Αξηζηείδεο Σζνπθαιάο Αθξηβέο Αληίγξαθν Δπηηειάξρεο Αληηζπληαγκαηάξρεο (ΔΜ) Βαζηιηθή Σζνπκάλε Δπηηειήο 95 ΑΓΣΔ/4νπ ΔΓ

-- 70 of 137 --

ΓΕΝΙΚΟ ΕΠΙΤΕΛΕΙΟ ΣΤΡΑΤΟΥ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ΕΦΟΔΙΑΣΜΟΥ ΜΕΤΑΦΟΡΩΝ ΤΕΧΝΙΚΗ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΗ ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΩΝ ΚΟΤΟΠΟΥΛΩΝ (ΕΞΕΝΤΕΡΙΣΜΕΝΩΝ, ΧΩΡΙΣ ΕΝΤΟΣΘΙΑ) ΠΓΕΣ-ΚΚ-358 ΕΚΔΟΣΗ 5η ΑΡ. ΚΩΔΙΚΟΥ:8905-02-006-061009 ΑΘΗΝΑ ΟΚΤΩΒΡΙΟΣ 2009

-- 71 of 137 --

-- 72 of 137 --

ΠΙΝΑΚΑΣ ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΕΩΝ - ΔΙΟΡΘΩΣΕΩΝ ΤΗΣ ΤΕΧΝΙΚΗΣ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΗΣ ΠΓΕΣ-ΚΚ-358 ΕΚΔΟΣΗ: 5η Α/ Α ΑΡΙΘΜΟΣ ΔΙΑΤΑΓΗΣ ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ ΚΑΤΑΧΩΡΙΣΗΣ ΑΥΤΟΣ ΠΟΥ ΚΑΤΑΧΩΡΗΣΕ ΤΗΝ ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗ ΒΑΘΜΟΣ ΟΝΟΜΑΤΕΠΩΝΥΜΟ ΜΟΝΟΓΡΑΦΗ Ο Δ Η Γ Ι Ε Σ α. Καταχωρίστε στον Πίνακα κάθε διαταγή τροποποίησης αυτής της προδιαγραφής. β. Οι τροποποιήσεις να γίνονται με αντικατάσταση των παλαιών σελίδων με τις αποστελλόμενες νέες ταυτάριθμες. γ. Ο αριθμός της τροποποίησης, φαίνεται στην κορυφή της νέας σελίδας (π.χ. Τροποποίηση 1) ΠΓΕΣ-ΚΚ-358 ΕΚΔΟΣΗ: 5η

-- 73 of 137 --

-- 74 of 137 --

ΤΕΧΝΙΚΗ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΗ ΠΓΕΣ-ΚΚ-358 ΕΚΔΟΣΗ 5η ΠΙΝΑΚΑΣ ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΩΝ Α/Α ΠΑΡΑΓΡΑΦΟΣ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΟ ΣΕΛΙΔΑ 1 1 Εισαγωγή 1 2 1.1 Σκοπός 1 3 1.2 Ορισμός 1 4 1.3 Ταξινόμηση κατά κατηγορία 2 5 2 Απαιτήσεις Στρατιωτικής Υπηρεσίας 2 6 2.1 Γενικά 2 7 2.2 Μακροσκοπικά Χαρακτηριστικά Εφοδίου 3 8 2.3 Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά Εφοδίου 4 9 2.4 Φυσικοχημικά Χαρακτηριστικά Εφοδίου 5 10 2.5 Ιστολογικά Χαρακτηριστικά 5 11 2.6 Μικροβιολογικά Χαρακτηριστικά 5 12 2.7 Συσκευασία 5 13 3 Επισημάνσεις 6 14 3.1 Διαφανής προσυσκευασία (κοτόπουλο) 6 15 3.2 Χαρτοκιβώτια 7 16 4 Δειγματοληψία 7 17 5 Διενεργούμενοι Έλεγχοι 11 18 5.1 Επιτροπή Παρακολούθησης Παραγωγικής Διαδικασίας 11 19 5.2 Επιτροπή Παραλαβής 13 20 5.3 Χημείο Στρατού (ΧΗΣ) 13 21 5.4 Στρατιωτικά Κτηνιατρικά Εργαστήρια 14 22 5.5 Γενικό Χημείο Κράτους (ΓΧΚ) 14 23 5.6 Ε.Κ.Ε.Φ.Ε "ΔΗΜΟΚΡΙΤΟΣ’’ 14 24 5.7 Κτηνιατρικά Εργαστήρια Αναφοράς 15 25 6. Υποχρεώσεις Προμηθευτών 15 26 7. Απαράβατοι Όροι 17 27 8. Διάφορα 17 29 9. Βοηθήματα 17 30 10. Πληροφοριακά Στοιχεία 20 ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ«Α» Υπόδειγμα Φύλλου Συμμόρφωσης ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ«Β» ΟΔΗΓΙΕΣ ΕΠΙ ΤΟΥ ΕΡΓΟΥ ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ ΠΑΡΑΚΟΛΟΥΘΗΣΗΣ ΠΑΡΑΓΩΓΙΚΗΣ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑΣ ΠΓΕΣ-ΚΚ-358 ΕΚΔΟΣΗ: 5η

-- 75 of 137 --

-- 76 of 137 --

ΓΕΝΙΚΟ ΕΠΙΤΕΛΕΙΟ ΣΤΡΑΤΟΥ ΔΝΣΗ ΕΦΟΔΙΑΣΜΟΥ ΜΕΤΑΦΟΡΩΝ 2ο ΓΡΑΦΕΙΟ ΚΑ ΦΟΡΕΑ: 0171 ΚΑ ΕΙΔΟΥΣ: ΚΩΔ.:8905-02-006-061009 ΑΡ.ΠΡΟΔ.: ΠΓΕΣ-ΚΚ-358 ΕΚΔΟΣΗ: 5η Οκτώβριος 2009 ΤΕΧΝΙΚΗ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΗ ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΩΝ ΚΟΤΟΠΟΥΛΩΝ (ΕΞΕΝΤΕΡΙΣΜΕΝΩΝ, ΧΩΡΙΣ ΕΝΤΟΣΘΙΑ) 1. Εισαγωγή 1.1 Σκοπός Η προδιαγραφή αυτή αποσκοπεί στον καθορισμό των απαιτήσεων της Στρατιωτικής Υπηρεσίας, για την προμήθεια, κατεψυγμένων ή βαθέως κατεψυγμένων κοτόπουλων (Gallus domesticus), κατηγορίας Α, εξεντερισμένων, χωρίς εντόσθια και χωρίς τράχηλο. 1.2 Ορισμός 1.2.1 Με τον όρο «κατεψυγμένο κρέας πουλερικών» εννοείται, το κρέας πουλερικών το οποίο καταψύχεται το συντομότερο δυνατόν στο πλαίσιο των κανονικών διαδικασιών σφαγής και το οποίο διατηρείται συνεχώς σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους − 12 °C, ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) αριθ. 1234/2007 ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ, ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ XIV. 1.2.2 Με τον όρο «κρέας πουλερικών βαθείας καταψύξεως» εννοείται, το κρέας πουλερικών το οποίο διατηρείται συνεχώς σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους − 18 °C, εντός των ορίων ανοχής που προβλέπει η οδηγία 89/108/ΕΟΚ του Συμβουλίου της 21ης Δεκεμβρίου 1988 για την προσέγγιση των νομοθεσιών των κρατών μελών σχετικά με τα τρόφιμα βαθείας καταψύξεως που προορίζονται για την διατροφή του ανθρώπου, ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) αριθ. 1234/2007 ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ, ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ XIV. 1.2.3 Με τον όρο «κοτόπουλο» (για ψήσιμο) εννοείται, πουλερικό στο οποίο η άκρη του στέρνου είναι εύκαμπτη (δεν έχει αποστεωθεί) , σύμφωνα με Κανονισμό ΕΟΚ αριθ. 1538/91. 1.2.4 Εγκαύματα λόγω κατάψυξης: (κατά την έννοια μείωσης της ποιότητας) είναι η τοπική ή γενικευμένη αμετάκλητη αποξήρανση του δέρματος ή/και του κρέατος η οποία ενδέχεται να παρουσιάζεται υπό μορφή αλλοιώσεων, (Κανονισμός ΕΟΚ αριθ. 1538/91): 1.2.4.1 Του αρχικού χρώματος το οποίο συνήθως ΠΓΕΣ-ΚΚ-358 ΕΚΔΟΣΗ: 5η

-- 77 of 137 --

- 2 - ξεθωριάζει η/και. 1.2.4.2 Της γεύσης και της οσμής (άοσμο ή με δυσάρεστη γεύση) ή/και. 1.2.4.3 Της σύστασής του (ξερό, σπογγώδες). 1.3 Ταξινόμηση κατά κατηγορία διάπλασης 1.3.1 Κατηγορία «Α», σύμφωνα με Κανονισμό ΕΟΚ αριθ. 1538/91. 1.3.2 Κατηγορία «Β», σύμφωνα με τον Κανονισμό ΕΟΚ αριθ. 1538/91. Η παρούσα προδιαγραφή δεν αφορά σ’ αυτή την κατηγορία. 2. Απαιτήσεις Στρατιωτικής Υπηρεσίας 2.1 Γενικά 2.1.1 Τα κοτόπουλα, πρέπει να προέρχονται από πτηνά απόλυτα υγιή, φυλών κρεατοπαραγωγής και των δύο γενών, καλά αναπτυγμένα, ηλικίας μέχρι τριών (3) μηνών (BROILER). 2.1.2 Τα κοτόπουλα να έχουν εκτραφεί με 100% φυτική διατροφή, το οποίο θα πιστοποιείται από κρατικό φορέα (AGROCERT). 2.1.3 Να έχουν βάρος από 1300 έως και 1600 γραμμάρια. 2.1.4 Να είναι κατηγορίας Α, σύμφωνα με το Άρθρο 6 του Κανονισμού (ΕΟΚ) αριθ. 1538/91. 2.1.5 Ο χρόνος παράδοσης των κοτόπουλων στη μονάδα παραλαβής, θα ορίζεται από τον εκάστοτε φορέα προμηθείας, σύμφωνα με την παράγραφο 8.4. 2.1.6 Να μην έχουν υποστεί οποιαδήποτε ακτινοβολία ή επεξεργασία με ιονίζουσες ή υπεριώδεις ακτίνες ή επίδραση λευκαντικών ουσιών που δίδουν τεχνητό χρωματισμό ή γεύση. Επίσης να μην έχουν υποστεί επεξεργασία με χρωστικές φυσικές ή τεχνητές, με αντιβιοτικά ή με συντηρητικές ή τρυφεροποιητικές ουσίες. Για τον σκοπό αυτό προσκομίζει το έγγραφο της παραγράφου 6.1.3. 2.1.7 Να προέρχονται από ζώα τα οποία έχουν υποβληθεί σε υγειονομική επιθεώρηση πριν τη σφαγή και τα οποία μετά την επιθεώρηση αυτή, κρίθηκαν κατάλληλα προς σφαγή για την εμπορία κρέατος πουλερικών. 2.1.8 Να έχουν υποβληθεί σε υγειονομική επιθεώρηση μετά τη σφαγή και να μην έχουν κριθεί ακατάλληλα για ανθρώπινη κατανάλωση. ΠΓΕΣ-ΚΚ-358 ΕΚΔΟΣΗ: 5η

-- 78 of 137 --

- 3 - 2.1.9 Να προέρχονται από εγκεκριμένο σφαγείο, το οποίο υπόκειται σε έλεγχο από την αρμόδια αρχή, το οποίο έχει αριθμό έγκρισης στον κατάλογο των εγκεκριμένων εγκαταστάσεων. 2.1.10 Η φόρτωση και στοίβαξη του εφοδίου στους ψυκτικούς θαλάμους των μεταφορικών μέσων, να γίνεται κατά παρτίδα παραγωγής. Η στοίβαξη πρέπει να γίνεται κατά τέτοιο τρόπο ώστε να μην αναμιγνύονται οι διάφορες παρτίδες. Η φόρτωση-εκφόρτωση θα γίνεται επίσης κατά παρτίδα παραγωγής ούτως ώστε να αποκλείεται η παράδοση αναμεμιγμένων παρτίδων. 2.1.11 Σαν μεταφορικά μέσα, από τους ψυκτικούς θαλάμους των τόπων επεξεργασίας μέχρι τον τόπο παραδόσεως, να χρησιμοποιούνται, οχήματα ψυγεία που θα εξασφαλίζουν θερμοκρασία, σύμφωνα με τις οδηγίες 89/108/ΕΟΚ, 92/1/ΕΟΚ και 92/2/ΕΟΚ και με την εκάστοτε ισχύουσα νομοθεσία. Η θερμοκρασία των μεταφορικών μέσων θα ελέγχεται από καταγραφικό θερμόμετρο που θα υπάρχει υποχρεωτικά, εξωτερικά ή εσωτερικά του θαλάμου καταψύξεως του οχήματος. Η παραπάνω υποχρέωση ισχύει και για μεταφορά με πλοία. Επιπλέον, για περιπτώσεις μεταφοράς με πλοία, η επιτροπή παραλαβής μπορεί να συμβουλεύεται και το ημερολόγιο του πλοίου, όπου καταχωρείται η θερμοκρασία του θαλάμου κατάψυξης. 2.2 Μακροσκοπικά Χαρακτηριστικά Εφοδίου 2.2.1 Να έχει ένα κανονικό χρώμα χαρακτηριστικό του είδους που υπέστη κατάλληλη μεταποίηση, (Κανονισμός ΕΟΚ αριθ. 1538/91). 2.2.2 Τα σφάγια να είναι ανέπαφα και αρτιμελή, (Κανονισμός ΕΟΚ αριθ. 1538/91). 2.2.3 Να είναι καθαρά, χωρίς κανένα ορατό ξένο σώμα, ακαθαρσία ή αίμα, (Κανονισμός ΕΟΚ αριθ. 1538/91). 2.2.4 Να είναι χωρίς ορατές κηλίδες αίματος εκτός από όσες είναι μικρού μεγέθους και διακριτικές, (Κανονισμός ΕΟΚ αριθ. 1538/91). 2.2.5 Να είναι χωρίς εξέχοντα σπασμένα κόκαλα, (Κανονισμός ΕΟΚ αριθ. 1538/91). 2.2.6 Να είναι χωρίς σοβαρούς μώλωπες. επιτρέπεται να υπάρχουν ορισμένα ίχνη κτυπημάτων, μώλωπες και αλλοιώσεις του χρώματος, υπό την προϋπόθεση ότι οι αλλοιώσεις αυτές θα είναι περιορισμένες και διακριτικές και δεν θα βρίσκονται στο στήθος ή τα πόδια. Η άκρη της φτερούγας μπορεί να λείπει. Μια ελαφριά κοκκινάδα επιτρέπεται στις άκρες από τις φτερούγες και στα θυλάκια, (Κανονισμός ΕΟΚ αριθ. 1538/91). 2.2.7 Να μην περιέχουν ξένα σώματα. 2.2.8 Να είναι εξεντερισμένα και χωρίς εντόσθια. Να είναι ΠΓΕΣ-ΚΚ-358 ΕΚΔΟΣΗ: 5η

-- 79 of 137 --

- 4 - απαλλαγμένα από κεφάλια, τράχηλους, άκρα από τον ταρσό και κάτω (η τομή να γίνεται στο μέσο της άρθρωσης), την τραχεία, τον οισοφάγο, τα έντερα, τα γεννητικά όργανα, τους αδένες της αμάρας, τη χοληδόχο κύστη, τα πνευμόνια, την καρδιά, το στομάχι, τη σπλήνα το συκώτι και το δέρμα μαζί με το υποδόριο λίπος της αμάρας. 2.2.9 Να έχει αφαιρεθεί ο τράχηλος από το σώμα και να έχει απορριφτεί (να μην περιέχεται στο συσκευασμένο προϊόν). 2.2.10 Να είναι καλά συντηρημένα και καθαρά. 2.2.11 Να μην έχουν αποψυχθεί μερικά ή ολικά και επανακαταψυχθεί. 2.2.12 Τα σφάγια να έχουν καλή όψη. Το κρέας πρέπει να είναι παχύ, το στήθος ανεπτυγμένο, φαρδύ, μακρύ και σαρκώδες, όπως σαρκώδη πρέπει επίσης να είναι και τα πόδια. Να υπάρχει ένα λεπτό και κανονικό στρώμα λίπους στο στήθος, την πλάτη και τους μηρούς, (Κανονισμός ΕΟΚ αριθ. 1538/91). 2.2.13 Να μην περιέχουν πτερά ή πτίλα ή στελέχη τους. Λίγα μικρά πούπουλα, τμήματα στελεχών (άκρες καλάμων) και τρίχες (filoplumes) είναι δυνατόν να υπάρχουν πάνω στο στήθος, τα πόδια, τους γλουτούς, τις κλειδώσεις των κάτω άκρων και τις άκρες από τις φτερούγες, (Κανονισμός ΕΟΚ αριθ. 1538/91). 2.2.14 Να μην εμφανίζουν ίχνη «εγκαυμάτων λόγω κατάψυξης», σύμφωνα με την παράγραφο 1.2.4, εκτός από όσα είναι δευτερεύουσας σημασίας, μικρού μεγέθους και διακριτικά και βρίσκονται σε άλλα μέρη εκτός από το στήθος ή τα πόδια, (Κανονισμός ΕΟΚ αριθ. 1538/91). 2.2.15 Να μην είναι αφυδατωμένα, σάπια, ευρωτιασμένα ή ταγγισμένα. 2.2.16 Να είναι σύμφωνα, γενικώς, με την εκάστοτε ισχύουσα Εθνική και κοινοτική νομοθεσία και την παρούσα προδιαγραφή. 2.3 Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά Εφοδίου 2.3.1 Οι οργανοληπτικοί χαρακτήρες του τελικού προϊόντος πρέπει να είναι άψογοι, χωρίς να παρέχουν ενδείξεις για ατελή επεξεργασία ή χρησιμοποίηση ακατάλληλων πρώτων υλών. 2.3.2 Να μην έχει υποστεί μεταβολή των οργανοληπτικών του χαρακτηριστικών όπως επίσης και αλλοιώσεις που μπορεί να επιδράσουν στην υγεία των καταναλωτών ή στη συντήρησή του. 2.3.3 Να μην αναδύει δυσάρεστες οσμές κατά την κατάψυξη ή απόψυξη. ΠΓΕΣ-ΚΚ-358 ΕΚΔΟΣΗ: 5η

-- 80 of 137 --

- 5 - 2.4 Φυσικοχημικά Χαρακτηριστικά Εφοδίου 2.4.1 Η ποσότητα των οροαιματηρών υγρών (νερό εξωγενούς προέλευσης) ή αλλιώς, της τεχνικά αναπόφευκτης απορρόφησης ύδατος, να μην υπερβαίνει την τιμή που καθορίζεται από τον τρόπο κατάψυξης, προσδιοριζόμενη σύμφωνα με Κανονισμό ΕΟΚ αριθ. 1538/91, παράρτημα V (μέθοδος εγχύσεως) ή με τη μέθοδο ανάλυσης που περιγράφεται στο παράρτημα VI (χημική μέθοδος). 2.4.2 Απαγορεύεται η ύπαρξη βαρέων μετάλλων πέραν των ορίων που προβλέπονται από τις σχετικές διατάξεις της κοινοτικής και ελληνικής νομοθεσίας, κατά τον χρόνο παραλαβής του εφοδίου (Κανονισμός ΕΚ αριθ. 1881/2006). 2.4.3 Απαγορεύεται η παρουσία διοξινών και των παρόμοιων με τις διοξίνες PCB, πέραν των ορίων που καθορίζονται από τις σχετικές διατάξεις της ισχύουσας κοινοτικής και ελληνικής νομοθεσίας, κατά τον χρόνο παραλαβής του εφοδίου (Κανονισμός ΕΚ αριθ. 1881/2006). 2.4.4 Απαγορεύεται η παρουσία καταλοίπων κτηνιατρικών φαρμάκων, αντιμικροβιακών παραγόντων, πέραν των ορίων που καθορίζονται από τις σχετικές διατάξεις της ισχύουσας Ελληνικής και Ευρωπαϊκής Νομοθεσίας , κατά το χρόνο παραλαβής του εφοδίου (ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ ΕΟΚ αριθ. 2377/90 ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ). 2.5 Ιστολογικά Χαρακτηριστικά 2.5.1 Το κρέας να μην εμφανίζει παρασιτική μόλυνση. 2.6 Μικροβιολογικά Χαρακτηριστικά Εφοδίου 2.6.1 Salmonella, aπουσία σε 25gr (n=5, c=0), EN/ISO6579, Κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 178/2002. 2.6.2 Λοιποί παθογόνοι οργανισμοί σύμφωνα με ισχύουσα εθνική και κοινοτική νομοθεσία. 2.7 Συσκευασία 2.7.1 Γενικά 2.7.1.1 Κάθε κοτόπουλο θα συσκευάζεται σε διαφανή προσυσκευασία, κατάλληλη για τρόφιμα, που θα το προστατεύει από έξωθεν μικροβιακούς ή άλλους παράγοντες καθώς και από την απώλεια υγρασίας (Οδηγία 89/108/ΕΟΚ). 2.7.1.2 Οι διαφανείς προσυσκευασίες (κοτόπουλα), ΠΓΕΣ-ΚΚ-358 ΕΚΔΟΣΗ: 5η

-- 81 of 137 --

- 6 - θα συσκευάζονται στη συνέχεια, ανά 10-12 τεμάχια, σε χαρτοκιβώτια. 2.7.2 Χαρακτηριστικά Χαρτοκιβωτίων Οι διαφανείς προσυσκευασίες, θα συσκευάζονται σε χαρτοκιβώτια απλά ή σε τηλεσκοπικά χαρτοκιβώτια (βάση και κάλυμμα), από κυματοειδές χαρτόνι, με τα παρακάτω χαρακτηριστικά: 2.7.2.1 Αντοχή στη Διάρρηξη κυματοειδούς χαρτονιού, BST, μεγαλύτερη από 1300 KPa. Η αντοχή στη διάρρηξη μετρείται στη βάση και στο κάλυμμα ξεχωριστά, στην περίπτωση τηλεσκοπικών χαρτοκιβωτίων. 2.7.2.2 Τα χαρτοκιβώτια πρέπει να προσδένονται με έναν από τους παρακάτω τρόπους: 2.7.2.2.1 Με πλαστική αυτοκόλλητη ταινία ή με συγκόλληση των αναδιπλώσεων, έτσι ώστε να μην υπάρχουν προεξέχοντα τμήματα του χαρτοκιβωτίου και με πλαστικά τσέρκια, που τοποθετούνται ένα κατά μήκος και δύο κατά πλάτος, είναι καλά τεντωμένα και το μεγαλύτερο απ' αυτά τοποθετείται πρώτο ή 2.7.2.2.2 Με πλαστική αυτοκόλλητη ταινία ή με συγκόλληση των αναδιπλώσεων, έτσι ώστε να μην υπάρχουν προεξέχοντα τμήματα του χαρτοκιβωτίου και με συρρικνωμένο πλαστικό, ανθεκτικό στις φορτοεκφορτώσεις. 3. Επισημάνσεις 3.1 Διαφανής προσυσκευασία (κοτόπουλο) Επί της διαφανούς προσυσκευασίας, να αναγράφονται έκτυπα ή με αναρτημένη ετικέτα, κατάλληλη για τρόφιμα, κατ’ ελάχιστο, στην ελληνική γλώσσα, τα εξής: 3.1.1 Η ονομασία και η κατηγορία των σφαγίων (κατηγορία Α). 3.1.2 Ενδεικτικό σήμα φυτικής διατροφής. 3.1.3 Χώρα προέλευσης. 3.1.4 Η επωνυμία και η έδρα της επιχείρησης. 3.1.5 Αριθμό έγκρισης του σφαγείου, σήμανση καταλληλότητας. 3.1.6 Η ημερομηνία σφαγής και καταψύξεως. 3.1.7 Ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας, σύμφωνα με παρ. 6.1.1. ΠΓΕΣ-ΚΚ-358 ΕΚΔΟΣΗ: 5η

-- 82 of 137 --

- 7 - 3.1.8 Η φράση «απαγορεύεται η εκ νέου κατάψυξη μετά την απόψυξη». 3.1.9 Λοιπές προαιρετικές ενδείξεις προβλεπόμενες από ισχύουσα νομοθεσία. 3.2 Χαρτοκιβώτια Πάνω στα χαρτοκιβώτια και στις δύο κατακόρυφες μεγαλύτερες πλευρές, αναγράφονται έκτυπα, με τις εξής ενδείξεις στην ελληνική γλώσσα: 3.2.1 Η ονομασία και η κατηγορία των σφαγίων (κατηγορία Α). 3.2.2 Χώρα προέλευσης. 3.2.3 Τίτλος, έδρα και αριθμός εγκρίσεως λειτουργίας της σφαγειοτεχνικής εγκαταστάσεως. 3.2.4 Η σήμανση καταλληλότητας, η οποία είτε είναι επικολλημένη ως ετικέτα είτε τίθεται με σφραγίδα πάνω στο χαρτοκιβώτιο, πρέπει να είναι σε τέτοιο σημείο έτσι ώστε να καταστρέφεται με το άνοιγμα του χαρτοκιβωτίου. 3.2.5 Η ένδειξη «ΕΛΛΗΝΙΚΟΣ ΣΤΡΑΤΟΣ». 3.2.6 Η ημερομηνία σφαγής και κατάψυξης. 3.2.7 Αριθμός Σύμβασης. 3.2.8 Ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας, σύμφωνα με παράγραφο 6.1.1. 3.2.9 Το καθαρό βάρος του περιεχομένου και ο αριθμός των κοτόπουλων. 3.2.10 Η φράση « απαγορεύεται η εκ νέου κατάψυξη μετά την απόψυξη». 3.2.11 Λοιπές επισημάνσεις, σύμφωνα με την εκάστοτε ισχύουσα νομοθεσία. 3.2.12 Οι παραπάνω ετικέτες υπογράφονται από ένα τουλάχιστον μέλος της επιτροπή παρακολούθησης επιφορτισμένο για αυτό τον σκοπό από τον πρόεδρο της επιτροπής, σύμφωνα με την παράγραφο 5.1.2. 4 Δειγματοληψία ΠΓΕΣ-ΚΚ-358 ΕΚΔΟΣΗ: 5η

-- 83 of 137 --

- 8 - 4.1 Η δειγματοληψία γίνεται τυχαία και ομοιόμορφα, ώστε να είναι αντιπροσωπευτική της παρτίδας. 4.2 Η επιτροπή παραλαβής λαμβάνει δείγμα τουλάχιστο στο 10% των χαρτοκιβωτίων, για έλεγχο σύμφωνα με τις παραγράφους 5.2.5, 5.2.6, 5.2.8, 5.2.9. 4.3 Η επιτροπή παραλαβής, διενεργεί δειγματοληψία για Εργαστηριακό έλεγχο, σύμφωνα με τον παρακάτω πίνακα και τις παραγράφους 4.6 έως και 4.10 σε κάθε παραλαβή στην έδρα της μονάδος που παραλαμβάνει το εφόδιο και για κάθε παρτίδα του εφοδίου: Αριθμός Χαρτοκιβωτίων Παρτίδας Ποσότητα Χαρτοκιβώτιων που Δειγματίζονται (ελάχιστη) Μέχρι 300 301-500 501 και άνω 10 15 20 4.4 Εφόσον, μετά το μακροσκοπικό έλεγχο του περιεχομένου των χαρτοκιβωτίων, σύμφωνα με την παράγραφο 5.2.8, διαπιστωθούν εκτροπές, τότε λαμβάνεται επιπλέον δείγμα και από το περιεχόμενο των χαρτοκιβώτιων που διαπιστώθηκαν οι εκτροπές, το οποίο αποστέλλεται για εργαστηριακή εξέταση με την επισήμανση ότι δεν πρόκειται περί τυχαίου δείγματος αλλά περί ευρήματος. 4.5 Όλα τα δείγματα και αντιδείγματα θα συσκευάζονται σε αδρανή συσκευασία, υπό συνθήκες κατάψυξης και θα αποστέλλονται στα εργαστήρια με τον πιο γρήγορο τρόπο με μέριμνα της επιτροπής παραλαβής και έξοδα του προμηθευτή (αποστολή, εξέταση δειγμάτων, υλικά συσκευασίας δειγμάτων κ.λ.π.). Τα υλικά δειγματοληψίας να χορηγούνται από τον προμηθευτή. 4.6 Από τα χαρτοκιβώτια που διαχωρίζονται για εργαστηριακό έλεγχο σύμφωνα με τον πίνακα της παραγράφου 4.3, λαμβάνεται τυχαίο δείγμα 62 κοτόπουλων για τις εργαστηριακές εξετάσεις και για αντιδείγματα, σύμφωνα με τις παραγράφους 4.7 έως και 4.10. 4.7 Δείγμα 25 κοτόπουλων σε διαφανείς προσυσκευασίες, αποστέλλεται προς τα Στρατιωτικά Κτηνιατρικά Εργαστήρια (ΚΒΙΕΣ, Γ'ΚΝΟ, ΚΕΝΟΚ) ανάλογα με τον τόπο παραλαβής ή με τις δυνατότητες της Υπηρεσίας και για τον έλεγχο των Μικροβιολογικών χαρακτηριστικών, σύμφωνα με την παράγραφο 2.6 και 4.5, των οργανοληπτικών χαρακτηριστικών, σύμφωνα με τις παραγράφους 2.3 και 4.5, των οροαιματηρών υγρών, σύμφωνα με την παράγραφο 2.4.1 και 4.5. Αντίστοιχος αριθμός δειγμάτων αποστέλλεται στο φορέα προμηθείας σαν αντιδείγματα. 4.8 Δείγμα δύο κοτόπουλων σε διαφανείς προσυσκευασίες,, αποστέλλεται προς τα Στρατιωτικά Κτηνιατρικά Εργαστήρια (ΚΒΙΕΣ, Γ'ΚΝΟ) ανάλογα με τον τόπο παραλαβής ή με τις δυνατότητες της Υπηρεσίας και για τον ΠΓΕΣ-ΚΚ-358 ΕΚΔΟΣΗ: 5η

-- 84 of 137 --

- 9 - έλεγχο των Ιστολογικών χαρακτηριστικών, σύμφωνα με τις παραγράφους 2.5 και 4.5. Αντίστοιχος αριθμός δειγμάτων αποστέλλεται στο φορέα προμηθείας σαν αντιδείγματα. 4.9 Δείγμα δύο κοτόπουλων σε διαφανείς προσυσκευασίες, αποστέλλονται προς το ΚΒΙΕΣ, για την εκτέλεση των εξετάσεων που αφορούν βαρέα μέταλλα, σύμφωνα με τις παραγράφους 2.4.2 και 4.5. Αντίστοιχος αριθμός δειγμάτων αποστέλλεται στο φορέα προμηθείας, σαν αντιδείγματα. 4.10 Η Επιτροπή Παραλαβής λαμβάνει επιπλέον δείγματα για πραγματοποίηση συγκεκριμένων ελέγχων πλέον των αναφερομένων στην παρούσα προδιαγραφή, μετά από εντολή του φορέα προμηθείας και ενημέρωση του προμηθευτή. Στην περίπτωση αυτή ο φορέας προμηθείας καθορίζει την ποσότητα του δείγματος και την διαδικασία ελέγχου. Τα δείγματα αποστέλλονται προς εργαστήριο του ευρύτερου δημόσιου τομέα, ή σε διαπιστευμένο εργαστήριο σύμφωνα με ISO EN 17025, με μέριμνα του προέδρου της επιτροπής παραλαβής και με έξοδα (αποστολή δειγμάτων, εξέταση, υλικά συσκευασίας δειγμάτων κ.λ.π) του προμηθευτή. Αντίστοιχος αριθμός δειγμάτων αποστέλλεται στο φορέα προμηθείας, ως αντιδείγματα. Σε περίπτωση που ο προμηθευτής καταθέσει πιστοποιητικό, όπου θα φαίνεται ότι έγινε ο συγκεκριμένος έλεγχος , σε διαπιστευμένο εργαστήριο κατά ISO EN 17025 για τις συγκεκριμένες δοκιμές, η επιτροπή παραλαβής δεν ενεργεί αυτή την δειγματοληψία, αλλά κάνει δεκτά τα πιστοποιητικά. Η δειγματοληψία αυτή διενεργείται μόνο μετά από εντολή του φορέα προμηθείας. 4.11 Η επιτροπή παραλαβής λαμβάνει δείγματα σε ποσοστό 5‰ με μέγιστο αριθμό 6 και ελάχιστο 2 από τα προς παράδοση χαρτοκιβώτια, άνευ περιεχομένου και αχρησιμοποίητα της ιδίας παρτίδας και των ιδίων επισημάνσεων με την παραδιδόμενη ποσότητα, και σύμφωνα με τις παραγράφους 6.2.1 και 6.2.3, τα οποία αποστέλλει στο ΧΗΣ, για έλεγχο των υλικών κατασκευής των χαρτοκιβωτίων και των χαρακτηριστικών τους, όπως καθορίζεται στην παράγραφο 2.7.2.1. 4.12 Η επιτροπή παραλαβής λαμβάνει δείγματα σε ποσοστό 5‰ με μέγιστο αριθμό 6 και ελάχιστο 2 από τις προς παράδοση, διαφανείς προσυσκευασίες, άνευ περιεχομένου και αχρησιμοποίητες της ιδίας παρτίδας και των ιδίων επισημάνσεων με την παραδιδόμενη ποσότητα, και σύμφωνα με τις παραγράφους 6.2.2, 6.2.4, τις οποίες αποστέλλει στο ΓΧΚ, για έλεγχο της καταλληλότητας για χρήση για τρόφιμα, όπως καθορίζεται στην παράγραφο 2.7.1.1. 4.13 Η Επιτροπή Παρακολούθησης Παραγωγικής Διαδικασίας λαμβάνει κατάλληλο δείγμα, από την γραμμή παραγωγής, για τον έλεγχο της παρουσίας διοξινών και των παρόμοιων με τις διοξίνες PCB και το αποστέλλει προς εργαστήριο του ευρύτερου δημόσιου τομέα της χώρας παραγωγής ή σε διαπιστευμένο εργαστήριο, σύμφωνα με ISO EN 17025, με μέριμνα του προέδρου της επιτροπής και έξοδα (αποστολή και εξέταση δειγμάτων, υλικά συσκευασίας ΠΓΕΣ-ΚΚ-358 ΕΚΔΟΣΗ: 5η

-- 85 of 137 --

- 10 - δειγμάτων κ.λ.π.) του προμηθευτή, σύμφωνα με τις παραγράφους 2.4.3 και 4.5 και την εκάστοτε ισχύουσα νομοθεσία (Κανονισμός ΕΚ αριθ. 1881/2006). Ο έλεγχος γίνεται ανά παρτίδα του εφοδίου και προηγείται επικοινωνία της επιτροπής παρακολούθησης παραγωγικής διαδικασίας με τα εργαστήρια, προκειμένου να καθοριστούν λεπτομέρειες της δειγματοληψίας (π.χ. ποσότητα δείγματος, συσκευασία δείγματος, διεύθυνση αποστολής) και του υγειονομικά υπεύθυνου της επιχείρησης παραγωγής. Σε περίπτωση παραγωγικής διαδικασίας εντός του Ελλαδικού χώρου τα δείγματα αποστέλλονται προς το Ε.Κ.Ε.Φ.Ε "ΔΗΜΟΚΡΙΤΟΣ’’. Αντίστοιχος αριθμός δειγμάτων αποστέλλεται στο φορέα προμηθείας, σαν αντιδείγματα. 4.14 Η Επιτροπή Παρακολούθησης Παραγωγικής Διαδικασίας λαμβάνει κατάλληλα δείγματα από την γραμμή παραγωγής και αποστέλλει προς Εργαστήριο ή Εργαστήρια Αναφοράς της χώρας παραγωγής ή σε διαπιστευμένο εργαστήριο κατά ISO EN 17025, για τον έλεγχο παρουσίας των κυριοτέρων καταλοίπων κτηνιατρικών φαρμάκων, με μέριμνα του προέδρου της επιτροπής και έξοδα (αποστολή και εξέταση δειγμάτων, υλικά συσκευασίας δειγμάτων κ.λ.π.) του προμηθευτή και σύμφωνα με τις παραγράφους 2.4.4 και 4.5 και την εκάστοτε ισχύουσα νομοθεσία (ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ ΕΟΚ αριθ. 2377/90 ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ). Ο έλεγχος γίνεται ανά παρτίδα του εφοδίου και προηγείται επικοινωνία της επιτροπής παρακολούθησης παραγωγικής διαδικασίας με τα εργαστήρια, προκειμένου να καθοριστούν λεπτομέρειες της δειγματοληψίας (π.χ. ποσότητα δείγματος, συσκευασία δείγματος, διεύθυνση αποστολής) και του υγειονομικά υπεύθυνου της επιχείρησης παραγωγής. Σε περίπτωση παραγωγικής διαδικασίας εντός του Ελλαδικού χώρου τα δείγματα αποστέλλονται προς τα παρακάτω εργαστήρια αναφοράς: 4.14.1 ΚΤΗΝΙΑΤΡΙΚΟ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ ΣΕΡΡΩΝ, για τον έλεγχο Στιλβενίων, ορμονών, ζερανόλη, κορτικοστεροειδών, οργανοχλωριωμένων παρασιτοκτόνων σύμφωνα με τις παραγράφους 2.4.4 και 4.5. Αντίστοιχος αριθμός δειγμάτων αποστέλλεται στο φορέα προμηθείας σαν αντιδείγματα. 4.14.2 ΚΕΝΤΡΟ ΚΤΗΝΙΑΤΡΙΚΩΝ ΙΔΡΥΜΑΤΩΝ ΑΘΗΝΩΝ, για την αναζήτηση θυρεοστατικών, β-αγωνιστών, αντιβιοτικών, ηρεμιστικών, οργανοφωσφορικών παρασιτοκτόνων, σύμφωνα με τις παραγράφους 2.4.4 και 4.5. Αντίστοιχος αριθμός δειγμάτων αποστέλλεται στο φορέα προμηθείας σαν αντιδείγματα. 4.14.3 ΚΕΝΤΡΟ ΚΤΗΝΙΑΤΡΙΚΩΝ ΙΔΡΥΜΑΤΩΝ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ, για τον έλεγχο χλωραμφενικόλης, καρδαμιδικών, πυρεθροειδών σύμφωνα με τις παραγράφους 2.4.4 και 4.5. Αντίστοιχος αριθμός δειγμάτων αποστέλλεται στο φορέα προμηθείας σαν αντιδείγματα. 4.14.4 ΚΤΗΝΙΑΤΡΙΚΟ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ ΛΑΡΙΣΑΣ, για τον έλεγχο κοκκιδιοστατικών, σύμφωνα με τις παραγράφους 2.4.4 και 4.5. Αντίστοιχος αριθμός δειγμάτων αποστέλλεται στο φορέα προμηθείας σαν αντιδείγματα. ΠΓΕΣ-ΚΚ-358 ΕΚΔΟΣΗ: 5η

-- 86 of 137 --

- 11 - 4.15 Σε όλα τα δείγματα και αντιδείγματα, τοποθετείται πινακίδα στην οποία αναφέρεται ότι είναι επίσημα δείγματα που αφορούν προμήθεια του ΥΠΑΝ ή τον εκάστοτε φορέα προμηθείας και αναγράφονται τα εξής: 4.15.1 Ο αριθμός της σύμβασης. 4.15.2 Το είδος του εφοδίου και η κατηγορία του. 4.15.3 Η δειγματισθείσα ποσότητα. 4.15.4 Το ονοματεπώνυμο του προμηθευτή. 4.15.5 Η προδιαγραφή και ή έκδοσή της. 4.15.6 Η ημερομηνία δειγματοληψίας. 4.15.7 Η ένδειξη της παρτίδας παραγωγής. 4.15.8 Ο αριθμός του δείγματος. 4.15.9 Η υπηρεσία παραλαβής του εφοδίου. 4.15.10 Το εργαστήριο ελέγχου και το είδος ελέγχου. 4.15.11 Τα αναγραφόμενα στοιχεία του κωδικού Καταλληλότητας (σήμα). 4.15.12 Η λέξη «ΔΕΙΓΜΑ» ή «ΑΝΤΙΔΕΙΓΜΑ» ανάλογα της περιπτώσεως. 4.16 Τα δείγματα που λαμβάνονται βαρύνουν τον προμηθευτή, που υποχρεώνεται σε άμεση αναπλήρωση ή μείωση της αντίστοιχης ποσότητας από αυτή που παραδόθηκε τελικά. 5. Διενεργούμενοι Έλεγχοι 5.1 Επιτροπή Παρακολούθησης Παραγωγικής Διαδικασίας. Η Στρκή Υπηρεσία παρακολουθεί την όλη επεξεργασία με επιτροπή από ειδικό προσωπικό στον τόπο παρασκευής, σύμφωνα με το στρατιωτικό κανονισμό ΣΚ 422-10 τις Τεχνικές Οδηγίες ΓΕΣ/ΔΥΓ (Υγιεινή και συντήρηση τροφίμων ζωικής προελεύσεως) και την εκάστοτε ισχύουσα Ελληνική και Ευρωπαϊκή νομοθεσία. 5.1.1 Η επιτροπή παρακολουθεί την όλη διαδικασία παραγωγής και επεξεργασίας, επιβλέπει την εφαρμογή της ισχύουσας σχετικής νομοθεσίας αναφορικά με την επισήμανση κρέατος και την εφαρμογή συστήματος διαχείρισης ΠΓΕΣ-ΚΚ-358 ΕΚΔΟΣΗ: 5η

-- 87 of 137 --

- 12 - ασφάλειας τροφίμων σύμφωνα με τις αρχές του HACCP και την ισχύουσα νομοθεσία. Ο προμηθευτής υποχρεούται να αποδέχεται τυχόν προτάσεις της επιτροπής προς βελτίωση της παραγωγής και του ελέγχου. 5.1.2 Ένα τουλάχιστο μέλος της επιτροπής, υπογράφει τις ετικέτες που τοποθετούνται στην συσκευασία των χαρτοκιβωτίων, σύμφωνα με την παράγραφο 3.2.12. 5.1.3 Η επιτροπή διενεργεί τους ελέγχους λαμβάνοντας υπόψη την ισχύουσα νομοθεσία, την παρούσα προδιαγραφή και τα καθοριζόμενα στο Παράρτημα «Β». 5.1.4 Εκτός των άλλων, έχει και τις παρακάτω αρμοδιότητες και δικαιοδοσίες: 5.1.4.1 Επίσκεψη και υγειονομικό έλεγχο των εκτροφικών εγκαταστάσεων που έχει δηλώσει ο προμηθευτής, εφ’ όσον κριθεί απαραίτητο. 5.1.4.2 Διερεύνηση του διατροφικού σχήματος των προς σφαγή κοτόπουλων και της σύστασης και προέλευσης των ζωοτροφών, εφ’ όσον κριθεί απαραίτητο. 5.1.4.3 Λήψη και αποστολή δειγμάτων κρέατος, προς αναζήτηση διοξινών, φουρανίων και παρομοίων με τις διοξίνες PCB’s σύμφωνα τις παραγράφους 4.13 και 2.4.3. Η δειγματοληψία αυτή δεν αναστέλλει την παραγωγική διαδικασία, μέχρι την έκδοση του αποτελέσματος. 5.1.4.4 Λήψη και αποστολή δειγμάτων κρέατος, προς αναζήτηση κυριοτέρων καταλοίπων κτηνιατρικών φαρμάκων σύμφωνα τις παραγράφους 4.14 και 2.4.4. Η δειγματοληψία αυτή δεν αναστέλλει την παραγωγική διαδικασία, μέχρι την έκδοση του αποτελέσματος. 5.1.5 Η επιτροπή παρακολούθησης της παραγωγικής διαδικασίας, πριν από την έναρξη παράδοσης παραγγελιών, συντάσσει και υποβάλλει στο φορέα προμηθείας σχετική έκθεση που τίθεται υπόψη της επιτροπής παραλαβής. Η επιτροπή, εφόσον διαπιστώσει εκτροπές από την προδιαγραφή, κατά το στάδιο της παραγωγής, υποβάλλει σήμα στο φορέα προμηθείας και κοινοποίηση στο ΓΕΣ/ΔΕΜ/4ο Γρ-2ο Γρ και ΔΥΓ. 5.1.6 Ο προμηθευτής πρέπει να κάνει έγκαιρα γνωστό με επιστολή του στο φορέα προμηθείας, το χρόνο έναρξης της παραγωγικής διαδικασίας, τη διάρκειά της και τον τόπο όπου αυτή θα λάβει χώρα. 5.1.7 Η παρακολούθηση αυτή δεν δεσμεύει την Υπηρεσία για παραπέρα κατά την κρίση της εξετάσεις, για να διαπιστώσει την καταλληλότητα και συμφωνία του προϊόντος προς τους όρους της προδιαγραφής αυτής και της ισχύουσας Ελληνικής και Ευρωπαϊκής Νομοθεσίας. ΠΓΕΣ-ΚΚ-358 ΕΚΔΟΣΗ: 5η

-- 88 of 137 --

- 13 - 5.2 Επιτροπή Παραλαβής 5.2.1 Ελέγχει την παραδιδόμενη ποσότητα των κατεψυγμένων σφαγίων. 5.2.2 Εκτελεί την δειγματοληψία και την αποστολή των δειγμάτων της παραγράφου 4, σε ότι την αφορά. 5.2.3 Ελέγχει την καταγραφείσα θερμοκρασία του αέρα στα αυτόματα καταγραφικά θερμόμετρα των ψυκτικών θαλάμων των μεταφορικών μέσων σύμφωνα με την ισχύουσα νομοθεσία και την Οδηγία 92/1/ΕΟΚ της Επιτροπής της 13ης Ιανουαρίου 1992 και σε περίπτωση βάσιμων αμφιβολιών, δύνανται να προβαίνει στη διεξαγωγή καταστρεπτικής δοκιμασίας σύμφωνα με την Οδηγία 92/2/ΕΟΚ της Επιτροπής της 13ης Ιανουαρίου 1992, από διάφορα σημεία του ψυκτικού θαλάμου. 5.2.4 Ελέγχει την υγιεινή του προϊόντος σύμφωνα με τις Τεχνικές Οδηγίες ΓΕΣ/ΔΥΓ (Υγιεινή και συντήρηση τροφίμων ζωικής προελεύσεως). Ενδεικτικά αναφέρονται, οι εξής έλεγχοι: Επιφανειακή ρύπανση, «Εν τω βάθει» σήψη, Διαβροχή από ψυκτικό υγρό ή θαλασσινό νερό, Υπέρμετρη επιφανειακή αφυδάτωση (βάθους 1-2cm), Τάγγιση του λίπους, Συμπτώματα απόψυξης και επανακατάψυξης, Παρουσία οροαιματηρών, Ευρωτίαση γενικευμένη ή με μορφή κηλίδων, Μεταβολές οργανοληπτικών χαρακτηριστικών. 5.2.5 Ελέγχει την συσκευασία σύμφωνα με την παράγραφο 2.7, εκτός από την καταλληλότητα για τρόφιμα που ελέγχεται από το ΓΧΚ και την αντοχή στη Διάρρηξη που ελέγχεται από το ΧΗΣ . 5.2.6 Ελέγχει τις επισημάνσεις, σύμφωνα με την παράγραφο 3 και 4.2. 5.2.7 Ελέγχει τα έγγραφα της παραγράφου 6.2 και αποστέλλει τα πιστοποιητικά ποιότητας των παραγράφων 6.2.1 στο ΧΗΣ και 6.2.2 στο ΓΧΚ. 5.2.8 Ελέγχει τα μακροσκοπικά χαρακτηριστικά της παραγράφου 2.2 και σύμφωνα με την 4.2. 5.2.9 Ελέγχει το καθαρό βάρος, με ζύγιση, σύμφωνα με τις παραγράφους 2.7.1.2, 3.2.9 και 2.1.3, στο δείγμα της παραγράφου 4.2, τουλάχιστον. 5.3 Χημείο Στρατού (ΧΗΣ) 5.3.1 Ελέγχει τα χαρακτηριστικά της συσκευασίας (χαρτοκιβώτιο) σύμφωνα με τις παραγράφους 2.7.2.1 και 8.1 και το πιστοποιητικό ποιότητας της παρτίδας των χαρτοκιβωτίων, της παραγράφου 6.2.1, με τις παρακάτω μεθόδους: ΠΓΕΣ-ΚΚ-358 ΕΚΔΟΣΗ: 5η

-- 89 of 137 --

- 14 - 5.3.1.1 Ποιότητα, κυματοειδούς χαρτονιού, οπτικά. 5.3.1.2 Αντοχή στη Διάρρηξη Κυματοειδούς χαρτονιού, με τη μέθοδο, ISO 2759:2001 Board — Determination of bursting strength ή SCAN P 25:81, ή TAPPI T 810. 5.4 Στρατιωτικά Κτηνιατρικά Εργαστήρια 5.4.1 Χημικό Εργαστήριο ΚΒΙΕΣ. Εκτελεί την ενοποίηση και ομογενοποίηση των δειγμάτων, που αποστάλθηκαν από την επιτροπή παραλαβής. Ελέγχει τα παρακάτω φυσικοχημικά χαρακτηριστικά σε ομογενοποιημένη ποσότητα δείγματος, με τις μεθόδους που αναφέρονται στη συνέχεια: 5.4.1.1 Βαρέα μέταλλα, με την μέθοδο Χ02.22 και Χ02.21 σύμφωνα με Τεχνικές εργαστηριακών εξετάσεων τροφίμων -ποτών-νερού εκδ. 3η ΓΕΣ/ΔΥΓ, την παράγραφο 2.4.2 και την εκάστοτε ισχύουσα Ελληνική και Ευρωπαϊκή νομοθεσία. 5.4.2 Μικροβιολογικό Εργαστήριο (ΚΒΙΕΣ, Γ’ΚΝΟ, ΚΕΝΟΚ). 5.4.2.1 Ελέγχει, τα Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά: Οσμή, γεύση, χροιά, συνεκτικότητα, τρυφερότητα, ευληπτότητα, σύμφωνα με την παράγραφο 2.3, σε βρασμένο δείγμα. 5.4.2.2 Ελέγχει, τα Μικροβιολογικά χαρακτηριστικά του εφοδίου σύμφωνα με την παράγραφο 2.6 και με μεθόδους που εμπεριέχονται στο πεδίο εφαρμογής της διαπίστευσης του ΚΒΙΕΣ. 5.4.2.3 Ελέγχει τα οροαιματηρά υγρά σύμφωνα με τις παραγράφους 2.4.1 και τον τρόπο κατάψυξης σύμφωνα με 6.2.10 και 6.1.2. 5.4.3 Ιστολογικό Εργαστήριο (ΚΒΙΕΣ, Γ’ΚΝΟ). 5.4.3.1 Ελέγχει για παρασιτική μόλυνση σύμφωνα με την παράγραφο 2.5. 5.5 Γενικό Χημείο Κράτους (ΓΧΚ) Ελέγχει το υλικό κατασκευής της διαφανούς προσυσκευασίας, ως προς την καταλληλότητα για χρήση για τρόφιμα, με την εκάστοτε ισχύουσα μέθοδο και το πιστοποιητικό ποιότητας του προμηθευτή της παραγράφου 6.2.2. 5.6 Ε.Κ.Ε.Φ.Ε "ΔΗΜΟΚΡΙΤΟΣ’’ ή Εργαστήριο του ευρύτερου δημόσιου τομέα ή Ιδιωτικό Εργαστήριο Ελέγχει την παρουσία διοξινών και των παρόμοιων με τις διοξίνες PCB, σύμφωνα με την παράγραφο 2.4.3 και με μέθοδο που ικανοποιεί ΠΓΕΣ-ΚΚ-358 ΕΚΔΟΣΗ: 5η

-- 90 of 137 --

- 15 - τους όρους των Κανονισμών (ΕΚ) αριθ. 1883/2006 και 1881/2006 της Επιτροπής. 5.7 Κτηνιατρικά Εργαστήρια Αναφοράς Εκτελούν τους ελέγχους που καθορίζονται στις παραγράφους 4.14.1 έως και 4.14.4 και με τις οικείες μεθόδους. 6. Υποχρεώσεις Προμηθευτών 6.1 Οι συμμετέχοντες στο διαγωνισμό υποχρεούνται να υποβάλουν τα παρακάτω δικαιολογητικά μαζί με τις τεχνικές προσφορές: 6.1.1 Υπεύθυνη δήλωση με την οποία να εγγυάται τη την καλή κατάσταση του κρέατος, σε ψυκτικούς θαλάμους της Στρατιωτικής Υπηρεσίας, για χρονικό διάστημα 12 μηνών τουλάχιστον, από την προσωρινή παραλαβή του. Να αναγράφει επίσης ότι θα αντικαταστήσει όση ποσότητα του εφοδίου κριθεί ως ακατάλληλη στο παραπάνω χρονικό διάστημα, με δικό του προσωπικό, μέσα και δαπάνες. 6.1.2 Υπεύθυνη δήλωση ότι η παραγωγική διαδικασία είναι σύμφωνη με την εθνική και κοινοτική νομοθεσία σε ότι αφορά την εφαρμογή των κανόνων υγιεινής και να δηλώνεται ο τρόπος κατάψυξης του εφοδίου σύμφωνα με τον κανονισμό ΕΟΚ αριθ. 1538/91. 6.1.3 Υπεύθυνη δήλωση ότι για την παραγωγή του εφοδίου δεν χρησιμοποιήθηκε διαδικασία που απαγορεύεται από την εθνική και κοινοτική νομοθεσία καθώς και ότι δεν θα χρησιμοποιηθούν διαδικασίες που περιγράφονται στην παράγραφο 2.1.6. 6.1.4 Υπεύθυνη δήλωση αποδοχής επιθεώρησης των εγκαταστάσεών του από αρμόδια επιτροπή της στρατιωτικής υπηρεσίας. 6.1.5 Υπεύθυνη δήλωση ότι όλες οι εμπλεκόμενες εγκαταστάσεις, (σφαγειοτεχνικές, τυποποίησης, κατάψυξης, διακίνησης του εφοδίου) διαθέτουν άδεια λειτουργίας, αριθμό έγκρισης εγκαταστάσεως καθώς και ότι έχουν αναπτύξει και εφαρμόζουν σύστημα διαχείρισης ασφάλειας τροφίμων, σύμφωνα με τις αρχές του HACCP και την ισχύουσα νομοθεσία. 6.1.6 Φύλλο Συμμόρφωσης (ΦΣ), στο οποίο να απαντώνται μία προς μία όλες οι παράγραφοι, υποπαράγραφοι και χωρία της προδιαγραφής σύμφωνα με το υπόδειγμα του παραρτήματος «Α», ή υπεύθυνη δήλωση που να αποδέχεται τους όρους της προδιαγραφής στο σύνολό τους χωρίς καμία μεταβολή. Η κατάθεση του ΦΣ δεν απαλλάσσει τους προμηθευτές, από την υποχρέωση υποβολής των λοιπών δικαιολογητικών, που καθορίζονται με την παρούσα προδιαγραφή. 6.1.7 Βεβαίωση της επίσημης κτηνιατρικής Αρχής της χώρας καταγωγής από την οποία να προκύπτει ότι το προϊόν εναρμονίζεται με την οδηγία ΠΓΕΣ-ΚΚ-358 ΕΚΔΟΣΗ: 5η

-- 91 of 137 --

- 16 - 89/662 ΕΟΚ και ειδικότερα με τα άρθρα 3 και 4, σχετικά με τους κτηνιατρικούς ελέγχους που εφαρμόζονται στις εκτροφές και στα προϊόντα ζωικής προέλευσης. Το αντίστοιχο πιστοποιητικό της παραπάνω αρχής (σε επίσημη μετάφραση αν πρόκειται για άλλη χώρα) θα παραδίδεται στην επιτροπή παρακολουθήσεως παραγωγικής διαδικασίας. 6.2 Ο μειοδότης κατά την παράδοση του εφοδίου υποχρεούται να καταθέσει στην επιτροπή παραλαβής και τα παρακάτω δικαιολογητικά και υλικά: 6.2.1 Πιστοποιητικό ποιοτικού ελέγχου της παρτίδας των χαρτοκιβωτίων, εκδιδόμενο από το εργοστάσιο κατασκευής αυτών, όπου θα εμφανίζονται τα στοιχεία και οι προδιαγραφές των χαρτοκιβωτίων που έχουν χρησιμοποιηθεί. Αντίγραφο, αποστέλλεται στο ΧΗΣ από την επιτροπή παραλαβής. 6.2.2 Πιστοποιητικό ποιοτικού ελέγχου της παρτίδας των διαφανών προσυσκευασιών, εκδιδόμενο από το εργοστάσιο κατασκευής αυτών, όπου θα εμφανίζονται τα στοιχεία και οι προδιαγραφές αυτών. Αντίγραφο, αποστέλλεται στο ΓΧΚ από την επιτροπή παραλαβής. 6.2.3 Τα άνευ περιεχομένου, αχρησιμοποίητα, της ιδίας παρτίδας και των ιδίων επισημάνσεων με την παραδιδόμενη ποσότητα χαρτοκιβώτια της παραγράφου 4.11, καθώς και υπεύθυνη δήλωση ότι αυτά είναι της ιδίας παρτίδας και των ιδίων χαρακτηριστικών με αυτά που περιέχουν το προς παράδοση εφόδιο. 6.2.4 Τις άνευ περιεχομένου, αχρησιμοποίητες, της ιδίας παρτίδας και των ιδίων επισημάνσεων με την παραδιδόμενη ποσότητα διαφανείς προσυσκευασίες της παραγράφου 4.12, καθώς και υπεύθυνη δήλωση ότι αυτές είναι της ιδίας παρτίδας και των ιδίων χαρακτηριστικών με αυτά που περιέχουν το προς παράδοση εφόδιο. 6.2.5 Κατάσταση με τις παρτίδες που παραδίδει και τον αριθμό χαρτοκιβωτίων κάθε παρτίδας. Οι παρτίδες, πρέπει να είναι διαχωρισμένες, τόσο κατά την παραλαβή, όσο και κατά την εναποθήκευση και τουλάχιστον μέχρι την οριστική τους παραλαβή από την Υπηρεσία, έτσι ώστε τυχόν απόρριψη να αφορά στη συγκεκριμένη παρτίδα και όχι στο σύνολο μιας παραλαβής. 6.2.6 Αντίγραφο πιστοποιητικού κρατικού κτηνιατρικού ελέγχου από την χώρα υποδοχής του εφοδίου, εάν το εφόδιο προέρχεται από χώρες εκτός ευρωπαϊκής κοινότητας. 6.2.7 Πιστοποιητικό κτηνιατρικού ελέγχου, από τις κατά τόπους Νομαρχιακές Κτηνιατρικές Διευθύνσεις ή από αντίστοιχους κρατικούς φορείς άλλων κρατών, εάν το εφόδιο προέρχεται από χώρες εντός ευρωπαϊκής κοινότητας. 6.2.8 Πρόσφατη βεβαίωση, στην οποία θα αναγράφεται η χώρα ΠΓΕΣ-ΚΚ-358 ΕΚΔΟΣΗ: 5η

-- 92 of 137 --

- 17 - που λειτουργεί η σφαγειοτεχνική εγκατάσταση και οι κωδικοί αριθμοί έγκρισης λειτουργίας της. Η βεβαίωση αυτή θα είναι υπογεγραμμένη από τον επίσημο κρατικό κτηνίατρο που είναι επιφορτισμένος με τον έλεγχο του σφαγείου. 6.2.9 Πιστοποίηση από κρατικό φορέα σχετικά με την φυτική διατροφή των κοτόπουλων, σύμφωνα με την παράγραφο 2.1.2. 6.2.10 Υπεύθυνη δήλωση στη οποία να δηλώνεται ο τρόπος κατάψυξης των κοτόπουλων, και να ενημερώνονται τα Στρατιωτικά Κτηνιατρικά Εργαστήρια για αυτό, από την επιτροπή παραλαβής, για τον έλεγχο των οροαιματηρών υγρών. 6.2.11 Υπεύθυνη δήλωση ότι όλες οι εμπλεκόμενες εγκαταστάσεις, (σφαγειοτεχνικές, τυποποίησης, κατάψυξης, διακίνησης του εφοδίου) διαθέτουν άδεια λειτουργίας, αριθμό έγκρισης εγκαταστάσεως καθώς και ότι έχουν αναπτύξει και εφαρμόζουν σύστημα διαχείρισης ασφάλειας τροφίμων, σύμφωνα με τις αρχές του HACCP και την ισχύουσα νομοθεσία 7. Απαράβατοι Όροι Όλοι οι όροι της προδιαγραφής, θεωρούνται απαράβατοι, καθόσον προβλέπονται από τις κείμενες διατάξεις της νομοθεσίας και η μη τήρηση αυτών συνεπάγεται την απόρριψη παραλαβής του εφοδίου. 8. Διάφορα 8.1 Σε περίπτωση που το ΧΗΣ ή τα Κτηνιατρικά Στρατιωτικά Εργαστήρια δεν έχουν την δυνατότητα ελέγχου σε κάποια χαρακτηριστικά, τα δείγματα αποστέλλονται στο ΓΧΚ ή άλλο κατάλληλο εργαστήριο του δημόσιου ή ιδιωτικού φορέα διαπιστευμένο κατά ISO EN 17025 για τις συγκεκριμένες δοκιμές, μετά από συνεννόηση του Προέδρου της επιτροπής παραλαβής με τα αντίστοιχα εργαστήρια, και με έξοδα του προμηθευτή. 8.2 Η προδιαγραφή αυτή καταργεί ΠΓΕΣ-ΧΚ-358 Έκδοση 4η, ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ. 8.3 Ισχύς της παρούσας από………2009. 8.4 Με μέριμνα του φορέα προμηθείας, θα καθορίζεται ο χρόνος παραδόσεως σύμφωνα και με την παράγραφο 2.1.5. 9. Βοηθήματα 9.1 Ο Κώδικας Τροφίμων, Ποτών και Αντικειμένων Κοινής Χρήσεως (Κ.Τ.Π). 9.2 Στοιχεία και πληροφορίες από Ελληνικές Βιομηχανίες τροφίμων και κυτίων κονσερβών. ΠΓΕΣ-ΚΚ-358 ΕΚΔΟΣΗ: 5η

-- 93 of 137 --

- 18 - 9.3 Κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 178/2002 του Ευρωπαϊκού κοινοβουλίου και του Συμβουλίου της 28ης Ιανουαρίου 2002 για τον καθορισμό των γενικών αρχών και απαιτήσεων της νομοθεσίας για τα τρόφιμα, για την ίδρυση της Ευρωπαϊκής Αρχής για την Ασφάλεια των Τροφίμων και τον καθορισμό διαδικασιών σε θέματα ασφαλείας των τροφίμων. 9.4 Κανονισμός (ΕΚ) Αριθ. 852/2004 ΤΟΥ ΕΥΡΩΠΑΪΚΟΥ ΚΟΙΝΟΒΟΥΛΙΟΥ ΚΑΙ ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ της 29ης Απριλίου 2004 για την υγιεινή των τροφίμων. 9.5 KΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) αριθ. 853/2004 ΤΟΥ ΕΥΡΩΠΑΙΚΟΥ ΚΟΙΝΟΒΟΥΛΙΟΥ ΚΑΙ ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ της 29ης Απριλίου 2004 για τον καθορισμό ειδικών κανόνων υγιεινής για τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης. 9.6 ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) αριθ. 854/2004 ΤΟΥ ΕΥΡΩΠΑΙΚΟΥ ΚΟΙΝΟΒΟΥΛΙΟΥ ΚΑΙ ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ της 29ης Απριλίου 2004, για τον καθορισμό ειδικών διατάξεων για την οργάνωση των επίσημων ελέγχων στα προϊόντα ζωικής προέλευσης που προορίζονται για κατανάλωση από τον άνθρωπο. 9.7 Κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 2073/2005 ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ της 15ης Νοεμβρίου 2005 περί μικροβιολογικών κριτηρίων για τα τρόφιμα. 9.8 Νόμος 3325. Ίδρυση και λειτουργία Βιομηχανικών –Βιοτεχνικών Εγκαταστάσεων, ΦΕΚ 68, ΤΑ, 11 Μαρτίου 2005. 9.9 ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) αριθ. 1881/2006 ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ της 19ης Δεκεμβρίου 2006 για καθορισμό μέγιστων επιτρεπτών επιπέδων για ορισμένες ουσίες οι οποίες επιμολύνουν τα τρόφιμα. 9.10 ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) αριθ. 1883/2006 ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ της 19ης Δεκεμβρίου 2006 για καθορισμό των μεθόδων δειγματοληψίας και ανάλυσης για τον επίσημο έλεγχο των επιπέδων των διοξινών και των παρόμοιων με τις διοξίνες PCBs σε ορισμένα τρόφιμα. 9.11 ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) αριθ. 333/2007 ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ της 28ης Μαρτίου 2007 για τον καθορισμό μεθόδων δειγματοληψίας και ανάλυσης για τον επίσημο έλεγχο των επιπέδων μολύβδου, καδμίου, υδραργύρου, ανόργανου κασσιτέρου, 3-μονοχλωροπροπανοδιόλης και βενζοπυρενίου στα τρόφιμα. 9.12 ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) αριθ. 396/2005 ΤΟΥ ΕΥΡΩΠΑΪΚΟΥ ΚΟΙΝΟΒΟΥΛΙΟΥ ΚΑΙ ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ της 23ης Φεβρουαρίου 2005 για τα ανώτατα όρια καταλοίπων φυτοφαρμάκων μέσα η πάνω στα τρόφιμα και τις ζωοτροφές φυτικής και ζωικής προέλευσης και για την τροποποίηση της οδηγίας 91/414/ΕΟΚ του Συμβουλίου. 9.13 ΟΔΗΓΙΑ ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ της 20ής Ιανουαρίου 1976 περί προσεγγίσεως των νομοθεσιών των Κρατών μελών των αναφερομένων στην ΠΓΕΣ-ΚΚ-358 ΕΚΔΟΣΗ: 5η

-- 94 of 137 --

- 19 - προπαρασκευή σε μάζα ή όγκο ορισμένων προϊόντων σε προσυσκευασία (76/211/ΕΟΚ). 9.14 ΚΥΑ 15523, ΤΒ, ΦΕΚ 1187, 31 Αυγούστου 2006. Αναγκαία συμπληρωματικά μέτρα εφαρμογής των Κανονισμών (ΕΚ) υπ’ αριθμ. 178/2002, 852/2004, 853/2004, 854/2004 και 882/2004 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου και εναρμόνιση της Οδηγίας 2004/41/ΕΚ του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου. 9.15 ΠΔ 79 του 2007. Αναγκαία συμπληρωματικά μέτρα εφαρμογής των Κανονισμών (ΕΚ) υπ’ αριθμ. 178/2002, 852/2004, 853/2004, 854/2004 και 882/2004 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου όσον αφορά τους κανόνες υγιεινής για τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης, των επίσημων ελέγχων στα προϊόντα αυτά που προορίζονται για κατανάλωση από τον άνθρωπο και τους κανόνες υγείας και καλής διαβίωσης των ζώων και εναρμόνιση της κτηνιατρικής νομοθεσίας προς την υπ’ αριθμ. 2004/41/ΕΚ Οδηγία του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου. 9.16 Υγιεινή και συντήρηση τροφίμων ζωικής προελεύσεως (Τεχνικές Οδηγίες ΓΕΣ/ΔΥΓ). 9.17 ΟΔΗΓΙΑ ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ της 21ης Δεκεμβρίου 1988 για την προσέγγιση των νομοθεσιών των κρατών μελών σχετικά με τα τρόφιμα βαθειάς κατάψυξης που προορίζονται για τη διατροφή του ανθρώπου (89/108/ΕΟΚ). 9.18 Οδηγία 92/2/ΕΟΚ της Επιτροπής της 13ης Ιανουαρίου 1992 για τον καθορισμό του τρόπου δειγματοληψίας και της κοινοτικής μεθόδου ανάλυσης για τον επίσημο έλεγχο των θερμοκρασιών των τροφίμων βαθειάς καταψύξεως που προορίζονται για τη διατροφή του ανθρώπου. 9.19 Οδηγία 92/1/ΕΟΚ της Επιτροπής της 13ης Ιανουαρίου 1992 σχετικά με τον έλεγχο της θερμοκρασίας στα μέσα μεταφοράς και στους χώρους αποθήκευσης και φύλαξης τροφίμων βαθειάς καταψύξεως που προορίζονται για τη διατροφή του ανθρώπου. 9.20 ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΟΚ) αριθ. 1538/91 ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ της 5ης Ιουνίου 1991 για τον καθορισμό λεπτομερών κανόνων ενόψει της εφαρμογής του κανονισμού (ΕΟΚ) αριθ. 1906/90 του Συμβουλίου σχετικά με ορισμένους κανόνες εμπορίας για το κρέας πουλερικών. 9.21 ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) αριθ. 1234/2007 ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ της 22ας Οκτωβρίου 2007 για τη θέσπιση κοινής οργάνωσης των γεωργικών αγορών και ειδικών διατάξεων για ορισμένα γεωργικά προϊόντα («Ενιαίος κανονισμός ΚΟΑ»). 9.22 ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) αριθ. 1177/2006 ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ της 1ης Αυγούστου 2006 για την εφαρμογή του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 2160/2003 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου όσον αφορά τις απαιτήσεις για τη ΠΓΕΣ-ΚΚ-358 ΕΚΔΟΣΗ: 5η

-- 95 of 137 --

- 20 - χρησιμοποίηση ειδικών μεθόδων ελέγχου στο πλαίσιο των εθνικών προγραμμάτων για τον έλεγχο της σαλμονέλας στα πουλερικά. 9.23 Ο ΣΚ 422-10 και το ΤΕ 35-305. 10. Πληροφοριακά Στοιχεία Οι διευθύνσεις των εμπλεκόμενων φορέων είναι: 10.1 Χημείο Στρατού (ΧΗΣ): Στρατόπεδο 'ΣΧΟΥ ΜΑΓΓΙΩΡΟΥ' Αναπαύσεως 50 Δραπετσώνα Τηλ.: 210-4617733, 210-4618444 . 10.2 Κέντρο Βιολογικών Ερευνών Στρατού (ΚΒΙΕΣ): Στρατόπεδο Κουτσούκου, Ταξιάρχου Βέλλιου 6, Παλαιά Πεντέλη, Τηλ. 210-8049080. 10.3 Γενικό Χημείο του Κράτους (Γ.Χ.Κ): Α. Τσόχα 16, 115 21 Αθήνα, Τηλ.: 210 6479000. Διεύθυνση Τροφίμων Τμήμα Β τηλ 210 6479446, φαξ 2106425313. 10.4 Υπ. Ανάπτυξης Γεν. Γραμ. Εμπορίου/ Γεν. Δνση Κρατικών Προμηθειών/ Πλ. Κάνιγγος Τ.Κ 10181. 10.5 ΓΕΣ/ΔΕΜ/2 Γραφείο, Υπουργείο Εθνικής Άμυνας, Χολαργός, τηλ 6552968, 6552961, 6552954. 10.6 ΓΕΣ/ΔΥΓ/2/1ο Γραφείο, 401 ΓΣΝΑ, Π. Κανελλοπούλου 1, τηλ. 210 7494939. 10.7 Εθνικό Κέντρο Έρευνας Φυσικών Επιστημών "ΔΗΜΟΚΡΙΤΟΣ" 153 10 - Αγία Παρασκευή Αττικής Τ.Θ 60228 Τηλεφωνικό Κέντρο 210 - 650 3000. Εργαστήριο Φασματομετρίας Μάζας κι Ανάλυσης Διοξινών Τηλέφωνο: 210 650 36 10. 10.8 Κέντρο Κτηνιατρικών Ιδρυμάτων Αθηνών Νεαπόλεως 25 Αγ. Παρασκευή ΤΚ 15310, τηλ 210 6399241, φαξ 210 6013899. 10.9 Κέντρο Κτηνιατρικών Ιδρυμάτων Θεσσαλονίκης 26ης Οκτωβρίου 80 ΤΚ 54627, τηλ 2310 566055 φαξ 2310 552023. 10.10 Κτηνιατρικό Εργαστήριο Λάρισας 60 χλμ Λάρισας-Τρικάλων ΤΚ41110, τηλ 2410 617982. 10.11 Κτηνιατρικό Εργαστήριο Σερρών Τέρμα Ομονοίας Σέρρες, ΤΚ62110,τηλ 23210 35411. ΠΓΕΣ-ΚΚ-358 ΕΚΔΟΣΗ: 5η

-- 96 of 137 --

- 21 - ΠΑΡΑΡΤΗΜΑΤΑ «Α» ΥΠΟΔΕΙΓΜΑ ΦΥΛΛΟΥ ΣΥΜΜΟΡΦΩΣΗΣ. «Β» ΟΔΗΓΙΕΣ ΕΠΙ ΤΟΥ ΕΡΓΟΥ ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ ΠΑΡΑΚΟΛΟΥΘΗΣΗΣ ΠΑΡΑΓΩΓΙΚΗΣ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑΣ ΠΓΕΣ-ΚΚ-358 ΕΚΔΟΣΗ: 5η

-- 97 of 137 --

-- 98 of 137 --

ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ ΄΄A΄΄ ΣΤΗΝ ΠΓΕΣ-ΚΚ-358 ΕΚΔΟΣΗ: 5η ΓΕΝΙΚΟ ΕΠΙΤΕΛΕΙΟ ΣΤΡΑΤΟΥ ΔΝΣΗ ΕΦΟΔΙΑΣΜΟΥ ΜΕΤΑΦΟΡΩΝ 2° ΓΡΑΦΕΙΟ Οκτώβριος 2009 ΥΠΟΔΕΙΓΜΑ ΦΥΛΛΟΥ ΣΥΜΜΟΡΦΩΣΗΣ ΠΑΡΑΓΡΑΦΟΣ ΤΕΧΝΙΚΗΣ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΗΣ ΣΥΜΦΩΝΩ ΑΠΟΛΥΤΑ ΜΕ ΤΗΝ Τ.Π (ΝΑΙ)/ ΔΕΝ ΣΥΜΦΩΝΩ ΜΕ ΤΗΝ Τ.Π (ΟΧΙ) ΠΑΡΑΤΗΡΗΣΕΙΣ (α) (β) (γ) ..................................... Ο Προμηθευτής ΠΑΡΑΤΗΡΗΣΕΙΣ: α. Στη στήλη (α) αναγράφονται υποχρεωτικά μία προς μία όλες οι παράγραφοι, υποπαράγραφοι και χωρία της προδιαγραφής, κατ’ απόλυτη σειρά, όπως φαίνονται στην παρούσα Τεχνική Προδιαγραφή (Τ.Π). β. Στη στήλη (β) δηλώνεται αντίστοιχα απέναντι από κάθε παράγραφο ότι ‘’ΣΥΜΦΩΝΟΥΝ ΑΠΟΛΥΤΑ ΜΕ ΤΗΝ Τ.Π.’’ ή ‘’ΔΕΝ ΣΥΜΦΩΝΟΥΝ ΜΕ ΤΗΝ Τ.Π’’. γ. Στη στήλη (γ) γίνεται αναφορά σε ενισχυτικά στοιχεία των αναγραφομένων στη στήλη (β), δηλ γιατί δεν συμφωνεί το εφόδιο με την προδιαγραφή ή τυχόν επιπρόσθετα χαρακτηριστικά του τα οποία το καθιστούν καλύτερο ποιοτικά από το προσδιοριζόμενο στην προδιαγραφή. ΠΓΕΣ-ΚΚ-358 ΕΚΔΟΣΗ: 5η

-- 99 of 137 --

-- 100 of 137 --

ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ ΄΄Β΄΄ ΣΤΗΝ ΠΓΕΣ-ΚΚ-358 ΕΚΔΟΣΗ: 5η ΓΕΝΙΚΟ ΕΠΙΤΕΛΕΙΟ ΣΤΡΑΤΟΥ ΔΝΣΗ ΕΦΟΔΙΑΣΜΟΥ ΜΕΤΑΦΟΡΩΝ 2° ΓΡΑΦΕΙΟ Οκτώβριος 2009 ΟΔΗΓΙΕΣ ΕΠΙ ΤΟΥ ΕΡΓΟΥ ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ ΠΑΡΑΚΟΛΟΥΘΗΣΗΣ ΠΑΡΑΓΩΓΙΚΗΣ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑΣ Α/Α Σημείο Ελέγχου Σχετικά Έγγραφα Παρατηρήσεις α β γ δ 1 Ασθένειες των ζώων από τα οποία προέρχεται το κρέας. ΠΔ 79/2007 2 Υγειονομική επιθεώρηση των κοτόπουλων. ΠΔ 79/2007 3 Υγειονομική επιθεώρηση των σφαγίων. ΠΔ 79/2007 4 Λειτουργία εγκαταστάσεων (Σφαγείο, εργαστήριο τεμαχισμού, αποθηκευτικοί χώροι) ΠΔ 79/2007 5 Διαδικασίες τεμαχισμού και κατάψυξης ΠΔ 79/2007 6 Συνθήκες επεξεργασίας των σφαγίων ΠΔ 79/2007 7 Εφαρμογή συστήματος HACCP Άρθρο 8 ΠΔ 79/2007 Καν (ΕΚ) 853/2004 Καν (ΕΚ) 852/2004 8 Έναρξη και διάρκεια επεξεργασίας από σφαγής. ΒΔ 497/72 ΠΔ 678/82 9 Φόρτωση και στοίβαξη κρέατος Παρ. 2.1.11 ΠΓΕΣ-ΚΚ-358 ΕΚΔΟΣΗ: 5η

-- 101 of 137 --

-- 102 of 137 --

95 ΑΝΩΣΔΡΖ ΓΗΟΗΚΖ΢Ζ ΣΑΓΜΑΣΩΝ ΔΘΝΟΦΤΛΑΚΖ΢ 4ν ΔΠΗΣΔΛΗΚΟ ΓΡΑΦΔΗΟ 15 Φεβ 24 ΠΡΟ΢ΘΖΚΖ «2» ΢ΣΟ ΠΑΡΑΡΣΖΜΑ «Β» ΢ΣΟ ΔΓΓΡΑΦΟ Φ. 600.163/5/16256/΢.795 ΣΕΥΝΙΚΕ΢ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕ΢ ΚΑΣΕΦΤΓΜΕΝΧΝ ΕΦΟΔΙΧΝ (ΛΑΥΑΝΙΚΑ, ΠΑΣΑΣΑ, ΑΛΙΕΤΜΑΣΑ) ΑΡΘΡΟ 1Ο Ηζρύνπζεο Πξνδηαγξαθέο 1. ΢ην παξόλ ελζσκαηώλνληαη (ζε κνξθή pdf,) θαη απνηεινύλ αλαπόζπαζην κέξνο ηεο παξνύζεο δηαθήξπμεο, νη Σερληθέο Πξνδηαγξαθέο: α. ΠΔΓ-Α-01279/Έθδνζε 1ε /2022/ΤΠΔΘΑ «ΟΠΩΡΟΚΖΠΔΤΣΗΚΑ» β. ΠΔΓ-Α-01280/Έθδνζε 1ε /2022/ΤΠΔΘΑ «ΠΑΣΑΣΔ΢» 2. Σα πξντόληα, νη ζπζθεπαζίεο θαη ε δηαθίλεζή ηνπο λα είλαη ζύκθσλα κε ηηο αλσηέξσ Σερληθέο Πξνδηαγξαθέο ηεο ΢ηξαηησηηθήο Τπεξεζίαο, ηνλ ΚΣΠ, ηελ Δζληθή θαη ελσζηαθή λνκνζεζία θαη ηνπο θαλόλεο ΓΗΔΠΠΤ. 3. Πεξαηηέξσ απαηηήζεηο ζρεηηθά κε ηελ πνηνηηθή θαηάζηαζε ησλ θαηεςπγκέλσλ εθνδίσλ, θαζνξίδνληαη ζηηο επόκελεο παξαγξάθνπο. 4. Καηεςπγκέλα Λαραληθά θαη Παηάηα α. Σα θαηεςπγκέλα θεπεπηηθά λα είλαη Α' πνηόηεηαο, Διιεληθήο παξαγσγήο ή από ρώξεο ηεο Δπξσπατθήο Έλσζεο θαη λα πιεξνύλ ηνπο όξνπο ηνπ Κ.Σ&Π . β. Να έρνπλ δσεξό θπζηνινγηθό ρξώκα ραξαθηεξηζηηθό ηνπ είδνπο. γ. Να κελ πεξηέρνπλ ηερλεηή ρξώζε, άξσκα ή πξνζζήθε νξγαληθήο ή αλόξγαλεο νπζίαο. Να είλαη θαζαξηζκέλα θαη λα είλαη απαιιαγκέλα μέλσλ ζσκάησλ. δ. Να έρνπλ ππνζηεί θαηάςπμε ζύκθσλα κε ηηο θείκελεο δηαηάμεηο θαη λα κελ έρνπλ ππνζηεί επαλαθαηάςπμε. ε. Να εκθαλίδνπλ κεηά ηελ απόςπμε ηνπο νξγαλνιεπηηθνύο ραξαθηήξεο ησλ λσπώλ ιαραληθώλ θαη παηάηαο από ηα νπνία πξνέξρνληαη.

-- 103 of 137 --

B−3−2 ζη. Σα θαηεςπγκέλα ιαραληθά θαη παηάηεο λα κελ παξνπζηάδνπλ ζπζζσκαηώκαηα (ηα ηεκάρηα δει. λα κελ είλαη θνιιεκέλα κεηαμύ ηνπο) ραξαθηεξηζηηθό πνπ ζεκαίλεη ηελ δηαθνπή ηεο ςπθηηθήο αιπζίδαο. δ. Να πιεξνύλ ηνπο όξνπο ησλ εθάζηνηε ηζρπνπζώλ πγεηνλνκηθώλ θαη θνηλνηηθώλ νδεγηώλ πεξί εκπνξίαο θαηεςπγκέλσλ ιαραληθώλ. ε. ΢πζθεπαζία (1) Σα είδε ζα παξαδίδνληαη ζε θαηεςπγκέλε κνξθή, ζπζθεπαζκέλα ζε δύν ζπζθεπαζίεο. Ζ (Α) πξώηε ζπζθεπαζία ζα είλαη από πιαζηηθό θύιιν, θαηάιιειε γηα ηξόθηκα , ζύκθσλα κε ηα άξζξα 26,26α & 27 ηνπ Κ.Σ&Π θαη εληόο ραξηνθηβσηίνπ (Β) ζπζθεπαζία (εμσηεξηθή ζπζθεπαζία) ησλ 10kgr ή άιιεο αλάινγεο ζπζθεπαζίαο ζύκθσλα δηαρεηξηζηηθέο απαηηήζεηο ηεο θάζε κνλάδαο. (2) Δπί ηεο ζπζθεπαζίαο λα αλαγξάθνληαη επθξηλώο ζηελ Διιεληθή Γιώζζα νη απαξαίηεηεο ελδείμεηο , όπσο : (α) Ζ πεξηγξαθή ηνπ είδνπο (νλνκαζία ηνπ πξντόληνο θαη πνηθηιία). (β) Σν θαζαξό βάξνο. (γ) Ζ εηαηξία ηππνπνίεζεο (ΚΩΓ.). (δ) Ζ εηαηξεία δηαθίλεζεο. (ε) Ζ εκεξνκελία ζπζθεπαζίαο θαη ιήμεο. (ζη) Οη ζπλζήθεο ζπληήξεζεο. Ζ ζεξκνθξαζία ζε όια ηα ζεκεία ησλ πξντόλησλ πξέπεη λα δηαηεξείηαη ζηαζεξή θαηά ηε κεηαθνξά ηνπο ζηνπο -18ν C ή ρακειόηεξα κε απόθιηζε (ηξηώλ) 3 βαζκώλ Κειζίνπ, ώζηε λα κελ ππνζηνύλ νξγαλνιεπηηθή ππνβάζκηζε θαη κείσζε ησλ ζξεπηηθώλ ζπζηαηηθώλ ηνπο. Αλ ε ζεξκνθξαζία ησλ πξντόλησλ απμεζεί ζηνπο -12ν C , ζπλίζηαηαη λα ππόθεηληαη ζε λέν πνηνηηθό έιεγρν. ζ. Μεηαθνξά (1) Ζ κεηαθνξά ησλ πξντόλησλ θαηάςπμεο ζα πξέπεη λα γίλεηαη κε ηελ ειάρηζηε δπλαηή επίδξαζε ησλ εμσηεξηθώλ πεξηβαιινληνινγηώλ παξαγόλησλ. (2) Σα νρήκαηα κεηαθνξάο από ηηο εγθαηαζηάζεηο παξαγσγήο ηνπο κέρξη ηηο έδξεο ησλ Μνλάδσλ ζα πξέπεη λα δηαηεξνύλ ηελ ίδηα ζεξκνθξαζία κε ηνπο αξρηθνύο απνζεθεπηηθνύο ρώξνπο ζηελ εγθαηάζηαζε παξαγσγήο. (3) Ζ ζεξκνθξαζία ησλ πξντόλησλ θαηά ηελ κεηαθνξά ζα πξέπεη λα είλαη -18o C θαη θάησ θαη ε πγξαζία 85%. Καηά ηελ ηνπηθή δηαλνκή νη δηαθπκάλζεηο ηεο ζεξκνθξαζίαο δελ ζα πξέπεη λα ππεξβαίλνπλ ηνπο 3ν C. Αλ ε

-- 104 of 137 --

B−3−3 ζεξκνθξαζία ησλ πξντόλησλ απμεζεί ζηνπο -12ν C , ζπλίζηαηαη λα ππόθεηληαη ζε λέν πνηνηηθό έιεγρν. 5. Καηεςπγκέλα Αιηεύκαηα α. Σα ρνξεγνύκελα είδε λα είλαη Α' πνηόηεηαο θαηεςπγκέλα θαηά κνλάδα (IQF). Σα ηεκαρηζκέλα ςάξηα (θέηα) ζα παξαδίδνληαη κε δέξκα, ώζηε λα γίλεηαη εύθνια ε ηαπηνπνίεζε ηνπ είδνπο. β. Να έρνπλ άκεκπηνπο νξγαλνιεπηηθνύο ραξαθηήξεο, ρσξίο ππνιείκκαηα αίκαηνο θαη ζπιάρλσλ. γ. Να κελ πεξηέρνπλ πξνζζήθε °νξγαληθήο ή αλόξγαλεο νπζίαο. δ. Να κελ παξνπζηάδνπλ αιινηώζεηο πνπ ηα θαζηζηνύλ αθαηάιιεια ή επηθίλδπλα γηα θαηαλάισζε. ε. Να έρνπλ ππνζηεί θαηάςπμε, ζύκθσλα κε ηηο θείκελεο δηαηάμεηο θαη λα κελ έρνπλ ππνζηεί επαλαθαηάςπμε. ζη. Να εκθαλίδνπλ κεηά ηελ απόςπμε ηνπο νξγαλνιεπηηθνύο ραξαθηήξεο ησλ λσπώλ. δ. Οη κνξθέο ησλ θαηεςπγκέλσλ αιηεπκάησλ, πνπ επηηξέπεηαη λα δηαηίζεηαη ππό ηνλ όξν όηη ην πνζνζηό ηνπ θεξόκελνπ επίπαγνπ (πγξνύ θάιπςεο) δελ ζα ππεξβαίλεη , θαηά πεξίπησζε, ην 10% ή 15%, έρεη σο εμήο : (1) Ψάξηα νιόθιεξα, ςάξηα Α/Κ θαη εθζπιαρληζκέλα, ςάξηα ζε κεγάια ηεκάρηα : 10%. (2) Φηιέην θαη θέηεο ςαξηώλ, ςάξηα απνθεθαιηζκέλα θαη εθζπιαρληζκέλα ρσξίο δέξκα, καιαθόζηξαθα απνθινησκέλα ή κε, πξνβαξηζκέλα ή κε, καιάθηα θαζαξηζκέλα, ηεκαρηζκέλα ή κε: 15% ε. Σα θαηεςπγκέλα πξντόληα ζα ηεκαρίδνληαη ή ζα ζπζθεπάδνληαη ζε εξγαζηήξα πνπ ζα δηαζέηνπλ εγθεθξηκέλν θσδηθό ιεηηνπξγίαο, ν νπνίνο ζα αλαγξάθεηαη ζηε ζπζθεπαζία ηνπ πξντόληνο. ζ. ΢πζθεπαζία (1) Σα είδε ζα παξαδίδνληαη ζπζθεπαζκέλα ζε πξώηε (Α) ζπζθεπαζία, ζε πιαζηηθό θύιιν, θαηάιιειε γηα ηξόθηκα, ζύκθσλα κε ηα άξζ.26,26α & 27 ηνπ Κ.Σ&Π θαη εληόο ραξηνθηβσηίνπ (Β) ζπζθεπαζία (Δμσηεξηθή ΢πζθεπαζία) επηκειώο ζπζθεπαζκέλα θαη πνιύ θαιά θιεηζκέλα. Οη εμσηεξηθέο ζπζθεπαζίεο πξέπεη λα θέξνπλ ηαηλία αζθαιείαο πνπ ζα θαηαζηξέθεηαη κε ηελ απνζθξάγηζή ηνπο θαηά ηελ παξάδνζή ηνπο. ΢ηελ ζπζθεπαζία ζα πξέπεη λα ππάξρνπλ , ζε εκθαλέο θαη θαιά ηνπνζεηεκέλν ζεκείν, κε επθξηλή θαη αλεμίηεια γξάκκαηα ζηελ Διιεληθή γιώζζα, νη εμήο ελδείμεηο :

-- 105 of 137 --

B−3−4 (α) Σν νλνκαηεπώλπκν ή ν εκπνξηθόο ηίηινο ή ε έδξα ηεο επηρείξεζεο θαη ν αξηζκόο ηεο άδεηαο. (β) Σν νλνκαηεπώλπκν ή ν ηίηινο ηεο επηρείξεζεο, όπνπ έιαβε ρώξα ε θαηάςπμε. (γ) Ζ εκπνξηθή νλνκαζία ηνπ είδνπο. (δ) Ζ δώλε αιίεπζεο (FAQ). (ε) Ζ εκεξνκελία αιηείαο (εκέξα-κήλαο-έηνο). ζη. Ζ εκεξνκελία θαηάςπμεο. (ζη) Ζ αλάισζε θαηά πξνηίκεζε πξηλ από (εκέξα-κήλαο- έηνο). Οη ελδείμεηο απηέο ζα πξέπεη λα αλαγξάθνληαη, ηόζν επί ηεο ζπζθεπαζίαο ησλ αιηεπκάησλ όζν θαη ζην εμσηεξηθό ηνπ θηβσηίνπ, ζην νπνίν επαλαζπζθεπάδνληαη. (2) Ζ ζεξκνθξαζία ζε όια ηα ζεκεία ησλ πξντόλησλ πξέπεη λα δηαηεξείηαη ζηαζεξή θαηά ηε κεηαθνξά ηνπο ζηνπο -18ν C ή ρακειόηεξα κε απόθιηζε (ηξηώλ) 3 βαζκώλ Κειζίνπ, ώζηε λα κελ ππνζηνύλ νξγαλνιεπηηθή ππνβάζκηζε θαη κείσζε ησλ ζξεπηηθώλ ζπζηαηηθώλ ηνπο η. Μεηαθνξά Όπσο παξάγξαθνο 4ζ. ΢πληαγκαηάξρεο (ΠΕ) Αξηζηείδεο Σζνπθαιάο Αθξηβέο Αληίγξαθν Δπηηειάξρεο Αληηζπληαγκαηάξρεο (ΔΜ) Βαζηιηθή Σζνπκάλε Δπηηειήο 95 ΑΓΣΔ/4νπ ΔΓ

-- 106 of 137 --

ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΗ ΕΝΟΠΛΩΝ ΔΥΝΑΜΕΩΝ ΠΕΔ – Α – 01279 ΕΚΔΟΣΗ 1η ΟΠΩΡΟΚΗΠΕΥΤΙΚΑ 19 ΑΠΡΙΛΙΟΥ 2022 ΑΔΙΑΒΑΘΜΗΤΟ ΑΝΑΡΤΗΤΕΑ ΣΤΟ ΔΙΑΔΙΚΤΥΟ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑ ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΕΘΝΙΚΗΣ ΑΜΥΝΑΣ

-- 107 of 137 --

-2- ΠΙΝΑΚΑΣ ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΩΝ ΣΕΛΙΔΑ 1. ΠΕΔΙΟ ΕΦΑΡΜΟΓΗΣ 3 2. ΣΧΕΤΙΚΑ ΕΓΓΡΑΦΑ 3 3. ΤΑΞΙΝΟΜΗΣΗ 4 4. ΤΕΧΝΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ 5 4.1 Ορισμός Εφοδίου 5 4.2 Φυσικά Χαρακτηριστικά 5 4.2.1 Γενικά 5 4.2.2 Μακροσκοπικά Χαρακτηριστικά 5 4.2.3 Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά 6 4.2.4 Φυσικοχημικά Χαρακτηριστικά 6 5. ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ/ΕΠΙΣΗΜΑΝΣΕΙΣ 6 5.1 Συσκευασία 6 5.2 Επισημάνσεις 7 6. ΑΠΑΙΤΗΣΕΙΣ ΣΥΜΜΟΡΦΩΣΗΣ ΕΦΟΔΙΟΥ 8 6.1 Συνοδευτικά Έγγραφα/Πιστοποιητικά 8 6.2 Επιθεωρήσεις/Δοκιμές 8 6.2.1 Δειγματοληψία 8 6.2.2 Διενεργούμενοι Έλεγχοι 9 7. ΛΟΙΠΕΣ ΑΠΑΙΤΗΣΕΙΣ 10 8. ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ ΠΡΟΣΦΟΡΑΣ 11 9. ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΒΕΛΤΙΩΣΗΣ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΗΣ 11 10. ΕΓΚΡΙΣΗ ΤΕΧΝΙΚΗΣ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΗΣ

-- 108 of 137 --

-3- 1. ΠΕΔΙΟ ΕΦΑΡΜΟΓΗΣ Τα οπωροκηπευτικά που περιγράφονται στην παρούσα προδιαγραφή προορίζονται να καταναλωθούν νωπά ή μετά από κατάλληλη προετοιμασία και σύμφωνα με τις οδηγίες του παρασκευαστή. Η παρούσα ΠΕΔ εφαρμόζεται στην περίπτωση που δεν έχει εκδοθεί ειδική ΠΕΔ για κάποιο προϊόν. 2. ΣΧΕΤΙΚΑ ΕΓΓΡΑΦΑ 2.1. Κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 178/2002 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου της 28ης Ιανουαρίου 2002 για τον καθορισμό των γενικών αρχών και απαιτήσεων της νομοθεσίας για τα τρόφιμα, για την ίδρυση της Ευρωπαϊκής Αρχής για την Ασφάλεια των Τροφίμων και τον καθορισμό διαδικασιών σε θέματα ασφαλείας των τροφίμων. 2.2. Κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 213/2008 της Επιτροπής, της 28ης Νοεμβρίου 2008, για τροποποίηση του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 2195/2002 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου περί του κοινού λεξιλογίου για τις δημόσιες συμβάσεις (CPV) και των οδηγιών του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου 2004/17/ΕΚ και 2004/18/ΕΚ περί των διαδικασιών σύναψης δημοσίων συμβάσεων, όσον αφορά την αναθεώρηση του CPV. 2.3. Κανονισμός (ΕΕ) αριθ. 1169/2011 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου της 25ης Οκτωβρίου 2011 σχετικά με την παροχή πληροφοριών για τα τρόφιμα στους καταναλωτές, την τροποποίηση των κανονισμών του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου (ΕΚ) αριθ. 1924/2006 και (ΕΚ) αριθ. 1925/2006 και την κατάργηση της οδηγίας 87/250/ΕΟΚ της Επιτροπής, της οδηγίας 90/496/ΕΟΚ του Συμβουλίου, της οδηγίας 1999/10/ΕΚ της Επιτροπής, της οδηγίας 2000/13/ΕΚ του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, των οδηγιών της Επιτροπής 2002/67/ΕΚ και 2008/5/ΕΚ και του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 608/2004 της Επιτροπής. 2.4. Κανονισμός (ΕΕ) αριθ. 543/2011 της Επιτροπής για τη θέσπιση λεπτομερών κανόνων εφαρμογής του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1234/2007 του Συμβουλίου όσον αφορά τους τομείς των οπωροκηπευτικών και των μεταποιημένων οπωροκηπευτικών. 2.5. Κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 396/2005 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου της 23ης Φεβρουαρίου 2005 για τα ανώτατα όρια καταλοίπων φυτοφαρμάκων μέσα η πάνω στα τρόφιμα και τις ζωοτροφές φυτικής και ζωικής προέλευσης και για την τροποποίηση της οδηγίας 91/414/ΕΟΚ του Συμβουλίου. 2.6. Κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 852/2004 του Ευρωπαϊκού Kοινοβουλίου και του Συμβουλίου για την υγιεινή των τροφίμων. 2.7. Κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 1881/2006 της Επιτροπής για καθορισμό μέγιστων επιτρεπτών επιπέδων για ορισμένες ουσίες οι οποίες επιμολύνουν τα τρόφιμα. 2.8. Κανονισμός (ΕΚ) αριθμ. 333/2007 της Επιτροπής, για τον καθορισμό μεθόδων δειγματοληψίας και ανάλυσης για τον έλεγχο των επιπέδων

-- 109 of 137 --

-4- ιχνοστοιχείων και ουσιών που επιμολύνουν τα τρόφιμα κατά την επεξεργασία τους. 2.9. ΚΥΑ αριθ. 91972/2003 (Β΄ 123), για την καθιέρωση κοινοτικών μεθόδων δειγματοληψίας για τον επίσημο έλεγχο των υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων μέσα και πάνω σε προϊόντα φυτικής και ζωικής προέλευσης και κατάργηση της ΚΥΑ 236429/1983 (Β106), σε εναρμόνιση προς την οδηγία 2002/63/ΕΚ της Επιτροπής της 11ης Ιουλίου 2002 2.10. Κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 1935/2004 του Ευρωπαϊκού Kοινοβουλίου και του Συμβουλίου της 27ης Οκτωβρίου 2004 σχετικά με τα υλικά και αντικείμενα που προορίζονται να έρθουν σε επαφή με τρόφιμα και με την κατάργηση των οδηγιών 80/590/ΕΟΚ και 89/109/ΕΟΚ. 2.11. Κανονισμός (ΕΚ) 2023/2006 σχετικά με την ορθή πρακτική παραγωγής υλικών και αντικειμένων που προορίζονται να έλθουν σε επαφή με τρόφιμα. 2.12. Κανονισμός (ΕΕ) 1308/2013 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου της 17ης Δεκεμβρίου 2013 σχετικά με τη θέσπιση κοινής οργάνωσης των αγορών γεωργικών προιόντων και την κατάργηση των κανονισμών (ΕΟΚ) αριθ. 922/72, (ΕΟΚ) αριθ.234/79, (ΕΚ) αριθ. 1037/2001 και (ΕΚ) αριθ. 1234/2007 του Συμβουλίου. 2.13. CODEX General Guidelines on Sampling CAC/GL 50-2004. 2.14. Ο Κώδικας Τροφίμων και Ποτών (Κ.Τ.Π) του ΓΧΚ. 2.15. ΣΚ 422-10, «Έλεγχος Τροφίμων». 2.16. Allied Codification Publication Number. NATO ACodP-2/3. 2.17. EN ISO 17025 “General requirements for the competence of testing and calibration laboratories”. 2.18. ISO 22000 “Food safety management systems – Requirements for any organization in the food chain”. 2.19. Τα σχετικά έγγραφα, στην έκδοση που αναφέρονται, αποτελούν μέρος της παρούσας προδιαγραφής. Για τα έγγραφα, για τα οποία δεν αναφέρεται έτος έκδοσης, εφαρμόζεται η τελευταία έκδοση, συμπεριλαμβανομένων των τροποποιήσεων. Σε περίπτωση αντίφασης της παρούσας προδιαγραφής με μνημονευόμενα πρότυπα, κατισχύει η προδιαγραφή, υπό την προϋπόθεση ικανοποίησης της ισχύουσας νομοθεσίας της Ελληνικής Δημοκρατίας. 3. ΤΑΞΙΝΟΜΗΣΗ Τα οπωροκηπευτικά που περιγράφονται στην παρούσα προδιαγραφή ανήκουν στην κλάση NSC 8915 «Fruits and Vegetables», κατά NATO ACodP-2/3. Επιπλέον, φέρουν περιγραφή και κωδικό CPV (Common Procurement Vocabulary) οπωροκηπευτικά 03221200-8.

-- 110 of 137 --

-5- 4. ΤΕΧΝΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ 4.1. Ορισμός Εφοδίου 4.1.1. Με την ονομασία «οπωροκηπευτικά» νοούνται τα γεωργικά προϊόντα, όπως αυτά ορίζονται στον κανονισμό (ΕΕ) 543/2011 σε συνδυασμό με τον κανονισμό (ΕΕ) 1308/2013 με εξαίρεση τα προϊόντα που προορίζονται για βιομηχανική χρήση. 4.2. Φυσικά Χαρακτηριστικά Ο φορέας προμήθειας καθορίζει κάθε φορά ρητά τα είδη, τις ποικιλίες των προς προμήθεια οπορωκηπευτικών και τυχόν άλλες ειδικές απαιτήσεις. 4.2.1. Γενικά 4.2.1.1. Πρέπει να είναι προσφάτου συλλογής (φρέσκα). 4.2.1.2. Η ανάπτυξη και το στάδιο ωρίμανσης των προϊόντων πρέπει να επιτρέπουν τη συνέχιση της διαδικασίας ωρίμανσης και να μην είναι υπερώριμοι. 4.2.1.3. Επαρκώς ανεπτυγμένα, αλλά όχι υπερβολικά και οι καρποί να είναι σε ικανοποιητικό στάδιο ωρίμανσης και να μην είναι υπερώριμοι. 4.2.1.4. Τα προϊόντα πρέπει να εμφανίζουν τέτοια ανάπτυξη και να βρίσκονται σε τέτοια κατάσταση ώστε: 4.2.1.4.1. Να αντέχουν τη μεταφορά και τον εν γένει χειρισμό. 4.2.1.4.2. Να φθάνουν σε ικανοποιητική κατάσταση στον τόπο προορισμού. 4.2.1.5. Δεν πρέπει να προέρχονται από γενετικά τροποποιημένα φυτά. 4.2.2. Μακροσκοπικά Χαρακτηριστικά: 4.2.2.1. Τα προϊόντα πρέπει να είναι: 4.2.2.1.1. Ακέραια. 4.2.2.1.2. Υγιή, αποκλείονται τα προϊόντα που έχουν προσβληθεί από σήψη ή αλλοιώσεις που τα καθιστούν ακατάλληλα για κατανάλωση. 4.2.2.1.3. Καθαρά, ουσιαστικά απαλλαγμένα από κάθε ορατή ξένη ύλη. 4.2.2.1.4. Ουσιαστικά απαλλαγμένα από επιβλαβείς οργανισμούς.

-- 111 of 137 --

-6- 4.2.2.1.5. Απαλλαγμένα από φθορές που προκαλούνται από επιβλαβείς οργανισμούς που προσβάλουν τη σάρκα. 4.2.2.1.6. Πρέπει να είναι απαλλαγμένα από μη φυσιολογική εξωτερική υγρασία. 4.2.3. Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά 4.2.3.1. Να είναι απαλλαγμένα από ξένη οσμή και/ή ξένη γεύση. 4.2.4. Φυσικοχημικά Χαρακτηριστικά 4.2.4.1. Απαγορεύεται η ύπαρξη, πέραν των ορίων που προβλέπονται από τις σχετικές διατάξεις της ισχύουσας ενωσιακής νομοθεσίας, κατάλοιπων φυτοφαρμάκων, εντομοκτόνων, ή άλλων επιμολυντών. [Κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 396/2005]. 4.2.4.2. Απαγορεύεται η παρουσία βαρέων μετάλλων, πέραν των ορίων που προβλέπονται από τις σχετικές διατάξεις της ισχύουσας ενωσιακής νομοθεσίας. [Κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 1881/2006]. 5. ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ/ΕΠΙΣΗΜΑΝΣΕΙΣ 5.1. Συσκευασία 5.1.1. Το περιεχόμενο κάθε συσκευασίας πρέπει να είναι ομοιογενές και να περιλαμβάνει μόνο προϊόντα της ίδιας καταγωγής, ποικιλίας ή εμπορικού τύπου, ποιότητας, μεγέθους και να βρίσκονται αισθητά στο ίδιο στάδιο ωρίμασης και να έχουν τον ίδιο χρωματισμό. 5.1.2. Το ορατό τμήμα του περιεχομένου της συσκευασίας πρέπει να είναι αντιπροσωπευτικό του συνόλου της. 5.1.3. Τα προϊόντα πρέπει να είναι συσκευασμένα σε κατάλληλες συσκευασίες με κατάλληλο τρόπο και όπως καθορίζεται κάθε φορά από τον φορέα προμήθειας. 5.1.4. Τα προϊόντα πρέπει να συσκευάζονται έτσι ώστε να εξασφαλίζεται η επαρκής προστασία του προϊόντος. 5.1.5. Τα υλικά που χρησιμοποιούνται στο εσωτερικό της συσκευασίας πρέπει να είναι καθαρά και από ύλη που να μην προκαλεί στα προϊόντα εξωτερικές ή εσωτερικές αλλοιώσεις. Η χρησιμοποίηση υλικών, και ιδίως χαρτιών ή σημάτων που περιέχουν εμπορικές ενδείξεις επιτρέπεται, με την προϋπόθεση ότι η εκτύπωση ή η τοποθέτηση της ετικέτας έχει γίνει με μελάνι ή κόλλα που να μην είναι τοξικά. 5.1.6. Οι αυτοκόλλητες ετικέτες που τοποθετούνται σε κάθε προϊόν πρέπει να είναι τέτοιες ώστε, όταν αφαιρούνται, να μην αφήνουν εμφανή ίχνη κόλλας ούτε να προκαλούν αλλοιώσεις στον φλοιό. Οι πληροφορίες που έχουν

-- 112 of 137 --

-7- αναγραφεί με λέιζερ σε μεμονωμένα φρούτα δεν πρέπει να προκαλούν αλλοιώσεις στη σάρκα ή στον φλοιό. 5.1.7. Τα υλικά συσκευασίας πρέπει να είναι απαλλαγμένα από κάθε ξένη ύλη. 5.2. Επισημάνσεις Κάθε συσκευασία πρέπει να φέρει εξωτερικά, συγκεντρωμένες στην ίδια πλευρά με ευανάγνωστους, ανεξίτηλους και ευδιάκριτους χαρακτήρες, τις κατωτέρω ενδείξεις. 5.2.1. Ταυτοποίηση Όνομα και ταχυδρομική διεύθυνση του συσκευαστή και/ή του αποστολέα (παραδείγματος χάριν: οδός/πόλη/περιφέρεια/ταχυδρομικός κώδικας και χώρα, εάν διαφέρει από τη χώρα καταγωγής). Η ένδειξη αυτή μπορεί να αντικαθίσταται: 5.2.1.1. Για όλες τις συσκευασίες εκτός από τις προσυσκευασίες, από τον κωδικό του συσκευαστή και/ή του αποστολέα που έχει εκδοθεί ή αναγνωριστεί από επίσημη υπηρεσία, συνοδευόμενο από την ένδειξη «συσκευαστής και/ή αποστολέας» (ή ισοδύναμη συντομογραφία). Πριν από τον κωδικό πρέπει να αναγράφεται ο κωδικός ISO 3166 (alpha) της χώρας/περιοχής στην οποία αναγνωρίζεται αυτός, αν είναι διαφορετική από τη χώρα καταγωγής. 5.2.1.2. Για τις προσυσκευασίες και μόνο, από το όνομα και τη διεύθυνση του πωλητή που είναι εγκατεστημένος στο εσωτερικό της Ένωσης, συνοδευόμενα από την ένδειξη «συσκευασμένο για:» ή ισοδύναμη ένδειξη. Στην περίπτωση αυτή, η ετικέτα πρέπει να περιέχει και έναν κωδικό που αντιστοιχεί στον συσκευαστή και/ή στον αποστολέα. Ο πωλητής παρέχει στις υπηρεσίες ελέγχου όλες τις απαραίτητες πληροφορίες σχετικά με τη σημασία του κωδικού αυτού. 5.2.2. Φύση του προϊόντος 5.2.2.1. Είδος του προϊόντος αν αυτό δεν είναι ορατό εξωτερικά. 5.2.3. Καταγωγή του προϊόντος 5.2.3.1. Χώρα καταγωγής και προαιρετικά, ζώνη παραγωγής ή εθνική, περιφερειακή ή τοπική ονομασία. 5.2.4. Εμπορικά Χαρακτηριστικά 5.2.4.1. Κατηγορία. 5.2.4.2. Μέγεθος (σε περίπτωση ταξινόμησης κατά μέγεθος). 5.2.5. Σήμα επίσημου ελέγχου (προαιρετικά).

-- 113 of 137 --

-8- 5.2.6. Δεν είναι απαραίτητο να αναγράφονται στα μέσα συσκευασίας οι προβλεπόμενες στην παράγραφο 5.2.1, όταν αυτά περιέχουν συσκευασίες πώλησης, ορατές εξωτερικά και η καθεμία από αυτές φέρει τις εν λόγω ενδείξεις. Οι συσκευασίες αυτές δεν πρέπει να φέρουν καμία παραπλανητική ένδειξη. Όταν οι συσκευασίες παρουσιάζονται σε παλέτα, οι ενδείξεις πρέπει να αναγράφονται σε ευδιάκριτο σημείο σε δύο τουλάχιστον πλευρές της παλέτας. 6. ΑΠΑΙΤΗΣΕΙΣ ΣΥΜΜΟΡΦΩΣΗΣ ΕΦΟΔΙΟΥ 6.1. Συνοδευτικά Έγγραφα/Πιστοποιητικά Ο προμηθευτής, κατά την παράδοση του εφοδίου, υποχρεούται να καταθέσει στην επιτροπή παραλαβής τα παρακάτω δικαιολογητικά: 6.1.1. Σχετικά δελτία αποστολής ή τιμολόγια όπως καθορίζονται κάθε φορά με μέριμνα του φορέα προμήθειας. 6.1.2. Υπεύθυνη δήλωση ότι τα προϊόντα πληρούν τα γενικά χαρακτηριστικά της παραγράφου 4.2.1.5 και δεν προέρχονται από γενετικά τροποποιημένα φυτά. 6.2. Επιθεωρήσεις/Δοκιμές 6.2.1. Δειγματοληψία 6.2.1.1. Η δειγματοληψία πραγματοποιείται κατά είδος και κατά την κρίση του φορέα προμήθειας. 6.2.1.2. Διενεργείται από κατάλληλη επιτροπή που συγκροτείται παρουσία του προμηθευτή, σε τόπο και χρόνο που καθορίζεται από τον φορέα προμήθειας. Υλοποιείται με τυχαία λήψη δειγμάτων από την προς παραλαβή ή υπάρχουσα ποσότητα του εφοδίου. 6.2.1.3. Η δειγματοληψία γίνεται κατά τυχαίο τρόπο από το σύνολο της παρτίδας ώστε να είναι αντιπροσωπευτική και συλλέγονται 2 δείγματα 2 κιλών και τουλάχιστον 5 τεμαχίων. Τα δείγματα συσκευάζονται σε κατάλληλη συσκευασία και αποστέλλονται με μέριμνα της επιτροπής όπως παρακάτω: 6.2.1.3.1. ΓΧΚ για έλεγχο των φυσικοχημικών χαρακτηριστικών της παραγράφου 4.2.4.1 που αφορούν στην ύπαρξη καταλοίπων φυτοφαρμάκων. 6.2.1.3.2. ΚΒΙΕΣ για έλεγχο των φυσικοχημικών χαρακτηριστικών της παραγράφου 4.2.4.2 που αφορούν στην παρουσία βαρέων μετάλλων. 6.2.1.3.3. Αντίστοιχος αριθμός δειγμάτων, αποστέλλεται στο φορέα προμήθειας, ως αντιδείγματα. 6.2.1.4. Η Επιτροπή λαμβάνει επιπλέον δείγματα για πραγματοποίηση συγκεκριμένων ελέγχων πλέον των αναφερομένων στην παρούσα προδιαγραφή, μετά από εντολή του φορέα προμήθειας και ενημέρωση

-- 114 of 137 --

-9- του προμηθευτή. Στην περίπτωση αυτή ο φορέας προμήθειας καθορίζει την ποσότητα του δείγματος και τη διαδικασία ελέγχου. Τα δείγματα αποστέλλονται προς εργαστήριο του ευρύτερου δημόσιου τομέα, ή σε διαπιστευμένο ιδιωτικό εργαστήριο σύμφωνα με το πρότυπο ISO 17025, με μέριμνα του προέδρου της επιτροπής και με έξοδα (αποστολή δειγμάτων, εξέταση κ.λ.π.) του προμηθευτή. Αντίστοιχος αριθμός δειγμάτων αποστέλλεται στο φορέα προμήθειας, ως αντιδείγματα. Σε περίπτωση που ο προμηθευτής καταθέσει πιστοποιητικό, όπου θα φαίνεται ότι έγινε ο συγκεκριμένος έλεγχος, σε διαπιστευμένο εργαστήριο κατά ISO 17025 για τις συγκεκριμένες δοκιμές, η επιτροπή παραλαβής δεν ενεργεί αυτή τη δειγματοληψία, αλλά κάνει δεκτά τα πιστοποιητικά. Η δειγματοληψία αυτή διενεργείται μόνο μετά από εντολή του φορέα προμήθειας. 6.2.1.5. Σε όλα τα δείγματα και αντιδείγματα, τοποθετείται πινακίδα στην οποία αναγράφονται: 6.2.1.5.1. Ο αριθμός της σύμβασης. 6.2.1.5.2. Το είδος του εφοδίου και η κατηγορία του. 6.2.1.5.3. Η δειγματισθείσα ποσότητα. 6.2.1.5.4. Το ονοματεπώνυμο του προμηθευτή. 6.2.1.5.5. Η προδιαγραφή και η έκδοσή της. 6.2.1.5.6. Η ημερομηνία δειγματοληψίας. 6.2.1.5.7. Η ένδειξη της παρτίδας παραγωγής. 6.2.1.5.8. Ο αριθμός του δείγματος. 6.2.1.5.9. Η υπηρεσία παραλαβής του εφοδίου. 6.2.1.5.10. Το εργαστήριο ελέγχου και το είδος ελέγχου. 6.2.1.5.11. Η λέξη «ΔΕΙΓΜΑ» ή «ΑΝΤΙΔΕΙΓΜΑ» ανάλογα της περιπτώσεως. 6.2.1.6. Τα δείγματα που λαμβάνονται βαρύνουν τον προμηθευτή, που υποχρεώνεται σε άμεση αναπλήρωση ή μείωση της αντίστοιχης ποσότητας από αυτή που παραδόθηκε τελικά. Επιπλέον, όλα τα έξοδα των εξετάσεων και της αποστολής των δειγμάτων στα εργαστήρια βαρύνουν τον προμηθευτή. 6.2.2. Διενεργούμενοι Έλεγχοι 6.2.2.1. Έλεγχος κατά την παραλαβή Διενεργείται, από κατάλληλη επιτροπή που συγκροτείται για τον σκοπό αυτό και συνίσταται σε ποσοτικό έλεγχο του εφοδίου, καθώς και στον έλεγχο της συσκευασίας, των επισημάνσεων και των γενικών

-- 115 of 137 --

-10- μακροσκοπικών και οργανοληπτικών χαρακτηριστικών των παραγράφων 4.2.1, 4.2.2 και 4.2.3 και σύμφωνα με την ποιοτική κατηγορία και το μέγεθος όπως αυτά έχουν καθοριστεί από το φορέα προμήθειας. 6.2.2.2. Έλεγχος δειγμάτων εφοδίου 6.2.2.2.1. Γενικό Χημείο του Κράτους (ΓΧΚ) Ελέγχει για την ύπαρξη καταλοίπων φυτοφαρμάκων, με την εκάστοτε χρησιμοποιούμενη μέθοδο του εργαστηρίου και σύμφωνα με την παράγραφο 6.2.1.3.1. Ελέγχονται τα κυριότερα κατά την κρίση του ΓΧΚ. Η δειγματοληψία και αποστολή των δειγμάτων γίνεται μετά από επικοινωνία του προέδρου με τα αντίστοιχα εργαστήρια, για την παροχή τυχόν οδηγιών [εργαστήριο της Α΄ Χημικής Υπηρεσίας Αθηνών (Τμήμα Β΄)]. 6.2.2.2.2. ΚΒΙΕΣ Ελέγχει για την παρουσία βαρέων μετάλλων, με την εκάστοτε χρησιμοποιούμενη μέθοδο του εργαστηρίου σύμφωνα με την παράγραφο 6.2.1.3.2 και σύμφωνα με την ισχύουσα εθνική και ενωσιακή νομοθεσία. Ελέγχονται τα κυριότερα κατά την κρίση του Εργαστηρίου. Η δειγματοληψία και αποστολή των δειγμάτων γίνεται μετά από επικοινωνία του προέδρου με τα αντίστοιχα εργαστήρια, για την παροχή τυχόν οδηγιών. 7. ΛΟΙΠΕΣ ΑΠΑΙΤΗΣΕΙΣ 7.1. Η παράδοση των εφοδίων πραγματοποιείται σύμφωνα με τα καθοριζόμενα στη διακήρυξη του διαγωνισμού προμήθειάς του, με μέριμνα και έξοδα του προμηθευτή. 7.2. Τα παραδιδόμενα εφόδια θα πρέπει να βρίσκονται σε συμφωνία με την παρούσα προδιαγραφή επιτρέπεται ωστόσο στα στάδια που έπονται της αποστολής να παρουσιάζουν σε σχέση με τα καθοριζόμενα στην παρούσα: 7.2.1. Ελαφρά μείωση της νωπότητας και της σπαργής. 7.2.2. Ελαφρά υποβάθμιση λόγω της ανάπτυξης και της τάσης τους για αλλοίωση. 7.3. Σε περίπτωση που ποσότητα των εφοδίων (μέρος ή το σύνολό της) κατά την παραλαβή της, κριθεί μη σύμφωνη με την προδιαγραφή, η υπόψη ποσότητα αντικαθίσταται με ευθύνη του προμηθευτή, χωρίς καμία επιβάρυνση της Υπηρεσίας. 7.4. Σε περίπτωση τεχνικών προβλημάτων με τα δείγματα που αποστέλλονται στα εργαστήρια, οι επιτροπές μπορούν να διενεργούν επαναληπτική ή συμπληρωματική δειγματοληψία, σύμφωνα με τα προβλεπόμενα στην ισχύουσα εθνική και ενωσιακή νομοθεσία.

-- 116 of 137 --

-11- 8. ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ ΠΡΟΣΦΟΡΑΣ Η τεχνική προσφορά να περιλαμβάνει ακριβή και λεπτομερή περιγραφή του προσφερόμενου εφοδίου και να συνοδεύεται από τα εξής : 8.1. Υπεύθυνη δήλωση, στην οποία να δηλώνονται τα παρακάτω: 8.1.1. Τα προσφερόμενα εφόδια βρίσκονται σε συμφωνία με την παρούσα προδιαγραφή. Σε περίπτωση που ποσότητα των εφοδίων (μέρος ή το σύνολό της) κριθεί μη σύμφωνη με την προδιαγραφή, η υπόψη ποσότητα αντικαθίσταται με ευθύνη του προμηθευτή, χωρίς καμία επιβάρυνση της Υπηρεσίας. 8.1.2. Η παραγωγική διαδικασία είναι σύμφωνη με την ισχύουσα εθνική και ενωσιακή νομοθεσία. 8.1.3. Κατά την παραγωγή των εφοδίων δεν χρησιμοποιήθηκε διαδικασία που απαγορεύεται από την ισχύουσα εθνική και ενωσιακή νομοθεσία. 8.1.4. Αποδοχή επιθεώρησης των εγκαταστάσεων του προμηθευτή από αρμόδια επιτροπή της Στρατιωτικής Υπηρεσίας. 8.1.5. Έχει αναπτύξει και εφαρμόζει σύστημα διαχείρισης ασφάλειας τροφίμων, σύμφωνα με τις αρχές του HACCP (ISO: 22000, CODEX ALIMENTARIUS, κ.α.) και την ισχύουσα εθνική και ενωσιακή νομοθεσία. 8.2. Φύλλο Συμμόρφωσης σύμφωνα με το Υπόδειγμα που βρίσκεται αναρτημένο στο φάκελο «ΕΝΤΥΠΑ» αφού πρώτα επιλεγεί «ΝΟΜΟΘΕΣΙΑ – ΕΝΤΥΠΑ – ΥΠΟΔΕΙΓΜΑΤΑ» της διαδικτυακής τοποθεσίας της ηλεκτρονικής εφαρμογής διαχείρισης ΠΕΔ, στη διαδικτυακή τοποθεσία https://prodiagrafes.army.gr. Διευκρινίζεται ότι η κατάθεση του φύλλου συμμόρφωσης δεν απαλλάσσει τους προμηθευτές, από την υποχρέωση υποβολής των κατά περίπτωση δικαιολογητικών, που καθορίζονται με την παρούσα προδιαγραφή. 9. ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΒΕΛΤΙΩΣΗΣ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΗΣ Σχολιασμός της παρούσας Προδιαγραφής από κάθε ενδιαφερόμενο, για τη βελτίωσή της, μπορεί να γίνει στη διαδικτυακή τοποθεσία του ΓΕΕΘΑ, μέσω της ηλεκτρονικής εφαρμογής ΠΕΔ, στη διαδικτυακή τοποθεσία https://prodiagrafes.army.gr.

-- 117 of 137 --

-12- ΕΓΚΡΙΣΗ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΗΣ ΠΕΔ ΣΥΝΤΑΞΗ: ΕΛΕΓΧΟΣ ΘΕΩΡΗΣΗ Αθήνα, 19 Απρ 2022

-- 118 of 137 --

ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΗ ΕΝΟΠΛΩΝ ΔΥΝΑΜΕΩΝ ΠΕΔ – Α – 01280 ΕΚΔΟΣΗ 1η ΠΑΤΑΤΕΣ 19 ΑΠΡΙΛΙΟΥ 2022 ΑΔΙΑΒΑΘΜΗΤΟ ΑΝΑΡΤΗΤΕΑ ΣΤΟ ΔΙΑΔΙΚΤΥΟ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑ ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΕΘΝΙΚΗΣ ΑΜΥΝΑΣ

-- 119 of 137 --

./. - 2 - ΠΙΝΑΚΑΣ ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΩΝ ΣΕΛΙΔΑ 1. ΠΕΔΙΟ ΕΦΑΡΜΟΓΗΣ 3 2. ΣΧΕΤΙΚΑ ΕΓΓΡΑΦΑ 3 3. ΤΑΞΙΝΟΜΗΣΗ 4 4. ΤΕΧΝΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ 4 4.1 Ορισμός Εφοδίου 4 4.2 Ταξινόμηση 5 4.2.1 Ταξινόμηση κατά Ποικιλία 5 4.2.2 Ταξινόμηση κατά Προσφερόμενο Είδος 5 4.2.3 Ταξινόμηση ως προς την Ωριμότητα 5 4.2.4 Ταξινόμηση κατά Μέγεθος 5 4.3 Φυσικά Χαρακτηριστικά 6 4.3.1 Γενικά 6 4.3.2 Μακροσκοπικά Χαρακτηριστικά 6 4.3.3 Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά 7 4.3.4 Φυσικοχημικά Χαρακτηριστικά 7 5. ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ/ΕΠΙΣΗΜΑΝΣΕΙΣ 8 5.1 Συσκευασία 8 5.2 Επισημάνσεις 8 6. ΑΠΑΙΤΗΣΕΙΣ ΣΥΜΜΟΡΦΩΣΗΣ ΕΦΟΔΙΩΝ 10 6.1 Συνοδευτικά Έγγραφα/Πιστοποιητικά 10 6.2 Επιθεωρήσεις/Δοκιμές 10 6.2.1 Δειγματοληψία 10 6.2.2 Διενεργούμενοι Έλεγχοι 12 7. ΛΟΙΠΕΣ ΑΠΑΙΤΗΣΕΙΣ 12 8. ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ ΠΡΟΣΦΟΡΑΣ 13 9. ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΒΕΛΤΙΩΣΗΣ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΗΣ 14 10. ΕΓΚΡΙΣΗ ΤΕΧΝΙΚΗΣ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΗΣ

-- 120 of 137 --

./. - 3 - 1. ΠΕΔΙΟ ΕΦΑΡΜΟΓΗΣ Οι πατάτες που περιγράφονται στην παρούσα προδιαγραφή προορίζονται να καταναλωθούν μετά από κατάλληλη προετοιμασία (μαγείρεμα). 2. ΣΧΕΤΙΚΑ ΕΓΓΡΑΦΑ 2.1. Κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 178/2002 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου της 28ης Ιανουαρίου 2002 για τον καθορισμό των γενικών αρχών και απαιτήσεων της νομοθεσίας για τα τρόφιμα, για την ίδρυση της Ευρωπαϊκής Αρχής για την Ασφάλεια των Τροφίμων και τον καθορισμό διαδικασιών σε θέματα ασφαλείας των τροφίμων. 2.2. Κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 213/2008 της Επιτροπής, της 28ης Νοεμβρίου 2008, για τροποποίηση του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 2195/2002 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου περί του κοινού λεξιλογίου για τις δημόσιες συμβάσεις (CPV) και των οδηγιών του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου 2004/17/ΕΚ και 2004/18/ΕΚ περί των διαδικασιών σύναψης δημοσίων συμβάσεων, όσον αφορά την αναθεώρηση του CPV. 2.3. Κανονισμός (ΕΕ) αριθ. 1169/2011 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου της 25ης Οκτωβρίου 2011 σχετικά με την παροχή πληροφοριών για τα τρόφιμα στους καταναλωτές, την τροποποίηση των κανονισμών του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου (ΕΚ) αριθ. 1924/2006 και (ΕΚ) αριθ. 1925/2006 και την κατάργηση της οδηγίας 87/250/ΕΟΚ της Επιτροπής, της οδηγίας 90/496/ΕΟΚ του Συμβουλίου, της οδηγίας 1999/10/ΕΚ της Επιτροπής, της οδηγίας 2000/13/ΕΚ του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, των οδηγιών της Επιτροπής 2002/67/ΕΚ και 2008/5/ΕΚ και του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 608/2004 της Επιτροπής. 2.4. Κανονισμός (ΕΕ) αριθ. 543/2011 της Επιτροπής για τη θέσπιση λεπτομερών κανόνων εφαρμογής του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1234/2007 του Συμβουλίου όσον αφορά τους τομείς των οπωροκηπευτικών και των μεταποιημένων οπωροκηπευτικών. 2.5. Κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 396/2005 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου της 23ης Φεβρουαρίου 2005 για τα ανώτατα όρια καταλοίπων φυτοφαρμάκων μέσα η πάνω στα τρόφιμα και τις ζωοτροφές φυτικής και ζωικής προέλευσης και για την τροποποίηση της οδηγίας 91/414/ΕΟΚ του Συμβουλίου. 2.6. Κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 852/2004 του Ευρωπαϊκού Kοινοβουλίου και του Συμβουλίου για την υγιεινή των τροφίμων. 2.7. Κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 1881/2006 της Επιτροπής για καθορισμό μέγιστων επιτρεπτών επιπέδων για ορισμένες ουσίες οι οποίες επιμολύνουν τα τρόφιμα. 2.8. Κανονισμός (ΕΚ) αριθμ. 333/2007 της Επιτροπής, για τον καθορισμό μεθόδων δειγματοληψίας και ανάλυσης για τον έλεγχο των επιπέδων ιχνοστοιχείων και ουσιών που επιμολύνουν τα τρόφιμα κατά την επεξεργασία τους.

-- 121 of 137 --

./. - 4 - 2.9. ΚΥΑ αριθ. 91972/2003 (Β΄ 123), για την καθιέρωση κοινοτικών μεθόδων δειγματοληψίας για τον επίσημο έλεγχο των υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων μέσα και πάνω σε προϊόντα φυτικής και ζωικής προέλευσης και κατάργηση της ΚΥΑ 236429/1983 (Β106), σε εναρμόνιση προς την οδηγία 2002/63/ΕΚ της Επιτροπής της 11ης Ιουλίου 2002 2.10. Κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 1935/2004 του Ευρωπαϊκού Kοινοβουλίου και του Συμβουλίου της 27ης Οκτωβρίου 2004 σχετικά με τα υλικά και αντικείμενα που προορίζονται να έρθουν σε επαφή με τρόφιμα και με την κατάργηση των οδηγιών 80/590/ΕΟΚ και 89/109/ΕΟΚ. 2.11. Κανονισμός (ΕΚ) 2023/2006 σχετικά με την ορθή πρακτική παραγωγής υλικών και αντικειμένων που προορίζονται να έλθουν σε επαφή με τρόφιμα. 2.12. CODEX General Guidelines on Sampling CAC/GL 50-2004. 2.13. UNECE Standard FFV-52, “Concerning the marketing and commercial quality control of Early and Ware Potatoes”, 2017. 2.14. Ο Κώδικας Τροφίμων και Ποτών (Κ.Τ.Π). 2.15. ΣΚ 422-10, «Έλεγχος Τροφίμων». 2.16. Allied Codification Publication Number. NATO ACodP-2/3. 2.17. EN ISO 17025 “General requirements for the competence of testing and calibration laboratories”. 2.18. ISO 22000 “Food safety management systems – Requirements for any organization in the food chain”. 2.19. Τα σχετικά έγγραφα, στην έκδοση που αναφέρονται, αποτελούν μέρος της παρούσας προδιαγραφής. Για τα έγγραφα, για τα οποία δεν αναφέρεται έτος έκδοσης, εφαρμόζεται η τελευταία έκδοση, συμπεριλαμβανομένων των τροποποιήσεων. Σε περίπτωση αντίφασης της παρούσας προδιαγραφής με μνημονευόμενα πρότυπα, κατισχύει η προδιαγραφή, υπό την προϋπόθεση ικανοποίησης της ισχύουσας νομοθεσίας της Ελληνικής Δημοκρατίας. 3. ΤΑΞΙΝΟΜΗΣΗ Οι πατάτες που περιγράφονται στην παρούσα προδιαγραφή ανήκουν στην κλάση NSC 8915 «Fruits and Vegetables», κατά NATO ACodP-2/3. Επιπλέον, φέρουν περιγραφή και κωδικό CPV (Common Procurement Vocabulary) Πατάτες, 03212100-1. 4. ΤΕΧΝΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ 4.1. Ορισμός Εφοδίου 4.1.1. Με την ονομασία «Πατάτες», νοούνται οι κόνδυλοι (υπόγειοι σαρκώδεις βλαστοί) των καλλιεργουμένων ποικιλιών που προέρχονται από το

-- 122 of 137 --

./. - 5 - Solanum tuberosum L., και των υβριδίων του και προορίζονται να διατεθούν στον καταναλωτή. 4.2. Ταξινόμηση 4.2.1. Ταξινόμηση κατά Ποικιλίες Είναι αποδεκτές όλες οι ποικιλίες οι οποίες πληρούν τις απαιτήσεις της παρούσας προδιαγραφής. 4.2.2. Ταξινόμηση κατά Προσφερόμενο Είδος 4.2.2.1. Νωπές Είναι οι πατάτες που διατίθενται νωπές στην κατανάλωση χωρίς καμία επεξεργασία. 4.2.2.2. Αποφλοιωμένες Είναι οι πατάτες που έχουν υποστεί αποφλοίωση δηλαδή αφαίρεση του φλοιού έχουν συσκευαστεί κατάλληλα και συντηρούνται υπό απλή ψύξη. 4.2.3. Ταξινόμηση ως προς την Ωριμότητα (Νωπές) 4.2.3.1. Πρώιμες Είναι οι νωπές πατάτες που προέρχονται από πρώιμες ποικιλίες και/ή έχουν συλλεχθεί στην αρχή της περιόδου συγκομιδής συνεπώς δεν έχουν πλήρως ωριμάσει και πωλούνται στην αγορά αμέσως μετά την συγκομιδή τους και η επιδερμίδα τους μπορεί εύκολα να αφαιρεθεί χωρίς αποφλοίωση. 4.2.3.2. Ώριμες Είναι οι νωπές πατάτες που έχουν ωριμάσει πλήρως και καλύπτονται από επιδερμίδα η οποία είναι πλήρως ανεπτυγμένη και ώριμη και καλύπτει όλη την επιφάνεια του κονδύλου. 4.2.4. Ταξινόμηση κατά μέγεθος 4.2.4.1. Οι πατάτες νωπές ή αποφλοιωμένες ταξινομούνται για τις ανάγκες της Στρατιωτικής Υπηρεσίας στις παρακάτω κατηγορίες μεγεθών. Ελάχιστο βάρος (γρ) Μέγιστο βάρος (γρ) Ανοχές Ως προς το ελάχιστο βάρος (τοις εκατό επί του συνολικού βάρους) Ως προς το μέγιστο βάρος (τοις εκατό επί του συνολικού βάρους) Πολύ μικρό μέγεθος 30 60 3 8

-- 123 of 137 --

./. - 6 - Μικρό μέγεθος 60 110 3 10 Μεσαίο μέγεθος 110 280 5 10 Ενδιάμεσο μέγεθος 150 350 5 10 Μεγάλο μέγεθος 280 450 5 10 4.2.4.2. Στην περίπτωση αποφλοιωμένων πατατών ο φορέας προμήθειας κατά την κρίση του δύναται να προμηθευτεί τεμαχισμένη αποφλοιωμένη πατάτα σε μέγεθος και σχήμα που θα καθορίζεται, αναλόγως των αναγκών του και των τοπικών συνθηκών. 4.3. Φυσικά Χαρακτηριστικά Ο φορέας προμήθειας καθορίζει κάθε φορά ρητά τις ποικιλίες των προς προμήθεια πατατών, το προσφερόμενο είδος, το μέγεθος και επιπροσθέτως την κατηγοριοποίησή του ως προς την πρωιμότητα εάν απαιτείται. 4.3.1. Γενικά 4.3.1.1. Οι πατάτες θα πρέπει να έχουν κανονική εμφάνιση για την ποικιλία. 4.3.1.2. Δεν θα πρέπει να προέρχονται από γενετικά τροποποιημένα φυτά. 4.3.1.3. Στην περίπτωση αποφλοιωμένων πατατών αυτές θα πρέπει να πληρούν τις απαιτήσεις του άρθρου 120 του ΚΤΠ καθώς και την ισχύουσα εθνική και ενωσιακή νομοθεσία. 4.3.2. Μακροσκοπικά Χαρακτηριστικά: 4.3.2.1. Να είναι ακέραιες και στην περίπτωση ώριμων πατατών να καλύπτονται πλήρως σε όλη τους την επιφάνεια από την επιδερμίδα. 4.3.2.2. Να είναι υγιείς, αποκλείονται τα προϊόντα που έχουν προσβληθεί από σήψη ή αλλοιώσεις που τα καθιστούν ακατάλληλα για κατανάλωση. 4.3.2.3. Να είναι καθαρές, ουσιαστικά απαλλαγμένες από κάθε ορατή ξένη ύλη. 4.3.2.4. Να είναι συνεκτικές και η επιδερμίδα να μην εμφανίζει συρρίκνωση. 4.3.2.5. Να είναι ουσιαστικά απαλλαγμένες από επιβλαβείς οργανισμούς. 4.3.2.6. Να είναι απαλλαγμένες από φθορές οι οποίες προκαλούνται από επιβλαβείς οργανισμούς που προσβάλλουν τη σάρκα.

-- 124 of 137 --

./. - 7 - 4.3.2.7. Να είναι απαλλαγμένες από μη φυσιολογική εξωτερική υγρασία. 4.3.2.8. Οι νωπές πατάτες να μην έχουν βλαστήσει. 4.3.2.9. Οι νωπές πατάτες να είναι απαλλαγμένες από φθορές όπως: 4.3.2.9.1. Καφέ κηλιδώσεις ή νεκρώσεις που προκαλούνται από υψηλές θερμοκρασίες 4.3.2.9.2. Ρηγματώσεις, κοψίματα, δήγματα μώλωπες ή άλλες φθορές που υπερβαίνουν τα 4 mm. 4.3.2.9.3. Πράσινο χρωματισμό που υπερβαίνει το ένα όγδοο (1/8) της επιφάνειας και δεν μπορεί να απομακρυνθεί με συνήθη αποφλοίωση. 4.3.2.9.4. Σοβαρές παραμορφώσεις. 4.3.2.9.5. Σκωριόχρωμες κυανές ή μαύρες κηλίδες κάτω από την επιδερμίδα που ξεπερνούν τα 5 mm σε βάθος. 4.3.2.9.6. Αλλοιώσεις που προέρχονται από ακτινομύκωση (συνήθως ανώμαλες φελλώδεις κηλιδώσεις) που υπερβαίνουν σε βάθος τα 2 mm ή/και σε επιφάνεια το ένα τέταρτο (1/4) του κονδύλου. 4.3.2.9.7. Αλλοιώσεις που οφείλονται σε χαμηλές θερμοκρασίες. 4.3.2.10. Οι αποφλοιωμένες πατάτες θα πρέπει να είναι πλήρως απαλλαγμένες από οποιαδήποτε φθορά της σάρκας και θα πρέπει να είναι κατάλληλες για κατανάλωση χωρίς οποιαδήποτε άλλη επεξεργασία πλην του μαγειρέματος. 4.3.3. Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά 4.3.3.1. Να είναι απαλλαγμένες από ξένη οσμή και/ή ξένη γεύση. 4.3.3.2. Η σάρκα τους να έχει χρώμα υπόλευκο έως ελαφρύ κίτρινο. 4.3.4. Φυσικοχημικά Χαρακτηριστικά 4.3.4.1. Απαγορεύεται η ύπαρξη, πέραν των ορίων που προβλέπονται από τις σχετικές διατάξεις της ισχύουσας ενωσιακής νομοθεσίας, κατάλοιπων φυτοφαρμάκων ή εντομοκτόνων. [Κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 396/2005]. 4.3.4.2. Απαγορεύεται η παρουσία βαρέων μετάλλων, πέραν των ορίων που προβλέπονται από τις σχετικές διατάξεις της ισχύουσας ενωσιακής νομοθεσίας. [Κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 1881/2006].

-- 125 of 137 --

./. - 8 - 4.3.4.3. Απαγορεύεται στην αποφλοιωμένη πατάτα η χρήση προσθέτων που δεν προβλέπονται από την ισχύουσα εθνική και ενωσιακή νομοθεσία. 5. ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ/ΕΠΙΣΗΜΑΝΣΕΙΣ 5.1. Συσκευασία 5.1.1. Νωπές Πατάτες 5.1.1.1. Θα πρέπει να είναι συσκευασμένες σε κατάλληλες συσκευασίες χύδην ή σε συσκευασίες συγκεκριμένου βάρους όπως καθορίζεται κάθε φορά από τον φορέα προμήθειας. 5.1.1.2. Θα πρέπει να συσκευάζονται κατά τρόπο ώστε να εξασφαλίζεται η κατάλληλη προστασία του προϊόντος. 5.1.1.3. Τα υλικά που χρησιμοποιούνται στο εσωτερικό της συσκευασίας πρέπει να είναι καθαρά και από ύλη που να μην προκαλεί στα προϊόντα εξωτερικές ή εσωτερικές αλλοιώσεις. Η χρησιμοποίηση υλικών, και ιδίως χαρτιών ή σημάτων που περιέχουν εμπορικές ενδείξεις επιτρέπεται, με την προϋπόθεση ότι η εκτύπωση ή η τοποθέτηση της ετικέτας έχει γίνει με μελάνι ή κόλλα που να μην είναι τοξικά. 5.1.1.4. Οι αυτοκόλλητες ετικέτες που τοποθετούνται σε κάθε προϊόν πρέπει να είναι τέτοιες ώστε, όταν αφαιρούνται, να μην αφήνουν ορατά ίχνη κόλλας ούτε αλλοιώσεις στον φλοιό. 5.1.1.5. Το περιεχόμενο κάθε συσκευασίας πρέπει να είναι ομοιογενές και να περιλαμβάνει πατάτες της ίδιας καταγωγής, ποικιλίας, ποιότητας και μεγέθους (εάν ισχύουν απαιτήσεις ως προς το μέγεθος) και του ίδιου σταδίου ωρίμασης. Το ορατό τμήμα του περιεχομένου της συσκευασίας πρέπει να είναι αντιπροσωπευτικό του συνόλου της. 5.1.2. Αποφλοιωμένες Πατάτες 5.1.2.1. Θα πρέπει να είναι συσκευασμένες όπως κάθε φορά θα καθορίζεται από τον φορέα προμήθειας, σε αεροστεγείς συσκευασίες των 5 έως 10 κιλών καθαρού βάρους, οι οποίες πρέπει να είναι κατάλληλες για επαφή με τρόφιμα σύμφωνα με την εθνική και ενωσιακή νομοθεσία. 5.1.2.2. Οι πατάτες εντός των συσκευασιών πρέπει να είναι αεροστεγώς κλεισμένες σε κενό αέρος. 5.2. Επισημάνσεις Κάθε συσκευασία πρέπει να φέρει εξωτερικά, συγκεντρωμένες στην ίδια πλευρά με ευανάγνωστους, ανεξίτηλους και ευδιάκριτους χαρακτήρες, τις κατωτέρω ενδείξεις.

-- 126 of 137 --

./. - 9 - 5.2.1. Νωπές Πατάτες 5.2.1.1. Ταυτοποίηση Όνομα και ταχυδρομική διεύθυνση του συσκευαστή και/ή του αποστολέα (παραδείγματος χάριν: οδός/πόλη/περιφέρεια/ταχυδρομικός κώδικας και χώρα, εάν διαφέρει από τη χώρα καταγωγής). Η ένδειξη αυτή μπορεί να αντικαθίσταται: 5.2.1.1.1. Για όλες τις συσκευασίες εκτός από τις προσυσκευασίες, από τον κωδικό του συσκευαστή και/ή του αποστολέα που έχει εκδοθεί ή αναγνωριστεί από επίσημη υπηρεσία, συνοδευόμενο από την ένδειξη «συσκευαστής και/ή αποστολέας» (ή ισοδύναμη συντομογραφία). Πριν από τον κωδικό πρέπει να αναγράφεται ο κωδικός ISO 3166 (alpha) της χώρας/περιοχής στην οποία αναγνωρίζεται αυτός, αν είναι διαφορετική από τη χώρα καταγωγής. 5.2.1.1.2. Για τις προσυσκευασίες και μόνο, από το όνομα και τη διεύθυνση του πωλητή που είναι εγκατεστημένος στο εσωτερικό της Ένωσης, συνοδευόμενα από την ένδειξη «συσκευασμένο για:» ή ισοδύναμη ένδειξη. Στην περίπτωση αυτή, η ετικέτα πρέπει να περιέχει και έναν κωδικό που αντιστοιχεί στον συσκευαστή και/ή στον αποστολέα. Ο πωλητής παρέχει στις υπηρεσίες ελέγχου όλες τις απαραίτητες πληροφορίες σχετικά με τη σημασία του κωδικού αυτού. 5.2.1.2. Φύση του προϊόντος 5.2.1.2.1. «Πατάτες» αν το προϊόν δεν είναι ορατό εξωτερικά. 5.2.1.2.2. Ονομασία της ποικιλίας. 5.2.1.2.3. Η ονομασία της ποικιλίας μπορεί να αντικαθίσταται με συνώνυμο. Η εμπορική ονομασία μπορεί να χρησιμοποιείται μόνον επιπλέον της ποικιλίας ή του συνώνυμου. 5.2.1.3. Καταγωγή του προϊόντος Χώρα καταγωγής και προαιρετικά, ζώνη παραγωγής ή εθνική, περιφερειακή ή τοπική ονομασία. 5.2.1.4. Εμπορικά Χαρακτηριστικά Κατηγορία Μεγέθους 5.2.1.5. Σήμα επίσημου ελέγχου (προαιρετικά) 5.2.1.6. Δεν είναι απαραίτητο να αναγράφονται στα μέσα συσκευασίας οι προβλεπόμενες στην παράγραφο 5.2.1, όταν αυτά περιέχουν συσκευασίες πώλησης, ορατές εξωτερικά και η καθεμία από αυτές φέρει τις εν λόγω ενδείξεις. Οι συσκευασίες αυτές δεν πρέπει να φέρουν καμία παραπλανητική ένδειξη. Όταν οι συσκευασίες παρουσιάζονται σε παλέτα, οι ενδείξεις πρέπει να αναγράφονται σε ευδιάκριτο σημείο σε δύο τουλάχιστον πλευρές της παλέτας.

-- 127 of 137 --

./. - 10 - 5.2.2. Αποφλοιωμένες Πατάτες Σε κάθε συσκευασία, πρέπει να γράφονται στα Ελληνικά, κατ’ ελάχιστο οι παρακάτω ενδείξεις (σε συμφωνία με τον κανονισμό (ΕΕ) 1169/2011 ): 5.2.2.1. Το είδος του εφοδίου. 5.2.2.2. Το καθαρό βάρος (ονομαστική ποσότητα) του περιεχομένου. 5.2.2.3. Το όνομα, η εμπορική επωνυμία και η διεύθυνση ή η έδρα της επιχειρήσεως. 5.2.2.4. Ο Κωδικός Καταλληλότητας (σήμα). 5.2.2.5. Η ημερομηνία και το έτος παρασκευής. 5.2.2.6. Η ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας. Να προσδιορίζεται αφού ληφθεί υπόψη η παράγραφος 6.2 της παρούσας προδιαγραφής. 5.2.2.7. Ένδειξη σχετική με την αναγνώριση της παρτίδας. 5.2.2.8. Λοιπές υποχρεωτικές ενδείξεις που προβλέπονται από ισχύουσα εθνική και ενωσιακή νομοθεσία. 6. ΑΠΑΙΤΗΣΕΙΣ ΣΥΜΜΟΡΦΩΣΗΣ ΕΦΟΔΙΟΥ 6.1. Συνοδευτικά Έγγραφα/Πιστοποιητικά Ο προμηθευτής, κατά την παράδοση του εφοδίου, υποχρεούται να καταθέσει στην επιτροπή παραλαβής τα παρακάτω δικαιολογητικά: 6.1.1. Σχετικά δελτία αποστολής ή τιμολόγια όπως καθορίζονται κάθε φορά με μέριμνα του φορέα προμήθειας. 6.1.2. Υπεύθυνη δήλωση ότι οι νωπές πατάτες πληρούν τα γενικά χαρακτηριστικά της παραγράφου 4.3.1.2 και έχουν φθάσει σε κατάλληλο στάδιο ανάπτυξης και βαθμό ωρίμασης στην περίπτωση νωπών πατατών. 6.1.3. Υπεύθυνη δήλωση ότι οι αποφλοιωμένες πατάτες πληρούν τις απαιτήσεις των παραγράφων 4.3.1.2, 4.3.1.3 και 4.3.4.3 στην περίπτωση αποφλοιωμένων πατατών. 6.2. Επιθεωρήσεις/Δοκιμές 6.2.1. Δειγματοληψία 6.2.1.1. Η δειγματοληψία πραγματοποιείται κατά την κρίση του φορέα προμήθειας δυο (2) φορές ετησίως. 6.2.1.2. Διενεργείται από κατάλληλη επιτροπή που συγκροτείται παρουσία του προμηθευτή, σε τόπο και χρόνο που καθορίζεται από

-- 128 of 137 --

./. - 11 - τον φορέα προμήθειας. Υλοποιείται με τυχαία λήψη δειγμάτων από την προς παραλαβή ή υπάρχουσα ποσότητα του εφοδίου. 6.2.1.3. Η δειγματοληψία γίνεται κατά τυχαίο τρόπο από το σύνολο της παρτίδας ώστε να είναι αντιπροσωπευτική και συλλέγονται 2 δείγματα 1 κιλού και τουλάχιστον 10 τεμαχίων. Τα δείγματα συσκευάζονται σε κατάλληλη συσκευασία και αποστέλλονται με μέριμνα της επιτροπής όπως παρακάτω: 6.2.1.3.1. ΓΧΚ για έλεγχο των φυσικοχημικών χαρακτηριστικών της παραγράφου 4.3.4.1 που αφορούν στην ύπαρξη καταλοίπων φυτοφαρμάκων. 6.2.1.3.2. ΚΒΙΕΣ για έλεγχο των φυσικοχημικών χαρακτηριστικών της παραγράφου 4.3.4.2 που αφορούν στην παρουσία βαρέων μετάλλων. 6.2.1.3.3. Αντίστοιχος αριθμός δειγμάτων, αποστέλλεται στο φορέα προμήθειας, ως αντιδείγματα. 6.2.1.4. Η Επιτροπή λαμβάνει επιπλέον δείγματα για πραγματοποίηση συγκεκριμένων ελέγχων πλέον των αναφερομένων στην παρούσα προδιαγραφή, μετά από εντολή του φορέα προμήθειας και ενημέρωση του προμηθευτή. Στην περίπτωση αυτή ο φορέας προμήθειας καθορίζει την ποσότητα του δείγματος και τη διαδικασία ελέγχου. Τα δείγματα αποστέλλονται προς εργαστήριο του ευρύτερου δημόσιου τομέα, ή σε διαπιστευμένο ιδιωτικό εργαστήριο σύμφωνα με το πρότυπο ISO 17025, με μέριμνα του προέδρου της επιτροπής και με έξοδα (αποστολή δειγμάτων, εξέταση κ.λ.π.) του προμηθευτή. Αντίστοιχος αριθμός δειγμάτων αποστέλλεται στο φορέα προμήθειας, ως αντιδείγματα. Σε περίπτωση που ο προμηθευτής καταθέσει πιστοποιητικό, όπου θα φαίνεται ότι έγινε ο συγκεκριμένος έλεγχος, σε διαπιστευμένο εργαστήριο κατά ISO 17025 για τις συγκεκριμένες δοκιμές, η επιτροπή παραλαβής δεν ενεργεί αυτή τη δειγματοληψία, αλλά κάνει δεκτά τα πιστοποιητικά. Η δειγματοληψία αυτή διενεργείται μόνο μετά από εντολή του φορέα προμήθειας. 6.2.1.5. Σε όλα τα δείγματα και αντιδείγματα, τοποθετείται πινακίδα στην οποία αναγράφονται: 6.2.1.5.1. Ο αριθμός της σύμβασης. 6.2.1.5.2. Το είδος του εφοδίου και η κατηγορία του. 6.2.1.5.3. Η δειγματισθείσα ποσότητα. 6.2.1.5.4. Το ονοματεπώνυμο του προμηθευτή. 6.2.1.5.5. Η προδιαγραφή και η έκδοσή της. 6.2.1.5.6. Η ημερομηνία δειγματοληψίας. 6.2.1.5.7. Η ένδειξη της παρτίδας παραγωγής. 6.2.1.5.8. Ο αριθμός του δείγματος.

-- 129 of 137 --

./. - 12 - 6.2.1.5.9. Η υπηρεσία παραλαβής του εφοδίου. 6.2.1.5.10. Το εργαστήριο ελέγχου και το είδος ελέγχου. 6.2.1.5.11. Η λέξη «ΔΕΙΓΜΑ» ή «ΑΝΤΙΔΕΙΓΜΑ» ανάλογα της περιπτώσεως. 6.2.1.6. Τα δείγματα που λαμβάνονται βαρύνουν τον προμηθευτή, που υποχρεώνεται σε άμεση αναπλήρωση ή μείωση της αντίστοιχης ποσότητας από αυτή που παραδόθηκε τελικά. Επιπλέον, όλα τα έξοδα των εξετάσεων και της αποστολής των δειγμάτων στα εργαστήρια βαρύνουν τον προμηθευτή. 6.2.2. Διενεργούμενοι Έλεγχοι 6.2.2.1. Έλεγχος κατά την παραλαβή Διενεργείται, από κατάλληλη επιτροπή που συγκροτείται για τον σκοπό αυτό και συνίσταται σε ποσοτικό έλεγχο του εφοδίου, καθώς και στον έλεγχο της συσκευασίας, των επισημάνσεων, των γενικών μακροσκοπικών και οργανοληπτικών χαρακτηριστικών των παραγράφων 4.3.1, 4.3.2 και 4.3.3 και σύμφωνα με την ποιοτική κατηγορία και το μέγεθος όπως αυτά έχουν καθοριστεί από το φορέα προμήθειας. 6.2.2.2. Έλεγχος δειγμάτων εφοδίου 6.2.2.2.1. Γενικό Χημείο του Κράτους (ΓΧΚ) Ελέγχει για την ύπαρξη καταλοίπων φυτοφαρμάκων, με την εκάστοτε χρησιμοποιούμενη μέθοδο του εργαστηρίου και σύμφωνα με την παράγραφο 6.2.1.3.1. Ελέγχονται τα κυριότερα κατά την κρίση του ΓΧΚ. Η δειγματοληψία και αποστολή των δειγμάτων γίνεται μετά από επικοινωνία του προέδρου με τα αντίστοιχα εργαστήρια, για την παροχή τυχόν οδηγιών. 6.2.2.2.2. ΚΒΙΕΣ Ελέγχει για την παρουσία βαρέων μετάλλων, με την εκάστοτε χρησιμοποιούμενη μέθοδο του εργαστηρίου και σύμφωνα με την παράγραφο 6.2.1.3.2. Ελέγχονται τα κυριότερα κατά την κρίση του Εργαστηρίου. Η δειγματοληψία και αποστολή των δειγμάτων γίνεται μετά από επικοινωνία του προέδρου με τα αντίστοιχα εργαστήρια, για την παροχή τυχόν οδηγιών. 7. ΛΟΙΠΕΣ ΑΠΑΙΤΗΣΕΙΣ 7.1. Η παράδοση των εφοδίων πραγματοποιείται σύμφωνα με τα καθοριζόμενα στη διακήρυξη του διαγωνισμού προμήθειάς του, με μέριμνα και έξοδα του προμηθευτή.

-- 130 of 137 --

./. - 13 - 7.2. Οι αποφλοιωμένες πατάτες θα πρέπει να διατηρούνται για τουλάχιστον 3 ημέρες από την ημερομηνία παράδοσης και να είναι κατάλληλες για κατανάλωση χωρίς υποβάθμιση των ποιοτικών τους χαρακτηριστικών. 7.3. Οι νωπές πατάτες θα πρέπει να βρίσκονται σε συμφωνία με την παρούσα προδιαγραφή επιτρέπεται ωστόσο στα στάδια που έπονται της αποστολής να παρουσιάζουν σε σχέση με τα καθοριζόμενα στην παρούσα: 7.3.1. Ελαφρά μείωση της νωπότητας και της σπαργής. 7.3.2. Ελαφρά υποβάθμιση λόγω της ωρίμανσης και της τάσης τους για φθορά. 7.4. Σε περίπτωση που ποσότητα των εφοδίων (μέρος ή το σύνολό της) κατά την παραλαβή της, κριθεί μη σύμφωνη με την προδιαγραφή, η υπόψη ποσότητα αντικαθίσταται με ευθύνη του προμηθευτή, χωρίς καμία επιβάρυνση της Υπηρεσίας. 7.5. Σε περίπτωση τεχνικών προβλημάτων με τα δείγματα που αποστέλλονται στα εργαστήρια, οι επιτροπές μπορούν να διενεργούν επαναληπτική ή συμπληρωματική δειγματοληψία, σύμφωνα με τα προβλεπόμενα στην ισχύουσα εθνική και ενωσιακή νομοθεσία. 8. ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ ΠΡΟΣΦΟΡΑΣ Η τεχνική προσφορά να περιλαμβάνει ακριβή και λεπτομερή περιγραφή του προσφερόμενου εφοδίου και να συνοδεύεται από τα εξής : 8.1. Υπεύθυνη δήλωση, στην οποία να δηλώνονται τα παρακάτω: 7.1.1 Τα προσφερόμενα εφόδια βρίσκονται σε συμφωνία με την παρούσα προδιαγραφή. Σε περίπτωση που ποσότητα των εφοδίων (μέρος ή το σύνολό της) κριθεί μη σύμφωνη με την προδιαγραφή, η υπόψη ποσότητα αντικαθίσταται με ευθύνη του προμηθευτή, χωρίς καμία επιβάρυνση της Υπηρεσίας. 7.1.2 Η παραγωγική διαδικασία είναι σύμφωνη με την ισχύουσα εθνική και ενωσιακή νομοθεσία. 7.1.3 Κατά την παραγωγή των εφοδίων δεν χρησιμοποιήθηκε διαδικασία που απαγορεύεται από την ισχύουσα εθνική και ενωσιακή νομοθεσία. 7.1.4 Αποδοχή επιθεώρησης των εγκαταστάσεων του προμηθευτή από αρμόδια επιτροπή της Στρατιωτικής Υπηρεσίας. 7.1.5 Έχει αναπτύξει και εφαρμόζει σύστημα διαχείρισης ασφάλειας τροφίμων, σύμφωνα με τις αρχές του HACCP (ISO: 22000, CODEX ALIMENTARIUS, κ.α.) και την ισχύουσα εθνική και ενωσιακή νομοθεσία. 8.2. Φύλλο Συμμόρφωσης σύμφωνα με το Υπόδειγμα που βρίσκεται αναρτημένο στο φάκελο «ΕΝΤΥΠΑ» αφού πρώτα επιλεγεί «ΝΟΜΟΘΕΣΙΑ – ΕΝΤΥΠΑ – ΥΠΟΔΕΙΓΜΑΤΑ» της διαδικτυακής τοποθεσίας της ηλεκτρονικής

-- 131 of 137 --

./. - 14 - εφαρμογής διαχείρισης ΠΕΔ, στη διαδικτυακή τοποθεσία https://prodiagrafes.army.gr. Διευκρινίζεται ότι η κατάθεση του φύλλου συμμόρφωσης δεν απαλλάσσει τους προμηθευτές, από την υποχρέωση υποβολής των κατά περίπτωση δικαιολογητικών, που καθορίζονται με την παρούσα προδιαγραφή. 9. ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΒΕΛΤΙΩΣΗΣ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΗΣ Σχολιασμός της παρούσας Προδιαγραφής από κάθε ενδιαφερόμενο, για τη βελτίωσή της, μπορεί να γίνει στη διαδικτυακή τοποθεσία του ΓΕΕΘΑ, μέσω της ηλεκτρονικής εφαρμογής ΠΕΔ, στη διαδικτυακή τοποθεσία https://prodiagrafes.army.gr. ΕΓΚΡΙΣΗ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΗΣ ΠΕΔ ΣΥΝΤΑΞΗ: ΕΛΕΓΧΟΣ ΘΕΩΡΗΣΗ Αθήνα, 19 Απρ 2022

-- 132 of 137 --

-- 133 of 137 --

95 ΑΝΧΣΔΡΖ ΓΗΟΗΚΖ΢Ζ ΣΑΓΜΑΣΧΝ ΔΘΝΟΦΤΛΑΚΖ΢ «ΓΗΑΓΟΡΗΓΧΝ» 4ν ΔΠΗΣΔΛΗΚΟ ΓΡΑΦΔΗΟ 15 Φεβ 24 ΠΡΟ΢ΘΖΚΖ «3» ΢ΣΟ ΠΑΡΑΡΣΖΜΑ «Β» ΢ΣΟ ΔΓΓΡΑΦΟ Φ.600.163/5/16256/΢.795 ΠΗΝΑΚΑ΢ ΔΗΓΧΝ ΠΡΟ΢ ΠΡΟΜΖΘΔΗΑ Α/Α Καηηγορία Προϊόνηος καηά CPV (2008) Περιγραθή Προ- ϊόνηος καηά CPV Περιγραθή Προ- ϊόνηος Μονάδα Βάροσς Παραηηρήζεις 1 15111200-1 Μνζραξίζην Κξέ- αο Μπξηδόια Μόζρνπ Κηιό Νσπό 2 Πνληίθη Μόζρνπ 3 ΢πάια Μόζρνπ 4 15113000-3 Υνηξηλό θξέαο Μπνύηη Υνηξηλό 5 Παλζέηα 6 Φαξνλέθξη 7 ΢πάια Α/Ο 8 ΢παινκπξηδόια 9 Μπξηδόια Μ/Ο 10 15115100-8 Αξλίζην θξέαο Αξλί γάιαθηνο (ε) 11 15117000-1 Κξέαο Αηγνεηδώλ Καηζίθη γάιαθηνο (ε) 12 15112120-3 Γαινπνύια Γαινπνύια Οιό- θιεξε 13 15112130-6 Κνηόπνπιν Κνηόπνπιν Οιό- θιεξν 14 Κνηόπνπιν Φηιέην

-- 134 of 137 --

Β-3-2 Α/Α Καηηγορία Προϊόνηος καηά CPV (2008) Περιγραθή Προ- ϊόνηος καηά CPV Περιγραθή Προ- ϊόνηος Μονάδα Βάροσς Παραηηρήζεις 15 Κνηόπνπιν Μπνύηη 16 15131700-2 Παξαζθεπάζκαηα από θξέαο Υνηξηλό Ρνιό Κηιό Νσπό 17 ΢λίηζει Υνηξηλό 18 ΢νπβιάθη Υνηξηλό 19 Λνπθάληθν 20 Κνθνξέηζη 21 1513 1500-0 Παξαζθεπάζκαηα από θνηόπνπιν ΢λίηζει θνηόπνπιν 22 Κνηόπνπιν Ρνιό 23 ΢νπβιάθη Κνηόπνπ- ιν 24 15114000-0 Δληόζζηα ΢πθσηαξηά 25 15111200-1 Μνζραξίζην Κξέ- αο Μνζράξη Α/Ο Καηεςπγκέλν Καηεςπγκέλν 26 15173000-3 Υνηξηλό θξέαο Υνηξηλό Α/Ο Καηε- ςπγκέλν 27 Υνηξηλό Μ/Ο Καηεςπγκέλν 28 15112130-6 Κνηόπνπιν Κνηόπνπιν Οιό- θιεξν Καηεςπγκέ- λν 29 Κνηόπνπιν Φηιέην Καηεςπγκέλν 30 Κνηόπνπιν Μπνύηη Καηεςπγκέλν 31 15112120-3 Γαινπνύια Γαινπνύια Οιό- θιεξε Καηεςπγκέ- λν 32 15220000-6 Καηεςπγκέλα Αιηεύκαηα Βαθαιάνο Αθέθα- ινο 200-300γξ/ηεκ Καηεςπγκέλν 33 Βαθαιάνο Φηιέην

-- 135 of 137 --

Β-3-3 Α/Α Καηηγορία Προϊόνηος καηά CPV (2008) Περιγραθή Προ- ϊόνηος καηά CPV Περιγραθή Προ- ϊόνηος Μονάδα Βάροσς Παραηηρήζεις 34 Γαιένο Φέηα 35 15220000-6 Καηεςπγκέλα Αιηεύκαηα Γιαύθνο Φέηα Κηιό Καηεςπγκέλν 36 Βαθαιάνο Φέηα 37 Πέξθα Φηιέην 38 Γιώζζα Φηιέην 39 Παλγθάζηνπο Φηιέ- ην 40 Φαξνθξνθέηεο 41 Καιακάξη Οιόθιε- ξν 42 Καιακάξη Καζαξη- ζκέλν 43 Καιακάξη Ρνδέια 44 Θξάςαιν Ρνδέια 45 ΢νππηά Καζαξηζκέ- λε 46 Υηαπόδη Σ6 Παξαγνπιηαζκέλν 47 Γαξίδα Απνθινησ- κέλε 48 Γαξίδα Νν3 49 Μύδηα Φίρα 50 15331170-9 Καηεςπγκέλα ιαραληθά Καηεςπγκέλα Αλάκεηθηα Λαραλη- θά 51 Καηεςπγκέλεο Μπάκηεο 52 Καηεςπγκέλνο Α- ξαθάο 53 Καηεςπγκέλα

-- 136 of 137 --

Β-3-4 Α/Α Καηηγορία Προϊόνηος καηά CPV (2008) Περιγραθή Προ- ϊόνηος καηά CPV Περιγραθή Προ- ϊόνηος Μονάδα Βάροσς Παραηηρήζεις Φαζνιάθηα ΢ηξνγ- γπιά 54 15331170-9 Καηεςπγκέλα ιαραληθά Καηεςπγκέλα Φαζνιάθηα Πιαηηά Κηιό 55 Καηεςπγκέλα Φαζόιηα Υάληξα 56 Καηεςπγκέλν ΢πα- λάθη 57 15311000-1 Καηεςπγκέλεο Παηάηεο Καηεςπγκέλε πξν- ηεγαληζκέλε παηά- ηα Παξαηεξήζεηο α. Σν αξλί γάιαθηνο θαη ην θαηζίθη δύλαηαη λα είλαη νιόθιεξν (πιήξεο ζθάγην), εκηκόξην, ηεηαξηεκόξην, πατδάθηα, αλάινγα ηελ αλάγθε ηεο εμππεξεηνύκελεο Μνλάδαο. β. Ο θηκάο παξαζθεπάδεηαη παξνπζία ηεο επηηξνπήο παξαιαβήο θαη ηνπ αληηπξνζώπνπ ηεο ελδηαθεξόκελεο Μνλάδνο, εάλ ην επηζπκεί ε ηειεπηαία, θαη ζα πξνέξρεηαη από ηεκάρην θξέαηνο ηεο επηινγήο ηεο Μνλάδαο, πνπ ζα πεξηιακβάλεηαη ζηε ζύκβαζε. ΢πληαγκαηάξρεο (ΠΕ) Αξηζηείδεο Σζνπθαιάο Αθξηβέο Αληίγξαθν Δπηηειάξρεο Αληηζπληαγκαηάξρεο (ΔΜ) Βαζηιηθή Σζνπκάλε Δπηηειήο 95 ΑΓΣΔ/4νπ ΔΓ

-- 137 of 137 --